간단하고 맛있는 쿠키를 빠르고 쉽게 직접 만들 수 있습니다. 간단한 요리법은 항상 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 집에서 만든 쿠키는 항상 매장에서 구입한 쿠키보다 더 맛있습니다. 예를 들어, 속을 채우거나 채우지 않고 가장 간단한 쇼트브레드 쿠키를 만들 수도 있고, 위에 견과류를 뿌리거나 일종의 글레이즈로 덮을 수도 있습니다.

맛있는 쿠키를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 맛있는 것을 원하는 가족을 확실히 기쁘게 할 수 있습니다. 쿠키의 크기, 모양은 귀하의 욕구에만 달려 있습니다. 집에서 쿠키를 구울 때 연유, 오트밀, 코코아, 초콜릿을 추가할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 으깬 대추 야자, 양귀비 씨앗 및 바닐라를 첨가 할 수 있습니다. 가장 맛있는 수제 쿠키를 굽자. 수제 쿠키는 너무 많이 먹을 수 없습니다.

가장 간단한 쇼트브레드 쿠키 레시피를 살펴보겠습니다. 간단하고 맛있는 쿠키는 많은 노력이나 값 비싼 제품이 필요하지 않으며 쇼트 브레드 쿠키는 부서지기 쉽고 맛있습니다. 이 진미의 주제에는 많은 변형이 있습니다. 마가린 쿠키의 가장 간단한 요리법을 선택합시다.

재료

• 좋은 마가린 - 300g;
• 밀가루 – 2.5-3 컵;
• 설탕 - 1 잔;
• 소다 - 약 0.5 티스푼;
• 계란 – 2개.

조리방법

1. 밀가루를 체로 치고 베이킹 소다를 넣고 혼합물을 쌓아 놓습니다.
2. 미리 부드러워진 마가린에 계란을 서서히 첨가하고 밀가루에 붓습니다. 우리는 칼로 덩어리를 힘차게 자르고 덩어리로 모읍니다. 반죽은 차갑게 유지되어야 합니다. 그렇지 않으면 마가린이 녹아 밀가루가 포화되어 반죽의 구조가 바뀔 것입니다.
3. 필름으로 싸인 반죽 덩어리를 30분 동안 감기에 옮깁니다.
4. 우리는 5-7mm 두께의 그다지 두껍지 않은 반죽 시트를 만듭니다.
5. 쇼트브레드 쿠키는 매우 유연한 반죽으로 만들어지기 때문에 어떤 모양이든 만들 수 있습니다. 날카로운 칼로 다이아몬드 모양으로 자르고, 모서리가 날카로운 유리잔으로 원을 짜내고, 쿠키 커터로 쿠키를 잘라낸 다음 초승달, 별, 타원형 등 어떤 모양이든 만들 수 있습니다.
6. 오븐을 180-200도까지 가열합니다. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 준비물을 깔아주세요.
7. 구운 식품이 기분 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 보관하세요.

쿠키 "로그"

간단하지만 맛있는 건포도 쿠키 레시피를 생각해 보세요. 즉시 요리되고 매콤하고 향긋합니다.

재료

• 마가린 750g;
• 건포도 300g;
• 설탕 600g;
• 계란 2개;
• 소다수 1티스푼;
• 밀가루 2.5-3컵;
• 양치용 계란 1개.

조리방법

1. 마가린을 미리 녹여 식혀주세요.
2. 거품기나 믹서로 계란과 설탕을 섞으세요.
3. 체로 쳐진 밀가루에 소금, 소다수, 건포도를 첨가합니다.
4. 마가린에 계란과 밀가루를 넣고 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 유연해야 하며 질기지 않아야 합니다.
5. 둥근 칼을 사용하여 반죽에서 작은 편모 또는 "통나무"를 만듭니다.
6. 이 편모를 페이스트리 시트에 옮기고 미리 풀어 놓은 계란을 바르십시오.
7. 쿠키를 오븐에 25-35분 동안 넣고 180도로 예열합니다.

우유를 넣은 쇼트브레드

매우 빠르게 만들어지고, 가볍고, 바스러지고, 부드럽고, 맛있는 우유빛 뒷맛이 나는 간단한 쿠키 레시피를 살펴보겠습니다. 이 맛있는 쇼트브레드 쿠키는 며칠 동안 상하지 않습니다.

재료

• 우유 – 100밀리리터;
• 밀가루 - 3 컵;
• 버터(마가린) – 150-180g;
• 설탕 - 1 잔;
• 닭고기 달걀 – 2개;
• 베이킹 소다 (베이킹 파우더) - 1 티스푼.

조리방법

1. 부드러운 버터와 설탕을 손이나 믹서로 균일한 덩어리가 될 때까지 반죽하세요. 계란을 한 번에 하나씩 풀어 넣고 우유를 조금씩 첨가하며 균일한 혼합물이 될 때까지 계속 저어줍니다.
2. 이 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽이 약간 묽다면 밀가루를 조금 더 넣어주세요.
3. 반죽을 젖은 천으로 덮고 30~40분 동안 냉장 보관하세요.
4. 8-10mm 두께의 판을 굴립니다. 칼이나 유리컵, 각종 커터를 이용하여 원하는 모양으로 쿠키를 잘라주세요.
5. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 시트를 그림과 함께 15 분 동안 놓습니다. 구운 후 쿠키에 코코넛이나 가루 설탕을 뿌립니다.

쿠키. 사워 크림 레시피

단 것을 좋아하는 많은 사람들에게 가장 맛있는 것은 사워 크림이 포함된 쇼트브레드 쿠키입니다. 이 간단한 쿠키는 매우 빨리 준비되며 맛이 부드럽고 부드럽습니다. 물론 맛은 사워 크림의 지방 함량에 따라 크게 달라지며, 사워 크림이 지방이 많을수록 구운 식품이 더 부드럽습니다.

하지만 어쨌든 모든 가족 구성원은 여러분의 손으로 만든 쿠키를 즐길 것입니다. 쿠키의 맛은 꿀, 풍미, 건포도 또는 견과류를 추가할 수 있고 참깨 또는 코코아와 설탕 혼합물로 표면을 뿌릴 수 있기 때문에 매우 다를 수 있습니다.

재료

• 마가린 - 150g;
• 사워 크림 - 300g;
• 설탕 - 1 잔;
• 계란 - 3 개;
• 소다 한 꼬집 (식초로 담금질 할 필요가 없으며 사워 크림은 상당히 신맛이 있습니다);
• 밀가루 - 3-4 컵;
• 바닐린, 계피 또는 레몬 향-맛보기.

조리방법

1. 마가린을 미리 부드럽게 만들고 사워 크림과 계란으로 잘 문지릅니다. 원한다면 마가린과 버터를 반으로 사용하면 디저트의 경쾌함과 맛이 좋아질 것입니다.
2. 밀가루에 설탕과 베이킹소다를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물에 마가린을 넣고 반죽하여 부드러운 플라스틱 반죽을 만듭니다. 반죽이 가열될 시간이 없도록 모든 작업을 신속하게 수행하십시오. 그렇지 않으면 반죽의 부서짐이 감소합니다.
3. 더 빨리 식도록 반죽을 여러 조각으로 나누고 각 덩어리를 필름으로 포장합니다. 반죽을 냉장고에 30분 동안 옮깁니다. 식힌 반죽은 작업하기가 훨씬 쉽습니다.
4. 식힌 반죽을 6-8mm 두께의 시트로 펴고 어떤 모양의 그림도 잘라냅니다. 준비물을 기름칠 시트로 옮기고 섭씨 180~200도로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.
5. 굽기 전에 쿠키 표면에 물이나 달걀을 살짝 적시고 양귀비씨, 참깨, 슈거파우더를 뿌려주세요.

