청어 청소는 부엌에서 가장 불쾌한 절차 중 하나입니다. 이 물고기에서 수많은 뼈를 추출하는 데 많은 소란이 일어나며 전체 부엌, 도마 및 손을 비린내로 가득 채울 것입니다. 그러나 뼈없이 빨리 청어를 청소하는 데 도움이되는 기술이 있습니다.

청어 청소를 위한 단계별 실행 계획

1. 생선을 썰 수 있는 장소를 준비합니다. 복고 스타일의 신문을 사용할 수 있지만 베이킹 페이퍼에 청어를 펴는 것이 좋습니다. 돈을 절약하기 위해 이미 사용한 것도 적합합니다. 생선 냄새가 나지 않도록 하려면 일회용 장갑으로 손을 보호하십시오. 칼은 가늘고 길지 않은 것이 가장 편리합니다. 머리부터 시작하겠습니다. 지느러미와 함께 잘라냅니다.

2. 청어는 배를 잘라 속부터 깨끗이 씻어준다. 안에 캐비어가 있으면 따로 따로 보관할 수 있습니다. 그녀는 꽤 먹을 수 있습니다.

3. 우리는 칼로 청어 내부의 필름을 청소합니다. 아래쪽 지느러미를 자릅니다.

4. 능선을 따라 얕은 절개를하고 상부 지느러미를 제거합니다.

5. 추가 청소에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 먼저 청어에서 피부를 제거한 다음 뼈에서 제거하는 것입니다. 두 번째는 먼저 뼈를 분리한 다음 피부를 제거하는 것입니다. 우리의 경우 두 번째 시나리오가 선택됩니다. 우리는 꼬리의 두 부분으로 청어를 단단히 잡고 마치 공중제비를하는 것처럼 우리에게서 멀리 돌립니다. 꼬리에 작은 균열이있었습니다. 우리는 꼬리의 두 부분으로 청어를 다른 방향으로 당깁니다. 우리 눈 앞에서 그것은 두 개의 반쪽으로 변합니다. 하나는 실질적으로 움푹 들어가고 나머지 절반에는 늑골이있는 능선이 있습니다.

6. 우리는 손이나 칼로 청어의 후반부에서 능선과 뼈를 분리합니다. 우리는 그것을주의 깊게 검사하고 남아있는 뼈를 제거합니다.

7. 머리가 잘린 곳부터 피부에서 청어를 청소합니다.

8. 다시 한 번 칼로 필름을 청소하고 손으로 작은 뼈를 제거합니다. 청어가 준비되었습니다. 우리는 모든 쓰레기를 사용한 종이에 싸서 버립니다.

5분만에 청어 조각 샌드위치

아침 식사로 껍질을 벗긴 청어 조각을 곁들인 샌드위치는 훌륭하고 빠르고 맛있는 아침 식사 옵션입니다.
시작 제품: 검은 빵, 부드러운 치즈, 오이, 딜 뭉치, 청어 조각.

1. 검은 빵에 고급 부드러운 가공치즈를 발라주세요. 두꺼운 사워 크림을 사용할 수도 있습니다. 그 위에 잘게 썬 딜을 뿌린다.

손님이 이미 문앞에 있고 생선 전채가 아직 준비되지 않은 경우 샌드위치를 ​​위해 청어 껍질을 빨리 벗기는 방법을 배울 때입니다. 관심을 끌기 위해 물고기를 자르는 가장 흥미롭고 빠른 방법.

준비 단계

폐기물 용기, 날카로운 칼 및 보드를 준비하면 절단을 시작할 수 있습니다. 편의를 위해 라텍스 또는 폴리에틸렌 장갑을 손에 착용합니다. 물고기는 흐르는 물에 미리 헹굽니다.

편도 "클래식"

첫 번째 지느러미 아래에 칼을 45도 각도로 놓고 아가미 아래에 절개를 만들고 머리를 제거합니다.

가위를 사용하여 복부의 가장자리를 잘라냅니다. 복강에 절개를 하기 위해서는 칼이 아닌 가위를 사용하는 것이 좋다. 그러면 절단면이 균일해집니다.

칼을 사용하여 물고기에서 내부를 제거합니다. 원하는 경우 우유와 캐비어를 남겨 두십시오. 가위로 꼬리 지느러미를 잘라냅니다.

청어는 등을 돌리고 세로 절개가 이루어집니다. 피부가 절개될 정도로 얕아야 합니다. 등지느러미도 잘립니다.

머리가 자신을 향하도록 시체를 놓고 피부의 가장자리를 칼로 들어 올립니다. 고기와 피부 사이에 손가락이 들어갈 수 있도록 위쪽을 들어 올리기 시작합니다.

