절인 생선은 오래된 요리이며 러시아 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 이전에는 매점과 레스토랑에서 제공되었으며 모든 주부는 이 간단하고 맛있는 요리법을 준비하는 방법을 알고 있었습니다. 이 요리는 큰 강이나 바다가 있는 지역에서 특히 인기가 있었습니다.

매리네이드 아래에는 바다 물고기를 사용하는 것이 가장 좋지만 강 물고기도 작동합니다. 파이크, 대구, 폴락, 대구와 같은 흰살 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

물고기에는 작은 뼈가없는 것이 좋습니다. 이는 요리를 먹는 즐거움을 모두 망칠 수 있습니다.

절인 생선을 요리하는 방법? 이에 대해 자세히 읽어보세요. 다음은 이 맛있는 요리를 준비하기 위한 세 가지 간단한 요리법과 유용한 팁입니다.

매리네이드에 생선을 준비하는 도구

이 풍성한 요리를 준비하려면 유리, 세라믹 또는 토기 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 세라믹 코팅이 된 프라이팬은 생선을 튀길 때 유용합니다. 프라이팬이 깊으면 그 안에 매리네이드를 준비할 수 있습니다.
일부 조리법에서는 생선 조각을 튀기는 것이 아니라 끓이는 것이 좋습니다. 점토 냄비에하는 것이 더 편리하지만 일반 냄비를 사용할 수도 있습니다.

따라서 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 세라믹 코팅 프라이팬 (테프론 프라이팬 사용 가능)
• 깊은 유리 그릇
• 야채와 생선을 자르는 판
• 날카로운 칼
• 매리네이드를 젓기 위한 나무 주걱

조언! 천연 소재(목재, 유리, 도자기)로 만든 요리를 선호하세요. 그것은 요리를 더 맛있고 맛있고 풍부하게 만들 것이며 모든 요리법은 새로운 색상으로 빛날 것입니다.

간단하고 고전적인 절인 생선 요리법

이 조리법은 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 준비를 위한 모든 제품은 모든 주부가 간단하고 접근 가능합니다. 이 요리법은 요리책과 TV 프로그램에서 가장 자주 언급되기 때문에 "클래식"이라고 불립니다.

재료

조언! 토마토 페이스트는 육즙이 많은 토마토로 대체 될 수 있지만 접시는 덜 풍부하고 맛있습니다.

2. 사진과 같이 생선 필레를 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 소금과 후추를 넣어주세요. 물고기를 약 10-15분 동안 그대로 놓아두세요. 이 시간 동안 소금에 절여야합니다.




3. 다음으로, 필렛 조각을 밀가루로 굴려서 가열된 프라이팬에 넣습니다. 생선은 익을 때까지 기름에 튀겨야 합니다.
4. 그런 다음 불에서 생선을 꺼내 식힙니다.







5. 이제 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 당근과 양파를 잘 씻어서 껍질을 벗기세요. 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 먹을 수 있습니다.
6. 다음으로 깊은 프라이팬이나 냄비에 야채를 넣고 뜨거운 기름에 볶습니다. 혼합물에 토마토 페이스트와 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 끓입니다. 로스트가 타지 않도록 조심하세요! 요리가 끝나면 냄비에 물 한 컵을 붓고 (또는 생선 국물을 사용할 수도 있음) 매리 네이드가 끓을 때까지 기다리십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오.




8. 결과 매리 네이드를 튀긴 생선 위에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 접시를 밤새도록 놓아두어도 됩니다.



9. 접시는 차갑게 제공하는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 생선에 허브를 뿌립니다.

흰 매리 네이드에 흰살 생선

이 조리법은 이전 조리법만큼 밝은 맛은 아니지만 가정에서도 팬을 찾을 것입니다.

필요할 것이예요:

• 흰살 생선 필레 – 0.5kg;
• 당근 – 2개;
• 양파 – 1개;
• 파슬리 뿌리 – 1개;
• 식물성 기름;
• 빵가루용 밀가루;
• 식초 3% - 100ml;
• 물 또는 국물 - 300-350 ml;
• 향신료(정향, 타라곤 뿌리, 월계수 잎);
• 소금, 설탕, 후추.

조언! 타라곤 뿌리와 파슬리 뿌리는 대형 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다.

