3. 이제 모든 제품이 준비되었으므로 요리 자체를 시작할 수 있습니다.
이를 위해 우리는 나중에 기성품 파스타를 끓이고 올리브 오일을 가열하는 것이 편리하도록 다소 큰 (더 정확하게는 "용량이 많은") 프라이팬과 높은 벽으로 무장합니다. 그 안에 (원칙적으로 올리브 오일은 해바라기 기름으로 대체 될 수 있습니다). 다음으로, 양파와 마늘을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 때때로 주걱으로 투명해질 때까지 저어줍니다.
4. 그 다음 준비한 느타리버섯을 팬에 담고 양파와 함께 버무린다. 버섯이 부드러워질 때까지 계속 요리합니다(약 4-7분). 이 경우 스토브의 불은 적당해야합니다 (평균보다 약간 낮음). 그리고 소금과 검은 후추 (바람직하게는 갓 갈은)를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

그런 저녁 식사에서 손님은 당신의 요리 기술에 완전히 기뻐하고 기뻐할 것입니다!

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8인분 분량의 재료

• 파스타 - 500그램
• 굴 버섯 - 800-900g
• 크림 - 250그램
• 양파 - 1-2개
• 마늘 - 2-3 정향
• 단단한 치즈 - 75g

단계별 요리

proretsepti.ru

Shota_blog에서 인용

신선하고 향긋하고 식욕을 돋우는 굴 버섯을 지나 슈퍼마켓이나 가게를지나 가면 사지 않기가 매우 어렵습니다. 보는 것만으로도 좋아하는 요리를 요리하는 데 사용할 수있는 흥미로운 옵션이 많이 있기 때문입니다.

이것이 바로 이 경우에 일어난 일입니다! 굴 버섯은 크림으로 요리 한 다음 맛있는 이탈리아 파스타 또는 곱슬 파스타와 함께 제공됩니다. 일반적으로 미식가의 머리를 돌릴 제품의 완벽한 조합을위한 또 다른 조리법이 있습니다!

인분: 5
요리 시간: 35분
칼로리:고 칼로리
1회 제공량당 칼로리: 545kcal

크림 소스에 굴 버섯으로 파스타를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 굴 버섯 - 900g
• 파스타 - 500g
• 요리용 물 - 4-5 l
• 양파 - 1-2 개
• 크림 (10-20%) - 1 큰술.
• 마늘 - 1-3 개의 치아.
• 올리브 오일 - 3-4 큰술. 엘.
• 파마산 치즈 - 맛보기
• 소금과 갈은 후추 - 맛보기
• 파슬리 (신선한) - 맛보기

크림 소스에 굴 버섯으로 파스타를 요리하는 법.

1. 필요한 재료 준비부터 시작합니다. 그래서 먼저 생 느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤(필요한 경우 깨끗이 씻어), 키친타월 위에 올려 물기를 빼주세요. 다음으로, 굴 버섯을 큰 입방체로 자르고 지금은 따로 보관하십시오. 이 경우 다리는 매우 단단하기 때문에 사용할 수 없습니다. 그러나 그들은 국물과 다양한 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
2. 양파 머리는 껍질을 벗기고(작으면 2개) 씻어서 작은 입방체로 자른다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 아주 잘게 자르거나 더 쉽게 마늘 프레스를 통과하십시오. 흐르는 물에 철저히 씻은 채소는 수건에 펼쳐서 말립니다. 다음으로 아주 잘게 잘라줍니다.
3. 이제 모든 제품이 준비되었으므로 요리 자체를 시작할 수 있습니다. 따라서 우리는 나중에 기성품 파스타를 끓이고 올리브 오일을 가열하는 것이 편리 할 수 ​​있도록 다소 큰 ( "넓은"이라고 말하는 것이 훨씬 더 정확함) 프라이팬과 가급적 높은 벽으로 무장합니다. 그 안에 (원칙적으로 올리브 오일은 해바라기 기름으로 대체 될 수 있습니다). 다음으로, 양파와 마늘을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 때때로 주걱으로 투명해질 때까지 저어줍니다.
4.
그 후 우리는 준비한 굴 버섯을 팬에 보내고 양파와 섞습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 계속 요리합니다(약 4-7분). 이 경우 스토브의 불은 적당해야합니다 (평균보다 약간 낮음). 그리고 소금과 검은 후추 (바람직하게는 갓 갈은)를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
5. 이제 크림을 팬에 붓고 내용물과 섞은 후 크림이 걸쭉해질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 버섯을 계속 끓입니다. 그런 다음 잘게 잘린 채소 만 추가하고 소금과 후추 소스를 맛보십시오 (필요한 경우 누락 된 향신료 추가). 원하는 경우 마른 바질, 오레가노 또는 향기로운 이탈리아 허브와 같은 다른 좋아하는 향신료와 조미료로 실험할 수도 있습니다.
6. 소스와 함께 파스타를 삶아주세요. 파스타를 "미리" 요리하면 안 된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 여기서 주요 규칙은 소스가 파스타를 기다려야 하고 그 반대의 경우가 아니라는 것입니다! 그렇지 않으면 단순히 맛을 잃을 것이지만 소스는 항상 데울 수 있습니다. 따라서 파스타를 끓는 물과 살짝 소금을 넣은 물에 "알 덴테"(거의 준비가 될 때까지 의미하므로 약간 단단하고 덜 익힌 상태)가 될 때까지 삶습니다.
7. 완성 된 파스타에서 물을 빼고 즉시 팬에 소스를 보냅니다. 우리는 약 1-2 분 동안 모든 것을 함께 데운 다음 테이블에 제공합니다 (독점적으로 뜨겁습니다!). 동시에 완성 된 접시에 강판 파마산 치즈를 뿌리고 신선한 녹색 잎으로 장식하십시오.




