할바가 무엇으로 만들어졌는지 알게 되면 좋아하는 진미를 만드는 데 대한 지식을 넓히고 제품의 인상적인 유익한 특성에 대해 배울 수 있습니다. 동양의 달콤함, 특히 직접 만들면 아늑한 수제 티 파티에 어울리는 디저트가 될 것입니다.

할바는 어떻게 유용합니까?

기본 성분에 함유된 비타민과 원소로 인해 몸에 이로움과 해로움을 주는 할바는 단 것을 좋아하는 사람들에게 맛있는 디저트가 될 뿐만 아니라 전체.

1. 해바라기 과자는 신경계와 심혈관 계통에 유익한 영향을 미치는 비타민 B의 공급원입니다. 모든 종류의 단백질,식이 섬유, 비타민 E, D의 함량이 높은 제품입니다.
2. 높은 함량의 비타민 PP, D, B2 및 B6 외에도 견과류 또는 땅콩 할바는 엽산의 공급원이며 신체 세포의 재생과 회춘을 촉진합니다.
3. 참깨와 타히니 할바는 뛰어난 항산화제이자 많은 비타민과 요소의 공급원으로, 함께 암세포의 성장을 늦추고 암세포의 형성을 예방하는 데 도움이 됩니다. 과자를 먹으면 몸을 강화하고 에너지를 채울 수 있습니다.
4. 모든 종류의 할바는 당뇨병, 위장관 질환의 악화, 비만에 금기입니다.

할바는 무엇으로 만들어졌나요?

과자 만들기의 기초로 사용되는 제품에 따라 구성이 다를 수있는 할바는 천연 제품으로 준비됩니다. 방부제를 첨가하지 않은 올바른 기술로 한방의 진미를 최대 2개월까지 훌륭하게 보관할 수 있습니다.

1. 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 견과류 또는 참깨는 디저트를 만들기 위한 기본 구성 요소로 사용됩니다.
2. 할바를 만드는 데 사용되는 또 다른 일정한 구성 요소는 설탕, 꿀 또는 카라멜입니다.
3. 진미 베이스에 원하는 질감과 색상을 주기 위해 비누 뿌리 추출물이 첨가됩니다.

해바라기 할바

집에서 만든 할바는 의심 할 여지없이 구입 한 것보다 맛있고 건강합니다. 그것은 산업 제품에 자주 첨가되는 방부제, 모든 종류의 안정제 및 기타 유해한 불순물을 포함하지 않습니다. 수제 해바라기 할바의 구성은 매우 간단하고 모든 사람이 이용할 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 해바라기 씨 - 0.5kg;
• 밀가루 - 0.5 컵;
• 설탕 - 1 유리;
• 물 - 75ml;
• 오일 - 150ml.

준비

1. 씨앗은 크림색이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다.
2. 씨앗을 블렌더 용기에 옮기고 부드러운 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
3. 같은 프라이팬에 밀가루를 크림 상태가 될 때까지 볶고 으깬 씨앗을 붓고 믹서기로 다시 펀칭합니다.
4. 카라멜색 시럽은 물과 설탕으로 끓입니다.
5. 카라멜에 기름을 가느다란 흐름으로 붓고 씨와 밀가루를 섞어서 저어줍니다.
6. 덩어리를 금형으로 옮기고 냉장고에서 식히고 얼립니다.

Takhinny halva - 무엇으로 만들어졌습니까?

아래에 소개 할 조리법 인 Halva는 껍질을 벗긴 참깨로 준비되며 끓는 물에 2 시간 이상 미리 담가 있습니다. 최종 청소를 위해 씨앗을 식염수로 세척하여 껍질이 바닥에 가라앉고 커널이 표면으로 떠오른 후 수집, 세척 및 튀깁니다. 기성품 타히니 페이스트를 사용하면 집에서 수행하기 어려운 이러한 과정을 피할 수 있습니다.

재료:

• 타히니 파스타 - 4.5 큰술. 숟가락;
• 꿀 - 3 큰술. 숟가락.

