많은 주부들에게 많은 문제가 수반되고 사과 머랭 파이가 특별한 두려움을 유발하기 때문에 많은 주부들은 단순히 사과 파이를 요리하는 것을 두려워합니다. 우리는 타르트를 깊은 팬으로 구워야 한다는 사실에 익숙하지만, 이는 요리 과정을 복잡하게 만들 수 있습니다. 그러한 그릇에 담긴 파이는 종종 굽거나 모양을 잃지 않을 수 있습니다.

종종 우리 안주인은 못생긴 주름진 사과 문제에 직면합니다. 과일을 잘못 선택하거나 미리 가공한 결과입니다. 또한, 그러한 사과는 종종 과도한 양의 주스를 ​​방출할 수 있으며, 이는 단순히 반죽을 먹어 치우고 완전히 굽는 것을 방지합니다. 이 경우 타르트는 단순히자를 수 없으며 바깥쪽으로는 창백하고 축축합니다.

사과 머랭 파이의 또 다른 문제는 두 번째 성분이 될 수 있습니다. 머랭 자체는 매우 까다로운 제품이며 부적절한 열처리로 인해 단순히 녹거나 떨어져 케이크 전체가 범람할 수 있습니다.

또한 파이의 문제는 부적절하게 준비된 반죽으로 인해 발생할 수 있습니다. 이 경우 디저트를 자르면 바닥에서 바닥과 충전물 사이에 큰 노치가 있습니다. 파이는 모양을 잃고 이미 팬케이크와 매우 유사한 테이블에 떨어집니다.

오늘은 고전적인 블록 파이를 만드는 모든 번거로움을 피하고, 믿을 수 없을 정도로 아름답고 맛있게 만들고, 바삭하고 반짝이는 크러스트와 무결성을 제공하는 방법을 보여 드리겠습니다. 또한 클래식 머랭과 애플파이를 위한 최고의 레시피와 장기보관 꿀팁을 알려드리겠습니다.

다음은 사과 머랭 파이를 만들어 먹기로 결정한 사람들을 위한 몇 가지 유용한 정보입니다.

• 식료품을 아끼지 마십시오. 모든 요리의 기본은 구성 요소이며 결과는 품질에 달려 있습니다. 따라서 제품의 품질을 절약해서는 안됩니다. 일부 재료를 절약하고 결과적으로 전체 디저트를 버리는 것보다 약간 초과 지불하고 맛있는 요리를 얻는 것이 좋습니다.
• 오븐을 예열하는 것을 잊지 마십시오. 아직 생 케이크를 가열하지 않은 오븐에 보내면 모양이 사라지고 팬케이크처럼 보입니다. 또한, 케이크는 외부가 타서 내부가 눅눅해질 위험이 있습니다.
• 디저트가 들어 있을 때 오븐 안을 들여다보지 마세요. 이 동작은 반죽에 해롭고 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
• 사과 파이의 경우 항상 신 사과를 선택하십시오. 사실 그들은 달콤한 사과보다 훨씬 단단하기 때문에 베이킹 후에도 그대로 남아있을 수 있습니다. 또한, 이 사과는 더 많은 향과 풍미를 제공합니다.
• 애플 머랭 타르트는 약한 불로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 고온에서 조리한 사과는 과즙이 더 빨리 나온다는 의견이 있지만 이는 그렇지 않습니다. 이 과일을 이런 식으로 요리하면 결과적으로 흐려지고 죽처럼 보입니다. 사과를 약한 불로 익히면 과도한 수분이 점차 사라지고 구운 후에도 과일이 온전하고 아름답게 유지됩니다.
• 상업용 머랭을 사용하는 경우 항상 구조에주의하십시오. 단단하고 최소한의 액체를 포함해야 합니다. 그러나 물론이 단 것을 직접 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 품질을 확신 할 수 있기 때문입니다.
• 항상 조리법을주의 깊게 따르십시오. 그러면 성공할 것입니다.

테스트를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 일반 버터 200g;
• 세 개의 노른자;
• 체로 쳐진 밀가루 두 잔;
• 일반 설탕 한 잔;
• 바닐린이 첨가 된 설탕 한 봉지;
• 반죽용 베이킹 파우더 한 봉지.