잼이 들어간 베이글

또 다른 맛있는 마가린 쿠키가 있습니다. 잼이나 잼이 들어간 쇼트 브레드 베이글입니다. 말 그대로 입에서 녹는 깨지기 쉽고 바삭한 진미입니다. 잼이나 잼은 매우 두껍고 약간 신맛이 나면 맛이 특히 더 좋습니다. 반죽에 설탕이 없기 때문에 구운 베이글에는 가루 설탕을 뿌려야합니다.

재료

• 사워 크림 - 300g;
• 마가린 - 300g;
• 밀가루 4-4.5 컵 (어쩌면 그 이상);
• 소다 -0.5 티스푼;
• 잼 - 300 - 350 그램;
• 가루 설탕 -5-6 티스푼.

조리방법

1. 마가린을 실온에서 1.5~2시간 동안 부드럽게 만드세요. 사워 크림과 부드러운 마가린을 섞습니다.
2. 밀가루에 소다를 첨가하십시오. 사워 크림, 마가린, 밀가루를 힘차게 반죽하여 상당히 뻣뻣한 반죽으로 만듭니다. 4~5개로 나누어 각각 비닐로 싸서 냉장고에 1.5~2시간 정도 휴지시켜주세요.
3. 냉장고에서 한 장씩 꺼내어 두께 0.5cm의 얇은 원 모양으로 밀어주세요. 날카로운 칼을 사용하여 각 원을 8개의 세그먼트(삼각형)로 나눕니다.
4. 삼각형의 넓은 부분에 잼을 놓고 넓은 끝 부분부터 베이글 모양으로 굴립니다.
5. 오븐 온도를 190-200도까지 올리고 양피지를 깔고 그 위에 베이글을 놓습니다.
6. 오븐 시간은 약 30분 정도입니다. 반죽에 설탕이 없기 때문에 베이글은 거의 흰색으로 유지됩니다.
7. 완성된 구운 식품을 식힌 후 가루 설탕을 뿌려 맛보세요.

이 디저트는 오랫동안 보관되며 며칠 동안 부패하지 않습니다.

호밀가루 쿠키

밀 대신 호밀가루를 사용하는 쿠키 레시피도 있습니다. 씨앗, 꿀, 말린 살구를 첨가하면 이 페이스트리는 매우 향기롭고 맛이 독특할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

재료

• 정제된 식물성 기름 – 0.5컵;
• 밀가루 - 0.5 컵;
• 호밀 가루 -1.5 컵;
• 물 - 1.5 컵;
• 계란 - 3 개;
• 씨앗 - 1 큰 술;
• 꿀 - 1 큰 술;
• 말린 살구 - 4-5 조각;
• 칼 끝에 소금;
• 장식용 가루 설탕.

조리방법

1. 내열 그릇에 물, 기름, 꿀을 붓고 끓입니다.
2. 밀가루를 넣고 저어주세요. 이 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 넣고, 각 계란을 추가한 후에 섞이도록 하세요. 반죽에 씨앗과 다진 말린 살구를 넣고 섞습니다.
3. 젖은 손이나 숟가락을 이용해 쿠키를 만들어주세요. 호일을 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
4. 오븐을 180도로 예열하고 쿠키를 이 온도에서 25분간 보관하세요. 그런 다음 오븐을 160도까지 식힌 다음 10-15분 더 조리하세요.
5. 구운 후 쿠키를 식힌 후 슈거파우더를 뿌려주세요.

집에서 만든 제과류는 항상 매장에서 구입한 제품보다 높은 평가를 받았습니다. 차를 마실 때 인기 있는 음식 중 하나는 직접 만든 쇼트브레드입니다. 반죽을 준비하는 것은 믿을 수 없을 정도로 간단하며, 제품이 빨리 구워지므로 예상치 못한 손님이 올 경우에 중요합니다. 쇼트 브레드 쿠키의 간단한 레시피와 이를 변경하는 몇 가지 옵션이 아래에 나와 있습니다.

간단한 쇼트 브레드 쿠키의 경우 모든 주부의 주방에서 찾을 수 있는 제품이 필요합니다.

• 기장 밀가루 - 250 gr;
• 물을 빼다 버터 - 180 gr;
• 노른자 - 2 단위;
• 설탕 - 100g;
• 소금-꼬집음.

쇼트브레드 쿠키 반죽을 만드는 것은 쉽습니다. 과정은 버터, 소금, 설탕으로 시작됩니다. 이를 갈아야 합니다. 더 쉽게 분쇄하려면 최소 20분 전에 냉장고에서 기름을 미리 제거하는 것이 좋습니다.

다소 균질한 덩어리를 얻으면 밀가루를 조금씩 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 공 모양으로 빚어 냉장고에 30분 정도 넣어둡니다.

식힌 반죽을 5mm 두께의 시트로 굴립니다. 특별한 모양의 틀이나 간단한 유리를 사용하여 쿠키를 잘라서 양피지가 깔린 베이킹 시트 위에 놓고 180도에서 15분 동안 굽습니다.

잼으로 요리하는 방법?

아이들은 특히 채워진 쿠키를 좋아합니다. 잼 대신 잼이나 과일잼을 사용해도 됩니다.

• 계란;
• ½컵 사하라;
• 1 티스푼 식초를 곁들인 베이킹 소다;
• 마가린 200g;
• 3스택 체로 쳐진 밀가루;
• 두꺼운 베리 잼 200g.

계란과 설탕을 균질 한 덩어리로 치십시오.

마가린과 밀가루를 따로 갈아주세요. 두 덩어리를 결합하고 소다를 첨가하십시오. 반죽을 균질하게 반죽한 후 필름에 싸거나 봉지에 넣어 냉장고에 30분 정도 식혀주세요.

반죽을 더 큰 부분과 작은 부분으로 나눕니다. 큰 부분을 펴서 베이킹 시트에 놓고 반죽 위에 잼을 고르게 펴고 작은 부분을 굵은 강판에 갈아줍니다. 220도에서 굽습니다. 20~25분 이내. 제거 후 즉시 사각형이나 다이아몬드 모양으로 자르고 식혀주세요.

사워 크림 포함

섬세한 사워 크림 쿠키는 우유, 차, 주스, 허브 차와 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌리거나 글레이즈와 녹인 초콜릿으로 덮을 수 있습니다.

• 지방 사워 크림 - 250g;
• 여보 - 테이블 2개. 엘.;
• 물을 빼다 버터 - 200g;
• 설탕 - 150 gr;
• 레몬 1개에서 갓 짜낸 주스;
• 소다 - ½ 테이블. 엘.;
• 밀가루 - 2 컵.

버터를 반죽으로 으깨고 꿀, 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

감귤류의 즙을 짜서 혼합물에 붓고 다시 섞습니다.

밀가루와 베이킹 소다를 젓지 않고 혼합물에 체로 쳐서 넣습니다.

반죽을 손으로 반죽하십시오. 2cm 두께의 층으로 굴려서 원을 쌓아서 자르십시오. 동일한 덩어리를 얻고 공 모양으로 굴려서 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 예열된 오븐에서 1/4시간 동안 굽습니다.

