요리 지침

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1. 배는 껍질을 벗기고 세로로 4등분하여 속을 제거한다. 도구 세라믹 나이프 일본 도자기 칼은 경도 척도에서 강철과 다이아몬드의 중간 부분을 차지하는 물질인 산화 지르콘으로 만들어집니다. 또한 금속보다 가볍고 제품을 산화시키지 않으며 냄새를 흡수하지 않으며 최소 3 년 동안 날카롭게 할 필요가 없습니다.

2. 중불로 달군 프라이팬에 설탕 100g, 물 50ml, 버터 50g을 넣는다. 설탕이 녹으면 배를 넣고 팬을 가볍게 흔들어 섞는다. 과일은 주스를 제공하고 캐러멜을 가장 놀라운 배 캐러멜 소스로 바꿀 것입니다. 가장 중요한 것은 캐러멜의 밝은 황금색을 기다린 다음 즉시 열에서 제거하는 것입니다. 팬을 식히기 위해 따로 두십시오. Green Pan의 벨기에인들은 테플론에 대항하여 반란을 일으켰습니다. 전도자의 열정으로 260도 이상 가열된 폴리테트라플루오로에틸렌은 독성이 있으며 심지어 새 몇 마리를 그 자리에서 죽이기도 한다고 합니다. 대신 건강에 해로운 화학 물질을 포함하지 않는 동시에 소량의 기름으로 튀길 수 있는 새로운 Thermolon 논스틱 코팅이 제공됩니다.

3. 먼저 버터 300g을 큰 볼에 풀어 부드럽게 풀어줍니다. 충분히 녹고 점점 연해지면 설탕을 넣고 잘 저어주세요.

4. 그런 다음 계란을 한 번에 하나씩 점차적으로 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다.
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5. 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더, 밀가루를 넣습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 주걱으로 반죽에 밀가루를 저어주세요.

6. 반죽을 베이킹 접시에 담습니다. 원하는 스타일로 배를 얹고 원하는 경우 배 카라멜을 뿌리고 다진 호두를 뿌립니다. 도구 실리콘 베이킹 금형 실리콘 형태는 금속 형태보다 더 편리합니다. 기름으로 윤활할 필요가 없고 음식이 타지 않으며 청소하기 쉽습니다. 또한 구부러지기 때문에 완성 된 케이크에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

7. 180도로 예열된 오븐에 케이크를 40분간 굽는다. 도구 오븐 온도계 특정 온도를 설정해도 오븐이 실제로 어떻게 가열되는지는 경험을 통해서만 이해할 수 있습니다. 오븐에 넣거나 단순히 화격자에 매달린 작은 온도계를 손에 넣는 것이 좋습니다. 그리고 스위스 시계처럼 섭씨와 화씨를 동시에 정확하게 표시하는 것이 좋습니다. 온도계는 예를 들어 베이킹의 경우와 같이 온도 체계를 엄격하게 관찰해야 할 때 중요합니다.

배와 호두 캐러멜 껍질로 속을 채운 맛있는 파이. 가을 제빵 레시피로 요리 저금통을 보충하십시오.

과즙 향이 나는 배는 가을의 가장 좋은 징후 중 하나입니다. 이 과일로 가장 섬세한 파이가 얻어지며 모든 티 파티가 아늑하고 진지해집니다. 파삭 파삭 한 캐러멜 너트 크러스트가있는 배 파이 조리법 - 우울한 가을 저녁 중 하나에 현실로 만드는 것이 좋습니다. 첫입부터 기분 업!

배 파이 재료

필요할 것이예요:

배와 카라멜 파이(선택 사항)는 차 한잔으로 가을 저녁을 밝게 합니다.

• 계란 2개;
• 일반 설탕 150g;
• 1st. 엘. 흑설탕;
• 175g 버터;
• 3개의 큰 배;
• 3 예술. 엘. 건포도 키시미시;
• 2 큰술. 엘. 사워 크림 또는 케 피어;
• 밀가루 225g;
• 2.5티스푼 베이킹 파우더;
• 소수의 껍질을 벗긴 호두;
• 계피가루 2-3꼬집;
• 곰팡이 윤활용 무취 해바라기 기름.

카라멜 배 파이 레시피

배 파이를 만드는 조리법은 특히 샬롯을 이미 구운 경우 기본입니다. 카라멜 크러스트에 열심히 일할 필요조차 없습니다.