채우기를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 4개의 중간 크기 사과;
• 잘 익은 레몬 1개;
• 일반 설탕 반 잔;
• 전분 한 스푼.

머랭을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 세 개의 달걀 흰자위;
• 소금 한 스푼;
• 일반 설탕 반 컵.

애플파이 만들기 재료

우선 일반 버터 200g, 노른자 3개, 체친 박력분 2컵, 일반 설탕 1컵, 바닐린이 첨가된 설탕 1봉지, 반죽용 베이킹파우더 1봉지를 넣고 고루 섞는다. 따라서 반죽을 반죽할 수 있습니다. 충분히 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 반죽의 4분의 1을 메인 조각에서 잘라내고 랩으로 단단히 싸서 냉동실에 넣습니다.

남은 반죽을 베이킹 접시 바닥에 고르게 분포시킵니다. 나는 항상 직경이 24 센티미터 인 금형을 사용합니다. 레시피에 표시된 제품 수가 계산되는 것은이 금형 크기입니다. 베이킹 접시는 미리 베이킹 페이퍼로 덮거나 해바라기 기름으로 충분히 기름칠 수 있습니다. 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 여러 군데에 구멍을 내십시오.

강판의 가장 얕은 면에 레몬 껍질을 문지릅니다. 우리는 레몬을 주스로 사용하여 주방 기계에서 짜거나 손으로 짜냅니다. 우리는 흐르는 물에 사과를 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 강판의 큰면에 문지릅니다. 그런 다음 사과를 설탕과 섞고 레몬 주스와 약간의 전분을 넣으십시오. 결과 혼합물을 베이킹 접시에 반죽의 바닥 층에 넣으십시오.

그런 다음 별도의 그릇에 미리 냉각된 단백질을 치고 약간의 소금을 넣으십시오. 흰색이 단단해질 때까지 휘저으면서 계속 설탕을 넣어 굳힙니다. 따라서 우리는 웅장한 무성한 머랭을 얻었습니다. 사과 필링 위에 올려주세요.

우리는 냉동실에서 반죽 조각을 꺼냅니다. 이때쯤이면 그는 완전히 얼어붙었을 것이다. 우리는 반죽을 큰 쪽에서 강판에 문지릅니다. 우리는 머랭에 강판 반죽을 보냅니다.

거의 완성된 케이크를 180도로 예열해야 하는 오븐에 넣습니다. 사과 머랭 파이를 굽는 과정은 약 50분이 소요됩니다. 케이크에 빵 껍질이 매우 빨리 형성되기 시작했다면 사과 타르트를 특수 호일로 덮어야합니다.

그런 케이크는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 머랭 채우기 덕분에 통풍이 잘됩니다. 서빙하기 전에 케이크를 완전히 식혀 서빙할 때 케이크가 약간 달라붙지 않도록 합니다. 또한 약간 식힌 파이는 부분으로 자르기가 훨씬 쉽습니다.

고전적인 충전물의 해석

이러한 사과 머랭 파이는 준비 과정에서 레시피와 실험에서 약간 벗어나 상상력을 보여줄 수 있다는 사실 때문에 많은 요리사와 주부들을 매료시킵니다. 예를 들어, 타르트 속을 약간 바꾸고 견과류, 파인애플 조각, 배, 건포도, 코코넛 플레이크, 링곤베리 또는 크랜베리, 말린 살구 또는 자두 등을 소량 추가할 수 있습니다. 충전물에 럼이나 스케이트를 추가할 수도 있습니다. 맛의 훌륭한 조합이 될 것입니다.

또한 애플 머랭 파이는 베리 소스 또는 잼과 함께 제공되는 뜨거운 살구 콩피튀르를 뿌려 장식할 수 있습니다. 보시다시피, 그러한 훌륭한 타르트를 제공하는 데에는 많은 변형이 있습니다. 여기에는 상상력만 필요합니다.

이러한 케이크는 별도의 그릇에 부분적으로 제공되거나 전체 케이크 형태로 제공되어 놀란 손님 앞에서 바로자를 수 있습니다. 그러한 대우는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 손님과 친척은 반드시 보충제와 조리법을 요청할 것입니다.

