우리는 귀가 가장 간단한 수프라고 말할 수 있습니다. 그 준비에는 많은 재료가 필요하지 않으며 기술이 복잡하지 않습니다. 그러나이 요리의 진정한 애호가는이 진술에 동의하지 않을 것입니다. 그들은 맛있는 생선 수프를 요리하는 방법을 정확히 알고 있습니다. 모두가 본연의 맛을 즐길 수 있도록 이 요리의 비법을 공개합니다.

진짜 생선 수프의 비밀

맛있는? 이렇게하려면 낚시를 가서 물고기를 잡아야합니다. 물론 이것은 필수는 아니지만 불에 구운 생선 국물이 가장 맛있다고 믿어집니다. 이 과정은 소란을 용납하지 않으며 비밀이 있습니다. 첫째, 올바른 물고기입니다. 러프나 잉어를 잡는 것이 좋다. 하지만 낚시를 할 때는 고를 필요가 없기 때문에 잡은 것을 가져갑니다. 잉어와 텐치는 귀에 약간 쓴맛을 줍니다. 이러한 유형의 물고기는 먼저 식염수에 담가야 합니다. 생선 수프는 샘물을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 요리를 요리하면 불에서 팬에 석탄을 던질 수 있습니다. 그러면 모든 불쾌한 냄새가 제거되고 귀에 풍미가 더해질 것입니다. 많은 사람들은 요리가 끝날 때 약간의 보드카를 붓습니다. 이것은 정도를 높이고 생선의 뼈를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 이것이 모두 진짜 생선 수프의 비밀입니다.

어부의 귀

트리플은 만들기가 아주 쉽습니다. 불에 끓여서 3인분인데 냄비에 물이 끓으면 제일 작은 생선을 넣고 내장을 빼내서 맛있는 생선국을 끓인다. 국물에서 쉽게 제거 할 수 있도록 이중 거즈로 포장합니다. 우리는 약 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 물고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다. 우리는 국물이 든 냄비를 다시 불에 태우고 큰 물고기를 넣습니다. 조각으로자를 수 있습니다. 동시에 큰 양파를 넣고 4등분하고 당근을 둥글게 썬다. 원하는 경우 파슬리 또는 셀러리 뿌리. 국물을 조금 소금에 절인다. 20분 동안 귀를 끓입니다. 그런 다음 우리는 물고기를 놓고 큰 물고기의 세 번째 부분을 냄비에 넣습니다. 우리는 또한 후추와 원하는 경우 베이 리프를 추가합니다. 귀 자체가 향기로울 것이므로 조미료를 남용해서는 안됩니다. 생선이 익으면 귀가 준비됩니다. 맛있는 생선 수프를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 이 요리에 감자를 추가하지 마십시오.

집에서 만든 귀

이 요리는 왕실이라고 부를 수 있습니다. 집에서 생선국을 맛있게 끓이는 방법은? 이를 위해 연어를 먹자. 생선의 양은 양과 개인 취향에 따라 다릅니다. 그러나 연어가 많을수록 귀가 더 풍부 해집니다. 중간 크기의 당근 1개, 다소 큰 양파(귀는 양파를 좋아함), 중간 크기의 감자 3개 및 향신료도 필요합니다. 맛있는 생선 수프를 요리하기 전에 생선을 씻고 청소하십시오. 팬에 찬물을 붓고 생선을 넣고 불에 올려주세요. 물이 끓으면 거품을 제거하여 국물이 투명해지도록 합니다. 팬에 다진 당근과 양파를 넣습니다. 생선을 10분 더 요리한 다음 국물에서 꺼냅니다. 감자를 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 향신료와 조미료를 추가하십시오. 준비가되기 몇 분 전에 생선 조각과 다진 채소를 국물에 넣으십시오. 그 후에 불을 끄십시오. 귀를 양조하고 테이블에 제공하십시오. 원하는 경우 슬라이스 레몬을 추가할 수 있습니다.

여러분, 좋은 오후입니다! 모든 주부는 생선 수프를 요리하는 방법을 알고있어 풍부하고 향기롭고 만족스럽고 맛있습니다. 내 간단한 팁은 이 요리를 일상적인 요리일 뿐만 아니라 진정한 요리의 걸작으로 만드는 데 도움이 될 것입니다.