1. 버터를 빠르게 부드럽게 하려면 접시에 담고 두 번째 뜨거운 버터를 덮고 5분간 둡니다.
2. 그런 다음 부드러운 버터에 설탕을 붓고 계란을 깨고 털로 혼합물을 퓌레로 만드십시오. 사워 크림이나 케 피어를 부어 다진 호두 커널의 절반과 모든 건포도를 넣으십시오. 그리고 마지막에 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 체로 칩니다. 반죽을 1분 동안 섞는다.
3. 우리는 배를 청소하고 파이의 과일은 단단한 품종이어야합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 직경 22-24cm의 형태를 취합니다. 식물성 기름으로 윤활하고 밀가루로 가볍게 부수십시오. 반죽 전체의 1/2을 주걱으로 평평하게 펴십시오. 배를 붓고 고르게 분배하고 계피로 간을 합니다. 나머지 반죽을 깔아주세요. 우리는 수평.
5. 그런 다음 나머지 견과류를 흑설탕과 섞습니다. 이것은 케이크의 맨 위 층이 될 것이며 구울 때 아주 맛있는 빵 껍질을 줄 것입니다.
6. 우리는 180도에서 오븐을 켭니다. 우리는 파이와 함께 양식을 넣고 마른 경기가 될 때까지 50 분 동안 요리합니다. 우리는 꺼내서 식힌 다음 따뜻하게 데운 다음 접시에 담아 향기로운 차를 끓입니다.

재료

• 체로 쳐진 밀가루 320g;
• 설탕 200g;
• 소다 ½ 티스푼;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 바닐라 설탕 1티스푼;
• 케 피어 250ml;
• 120 ml 식물성 기름 + 윤활을 위해 약간;
• 2 배.

요리

밀가루, 설탕, 소다, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 결합하십시오. 케피어와 오일을 붓고 잘 섞는다.

배 1개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 반죽에 넣고 섞는다. 두 번째 배는 반으로 자르고, 속을 제거하고 반은 세로로 얇게 썬다.

직경 27cm의 탈착 가능한 몰드 바닥을 양피지로 덮고 바닥과 측면에 식물성 기름을 바릅니다. 배 조각을 원으로 놓고 그 위에 반죽을 부드럽게 펴십시오.

케이크를 180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다. 뒤집어서 케이크를 식히십시오. 식으면 훨씬 맛이 좋습니다.

재료

• 체로 쳐진 밀가루 180g;
• 버터 130g;
• 설탕 1 큰술;
• 계란 2개;
• 3-4 배;
• 꿀 3 큰술;
• 1 티스푼 계피;
• 리코타 250g;
• 4 큰술;
• 소수의 호두.

요리

밀가루와 얼음처럼 차가운 버터 80g을 부수고 입방체로 자릅니다. 설탕과 계란 1개를 넣고 반죽을 치대주세요. 랩에 싸서 냉장고에 30~40분 휴지시킨다.

배를 껍질을 벗기고 얇고 긴 스트립으로 자릅니다. 냄비에 넣고 꿀, 계피, 버터 50g을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 10-15분 동안 약한 불에서 요리하십시오. 배는 바삭하지 않고 부드러워야 합니다.

포크로 리코타를 으깬다. 계란 1개와 연유를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

식힌 반죽을 베이킹 접시의 바닥과 측면에 펴십시오. 24cm 직경의 금형이 가장 잘 작동합니다.

반죽 위에 리코타 크림을 바르고 배를 얹습니다. 케이크에 다진 견과류를 뿌리고 180 ° C로 예열 된 오븐에 40-45 분 동안 넣으십시오.

재료

• 버터 100g;
• 설탕 4 큰술;
• 체로 쳐진 밀가루 240g;
• 소금 한 스푼;
• 1 계란;
• 400ml + 1테이블스푼;
• 3 배;
• 흑설탕 3큰술;
• 물 3큰술;
• 럼 2큰술;
• 4 달걀 노른자;
• 가루 설탕 2 큰술;
• 바닐라 꼬집음.

요리

버터와 설탕 2큰술을 문질러주세요. 박력분 200g과 소금을 넣고 섞어 빵가루를 만든다. 계란과 우유 한숟가락을 넣고 반죽을 치대주세요.

