가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 준비하는 것은 명절 테이블에 간단한 전채를 준비하는 가장 편리한 방법입니다. 이 경우 찬물이나 뜨거운 물을 사용하여 야채 요리 레시피를 사용할 수 있습니다. 비표준 향신료, 건포도 잎 또는 체리를 추가하여 냄비에 바삭하고 매운 살짝 소금에 절인 오이를 만들 수 있습니다. 제안된 사진 및 비디오 지침 중에서 주부들은 5분 안에 간식을 준비하는 가장 빠른 방법이나 향기로운 양념을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이에 대한 더 복잡한 요리법을 선택할 수 있습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 방법-주부를위한 5 분 안에 빠른 요리법

향신료를 올바르게 선택하고 혼합하면 가장 일반적인 오이가 테이블에 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 자신의 재량에 따라 선택하거나 모든 주부를 만족시킬 수 있는 이미 입증된 요리법을 사용할 수 있습니다. 다양한 종류의 고추와 허브를 추가하는 간단한 조리법을 사용하면 냄비에 매콤하고 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 데 빠르게 도움이 됩니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 5분 안에 요리하는 재료

• 후추 열매 (흑백) - 1 큰술;
• 마늘 - 5 정향;
• 뜨거운 고추 - 1-2 개;
• 소금 - 2-3 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 딜, 파슬리 - 무리;
• 건포도와 벚꽃 잎 - 5-6 개;
• 오이 - 2-3kg.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 5분 안에 요리하는 빠른 레시피

통후추를 준비하세요. 원한다면, 그 중 일부를 갈아서 간식에 더 많은 양념을 더할 수 있습니다.

파슬리를 따로 헹굽니다. 긴 줄기를 다듬는 것이 좋습니다.

마늘 껍질을 벗기세요. 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 약간의 매운맛을 얻으려면 고추 1 개를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 풍부한 맛을 원하시면 고추 2개를 추가해주세요.

오이를 철저히 헹굽니다. 가장자리를 잘라냅니다.

딜을 헹구십시오. 딜 줄기를 다듬지 않는 것이 좋습니다. 딜 줄기는 준비에 놀라운 맛과 지속적인 향기를 제공하는 데 도움이 될 것입니다. 말린 건포도와 벚꽃잎을 준비합니다.

팬 바닥에 양념장을 깔아주세요. 다른 그릇에는 물 2리터를 넣고 소금, 설탕, 후추를 넣어주세요.

채소를 팬에 넣으십시오. 오이 아래에 뜨지 않고 향신료 자체를 담을 것입니다.

향신료와 허브를 오이에 넣고 조심스럽게 팬 전체에 뿌립니다.

끓는 소금물을 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 18-24시간 동안 그대로 두십시오.

팬에 바삭하고 매콤한 살짝 소금에 절인 오이-단계별 사진 레시피

가장 맛있는 살짝 소금에 절인 오이를 준비하려면 나무 통을 사용하는 것이 일반적입니다. 하지만 편리한 냄비를 사용하면 식탁에 올릴 맛있는 간식을 쉽게 만들 수 있습니다. 처음에는 그릇에 재료를 섞은 다음 다른 용기에 옮겨 담을 수 있습니다. 그러나 냄비에 담긴 조리법에 따라 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 즉시 요리하는 것이 가장 좋습니다. 뚜껑이 있으면 좋은 염분 처리를 위해 공작물을 조심스럽게 덮을 수 있습니다.

냄비에 가볍게 소금에 절인 바삭한 오이 요리법 재료 목록

• 오이 - 1kg;
• 물 - 2 l;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕, 식초 - 1 큰술;
• 후추 - 5 개;
• 마늘 - 5개의 작은 정향;
• 딜 - 작은 무리;
• 베이 리프 - 2 개

냄비에 살짝 소금에 절인 매운 오이를 요리하는 단계별 조리법

오이를 철저히 헹구어 먼지, 오물 및 흙을 제거하십시오. 야채를 가장 빠르고 가장 잘 절이려면 끝부분을 다듬으세요.

