고기가 부드럽고 육즙이 많도록 양고기를 굽는 방법? 사실 그렇게 어렵지 않습니다. 특히 맛있는 것은 야채와 함께 오븐의 냄비에 담긴 양고기입니다. 이 요리에는 많은 요리법이 있으며 모두 그루지야 요리에 뿌리를 두고 있습니다.

약간의 이론

전문가들은 항아리에 구운 요리는 우리 몸에 잘 흡수되고 소화되기 때문에 매우 건강하다고 말합니다. 그러나 나는 식사가 "건강"일 뿐만 아니라 맛도 있었으면 합니다. 다음은 숙련된 셰프가 제공하는 몇 가지 팁입니다.

• 사용하기 전에 냄비를 찬물에 10분 동안 담가두십시오. 그러면 접시가 육즙이 될 것입니다.
• 조리가 끝나기 10분 전에 치즈를 넣는 것이 좋습니다.
• 양고기는 다양한 향신료와 양념으로 간을 하면 더욱 향긋하고 맛있습니다.
• 레시피에 물을 추가해야 하는 경우 증류수를 선택하십시오. 그러면 접시는 더 풍부한 맛을 가질 것입니다.
• 겨울에는 신선한 토마토 대신 파스타를 사용할 수 있습니다.
• 냄비는 차가운 오븐에만 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 냄비가 깨질 수 있습니다.

• 굽는 과정에서 양고기가 다른 재료의 향을 흡수할 수 있도록 모든 재료를 생으로 냄비에 담아주세요.
• 마지막 층에서는 접시가 마르지 않도록 토마토 또는 양파와 같은 주스를 제공하는 야채를 배치하는 것이 좋습니다.
• 푸드 포일이나 뚜껑으로 냄비를 덮어야 합니다.
• 뜨거운 진흙 냄비는 바닥이 갈라질 수 있으므로 차가운 표면에 두지 마십시오. 이를 위해 나무 도마를 사용하십시오.
• 냄비가 완성되기 몇 분 전에 오븐에서 냄비를 꺼냅니다. 그들이 말했듯이 접시는 뜨거운 벽의 영향으로 도달하고 동시에 약간 식을 것입니다.

그루지야 요리의 복잡성을 배우십시오

그루지야 오븐의 냄비에 야채가 든 어린 양은 본격적인 두 번째 코스가되어 축제 테이블에서 제공되는 것을 부끄러워하지 않습니다. 야채와 고기의 절묘한 조화가 맛있는 맛을 제공합니다. 아마도 이것은 오븐에서 양고기를 요리하는 가장 성공적인 옵션일 것입니다.

구성:

• 0.5kg 양고기;
• 3-4 감자;
• 2-3 토마토;
• 가지;
• 구근;
• 당근;
• 맛에 마늘 정향;
• 국물 400ml;
• 5-6 예술. 엘. 토마토 페이스트;
• 월계수 잎;
• 파슬리와 딜의 잔가지;
• 지상 신선한 후추;
• 소금.

요리:

• 모든 제품을 준비하는 것부터 시작합시다. 우리는 야채를 깨끗이 씻고 잘 씻습니다.
• 고기를 씻고 말리십시오.
• 양고기, 감자, 토마토, 가지는 거의 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 가지에 소금을 솔솔 뿌려 30분 정도 놔두면 쓴맛이 없어진다. 그런 다음 가급적이면 흐르는 물에 철저히 헹궈야 합니다.
• 양파는 입방체로 자르고 당근은 굵게 다진다.
• 마늘 정향, 딜 및 파슬리 가지를 갈아서.
• 별도의 그릇에 육수와 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어줍니다.

• 우리는 작업 중 가장 시간이 많이 걸리는 부분을 완료했습니다. 이제 모든 재료를 냄비에 넣어야 합니다. 그건 그렇고, 후자는 깨끗하고 건조해야합니다. 양고기부터 시작하겠습니다.

• 다음은 가지입니다.

• 우리 요리에 소금을 넣고 후추로 간을 할 때입니다.

• 냄비를 뚜껑으로 덮고 차가운 오븐에 보냅니다. 우리는 약 1 시간 30 분 동안 180 도의 온도 표시에서 야채와 함께 양고기를 요리합니다.

온 가족을 위한 맛있고 건강한 저녁식사

감자와 통조림 완두콩이 든 오븐의 냄비에 어린 양은 매우 맛있고 향긋합니다. 그것을 시도하고 당신은 확실히 결과에 만족할 것입니다.

구성:

• 0.6kg 양고기;
• 8-10 감자;
• 당근 2개;
• 3 양파;
• 맛에 마늘 정향;
• 1 나. 통조림 완두콩;
• 5-6 예술. 엘. 마요네즈;
• 올리브 오일 50-60ml;
• 소금;
• 향신료의 조화.

요리:

• 야채와 양고기를 준비합니다. 고기를 씻고 입방체로 자릅니다.
• 양파, 감자 - 큐브, 당근 - 빨대와 같은 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 각 냄비에 ½ tsp를 붓습니다. 올리브 오일. 다른 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다.
• 이제 냄비 바닥에 다진 양파와 마늘 한 쪽을 넣으십시오.
• 다음 레이어는 양고기입니다. 고기에 소금과 향신료로 간을 합니다.
• 그런 다음 감자를 고르게 펴고 소금에 살짝 절입니다.
• 완두콩을 소쿠리에 던져 과도한 액체를 배출 한 다음 냄비에 분배하십시오.

