프로피테롤

특이한 제품 - 수익 창출. 당신은 시도? 자세한 사진과 동영상이 포함된 시그니처 레시피를 확인하세요. 수익 창출을 위한 반죽, 크림, 짭짤한 충전재가 포함되어 있습니다.

1kg

35분

400kcal

5/5 (1)

프로피테롤은 상대적으로 새로운 요리로, 프랑스 이외의 지역에서는 거의 알려지지 않았습니다. 처음 이 케이크를 봤을 때 에끌레어가 생각났는데, 그 비교가 완전히 정확하지는 않습니다. 가장 큰 차이점은 프로피테롤을 채우는 것이 달콤하거나 다른 것일 수 있으며 달콤한 프로피테롤을 채우기 위해 요리하는 클래식 크림은 여전히 ​​​​오래된 프랑스 요리법에 따라 준비된다는 것입니다.

일반적으로 제가 프로페테롤 요리법의 가장 유명한 버전인 커스터드, 두부 크림, 치즈를 직접 쓴 것은 프랑스와 요리 친구들과 함께였습니다.

이 모든 요리법을 성공적으로 테스트한 후 오늘 저는 여러분을 위한 자세한 가이드를 작성했으며 가장 중요한 것부터 시작하겠습니다: 수익 창출을 위한 슈 페이스트리, 그런 다음 충전재에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

알고 계셨나요?프랑스어로 번역된 Profiteroles은 "수익성"을 의미합니다. 집에서도 소량의 반죽으로 그러한 구운 식품을 산 전체로 준비할 수 있으므로 조리법의 모든 요구 사항을 주의 깊게 따르고 제안된 사진에 주의를 기울여 피하십시오. 반죽을 반죽하는 과정에서 실수가 발생합니다.

수익 창출용 반죽

주방용품

맛있고 달콤한 재료로 스낵 프로피테롤을 성공적으로 굽기 위한 기구와 장비를 준비하세요.

• 대각선 28cm의 넓은 베이킹 트레이;
• 400~900ml 용량의 여러 그릇;
• 티스푼;

• 큰 스푼;
• 주방 저울 또는 기타 측정 도구;
• 중간 체;
• 큰 강판;

• 양피지;
• 과자 봉지;
• 종이와 린넨 수건;
• 나무 주걱;
• 금속 털.

믹서기나 믹서도 필요합니다.

필요할 것이예요

중요한!계란의 정확한 개수는 밀가루의 특성에 따라 다르므로 먼저 계란 4개를 넣고 섞은 후 필요하면 더 추가하세요. 아래에서는 반죽의 일관성에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

준비

1. 냉장고에서 버터를 꺼내 조각으로 자릅니다.
2. 계란을 제외한 다른 모든 재료는 찬물에 넣어두세요.

   알고 계셨나요?계란은 조리를 시작하기 전에 따뜻해야 하므로, 급한 경우에는 수건으로 싸서 햇볕에 놓아두세요.

반죽

1. 밀가루에 물과 우유를 붓고 잘 섞습니다.
2. 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
   
   
3. 약한 불로 약 2분간 데워줍니다.
4. 그런 다음 버터를 넣고 다시 섞으세요.
   
   
5. 끓이면서 주걱으로 혼합물을 세게 저어줍니다.
   
   
6. 혼합물이 끓으면 냄비를 불에서 꺼냅니다.
7. 팬 바닥을 얼음물에 담가 혼합물을 빠르게 식힙니다.
8. 달걀 1개를 풀어서 블렌더를 저속으로 돌리도록 설정하세요.
   
   
9. 남은 달걀을 넣고 다시 약 15초 동안 휘핑하세요.
   
   
   

   중요한!반죽이 액체가 아닌 매우 부드러운 상태로 유지되도록 반죽의 농도를 관찰하십시오. 우선, 페이스트리 백의 안내를 따르십시오. 반죽을 쉽게 짜낼 수 있으면 (그러나 쏟아지지는 않습니다!) 모든 것이 정상이며 과정이 성공한 것입니다.