불에 물을 붓고 향신료를 첨가하십시오. 끓여서 향신료를 몇 분 동안 요리하십시오. 이렇게 하면 완성된 뜨거운 소금물이 가장 식욕을 돋우는 향을 갖게 됩니다. 준비된 물을 식혀주세요.

식힌 소금물을 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 8-10시간 동안 그대로 두십시오.

찬물이 담긴 냄비에 살짝 소금에 절인 맛있는 오이 - 단계별 사진이 포함된 레시피

찬물에 맛있는 오이를 요리하려면 향신료와 함께 예열하는 과정이 필요합니다. 이렇게 하면 제품에 독특한 맛과 향을 부여할 수 있습니다. 주부가 준비된 야채 위에 단순히 찬물을 붓기로 결정했다면 모든 양념을 잘 갈아야합니다. 아니면 시원한 소금물을 준비한 다음 찬물에 넣고 야채 위에 부을 수도 있습니다. 따라서 냄비에 살짝 소금에 절인 오이에 대한 아래 조리법을 직접 수정하고 변경하여 사용할 수 있습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 맛있는 오이 요리 재료 목록

• 오이 - 3kg;
• 물 - 1.5-2 l;
• 염수 - 100ml;
• 마늘 - 1 머리;
• 건포도와 벚꽃 잎 - 6 개;
• 소금 - 3 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 양 고추 냉이 잎 - 3 개;
• 후추 - 10 개;
• 딜-뭉치.

가볍게 소금에 절인 맛있는 오이를 준비하는 단계별 사진이 담긴 레시피

필요한 모든 재료를 준비하십시오. 오이의 끝 부분을 즉시 잘라낼 수 있습니다.

오이와 허브를 잘 헹구어 먼지와 흙을 제거하세요.

별도로 물 100ml를 가열하고 완두콩, 소금, 설탕을 넣으십시오. 오이와 허브를 에나멜 팬이나 그릇에 층층이 놓습니다. 소금물을 넣은 찬물을 부어주세요.

냄비에 식욕을 돋우는 살짝 소금에 절인 오이 - 빠른 간식 조리법

자신의 소유지에서 오이를 재배하는 대부분의 주부들에게 빠른 절임은 간단한 간식을 준비하는 데 가장 좋은 방법입니다. 결국 하루 또는 더 짧은 시간이 지나면 야채를 이미 먹을 수 있습니다. 동시에 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 과정은 문자 그대로 30분이 걸립니다. 작업을 위한 간단한 구성 요소 준비도 중요합니다. 다음 레시피에서 냄비에 오이 절임을 빠르게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이 요리 재료

• 마늘 - 3 정향;
• 소금 - 2 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 물 - 약 1 l;
• 오이 - 1kg;
• 양 고추 냉이 잎, 딜, 후추 열매-맛보기;
• 산세를위한 기성 조미료 - 반 팩.

냄비에 맛있는 절인 오이를 준비하는 매우 빠른 요리법

오이를 잘 헹구십시오.

오이의 끝 부분을 잘라냅니다.

요리를 위해 채소를 씻으십시오.

오이와 향신료를 겹겹이 쌓습니다.

물을 끓이고 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.

실온으로 식힌 소금물을 오이 위에 붓습니다.

뜨거운 방법으로 향신료와 함께 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 방법-비디오 레시피

뜨거운 소금물 사용은 많은 주부들이 환영합니다. 이 준비 방법을 사용하면 매우 맛있고 향기로운 오이를 정말 빠르고 쉽게 얻을 수 있기 때문입니다. 모든 재료를 준비한 후 잠시 소금에 절인 다음 감자, 고기 및 기타 요리와 함께 제공할 수 있습니다. 다음 지침에 따라 냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 만들고 놀라운 간식으로 가족을 기쁘게 하는 방법을 배울 수 있습니다.

