호박 퓌레 수프 만드는 법. 호박 퓌레 수프

호박 퓌레 수프의 조리법은 매우 간단하고 맛있습니다. 특별한 요리 기술 없이도 집에서 준비할 수 있습니다.

호박 퓌레 수프를 준비하려면 호박(신선한 것과 냉동된 것이 모두 적합하며 맛에는 영향을 미치지 않음), 당근, 감자 및 양파가 필요합니다. 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 호박은 더 큰 (크기 3-4cm) 감자, 당근 및 작은 양파를 잘라야합니다. 호박에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 너무 질기고 수프의 맛을 다소 망칠 수 있습니다.

호박, 감자, 양파 및 당근은 냄비에 넣고 소금에 절인 다음 물을 부어 중간 열에 올려야합니다. 야채에 물을 붓고 최소 금액그러나 그들은 완전히 물로 덮여 있습니다. 블렌더로 옮길 때 물이 필요하지 않고 추가하면 퓌레 수프가 물이 될 것입니다.

적어도 30분 동안 야채를 요리하십시오. 모든 것이 요리 된 후에는 팬에서 꺼내 믹서기로 옮겨야합니다. 침지 블렌더를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 팬에서 물을 빼내고 아무 것도 옮기지 마십시오. 믹서기에 섞기 전에 향신료(선택 사항)를 추가할 수 있으며 생강과 육두구(갈은 것)가 가장 좋습니다.

모든 야채가 퓌레로 분쇄되면 팬에 다시 부어야 합니다. 크림 수프가 거의 준비되었습니다. 크림을 추가하기만 하면 됩니다. 생크림을 넣기 전에 끓이다가 끓어오르면 수프 퓌레에 붓고 섞는다. 일반적으로 호박 퓌레 수프가 준비되었습니다. 그러나 완성 된 요리의 완전성과 미적 아름다움을 얻으려면 모든 녹지의 장식으로 장식하고 접시뿐만 아니라 튀긴 베이컨이나 크래커와 함께 제공하는 것이 매우 유용합니다. 베이컨과 크래커(크루통)는 먹기 직전에 호박 크림 수프에 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 젖어 잘 부서지지 않습니다.

밝고 맑은 호박 수프는 일년 중 언제든지 식탁에서 환영 손님이 될 것입니다. 겨울에는 냉동 야채를 기본으로 쉽게 요리 할 수 있습니다. 더 나아가 맛있는 간식모든 종류의 추가 재료를 만드십시오.

성분 : 껍질과 씨앗이없는 야채 반 킬로, 큰 당근, 양파, 마늘 한 쪽, 소금, 물.

모든 야채는 무작위로 자르고 냄비에 뜨거운 기름에 튀깁니다. 이를 위해 올리브 성분을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
다음으로 결과 덩어리는 물로 채워집니다. 그 양이 야채 위의 몇 센티미터가되도록 충분한 액체가 있어야합니다. 모든 구성 요소가 부드러워 질 때까지 덩어리가 요리됩니다.
재료는 맛을 내기 위해 소금에 절이고 다진 마늘이 첨가됩니다.
덩어리를 퓌레로 만드는 것이 남아 있습니다.

서빙 할 때 무거운 크림이 접시에 부분적으로 추가됩니다.

치킨과 함께

재료: 육수용 닭 사체 아무 부위나 2개(예: 날개, 다리 1개), 양파, 호박 펄프 320g, 당근, 빨강 피망, 소금, 향기로운 허브.

닭고기는 전체 양파와 함께 부드러워 질 때까지 요리됩니다. 국물에 맛을 내기 위해 lavrushka 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다.
나머지 야채는 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다.
생성 된 야채 로스트를 팬으로 옮기고 점차적으로 국물을 붓습니다. 야채를 즉시 퓌레로 만든 다음 따뜻한 액체를 추가하여 원하는 수프의 농도를 선택해야 합니다.
소금과 아로마 허브를 넣은 후 음식을 끓여서 불에서 내립니다.

기름진 사워 크림이나 무가당 요구르트와 함께 요리를 먹는 것이 맛있습니다.

크림을 곁들인 섬세한 크림 수프

성분: 호박 420g, 당근, 중간 지방 크림 120ml, 양파, 버터 한 조각, 신선한 백리향 몇 가지, 마늘 맛, 소금.