그래서 집에서 만든 생선 수프는 머리, 지느러미, 꼬리에서만 얻을 수 있는 진하고 농축된 생선 국물입니다. 어떤 물고기에서 요리하는 것이 더 좋으며 이것은 안주인 자신이 결정합니다. 가장 중요한 것은 시체가 강 진흙 냄새가 나지 않고 풍부한 국물을 제공한다는 것입니다. 물고기에 특정 냄새가 있으면 레몬 주스를 뿌려 제거 할 수 있습니다.

이 첫 번째 코스를 준비하는 데 있어 중요한 규칙은 약한 불에서 요리하는 것입니다. 그러면 국물이 투명하고 풍부해질 것입니다.

그러나 귀의 투명도가 떨어지면 달걀 흰자 보호대를 넣어 귀를 밝게 하십시오. 껍질을 벗기지 않은 양파는 국물, 맛-버터 조각, 아로마-신선한 허브에 아름다운 색을 줄 것입니다.

생선 수프의 다른 재료는 일반적으로 감자와 양파입니다. 그러나 곡물, 당근 및 기타 야채를 추가한 요리법이 있습니다. 국물을 요리하는 양은 사용하는 생선의 종류에 따라 다릅니다. 강은 15-20분, 바다는 10분 안에 준비됩니다.

재료:

• 물고기 한 마리의 머리, 지느러미, 꼬리(이 조리법에서는 은잉어가 사용됨)
• 후추와 베이 리프 - 3 개.
• 감자 - 3개
• 양파 - 1 개
• 소금과 후추 - 맛보기
• 생선 수프 조미료 - 1 tsp
• - 1 PC. (선택 과목)

귀를 요리하는 방법:

머리, 지느러미, 꼬리를 씻고 냄비에 내립니다. 껍질을 벗긴 양파, 파슬리, 후추를 넣으십시오.

머리에서 아가미와 눈을 제거하십시오. 그들은 접시에 불쾌한 맛을 내고 국물이 흐립니다.

생선을 붓다 식수그리고 난로 위에 올려놓습니다. 센 불에서 끓이다가 온도를 낮추고 뚜껑을 닫고 계속 끓여주세요.

고기가 뼈 뒤로 떨어지기 시작하면 물고기가 준비되었음을 의미합니다. 단, 국물을 더 진하게 하려면 약한 불에서 1시간 정도 보관해야 한다.

냉동 생선을 사용하는 경우 냉동실에서 즉시 해동하지 않고 물에 담그십시오.

팬에서 슬롯 형 스푼으로 물고기 머리, 꼬리 및 지느러미를 제거하고 소쿠리에 옮깁니다.

육수를 필터(고운 체 또는 거즈)를 통해 걸러내고 뼈와 향신료 없이 깨끗합니다.

머리, 꼬리, 등뼈 및 기타 생선 찌꺼기에서 고기를 제거하고 뼈에서 분류하십시오.

당근으로 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.

깨끗한 국물에 야채를 넣고 스토브에 올려 요리하십시오.

팬에 분류한 고기를 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 요리를 요리하십시오. 약 20분 후에 감자가 부드러워집니다. 요리가 끝나기 몇 분(약 5~7분) 전에 소금과 후추로 간을 합니다.

수제 생선 수프는 일반적으로 깊은 접시에 제공됩니다. 원하는 경우 잘게 썬 딜로 각 서빙을 양념하십시오.

귀가 풍부하고 만족 스럽다는 사실에도 불구하고 훌륭한 다이어트 식품으로 간주됩니다. 따라서 체형 걱정 없이 사용하실 수 있습니다.

• 불에 자연에서 생선 수프를 요리하는 경우 요리가 끝날 때 타는 스코치를 넣는 것을 잊지 마십시오. 이것은 첫째로 접시에 독특한 불 냄새를 줄 것이고 두 번째로 늪지 같은 냄새가 나는 민물고기의 냄새를 제거할 것입니다.
• 원하는 경우 보드카 한 잔을 귀에 부어 접시의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

생선 수프에 대한 더 많은 예산 옵션은 생선이며 비싸고 맛있지 않습니다.

자연 속 하이킹의 시간이 시작됩니다. 불에 생선국 끓이는 레시피 영상을 제공합니다. 봐, 유용해!

