가지를 곁들인 중국 닭가슴살. 가지를 곁들인 치킨 필레

가지를 곁들인 중국식 닭고기는 특제 소스와 가지 덕분에 색다른 맛이 난다. 이 야채는 아낌없이 공유됩니다. 맛의 특성부드러운 닭고기와 함께.

여기서 원본은 모습그릇. 치킨 슬라이스는 가지 조각과 섞인 빨대입니다. 그리고 참깨는 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 일종의 장식으로도 사용됩니다.

이 요리는 특별한 용기에 담아 먹는 것이 가장 좋습니다. 정사각형 접시, 대나무 냅킨, 나무 젓가락이 좋습니다.

중국 닭고기와 가지 요리법

요리용 제품:

참깨 – 20g;
발사믹 식초 – 1 큰술. 엘.;
가지 – 400g;
닭 가슴살 – 700g;
간장 - 2 큰술. 엘.

프라이팬에 가지로 닭고기를 요리하는 법

닭 가슴살은 먼저 뼈에서 제거하고 고기에서 껍질을 제거해야합니다. 이제자를 수 있습니다. 이 작업은 얇은 스트립으로 이루어져야 합니다. 이것은 동양 요리의 출현에 필요합니다.

닭 가슴살 스트립을 센 불에 볶습니다. 동시에 팬에 식물성 기름을 거의 첨가하지 마십시오. 소금. 3분 안에 슬라이스가 준비됩니다. 접시에 옮겨 식혀주세요.

가지를 (가장자리를 자르고 씻어서) 스트립으로 자릅니다.

빨대를 7분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 야채는 완전히 익을 시간을 갖습니다.

준비된 가지와 함께 프라이드 치킨 스트립을 프라이팬에 붓습니다.

소스와 발사믹 식초를 추가합니다. 혼합. 소금 맛이 나면 더 이상 필요하지 않을 수도 있습니다.

이 레시피는 제가 처음으로 만든 레시피 중 하나입니다. 중국 요리, 그건 벌써 25년이 넘은 일이었습니다. 나는 파나마에서 구입한 Cocina China의 얇은 복사본을 아직도 가지고 있습니다. 이 책은 다소 초라한 외관을 가지고 있습니다. 열대 비에 노출된 후 열대 태양 아래서 건조되었습니다.

지난 25년 동안 이 요리법은 우리 가족의 요리가 되었고, 내 아들들이 방문할 때 보통 나에게 요리하라고 명령합니다.

큰 아들 유라가 최근 전화해서 이렇게 말했습니다. “블로그는 어디에 있나요? 중국 가지?. 알고보니 너무 익숙해진 레시피가 블로그에는 정말 없더라구요. 나는 이 공백을 메우고 있다.

안에 오리지널 레시피저는 삶은 닭가슴살을 사용하는데 보통 닭고기나 돼지고기를 따로 양념해서 튀겨 먹습니다.

기분이나 상황에 따라 봉사합니다. 쌀국수, 또는 흰 쌀과 함께.

재료:

가지 1개(450g), 두께 1cm, 길이 5cm의 조각으로 자릅니다.
아주 잘게 다진 마늘 3쪽;
얇은 부스러기로 잘게 썬 2.5cm 생강 뿌리;
잘게 썬 양파 1개;
파 2개;
100gr. 삶은(또는 절인 후 튀긴) 닭고기 또는 돼지고기;
1 피망, 스트립으로 자릅니다.

치킨 매리네이드:

다진 마늘 2쪽;
2 큰술. 간장;
1 큰술. 식물성 기름.

재급유의 경우:

120ml. 닭고기 국물, 큐브에서 나올 수 있습니다.
1티스푼 사하라;
1티스푼 레드 와인 식초;
0.5티스푼 소금;
0.5티스푼 갈은 후추.

소스를 걸쭉하게 만들려면:

1티스푼 옥수수 전분;
1 큰술. 물;
1티스푼 참기름.

생 닭고기인 경우 1cm 두께로 자르고 15~20분 동안 재워둡니다. 닭고기 조각을 1 큰술로 볶습니다. 식물성 기름. 따로.

3 큰술로 깊은 프라이팬이나 냄비를 가열합니다. 식물성 기름. 가지가 타지 않도록 계속 저어 주면서 가지를 4-5분 동안 볶습니다. 따로.

