생선 요리

한국식 생선요리를 집에서 ㅎ. 단계별 사진과 비디오 지침이 포함된 레시피. 빠르고 만족스럽게 요리하세요. 즐기다!

1 시간

115.6kcal

4/5 (9)

ㅎ은 이 나라 모든 가정에서 사랑받고 준비되어 있는 한국의 유명한 생선회 샐러드입니다.
어떤 사람들에게는 이 레시피가 전혀 맛있어 보이지 않을 수도 있지만, 한 번만 시도해 볼 가치가 있다고 확신합니다. 제대로 익었어요 헤헤, 그리고 당신은이 맛을 잊지 않을 것이며 일일 메뉴는 또 다른 훌륭한 요리법으로 보충 될 것입니다.
클래식 레시피와 단순화된 버전에 대해 알려드리겠습니다.

요리하기 전에 알아야 할 사항

주방용품:프라이팬, 스토브, 강판, 도마, 깊은 그릇 또는 냄비.

이 요리를 준비하기 위한 생선 선택 요령

• 이 한식 샐러드를 준비하려면 바다 생선을 사용하는 것이 가장 좋지만 민물 생선은 그 자체로 맛있고 독특한 방식으로 ㅎ을 만들 것입니다. 이상적으로는 생선이 신선해야 하지만, 활어를 구할 수 없다면 냉동해도 됩니다.
• 어쨌든, 이 샐러드에는 생선을 완전히 담그고 불필요한 미생물을 많이 죽이는 식초가 포함되어 있다는 점에서 다른 생선 요리와 다릅니다. 식초 덕분에 생선 특유의 냄새가 전혀 남지 않습니다.
• 제대로 만들려면 어떤 종류의 물고기가 필요합니까? 우선 뼈가 작은 생선을 선택하는데 송어, 숭어, 농어가 매우 적합합니다. 일반적으로 조리법은 매우 민주적입니다. 덕분에 heh는 강과 바다에서 빨간색과 흰색의 다양한 물고기로 만들 수 있습니다 : 대구, 펠렌 가스, 도미, 잔디 잉어, 연어, 연어, 메기와 치즈, 잉어, 버봇, 회색 및 러드 , 가장 중요한 것은 신선하고 적절하게 절인 것입니다. 그리고 물론 적절한 양념도 필요합니다.

요리 순서

1. 첫 번째 단계는 생선을 준비하는 것입니다. 생선을 통째로 사용하는 경우 비늘을 깨끗이 닦고 꼬리, 머리, 지느러미를 모두 잘라 별도의 용기에 담습니다. 서두르지 말고 생선 찌꺼기로 다른 요리에 사용할 수 있는 멋진 국물을 만드세요.



2. 양쪽의 필렛을 조심스럽게 자르고 칼을 날카롭게 관리하십시오. 이 조작의 성공 여부는이 요소에 달려 있기 때문입니다. 생선 필레에서 껍질을 제거할 필요가 없습니다! 절이는 동안 매우 부드러워집니다. 또한 껍질이 부드러워지면 완성된 샐러드에서 죽으로 변하지 않도록 껍질을 보존해야 합니다.
   
   
3. 필레를 길이 2cm, 너비 1cm 정도의 얇은 조각으로 자릅니다. 이것은 대략적인 크기이며 생선 조각의 투명도에 초점을 맞추는 것이 가장 좋으며 약간 투명해야합니다. 이렇게하면 완전히 담그고 향신료의 맛으로 포화 될 수 있습니다.
   
   
4. 잘린 필렛 조각은 약간 건조되어야 하며 이 과정의 속도를 높이려면 종이 타월을 사용할 수 있습니다.
5. 잘게 썬 조각을 유리 그릇이나 법랑 그릇에 넣고 식초를 채웁니다. 잘 섞은 후 냉장고에 약 2~3시간 동안 재워두세요(바람직하게는 밤새도록). 식초를 흡수하고 생선에 주스를 공급하는 것이 필요합니다.
6. 글쎄, 우리 생선이 절이는 동안 야채를 만들 시간이 있습니다. 양파 껍질을 벗기고 도마 위에서 반 고리 모양으로 자릅니다.
   
   
7. 흙 잔여물이 포함될 수 있는 당근의 최상층을 벗겨냅니다. 한국산 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 이 형태에서는 모든 향신료로 더 잘 포화되고 완성 된 샐러드는 더 많은 맛과 향을 얻습니다.
8. 절인 생선을 냉장고에서 꺼내서 나온 주스를 모두 배출합니다. 필레 조각을 추가로 짜서 주스를 조금 더 짜낼 수도 있습니다.
   