사블레 - 완벽한 쇼트브레드

• 물을 빼다 버터 - 115g;
• 사. 분말 - 2.5 테이블. 엘.;
• 밀가루 - 160 gr;
• 계란은 흰자와 노른자로 분리되어 있습니다.
• 소금 - ¼ tsp;
• 흑설탕 - 2 큰술. 엘.

실온에서 부드러워진 버터를 숟가락으로 저어가며 농도가 크림과 같아질 때까지 젓습니다. 그런 다음 가루와 소금을 체로 치고 덩어리가 구조가 균질해질 때까지 몇 분 동안 섞습니다.

다음으로 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 마지막으로 밀가루를 넣고 꼭 체로 쳐주세요. 잘 섞으십시오-반죽이 덩어리지고 밀가루가 수분을 고르게 흡수하여 전체 덩어리에 분산됩니다.

작업 표면에 필름을 펴고 그 위에 반죽을 올려 놓고 거의 고른 직사각형 덩어리를 만듭니다. 우리는 그것을 필름으로 싸서 테이블 위에 굴려 전체 길이에 걸쳐 균일한 직경의 "소세지"를 만듭니다. 냉장고에서 몇 시간 동안 식혀주세요.

할당 된 시간이 지나면 반죽이 잘 굳어 사용하기 편리합니다. 소시지를 반으로 자르고 한 부분을 냉장고에 잠시 다시 넣은 다음 두 번째 부분에 휘핑 달걀 흰자를 사방에 바르고 설탕을 뿌립니다. . 막대를 고리 모양으로 자르고 양피지가 든 베이킹 시트에 놓습니다. 테스트의 두 번째 부분에서 작업을 반복합니다. 우리는 200도에서 굽습니다. 20분 이내.

메모에. 이 쿠키의 반죽은 대량으로 준비하여 냉장고에 최대 2일, 냉동실에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 공작물은 가방에 배치되어 부분적으로 사용됩니다.

바닐라 간식

바닐라 쇼트브레드 쿠키는 조리법이 크게 다르지 않습니다. 클래식 버전에는 바닐린 패킷이 추가됩니다. 쿠키는 특히 섬세하고 기분 좋은 향과 절묘한 맛을 가지고 있습니다.

Kurabye-단계별 레시피

쿠라비에는 많은 나라에서 꽤 인기가 있는 동양 과자 중 하나입니다. 고전에 따르면 중앙에 잼 한 방울이있는 꽃 형태 (예 : 머랭과 같은 페이스트리 주사기로 짜낸 것) 또는 다이아몬드 모양으로 준비됩니다. 전설에 따르면 반죽에 사프란 한 꼬집이 추가됩니다.

그리고 kurabye 테스트의 기본 기초를 숙지하는 것이 좋습니다.

• 가루 설탕 150g;
• 녹은 자두 150g. 유화;
• 밀가루 300g.

우선, 버터와 파우더를 치십시오. 믹서를 사용할 때 파우더가 흩어지지 않도록 먼저 포크로 제품을 작업하는 것이 좋습니다. 덩어리가 균질 해지면 밀가루를 체로 치고 포크로 다시 섞어 밀가루 제품이 수분을 흡수하도록합니다. 그런 다음 손으로 반죽하면 됩니다.

전체 덩어리에서 작은 조각을 분리하고 길이 10cm, 너비 2cm의 소시지로 굴립니다. 포크로 가볍게 누르고 줄무늬를 그립니다. 대각선 다이아몬드로 자릅니다. 그대로 두고 베이킹 시트에 올려 놓거나, 잎 2장 모양이 되도록 2장을 합쳐도 됩니다.

우리는 180도에서 굽습니다. 15~20분 이내.

설탕 쇼트브레드 쿠키

다음 레시피에 따라 간단하고 달콤한 수제 쿠키를 준비할 수 있습니다.

• 밀가루 - 2.5 컵;
• 계란;
• 물을 빼다 버터 - 150g;
• 설탕 - ½ 컵;
• 소금 - ½ tsp;
• 바닐라 설탕;
• 장식용 과립 설탕.

준비 방법은 이전 조리법과 다르지 않습니다. 모든 재료가 균질 한 덩어리로 혼합됩니다. 유일한 것은 쿠키가 약 2cm 두께의 두꺼운 반죽 층에서 압착된다는 것입니다. 위에 설탕을 뿌리고 180도에서 20분간 구워주세요.

초콜릿 레시피

초콜릿 간식은 결코 눈에 띄지 않습니다. 작은 가구는 특히 그것을 좋아합니다.

• 2.5스택 밀가루;
• 설탕 150g;
• 물기를 뺀 버터 200g;
• 계란 2개;
• 테이블 3개. 엘. 코코아;
• 1 티스푼 탄산 음료

버터를 녹이고 설탕과 코코아를 섞어 덩어리가 균일한 색조와 농도가 되도록 혼합합니다. 기름을 조금 식힌 다음 계란을 넣고 모두 섞습니다. 밀가루를 넣고 저어주고 약간 다공성인 반죽에 반죽합니다.

메모에. 서빙하기 전에 쿠키에 가루 설탕을 뿌립니다. 쿠키는 토핑이나 글레이즈로 코팅할 수도 있습니다.

마요네즈에

마요네즈를 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피는 다음과 같습니다.

• 물을 빼다 버터 - 200g;
• 고지방 마요네즈 - 200g;
• 계란;
• 설탕 - 1 컵;
• 밀가루 - 3.5 컵;
• 소금 - ½ tsp.

먼저 건조 제품과 액상 제품을 별도의 그릇에 담습니다. 그런 다음 함께 섞고 균질 한 반죽으로 반죽하고 식힌 다음 펴고 제품을 잘라내어 굽습니다.

• 오트밀 (또는 기성품 오트밀) 170g;
• 설탕 100g;
• 자두 100g. 유화;
• 계란;
• 1 티스푼 베이킹 파우더.

가루가 될 때까지 플레이크를 갈아주세요. 결과 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다.

버터와 설탕을 부드러워질 때까지 갈아준 후 계란을 넣고 모든 것을 섞으세요.

한 그릇에 반죽의 두 부분을 섞고 반죽을 반죽한 후 식힙니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 숟가락을 사용하여 반죽을 양피지 위에 펴 바릅니다. 180도에서 15분간 굽습니다. 오븐.

마가린에

수제 쿠키는 버터뿐만 아니라 마가린도 반죽으로 만들어집니다. 이 제품은 베이킹용 버터 유사품으로 자주 사용됩니다. 마가린 제조법도 없고 이 제품을 기반으로 한 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하는 지침도 없습니다. 위의 방법 중 하나에서 버터가 마가린으로 대체됩니다.

메모에. 반죽에 오렌지 또는 레몬 향과 계피 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.

수제 쿠키 - 사문석

쇼트브레드 쿠키를 제공하는 흥미로운 옵션은 달팽이나 뱀 형태입니다. 이 유형의 특징은 초콜릿과 일반, 달콤한 두 가지 반죽을 결합한다는 것입니다.

준비하려면 다음을 준비하십시오.

• 마가린 - 200 gr;
• 설탕 - 200 gr;
• 계란 - 2개 단위;
• 밀가루 - 450 gr;
• 코코아 - 4 테이블. 엘.;
• 베이킹 파우더 - 10 gr.

준비는 평소와 같이 시작됩니다. 마가린은 설탕, 계란, 밀가루 및 베이킹 파우더로 분쇄됩니다. 일반 쇼트브레드 반죽을 반죽하세요.