베이킹 접시의 바닥과 측면에 펴십시오. 지름 24cm의 팬이 가장 좋으며 반죽에 포크로 구멍을 몇 개 찔러 30분 이상 냉장 휴지시킵니다.

이 시간 동안 충전물을 준비하십시오. 배를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 프라이팬을 적당한 열에 놓습니다. 물을 붓고 흑설탕을 넣고 녹을 때까지 기다립니다. 럼을 넣고 저어줍니다. 혼합물에 배를 넣고 2-3분 동안 양쪽에서 볶습니다.

크림의 경우 노른자, 가루 설탕, 바닐린 및 밀가루 40g을 철저히 결합하십시오. 냄비에 우유 400ml를 붓고 설탕 2큰술을 넣고 끓인다. 계란 덩어리를 넣고 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오.

식힌 반죽에 식힌 생크림을 바르고 평평하게 펴주세요. 식힌 배를 세로로 자릅니다. 따라서 과일이 더 잘 구워지고 케이크가 더 독창적으로 보입니다.

배를 크림 위에 평평한 면이 아래로 향하게 놓고 가볍게 누릅니다. 케이크를 180°C로 예열된 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 완전히 식히십시오.

재료

• 체로 쳐진 밀가루 130g;
• 양질의 거친 밀가루 160g + 뿌리기 위해 약간;
• 설탕 150g;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 바닐린 꼬집음;
• 소금 한 스푼;
• 버터 130g;
• 3-4 배;
• 3-4 사과;

요리

밀가루, 양질의 거친 밀가루, 설탕, 바닐라 및 소금을 섞는다. 베이킹 접시의 바닥과 측면에 버터 30g을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 모든 모양이 가능합니다. 작을수록 케이크에 더 많은 레이어가 생깁니다.

과일을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 가루 혼합물의 일부를 틀의 바닥에 펴고, 그 위에 강판에 간 배의 일부를, 밀가루 혼합물의 다른 부분과 강판 사과의 일부를 놓으십시오. 레이어를 반복합니다. 마지막 층은 밀가루여야 합니다.

강판 차가운 버터 층으로 케이크를 덮으십시오. 200°C에서 약 25분간 굽습니다. 서빙하기 전에 케이크에 가루 설탕을 뿌립니다.

요리하는 동안 밀가루 혼합물은 과일 주스로 포화되고 케이크 자체는 슈트 루델 맛이납니다.

재료

• 계란 2개;
• 80g 버터 + 윤활을 위해 약간;
• 설탕 150g;
• 체로 쳐진 밀가루 200g;
• 베이킹 파우더 1½작은술;
• 우유 150ml;
• 다크 초콜릿 100-150g;
• 3 배;
• 가루 설탕 1-2 큰 술.

요리

재료

• 체로 쳐진 밀가루 160g + 2 큰술;
• 소금 1티스푼;
• 설탕 ½ 티스푼;
• 버터 230g;
• 물 2-4 큰술;
• 껍질을 벗긴 아몬드 140g;
• 가루 설탕 100g;
• 1 계란;
• 아몬드 추출물 ½작은술 - 선택사항
• 살구 잼 160g;
• 3-4 배.

요리

밀가루 160g, 소금 ½작은술, 설탕을 섞습니다. 깍둑썰기한 차가운 버터의 반(115g)을 넣고 버무려 가루를 내주세요. 물을 붓고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 공으로 굴려 원반 모양으로 만듭니다. 랩으로 싸서 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

식힌 반죽을 동그랗게 밀어주세요. 지름 22cm의 틀에 붓고 틀의 바닥과 옆면에 대고 누릅니다. 충전물을 준비하는 동안 냉장고에 넣으십시오.

블렌더로 아몬드를 갈아서 슈가파우더와 섞는다. 혼합물을 그릇에 옮기고 남은 버터, 계란, 밀가루 2큰술, 소금 ½작은술, 아몬드 추출물을 첨가합니다. 크림이 될 때까지 믹서로 섞는다.

파이 베이스를 살구 잼의 절반으로 닦습니다. 아몬드 크림을 그 위에 바르고 15분 동안 냉장고에 보관합니다.

배를 세로로 얇은 조각으로 자릅니다. 조각을 크림 위에 펴서 서로 겹칩니다. 케이크를 190°C에서 40-45분 동안 굽습니다. 잼을 약간의 물로 녹이고 식힌 케이크 위에 붓습니다.

재료

• 2 배;
• 200g;
• 흑설탕 1큰술;
• 블루 치즈 150g.