손가락의 도움으로 피부가 몸에서 분리되어 전체 캔버스가 꼬리쪽으로 제거됩니다. 두 번째 부분과 동일하게 수행하십시오.

능선을 추출하기 위해 손가락을 뒤쪽 절개부에 삽입합니다. 뼈와 고기를 분리하기 위해 여러 번 통과합니다.

머리 측면에서 필렛을 당기기 시작하여 능선에서 한 부분을 제거합니다.

두 번째 필렛에서 뼈를 제거하려면 뼈의 꼬리를 들어 올립니다. 머리쪽으로 당긴 후.

얇아진 후에도 작은 뼈가 남아 있으면 핀셋으로 제거합니다.

방법 2 "생선 마사지"

시체를 머리에서 제거하고 복부를 따라 자르고 내부를 꺼냅니다.

물고기는 다음 과정에서 튀지 않도록 종이 타월이나 큰 냅킨에 싸여 있습니다. 보드에서 각면에 세 번 두들겨 패한 후. 이러한 마사지는 뼈가 펄프에서 멀어지기 위해 필요합니다.

수건을 제거한 후 시체를 등받이가있는 보드에 놓습니다. 등을 따라 보내고 물고기를 보드에 누르고 누르십시오.

시체를 거꾸로 뒤집습니다. 그들은 꼬리 지느러미 영역에서 분리 된 능선을 들어 올려 꺼냅니다.

이 방법은 뼈를 제거한 후 피부에 그대로 남아 있기 때문에 과육을 2등분하지 않습니다. 따라서 한 번에 두 개의 반쪽에서 한 동작으로 제거하기 쉽습니다. 이것은 클래식 버전에서와 같이 손가락으로 수행됩니다.

피부는 윗부분의 칼로 분리됩니다. 그 아래에 손가락을 넣으면 꼬리로 당깁니다. 완성된 필렛에 뼈가 있는지 확인합니다.

3웨이 "4개 필렛"

세 번째 방법으로 청어를 자르려면 먼저 머리, 내장 및 피부에서 청어를 제거합니다. 꼬리 지느러미가 제자리에 유지되는 것이 중요합니다. 날카로운 칼로 가운데를 자릅니다.

청어 사진을 청소하는 방법

청어를 청소하는 방법영원한 러시아어 질문. Anton Pavlovich Chekhov의 "Vanka"이야기를 기억하면서 우리 각자는 다음과 같이 생각합니다. "하지만 청어를 올바르게 청소하는 방법은 무엇입니까? 안주인은이 청어로 가난한 Vanechka를 어디에서 어디에서 찔렀습니까? 따라서 청어는 머리에서 청소해야합니다.

그리고 그 주에 안주인이 나에게 청어를 청소하라고 말했고 나는 꼬리부터 시작했고 그녀는 청어를 가지고 주둥이로 나를 머그잔에 찔렀습니다. 친애하는 할아버지, 여기에서 저를 데려가십시오. 그렇지 않으면 저는 죽을 것입니다.

Anton Pavlovich Chekhov "Vanka" 1886.

이미 소금에 절인 청어를 자르거나 후속 소금에 절이기 위해 갓 얼린 청어를자를 수 있습니다. 그리고 이미 껍질을 벗긴 청어를 소금에 절이거나 오히려 내장을 제거하는 방법은 YouTube 채널에서 볼 수 있습니다. "바다 요리법"비디오의 Petr de Crill'on: " 청어를 청소하는 방법. 청어를 적절하고 빠르게 청소하는 방법.Petr de Cil'on", 그리고 우리 웹 사이트의 기사" ".

청어를 청소하는 방법은 많은 사람들에게 일반적인 질문처럼 보일 것입니다. 물론 매일 하지 않는 한. 그러나 Chekhovsky Vanechka와 같은 젊고 사랑스러운 숙녀와 존경받는 신사의 대부분은 추가 노력 없이 실제로 청어 껍질을 벗기는 방법을 완전히 모르고 살고 있습니다. 그리고 때때로 당신은 이성 앞에서 당신의 재능을 정말로 과시하고 싶을 때가 있습니다. 적어도 일반적인 섹스에 대한 관심을 끌기 위해. 그리고 아시다시피, 소금에 절인 청어는 보드카의 세계 간식이며, 좋은 회사에서도, 심지어는 지인, 사업 또는 사랑의 속도를 높이기 위해 더욱 그렇습니다. 청어를 먹는 사람은 우울증에 걸리기 쉽습니다.

청어를 청소하는 데 필요한 것은 무엇입니까?