에 국가 요리세계의 많은 국가에는 생선 수프 요리법이 있습니다. 핀란드에서는 전지방 우유나 크림을 첨가하여 무지개 송어를 요리하는 것이 관례입니다. 러시아에서는 강과 바다에서 다양한 종류의 물고기가 사용됩니다. 그리고 우크라이나에서는 기장 또는 기타 곡물이 귀에 추가됩니다. 이것이 아마도 집에서 생선 수프를 요리하는 방법에 대한 질문에 명확하게 대답하기 어려운 이유일 것입니다. 많은 주부들이 사진과 비디오에서 비밀을 찾기 위해 인터넷을 엿봅니다. 그러나 우리는 여전히 그것을 시도할 것입니다!

생선 수프 기술

다음은 훌륭한 결과를 얻는 데 도움이 되는 몇 가지 일반적인 지침입니다. 집에서 생선 수프를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 그것은 매우 맛있습니다. 십대조차도 그런 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 단계별로 아는 것입니다.

• 약속 맛있는 생선 수프- 강한 국물. ruffs, ide, whitefish, perch, zander 또는 기타 좋아하는 생선으로 요리하십시오.
• 적어도 두 종류의 물고기를 사용하십시오.
• 신선한 생선으로 생선 수프를 요리하면 감자와 양파 만 다른 재료가 될 수 있습니다.
• 그것은 최소한의 세트와 야채의 양의 수프와 다릅니다.
• 귓가에 매운맛을 더하다 파, 파슬리, 쓴맛과 딸기, 딜, 타라곤, 베이 리프.
• 약한 불에 익혀야 귀가 깊은 맛이 난다. 냄비를 항상 열어 두십시오.
• 생선살이 뼈 뒤로 떨어지면 생선국이 완성! 생선 수프는 너무 익히지 마십시오. 생선은 빨리 맛을 잃고 질겨지기 때문입니다.
• 생선 수프의 조리 시간은 생선의 종류에 따라 다릅니다. 강 물고기에서 수프는 15-20 분 안에 준비되고 바다 물고기에서는 10 분 후에 준비됩니다.
• 귀가 투명해지면 달걀 흰자 보호대를 사용하여 귀를 밝게 하십시오.
• 냉동 생선으로 생선 수프를 준비하는 경우 냉동실에서 즉시 물에 넣으십시오.

강 물고기에서 생선 수프를 요리하는 법

실제 생선 수프를 준비하려면 모든 강 물고기가 적합합니다. 가장 중요한 것은 그것이 많이 있어야한다는 것입니다.

필요할 것이예요:

• 강 물고기 (소형 및 대형) - 1.5kg,
• 물 - 1.7 리터,
• 계란 - 1 개,
• 양파 - 1 개의 큰 머리,
• 감자 - 4 개,
• 소금, 후추 - 맛.

조리 방법

1. 작은 물고기를 헹구고 내장 (농어, 멍이 할 것), 아가미, 눈 및 비늘을 남겨 두십시오. 이러한 성분은 귀에 필요한 일관성을 제공합니다. 큰 물고기에서 머리, 꼬리 및 척추를 분리하십시오.
2. 냄비에 생선 조각을 넣고 물로 덮으십시오. 뼈가 생선에서 쉽게 분리될 때까지 요리하십시오.
3. 국물을 걸러냅니다. 흐리면 계란의 단백질을 넣으십시오.
4. 완성된 육수에 큰 생선 ​​조각, 양파, 감자, 소금, 후추를 담그십시오. 완료될 때까지 요리하십시오.

송어 귀 요리하는 법

집에서 생선 수프를 만드는 방법과 어떤 종류의 생선을 사용할지 여전히 결정하고 있다면 이 핀란드 요리법을 손에 넣으십시오. 귀가 투명하고 놀랍도록 맛있습니다. 주요 귀는 소금이 많지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 송어 - 500g,
• 감자 - 500g,
• 양파 - 중간 크기의 머리 3개,
• 크림 - 200ml,
• 끓인 물,
• 소금과 후추,
• 채소 - 파슬리, 딜.

조리 방법

1. 송어를 깨끗이 씻고 피부는 그대로 둡니다. 물고기를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 감자와 양파 준비: 껍질을 벗기고 자릅니다. 팬 바닥에 감자, 양파, 송어 조각을 층으로 놓습니다.
3. 찬물에 생선이 3~4cm 잠길 정도로 붓고 후추, 소금, 후춧가루를 넣는다.
4. 중불에서 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 팬에 크림을 넣고 저어 끓입니다.
5. 평균적으로 요리 시간은 15분이며, 그 후 10분 동안 귀를 끓여야 합니다.
6. 다진 허브로 장식하여 귀를 제공합니다.

