우리는 요리의 기본에 대해 계속 알게 됩니다. 우리의 "요리 비밀"섹션이 도움이 될 것입니다. 오늘 우리는 스파게티를 올바르게 요리하는 방법과 접시가 아름답게 보이도록해야 할 일에 대해 이야기 할 것입니다.

스파게티면은 통째로 익힌다 10-12분끓는 물 후. 우리는 끓는 소금물에 스파게티를 넣고 몇 분 후에 저어주고 9 분 더 요리합니다. 맛을 보자.

스파게티 요리법(상세 설명)

1. 스파게티면은 제품 200g당 물이 2리터가 되도록 큰 냄비에 끓이는 것이 좋다. 스파게티를 요리 할 때 3 배 증가한다는 점도 고려할 가치가 있습니다.

2. 냄비에 물을 넣고 끓인다.

3. 물에 소금을 넣습니다(물 1리터당 소금 1티스푼 추가).

4. 끓는 물에 스파게티면을 팬으로 펴서 너무 길면 반으로 쪼개어도 좋다. 1 분 후 숟가락으로 냄비에 씻어서 물에 완전히 담그십시오.

5. 물이 잘 끓는데 거품이 나지 않도록 불을 조금 줄인다(중불로 한다). 우리는 뚜껑없이 요리합니다.

6. 지정된 시간이 지나면 스파게티를 소쿠리에 넣고 물이 빠질 때까지 기다립니다.

7. 뜨겁게 서빙하세요.

작은 트릭

• 스파게티면이 서로 달라붙지 않게 하려면 끓이는 동안 물에 해바라기유 한 스푼을 넣으면 된다.
• 스파게티는 너무 익힌 경우에만 헹구는 것이 좋습니다.
• 스파게티면이 냄비에 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
• 스파게티를 요리에 사용하고 추가로 가공할 경우 약간 덜 익을 수 있습니다.
• 일반적으로 스파게티는 빨리 식으므로 전문 주방에서는 서빙하기 전에 접시를 예열하는 것이 일반적입니다.
• 스파게티 소스는 우리 섹션에서 찾을 수 있습니다 "

스파게티 요리법 - 요리의 기본 원리

스파게티를 제대로 요리하려면 큰 냄비가 필요합니다. 스파게티 0.5kg을 만들기 위해서는 최소한 5리터의 식수가 필요합니다.

따라서 최소 7 리터의 냄비에 물을 부어 스토브에 올려 놓으십시오. 즉시 물에 소금을 뿌린다. 보글보글 끓으면 스파게티면이 부채꼴로 들어갑니다. 절대 부수지 마세요!

시간이 지나면 스파게티면이 물에 잠긴 부분이 부드러워집니다. 스파게티면이 물에 완전히 잠길 때까지 접습니다. 이 순간부터 패키지에 표시된 시간이 기록됩니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 스파게티는 씻지 않습니다. 서로 달라붙지 않도록 올리브나 버터를 넣고 섞는다.

스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 스파게티의 모양과 지름에 따라 다릅니다. 따라서 구멍이 없는 둥글고 두꺼운 스파게티는 5~11분, 구멍이 있는 둥근 스파게티와 납작한(중간 두께) 스파게티는 8분, 가장 얇은 것은 3분 동안 조리합니다.

이 시간은 스파게티면이 완전히 익도록 계산됩니다.

오늘날 스파게티는 종종 "알 덴테", 즉 약간 덜 익힌 상태로 요리됩니다. 그리고 많은 사람들이 스파게티 "알 덴테"를 요리하는 데 얼마나 오래 걸리는지 궁금해합니다. 이 두 상태의 차이는 30분입니다. 이 경우 시간을 정확하게 계산하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단순히 덜 익게 됩니다.

가장 맛있는 스파게티는 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 고기, 해산물, 버섯, 야채 등으로 요리합니다.

레시피 1. 너트 소스 스파게티

재료

파마산 치즈 50g;

스파게티 300g;

갓 갈은 후추 1g;

버터 75g;

호두 120g;

1 작은 파슬리;

200ml 20% 크림;

마늘 - 1 정향.

조리방법

1. 큰 냄비에 물을 붓고 스토브에 보냅니다. 끓여서 소금을 넣으십시오.