• 청어 자체, 크고 맛있고 가볍게 소금에 절인 것, 바람직하게는 집에서 소금에 절인 것, 또는 신선하게 냉동, 사전 해동 또는 갓 잡은 청어 - 1 개 이상.
• 청어 대신 멍게, 멸치, 꽁치, 고등어를 먹을 수 있습니다. 이 모든 것도 마찬가지로 청소할 수 있습니다.
• 이빨이 있는 주방 가위 - 1개
• 물고기 청소용 칼, 길고 좁은, 바람직하게는 가는 이빨 - 1 개.
• 종이 타월 - 1 롤.
• 도마 - 1개

청어를 청소하는 방법

1. 우리는 청어 가족의 청어 또는 다른 물고기의 시체를 가져오고 아마도 그 종류와 비슷할 수도 있습니다.
2. 부엌 가위로 지느러미를 자릅니다.
3. 꼬리는 아직 자르지 않았습니다. 그녀가 살아서 우리 손에서 뛰어 내리지 않도록 우리는 그를 위해 청어를 잡을 것입니다.

1. 그런 다음 청어 시체를 도마에 놓습니다.
2. 생선 필러로 머리 주위의 피부를 자릅니다.

1. 그런 다음 등 전체를 따라 피부를 자릅니다.
2. 피부가 잘리지 않으면 청어를 청소하기가 더 어려워집니다. 그리고 자르면 피부가 시체에서 쉽게 찢어집니다.

1. 손가락으로 머리 근처 피부의 모서리를 잡고 몸쪽으로 당깁니다.
2. 피부를 잘 자르면 스타킹처럼 "벗겨야"합니다.
3. 꼬리 근처에서 부엌 가위로 피부를자를 수 있습니다.
4. 같은 방법으로 반대쪽 청어도 닦아주세요.

1. 껍질을 벗긴 청어의 뱃속에서 필요한 경우 외부 뼈를 제거하십시오.

1. 우리는 청어 시체를 손에 듭니다.
2. 청어의 배는 부엌 가위로 자릅니다.

1. 우리는 청어 복강의 척추 뼈를 따라 혈액을 청소하는 얇은 칼로 검은 필름 인 내장을 제거합니다.
2. 캐비어가 있으면 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 캐비아는 신선한 청어라면 튀길 수 있고, 청어가 짠 경우에는 그냥 먹을 수 있습니다.
3. 아가미도 부엌 가위로 다듬어 제거한다.

1. 생선 청소용 얇은 칼을 사용하여 청어 뱃속에서 피와 검은 막을 조심스럽게 제거하십시오.
2. 나중에 생선이 쓴맛이 나지 않도록 검은색 필름을 반드시 제거해야 합니다.

1. 내장을 씻지 않고 종이 타월이나 냅킨으로 닦는 것이 좋습니다.
2. 생선은 물에 덜 닿을수록 익었을 때 더 맛있습니다.
3. 물론 청어가 심하게 더러워지면 흐르는 찬물로 씻을 수 있지만 여전히 종이 타월로 닦아 말려야합니다.

많은 사람들이 간단한 음식을 좋아합니다. 예를 들어 감자와 양파를 곁들인 약간 소금에 절인 청어 - 과식으로 인해 우리 가족도이 간단한 요리를 아주 좋아합니다. 그러나 청어를 자르는 과정이 문제입니다. 그래서 뼈가 없도록 청어를 필레로 자르는 방법은 무엇입니까? 모든 뼈를 선택하는 것이 현실적이지 않다는 점을 바로 말씀드리지만 최선을 다해 대다수를 제거할 수 있습니다. 느끼하지 않은 가장 작은 뼈만 남을 것입니다. 특히 식초를 첨가하여 청어를 요리하면 식초가 뼈를 부드럽고 보이지 않게 만듭니다.

저는 항상 약간 소금에 절인 청어를 사서 자르기 전에 절대 담그지 않고 이것은 권장하지 않습니다. 물고기는 유용한 특성을 잃고 담근 액체에서 부풀어 오르고 냉장고에서도 유통 기한이 급격히 단축됩니다. 단 하루. 따라서 나는 청어를 담그는 것에 대한 조언을하지 않을 것입니다. 필요한 경우 스스로 쉽게 찾을 수 있습니다.

소금에 살짝 절인 청어를 도살할 때는 도마나 키친타올을 이용하면 더욱 편리하다. 손질이 끝난 청어는 조심스럽게 감싸서 버린다. 나는 청어를 청소하기 위해 도마를 사용하는 것이 더 익숙합니다. 절단을 위해 신문을 가져 가지 마십시오. 물고기는 엄청난 양의 유해 물질을 흡수합니다. 상상의 편의를 위해 왜 건강을 위태롭게 합니까? 그래서, 청어를 자르는 방법 - 단계별 사진 ...