• 마지막으로 마요네즈를 넣고 냄비를 닫습니다.
• 우리는 끓을 때까지 200 도의 온도 표시에서 오븐에서 요리를 요리합니다. 그런 다음 온도를 180도까지 낮추고 야채와 함께 양고기를 약 1 시간 30 분 동안 끓입니다.
• 완성 된 접시를 오븐에서 꺼내 섞어서 제공합니다. 간장으로 간을 하시면 됩니다.

간편한 짭짤한 레시피

그리고 초보 요리사도 이 조리법을 다룰 수 있습니다. 접시에 양념을 하기 위해 말린 허브를 추가하고 치즈가 양고기에 멋진 향기가 나는 야채를 채울 것입니다. 이 조리법은 고기와 야채를 먼저 볶는다는 점에서 다릅니다.

구성:

• 0.8kg 양고기;
• 감자 1kg;
• 2 양파 머리;
• 당근 2개;
• 치즈 100g;
• 맛에 마늘 정향;
• 월계수 잎 2-3개;
• 정제된 식물성 기름;
• 신선한 채소;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 말린 허브.

요리:

• 이전 조리법에서와 같이 양고기와 야채를 준비하십시오.
• 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양고기를 볶습니다.
• 우리는 당근이 든 양파를 고기에 뿌리고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
• 우리는 야채와 함께 고기를 냄비에 옮기고 후추와 소금으로 간을하고 섞습니다.
• 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.
• 이제 양고기 위에 야채, 뿌리 채소, 치즈를 올려 놓습니다.
• 말린 허브를 넣고 모든 것을 섞습니다. 필요한 경우 약간의 소금을 추가하십시오.
• 각 냄비에 물을 붓습니다. 액체는 용기의 ½을 차지해야 합니다.
• 냄비를 오븐에 보내고 190 도의 온도에서 1.5-2 시간 동안 접시를 끓입니다.
• 채소를 씻고 자릅니다.
• 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

• 요리 과정이 끝나기 30분 전에 채소, 마늘, 월계수 잎을 냄비에 넣습니다. 모든 것을 섞자.
• 우리는 요리 될 때까지 요리를 끓여서 꺼냅니다.

양고기 요리는 밝고 육즙이 풍부한 맛으로 가득한 그루지야 요리의 필수 속성입니다. 항아리에 구운 양고기는 특히 부드럽고 향이 좋습니다. 사실, 그러한 요리를 스스로 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 메모에 좋은 레시피, 약간의 시간 및 영감이 있으면 충분합니다. 우리는 냄비에 맛있는 양고기 요리를 위한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

단계별 레시피

재료	수량
신선한 어린 양	1kg
마늘 -	8 정향
토마토 -	4가지.
고기 또는 야채 국물	0.5리터
로즈마리와 말린 타임	몇 가지
고수, 오레가노, 육두구, 후추 혼합물 -	반 티스푼
고수와 파슬리 -	맛이 나다
소금 -	맛이 나다
식물성 기름 -	50ml
요리 시간: 150분	100g당 칼로리: 270kcal

이 방법으로 조리된 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 향이 좋습니다. 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 이 요리를 특별한 저녁 식사로 준비하세요.

오븐의 냄비에 양고기 요리를 단계별로 :

1. 고기를 헹구고 기존 필름과 지방을 잘라냅니다. 작은 조각으로 자른다.
2. 냄비나 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 약 10분
3. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 토마토는 7-10mm 두께의 원으로 자릅니다.
4. 튀긴 양고기를 냄비에 담고 소금과 모든 향신료를 넣습니다. 고기 위에 마늘과 토마토를 올려주세요. 국물을 붓는다.
5. 180⁰에서 오븐을 켜십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 2시간 동안 오븐에 둡니다. 서빙하기 전에 다진 고수와 파슬리를 넉넉히 뿌립니다.

접시에 담아 내거나 접시에 담아 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

감자와 함께 굽다

이 맛있고 만족스러운 요리는 축제 테이블에 있을 수 있습니다. 요리에는 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

필요할 것이예요:

• 지방이 든 양고기 800g;
• 감자 1kg;
• 단단한 치즈 80g;
• 2개 큰 당근과 양파;
• 마늘 4쪽;
• 식물성 기름 50ml;
• 채소 70g;
• 맛보기 - 후추, 소금, 조미료 "백인 허브".

요리는 준비하는 데 약 3시간이 걸립니다.

100g - 290kcal의 칼로리 함량.

오븐의 냄비에 감자로 구운 양고기를 요리하는 방법:

세라믹 냄비에 펼쳐서 반드시 뜨거운 접시를 제공하십시오. 로스트에 신선한 야채 샐러드를 제공 할 수 있습니다.

냄비에 야채를 넣은 양고기 차나키

레스토랑 메뉴에서 자주 볼 수 있는 훌륭한 오래된 그루지야 요리입니다.