1. 생선을 큰 조각 (이전 조리법의 사진), 후추, 소금으로 자르고 5-10 분 동안 끓입니다. 다음으로 밀가루를 묻혀 프라이팬에 볶습니다.
2. 튀긴 필레를 식히고 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 양파를 굵게 자르고 당근을 갈아줍니다. 접시에 큰 조각이 없도록 칼로 허브 뿌리를 자릅니다. 그런 다음 야채를 식물성 기름에 볶고 설탕, 소금, 향신료, 식초를 넣고 물 (국물)을 추가합니다.
4. 매리네이드를 15-20분 동안 삶아 식힌다.
5. 생선과 매리네이드가 모두 완전히 식으면 합칩니다. 필레 조각을 유리 또는 세라믹 그릇에 넣고 야채와 국물을 섞은 것을 붓습니다.
6. 접시를 냉장고에 넣고 몇 시간 후에 드세요.

겨자 매리네이드를 곁들인 생선

고전적인 요리법과 달리 이 요리법에는 야채를 사용하지 않습니다. 생선은 가벼운 소스에 튀겨집니다.

필요할 것이예요:

• 생선(예: 가자미) – 0.5kg
• 겨자 – 2숟가락;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 밀가루 - 빵가루를 입히는 데 사용됩니다.
• 소금;
• 푸른 잎.

조언! 겨자 가루보다는 겨자 소스를 드시는 것이 더 좋습니다. 겨자 가루를 사용하기로 결정했다면 물로 희석하고 식초, 레몬즙, 소금을 넣어 매운 소스를 만들어야 합니다.

1. 물고기를 자르십시오. 도체를 사용할 경우 지느러미를 잘라내고 비늘을 깨끗이 씻어 내장과 뼈를 제거한다. 필레가 있으면 물로 헹구고 불필요한 뼈가 있는지 확인하는 것으로 충분합니다.
2. 생선을 큰 조각으로 자릅니다. 각 조각에 머스타드를 바르고 모든 것을 그릇에 담습니다. 몇 분 동안 생선을 그대로 두십시오. 그녀는 주장해야합니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 생선을 밀가루에 담그고 프라이팬에 넣습니다. 완료될 때까지 몇 분 동안 양쪽을 볶습니다.
4. 이제 접시에 생선을 놓고 허브를 뿌립니다. 테이블에서 드실 수 있습니다.

절인 생선을 준비하는 데에는 몇 가지 규칙과 미묘함이 있습니다. 그 중 다수는 다음과 같습니다.

1. 요리를 준비하려면 신선한 생선과 냉동 생선을 모두 사용할 수 있습니다. 냉동을 선택하는 경우 구부리거나 뭉개져서는 안 됩니다. 이렇게 하면 제품의 구조가 깨지기 쉽습니다. 튀긴 생선이 부서집니다.
2. 해동 된 필레를 튀기기 전에 소금을 뿌리고 10-15 분 동안 그대로 두어야합니다. 덕분에 팬에 뒤집어 놓았을 때 필레가 부서지지 않습니다.
3. 신선한 생선은 눈이 흐리지 않고 맑아야 하며, 비늘이 빛나고 고르며, 아가미가 분홍색이어야 합니다. 불쾌한 냄새가 나서는 안 됩니다. 고기가 탄력이 있도록 시체를 선택하십시오.
4. 전갱이나 고등어를 요리에 사용할 경우에는 튀기기보다는 삶아 먹는 것이 좋습니다. 대구, 파이크, 헤이크, 가자미를 기름에 튀기는 것이 좋습니다.
5. 생선을 튀기기보다는 절이기 전에 삶기로 결정했다면 작은 조각은 뜨거운 물에 삶아야 하고 큰 조각은 찬물에 넣어야 한다는 점을 기억하세요.
6. 큰 조각은 우유를 넣은 물에 끓일 수 있습니다. 그러면 요리의 맛이 섬세해지고 일관성이 부드러워집니다.
7. 또한 생선을 기름에 튀기지 않고 15분 동안 찌면 생선의 질감이 더 부드러워집니다.
8. 생선을 튀길 때 특유의 냄새가 주방 전체에 퍼지는 것을 방지하려면 프라이팬에 생감자 몇 조각을 올려야합니다.
9. 절인 바다 생선의 맛이 더 좋지만 강 물고기로 조리법을 준비할 수도 있습니다.
10. 매리네이드에 기름을 더 많이 첨가할수록 요리가 더 무겁고 풍부해집니다.
11. 야채를 너무 튀기지 마십시오. 요리에 불쾌한 색과 맛이 생길 수 있습니다.
12. 접시를 3-4시간 동안 담가야 하지만 밤새 냉장고에 넣어두는 것이 더 좋습니다. 이 시간 동안 생선은 야채와 향신료의 주스로 포화되어 훨씬 더 맛있고 풍부해질 것입니다.