조립 및 베이킹

만들어진!이제 프로피테롤을 굽는 방법을 알았으니 속을 채우는 것에 대해 생각하기만 하면 됩니다. 아시다시피 커스터드는 수익 창출에 가장 적합한 것으로 간주되며 이제 이에 대해 살펴보겠습니다. 그동안 영상을 확인해 볼까요?

수익 창출을 위한 비디오 레시피

최고의 수익 창출 방법 - 아래 동영상에 나오는 레시피를 꼭 시청하세요.

수익 창출을 위한 커스터드

요리 시간: 20 분.
사람들의 수: 700 - 1000g의 기성 수익 창출용.
100g당 칼로리 함량: 450~500kcal.

필요할 것이예요

• 과립 설탕 120g;
• 우유 500ml;
• 닭고기 달걀 2개;
• 버터 120g;

• 밀가루 70g;
• 소금 5g;
• 다진 호두 20g;
• 바닐린 5g.

알고 계셨나요?작은 비밀: 계란 전체를 흰자로 바꾸고 크림을 끓이지 않으면 다른 유형의 충전물을 얻을 수 있습니다. 프로피테롤용 단백질 크림은 동일한 재료와 동일한 레시피에 따라 준비됩니다. 저는 그러한 제품에 가능한 모든 크림이 자세한 사진과 함께 설명되어 있는 동일한 프랑스 요리책을 보면서 이것을 발견했습니다.

요리 순서

1. 우유와 알갱이 설탕을 섞어서 예열하세요.
   
   
2. 혼합물이 미지근해지면 불을 끄세요.
   
   
3. 밀가루를 넣고 거품기로 섞은 후 블렌더로 혼합물을 치십시오.
   
   
4. 치는 것을 멈추지 않고 계란과 바닐라를 첨가하십시오.
5. 조금 더 두드리고 다시 불을 켜세요.
6. 걸쭉해질 때까지 끓이면서 항상 주걱으로 저어줍니다.
   
   
7. 그런 다음 크림을 조금 식힌 다음 버터를 넣으십시오.
   
   
8. 다시 고속으로 치고 견과류를 뿌립니다.

그게 다야, 향기롭고 매우 맛있는 크림으로 제품을 채울 수 있습니다. 폭탄이 될 것입니다!

어머니가 완성된 크림에 레몬즙 한 방울을 더해 주시니 정말 훌륭한 양념이 됩니다.

수익 창출을 위한 커스터드 비디오 레시피

수익 창출을 위한 커스터드의 단계별 준비는 아래 비디오에서 볼 수 있습니다.

다음은 두부 크림을 곁들인 프로피테롤입니다. 저는 코티지 치즈와 그와 관련된 모든 것에 열광하는 친구에게서 속을 채우는 레시피를 훔쳤기 때문에 소셜 네트워크에서 기성품 두부 프로페테롤 사진을 훔쳤습니다. 내가 이걸 하라고.

수익 창출을 위한 두부 크림

요리 시간: 15~20분.
사람들의 수: 800 - 1000g의 기성 수익 창출용.
100g당 칼로리 함량: 350~450kcal.

필요할 것이예요

• 크림 400ml;
• 설탕 100g;

• 두부 치즈 250g;
• 바닐라 설탕 10g.

중요한!일반 코티지치즈로도 프로피테롤을 만들 수 있는데, 친구가 좋은 필라델피아형 코티지치즈를 사용하라고 권합니다. 또한 두부제품을 완전히 제거하고 연유를 첨가하면 연유로 탁월한 프로피테롤을 얻을 수 있습니다.

요리 순서

1. 크림 같은 혼합물에 설탕을 조금씩 붓습니다.
2. 동시에 블렌더의 가장 빠른 속도로 치십시오.
   
   
3. 마지막에 바닐라 설탕을 넣고 블렌더를 끄세요.
   
   
4. 두부 치즈를 크림에 여러 단계로 펴서 저어줍니다.
   
