진짜 러시아 팬케이크는 효모로만 구워집니다. 투각, 레이스, 다공성, 통통, 그들이 부르는 모든 것! 이러한 팬케이크는 안주인의 진정한 자부심이며 오늘 우리는 그것에 대해 이야기 할 것입니다. 레시피는 매우 성공적이며 개인적으로 테스트했습니다. 권장 사항을 따르면 내 사진과 같이 구멍에 정확히 같은 팬케이크가 있으면 분명히 성공할 것입니다.

몸 조심하세요!

나를 꾸짖지 않고 그녀가 나에게 경고하지 않았다고 말하기 위해 나는 그러한 팬케이크의 한 가지 큰 단점에 대해 즉시 씁니다. 너무 맛있어서 이 팬케이크를 먹는 동안 멈출 수 없습니다! '맛있다'라는 단어 자체가 맛을 보는 순간 느끼는 감정을 전달하기에는 역부족이다. 손이 다음 부분에 도달하고 접시는 잠시 후 비게 됩니다.

첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하지 않을 것입니다. 이 말은 잊어도 됩니다. 이것은 레시피가 아닙니다. 그들은 주걱으로 팬에서 완벽하게 제거됩니다. 손을 태울 필요조차 없습니다. 저를 믿으십시오!

효모 팬케이크에 대한 고전적인 요리법과 같이 반죽을 별도로 준비하지 않습니다. 원하는 농도의 반죽이 즉시 반죽됩니다. 네, 일어나서 일어서는데 2시간도 채 걸리지 않는다는 사실도 고려해야 합니다. 이것을 미리 고려하십시오. 이 순간을 두려워하지 마십시오. 그러한 왕실 (나는이 단어를 두려워하지 않습니다) 팬케이크는 기다릴만한 가치가 있습니다. 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

우리는 조리법을 읽고 모든 단계별 사진을보고 가장 맛있는 효모 팬케이크를 굽기 위해 부엌으로 달려갑니다!

• 우유 300ml
• 물 200ml,
• 밀가루 300g
• 닭고기 달걀 3개
• 무취 식물성 기름 70ml,
• 속효성 건조 효모 7g
• 과립 설탕 60g
• 소금 0.5티스푼.

주목해주세요! 속효성 효모를 선택하는 것이 좋습니다 (포장에 적혀 있음). 과립은 일반 건조 효모보다 훨씬 작습니다. 그리고 그들은 밀가루와 섞입니다. 잘 지내십시오 "Saf-moment", "Dr. Oetker "및"Voronezh ".

따라서 깊은 컵을 가지고 닭고기 달걀을 깨고 설탕과 소금을 넣으십시오. 설탕 60g은 윗면을 제외하고 3테이블스푼 정도입니다.

믹서나 거품기로 거품이 날 때까지 치십시오.

밀가루를 체로 치고 건조 패스트 이스트와 섞는다. 미지근할 때까지 우유를 데우십시오.

효모 반죽을 팬케이크에 반죽하는 두 가지 방법이 있습니다. 풀어둔 계란에 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽을 치대어 우유와 물로 희석합니다. 또는 저처럼 액체 재료(깨진 계란, 우유, 물)를 넣고 믹서로 섞어주세요.

그런 다음 이스트를 섞은 밀가루를 서서히 첨가하고 느린 믹서 속도로 반죽을 저어줍니다. 마지막에 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

효모 팬케이크 반죽은 우유가 든 일반 팬케이크처럼 액체로 판명됩니다. 효모와 함께 부풀어 오르기 때문에 깊은 컵에 붓는 것이 좋습니다.

반죽이 잘 맞도록 통풍이 잘되지 않는 따뜻한 곳을 찾아야합니다. 겨울에는 히터 옆, 따뜻한 오븐이나 멀티 쿠커 옆에 두는 것이 좋습니다. 내 전기 오븐을 사용하면 온도를 40-45도로 설정할 수 있으며 반죽을 보냅니다.

45-50분 안에 효모가 든 팬케이크 반죽이 부피가 증가하고 두꺼운 거품으로 변하기 시작합니다. 나는 그것이 비스킷 반죽과 같을 것이라고 말할 것입니다.

잘 섞어야 합니다. 거품이 더 많이 생기고 크기가 커지기 시작할 것입니다.

약 40분 동안 추가 교정을 위해 따뜻한 곳으로 다시 보냅니다. 반죽을 더 이상 섞을 수 없습니다!

그것은 모자와 함께 올라갈 것입니다. 어떤 경우에도 그것을 화나게하지 마십시오!

컵이 투명하면 이런 것이 보일 것입니다.

이제 프라이팬을 스토브에 올려 잘 가열할 차례입니다. 팬케이크를 한번에 2장씩 굽기 때문에 더 빠릅니다. 팬케이크를 굽기 전에 팬케이크 팬에서 다른 음식을 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 반죽이 달라붙을 것입니다. 할머니는 팬케이크만 굽는 특별한 주철 프라이팬을 가지고 계셨습니다. 오늘은 코팅된 테프론을 사용하지만 베이킹 초기에 식물성 기름으로 여러 번 가볍게 기름칠을 합니다.

우리는 국자로 거품처럼 보이는 부드럽고 푹신한 효모 반죽을 퍼냅니다. 우리는 컵의 한쪽 가장자리에서 바닥에서 위로 퍼올리려고 합니다.

기름을 두른 뜨거운 팬에 반죽을 붓고 다른 방향으로 기울여 모든 반죽을 고르게 분포시킵니다.

우리는 그것을 스토브에 놓고 한쪽이 갈색이 될 때까지 기다립니다. 거품이 얼고 거품이 터져 팬케이크에 아름다운 투각 패턴이 남습니다. 뒤집을 시간!

주걱으로 이것을 시도하면 팬케이크가 부서지지 않습니다.

반죽이 거의 굳기 때문에 반대쪽 면을 오래 튀길 필요가 없습니다. 그냥 갈색으로 - 그리고 접시에!

그리고 팬케이크 후 팬케이크. 이러한 효모 팬케이크는 매우 빨리 구워집니다.

뜨거운 팬케이크에 즉시 버터를 바르고 설탕을 뿌리고 식을 때까지 즉시 입으로 보낼 사람들이 있습니다. 저항할 수 없기 때문입니다!

버터를 꿀로 녹이고 이 향긋한 꿀 시럽을 팬케이크에 부은 다음 삼각형으로 말리면 더 많은 환자가 더 운이 좋을 것입니다. 그리고 뚱뚱한 사워 크림이나 크림으로 꿀을 녹이고 냄비에이 소스에 부어 넣거나 더 잘 끓이면 매우 맛있습니다. 정신 차려!

진짜 러시아 팬케이크는 캐비아나 붉은 생선과 함께 먹어야 한다고 믿는 사람들도 맞을 것입니다! 음, 아주 맛있습니다!

글쎄, 내가 팬케이크로 당신을 놀린 것은 무엇입니까? 언제나처럼 아래 의견에 대한 귀하의 피드백을 환영합니다.

안부, 안유타!

효모와 우유를 곁들인 팬케이크

우유가 든 효모 팬케이크, 사진 및 건조 효모 요리법이 Svetlana Burova에 의해 우리에게 보내졌습니다. 효모 반죽으로 만든 이러한 얇은 팬케이크는 다양한 짭짤한 충전재로 채우거나 꿀, 연유, 코티지 치즈 또는 잼을 곁들인 차의 달콤한 간식에 적합합니다.

효모 팬케이크 조리법에는 다음이 필요합니다.

재료:

• 밀가루 - 350 gr.
• 계란 - 1 개
• 우유 - 0.5리터
• 설탕 - 1작은술
• 식물성 기름 - 50ml
• 소금 - 10g
• 건조 속효성 효모 -7 gr.

요리 과정:

우유가 따뜻할 정도로 데우되 뜨겁지 않게, 이스트를 넣어 약간 부풀도록 한다. 나머지 재료를 효모가 든 우유에 붓습니다.
밀가루에서 덩어리가 없도록 모든 것을 섞으십시오.
신 팬케이크에 효모 반죽을 약간 양조하십시오.

잘 가열 된 프라이팬에 효모 반죽으로 팬케이크를 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 식물성 기름으로 기름을 바르십시오.

꿀, 설탕, 사워 크림, 연유로 맛있는 효모 팬케이크를 제공하고 다양한 충전재로 속을 채울 수 있습니다.

좋은 성향!

감사합니다. 레시피 노트

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

서둘러 주부는 케 피어로 팬케이크를 준비하지만 효모 팬케이크는 고전으로 간주됩니다. 그들의 요리법은 할머니에서 손녀에게 전달되며 사람들 사이에는 백 가지 이상의 요리 방법이 있습니다. 더 맛있게 만들기 위해 다른 밀가루(예: 밀과 메밀)를 섞어 시리얼을 추가할 수 있습니다. 접시는 뜨겁게 제공됩니다.

효모로 팬케이크 요리의 일반 원칙

현대 주부는 시도해 볼 가치가 있지만 복잡한 효모 팬케이크를 준비하기에는 너무 게으르며 푹신하고 부드럽습니다. 효모가없는 팬케이크를 굽는 것보다 시간이 더 걸리지 만 안주인에게 기술이 있다면 어렵지 않을 것입니다. 라이브 또는 건조 효모는 액체 덩어리를 완벽하게 높입니다. 특별한 소구경 프라이팬, 무엇보다도 주철과 두꺼운 바닥으로 구워야합니다. 타지 않을 것입니다.

