봄에 그리스 요리의 페이스트리를 즐기고 싶다면 로도스 섬에서 스파나코피타를 주문할 필요가 없습니다. 시장에서 밤색을 사고, 숲이나 어린 쐐기풀이 돋아난 공원에서 공터를 찾으십시오. 쐐기풀과 밤색 파이는 그리스 파이의 훌륭한 옵션입니다.

대신 구입한 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리에서 쐐기풀과 밤색으로 파이를 굽는 것이 좋습니다. 그리스 반죽필로.

이러한 파이는 맛있을뿐만 아니라 저렴하고 건강합니다. 결국, 쐐기풀의 유익한 특성은 고대부터 알려져 왔습니다. 따라서 몸에 비타민과 미량 원소가 부족한 봄철에는 쐐기풀에주의를 기울이고 맛있는 요리를 준비하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:
- 퍼프 페이스트리, 포장 500g - 1개
- 버터 - 40g
- 강한 달콤한 차 양조 - 1 큰술. 숟가락

채우기:
- 어린 쐐기풀 - 300g
- 밤색 잎 - 300g
- 페타 치즈(술루구니 대체 가능) - 300g
- 버터 - 40+60g
- 소금 - ½ 티스푼
- 갈은 후추 - ½ 티스푼
- 말린 로즈마리 - 1티스푼

쐐기풀과 밤색으로 파이 요리하기

1. 냉동실에서 퍼프 페이스 트리를 꺼내 실온에서 해동하십시오.

2. 채소를 분류하고 거친 꽃받침을 제거하고 잘게 자릅니다.

3 .굽기 위해서는 지름 22cm의 큰 베이킹 접시(높이 약 8cm)가 필요합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 먼저 물을 적신 다음 버터를 솔질합니다.

4. 해동하고 얇게 펴진 반죽을 틀에 붓습니다. 몰드의 측면에 매달리는 방식으로 줄을 긋습니다(반죽의 가장자리로 파이의 충전물을 덮기 위해 필요합니다).

5 .녹인 버터(40g)를 반죽에 바르고 다진 채소의 절반을 깔아주세요. 채소 위에 깍둑썰기한 페타(또는 술루구니)를 바르고 말린 로즈마리, 소금, 후추를 뿌립니다.

6. 남은 채소를 치즈에 뿌리고 4장 올려주세요 버터(60g = 4x15g). 후추와 소금을 다시 넣고 로즈마리를 넣으십시오.

채소 속을 채운 식욕을 돋우는 파이는 봄과 여름에 인기 있는 과자입니다. 퍼프 또는 효모 반죽으로 제품을 준비하십시오.

맛있는 것은 쐐기풀로 굽는 것입니다. 이 식물은 유용하고 밤색과 결합되며, 파그리고 코티지 치즈. 쐐기풀 파이는 아침 식사와 차 마시기에 적합합니다.

쐐기풀을 곁들인 젤리 파이

반죽이 준비됩니다 간단한 조리법, 채소 외에도 크림과 닭고기 필레가 충전재에 추가됩니다.

필수 성분:

• 쐐기풀 200g;
• 스택 크림;
• 밀가루 180g;
• 계란 5개;
• 파 100g;
• 필레 50g;
• 버터 30g;
• 건조 효모 5g;
• 느슨한 - ½ 티스푼;
• 반 스택. 우유;
• 향료.

요리:

1. 따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 계란 1개와 부드러워진 버터, 베이킹파우더, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
2. 덩어리를 약간 흔들어 밀가루를 조금씩 넣고 완성 된 반죽을 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오.
3. 양파를 자르고 줄기에서 쐐기풀 잎을 제거하십시오.
4. 필레를 얇은 조각으로 자르고 볶고 허브와 향신료를 넣고 1분 더 끓입니다.
5. 향신료와 크림으로 노른자를 채찍질하십시오. 준비 반죽롤아웃하고 베이킹 시트에 놓고 측면을 형성하십시오.
6. 파이에 필링을 올리고 10분 동안 따뜻하게 둡니다.
7. 파이에 필링을 채우고 20분 동안 굽습니다.

파이의 칼로리는 1448kcal입니다. 굽는데 걸리는 시간 젤리 파이쐐기풀 - 50분.

계란과 쐐기풀 파이

파와 계란으로 굽는 것은 신선한 채소의 계절에 인기가 있습니다. 충전물에 어린 쐐기풀 잎을 추가하면 접시가 맛있을뿐만 아니라 건강해질 것입니다.