요리

배를 반으로 자르고 속을 제거하고 세로로 얇은 스트립으로 자릅니다. 양피지 위에 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 칼로 가장자리를 따라 자르고 가장자리에서 약간 뒤로 물러나십시오.

각 다음 접시가 이전 접시와 약간 겹치도록 레이어 중간에 배를 놓습니다. 설탕을 뿌리고 깍둑썰기한 치즈를 얹는다.

케이크가 갈색이 될 때까지 200°C로 예열된 오븐에서 15-20분 동안 케이크를 굽습니다. 그리고 당신은 와인에 대한 훌륭한 애피타이저를 ​​얻을 것입니다.

재료

• 180g 버터;
• 흑설탕 100g;
• 3 배;
• 체로 쳐진 밀가루 190g;
• 베이킹 파우더 2티스푼;
• ¼ 티스푼 소금;
• 백설탕 200g;
• 바닐린 꼬집음;
• 계란 2개;
• 우유 120ml;
• 레몬즙 ½작은술.

요리

냄비에 버터 65g을 약한 불로 녹입니다. 흑설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 직경 26cm 몰드의 바닥에 카라멜을 바르십시오.

적당한 지름의 프라이팬이 있으면 설탕을 녹일 수 있습니다. 그러면 카라멜을 다른 형태로 옮길 필요가 없습니다.

배를 세로로 얇게 썰어 카라멜 위에 동그랗게 배열하고 그 위에 조각을 얹습니다.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞는다. 별도의 그릇에 남은 버터, 설탕, 바닐라를 믹서로 섞습니다. 계란 노른자를 추가하고 각 추가 후에 철저히 치십시오.

버터 혼합물에 우유와 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 달걀 흰자위를 레몬즙으로 뽀송뽀송해질 때까지 치대고 반죽을 넣고 다시 섞는다.
반죽을 배 위에 조심스럽게 펴십시오. 케이크를 180°C에서 약 45분 동안 굽습니다. 요리 직후에 서빙 접시에 케이크를 뒤집으십시오.

9. 배, 자두, 머랭을 곁들인 파이

재료

• 밀가루 200g;
• 베이킹 파우더 1티스푼;
• 1 계란;
• 100g 마가린;
• 설탕 100g;
• 4-5 배;
• 자두 300-400g;
• 옥수수 전분 1½큰술;
• 2 달걀 흰자위;
• 가루 설탕 100g.

요리

밀가루와 베이킹파우더를 섞는다. 계란, 마가린, 설탕 75g을 믹서로 치십시오. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

밀지 않고 26cm 베이킹 접시의 바닥과 측면을 따라 반죽을 펼치고 바닥이 분리 가능한 베이킹 접시를 사용하고 양피지로 덮는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 케이크를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 반죽을 바르십시오. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하고 자른 면이 위로 오도록 배 위에 놓습니다. 옥수수 전분과 남은 설탕을 뿌린다. 160°C에서 50분간 굽습니다.

그 사이에 달걀 흰자위와 슈가파우더를 믹서로 걸쭉하고 크리미해질 때까지 치십시오. 파이 위에 단백질 혼합물을 바르고 180°C에서 15분 더 구워서 완전히 굽습니다. 자르기 전에 파이를 식히십시오.

재료

• 버터 230g;
• 체로 쳐진 밀가루 280g;
• 150g + 설탕 2테이블스푼;
• 아몬드 꽃잎 130g;
• ½ 티스푼의 소금;
• 3-4 배;
• 계피 1¼작은술.

요리

믹서로 버터 반, 밀가루 160g, 설탕 50g, 아몬드 플레이크 50g, 소금 ¹⁄₄작은술을 섞습니다. 베이킹 접시 바닥에 반죽을 펼치십시오. 22 x 22 cm 팬이 가장 적합합니다. 180°C에서 15분 동안 파이 베이스를 굽습니다.

배를 작은 입방체로 자르고 그릇에 옮깁니다. 과일의 절반이 잠길 만큼의 물을 붓습니다. 중불로 끓이다가 약불로 줄여 5분 더 끓인다. 소쿠리에 배를 배수하십시오.

버터 115g과 설탕 100g을 치십시오. 밀가루 120g, 아몬드 플레이크 80g, 소금 ¹⁄₄티스푼, 계피가루 1티스푼을 넣고 부서질 때까지 섞습니다. 배를 그릇에 담고 설탕 2큰술, 계피 ¼작은술과 섞습니다.