각 반죽은 별도로 펴집니다. 그런 다음 초콜릿 부분을 가벼운 표면으로 옮깁니다. 예를 들어 초콜릿에 밀가루를 살짝 뿌리고 밀대 위에 굴린 다음 가벼운 층 위에 굴릴 수 있습니다. 층을 말아서 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 180도에서 15분간 굽습니다.

안녕하세요, 달콤한 페이스트리를 좋아하는 분들!

쇼트브레드 반죽은 준비하기가 아주 쉽습니다. 하지만 완벽하게 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 이 기사에서는 고전적인 모양의 쿠키, 타르트렛, 타르트 및 바구니를 만들 수 있는 달콤한 배치를 만드는 방법을 쓸 것입니다. 이 덩어리는 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 최대 3개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

반죽 자체의 레시피 외에도 맛있는 클래식 쿠키와 생강 쿠키, 귤 타르트를 굽는 방법을 쓰겠습니다.

이 반죽은 완벽합니다. 완성된 덩어리 자체는 구조상 젖은 모래와 유사해야 하며, 완성되면 바삭하고 부서지기 쉽습니다. 이 배치로 쿠키, 타르트, 타르트렛, 케이크 바구니, 케이크 레이어를 만들 수 있습니다.

이번 레시피에서는 반죽이 잘 펴지고 구운 후에도 부서지지 않도록 반죽을 제대로 반죽하는 방법을 보여 드리겠습니다. 요리의 비밀과 뉘앙스도 알려드릴게요.

재료:

• 차가운 버터 - 300 gr.
• 가루 설탕 또는 설탕 - 150 gr. (상부 포함 4큰술)
• 계란-2 개
• 사워 크림 - 1 큰술.
• 소금 - 1 꼬집
• 저 글루텐 가루 - 600 gr.

단계별 준비:

• 비밀 1. 버터는 차갑게 식혀야 합니다. 이 오일에서 느슨한 구조가 얻어집니다. 버터가 부드러워지도록 미리 냉장고에서 버터를 꺼내지 마세요. 특히 그를 익사시키지 마십시오. 녹인 버터로는 원하는 질감의 좋은 쇼트크러스트 페이스트리가 만들어지지 않습니다. 끈적끈적하고 끈끈할 거예요.

1. 차가운 버터를 갈아주세요. 손의 열기로 인해 오일이 뜨거워질 시간이 없도록 빨리 수행하십시오. 그렇지 않으면 문지르기가 어려워 뜨게 됩니다.

2. 갈은 버터에 슈가파우더를 넣어주세요. 설탕을 넣을 수도 있지만 차가운 지방으로 가루가 더 잘 갈아지고 곡물이 없습니다. 포크를 사용하여 버터와 슈가파우더를 으깨세요. 그리고 버터가 녹지 않도록 빨리 해주세요.

• 비밀 2번. 가루 설탕은 버터보다 정확히 2배 적어야 합니다. 설탕을 너무 많이 넣으면 반죽이 부서지고 쿠키가 덜 바삭해집니다.

3. 반죽에 계란을 넣어주세요. 계란 하나를 먼저 풀어서 섞은 후 다음 계란을 풀어주세요.

• 비밀 No.3. 반죽에 1큰술을 넣어주세요. 사워 크림. 그것은 질량을 더 탄력있게 만들고 부서지지 않을 것입니다. 그러나 사워 크림을 너무 많이 사용하면 해를 끼칠 수도 있습니다. 제품이 떠서 필요한 일관성을 잃게 됩니다.

4. 계란 뒤에 1큰술을 넣어주세요. 사워 크림을 넣고 포크와 섞는다.

5.소금을 한꼬집 넣고 빠르게 섞어주세요. 모든 달콤한 제과류에는 소금을 거의 첨가하지 않습니다. 소금이 설탕의 맛을 더 잘 드러내고 새로운 풍미를 더해주기 때문입니다.

• 비밀 No. 4. 쇼트브레드 반죽에는 글루텐 함량이 낮은(20% 미만) 밀가루가 필요합니다. 부드러운 품종의 밀로 만들어졌습니다. 그러한 제품이 없다면 이 조언을 사용하십시오. 일반 밀가루 한 잔에 2 큰술을 더하고 대신 2 큰술을 넣으십시오. 녹말. 그 결과 글루텐 함량이 낮은 혼합물이 탄생했습니다.

6.300gr용. 600g의 기름을 넣어야합니다. 밀가루, 즉 비율은 1:2입니다. 밀가루가 너무 많으면 반죽이 딱딱해져 원하는 모양의 성형이 되지 않습니다. 밀가루를 체로 쳐서 오일 베이스에 넣고 빠르게 저어줍니다. 덩어리가 부스러기처럼 되면 손으로 반죽하되 오래 가지 마십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 그렇게 바삭하지 않습니다. 완성된 혼합물은 매우 뻣뻣합니다.

쿠키 반죽에 1 tsp를 넣어야합니다. 베이킹 파우더는 타르트 베이스에 넣을 필요가 없습니다.

7.반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분(또는 2시간) 넣어두세요. 공작물은 즉시 펴질 수 없으며 건조하고 젖은 재료가 반응해야 덩어리가 탄력 있고 유연해집니다.

300g으로 반죽을 준비하는 과정은 위에 설명되어 있습니다. 유화 이 양의 기름을 얻으려면 600g을 섭취해야합니다. 밀가루. 이 오일 베이스를 3등분으로 나누겠습니다(각각 오일 100g). 각 부분마다 200g을 얻습니다. 밀가루. 첫 번째 부분부터 클래식 쿠키를 만들고, 두 번째 부분인 귤 타르트, 세 번째 부분인 진저브레드 쿠키와 초콜릿을 만듭니다.

생반죽은 미리 만들어서 냉동실에 얼려두시면 됩니다. 거기에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 생강 쿠키 만들기

추가 성분:

• 갈은 생강 - 1 큰술. 슬라이드 없음
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술. 슬라이드 없음
• 장식용 견과류와 초콜릿

보시다시피, 추가 성분은 건조되어 있으므로 먼저 밀가루와 섞은 다음 오일 베이스와 혼합해야 합니다. 그래서 200gr에. 밀가루 (버터 100g 당) 1 큰술을 추가합니다. 갈은 생강과 1 tsp. 베이킹 파우더, 섞는다. 200gr. 밀가루 - 6 큰술. 슬라이드로. 원한다면 바닐라나 바닐린을 첨가할 수도 있습니다.

이 베이킹에는 소다보다는 베이킹 파우더를 사용하는 것이 좋습니다. 소다는 즉시 작용하는 반면 베이킹 파우더는 베이킹 과정에서 점차적으로 작용하기 때문입니다. 반죽은 아직 냉각 중이므로 즉각적인 반응은 필요하지 않습니다.

건조한 혼합물을 오일 혼합물과 섞고 쇼트브레드 반죽을 반죽하지만 오랫동안 이 작업을 수행할 필요는 없습니다. 덩어리가 마르지 않도록 필름으로 싸서 냉장고에 넣으십시오 (30 분 ~ 2 시간).

30분 후 반죽을 꺼내어 약 5mm 두께의 유산지 위에 밀어주세요. 커터로 원하는 모양을 잘라낸 후 유산지 위에 200도에서 15분간 굽습니다.

원하는 경우 초콜릿과 견과류로 쿠키를 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 견과류를 가져다가 잘게 자르십시오 (밀방 핀으로 할 수 있습니다). 또한 초콜릿을 섭취하되 다공성은 아닙니다. 수욕에서 녹이고 과열되지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 분리됩니다.