효모 팬케이크 레시피

효모가 든 팬케이크는 무성하고 해면질이며 붉게 나타납니다. 특히 버터로 풍미를 더한 것이 좋습니다. 안주인이 효모 팬케이크를 만드는 방법을 알고 있다면 단순한 것을 넘어 흥미로운 첨가제로 새로운 기술을 시도 할 수 있습니다. 성공은 품질에 달려 있기 때문에 가장 중요한 것은 신뢰할 수있는 효모를 선택하는 것입니다. 낯선 사람을 미리 확인하는 것이 좋습니다.

• 시간: 90-120분
• 수량: 6인분.
• 칼로리 함량: 100g당 175kcal.
• 목적: 휴가를 위해.
• 요리: 유럽식.
• 복잡성: 쉬운 방법.

효모와 우유를 곁들인 팬케이크 조리법에는 주요 구성 요소 만 포함될 수 있지만 고전적인 방법의 독창적 인 변형이 많이 있습니다. 예를 들어, Tsarskie는 흰자와 노른자를 따로 채찍질합니다. 계피, 바닐라, 꿀, 잼, 연유를 테이블에 추가하면 매번 새로운 것이 제공됩니다.

재료:

• 우유 - 1리터;
• 신선한 (눌러진) 효모 - 15g;
• 과립 설탕 - 3 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 520g;
• 희박한 기름 - 60 ml.
• 소금.

요리 방법:

1. 우유에 효모를 녹입니다.
2. 밀가루를 넣고 저어줍니다.
3. 따뜻하게(1시간) 둡니다.
4. 설탕과 소금으로 노른자를 갈아서 흰자를 치고 반죽에 부어 30 분 또는 1 시간 동안 따로 보관하십시오.
5. 반죽의 작은 국자를 팬에 붓습니다. 뒤집고 주걱으로 찔러

• 시간: 2-3시간.
• 수량: 4인분.
• 칼로리 함량: 100g당 250kcal.
• 목적: 아침, 저녁 식사.
• 요리: 전국.
• 난이도: 중.

효모 반죽 팬케이크의 조리법은 요리의 고전입니다. 요리는 복잡해 보이지만 실제로 모든 것이 더 쉽지만 일어날 시간을주기 위해 주말에 굽는 것이 좋습니다. 매분 발효 과정을 모니터링하는 것은 가치가 없습니다. 반죽은 반죽의 부피를 완벽하게 증가시킵니다. 효모로 만든 팬케이크의 맛은 신맛이 나지만 그래야 하는 방식입니다. 생선, 캐비어, 버섯과 같은 달콤한 첨가물과 짠 첨가물로 맛있습니다.

재료:

• 계란 - 1 개;
• 우유 - 250ml;
• 밀가루 - 250g;
• 물 (광천수 가능) - 300 ml;
• 건조 효모 - 8g;
• 탈취 오일 - 2 큰술. 나.;
• 소금;
• 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
• 버터 (완제품 윤활).

요리 방법:

1. 물에 효모를 붓고 밀가루의 절반을 섞습니다.
2. 반죽을 천으로 덮고 한 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
3. 저어, 노른자, 소금, 나머지 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오.
4. 밀가루를 넣고 따뜻한 우유를 부어 털로 치십시오.
5. 1시간 후, "침전"하고 다시 열을 가한다.
6. 휘핑 단백질을 맨 끝에 넣고 끓는 물 반 컵 (가능한 한 많이)을 붓고 섞고 굽기를 시작하십시오.

계란 없음

• 시간: 40분
• 용기당 제공량: 5.
• 칼로리 함량: 160kcal.
• 요리: 채식주의자.
• 난이도: 쉬움.

효모 팬케이크는 우유와 계란을 추가하지 않으면식이, 저칼로리 일 수 있습니다. 이 요리는 단식에 아주 좋습니다. 팬케이크를 그렇게 먹거나 맛있는 속을위한 옵션을 생각할 수 있습니다. 이런 종류의 팬케이크를 위한 효모 반죽에는 제품이 거의 필요하지 않으며 그 결과 딱딱한 음식을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 계란 우유 성분의 부재는 구운 식품의 부드러움에 영향을 미치지 않습니다.

재료:

• 끓인 물 - 0.5 l;
• 밀가루 - 300g;
• 효모 (분말) - 5g;
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 2g;
• 해바라기 또는 올리브 오일 (무취) - 30g.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 물, 효모, 설탕, 밀가루 한 숟가락을 섞습니다. 반죽이 거품이 날 때까지 20~25분 정도 기다립니다.
2. 소금, 밀가루, 기름을 넣으십시오.
3. 그릇을 수건으로 덮은 상태로 30분 동안 외부로부터 보호한 다음 저어주고 부풀게 둡니다(30-40분).
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 볶습니다.
5. 버터로 솔질하면서 스택에 퍼뜨립니다.

호박으로

• 시간: 40분.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 100g당 260kcal.
• 목적 : 아침 식사, 디저트.
• 요리: 채식주의자.
• 난이도: 쉬움.

우유와 좋은 효모는 팬케이크의 성공 비결이며 섬세하고 붉게 나타납니다. 호박은 그들에게 특별한 맛을 줄 것입니다. 밝은 펄프는 구운 식품에 색을 입히고 각 팬케이크를 태양처럼 보이게 합니다. 때로는 심황을 추가하여 색상 강도를 향상시킵니다. 호박은 미리 삶아 으깨어 으깨어 준비해야 합니다.

재료:

• 씨가없는 껍질을 벗긴 호박 - 400g;
• 계란 - 4 개;
• 설탕 - 40g;
• 우유 - 500ml;
• 밀가루 - 300g;
• 효모 (빠르고 건조) - 5g;
• 녹인 버터 - 30g

요리 방법:

1. 호박을 갈아서 끓여서 믹서기로 으깬 감자를 만드십시오.
2. 계란을 설탕, 소금과 결합하고 우유 반, 체로 쳐진 밀가루, 효모를 넣으십시오.
3. 나머지 우유를 부어 저어줍니다.
4. 플라스틱 랩으로 접시를 조이고 따뜻한 물과 함께 냄비에 넣을 수 있습니다. 반죽은 1시간 안에 거품을 내야 합니다.
5. 호박 퓌레를 넣고 모든 것을 섞어 발효시킵니다.
6. 가열된 기름칠 된 형태의 바닥에 반죽을 작은 ​​부분으로 붓고 표면에 펴십시오.
7. 양쪽에서 튀기십시오.

• 시간: 1.5-2시간
• 인분: 6명
• 칼로리 함량: 100g당 290kcal.
• 목적: 저녁 식사, 아침 식사.
• 주방: 집.
• 난이도: 쉬움.

반죽에 양질의 거친 밀가루를 넣고 밀가루를 체로 치면 맛있고 변함없이 아름다운 제품을 얻을 수 있습니다. 특히 그런 훌륭한 요리를 준비하기 위해 한 시간 반을 따로 떼어 놓는 것이 안타까운 일이 아니기 때문에 준비하는 데 약간의 시간이 걸릴 것입니다. 왕성하지만 너무 맛있어서 서빙 횟수를 계산하기가 어렵습니다. 먹는 사람은 한두 세 개로 제한하지 않을 것입니다.

재료:

• 우유 - 1리터;
• 건조 효모 - 11g.
• 양질의 거친 밀가루 - 반 유리;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 모든 식물성 기름 - 반 유리;
• 계란 - 5 개;
• 밀가루 - 4 250g 유리;
• 소금.

요리 방법:

1. 5리터 냄비에 우유 750ml를 데우고 설탕, 양질의 거친 밀가루, 효모, 설탕, 밀가루를 넣으십시오. 혼합물을 저어주고 소금을 넣고 뚜껑을 닫지 않고 통풍이 없는 방에서 30-40분 동안 숙성시킵니다.
2. 계란과 버터를 부어 저어줍니다.
3. 우유 한 잔으로 반죽을 끓여서 끓입니다. 20분 동안 팽창되도록 둡니다.
4. 양질의 거친 밀가루가 매우 부풀어 오르면 얇은 사워 크림의 농도까지 뜨거운 물을 추가하십시오.
5. 요리를 시작하기 전에 팬 바닥에 한 번 기름을 바르십시오.
6. 구운 팬케이크를 스택에 넣고 버터로 맛을 낸다.

신 우유와 함께

• 시간: 60분.
• 컨테이너 당 인분: 4.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 225kcal.
• 목적: 저녁 식사, 어린이용 테이블.
• 요리: 수제, 러시아식,
• 복잡성: 간단한 레시피.

신 우유로 효모 팬케이크를 요리하는 것은 즐거움입니다. 두껍고 속을 채우며 빠르게 구워집니다. 케 피어 또는 신 우유가 항상 냉장고에 있기 때문에이 요리는 자주 요리 할 수 ​​있습니다. 훌륭한 팬케이크베이스가 혼합되어 있습니다. 완성된 구운 제품의 경우 사워 크림, 연유, 누텔라, 잼을 제공해야 합니다.

재료:

• 밀가루 - 1.25 컵;
• 신 우유 - 1 잔;
• 뜨거운 물 - 유리의 1/3;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 건조 효모 - 1 tsp;
• 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루 반 컵을 용기에 붓고 설탕, 효모, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 실온에서 신 우유를 부어 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 계란을 치고 부풀어 오른 반죽에 부어 밀가루를 넣으십시오.
4. 뜨거운 물로 원하는 농도로 희석하고 다시 부풀리십시오.
5. 마지막으로 기름을 넣습니다.
6. 프라이팬을 예열하고 소금, 기름으로 문지릅니다.
7. 반죽의 일부를 붓고 팬을 기울여 가운데에서 가장자리로 분배하십시오.
8. 양쪽에서 튀기십시오.

