가족이 두껍고 풍부하며 만족스러운 수프를 선호한다면 저녁 식사로 감자를 곁들인 향긋하고 두껍고 믿을 수 없을만큼 맛있는 돼지 갈비 수프를 준비하는 아이디어가 나에게 최적인 것 같습니다. 초보 주부님들을 위해 사진과 함께 레시피를 찍어봤습니다. 그리고 바로 조언을 드릴게요. 우리는 살코기를 국물에 사용하는데, 이상적으로는 지방을 완전히 제거해야 합니다. 수프를 더욱 풍성하게 만들고 싶다면 제 지시에 따라 쌀, 붉은 렌즈콩 또는 마른 녹두를 추가하세요. 아주 작기 때문에 수프에 이상적이며 장점은 말할 것도없이 빨리 끓고 달콤한 맛이 있습니다. 전통적인 양파와 당근 튀김 없이는 할 수 없습니다. 토마토 페이스트도 추가하고 허브와 약간의 마늘도 추가하세요. 결과적으로 그러한 "풍부한"맛이 생겨서 그러한 저녁 식사를 위해 손님을 모으는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

• 돼지갈비 – 330g,
• 감자 - 5 괴경,
• 토마토 페이스트 - 90g,
• 양파 - 170g,
• 칠리-맛보기,
• 녹두(건조) – 1/3컵,
• 당근 – 80g,
• 식물성 기름 – 70ml,
• 물 – 2.2 l,
• 월계수 - 3-4 잎,
• 마늘 – 2쪽,
• 올스파이스 – 완두콩 2-3개,
• 바다 소금 - 1 작은 술,
• 설탕 – ½ 큰술. 엘.,
• 후추, 티스푼 – 1/3 티스푼,
• 파슬리 – 8-10 줄기.

돼지갈비탕 만드는 법

돼지갈비는 준비하며, 지방이 있는 갈비를 구입한 경우에는 손질해 두는 것이 좋습니다. 흐르는 시원한 물에 갈비뼈를 헹구고 특수 종이 타월로 말리십시오. 갈비뼈를 개별 조각으로 자릅니다. 갈비뼈에 소금과 후추 한 꼬집으로 양념을 하세요. 동시에 스토브 위에 놓고 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 갈비뼈를 갈색으로 굽습니다.

감자 괴경을 껍질을 벗긴 다음 씻어서 말립니다. 각 괴경을 4-6개의 큰 막대로 자릅니다.

먼저 마른 녹두를 헹구고 15~17분 동안 따로 끓입니다.

적당한 양의 팬에 큰 감자 덩어리, 튀긴 황금갈비, 반쯤 익은 콩을 넣습니다.

큰 양파 반 개와 당근 반 부분 - 하나의 큰 조각에 황금색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 냄비에 갈색 야채를 넣고 월계수 잎과 올스파이스 완두콩을 넣습니다. 온난화 효과를 위해 핫 칠리 페퍼 두 개를 넣을 수 있습니다. 모두 맛의 문제입니다. 모든 재료에 끓는 물 (2.2 l)을 붓고 스토브 위에 놓고 30 분 동안 요리하십시오. 감자의 종류에 따라 시간을 다양하게 조절해야 감자가 충분히 부드러워질 수 있습니다.

남은 양파를 자르고 당근을 잘게 자릅니다. 프라이팬에 야채를 3분 동안 볶습니다(식물성 기름에 아주 약한 불로 볶습니다).

그런 다음 "피곤한"야채에 토마토 페이스트를 직접 추가하고 모든 것을 과립 설탕으로 맛을 낸 다음 30분 동안 가열합니다.

30분 동안 요리한 후 팬에 드레싱을 추가합니다. 거기에 마늘 몇 쪽을 짜냅니다. 신선한 파슬리를 찬물에 헹구고 잘게 썰어 수프에 양념을 합니다. 마지막에 소금을 넣고 후추로 간을 한 뒤 요리에 넣었던 양파와 당근을 걸러내고 국물의 맛을 살려줍니다. 향신료 테스트를 받아보세요.