억울하게 잊혀진 생선튀김이 우리 식탁으로 돌아왔습니다. 주부들은 단순함과 특이한 맛으로 인해 이 요리법을 좋아합니다. 이 요리의 장점은 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있다는 것입니다. 애피타이저로도, 메인 요리로도 사용할 수 있습니다.

가장 맛있는 절인 생선으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 일상적인 메뉴와 휴일 테이블 모두에 적합한 간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 전채입니다. 조리법은 매우 간단하고 결과는 놀랍습니다. 생선은 매우 부드럽고 믿을 수 없을만큼 향긋하며 풍부한 맛이 있습니다. 입안에서 녹습니다. 우리 가족은 이 요리를 아주 즐겁게 먹습니다. 이 조리법을 기록하고 사랑하는 사람을 망치십시오.

재료:

• 생선 필레 400g;
• 양파 1-2개(또는 큰 양파 1개);
• 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 중간 크기 당근 4개;
• 맛볼 소금 :
• 생선 튀김용 밀가루;
• 튀김용 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 1테이블스푼(신선한 토마토 사용 가능)
• 베이 잎 2개;
• 맛을 내기 위해 갈은 붉은 고추;
• 식초 1티스푼(선택사항);
• 5-7 검은 후추 열매;
• 설탕 - 맛보기.

가장 맛있는 절인 생선. 단계별 레시피

1. 양파를 준비합시다. 껍질을 벗기고 입방체 또는 얇은 반 고리, 1/4 고리로 잘라야합니다.
2. 그런 다음 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당근을 얇은 조각으로자를 수도 있습니다. 조각으로 자르려면 먼저 당근을 조각으로 자른 다음 조각으로 자릅니다.
3. 조언. 당근은 익혔을 때 형태가 흐트러지지 않고 뭉개지지 않도록 잘게 잘라야 합니다.
4. 이 조리법에는 어떤 생선이라도 ​​사용할 수 있습니다. 이 조리법에서는 생선 필레를 부분적으로 잘라 사용하지만 생선 전체를 사용할 수도 있고 작은 생선을 사용할 수도 있습니다. 생선은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 밀가루로 말아서 양면이 살짝 딱딱해질 때까지 식물성 기름이 든 프라이팬에 반쯤 익을 때까지 튀겨야합니다. 원하는 경우 생선을 튀길 필요가 없습니다.
5. 조언. 튀기기 전에 밀가루가 타지 않도록 여분의 밀가루를 털어냅니다.
6. 필요한 경우 생선을 볶은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 다진 양파를 놓습니다. 투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다.
7. 그런 다음 양파에 간 당근을 넣고 부드러워질 때까지 3~4분 동안 볶습니다.
8. 다음으로 토마토 페이스트를 추가합니다. 사워 크림이 농도가 될 때까지 물로 희석해야 합니다. 신선한 토마토를 사용해도 되지만 껍질을 벗기고 잘게 다져야 합니다. 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 갈 수도 있습니다. 원하는 경우 약간의 토마토 페이스트와 함께 신선한 토마토를 추가할 수 있습니다. 취향에 맞게 조정하세요.
9. 프라이팬에 야채가 완전히 덮이도록 물을 넣고 끓인 다음 월계수 잎, 통후추, 소금, 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 1~2분 정도 끓인 후 식초, 고춧가루를 넣습니다. (선택사항) .
10. 조언. 매리 네이드를 꼭 맛보십시오. 토마토의 산도가 충분하면 식초를 추가 할 필요가 없습니다. 매리 네이드는 기분 좋은 달콤하고 신맛이 있어야합니다.
11. 당신의 취향에 따라 다른 모든 향신료를 추가하십시오.
12. 생선을 야채와 함께 프라이팬에 넣고 야채가 생선 아래와 위에 오도록 분포합니다.
13. 물고기가 많으면 여러 겹으로 배치할 수 있습니다. 첫 번째와 마지막 층은 야채여야 하고 중간에는 물고기가 있어야 합니다.
14. 모든 재료가 배치되면 수위가 마지막 층 바로 아래에 있도록 약간의 물을 추가하십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 생선이 익을 때까지 끓입니다(조리 시간은 생선 조각의 크기에 따라 다릅니다).
15. 그런 다음 접시를 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣어 3~4시간 동안 끓이면 서빙할 수 있습니다.