그리고 기분 좋은 파스타의 반주로 색다른 치킨과 베이컨의 바베큐, 파인애플을 곁들인 매운 치킨을 제공할 수 있습니다.

그런 저녁 식사에서 손님은 요리 기술에 완전히 기뻐하고 기뻐할 것입니다! 따라서 모두 식욕을 돋우고 기분이 좋습니다!

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35인분의 재료

• 파스타 - 500그램
• 굴 버섯 - 800-900g
• 크림 - 250그램
• 양파 - 1-2개
• 마늘 - 2-3 정향
• 식물성 기름 - 4 Art. 숟가락 (1 - 파스타 요리용, 3 - 소스용)
• 단단한 치즈 - 75g
• 소금 - 1.5작은술(1 - 파스타 요리용, 나머지 - 버섯 소스)
• 갈은 후추 - 2꼬집(취향에 따라)
• 신선한 채소 - 30g(파슬리, 딜, 파)

단계별 레시피

1. 느타리버섯은 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 다리를 자르고 모자를 작은 조각으로 자릅니다. 큐브 할 수 있고 줄무늬가 될 수 있습니다. 맛에 영향을 미치지 않습니다.
2. 우리는 파스타, 소금을 요리하기 위해 스토브에 물 냄비를 놓습니다. 또한 기름을 두른 프라이팬을 달군다. 우리는 양파와 마늘을 청소합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘 정향을 더 잘게 자릅니다. 양파가 투명해질 때까지 뜨거운 식물성 기름에 양파와 마늘을 볶습니다. 아마 5분.


3. 팬에 다진 버섯을 넣고 여분의 액체를 증발시킨 다음 3분간 더 볶습니다. 소금과 후추를 뿌린다.
4. 버섯 위에 크림을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
5. 파스타 요리를위한 물은 이미 끓여야하고 한 숟가락의 식물성 기름을 넣고 파스타를 부으십시오. 패키지 지침에 따라 요리하십시오.
6. 채소를 씻고 잘게 자르고 소스에 버섯을 넣고 팬 아래에서 불을 끕니다.
7. 완성 된 파스타를 접시에 뿌린 다음 소스와 버섯을 뿌린 다음 잘게 강판 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.

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1. 필요한 재료 준비부터 시작합니다. 그래서 먼저 생 느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤(필요한 경우 깨끗이 씻어), 키친타월 위에 올려 물기를 빼주세요. 다음으로, 굴 버섯을 큰 입방체로 자르고 지금은 따로 보관하십시오. 이 경우 다리는 매우 단단하기 때문에 사용할 수 없습니다. 그러나 그들은 국물과 다양한 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

2. 양파 머리는 껍질을 벗기고(작으면 2개) 씻어서 작은 입방체로 자른다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과하십시오. 흐르는 물에 철저히 씻은 채소는 수건에 펼쳐서 말립니다. 다음으로 아주 잘게 잘라주세요.

3. 이제 모든 제품이 준비되었으므로 요리 자체를 시작할 수 있습니다. 따라서 우리는 나중에 기성품 파스타를 끓이고 올리브 오일을 가열하는 것이 편리 할 수 ​​있도록 다소 큰 ( "넓은"이라고 말하는 것이 훨씬 더 정확함) 프라이팬과 가급적 높은 벽으로 무장합니다. 그 안에 (원칙적으로 올리브 오일은 해바라기 기름으로 대체 될 수 있습니다). 다음으로, 양파와 마늘을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 때때로 주걱으로 투명해질 때까지 저어줍니다.

4. 그 다음 준비한 느타리버섯을 팬에 담고 양파와 함께 버무린다. 버섯이 부드러워질 때까지 계속 요리합니다(약 4-7분). 이 경우 스토브의 불은 적당해야합니다 (평균보다 약간 낮음). 그리고 소금과 검은 후추 (바람직하게는 갓 갈은)를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

5. 이제 크림을 팬에 붓고 내용물과 섞은 후 크림이 걸쭉해질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 버섯을 계속 끓입니다. 그런 다음 잘게 잘린 채소 만 추가하고 소금과 후추 소스를 맛보십시오 (필요한 경우 누락 된 향신료 추가). 원하는 경우 마른 바질, 오레가노 또는 향기로운 이탈리아 허브와 같은 다른 좋아하는 향신료와 조미료로 실험할 수도 있습니다.

6. 소스와 함께 파스타를 삶아주세요. 파스타를 "미리" 요리하면 안 된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 여기서 주요 규칙은 소스가 파스타를 기다려야 하고 그 반대의 경우가 아니라는 것입니다! 그렇지 않으면 단순히 맛을 잃을 것이지만 소스는 항상 데울 수 있습니다. 따라서 파스타를 끓는 물과 살짝 소금을 넣은 물에 "알 덴테"(거의 준비가 될 때까지 의미하므로 약간 단단하고 덜 익힌 상태)가 될 때까지 삶습니다.

7. 완성 된 파스타에서 물을 빼고 즉시 팬에 소스를 보냅니다. 우리는 약 1-2 분 동안 모든 것을 함께 데운 다음 테이블에 제공합니다 (독점적으로 뜨겁습니다!). 동시에 완성 된 접시에 강판 파마산 치즈를 뿌리고 신선한 녹색 잎으로 장식하십시오.