맛있게 드세요!

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요리 요리법 및 사진 요리법

돼지갈비탕

수프에 넣은 돼지갈비는 매우 편안하고 잘 어울리며 다른 재료(특히 야채)와 결합되는 느낌을 줍니다. 요리의 맛을 복잡하게 만들지 않고 약간만 장식하기 위해 레시피에는 시리얼이나 파스타가 포함되지 않고 갈비뼈 국물과 야채 만 포함됩니다. 수프에 고기 갈비를 선택하여 지방을 최소화하면 접시가 적당히 지방이 될 것입니다. 첫 번째 요리에는 돼지갈비가 주재료이므로 신중하게 선택해야 합니다.

재료돼지 갈비 수프를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 물 – 2.5-3 l
• 돼지갈비 – 350-400g
• 감자 – 300g
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 해바라기 기름 – 10-15 ml
• 허브, 소금 및 향신료 - 맛보기

레시피돼지갈비 수프:

갈비뼈를 헹구고 길면 여러 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 양파 반 개와 잘게 썬 당근 반 개를 넣으세요. 찬물을 채우고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 갈비뼈에 있는 국물을 약 30-35분 동안 요리하여 거품을 걷어냅니다. 익힌 돼지고기를 별로 좋아하지 않는다면 팬에 넣기 전에 갈비뼈가 살짝 갈색이 될 수 있다는 점에 유의하세요.

감자 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 준비된 고기 국물에 첨가하십시오. 그런 다음 갈비 수프에 소금을 뿌리고 향신료를 넣을 수 있습니다. 10분 동안 요리하세요.

그러는 동안 나머지 당근을 고운 강판에 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 빨간 피망을 헹구고 중앙을 잘라내어 얇은 조각으로 자릅니다.

이 야채를 해바라기 기름에 넣고 주걱으로 저어줍니다. 말 그대로 1.5~2분 후에 튀긴 야채를 수프에 추가합니다. 뚜껑을 덮고 10-15분 더 조리하세요.

돼지 갈비 수프를 완전히 준비하고 맛보고 다진 신선한 허브를 추가합니다.

접시를 대접할 때 각 접시에 갈비뼈를 올려놓으십시오. 이 첫 번째 코스에는 검은 빵이 제공되며 접시가 상당히 지방이 많기 때문에 흰 빵과 버터를 제외하는 것이 좋습니다.

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돼지갈비를 넣은 감자 수프

오늘 볼 준비 사진이 포함 된 조리법 인 돼지 갈비를 곁들인 매우 두껍고 풍부한 고기 감자 수프는 우리가 첫 번째 코스를 요리하는 데 익숙한 방식과 완전히 다르게 준비됩니다. 이것은 뜨거운 요리에 국물이 없는 것이 특징인 독일 요리의 요리법입니다. 고기와 야채를 기름에 튀겨서 물을 붓고 약한 불로 천천히 끓인 뒤 끓여서 준비한다. 이러한 수프는 우리가 익숙한 형태의 첫 번째 코스보다 매우 만족스럽고 영양가가 높으며 스튜를 연상시킵니다.

이 레시피의 주요 재료는 돼지갈비, 신선 또는 훈제 라드, 감자, 토마토 소스(신선한 토마토)입니다. 다른 모든 것은 귀하의 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 녹두, 브로콜리, 콜리플라워, 완두콩, 호박, 가지를 추가하세요. 필요한 유일한 향신료는 갈은 파프리카입니다. 이는 국물에 풍부한 색상을 제공합니다. 보통 고추나 마늘을 조금 더 추가합니다.

