스토브에 서서 기름에 생선을 튀기는 것을 원하지 않지만 원칙적으로 생선을 정말로 원할 경우 슬로우 쿠커, 이중 보일러, 오븐과 같은 몇 가지 옵션이 있습니다. 오븐에서 호일로 구운은 잉어는 ​​믿을 수 없을만큼 맛있고 매우 부드럽습니다. 물고기는 귀하의 참여없이 매우 빠르고 실질적으로 준비되므로 적절한 모양으로 가져와 금형에 ​​넣고 오븐으로 보내면됩니다.

재료

• 냉장 은잉어 1kg
• 레몬 5-6조각
• 1.5티스푼 소금
• 1st. 엘. 식물성 기름
• 1티스푼 생선용 향신료
• 서빙하기 전에 채소

요리

1. 글쎄, 머리, 내장, 지느러미 비늘이없는 준비된 물고기가 이미 있다면. 그런 다음 흐르는 물로 씻고 말리십시오. 그렇지 않은 경우 물고기를 청소하고 안팎으로 철저히 씻어야합니다. 냉동 생선을 사용할 수도 있습니다. 요리하기 몇 시간 전에 테이블에 올려 자연 해동하거나 냉장고에서 밤새도록 해동하십시오.

2. 은잉어를 먼저 스테이크로 자른 다음, 각 스테이크에서 등뼈를 제거합니다. 따라서 물고기를 양식에 더 조밀하게 놓을 수 있습니다.

3. 호일로 베이킹 접시를 덮고 식물성 기름을 바르십시오. 그런 다음 물고기 조각을 모두 맞도록 가능한 한 단단히 배열하십시오. 소금과 향신료를 추가하면 후추, 파프리카로 할 수 있습니다.

4. 생선 위에 레몬 주스를 짜서 그 위에 몇 조각을 얹습니다. 은잉어를 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에 굽는다.

5. 호일을 덮고 30분 동안 구운 다음 제거하고 생선을 말 그대로 10-15분 동안 약간 갈색이 되도록 둡니다.

6. 꺼내서 식혀서 드시면 됩니다. 어떤 시리얼, 야채, 허브와도 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 물을 추가할 수 있습니다. 간장또는 레몬 주스.

소유자에 대한 참고 사항

1. 칼로 은잉어를 청소하는 것은 힘들고 결실이 없는 작업입니다. 부엌에서 더러워지고 물고기의 피부가 찢어지고 비늘이 너덜너덜해질 것입니다. 그러나 특수 스크레이퍼로 작업하는 사람들은 동일한 결과를 지적하면서 가장 자주 실망합니다. 이 과정은 피부에 영향을 주지 않고 비늘의 작은 부분만 솜씨 좋게 떼어낼 수 있는 날카로운 톱니 모양의 노치가 있는 야채 필러로 크게 촉진됩니다. 시체가 큰 경우 조작은 채워진 욕조에서 생산하는 것이 편리합니다. 그렇지 않으면 넓고 깊은 골반으로 충분합니다. 여름에는 매우 차가운 물에서 청소가 수행되고 겨울에는 손이 얼지 않도록 조금 더 따뜻해집니다 (28도). 절차는 결코 빠르지 않습니다.

2. 기름진 생선은 맛도 좋고 소금 없이도 건강에 좋다. 불행히도 우리의 수용체에 익숙한 이 전통적인 성분의 부재는 요리 기술이 레몬 주스에 섬세한 과육을 담그는 것과 관련될 때 거의 느껴지지 않습니다. 자신의 의지와 상관없이 항상 소금 통에 손을 뻗는 사람들을 위한 힌트: 생선 요리 arugula를 풍부하게 뿌리고 와인 식초를 뿌린다면 무미건조하지 않을 것입니다. 지중해 식단의 지지자들은 오랫동안 이 방법에 의존해 왔습니다. 그리고 극동의 요리사들은 해산물에 소금을 거의 넣지 않아 간장과 잘 어울립니다. 고려한 두 가지 옵션을 모두 테스트할 수 있으며 하나는 확실히 수용 가능한 것처럼 보일 것입니다.

필요한 재료를 준비합니다.

껍질을 벗기고 얇은 원으로 자르고 당근을 세라믹 베이킹 접시에 넣으십시오. 곰팡이에 기름을 칠할 필요는 없지만 크림 같은 맛의 생선을 얻으려면 얇게 썬 버터 조각을 놓을 수 있습니다.

은잉어 한 조각에 소금을 넣고 양념으로 간을 합니다.

호일로 양식을 감싸면 여러 층을 사용하여 증기가 어디에서나 빠져 나오지 않고 액체가 증발하지 않아 물고기가 육즙이되고 모든 맛을 흡수하는 것이 좋습니다.

은 잉어가 든 형태를 예열 된 오븐에 보내고 200도 온도에서 30 분 동안 굽습니다.