• 시간: 2시간.
• 컨테이너 당 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 230kcal.
• 목적: 애프터눈 티, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 복잡성: 간단한 레시피.

진정한 러시아 음식, 메밀은 모든 요리에 좋습니다. 메밀 가루와 커스터드, 얇고 부드럽고 다공성이며 향기로운 효모 팬케이크를 굽지 않는 이유는 무엇입니까? 그러한 진미를 위한 많은 요리법이 있습니다. 우유 또는 물에서 반죽을 만들 수 있습니다.이 경우 구운 식품은 칼로리가 낮지 만 맛있습니다. 메밀에 밀가루를 넣어도 되지만 박리를 방지하려면 반죽을 양조해야 합니다.

재료:

• 건조 효모 - 12g;
• 밀가루 - 100g;
• 메밀 가루 - 150g;
• 우유 (또는 물) - 얼마나 필요한지;
• 계란 - 1 개;
• 해바라기 기름 - 30g;
• 소금 - ½ tsp.

요리 방법:

1. 뜨거운 물 한 컵으로 메밀 가루를 끓이고 한 시간 동안 따로 보관하십시오.
2. 반죽이 액체 사워 크림처럼 보이도록 끓는 물을 넣고 조금 식히고 효모를 넣으십시오.
3. 반죽을 부풀리십시오.
4. 밀가루 - 메밀과 밀, 소금을 넣으십시오.
5. 따뜻한 물이나 우유에 붓습니다.
6. 일치하는 반죽에 계란을 넣고 버터를 붓고 혼합물을 부풀게하십시오.
7. 팬에 기름을 두르지 않고 굽는다.

• 시간: 4-5시간.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 100g당 280kcal.
• 목적: 축제 테이블.
• 요리: 러시아식, 수제.
• 난이도: 중.

레이스 모양의 천공 된 붉게 얇은 팬케이크 (사진과 같이)는 효모로만 구울 수 있습니다. 그들은 반죽을 올려 통풍이 잘되고 가볍고 팬케이크 - 화려 함과 진미를 만듭니다. 반죽 준비를 시작할 때 전체 과정에 많은 시간이 걸리고 확인, 제어, 치고 혼합해야 하지만 결과는 테이블에 모인 모든 사람을 기쁘게 할 것임을 알아야 합니다.

재료:

• 우유 (뚱뚱한) - 3.5 컵;
• 건조 효모 - 11g(향낭);
• 계란 - 2 개;
• 체로 쳐진 밀가루 - 500g;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 바닐라 설탕 - 맛보기;
• 소금 - 1 tsp;
• 무취 린 오일 - 30 ml.

요리 방법:

1. 그릇에 데운 우유 반 컵, 설탕 한 스푼, 효모를 섞습니다.
2. 덮은 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 혼합물이 잘 거품이 나도록 합니다.
3. 나머지 우유, 소금에 설탕, 계란을 넣고 믹서 또는 털로 치십시오.
4. 밀가루, 식물성 기름을 넣고 반죽에 부어 넣으십시오.
5. 2-3시간 동안 불을 끄고 이 시간 동안 혼합물을 2번 침전시킨다.
6. 프라이팬을 가열하고 기름을 바르십시오.
7. 공기가 잘 통하는 거품을 연상시키는 반죽을 뜨거운 표면에 부분적으로 붓고 시간이 지나면 뒤집습니다.

동영상

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논의하다

효모 팬케이크 - 일반적인 요리 원리

울퉁불퉁한 첫 팬케이크? 전혀 필요하지 않습니다! 우리는 입증 된 조리법을 취하고 좋은 분위기에서 따뜻한 붉게 빛나는 태양을 굽기 시작합니다. 그리고 다이어트에 대한 변명의 여지가 없습니다! 제품의 칼로리 함량은 요리하는 반죽의 종류와 사용할 충전재의 종류에 따라 다릅니다. 몸매를 손상시키지 않고 기쁨을 더하지 않는 가볍고 무게가없는 팬케이크를 구울 수 있습니다.

물에 얇은 효모 팬케이크-레시피 사진

밀가루로 만든 얇은 효모 반죽 팬케이크는 전통적인 러시아 요리로 간주됩니다. 이 방법은 시간이 더 걸리지만 제품은 섬세하고 통풍이 잘 됩니다.

효모 반죽의 경우 우유와 물을 모두 사용할 수 있습니다. 팬케이크는 우유에서 더 맛있지만 물에서는 더 빨리 어울리고 팬케이크는 마찬가지로 부드럽습니다.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 40분

수량: 1인분

재료

• 밀가루: 450g
• 설탕: 100g
• 우유: 550-600g
• 건조 효모: 1작은술
• 해바라기 유:튀김용

요리 지침

미지근한 우유나 물에 소량의 설탕을 녹인 후 드라이 이스트를 넣어주세요.



결과 혼합물을 밀가루에 추가한 다음 나머지 액체를 붓습니다.

물(우유)은 따뜻해야 합니다. 농도를 조절할 수 있도록 한번에 전량을 넣지 않는 것이 좋다. 반죽은 액체(쏟아지는) 일관성으로 밝혀져야 합니다.

우리는 혼합물을 따뜻한 곳에 둡니다. 덩어리가 빨리 올라옵니다(약 1시간). 볼륨이 약간 증가하고 거품이 나타나면 완료된 것입니다.



팬을 예열하고 기름을 넉넉히 붓습니다. 효모 팬케이크는 일반 팬케이크보다 튀김에 더 많은 지방이 필요합니다.

국자로 반죽을 붓습니다. 다가오는 덩어리는 매우 "끈적끈적"해지고 표면에 잘 퍼지지 않기 때문에 큰 스푼을 사용하여 얇은 층으로 팬 위에 펼쳐야 합니다.



팬케이크가 한쪽이 튀겨지면 다른쪽으로 뒤집습니다.



잼이나 사워 크림과 함께 잘 드십시오.



물에 효모 팬케이크의 또 다른 변형

얇은 투각 팬케이크는 일반적으로 우유로 굽지만 물도 이상적입니다. 이 레시피는 단식을 하거나 고칼로리 식사를 제한해야 하는 사람들에게 좋습니다.

냉장고에 유제품이 없더라도 그는 도와줄 것입니다. 일반 물과 함께 미네랄 워터가 사용됩니다. 기포 덕분에 반죽이 통풍이 잘되고 완제품에는 구멍이 많이 있습니다.

제품:

• 고품질 흰 밀가루 400g;
• 물 750ml(미리 끓이거나 여과);
• 속효성 효모 6g;
• 6큰술 엘. 사하라
• 계란;
• 식물성 (해바라기) 기름 30ml;
• 쿼터 티스푼 소금.

요리법:

1. 가용성 효모를 따뜻한 물 (35 ° C 이하)에 붓고 철저히 저어줍니다.
2. 소금으로 간하고 설탕을 넣으십시오.
3. 계란을 붓고 포크로 치십시오.
4. 밀가루를 추가합니다.
5. 거품기 또는 믹서로 혼합물을 저어줍니다.
6. 해바라기 기름 두 스푼을 붓습니다.
7. 몇 시간 후에 반죽이 잘 될 것입니다. 다른 일을 할 때 그를 두 번 포위하십시오.
8. 굽기 전에 끓는 물을 넣으십시오. 4숟가락이면 충분합니다.
9. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 반죽의 일부를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 볶습니다. 잠시 후 첫 번째 팬케이크가 준비되었습니다.

일부 안주인은 반죽에 약간의 심황을 첨가합니다. 구운 식품에 풍부한 황금색을 부여합니다. 바닐린도 아프지 않습니다. 바닐린이 함유 된 제품은 향긋하고 군침이 돕니다.

효모가 들어간 두꺼운 팬케이크

두꺼운 효모 팬케이크는 덜 맛있지 않습니다. 부드럽고 무수한 구멍이 있습니다. 그들은 달콤하거나 짭짤한 충전물로 쉽게 감쌀 수 있습니다.

두꺼운 팬케이크는 우유, 요구르트, 황갈색, 케 피어, 유청, 발효 구운 우유 및 물과 함께 반죽됩니다.

재료:

• 1 큰술. 밀가루;
• 인스턴트 효모 10g;
• 우유 0.5리터;
• 두 개의 계란;
• 소금 (작은 꼬집음이면 충분합니다);
• 과립 설탕 50g.

요리법:

1. 우유 (150 ml)를 데우고 효모를 희석하십시오.
2. 소금, 설탕 (표준의 절반), 밀가루 한 줌을 붓습니다.
3. 거품이 나타날 때까지 약동하고 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 남은 설탕으로 계란을 치십시오.
5. 계란 혼합물, 우유를 반죽에 붓고 밀가루를 체로 칩니다.
6. 덩어리를 부수십시오.
7. 2시간이면 반죽이 되지만 이 과정에서 2~3번 침전을 시켜야 합니다. 그런 다음 베이킹을 시작할 수 있습니다.

홀 팬케이크 레시피

구멍이 예쁜 투각 효모 팬케이크는 우유로 구워집니다.

제품:

• 1 큰술. 엘. 누룩;
• 3 큰술. 하얀 밀가루;
• 0.5티스푼 소금;
• 과립 설탕 75g;
• 3개의 작은 계란;
• 5 큰술. 엘. 저지방 사워 크림(대체: 식물성 기름);
• 우유 1리터.

프로세스 설명:

1. 우유, 이스트, 밀가루, 설탕을 섞어 반죽을 넣어주세요. 1시간 이내에 상승합니다.
2. 구운 식품(계란과 사워 크림)을 추가합니다. 소금.
3. 결과 반죽은 일반 얇은 팬케이크보다 두껍습니다.