   
5. 완성된 크림을 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.
   
   

만들어진!간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 크림은 프로피테롤뿐만 아니라 eclairs 또는 기타 작은 페이스트리에도 훌륭한 추가품이 될 것입니다.

프로피테롤은 프랑스의 유명한 디저트로, 다양한 달콤하거나 짭짤한 속을 채운 슈 페이스트리로 만든 작은 원형 제품입니다. 이 진미는 비슷하지만 모양과 크기가 다릅니다.

평균적으로 접시의 칼로리 함량은 100g당 약 300kcal이며 채우는 정도에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 단계별로 수익 창출을 준비하는 방법과 다양한 충전재를 사용한 사진을 살펴 보겠습니다.

커스터드를 곁들인 프로피테롤

수익 창출을 위한 이 고전적인 요리법은 가장 섬세하고 달콤한 충전재로 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 진미는 확실히 모든 휴일 축하 장식이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

테스트를 위해:

• 체로 쳐진 밀가루 150g;
• 끓인 물 250ml;
• 버터 100g;
• 소금 한 스푼;
• 계란 3-4개.

크림의 경우:

• 밀가루 3테이블스푼;
• 과립 설탕 170g;
• 버터 200g;
• 계란 2개;
• 우유 500ml;
• 바닐라 설탕 1팩(10g)

커스터드와 함께 수익 창출을 직접 준비하십시오.

1. 조각으로 자른 버터를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 부은 다음 약간의 소금을 넣으십시오.
2. 팬을 중간 불에 놓고 버터 조각이 모두 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 그런 다음 스토브에서 용기를 제거하십시오.
3. 즉시 지정된 양의 밀가루를 뜨거운 혼합물에 붓고 반죽이 균일해질 때까지 나무 주걱으로 조심스럽게 저어줍니다. 액체가 따뜻해질 때까지 전체 과정을 신속하게 수행해야 합니다. 정확히 뜨거워야 합니다.
4. 약한 불로 팬을 버너 위에 올리고 내용물을 몇 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 실온으로 식힙니다.
5. 프로피테롤을 위한 슈 페이스트리는 너무 묽거나 너무 두껍지 않아야 합니다. 따라서 냉각된 혼합물에 계란을 하나씩 깨뜨려 추가할 때마다 잘 반죽하십시오. 지침에 표시된 것보다 더 많은 계란이 필요할 수 있으므로 일관성을 가이드로 사용합니다. 준비 상태를 확인하기 위해 반죽을 숟가락에 퍼 넣고 천천히 "미끄러지는"경우 계란이 충분한 것입니다.
6. 요리 백에 혼합물을 채우고 양피지가 들어 있는 베이킹 시트에 직접 만든 프로피테롤을 만듭니다(빵 1개에는 반죽 혼합물 약 2티스푼이 필요합니다). 크기가 커질 때 베이킹 중에 서로 달라 붙지 않도록 조각 사이에 간격을 유지합니다.
7. 220도로 예열된 오븐에 제품을 넣고 먼저 20~25분간 굽습니다. 그 후 케이크가 부풀어 오르고 황금빛 색조를 얻으면 온도를 170도까지 낮추고 10 분 더 굽습니다.
8. 이제 우리는 수익 창출을 위한 크림을 만듭니다. 깊은 그릇에 모든 밀가루와 알갱이 설탕의 절반을 넣고 계란을 치십시오. 부드럽고 가벼운 거품이 형성될 때까지 혼합물을 치십시오.
9. 별도로 냄비에 우유를 붓고 남은 설탕을 넣고 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다. 우유 성분의 1/3을 달걀을 풀어 놓은 그릇에 붓고 잘 저은 다음 냄비에 다시 붓고 다시 스토브에 올려 놓습니다.
10. 크림을 걸쭉해질 때까지 가져오고 규칙적으로 저어줍니다. 약간 식힌 후 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다.
11. 각 빵을 가볍게 자르고 숟가락이나 끝이 얇은 페이스트리 봉지를 사용하여 크림을 채웁니다.