준비

1. 꿀과 타히니 페이스트를 섞어 섞습니다.
2. 덩어리를 금형으로 옮기고 몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오.
3. 그것이 굳은 후, 그것을 부분으로 자르고, 참깨, 원한다면 견과류를 뿌립니다.

인도 할바

다음 지침은 인도 요리법으로 할바를 만드는 방법을 알고자 하는 사람들을 위한 것입니다. 이 기술은 일반적인 동양 기술과 다르며 양질의 거친 밀가루를 사용하거나 강판 당근을 첨가하여 균질한 반죽 덩어리가 될 때까지 우유로 끓입니다. 육두구 외에도 과자는 종종 카다멈 및 기타 향신료로 맛을 냅니다.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 - 250g;
• 우유 - 750ml;
• 설탕 - 300g;
• 버터 - 200g;
• 건포도 - 70g;
• 오렌지 껍질 - 2 tsp;
• 오렌지 주스 - 3 큰술 숟가락;
• 육두구 - 0.5 tsp;
• 호두 또는 캐슈 맛.

준비

1. 바닥이 두꺼운 용기에 설탕을 녹이고 끓는 우유를 조금 붓습니다.
2. 결정이 녹을 때까지 혼합물을 따뜻하게 하고 풍미와 오렌지 주스, 건포도 및 육두구를 추가합니다.
3. 양질의 거친 밀가루를 15 분 동안 기름에 튀겨 우유 혼합물로 옮깁니다.
4. 수분이 흡수되고 열에서 제거되고 약간 식을 때까지 저열로 덩어리를 저어줍니다.

우즈벡 할바 - 조리법

또한, 우즈벡 주부들이 할바를 만드는 것에 대해. 이 경우 기본 구성 요소는 밀가루로, 처음에는 버터 기름으로 볶은 다음 우유와 함께 양조하고 두껍고 플라스틱이 될 때까지 가열합니다. 결과 덩어리에서 형성된 볼의 빵가루로 참깨 또는 다진 견과류를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 130g;
• 우유 - 500ml;
• 설탕 - 200g;
• 버터 기름 - 130g;

• 호두와 구운 참깨.

준비

1. 냄비에 버터 기름을 데우고 밀가루를 넣고 크림색이 될 때까지 볶습니다.
2. 우유를 끓여서 설탕을 넣고 밀가루 한 그릇에 부어 저어줍니다.
3. 덩어리를 15 분 동안 허용하고 약간 식히고 공을 굴립니다.
4. 서빙하기 전에 참깨 또는 견과류를 뿌리거나 담근다.

참깨 할바

단 것을 좋아하는 사람들은 참깨로 만든 동양 할바를 좋아할 것입니다. 레시피는 코코아를 추가하지 않고 밀가루 또는 분유의 일부로 대체하여 수행할 수 있습니다. 최종 결과는 참깨의 분쇄 정도와 콩이 사용 전에 로스팅되었는지 여부에 전적으로 달려 있습니다.

재료:

• 참깨 - 300g;
• 분유 - 200g;
• 설탕 - 100g;
• 버터 - 200g;
• 코코아 - 2 큰술. 숟가락.

준비

1. 참깨는 선택적으로 건조되고 마른 프라이팬에서 약간 갈색으로 변한 다음 커피 그라인더 또는 블렌더에서 분쇄됩니다.
2. 버터를 녹이고 참깨 덩어리를 넣고 열을 가하고 저어주고 식히십시오.
3. 그릇에 우유, 설탕, 코코아를 넣고 버터와 참깨를 넣고 섞고 틀에 옮겨 담습니다.
4. 냉장고에서 얼린 후 시식할 준비가 됩니다.

터키 할바

다음에 소개할 수제 할바는 터키 요리에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 과자는 터키식 매 스틱을 첨가하여 양질의 거친 밀가루로 준비되어 요리에 독특한 매운 맛과 향을줍니다. 첨가제를 무엇으로도 대체하는 것은 불가능합니다. 사용할 수 없다면 그녀의 참여 없이 진미를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 - 500g;
• 우유 - 1리터;
• 설탕 - 500g;
• 버터와 마가린 - 각각 130g;
• 터키어 매 스틱 - 3 개;
• 잣 - 70g.