청어를 자르는 데 필요한 것:

• 약간 소금에 절인 청어
• 도마
• 날카로운 칼
• 족집게
• 쓰레기 봉투

단계별 사진으로 청어를 청소하는 방법:

우리는 물고기의 머리, 꼬리를 잘라냅니다.

1. 청어는 도마에 올려 머리를 자른 다음 꼬리를 자른다.

내부에서 청어를 청소하십시오.

2. 도마를 사용하여 상단 지느러미를 자르고 칼을 물고기의 뱃속에 꼬리까지 넣고 자르고 내부를 손상시키지 않으려 고 노력합니다. 캐비아 나 우유가있을 수 있습니다. 이제 쉽게 풀 수 있습니다. 안쪽에서 살짝 소금에 절인 청어. 내부에는 종종 캐비아 또는 밀트가 있습니다. 캐비아와 밀트에서 별도의 요리를 요리하거나 기성품 생선과 함께 제공할 수 있습니다. 캐비어가 든 우유를 냉장고에 넣으십시오.

물고기의 지느러미를 자르고 씻으십시오.

3. 도마에서 복부의 지느러미를 잘라내어 검은 색 필름을 제거하고 흐르는 찬물에 생선을 헹구고 종이 타월에 올려 놓으십시오.

물고기에서 피부 제거:

4. 힘들지만 부드럽게 등을 두 부분으로 나누고 피부를 찢습니다. 물론 칼로자를 수 있지만 이렇게하면 등 부분의 무결성을 유지할 수 있습니다. 더 정확할 것입니다. 피부를 잡고 한쪽에서 제거하십시오. 피부가 부서지면 무섭지 않고 다른 쪽에서 제거하십시오.

우리는 청어에서 능선을 꺼냅니다.

5. 청어 꼬리를 잡고 과육의 가장자리를 잡고 살살 잡아당기고, 다른 손으로 생선의 능선이 있는 부분을 접시 위에 얹는다. 뼈가 척추 뒤로 당길 시간을 주기 위해 너무 세게 당기지 마십시오. 가볍게 소금에 절인 청어의 나머지 부분에 대해서는 뼈를 제거하는 과정을 반복합니다. 단계별 사진.

작은 뼈 제거

6. 남은 뼈를 선택해야 합니다. 먼저 큰 뼈를 모두 그린 다음 작은 뼈를 조심스럽게 선택합니다. 손톱이나 족집게로 이것을하는 것이 더 편리합니다.

가볍게 소금에 절인 청어의 준비 필레:

7. 생선을 자른 후에는 필레를 사용할 수 있습니다. 여기에서 다양한 맛있는 요리를 요리할 수 있습니다. 이제 우리는 청어를 자르는 방법을 알고 있지만 청어를 요리하는 방법은 무엇입니까?

예를 들어, 우리는 도마를 가져 와서 필레를 조각으로 자르고 접시에 아름답게 놓고 식물성 기름을 붓고 원하는 경우 약간의 식초를 넣고 가능한 경우 양파와 허브로 장식하십시오-테이블에 제공하십시오 , 아름답게 장식 된 가볍게 소금에 절인 청어가있는 요리는 축제 테이블에서 멋지게 보입니다.

캐비아는 아름답게 장식 된 별도의 접시로 테이블에 제공 될 수도 있습니다.

청어 요리 방법:

청어 필레 용 감자를 삶아 양파를 자르면 본격적인 간단한 요리가 완성됩니다. 모피 코트 아래에 우아한 퍼프 샐러드 - 청어를 요리 할 수 ​​있습니다.

우리는 여전히 우유와 캐비아를 가지고 있습니다. 우유와 캐비아에서 선택할 수 있는 몇 가지 요리를 준비할 것입니다. 예를 들어 우유와 소금에 절인 청어의 캐비아 또는 우유가 든 카나페 중에서 선택할 수 있습니다.

마지막으로 인터넷에서 가져온 사진 몇 장 - 청어를 요리하고 접시를 아름답게 제공하는 방법:

뼈에서 청어를 빨리 청소하는 방법에 대한 몇 가지 비디오 및 사진 수업을 준비했습니다. 많은 사람들에게 상점에서 기성품 청어 필레를 사는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 동시에 그러한 청어는 훨씬 더 비싸고 많은 유용한 특성이 없다는 것을 아는 것이 가치가 있습니다. 뼈를 녹이는 물고기 공장에서 특별한 산을 준비하는 데 사용되어 많은 물고기를 박탈하기 때문입니다. 유용한 미량 원소.