Ukha : 파이크 퍼치의 조리법

고전적인 러시아 요리법에 따라 집에서 생선 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 물론 가장 간편하고 저렴한 제품을 사용합니다!

필요할 것이예요:

• 파이크 퍼치 - 400g,
• 양파 - 중간 크기의 머리 2개,
• 당근 - 1 개,
• 감자 - 5 개,
• 토마토 - 1 개,
• 파슬리 뿌리 - 2 개,
• 푸성귀,
• 베이 리프, 소금, 후추,
• 버터- 50 그램.

조리 방법

1. 생선을 깨끗이 손질하고 속을 채웁니다. 냄비에 머리, 등뼈, 뼈, 지느러미를 넣고 육수를 끓입니다.
2. 끓어오르면 파슬리 뿌리, 양파, 당근, 월계수잎을 넣는다.
3. 국물을 긴장시키고 다진 감자, 양파 및 파슬리 뿌리를 넣으십시오.
4. 10분 후 생선 필레, 토마토, 향신료를 넣습니다.
5. 끄기 전에 버터를 추가하십시오.
6. 허브로 장식 한 후 접시 나 깊은 접시에 귀를 제공 할 수 있습니다.

고전적인 어부, 핀란드 국가 또는 러시아 원주민 조리법에 따라 생선 수프를 요리하십시오. 그리고 새 제품을 받을 때마다 맛있는 요리점심으로!

많은 사람들은 진정한 생선 수프가이 요리의 모든 특이한 매력과 맛을 느끼기 위해 냄비에서 자연적으로 독점적으로 요리된다고 올바르게 믿습니다. 그러나 맛있는 생선 수프는 집에서 요리합니다. 집에서 귀는 뚜껑없이 약한 불로 요리합니다. 결과는 떫고 끈적끈적해야 하지만 맑은 국물강한 비린내 없음. 생선 자체는 덜 익었을 수 있지만 육즙이 풍부하고 고유한 맛을 유지해야 합니다.

집에서 생선 수프를 요리하는 법 - 기본 규칙

Ukha는 생선 국물로, 준비하는 동안 특정 규칙이 준수됩니다. 생선 자체의 선택, 조리기구, 야채, 재료를 놓는 순서로 시작하여 요리 시간으로 끝납니다. 여기 우리가 고려할 모든 규칙이 있습니다.

수제 생선 수프 요리 준비

• 생선 수프 요리를 위한 요리.예를 들어 점토 또는 에나멜과 같이 산화되지 않는 접시가 있어야합니다.
• 그 물고기 만 적합합니다. 요리하면 가벼운 국물이 나옵니다. 이것은 멍, 파이크 농어, 농어입니다. 그건 그렇고, 귀는 물고기의 종류에 따라 다릅니다.
  1. 검은 귀: asp, 잉어, 붕어, 잉어;
  2. 흰 귀: 멍, 파이크 퍼치, 퍼치;
  3. 붉은 귀: 연어, 벨루가, 철갑상어, 별모양 철갑상어.
• 귀에 물고기의 조합.빨간색은 예외지만 맛있고 좋은 귀는 여러 종류의 물고기에서 나옵니다. 바다 물고기에서 엄청나게 맛있는 귀도 얻을 수 있습니다. 이들은 대구, 넙치, 농어.
• 생선은 신선할수록 귀가 더 맛있습니다.집에서 갓 잡은 신선한 생선이 있는 곳에서 생선 수프를 요리하는 것이 이상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 신선한 생선이 없으면 냉동을 사용하십시오. 먼저 해동할 필요는 없습니다.