2. 호두 알갱이를 블렌더 용기에 붓고 작은 부스러기로 갈아줍니다.

3. 바닥이 두꺼운 팬을 불에 태우고 버터 한 조각을 넣습니다. 녹 자마자 견과류 부스러기를 붓고 끊임없이 저어 주면서 3 분 동안 약한 불로 볶습니다.

4. 끓는 물에 스파게티면을 팬에 넣고 서서히 완전히 잠기게 한다. 패키지의 지침에 따라 끓입니다.

5. 볶은 견과류에 생크림을 붓고 섞는다. 파슬리 다발을 잘게 자르고 팬에 붓습니다. 여기에서 우리는 마늘 프레스, 후추, 소금을 통해 껍질을 벗긴 마늘 정향을 짜내고 약 3 분 동안 함께 끓입니다.

6. 삶은 스파게티를 소쿠리에 버리고 국물 한 잔을 붓습니다. 우리는 땅콩 소스가 든 팬에 스파게티를 보내고 섞습니다. 필요한 경우 약간의 스파게티 국물을 붓습니다. 뜨거운 스파게티를 제공하십시오.

레시피 2. 체리 토마토와 아몬드 스파게티

재료

검은 후추 약간;

스파게티 250g;

부엌 소금 5g;

체리 토마토 200g;

올리브 오일 80ml;

파마산 치즈 90g;

마늘 1쪽;

아몬드 80g;

바질 잎 몇 개.

조리방법

1. 예열된 마른 프라이팬에 아몬드를 붓고 가볍게 볶는다. 볶은 아몬드를 믹서기에 넣고 갈아서 가루로 만든다.

2. 파마산 치즈 3개.

3. 마늘은 껍질을 벗겨 마늘 프레스에 통과시킨다. 바질 잎을 잘게 자릅니다. 박격포에 바질로 마늘을 갈아서.

4. 체리를 씻어서 잔가지에서 떼어냅니다. 수건으로 닦고 반으로 자릅니다.

5. 별도의 그릇에 방울 토마토와 아몬드 부스러기, 바질과 마늘, 파마산 치즈를 섞습니다. 올리브 오일을 넣고 섞으면서 토마토를 살짝 으깬다.

6. 충분한 양의 여과된 물에 스파게티면을 알단테(al dente)가 될 때까지 끓입니다. 소쿠리에 던져 소스와 결합하십시오.

레시피 3. 치즈와 매운 야채 소스 스파게티

재료

세 개의 토마토;

스파게티 200g;

식물성 기름;

세 개의 토마토;

부엌 소금;

중간 당근;

갈은 후추;

양파 머리;

말린 바질 꼬집음;

부추 100g;

마늘의 큰 정향;

토마토 페이스트 50ml.

조리방법

1. 당근을 깨끗이 씻고 씻고 짧고 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파 머리를 고리의 1/4로 자릅니다. 우리는 냅킨으로 토마토를 씻고 닦습니다. 잘게 썬다. 부추를 고리 모양으로 자릅니다.

2. 무쇠팬을 불에 달구고 기름을 두르고 토마토를 제외한 준비한 야채를 깔아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 튀기십시오. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 모든 것을 향신료로 양념하고 섞어서 5분 더 요리합니다.

3. 우리는 야채 튀김을 믹서기 용기로 옮기고 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 치십시오. 결과 소스를 팬에 붓고 잘게 썬 마늘을 넣고 5분간 가열합니다. 토마토 페이스트를 물과 섞어 팬에 붓습니다.

4. 스파게티면에 적힌 대로 물을 넉넉히 부어 끓인다. 우리는 특별한 집게로 꺼내서 접시에 놓습니다. 소스를 뿌리고 치즈 칩을 듬뿍 뿌립니다.

레시피 4. 미트 소스 스파게티

재료

말린 오레가노 30g;

스파게티 230g;

식염 5g;

1 불가리아 피망;

갈은 후추 3g;

껍질이없는 통조림 토마토 400g;

올리브 오일 50ml;

양파 머리;

토마토 페이스트 50ml;

마늘 1쪽;

드라이 레드 와인 한 잔의 2/3.

조리방법

1. 우리는 모든 야채를 청소하고 씻습니다. 잘게 자른다.