양파와 마늘은 잘게 다진 후 버터에 볶는다. 냄비에 즉시이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.
당근의 얇은 원이 이미 황금빛 양파에 추가됩니다. 요리는 몇 분 더 계속됩니다.
호박의 펄프는 무작위로 자르고 양파 - 당근 로스트에 보내집니다. 위에서 약간의 물이 쏟아져 나옵니다. 야채를 덮어야합니다.
소금과 향신료가 첨가됩니다. 수프의 베이스는 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
덩어리를 부드러운 퓌레로 바꾸는 것이 남아 있습니다. 그런 다음에만 크림이 추가됩니다.

서빙하기 전에 크림이 든 호박 크림 수프를 다시 끓입니다.

감자와 함께

재료: 감자 괴경 4-5개, 호박 330g, 2개 양파와 당근, 물 2리터 또는 야채 국물, 2큰술 레몬 주스, 소금, 알갱이 마늘.

감자는 부드러워질 때까지 물이나 국물(짠맛)에 삶습니다.
나머지 야채를해야하는 동안. 양파, 호박, 당근 조각을 냄비에 끓입니다. 소금과 마늘로 덩어리를 즉시 뿌릴 수 있습니다.
튀긴 야채는 이미 부드러워진 감자로 옮겨집니다.
미래 수프의 모든 구성 요소가 부드러워지면 으깨질 수 있습니다.
갓 짜낸 레몬 주스를 치료에 넣고 다시 끓여야합니다.

수프는 잘게 잘린 채소와 함께 제공됩니다.

느린 밥솥에서 요리하는 방법?

재료: 생 호박 430g, 양파, 중지방 크림 330ml, 소금, 당근.

먼저 큰 껍질을 벗긴 호박 조각을 그릇에 담고 소량의 물을 부어 20-25 분 동안 수프 모드로 끓입니다. 야채는 잘 부드러워 져야합니다. 그런 다음 별도의 그릇에 옮겨집니다.
다진 당근과 양파는 장치의 깨끗한 용기에 배치됩니다. 기름에 든 야채는 적절한 모드로 튀겨집니다.
첫 번째 단계와 두 번째 단계의 재료를 결합하고 퓌레로 만든 다음 스마트 포트에 붓습니다.
덩어리는 원하는 농도로 크림으로 희석됩니다. 소금을 넣은 후 수프 프로그램에서 끓입니다.

수프는 즉시 제공 될 수 있습니다.

추가된 치즈와 함께

재료: 호박 650-690g, 당근, 잘 익은 큰 토마토, 셀러리 줄기 2개, 2 가공 치즈, 감자 몇 개, 소금, 이탈리아 허브.

감자 조각은 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다.
잘게 잘린 호박이 든 당근 큐브는 부드러워 질 때까지 튀겨집니다. 또한 토마토 조각과 다진 셀러리가 이러한 구성 요소에 추가됩니다. 함께 재료를 12-14 분 동안 끓인 다음 감자로 옮깁니다.
감자가 부드러워지면 덩어리를 퓌레로 만들고 치즈를 넣고 조각이 완전히 녹을 때까지 기다릴 수 있습니다.

수프는 수제 마늘 croutons와 함께 맛있습니다.

호박과 우유 수프

성분: 호박 430g, 당근, 전지방 우유 한 잔, 양파, 소금, 후추 혼합물.

양파와 당근은 냄비에 볶습니다. 요리하는 것이 가장 좋습니다. 올리브유.
호박 조각이 덩어리에 추가되고 약간이 추가됩니다. 뜨거운 물, 구성 요소는 다음 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 시들합니다.
다음으로 냄비에 우유를 붓습니다. 교반하면서 끓입니다.
덩어리는 퓌레, 소금, 후추입니다. 다시 끓여주세요.

강판 파마산 치즈는 접시에 완벽한 반주입니다. 더 많이 먹을수록 수프가 더 맛있습니다.

생강으로

재료: 작은 양파 2개, 호박 750-790g, 당근 2개, 마늘 2쪽, 중간 지방 크림 한 컵, 길이 4-5cm 생강 뿌리, 소금, 향기로운 허브. 생강으로 맛있는 호박 수프를 요리하는 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

양파, 호박, 당근 및 마늘은 임의의 조각으로 잘립니다. 함께 모든 야채를 냄비에 붓고 식물성 기름을 붓고 12-14 분 동안 잘 볶습니다.
생강은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 그것으로, 수프는 매운 것으로 밝혀 지므로이 재료의 양은 원하는대로 조절해야합니다.
준비된 뿌리는 튀긴 야채에 추가됩니다. 1리터의 끓는 물이 위에서 부어집니다. 모든 구성 요소가 부드러워 질 때까지 덩어리가 요리됩니다. 선택적으로 물 대신 야채 또는 고기 국물을 섭취할 수도 있습니다.
완성 된 수프는 퓌레로 만들어지고 크림이 부어지고 소금과 허브가 첨가됩니다.