필요한 제품:

• 800g 양고기 또는 양갈비;
• 감자 400g;
• 가지 300g;
• 토마토 300g;
• 2개의 큰 피망;
• 끈 콩 100g;
• 마늘 8쪽;
• 2개의 큰 양파;
• 작은 고추 1개(또는 반)
• 2 큰술. 엘. 건조한 그루지야 어 adjika;
• 소금;
• 양고기 지방 30g(돼지 지방 가능);
• 파슬리.

요리하는 데 120분이 걸립니다.

100g - 280kcal의 칼로리 함량.

요리법:

1. 고기를 씻고 키친 타월로 말리고 부분적으로 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 지방을 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 양고기를 볶습니다.
2. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 가지, 피망, 토마토 - 두꺼운 원. 마늘을 잘게 자르고 감자를 여러 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 고기, 양파, 마늘, 감자, 콩, 가지, 피망, 토마토의 순서로 층을 채우십시오. 다진 칠리, adjika를 위에 올려 놓고 약간의 소금을 넣으십시오.
4. 냄비에 뜨거운 물(끓인 물)을 거의 꼭대기까지 채우고 뚜껑을 덮습니다. 180⁰ 오븐에서 1.5시간 굽습니다.

서빙하기 전에 다진 허브로 접시를 아낌없이 뿌립니다. 적합한 실란트로, 바질, 파슬리.

요리하는 방법은 기사를 읽으십시오.

쌀, 메밀 또는 감자에 아주 맛있는 첨가물을 넣은 크림으로 조린 치킨 하트를 기록해 두십시오.

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냄비에 쌀과 양고기

든든한 점심이나 저녁 식사를 위한 훌륭한 식사입니다.

필수 구성 요소:

• 어린 양 700g;
• 50g 뚱뚱한 꼬리 (양고기) 지방;
• 5-6개의 큰 토마토;
• 쌀 300g;
• 마늘 4쪽;
• 고추, 소금, 조미료 "백인 허브"의 혼합물-맛보기;
• 실란트로 (파슬리로 대체 가능).

요리는 2시간이 걸립니다.

칼로리 함량 - 220kcal.

요리법:

1. 고기를 3x3cm 크기의 입방체로 자르고 프라이팬에 지방을 녹이고 모든면에 황금 껍질이 나타나도록 양고기를 볶습니다. 그런 다음 끓는 물을 고기 위에 붓고 뚜껑 아래에서 60분 동안 끓입니다.
2. 물이 증발하고 고기가 거의 준비되면 냄비에 넣으십시오. 쌀을 찬물로 여러 번 헹구고 고기 위에 붓습니다.
3. 토마토를 조각으로 자르고 쌀 위에 놓습니다. 그런 다음 조미료와 소금을 넣고 끓는 물을 거의 냄비 가장자리까지 부으십시오. 180⁰ 오븐에서 40분간 굽는다.

완성 된 요리를 허브로 장식하고 뜨겁게 제공하십시오.

버섯과 양고기

버섯 향이 나는 맛있고 부드러운 요리.

제품:

• 0.5kg 양고기;
• 신선한 샴피뇽 300g;
• 감자 0.5kg;
• 양파 2개;
• 식물성 기름 30ml;
• 150ml 크림;
• 물 200ml;
• 푸른 잎;
• 소금 맛, 조미료 "프로방스 허브".

요리는 준비하는 데 2시간이 걸립니다.

칼로리 함량 - 270kcal.

요리법:

1. 고기를 씻고 부분으로 자릅니다. 버섯을 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 기름으로 가열 된 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯으로 고기를 볶습니다.
2. 양파를 얇은 고리로 자르고 고기와 버섯에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 튀긴 재료를 냄비에 펼치십시오.
3. 감자도 굵게 다지고 팬에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 배열하십시오.
4. 냄비에 끓는 물을 1/3 채우고 향신료를 넣으십시오. 180⁰ 오븐에서 60분간 끓인다. 그런 다음 크림(사워 크림으로 대체 가능)을 넣고 30분 더 끓입니다.

서빙할 때 각 냄비에 다진 채소를 넣으십시오.

어린 양을 선택하는 것이 바람직합니다. 불쾌한 냄새가 나지 않으며 완성되면 부드럽습니다. 그러한 고기의 색은 분홍색이며 흰색의 왁스 같은 지방이 있습니다. 늙은 양고기에는 짙은 붉은색 고기와 황색 지방이 있습니다. 또한 오래된 동물은 관절을 줄 수 있습니다. 그들은 황색을 띠며 커질 것입니다.

신선한 고기는 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 고기를 요리하는 경우 16-20도의 온도에서 해동하고 즉시 요리를 시작하는 것이 좋습니다.

양고기는 40도의 온도에서 지방이 충분히 빨리 얼기 때문에 뜨거운 것을 사용해야 합니다. 그 후, 접시는 높은 맛을 잃습니다.

양고기는 돼지고기보다 지방이 적지만 위장에 좋은 고기로 간주됩니다. 따라서 야채와 신선한 야채를 많이 제공하는 것이 좋습니다.

늙은 양고기의 불쾌한 냄새를 제거하려면 모든 지방을 제거해야합니다. 특정 향기를 일으키는 사람입니다. 또한 고기는 보드카로 반 희석한 우유나 물에 담글 수 있습니다.