– 신선한 라드 또는 라드 – 80-100g;

– 감자 – 7-8 개;

– 양파 – 큰 머리 1개

– 달콤한 피망 – 대형 1개

– 토마토 – 5-6개(또는 토마토 주스, 소스)

– 갈은 파프리카 – 1 티스푼;

– 갈은 고추 – 맛보기;

– 채소, 빵, 사워 크림 – 서빙용.

갈비뼈 스트립을 별도의 세그먼트로 자르고 각각에 하나의 뼈를 남깁니다. 여러 개의 물로 씻고 말리십시오.

신선한 라드나 베이컨을 껍질에서 분리하세요. 작은 입방체로 자릅니다. 라드 대신 지방층이 넓은 언더컷을 사용할 수 있습니다.

우리는 라드에서 지방을 추출하고 조각을 황금빛 갈색으로 만듭니다. 동시에 지방을 너무 익히지 않도록 불을 중간 또는 중간보다 낮게 설정하십시오. 귀하의 재량에 따라 슬롯 형 스푼으로 딱딱한 부분을 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다.

고기 조각을 끓는 지방에 넣고 즉시 저어줍니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다.

모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 몇 분간 볶습니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 10분간 저으면서 끓입니다.

갈비뼈가 구워지는 동안 필요한 모든 야채를 깨끗이 씻고 자릅니다. 동시에, 고기를 굽는 과정이 어떻게 진행되는지 지켜보는 것도 잊지 마세요. 양파를 반 고리 모양으로 얇게 자릅니다. 큐브 또는 작은 조각의 당근.

스튜나 구이용으로 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 고추도 당근보다 크게 굵게 자릅니다.

우리는 팬에서 갈비뼈를 꺼냅니다. 양파를 끓는 지방에 붓고 저어 주면서 황갈색이 될 때까지 가져옵니다.

당근 조각을 넣고 양파와 섞습니다. 당근이 지방을 흡수할 시간을 갖도록 2분 동안 볶습니다.

피망을 추가합니다. 튀기지 않고 조금 부드럽게하고 지방에만 담그십시오.

다음 단계에서는 감자를 팬에 넣고 야채와 섞은 다음 몇 분 정도만 볶습니다. 갈비뼈를 반납하고 즉시 소금과 향신료로 양념하십시오. 향신료가 따뜻해지고 야채와 고기에 향이 전달되도록 뚜껑 아래에 약 5분 동안 약한 불을 두세요.

이때, 토마토를 블렌더로 갈아주거나 토마토 소스나 토마토 주스를 적당량 계량하여 사용하세요. 감자와 야채를 갈비 위에 붓습니다. 몇 분 동안 중간 불로 토마토를 볶습니다.

야채와 고기가 4~5cm 정도 잠길 정도로 물을 붓고 끓입니다. 소금과 향신료를 맛보십시오. 필요한 경우 맛을 조정하십시오. 신맛이 나면 설탕을 한두 꼬집 더 넣으세요. 거의 눈에 띄지 않게 끓으면 돼지갈비를 넣은 감자 수프를 고기와 감자가 부드러워질 때까지 40~45분 동안 끓입니다. 감자를 잘 삶을수록 수프가 더 맛있습니다.

뜨거운 수프를 제공하고 먼저 야채와 고기를 접시나 분량의 그릇에 담은 다음 원하는 두께로 국물을 추가합니다. 겨자와 꿀을 곁들인 슬로우 쿠커에서 돼지 갈비 조림을 요리할 수 있는데, 그것도 아주 맛있습니다. 많이 드세요!

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메밀을 넣은 집에서 만든 갈비탕

추운 계절에는 풍부하고 영양가 높은 수프가 점심 식사에 가장 적합한 솔루션입니다. 그리고 이에 가장 적합한 고기는 물론 돼지고기입니다. 그것의 국물은 영양가 있고 영양가가 높으며 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 모두가 좋아하는 전통 양배추 수프와 이국적인 중국 수프 등 다양한 수프의 기초가 될 수 있습니다. 그러나 가장 부드럽고 동시에 매운 수프는 돼지 갈비 수프입니다.