준비

1. 버터와 마가린을 녹이고 양질의 거친 밀가루와 견과류를 넣고 분홍빛이 돌 때까지 30-40분간 볶습니다.
2. 우유는 설탕과 매 스틱을 첨가하여 끓여서 견과류가 든 양질의 거친 밀가루에 부어 몇 분 동안 가열하면서 저어줍니다.
3. 단 것을 뚜껑 아래에 40분 동안 그대로 둔 다음 계피, 아이스크림 또는 피스타치오 가루와 함께 제공합니다.

초콜릿에 할바

단 것을 좋아하는 사람이나 초콜릿을 특별히 사랑하는 사람에게 진정한 기쁨은 초콜릿 할바 또는 초콜릿 글레이즈로 조리한 과자일 것입니다. 이 경우 디저트의 기본은 향이 나타날 때까지 튀긴 땅콩이며, 원하는 경우 다른 견과류나 씨앗으로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 땅콩 - 300g;
• 코코아 버터 - 50g;
• 꿀 - 50g;
• 설탕 - 40g;
• 초콜릿 - 150g.

준비

1. 땅콩은 튀겨지고 믹서기에서 으깨지고 꿀, 기름이 첨가되고 혼합되어 깡통에 놓입니다.
2. 공작물은 응고될 때까지 냉장고로 보내집니다.
3. 초콜릿을 녹이고 할바를 담그고 추위에 양피지에 얼게하십시오.

땅콩 할바

여느 때와 마찬가지로 땅콩의 진미는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스럽고 영양가 있는 것으로 판명되었습니다. 사용하기 전에 견과류는 마른 프라이팬이나 오븐에서 튀겨야하며 그 후에 껍질에서 껍질을 벗겨야 진미에 원치 않는 쓴맛을 줄 수 있습니다. 바닐라 설탕은 바닐라 또는 원하는 다른 첨가제로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 땅콩 - 2 컵;
• 설탕 - 200g;
• 밀가루 - 250g;
• 물 - 1/3 컵;
• 바닐라 설탕 - 1 패킷;
• 버터 - 1 잔.

준비

1. 밀가루는 마른 프라이팬에 크림색이 될 때까지 볶습니다.
2. 믹서기에서 땅콩을 갈아서 밀가루, 버터 및 바닐라와 섞습니다.
3. 설탕으로 물을 끓이고 밀가루가 든 땅콩에 카라멜 시럽을 붓고 저어주고 양피지가있는 틀로 옮기고 프레스 아래에 두어 고형화하십시오.

사마르칸트 할바 - 조리법

다음 레시피는 사마르칸트 할바가 무엇으로 만들어졌는지 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 주요 성분은 호두 또는 기타 견과류와 구운 밀가루입니다. 원하는 경우 참깨 또는 기타 성분으로 구성을 보충하여 맛을 향상시키고 새로운 향기와 풍미로 채 웁니다.

재료:

• 호두 - 250g;
• 설탕 - 250g;
• 물 - 2 잔;
• 밀가루 - 250g;
• 참깨와 버터 - 각각 100g;
• 바닐라 설탕 - 1 패킷.

준비

1. 중간 두께의 시럽은 물과 설탕에서 끓여서 저어 주면서 7-8 분 동안 끓입니다.
2. 덩어리를 약간 식힌 다음 다진 견과류, 참깨, 버터, 바닐린 및 볶은 밀가루를 첨가하십시오.
3. 걸쭉해질 때까지 베이스를 끓이고 양피지가 든 틀로 옮깁니다.
4. 기성품 Samarkand halva는 부분으로 자르고 차와 함께 제공됩니다.

밀가루 할바

밀가루만으로도 차 한 잔으로 자신과 가족을 부양할 수 있는 맛있는 진미가 됩니다. 디저트는 오븐에서 말린 호두 또는 기타 견과류로 보완되며, 이를 베이스에 섞거나 위에 과자를 뿌립니다. 풍미를 위해 구성에 약간의 바닐라를 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 착빙 설탕 - 300g;
• 버터 기름 - 180g;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 견과류 맛.