보로디노 빵 크루통과 함께 제공됩니다.

사과와 함께

재료: 신선한 호박 300-350g, 작은 감자 2개, 새콤달콤한 사과 2개, 양파, 카레 한 꼬집, 달콤한 파프리카, 마른 마늘, 소금, 여과수 750-800ml.

양파 큐브는 먼저 냄비에 튀깁니다. 조각에 황금색 가장자리가 나타나 자마자 호박 조각이 용기에 추가됩니다.
모든 재료가 부드러워지면 마늘 조각과 사과 한 개를 냄비에 부을 수 있습니다.
그런 다음 5-6 분 더 덩어리가 이미 감자 막대로 튀겨집니다. 그 후 소금과 나열된 모든 조미료가 추가됩니다.
끓는 물이 냄비에 부어집니다. 뚜껑 아래에서 수프의 바닥은 감자가 부드러워 질 때까지 요리됩니다.
연화된 성분은 블렌더로 퓨어링됩니다. 수프를 다시 끓여서 시도해야합니다.

나머지 사과는 입방체로 자르고 뜨거운 향신료를 뿌리고 뜨거운 기름에 튀깁니다. 과일 조각을 접시에 놓고 수프 위에 붓습니다.

어린이를 위한 레시피

재료: 호박 270g, 감자, 당근, 여과한 물 한 컵, 껍질을 벗긴 호박씨 한 줌, 소금 한 꼬집, 올리브 오일 작은 숟가락.

모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 무작위로 자릅니다. 조리 과정의 속도를 높이려면 가능한 한 많이 분쇄하는 것이 가장 좋습니다.
야채가 부드러워지면 물과 함께 물 같은 퓌레로 바꿔야합니다.
완성 된 수프에는 이미 기름이 첨가되어 있습니다.

마른 프라이팬에 구운 호박씨와 함께 제공됩니다.

베이컨으로

재료: 호박 펄프 반 킬로, 정수된 물 1리터, 생크림 1컵, 베이컨 70g, 호두 한 줌, 설탕 1작은술, 버터 한 조각, 소금, 간 칠리 약간, 카레 .

호박은 미니어처 조각으로 자른 다음 소량의 물을 부어 끓입니다. 다음으로 불을 최소한으로 줄이고 야채가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 요리합니다.
이 과정에서 스프의 베이스에 향신료와 소금이 추가됩니다. 호박 요리가 끝나면 크림이 부어집니다.
설탕이 든 견과류는 프라이팬의 버터에 튀겨집니다. 그리고 두 번째 용기에는 얇은 베이컨 조각이 있습니다.
완성된 수프는 퓌레 상태로 분쇄됩니다.

접시는 견과류와 베이컨 조각과 함께 제공됩니다.

영어로

재료: 신선한 샐비어 잎 16개, 호박 2kg, 닭고기 육수 2리터, 적양파 2개, 당근, 로즈마리 가지와 셀러리 줄기, 칠리 페퍼, 바다 소금.

샐비어 잎은 30분 동안 기름에 튀깁니다. 그들은 바삭해야합니다.
양파, 샐러리, 당근, 로즈마리, 칠리는 남은 기름에 튀긴다.
냄비에 호박 큐브를 국물과 함께 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 10분 후 팬의 내용물이 추가됩니다.
준비된 수프는 퓌레, 소금에 절인 것입니다.

파삭 파삭 한 세이지와 함께 제공됩니다.

새우가 들어간 호박 크림 수프

성분: 호박 1kg, 양파, 여과수 1리터, 새우 300-350g, 마른 마늘, 카레 및 육두구, 당근, 저지방 크림 130ml, 소금.

먼저 다진 양파와 당근을 함께 볶습니다.
그런 다음 야채는 이미 호박 큐브로 몇 분 동안 요리됩니다.
팬의 내용물이 팬으로 옮겨지고 물로 채워집니다.
육수를 곁들인 부드러운 야채는 퓌레입니다. 크림이 부어지고 모든 권장 조미료와 소금이 첨가됩니다.
껍질이 없는 새우는 익을 때까지 중불에서 볶습니다.

수프는 그릇에 붓고 해산물로 보완됩니다.