   
9. 필레를 그릇에 옮겨 전통 한식 샐러드를 준비합니다.
10. 생선 위에 다진 양파와 당근을 놓습니다. 거의 완성된 샐러드에 검은 후추, 고수풀, 설탕, 소금으로 간을 합니다. 지금은 저어줄 필요가 없습니다.
    
    
11. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 누르십시오. 아니면 칼로 작게 잘라서 드셔도 됩니다.
    
    
12. 프라이팬을 센 불에 올리고 기름이 충분히 뜨거워질 때까지 기다립니다. 쏘기 시작하자마자 고추를 팬에 넣고 즉시 불을 꺼야합니다. 이는 후추의 향과 맛을 강화하고 오일의 향을 좋게 하기 위해 수행됩니다.
13. 다른 모든 재료 위에 뜨거운 기름과 후추를 붓고 몇 분간 담가 두세요.
14. 모든 재료를 잘 섞은 후 15분 후에 이 샐러드의 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다.
    

비디오 레시피

보시다시피, 이 샐러드를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 한국 요리는 많은 요리의 특별한 열과 매운맛으로 구별되지만 우리는 이 요리법을 우리나라의 향신료 측면에서 더 수용할 수 있도록 노력했습니다.

파이크의 ㅎ 물고기에 대한 간단한 조리법

요리 시간: 45분에서 60분까지.
제공량: 2.
주방용품:깊은 용기, 강판, 도마, 스토브, 프라이팬.

재료:

• 갈은 후추 1티스푼;
• 붉은 고추 한 티스푼;
• 정제된 식물성 기름;
• 차가운 물;
• 소금.

• 파이크 필레 300g;
• 2 개의 큰 당근;
• 양파 2개;
• 9% 식초 5테이블스푼;

요리 순서:

1. 생선을 준비하는 것이 필요합니다. 필렛의 양쪽을 조심스럽게 자른 다음 조각이나 입방체로 자릅니다.
2. 잘게 썬 생선을 유리 그릇이나 법랑 그릇에 넣은 다음 9% 식초를 붓고 약 2~3시간 동안, 바람직하게는 하룻밤 동안 재워둡니다.
3. 생선을 절이는 동안 야채를 손질할 수 있습니다. 양파 껍질을 벗기고 도마 위에서 반 고리로 자릅니다.
4. 토양 잔류 물이 포함될 수있는 당근의 최상층을 껍질을 벗긴 다음 한국산 큰 강판에 당근을 갈아줍니다.
5. 프라이팬을 센 불에 올리고 바닥에 식물성 기름을 채웁니다. 우리는 팬이 충분히 뜨겁다는 것을 나타내는 특유의 딱딱하고 딱딱한 소리를 기다립니다. 팬에 양파와 당근을 넣고 야채를 살짝 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 너무 많이 튀기지 마십시오. 그 후에 불에서 팬을 제거할 수 있습니다.
6. 양파와 당근에 갈은 붉은 후추와 검은 후추를 추가합니다. 맛볼 소금.
7. 절인 생선을 냉장고에서 꺼내세요. 절인 중에 방출 된 주스를 배출하므로 필레 조각을 가볍게 짜서 주스를 조금 더 짜내는 것이 좋습니다.
8. 튀김 혼합물을 생선에 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추를 맛보는 것을 잊지 마십시오. 향신료의 양을 조절할 기회가 여전히 있습니다.
9. 준비된 샐러드를 약 30분 더 끓인 후 드시면 됩니다.

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오늘은 한국의 국민요리 중 하나를 준비하겠습니다. -.

그는 파이크, 파이크 퍼치, 청어, 은잉어, 잉어, 잉어, 고등어, 풀 잉어 등 거의 모든 물고기로 준비됩니다.

어쨌든 이 요리는 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 생선이 최대한 신선하다는 것입니다.

성분 목록

• 1kg. 생선 필레
• 2 큰술. 식초 에센스 70%
• 1 큰술. 소금
• 양파 3-4개
• 마늘 1/2 – 1개
• 100gr. 식물성 기름
• 2 큰술. 간장
• 1티스푼 고수풀
• 1티스푼 생선 조미료
• 1티스푼 달콤한 파프리카
• 1/2 작은술 붉은 고추

ㅎ 한국어로 된 생선 요리, 집에서 ㅎ 요리하는 법 - 단계별 레시피

먼저 신선한 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 지느러미를 제거한 다음 갈비뼈에서 필레를 분리해야 합니다.