준비

1. 기름을 데우고 밀가루를 조금씩 넣고 견과류 맛이 날 때까지 볶습니다.
2. 착빙 설탕을 저어주고 조금 더 가열하고 양피지와 함께 틀에 옮기고 견과류를 넣으십시오.
3. 여전히 따뜻한 밀가루 할바는 부분으로 자르고 테이블에 제공됩니다.

피스타치오 할바

피스타치오로 만든 DIY 할바는 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우고 세련된 것으로 판명되었습니다. 유쾌한 견과류 맛과 디저트의 특이한 색상은 단것을 좋아하는 모든 까다로운 먹는 사람의 요구를 만족시킬 것입니다. 서빙하기 전에 디저트는 냉장고에서 잘 식힌 다음 부분으로 자릅니다.

설명

인도 당근 할바- 북인도에서 온 맛있는 채식 디저트입니다. 그리고이 버전의 할바는 우리에게 완전히 이례적이지만 여전히 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다. 그건 그렇고, 견과류는 여전히 준비에 사용됩니다. 이 경우 캐슈입니다. 인도 요리를 전체적으로 고려하면 많은 전통 디저트가 과일과 채소로 인도인에 의해 준비된다는 것이 분명해질 것입니다.따라서 그들의 할바가 당근을 기본으로 만들어지는 것도 놀라운 일이 아닙니다.

이 디저트의 준비는 견과류와 건포도가 첨가 된 당근이 두껍게 될 때까지 설탕 우유에 삶아진다는 사실로 구성됩니다. 이러한 할바는 단순히 접시에 올려 놓거나 특수 틀을 사용하여 과자로 만들고 그 위에 전체 견과류를 장식하여 제공됩니다. 저를 믿으십시오. 이 디저트의 미학적 측면과 맛은 모두 최고입니다.요리 시간은 약 1시간 정도 소요됩니다. 맛있고 건강한 디저트는 별로!

집에서 당근으로 인도의 단맛을 만드는 것은 매우 쉽습니다.이 조리법에서 단계별 사진과 함께 알려 드리겠습니다.

재료

• 
  (대형, 5개)
• 
  (2/3 st.)
• 
  (1 큰술.)
• 
  (1 큰술. 엘.)
• 
  (2줌)
• 
  (50-60g)

요리 단계

먼저 레시피의 주요 성분인 당근을 준비해야 합니다. 우리는 그것을 청소하고 씻은 다음 굵은 강판으로 문지릅니다.



우리는 팬을 불에 태우고 버터 기름을 팬 자체에 보냅니다. 녹으면 당근을 보내십시오.우리는 끊임없이 저어 주면서 10-15 분 동안 저열로 튀길 것입니다. 그런 다음 팬에 우유를 붓습니다.



당근과 우유를 저은 다음 이 제품에 설탕을 추가합니다( 세련된 흰색이 아니라 갈색 지팡이를 사용할 수 있습니다. 훨씬 더 유용 할 것입니다.). 우리는 모든 액체가 증발하고 단맛 자체가 두꺼워 질 때까지 프라이팬에 당근을 끓입니다. 저열로 할바를 끓이면이 과정에 약 30 분이 걸립니다.



이제 물로 미리 씻은 구운 캐슈와 건포도가 필요합니다.



우리는 이전에 언급한 두 가지 재료를 팬에 당근 할바에 보냅니다.



팬의 내용물을 섞어 약 5분간 더 끓인다( 낮은 열에 모두 동일).



인도식 당근 할바를 살짝 식힌 다음 테이블에 냅니다. 원하는 경우 이러한 할바에서 과자를 만들 수 있습니다.이 버전의 디저트는 미적 구성 요소도 중요한 축제 테이블에 적합합니다.



맛있게 드세요!

