우리 가족의 우유가 든 메밀 죽은 남편 인 Slavik에게만 사랑 받고 있습니다. 어린 시절이 더 생각납니다. 그러나 나는 그것의 준비에 대해 아무런 반대가 없습니다. 특히 그것은 매우 빠르고 번거롭지 않게 준비되기 때문입니다.
이 요리의 메밀은 잘 삶아야 하는데, 그건 다른 맛입니다. 당신이 가장 좋아하는 메밀의 농도를 이해하려면 내 조리법에 따라 죽을 한 번 요리 한 다음 스스로 조정해야합니다.
메밀은 매우 유용한 곡물입니다. 그것은 거의 모든 미량 원소를 함유하고 있으며 우유와의 상호 작용은 신체에 잘 흡수되도록 도와줍니다.
이 조리법에서는 그릿을 씻지 않고 튀기지 않기 때문에. 메밀이 깨끗해서 요리시간을 줄이려고 해요.
요리를 시작합시다!
제품의 원래 구성.
보시다시피, 우리 죽은 메밀, 물, 우유, 버터그리고 소금.
사진과 함께 단계별 설명우유를 곁들인 아샤 메밀.
1. 메밀 삶기 .
이 죽의 메밀 요리는 표준 과정과 매우 유사합니다. 우리는 1.5 리터 스튜 냄비를 가져 와서 모든 물을 562 ml에 붓고 강한 불에 올려 뚜껑으로 덮습니다.
물이 끓는 동안 곡물 분류를 시작하겠습니다. 그것은 때때로 총 질량에서 발견되는 검은 껍질과 검은 알갱이에서 분류되어야합니다. 우리는 완성 된 접시에 그것들이 필요하지 않습니다. 왜냐하면. 그들의 존재는 접시를 먹는 동안 약간의 불편을 야기할 것입니다.
시리얼을 더 씻고 튀기는 옵션이 마음에 들면 "고기가 든 메밀 죽"에 대한 제 레시피에서 찾을 수 있습니다. 나는 거기에서 전체 과정을 자세히 설명했습니다.
물이 끓고 소금을 넣고 덩어리가 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
몇 초 만에 분류한 메밀을 부을 수 있습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 강렬한 끓는 시간은 60초를 넘지 않아야 합니다.
1분 후 가스를 최대한 줄이고 메밀을 25분 더 끓인다.
왜냐하면 사람마다 버너의 온도가 다르므로 20분 후에 뚜껑을 살짝 열어서 죽을 타지 않도록 해주세요. 메밀이 삶을 준비가 되지 않고 물이 끓으면 불을 끄고 팬을 수건으로 감싸 15분 동안 그대로 두어 증발시킨다.
나는 메밀을 밀기 전에 준비 상태를 확인합니다. 팬 바닥에 액체가없고 죽을 부드럽게 끓으면 모든 것이 준비된 것입니다.
이 제품 규범에서 각각 280gr의 2 인분을 얻습니다. 각.
접시에 7 큰술을 넣으십시오. 기성품, 뜨거운 메밀의 큰 슬라이드가 든 숟가락에 버터 0.5 티스푼을 넣고 죽에 묻습니다. 나는 그렇지 않았다. 그래서 그것은 나를 위해 떠올랐다. 이 요리에서는 메밀이 정확히 매우 뜨거운지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 흥미로운 효과가 없습니다.
오일이 혼합되고 용해될 때까지 기다리지 않고 차가운 우유를 부으십시오. Slavik은 뜨거운 죽과 차가운 우유의 밝은 조합을 좋아합니다.
이 서빙을 위해 나는 우유 1 잔 (250 ml)을 가져갔습니다. 그러나 더 적은 양을 부을 수 있습니다. 그러면 죽을 더 많은 메밀을 가질 수 있습니다.
그러나 더 좋아하면 스스로 선택하십시오.
다음은 우유를 넣은 메밀죽입니다. 모두를 테이블에 초대할 시간입니다.
맛있게 드세요!