구운 베이스 위에 배를 나누고 아몬드 부스러기를 얹습니다. 180°C에서 윗면이 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.

과일은 종종 달콤한 파이를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 베이킹의 맛을 더 생생하고 세련되게 만듭니다. 특히 파이에 신선한 과일이 아니라 카라멜화된 과일(예: 배)을 추가하는 경우. 그것들을 올바르게 요리하는 방법, 우리는 우리 기사에서 고려할 것입니다. 다음은 카라멜화된 배 파이를 위한 5가지 흥미로운 요리법입니다.

파이를 위해 배를 캐러멜화하는 방법

캐러멜 배는 맛있는 파이를 만드는 재료가 아닙니다. 그들은 종종 독립 디저트로 제공됩니다. 카라멜 배의 맛은 특히 수제 크림 아이스크림과 조화롭게 조화를 이룹니다.

캐러멜 배를 준비하려면 단단한 배 3개, 설탕(0.5큰술), 버터(2큰술)가 필요합니다. 단계별 준비는 다음과 같습니다.

1. 먼저 야채 필러를 사용하여 과일을 껍질을 벗긴 다음 반으로 자르고 숟가락으로 씨 부분을 제거하고 "꼬리"도 제거합니다.
2. 그런 다음 뜨거운 팬에 버터를 녹이고 설탕을 넣어야 합니다. 나무 주걱으로 저어가며 설탕이 녹도록 2분간 둡니다.
3. 진한 호박색이 될 때까지 설탕 시럽을 5분 더 끓입니다. 카라멜이 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 덩어리가 원하는 색상이 되면 팬을 열에서 제거하고 배의 절반을 코어 아래로 내려야 합니다. 그런 다음 팬을 불로 되돌리고 뚜껑을 덮습니다.
5. 부드러워질 때까지 배를 6-9분 동안 요리합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 뚜껑을 열고 시럽을 배 위에 여러 번 붓습니다.
6. 파이 팬에 캐러멜화된 배가 준비되었습니다. 이제 그들은 베이킹을위한 채우기 또는 장식으로 사용하거나 독립적 인 디저트로 제공 될 수 있습니다.

카라멜라이즈드 배와 함께

이 조리법에 따라 준비된 케이크는 향긋한 카라멜에 담근 가벼운 비스킷과 육즙이 많은 배가 들어 있습니다. 그것을 굽기 위해서는 먼저 배를 껍질을 벗기고 4등분으로 자른 후 카라멜화해야 합니다.

배가 준비되면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 부드러워진 버터를 흰색(300g)이 될 때까지 휘저은 다음 설탕(220g)과 계란 4개를 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 베이킹 파우더(2테이블스푼), 소금 한 꼬집, 밀가루(200g)를 같은 덩어리에 넣습니다. 완성된 반죽을 베이킹 접시에 옮깁니다. 그 위에 기호에 따라 배를 올리고 팬의 카라멜을 모두 붓는다.

캐러멜 처리된 배 파이는 180도에서 45분 동안 구워집니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다.

카라멜 페어와 함께

이 파이를 준비 할 때 배는 큰 조각이 아니라 두께가 5mm 이하인 얇은 조각으로 캐러멜 처리됩니다. 조각은 매우 얇고 깨지기 때문에 팬으로 내려가지 않고 베이킹 접시에 바로 카라멜을 부어 넣습니다. 배는 오븐에서 파이를 굽는 동안 직접 캐러멜화됩니다.

파이에는 두 개의 큰 배가 필요합니다. 그들은 조각으로 자르고 양피지가있는 형태로 원형으로 배치되며 끝이 뾰족한 중심을 향합니다. 짙은 호박색 카라멜을 배 위에 올려 몰드의 바닥 전체를 덮습니다. 스프링폼 팬은 캐러멜이 흘러나오기 때문에 이 케이크에 적합하지 않습니다.

이제 반죽을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 갈색 설탕 (1 큰술)으로 버터 (110g)를 치십시오. 그런 다음 계란 2개, 우유(½큰술)를 한 번에 하나씩 넣습니다. 덩어리가 균일 한 일관성을 얻은 후 밀가루 (1 ½ tbsp.), 베이킹 파우더 (1 ½ 티스푼), 계피, 생강, 바닐린 (각각 ½ 티스푼) 및 소금으로 체질됩니다. 완성된 반죽을 배 위에 주걱으로 펴 바르고 매끄럽게 펴주세요. 180도에서 45분 동안 캐러멜화된 배 파이를 굽습니다. 형태가 조금 식으면 배가 위로 오도록 뒤집습니다.