많은 저렴한 야채가 값비싼 진미보다 건강에 좋습니다. 여기에는 우리 조상들이 큰 존경을 표한 호박이 포함됩니다. 거의 모든 집에서 다양한 요리가 준비되었습니다. 모든 현대 주부들이 호박을 할머니와 증조 할머니와 같은 존경심으로 대하는 것은 아닙니다. 호박 요리는 모든 가족의 식탁에 있지 않습니다. 그 이유는 종종 초보 요리사가이 야채로 요리를 요리하기위한 충분한 요리법을 알지 못하기 때문입니다. 죽 만 요리 할 수 있다고 생각하지 마십시오. 호박 첫 번째 코스는 콜리플라워, 브로콜리 및 이와 유사한 제품보다 덜 맛있고 세련됩니다. 호박 수프-크림이 든 으깬 감자는 "정원의 여왕"에 대한 아이디어를 바꿀 수 있습니다. 맛을 본 후 가족 메뉴에 자주 포함시키기 시작할 것입니다.

요리 기능

호박은 다른 야채에 비해 끓는 시간이 꽤 길지만, 이 야채로 만든 맛있고 세련된 퓌레 수프를 집에서 먹으려는 요리사를 막을 수는 없습니다. 요리 과정 자체는 그다지 어렵지 않으며 경험이 없는 안주인도 다룰 수 있습니다.

수프 퓌레를 만들기 위해 껍질이 두꺼운 호박을 선택하지 마십시오. 섬유질이 거칠고 끓는 데 시간이 오래 걸립니다. 과육이 부드러운 무스카트 품종이 크림 수프에 가장 적합합니다.
호박은 다른 채소에 비해 익히는 데 시간이 오래 걸린다는 점을 감안해 국물에 먼저 넣거나 따로 삶는다. 후자의 경우 이 야채를 굽는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 호박이 최대한의 영양소를 유지할 수 있습니다.
크림 같은 일관성을 얻기 위해 접시를 구성하는 제품은 퓌레 상태로 분쇄됩니다. 충분히 끓인 후에 해야 합니다. 이전에는 야채를 체로 문질러 수프 퓌레를 만들었습니다. 오늘날에도 이 방법을 사용할 수 있지만 이 옵션은 매우 힘들 것입니다. 블렌더를 사용하면 작업을 단순화하는 데 도움이 됩니다.
가전 제품 사용에 대한 권장 사항을 무시하지 마십시오. 일반적인 실수는 침지 블렌더를 너무 일찍 켜거나 끄는 것입니다. 이머전 블렌더를 액체에 담갔다가 꺼낼 때 회전하는 칼이 접시에 스프레이를 뿌립니다.
호박 퓌레 수프의 질감은 감자를 추가하거나 밀가루로 끓이면 됩니다. 국물, 우유 또는 크림으로 수프를 희석하십시오. 크림은 수프의 일관성을 최적으로 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 접시에 섬세한 크림 같은 맛을 줍니다.
크림은 수프에 마지막으로 추가됩니다. 소개 후 완성 된 접시는 살균을 위해 저열로 가열해야합니다. 끓일 필요가 없습니다. 이 크림은 응고되어 상할 수 있습니다. 모습그릇.

croutons와 크림 호박 수프가 제공됩니다. 오븐이나 팬에서 빵 조각을 말려서 직접 만들 수 있습니다. 구입 한 크래커를 사용할 때는 가장 중성적인 맛을 가진 것을 선호하는 것이 좋습니다.

클래식 호박 크림 수프 레시피

호박 펄프 - 0.6-0.7 kg;
당근 - 150g;
양파 - 100g;
마늘 - 5 정향;
감자 - 0.3-0.4kg;
국물 또는 물 - 1.5 l;
식물성 기름- 40ml;
호박 씨앗 - 40-50g;
크림 (지방) - 100-150 ml;
소금, 향신료 - 맛.

행사를 위한 레시피::

요리 방법:

피부에서 호박을 껍질을 벗기고 씨앗으로 펄프를 제거하십시오. 나머지는 작은 입방체(약 1cm)로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
당근을 긁어내고 헹구고 냅킨으로 말리고 거칠게 비벼줍니다.
껍질에서 양파를 꺼내고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다.
수프를 요리할 냄비 바닥에 기름을 붓습니다.
가열하고 양파와 마늘을 넣으십시오. 투명해질 때까지 약한 불에서 볶습니다.
당근을 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 야채를 5분 동안 볶습니다.
호박을 넣고 물이나 국물을 채우십시오. 액체가 끓고 5분이 지나면 감자를 넣습니다.
모든 야채가 완전히 부드러워 질 때까지 30 분 또는 조금 더 끓입니다.
믹서기로 냄비의 내용물을 퓌레로 만드십시오.
소금, 향신료, 크림을 넣으십시오.
끓기 시작할 때까지 수프를 약한 불로 가열하십시오. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
마른 프라이팬에 호박씨(껍질 벗긴 것)를 볶는다.