우리 각자는 버터와 다른 향신료로 맛을 내기 위해 한 번 이상 우유와 함께 맛있고 육즙이 많은 메밀 죽을 시도했습니다. 그러나 모든 사람이 같은 죽을 요리하여 부서지기 쉽고 육즙이 많은 것은 아닙니다. 그것은 우유에 포함된 젖산에 관한 것입니다. 메밀 알갱이가 끓는 것을 방지하므로 죽을 먼저 물에 삶은 다음 우유를 첨가합니다. 이것은 슬로우 쿠커로 준비된 요리에는 적용되지 않습니다.이 기술은 필요한 열을 오랫동안 유지하고 죽을 부드럽게 삶습니다.
재료
2인분이 필요합니다: 
- 메밀 150g
- 200ml 뜨거운 물
- 따뜻한 우유 150ml
- 소금 2-3꼬집
- 버터와 설탕 맛
우유로 메밀 죽 요리하는 법
1. 메밀은 선별하여 검은 알갱이를 제거하고 여러 번 헹군 후 냄비나 바닥이 붙지 않는 작은 가마솥에 붓는다. 뜨거운 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다.
2. 소금(요리에 소금을 뿌릴 경우). 죽을 거의 익을 때까지 10분간 끓입니다.
3. 우유를 주전자나 컵에 붓고 가열합니다. 전자 레인지또는 다른 냄비에 거의 끓일 때 차가운 우유를 요리할 죽에 첨가할 수 없기 때문에: 커널은 차가운 액체를 추가해도 끓지 않지만 다시 닫히고 요리에 10-15분을 더 추가해야 합니다. 시각.
4. 냄비에 뜨거운 우유를 붓고 불을 최소한으로 줄이고 메밀죽은 우유에 7~10분간 끓인다.
5. 이 시간 동안 우유에서 약간의 거품이 생성되고, 메밀부을 때 우유를 자체로 끌어들여 더 육즙이 많고 맛있습니다.
가장 맛있는 것은 항상 우유로 메밀 죽을 요리하는 것이 가능합니다. 특히 지방이 많은 수제 제품을 섭취하는 경우. 일관성은 사용되는 액체의 양과 코어 또는 프로델라를 베이스로 선택하는지 여부에 따라 달라집니다.
고전적인 조리법에는 추가 재료가 포함되어 있지 않습니다. 그리고 우유는 물로 반으로 희석됩니다. 죽을 더 만족스럽게 요리하고 싶다면 이것을 할 수 없습니다. 재료: 1 큰술. 정제되지 않은 탄산수와 우유, 메밀 반 컵, 식염 한 꼬집, 백설탕 큰 숟가락.
- 가루를 분류하고 여러 물로 철저히 씻습니다. 떠다니는 쓰레기는 모두 치워야 합니다.
- 메밀에 물을 부어 끓입니다. 그런 다음 최소 열의 뚜껑 아래에서 물이 완전히 끓을 때까지 그대로 둡니다.
- 접시는 땀을 흘려야합니다.
- 또한 이미 약간 삶은 곡물에 우유를 부어 넣습니다. 춥지 않아야 합니다.
- 덩어리는 달게하고 소금에 절인 다음 끓을 때까지만 불에 둡니다. 다음으로 팬을 열에서 제거하고 감싸고 20분 동안 주입합니다.
녹인 버터 듬뿍.
대략적인 비율
접시를 정말 맛있게 만들려면 건조 제품과 우유의 비율을 관찰해야합니다. 묽은 죽의 경우 이것은 1:10이고 더 점성이 있는 베이스는 1:8입니다. 상당히 두꺼운 접시를 요리하고 싶다면 비율은 1:6이 됩니다. 경험 많은 주부들눈으로 비율을 결정하십시오.
우유 또는 물과의 조합만 사용할 수 있습니다. 고도로 식욕을 돋우는 요리저지방 크림에서 얻습니다.
요리하는 데 시간이 얼마나 걸립니까?
요리 시간은 액체 메밀을 부어 넣는 방법에 따라 다릅니다. 물과 함께라면 총 조리 시간은 20분입니다. 우유의 경우 - 30-35분.
느린 밥솥의 조리법
치료가 타지 않도록 부드럽고 부서지기 쉬운 것으로 판명되면 "스마트 팬"에서 요리 할 수 있습니다. 재료: 1 큰술. 품질 메밀, 3 큰술. 지방 우유 (가급적 수제), 과립 설탕 3 큰 숟가락, 큰 버터 조각, 숟가락 끝에 소금. 메밀느린 밥솥의 우유에는 일련의 작업이 필요합니다.