- 카다멈, 건포도, 캐슈넛을 밀가루 없이 조합한 제가 가장 좋아하는 디저트 중 하나입니다. 저는 인도 음식을 정말 좋아해요! 그리고 나는 종종 그것을 요리합니다 (그리고 이것은 남편이 인도 출신이라는 사실과 거의 관련이 없습니다 :).

어린 시절부터 나는 향신료, 그 특별한 향과 유용한 특성을 사랑했습니다. 그리고 인도 요리는 항상 그들로 가득 차 있습니다.

그리고 그는 그들의 야채로 만들어질 것입니다! 당신의 머리에 맞추는 것이 어렵다는 것을 압니다. 내 Dzhanu가이 할바를 시도하도록 나를 설득했을 때 나는 오랫동안 거부했지만 결국 포기했습니다! 그리고 나는 그동안 내가 얼마나 많은 것을 잃었는지 깨달았습니다! 이제 당근을 곁들인 인도 할바는 ​​내가 가장 좋아하는 디저트 중 하나입니다!

그리고 유기농 당근 세일을 해서 5kg이나 사서 집에서 요리하기 시작했어요!

그래서 (호르몬에 매우 유용함) 그냥 그렇게 먹고 샐러드를 만들 수 있을 뿐만 아니라 약간의 변화를 주어 드디어 진짜 인도 디저트를 만들어 보고 싶다는 생각이 들었습니다! 예를 들어 우유가 아닌 코코넛 밀크를 사용했습니다. 그리고 전통적인 인도식 버터기름 대신 코코넛 오일로 할바를 만들었어요. 그리고 마지막으로 저는 단당류를 잘 안먹어서 메이플시럽으로 대체했습니다.

Halva는 일주일에 두 번 요리해야 할 정도로 성공적이었습니다.

나는 인도 할바가 우리에게 익숙한 것이 아니라는 것을 즉시 예약하고 싶습니다 (종자에서 터키 식), 그 일관성도 완전히 다르고 부드럽습니다. 그러나 그것이 당신을 멈추게해서는 안됩니다. 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다!

당근원칙적으로 다른 모든 야채에는 비타민, 미네랄, 항산화제 및 세포가 풍부합니다.

카다멈"향신료의 여왕"이라고 불립니다. 그건 그렇고, 그것은 가장 비싼 향신료 중 하나로 간주됩니다 (첫 번째 사프란, 바닐라, 카 다몬). 이 향신료는 아유르베다와 중국 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 항발암성(특히 장암), 항균성, 건강한 심장과 혈관, 잇몸에 필수적인 것으로 유명합니다.

2개의 리뷰에서 5.0

준비 시간

요리 시간

1시간 10분

총 시간

1시간 20분

레시피 유형: 디저트

요리: 인도식

인분: 4

재료

• 당근, 신선, 중간, 거칠게 강판 - 5
• 우유, 코코넛 / 저온 살균되지 않은 젖소 - 3컵
• 코코넛 오일/기름/버터 - 2큰술
• 그린 카다멈, 분말/씨앗, 으깬 것 - ¼작은술
• 감미료, 메이플 시럽/꿀 - ¼컵
• 건포도 - ¼ 유리
• 캐슈, 날것 및 미리 담가서 말린 것 - ¼컵
• 바닐라 - 1티스푼
• 사프란 - 꼬집음
• 소금, 히말라야 / 바다 - 꼬집음

러시아에서는 몇 가지 유형의 할바만 알려져 있지만 인도에서는 집에서 찾을 수 있는 거의 모든 것으로 할바를 준비합니다. 심지어 감자.
인도 당근 할바는 우리의 생각과 다릅니다. 그래도 달콤한 채식과 건강 디저트입니다. 인도 할바를 한 번은 시도해 볼 가치가 있다고 생각합니다.
재료:
- 2개의 작은 당근,
- 우유 한 잔,
- 설탕 1/4 잔,
- 4-5 큰술. 코코넛 후레이크,
- 정향 3조각,
- 시나몬,
- 건포도,
- 아몬드.

단계별 사진 레시피:

지정된 양의 재료는 할바 5인분에 충분합니다.