완성된 쿠키가 조금 식으면 절반을 초콜릿에 담근 다음 견과류에 담근다. 양피지에 놓고 초콜릿이 굳을 때까지 놔두세요.

완성된 간은 매우 향긋하고 맛있습니다.

귤 타르트

추가 성분:

• 계란-4 개
• 전분 - 40 gr. (2큰술)
• 감귤-4-8 개
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 150 gr. (8큰술)
• 버터
• 아몬드 플레이크 - 장식용
• 가루 설탕 - 장식용

감귤과 레몬에서 풍미가 필요합니다 - 1 큰술. 주스 - 250 ml

100gr의 고기베이스. 오일 200g을 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루. 쿠키처럼 구운 식품에는 베이킹 파우더를 첨가할 필요가 없습니다. 베이스를 밀가루로 으깨어 부스러질 때까지 으깬 후 반죽을 1분간 빠르게 치대세요. 필름으로 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

반죽이 냉각되는 동안 크림을 준비할 수 있습니다.

계란이 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다.

감귤과 레몬은 몇 초 동안 끓는 물에 부어야합니다. 그런 다음 물에서 과일을 꺼내고 냅킨으로 말리십시오. 다음 단계는 가장 작은 강판에 감귤과 레몬의 풍미를 갈아주는 것입니다. 문질러서 과일을 원으로 돌리십시오. 흰색 부분이 벗겨지지 않도록 주의하세요. 오렌지색 부분만 풍미에 필요합니다. 그렇지 않으면 충전물이 쓴 맛이 됩니다. 전체적으로 1 큰술이 필요합니다. 풍미.

원하는 경우 감귤 향을 잘게 썬 설탕에 절인 과일로 대체할 수 있습니다. 아니면 전혀 사용하지 마십시오. 크림 대신 반죽에 제스트를 넣어도 됩니다.

풍미없이 과일에서 주스를 짜내야합니다. 어떤 식으로든 이 작업을 수행하십시오. 가장 중요한 것은 씨앗이나 펄프가 주스에 들어 가지 않는다는 것입니다. 믹서기에서 펄프를 갈아서 (미리 씨앗을 제거한 후) 무명천이나 체로 짜낼 수 있습니다. 또는 포크를 사용하여 체에 걸러 즙을 짜냅니다. 크림에는 250ml의 주스가 필요합니다.

한 그릇에 감귤 주스와 풍미를 섞습니다. 그들에게 설탕을 넣고 섞는다. 다음으로, 섞은 계란을 붓고 부드러워질 때까지 가져옵니다. 오랫동안 이길 필요는 없으며 모든 것을 함께 결합하면 됩니다.

크림이 타는 것을 방지하려면 수조에서 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물 위에 크림을 그릇이나 냄비에 넣으십시오. 거품이 가라앉고 크림이 약간 걸쭉해지기 시작할 때까지 계란이 응고되는 것을 방지하기 위해 저으면서 요리합니다.

거품이 모두 없어지면 크림에 버터를 넣고 녹여주세요.

부드러워질 때까지 찬물에 전분을 녹입니다(전분 2큰술에 물 6큰술 섭취). 크림에 전분을 넣고 저어주세요. 크림을 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 가열하세요. 그런 다음 따로 보관하여 식혀주세요.

걸쭉하게 만들려고 마른 전분을 넣지 마세요. 꼭 찬물에 희석해서 드세요.

반죽이 식으면 냉장고에서 꺼냅니다. 측면이 높은 모양을 취하십시오. 타르트 베이스는 약 2~3mm 두께로 얇게 펴주세요. 파이를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 양피지 위에 틀을 놓고 칼을 사용하여 틀 바닥을 따라 원을 자릅니다. 이 양피지 원 위에 반죽을 놓고 이 작업물 위에 얇게 굴립니다. 펼쳐놓은 층을 양피지와 함께 틀에 옮깁니다. 손으로 반죽하여 측면을 만듭니다. 팬에 추가로 기름칠을 할 필요가 없으며 반죽이 지방이 많아 타지 않습니다.
2. 반죽을 틀 바닥보다 큰 직경으로 얇게 펴주세요. 밀방망이를 사용하여 틀에 넣고 배치한 후 칼을 사용하여 가장자리에 늘어진 부분을 잘라내어 측면을 만듭니다.

굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하려면 무게를 줄여야 합니다. 전문 요리사는 이를 위해 특별한 돌을 사용합니다. 집에서는 콩이나 기타 건조 곡물(완두콩, 메밀, 쌀)을 섭취할 수 있습니다.

타르트를 양피지로 완전히 덮고(측면도 덮어야 함) 팬에 콩을 약 500g 붓습니다.

200도로 예열된 오븐에 타르트를 넣고 10분간 굽습니다. 10분 후 타르트의 가장자리가 황금빛 갈색으로 변합니다. 팬을 제거하고 콩과 함께 양피지를 제거한 다음 파이를 5분 더 굽습니다. 그런 다음 타르트를 팬에 넣어 식혀주세요.

타르트가 식으면 팬에서 꺼내주세요. 이렇게하려면 구운 식품이 깨지지 않도록 팬을 조심스럽게 뒤집으십시오. 타르트에 크림을 채워주세요. 크림이 완전히 굳을 때까지 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

크림이 굳으면 아몬드 플레이크와 슈가파우더로 타르트를 장식해 주세요.

타르트를 조심스럽게 잘라서 맛있는 맛을 즐겨보세요!

클래식 쇼트브레드 쿠키(화이트와 초콜릿)

추가 성분:

• 베이킹 파우더 - 1 작은 술.
• 코코아 - 1 큰술.

두 가지 종류의 클래식 쿠키를 만들려면 버터 베이스를 100g에서 나눕니다. 버터를 두 부분으로 더 나눕니다. 첫 번째 부분에는 밀가루 (버터 50g 당 100g)와 베이킹 파우더 0.5 tsp를 넣습니다.

두 번째 부분에는 밀가루와 베이킹 파우더뿐만 아니라 코코아도 필요합니다. 코코아는 추가로 첨가되지 않고 밀가루 한 스푼을 대체합니다. 즉, 밀가루를 1 큰술에 넣으십시오. 덜 (2 큰술) 및 1 큰술. 코코아. 모든 건조 성분은 체로 쳐져 산소가 풍부해져야 합니다. 먼저 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 따로 섞은 다음 이 건조 혼합물을 오일 베이스에 첨가하세요.

반죽을 반죽하고 필름에 싸는 것을 잊지 말고 냉장고에 넣으십시오.

반죽이 휴지되면 약 5mm 두께로 밀어서 쿠키커터로 쿠키를 잘라주세요.

반죽에 추가 밀가루를 추가하지 않으려면 양피지 두 장 사이에 반죽을 펴십시오. 이를 위해 콜드 보드 (냉장고에 숨길 수도 있음)와 콜드 밀방 핀을 사용하는 것도 좋습니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 쿠키는 지방이 많기 때문에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 쿠키에 설탕을 뿌리고 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

과자 굽는 판에 쿠키를 식히십시오. 이 쿠키의 맛은 우유와 잘 어울립니다.

이 레시피에 따라 쇼트브레드 반죽을 준비하면 걸작이 완성됩니다! 어떤 빵을 만들었는지 댓글로 적어주세요. 다 맛있었으면 좋겠어요!

많은 사람들은 어린 시절부터 이 부드럽고 향긋하며 부서지기 쉬운 쿠키에 대해 잘 알고 있습니다. 이러한 유형의 베이킹은 오늘날에도 계속 인기가 있습니다. 요리를 준비하려면 최소한의 자유 시간과 요리 기술이 필요하며 결과는 간단하게 "손가락 핥기"입니다. 다음은 간단한 쇼트브레드 쿠키 레시피입니다.