가장 맛있는 절인 생선이 준비되었습니다. 매우 맛있고 향긋합니다. 이 요리를 집에서 준비하고 그러한 맛을 준비하는 것이 전혀 어렵지 않은지 확인하십시오. 이 요리는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 우리 가족은 으깬 감자, 파스타, 밥과 함께 먹는 것을 좋아합니다. "Very Tasty" 웹사이트에서는 생선 요리에 대한 흥미롭고 독창적인 요리법을 많이 찾을 수 있습니다. 맛있게 드시고 즐겁게 요리하세요.

요즘 우리는 일반적으로 고기, 가금류 또는 생선을 열처리하기 전에 숙성시키는 소금물, 소스 또는 향신료, 조미료, 조미료의 혼합물을 "마리네이드"라고 부릅니다. 그리고이 요리에서 매리 네이드는 생선 조각을 덮는 데 사용되는 토마토에 조린 당근과 양파입니다. 이 이름은 사용 가능한 최소한의 제품으로 간단하지만 매우 맛있는 전채 요리 또는 샐러드를 원하는대로 준비했던 소련 시대의 고전적인 조리법에서 우리에게 왔습니다. 단계별 사진과 함께 두 가지 요리법을 기억하고 살펴 보겠습니다.

하지만 먼저 지금 간식에서 어떤 변화가 있었는지 이야기해볼까요? 매리네이드는 그대로 유지되었고 물고기는 바뀌었습니다. 이전에는 구입할 수있는 것으로 요리했습니다. 왠지 전통적으로 사용되는 명태, 오히려 명태의 뒷면이 기억납니다. 어렸을 때 저는 명태가 생선의 일종인 줄 알았어요.

어떤 종류의 생선이 절인 것이 가장 좋나요?

어느 것으로 요리하는 것이 더 낫습니까? 뼈가 많고 바다가 있어서는 안됩니다. 어떤 종류의 고기라도 괜찮습니다. 다음은 몇 가지 예입니다.

1. 붉은 연어(핑크 연어, 첨 연어, 곤들매기, 연어, 송어, 연어 등);
2. 대구 무리;
3. 잰더;
4. 대구.

미리 삶거나 튀길 수 있습니다. 삶은 버전은 더 많은 식단 옵션을 제공하는 반면 튀긴 버전은 덜 건강하지만 더 맛있습니다.

절인 붉은 생선 : 고전적인 요리법

연어는 그 자체로 맛있지만 대부분은 약간 건조합니다. 예를 들어, 제가 요리한 핑크 연어입니다. 그래서 먼저 튀겼더니 정말 맛있더라구요. 혀를 삼키게 될 거에요! 물론 주방은 튀김 후에 물이 튀지만 그만한 가치가 있습니다. 그러나 순서대로 살펴 보겠습니다.

2인분 재료:

• 핑크 연어 – 200g;
• 당근 – 1개;
• 양파 – 양파 1개;
• 토마토 페이스트 - 25g(1테이블스푼);
• 설탕-꼬집음;
• 소금 - 맛보기;
• 딸기 - 5-7 완두콩;
• 베이 리프 - 1 잎;
• 식물성 기름 – 3 큰술.

절인 생선 요리 방법, 단계별 조리법

애피타이저가 주입되면 준비가 된 것입니다. 섞고 싶다면 생선 층, 야채 층 등 그대로 접시에 놓고 싶습니다.