굴 버섯은 매우 맛있고 영양가있는 자실체입니다. 그들은 인체에 매우 유용한 아미노산, 비타민 및 미량 원소를 많이 함유하고 있습니다. 이 버섯은 소금에 절인 것, 신맛, 조림 및 튀김이 될 수 있습니다. 굴 버섯은 두 번째 코스로 훌륭한 소스를 만들기도 합니다.

불행히도 때때로 주부들은 맛있는 굴 버섯 소스로 간단한 요리를 보완 할 수 있다는 것을 잊어 버립니다. 그러나 준비에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 또한 소스 형태의 첨가제는 유용한 물질로 모든 파스타 또는 감자 요리를 풍부하게합니다.

간단하고 맛있는 느타리버섯 소스 레시피를 소개합니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 굴 버섯 - 300g;
• 양파 - 2 개;
• 버터 - 50g;
• 사워 크림 또는 크림 - 300ml;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 소금;
• 지상 후추 - 1 tsp.

느타리버섯은 팬에서 튀기는 시간을 줄이기 위해 소스를 준비하기 전에 삶아야 합니다.

버섯을 입방체로 자르고 마른 프라이팬에 넣고 액체가 증발 할 때까지 저열로 볶습니다.

버섯에 버터를 넣고 5-7분 동안 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯에 넣으십시오.

소금, 갈은 후추를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

밀가루를 넣고 잘 저어 크림이나 사워 크림에 붓습니다.

10 분 동안 중간 열에 전체 덩어리를 넣고 스토브를 끕니다.

이 간단한 소스는 스파게티, 고기 또는 감자에 적합합니다. 줄리엔을 만들고 간단히 샌드위치에 뿌릴 때 사용할 수 있습니다. 누군가가 조각에서 나온 소스의 일관성을 좋아하지 않는다면 믹서기로 분쇄할 수 있습니다.

사워 크림과 토마토 페이스트를 곁들인 굴 버섯 소스

이 조리법에 따라 준비한 사워 크림을 곁들인 굴 버섯 소스는 입안에서 녹습니다. 여기에 토마토 페이스트를 추가하면 소스가 분홍빛이 도는 색조와 토마토 맛이 나옵니다. 곡물과 잘 어울립니다.

• 굴 버섯 - 800g;
• 사워 크림 - 300ml;
• 양파 - 2 개;
• 그린 딜 - 1 묶음;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 소금;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
• 마른 화이트 와인 - 4 큰술. 엘.

신선하고 껍질을 벗기고 씻은 굴 버섯을 조각으로 자르고 소금으로 약간 소금을 뿌립니다.

올리브 오일을 두른 팬에 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 버섯과 결합하고 양파가 부드러워 질 때까지 볶습니다.

마른 화이트 와인을 팬에 붓고 5분 동안 끓인 다음 토마토 페이스트로 사워 크림을 넣습니다.

모든 것을 잘 섞고 후추, 소금, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 끓입니다.

뚜껑을 열고 10분 더 끓입니다.

딜을 자르고 소스에 넣고 섞고 스토브를 끄고 5분 동안 그대로 두십시오.

블렌더를 사용하고 덩어리를 균일 한 일관성으로 분쇄하십시오.

사워 크림과 토마토 페이스트를 곁들인 굴 버섯 소스는 독특하고 부드러운 맛으로 당신과 당신의 손님을 감동시킬 것입니다. 뚜렷한 버섯 향은 아니지만, 더 독특하고 매운 것이 있습니다.

느타리버섯과 크림을 곁들인 맛있는 버섯 소스

크림이 든 굴 버섯의 버섯 소스의 경우 고기 분쇄기에서 생 버섯을 갈아야합니다. 결국 크림에 조린 굴 버섯이 아닌 소스를 만들어야합니다.

• 굴 버섯 - 400g;
• 크림 - 300ml;
• 양파 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 밀가루 - 2.5 큰술. 엘.

느타리버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 고기 분쇄기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶는다.

밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어 따로 보관합니다.

다른 팬에서 양파를 볶고 부드러워질 때까지 입방체로 자릅니다.

모든 것을 하나의 팬에 넣고 10분 동안 끓입니다.

크림, 소금을 부어 맛을 내고 검은 후추를 첨가하십시오.

잘 섞고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.

볼이나 특제 그레이비 볼에 생크림을 얹은 느타리버섯 소스를 붓는다.

접시를 엄숙하게 보이게하려면 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

양파와 허브를 곁들인 스파게티용 굴 버섯 소스

양파는 느타리버섯 소스의 필수 재료입니다. 소스에 들어있는 양파가 별도의 제품으로 느껴지지 않도록 항상 잘게 썰어주셔야 합니다. 이것은 버섯의 향과 맛을 향상시킬 것입니다.

이 굴 버섯 소스의 레시피는 스파게티에 완벽하며 훨씬 더 매력적이고 맛있습니다.

• 굴 버섯 - 400g;
• 버터 - 50g;
• 사워 크림 - 200ml;
• 양파 - 2 개;
• 물 - 1 큰술;
• 딜과 파슬리 - 각각 4개의 가지;
• 소금;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 지상 후추 - 1 tsp.

느타리버섯 소스 스파게티를 만들려면 생표고버섯을 썰어서 물을 붓고 약한 불에서 30분간 끓여야 합니다.

달궈진 팬에 버섯을 넣고 버터를 두르고 10분간 끓인다.