생선이 준비되면 증기로 화상을 입지 않도록 조심스럽게 호일을 제거하십시오.

향기로운, 육즙, 섬세한 맛생선을 오븐에서 구운 야채와 함께 은 잉어 조각을 접시에 담아 즉시 제공하십시오. 야채 외에도 으깬 감자 또는 삶은 쌀을 생선과 함께 제공할 수 있습니다.

맛있게 드세요! 사랑으로 요리하십시오!

그들 모두는 특정 유형의 제품에 이상적인 다양한 향신료와 특별한 요리 비법이 서로 다릅니다. 그래서 은잉어 굽는 방법은 다른 생선 굽는 방법과 완전히 다릅니다. 세심한 준비와 적절한 절임이 필요합니다.

재료

요리에는 다음이 필요합니다.

은잉어 - 1개;

레몬 - 1 개;

마요네즈.

훈련

우선, 베이킹과 관련된 은잉어는 특별한 준비가 필요하다는 점에 유의해야합니다. 먼저 비늘에서 물고기를 청소하고 내장을 제거해야합니다. 작은 부분도 남기지 않고 제거해야 하는 내막과 아가미에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 그런 다음 물고기를 철저히 씻고 말립니다. 그 후 조미료와 레몬 주스로 문질러서 1 시간 동안 담그십시오. 이것은 물고기에게주는 데 도움이됩니다. 맛있다은잉어의 불쾌한 냄새를 제거합니다. 호일 요리법에는 일반적으로 특정 야채가 필요하지만 이 경우 양파만 사용됩니다. 그것은 또한 냄새를 줄 것이지만 동시에 물고기에서 불필요한 모든 것을 꺼낼 것입니다. 따라서 얇은 반 고리로 자르고 가볍게 소금에 절여서 주스를 방출해야합니다.

빵 굽기

호일에 생선을 놓기 전에 마요네즈로 문지릅니다. 이 기사에 나와있는 조리법 인은 잉어를 만들기 위해 육즙이 나오고 양파 링이 그 안에 들어 있습니다. 그들은 또한 무광택 표면이 아래로 펼쳐지는 호일에 배치됩니다. 양파 위에 생선을 올리고 마요네즈를 한 번 더 뿌린다.

다음으로 공기가 내부로 들어 가지 않도록 접시를 조심스럽게 포장해야합니다. 필요한 경우 여러 층의 호일을 사용하여 외부에 무광택 표면을 깔 수도 있습니다. 이는 반사면이 내부에 유지되어 내부 온도가 상승하도록 하기 위한 것입니다.

그런 다음 오븐을 180도까지 가열하고 은색 잉어를 넣어야합니다. 조리법에 따르면 물고기가 40분 동안 있을 것이라고 합니다. 만료 후 호일이 열리고 접시가 10 분 더 구워집니다. 따라서 물고기는 구워서 황금 껍질을 얻을 수 있습니다. 그 후, 오븐에서 꺼내어 접시에, 때로는 호일로 깔아 놓습니다.

이닝

일반적으로 베이킹과 관련된 조리법 인 실버 잉어는 채소로 장식 된 독립적 인 요리로 제공됩니다. 그러나 원하는 경우 밥 또는 삶은 감자. 젊은 화이트 와인이나 더 강한 음료가 그러한 요리의 음료로 적합합니다. 야채 주스나 각종 설탕에 절인 과일도 좋습니다. 이 요리는 뜨거운 상태로 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 다양한 소스, 각 요리사가 개인 취향에 따라 선택합니다.

어떤 종류의 물고기를 요리해야하는지 생각하면 사람들은 은색 잉어를 완전히 무시합니다. 그럼에도 불구하고 이 물고기는 맛과 맛 면에서 잉어과의 물고기보다 결코 열등하지 않습니다. 유용한 속성. 오븐에 구운 은잉어는 매우 부드럽고 맛있습니다.

은잉어는 주로 민물에 사는 상업용 물고기입니다. 상점에서 이 물고기는 등과 머리의 녹색을 띤 회색으로 식별할 수 있습니다. 옆구리와 배는 은백색이다. 은잉어 중에는 체중 8kg, 길이 1m에 달하는 개체가 있습니다. 요리를 위해 선택할 때 크기가 클수록 뚱뚱하다는 것을 기억해야 합니다.

구운 은잉어 레시피

화합물:

• 은잉어(약 0.5kg)
• 전구 1개
• 치즈 100g과 같은 양의 사워 크림
• 레몬 1개
• 4 큰술. 엘. 밀가루
• 소금, 향신료, 딜.