완성된 커스터드 프로피테롤을 접시에 담고 원하는 대로 장식해 주세요. 그들은 커피나 차와 완벽하게 어울립니다.

스낵 수익 창출

두 가지 종류의 속을 채운 무가당 빵은 뷔페와 기업 행사에서 훌륭한 간식이 될 것입니다.

첫 번째 충전 제품 목록:

• 단단한 치즈와 크랩 스틱 각각 150g;
• 삶은 달걀 2개;
• 사워 크림, 마요네즈 또는 두꺼운 요구르트;
• 마늘 쪽.

두 번째 충전의 경우:

• 크림치즈 150g;
• 새우 150g (약간 소금에 절인 연어로 대체 가능);
• 마늘 정향;
• 딜 4가지.

요리 단계:

1. 반죽 재료의 비율과 준비 방법은 이전 레시피와 동일합니다. 제품을 채우기 전에 반드시 식혀주세요.
2. 첫 번째 채우기에는 치즈와 계란을 잘게 갈아서 크랩 스틱을 잘게 자릅니다 (장식을 위해 한 쌍을 따로 보관할 수 있음). 마늘을 넣고 프레스에 통과시킨 후 혼합물에 소금을 살짝 첨가합니다. 목록에 있는 드레싱을 추가하고 섞으세요.
3. 두 번째 채우기에는 새우를 물에 넣고 (해동하지 않음) 끓여서 1 분간 끓인 다음 액체를 배출하십시오. 해산물을 잘게 자르고 (장식을 위해 새우 몇 마리를 남길 수 있음) 크림 치즈, 잘게 썬 딜, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 사워 크림 두 스푼으로 덩어리를 보충 할 수 있습니다.
4. 각 롤빵의 윗부분을 잘라내고 조심스럽게 속을 채워주세요. 우리는 "뚜껑"을 다시 넣거나 제품을 장식합니다. 단단한 치즈를 사용한 첫 번째 옵션은 다진 게살과 허브로 장식되어 있습니다. 크림치즈를 곁들인 프로피테롤에는 새우와 딜을 통째로 얹습니다.

명절 테이블에 바로 스낵 프로피테롤을 제공할 계획이 없다면 뚜껑이 있는 용기나 접착 필름으로 덮은 접시에 담아 냉장고에 보관하세요. 완성된 제품은 최대 며칠 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 충전되지 않은 제품은 실온에서 백에 보관해야 합니다.

수익 창출용 충전재

유명한 프랑스 디저트를 채우는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 맛있는 토핑부터 시작해 보겠습니다.

재료:

• 블루 치즈(Roquefort 또는 기타) – 60g;
• 우유 - 유리;
• 밀가루 – 5g;
• 전분 – 3g;
• 딜 - 무리;
• 소금 - 꼬집음.

단계별 레시피:

1. 씻은 딜을 잘게 자릅니다.
2. 작은 강판에 치즈 세 개를 넣거나 아주 잘게 자릅니다.
3. 전분, 밀가루, 딜, 우유를 섞고 믹서로 치십시오.
4. 치즈를 추가하고 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
5. 또한 맛에 따라 몇 가지 향신료를 추가할 수 있습니다.

아보카도 크림으로

구성요소:

• 코티지 치즈 – 40g;
• 레몬 주스 – 20ml;
• 아보카도;
• 레몬 향 – 5g;
• 올리브 오일 - 5ml;
• 신선한 바질.

준비:

1. 아보카도 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과육을 작은 입방체로 자른 다음 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
2. 바질을 씻어 잘게 자른다.
3. 나머지 재료를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 아보카도와 함께 섞습니다.

연어 무스와 함께

짭짤한 속을 채운 맛있고 절묘한 프로피테롤은 모든 특별 행사의 "하이라이트"가 될 것입니다.

구성요소:

• 크림 33% - 210ml;
• 훈제 연어 – 160g;
• 레몬 주스;
• 소금;
• 갈은 흰 후추.