조리법은 기성품 반죽을 사용합니다.

재료:

• 반죽 포장;
• 파 100g;
• 쐐기풀 80g;
• 네 개의 계란;
• 버터 조각;
• 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.

요리 단계:

1. 삶은 계란을 작은 입방체로 자르고 양파와 쐐기풀을 자릅니다.
2. 그릇에 재료를 결합하고 향신료와 함께 사워 크림을 넣으십시오. 채소가 사워 크림으로 포화되도록 유봉을 조금 채우는 것을 기억하십시오.
3. 반죽 한 장을 펼치고 베이킹 시트에 올려 채우고 고르게 펴십시오.
4. 두 번째 반죽을 펴고 파이를 닫습니다.
5. 퍼프 페이스 트리 쐐기풀 파이를 30분 동안 굽습니다.
6. 뜨거운 패스트리에 즉시 버터를 바르십시오.

필수 성분:

• 두 개의 계란;
• 코티지 치즈 - 300g;
• 시금치와 쐐기풀 한 묶음;
• 녹색 마늘 - 몇 개의 깃털;
• 향료;
• 물 - 500ml;
• 밀가루 - 900g;
• 두 성. 엘. 사하라
• 기름 - 50g;
• 11g 마른;
• 소금 - 두 티스푼.

단계별 준비:

1. 따뜻한 물에 효모를 녹이고 계란과 녹인 버터로 설탕을 치고 효모에 첨가하십시오. 밀가루와 소금을 섞어 덩어리에 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 90 분 동안 두십시오.
2. 코티지 치즈와 계란을 섞고 다진 양파와 향신료를 넣으십시오.
3. 쐐기풀 잎을 데우고 시금치와 함께 자르고 충전물에 넣고 잘 섞습니다.
4. 반죽을 베이킹 시트의 층에 넣고 작은면을 고정하십시오.
5. 충전물을 놓고 30분 동안 굽습니다.

파이에는 총 2128kcal이 있습니다. 요리하는 데 두 시간 반이 걸립니다.

단계별 요리:

1. 채소를 자르고 쐐기풀을 데우고 반죽을 약간 밀어 베이킹 시트에 올려서 측면이 금형에서 내려 오도록하십시오. 반죽에 버터를 바르십시오.
2. 채소의 절반을 뿌리고 다진 치즈를 얹고 로즈마리와 향신료를 뿌립니다.
3. 파이에 나머지 채소를 놓고 버터 조각을 넣으십시오. 향신료와 로즈마리를 다시 뿌린다.
4. 매달린면으로 채우기를 닫고 찻잎으로 파이에 기름을 바르십시오.
5. 케이크를 25분 동안 굽고 식으면 잘라냅니다.

굽는 데 45분이 걸립니다. 칼로리는 2150kcal입니다.

마른 파이쐐기풀로. 오늘은 간단하게 준비하고 맛있는 파이어린 쐐기풀과 함께.

쐐기풀 파이 레시피

화합물:

반죽 :

밀가루 150g
식물성 기름 또는 버터 40 gr
물 30-50ml
베이킹 소다 1/2작은술
추가 소금 1/2작은술

충전재:

쐐기풀 150g
감자 150g
식물성 기름 60ml(3큰술)
고춧가루 가루 1/2작은술
그라운드 커민 씨 1/2작은술
소금 5g(1작은술)
갈은 후추 3g(1/2작은술)

준비 시간:

준비시간 20분
굽는 시간 30분

1단계 반죽 준비

깊은 그릇에 밀가루, 소금, 소다 및 식물성 기름. 잘 섞고 물을 첨가하십시오(한 번에 모두 아님). 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 약간 끈적 끈적한 반죽이 있어야합니다. 반죽을 컵이나 랩으로 감싸 10분간 냉장 휴지

2단계 충전물 준비

감자를 잘 헹굽니다. 껍질을 벗겨 약 0.5cm 두께로 썰고 쐐기풀을 씻어 물기를 제거하고 원하는 대로 자릅니다. 어린 쐐기풀이 없으면 먼저 가지를 분리하고 잎만 사용하십시오.

깊은 그릇에 다진 쐐기풀, 소금, 후추 간, 고수풀과 커민 씨 간, 식물성 기름을 섞습니다. 잘 섞어서 손으로 짜서 충전물이 주스를 ​​제공하도록하십시오.

