가격이 상당히 저렴하고 준비 측면에서 큰 다양성으로 인해 제품으로 가치가 있습니다. 그들로부터 당신은 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶을 때 일상 테이블을위한 요리뿐만 아니라 축하와 휴일을위한 진정한 미식의 즐거움을 만들 수 있습니다. 콩과 식물, 풍부한 맛, 프라이팬에 튀기거나 구운 고기 등이 될 수 있습니다. 돼지 갈비로 무엇을 요리해야할지 알려 드리며 최소한의 노력을 기울이고 결과적으로 최대의 즐거움을 얻습니다.

먼저, 이 이름이 마스카라의 어떤 구성 요소를 의미하는지 명확히 해보겠습니다. 양지머리의 윗부분은 근육층의 두께가 다양하고, 갈비뼈의 중간 부분과 지방이 적은 부위입니다. 제품의 주요 장점 중 하나는 준비 속도입니다.

둘째, 시장에서 갈비를 구입할 때는 무엇에 사용할지 즉시 결정해야 합니다. 이를 통해 큰 조각, 작은 조각(길이 10cm), 심지어 별도의 부분으로 자를 가치가 있는지 여부가 결정됩니다. 굽고 구울 때는 고기가 많은 갈비를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 층이 작은 수프에도 적합합니다.

셋째, 돼지 갈비로 무엇을 요리할지에 대한 질문이 생기면 향신료와 매리 네이드 선택에도주의를 기울이십시오. 과일향(링곤베리, 크랜베리)이 들어간 새콤달콤한 소스와 매콤한 빵가루가 부드러운 고기와 조화롭게 어우러집니다. 갈비 요리를 시작하려면 검증되고 간단한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

레시피 No. 1: 새콤달콤한 소스를 곁들인 갈비

돼지갈비 바비큐를 준비하는 것이 매우 쉽다는 사실에 놀라실 것입니다. 하지만 매리네이드를 미리 관리해야 합니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• (다육) - 2kg;
• 물 - 3.5 l;
• 꿀 (또는 사탕 수수 설탕) - 250g;
• 바베큐 소스 또는 케첩 - 0.5 컵;
• 라임 (또는 레몬) - 3 (2) 개;
• 발사믹 식초 - 0.5 tsp.

첫 번째 단계는 갈비뼈에서 필름을 제거하고 길이 10-20cm의 조각으로 나누는 것입니다. 그런 다음 큰 냄비에 물을 붓고 소금 (3.5 큰술)을 넣고 고기를 요리합니다. 끓일 필요는 없으며 온도를 약 95°C에서 20분간 유지합니다.

이때 소스를 준비해주세요. 세라믹 그릇에 케첩, 꿀, 라임(또는 레몬) 주스, 1티스푼을 섞습니다. 소금, 식초, 후추(흰 칠리나 더 매운 칠리를 사용할 수 있습니다). 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

완성된 갈비뼈를 물에서 꺼내어 수건으로 닦아주세요. 그런 다음 브러시를 사용하여 소스를 넉넉하게 바르고 그릴 팬이나 그릴 위에 즉시 올려 놓습니다. 평균 20분 정도 조리하고 가끔 뒤집어 주며 남은 소스를 솔질해 줍니다. 완성된 갈비를 10~15분 정도 방치하면 서빙 준비가 완료됩니다.

레시피 2 : 양파 마늘 매리 네이드 갈비

가족 만찬이나 친목 모임을 위한 메인 코스로 돼지갈비로 무엇을 요리할지 결정할 때 이 옵션을 무시하지 마십시오. 더욱이, 그러한 고기에는 다음과 같은 훌륭한 재료가 함께 제공됩니다.

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 큰 양파-1 개;
• 마늘 정향-5 개;
• 코냑 - 2 큰술. 엘.;
• 로즈마리 - 0.5 tsp;
• 갈은 고추 혼합물 - 0.5 tsp;
• 파프리카 (매운 또는 달콤한 - 귀하의 재량에 따라) - 0.5 tsp;
• 셀러리 (녹색) - 1 묶음.

양파와 마늘을 믹서기로 부드러워질 때까지 섞고 코냑과 향신료를 넣고 다시 섞습니다. 마지막으로 다진 셀러리를 추가합니다.

갈비뼈를 자르고 찬물에 씻어서 말려서 한 조각으로 만듭니다. 매리네이드를 사방에 넉넉하게 바르고 그릇에 넣은 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 최소 3~4시간 동안 보관하거나 12시간 동안 그대로 두는 것이 더 좋습니다. 돼지갈비를 요리할 수 있다는 것을 잊지 마세요. 오븐에서 (그릴 유무에 관계없이) 작업이 크게 단순화됩니다.