그릇에 드레싱을 준비합니다.

프라이팬이나 냄비에 센 불을 켜고 2테이블스푼을 다시 데우세요. 식물성 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 1분간 볶은 후 다진 양파를 넣고 2분간 더 볶습니다. 닭고기와 피망을 팬에 다시 넣고 1분간 조리합니다.

가지를 넣고 드레싱을 부어주세요. 혼합물을 약한 불로 6~7분간 조리한 후 혼합물을 부어 소스가 걸쭉해질 때까지 저어주고 소스가 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 파를 뿌린다.

이 중국 닭고기와 가지 레시피를 사용하면 폭발적인 감정과 놀라운 미각을 보장받으며 삶에 약간의 이국적이고 동양적인 풍미를 더할 수 있습니다. 그리고 약간 긴 재료 목록에 겁먹지 마세요. 실제로 이 조리법에는 복잡한 것이 전혀 없기 때문에 시작하기만 하면 40분 안에 테이블 위에 올려질 수 있습니다. 훌륭한 요리

. 저를 믿으십시오. 소요된 시간은 최종 결과를 얻을 만큼 가치가 있습니다. 왜냐하면 이 닭고기는 너무 향긋하고 매워서 숨이 막힐 정도이기 때문입니다. 매우 맛있었습니다. 중국 요리를 좋아하는 분들은 감사하게 생각합니다.

재료:

닭가슴살 필레 800g.
가지 900g.
간장 60ml.
레드와인 식초 60ml.
3 큰술. 엘. 사하라.
1 큰술. 엘. 갈은 신선한 생강.
1 티스푼 참깨 (선택 사항).
2 티스푼 옥수수 전분(또는 감자 전분 1티스푼).
마늘 1쪽.
빨간색 고추칼끝에.

재료:

닭고기를 1cm 너비의 긴 조각으로 자르고 가지를 긴 조각으로 자릅니다. 여러 번에 걸쳐 닭고기를 식물성 기름에 넣고 센 불에서 내부 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 볶습니다. 접시에 담아 따로 보관해 두세요.

닭고기를 볶은 프라이팬에 가지를 넣고 생강, 마늘, 물 60ml를 넣고 끓입니다. 불을 중간으로 줄이고 팬을 덮고 액체가 증발하고 가지가 익을 때까지 가끔씩 저어주며 요리합니다. 별도의 그릇에 섞어주세요 간장, 식초, 참깨, 밀가루, 후추, 설탕.

가지와 함께 프라이팬에 닭고기를 넣고 간장 혼합물을 부어 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 저으면서 볶습니다. 완성된 요리는 밥과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

아시아 요리를 좋아한다면 가지를 곁들인 닭고기를 꼭 먹어보세요. 그녀의 달콤하고 신맛후추를 첨가하면 평소 식단이 약간 희석됩니다.

물론 중국의 오리지널 닭고기와 가지 레시피는 매우 매콤합니다. 우리는 그것을 약간 조정했습니다. 그렇지 않으면 이 요리를 먹을 수 없을 것입니다. 동시에 그들은 가능한 한 아시아 요리법에 가깝게 유지했습니다. 꼭 해보세요. 정말 맛있어요!

재료

준비

1 샐러드처럼 치킨 필레를 조각으로 자릅니다. 가지 - 긴 막대기에.
2 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 닭고기를 센 불로 볶습니다. 스토브에서 제거하십시오.
3 닭고기가 익은 팬에 가지, 간 생강, 마늘을 넣고 물을 넣어주세요. 종기에 가져다. 불을 살짝 줄이고 뚜껑을 덮어주세요. 액체가 증발하고 가지가 익을 때까지 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
4 그릇에 간장, 밥 소스 또는 사과 식초, 참깨, 전분 및 설탕.
5 가지에 닭고기를 추가합니다. 준비된 소스를 붓고 센 불에 끓인다. 혼합물이 끓으면 열을 줄이십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

가지와 당근을 곁들인 닭고기는 수년 동안 우리 가족이 가장 좋아하는 음식이었습니다. 간단한 재료 세트, 빠른 준비, 독특한 맛 덕분에 이 요리는 우리 식탁에 자주 오르는 손님이 됩니다.
마늘과 고수를 듬뿍 넣은 간장은 마법 같은 향과 맛을 주며, 굵은 설탕은 소스에 단맛과 점도를 더해줍니다. 가지와 당근을 곁들인 닭고기는 내 멋진 냄비에있는 그릴에서 특히 맛있습니다. 손님이 많으면 이 전채 요리가 유용합니다. 많은 양을 웍으로 조리하기 쉬워 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.