쇼트브레드 쿠키 만들기

쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 베이킹은 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 맛있고 준비하기 쉬운 진미입니다. 이 디저트는 재정적, 시간 투자가 거의 필요하지 않아 수년 동안 매우 인기가 높습니다. 쇼트브레드 쿠키는 다른 베이킹 옵션보다 오래 보관할 수 있으며, 조금 건조되면 더 맛있어집니다. 디저트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가장 유명한 방법은 다음과 같습니다.

부서지기 쉬운 부드러운 요리의 주요 제품은 밀가루, 설탕, 계란, 마가린, 소다입니다. 고전적인 조리법에는 코티지 치즈 또는 잼 (잼), 견과류, 코코아를 곁들인 디저트 등 다양한 해석이 있습니다. 반죽에 버터, 사워 크림을 넣을 수 있으며 계란과 식물성 기름을 사용하지 않는 마른 레시피도 있습니다. 이 음식은 확실히 가게에서 파는 과자보다 맛있습니다. 쇼트브레드 쿠키 만드는 법?

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

특히 요리 사업을 막 배우기 시작한 사람들을 위해 맛있는 쇼트브레드 쿠키를 만드는 간단하고 빠른 레시피가 있습니다. 이 디저트의 베이스는 추위에 보관할 필요가 없으며 즉시 펴서 구울 수 있습니다.

• 밀가루 - 400g;
• 케 피어 – 100ml;
• 설탕 - 반 잔;
• 계란 - 1 개;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 베이킹 소다 – ½ 티스푼;
• 소금-칼 끝에.

1. 깊은 용기에 밀가루, 버터, 소금을 섞습니다.
2. 덩어리는 부스러기로 분쇄됩니다.
3. 그런 다음 계란(흰자와 노른자), 케피르, 과립 설탕, 소다를 추가합니다. 가파른 반죽이 반죽됩니다.
4. 밀가루를 뿌린 테이블 위에는 큰 층이 펼쳐져 있으며, 그로부터 다양한 모양이 잘립니다 (사진 참조).
5. 준비물을 베이킹 시트에 놓고 약간의 설탕을 뿌립니다.
6. 차용 과자는 180도에서 15분간 구워집니다.

집에서 만드는 쇼트브레드 쿠키 - 마가린을 이용한 레시피

마가린으로 쿠키를 만드는 고전적인 방법을 사용하면 입에서 녹는 맛있는 디저트를 구울 수 있습니다. 초콜릿, 가루 설탕, 착빙 또는 마멀레이드로 요리를 장식할 수 있습니다.

• 밀가루 – 600g;
• 마가린 – 180g;
• 설탕 - 1 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 - 티스푼 끝에;
• 바닐린 – ½ 티스푼.

1. 그릇이나 작은 냄비에 마가린을 섞고 입방체로 자른 다음 과립 설탕을 넣습니다.
2. 생성된 덩어리를 수조에 넣고 녹입니다. 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 섞은 다음 약간 식히십시오.
3. 계란을 추가하고 부드러워질 때까지 반죽을 치십시오.
4. 밀가루와 바닐린이 나머지 제품에 점차적으로 첨가됩니다.
5. 덩어리가 부드럽고 부서지기 쉬워질 때까지 반죽됩니다.
6. 그런 다음 롤아웃하고 미래의 디저트를 잘라냅니다 (유리, 컵 또는 틀 사용).
7. 그림은 베이킹 시트 또는 깊은 프라이팬에 배치됩니다. 틀의 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
8. 전통적인 조리법에 따르면 접시를 오븐이나 전기 오븐에 20 분 동안 넣습니다 (베이킹 온도 160-180도).

잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키의 단계별 레시피가 있으면 직접 만든 과자를 준비하기가 매우 쉽습니다. 이 유형의 디저트는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 이 경우에는 살구 또는 체리 잼(잼)이 이상적입니다.

• 마가린 – 200g;
• 설탕 – 100g;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 소금 - 두 꼬집음;
• 전분 - 큰술. 엘.;
• 두꺼운 잼 또는 잼 - 맛보기;
• 소다 – ½ 티스푼.

1. 거품기, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 설탕, 마가린 조각, 계란, 소다 및 소금으로 균질 한 덩어리를 만듭니다.
2. 그 후 밀가루가 도입됩니다. 부분적으로 추가하고 점차적으로 재료를 혼합하는 것이 좋습니다.
3. 부드럽고 버터 같은 반죽을 반죽하여 두 조각(크기가 큰 부분과 작은 부분)으로 나눕니다.
4. 작은 부분은 접착 필름으로 싸서 냉동실에 넣습니다.
5. 나머지 반죽은 양피지 위에 펴집니다 (베이킹 접시의 크기에 따라 자릅니다).
6. 결과 레이어는 종이와 함께 베이킹 시트에 배치됩니다. 위에는 전분과 섞인 잼이 묻어 있습니다.
7. 반죽의 얼어 붙은 부분을 충전물 위에 굵은 강판으로 갈아줍니다. 사진과 같이 표면에 아름답게 분포되어 있습니다.
8. 파이를 오븐에 넣고 180°C로 가열합니다. 조리 시간: 25분.
9. 케이크는 조각으로 잘립니다. 치료가 준비되었습니다.

사워 크림을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

차 간식을 준비하는 또 다른 좋은 옵션은 사워 크림을 곁들인 맛있는 쇼트브레드 쿠키 요리법입니다. 이 요리는 매우 부드럽고 향긋하며 부서지기 쉽습니다. 디저트를 만들려면 소량의 사용 가능한 제품을 비축해야 합니다.

• 밀가루 – 300g;
• 설탕 – 180g;
• 사워 크림 – 100g;
• 소다 – 0.5 tsp;
• 계란;
• 버터 – 1 티스푼.

1. 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 설탕과 섞어 잘 섞는다.
2. 버터와 사워 크림이 추가됩니다.
3. 부드러운 반죽을 반죽하여 빵을 만듭니다.
4. 혼합물을 냅킨이나 수건으로 덮고 30분 동안 냉장고에 보관합니다.
5. 그런 다음 약 2cm 두께로 롤아웃하고 표면에 블랭크를 잘라냅니다.
6. 노른자를 쳐서 180도에서 15분간 굽습니다.

버터를 곁들인 쇼트브레드 쿠키

버터로 쇼트브레드 쿠키를 만들면 고전적인 조리법에 따라 만든 과자보다 맛이 덜할 것입니다. 가장 중요한 것은 요리 다이어그램에 설명된 비율과 동작을 준수하는 것입니다.

• 사워 크림 - 반 유리;
• 버터 – 100g;
• 밀가루 - 반 킬로;
• 설탕 – 100g;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 숟가락.

1. 깊은 용기에 버터, 사워 크림, 계란을 잘 섞습니다.
2. 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루를 별도로 섞습니다.
3. 그런 다음 모든 제품이 혼합됩니다. 부서지기 쉽고 부드러운 반죽이 만들어져 추운 곳에 2 시간 동안 보관됩니다.
4. 그 후 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 그 위에 생각난 쿠키가 잘려있습니다(사진).
5. 베이킹 접시는 미래의 단맛이 담긴 특수 종이로 덮여 있습니다.
6. 조리 시간은 15~20분입니다(오븐 온도 180°C).