뜨거운 방법을 사용하여 냄비에 향신료와 함께 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 자세한 비디오 레시피

매운 간식을 단계별로 준비하는 방법을 설명하는 자세한 비디오는 냄비에 오이를 문제없이 갈아주는 데 도움이 될 것입니다. 주부들은 이 팁을 따르고 저자의 행동을 정확하게 반복하면 됩니다.

냄비에 매콤하고 매콤하거나 바삭 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 제안된 사진 및 비디오 레시피에서 찬물 또는 뜨거운 물에서 간식을 준비하기 위한 최적의 지침을 선택할 수 있습니다. 또한 문제 없이 명절 식탁을 준비하는 데 도움이 되는 편리하고 빠른 5분 레시피를 사용할 수도 있습니다. 작업에는 크고 작은 오이를 모두 사용할 수 있습니다. 그리고 소금물에 비표준 향신료를 추가하면 가족과 모든 손님 모두를 기쁘게 할 놀라운 준비를 얻을 수도 있습니다.

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일반적으로 살짝 소금에 절인 오이의 고전적인 조리법에서는 최소 3~4일 동안 절이는 것이 필요합니다. 이 기간 동안 소금과 향신료로 충분히 포화되어 맛있고 바삭해집니다. 하지만 그렇게 오래 기다리고 싶지 않다면 검증된 레시피를 사용하여 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 만들어 보세요!

레시피 1번

호밀빵을 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이

이 조리법의 하이라이트는 소금물에 첨가되는 호밀 빵 조각입니다. 빵은 발효 과정을 크게 가속화하고 오이에 기분 좋은 신맛과 식욕을 돋우는 독특한 향기를 제공합니다.

산세하기 전에 오이를 차가운 (또는 바람직하게는 얼음) 물에 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 수분으로 포화되면 과일이 탄력 있고 바삭해집니다. 매리 네이드의 경우 취향과 욕구에 따라 향신료를 사용할 수 있습니다. 건포도, 호두, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎이 될 수 있습니다. 더욱이, 식물은 오이에 풍미를 더할 뿐만 아니라 아삭아삭한 식감을 유지하는 데도 도움이 됩니다. 딜은 신선하고 건조하게 적합합니다. 그러나 굵은 암염만을 사용하는 것이 좋습니다. 고급 "추가", 바다 및 요오드 첨가 소금은 산세에 적합하지 않습니다. 오이는 부드러워지고 맛이 없어집니다.

재료:

• 신선한 오이 700 – 800g,
• 물 - 1리터,
• 소금 – 2 큰술,
• 과립 설탕 – 1 큰술,
• 호밀빵 1~2조각,
• 딜 4 - 5 줄기,
• 고수풀,
• 후추.

요리 방법:

유리 용기를 가져 가십시오. 항아리, 그릇, 깊은 그릇 등이 될 수 있습니다. 바닥에 향신료와 미리 씻은 허브를 놓습니다.


가볍게 소금에 절인 오이를 더 빨리 소금에 절이게 하려면 양쪽 끝을 잘라냅니다. 녹색 과일을 향신료와 함께 그릇에 단단히 담습니다.


오이 위에 딜 몇 가지와 무명천으로 감싼 빵을 놓습니다.

살짝 소금에 절인 오이의 소금물을 끓입니다. 냄비에 1 리터의 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 액체를 끓인 다음 이 소금물을 오이 위에 붓습니다.


무거운 물건으로 오이를 눌러주세요. 예를 들어, 냄비보다 작은 뚜껑을 놓고 그 위에 물병을 놓으십시오.


오이를 실온에서 하루 동안 재워두세요. 바로 다음날 과일이 맛있을 것입니다. 빵을 소금물에서 꺼내어 오이가 담긴 용기를 냉장고에 넣어 발효 과정을 중단하세요. 오이가 신맛이 나지 않는 것 같으면 따뜻한 곳에 두어 더 신맛을 낼 수 있습니다.