요리 단계:

1. 크림을 따로 휘젓고 흰 후추를 넣고 소금을 넣으십시오.
2. 생선을 믹서기에서 레몬즙과 함께 퓌레가 될 때까지 갈아준 다음 부드러워질 때까지 크림과 섞습니다.

청어와 함께

이 수익 창출용 충전물에는 최소한의 재료가 필요하며 만들기가 매우 빠릅니다.

구성요소:

• 청어 필레 1개;
• 계란 – 4개
• 버터 – 100g.

단계별 요리:

1. 계란을 삶아 식힌 다음 잘게 자릅니다.
2. 생선 필레를 헹구고 피부와 뼈를 제거하고 믹서기에서 퓌레를 만듭니다.
3. 청어를 계란과 결합하고 부드러워진 버터를 추가합니다.
4. 부드러워질 때까지 충전물을 섞습니다.

버섯과 함께

버섯을 채운 홈메이드 프로피테롤은 맛있을 뿐만 아니라 포만감도 매우 높습니다.

필수 재료:

• 중간 크기의 삶은 계란 2개;
• 신선한 샴 피뇽 400g;
• 신선한 오이;
• 마요네즈.

요리 지침:

1. 씻어서 다진 버섯을 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 굵은 강판에 오이 3개와 계란을 넣고 버섯과 섞습니다.
3. 고지방 마요네즈로 혼합물을 양념하십시오.

수익 창출자에게 또 무엇을 채울 수 있습니까? 달콤한 충전재를 사용할 수도 있습니다. 이러한 충전 제품은 차를 마시는 데 이상적인 디저트가 될 것입니다.

필수의:

• 레몬 향의 디저트 스푼;
• 달콤하고 부드러운 두부 치즈 2 큰 스푼;
• 잘 익은 망고 1개의 펄프;
• 두꺼운 꽃꿀 한 스푼.

요리 절차는 간단합니다. 모든 재료를 갈아서 페이스트로 만들고 잘 섞습니다.

호박과 함께

호박으로 채워진 프로피테롤은 널리 보급되지 않았지만 다른 유사한 제품에 비해 맛이 떨어지지는 않습니다.

필요할 것이예요:

• 호박 펄프 200g;
• 크림 100ml;
• 가루 설탕 120g.

단계별로 준비해보자:

1. 호박을 작은 입방체로 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 여분의 액체를 배출하고 믹서기에 호박을 퓌레로 만듭니다.
2. 따로 크림을 가볍게 휘핑한 후 가루를 넣고 호박털을 넣어주세요. 부드럽고 크리미해질 때까지 모든 것을 함께 치십시오.

이 크림은 진정한 러시아 발명품입니다. 그것을 준비하려면 연유 반 캔으로 버터 스틱을 때려야합니다.

두 번째 방법: 연유 약 200g과 마스카포네 치즈 0.5kg을 섞는다. 그러나 가장 쉬운 방법은 완제품에 매장에서 구입한 제품을 채우는 것입니다.

비디오: Emma 할머니의 수익 창출 레시피

손님을 기다리는 동안 우리는 종종 간식으로 어떤 특이한 음식을 준비할 수 있는지 고민합니다. 당신은 항상 맛있는 것을 놀라게하고 기쁘게 생각합니다. 모든 주부가 손님을 위해 특이한 간식을 준비하는 것은 아니며 표준 세트인 경우가 더 많기 때문에 간단한 간식을 위한 훌륭한 옵션을 제공하고 싶습니다. 이 푸짐한 홈메이드 애피타이저는 참석한 모든 사람을 즐겁게 해줄 것입니다. 이 간식은 사무실, 자연 피크닉, 새해 또는 휴일 테이블 등 모든 회사에 좋습니다. 전채 요리용 프로피테롤은 버섯, 치즈, 게 속을 채워 준비할 수 있으며 페이트나 잘게 썬 샐러드를 사용할 수 있습니다. 그래서 간식 수익 창출.