파이 얼리기

이러한 케이크의 별도의 장점은 충분히 오랫동안 보관하거나 미리 준비된 구성 요소로 간단하게 조립할 수 있다는 것입니다. 따라서 기성품 및 이미 조립 된 케이크는 최대 14 일 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이렇게 케이크를 보존하려면 먼저 약간(약 2-3시간) 얼린 후 접착 필름으로 몇 겹 감싸야 합니다. 타르트는 노른자나 다른 것으로 기름칠을 할 수 없으며 이러한 성분은 쉽게 변질될 수 있음을 기억할 가치가 있습니다.

이렇게 얼린 파이는 평소보다 10분 정도 더 오래 삶아도 맛이 전혀 떨어지지 않는다. 타르트를 더 오래 보관하려면 반죽을 따로, 사과를 따로 분리하여 냉동하십시오. 이 상태에서 케이크는 최대 2개월 동안 누워있을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

애플 파이 레시피의 수는 이제 매우 다양합니다. 결국 사과는 일년 내내 사용할 수 있습니다. 초대받지 않은 손님이 갑자기 오면 사과 파이가 구출됩니다. 이러한 파이는 준비가 매우 간단하고 요리하는 데 오래 걸리지 않습니다. 당신의 독창성과 상상력이 충분하다면 당신이 할 수있는 모든 것으로 위에서 그것을 장식 할 수 있습니다. 새로운 요리로 자신과 손님을 기쁘게 하기 위해 선반에 있는 모든 재료를 항상 찾을 수 없는 복잡하고 값비싼 요리법을 찾을 필요가 없습니다. 머랭이 든 사과 파이가 구출에 올 ​​수 있으며 이는 확실히 축제 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

사과와 머랭 쇼트 브레드 레시피

잊을 수 없는 맛이 나는 머랭 파이로, 한 조각을 베어물면 입안에서 녹는다는 사실에 감탄하게 될 것입니다. 사과 필링과 머랭을 곁들인 쇼트브레드 반죽을 사용하면 이 효과를 얻을 수 있습니다. 사과와 머랭으로 이 쇼트브레드 케이크를 준비하려면 레시피를 숙지해야 합니다.

재료:

• 버터 - 200g;
• 밀가루 - 2 컵;
• 계란 - 3가지;
• 과립 설탕 - 3/4 컵;
• 가루 설탕 - 3/4 컵
• 큰 사과 - 3개;
• 베이킹 파우더 - 0.5 티스푼;

사과와 머랭으로 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 만드는 방법:

1. 우리는 단백질에서 노른자를 분리합니다. 머랭에 필요한 단백질은 냉장 보관해야 합니다. 설탕으로 노른자를 치십시오. 다른 그릇에 밀가루를 붓고 다진 버터를 넣으십시오. 다음으로, 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 노른자와 결합하십시오. 이 모든 후에 반죽은 촉촉하고 두껍고 점성이 있습니다.
2. 우리는 사과를 청소합니다. 그런 다음 강판에 문지릅니다. 우리는 분리 가능한 형태를 취하고 버터로 기름을 바르고 손으로 반죽을 바르고 큰면을 만듭니다. 그 위에 사과 필링을 올리고 오븐(180°C)에 15분간 굽는다.
3. 머랭이 든 애플 파이가 준비 중입니다. 이제 머랭 요리를 시작할 수 있습니다. 그러면 독특한 맛이납니다. 우리는 냉장고에서 단백질을 꺼내 믹서로 섞고 가루 설탕을 조금씩 첨가합니다. 10분 안에. 필요한 밀도가 있을 것입니다. 머랭이 준비되었는지 확인하려면 접시를 뒤집어야하며 한 방울도 떨어지지 않으면 준비가 된 것입니다. 그러나이 방법은 신뢰할 수 없으며 날카로운 모서리가 형성되는지 여부에 관계없이 혼합 후 덩어리가 어떻게 거동하는지에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
4. 우리는 오븐에서 사과와 머랭이 든 파이를 꺼내 머랭을 올려 놓습니다. 우리는 수평을 맞추고 온도를 바꾸지 않고 오븐에 다시 넣습니다(15-20분). 머랭 위에 갈색 껍질이 나타나면 준비가 된 것입니다. 오븐을 끄면 단백질 덩어리가없고 단백질 덩어리가 잠들지 않도록 파이를 그대로 두십시오. 조심스럽게 금형에서 파이를 제거하고 조각으로 자르면 차를 마실 수 있습니다.