서빙 할 때 호박 씨가 든 접시에 부어 수프를 뿌리고 croutons를 별도로 제공하십시오.

크림과 생강을 곁들인 호박 크림 수프

호박 펄프 - 0.4kg;
양파 - 0.2kg;
당근 - 0.3kg;
물 - 1.2리터;
크림 (지방) - 150 ml;
올리브 오일 - 30ml;
생강 뿌리 - 15g;
마늘 - 4 정향;
소금, 후추, 신선한 딜 - 맛.

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 거칠게 창살로 자릅니다. 더 많이 빻을수록 더 빨리 익습니다.
양파에서 피부를 제거하고 잘게 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 호박과 같은 방법으로 자릅니다.
마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
생강을 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 강판이나 믹서기로 갈아줍니다.
냄비에 기름을 데우고 야채를 넣으십시오. 호박과 당근 조각의 크기에 따라 5-10분 동안 볶습니다.
물에 부어 끓입니다. 10-20분 동안 끓입니다. 요리 5분 전에 생강, 소금, 후추를 넣습니다.
이머전 블렌더로 냄비의 내용물을 섞습니다.
크림으로 수프를 묽게하고 스토브로 돌아갑니다. 약한 불로 끓여서 불에서 내립니다.
딜을 자르고 서빙 할 때 접시에 뿌립니다.

이 조리법으로 만든 수프는 매운 맛이있어 시원한 계절에 먹기 좋습니다. 접시는 식욕을 돋우는 주황색을 띄며 부드럽고 맛있습니다. 와 잘 어울린다 마늘을 첨가 한 크루 톤그리고 도넛.

크림과 연어를 곁들인 호박 퓌레 수프

호박 펄프 - 0.5kg;
연어 필레 - 0.4kg;
감자 - 0.5kg;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
단단한 치즈 - 100g;
버터- 40g;
올리브 오일 - 20ml;
크림 (지방) - 100 ml;
핵 호두- 100 그램;
물 - 필요에 따라;
소금, 후추, 딜, 계피, 육두구 - 맛.

요리 방법:

호박을 피부에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
베이킹 접시에 버터를 바르고 호박을 올려 놓으십시오. 남은 버터로 이슬비.
강판에 치즈를 갈아서 호박으로 채 웁니다.
180-200도로 예열된 오븐에 몰드를 넣고 호박의 종류와 조각 크기에 따라 15-25분간 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다.
껍질을 벗긴 당근은 중간 크기의 입방체 또는 원으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
연어 필레를 씻으십시오. 끓는 물에 담그고 15-20 분 동안 요리하십시오. 팬에서 생선 조각을 제거하고 부분으로 나눕니다.
감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 물로 덮으십시오.
당근을 넣고 끓입니다.
부드러워질 때까지 야채를 끓입니다.
삶은 야채와 양파를 믹서기 병이나 일반적으로 음식을 섞고 두드리는 용기에 옮깁니다.
거기에 구운 호박을 넣으십시오.
향신료와 야채 국물 한 잔을 넣으십시오.
마른 프라이팬에 견과류를 굽고 크러셔로 부수고 나머지 재료를 넣으십시오.
믹서기를 사용하거나 다른 방법으로 야채를 균질 한 덩어리로 바꾸십시오. 야채 국물로 원하는 농도로 희석하십시오. 맛에 소금.
크림을 넣고 저어줍니다. 냄비에 붓고 생선 조각을 넣고 끓이지만 끓이지 마십시오.

접시에 수프를 놓을 때 모든 사람이 연어를 거의 동등하게 얻도록 하십시오. 이것 미식가 수프가족 저녁 식사뿐만 아니라 손님에게 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

유용하고 밝고 향기로운식이 요법 - 모두 호박 크림 수프에서 나온 것입니다! 저희가 선택한 레시피를 살펴보고 최고의 레시피를 선택하세요.

호박 500g;
감자 300g;
1 PC. 양파;
1st. 엘. 식물성 기름;
1티스푼 생강;
우유 1.5컵;
밀 크래커 100g;
소금, 향신료 - 맛.