집에서 생선 수프 요리하는 법 - 순서

1. 가장 좋은 지방은 머리에서 얻습니다. 꼬리를 사용하지 마십시오. 가장 부패하기 쉽습니다. 기름기 많은 생선과 마른 생선을 결합하는 것이 좋습니다.
2. 귀에 야채의 양을 남용하지 마십시오. 감자, 당근, 양파는 꼭 챙기세요. 향신료에서 - 파슬리, 딜, 베이 리프, 후추, 파. 그것은 모두 물고기의 종류에 달려 있습니다. 뚱뚱할수록 더 많은 향신료가 필요합니다.
3. 귓속의 육수는 고기 육수처럼 전혀 익지 않습니다. 생선은 평균 15분 동안 소금에 절인 야채 국물에 담근다.
4. 먼저 작은 물고기, 머리, 뼈를 귀에 넣습니다. 그리고 나서야 - 큰 캐치.
5. 뚜껑을 덮지 않고 약한 불로 귀만 끓입니다.
6. 기름, 밀가루, 곡물 및 너무 익힌 야채는 고전적인 생선 수프에 추가되지 않습니다. 이것이 생선 수프와 생선 수프의 주요 차이점입니다.

집에서 생선 수프를 요리하는 법 - 고전적인 조리법

재료:

• 신선한 생선 1.5kg;
• 1. 75리터 물;
• 2 양파;
• 당근;
• 감자 2개;
• 조미료: 파슬리 뿌리, 딜, 월계수 잎, 검은 후추, 소금 맛.

단계별 요리

1. 야채를 소금물에 넣은 다음 생선 머리와 뼈를 넣으십시오. 약 20분 동안 끓입니다.
2. 거품을 제거하고 귀에 양념을 추가하십시오. 그 후 약 5분 정도 더 끓입니다.
3. 야채가 거의 준비되면 큰 생선 ​​조각을 넣고 약한 불에서 15분 더 끓입니다.
4. 마지막에 뚜껑을 덮고 10분 동안 이어 브루잉을 해주세요.

집에서 생선 수프를 요리하는 법 - 쌀 요리법

재료:

• 물고기 머리, 꼬리, 지느러미 또는 작은 물고기(지방용) 1kg;
• 큰 조각물고기 1kg;
• 쌀 3/4 컵;
• 감자 5-6 개;
• 당근 2 개;
• 활 2개;
• 딜 우산 (건조) 2-3 개;
• 베이 리프;
• 채소(딜, 파슬리);
• 검은 후추 (완두콩 및 지상);
• 소금과 향신료.

집에서 생선 수프를 요리하는 방법 - 요리:

1. 우리는 당근을 청소하고 굵게 자릅니다. 양파를 씻되 껍질을 벗기지 마십시오. 이 경우 국물은 아름다운 노란색 색조를 얻습니다. 양파를 반으로 자릅니다.
2. 우리는 큰 냄비 또는 가마솥에 머리, 지느러미, 꼬리, 당근, 양파, 월계수 잎, 딜 우산 및 후추를 넣습니다. 반드시 찬물을 붓고 불을 붙이십시오.
3. 국물이 끓는 동안 물이 맑아질 때까지 따뜻한 물로 쌀을 헹굽니다. 물을 채운 상태로 두십시오.
4. 채소를 잘게 자릅니다. 국물을 끓이기 전에 많은 거품이 형성되기 전에 이것을 모니터링하고 적시에 제거합니다.
5. 국물이 끓어오르면 소금으로 간을 하고 약한 불에서 40분간 끓인다.
6. 우리는 주요 수제 생선 수프를 위해 감자, 당근, 양파를 청소하고 자릅니다.
7. 국물이 준비되면 슬롯 형 스푼으로 모든 내용물을 잡고 체로 걸러냅니다.
8. 냄비에 붓고 감자, 양파, 당근, 월계수 잎, 갈은 후추 및 약간의 향신료를 넣으십시오.
9. 감자가 거의 준비되면 큰 물고기 조각을 귀에 넣고 10분 더 요리합니다.
10. 쌀은 물기를 빼고 냄비에 담고 집에서 만든 귀. 쌀이 준비 될 때까지 끓여 채소를 넣으십시오.
11. 귀를 맛보자. 필요한 경우 추가합니다. 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 닫고 수프를 5분 더 끓입니다.

집에서 맛있는 생선 수프를 요리하는 법 - 감자 요리법

재료:

• 물고기 1kg;
• 감자 800g;
• 양파 150g;
• 당근 150g;
• 셀러리 또는 파슬리 뿌리;
• 후추 5-7개;
• 3-4 베이 잎;
• 소금, 후추 및 허브 맛.