준비 방법은 완전히 간단하며 젊고 경험 많은 주부 모두에게 똑같이 적합합니다. 이 요리에는 다양한 변형이 있습니다. 돼지고기 국물의 독특한 맛 덕분에 다양한 음식과 결합할 수 있습니다.

갈비와 메밀을 곁들인 수프 요리법을 제공합니다.

준비

• 돼지 갈비 – 300g;
• 메밀 - 1 잔;
• 양파 – 2개;
• 당근 – 2개;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 피망 – 2개 조각
• 토마토 – 2개;
• 감자 – 4~5개;
• 월계수잎 – 2~3개;
• 로즈마리 – 가지 1개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

제공량 – 5

조리시간 – 90분

국물 요리

수프에 적합한 고기 조각을 선택하면 돼지 갈비 국물이 풍부하고 향긋하며 놀랍도록 맛있습니다. 늑간 고기는 육즙이 많고 달콤한 맛이 있어서 누구도 그것으로 만든 수프에 무관심할 수 없습니다.

이 조리법을 사용하면 신선한 고기와 냉동 고기를 모두 사용할 수 있으며 실온에서 요리하기 전에 해동해야 합니다.

1. 돼지갈비는 요리하기 전에 헹구는 것이 필요하며 흐르는 물이 좋습니다. 통째로 구입한 경우 준비 및 후속 서빙의 용이성을 위해 약 10~15cm 크기로 자릅니다. 조각에서 과도한 지방을 잘라내십시오.
2. 냄비에 고기를 넣고 물 2리터를 붓습니다. 물이 끓으면 갈비뼈를 제거하고 헹구고 물을 더 추가합니다. 또한 껍질을 벗긴 양파 1개와 당근 1개를 팬에 추가합니다. 이제 국물 요리를 시작할 수 있습니다.
3. 물이 끓는 동안 팬에 월계수 잎과 로즈마리를 넣습니다. 요리가 끝날 무렵 국물에 소금을 뿌려야합니다. 돼지갈비육수는 60분 정도 끓입니다. 준비가 되면 고기와 야채를 꺼내고 국물 자체를 뚜껑으로 덮고 난로 위에 올려 놓습니다.

메밀 준비하기

메밀은 우리 식단에서 가장 놀라운 음식 중 하나입니다. 유용한 물질, 비타민의 전체 복합체... 아아, 우리는 테이블에 있는 것을 별로 좋아하지 않으며 많은 주부들은 원하는 부서지기 쉬운 결과를 얻을 수 없기 때문에 요리를 거부합니다. 이 조리법은 수프용 메밀을 준비하는 것뿐만 아니라 반찬에도 사용할 수 있습니다.

1. 소쿠리에 메밀 한 잔을 헹구고 수건으로 완전히 말리십시오. 가능하다면 쓰레기와 상한 곡물을 선택하십시오.
2. 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 말린 순수 메밀을 넣습니다. 시리얼이 멋진 황금색으로 변할 때까지 약 5분간 중간 불로 볶습니다.
3. 열에서 메밀을 제거하십시오. 이러한 준비는 시리얼을 더욱 맛있게 만들고 너무 익히는 것을 방지할 뿐만 아니라 수프의 조리 시간도 줄여줍니다.

급유

돼지갈비탕은 꽤 맛있는 요리이다. 그러므로 튀김 준비를 거부해서는 안됩니다. 이 조리법에는 수프에도 루가 필요하며 친숙한 고전적인 조합입니다.

1. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 원으로 자릅니다. 마늘은 얇은 꽃잎으로 자르거나 마늘 프레스로 으깨어 사용할 수 있습니다.
2. 먼저 가열된 프라이팬에 당근을 붓고 3분 후에 양파와 마늘을 추가합니다. 5-7분 동안 중간 불로 야채를 볶습니다. 로스트에 약간의 후추와 파프리카를 추가할 수 있습니다.