감자와 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 5 분 동안 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

양파에 감자, 호박, 향신료를 넣고 끓는 물을 부어 야채를 살짝 덮습니다. "소화" 모드에서 소금을 넣고 15분 동안 요리하십시오. 생강은 중간 강판에 문질러 준비한 야채에 넣으십시오.

국물을 배출하십시오. 결과 혼합물을 퓌레가 될 때까지 블렌더에서 혼합하십시오.

우리는 야채를 슬로우 쿠커에 넣고 뜨거운 우유로 희석합니다. "수프" 모드에서 10분 동안 워밍업하십시오.

크래커와 함께 슬로우 쿠커에서 조리된 호박 퓌레 수프를 제공합니다.

레시피 2 : 크림이 든 크림 호박 수프 (단계별)

껍질을 벗긴 호박 - 1kg.
양파 - 100g.
버터 - 20g.
야채 국물 - 1 l.
마늘 - 1쪽
크림 - 150ml.
지라 - 0.3 tsp
향신료 - 맛보기
소금 - 맛보기

호박 퓌레 수프의 경우 고전적인 조리법호박은 껍질을 벗기고 코어를 잘라 내고 약 2-3 센티미터의면이있는 입방체로 잘라야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.

달궈진 프라이팬에 버터를 넣어주세요. 호박 큐브와 양파를 거기에 넣으십시오.

중간 불에서 양파와 함께 호박을 5분 동안 볶습니다. 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이 가벼운 튀김 덕분에 수프는 맛이 더 풍부 해집니다.

냄비에 국물을 데우고 (저는 항상 냉동실에 얼었습니다) 냄비의 내용물을 추가합니다: 양파와 함께 튀긴 호박.

모든 것을 끓여서 열을 줄이고 야채가 부드러워 질 때까지 20 분 동안 끓입니다.

후추, 소금, 껍질을 벗기고 다진 마늘, 지상 커민을 넣으십시오. 물론 지라를 넣을 수는 없지만 적극 권장합니다!

열에서 스튜 냄비를 제거하고 이머전 블렌더를 사용하여 혼합물을 부드러운 퓌레로 퓌레로 만드십시오. 그러한 믹서기가 없으면 야채와 국물을 믹서기 그릇에 옮겨 모든 것을 다질 수 있습니다.

마른 프라이팬에 호박씨를 굽는다.

클래식 호박 퓌레 수프를 그릇에 붓고 파슬리를 뿌리고 씨앗을 몇 개 추가합니다. 즉시 제공하고 즐기십시오!

식욕을 돋우고 맛있는 수프!

레시피 3, 간단: 야채를 곁들인 호박 퓌레 수프

모든 야채를 미리 살짝 튀겨서 이 섬세함이 요리에 완전히 독특한 맛을 선사합니다. 직접 요리하고 판단하십시오.

신선 또는 냉동 호박 펄프 800g
당근 2-3개
중간 크기 감자 3개
큰 양파 1개
튀김용 버터
딜의 무리
소금, 검은 후추
마늘 1-2쪽
샐러리 2줄기(생략가능), 이번에는 생략했어요

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 달궈진 팬에 1큰술을 넣어주세요. 엘. 또는 약간의 버터, 당신은 약간의 식물성 기름을 추가할 수 있습니다. 우리는 감자를 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완성 된 감자를 빈 냄비에 넣고 호박 수프 퓌레를 요리합니다. 그리고 팬에 버터와 식용유를 조금 두르고 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 호박을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶다가 감자와 함께 팬에 옮긴다.

나는 기성품 냉동 호박을 사용하여 작은 조각으로 잘라 수프 퓌레를 만들었습니다. 사실 수프를 만들 때 생 호박, 그렇게 가늘게 자를 필요는 없고, 감자처럼 썰거나, 더 크게 자를 필요도 없습니다.

이제 양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 투명해질 때까지 버터에 볶습니다.

우리는 당근을 청소하고 거친 강판에 문지르고 양파에 팬을 넣고 가끔 저어 주면서 약한 불로 5-7 분 동안 계속 볶습니다.

우리는 감자와 호박이 든 냄비에 당근과 양파를 뿌립니다. 셀러리의 맛을 좋아한다면 이 때 냄비에 잘게 썬 줄기 두 개를 넣어도 좋다.

냄비의 내용물을 야채 수준 바로 위의 끓는 물로 채우십시오. 소금, 끓여서 야채가 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 우리의 모든 야채가 미리 튀겨지기 때문에 이것은 그리 길지 않습니다.