요리 방법:

1. 먼저 생선 머리와 꼬리 부분만 25~30분 동안 끓인 다음 제거합니다. 더 이상 필요하지 않습니다.
2. 나머지 생선을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파는 입방체로 잘게 자릅니다. 중간 강판에 생선 수프 용 당근을 창살. 감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
4. 생선 국물을 끓이고 감자, 소금, 후추를 넣으십시오.
5. 감자 국물이 다시 끓어오르면 다진 생선을 넣고 중불에서 15분간 끓인다.
6. 양파와 당근을 볶고 팬에 보낸 다음 끓입니다.
7. 마지막으로 월계수 잎, 파슬리 또는 셀러리 뿌리(선택 사항), 완두콩을 수제 생선 수프와 함께 냄비에 넣습니다.
8. 완성된 귀를 끄고 약 30분 동안 양조하십시오. 서빙할 때 잘게 썬 허브와 함께 맛있는 생선 수프를 뿌립니다. 귀에 검은 빵을 제공하십시오.

집에서 맛있는 생선 수프를 만드는 요리법이 담긴 비디오

진정한 어부 만이 올바른 생선 수프를 요리하는 방법을 알고 있다는 의견이 있습니다. 그러나 현대 주부들은 이미 모든 요리의 비법을 알고 있으며 가장 많은 요리로 가정을 기쁘게 할 준비가되어 있습니다. 다른 옵션그런 수프. 고등어, 붕어, 은잉어, 철갑상어 등의 머리나 사체를 사용하여 끊임없이 새로운 종류의 생선 스프를 얻을 수 있습니다.

생선 수프는 생선 수프와 어떻게 다른가요?

다음과 같은 요리를 구별할 가치가 있습니다. 생선 수프그리고 귀. 첫 번째 경우 연어, 연어, 대구 또는 기타 생선을 사용하는 첫 번째 요리입니다. 또한 시리얼, 야채, 조미료, 크림 및 기타 재료를 추가하여 수프를 요리할 수 있습니다. 일상 생활에서 사람들이 종종 이러한 요리를 혼동한다면 좋은 레스토랑은 조리법을 엄격하게 구별합니다. 독특한 맛생선 수프는 러시아 사람들의 문화의 일부입니다.

일반적으로 러시아 요리의 전통 요리는 신선하거나 살아있는 생선(때로는 자연에서)으로 준비됩니다. 풍부하고 찰진 국물이 나옵니다. 종종 강 생선 수프는 작은 멍, 농어 또는 도미를 사용하여 준비한 후 파이크, 파이크 퍼치 또는 버봇과 같은 주요 종의 조각을 국물에 넣습니다. 고전적인 방법요리에는 강 주민이 사용되지만 신선한 바다 송어, 연어 또는 명태를 사용하면 맛있고 독창적인 요리를 얻을 수도 있습니다.

귀를 요리하는 법

진짜 귀는 투명하고 향기롭고 풍부해야 합니다. 이 요리에 허용되지 않는 것은 불쾌한 비린내 맛이나 삶은 조각입니다. 주성분 외에도 양파, 감자, 때로는 당근과 기장이 추가됩니다. 조미료는 주재료의 향과 맛을 방해하지 않도록 주의해야 합니다. 요리 시간은 주재료에 따라 다릅니다(생선이 바다라면 8~15분, 강물이라면 20~30분). 떡, 검은 빵 또는 kulebyaka와 함께 생선 수프를 제공하는 것이 좋습니다. 삶은 조각은 접시로 고르게 나뉩니다.

연어에서

맛과 축제가 매우 섬세하며 붉은 물고기의 귀가 나옵니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 수프 세트(머리, 척추, 지느러미, 꼬리);
• 필렛 - 300g;
• 감자 - 3 개;
• 양파 - 2 개;
• 딜, 바질, 셀러리(뿌리);
• 토마토 - 1 개;
• 당근 - 1 개

귀 요리 방법:

1. 모든 부분 너무 기분 나빠잘 씻고 머리에서 아가미를 제거하고 국물을 끓입니다.
2. 국물이 끓으면 다진 당근, 허브, 조미료를 용기에 넣으십시오.
3. 30 분 동안 스토브에 보관하고 필터하십시오.
4. 연어 조각을 추가하십시오.
5. 10분을 준비합니다.
6. 감자를 껍질을 벗기고 자르고 양파와 토마토를 잘게 자릅니다.
7. 냄비에 모든 재료를 넣습니다.
8. 15분을 기다립니다.
9. 서빙하기 전에 20분 동안 주입하는 것이 좋습니다.