필렛은 껍질이 있든 없든 사용할 수 있습니다.

필렛을 세로로 두 부분으로 자르고 더 두꺼운 부분을 두께가 0.5cm 이하인 조각으로 자릅니다.

자르는 동안 필레의 두꺼운 부분에 포함된 작은 뼈가 절단되고 아세트산의 영향으로 부드러워지고 느껴지지 않으므로 제거할 필요가 없습니다.

생선 필레의 두 번째 얇은 부분을 1cm 두께의 입방체로 자릅니다.

따라서 우리는 모든 생선을 자르고 큰 그릇에 옮겨 담을 것입니다.

이러한 목적으로 비산화 용기를 사용하십시오.

생선에 소금을 붓고 식초 에센스를 첨가합니다.

모든 것을 철저히 섞으면 문자 그대로 우리 눈앞에서 물고기가 더 가벼워집니다.

뚜껑을 덮고 살짝 눌러 즙을 낸 후 30분 동안 놓아두세요.

그 사이에 생선을 절이는 동안 양파를 큰 조각으로 자르고 절반을 한 그릇에 붓고 나머지 절반을 다른 그릇에 붓습니다.

프레스를 통해 또는 편리한 방법으로 마늘을 갈아주세요.

30분이 지나면 생선에서 즙이 나오므로 물기를 뺄 수는 있지만 그대로 두겠습니다.

다시 섞고 다진 마늘과 다진 양파 반을 생선 위에 올려 놓습니다.

야채를 생선과 섞고 가볍게 누른 다음 뚜껑을 덮고 30분 더 둡니다.

그 동안 ㅎ을 위한 매콤한 드레싱을 준비하기 위해 스토브로 갑시다.

프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 넣고 잘 가열하고 양파를 넣습니다.

약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

붉은 고추를 프라이팬에 넣습니다. 생 고추나 말린 고추를 모두 사용할 수 있습니다.

고수 가루, 달콤한 파프리카 및 생선 조미료를 붓습니다.

스토브를 끄고 모든 것을 잘 섞은 다음 오일이 약간 식도록 팬을 5 분 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 뜨거운 오일은 향신료와 허브의 향기 전체를 ​​흡수합니다.

이 단계에서 맛을 향상시키려면 1티스푼을 더할 수 있습니다. 글루타민산나트륨은 선택 사항이므로 추가하지 않겠습니다.

그릇을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 밤새 넣어두면 생선이 스며 들고 모든 조각이 매리 네이드에 담가집니다.

다음날 우리는 생선을 냉장고에서 꺼내서 잘 절여서 먹을 준비가되었습니다!

ㅎ을 서빙 접시에 옮겨 담아냅니다.

이 요리에 레몬 조각을 곁들여 고수나 파슬리를 뿌릴 수 있습니다.

생선 케는 마른 요리라는 사실에도 불구하고 매우 맛있고 육즙이 많고 적당히 뜨겁고 매콤하며 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋합니다.

모두가 맛있게 드시기를 바랍니다!

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ㅎ 한국어로 된 생선 요리, 집에서 ㅎ 요리하는 법 - 비디오 레시피

ㅎ 한국어로 된 생선, 집에서 ㅎ 요리하는 법 - 사진

어떤 이유에서인지 모든 트렌드는 1년 늦게 러시아에 도달합니다. 경고 akhtungs처럼. 판가시우스도 마찬가지다. 유럽이 베트남 제품의 품질에 대해 경종을 울리기 시작했을 때 러시아는 행복하게 필레를 게걸스레 먹어 치우고 칭찬했습니다. 이제 모든 것이 통제되고 있으므로 과거의 부정적인 소문이 들렸습니다. 누군가 pangasius를 사용하는 것을 두려워한다면 다른 물고기의 필레를 자르고 나머지는 변경되지 않습니다. 전채는 매우 맛있고 유혹적입니다. 그럼 시작해 보겠습니다.
껍질을 제거한 등심(450g)을 섭취합니다.