소금, 후추, 작은 입방체로 자른 양파를 넣고 15분 동안 중불에서 볶습니다.

밀가루를 붓고 저어 사워 크림에 부어 뚜껑을 덮고 두껍게 될 때까지 10 분 동안 끓입니다.

야생에서는 굴 버섯 다발이 그루터기와 죽은 나무에서 자라지만 도시 거주자는 집에서 키운 버섯에 익숙합니다. 버섯과 굴 버섯은 항상 판매되고 있으며 원산지는 의심의 여지가 없으므로 중독이 제외됩니다. 이 버섯은 과육이 촘촘하고 어린 버섯은 아주 육즙이 많으며 약간의 아니스와 호밀 향이 납니다. 사실, 버섯 향은 거의 없지만 맛있는 수프, 파이와 피자 토핑, 그레이비를 얻습니다. 굴 버섯 소스는 파스타나 밥에 잘 어울리는 음식으로, 제대로 요리하면 미식가들도 좋아할 것입니다.

방어에 대한 몇 마디

숙련 된 버섯 피커는 포로로 자란 버섯을 경멸하고 숲 형제의 최고의 품질을 박탈당한 열등한 것으로 간주합니다. "집에서 만든" 굴 버섯과 샴피뇽은 "야생" 친척만큼 향이 좋지 않다는 점을 인정해야 합니다. 하지만:

• 그들은 확실히 나쁜 놈이 아닐 것입니다.
• 우리는 음식을 찾아 숲을 헤매고 다닐 시간이 없습니다.
• 굴 버섯은 나무 위로 높이 올라갑니다. 모든 사람이 얻을 수 있는 것은 아닙니다.
• "당신은 요리하는 법을 모릅니다!"

미국과 유럽에서는 느타리버섯을 느타리버섯( 굴 버섯, 그리고 동남아시아에서는 표고버섯과 동등한 진미로 간주됩니다.

급속 재배 기술은 제 1 차 세계 대전 중에 독일인에 의해 개발되었습니다. 전문가들은 그루터기와 쓰러진 나무에 버섯을 재배하고 좋은 수확을 얻었으며 이는 어려운 전시에 매우 유용했습니다. 실제 산업 버섯 재배는 60년대에 번성하기 시작했습니다.

이 버섯의 구성은 고기에 가깝고 단백질과 비타민이 많이 있습니다. D2는 칼슘과 인의 흡수를 촉진하는 비타민으로 구루병 및 칼슘 대사 장애에 대한 제제입니다. 버섯에는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 정상화하며 방사성 핵종을 제거하는 물질이 포함되어 있습니다. 저칼로리 함량(38kcal)으로 버섯은 식이 제품으로 간주될 수 있습니다.

이제 굴 버섯이 회복되었으므로 맛있고 간단한 요리법이라는 주요 논거로 넘어 갑시다.

소스 만드는 법

독성 인자를 제거할 수 있으므로 추가로 끓일 필요가 없습니다. 이 버섯은 벌레가 아니므로 담그는 것도 필요하지 않습니다. 안전에 자신이 있다면 세탁 후 과도한 물이 증발하지 않도록 씻지 않는 것이 좋습니다. 그러나 카운터로가는 길은 길었고 버섯이 어디에 있었는지 알 수 없습니다. 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다. 품질을 확신할 수 있도록 가급적 포장하지 않은 어린 표본을 선택하십시오. 신선한 굴 버섯의 냄새는 쾌적하고 산이 없어야하며 표면에 검은 반점이 있어야합니다.

굴 버섯 소스의 경우 다음 제품이 필요합니다.

3인분을 준비하는 데 약 30-35분이 소요됩니다.

1. 느타리버섯은 뿌리를 잘라내고 나머지는 흐르는 물에 재빨리 헹구고 말린다.
2. 버섯을 스트립으로 자릅니다.
3. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비에 약한 불로 버터를 가열하고 양파와 마늘을 살짝 볶습니다. 버터는 양파-마늘 맛을 고상하게 합니다. 양파가 부드러워지고 투명해지면 식물성 기름을 넣으십시오.
5. 버섯을 넣고 섞고 액체가 눈에 띄고 증발 할 때까지 기다리십시오. 과정의 속도를 높이려면 저어주세요.
6. 15분 후 버섯에 소금을 넣고 후추를 넣습니다. 버섯이 딱딱해지지 않도록 더 오래 튀기는 것은 권장하지 않습니다.
7. 사워 크림을 넣고 저어줍니다. 사워 크림으로 소스를 끓인 후 너무 걸쭉하면 따뜻한 물을 넣으십시오.
8. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 10분간 끓입니다.

마른 포르치니 버섯을 으깨면 느타리버섯 소스의 향이 살아나는데 꼭 그럴 필요는 없습니다. 접시에는 식욕을 돋우는 마늘 양파 냄새, 사워 크림의 약간의 신맛 및 쾌적한 버섯 질감이 있습니다. 스파게티, 쌀, 감자, 고기에 소스를 추가하거나 혼자 식사로 먹습니다. 맛있게 드세요!

연락하다

신선하고 향긋하고 식욕을 돋우는 굴 버섯을 지나 슈퍼마켓이나 가게를지나 가면 사지 않기가 매우 어렵습니다. 보는 것만으로도 좋아하는 요리를 요리하는 데 사용할 수있는 흥미로운 옵션이 많이 있기 때문입니다.

이것이 바로 이 경우에 일어난 일입니다! 굴 버섯은 크림으로 요리 한 다음 맛있는 이탈리아 파스타 또는 곱슬 파스타와 함께 제공됩니다. 일반적으로 미식가의 머리를 돌릴 제품의 완벽한 조합을위한 또 다른 조리법이 있습니다!