초콜릿 배 파이

많은 요리사들은 배와 초콜릿의 조합을 완벽하다고 생각합니다. 따라서 캐러멜 배를 사용하면 신성하게 맛있지 만 동시에 준비하는 것은 매우 간단합니다.

우선 배를 4~8등분한 후 위의 레시피에 따라 카라멜화해야 합니다. 그런 다음 반죽을 준비하십시오. 이렇게 하려면 마른 재료를 따로(밀가루 1컵, 코코아 가루 70g, 소다수 3/4티스푼) 혼합하고 믹서로 적셔 두십시오. 버터(60g)와 초콜릿 바를 녹여야 합니다. 그런 다음이 덩어리에 설탕 (170g)을 넣고 계란 (2 개)을 치십시오. 믹서로 모든 것을 잘 섞으십시오. 바닐라 익스트랙(1작은술)을 넣는다. 이제 결과 덩어리에 건조 혼합물과 우유 (0.5 tbsp.)를 두 번 두 번 첨가하십시오.

양피지 틀에 전체 부피의 절반인 반죽을 붓고, 배(카라멜 제외)를 넣고 나머지 반죽을 넣습니다. 이쑤시개가 마를 때까지 180도에서 45분간 굽습니다. 남은 카라멜은 원하는 대로 아이스크림 토핑으로 사용하세요.

캐러멜 처리된 배와 초콜릿 케이크

이 조리법에 따라 캐러멜 배를 곁들인 케이크는 축제 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다.

케이크 층용 반죽을 만들려면 버터(350g), 당밀 1/3컵(흑설탕(1½ tbsp.)으로 대체 가능) 및 2 tbsp 액체 꿀을 약한 불에서 녹여야 합니다. 다른 그릇에 계란 3개, 우유 450ml, 설탕 믹스와 밀가루(박력분 650g, 소다수 3작은술, 생강 1작은술, 계피가루 1작은술)를 넣고 반죽을 양피틀에 붓고 오븐(180도)에 반만 굽는다. 1시간 식힌 비스킷을 케이크 4개로 자릅니다.

배(12개) 껍질을 벗기고 자르지 않고 "꼬리"로 직접 캐러멜화합니다. 버터크림을 준비합니다. 이렇게하려면 버터 (100g)로 크림 치즈 (1 큰술)를 치십시오. 그런 다음 우유(¼컵)와 가루 설탕(2 ½컵)을 넣으십시오. 완성된 크림을 식힌 후 케이크 위에 펴 발라주세요. 케이크의 상단을 배로 장식하고 크림 카라멜로 상단을 장식하십시오. 배를 캐러멜화한 후 남은 시럽에 크림(300ml)과 버터(50ml)를 섞어 준비한다.

캐러멜 처리된 배를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

또 다른 맛있는 파이 레시피를 소개합니다. 이번에는 호두 캐러멜을 곁들인 퍼프 페이스트리 캐러멜 배 파이. 그것을 준비하기 위해 3 개의 배를 8 조각 이상으로 잘라 캐러멜화합니다. 하지만 이 요리의 주재료는 월넛 카라멜입니다. 그것을 준비하려면 팬에 가루 설탕 (125g)을 가열하여 녹기 시작해야합니다. 호박색 색조가 나타날 때까지 계속 저어 주면서 캐러멜을 불에 유지하십시오. 그런 다음 꿀(50g)과 크림(240ml)을 넣으십시오. 요리가 끝나면 견과류 (100g)를 캐러멜 혼합물에 붓습니다.

파이를 조립하려면 퍼프 페이스 트리에서 몰드의 크기에 따라 원을 자르고 2cm 높이의 측면을 스트립 한 다음 바닥과 벽을 따라 분배하고 계란을 바르십시오. 다음으로 너트 카라멜을 모양대로 배치한 다음 배를 배치하십시오.

캐러멜 처리된 배를 넣은 퍼프 페이스트리는 180도에서 30분 동안 구워집니다. 그런 다음 식히고 부분 조각으로 잘라야합니다.