빠르고 가볍게 소금에 절인 오이는 냉장고에 약 14일 동안 보관됩니다.

레시피 2번

안녕하세요, 우리 엄마가 보내주신 간단한 편지입니다.

바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 빠른 요리법

이 조리법에 따르면 겨울에도 오이를 준비할 수 있습니다.

가볍게 소금에 절인 오이를 절이는 방법에는 목록에 표시된 재료 만 필요합니다.

우리는 후추나 파슬리를 사용하지 않습니다. 그들과 함께 가볍게 소금에 절인 오이가 부드러워졌습니다.

하루에 살짝 소금에 절인 오이를 담그는 방법

재료:

• 3리터 병을 채울 오이
• 나뭇가지와 우산을 곁들인 그린 딜(겨울에는 딜 그린과 말린 딜 씨앗을 사용할 수 있음)
• 신선한 마늘 - 5쪽
• 굵은 암염(요오드가 없고 바다 소금이나 "추가"가 아님) - 3 큰 스푼
• 물 - 끓는 물

요리 과정:

오이는 잘 씻어서 가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 준비하려면 끝 부분을 잘라냅니다. 3리터짜리 병이 준비되었습니다. 살균하지 않고 잘 씻기만 하면 됩니다. 바닥에는 딜과 다진마늘을 깔고,

그런 다음 오이, 딜 우산을 위에 올려 놓고 사진과 같이 소금 3 큰술을 더할 수도 있습니다

주전자를 끓이고 오이 위에 끓는 물을 부어주세요.

나일론 뚜껑으로 닫습니다.

항아리의 뚜껑을 조심스럽게 잡고 소금이 분산되도록 다른 방향으로 비틀어 야하며 살짝 소금에 절인 오이가 식으면 냉장고에 넣어야합니다. 보통 저는 살짝 소금에 절인 오이를 밤새 삶아 아침에 식혀서 서늘한 곳에 두곤 합니다. 즉석 살짝 소금에 절인 오이(끓는 물에 담가둔 것)를 저녁에 먹을 수 있습니다.

집에서 가볍게 오이소금을 쉽고 빠르게 만드는 방법입니다! 냉장고에 보관해야 합니다.

건강한 식생활의 규칙에는 메인 코스를 제공하기 전에 차가운 전채를 제공하여 식욕을 증가시키고 신진 대사를 가속화하는 것이 포함됩니다. 이 간식 중 하나는 모든 요리사가 무기고에 가지고 있어야하는 조리법인 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 요리할 수 있습니다. 신선한 야채는 일년 내내 소매 체인에서 찾을 수 있으며, 집에서 겨울을 대비할 준비가 없다면 신선한 수입 과일을 사용할 수도 있습니다.

산세용 재료

오이의 빠른 절임은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있으며, 각 기술을 나열하고 간략하게 설명하겠습니다. 당신이 해야 할 일은 당신에게 맞는 가볍게 소금에 절인 오이를 위한 빠른 조리법을 선택하는 것뿐입니다.

기술을 연구하기 전에 소금물에 동일한 재료가 사용되며 자신의 취향에 따라 다를 수 있음을 알아야 합니다.

소금

사용된 소금은 요오드화되지 않은 암염입니다.

염수의 경우 비율은 다음과 같습니다. 물 1리터에 테이블 1개가 필요합니다. 소금 한 숟가락. 일부 가정 요리사는 숟가락 2개를 권장합니다.

모든 것이 자신의 경험에 의해 결정된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 야채를 건식 절임하려면 오이 1kg에 대해 약 1 테이블을 섭취하십시오. 암염 숟가락.

채소와 허브

특별한 허브를 사용하지 않고 야채를 빠르게 피클하는 방법은 무엇입니까? 안 돼요! 표준 세트는 마늘과 함께 씨앗, 우산 및 딜 잎입니다.