작은 조각으로 잘라

식초 한 잔을 붓고 2~3시간 동안 재워두세요. 물고기가 하얗게 변합니다.
식초를 빼내고 약 10%를 생선에 남겨둡니다. 그런 다음 중간 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 갈아서 마늘 두 쪽을 자르고 혀에 추가하십시오. 고수 가루, 검정 및 빨강 고추, 소금을 추가하여 맛보십시오. 설탕을 조금 첨가하면 맛을 부드럽게 할 수 있습니다. 마지막으로 참깨나 식물성 기름 100g을 붓습니다. 섞어서 냉장고에 넣으세요. 3시간이 지나면 애피타이저가 완성됩니다. 우리는 웃고 즐겁게 지냅니다. 모두에게 행복.

한국 생선의 올바른 고전 요리법 ㅎ 바다 생선을 사용해야합니다. 그러나 우리나라에서는 이 요리를 민물고기로 만드는 경우가 많습니다. 그리고 그것은 덜 맛있고 독창적입니다. 그럼 이제 메기로 ㅎ 준비하겠습니다.

민물고기 생을 먹을 때 많은 사람들이 겁을 먹습니다. 이 경우 걱정할 것이 없습니다. ㅎㅎ 집에서 생선을 요리하려면 식초를 사용하겠습니다. 결과적으로 물고기가 재워집니다. 식초는 해로운 미생물을 죽이고 생선의 불쾌한 냄새를 제거합니다.

재료

• 물고기 (모든 흰색) 메기는 1kg입니다.
• 흰 양파 – 3 개
• 식물성 기름 – 150ml.
• 당근 – 2-3 개
• 소금 – 1티스푼.
• 갈은 후추 - 0.5 티스푼.
• 식초 – 6티스푼.
• 한국산 당근 조미료 - 맛보기.

냉동을 포함하여 백해 또는 강 물고기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 씨앗이 적은 품종을 선택하는 것입니다. 전체 시체, 스테이크, 필레를 가져갈 수 있습니다.

참기름을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 없으면 올리브유.

ㅎㅎ 생선을 정말 맛있게 요리하려면 한국식 양념을 꼭 추가하세요. 기성 향신료를 사용하고 싶지 않다면 직접 혼합물을 만드십시오. 이렇게하려면 다진 마늘, 빨강 및 검정 후추, 고수 가루 및 소금을 섞으십시오. 입맛에 맞게 재료의 비율을 조절하세요.

요리 단계

자, 이제 진짜 한국의 고전 생선 ㅎ이 제공될 준비가 되었습니다. 냉장고에서 꺼내서 즐겨보세요.

사진과 함께 단계별로 직접 만든 밑창으로 만든 간단한 레시피입니다. 집에서 40분이면 간단하게 준비할 수 있습니다. 189킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

• 준비 시간: 12분
• 요리 시간: 40분
• 칼로리 양: 189킬로칼로리
• 제공량: 7인분

• 복잡성: 간단한 레시피
• 국가 요리: 집 부엌
• 요리 종류: 스낵

8인분 분량의 재료

• 단독 필레 (잉어, 은잉어! 지방!) - 4 개
• 양파 - 3개 (대)
• 식물성 기름 (정제) - 4 큰술. 숟가락
• 향기로운 해바라기 기름 (정제되지 않음) 2 큰술. 숟가락
• 갈은 붉은 고추 - 1-2 큰술. 거짓말하다 맛
• 후추 - 1-2 tsp.
• 굵은 소금 - 1-1.5 큰술. 거짓말하다
• 식초

단계별 준비

1. 1) 양파 1개를 깍둑썰기하여 정제유에 볶습니다. + 매우 갈색이 되고 거의 검은색이 될 때까지 향이 나지만 약한 불로 가열합니다.
2. 2) 생선을 십자형으로 1~1.5cm 너비의 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 소금과 후추 빨강 + 후추 맛. 양파 2개를 추가한다 고리로 자릅니다. 모든 것을 섞는다. 모든 생선을 덮기 위해 식초를 부어주세요. 식초 에센스 70%를 1:20으로 희석합니다. 실온에서 40분 동안 재워두세요.
3. 3) 식힌 볶은 양파를 체에 걸러줍니다(양파는 버립니다). 걸러낸 기름을 생선 위에 붓고 30분 더 재워둡니다. 실온에서.
4. 4) 생선을 항아리에 넣으세요. 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 준비가 된.

나는 아주 매운 "ㅎ"을 좋아하지만 고추가루가 항상 충분히 매운 것은 아닙니다. 그래서 요리하는 과정에서 짠맛과 매운맛, 즉 눈으로, 맛으로, 본능으로 맛을 보게 됩니다. 많이 드세요.