케 피어에

케 피어에는 푹신한 팬케이크가 너무 많지 않습니다. 그들은 빨리 구워 지지만 즉시 먹습니다.

구성 요소:

• 신선한 효모 20g;
• 2개의 작은 계란;
• 1 큰술. 케 피어 (2.5 %를 복용하는 것이 좋습니다);
• 0.5 큰술. 물;
• 과립 설탕 75g;
• ¼ 시간 L. 소금;
• 철저히 체로 쳐진 밀가루 300g;
• 암소 기름 50g;
• 해바라기 30ml.

해야 할 일:

1. 따뜻한 물로 희석 한 효모에 설탕 (25g)과 결합 된 밀가루 반 컵을 붓습니다. 반죽이 부풀려면 20분이 걸립니다.
2. 케 피어, 계란, 식물성 기름을 섞으십시오.
3. 소금, 반죽 준비에서 남은 설탕을 넣으십시오.
4. 거품기나 포크로 저어주세요.
5. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
6. 조심스럽게 저어주면서 농도를 관찰합니다. 올바르게 반죽 된 반죽은 매우 두꺼운 사워 크림이 아닙니다.
7. 30분 후에 구울 수 있습니다.

팬에서 갈색 팬케이크를 제거하자마자 즉시 녹인 버터를 바르십시오.

양질의 거친 밀가루

손 자체가 양질의 거친 밀가루에 바람이 잘 통하고 부드러운 팬케이크에 도달합니다! 출구에서는 식욕을 돋우는 통통한 제품이 나옵니다.

제품:

• 데운 우유 0.5l;
• 1 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
• 1.5 큰술. 미끼;
• 물 150ml;
• 백설탕 75g;
• 1티스푼 건조 효모;
• 소금 한 스푼;
• 해바라기 기름 45ml;
• 한 쌍의 닭고기 달걀.

반죽하는 방법:

1. 우유를 데우고 이스트와 설탕을 저어주세요.
2. 거품 뚜껑이 나타난 후 1/4 시간 후에 계란을 반죽으로 나눕니다.
3. 털로 혼합물을 치십시오.
4. 양질의 거친 밀가루를 섞은 밀가루를 붓습니다.
5. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
6. 가열 된 물과 식물성 기름을 붓습니다.
7. 팬케이크는 몇 시간 후에 구울 수 있습니다.

1. 반죽을 반죽하려면 깊은 그릇을 가져 가십시오. 약 3 배 증가합니다.
2. 뚜껑으로 그릇을 닫을 수 없으며 천으로만 닫을 수 있습니다. 반죽은 공기 접근 없이 작동하지 않습니다.
3. 창을 닫습니다! 어떤 초안이라도 반죽을 파괴할 수 있습니다.
4. 팬케이크를 주철 팬에서 꺼낼 수 없으면 소금을 그 위에서 하소해야 합니다. 그 후에는 팬을 씻지 말고 천으로 닦고 기름칠 만하십시오.
5. 체질 된 밀가루로 반죽 한 베이킹은 훨씬 더 웅장 할 것입니다.
6. 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 부풀어 오르지 않습니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 달콤한 속을 선택하거나 잼, 꿀, 연유를 곁들인 팬케이크를 먹는 것이 좋습니다.
7. 반죽을 준비할 때 단백질만 사용하면 반죽의 농도가 부드러워집니다.
8. 액체를 밀가루에 붓는 것이 항상 필요합니다. 이렇게 하면 덩어리가 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
9. 팬에 기름을 붓지 말고 담근 냅킨이나 실리콘 브러시로 기름을 바르는 것이 좋습니다. 대체 옵션은 라드 조각입니다.
10. 가장 맛있는 팬케이크는 뜨겁고 뜨겁습니다. 시식을 나중으로 미루지 마십시오.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

가장 맛있는 효모 팬케이크의 조리법을 요리하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적 인 것으로 판명되도록 준비에 대한 완전한 설명.

2016년에 러시아 효모 또는 신 팬케이크는 1010번째 생일을 축하합니다. 1006년에 처음 언급되었기 때문입니다. 이 진미는 매우 인기가 있었고 집에서뿐만 아니라 판매용으로도 준비되었습니다. 선술집에서 팬케이크를 맛보고 박람회, 바자회 또는 거리에 있는 마구간에서 구입할 수 있습니다. Shrovetide에는 태양을 상징하는 전통적인 빨간 팬케이크가 구워졌고 다른 날에는 빠른 생각이나 이스트를 넣지 않은 반죽에 팬케이크가 제공되는 경우가 많았습니다. 물론 매우 맛있었지만 버터 팬케이크와 비교할 수 없었습니다.

일반적으로 팬케이크는 효모가 든 밀가루로 준비되었으며 팬케이크 만들기라고 불렀습니다. 사워도우에서 올라오면서 죽은 밀가루가 살아 숨쉬는 반죽으로 변했기 때문입니다. 팬케이크는 오븐에서 두꺼운 프라이팬에 구워졌고, 이 작업은 안주인의 상당한 기술이 필요했습니다. 그러나 지금도 튀김이 아닌 팬케이크를 굽는 레시피가 사용되고 있다. 오늘날에는 오븐이 사용됩니다.

이것은 "주말 방법"입니다. 반죽을 한 시간 이상 보관해야하므로 시간이 필요합니다. 그러나 푹신한 효모 팬케이크의 제조법은 간단하며 초보 요리사에게도 "순종"합니다.

여기에 우유가 든 물이 언급되지만 우유만 사용할 수 있습니다(이 경우 약 0.5리터 필요).

• 밀가루 - 1.5 컵;
• 우유 - 1.5 컵;
• 물 - 1 유리;
• 계란 - 3 조각;
• 건조 효모 ( "빠른") - 반 스푼;
• 정제 된 식물성 기름 - 반 유리;
• 설탕 - 반 유리;
• 소금 - 큰 꼬집음.

1. 계란을 깨고, 소금, 설탕을 넣고 모두 잘 치십시오.
2. 기타 재료를 입력합니다.
3. 철저히 저어주고 물을 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다(덩어리가 없어야 함).
4. 반죽은 1시간 동안 따뜻해야 합니다. 부피를 두 배로 늘린 후 저어줍니다(공기가 제거됨).
5. 예열된 테플론 프라이팬에 펜촉이나 실리콘 조리용 브러시로 기름을 바르십시오.
6. 거품을 국자로 떠서 팬 중앙에 고르게 붓고 흐르게 하고 팬을 빠르게 원을 그리며 기울입니다. 윗면이 마른 후 팬케이크의 다른 면을 볶습니다.
7. 소스나 토핑으로 직접 제공하십시오.

팁: 따뜻하고 통풍이 잘 되지 않는 장소를 찾을 수 없으면 반죽을 오븐에 40°C로 유지해 보십시오(오븐이 내부가 "즐거울 정도로 따뜻해질 때까지 예열한 다음 끄십시오).

보시다시피, 이 맛있는 팬케이크를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 설탕이 부족하다고 생각할 수 있지만, 중성적인 맛을 위해 특별히 선택한 양입니다. 달콤한 필링을 만들려고 할 때 설탕을 더 넣을 가치가 있지만 반죽이 잘 부풀지 않을 것입니다.

우리는 또한 우유와 다른 흥미로운 요리 방법으로 효모 팬케이크의 조리법을 살펴볼 것입니다.

투각 우유 반죽

할머니와 같은 효모가 든 팬케이크는 레이스처럼 구멍이 있고 가늘고 예쁘게 보입니다. 이 간단한 요리법은 시도해 볼 가치가 있고 당신이 봉사하는 모든 사람을 놀라게 할 가치가 있습니다.

• 밀가루 - 3 컵;
• 건조 효모 (또는 신선한 30g) - 1 향낭;
• 우유 - 1리터;
• 계란 - 2개;
• 사워 크림 (20 % 지방) 또는 식물성 기름 - 3 큰술;
• 설탕 - 반 유리;
• 소금 - 반 스푼.

1. 이스트와 밀가루를 결합하고 따뜻한 우유를 넣으십시오(이스트가 날 것인 경우 먼저 우유에 녹이고 그 후에야 밀가루로 변합니다). 휘젓다. 한 시간 동안 그 위에 수건을 던지십시오.
2. 거품이 생길 때까지 계란을 치고 과립 설탕, 소금을 넣고 사워 크림 (또는 버터)을 넣고 다시 치십시오. 준비된 반죽과 섞어 반죽을 30분 동안 발효시킵니다.
3. 뜨거운 팬에 기름을 바르고(붙지 않는 경우) 베이킹을 시작합니다. 팬케이크를 서로 겹겹이 쌓아 버터로 맛을 냅니다.

우유가 든 효모 팬케이크는 따뜻한 제품으로 만드는 것이 좋습니다. 이것은 우유 자체뿐만 아니라 계란과 물에도 적용됩니다. 따라서 미리 냉장고에서 꺼내서 실온보다 약간 따뜻한 스토브에서 액체를 추가로 가열 할 수 있습니다. 팬케이크 효모 반죽 자체도 따뜻하고 조용한 장소(초안 없음)를 좋아한다는 것을 기억하십시오. 여기서 "황금 평균"을 준수하는 것이 좋습니다. 온도가 너무 높으면 질량이 상승하지 않고 낮은 온도에서는 매우 천천히 상승합니다.

건조 효모를 사용한 팬케이크와 신선한 팬케이크는 처음에는 거품이 일고 "옻칠"된 것처럼 보입니다. 제품이 구워지면서 가장자리의 색상이 바뀌고 색상이 약간 퇴색합니다. 그런 다음 뒤집어야 할 때입니다.