인분: 5
요리 시간: 35분
칼로리: 고 칼로리
1회 제공량당 칼로리: 545kcal

크림 소스에 굴 버섯으로 파스타를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 굴 버섯 - 900g
• 파스타 - 500g
• 요리용 물 - 4-5 l
• 양파 - 1-2 개
• 크림 (10-20%) - 1 큰술.
• 마늘 - 1-3 개의 치아.
• 올리브 오일 - 3-4 큰술. 엘.
• 파마산 치즈 - 맛보기
• 소금과 갈은 후추 - 맛보기
• 파슬리 (신선한) - 맛보기

크림 소스에 굴 버섯으로 파스타를 요리하는 법.

1. 필요한 재료 준비부터 시작합니다. 그래서 먼저 생 느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤(필요한 경우 깨끗이 씻어), 키친타월 위에 올려 물기를 빼주세요. 다음으로, 굴 버섯을 큰 입방체로 자르고 지금은 따로 보관하십시오. 이 경우 다리는 매우 단단하기 때문에 사용할 수 없습니다. 그러나 그들은 국물과 다양한 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
2. 양파 머리는 껍질을 벗기고(작으면 2개) 씻어서 작은 입방체로 자른다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 아주 잘게 자르거나 더 쉽게 마늘 프레스를 통과하십시오. 흐르는 물에 철저히 씻은 채소는 수건에 펼쳐서 말립니다. 다음으로 아주 잘게 잘라줍니다.
3. 이제 모든 제품이 준비되었으므로 요리 자체를 시작할 수 있습니다. 따라서 우리는 나중에 기성품 파스타를 끓이고 올리브 오일을 가열하는 것이 편리 할 수 ​​있도록 다소 큰 ( "넓은"이라고 말하는 것이 훨씬 더 정확함) 프라이팬과 가급적 높은 벽으로 무장합니다. 그 안에 (원칙적으로 올리브 오일은 해바라기 기름으로 대체 될 수 있습니다). 다음으로, 양파와 마늘을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 때때로 주걱으로 투명해질 때까지 저어줍니다.
4. 그 다음 준비한 느타리버섯을 팬에 담고 양파와 함께 버무린다. 버섯이 부드러워질 때까지 계속 요리합니다(약 4-7분). 이 경우 스토브의 불은 적당해야합니다 (평균보다 약간 낮음). 그리고 소금과 검은 후추 (바람직하게는 갓 갈은)를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
5. 이제 크림을 팬에 붓고 내용물과 섞은 후 크림이 걸쭉해질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 버섯을 계속 끓입니다. 그런 다음 잘게 잘린 채소 만 추가하고 소금과 후추 소스를 맛보십시오 (필요한 경우 누락 된 향신료 추가). 원하는 경우 마른 바질, 오레가노 또는 향기로운 이탈리아 허브와 같은 다른 좋아하는 향신료와 조미료로 실험할 수도 있습니다.
6. 소스와 함께 파스타를 삶아주세요. 파스타를 "미리" 요리하면 안 된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 여기서 주요 규칙은 소스가 파스타를 기다려야 하고 그 반대의 경우가 아니라는 것입니다! 그렇지 않으면 단순히 맛을 잃을 것이지만 소스는 항상 데울 수 있습니다. 따라서 파스타를 끓는 물과 살짝 소금을 넣은 물에 "알 덴테"(거의 준비가 될 때까지 의미하므로 약간 단단하고 덜 익힌 상태)가 될 때까지 삶습니다.
7. 완성 된 파스타에서 물을 빼고 즉시 팬에 소스를 보냅니다. 우리는 약 1-2 분 동안 모든 것을 함께 데운 다음 테이블에 제공합니다 (독점적으로 뜨겁습니다!). 동시에 완성 된 접시에 강판 파마산 치즈를 뿌리고 신선한 녹색 잎으로 장식하십시오.

그리고 기분 좋은 파스타의 반주로 색다른 치킨과 베이컨의 바베큐, 파인애플을 곁들인 매운 치킨을 제공할 수 있습니다.

그런 저녁 식사에서 손님은 요리 기술에 완전히 기뻐하고 기뻐할 것입니다! 따라서 모두 식욕을 돋우고 기분이 좋습니다!

1. 필요한 재료 준비부터 시작합니다. 그래서 먼저 생 느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤(필요한 경우 깨끗이 씻어), 키친타월 위에 올려 물기를 빼주세요. 다음으로, 굴 버섯을 큰 입방체로 자르고 지금은 따로 보관하십시오. 이 경우 다리는 매우 단단하기 때문에 사용할 수 없습니다. 그러나 그들은 국물과 다양한 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

2. 양파 머리는 껍질을 벗기고(작으면 2개) 씻어서 작은 입방체로 자른다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과하십시오. 흐르는 물에 철저히 씻은 채소는 수건에 펼쳐서 말립니다. 다음으로 아주 잘게 잘라주세요.

3. 이제 모든 제품이 준비되었으므로 요리 자체를 시작할 수 있습니다. 따라서 우리는 나중에 기성품 파스타를 끓이고 올리브 오일을 가열하는 것이 편리 할 수 ​​있도록 다소 큰 ( "넓은"이라고 말하는 것이 훨씬 더 정확함) 프라이팬과 가급적 높은 벽으로 무장합니다. 그 안에 (원칙적으로 올리브 오일은 해바라기 기름으로 대체 될 수 있습니다). 다음으로, 양파와 마늘을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 때때로 주걱으로 투명해질 때까지 저어줍니다.