양파와 당근으로 절인 생선

필요할 것이예요:

• 명태 – 400g;
• 당근 – 4-5 개;
• 양파 – 2 개;
• 식초 – 1 작은 술;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 또는 토마토 소스;
• 베이 리프 – 2 개;
• 설탕 – 1 작은 술.
• 검은 후추 – 5-6 개;
• 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추;
• 준설용 밀가루;
• 튀김용 식물성 기름.

식초를 곁들인 당근과 양파로 만든 생선 매리 네이드

맛있고 풍부하며 건강하게 생선을 요리하려면 어떻게해야합니까? 간단하고 맛있는 요리를 맛보십시오. 모피 코트 아래 생선이라고도 불리는 절인 생선입니다. "슈바" 또는 매리네이드는 야채와 토마토로 만들어지며 향신료로 맛을 냅니다. 그 결과 매우 맛있는 절인 생선과 훨씬 더 맛있는 그레이비가 만들어지며 어떤 반찬과도 잘 어울립니다!

절인 생선 재료

• 1-2개 신선한 냉동 저지방 바다 생선(호크, 대구, 명태);
• 밀가루 4-5 큰 스푼;
• 당근 3-5개;
• 2-3 중간 양파;
• 2-3 큰술. 토마토 페이스트(신선한 토마토나 토마토 주스로 대체 가능)
• 물 1잔;
• 소금 - 약 0.5 큰술;
• 검은 후추 - 10-15 개;
• 베이 리프 1-2 개;
• 해바라기 유.

매리네이드로 생선을 준비하는 방법

생선을 2-3cm 너비로 자르고 소금을 넣고 밀가루로 양면을 철저히 굴립니다. 생선을 완전히 해동하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 가열하면 밀가루가 물과 섞이고 조각이 팬에 달라 붙습니다. 튀김 중에 생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 굴립니다. 밀가루 덕분에 가벼운 황금색 껍질이 형성됩니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 생선 조각을 넣고 먼저 한쪽을 중간 불로 볶습니다. 익을 때까지 볶지 말고 연한 황금색 껍질이 형성될 때까지 가볍게 볶습니다. 포크나 주걱으로 조각을 뒤집어 반대편도 볶습니다. 그런 다음 생선을 접시에 담아 따로 보관해 두세요.

생선이 튀겨지는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리 또는 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

팬에서 생선을 꺼낸 후 식물성 기름을 넣고 양파를 놓습니다. 저으면서 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 강판에 간 당근을 추가합니다.

당근과 양파를 섞은 후 야채가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 낸 후 야채를 접시에 옮깁니다.

다음으로 두 가지 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 프라이팬이나 오븐의 매리 네이드 아래에서 생선을 요리하십시오. 첫 번째 경우에는 더 빨리 나오고 두 번째 경우에는 조금 더 오래 걸리지만 모든 구운 요리와 마찬가지로 맛과 이점이 더 풍부합니다.

오븐을 선택한 경우 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 생선을 넣고 그 위에 야채를 놓고 토마토 페이스트를 희석 한 물 한 컵을 붓고 소금을 넣고 후추 열매를 넣고 호일로 덮은 다음 굽습니다. 180°C에서 약 35~40분 동안.

프라이팬을 선택하는 경우 약간의 기름을 추가하고 생선 조각을 다시 프라이팬에 넣고 생선 위에 야채 "코트"를 균일하게 놓습니다. "마리네이드"가 많을수록 더 맛있습니다!

팬에 0.5-1 큰술을 추가합니다. 물고기가 반쯤 잠길 때까지 물을 부어주세요. 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다.

그런 다음 물로 약간 희석한 토마토 페이스트와 향신료(후추 열매와 월계수 잎)를 추가합니다. 2분 정도 더 끓이면 맛있는 생선회가 완성됩니다.

당근-양파-토마토 "코트"로 덮인 맛있는 생선은 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있으며, 특히 으깬 감자, 쌀 또는 파스타와 함께 먹으면 맛있습니다.

절인 생선은 비타민, 아미노산 및 기타 유용한 요소가 풍부하고 매우 맛있고 만족스럽고 영양가 있는 요리입니다. 다양한 야채와 결합 된 생선의 뛰어난 맛 덕분에 매리 네이드는 준비가 쉽고 어떤 반찬과도 잘 어울리며 이미 맛있는 생선 제품에 특별한 맛을 더합니다.