특정 신맛이 나는 효모가 든 비정상적으로 섬세한 팬케이크는 케 피어 반죽 덕분입니다. 달콤하고 짭짤한 토핑(예: 생선, 캐비어)과 함께 제공될 수 있습니다. 이 요리는 축제 테이블에 적합하며 일반적으로 아이들이 좋아합니다.

• 케 피어 - 1 유리;
• 물 - 불완전한 유리;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 계란 - 2 조각;
• 효모 (건조) 및 설탕 - 각각 반 스푼;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 (제품) - 2 큰 술;
• 버터 (그리스 제품) - ¼ 팩;
• 해바라기 기름 (프라이팬 용) - 1.5-2 컵.

1. 그릇에 따뜻한 물을 붓고 효모와 밀가루 반 컵을 넣으십시오. 저어, 누룩을 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 계란과 알갱이 설탕을 잘 휘젓는다. 케 피어와 준비된 스타터를 혼합물에 넣고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 균일한 질감을 가져옵니다.
3. 약간을 넣고 나머지 밀가루를 저어주세요.
4. 반죽을 1/4시간 동안 따뜻하게 둡니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 일반적인 방법으로 굽습니다.
6. 접시에 올려 놓고 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.

겨자 기름을 약간 (큰 스푼) 넣으면 케 피어가 든 효모 팬케이크가 아름다운 황금빛 갈색을 띠고 오래되지 않습니다.

일부 주부들은 효모와 우유를 곁들인 팬케이크 조리법이 더 좋고 맛있다고 확신하는 반면 다른 주부는 반대하지만 물에 넣은 효모 팬케이크는 훨씬 부드럽습니다. 그들이 논쟁하는 동안이 쉬운 방법을 시도하고 스스로 결정하십시오.

• 밀가루 - 350g;
• 물 - 4 잔;
• "빠른"효모 - 1 큰 스푼;
• 계란 - 2 조각;
• 사워 크림 (너무 지방이 아님) - 50g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 버터 - 1 작은 조각;
• 취향에 식물성 기름.

1. 물을 데우고 이스트를 희석하십시오.
2. 소금, 설탕으로 계란을 잘 치고 사워 크림을 넣고 녹인 버터를 넣으십시오.
3. 체로 쳐진 가루에 물과 이스트를 붓고 완전히 저어줍니다(덩어리지지 않도록). 계란 - 사워 크림 - 버터 혼합물을 입력하고 반죽을 반죽하십시오.
4. 40분 동안 그대로 두십시오. 꽤 두껍고 다공성이 되어야 합니다.
5. 평소대로 굽습니다.

건조 효모에 대한이 빠른 효모 팬케이크는 일관성이 매우 부드럽고 절대적으로 모든 충전재도 적합합니다.

팁 : 접시가 식지 않도록 오븐을 가열하고 (약 100 ° C까지) 거기에 접시를 놓고 기성품 팬케이크를 올려 놓으십시오.

효모 팬케이크를 만드는 간단한 방법을 배웠다면 이 "베이스"로 실험을 시작할 수 있습니다. 재료를 추가하거나 빼서 부분적으로 교체하더라도 요리 실습에서 또 다른 멋진 "시그니처" 맛을 얻을 수 있습니다.

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효모와 팬케이크. 가장 맛있는 요리법 5가지

팬케이크는 러시아 요리의 가장 오래된 요리 발명품 중 하나입니다. 그들은 8 세기에 나타났습니다. 그리고 여전히 그들의 맛으로 우리를 기쁘게 합니다. 이것은 가장 경제적인 밀가루 요리 중 하나이며 최소한의 시간과 재료가 필요합니다. 엄청난 수의 팬케이크 레시피가 있습니다.

팬케이크 : 우유와 효모가 들어간 요리법

1. 밀가루 - 700g
2. 우유 - 500ml
3. 압축 효모 - 20g
4. 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
5. 계란 - 3개
6. 소금 - 1작은술
7. 버터 - 100g
8. 식물성 기름 - 튀김용.

• 효모 팬케이크 반죽이 반죽에 올려집니다. 따뜻한 우유와 설탕으로 압축 효모를 희석하십시오. 그들이 일어나도록 잠시 둡니다. 이때 우유를 35도까지 가열하고 밀가루와 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 사하라 이스트가 올라오면 우유에 넣어주세요. 반죽의 재료를 모두 잘 섞어준 뒤 따뜻한 곳에 40분간 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 반죽이 부풀어야 합니다.
• 반죽이 부풀어 오르면 소금, 설탕 약간, 녹인 버터, 계란을 넣으십시오. 믹서로 철저히 섞는다.
• 프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 두르고 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다. 부드러워질 때까지 양쪽에서 볶습니다. 첫 번째 팬케이크를 꼭 맛보십시오. 반죽이 너무 두꺼워 보인다면 따뜻한 우유에 약간 희석해 주세요. 준비된 이스트 팬케이크를 슬라이드 접시에 담고 그 위에 버터 한 조각을 올려주세요. 요리는 잼, 꿀, 사워 크림 또는 시럽과 함께 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.

누룩을 넣은 차르의 팬케이크

1. 밀가루 - 1kg
2. 우유 - 500ml
3. 압축 효모 - 30g
4. 버터 - 100g
5. 계란 - 4개
6. 설탕 - 4 큰술. 엘.
7. 소금 - 1작은술
8. 크림 - 200ml

• 따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 밀가루 500g을 넣고 잘 섞는다. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 두어 반죽의 부피가 약 2배가 되도록 합니다.
• 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자와 함께 버터를 으깨고 반죽에 첨가하십시오. 반죽을 잘 저어주세요. 소금, 설탕, 남은 박력분 5000g을 넣어주세요. 반죽을 다시 잘 저어주고 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
• 흰색과 크림을 휘젓. 이 혼합물을 반죽에 부드럽게 저어주고 20분 동안 따뜻한 곳에 다시 두십시오.
• 프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 약간 넣고 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다. 구운 각 팬케이크에 버터를 바르십시오. Tsar의 팬케이크는 캐비아, 연어, 스프랫, 스프랫, 정어리 또는 사워 크림과 함께 제공됩니다.

건조 효모 팬케이크

1. 밀가루 - 700g
2. 물 - 1리터
3. 우유 - 1 큰술.
4. 계란 - 3개
5. 소금 - 1 칩.
6. 식물성 기름 - ¼ 큰술.
7. 건조 효모 - 15g

• 2 tbsp로 밀가루 300g을 붓습니다. 끓는 물. 저어 식힌다. 혼합물이 따뜻해지면 효모를 1 tbsp로 희석하십시오. 따뜻한 물과 밀가루에 첨가하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 40분 동안 그대로 둡니다.
• 반죽이 완성되면 남은 밀가루와 우유를 넣어주세요. 반죽을 믹서에 넣고 수건으로 덮고 20분간 휴지시킵니다. 그런 다음 반죽에 계란, 기름, 소금을 넣으십시오. 저어주고 수건으로 다시 덮습니다. 반죽이 3번 올라오면 팬에 팬케이크를 굽는다.

효모와 사워 크림 팬케이크

1. 밀가루 - 800g
2. 건조 효모 - 7g
3. 우유 - 1리터
4. 계란 - 2개
5. 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
6. 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
7. 소금 - 1작은술

• 효모를 밀가루와 섞고 따뜻한 우유를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓고 한 시간 동안 발효시킵니다.
• 별도의 그릇에 흰 거품이 형성될 때까지 계란을 치고 소금, 사워 크림 및 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 반죽과 섞고 다시 부풀게 둡니다.
• 프라이팬을 예열하고 기름을 두르고 팬케이크의 양면을 굽습니다. 각 팬케이크에 버터를 바르고 뜨겁게 제공하십시오.

효모가 든 마른 팬케이크

1. 밀가루 - 700g
2. 물 - 0.5리터
3. 신선한 효모 - 20g
4. 과립 설탕 - 3 큰술. 엘.
5. 소금 - 1작은술
6. 식물성 기름

• 반죽을 별도의 냄비에 준비하십시오. 이렇게하려면 1 큰술을 부으십시오. 따뜻한 물에 설탕, 효모 및 약간의 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 정도 둔 후 남은 밀가루, 소금 2작은술을 깊은 볼에 붓습니다. 사하라 모든 것을 섞고 남은 물을 얇은 물줄기에 붓고 5 큰술을 넣으십시오. 엘. 식물성 기름. 혼합물을 반죽에 넣고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다. 이스트 반죽을 수건이나 뚜껑으로 덮고 1시간 동안 둡니다.
• 프라이팬을 예열하고 약간의 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 일반적인 방법으로 팬케이크를 굽습니다. 완성된 팬케이크를 원형 접시에 슬라이드 형태로 올려주세요.

효모 팬케이크는 무성하고 맛있습니다! 부드럽고 부드럽고 만족스럽습니다. 채우기에 관해서는 실험 할 수 있습니다. 효모가 든 팬케이크의 경우 코티지 치즈, 사워 크림, 연유, 잼, 딸기, 캐비아, 생선 등이 완벽합니다.

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투각 우유와 효모 팬케이크

진짜 러시아 팬케이크는 효모로만 구워집니다. 투각, 레이스, 다공성, 통통, 그들이 부르는 모든 것! 이러한 팬케이크는 안주인의 진정한 자부심이며 오늘 우리는 그것에 대해 이야기 할 것입니다. 레시피는 매우 성공적이며 개인적으로 테스트했습니다. 권장 사항을 따르면 내 사진과 같이 구멍에 정확히 같은 팬케이크가 있으면 분명히 성공할 것입니다.