양고기는 특히 능숙하게 조리된 경우 매우 맛있고 건강한 고기입니다. 요리법과 팁을 사용하여 요리를 요리의 걸작으로 만드십시오. 맛있게 드세요!

가마솥에 구운 양고기는 아주 맛있는 고기 요리입니다. 따라서 가족을 위해 만드는 것이 좋습니다. 그녀는 확실히 감사할 것입니다.

동시에 양고기는 다양한 요리법에 따라 냄비에 요리됩니다.

우리는 최고의 3에주의를 기울입니다.

고전적인 요리법

고전적인 조리법으로 시작합시다. 냄비에 요리를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 마른 양고기 - 800g,
• 양파 - 2 개,
• 감자 - 12 개,
• 마늘 - 5 정향,
• 당근 - 2 개,
• 물 - 700ml,
• 버터 - 4 tsp,
• 식물성 기름 - 100ml,
• 치즈 - 100g,
• 향신료와 소금 맛.

양고기 준비로 그러한 요리를 요리하기 시작해야합니다. 먼저 해동한 다음 흐르는 물에 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 다음으로 도마와 칼을 가지고 고기를 작은 입방체로 자릅니다.

이제 버너에 프라이팬을 놓고 식물성 기름 50ml를 붓고 중간 열에 두십시오. 1분 후 다진 양고기를 거기에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 튀겨야 합니다. 당신은 즉시 고기에 약간의 소금과 후추를 칠할 수 있습니다. 냄비에 신선한 고기를 넣기로 결정한 경우 오븐에서 요리하는 동안 제대로 요리할 시간이 없으며 케이크와 함께 달라붙습니다. 따라서 팬에 미리 튀기는 것이 매우 중요합니다.

양이 반쯤 익으면 야채 준비를 시작합니다. 양파와 당근을 자른다. 그들은 작은 조각으로 분쇄해야합니다. 그런 다음이 모든 재료를 다른 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약간 튀깁니다. 이 과정에서 나무 주걱으로 골고루 섞이도록 저어주세요.

그런 다음 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다. 금속 기구로 부수지 마십시오. 그렇지 않으면 재료의 맛이 사라집니다. 그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 먼저 씻어야 합니다. 컵, 원 또는 빨대로 갈아서 사용할 수 있습니다. 그러나 너무 얇게 자르지 않아야합니다. 그렇지 않으면 으깬 감자로 변하고 접시가 완전히 달라집니다.

이제 재료 배치를 시작할 수 있습니다. 이 작업을 수행하기 전에 냄비를 철저히 씻고 닦으십시오. 그런 다음 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 다음으로, 각 냄비의 바닥에 고기를 놓습니다. 두 번째 층은 튀긴 야채 (당근과 양파)로 가야합니다. 그런 다음 마늘을 붓고 감자를 최상층에 놓습니다. 이 모든 것은 소금에 절인 것과 향신료가 위에 있어야합니다. 감자에 버터 1작은술을 올린 다음 각 냄비에 물 반 컵을 붓고 예열합니다. 그런 다음 뚜껑으로 모든 것을 닫고 35-40 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.

냄비가 요리되면 요리에 향신료를 추가할 치즈를 준비해야 합니다. 어려운 품종을 선택하십시오. 필요한 양만큼 문질러줍니다. 조리시간이 10분정도 남았을 때 냄비를 꺼내 뚜껑을 열고 치즈를 살짝 뿌려주세요. 그런 다음 다시 오븐에 넣습니다.

냄비에 담긴 양고기는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 따라서 접시가 완전히 준비되면 작은 접시를 가져와 테이블 위에 놓습니다. 그런 다음 교대로 냄비를 꺼냅니다. 그런 다음 가족 구성원을 테이블에 초대할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

아일랜드 요리법

훌륭한 향과 맛은 아일랜드 요리법에 따라 요리된 냄비에 담긴 양고기입니다. 그래서 그것에주의를 기울이십시오. 이 요리를 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

• 양고기 펄프 - 800g,
• 토마토 - 4 개,
• 감자 - 700g,
• 당근 - 2 개,
• 마늘 - 4 정향,
• 식물성 기름 - 100ml,
• 드라이 화이트 와인 - 200ml,
• 국물 (쇠고기 또는 양고기) - 200ml,
• 버터 - 100g,
• 소금, 빨강 및 검정 맛,
• 양파 가루 - 1 tsp,
• 말린 파슬리 - 4 tsp,
• 말린 바질 - 2티스푼

첫 번째 단계는 당근과 감자의 껍질을 벗기는 것입니다. 다음으로, 껍질을 벗긴 야채를 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 토마토를 가져다가 줄기를 자릅니다. 그런 다음 헹구고 7mm 두께의 반 고리로 자릅니다. 이제 도마에 당근을 놓습니다. 두께가 1cm를 넘지 않아야하는 고리 나 막대기로 자른 다음 감자를 가져갑니다. 작은 입방체로 분쇄해야합니다. 다 익으면 마늘을 꺼내어 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

이제 양고기 안심을 준비합니다. 먼저 물에 헹굽니다. 반드시 키친타올로 두드려 물기를 제거한 후 도마에 올려주세요. 칼을 사용하여 고기를 작은 조각으로 자릅니다 (최대 직경 6cm). 다음으로 부엌 망치를 가지고 양고기 몇 마리를 치십시오. 그 후 팬을 올리고 고기를 중불에서 5분간 볶는다. 그런 다음 반드시 전원을 끄고 다음 조리 단계로 진행하십시오.