야채가 준비되면 이머전 블렌더로 팬의 내용물을 갈아서 다시 끓입니다.

다진 마늘, 갈은 후추를 넣고 저어주고 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

끄다. 수프를 15-20분 동안 끓입니다.

서빙할 때 각 접시에 잘게 썬 딜을 넣고 4등분한 레몬도 제공합니다. 레몬 주스가 뿌려진 호박 퓌레 수프는 단순히 훌륭한 맛을 얻습니다. 나는 아시다시피 수프가 주로 으깬 감자 형태로 준비되는 터키에서이 미묘함을 빌렸습니다. 어떤 카페에서나 기본적으로 레몬이 제공되거나 레몬 분기가 항상 얇게 썬 빵 옆에 놓여 있는 금전 등록기 근처에서 직접 가져갑니다.

레시피 4: 크림과 함께 빠른 호박 크림 수프

호박 - 500 gr.
감자 - 큰 것 2개
당근 - 큰 2개
양파 - 큰 것 1개
육두구(땅) - 1작은술
헤비 크림 - 100ml 또는 우유 - 200ml
소금, 후추 - 맛
말린 오레가노(또는 원하는 허브) - 서빙용

야채를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 야채를 30 분 - 1 시간 동안 요리하십시오.

물은 가득 찬 팬에 붓거나 야채가 5cm 정도 덮이도록 부을 수 있습니다.수프의 밀도는 물의 양에 따라 달라집니다.

야채가 요리되는 동안 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 나는 여느 때처럼 버터 기름으로 한다.

양파를 넣은 후 준비한 야채를 국물에서 분리하고 (깊은 그릇에 넣을 수 있음) 침지 믹서기로 퓌레를 만듭니다.

크림 수프가 거의 준비되었습니다. 우유 또는 크림, 매운 맛을위한 육두구 분쇄 및 맛을 내기위한 향신료 만 추가하면됩니다. 모든 것을 잘 섞고 불에 태우고 끓여서 끕니다.

서빙 할 때 향긋한 허브 (스파이스 부서의 슈퍼마켓에서 기성품 가방으로 판매됨)로 호박 크림 수프를 취향에 따라 뿌릴 수 있습니다. 나는 오레가노를 말렸다.

레시피 5: 호박 마늘 크림 수프(단계별 사진)

호박 650g
마늘 2 치아
올리브 오일 1 큰술. 엘
버터 10g
양파 1개
감자 1개
닭 육수 0.5 l
물 0.25리터

오븐을 200gr로 예열하십시오. 호박 펄프 650g을 약 3cm의 큰 조각으로 자르고 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 2쪽을 넣는다. 소금과 후추 맛. 올리브 오일을 뿌립니다.

완료될 때까지 20-30분 동안 굽습니다. 호박은 부드러워야 합니다.

냄비에 버터를 녹입니다. 잘게 썬 작은 양파를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어가며 요리하십시오.

그런 다음 껍질을 벗기고 굵게 다진 중간 크기의 감자를 넣습니다. 몇 분 더 저으면서 요리하십시오.

국물과 물을 넣으십시오. 끓여서 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 15분 동안 요리합니다.

볶은 호박과 껍질에서 짠 마늘을 넣습니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.

이머전 블렌더로 수프를 퓌레로 만드십시오. 허브, 사워 크림, 크림 또는 치즈와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 6 : 호박 크림 수프 요리법 (사진)

호박 - 350-400g
크림(모든 지방 함량) - 100ml
양파 - 1 개
토마토 - 1개
소금과 후추 - 맛보기
붉은 갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 2 큰술.
마늘 - 2쪽

먼저 호박을 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 식물성 기름을 데우고 다진 양파와 마늘을 약한 불에서 5분간 볶습니다. 양파가 크면 반만 가져 가야하고 평균이면 전체를 먹을 수 있습니다.

끓는 물로 토마토를 데우고 피부를 제거하십시오. 중간 크기의 토마토 한 개 또는 체리 토마토 여러 개를 섭취할 수 있습니다.

양파에 호박과 토마토를 넣고 저어줍니다. 이 단계에서 매운맛을 원하시면 고춧가루를 조금 넣어주시면 됩니다. 가끔 저어주면서 중불에서 15분 동안 끓입니다.

뜨거운 끓인 물을 팬에 부어 모든 야채를 덮습니다. 호박이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

호박이 익으면 육수를 체에 걸러 그릇에 담고 야채는 냄비에 그대로 둡니다.

믹서기를 사용하여 호박을 퓌레로 만드십시오.