나를 꾸짖지 않고 그녀가 나에게 경고하지 않았다고 말하기 위해 나는 그러한 팬케이크의 한 가지 큰 단점에 대해 즉시 씁니다. 너무 맛있어서 이 팬케이크를 먹는 동안 멈출 수 없습니다! '맛있다'라는 단어 자체가 맛을 보는 순간 느끼는 감정을 전달하기에는 역부족이다. 손이 다음 부분에 도달하고 접시는 잠시 후 비게 됩니다.

첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하지 않을 것입니다. 이 말은 잊어도 됩니다. 이것은 레시피가 아닙니다. 그들은 주걱으로 팬에서 완벽하게 제거됩니다. 손을 태울 필요조차 없습니다. 저를 믿으십시오!

효모 팬케이크에 대한 고전적인 요리법과 같이 반죽을 별도로 준비하지 않습니다. 원하는 농도의 반죽이 즉시 반죽됩니다. 네, 일어나서 일어서는데 2시간도 채 걸리지 않는다는 사실도 고려해야 합니다. 이것을 미리 고려하십시오. 이 순간을 두려워하지 마십시오. 그러한 왕실 (나는이 단어를 두려워하지 않습니다) 팬케이크는 기다릴만한 가치가 있습니다. 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

우리는 조리법을 읽고 모든 단계별 사진을보고 가장 맛있는 효모 팬케이크를 굽기 위해 부엌으로 달려갑니다!

• 우유 300ml
• 물 200ml,
• 밀가루 300g
• 닭고기 달걀 3개
• 무취 식물성 기름 70ml,
• 속효성 건조 효모 7g
• 과립 설탕 60g
• 소금 0.5티스푼.

주목해주세요! 속효성 효모를 선택하는 것이 좋습니다 (포장에 적혀 있음). 과립은 일반 건조 효모보다 훨씬 작습니다. 그리고 그들은 밀가루와 섞입니다. 잘 지내십시오 "Saf-moment", "Dr. Oetker "및"Voronezh ".

따라서 깊은 컵을 가지고 닭고기 달걀을 깨고 설탕과 소금을 넣으십시오. 설탕 60g은 윗면을 제외하고 3테이블스푼 정도입니다.

믹서나 거품기로 거품이 날 때까지 치십시오.

밀가루를 체로 치고 건조 패스트 이스트와 섞는다. 미지근할 때까지 우유를 데우십시오.

효모 반죽을 팬케이크에 반죽하는 두 가지 방법이 있습니다. 풀어둔 계란에 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽을 치대어 우유와 물로 희석합니다. 또는 저처럼 액체 재료(깨진 계란, 우유, 물)를 넣고 믹서로 섞어주세요.

그런 다음 이스트를 섞은 밀가루를 서서히 첨가하고 느린 믹서 속도로 반죽을 저어줍니다. 마지막에 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

효모 팬케이크 반죽은 우유가 든 일반 팬케이크처럼 액체로 판명됩니다. 효모와 함께 부풀어 오르기 때문에 깊은 컵에 붓는 것이 좋습니다.

반죽이 잘 맞도록 통풍이 잘되지 않는 따뜻한 곳을 찾아야합니다. 겨울에는 히터 옆, 따뜻한 오븐이나 멀티 쿠커 옆에 두는 것이 좋습니다. 내 전기 오븐을 사용하면 온도를 40-45도로 설정할 수 있으며 반죽을 보냅니다.

45-50분 안에 효모가 든 팬케이크 반죽이 부피가 증가하고 두꺼운 거품으로 변하기 시작합니다. 나는 그것이 비스킷 반죽과 같을 것이라고 말할 것입니다.

잘 섞어야 합니다. 거품이 더 많이 생기고 크기가 커지기 시작할 것입니다.

약 40분 동안 추가 교정을 위해 따뜻한 곳으로 다시 보냅니다. 반죽을 더 이상 섞을 수 없습니다!

그것은 모자와 함께 올라갈 것입니다. 어떤 경우에도 그것을 화나게하지 마십시오!

컵이 투명하면 이런 것이 보일 것입니다.

이제 프라이팬을 스토브에 올려 잘 가열할 차례입니다. 팬케이크를 한번에 2장씩 굽기 때문에 더 빠릅니다. 팬케이크를 굽기 전에 팬케이크 팬에서 다른 음식을 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 반죽이 달라붙을 것입니다. 할머니는 팬케이크만 굽는 특별한 주철 프라이팬을 가지고 계셨습니다. 오늘은 코팅된 테프론을 사용하지만 베이킹 초기에 식물성 기름으로 여러 번 가볍게 기름칠을 합니다.

우리는 국자로 거품처럼 보이는 부드럽고 푹신한 효모 반죽을 퍼냅니다. 우리는 컵의 한쪽 가장자리에서 바닥에서 위로 퍼올리려고 합니다.

기름을 두른 뜨거운 팬에 반죽을 붓고 다른 방향으로 기울여 모든 반죽을 고르게 분포시킵니다.

우리는 그것을 스토브에 놓고 한쪽이 갈색이 될 때까지 기다립니다. 거품이 얼고 거품이 터져 팬케이크에 아름다운 투각 패턴이 남습니다. 뒤집을 시간!

주걱으로 이것을 시도하면 팬케이크가 부서지지 않습니다.

반죽이 거의 굳기 때문에 반대쪽 면을 오래 튀길 필요가 없습니다. 그냥 갈색으로 - 그리고 접시에!

그리고 팬케이크 후 팬케이크. 이러한 효모 팬케이크는 매우 빨리 구워집니다.

뜨거운 팬케이크에 즉시 버터를 바르고 설탕을 뿌리고 식을 때까지 즉시 입으로 보낼 사람들이 있습니다. 저항할 수 없기 때문입니다!

버터를 꿀로 녹이고 이 향긋한 꿀 시럽을 팬케이크에 부은 다음 삼각형으로 말리면 더 많은 환자가 더 운이 좋을 것입니다. 그리고 뚱뚱한 사워 크림이나 크림으로 꿀을 녹이고 냄비에이 소스에 부어 넣거나 더 잘 끓이면 매우 맛있습니다. 정신 차려!

진짜 러시아 팬케이크는 캐비아나 붉은 생선과 함께 먹어야 한다고 믿는 사람들도 맞을 것입니다! 음, 아주 맛있습니다!

글쎄, 내가 팬케이크로 당신을 놀린 것은 무엇입니까? 언제나처럼 아래 의견에 대한 귀하의 피드백을 환영합니다.

효모와 우유를 곁들인 팬케이크

우유가 든 효모 팬케이크, 사진 및 건조 효모 요리법이 Svetlana Burova에 의해 우리에게 보내졌습니다. 효모 반죽으로 만든 이러한 얇은 팬케이크는 다양한 짭짤한 충전재로 채우거나 꿀, 연유, 코티지 치즈 또는 잼을 곁들인 차의 달콤한 간식에 적합합니다.

효모 팬케이크 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 350 gr.
• 계란 - 1 개
• 우유 - 0.5리터
• 설탕 - 1작은술
• 식물성 기름 - 50ml
• 소금 - 10g
• 건조 속효성 효모 -7 gr.

요리 과정:

우유가 따뜻할 정도로 데우되 뜨겁지 않게, 이스트를 넣어 약간 부풀도록 한다. 나머지 재료를 효모가 든 우유에 붓습니다.
밀가루에서 덩어리가 없도록 모든 것을 섞으십시오.
신 팬케이크에 효모 반죽을 약간 양조하십시오.

잘 가열 된 프라이팬에 효모 반죽으로 팬케이크를 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 약간의 식물성 기름으로 기름을 바르십시오.

꿀, 설탕, 사워 크림, 연유로 맛있는 효모 팬케이크를 제공하고 다양한 충전재로 속을 채울 수 있습니다.

좋은 성향!

감사합니다. 레시피 노트

타티아나 | 2016년 10월 16일 오후 12시 48분

그녀는 조리법에 따라 팬케이크를 엄격하게 만들었습니다. 하지만 아아. 작동하지 않았습니다. 그것은 팬케이크와 비슷한 것으로 판명되었으며 팬케이크는 팬에 번지지도 않았고 투각 구멍에 대해 이야기 할 필요가 없었습니다. 내 취향에 나는 맛, 색 및 기쁨없이 이것을 말할 것입니다. 그들과 함께 기뻐하는 것은 일하는 개들뿐이었습니다.

아유타 | 2016년 10월 16일 13:29

Tatyana, 테스트는 어떻게 되었나요? 버블링?
어떤 레시피를 사용하셨나요?

당신은 당신의 실패에 대해 그렇게 자세하게 설명했지만 프로세스 자체에 대해서는 한마디도 하지 않았습니다.

줄리아 | 2016년 10월 26일 오후 12시 36분

얇은 팬케이크를 구우려고 몇 번이나 시도했지만 작동하지 않았습니다 (((첫 번째 조리법에 따르면 우수하고 맛있는 얇은 팬케이크가 나왔습니다. 조리법에 감사드립니다. 이제 조리법 책에 다시 작성하겠습니다. 그리고 나는 굽고 굽고 구울 것이다)))))))

아유타 | 2016년 10월 26일 오후 9시 12분

지나이다 | 2016년 12월 28일 21:04

첫 번째 레시피에 따라 만들었습니다. 내가 뭘 잘못했는지 모르겠어. 그러나 팬케이크는 맛이 없었습니다. 반죽이 접근하는 동안 조리법에 구멍이 너무 아름답게 묘사되어 있었고 뜨거운 오븐 옆에 서 있었지만 너무 많이 자라지 않았습니다. 나는 또한 소금과 많은 설탕을 추가해야했습니다. 첫 번째 팬케이크 전에 팬에 기름을 바르는 것이 필수적이며 팬케이크는 이 조리법에 따라 빠르게 연소됩니다. 부드러우면서도 가장 맛있었던 팬케이크((

희망 | 2017년 2월 9일 17:51

안녕하세요 애니입니다! 레시피 정말 감사합니다! 팬케이크는 훌륭하게 밝혀졌습니다! 나는 당신에게 건강과 모든 일에 행운을 빕니다!