2. 우리는 스토브에 깊은 프라이팬을 놓고 올리브 오일을 데우고 다진 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 끊임없이 저으면서 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 다진 고기에 다진마늘과 피망을 넣어 볶는다. 저어주고 열을 줄이고 약 5 분 동안 볶습니다.

4. 팬에 다진 토마토와 방울토마토를 넣어주세요. 우리는 올레가노로 시즌을 보냅니다. 와인, 후추, 소금을 부어 섞는다. 끓는 순간부터 소스를 2분 더 요리하고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 30분 동안 요리합니다.

레시피 5. 베이컨과 회향 스파게티

재료

강판 치즈 1.5 컵;

스파게티 450g;

검은 후추와 식탁용 소금;

회향의 두 줄기;

올리브 오일 80ml;

베이컨 230g;

갈은 회향 씨앗 7g;

3 마늘 정향;

갓 짜낸 레몬 주스 - 50ml;

2개의 칠리 페퍼;

국물 한 컵 반;

신선한 파슬리의 무리입니다.

조리방법

1. 베이컨을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 베이컨을 종이 타월로 옮겨 지방을 빼냅니다. 베이컨을 튀긴 팬에 올리브유를 두른다. 잘게 썬 마늘 정향과 칠리 페퍼를 뿌리고 1분 동안 저어가며 볶습니다.

2. 회향을 조각으로 자르고 팬에 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 저으면서 요리합니다. 냄비에 육수를 붓고 다진 파슬리, 회향 씨앗, 레몬 주스를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 요리합니다. 불을 끄고 후추와 소스를 소금에 절인다.

3. 스파게티면을 정제수에 삶아 포장에 있는 권장 사항에 따라 "알덴테"가 될 때까지 소금을 약간 넣습니다. 소쿠리에 스파게티를 버리고 액체 한 컵을 배출하십시오. 스파게티면을 냄비에 돌려주세요.

4. 소스가 든 팬을 센 불에 올리고 모든 액체가 증발할 때까지 소스를 요리합니다. 우리는 소스를 팬에서 스파게티로 옮기고 올리브 오일 2 큰 스푼을 붓고 강판 치즈 반 컵과 튀긴 햄을 넣습니다. 약간의 육수를 넣고 저어줍니다. 그릇에 스파게티를 나누고 강판 치즈를 얹습니다.

스파게티 요리 방법 - 팁과 트릭

스파게티는 소금물에만 넣어야 합니다.

요리할 때 포장에 표시된 시간을 엄격히 준수하십시오.

물에 약간의 식물성 기름을 붓고 요리하는 동안 스파게티가 서로 붙지 않습니다.

스파게티를 요리할 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

스파게티를 삶고 남은 물은 항상 버리세요. 스파게티면이 퍽퍽하거나 소스가 너무 걸쭉할 때 유용합니다.

스파게티는 소쿠리에 기대지 않고 특별한 집게로 얻는 것이 좋습니다. 따라서 접시에 배열하는 것이 편리합니다.

많은 파스타와 마찬가지로 스파게티는 요리가 빠르고 맛있고 만족스러운 밑반찬이 되어서 인기가 많지만, 스파게티를 잘 삶아서 눌어붙지 않는 문제에 직면해 있는 분들이 많으시죠? 이 글에서는 스파게티를 냄비나 슬로우쿠커에 넣고 조리 후 눌어붙지 않고 맛있게 익도록 몇 분, 어떻게 적절하게 요리하는지 알아보겠습니다.

시간까지 스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

스파게티의 조리 시간은 제품 자체의 품질에 따라 다르며 종종 제조업체가 포장에 표시합니다(구성 측면에서 특정 유형의 스파게티에 대해 제조업체에서 권장하는 조리 시간). 다양한 방법으로 스파게티를 요리하는 데 몇 분 정도 걸리는지 자세히 살펴 보겠습니다.

• 냄비에 스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?냄비에 담긴 스파게티의 평균 조리 시간은 끓는 물에 넣은 후 7~9분입니다.
• 느린 밥솥에서 스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?슬로우 쿠커에서 스파게티의 평균 조리 시간은 10-12분입니다.

참고: 스튜 냄비에서 요리할 때 스파게티와 물의 최적 비율: 물 1리터당 스파게티 100g.