머랭과 초콜릿을 얹은 애플 파이

초콜릿과 결합된 흠잡을 데 없는 사과 필링. 그런 머랭 사과 파이는 어떤 휴일에도 테이블 장식이 될 수 있습니다. 초콜릿을 아주 좋아하는 아이들도 좋아할 것입니다. 그녀는 머랭과 초콜릿이 든 멋진 사과 디저트 조각으로 차를 마시는 것이 얼마나 좋을지 언제든지 자신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 버터 - 250g;
• 밀가루 - 2 컵;
• 설탕 - 300g;
• 계란 - 세 조각;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 소금 - 꼬집음;
• 블랙 초콜릿 바;

사과와 머랭으로 파이 만드는 법:

1. 단백질에서 노른자를 분리하고 약간 녹인 버터 200g과 설탕 모래 150g으로 갈아서 소금과 소다를 넣으십시오 (소멸하지 마십시오). 밀가루를 조금 부어 모든 것을 철저히 섞습니다. 반죽에서 작은 부분을 분리하고 한 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 단백질도 냉장 보관해야 합니다.
2. 사과에서 피부를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 잘게 1-3개를 자릅니다. 우리는 금형이나 베이킹 시트를 가져 와서 버터로 기름을 바르고 반죽을 바릅니다. 베이킹 접시의 크기가 중간이면 머랭 층이 더 높고 그 반대도 마찬가지입니다. 반죽 위에 사과 필링을 올려주세요.
3. 식힌 계란 흰자를 설탕 150g과 함께 거품기로 잘 흔든 후 사과 필링에 머랭을 발라줍니다. 우리는 냉동실에서 반죽의 다른 부분을 꺼내 거친 강판에 문질러 파이에 부스러기를 뿌립니다. 우리는 접시를 오븐 (180 ° С)에 넣습니다. 30-40분 동안 요리하십시오. 착빙 요리.
4. 우리는 다크 초콜릿 바를 조각으로 부수고 녹입니다. 그런 다음 버터 50g을 추가하여 글레이즈를 빛나게 합니다. 머랭을 얹은 애플파이를 큰 접시에 담는다. 아름다움을 손상시키지 않기 위해 뒤집을 수 없습니다. 표면에 초콜릿 메쉬를 그리거나 케이크를 초콜릿으로 채우십시오. 원하는 경우 위에 아몬드 부스러기를 뿌리거나 호두를 부수십시오.

유대인 사과 머랭 파이 레시피

세계 어느 나라든 요리에 다양한 기술을 사용합니다. 이것은 주로 단 요리에 적용됩니다. 육즙이 풍부한 패스트리를 취향에 따라 이스라엘 페이스트리 셰프의 레시피에 주목하세요. 그는 초콜릿과 레몬을 얹은 shortcrust 사과 머랭 파이를 굽는 것이 좋습니다. 이 제품의 특징은 겹겹이의 맛과 쇼트크러스트 페이스트리, 속은 사과의 속까지, 머랭 한 겹의 솜털처럼 가벼운 맛을 느낄 수 있다는 점이다. 레몬이 든 초콜릿은 모든 것을 하나로 모을 것입니다. 다음으로 리뷰용 사과 머랭 파이 레시피를 알려드리겠습니다.

재료:

• 사워 크림 20% - 2 큰 술;
• 버터 - 녹인 150g + 20g;
• 계란 - 4개;
• 밀가루 - 2 컵;
• 과립 설탕 - 2/3 컵 + 7 큰 스푼;
• 물 - 0.5 컵;
• 바닐라 설탕 - 1g;
• 녹색 사과 - 1kg;
• 레몬 - 1 조각;
• 구연산;
• 전분 - 1 큰술;
• 소금 - 꼬집음;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
• 블랙 초콜릿 바;

요리 방법:

1. 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕 2/3 컵과 결합하고 사워 크림, 소금, 바닐라 설탕 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 버터와 밀가루 150g에서 지방 부스러기를 준비하고 노른자 혼합물과 섞고 탄력 있고 매끄러운 쇼트 브레드 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 "휴식"하기 위해. 이 방법은 모든 패스트리 셰프가 수행합니다.
2. 우리는 큰면이있는 원피스 베이킹 접시를 가져 와서 버터로 기름칠합니다. 반죽을 고르지 않은 두 부분으로 나누고 손으로 금형에 더 많이 넣는 부분을 가져갑니다. 아름다운면을 만들려면 나머지 반죽을 꺼내 "소시지"를 만들어 가장자리를 따라 펼치고 같은 너비를 주어 바닥에 연결해야합니다. 일반 포크로 가장자리를 장식하고 반죽 가장자리에 정향으로 가볍게 누릅니다.
3. 우리는 또 다른 작은 곰팡이를 가져 와서 바닥에 버터를 바르고 반죽을 바릅니다. 우리는 오븐 (180 ° C)에 넣고 30 분 동안 요리합니다. 머랭으로 사과 파이를 꺼내서 틀에서 꺼냅니다. 반죽을 휘핑한 노른자로 덮고 다진 초콜릿을 뿌린 후 다시 오븐에 3분간 굽는다. 충전재 아래에서 베이스가 젖는 것을 방지합니다.
4. 피부에서 껍질을 벗긴 씻은 사과를 큰 입방체로 자르고 냄비에 옮깁니다. 물을 붓고 설탕 3큰술과 레몬 1개를 넣습니다. 투명해질 때까지 충전물을 7-8분 동안 요리합니다. 그런 다음 소쿠리에 부어 과잉 액체가 유리되도록하십시오. 레몬즙을 짜내고 녹인 버터와 전분을 섞어 삶은 사과와 섞는다. 반죽에 준비한 필링을 올려주세요.
5. 계란 3개에서 식힌 흰자, 알갱이 설탕 4큰술, 칼끝에 구연산을 넣고 거품을 내고 특수 주사기나 요리 가방을 사용하여 백설 공주 "포탑"을 미래의 머랭 파이에 바릅니다. 우리는 접시를 오븐 (180 ° C)에 넣고 10 분 동안 요리합니다. 그런 사치스러운 케이크에 저항하는 것은 불가능하며 위에 강판 초콜릿을 뿌린다면 감탄의 경계가 없을 것입니다.

물론 사과 필링을 사용한 레시피는 많이 있지만, 담백함과 부드러움을 좋아하는 사람들이라면 머랭을 가득 채운 애플파이가 옳다. 그것은 모두 자신, 정확히 요리하고 싶은 것과이 제품을 사용하여 어떤 느낌을 경험하는지에 달려 있습니다. 프로틴 폼은 일반 수제 케이크에 독특함과 경쾌함을 가볍게 느낄 수 있습니다. 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 머랭과 함께 식욕을 돋우는 향긋한 사과 파이는 지나칠 수 없으므로 날씬한 몸매에 대한 꿈은 나중에 미루고 이 놀라운 진미를 맛보고 싶은 욕구를 불러일으킬 수 있습니다.

재료

테스트:

• 밀가루 - 220g;
• 버터 - 180g;
• 노른자 - 4 개;
• 소다 - 0.5 티스푼 숟가락;
• 소금 - 꼬집음;

채우기:

• 사과 - 5-6 개;
• 설탕 - 100g;
• 계피 - 0.5 tsp 숟가락;

머랭의 경우:

• 단백질 - 4 개;
• 설탕 - 125g

조리 시간은 약 2시간입니다.

출구 - 6인분.

우리는 사진이 아래에 나와있는 단계별 조리법 인 원래 사과 머랭 파이에주의를 기울입니다. 이 케이크는 부서지기 쉽고 동시에 부드럽습니다. 베이스는 쇼트 크러스트 페이스트리로 구성되어 있으며 안에는 맛있고 향긋한 사과 필링과 바람이 잘 통하는 머랭이 들어 있습니다. 일부 요리책에서는 이 케이크를 "폴란드 사과 머랭 케이크"라고 부릅니다. 조리법은 그다지 복잡하지 않으며 원하는 경우 경험이 없는 요리사도 다룰 수 있습니다.

shortcrust 사과 머랭 파이 만드는 법 - 집에서 단계별로 사진과 함께 조리법

먼저 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다. 보시다시피, 머랭으로 shortcrust 패스트리에 사과 파이를 만드는 것은 가장 간단한 제품이 필요합니다. 사과는 중간 크기, 바람직하게는 단맛과 신맛이 나는 품종을 섭취해야 합니다.