전통적인 방법으로 준비된 생선은 강과 바다의 선물에 대해 상당히 회의적인 가족들조차도 무관심하지 않을 것입니다.

레시피를 완성하려면 다음이 필요합니다.

• 대구 또는 명태 - 500g;
• 양파 - 150g;
• 큰 당근;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 식초 - 30ml
• 소금, 설탕 및 향신료 - 맛보기;
• 빵가루 약간;
• 튀김용 기름 두 스푼.

가족을 절인 생선으로 처리하려면 약간의 작업이 필요합니다.

1. 생선은 깨끗이 씻어 2cm 두께로 자른 뒤 소금에 절이고 양념을 한 뒤 밀가루를 묻힌다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 중간 강판에 갈아줍니다.
3. 해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 조각을 양면으로 볶습니다.
4. 완성 된 생선을 용기에서 꺼내고 당근-양파 혼합물을 그 뒤에 남은 지방에 볶습니다.
5. 야채가 준비되기 5분 전에 끓는 물, 소금, 향신료에 희석한 페이스트를 추가합니다.
6. 토마토와 야채 혼합물이 식으면 식초를 첨가합니다.
7. 생선과 매리 네이드는 틀에 여러 겹으로 깔린 후 용기를 냉장고로 보냅니다.
8. 3시간이 지나면 생선을 드실 수 있습니다.

겨자 매리 네이드 레시피

이 조리법을 사용하면 구운 생선으로 매일 식단을 다양화하여 빠르고 맛있게 가족에게 먹이를 줄 수 있습니다.

오븐에 절인 생선은 다음과 같은 간단한 제품으로 훌륭합니다.

• 고등어 - 500g;
• 마요네즈 - 50g;
• 겨자 - 50g;
• 간장 - 70 ml;
• 양파 - 100g;
• 녹색 - 선택 사항입니다.

저렴한 생선 제품으로 맛있는 요리를 준비하려면:

1. 고등어는 내장을 제거하고 흐르는 물에 잘 씻어서 부분으로 나눕니다.
2. 마요네즈, 소스, 머스타드로 균일한 농도의 드레싱을 준비합니다.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마요네즈 혼합물에 첨가됩니다.
4. 생선 조각에 드레싱을 잘 바르고 방치합니다.
5. 30분 후 생선이 절여지면 베이킹 접시를 준비합니다.
6. 생선을 용기에 담아 180°C로 예열된 오븐에 25분 동안 넣습니다.

오븐에 당근과 양파로 절인 생선

실행 기술이 다른 기본 조리법의 변형입니다. 주성분은 튀겨지지 않고 구워져 요리에 고유한 풍미를 부여합니다.

준비하려면 다음 구성 요소를 미리 준비해야 합니다.

• 명태 필레 - 800g;
• 양파 두 개;
• 큰 당근 두 개;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 소금, 생선 향신료-맛보기.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 양파를 얇은 고리로 자르고 바닥이 두꺼운 용기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 중간 강판에 간 당근을 양파와 함께 넣고 약 8분 동안 볶습니다.
3. 철저히 씻은 생선 필레를 부분으로 자르고 기름을 바른 깊은 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 필레 조각에 향신료를 뿌리고 튀긴 야채로 덮습니다.
5. 파스타와 소금을 희석 한 물 200ml를 베이킹 트레이에 붓습니다.
6. 베이킹은 180°C 온도에서 40분간 진행됩니다.

슬로우 쿠커의 야채 매리 네이드 아래

이 조리법의 단순성은 요리 자체의 맛에 전혀 영향을 미치지 않으며 부드럽고 향긋합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 생선은 생선 제품 전체 또는 필레로 준비할 수 있습니다.

그러나 냉동실에서 전체 생선을 종종 찾을 수 있으므로 조리법은 해당 생선에만 전념합니다.

이런 식으로 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 생선 - 500-600g;
• 양파 두 개;
• 당근;
• 신선하거나 햇볕에 말린 토마토 (계절에 따라 다름) - 300g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 기름 - 두 스푼.

