호박 수프 가족의 또 다른 구성원. 단 두 가지 재료, 병아리콩의 고소한 맛과 부드러움, 호박의 아름다운 색상과 떫은 맛 등 다양한 맛이 있습니다. 이 수프는 칼로리는 낮지만 우리 몸에 유익한 물질이 풍부합니다. 호박에서는 칼륨과 카로틴을, 병아리콩에서는 단백질과 필수아미노산 라이신을 얻었는데 항바이러스 효과가 있어 심장을 건강하게 유지하고 조직 회복을 돕고 항체와 호르몬 생성에 관여합니다. 수프가 아니라 밤입니다. 준비가 된!

재료

식물성 기름

병아리콩을 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 병아리콩을 불려두지 않으면 요리 시간이 3배 증가하고, 담근 후 병아리콩은 위장관에서 더 잘 소화됩니다. 아침에 병아리 콩에서 물을 빼고 새 것을 부어 약 40 분 동안 끓인 후 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

호박을 씻고 껍질이 두꺼운 경우 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 거의 준비된 병아리 콩에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 호박을 끓입니다. 약 10분이 소요됩니다. 국물을 그릇에 버리십시오. 장식용으로 병아리콩을 따로 두세요. 야채에 소금을 뿌리고 기름을 두르고 으깬다. 수프의 원하는 농도로 국물과 함께 퓌레를 희석하십시오. 수프를 그릇에 나누어 담고 각각에 병아리콩 전체를 넣고 원하는 경우 올리브 오일을 뿌립니다.

...그리고 새우!

여보세요!
나는 퓌레 수프, 호박, 병아리콩을 좋아합니다. 그래서 이 레시피를 알려드리고자 합니다.

필요할 것이예요:
호박 펄프, 약 500g
병아리콩건조 200g
새우
마늘 2 정향
로즈마리신선한 것이 더 좋습니다(이번에는 그렇지 않았습니다. 저는 마른 1티스푼을 가져갔습니다)
올리브 오일 EV
소금 후추.

병아리콩은 가급적이면 찬물에 밤새 담그십시오. 그런 다음 물을 빼고 새로운 차가운 물을 붓고 부드러워질 때까지 한 시간 이상 요리합니다. 병아리콩이 준비되면 물을 버리십시오.

호박을 작은 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 마늘과 로즈마리와 함께 호박을 볶습니다. 병아리 콩을 넣고 끓는 물 약 1 리터를 부으십시오 (물이 호박을 약간 덮도록). 소금 후추. 약 15분 동안 끓입니다. 신선한 로즈마리를 사용하는 경우 줄기를 제거하십시오. 병아리콩을 좀 남겨주세요.

믹서기로 퓌레.
새우는 껍질과 내장의 정맥을 청소하십시오. 소량의 물에 3,4분 끓입니다.

수프를 그릇에 붓습니다. 병아리콩, 새우를 통째로 넣어주세요. 약간의 EV 올리브 오일을 추가하십시오.

*멕시코는 다양한 종류의 요리에 항상 다양한 종류의 고추(신선한 것 또는 말린 것)를 사용합니다. 물론 다른 나라에서는 항상 찾을 수 있는 것이 아니므로 멕시코 음식이 아니더라도 맛을 보기 위해 간 후추로 간단히 대체하는 것이 가능합니다.
*솔직히 국물에 계피가루는 안넣고 후추랑 육두구만 넣어먹었어요...
* 식물성 기름 멕시코 요리법자주 사용하는 옥수수
*이 수프는 잘 익은 호박만 사용하는 것이 좋습니다.

요리:
호박을 조각으로 자르고 호일에 싸서 부드러워 질 때까지 180도 오븐에서 굽습니다. 호박을 입방체로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.

부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 호박 큐브 반을 넣고 몇 분 더 볶습니다. 육두구와 후추를 넣고 저어줍니다. 붓다 뜨거운 물또는 국물, 약간의 소금. 약 20분 동안 약한 불에서 백리향을 추가하여 요리합니다.
다음으로 믹서기로 갈아서 병아리 콩을 넣고 10 분 더 요리하십시오. 마지막에 계피가루, 라임즙, 나머지 호박 큐브를 약간 넣고 필요하면 소금을 더 넣습니다.

*레시피는 마른 치폴레 칠리를 따뜻한 물에 20분 동안 담가둔 후 고추의 반을 제거하고 반은 불린 물에 부숴서 요리가 끝나면 국물에 추가합니다.
저는 이 고추가 없어서 고춧가루를 조금 넣었어요.
약간 달콤하고 약간 매운 맛이 나는 섬세한 수프의 질감이 매우 즐거웠습니다.

호박 퓌레 수프는 매우 아름답고 준비하기 쉽지만 맛이 너무 소박하여 추가 악센트가 필요합니다. 우리는 요리했다 호박 수프- 으깬 감자에 크림, 코코넛 밀크, 크루통, 견과류, 씨앗을 넣고 완전히 특별한 레시피- 병아리콩을 곁들인 호박 퓌레 수프.

병아리콩(터키, 양고기 완두콩, 쉬시 완두콩, 블래더워트, 나하트)은 인간에게 알려진 가장 가치 있고 고대 콩과 식물 중 하나입니다. 인도, 마그레브, 아르메니아, 우즈벡, 이탈리아, 유태인 등 세계의 많은 요리에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 크고 맛있는 이 완두콩은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 약 7%의 지방을 함유하고 있습니다. 이는 채식주의자와 단식하는 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다.

삶은 병아리콩은 성공적으로 호박 퓌레 수프에 접근했습니다. 밀도와 포만감을 더했지만 동시에 신선한 호박 맛을 가리지 않았습니다. 그림을 따르는 사람들을위한 본격적인 저칼로리 요리가 나왔습니다.

이 조리법의 유일한 어려움은 긴 준비 시간입니다. 병아리콩은 담그고 튀겨야 하고 호박은 구워야 합니다. 현명한 계획을 사용하면 이 작업이 쉽고 자연스럽게 수행됩니다.

병아리콩으로 호박 수프 만드는 법

• 호박 200-300g,
• 병아리콩(병아리콩) 1컵
• 올리브 오일, 소금, 참깨, 허브 맛.

병아리콩으로 호박 수프 만드는 법

병아리콩을 헹구고 찬물에 하룻밤 담가둡니다. 수건으로 헹구고 말리십시오. 호박을 큰 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣고 올리브 오일을 붓고 소금, 허브, 향신료를 넣고 180 ° C의 온도에서 약 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다.

호박이 구워지는 동안 깊은 프라이팬을 가열하고 마른 병아리 콩을 약간의 기름에 볶습니다. 기름이 지글지글 끓고 완두콩이 쏘아질 것입니다. 뚜껑을 준비해 두십시오. 병아리콩을 자주 저어가며 5~7분간 볶다가 키친타월로 기름을 흡수시키고 소금을 뿌린다.

구운 호박을 믹서기로 갈아서 접시에 호박퓨레를 깔고 병아리콩을 넣고 통깨를 뿌린다.

병아리콩을 곁들인 호박 수프는 가을 겨울 점심 또는 저녁 식사를 위한 간단하고 푸짐하며 맛있고 아름다운 옵션입니다.