버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 부드럽게 해주세요. 흰자와 노른자를 분리합니다. 버터는 노른자와 함께 갈아서 흰자는 일단 냉장고에 넣어둡니다.

밀가루를 체로 쳐서 베이킹 소다와 소금 한 꼬집과 섞는다. 노른자-버터 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽의 약 1/3을 분리하여 2 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 조각을 공으로 굴립니다. 작은 조각을 비닐에 싸서 냉동실에 20분 정도 넣어둡니다. 큰 조각을 플라스틱으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

그 동안 사과 파이와 쇼트 크러스트 페이스트리 머랭을 채우는 것을 해결할 수 있습니다. 이렇게하려면 사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 만들어야합니다. 그런 다음 사과를 거친 강판에 문질러야합니다. 작은 냄비에 넣고 설탕과 계피를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 1-2 테이블을 부으십시오. 큰 스푼의 물 (물 양은 사과의 과즙에 따라 다름)을 넣고 작은 불을 켭니다. 사과를 약 10분 동안 끓입니다(뚜껑을 닫은 상태). 그런 다음 뚜껑을 열고 거의 모든 액체가 증발할 때까지 사과를 저으면서 끓입니다.

케이크를 구우려면 분할 베이킹 접시가 필요합니다. 바닥에 더 큰 반죽 조각을 놓고 전체 모양을 부드럽게하여 측면 높이를 3cm 이상으로 만들어야합니다.

식힌 사과 필링을 틀에 넣고 평평하게 해주세요.

냉동실에서 더 작은 반죽 조각을 가져 와서 이 조각의 약 절반을 거친 강판에 문질러 사과 층에 반죽 조각을 고르게 분포시킵니다.

냉장고에서 단백질을 꺼내 두꺼운 거품이 형성될 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 점차적으로 설탕을 추가하고 안정적인 피크가 될 때까지 흰색을 계속 저어줍니다. 그 후, 휘핑한 달걀 흰자를 틀에 넣고 표면 전체에 골고루 펴 발라줍니다.

단백질 층 위에 남은 반죽을 갈아서 반죽 층이 단백질 층을 고르게 덮도록 합니다.

170도로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 놓고 케이크를 45분간 굽습니다. 그 후 불을 끄고 케이크를 꺼내지 말고 오븐에 30분 더 둡니다. 그런 다음 케이크를 깡통에서 완전히 식힌 다음 조심스럽게 접시로 옮깁니다.

이제 사과 머랭 파이를 위에 굽는 방법을 알았습니다. 집에서 사진이있는 요리법은이를 수행하는 방법을 자세히 보여줍니다. 좋아하는 차를 끓이고 맛있는 케이크로 사랑하는 사람을 대할 수 있습니다.

우리는 당신에게 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다!

가루 혼합물에 다진 또는 강판에 찬 버터를 첨가하십시오.

버터와 밀가루 혼합물을 손으로 고운 부스러기로 문지른 다음 얼음물을 부으십시오.

단단하지만 부드러운 쇼트 브레드 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 컴으로 모아보세요.

반죽을 밀대로 밀어 지름 24-26cm의 틀에 넣어 측면을 형성합니다. 포크로 반죽을 자르고 20-25 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.
베이스가 굽는 동안 충전물을 준비합니다. 이를 위해 : 사과 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 임의의 크기로 자르지 만 큰 조각은 아닙니다. 버터를 두른 팬에 사과를 올려주세요.

불에 버터를 녹인 다음 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오.

낮은 열에서 10분 동안 지속적으로 저어주면서 사과를 끓입니다(사과는 부드러워야 하지만 으깬 감자로 변하지 않아야 함).

완성된 핫 쇼트브레드 베이스에 사과 필링을 올려주세요.

푹신할 때까지 소금 한 꼬집을 넣은 믹서로 차가운 단백질을 치십시오. 그런 다음 점차적으로 설탕을 첨가하고 믹서로 계속 치십시오. 약 5분 동안 설탕으로 흰자를 치십시오(단단한 봉우리까지).