슈 페이스트리에 필요한 것:

• 밀가루 100g
• 물 100ml
• 식물성 기름 100ml
• 계란 3개
• 소금 한 스푼

버섯 충전의 경우:

• 버섯 300g
• 양파 1개
• 식물성 기름
• 완숙 노른자 3개
• 소금 후추

치즈 충전의 경우:

• 단단한 치즈 150g
• 사워 크림 20% 3큰술
• 마늘 2쪽
• 신선한 딜 또는 파슬리(2-3테이블스푼)

짭짤한 속을 채운 프로피테롤

맛있는 간식 요리하기

먼저 프로피테롤을 위한 슈 페이스트리를 준비합시다. 이 반죽은 식물성 기름이나 식물성 기름을 사용하여 만들 수 있습니다. 나는 달콤한 커스터드 케이크를 준비할 때 이미 두 번째 옵션을 설명했습니다. 이제 첫 번째 옵션을 준비하는 방법을 설명하겠습니다. 두 반죽 모두 거의 동일하고 달콤하지 않으며 채우기에 달려 있습니다.

Choux 페이스트리는 원리에 따라 준비됩니다. 마치 양조된 것처럼 밀가루를 뜨거운 용액에 부어서 반죽의 이름이 붙여진 것입니다. 냄비에 물, 식물성 기름, 소금을 섞습니다. 끓을 때까지 가열하십시오. 꺼내서 즉시 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 빠르게 섞습니다.

반죽을 그릇에 넣고 살짝 식힌 후 계란을 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.

완성된 반죽은 쿠킹백이나 일반 비닐봉지에 담습니다. 반죽을 모서리로 밀고 상단에 매듭으로 묶습니다. 직경 약 1cm의 절단을 얻기 위해 팁을 잘라냅니다.

베이킹 시트에 트레이싱 페이퍼나 ​​베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 서로 떨어져 작은 부분에 놓습니다.

예열된 오븐에 넣고 210~220도에서 12분 정도 굽고, 온도를 180도로 바꿔 15~20분간 더 구워줍니다. 오븐을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 오븐이 안정됩니다. 완전히 식을 때까지 프로피테롤을 그대로 두세요.

그동안 채우기부터 시작해 보겠습니다. 버섯 채우기. 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 시원한. 노른자를 추가하고 침지 블렌더 또는 푸드 프로세서로 섞은 다음 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다.

치즈 충전 우리는 동일한 원리에 따라 요리합니다. 모든 것을 잘게 자릅니다. 치즈는 잘게 썰고 마늘은 프레스를 통해 잘게 자르고 허브 + 사워 크림은 잘게 자릅니다. 모든 것을 섞으세요.

푹신하고 입에서 녹는 슈 페이스트리는 커스터드뿐만 아니라 크림치즈와 좋아하는 샐러드의 껍질이 될 수 있습니다. 풍미 가득한 프로피테롤은 뷔페 테이블에 이상적인 옵션입니다. 손으로 들고 먹기 쉽고 맛있는 커스터드 파이는 테이블 위에서 매우 그림처럼 보입니다.

짭짤한 속을 채운 프로피테롤 레시피

프로피테롤의 가장 인기 있는 충전재는 살짝 소금에 절인 붉은 생선을 곁들인 크림 치즈입니다. 이것이 바로 우리가 이 조합의 변형 중 하나로 레시피 목록을 시작하기로 결정한 이유입니다.

재료:

수익 창출자의 경우:

• 버터 - 95g;
• 물 - 245ml;
• 밀가루 - 140g;
• 계란-4 개

충전용:

• 크림 치즈 - 345g;
• 크림 치즈 - 120g;
• 양파 채소 - 3-4 깃털;
• 레몬 하나의 풍미;
• 훈제 연어 - 230g.

준비

프로피테롤을 준비하려면 버터를 물에 넣고 완전히 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어주고 반죽이 약 1분 동안 익도록 놔두세요. 그런 다음 불에서 반죽을 꺼내고 계란을 한 번에 하나씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 완성된 반죽을 주사기를 이용해 양피지 위에 놓고 프로피테롤을 오븐에 넣고 220도에서 25분 동안 구워주세요.