아유타 | 2017년 9월 2일 19:32

제발, 희망! 다른 요리법을 위해 우리에게 오세요, 우리는 기쁠 것입니다!

올가 | 2017년 2월 19일 10시 49분

그래서 나는 아직 당신의 팬케이크를 굽지 않았지만 조리법에 따르면 팬케이크가 매우 맛있을 것이라는 것이 즉시 분명합니다. 많은 조리법을 검토하고 첫 번째에서 중단했습니다. 내일 굽겠습니다. 조리법에 감사드립니다.

아유타 | 2017년 2월 19일 14:01

나탈리아 | 2017년 2월 20일 오후 12시 37분

맛있는 팬케이크 레시피 정말 감사합니다. 스토브에서 갓. 그들은 여전히 ​​더위의 열기 속에 있고, 그런 아름다운 투각이 밝혀졌습니다.

나탈리아 | 2017년 2월 20일 오후 1시 41분

그리고 살아있는 신선한 효모를 섭취하면? 나는 어떻게 든 그들을 더 사랑합니다. 아마 더 나빠지지 않겠죠? 마른것에 집중하는데 살아있는것으로 바꾸면? 아니면 이것이 트릭입니까?

아유타 | 2017년 2월 20일 16:12

나탈리아, 더 나빠지지 않을거야. 신선한 효모를 사용하십시오. 의견을 보내 주셔서 감사합니다!

마리나 | 2017년 2월 21일 15:17

좋은 오후에요, 애니! 좋은 팬케이크 레시피 감사합니다! 다공성, 무성한, 음, 아주 맛있습니다. 프라이팬에서 아주 쉽게 뒤집힙니다. 나는 그들을 반복해서 굽고 싶다. 당신에게 최선을 다합니다!

아유타 | 2017년 2월 21일 오후 9시 40분

당신의 요리법을 우리와 공유하십시오! 작가가 되십시오. 재미있다.

효모가 든 팬케이크 - 푹신하고 향긋하고 버터로 반짝이는 ... 오, 그들은 단지 당신의 입에 묻습니다! 가족과 손님이 기뻐할 팬케이크를 요리하는 방법을 배우는 방법은 무엇입니까? 휴일을 위해 맛있는 효모 팬케이크를 준비하십시오 - Shrovetide, 부활절 등. 주말에 맛있는 아침 식사로 가족과 친구들을 기쁘게하십시오. 여기에서는 평일에 일하기 전에 쉽게 구울 수 있는 푹신한 팬케이크에 대한 빠른 레시피도 찾을 수 있습니다. 우리의 요리법은 가장 경험이 부족한 요리사조차도 효모로 투각과 붉게 팬케이크를 요리하는 법을 배우는 데 도움이 될 것입니다! 이 섹션에서는 효모 팬케이크에 대한 가장 인기있는 요리법을 수집했습니다.

우유와 효모 팬케이크

오늘날 모든 젊은 주부가 팬케이크와 효모 요리법을 아는 것은 아닙니다. 더욱 그렇습니다! 그러나 이 조리법은 배우기 매우 쉽기 때문에 상황이 곧 바뀔 것입니다.

이 팬케이크의 반죽은 팬케이크 반죽과 매우 유사하여 일반 팬케이크보다 두껍고 푹신합니다. 그러나 그들은 맛이 좋습니다!

효모 팬케이크: 두꺼운 무성한 팬케이크를 위한 조리법

효모로 팬케이크를 굽는 것을 시도해 보셨습니까? 아래에 쓰여진 두꺼운 푹신한 팬케이크 요리법은 얇은 팬케이크를 굽는 스토브에서 몇 시간 동안 서있는 것을 좋아하지 않는 모든 팬케이크 애호가와 주부에게 어필 할 것입니다.

양질의 거친 밀가루를 기본으로 한 모로코 팬케이크. 매우 무성하고 맛있습니다. 고기에서 과일에 이르기까지 모든 충전재를 사용할 수 있습니다.

구운 효모 팬케이크

베이킹 팬케이크는 구운 팬케이크 또는 약간의 충전재를 "구운" 팬케이크입니다.

소박한 감자 팬케이크

마슬레니차. 이 단어로 팬케이크 반죽을 뜨거운 프라이팬에 부으면 벌써 쉭쉭거리는 소리가 들린다! 세상에는 밀, 메밀, 호밀 등 많은 팬케이크가 있습니다. 그리고 감자 굽기를 추천합니다. 그대로 심플하고 소박한 방식으로

건조 효모 팬케이크

이 레시피에서는 건조 효모로 팬케이크를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 이러한 효모 팬케이크는 매우 맛있고 아름답습니다.

만세! 기다리다! 내일은 마슬레니차입니다. 내일은 추운 겨울을 몰아내고 부드러운 따뜻한 봄 햇살을 불러일으키는 밝고 명랑한 축하가 우리에게 올 것입니다! 따라서 모든 주부들은 나이와 기술에 관계없이 프라이팬으로 무장하십시오! 우리는

효모가 든 팬케이크는 매우 푹신하고 붉고 군침이 도는 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 이 레시피에서는 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

패스트 이스트 팬케이크

이 기사에서는 계란이나 유제품 없이 맛있는 린 팬케이크를 만드는 몇 가지 레시피를 공유합니다.

패스트 이스트 팬케이크

버터 위크 동안 많은 사람들이 효모 팬케이크를 굽기 위해 노력합니다. 많은 조리법에서 팬케이크를 굽기 전에 반죽을 2시간 이상 그대로 두십시오.

효모 "레이시"가 든 얇은 팬케이크 - 사진이있는 요리법

이 조리법에서는 군침이 도는 것처럼 아름답고 그래서 레이스라고 불리는 맛있는 얇은 팬케이크를 만드는 새로운 방법에 대해 알려드릴 것입니다.

패스트 이스트 팬케이크

러시아에서는 옛날부터 팬케이크가 인기가 있었습니다. 그들은 여전히 ​​러시아 요리에서 매우 인기가 있습니다.

얇은 팬케이크. 얇은 팬케이크를 만들기 위한 조리법

모든 주부는 이 간단한 요리법을 사용하여 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다. 이 기사에서는 결과에 대한 두려움 없이 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

GOST에 따른 효모 팬케이크

밀가루-330g, 계란(50g)-1개, 설탕-20g, 매실버터. -25g, 우유-550g, 드라이이스트-7g(신선-20g), 소금-7g.

팬케이크 Maslenitsa "Starorusskie"

버터 기름을 바른 프라이팬에 팬케이크 "Starorusskie"팬케이크를 준비하고 쌓아 올리십시오. 오래된 조리법에 따라 팬케이크가 든 팬케이크는 모든 가정과 손님에게 깊은 인상을 남길 것입니다.

얇은 효모 팬케이크

반죽: 우유 2컵, 밀가루 반 컵, 계란 1개, 소금, 설탕, 바닐린, 드라이 이스트.

팬케이크 "메모리"

버터 50g을 녹이고 남은 밀가루와 식물성 기름 50g을 섞어 반죽에 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어주고 뚜껑을 덮고 매시간 저어주면서 3~4시간 더 방치한다.

냄비에 우유 ½ 컵을 붓고 1 tbsp를 추가하십시오. 버터, 모든 것을 끓여서 메밀 가루 1 컵을 넣고 두꺼운 반죽을 끓여 식힌다.

효모 레시피 없이 푹신한 우유를 곁들인 팬케이크

효모 팬케이크는 아주 오랫동안 인기가 있었지만 오랫동안 만지작거려야 했습니다. 반죽을 반죽하고, 올라갈 때까지 기다렸다가 구워야했습니다. 급변하는 시대에 주부는 모든 과정을 최대한 단순화합니다. 당신은 항상 시간을 절약하고 빠르고 쉽게 가족을 먹일 뿐만 아니라 맛있고 만족스럽게 만들고 싶어합니다.

팬케이크는 두껍거나 얇게 구울 수 있습니다. 시간이 너무 부족한 경우 긴 노력이 필요하지 않은 케 피어 또는 우유가 든 팬케이크에 대한 다른 요리법을 살펴보십시오. 그리고 또한 멋진

내가 좋아하는 레시피에 따라 구멍이 뚫린 얇은 투각 팬케이크를 만들어 보자.

필요할 것이예요:

• 우유 - 3 큰술. + ¼ 예술.
• 밀가루 - 500g
• 계란 - 2개
• 소금 - 1작은술
• 과립 설탕 - 2 큰 술
• 건조 효모 - 10g
• 식물성 기름 - 2테이블스푼

요리법:

• 우리는 우유 ¼ 컵을 가열하고 효모를 희석하고 소금 한 꼬집과 설탕 한 티스푼을 녹입니다. 우리는 교정을 위해 따뜻한 장소에 두었습니다. 우리는 표면에 거품이 나타날 때까지 기다리고 있습니다.
• 밀가루를 별도의 그릇(대형)에 체로 치고, 레시피에 따라 남은 소금과 설탕을 붓고, 달걀 혼합물과 따뜻한 우유(조심스럽게)를 넣습니다.
• 그런 다음 여기에 올라온 효모 덩어리를 보냅니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 이 단계에서 버터를 넣을 차례입니다.
• 수건으로 덮인 그릇을 따뜻한 곳으로 보냅니다. 반죽이 3번 올라오도록 하며, 덩어리가 늘어날 때마다 뭉쳐야 합니다. 프로세스는 약 2-2.5시간이 소요됩니다.