클래식 귀

이 독특한 요리에 대한 많은 새로운 요리법이 있지만 현대 요리사는 생선 수프를 요리하는 주요 방법을 잊지 않습니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 신선한 농어 - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 보드카 - 50-80 ml;
• 양파 - 2 개;
• 감자 - 5 개;
• 기름 - 1 숟가락.

귀 요리 방법:

1. 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자, 껍질에 있는 양파를 끓는 물에 넣습니다.
2. 25분을 기다립니다.
3. 뿌리 파슬리가 든 당근을 으깨고 감자에 첨가합니다.
4. 10분을 준비합니다.
5. 야채가 요리되는 동안 물고기를 잡을 수 있습니다(껍질 벗기기, 자르기).
6. 냄비에 향신료, 소금, 농어 조각을 넣으십시오.
7. 15분을 기다립니다.
8. 보드카를 추가하십시오.

핑크 연어에서

핑크 연어를 사용하는 또 다른 간단한 요리법이 있습니다. 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 수프 세트 (핑크 연어의 일부: 꼬리, 머리, 지느러미);
• 핑크 연어 - 300g;
• 감자 - 4 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 기름 - 1 숟가락.

요리법:

1. 향신료를 넣은 수프 세트의 국물을 끓입니다.
2. 액체를 변형시키고 다진 감자를 넣으십시오.
3. 5분간 끓입니다.
4. 준비된 핑크 연어 조각을 추가하십시오.
5. 당근으로 양파를 갈아서 볶고 팬에 넣으십시오.
6. 끓어오르면 꺼주세요.
7. 서빙하기 20분 전에 그대로 두십시오.

잰더의 귀

이 요리는 매일 장식하거나 휴일 테이블. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 생선 - 500g;
• 감자 - 5-6 개;
• 양파 - 1 개;
• 버터 - 50g;
• 레몬 - ½ 부분;
• 향료.

요리 단계:

1. 그들은 물고기를 청소하고 머리, 지느러미, 꼬리를 자르고 두 부분으로 나눕니다. 필렛에는 레몬 주스가 뿌려져 있습니다.
2. 국물은 파이크 퍼치의 머리와 지느러미에서 요리됩니다 (부품을 가마솥이나 팬에 넣고 물을 부어 30 분 동안 끓입니다).
3. 야채를 씻고 자릅니다.
4. 당근이 튀겨집니다.
5. 국물을 걸러냅니다.
6. 야채를 추가합니다.
7. 구성 요소의 준비를 위해 필요한 만큼 끓입니다. (종기가 너무 강하지 않아야 함).
8. 요리가 끝나기 15분 전에 파이크 퍼치 필레를 넣고 여러 조각으로 자릅니다.

강물고기에서

필요한 제품:

• 신선한 생선 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 3 개;
• 당근 - 1 개;
• 곡물 (기장, 쌀) - 50g.

요리법:

1. 작은 물고기는 청소하고 내장을 제거하고 20 분 동안 삶습니다.
2. 국물을 걸러냅니다.
3. 큰 물고기는 청소하고 조각으로 자릅니다.
4. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 국물에 생선, 시리얼 및 야채 조각을 추가하십시오.
6. 25분 끓입니다.

왕실

레시피에 필요한 것:

• 수프 용 닭고기 - ½ 부분;
• 작은 물고기 - 0.8kg;
• 파이크 - 0.5kg;
• 잉어 - 0.5kg;
• 보드카 - 50ml;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 4 개;
• 계란 - 2 개;
• 우유 - 0.3리터;
• 밀가루 - 1 큰술.

요리법:

1. 꾸미다 치킨 부용, 필터, 작은 물고기를 추가합니다.
2. 생선이 익을 때까지 끓입니다. 필터.
3. 파이크와 잉어의 시체를 청소하고 조각으로 자르고 삶습니다.
4. ½ 컵의 국물을 식히고 휘핑된 닭고기 단백질과 섞어 팬에 넣습니다. (이것은 국물과 투명도를 청소하는 데 필요합니다).
5. 감자를 자르십시오.
6. 양파가 든 당근은 으깨고 볶습니다.
7. 수프에 모든 재료를 넣고 끓입니다.
8. 왕의 귀가 준비되면 보드카를 붓습니다.