다음으로 오븐을 190°로 예열합니다. 그런 다음 냄비 4개를 가져다가 깨끗이 씻고 말립니다. 각각의 바닥에 버터 한 스푼을 넣으십시오. 그런 다음 튀긴 고기를 4등분하여 냄비에 옮깁니다. 이제 말린 바질, 양파 가루, 말린 파슬리, 소금, 갈은 검은 색 및 고추를 섭취해야합니다. 모두 냄비에 넣습니다. 그 후에 야채 분배를 진행할 수 있습니다. 먼저 감자를 같은 부분으로 배치한 다음 당근을 배치한 다음 토마토를 배치합니다. 마늘이 위에 뿌려져 있습니다. 이렇게하면 국물을 가져다가 조금 데운 다음 각 용기에 50ml를 추가해야합니다. 그 후, 준비된 와인은 동일한 부분으로 분배됩니다.

다음 단계에서 오븐이 이미 충분히 예열되었는지 확인한 다음 냄비를 덮고 요리에 넣을 수 있습니다. 접시는 한 시간 동안 구워야합니다. 그런 다음 그것들을 가져와서 덮개를 제거한 다음 오븐에 다시 넣고 10분 동안 시들게 놔둬야 합니다. 그런 다음 전원을 끄고 조리된 고기 요리를 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 냄비를 꺼내 아일랜드 스타일의 양고기를 테이블에 제공할 수 있습니다. 파슬리와 딜과 같은 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

불가리아 요리법

냄비에 담긴 불가리아식 양고기 특유의 맛이 좋아서 많은 분들이 좋아하셨습니다. 그것을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 양고기 - 700g,
• 감자 - 6 개,
• 양파 - 1 개,
• 당근 - 1 개,
• 버터 - 100g,
• 샴 피뇽 - 600g,
• 브로콜리 - 머리 1개(소),
• 레드 샐러드 고추 - 1 개,
• 신선한 토마토 - 3 개,
• 물 - 800ml,
• 소금, 후추 및 베이 리프 맛.

첫 번째 단계는 강한 불에 물 800ml가 담긴 주전자를 넣는 것입니다. 반드시 끓여주세요. 그런 다음 옆에두고 음식 준비를 시작해야합니다. 양고기를 잡고 흐르는 물에 헹굽니다. 이후 반드시 키친타월로 물기를 제거한 후 고기를 도마에 올려주세요. 어린 양의 연골과 필름을 모두 잘라내고 최대 2.5cm 크기의 작은 입방체로 자르고 준비한 고기를 그릇에 옮기고 갈은 후추와 소금을 뿌린 다음 다진 베이 리프. 그 후 팬을 올리고 고기를 중불에서 5분간 볶는다.

이제 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 당근, 감자, 양파에서 껍질을 제거하십시오. 고추는 꼭지를 잘라 씨를 제거해주세요. 브로콜리는 꽃차례로 분해해야합니다. 그런 다음 토마토와 함께 흐르는 물에 이 모든 재료를 헹궈야 합니다. 다음으로 감자와 토마토를 최대 2cm의 작은 입방체로 자르고 당근은 최대 5mm 두께의 고리로, 후추는 얇은 조각으로 자릅니다. 양파는 좋은 강판으로 잘게 썰어야합니다. 브로콜리는 꽃차례를 3등분하고 작은 꽃차례는 통째로 남길 수 있습니다. 이 모든 재료는 깊은 그릇에 옮겨 담고 소금과 향신료로 간을 맞춰야 합니다. 적절한 장비를 사용하여 철저히 혼합하십시오.

다음 단계는 버섯을 준비하는 것입니다. 그들은 먼저 물로 씻은 다음 종이 타월로 말립니다. 다음으로 도마로 옮겨 최대 2.5cm의 입방체로 자른 다음 버섯을 용기에 붓고 맛을 내기 위해 소금에 절여야합니다.

그런 다음 냄비를 씻고 말려야합니다. 그런 다음 버터가 타지 않도록 약한 불에서 녹이고 각 냄비에 기름을 바르십시오. 이 작업이 완료되면 양고기 배포를 진행합니다. 냄비에 고르게 펴준 다음 주전자의 물을 부어야 합니다. 이제 약간의 소금을 가져다가 액체에 녹여야합니다. 튀김하는 동안 아무 양념도 하지 않았기 때문에 고기를 맛있게 먹으려면 이렇게 해야 합니다. 그런 다음 버섯을 포함한 다진 ​​야채의 배포로 이동할 수 있습니다. 각 냄비에 같은 양으로 추가하십시오.

다음 단계에서 오븐을 200 °로 가열 한 다음 냄비를 설치해야합니다. 이 요리는 50-60분 동안 준비됩니다. 이 시간이 지나면 오븐을 끄고 냄비를 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 요리를 직접 제공하거나 접시에 담을 수 있습니다. 추가로 빵 조각과 피클을 제공할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 양고기는 확실히 당신을 놀라게 할 매우 풍부하고 즐거운 맛이 있다는 점에서 다릅니다. 맛있게 드세요!