절인 고기를 베이킹 접시에 넣고 윗부분을 호일로 덮습니다. 갈비뼈를 180도에서 한 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 호일을 제거하고 고기 위에 주스를 부은 다음 그릴 아래 또는 단순히 센 불에 껍질이 형성될 때까지 갈색으로 굽습니다.

카라멜 소스 만들기

필요할 것이예요:

• 간장 - 2 큰술. 엘.;
• 지팡이 설탕 - 1 작은 술;
• 꿀 - 2 작은 술;
• 오렌지 주스 - 1 큰술. 엘.

냄비에 고기를 익힐 때 낸 육수 0.5컵을 붓고 나머지 재료를 모두 넣고 끓인다. 원하는 농도가 될 때까지 혼합물을 약한 불로 요리합니다. 식으면 더욱 걸쭉해지니 주의하세요.

고기를 뜨겁게 제공하고 소스와 반찬(일반적인 감자튀김 또는 밥), 그리고 신선한 야채를 얹습니다.

훈제 돼지갈비로 무엇을 만들 수 있나요?

그냥 먹는 것이 너무 간단하다면 수프를 만들어 드시는 것을 추천합니다. 안심하십시오. 모두가 좋아할 것입니다. 여기에 가장 좋은 첨가물은 콩류(병아리콩, 콩, 렌즈콩, 완두콩)입니다. 그들이 만드는 수프는 매우 만족스럽고 풍부하며 형용할 수 없는 향이 있습니다. 그리고 모든 사람이 콩을 좋아하지 않는다면 완두콩은 거의 이상적인 선택입니다. 우리는 그러한 수프의 요리법을 제공합니다. 필요할 것이예요:

• 훈제 돼지 갈비 - 1.5 kg;
• 완두콩 (건조) - 2 컵;
• 중간 크기 당근 - 3 개;
• 셀러리 뿌리 - 250g;
• 감자 - 300g;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 베이 리프 (소형) - 1 개;
• 갈은 후추와 완두콩, 소금 맛.

수프 준비 단계

완두콩을 밤새 담가 두는 것이 좋으며 다음날 끓는 물 두 잔을 부어 가끔 저어 주면서 약 1 시간 동안 요리합니다. 갈비에 찬물 2.5리터를 붓고 센 불로 끓이다가 거품이 생기면 걷어냅니다.

모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 마른 프라이팬에 셀러리, 당근 1개, 양파 1개를 굽고(약 6분) 갈비뼈와 함께 팬에 넣습니다. 약한 불로 1시간 동안 요리하고, 끝나기 5~10분 전에 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다.

그런 다음 국물을 별도의 냄비에 걸러내고 찐 완두콩을 넣고 8-10분 동안 요리한 다음 남은 야채(입방체로 자름)를 넣습니다. 수프를 30분 더 요리하고 요리가 끝나기 몇 분(3-5) 전에 토마토 페이스트를 추가합니다. 갈비뼈에서 고기를 제거하십시오.

과정에 대한 설명이 길었음에도 불구하고 훈제 돼지 갈비로 수프를 준비하는 것이 매우 간단하고 결과가 모든 기대를 뛰어 넘을 것이라는 점을 눈치 챘을 것입니다.

마지막 단계는 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 수프는 그대로 놔두셔도 됩니다. 매우 전통적이고 친숙한 옵션입니다. 또는 믹서기로 퓌레를 만들어 퓌레 수프를 얻을 수 있습니다. 이 경우 갈아서 끓을 때까지 불에 다시 가열 한 다음 고기 조각을 각 부분에 넣으십시오. 식빵에 마늘 토스트를 얹어 드세요.

이것은 돼지 갈비로 요리하는 것의 작은 부분입니다. 사진을 보면 레시피가 더욱 매력적이고 먹음직스러워 보이는 것은 사실입니다. 예를 들어 사과 머스타드, 모과, 베리(링곤베리, 크랜베리) 및 프로방스 허브를 사용하여 새로운 맛과 특이한 조합을 시도해 보세요.

고기 2kg을 씻고 종이 타월로 말린 다음 조각으로 부서집니다. 물 2리터를 끓이고 소금을 넣어 맛을 낸 후 저어주고 갈비를 담가주세요. 다시 끓여서 중간 불로 30분간 끓입니다. 불을 끄고 국물의 내용물을 직접 식힙니다. 별도의 그릇에 4큰술을 섞습니다. 케첩 숟가락, 레드 와인 식초와 식물성 기름 각각 4 큰술, 각각 2 큰술. 파프리카와 액체 꿀 숟가락. 준비된 고기에 소스를 넉넉하게 바르고 그릴 위에 올려 놓습니다. 화격자를 오븐에 15분 동안 넣고 220도까지 가열합니다. 매운 소스와 야채와 함께 제공하십시오.