그러나 대부분의 요리법에는 타라곤, 세이보리, 고수, 바질 등과 같은 매콤하고 향기로운 허브도 추가로 포함되어 있습니다. 녹색과 파슬리 줄기를 오이에 첨가해서는 안 된다는 것이 밝혀졌습니다. 왜냐하면 오이가 부드러워지고 바삭함을 잃기 때문입니다.

진정한 산세 전문가들은 허브 외에도 참나무 잎과 나무껍질, 체리와 건포도 잎, 양 고추냉이 잎, 뿌리 등 탄닌이 풍부한 식물을 사용합니다.

이러한 첨가물은 살짝 소금에 절인 야채가 너무 짠맛과 신맛이 나는 것을 방지하고 피클이 기분 좋게 바삭해집니다.

허브와 향신료

가장 인기 있는 향신료는 마늘이다. 그것은 청소하고 여러 조각으로 자르고 야채와 함께 놓습니다. "마늘은 너무 많이 먹을 수 없습니다"라고 말했듯이 살짝 소금에 절인 오이에 힘과 풍미를 더해줍니다.

절인 오이에 첨가되는 향신료 중에는 쓴 완두콩과 올스파이스 완두콩, 꼬투리의 붉은 고추, 월계수 잎 및 정향이 있습니다. 수량은 취향에 따라 다릅니다.

그러나 강한 향신료를 너무 많이 첨가하면 과일의 과육이 파괴되고 부드러워지고 지나치게 짜게 된다는 점을 기억하십시오.

설탕

설탕은 발효 속도를 높이지만, 발효 속도를 높이지 않으면 살짝 소금에 절인 오이를 어떻게 빨리 요리할 수 있습니까?

우리는 설탕과 소금을 조금 덜 섭취합니다. 물 1 리터당 약 1-2 티스푼입니다. 숟가락 또는 과일 1kg 당 - 약 1 디저트 스푼. 그러나 설탕 없이도 할 수 있다는 것도 가치가 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다!

*스컬리온의 조언
중간 크기와 작은 크기의 오이를 선택하고, 과일의 크기를 거의 동일하게 유지하여 고르게 소금에 절이도록 합니다. 빨리 "소금"이 될 수 있도록 과일의 "엉덩이"를 잘라내십시오.

오이를 빨리 피클하는 방법

재료

• — 1.5리터 + -
• - 2 티스푼. + -
• - 2 큰술. 엘. 상단과 함께 + -
• — 3리터짜리 병에 얼마가 들어갈까요? + -
• — 우산 2-3개 + -
• - 정향 4개 + -

준비

1. 이 빠른 방법은 준비된 오이, 향신료, 허브를 3리터 유리병에 넣고 소금물을 붓는 것으로 구성됩니다.
2. 조리법을 통해 향긋하고 바삭한 간식을 테이블에 빠르게 얻을 수 있으려면 바닥이 녹색으로 덮인 항아리에 담긴 오이를 수직으로 놓고 위에 설탕과 소금을 뿌리고 끓는 물을 부어야합니다. 그 위에 물을 주세요.
3. 활성 발효를 위해 유리 용기를 실온에 두십시오.

하루 만에 간식이 준비되었습니다!

스컬리온의 조언
일반 정제수와 찬물을 부으면 야채를 절이는 시간이 2~3일로 늘어나는데, 이 경우 살짝 절인 오이가 더욱 아삭아삭하고 맛이 좋아집니다. 선택하다!

건식 염장 방법 "가방에 담기"

이는 준비가 쉽고 우수한 결과를 얻을 수 있어 매우 인기 있는 방법입니다.

• 준비된 같은 크기의 과일을 두꺼운 비닐 봉지에 넣고 손바닥 사이에 잘 ​​문지른 허브와 향신료를 넣고 소금과 설탕을 뿌리고 봉지를 단단히 묶습니다.
• 오이 1kg의 경우 약 1.5 테이블을 사용합니다. 암염 숟가락과 1 tsp. 사하라.