이 조리법 중 하나에 따라 양고기를 요리하기로 결정한 후에는 유용한 권장 사항 없이는 할 수 없습니다. 그것들은 다음과 같습니다:

항아리를 사용하기 전에 반드시 찬물에 10~15분 동안 담가두십시오. 이것은 접시를 더 맛있게 만들기 위해 수행되어야합니다.

원하는 경우 요리 10분 전에 추가해야 하는 뿌릴 때 파마산 치즈를 사용할 수 있습니다.

요리를위한 향신료 세트, 다양한 향신료로 보완 할 수 있습니다. 더 맛있게 만들 것입니다.

겨울에는 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

물을 사용할 때 증류수를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 접시의 맛이 더 포화되지 않습니다.

오븐에서 요리 한 냄비의 양고기가 더 맛있어지기 위해서는 약간의 사워 크림이나 마요네즈를 넣어야합니다.

접시에서 야채를 재량에 따라 다른 것으로 바꿀 수 있습니다. 예를 들어 당근 대신 호박을 넣을 수 있고 후추 대신 호박을 넣을 수 있습니다.

냄비에 담긴 양고기는 특히 맛있고 향긋합니다. 이 요리는 분할 냄비에 직접 제공됩니다. 축제적이고 우아해 보이기 때문에 냄비에 든 양고기를 축제 테이블에 제공할 수 있습니다.

오븐의 냄비에 양고기 - 요리의 기본 원리

양고기 냄비에서 많은 훌륭한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 이 고기는 야채, 곡물, 콩류, 말린 과일 등으로 조리됩니다.

다양한 제품을 조합하여 안전하게 실험할 수 있는 경우입니다.

양고기는 진흙이나 도자기 냄비에서 요리됩니다. 도자기를 찬물에 10분간 담가두면 육즙이 살아납니다.

고기는 수돗물로 씻고 과도한 지방과 필름이 잘립니다. 양고기는 작은 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 가열 된 프라이팬에서 볶습니다.

별도의 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 얇게 썬 당근과 양파를 볶습니다. 야채가 타지 않고 고르게 튀겨지도록 끊임없이 저어줍니다.

마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양고기는 감자로 요리하면 감자가 으깬 감자로 변하지 않도록 너무 작지 않게 자릅니다.

준비된 재료는 냄비에 층으로 배치됩니다. 그 위에 양고기를 깔고 그 위에 구운 야채, 마늘, 감자 또는 기타 야채를 얹습니다. 각 층은 소금에 절이고 향신료로 맛을 냅니다. 끓인 물 반 컵을 붓고 그 위에 버터 한 조각을 얹는다.

냄비를 뚜껑, 반죽 또는 호일로 덮고 180C에서 40분 동안 굽습니다.

레시피 1. 오븐 냄비에 담긴 양고기

양고기 펄프 - 킬로그램;

마늘 10쪽;

로즈마리와 백리향;

고수풀과 계피;

고기 국물 - 150 ml;

육두구와 오레가노.

1. 양고기를 씻고 필름과 과도한 지방을 자릅니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 예열된 팬에 기름을 약간 두르고 고기를 볶는다. 가끔 저어주면서 7분 동안 볶습니다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 굵게 다진다. 채소를 헹구고 손으로 찢습니다. 토마토를 씻고 닦아서 원으로 자릅니다.

4. 냄비에 볶은 고기를 넣고 소금을 넣고 양념을 한다. 마늘을 뿌린다. 고기 위에 토마토를 올려주세요. 허브를 뿌린다.

5. 냄비에 뚜껑을 덮고 180C로 예열한 오븐에 넣어 2시간 정도 굽는다. 냄비에 담거나 반찬과 함께 접시에 담는다.

레시피 2. 냄비에 감자를 넣은 양고기

마른 양고기 800g;

12개의 감자 괴경;

마늘 5쪽;

식물성 기름 100ml;

버터 100g.

1. 양고기를 수돗물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 반으로 부어 중불로 가열합니다. 우리는 양고기 조각을 뿌리고 반쯤 익을 때까지 저어 볶습니다. 고기에 소금을 넣고 후추로 간을 한다.

3. 당근과 양파는 껍질을 벗겨주세요. 야채를 작은 조각으로 갈아서 별도의 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 나무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.

4. 마늘은 껍질을 벗겨 곱게 다진다. 감자를 껍질을 벗기고 너무 가늘지 않은 막대로 자릅니다.

5. 냄비를 씻습니다. 식물성 기름으로 내부를 윤활하십시오. 고기는 바닥에 깔아주세요. 그런 다음 튀긴 양파와 당근을 펼칩니다. 잘게 다진 마늘을 뿌린다. 감자를 마지막 층에 넣으십시오. 소금과 향신료로 간을 합니다. 우리는 기름 한 조각을 넣고 뜨거운 물 반 컵을 부습니다.

6. 우리는 뚜껑을 덮고 40분 동안 오븐에서 요리하고 180C에서 켭니다. 요리하기 10분 전에 냄비를 꺼내 뚜껑을 열고 강판 치즈를 뿌리고 오븐으로 다시 보냅니다.

레시피 3. 야채와 함께 냄비에 양고기

두꺼운 사워 크림 80g;

흰 양배추 150g;

빨간 피망;

세 개의 월계수 잎.