우리는 불에 우유와 설탕이 든 냄비를 넣습니다. 거기에 정향과 계피를 넣으십시오.
최고의 강판에 당근 세 개를 넣고 우유가 끓기 시작하면 넣으십시오. 약 5분 동안 지속적으로 저어가며 요리합니다.




그런 다음 정향을 꺼내고 씻은 건포도와 으깬 아몬드를 넣습니다. 코코넛 플레이크를 붓습니다. 덩어리가 두꺼워집니다. 약 5분 동안 계속 저어줍니다.




우유가 거의 다 증발하면 불을 끄고 코코넛을 조금 더 넣어 할바를 걸쭉하게 만듭니다.






우리는 따뜻한 할바를 금형에 펴고 잘 채우기 위해 아래로 누릅니다.




따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오. 전체 아몬드로 장식하고 축제를 위해 제공할 수 있습니다.

- 인도에서 인기 있는 디저트 - 천연 수제 과자를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 카다멈은 디저트에 본래의 맛과 향을 선사합니다.

물론 당근 할바는 맛이나 모양이나 일관성에서 우리에게 일반적인 할바와 전혀 유사하지 않으며 둘 다 단맛과 견과류의 존재라는 사실만으로 관련이 있습니다. 그러나 인도의 진미는 어른과 어린이 모두의 입맛에 잘 맞을 수도 있고 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.

필요하다:

• 신선한 당근 - 900g(즉, 1kg 빼기 세척!)
• 버터 - 150g
• 우유 - 0.5리터(끓인 것이 바람직함)
• 알갱이 설탕 - 150-180g(약 0.75컵), 아주 달게 드시고 싶으시면 잔을 통째로 넣어도 됩니다.
• 건포도 - 약 2/3 컵, 한 잔까지 가능
• 캐슈넛(껍질을 벗기고 살짝 구웠지만 소금에 절이지 않음) - 70-80g(가장 비싼 재료). 살짝 튀긴 아몬드 슬라이스(약 3큰술)로 대체 가능, 땅콩(무염!!!)
• 그라운드 카다멈 - 향신료에 대한 선호도에 따라 0.5~1티스푼(계피가루로 대체하고 숟가락 끝에 다진 정향을 추가할 수 있지만 맛은 완전히 다릅니다)

준비:

당근을 씻고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살.

끓는 물에 건포도를 붓고 8~10분간 두었다가 물을 빼고 건포도를 식힌다.

기름을 두르지 않은 팬에 견과류를 살짝(3~4분) 볶습니다. 견과류를 칼로 조각으로 자르지 만 아주 미세하지는 않습니다. 일부 견과류는 그대로 두고 장식용으로 따로 보관할 수 있습니다.

그런 다음 깊은 프라이팬(냄비)에 버터를 녹입니다.

기름을 두른 프라이팬에 당근을 넣고 가끔 저어주면서 센 불에서 10분간 볶는다.

그런 다음 우유와 설탕을 넣고 모든 것을 섞어 끓인 다음 팬 아래의 열을 중간으로 줄이고 30분 더 끓입니다. 이 시간 동안 팬에 있는 액체의 절반 이상이 증발합니다.

견과류를 넣고 섞는다.

건포도를 넣고 섞는다.

카 다몬을 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오.

우리는 액체가 팬에서 완전히 증발 할 때까지 가끔씩 (아주 자주) 저어 주면서 계속 볶습니다. 15~20분 정도 소요되지만 팬의 지름과 스토브의 특성에 따라 시간이 달라질 수 있습니다. 모든 액체가 증발하고 당근의 색이 어두워지면 스토브를 끄고 당근 덩어리를 식히십시오.

원칙적으로는 이미 준비되어 먹을 수 있지만 단순히 접시에 숟가락으로 덩어리를 퍼뜨리는 것은 그다지 흥미롭지 않으며 맛있는 디저트가 아닌 죽처럼 보입니다. 따라서 우리는 냉각 된 당근 덩어리를 쟁반이나 평평한 접시에 펼치고 주걱을 사용하여 2-2.5cm 두께의 층을 형성합니다. 같은 날로 이 레이어를 살짝 누릅니다.