양파 채소를 자릅니다. 크림치즈와 크림치즈를 섞고 양파와 강판 껍질을 추가합니다. 연어 살을 입방체로 나누고 치즈 혼합물과 섞습니다.

식힌 프로피테롤을 자르고 치즈 혼합물과 생선을 채웁니다. 생선을 채운 프로피테롤이 준비되었으므로 식힌 후 제공하세요.

치즈를 채운 스낵 프로피테롤

재료:

• 수익 창출 - 12 개;
• 단단한 치즈 - 90g;
• 크림 치즈 - 160g;
• 말린 프로방스 허브 - 1 티스푼.

준비

단단한 치즈를 최대한 곱게 갈아준 후 크림치즈, 말린 프로방스 허브와 섞어주세요. 혼합물이 너무 걸쭉하다면 소량의 크림이나 우유를 넣어서 묽게 만드세요. 말린 프로방스 허브와 약간의 소금으로 요리를 완성하세요.

이 레시피에서는 다양한 종류의 치즈를 사용해 속을 채워볼 수 있습니다.

크랩 스틱으로 수익 창출 채우기

재료:

• 수익 창출 - 12-15 개;
• 크림 치즈 - 80g;
• 마요네즈 - 50g;
• 크랩 스틱 - 110g;
• 양파 채소 - 3-4 줄기;
• 새우 (껍질을 벗긴 것) - 60g.

준비

마요네즈로 크림 치즈를 휘핑하여 크림 같은 충전물베이스를 준비하십시오. 완성된 크림에 양파채를 보충하세요. 새우 꼬리를 미리 익히지 않은 경우 삶아서 식혀주세요. 준비된 크림에 새우를 섞고, 분해한 크랩 스틱을 혼합물에 추가합니다. 준비된 혼합물로 수익 창출의 구멍을 채우십시오.

수익 창출을 위해 버섯 채우기

재료:

• 수익 창출 - 12-15 개;
• 리코타 - 65g;
• 강판 파마산 치즈 - 35g;
• 베이컨 - 3-4 스트립;
• 육두구 꼬집음;
• 양파 - 70g;
• 샴 피뇽 - 280g.

준비

마른 프라이팬에 베이컨 스트립을 갈색으로 굽습니다. 잘게 썬 양파와 버섯 조각을 렌더링된 지방에 볶습니다. 버섯의 수분이 모두 증발하고 조각 자체가 황금색을 띠면 육두구로 모든 것을 뿌립니다. 튀긴 베이컨을 잘게 자르고 버섯 충전물과 섞습니다. 재료가 식으면 강판 치즈와 리코타 치즈를 추가합니다.

재료:

준비

치킨 필레를 삶아 섬유질로 분리합니다. 붉은 양파와 함께 셀러리를 최대한 잘게 자릅니다. 계란도 삶아서 잘게 썰어주세요. 준비된 모든 재료를 함께 섞습니다. 마요네즈와 요거트, 블루치즈를 섞어 소스를 준비합니다. 레몬즙과 향을 첨가하여 맛보세요. 샐러드에 드레싱을 하여 수익 창출원들 사이에 배열하세요.

제공량: 4

요리 시간: 45분

다양한 전채 요리로 휴일 테이블을 다양화할 수 있습니다. 모두를 기쁘게 할 요리 중 하나는 슈 페이스트리로 만든 스낵 프로피테롤입니다.

스낵 버전은 크기와 채우기 존재 여부가 일반 수익 창출과 다릅니다. 일반 코스는 매우 작으며 첫 번째 코스를 채우지 않고 제공됩니다.

이러한 맛있는 스낵의 장점은 준비가 쉽고 어떤 충전재로도 채울 수 있다는 것입니다.

수익 창출을 위한 다양한 충전재를 통해 카나페 및 샌드위치와 경쟁할 수 있습니다.

채우기로 수익 창출을 준비하는 방법은 무엇입니까?