준비할 때:

1. 양파는 잘게 자르고 당근은 중간 강판에 갈아서 토마토는 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
2. 멀티 쿠커 용기에 기름을 붓습니다.
3. 당근과 양파가 기름 위에 놓입니다.
4. 생선은 내장에서 꺼내어 철저히 씻은 다음 조각으로 나누어 당근 양파 침대 위에 놓습니다.
5. 생선 조각에 토마토 퓨레를 부어 소금에 절인 후 양념합니다.
6. 멀티 쿠커는 45분 동안 "베이킹" 모드로 설정되어 있습니다.
7. 향기로운 요리가 준비되었음을 알리는 신호음이 울립니다.

프라이팬에 토마토 소스를 곁들인 생선 튀김

탁월한 미식적 특성을 지닌 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 게다가 차가운 생선의 맛은 토마토 소스에 담긴 생선 통조림을 연상시킵니다.

반 킬로그램의 대구 필레로 요리의 걸작을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 양파 한 쌍;
• 토마토 소스 - 50 ml;
• 식초 - 20ml;
• 레몬 2조각;
• 버터 두 스푼;
• 설탕, 소금, 조미료-맛보기.

집에서 만든 생선 요리의 특별한 맛을 즐기려면:

1. 생선을 씻어서 조각으로 나눈 다음 각각 소금과 향료로 문지릅니다.
2. 5분 후 생선 필레를 식물성 기름에 넣고 양쪽을 몇 분 동안 튀깁니다.
3. 튀긴 조각은 깊은 냄비에 옮겨집니다.
4. 다진 양파를 프라이팬에 따로 볶아서 준비가 되면 생선에 첨가합니다.
5. 야채에 이어 소스, 식초, 레몬, 소금을 냄비에 넣습니다.
6. 내용물을 잘 섞은 후 뚜껑 아래 약한 불로 10분간 끓입니다.
7. 시간이 끝나면 다진 허브를 생선 요리에 추가 한 후 모든 것을 다시 혼합하고 5-7 분 동안 주입합니다.

Yulia Vysotskaya의 단계별 레시피

풍부한 맛과 향이 특징인 Yulia Vysotskaya의 다양한 절인 생선 요리법 중 하나입니다.

실행을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 흰살 생선 필레 - 800g;
• 양파 - 400g;
• 당근 - 300g;
• 토마토 (단점) - ½ 캔;
• 레몬 주스 - 2-3 ml;
• 식물성 기름 - 두 스푼;
• 소금, 설탕, 향신료-맛보기.

부드러운 생선을 만들려면 아래 지침을 따르십시오.

1. 필렛을 씻어서 조각으로 자르고 팬에 넣고 물을 채웁니다.
2. 10분 동안 요리하는 동안 다진 양파, 소금, 향신료 및 월계수 잎을 국물에 첨가합니다.
3. 지정된 시간이 지나면 필레를 접시에 놓고 슬롯형 스푼을 사용하여 식힙니다.
4. 이때 양파는 잘게 썰고, 당근은 갈고, 토마토는 껍질을 벗겨 으깬다.
5. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 그 위에 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 소금에 절이고 양념을 합니다.
6. 7분 후 토마토, 설탕 한 꼬집, 레몬 주스를 야채 혼합물에 첨가합니다.
7. 3분 후 미리 걸러낸 생선 국물 2부분을 프라이팬에 붓습니다.
8. 끓인 후 내용물을 팬에 붓고 조각으로 분해 된 생선을 놓습니다.
9. 잘 섞인 접시를 완전히 식힐 때까지 3~4시간 동안 주입합니다.

당근, 양파, 마요네즈에서

생명을 불어넣는 데 최소한의 재료가 필요한 맛있고 간단한 레시피:

• 생선 - 1kg;
• 하나의 큰 양파와 당근;
• 마요네즈 - 120 ml;
• 물 - 120ml;
• 소금과 향신료 - 요리사의 취향에 따라.

진행 중:

1. 물고기는 내장을 제거하고 씻어서 상당히 큰 조각으로 나눕니다.
2. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 중간 강판에 갈아줍니다.
3. 마요네즈를 물에 희석하여 균질 한 농도로 만든 후 결과 소스를 소금에 절입니다.
4. 생선 조각을 베이킹 접시에 넣고 소금에 절인 후 양념합니다. 생선 옆에는 당근과 양파가 있습니다.
5. 내용물을 마요네즈 드레싱으로 채우고 180°C로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다.