스파게티를 삶는 데 걸리는 시간을 배웠으니 요리 과정 자체에 대해 더 깊이 생각해 보고, 요리 중과 요리 후에 스파게티가 서로 붙지 않도록 요리하는 방법의 주요 비법을 알아보겠습니다.

서로 붙지 않도록 냄비에 스파게티를 요리하는 방법?

반찬으로 스파게티를 요리할 때 고려해야 할 핵심 사항 중 하나는 스파게티를 삶고 씻은 후에 원하는 상태에 도달하고 그렇지 않기 때문에 약간 덜 익혀야 한다는 것입니다(소위 알 단테 상태로 요리). 너무 익은 파스타처럼 뭉쳐주세요. 스토브의 냄비에 스파게티를 요리하는 방법을 단계별로 고려하십시오.

• 먼저 적당한 크기의 냄비를 선택합니다(요리할 때 파스타 100g당 물 1리터 이상을 사용해야 하므로 큰 냄비가 필요합니다). 또한 2인분을 준비하려면 마른 스파게티 100g이 필요하다는 것을 잊지 마십시오.
• 팬에 필요한 양의 물을 붓고 센 불에서 끓입니다.
• 우리는 냄비에 끓인 물에 소금을 넣고 (물 1리터당 소금 10g, 작은 슬라이드로 소금 1티스푼과 동일) 그 후 팬으로 물에 스파게티를 펴고 조심스럽게 분배합니다. 나무 주걱으로 냄비 (즉시 물에 빠진 스파게티의 아래쪽 가장자리가 부드럽고 구부러져 깨지지 않고 스파게티를 물에 완전히 낮출 수 있음).
• 우리는 열을 중간으로 줄이고 (물은 끊임없이 끓여야하지만 많이 끓지 않아야 함) 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 평균 7-9 분 동안 스파게티를 요리합니다. 스파게티면은 조리 시작과 중간에 1~2번 저어주면 서로 붙지 않고 팬의 벽과 바닥에 달라붙지 않습니다. 냄비에 스파게티를 넣기 전에 물에 올리브 오일 1큰술을 넣어 스파게티가 서로 달라붙지 않도록 할 수도 있습니다.
• 요리가 끝나기 몇 분 전에 스파게티가 이미 알 단테 상태에 도달했다면 스파게티를 맛보기 시작합니다. 소쿠리에 옮기고 모든 물을 배출하고 접시로 옮깁니다(헹굼 필요 없음).
• 그게 다야! 맛있는 스파게티가 요리되었습니다. 이제 버터(올리브) 오일이나 특별히 준비한 소스를 추가하여 제공할 수 있습니다.

참고: 스파게티는 요리하는 동안 서로 붙지 않도록 이미 끓는 물에 팬처럼 넣고 물에 올리브 또는 식물성 기름 한 스푼을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 냄비에 중간 열로 요리하는 것이 중요합니다. .

스파게티는 또한 조리 과정을 지속적으로 모니터링할 필요 없이 슬로우 쿠커에서 빠르게 조리할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 스파게티를 요리하는 방법을 단계별로 고려하십시오.

• 스파게티 면에 필요한 양(건조 스파게티면 100g에서 가니쉬 2인분의 비율)을 측정하여 반으로 갈라 멀티쿠커 볼에 담습니다.
• 주전자에 물을 끓여서 스파게티면을 천천히 밥솥에 붓고 물이 파스타를 덮고 높이가 2-3cm가 되도록 합니다.
• 소금(물 1리터당 1작은술)과 올리브유나 식물성 기름 한숟가락을 넣어 스파게티면이 눌어붙지 않도록 한다.
• "스파게티" 모드(파스타, 찌기, 필라프)와 조리 시간을 10분으로 설정하고 "시작"을 누릅니다.
• 삐 소리가 나면 준비를 위해 스파게티를 시도하고 덜 익은 것으로 판명되면 요리를 2분 더 추가합니다.
• 우리는 요리된 스파게티를 소쿠리에 옮기고 모든 물이 배수될 때까지 기다린 다음(추가 헹굼이 필요하지 않음) 그 후에 스파게티를 접시에 놓고 제공합니다.