가지와 당근을 곁들인 닭고기는 빨리 익기 때문에 재료를 미리 준비해서 잘라둡니다. 손님을 위해 요리하면 매우 훌륭하고 맛있어집니다. 네, 그리고 애피타이저는 차갑게 먹으면 정말 맛있습니다.
시간: 30-40분
난이도: 중간
재료: 4인분
닭가슴살 – 300g (가슴살 반개 정도)
큰 가지 – 1개
큰 당근 – 1개
마늘 – 4-5쪽
과립 설탕 -1 큰술
간장 – 3 큰술. 숟가락
고수 - 큰 무리
갈은 칠리 고추 - 맛보기
칠리 고추 - 꼬투리의 1/4
식물성 기름튀김용
후추 - 맛보기

가지와 당근을 곁들인 간장으로 닭고기를 요리하는 방법:

가지는 길이 3cm, 너비 1cm 정도의 크기로 깍둑썰기한 뒤 소금물에 담가 30분~1시간 정도 놓아 쓴맛을 빼주세요.
당근을 가지처럼 입방체로 자릅니다.
일부분 닭고기 가슴살가지와 같은 줄무늬.
고수, 고추, 마늘을 잘게 썬다.
녹지가 많아야 합니다.

이제 모든 작업을 빠른 속도로 수행하세요.

연기가 날 때까지 석탄 위에 기름 5테이블스푼을 넣은 냄비를 가열합니다.
높은 석탄 위에 닭고기를 볶습니다(2~3분, 더 이상은 안 됨).
당근을 추가합니다.
2분 더 지나면 가지.
가지가 부드러워질 때까지 약 4-5분 동안 계속 저으면서 볶습니다.
과립 설탕을 뿌리고 저어줍니다.
향신료(다진 고추, 홍고추 간 것)와 간장을 넣고 5분 정도 끓입니다.
마지막에 고수와 마늘을 넣고 1분간 더 저어주면 끝입니다.
준비가 된!

그리고 가끔 향신료에 카레를 첨가하기도 해요. 스낵은 아름다운 오렌지색과 새로운 맛을 뽐냅니다.
가지와 당근을 곁들인 닭고기는 달콤한 맛이 나고 야채와 허브가 풍부하며 모양이 매우 아름답습니다. 전채 요리뿐만 아니라 메인 코스로도 제공됩니다. 예를 들어 밥과 잘 어울립니다.

전채 요리를 시작하기 최소 30분 전에 가지를 길이 약 3cm, 너비 약 1cm의 입방체로 자릅니다.

소금물에 담가서 30분~1시간 정도 놔두어 쓴맛을 빼줍니다.

당근과 닭가슴살은 깍둑썰기하고 가지도 잘랐어요.
고수, 고추, 마늘을 잘게 썬다. 고수 대신 파슬리를 사용할 수 있지만 고수는 애피타이저에 엄청나게 맛있는 맛을 더해줍니다. 녹지가 많아야 합니다.

글쎄, 이제 나는 모든 일을 빨리 처리합니다. 연기가 날 때까지 기름 5테이블스푼과 함께 석탄 위에 냄비를 가열합니다. 나는 닭고기를 튀기고 계속 저어줍니다.

약 2분 후에 닭고기에 당근을 넣습니다.

2분 더 지나면 가지.

약 4-5분 동안 저으면서 볶습니다. 다진 고추, 갈은 붉은 고추, 후추를 넣습니다.

과립 설탕을 뿌려 섞으면 캐러멜 처리를 위해 모래가 필요합니다.

간장을 넣고 5분정도 끓여주세요.

닭고기와 야채가 캐러멜로 코팅되면 고수와 마늘을 추가합니다.

나는 저어주고 잠시 후에 그릴에서 냄비를 꺼냅니다.

준비가 된!