휘핑한 달걀 흰자를 별표가 달린 요리용 가방에 넣습니다.

여전히 뜨겁거나 따뜻할 때 머랭을 꽃 위에 직접 심고 파이의 전체 표면을 덮습니다.

사과와 머랭을 곁들인 아름답고 아주 맛있는 쇼트브레드 파이를 식힌 다음 조각으로 자르고 서빙하세요.

이것은 파이의 한 컷입니다.

맛있게 드세요!

머랭 파이 - 맛있고 특이한 패스트리. 대부분의 경우 이러한 파이는 중간에 충전물이 있고 위에 백설 공주 머랭 구름이있는 shortcrust 생과자에서 집에서 구워집니다. 다양한 과일, 장과, 두부 덩어리 등이 충전물로 사용됩니다. 과일은 조각으로 자르거나 퓌레로 가공됩니다. 머랭은 계란 흰자에 설탕을 섞어서 만든다. 머랭 파이 조리법은 낭비 없는 생산을 보장합니다. 반죽에 노른자를 넣고 흰자로 머랭 크림을 만듭니다. 모든 노력의 결과 매우 맛있는 부드러운 머랭 파이가 얻어지며 거부하는 사람이 거의 없습니다.

야생 베리를 곁들인 육즙 머랭 파이

머랭 파이 조리법은 놀랍도록 맛있고 육즙이 많습니다. 매우 빠르게 간단한 제품 세트가 절묘한 쇼트 브레드 패스트리로 바뀝니다.

크러스트 재료:

• 3개의 노른자;
• 180g 버터;
• 6큰술 사하라
• 1.5 큰술. 밀가루.

충전 재료:

• 다람쥐 3마리;
• 110g 크랜베리;
• 5큰술 입자가 굵은 설탕:
• 180g 블루 베리.

요리 지침:

1. 맨 위에 있는 머랭 파이는 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어졌습니다. 이렇게하려면 믹서로 연화 버터, 설탕으로 노른자를 치십시오. 그런 다음 체친 밀가루를 넣고 거친 반죽을 반죽하십시오. 우리는 공을 만들고 호일로 싸서 20 분 동안 냉장고 선반에 둡니다.
2. 충전물 준비는 과일 분류, 세척 및 건조로 구성됩니다. 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 과립 설탕 한 스푼을 넣고 믹서로 철저히 저어 모든 곡물을 녹입니다.
3. 냉각 된 반죽을 층으로 굴립니다. 우리는 모래 바닥을 측면이있는 금형으로 조심스럽게 옮깁니다. 우리는 모양을 덮고 채우기가 쏟아지지 않도록 측면을 형성합니다. 오븐에서 반죽이 부글부글 끓는 것을 방지하려면 포크로 자주 찔러야 합니다.
4. 우리는 공작물을 오븐으로 보냅니다. 베이킹 과정은 30-40 분 지속됩니다. 그런 다음 간을 꺼내 식힙니다. 따뜻한 바닥에 야생 베리 퓌레를 놓고 휘핑 단백질 구름을 위에 올려 놓습니다.
5. 휘핑한 달걀 흰자가 살짝 갈색이 될 때까지 오븐에 머랭 쇼트크러스트 케이크를 15분 동안 올려주세요. 난방을 끄고 문을 열지 않고 몇 시간 동안 오븐에 케이크를 보관하십시오. 그 후, 맨 위의 머랭은 식욕을 돋우며 바삭 바삭하고 쇼트 브레드 케이크 내부는 육즙이 많고 부드럽습니다. 모두들 맛있게 드세요!

애플 머랭 파이

애플 파이의 아주 간단한 버전입니다. 이 생과자는 머랭이 있기 때문에 특별하다고 생각할 수 있습니다. 그것은 접시에 매운 맛과 식욕을 돋우는 바삭 바삭한 크러스트를 제공합니다.

재료:

• 1 큰술. 입자가 굵은 설탕;
• 200g 버터;
• 1 노른자;
• 다람쥐 2마리;
• 260g 밀가루;
• 5개의 큰 사과;
• 0.5티스푼 탄산 음료;
• 소금 1꼬집;
• 0.5티스푼 계피 가루.