준비

스낵 프로피테롤은 일반 슈 페이스트리로 만들어집니다. 필요한 제품, 젓기 위한 나무 숟가락, 과자 봉지, 베이킹 시트, 양피지가 필요합니다.

재료:

밀가루 220g;

버터 100g;

물 또는 우유 150g;

닭고기 달걀 3 개;

소금-꼬집음;

슈 페이스트리

• 1 단계

  냄비에 우유, 물, 소금을 섞습니다. 거기에 버터를 넣고 팬을 스토브 위에 놓습니다. 저어주고 내용물을 끓입니다. 오일은 완전히 용해되어야 합니다.

• 2 단계

  원을 그리며 저어주는 것을 멈추지 않고 미리 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 결과는 팬 벽 뒤에 잘 서 있는 두꺼운 덩어리여야 합니다.

• 3단계

  결과물을 약한 불로 몇 분 더 요리하여 숟가락으로 반죽 공을 집중적으로 만듭니다.

• 4단계

  끓인 반죽을 다른 용기에 옮겨서 더 빨리 식혀주세요. 식히고 잘 반죽하려면 숟가락을 사용하세요. 뜨거운 혼합물에 계란을 넣으면 응고될 수 있습니다.

• 5단계

  따뜻한 반죽에 계란을 한 개씩 추가합니다. 그들 각각은 잘 혼합되어 냉각된 덩어리에 맞아야 합니다. 반죽은 균질하고 점성이 있어야 합니다.

• 6단계

  베이킹 시트를 양피지로 덮거나 기름으로 기름칠하십시오. 그 위에 과자봉지를 이용해 반죽을 올려주세요. 미래의 수익 창출자는 작은 공 형태여야 합니다. 그들 사이에 4cm의 거리를 두십시오.

• 7단계

  오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트를 그 안에 25~30분 동안 놓아두세요. 반죽 볼의 부피가 증가하고 균일한 황금색이 되어야 합니다.

• 8단계

  제품의 모양이 변하지 않도록 베이킹 시트를 조심스럽게 제거하십시오. 실온으로 식혀야 합니다.

• 9단계

  이제 무가당 충전물로 채워야합니다. 이렇게하려면 날카로운 칼로 측면을 작게 자릅니다. 이제 각 컷에 준비된 덩어리 1-2 티스푼을 넣어야합니다.

• 10단계

  냉각 후 즉시 수익 창출을 시작해야 합니다. 채우지 않으면 제품이 부서지기 쉽고 바삭해질 것입니다. 바로 채울 계획이 없다면 식힌 프로피테롤을 비닐봉지에 넣으세요.

  충전재

  누구나 수익 창출을 위한 맛있는 속을 먹을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다.

  스낵바 프로페테롤의 무가당 충전재에는 간, 가금류 또는 기타 고기, 다진 고기, 생선, 버섯, 패트 또는 다진 청어가 포함될 수 있습니다.

  맛있는 애피타이저를 ​​제공하고 싶다면 살짝 소금에 절인 붉은 생선, 캐비어 또는 우설을 충전재로 사용하세요.

  가볍고 톡 쏘는 치즈와 코티지 치즈 필링을 맛보세요. 그것을 준비하려면 강판 치즈와 코티지 치즈, 삶은 달걀, 허브를 섞으십시오. 소량의 마요네즈로 혼합물을 맛을 낸다. 다진 마늘 한 쪽이 매운 맛을 더해줍니다.

  스낵 프로페테롤은 푸짐한 샐러드와 완벽하게 어울립니다. 유일한 예외는 야채를 채워서는 안된다는 것입니다. 생 야채(예: 오이, 토마토 샐러드)는 제품을 젖게 만들고 단일 성분으로 끓인 충전재(예: 감자)는 스낵을 크게 단순화합니다.

  축제 테이블의 경우 전채를 다양한 충전재로 채우고 파슬리 장식으로 장식하여 큰 접시에 구색을 일렬로 배치하는 것이 좋습니다.

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