- 가루를 옮기고 잔해를 제거한 다음 액체가 투명해질 때까지 찬물로 씻습니다.
- 준비된 메밀을 장치의 그릇에 붓습니다. 가루는 소금에 절이고 달게 합니다. 즉시 깍둑 썬 버터가 제품으로 보내집니다.
- 재료에 우유를 붓고 "시리얼"모드에서 요리는 프로그램이 끝날 때까지 요리됩니다.
안주인이 죽을 너무 달게 만드는 것을 두려워한다면 요리 과정에서 설탕을 추가하지 않고 접시에 직접 설탕을 부을 수 있습니다.
아이들을 위해 요리하는 방법?
메밀 다른 형태아이들에게 매우 유용합니다. 아이들이 특히 좋아할 달콤한 옵션우유에. 재료: 시리얼 160g, 숟가락 끝에 소금, 전지방 우유 120ml, 버터, 꿀 또는 설탕 35g, 물 380ml.
- 가루는 여러 물로 철저히 씻습니다. 그런 다음 즉시 장치의 그릇에 붓고 물을 채우고 모든 액체가 증발할 때까지 소화 모드에서 요리합니다.
- 다음으로 메밀에 기름을 놓습니다. 덩어리는 소금에 절이고 맛을 내기 위해 달게하거나 꿀로 맛을 낸다.
- 우유 죽 모드에서 접시는 7-8 분 더 시들고 그 후에 즉시 테이블에 제공됩니다.
간식은 액체로 판명되었으므로 가장 작은 가족도 먹기에 편리합니다.
바나나를 넣은 우유 메밀 죽
메밀죽은 거의 모든 과일과 열매와 잘 어울리지 않습니다. 그러나 맛있는 달콤한 예외가 있습니다 - 바나나. 그들은 시리얼을 잘 보완하고 건강한식이 디저트로 변할 수 있습니다. 성분 : 전 지방 우유 반 리터, 시리얼 90g, 백설탕 1-1.5 큰 숟가락, 숟가락 끝에 소금, 큰 부드러운 바나나.
- 가루는 조심스럽게 분류되고 씻겨집니다. 짙은 단단한 곡물이 남아 있으면 접시를 완전히 망칠 수 있습니다.
- 준비된 메밀에 데운 우유를 부어 끓입니다. 제품은 매우 낮은 열에 뚜껑 아래에서 시들게 됩니다.
- 시리얼이 반 정도 익으면 단맛을 내고 소금을 뿌릴 수 있습니다.
- 같은 단계에서 작은 입방체로 자른 바나나가 접시에 추가됩니다. 열매는 익고 부드러워야 하지만 검게 변해서는 안 됩니다.
- 접시가 완전히 준비되고 불에서 꺼집니다.
식사는 뜨겁게 제공됩니다. 원하는 경우 버터를 넣고 과립 설탕 대신 천연 벌꿀을 넣을 수 있습니다.
호박으로
모든 야채 중에서 햇볕이 잘 드는 식욕을 돋우는 호박은 우유가 든 메밀 죽에 가장 적합합니다. 이 육즙이 많은 과일은 요리의 맛에 빛을 더하고 더 재미 있고 매력적입니다. 모습. 메밀 알갱이 중에는 밝은 오렌지색 큐브가 있습니다. 재료: 호박 330g, 흰 양파, 로즈마리 가지, 1큰술. 메밀가루, 품질 좋은 큰 스푼 3개 올리브유, 뚱뚱한 우유 반 리터, 마늘 정향, 소금, 착색 된 후추의 혼합물.
- 우선 메밀은 소금에 절인 우유에 완전히 익을 때까지 끓입니다. 먼저 제품을 물로 채우고 부드러움을 가져온 다음 뜨거운 우유에서 과정이 완료 될 때까지 어둡게 할 수 있습니다.
- 양파는 잘게 썰고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 이 단계에서 올리브 오일을 사용하는 것이 중요합니다.
- 마늘과 로즈마리 조각은 같은 그릇에 튀겨집니다. 다음으로 팬의 구성 요소를 버리고 나머지 향유로 호박 큐브를 부드럽고 식욕을 돋우는 붉어 질 때까지 요리합니다.