계란 없이 식물성 기름으로 만든 쇼트브레드 쿠키

다음과 같은 과자 준비 방법에는 동물성 지방과 계란을 사용할 필요가 없습니다. Minutka 식물성 기름 쿠키는 가늘고 칼로리가 낮지만 매우 맛있습니다. 두칸다이어트 메뉴에서 추천하는 간편 디저트로 살이 찌는 것을 걱정하지 않아도 된다.

• 정제된 식물성 기름 – 220 ml;
• 설탕 - 150g;
• 차가운 (바람직하게는 얼음) 물 - 220 ml;
• 밀가루 – 500g;
• 소금-꼬집음;
• 계피 - 맛보기.

1. 매우 차가운 물에 기름을 붓고 소금을 첨가합니다.
2. 이 제품들은 덩어리가 옅어 질 때까지 믹서 또는 블렌더를 사용하여 휘핑됩니다.
3. 결과 혼합물에 밀가루를 붓고 끈적이지 않는 플라스틱 반죽을 반죽합니다.
4. 쿠키는 굴려진 반죽에서 잘라냅니다.
5. 오븐은 200°C로 예열됩니다.
6. 디저트는 15분 동안 구워집니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 쿠키

손님을 위해 간식을 준비하는 좋은 방법은 코티지 치즈를 곁들인 쿠키입니다. 이러한 유형의 베이킹은 더 맛있고 육즙이 많으며 부서지기 쉽습니다. 이 외에도 발효유 제품은 매우 건강합니다.

• 집에서 만든 지방 코티지 치즈 – 300g;
• 밀가루 – 350g;
• 사워 크림 – 1 잔;
• 부드러운 마가린 – 250g;
• 설탕 – 60g;
• 견과류-맛보기.

1. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓습니다. 큰 입방체로 자른 마가린이 추가됩니다. 부서지기 쉬운 농도가 얻어질 때까지 제품을 칼로 잘게 썬다.
2. 코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통과합니다. 밀가루와 마가린을 붓습니다. 거기에 사워 크림을 깔고 설탕을 첨가합니다.
3. 재료를 잘 섞은 뒤 봉지에 담아 냉장고에 30분간 보관합니다.
4. 반죽을 펴서 시트로 접고 다시 펴서 접습니다. 이 단계를 4회 반복합니다.
5. 쿠키를 잘라내어 베이킹 시트에 놓습니다. 다진 견과류를 뿌렸습니다.
6. 40 분 동안 과자를 굽습니다.

쇼트브레드 쿠키 반죽 만드는 법 - 요리의 비밀

쇼트 크러스트 페이스트리로 쿠키를 만들기 전에 요리에 알려진 몇 가지 흥미로운 비밀에 대해 알아 보는 것이 좋습니다.

1. 반죽의 모든 재료는 따뜻해야 합니다. 베이킹 파우더는 차가운 재료와 "반응"하지 않기 때문입니다.
2. 마가린과 버터는 부드러워야 하지만 액체가 아니어야 합니다. 그렇지 않으면 달콤한 요리가 너무 힘들어질 것입니다.
3. 쇼트브레드 쿠키를 바삭하고 맛있게 만들려면 베이킹 혼합물을 빠르게 반죽해야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 파우더가 기능을 잃게 됩니다.
4. 반죽용으로 전지방 사워 크림을 구입하는 것이 좋습니다(최소 20%).
5. 베이킹파우더는 액체재료에 붓지 않고 밀가루와 섞어서 사용합니다.
6. 고품질 마가린만 사용해야 합니다. 찾기 어려운 경우 이 성분을 정제된 해바라기유로 대체하는 것이 더 좋으며 그 양은 1/4로 줄여야 합니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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많은 사람들은 어린 시절부터 이 부드럽고 향긋하며 부서지기 쉬운 쿠키에 대해 잘 알고 있습니다. 이러한 유형의 베이킹은 오늘날에도 계속 인기가 있습니다. 요리를 준비하려면 최소한의 자유 시간과 요리 기술이 필요하며 결과는 간단하게 "손가락 핥기"입니다. 다음은 간단한 쇼트브레드 쿠키 레시피입니다.

쇼트브레드 쿠키 만들기

쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 베이킹은 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 맛있고 준비하기 쉬운 진미입니다. 이 디저트는 재정적, 시간 투자가 거의 필요하지 않아 수년 동안 매우 인기가 높습니다. 쇼트브레드 쿠키는 다른 베이킹 옵션보다 오래 보관할 수 있으며, 조금 건조되면 더 맛있어집니다. 디저트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 가장 유명한 방법은 다음과 같습니다.

부서지기 쉬운 부드러운 요리의 주요 제품은 밀가루, 설탕, 계란, 마가린, 소다입니다. 고전적인 요리법에는 다양한 해석이 있습니다. 코티지 치즈나 잼(잼)을 곁들인 디저트, 견과류를 곁들인... 반죽에 버터, 사워 크림을 넣을 수 있으며 계란과 식물성 기름을 사용하지 않는 마른 레시피도 있습니다. 이 음식은 확실히 가게에서 파는 과자보다 맛있습니다. 쇼트브레드 쿠키 만드는 법?

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

특히 요리 사업을 막 배우기 시작한 사람들을 위해 맛있는 쇼트브레드 쿠키를 만드는 간단하고 빠른 레시피가 있습니다. 이 디저트의 베이스는 추위에 보관할 필요가 없으며 즉시 펴서 구울 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 케 피어 – 100ml;
• 설탕 - 반 잔;
• 계란 - 1 개;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 베이킹 소다 – ½ 티스푼;
• 소금-칼 끝에.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 밀가루, 버터, 소금을 섞습니다.
2. 덩어리는 부스러기로 분쇄됩니다.
3. 그런 다음 계란(흰자와 노른자), 케피르, 과립 설탕, 소다를 추가합니다. 가파른 반죽이 반죽됩니다.
4. 밀가루를 뿌린 테이블 위에는 큰 층이 펼쳐져 있으며, 그로부터 다양한 모양이 잘립니다 (사진 참조).
5. 준비물을 베이킹 시트에 놓고 약간의 설탕을 뿌립니다.
6. 차용 과자는 180도에서 15분간 구워집니다.

집에서 만드는 쇼트브레드 쿠키 - 마가린을 이용한 레시피

마가린으로 쿠키를 만드는 고전적인 방법을 사용하면 입에서 녹는 맛있는 디저트를 구울 수 있습니다. 초콜릿, 가루 설탕, 착빙 또는 마멀레이드로 요리를 장식할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 600g;
• 마가린 – 180g;
• 설탕 - 1 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 - 티스푼 끝에;
• 바닐린 – ½ 티스푼.

요리 방법:

1. 그릇이나 작은 냄비에 마가린을 섞고 입방체로 자른 다음 과립 설탕을 넣습니다.
2. 생성된 덩어리를 수조에 넣고 녹입니다. 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 섞은 다음 약간 식히십시오.
3. 계란을 추가하고 부드러워질 때까지 반죽을 치십시오.
4. 밀가루와 바닐린이 나머지 제품에 점차적으로 첨가됩니다.
5. 덩어리가 부드럽고 부서지기 쉬워질 때까지 반죽됩니다.
6. 그런 다음 롤아웃하고 미래의 디저트를 잘라냅니다 (유리, 컵 또는 틀 사용).
7. 그림은 베이킹 시트 또는 깊은 프라이팬에 배치됩니다. 틀의 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
8. 전통적인 조리법에 따르면 접시를 오븐이나 전기 오븐에 20 분 동안 넣습니다 (베이킹 온도 160-180도).

잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

잼을 곁들인 쇼트브레드 쿠키의 단계별 레시피가 있으면 직접 만든 과자를 준비하기가 매우 쉽습니다. 이 유형의 디저트는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 이 경우에는 살구 또는 체리 잼(잼)이 이상적입니다.

재료:

• 마가린 – 200g;
• 설탕 – 100g;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 계란 – 2 개;
• 소금 - 두 꼬집음;
• 전분 - 큰술. 엘.;
• 두꺼운 잼 또는 잼 - 맛보기;
• 소다 – ½ 티스푼.

요리 방법:

1. 거품기, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 설탕, 마가린 조각, 계란, 소다 및 소금으로 균질 한 덩어리를 만듭니다.
2. 그 후 밀가루가 도입됩니다. 부분적으로 추가하고 점차적으로 재료를 혼합하는 것이 좋습니다.
3. 부드럽고 버터 같은 반죽을 반죽하여 두 조각(크기가 큰 부분과 작은 부분)으로 나눕니다.
4. 작은 부분은 접착 필름으로 싸서 냉동실에 넣습니다.
5. 나머지 반죽은 양피지 위에 펴집니다 (베이킹 접시의 크기에 따라 자릅니다).
6. 결과 레이어는 종이와 함께 베이킹 시트에 배치됩니다. 위에는 전분과 섞인 잼이 묻어 있습니다.
7. 반죽의 얼어 붙은 부분을 충전물 위에 굵은 강판으로 갈아줍니다. 사진과 같이 표면에 아름답게 분포되어 있습니다.
8. 파이를 오븐에 넣고 180°C로 가열합니다. 조리 시간: 25분.
9. 케이크는 조각으로 잘립니다. 치료가 준비되었습니다.

사워 크림을 곁들인 쇼트브레드 쿠키

차 간식을 준비하는 또 다른 좋은 옵션은 사워 크림을 곁들인 맛있는 쇼트브레드 쿠키 요리법입니다. 이 요리는 매우 부드럽고 향긋하며 부서지기 쉽습니다. 디저트를 만들려면 소량의 사용 가능한 제품을 비축해야 합니다.

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 설탕 – 180g;
• 사워 크림 – 100g;
• 소다 – 0.5 tsp;
• 계란;
• 버터 – 1 티스푼.

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 설탕과 섞어 잘 섞는다.
2. 버터와 사워 크림이 추가됩니다.
3. 부드러운 반죽을 반죽하여 빵을 만듭니다.
4. 혼합물을 냅킨이나 수건으로 덮고 30분 동안 냉장고에 보관합니다.
5. 그런 다음 약 2cm 두께로 롤아웃하고 표면에 블랭크를 잘라냅니다.
6. 노른자를 쳐서 180도에서 15분간 굽습니다.

버터를 곁들인 쇼트브레드 쿠키

버터로 쇼트브레드 쿠키를 만들면 고전적인 조리법에 따라 만든 과자보다 맛이 덜할 것입니다. 가장 중요한 것은 요리 다이어그램에 설명된 비율과 동작을 준수하는 것입니다.

재료:

• 사워 크림 - 반 유리;
• 버터 – 100g;
• 밀가루 - 반 킬로;
• 설탕 – 100g;
• 계란 – 2 개;
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 버터, 사워 크림, 계란을 잘 섞습니다.
2. 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루를 별도로 섞습니다.
3. 그런 다음 모든 제품이 혼합됩니다. 부서지기 쉽고 부드러운 반죽이 만들어져 추운 곳에 2 시간 동안 보관됩니다.
4. 그 후 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 그 위에 생각난 쿠키가 잘려있습니다(사진).
5. 베이킹 접시는 미래의 단맛이 담긴 특수 종이로 덮여 있습니다.
6. 조리 시간은 15~20분입니다(오븐 온도 180°C).

계란 없이 식물성 기름으로 만든 쇼트브레드 쿠키

다음과 같은 과자 준비 방법에는 동물성 지방과 계란을 사용할 필요가 없습니다. Minutka 식물성 기름 쿠키는 가늘고 칼로리가 낮지만 매우 맛있습니다. 두칸다이어트 메뉴에서 추천하는 간편 디저트로 살이 찌는 것을 걱정하지 않아도 된다.

재료:

• 정제된 식물성 기름 – 220 ml;
• 설탕 - 150g;
• 차가운 (바람직하게는 얼음) 물 - 220 ml;
• 밀가루 – 500g;
• 소금-꼬집음;
• 계피 - 맛보기.

요리 방법:

1. 매우 차가운 물에 기름을 붓고 소금을 첨가합니다.
2. 이 제품들은 덩어리가 옅어 질 때까지 믹서 또는 블렌더를 사용하여 휘핑됩니다.
3. 결과 혼합물에 밀가루를 붓고 끈적이지 않는 플라스틱 반죽을 반죽합니다.
4. 쿠키는 굴려진 반죽에서 잘라냅니다.
5. 오븐은 200°C로 예열됩니다.
6. 디저트는 15분 동안 구워집니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 쿠키

손님을 위해 간식을 준비하는 좋은 방법은 코티지 치즈를 곁들인 쿠키입니다. 이러한 유형의 베이킹은 더 맛있고 육즙이 많으며 부서지기 쉽습니다. 이 외에도 발효유 제품은 매우 건강합니다.

재료:

• 집에서 만든 지방 코티지 치즈 – 300g;
• 밀가루 – 350g;
• 사워 크림 – 1 잔;
• 부드러운 마가린 – 250g;
• 설탕 – 60g;
• 견과류-맛보기.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓습니다. 큰 입방체로 자른 마가린이 추가됩니다. 부서지기 쉬운 농도가 얻어질 때까지 제품을 칼로 잘게 썬다.
2. 코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통과합니다. 밀가루와 마가린을 붓습니다. 거기에 사워 크림을 깔고 설탕을 첨가합니다.
3. 재료를 잘 섞은 뒤 봉지에 담아 냉장고에 30분간 보관합니다.
4. 반죽을 펴서 시트로 접고 다시 펴서 접습니다. 이 단계를 4회 반복합니다.
5. 쿠키를 잘라내어 베이킹 시트에 놓습니다. 다진 견과류를 뿌렸습니다.
6. 40 분 동안 과자를 굽습니다.

쇼트브레드 쿠키 반죽 만드는 법 - 요리의 비밀

쿠키를 만들기 전에 요리에 알려진 몇 가지 흥미로운 비밀에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

1. 반죽의 모든 재료는 따뜻해야 합니다. 베이킹 파우더는 차가운 재료와 "반응"하지 않기 때문입니다.
2. 마가린과 버터는 부드러워야 하지만 액체가 아니어야 합니다. 그렇지 않으면 달콤한 요리가 너무 힘들어질 것입니다.
3. 쇼트브레드 쿠키를 바삭하고 맛있게 만들려면 베이킹 혼합물을 빠르게 반죽해야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 파우더가 기능을 잃게 됩니다.
4. 반죽용으로 전지방 사워 크림을 구입하는 것이 좋습니다(최소 20%).
5. 베이킹파우더는 액체재료에 붓지 않고 밀가루와 섞어서 사용합니다.
6. 고품질 마가린만 사용해야 합니다. 찾기 어려운 경우 이 성분을 정제된 해바라기유로 대체하는 것이 더 좋으며 그 양은 1/4로 줄여야 합니다.

비디오: 맛있는 쇼트브레드 쿠키

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