• 소금, 설탕, 아로마 허브를 고르게 분포시키기 위해 내용물을 손으로 조심스럽게 문지릅니다.
• 따뜻한 장소 (햇빛이 아닌 곳)에 몇 시간 동안 방치하고 가방의 내용물을 주기적으로 저어 준 다음 냉장고로 옮깁니다.

6-10시간 후에 살짝 소금에 절인 오이를 드실 수 있습니다.

2시간 안에 오이를 요리하는 방법

살짝 소금에 절인 오이를 한 시간이나 두 시간 안에 요리하는 방법은 무엇입니까? 그런 옵션이 있나요? 물론 있습니다! 그리고 준비하기가 매우 쉽기 때문에 거의 일년 내내 갓 준비한 가볍게 소금에 절인 야채를 가족에게 대접할 수 있습니다.

각 오이를 과일을 따라 네 부분으로 자르고 소금으로 말리면 충분합니다 (물 1 리터에 소금 1 큰술이 필요합니다).

점심이나 저녁 식사를 준비하는 동안 건강에 좋은 간식이 도움이 될 것입니다. 테이블을 차리고, 메인 코스를 서빙하고, 빠른 오이 피클 레시피로 모두를 놀라게 해보세요!

15분만에 오이 절이기

15분 안에 살짝 절인 오이 만드는 법? 이것이 가능한가? 예! 가장 인내심이 없는 사람에게는 "5분"도 가능합니다! 비밀을 밝혀보자!

• 야채를 씻고 끝 부분을 다듬은 다음 각 과일을 4조각으로 자르고 꽉 조이는 식품 등급 폴리에틸렌 봉지에 넣으세요. 조리법에는 1kg의 오이가 필요합니다.
• 허브, 잘게 다진 마늘(6-7쪽), 소금(1.5큰술), 갈은 후추(꼬집음)를 섞고 월계수 잎 몇 개를 쪼개고 오이를 추가합니다.
• 우리는 가방을 묶고 내용물을 손으로 조심스럽게 문지릅니다. 따뜻한 곳에 두십시오.

15분 후에 맛을 보겠습니다!

5분 오이

이렇게 빠른 절임의 비결은 과일을 잘게 자르는 것입니다! 온실 수확도 조리법에 적합하기 때문에 이 방법을 겨울이라고 부를 수 있습니다.

모든 표준 향신료와 허브(겨울에는 건조 가능) 외에도 다음을 사용합니다.

• 오이 700g;
• 식물성 기름 - 100g;
• 소금 - 1 큰술;
• 재료를 섞는 데 적합한 유리병입니다.

5분 안에 오이 요리하는 법

1. 오이를 약 4cm 너비의 고리로 자른 다음 결과 조각을 1cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
2. 모든 절단 부분을 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 덮고 3-5 분 동안 세게 흔드십시오.

준비가 된! 단 5분 만에 우리는 누구도 무관심하지 않게 만드는 멋진 간식을 맛보게 됩니다. 단 5분만에 접시를 쓸어버리세요!

자체 주스에 살짝 소금에 절인 오이

이 방법은 익숙한 방법만큼 인기가 없지만 남성들은 이 방법에 열광합니다! 소금물 대신 물을 걸러낸 오이 주스(과육이 없는)를 사용하세요.

살짝 소금에 절인 우수한 오이가 얻어지며 소금물은 "의도 된 목적으로"더 많이 사용될 수 있습니다! 이렇게 맛있는 걸 쏟아낼 수 있는 걸까요?

가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 준비하기 위한 레시피를 연구하고 테스트함으로써 각 레시피에 자신만의 변형을 더할 수 있기를 바랍니다. 결국 우리가 열정과 상상력으로 요리하는 모든 것이 맛이 없을 수는 없습니다. 그것을 위해 가십시오!

7월은 러시아 중부 다차스의 오이가 벌써 익어가는 시기다. 샐러드와 신선한 오이를 아삭아삭 씹는 것만으로도 물론 좋습니다. 그러나 오이의 가장 중요한 임무는 완전히 다릅니다. 간단히 소금에 절여 먹어야합니다.