이 기사의 결론에 따르면 냄비 또는 슬로우 쿠커에서 스파게티를 올바르게 끓이는 방법을 알면 항상 자신과 가족을 위해 맛있는 반찬을 빠르게 준비 할 수 있지만 스파게티 자체는 요리하는 동안 서로 달라 붙지 않습니다. 기사에 대한 의견에 듀럼 밀 (및 일반) 스파게티를 요리하는 방법과 양에 대한 유용한 팁과 리뷰를 남기고 유용했다면 소셜 네트워크에서 공유합니다.

일반 삶은 것보다 쉬울 것 같습니까? 반찬으로 좋고, 훌륭한 독립 요리이며, 결국 시간이 없을 때 없어서는 안될 필수품입니다. 하지만 실제로는 제대로 스파게티를 요리하는 것이 그렇게 쉬운 일이 아닙니다! 여기에도 비밀이 있습니다. 지식을 통해 실제 이탈리아 사람보다 더 나쁘지 않은 스파게티를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

따라서 올바른 스파게티 요리의 가장 큰 미묘함은 양질의 파스타를 올바르게 선택하고 약간 덜 익혀야 한다는 것입니다.

파스타 선택

파스타의 올바른 선택을 설명하려면 별도의 기사가 필요합니다. 간단히 말해서 페이스트를 만들어야합니다. 듀럼 밀에서(파스타 디 그라노 듀로), 리치 황그녀가 있다면 더 좋습니다. 이태리에서 만듦(이탈리아의 prodotto) 브랜드 Liguori, De Cecco, Baronìa, Rummo, Garofalo, Maltagliatti, Pasta Zara, Voiello, Agnesi, Barilla 등

요리의 비밀

제대로 삶은 파스타는 물을 빼낸 후에 완성됩니다. 다른 파스타와 마찬가지로 전통적으로 스파게티를 요리하면 결과적으로 너무 익힌 요리가 나옵니다.

물이 끓으면 먼저 스파게티면을 깔아주세요. 끓는 물에 즉시 소금 1티스푼을 붓습니다. 소금 직후에 해바라기씨유를 1~2큰술 정도 넣어줍니다. 팬의 내용물을 저어 불의 세기를 줄입니다. 우리는 물과 스파게티를 다음 비율로 섭취합니다. 파스타 400-500g의 경우 최소 3-4리터의 액체를 섭취합니다.

패키지의 지침에 따라 요리하십시오 - 스파게티를 요리하는 데 몇 분이 필요한지 알려줍니다. 이탈리아어 용어 " 알 덴테"삶았지만 단단한"이라는 의미의 스파게티면 맛을 알 수 있습니다. 스파게티가 약간 덜 익은 것처럼 보이면 가운데에 가는 흰색 실로 소쿠리를 사용하여 물을 버리십시오. 파스타를 찬물로 헹구지 마십시오물. 유사한 관행 - 파스타를 씻는 것은 이러한 제품의 품질이 많이 요구되는 먼 소비에트 과거에 남아있었습니다.

닭고기와 버섯 파스타

스파게티면을 그릇에 다시 담고 버터 한 덩어리를 넣으십시오. 팬의 손잡이를 잡고 원을 그리며 여러 번 흔들어 파스타를 저어줍니다. 삶은 스파게티면을 뚜껑으로 덮는다.

확실히 그녀의 인생에서 적어도 한 번 스파게티를 요리하지 않은 그런 안주인은 없습니다.

원칙적으로 우리는 그것들을 부수고 작은 스튜 냄비에서 요리하고 그 후에 씻습니다.

이것은 근본적으로 잘못된 것입니다.

그것을 올바르게하는 방법과 스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

그것이 바로 우리가 이야기할 내용입니다.

스파게티 요리법 - 요리의 기본 원리

스파게티를 제대로 요리하려면 큰 냄비가 필요합니다. 스파게티 0.5kg을 만들기 위해서는 최소한 5리터의 식수가 필요합니다.

따라서 최소 7 리터의 냄비에 물을 부어 스토브에 올려 놓으십시오. 즉시 물에 소금을 뿌린다. 보글보글 끓으면 스파게티면이 부채꼴로 들어갑니다. 절대 부수지 마세요!

시간이 지나면 스파게티면이 물에 잠긴 부분이 부드러워집니다. 스파게티면이 물에 완전히 잠길 때까지 접습니다. 이 순간부터 패키지에 표시된 시간이 기록됩니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 스파게티는 씻지 않습니다. 서로 달라붙지 않도록 올리브나 버터를 넣고 섞는다.