- 완성 된 오렌지 야채에는 양파 튀김과 기성품 메밀이 놓여 있습니다. 맛을 내기 위해 접시에 소금과 후추를 뿌립니다.
결과 죽은 어떤 식 으로든 요리 된 고기를위한 훌륭한 반찬이 될 것입니다.
야채와 각종 소스들. 대부분의 사람들은 우유와 메밀의 이점과 해로움에 대해 질문합니다. 한편으로 두 성분 모두 구성에 많은 미네랄과 비타민을 함유하고 있어 인체에 긍정적으로 인식되어야 합니다. 반면에 의사는 정기적으로 환자에게 식단에 이러한 조합을 허용하지 말라고 조언합니다. 원칙적으로 두 옵션 모두 존재할 권리가 있습니다. 장단점이 무엇인지 이해하기만 하면 됩니다.
우유와 메밀의 장점
순수한 형태의 메밀에는 신체의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 많은 화합물이 포함되어 있습니다. 제품의 이점과 해악은 준비 방법에 달려 있지 않습니다. 삶고, 끓이고, 찌고, 오븐에서 굽고, 현대적인 주방 도구를 사용하여 준비합니다. 어쨌든 최종 요리에는 많은 비타민과 미네랄이 포함됩니다. 일부 주부들이 하는 것처럼 너무 많이 노출시키지 않는 경우에만 그렇습니다.
Tip: 우유로 지은 메밀은 부드럽고 식감이 부드럽습니다. 그러나 그러한 요리는 신체에 최소한의 치료 효과가 있습니다. 이 조합은 메밀 푸딩과 캐서롤 제조에 가장 잘 사용됩니다.
우유는 또한 풍부한 미네랄로 유명합니다. 이미 준비된 접시에 넣고 가열하지 않으면 구성을 풍부하게 할 수 있습니다. 또한 따뜻한 우유를 사용하면 메밀의 맛과 향을 충분히 드러낼 수 있습니다. 추가 칼로리가 있기 때문에 몸이 더 빨리 포화되고 굶주림이 사라집니다.
우유와 메밀의 해로움
풍부한 미네랄은 결핍보다 건강에 덜 위험합니다. 그러나 두 가지 성분을 동시에 사용하는 것을 권장하지 않는 의사는 이 요인에 의해서만 인도되는 것은 아닙니다. 몇 가지 더 중요한 사항이 있습니다.
- 메밀에는 철분이 많이 함유되어 있고 우유에는 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 철분은 소화 시스템이 칼슘을 완전히 흡수하는 능력을 감소시킵니다. 물질이 몸에 들어간 것과 같은 형태로 몸을 떠난다는 것이 밝혀졌습니다.
- 메밀 가공을 위해서는 유제품 가공을 위해 완전히 다른 일부 효소가 필요합니다. 이러한 이해 상충은 소화에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 메밀과 우유의 규칙적인 혼합은 소화 장애, 헛배부름, 설사로 이어집니다. 장 점막의 흡수 능력 감소.
- 내분비 학자는 또한 구성 요소를 결합하는 것을 권장하지 않습니다. 이는 신진 대사와 호르몬 배경 상태에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
- 고온으로 가열된 우유는 공식을 바꾸기 시작합니다. 의사는 일반적으로 우유에 죽을 끓이는 것을 권장하지 않지만 식수를 선호합니다.
라는 점도 고려해야 합니다. 유제품, 메밀에 첨가하면 칼로리 함량이 증가합니다. 이 때문에 처음에는 다이어트 식품이 더 이상 그림에 무해하지 않습니다. 영양사에 따르면 시리얼은 고기나 야채와 가장 잘 어울립니다. 이 경우 충돌 상황이 없으며 신체는 필요한 모든 요소를 적절한 양으로 받습니다.
우유가 든 메밀 요리 옵션
의사의 경고에도 불구하고 우유가 든 메밀은 인기를 잃지 않습니다. 요리에 대한 그러한 관심을 배경으로 안주인은 준비를위한 몇 가지 옵션을 개발했습니다. 완제품은 평소와 같이 맛있는 것으로 판명되었지만 부정적인 결과의 위험은 그리 높지 않습니다. 접근 방식에 관계없이 조작을 시작하기 전에 곡물을 깨끗한 물로 완전히 씻고 마른 프라이팬에 살짝 구워야 풍미가 더 많이 나옵니다.