게다가 겨울에는 소금에 절인 오이보다 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다.

어떤 오이를 선택할까요?

작고 강하며 피부가 얇고 여드름이 있습니다. 모스크바 지역에서 가장 좋은 품종 중 하나는 Nezhinsky입니다. 물론 노랗고 쓴맛이 있어서는 안됩니다. 시도해 보세요 - 물론이죠.

텃밭에서 갓 따낸 오이는 가볍게 절이는 데 가장 적합합니다. 따라서 자신만의 다차(dacha)가 없다면 도시 밖에서 야채를 구입하는 것이 좋습니다.

중요한! 살짝 소금에 절인 경우 소금에 절인 것과는 달리 거의 동일한 오이를 섭취해야 균등하게 소금에 절이게 됩니다. 겨울 동안 오이를 절일 때 오랫동안 소금물에 남아 있기 때문에 이것은 그다지 중요하지 않습니다.

어떤 물을 선택할 것인가

물은 모든 통조림에서 가장 중요한 구성 요소 중 하나이지만 오이의 경우 특히 중요합니다. 샘물을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 결국에는 많이 필요하지 않습니다. 오이를 담가서 소금물을 만드세요. 5kg의 야채에는 5리터 병 2개 또는 양동이 1개이면 충분합니다.

샘물을 사용할 수 없는 경우 생수나 정수된 수돗물을 사용할 수 있습니다. 법랑 그릇에 붓고 바닥에 은수저와 구리를 넣은 다음 뚜껑을 닫고 몇 시간 동안 그대로 두세요. 금속은 물의 맛을 약간 향상시킵니다.

그릇

유리병에 넣어도 되지만 냄비에 하는 것이 더 편리합니다. 물론 에나멜 처리되어 있습니다. 세라믹이나 유리 용기를 사용할 수도 있습니다. 오이를 팬에 넣는 것이 더 쉽고 꺼내는 것도 더 쉽습니다. 게다가, 어쨌든 그것을 항아리에 넣을 필요는 없습니다.

팬 안에 오이를 누를 수 있는 뚜껑이나 큰 접시도 필요합니다. 그리고 억압적이다. 물이 담긴 항아리나 기타 용기를 가져가기만 하면 됩니다.

담그는 것은 필수입니다

피클을 하거나 살짝 소금에 절인 오이를 준비하려면 오이를 담가야 합니다. 담그면 더 바삭해지고 강해집니다. 3~4시간이 지나면 오이는 강해지고 탄력있게 됩니다. 방금 정원에서 오이를 따왔더라도 여전히 담가야 합니다.

허브와 향신료

딜, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎. 건포도는 바삭함을 더하고 향을 만들어주며, 양 고추냉이는 잊을 수 없는 맛과 냄새 외에도 오이를 곰팡이로부터 보호합니다. 게다가 소독도 해준다.

뜨거운 소금물에 월계수 잎과 통후추(검은색, 올스파이스)를 추가할 수 있습니다.

소금

요오드화되지 않았고 해양이 아닙니다. 굵은 암염이 더 좋습니다. 통조림용으로 작은 것을 사용하지 마십시오. 야채가 부드러워질 수 있습니다. 보통 2 큰술을 넣으십시오. 물 1리터당.

또 무엇을 추가할 수 있나요?

절인 오이의 충실한 동반자는 검은 색과 빨간색의 사과와 건포도입니다. 흥미로운 향과 미묘한 신맛을 더할 것입니다. 그러나 오이의 전형적인 살짝 소금에 절인 맛이 바뀔 수 있으므로 조심하십시오. 따라서 열매와 과일을 조금만 추가하면됩니다.

얼마나 기다려야 할까?

뜨거운 소금물에서는 오이가 하루 안에 준비됩니다. 감기 - 2-3일.