스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 스파게티의 모양과 지름에 따라 다릅니다. 따라서 구멍이 없는 둥글고 두꺼운 스파게티는 5~11분, 구멍이 있는 둥근 스파게티와 납작한(중간 두께) 스파게티는 8분, 가장 얇은 것은 3분 동안 조리합니다.

이 시간은 스파게티면이 완전히 익도록 계산됩니다.

오늘날 스파게티는 종종 "알 덴테", 즉 약간 덜 익힌 상태로 요리됩니다. 그리고 많은 사람들이 스파게티 "알 덴테"를 요리하는 데 얼마나 오래 걸리는지 궁금해합니다. 이 두 상태의 차이는 30분입니다. 이 경우 시간을 정확하게 계산하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단순히 덜 익게 됩니다.

가장 맛있는 스파게티는 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 고기, 해산물, 버섯, 야채 등으로 요리합니다.

레시피 1. 너트 소스 스파게티

재료

파마산 치즈 50g;

스파게티 300g;

갓 갈은 후추 1g;

버터 75g;

호두 120g;

1 작은 파슬리;

200ml 20% 크림;

마늘 - 1 정향.

조리방법

1. 큰 냄비에 물을 붓고 스토브에 보냅니다. 끓여서 소금을 넣으십시오.

2. 호두 알갱이를 블렌더 용기에 붓고 작은 부스러기로 갈아줍니다.

3. 바닥이 두꺼운 팬을 불에 태우고 버터 한 조각을 넣습니다. 녹 자마자 견과류 부스러기를 붓고 끊임없이 저어 주면서 3 분 동안 약한 불로 볶습니다.

4. 끓는 물에 스파게티면을 팬에 넣고 서서히 완전히 잠기게 한다. 패키지의 지침에 따라 끓입니다.

5. 볶은 견과류에 생크림을 붓고 섞는다. 파슬리 다발을 잘게 자르고 팬에 붓습니다. 여기에서 우리는 마늘 프레스, 후추, 소금을 통해 껍질을 벗긴 마늘 정향을 짜내고 약 3 분 동안 함께 끓입니다.

6. 삶은 스파게티를 소쿠리에 버리고 국물 한 잔을 붓습니다. 우리는 땅콩 소스가 든 팬에 스파게티를 보내고 섞습니다. 필요한 경우 약간의 스파게티 국물을 붓습니다. 뜨거운 스파게티를 제공하십시오.

레시피 2. 체리 토마토와 아몬드 스파게티

재료

검은 후추 약간;

스파게티 250g;

부엌 소금 5g;

체리 토마토 200g;

올리브 오일 80ml;

파마산 치즈 90g;

마늘 1쪽;

아몬드 80g;

바질 잎 몇 개

조리방법

1. 예열된 마른 프라이팬에 아몬드를 붓고 가볍게 볶는다. 볶은 아몬드를 믹서기에 넣고 갈아서 가루로 만든다.

2. 파마산 치즈 3개.

3. 마늘은 껍질을 벗겨 마늘 프레스에 통과시킨다. 바질 잎을 잘게 자릅니다. 박격포에 바질로 마늘을 갈아서.

4. 체리를 씻어서 잔가지에서 떼어냅니다. 수건으로 닦고 반으로 자릅니다.

5. 별도의 그릇에 방울 토마토와 아몬드 부스러기, 바질과 마늘, 파마산 치즈를 섞습니다. 올리브 오일을 넣고 섞으면서 토마토를 살짝 으깬다.

6. 충분한 양의 여과된 물에 스파게티면을 알단테(al dente)가 될 때까지 끓입니다. 소쿠리에 던져 소스와 결합하십시오.

레시피 3. 치즈와 매운 야채 소스 스파게티

재료

세 개의 토마토;

스파게티 200g;

식물성 기름;

세 개의 토마토;

부엌 소금;

중간 당근;

갈은 후추;

양파 머리;

말린 바질 꼬집음;

부추 100g;

마늘의 큰 정향;

토마토 페이스트 50ml.

조리방법

1. 당근을 깨끗이 씻고 씻고 짧고 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파 머리를 고리의 1/4로 자릅니다. 우리는 냅킨으로 토마토를 씻고 닦습니다. 잘게 썬다. 부추를 고리 모양으로 자릅니다.