돼지갈비 맛있게 굽는법

양지머리 1kg을 씻고 말리고 부분적으로 부서집니다. 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파 3개를 피클링 그릇에 넣습니다. 소금을 조금 넣고 손가락으로 으깨서 즙을 냅니다. 잘게 썬 토마토 ½kg과 다진 피망 1개를 섞습니다. 1 큰술을 추가하십시오. 다진 파슬리 한 숟가락, 맥주 0.5컵, 1큰술. 한 숟가락의 코냑. 갈비뼈를 저어 놓고 놓습니다. 다시 저어주고 실온에서 30분간 재워둡니다. 양념한 고기를 기름을 바른 그릇에 옮기고 남은 양념장을 부어 200도에서 굽습니다(약 40분 소요). 신선한 허브와 매콤한 소스를 곁들여 고기를 제공하세요.

돼지갈비 요리법

끓는 물 ½리터에 홍차 2.5티스푼을 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 우려냅니다. 그릇에 담아 살짝 식혀주세요. 간장 4큰술, 2큰술을 추가합니다. 액체 꿀 숟가락, 다진 마늘 3쪽, 다진 정향 한 꼬집. 저어주고 10분 동안 그대로 두세요. 씻어서 돼지 갈비 1.5kg을 자르고 냄비에 넣고 끓는 물 2 리터를 부어 끓여서 거품을 걷어 내고 중불에서 20 분 동안 요리하십시오. 구멍이 있는 스푼으로 고기를 꺼내서 그 위에 찬 물을 부은 다음 차 매리네이드가 담긴 용기에 담습니다. 때때로 내용물을 저어주면서 서늘한 곳에 3시간 동안 재워둡니다. 기름을 두른 베이킹 시트에 재운 고기를 놓고 나머지 양념장을 붓고 180도에서 40분간 굽습니다. 그 위에 매운 소스를 붓고 허브와 야채를 곁들여 냅니다.

프라이팬에 돼지갈비 요리하는 법

훈제 갈비 1kg을 부분으로 자르고 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 불이 높아야 하고 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색이 되어야 합니다. 바닥이 단단한 용기에 넣으십시오. 큰 양파를 고리 모양으로 자르고 고기를 튀기고 남은 지방을 볶습니다. 드라이 화이트 와인 2 큰 스푼을 붓고 중간 불로 5분간 끓입니다. 양파를 냄비에 넣고 소금에 절인 양배추 800g을 넣고 1 큰술을 더 부으십시오. 드라이 화이트 와인, 1 큰술. 끓는 물에 작은 스푼의 커민, 8 개의 주니퍼 과일을 넣으십시오. 내용물을 저어주고 뚜껑을 닫은 채 40분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

돼지 갈비 요리법

갈비 600g을 씻어서 잘게 썬다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일 두 스푼을 두르고 고기를 앞뒤로 볶습니다. 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 열을 높이십시오. 냄비에 고기를 넣고 물 2리터를 넣고 끓여서 거품을 걷어내고 약한 불에서 20분간 끓입니다.

잘게 썬 토마토 두 개, 월계수 잎 2개, 깨끗한 녹색 렌즈콩 150g을 추가합니다. 수프를 끓여서 맛을 내기 위해 소금을 넣고 30분 동안 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내 다진 파슬리 4테이블스푼과 섞은 다음 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.

- 테이블 머스타드 - 큰 스푼

– 양파 – 3개

- 고기 요리에 사용되는 향신료

꿀과 마늘을 사용한 레시피

간장 레시피

– 간장 – 45ml

- 양파 - 두 조각

- 파 한 무리

– 양파 – 3개

- 소량의 향신료

– 간장 – 0.1kg

- 액상 꿀 - 3테이블스푼

- 후추 맛보기

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육즙이 풍부하고 기름지고 풍미 가득한 돼지갈비, 미식가의 꿈. 요리가 해롭긴 하지만 너무 맛있어요. 올바르게 요리하는 방법, 육즙이 풍부한 돼지 갈비의 비디오 요리법 및 요리 팁을 읽어보세요.

육즙이 살아있는 돼지갈비 맛있게 굽는법 / 10가지 요리팁

돼지갈비를 요리하는 것은 간단하지만 약간의 미묘함과 요령이 필요합니다.