• 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 반죽은 거품처럼 부어야합니다. 구멍이 나타날 때까지 튀겨지고 뒤집어서 준비됩니다.

우유와 드라이 이스트를 곁들인 두툼하고 폭신한 팬케이크

간단한 레시피에 따라 마을에서처럼 폭신폭신한 팬케이크를 준비합시다. 팬케이크는 두껍고 통통합니다. 몇 조각 먹고 나면 배를 채웁니다. 매우 유익한 요리법.

• 건조 효모 - 10g
• 우유 - 1리터
• 설탕 - 2.5큰술
• 소금 - 꼬집음
• 밀가루 - 2 큰술.
• 계란 - 1 개

요리법:

• 소량의 우유, 약 반 컵을 취하여 미지근할 때까지 가열하십시오. 여기에 이스트를 붓고 저어주고 5~10분 동안 그대로 둡니다.

• 효모가 일어나는 동안 우리는 큰 냄비에 남은 우유를 데우고 설탕과 소금을 부어 넣습니다.

• 그런 다음 효모 혼합물

• B 체로 쳐진 밀가루. 반죽이 사워 크림처럼 나오도록 충분히 부어야합니다. 우리는 저속에서 믹서로 펀치합니다. 거품기나 숟가락으로 저어주지만 시간이 더 오래 걸립니다.
• 이제 따뜻한 곳에 15~20분 정도 두었다가 올라올 때까지 기다립니다.

• 계란을 넣고 믹서로 저어주세요

• 따뜻한 곳으로 보내서 거품이 날때까지 기다리겠습니다. 표면에 특징적인 기포가 나타납니다. 속도는 그것이 위치한 열에 따라 다릅니다.

• 베이킹 차례입니다. 팬을 가열합니다. 두 가지가 있으면 프로세스가 더 빨리 진행됩니다. 우리는 버터로 코팅하고 한쪽에 부어 굽습니다.

• 표면이 칙칙해지면 뒤집어 두 번째 표면을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

• 이제 섹션에서 살펴보십시오. 얼마나 두껍고 무성한 지 알 수 있습니다.

우유와 끓는 물을 곁들인 커스터드 팬케이크

효모 팬케이크는 커스터드 방법을 사용하여 요리할 수도 있습니다.

• 우유 - 300ml
• 밀가루 - 200g
• 소금 - 꼬집음
• 설탕 - 1테이블스푼
• 계란 - 1 개
• 효모 - 2g
• 해바라기 기름 - 1 큰 술
• 끓는 물 - 1 큰술.

요리법:

• 따뜻한 우유에 소금, 설탕을 넣고 계란을 넣고 거품기로 섞어주세요

• 체친 밀가루를 이스트와 섞는다

• 밀가루를 우유 혼합물에 조금씩 붓고 섞습니다. 덩어리는 얇은 사워 크림처럼 나와야합니다.
• 필름이나 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 이스트가 살아날 때까지 두세요

• 이제 우리는 끓는 물로 결과 덩어리를 양조합니다. 섞이면 생기가 돌고 더욱 풍성해진다. 우리는 또한 15 분 동안 올라 오게하고 기름을 붓고 아름다운 제품을 굽습니다. 적당히 얇고 맛있습니다.

물에 마른 효모 팬케이크

팬케이크는 Shrovetide뿐만 아니라 발효유 제품을 사용하지 않고 단식 중에도 준비 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 물 - 200ml
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 1작은술
• 건조 효모 - 1.5 tsp
• 해바라기 기름 - 2테이블스푼
• 밀가루 - 2 큰술.

• 밀가루를 체로 치고 설탕, 소금, 효모를 넣고 따뜻한 물과 기름 한 컵을 붓습니다.

• 우리는 부착물이있는 믹서와 후크를 혼합합니다. 덩어리가 약간 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 우리는 그것을 열에 넣습니다.

• 반죽이 부풀어 오르면 끓일 시간입니다. 물이 타지 않고 매우 뜨거운지 확인하십시오. 조금씩 부어가며 섞어주세요. 그것은 믹서와 잘 작동합니다. 팬케이크 일관성에 물을 추가해야 합니다. 우리는 상승을 위해 15분을 둡니다

• 여기 푹신한 것이 밝혀졌습니다. 구울 시간이다

케 피어로 팬케이크를 요리하는 법

이 조리법에서는 케 피어를 사용합니다. 팬케이크는 두껍지만 매우 부드럽습니다.

준비합시다:

• 밀가루 - 2 큰술.
• 케 피어 - 0.5 리터
• 계란 - 3개
• 과립 설탕 - 2 큰 술
• 소금 - 꼬집음
• 효모 - 2작은술

요리법:

• 우리는 효모와 밀가루를 섞습니다 (체로하는 것을 잊지 마십시오).
• 케 피어를 약간 데우고 큰 용기에 붓습니다.

• 밀가루 혼합물을 대략 반으로 나누고 케피어에 한 부분을 추가하고 저어줍니다.

• 우리는 여기에 계란을 보냅니다.

• 나머지를 저어주세요. 일관성은 액체 사워 크림과 같아야합니다. 이제 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 30-40 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.
• 우리는 사워 크림이나 잼을 굽고 먹습니다.
• 이 레시피에서는 레시피에 있는 재료의 정확한 양을 따를 수는 없지만 자신의 취향에 집중합니다. 두꺼운 팬케이크를 좋아한다면 밀가루를 더 많이 넣거나 액체를 적게 넣으십시오. 더 달면 설탕 등을 넣으십시오.

신 우유로 팬케이크를 빠르고 쉽게 요리하는 법

우유가 신맛이 나는데 어디에 써야할지 모르겠다면 약간 신맛이 나는 맛있는 팬케이크를 굽는다.

필요:

• 신 우유 - 1 큰술.
• 밀가루 -1.25 큰술.
• 건조 효모 - 1작은술
• 뜨거운 물 - 2/3 큰술.
• 과립 설탕 - 2 큰 술
• 소금 - 꼬집음
• 계란 - 2개
• 식물성 기름 - 2테이블스푼

준비:

• 첫 번째 단계는 모든 건조 재료를 결합하는 것입니다(밀가루를 체로 쳐서 공기가 잘 통하도록 하십시오). 또한 이번에는 밀가루 반 컵을 사용합니다. 일단 나머지는 제쳐두자.
• 우리는 약간의 신 우유를 데우고 접시에 건조한 혼합물에 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
• 우리는 30 분 동안 더위에 보냅니다.
• 이때 계란은 거품기로 풀어주세요.
• 덩어리에 접근하면 혼합물, 뜨거운 물 및 밀가루 잔류 물을 붓습니다. 덩어리가 없어질 때까지 저어주세요
• 다시 따뜻한 곳에 20분간 방치
• 덩어리는 사워 크림처럼 무성한 것으로 판명되었습니다. 마지막 단계에서 기름을 두르고 마지막으로 섞어주세요
• 우리는 평소대로 굽는다

메밀가루 효모 팬케이크 레시피

러시아에서는 마슬레니차 주간에 밀뿐만 아니라 메밀전병도 굽는다. 베이킹은 솔로이고 더 어렵습니다. 따라서 우리는 밀을 첨가하여 요리할 것입니다.

재료:

반죽의 경우:

• 밀가루 - 125g
• 설탕 - 1작은술
• 건조 효모 - 0.5 tsp
• 우유 - 250ml

테스트:

• 메밀가루 - 75g
• 계란 - 2개
• 소금 한 스푼
• 우유 - 125ml
• 버터 - 75g

• 반죽의 경우 목록에 따라 마른 제품을 섞은 다음 액체를 붓습니다. 호일로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 둔다
• 반죽을 반죽으로 만들려면 메밀가루, 휘핑 노른자, 소금 및 우유를 넣으십시오. 반죽은 사워 크림의 두께로 부드럽습니다. 우리는 한 시간 반 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.

• 첫 번째 리프트 후, 질량은 두 배가 되었습니다. 국자로 위에서 아래로 저어주고 다시 센불에 40분간 데워주세요. 호일로 덮는 것을 잊지 마십시오.
• 버터를 녹이고 부드러운 거품이 될 때까지 흰색을 치며 모든 것을 상승 덩어리로 보냅니다. 반죽은 통풍이 잘되고 팬케이크는 큰 구멍으로 섬세하게 나타납니다.
• 메밀 가루에 팬케이크는 매우 약하기 때문에 작은 지름의 팬에 굽는 것이 좋습니다.

물에 호밀가루로 만든 팬케이크

우리는 사워 크림, 잼 또는 녹인 버터와 함께 호밀 가루에 마른 팬케이크를 사용합니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루와 호밀가루 각각 200g
• 버터 - 100g
• 건조 효모 - 1작은술
• 물 - 800ml
• 소금 - 1작은술
• 설탕 - 2큰술
• 계란 - 3개

• 물을 데우고 밀가루, 소금 약간, 이스트를 넣고 저어줍니다. 우리는 20-30 분 동안 상승하기 위해 따뜻한 장소에 두었습니다.
• 그런 다음 반죽에 버터를 녹이고 풀어놓은 계란, 소금, 설탕을 넣고 다시 힘을 가해 주세요
• 1.5~2배 증가하면 마른 프라이팬에 팬케이크를 부풀려 굽기 시작합니다.

비디오 - 할머니와 같은 팬케이크의 단계별 조리법

이 마스터 클래스는 맛있는 팬케이크를 만들기 위한 단계별 과정을 보여줍니다.

모든 요리법은 맛있고 Maslenitsa 주 동안 팬케이크 메뉴를 다양화할 수 있습니다.