2. 무쇠팬을 불에 달구고 기름을 두르고 토마토를 제외한 준비한 야채를 깔아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 튀기십시오. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 모든 것을 향신료로 양념하고 섞어서 5분 더 요리합니다.

3. 우리는 야채 튀김을 믹서기 용기로 옮기고 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 치십시오. 결과 소스를 팬에 붓고 잘게 썬 마늘을 넣고 5분간 가열합니다. 토마토 페이스트를 물과 섞어 팬에 붓습니다.

4. 스파게티면에 적힌 대로 물을 넉넉히 부어 끓인다. 우리는 특별한 집게로 꺼내서 접시에 놓습니다. 소스를 뿌리고 치즈 칩을 듬뿍 뿌립니다.

레시피 4. 미트 소스 스파게티

재료

말린 오레가노 30g;

스파게티 230g;

식염 5g;

1 불가리아 피망;

갈은 후추 3g;

껍질이없는 통조림 토마토 400g;

올리브 오일 50ml;

양파 머리;

토마토 페이스트 50ml;

마늘 1쪽;

마른 적포도주 한 잔의 2/3.

조리방법

1. 우리는 모든 야채를 청소하고 씻습니다. 잘게 자른다.

2. 우리는 스토브에 깊은 프라이팬을 놓고 올리브 오일을 데우고 다진 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 끊임없이 저으면서 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 다진 고기에 다진마늘과 피망을 넣어 볶는다. 저어주고 열을 줄이고 약 5 분 동안 볶습니다.

4. 팬에 다진 토마토와 방울토마토를 넣어주세요. 우리는 올레가노로 시즌을 보냅니다. 와인, 후추, 소금을 부어 섞는다. 끓는 순간부터 소스를 2분 더 요리하고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 30분 동안 요리합니다.

레시피 5. 베이컨과 회향 스파게티

재료

강판 치즈 1.5 잔;

스파게티 450g;

검은 후추와 식탁용 소금;

회향의 두 줄기;

올리브 오일 80ml;

베이컨 230g;

갈은 회향 씨앗 7g;

3 마늘 정향;

갓 짜낸 레몬 주스 - 50ml;

2개의 칠리 페퍼;

국물 한 잔;

신선한 파슬리의 무리입니다.

조리방법

1. 베이컨을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 베이컨을 종이 타월로 옮겨 지방을 빼냅니다. 베이컨을 튀긴 팬에 올리브유를 두른다. 잘게 썬 마늘 정향과 칠리 페퍼를 뿌리고 1분 동안 저어가며 볶습니다.

2. 회향을 조각으로 자르고 팬에 넣고 부드러워질 때까지 5분 동안 저으면서 요리합니다. 냄비에 육수를 붓고 다진 파슬리, 회향 씨앗, 레몬 주스를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 요리합니다. 불을 끄고 후추와 소스를 소금에 절인다.

3. 스파게티면을 정제수에 삶아 포장에 있는 권장 사항에 따라 "알덴테"가 될 때까지 소금을 약간 넣습니다. 소쿠리에 스파게티를 버리고 액체 한 컵을 배출하십시오. 스파게티면을 냄비에 돌려주세요.

4. 소스가 든 팬을 센 불에 올리고 모든 액체가 증발할 때까지 소스를 요리합니다. 우리는 소스를 팬에서 스파게티로 옮기고 올리브 오일 2 큰 스푼을 붓고 강판 치즈 반 컵과 튀긴 햄을 넣습니다. 약간의 육수를 넣고 저어줍니다. 그릇에 스파게티를 나누고 강판 치즈를 얹습니다.

스파게티는 소금물에만 넣어야 합니다.

요리할 때 포장에 표시된 시간을 엄격히 준수하십시오.

물에 약간의 식물성 기름을 붓고 요리하는 동안 스파게티가 서로 붙지 않습니다.

스파게티를 요리할 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

스파게티를 삶고 남은 물은 항상 버리세요. 스파게티면이 퍽퍽하거나 소스가 너무 걸쭉할 때 유용합니다.

스파게티는 소쿠리에 기대지 않고 특별한 집게로 얻는 것이 좋습니다. 따라서 접시에 배열하는 것이 편리합니다.