1. 양고기를 수돗물로 씻고 냅킨으로 말리고 필름을 자릅니다. 펄프를 작은 조각으로 자르고 올리브 오일을 두른 팬에 넣고 끊임없이 저으면서 볶습니다. 고기는 거의 완전히 익혀야 합니다.

2. 야채를 껍질을 벗기십시오. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 손으로 가볍게 부수십시오. 당근과 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 별도의 팬에 당근과 함께 감자를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 야채를 넣으십시오.

3. 감자 위에 튀긴 양고기 조각을 올려주세요.

4. 팬에 양파가 부드러워질 때까지 볶다가 양배추를 넣고 잠길 때까지 끓인다. 소금, 후추의 혼합물로 간을하고 베이 리프를 넣으십시오. 고기 위에 양배추를 놓으십시오.

5. 냄비의 내용물을 육수로 채웁니다. 냄비를 뚜껑으로 덮은 차가운 오븐에 넣으십시오. 200C에서 켜고 30분 동안 요리하십시오. 일정 시간이 지나면 냄비를 꺼내 뚜껑을 제거하고 진한 사워 크림을 넣고 잘게 썬 후추를 뿌린 후 강판 치즈를 뿌린다. 뚜껑을 덮지 않고 오븐에 10분 더 둡니다. 접시에 접시를 담거나 냄비에 직접 제공하십시오.

레시피 4. 아일랜드 오븐에서 감자를 곁들인 양고기

말린 바질 10g;

양고기 펄프 800g;

버터 100g;

말린 파슬리 20g;

양파 가루 5g;

감자 700g;

마늘 4쪽;

올리브 오일 100ml;

드라이 화이트 와인 200ml.

1. 감자와 당근은 껍질을 벗겨주세요. 야채를 씻으십시오. 당근을 조각으로 자릅니다. 감자를 너무 작은 조각으로 자르지 마십시오. 토마토에서 줄기를 자르고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다.

2. 양고기 안심을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 망치로 각 조각을 가볍게 치십시오. 5분 동안 약한 불에서 양고기를 볶습니다.

3. 190C에서 오븐을 켭니다. 4개의 냄비를 철저히 씻습니다. 각각의 바닥에 버터와 조미료 한 숟가락을 넣으십시오. 양고기, 감자, 당근, 토마토를 골고루 발라줍니다. 그 위에 다진마늘을 뿌린다.

4. 냄비에 데워진 육수 50ml를 붓고 마른 백포도주를 골고루 붓는다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 1시간 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 10분 더 끓입니다. 오븐을 끄고 냄비를 15분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

레시피 5. 말린 과일과 함께 냄비에 양고기

자두, 말린 체리, 건포도 및 말린 살구 200g;

마늘 세 쪽;

후추의 혼합물;

칠리 페퍼 꼬투리;

레드 와인 한 잔;

로즈마리 몇 가지.

1. 양고기 안심을 수돗물로 씻고 냅킨에 담그고 필름을 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고기 조각에 마늘을 채우고 양고기를 중간 크기의 막대로 자릅니다.

2. 절구에 후추를 섞어 소금을 뿌린다. 달궈진 올리브유를 두른 팬에 고기를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 로즈마리 가지를 추가하고 고기가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양고기가 모든 면에서 고르게 갈색이 되도록 계속 저어줍니다.

3. 껍질을 벗긴 당근은 씻어서 적당한 크기로 썬다.

4. 고추는 씨와 막을 제거한다. 야채를 잘게 썬다.

5. 냄비 내부에 기름을 바릅니다. 당근과 다진 고추를 넣으십시오.

6. 말린 과일은 미지근한 물에 씻어 냄비에 담는다. 그 위에 튀긴 양고기를 올리고 와인을 붓는다. 뚜껑을 덮고 찬 오븐에 넣습니다. 220C에 놓고 고기를 1시간 30분 동안 익힌다.

7. 완성된 양고기와 과일을 접시에 담고 야채나 콩류와 함께 곁들여 먹는다.

레시피 6. 불가리안 오븐 냄비에 담긴 양고기

여섯 개의 감자 괴경;

양고기 안심 700g;

고추와 베이 리프의 혼합물;

정제수 800ml;

세 개의 신선한 토마토;

버터 100g;

붉은 양상추 고추 꼬투리;

샴피뇽 600g;

브로콜리의 작은 머리.

1. 먼저 물을 끓입니다. 양고기를 수돗물로 헹구고 종이 타월로 두드려 말리고 모든 연골과 필름을 잘라냅니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 다진후추, 다진 월계수잎, 다진후추로 간을 한다. 휘젓다. 5분 동안 계속 저어주면서 중불에서 양고기를 볶습니다.

2. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기십시오. 고추는 꼭지를 잘라 씨를 제거해주세요. 브로콜리는 작은 꽃송이로 자릅니다. 토마토와 함께 수돗물로 모든 야채를 헹굽니다. 감자와 토마토를 작은 입방체로 자르고 당근을 얇은 원으로 자르고 후추를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 깊은 그릇에 모든 야채를 넣고 향신료와 소금으로 간을 합니다. 휘젓다.

3. 버섯은 씻어서 일회용 타월로 말린다. 버섯을 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다.