오븐의 레몬 양파 매리 네이드

안주인이 생선을 재울 시간이 있는 일요일 저녁 식사를 위한 훌륭한 솔루션입니다.

레시피를 능숙하게 실행하려면 다음이 필요합니다.

• 잉어 - 800g;
• 양파 한 쌍;
• 레몬-1 개;
• 소금, 바질 (신선한), 갈은 후추-안주인의 재량에 따라.

고소한 향이 나는 요리를 맛보려면:

1. 물고기는 깨끗이 씻어 큰 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
2. 레몬 반에서 주스를 짜내고 양파와 허브의 일부를 잘게 자릅니다.
3. 양파, 허브, 소금, 향신료, 주스를 생선이 담긴 그릇에 담은 후 모든 것을 완전히 섞은 다음 40 분 동안 방치합니다.
4. 시간이 지나면 베이킹 접시에 호일을 깔고 그 위에 반 고리로 자른 나머지 양파를 놓습니다.
5. 매리 네이드의 다진 양파와 감귤류 후반의 레몬 조각으로 덮인 생선 조각이 위에 배치됩니다.
6. 생선을 봉투에 싸서 180°에서 구워냅니다.
7. 30분 후 봉투를 열고 잉어를 10분 더 구워 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

항아리에 절인 생선 준비하기

집에서 음식을 준비할 시간이 너무 부족할 때 나중에 사용할 수 있도록 건강하고 만족스러운 생선 한 병을 열 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 물고기 - 5kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 2kg;
• 토마토 - 4kg;
• 사탕무 - 1kg;
• 피망 - 1kg;
• 식물성 기름 - 1 l;
• 소금 -800g;
• 설탕 - 3kg;
• 식초 - 100ml;
• 생선 국물 - 1 l.

요리는 간단하게 준비됩니다.

1. 생선을 10분 동안 삶습니다.
2. 뼈에서 분리한 생선살과 고기 분쇄기로 다진 토마토를 약한 불에 1시간 동안 끓입니다.
3. 뿌리 채소를 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다.
4. 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 소스에 담긴 생선, 설탕, 소금을 용기에 넣고 국물을 붓습니다.
5. 팬의 내용물을 1시간 동안 끓입니다.
6. 끝나기 5분전에 식초를 부어줍니다.
7. 완성된 덩어리를 멸균된 병에 붓습니다.

소련처럼 요리법

소련 시대에는 생선의 날로 간주되었던 목요일마다 매점마다 절인 생선이 메뉴에 있었습니다.

소련 사람들이 거부할 수 없는 맛있는 요리는 다음과 같은 구성 요소로 구성된 간단한 음식 세트로 준비됩니다.

• 대구 - 800g;
• 큰 양파 두 개;
• 같은 양의 사과와 당근;
• 밀가루 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 마른 (모든) 기름-튀김용;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리를 하면서 그 시대의 분위기에 푹 빠져보세요.

• 대구 필레 - 500g;
• 양파 (빨간색과 부추) - 각각 100g;
• 밀가루 - 50g;
• 오렌지 향 - 2-3g;
• 신선한 오렌지 - 오렌지 1개에서;
• 화이트 와인 (건조) - 150 ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 와인 식초 - 150 ml;
• 케이 퍼 - 10g;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 소금, 설탕, 로즈마리, 백리향, 후추-맛보기.

조리방법은 다음과 같습니다.

1. 씻은 필레를 조각으로 자릅니다.
2. 조각은 소금에 절인 밀가루로 굴립니다.
3. 중간 불로 가열된 기름을 두른 깊은 프라이팬에 생선 필레를 튀겨 별도의 그릇에 담습니다.
4. 매리 네이드의 경우 양파와 마늘을 잘게 썰어 생선이 튀겨 진 프라이팬에 보냅니다.
5. 7분 후 향신료와 다진 파를 추가합니다.
6. 3분 후 양파 혼합물에 오렌지 제스트, 케이퍼, 설탕을 넣고 주스, 식초, 와인을 추가합니다.
7. 끓인 후 매리 네이드를 생선 위에 붓고 밤새 냉장고에 보관합니다.
8. 이 요리는 차가운 스낵으로 제공되거나 전자레인지에 데워질 수 있습니다.