1. 갈비뼈는 색깔이 옅은 분홍색이고 노란색 지방이 없는 것을 선택하세요.
2. 갈비뼈에 지방이 필요하지만 흰색뿐입니다.
3. 요리하기 전에 신선한 갈비뼈를 필름, 정맥, 부서진 뼈 및 연골로 철저히 청소합니다.
4. 갈비뼈는 찬물에 최소 1시간 이상 담가두세요.
5. 갈비에서 냄새가 나면 물에 식초나 레몬즙 몇 방울을 넣어 냄새를 없앨 수 있습니다.
6. 냉동된 갈비를 실온에서 해동하고, 신선한 갈비와 마찬가지로 찬물에 담가주세요.
7. 준비된 접시의 온도와 시간 조건을 준수하십시오.
8. 너무 뜨거운 향신료나 신맛이 나는 매리네이드를 사용하지 마십시오.
9. 기름이나 지방을 거의 사용하지 않고 갈비뼈를 요리합니다. 갈비뼈를 자체 주스로 요리하는 것이 이상적입니다.
10. 갈비뼈는 갓 조리된 것이 좋습니다. 구운 갈비를 5시간 이상 보관하지 마세요.

육즙이 풍부한 돼지갈비 요리법

육즙이 풍부한 미국식 BBQ 돼지갈비를 만드는 간단한 레시피

재료:

• 돼지갈비 1kg

소스:

• 4 큰술. 엘. 액체 꿀
• 4 큰술. 엘. 핫 칠리 케첩
• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 2 티스푼 달콤한 파프리카를 갈아서
• 1 큰술. 엘. 와인식초(사과식초도 괜찮습니다)

요리 방법:

1. 갈비뼈를 씻고 닦고 담그십시오. 부분적으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 갈비뼈에 물을 채우고 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 갈비뼈를 국물에 식혀 둡니다.
2. 소스 재료를 모두 섞는다. 갈비뼈를 소스에 담그고 그릴이나 바비큐 위에 올려 놓습니다. 완성된 갈비뼈를 신선한 야채와 감자 샐러드와 함께 제공하세요.

갈비는 시원한 맥주와 잘 어울리는 안주입니다. 시도 해봐!

맥주와 함께하는 돼지갈비

재료:

• 돼지 갈비 랙
• 토마토 2-3개
• 양파 2개
• 달콤한 피망
• 파슬리
• 100gr. 코냑
• 라이트 맥주 0.5리터
• 갈은 후추

요리 방법:

1. 갈비뼈를 씻고 껍질을 벗기고 부분적으로 자릅니다. 찬물에 담그십시오.
2. 야채를 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 채소를 굵게 자릅니다.
4. 허브와 소금으로 야채를 갈아주세요.
5. 코냑과 맥주를 섞고 야채 위에 부어주세요. 갈비뼈를 야채 혼합물에 담그고 맛에 후추를 첨가하십시오.
6. 갈비를 서늘한 곳에 5시간 정도 재워둡니다.
7. 갈비와 야채를 내열 그릇에 담아 뜨거운 오븐에 넣고 1시간 정도 볶습니다. 야채는 바삭해질 때까지 튀겨야 합니다.

차 매리네이드에 넣은 "훈제" 갈비

재료:

• 갈비 살
• 홍차를 강하게 주입
• 후추
• 겨자 콩 한 병

요리 방법:

1. 돼지갈비를 씻어서 손질하고 잘게 썬다.
2. 차갑고 강한 홍차에 갈비뼈를 담그십시오.
3. 3~6시간 동안 담가둡니다.
4. 그런 다음 갈비뼈를 제거하고 소금, 후추, 겨자로 문지릅니다.
5. 뜨거운 오븐, 그릴, 바비큐 또는 프라이팬에서 갈비뼈를 요리하세요.

수프나 애피타이저용 돼지갈비 훈제

재료:

• 갈비 살
• 후추
• 알더 톱밥 2줌
• 과일나무 톱밥 1줌
• 훈제장

요리 방법:

1. 위의 레시피에 표시된 대로 갈비뼈를 준비하세요. 갈비뼈를 너무 잘게 자르지 마십시오. 반으로 자르면 됩니다.
2. 불린 갈비에 소금과 후추로 간을 한 후 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
3. 훈제 장 바닥에 톱밥을 붓고 갈고리에 갈비뼈를 걸어 놓습니다.
4. 스모커를 중간 불에 올려놓고 뚜껑을 꼭 닫으세요.
5. 10분 후 뚜껑을 열고 연기를 빼주세요. 그런 다음 훈제 장을 단단히 닫고 갈비뼈를 약 한 시간 더 요리하십시오.
6. 완성된 갈비뼈를 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 같은 고리에 걸어주세요.
7. 훈제갈비는 1~5개월간 보관이 가능합니다. 더운 날씨에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

알아서 드세요!