3단계 파이 준비하기

평평한 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 약 0.5-0.7 cm 두께의 원을 굴립니다.

반죽을 베이킹 트레이에 옮깁니다. 감자를 한 층에 놓습니다.

쐐기풀을 위에 놓습니다.

두 번째로 펼친 반죽으로 덮고 가장자리를 밀봉하십시오. 반죽에 칼이나 막대기로 구멍을 몇 개 뚫고 175도로 예열된 오븐에 30분간 굽는다.

어린 쐐기풀과 일반적으로 채소의 계절에는 튀긴 파이매우 인기가 있습니다! 이 파이용 소다수를 곁들인 케피어에 효모가 없는 반죽은 매우 간단하게 준비되어 특별한 기술이 필요하지 않으며 쐐기풀과 튀긴 양파에 계란을 채우는 것은 요리와 맛 특성 면에서 너무 잘 보여 사용할 수 있습니다. 그러한 파이, 파이, 만두뿐만 아니라 완벽하게 맞습니다! 튀긴 쐐기풀 파이는 빵 대신 테이블에서 제공할 수 있으며 사워 크림으로 따뜻할 때 특히 맛있습니다! 부드럽고 향긋한 오리지널 속을 담은 파이는 누구에게나 빠질 수 없는 매력! 꼭 익혀주세요! :)

베이킹 소다

밀가루

해바라기 유

양파

닭고기 달걀

갈은 후추

밀가루

원래 충전물로 튀긴 파이를 준비하려면 밀가루, 케 피어, 베이킹 소다, 어린 쐐기풀, 계란, 양파, 정제 해바라기유, 소금, 후추.

케 피어를 깊은 그릇에 붓고 베이킹 소다를 불완전한 티스푼으로 붓고 섞습니다. 그 시간에 kefir는 소다, 거품과 반응합니다.

밀가루소금으로 체질하고 부품을 케 피어에 붓습니다.

반죽을 반죽하고 공으로 모으십시오. 깨끗한 키친 타월로 파이 반죽을 덮고 충전물을 준비하는 동안 따로 보관하고 그대로 두십시오.

원래 충전물을 준비하려면 먼저 어린 쐐기풀 두 송이가 필요합니다. 화상을 입지 않도록 플라스틱 장갑을 끼고 끓는 물로 아직 처리하지 않은 쐐기풀로 작업하십시오. 그래서 가위로 줄기의 잎사귀를 잘라 그릇에 담는다. 쐐기풀 잎을 끓는 물에 30초 동안 붓고 물을 버리고 찬물에 30초 더 붓고 쐐기풀 잎을 찬물에 붓고 최대한 물기를 빼줍니다.

준비한 쐐기풀 잎을 키친타월에 살짝 말리고 그린 보르시처럼 자릅니다.

정제된 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 반 고리로 얇게 썬 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

팬에 계란 1개를 직접 깨트려 양파와 함께 포크로 섞는다. 불이 강하다. 우리는 계란을 준비 상태로 가져오고 스토브에서 팬을 제거합니다.

다진 쐐기풀 잎과 양파를 계란과 함께 섞습니다. 맛을 내기 위해 약간의 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오.

튀긴 파이의 먹거리를 섞으십시오.

이제 파이 모양을 만들어 보겠습니다. 반죽을 16등분으로 나눕니다. 레시피에 지정된 재료 수에서 중간 크기의 파이 16개를 얻습니다. 우리는 반죽 한 조각을 가져다가 밀가루를 뿌린 작업대에서 둥근 케이크로 굴립니다. 파이를 형성하기 위해 체부렉을 형성하는 장치를 사용했습니다. 원하는 모양으로 파이를 만들 수 있습니다.

반죽 케이크의 한쪽면에 충전물의 일부를 놓습니다.

우리는 케이크의 다른 쪽 가장자리로 채우기를 덮습니다.

우리는 가장자리를 단단히 꼬집어 채우기를 닫습니다. 같은 방식으로 우리는 다른 파이를 형성합니다.

파이가 형성되면 정제된 해바라기 기름으로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불은 강하지 않아도 됩니다. 쐐기풀 튀긴 파이가 준비되었습니다!

쐐기풀, 양파 및 계란 후라이사워 크림이나 취향에 따라 따뜻하게! 맛있게 드세요!