육수 한 국자를 넣고 다시 저어주세요.

이제 크림을 부어 모든 것을 다시 섞으십시오. 국물이 너무 걸쭉하면 육수를 더 추가하세요.

냄비를 스토브에 다시 넣고 끓입니다. 소금과 후추 맛.

레시피 7, 단계별: 호박을 곁들인 야채 퓌레 수프

건강하고 맛있는 호박 수프의 변형 중 하나는 크림을 곁들인 부드러운 호박 크림 수프입니다. 이 레시피의 크림은 야채의 맛을 부드럽게 하여 수프의 구조에 벨벳 같은 질감과 특별한 부드러움을 줍니다. 호박의 맛은 전혀 느껴지지 않습니다. 이 수프는 온 가족이 준비할 수 있으며 모든 사람의 접시에 그가 좋아하는 것을 추가합니다. 남자들은 튀긴 베이컨을 넣고 국물을 간을 한다 매운 고추, 크래커, 어린이용 호박 씨앗을 붓고 삶은 닭고기, 채소 한 조각을 추가하십시오. 일반적으로 원하는 것을 선택하십시오.

제안 된 조리법에 다른 야채가 추가 된 크림이 든 호박 크림 수프에는이 조리법에서 호박이 단독으로 사용되지 않습니다. 감자는 수프를 더 영양가 있고 만족스럽게 만들고 (그런데 셀러리를 제외하거나 소량으로 대체 할 수 있음) 당근과 양파는 맛을 내고 차이를 만듭니다. 수프는 물로 만들지만 야채나 닭고기 육수로 끓일 수 있습니다.

호박 (껍질을 벗긴 펄프) - 400 gr;
감자 - 2 개 (또는 셀러리 뿌리 조각);
양파 - 큰 1개 또는 작은 2개;
당근 - 1 개;
물 또는 국물 - 1-1.2 리터;
모든 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
크림 (지방 함량 10-15%) - 200ml;
소금 - 맛;
향신료 - 당신의 선택;
채소, croutons, 튀긴 베이컨 - 수프 제공.

야채는 가볍게 튀겨서 기름을 많이 흡수하지 않도록 자르는 것이 너무 작지 않게 할 것입니다. 양파를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 우리는 당근을 통통한 원으로 자르고 큰 것을 반 또는 네 부분으로 자릅니다.

호박과 감자(샐러리 뿌리)를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

바닥과 벽이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 갈변없이 부드러워 질 때까지 볶습니다.

호박 조각을 넣고 저어주세요. 양파가 타지 않도록 저어주면서 호박을 7-8분 동안 볶습니다. 불이 강하지 않고 호박은 기름에 끓여서 약간 부드러워 야합니다.

감자와 당근 조각을 팬에 붓습니다. 당근과 감자가 남은 기름을 흡수할 때까지 몇 분 동안 기름에 튀기십시오. 감자가 바닥에 달라붙을 수 있으니 꼭 저어주세요.

우리는 채우다 야채 스튜물이나 국물, 액체로 거의 덮지 않습니다. 맛에 소금. 우리는 저온에서 야채를 요리하고 감자에 의해 준비 상태가 결정됩니다. 감자를 눌렀을 때 쉽게 부서지면 완성입니다.

불을 끄고 국물을 조금 식혀주세요. 블렌더에서 모든 것을 부드럽고 두꺼운 퓌레로 갈아줍니다. 또는 슬롯 형 스푼으로 야채를 꺼내 블렌더 유리에 넣고 자릅니다. 우리는 국물과 함께 냄비로 돌아가 즉시 저어줍니다. 수프는 덩어리없이 두껍고 균일해야합니다.

우리는 호박 수프를 매우 조용한 불에 올려 따뜻하게합니다. 뜨거운 수프에 지방 함량의 크림을 붓고 즉시 숟가락으로 저어줍니다. 우리는 크림 수프를 데우고 거의 끓여야하지만 크림이 응고되지 않도록 끓이지 마십시오. 불을 끄고 수프를 덮고 스토브에서 5분간 끓입니다.

수프가 풍미를 더하는 동안 마른 프라이팬에 얇은 베이컨 조각을 바삭해질 때까지 볶습니다. 우리는 빵 조각을 말리고 (팬이나 오븐에서) 채소를 자르고 향신료를 꺼냅니다. 우리는 호박 크림 수프를 그릇에 붓고 먹는 사람이 좋아하는 것을 각각 추가하고 모든 사람을 테이블로 부릅니다. 맛있게 드세요!