요리 계획:

1. 사과 머랭 파이를 직접 굽려면 체로 쳐진 밀가루에 버터 조각을 넣고 부스러기로 갈아서십시오. 노른자, 소금, 베이킹 소다를 빠르게 첨가하십시오.
2. 이제 우리는 반죽 조각을 찢고 0.5cm의 층으로 베이킹 시트에 배포하므로 각 조각을 손으로 펴서 서로 연결합니다. 이 반죽 준비를 "패치워크"라고 합니다. 케이크의 바닥은 직사각형이어야합니다.
3. 우리는베이스를 오븐에 넣고 200 ° C의 온도에서 25 분 동안 굽습니다. 반죽은 약간 갈색이어야합니다.
4. 채우기를 위해 사과는 단순히 껍질을 벗기고 강판에 갈 수 있습니다. 그러나 껍질을 벗긴 사과를 입방체로 자르고 두꺼운 프라이팬에 설탕으로 끓이면 훨씬 맛있습니다. 기성품 사과 잼을 사용할 수도 있습니다.
5. 단백질을 실온에서 설탕으로 휘저어 저속으로 시작하여 점차적으로 증가시킵니다. 거품 자국이 덩어리에 남도록 거품을 매우 단단히 휘저어야합니다.
6. 약간 식힌 빵 껍질에 사과 필링 층을 놓고 그 위에 단백질 덩어리를 조심스럽게 놓습니다.
7. 쇼트크러스트 사과 머랭 파이를 오븐에 7분 동안 돌려주세요(220Co). 단백질이 갈색이 되고 크림색이 되면 케이크를 꺼낼 수 있습니다. 식혀서 차와 함께 드시면 됩니다.

비디오: 사과 머랭 파이 요리하기

섬세한 레몬 머랭 파이

레몬이 매우 건강하고 비타민 C의 무진장한 공급원이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 따라서 레몬 머랭 파이는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강할 것입니다.

재료:

• 1 큰 레몬;
• 2큰술 감자 전분;
• 300g 밀가루;
• 4개의 신선한 계란;
• 바닐라 1 패킷;
• 170g 버터;
• 얼음 냉수 250ml;
• 소금 3꼬집.

단계별 요리:

1. 쇼트크러스트 페이스트리의 경우 버터와 소금으로 식힌 밀가루를 결합합니다. 우리는 부드러워 질 때까지이 모든 것을 칼로 자릅니다. 얼음물 100ml를 붓고 촘촘한 반죽을 손으로 치대어 롤빵을 만든다.
2. 둥근 베이킹 접시를 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 반죽을 굴려서 틀에 넣고 측면을 형성하고 종종 포크로 찌르십시오. 그 위에 양피지 한 장을 더 깔고 콩이나 마른 완두콩을 올려 옆면을 고정합니다. 우리는 220 ° C에서 1/4 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 콩과 식물을 제거하고 10분 더 굽습니다. 그 후, 우리는 간을 꺼내 완전히 식힙니다.
3. 레몬 필링을 준비하려면 씻은 레몬에서 제스트를 제거하고 주스를 모두 짜냅니다. 우리는 계란을 씻고 노른자를 흰자에서 분리합니다. 노른자를 설탕(120 gr.), 바닐라, 레몬 재료 및 소금과 결합하십시오. 150ml의 얼음물에 녹말을 따로 녹여 충전물에 넣습니다. 나머지 버터를 넣고 모든 것을 철저히 저어줍니다. 스튜 냄비에 모든 것을 붓고 구성이 두꺼워지기 시작할 때까지 천천히 끓입니다. 스토브에서 꺼내 즉시 반죽에 붓고 접착 필름으로 덮고 그대로 식히십시오.
4. 매우 가파른 거품에서 설탕 (60 gr.)으로 달걀 흰자를 치십시오. 우리는 결과 덩어리를 맨 위에 뿌립니다. 노즐이 있는 패스트리 백에서 아름답게 넣을 수 있습니다.
5. 레몬 머랭 파이를 180도에서 1/4시간 동안 구운 후 잘라서 차 한잔과 함께 가족에게 제공할 수 있습니다. 모두들 맛있게 드세요!

비디오 : 레몬 머랭 파이 - 단계별 조리법