4. 그 다음 준비한 느타리버섯을 팬에 담고 양파와 함께 버무린다. 버섯이 부드러워질 때까지 계속 요리합니다(약 4-7분). 이 경우 스토브의 불은 적당해야합니다 (평균보다 약간 낮음). 그리고 소금과 검은 후추 (바람직하게는 갓 갈은)를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

5. 이제 크림을 팬에 붓고 내용물과 섞은 후 크림이 걸쭉해질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 버섯을 계속 끓입니다. 그런 다음 잘게 잘린 채소 만 추가하고 소금과 후추 소스를 맛보십시오 (필요한 경우 누락 된 향신료 추가). 원하는 경우 마른 바질, 오레가노 또는 향기로운 이탈리아 허브와 같은 다른 좋아하는 향신료와 조미료로 실험할 수도 있습니다.

6. 소스와 함께 파스타를 삶아주세요. 파스타를 "미리" 요리하면 안 된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 여기서 주요 규칙은 소스가 파스타를 기다려야 하고 그 반대의 경우가 아니라는 것입니다! 그렇지 않으면 단순히 맛을 잃을 것이지만 소스는 항상 데울 수 있습니다. 따라서 파스타를 끓는 물과 살짝 소금을 넣은 물에 "알 덴테"(거의 준비가 될 때까지 의미하므로 약간 단단하고 덜 익힌 상태)가 될 때까지 삶습니다.

7. 완성 된 파스타에서 물을 빼고 즉시 팬에 소스를 보냅니다. 우리는 약 1-2 분 동안 모든 것을 함께 데운 다음 테이블에 제공합니다 (독점적으로 뜨겁습니다!). 동시에 완성 된 접시에 강판 파마산 치즈를 뿌리고 신선한 녹색 잎으로 장식하십시오.

신선한 버섯과 토마토 조각을 곁들인 크림 소스 파스타는 완벽한 아침 식사 요리입니다. 활이나 나비 모양의 이탈리아 곱슬 파스타 파르팔레는 이탈리아 북부 롬바르디아 지방과 에밀리아 로마냐 지방에서 매우 유명합니다. 다양한 출처에 따르면이 파스타의 모양은 5 세기 이상되었습니다. Farfalle는 이탈리아어로 나비를 의미합니다. Farfalle은 작고 크고 여러 가지 빛깔의 일반입니다. 어쨌든 아이들은 이 파스타를 아주 좋아합니다. 어쨌든 아이들에게 아침을 먹일 이야기를 만드는 것은 언제나 더 쉽습니다.

파르팔레(Farfalle)는 반죽의 가운데를 꼬집어 만든 사각형입니다. 중간에 반죽 층이 더 두꺼워지기 때문에 이 파스타는 항상 가운데 부분이 조금 덜 익은 것이 특징입니다. 또한 날개의 두께가 얇기 때문에 요리할 때 매우 조심스럽게 섞거나 아예 섞지 않아야 합니다. 그들은 단순히 부서집니다.

Farfalle는 표면이 매끄럽기 때문에 액체 소스를 담을 가능성이 적습니다. 큰 조각이나 매우 두꺼운 소스로 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 또는 야채, 고기 조각 또는 버섯과 함께 기성품 파르팔레를 섞을 수 있습니다. 그러나 두꺼운 크림 소스는 괜찮을 것입니다. 파르팔레 크림 소스의 파스타가 최선의 선택입니다.

파스타 나비는 종종 다양한 색상으로 볼 수 있습니다. 준비 과정에서 반죽은 사탕무, 시금치, 달걀 노른자, 당근과 같은 천연 제품으로 착색됩니다. 오징어 먹물과 같은 이국적인 첨가제도 있습니다.

조리시간은 취향에 따라 조절하시면 안됩니다. 패키지에 제조업체가 표시한 만큼 정확히 요리해야 합니다. 내 경험에 따르면 시간을 추가하거나 줄이려는 시도는 항상 비참한 결과로 이어집니다.

오늘의 크림소스 파스타는 오색 파르팔레로 만들었습니다. 라벨로 판단하면 시금치, 토마토, 오레가노, 사탕무, 오징어 먹물이 착색에 사용되었습니다. 권장 조리 시간은 13분입니다. 파스타 소스는 느타리버섯과 방울토마토가 들어간 크림소스를 선택했다.

크림 소스에 맛있는 파스타.

재료

• 파르팔레 250g
• 체리 토마토 10-12 개
• 느타리버섯 150g
• 마늘 2쪽
• 파마산 50g
• 올리브 오일 3-4 큰술. 엘.
• 크림 (15-20%) 200-300 ml
• 소금, 후추, 육두구, 밀가루맛

1. 굴 버섯은 상당한 열처리가 필요하지 않은 몇 안되는 버섯 중 하나입니다. 크림 소스의 파스타는 즉석 요리이기 때문에 이것은 중요합니다. 그들은 다른 방법으로 준비 할 수 있지만 일반적으로이 과정은 길지 않습니다. 5-10 분 동안 튀기거나 용접하면 충분합니다.

   굴 버섯과 방울 토마토를 곁들인 여러 가지 빛깔의 파르팔레

2. 예를 들어 요리할 때 느타리버섯에 끓는 물을 몇 분 동안 부었다가 기름에 튀기기만 하면 됩니다.