4. 녹인 버터로 냄비 내부를 윤활합니다. 양고기를 그 위에 고르게 펴십시오. 주전자에서 물을 채우십시오. 고기 위에 야채 혼합물을 바르고 모든 냄비에 고르게 나눕니다.

5. 뚜껑을 덮은 냄비를 찬 오븐에 넣습니다. 200C에서 켜고 한 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 기기를 끄고 냄비에 담긴 고기를 10분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 바로 제공하거나 신선한 빵이나 피클과 함께 접시에 담습니다.

• 사용하기 전에 진흙 냄비를 찬물에 10분 동안 담가두십시오.
• 그 위에 맛있는 크러스트를 얹으려면 접시에 치즈를 뿌리고 뚜껑 없이 10분 동안 오븐에 넣습니다.
• 겨울에는 신선한 토마토 대신 토마토 페이스트 또는 소스를 사용할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 조리한 수제 토마토 페이스트가 적합합니다.
• 냄비에 사워 크림이나 마요네즈를 넣으면 양고기가 더 맛있습니다.
• 양고기와 함께 냉장고에 있는 야채를 요리할 수 있습니다.
• 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

냄비에 맛있게 요리하는 법을 배우고 싶습니까? 이것에 복잡한 것은 없다는 것이 밝혀졌습니다! 많은 양의 신선한 허브와 야채를 접시에 추가하면 고기가 자체 주스로 요리되고 맛있고 부드럽고 육즙이 많아집니다. 냄비에 양고기 요리법을 몇 가지 살펴 보겠습니다.

냄비에 버섯과 양고기

재료:

• 양고기 펄프 - 700g;
• 신선한 버섯 - 200g;
• 감자 - 500g;
• 토마토 - 3 개;
• 가지 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 향료;
• 마늘 - 3 정향.

요리

냄비에 감자를 얹은 양고기 요리는 먼저 가지를 입방체로 썰어 찬물에 10분 정도 담가 쓴맛을 빼준다. 그런 다음 잘 짜내십시오. 우리는 양고기와 감자를 조각으로 자르고 당근, 양파, 토마토를 고리로 자릅니다. 이제 우리는 냄비 바닥에 고기를 놓고 마늘 정향, 소금 및 후추를 맛보십시오.

우리는 토마토를 제외한 모든 야채를 무작위 순서로 층으로 펼칩니다. 이제 뜨거운 물을 붓고 그 위에 버터 한 조각을 올리고 감자가 든 냄비에 양고기를 180도의 온도에서 약 1.5 시간 동안 끓입니다. 고기가 완전히 익을 때까지 토마토를 15-20분 동안 넣고 신선한 허브를 뿌립니다.

냄비에 양고기에서 Chanakhi

재료:

• 가지 - 100g;
• 양고기 펄프 - 500g;
• 감자 - 200g;
• 마른 고수풀 - 2 핀치;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 향료;
• 토마토 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 신선한 채소.

요리

가지는 껍질을 벗기고 입방체로 썰어 소금으로 간을 하고 잠시 두었다가 씻어서 짠다. 우리는 나머지 야채를 청소하고 당근과 양파를 잘게 자르고 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 내부 양고기 지방을 조각으로 자르고 가열 된 가마솥에서 녹입니다. 우리는 고기를 부분적으로 자르고 딱딱한 소리를 제거한 후 냄비에 모든 구성 요소를 볶습니다. 먼저 고기, 당근, 양파.

다음으로 냄비에 튀긴 야채를 층층이 놓고 가지와 감자를 넣습니다. 위에서 우리는 토마토 조각, 소금, 후추로 접시를 덮고 고수풀을 던졌습니다. 냄비에 끓는 물을 어깨까지 채우고 호일로 덮고 예열된 오븐에 1시간 정도 굽는다. 종료 10분 전에 오븐을 끄되 냄비에 있는 양고기는 꺼내지 마세요. 그 동안 허브는 다지고 마늘은 으깨서 양념을 해주세요. 냄비에 접시를 제공하고 약간 식히거나 깊은 접시에 놓으십시오.

냄비에 자두와 양고기

재료:

• 뼈에 양고기 - 900g;
• 양파 - 1 개;
• 자두 - 12 개;
• 감자 - 2 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 푸른 잎.

요리

양고기를 씻고 두드려 말리십시오. 뼈에서 고기를 분리하고 과도한 지방을 잘라냅니다. 우리는 냄비에 뼈를 넣고 찬물을 부어 끓여서 거품을 제거하고 베이 리프를 던졌습니다. 뚜껑을 덮고 국물을 약한 불에서 40분간 끓이다가 마지막에 간을 맞춰 소금을 간을 한다. 고기는 입방체로 자른다. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다.

우리는 감자를 씻고 껍질을 자르고 중간 입방체로 자릅니다. 자두를 반으로 자릅니다. 소량의 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 먼저 고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 접시에 옮깁니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 소금을 약간 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 이제 우리는 세라믹 냄비를 가지고 준비된 모든 재료를 배치합니다. 그런 다음 양고기 국물을 부어 뚜껑을 닫고 차가운 오븐에 넣으십시오. 우리는 180 도의 온도에서 2 시간 동안 요리합니다. 서빙할 때 접시에 고수를 뿌립니다.