요리:

1. 물고기는 물론 청소해야합니다. 내부, 지느러미를 제거하고 뼈를 꺼내십시오. 그리고 아마도 흐르는 물에 씻어야한다는 것을 상기 시켜서는 안됩니다. 모두가 그것에 대해 알고 있습니다.
2. 생선 시체를 중간 크기로 자르고 향신료, 소금 및 레몬 주스로 닦습니다. 약 2시간 동안 마리네이드해야 합니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 팬에서 볶습니다.
4. 은잉어 절임은 밀가루를 묻힌 후 베이킹 시트에 올려주세요. 딜을 뿌리고 사워 크림으로 뿌립니다.
5. 생선은 오븐에서 30분 동안 구워야 합니다. 그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 강판 치즈를 뿌리고 몇 분 동안 오븐에 다시 넣어야합니다. 치즈가 녹을 때까지 기다리십시오.
6. 이제 요리를 제공할 준비가 되었습니다. 치즈는 일반적으로 구운 음식을 맛있게 만듭니다. 그러나 치즈 아래 은잉어의 맛은 특별합니다. 그것을 시도하고 당신은 모든 것을 이해할 것입니다.

야채와 함께 구운은 잉어 요리법

이 요리에는 모든 야채를 사용할 수 있습니다.

화합물:

• 당근(2개)
• 비트(1개)
• 양파(3개)
• 식물성 기름
• 마늘
• 후추, 설탕, 소금.
• 다소 큰 물고기 (약 2kg)를 가져 가라.

요리:

1. 은잉어를 청소합니다. 측면 및 꼬리 지느러미, 머리, 척추를 잘라냅니다. 일반적인 방법으로내장을 모두 제거한 다음 흐르는 찬물에 헹굽니다.
2. 생선 필레를 후추, 소금, 마늘로 양쪽에 문지릅니다. 약 2cm 너비의 동일한 조각으로 자릅니다.
3. 야채를 씻고 말리고 청소하십시오. 굵은 강판으로 당근과 사탕무를 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 그들을 섞고 소금, 설탕 및 후추를 조금 넣으십시오. 조미료의 선택과 양은 당신에게 달려 있습니다. 당신이 적합하다고 생각하는 것을 사용하십시오.
4. 베이킹 시트에 식물성 기름 한 잔을 채우고 은색 잉어 조각을 올려 놓으십시오. 조각 사이의 틈을 채우십시오 야채 혼합물. 오븐을 220도로 예열하고 미래의 요리가 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 물고기는 25분 안에 준비됩니다. 20분 후 베이킹 시트를 제거하고 접시에 식초를 뿌린 다음 5분 더 오븐에 보냅니다.

전체 구운 잉어 요리법

화합물:

• 은잉어 등심 1kg
• 반 레몬
• 3개 양파
• 당근 1개
• 사워 크림, 소금, 후추.

요리:

1. 이 요리는 빨리 준비됩니다. 먼저 깨끗이 씻어 씻은 생선의 속을 짜내고 그 위에 레몬 반 개 즙을 내고 후추와 소금으로 간을 한다. 물고기를 따로 보관하십시오 - 제대로 담가야합니다.
2. 이 시간 동안 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파 링과 섞습니다.
3. 시체를 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 생선 안과 옆에 야채를 넣으십시오. 모든 것에 사워 크림을 붓습니다.
4. 오븐을 180-200도로 예열하고 베이킹 시트를 넣으십시오. 시체를 30-40 분 동안 요리하십시오.
5. 준비된 생선 위에 마른 허브나 신선한 딜, 파슬리 또는 양파를 뿌릴 수 있습니다. 당신은 함께 요리를 제공 할 수 있습니다 으깬 감자또는 구운 감자. 그러나 반찬을 전혀 사용할 수 없습니다. 구운은 잉어는 ​​완전히 독립적 인 요리입니다.

호일에 구운은 잉어 요리법

화합물:

• 생선(1.5kg)
• 라임(또는 레몬) 1개
• 생선 조미료
• 후추, 소금.

요리:

1. 가공된 생선(껍질을 벗기고 지느러미가 있고 내장이 없는 것)은 소금, 생선 조미료, 후추로 문질러야 합니다. 시체를 호일에 놓고 석회 또는 레몬 몇 개를 넣으십시오. 호일에 싸십시오.
2. 오븐을 185도로 예열하고 은잉어가 든 베이킹 시트를 넣고 40분 동안 굽습니다.
3. 맛에 새로운 음영을 주고 싶다면 채소, 토마토 또는 몇 개의 피망 고리를 접시에 추가할 수 있습니다.

은잉어는 물고기를 좋아하는 사람들 사이에서 그리 흔하지 않은 제품입니다. 그러나 이러한 부당함은 시정되어야 합니다. 오븐에 구운 은잉어는 훌륭한 저녁 식사나 점심 식사가 될 것입니다. 당신은 분명히 오븐에서 요리하는 방법 중 적어도 하나를 좋아할 것입니다. 이 생선을 굽는 조리법을 사용하면 자연스럽게 맛있고 건강한 식사자신, 가족 및 친구를 위해.