   굴 버섯은 상당한 열처리가 필요하지 않은 몇 안되는 버섯 중 하나입니다.

3. 멀티 컬러 파르팔레는 더 이상 슈퍼마켓에서 드물지 않지만 아무도 단색 페이스트를 사용하는 것을 귀찮게하지 않습니다. 다른 색상의 파스타 조각 사이의 맛의 차이를 느낄 것 같지는 않습니다. 오히려 미학과 인식의 문제입니다.

   멀티 컬러 파르팔레는 더 이상 슈퍼마켓에서 드물지 않습니다.

4. 스토브에 3 리터의 물이 담긴 팬을 놓고 약 15 그램의 소금을 넣으십시오. 일반적으로 물 1리터와 파스타 100g당 7-10g의 소금을 권장합니다. 여기 - 재량에 따라.
5. 굴 버섯을 분류하고 손상된 버섯을 제거하십시오. 다리 끝을 잘라내십시오. 단단하고 섬유질입니다. 타원형의 길쭉한 모자라는 소위 꽃잎 만 남아 있어야합니다. 느타리버섯 꽃잎이 작으면 통째로 남겨두어도 좋다. 크기가 크면 세로로 반으로 잘라도 됩니다.
6. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 특유의 냄새가 날 때까지 지글지글 끓입니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼 블록으로 으깨십시오. 마늘을 기름에 튀기십시오 - 2-3분 동안 끊임없이 저어주고 버리십시오. 마늘의 목적은 기름 맛을 내는 것입니다.

   프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶는다

7. 준비한 기름에 느타리버섯을 중불에서 볶는다. 로스팅 시간은 당신에게 달려 있습니다. 가끔 저어주면서 5~6분 정도 튀깁니다. 느타리버섯이 노릇노릇해지기 시작하면 그걸로 충분하다고 생각합니다.

   준비한 기름에 느타리버섯을 중불에서 볶는다.

8. 튀긴 버섯을 별도의 접시에 옮기고 남은 지방에 0.5작은술을 더한다. 밀가루, 튀기십시오. 그런 다음 밀가루와 지방이 섞인 혼합물에 콜드 크림을 점차적으로 붓고 집중적으로 저어 덩어리를 부수십시오. 소스를 끓인 후 약간의 소금, 후추, 강판 육두구를 넣으십시오. 소스를 몇 분 동안 끓입니다. 소스의 밀도는 좋은 사워 크림과 같아야 합니다. 거의 흐름이 없습니다.

   튀긴 버섯을 별도의 접시에 옮기고 남은 지방에 0.5작은술을 더한다. 밀가루, 튀기다

9. 파스타를 끓는 물에 넣고 부드럽게 섞은 다음 포장에 적힌 시간까지 부드러워질 때까지 요리합니다. 파스타를 삶는 동안 휘젓지 마세요. 파스타가 부서질 수 있습니다.

   파르폴레를 끓는 물에 넣고 부드럽게 섞어 부드러워질 때까지 요리하십시오 - 포장 시간

10. 소스에 준비한 느타리버섯을 넣고 버무려 가장 약한 불에서 2~3분간 끓인다.

    소스에 준비한 느타리버섯을 넣고 버무려 가장 약한 불에서 2~3분간 끓인다

아주 간단하고 빠르게 준비할 수 있지만 매우 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 섬세한 크림 소스와 듀럼 밀 파스타의 향긋한 버섯 - 점심 또는 저녁 식사로 훌륭한 요리입니다.

이 맛있고 만족스러운 요리는 아주 빠르고 쉽게 준비됩니다. 굴 버섯은 크림으로 요리하는 것이 좋습니다. 매우 부드럽고 소스가 향이납니다. 저는 느타리버섯보다 느타리버섯이 훨씬 맛있습니다. 그들의 맛은 요리할 때 더 뚜렷하고 완전히 드러납니다. 이러한 요리는 여성과 남성 요리사가 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 안 믿어? 이 레시피에서는 크림 소스에 굴 버섯 파스타를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 준비가 된? 시작하자.

인분: 4-6

수제 크림 소스에 굴 버섯 파스타를 사진과 함께 단계별로 만드는 간단한 요리법. 집에서 35분이면 쉽게 요리할 수 있습니다. 266 킬로칼로리만 포함합니다.

• 준비 시간: 18분
• 요리 시간: 35분
• 칼로리 양: 266킬로칼로리
• 인분: 5인분
• 이유: 점심

• 복잡성: 쉬운 레시피
• 국가 요리: 집 부엌
• 접시 유형: 소스, 뜨거운 요리

11인분의 재료

• 파스타 - 500그램
• 굴 버섯 - 800-900g
• 크림 - 250그램
• 양파 - 1-2개
• 마늘 - 2-3 정향
• 식물성 기름 - 4 Art. 숟가락 (1 - 파스타 요리용, 3 - 소스용)
• 단단한 치즈 - 75g
• 소금 - 1.5작은술(1 - 파스타 요리용, 나머지 - 버섯 소스)
• 갈은 후추 - 2꼬집(취향에 따라)
• 신선한 채소 - 30g(파슬리, 딜, 파)

단계별 요리

1. 느타리버섯은 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 다리를 자르고 모자를 작은 조각으로 자릅니다. 큐브가 될 수 있고 줄무늬가 될 수 있습니다. 맛에 영향을 미치지 않습니다.
2. 우리는 파스타, 소금을 요리하기 위해 스토브에 물 냄비를 놓습니다. 또한 기름을 두른 프라이팬을 달군다. 우리는 양파와 마늘을 청소합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘 정향을 더 잘게 자릅니다. 양파가 투명해질 때까지 뜨거운 식물성 기름에 양파와 마늘을 볶습니다. 아마 5분.
3. 팬에 다진 버섯을 넣고 여분의 액체를 증발시킨 다음 3분간 더 볶습니다. 소금과 후추를 뿌린다.
4. 버섯 위에 크림을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
5. 파스타 요리를위한 물은 이미 끓여야하고 한 숟가락의 식물성 기름을 넣고 파스타를 부으십시오. 패키지 지침에 따라 요리하십시오.
6. 채소를 씻고 잘게 자르고 소스에 버섯을 넣고 팬 아래에서 불을 끕니다.
7. 완성 된 파스타를 접시에 뿌린 다음 소스와 버섯을 뿌린 다음 잘게 강판 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.