뼈, 내장, 지느러미 및 피부에서 청어를 청소하는 몇 가지 인기있는 방법이 있습니다. 가장 효과적이고 빠른 방법을 제시하려고 노력할 것입니다.

사실,이 절차에는 복잡한 것이 없습니다. 몇 가지 수업을 본 다음 문제없이 눈을 감고 손으로 모든 것을 반복하십시오.

껍질을 벗긴 청어는 고전 러시아 요리의 다양한 요리에 사용되며 우선 청소 직후에 제공 될 수있는 고전적인 전채뿐만 아니라 다양한 소스, 잘 알려진 "모피 코트 아래의 물고기"및 비트 뿌리 청어 무스, 아마도 모든 외국인이 감히 시도하지는 않을 것입니다.

그래서 물고기를 자르기 시작합시다. 일회용 장갑을 착용하여 손이 더러워지지 않고 냄새에 젖지 않도록하는 것이 좋습니다. 그러면 처음으로 씻기가 매우 어려울 것입니다.

먼저 첫 번째 지느러미를 따라 40도 각도로 머리를 자릅니다.

가위를 사용하여 복부를 자릅니다.

우리는 내부를 제거합니다. 긴 칼로 이것을하는 것이 편리합니다.

우리는 등을 따라 절개하고 등 지느러미를 제거합니다.

다음 단계는 피부를 제거하는 것입니다. 스크러프에서 시작합니다.

꼬리 지느러미 자르기:

그런 다음 능선을 따라 부드럽게 손가락을 움직여 뼈에서 필렛을 분리합니다.

우리 청어는 실제로 뼈가 없으며 나머지 작은 뼈는 핀셋으로 제거 할 수 있으며 많은 시간이 걸리지 않습니다. 필레가 준비되었습니다. 절인 양파와 허브로 장식 할 수 있습니다.

뼈에서 청어 청소에 대한 비디오 자습서

전문 요리사의 청어 뼈를 빠르게 제거하는 2가지 방법:

모피 코트 용 청어를 청소하는 방법 비디오 :

뼈 비디오에서 청어 +를 올바르게 청소하는 방법 :

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물고기와 뼈를 빠르고 쉽게 분리하는 방법을 배울 수 있는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 이번 영상에서는 붉은 물고기 - 핑크 연어를 분석해보았습니다. 이 과정에는 많은 시간이 걸리지 않으며 앞으로는 같은 원칙에 따라 모든 물고기를 분해할 수 있습니다. 우리의 방식으로 뼈에서 생선 필레를 시도하고 분리하고 이것에 복잡한 것이 없는지 확인하십시오. 필렛은 눈물과 뼈없이 전체가 될 것입니다.

물고기의 전체 골격은 전체이며 필렛 조각이 없습니다. 일반적으로 생선 요리 또는 소금에 절인 생선 요리에 필요한 것 - 빠르고 정확하게 밝혀졌습니다. 사용해 보고 피드백을 작성하면 귀하의 의견을 듣고 질문에 답변해 드리겠습니다.

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드문 사람은 물고기를 좋아하지 않으며 축제 샐러드 "모피 코트 아래의 청어"또는 다진 고기를 거부합니다.

그러나 요리하는 데 상당한 시간이 걸리며 대부분은 생선을 청소하고 뼈를 제거하는 데 사용됩니다.

수제 청어 요리를 준비하려면 선반에 풍부한 이미 자른 생선을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 제품의 저장 수명을 늘리는 방부 물질이 많이 포함되어 있기 때문입니다.

자르지 않은 청어를 사서 뼈에서 직접 청소하는 것이 좋습니다.

그러나 낙심하지 마십시오. 이 어려운 상황에서 벗어날 수 있는 좋은 방법이 있습니다! 뼈에서 청어를 빠르게 청소하는 기술을 쉽게 마스터 할 수 있습니다.

이 환상적인 해킹은 물고기를 청소할 때 시간을 절약하는 방법을 알려줍니다. 좋아하는 맛있는 청어가 몇 분 안에 뼈에서 해방됩니다!

이 비디오 자습서의 도움으로 예기치 않게 나타난 친구나 친척을 위해 좋아하는 요리를 즉시 만들거나 단순히 생선 저녁으로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

몇 분 안에 능선과 뼈가없는 청어 - 이제 쉽고 빠릅니다! 어렵지 않은 이 방법을 익히면 원하는 만큼 생선을 요리할 수 있습니다.