- 소금물에 메밀 삶기.메밀 1 부분에 대해 2 부분의 물을 섭취합니다. 미리 씻은 제품에 액체를 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 고열로 덩어리를 끓입니다. 그런 다음 팬의 내용물에 소금을 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 증기가 빠져나갈 수 있는 작은 틈을 남겨둡니다. 표면에서 물의 흔적이 사라질 때까지 공작물을 매우 낮은 열로 유지합니다. 그런 다음 뚜껑을 완전히 닫고 액체가 완전히 증발할 때까지 10분 더 기다리십시오. 우유가 도입된다. 준비된 죽.
- 물과 우유에 메밀 삶기.메밀 1 부분에 대해 물 1.5 부분과 우유 0.5 부분을 섭취합니다. 우리는 물과 우유를 섞고 메밀을 성분으로 부어 위와 같이 제품을 끓입니다. 고전적인 조리법. 이 경우 우유는 더 이상 완성된 접시에 추가되지 않으며 부드럽고 상큼할 뿐입니다. 섬세한 맛오트밀 죽. 일반적인 방법으로 제품을 끓이고 맨 끝에 우유를 넣고 스토브에 덩어리를 놓으면 좋은 것이 없다는 것을 고려할 가치가 있습니다.
- 보온병에 시리얼 찌기.우리는 곡물 1 부분과 매우 뜨거운 물 1.5 부분을 섭취합니다. 준비된 메밀을 예열 된 보온병에 붓고 끓는 물을 부어 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 잘 섞이도록 세게 흔듭니다. 노출 시간은 약 1.5-2시간입니다. 완성된 죽에 따뜻한 우유를 조금 넣어주세요.
- 오븐에서 곡물 경화.냄비에 제품을 가볍게 튀기고 소금을 넣고 끓는 물을 부어 액체가 곡물을 약간만 덮도록하십시오. 우리는 내용물을 혼합하고 (미래에는 이것을하는 것이 금지됨) 뚜껑으로 덮고 중간 열에서 5-7 분 동안 유지합니다. 그런 다음 여전히 뚜껑 아래에있는 공작물을 오븐에 보내고 중간 온도로 가열하고 적어도 한 시간 동안 끓입니다. 준비된 메밀에 따뜻한 우유를 넣고 드십시오. 냄비와 같은 높은 프라이팬을 사용하는 것이 더 낫다는 점을 고려할 가치가 있습니다.
그러한 요리의 이익과 해로움이 특별한 경우에 관심이 없더라도 지속적으로 어린이와 성인의 식단에 포함해서는 안됩니다. 우유 죽을 한 달에 2-3 번 이상 요리하지 않고 나머지 시간에는 더 적합한 재료와 함께 메밀을 사용하는 것이 좋습니다. 소화 시스템의 작업에 불일치의 징후가 있으면 식단을 재고해야합니다. 우유 죽을 더 사용하면 상태가 악화됩니다.
- 우리는 올바른 양의 시리얼 (1 인당 몇 스푼)을 분류하고 찬물로 헹구고 냄비에 넣습니다.
- 물을 채우고(비율은 시리얼 1:물 2), 팬을 뚜껑으로 덮고 불에 태웁니다.
- 덩어리가 끓으면 불을 줄이고 죽을 잠시 두십시오 (10-20 분).
- 물이 완전히 증발한 후 팬에 우유(4개 분량)를 넣고 액체가 완전히 끓을 때까지 요리합니다.
- 원하는 경우 소금, 설탕 및 버터를 추가하십시오.
우유에 메밀의 두 번째 버전
- 우리는 필요한 양의 시리얼을 분류하고 씻습니다. 몇 시간 동안 냄비에 담글 수 있습니다.
- 그런 다음 시리얼을 냄비에 넣고 우유 (시리얼의 1 부분에서 우유의 4 부분)를 부은 다음 요리를 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다.
- 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 모든 액체가 증발할 때까지 그릿을 30-40분 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 죽에 일반 설탕과 바닐라 설탕 (맛에 따라), 소금, 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다.