(또는 크림)은 매일 식단에서 가장 인기 있는 요리 중 하나이며 항상 접시에서 휩쓸립니다. 결과 요리에 풍부한 향이 나기 위해서는 야생 버섯이 아닌 야생 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 요리를 위해이 제품을 준비하기위한 기본 권장 사항과 굴 버섯 국수에 대한 간단한 단계별 조리법 - 기사 뒷부분.

재료 선택 및 준비

크림 소스에 굴 버섯 파스타를 맛있게 만들려면 요리 기술을 따르고 고품질 재료를 선택해야합니다. 그러한 요리의 경우 갓 고른 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 풍부한 맛과 쾌적한 숲 향기가 있습니다.

알고 계셨나요? 굴 버섯에는 나무에 사는 선충을 마비시키고 소화시키는 특별한 물질 인 선충이 들어 있습니다.

다리는 거칠 수 있으므로 일반적으로 자실체의 뚜껑만 끓이거나 튀기는 데 사용됩니다. 요리하기 전에 버섯을 흐르는 물에 철저히 씻어 칼로 손상된 부분을 제거해야합니다. 스파게티 소스의 경우 우유, 크림 또는 사워 크림을 사용하십시오.

중요한! 완성 된 접시의 파스타가 모든 맛을 유지하려면 사용 직전에 "알 덴테"상태 (즉, 거의 준비 될 때까지)로 끓여야합니다.

요리 경험이 없는 초보 요리사라도 제시된 레시피에 따라 느타리버섯으로 푸짐하고 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다. 이 요리는 점심이나 저녁 식사에 적합하며 축제 테이블에 맛있게 추가할 수도 있습니다.

우리는 필요한 재료를 준비하는 것으로 시작합니다. 그래서 먼저 생 느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗이 헹군 뒤(필요한 경우 깨끗이 씻어), 키친타월 위에 올려 물기를 빼주세요. 다음으로, 굴 버섯을 큰 입방체로 자르고 지금은 따로 보관하십시오. 이 경우 다리는 매우 단단하기 때문에 사용할 수 없습니다. 그러나 그들은 국물과 다양한 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

양파 머리(작으면 2개) 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통과하십시오. 흐르는 물에 철저히 씻은 채소는 수건에 펼쳐서 말립니다. 다음으로 아주 잘게 잘라줍니다.

이제 모든 제품이 준비되었으므로 요리 자체를 준비할 수 있습니다. 따라서 우리는 나중에 기성품 파스타를 끓이고 올리브 오일을 가열하는 것이 편리 할 수 ​​있도록 다소 큰 ( "넓은"이라고 말하는 것이 훨씬 더 정확함) 프라이팬과 가급적 높은 벽으로 무장합니다. 그 안에 (원칙적으로 올리브 오일은 해바라기 기름으로 대체 될 수 있습니다). 다음으로, 양파와 마늘을 팬에 넣고 함께 볶습니다. 때때로 주걱으로 투명해질 때까지 저어줍니다.

그 후 우리는 준비한 굴 버섯을 팬에 보내고 양파와 섞습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 계속 요리합니다(약 4-7분). 이 경우 스토브의 불은 적당해야합니다 (평균보다 약간 낮음). 그리고 소금과 검은 후추 (바람직하게는 갓 갈은)를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

이제 크림을 팬에 붓고 내용물과 섞은 후 크림이 걸쭉해질 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 버섯을 계속 끓입니다. 그런 다음 잘게 잘린 채소 만 추가하고 소금과 후추 소스를 맛보십시오 (필요한 경우 누락 된 향신료 추가). 원하는 경우 마른 바질, 오레가노 또는 향기로운 이탈리아 허브와 같은 다른 좋아하는 향신료와 조미료로 실험할 수도 있습니다.

소스와 병행하여 파스타를 끓입니다. 파스타를 "미리" 요리하면 안 된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 여기서 주요 규칙은 소스가 파스타를 기다려야 하고 그 반대의 경우가 아니라는 것입니다! 그렇지 않으면 단순히 맛을 잃을 것이지만 소스는 항상 데울 수 있습니다. 따라서 파스타를 끓는 물과 살짝 소금을 넣은 물에 "알 덴테"(거의 준비가 될 때까지 의미하므로 약간 단단하고 덜 익힌 상태)가 될 때까지 삶습니다.

우리는 완성 된 파스타에서 물을 배출하고 즉시 팬에 소스를 보냅니다. 우리는 약 1-2 분 동안 모든 것을 함께 데운 다음 테이블에 제공합니다 (독점적으로 뜨겁습니다!). 동시에 완성 된 접시에 강판 파마산 치즈를 뿌리고 신선한 녹색 잎으로 장식하십시오.