마지막으로 돼지갈비를 단계별로 준비하는 영상 레시피입니다.

비디오 레시피 돼지 갈비

돼지갈비는 제대로 익히면 정말 맛있는 맛이 납니다. 이러한 요리는 명절상에 따뜻한 요리로 품격있게 드실 수 있으며, 평일에 준비하시면 탁월한 맛과 향, 식구들의 뜨거운 반응으로 진정한 즐거움을 얻으실 수 있습니다.

프라이팬에 돼지 갈비를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 돼지 갈비 – 750g;
• 양파 – 90g;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 월계수 잎 - 1 PC.;
• 딸기 완두콩 – 3-4 개;
• 소금 - 맛보기;
• 그리고 당신이 선택한 향신료-맛보기;

준비

돼지갈비를 찬물에 헹구고 물기를 제거한 후 갈비 한 개씩 잘라줍니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 갈비뼈를 올려줍니다. 가끔씩 저어주면서 고열로 10~15분간 갈색이 되도록 볶은 다음 미리 껍질을 벗겨 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파와 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 프라이팬 아래의 열 강도를 중간으로 줄이고 고기를 양파와 마늘과 함께 5~7분 동안 저어주며 끓입니다.

이제 끓을 때까지 데운 물 반 컵 정도를 붓고 고기에 소금, 갈은 후추 및 향신료로 간을하고 월계수 잎과 딸기 완두콩도 넣고 접시를 뚜껑으로 덮고 약동하면서 약 30 분 동안 끓입니다. 40분 또는 고기가 부드러워질 때까지.

슬로우쿠커로 돼지갈비를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

재료:

• 돼지 갈비 – 750g;
• – 90ml;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 꿀 – 20g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 갈은 후추-맛보기;
• 생강 뿌리 (선택 사항) - 맛보기.

준비

별도의 그릇에 간장, 식물성 기름, 꿀, 프레스로 짜낸 마늘, 갈은 후추, 원하는 경우 잘게 썬 생강을 섞습니다.

돼지 갈비를 헹구고 냅킨으로 물기를 닦은 다음 갈비 하나를 잘게 자르고 준비된 양념장에 약 1 시간 동안 담가 두십시오.

그런 다음 멀티 쿠커를 "베이킹"또는 "튀김"기능으로 설정하고 절인 갈비를 그릇에 넣고 장치 뚜껑을 닫은 다음 접시를 40 분 동안 요리하십시오. 다 익으면 갈비와 멀티팬 바닥에 남아있는 소스를 섞어 접시에 담고 담아냅니다.

돼지갈비찜을 맛있게 끓이는 방법은 무엇일까요?

재료:

• 돼지갈비 – 950g;
• 양파 – 150g;
• 안토노프 사과 – 250g;
• 헤비 크림 - 250ml;
• 꿀 – 35g;
• 갈은 후추 – 5g 또는 맛보기;
• 소금 – 15g 또는 맛;
• 국물 – 250ml;
• 정제된 식물성 기름.

준비

바닥이 두꺼운 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 두른 뒤, 따뜻해지면 꿀을 넣고 볶아주세요. 혼합물이 끓으면 이전에 씻어서 말린 다음 갈비뼈 부분을 한 줄로 하나씩 자릅니다. 한 번에 1분 동안 모든 면이 갈색이 되도록 두고 가마솥이나 냄비에 넣고 다음 배치를 넣습니다. 갈비뼈를 모두 볶은 후 끓인 국물을 부어 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

프라이팬에 남은 기름을 두르고 미리 손질한 갈비를 볶는다 양파 반 고리를 넣고 30분 동안 끓인 후 갈비뼈에 추가합니다. 이때 껍질을 벗기고 잘게 썬 Antonov 사과도 추가하고 소금과 갈은 후추도 넣습니다.

갈비뼈가 준비되면 크림을 붓고 다시 끓인 다음 소금 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 접시를 불 위에 올려 놓고 저어줍니다. 더 걸쭉하게 만들려면 마른 프라이팬에 밀가루 1.5테이블스푼을 넣어 볶을 수도 있습니다.

이 갈비는 어떤 반찬이나 신선한 야채와도 잘 어울립니다.