살짝 절인 오이를 오래 보관하는 방법

소금물이 식고 오이를 4-5시간 동안 방치한 후 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 추위에는 발효 과정이 느려지고 오이는 살짝 소금에 절인 상태로 오래 유지됩니다.

그러나 그들은 여전히 ​​점차적으로 짠맛으로 변할 것입니다. 그래서 조금씩 요리하는 것이 좋습니다. 준비된 소금물에 신선한 오이를 추가하여 먹을 수 있습니다. 새로운 오이는 맛이 약간 다르지만 소금에 절일 것입니다.

살짝 소금에 절인 오이 요리법

오이 5kg

우산이 달린 딜 가지 7-10개

마늘 1개

고추냉이 잎 30개

4티스푼 올스파이스 옥수수

2 티스푼 붉은 후추

건포도 잎

6 큰술. 소금

Step 1. 오이를 씻어 찬물에 2시간 정도 담가주세요.

Step 2. 나물은 굵게 다지고, 마늘은 껍질을 벗기고, 양고추냉이 잎은 다지고, 잎 2~3장은 통째로 남겨둡니다.

Step 3. 법랑팬 바닥에 양 고추 냉이 잎을 깔고 잘게 썬 허브와 향신료를 약간 올려주세요. 오이 층을 놓습니다. 위에는 다시 향신료가 들어간 채소와 오이가 있습니다. 마지막 층은 전체 양 고추 냉이 잎입니다.

4 단계. 3 리터의 뜨거운 물에 소금을 희석하되 끓이지 않고 물을주고 오이 위에 부으십시오. 프레스로 누르십시오. 2일 동안 떠나세요.

가볍게 소금에 절인 오이

오이 2kg 요리법

검은 후추 열매 10개

올스파이스 완두콩 ​​5개

1티스푼 사하라

굵은 소금

딜 줄기의 무리

1 단계. 후추를 설탕과 2 큰술과 함께 절구에 으깨십시오. 굵은 소금.

2 단계. 레몬 껍질을 제거하고 혼합물에 소금과 후추를 추가합니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오.

3단계. 딜을 잘게 썬다.

Step 4. 오이를 씻어서 1시간 정도 불려주세요. 그런 다음 양쪽의 꼬리를 자릅니다.

Step 5. 오이를 막자나 무거운 칼자루로 살짝 두드려 오이가 갈라지도록 한 후, 오이를 십자형으로 여러 조각으로 자릅니다.

Step 6. 오이에 소금과 후추를 뿌리고 레몬즙을 부어 섞는다. 소금, 허브 1-2 큰술을 더 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 종이 타월로 소금을 닦아냅니다.

정말 급하다면 몸을 담그지 말고 하세요. 그런 다음 약 한 시간 안에 오이를 절일 수 있습니다.

가방에 오이

가방에 살짝 소금에 절인 오이 사진 : AiF / 예카테리나 츄니나

오이 1kg 요리법

작은 채소 다발 (딜 "우산", 양 고추 냉이의 신선한 잎, 건포도, 체리)

마늘 3쪽

1 큰술. 굵은 소금

1 티스푼 커민(선택사항)

깨끗한 비닐봉지나 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 플라스틱 용기

Step 1. 딜과 잎을 손으로 찢어 가방에 담습니다.

Step 2. 오이의 꼬리를 잘라 봉지에 담아주세요.

Step 3. 마늘프레스를 이용해 마늘을 짜주세요(칼로 다져주셔도 됩니다).

4 단계. 커민 씨앗을 절구와 막자에 넣고 으깨거나 밀방망이를 사용하세요.

Step 5. 봉지에 소금, 커민, 마늘을 넣고 단단히 묶은 후 잘 흔들어서 오이가 나머지 재료와 완전히 섞이도록 하세요.

Step 6. 백을 접시에 옮기고 1시간 동안 냉장 보관하세요. 이 시간 동안 오이는 살짝 소금에 절이고 마늘로 바삭 바삭합니다.