야채노트

이 조리법은 반드시 수프에 야채가 있음을 의미합니다. 신선함으로 그들은 돼지 고기 국물의 맛과 풍부함을 강조하고 장식적인 관점에서 볼 때 제자리에 있지 않을 것입니다 : 빨간색, 녹색, 노란색-이 모든 밝은 색상은 봄에 요리를 다채롭게 만들어 줄 것입니다. 가장 가시가 많은 2월의 서리도 기뻐합니다.

1. 감자 껍질을 벗기고 작은 수프 큐브로 자릅니다.
2. 피망의 껍질을 벗기고(노란색이 가장 좋음) 씨를 제거합니다. 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
3. 원하는대로 토마토를 자릅니다.

혼합

1. 끓는 준비된 국물에 메밀을 붓고 저어줍니다.
2. 2~3분 후에 팬에 감자를 넣은 다음 피망을 넣습니다. 요리가 끝나기 약 4~5분 전에 토마토를 추가합니다.
3. 10분 후 수프에 로스트를 넣고 저어줍니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.

테이블에 봉사

갈비뼈 수프를 제공하는 것은 서빙에 대한 독창적인 아이디어를 많이 생각해 낼 수 있기 때문에 안주인에게 진정한 즐거움입니다. 이 레시피는 상당히 고전적인 변형을 제공하지만, 사랑하는 사람을 놀라게 할 다른 요리법도 확실히 생각해 낼 수 있습니다!

1. 접시에 수프를 붓고 중앙에 갈비뼈 조각을 놓습니다.
2. 구운 참깨를 고기에 뿌린다.
3. 신선한 다진 파슬리를 듬뿍 얹습니다.

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돼지갈비탕

점심으로 어떤 수프를 만들까 고민 중이신가요? 여기 당신을 위한 아이디어가 있습니다 - 돼지갈비 수프! 매우 맛있고 가득 차 있습니다!

재료

• 돼지갈비 250~300g
• 감자 3~4개
• 그림 2 세인트 숟가락
• 양파 1개
• 당근 1개
• 토마토 1-2개
• 마늘 2쪽
• 월계수잎 1~2개
• 물 3리터
• 소금 맛보기
• 후추 맛보기
• 향신료 맛보기

1 단계

1. 돼지갈비를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 냄비에 담는다. 물을 채우고 끓입니다. 그런 다음 거품을 제거하고 소금을 넣고 불을 줄이고 30-40 분 동안 끓입니다.

2 단계

첫 번째 코스는 정식 식사의 기초입니다. 다양한 조리법 중 특히 돼지갈비를 주재료로 하는 요리가 인기를 끌고 있다.

신선하거나 훈제 할 수 있습니다. 향과 맛이 뛰어납니다. 수프 요리법은 준비하기가 그리 복잡하지 않지만 요리 잠재력을 완전히 실현할 수 있습니다.

간단한 레시피

이 첫 번째 코스 옵션은 낮 식사에 가장 적합합니다. 이유식에도 적합합니다.

단계별 요리 알고리즘:

1. 팬에 물을 붓고 (필요한 경우 필터를 통과) 끓여서 소금을 넣으십시오.
2. 돼지 갈비 (신선한 경우) 해동하고 헹구십시오. (훈제 한 경우) - 포장에서 꺼내 끓는 물에 넣고 45-50 분 동안 요리하십시오.
3. 조리법에 사용 된 모든 야채를 조심스럽게 껍질을 벗기고 입방체 (감자, 양파 및 당근-편리한 방법으로)로 자르고 갈비뼈에 놓고 15 분 더 요리하십시오.
4. 준비되기 2-3분 전에 향신료를 추가하십시오.

쿠바 수프

다음 재료를 기반으로 한 전통 쿠바 요리의 독창적인 요리법은 흥미진진한 요리 여행을 떠나는 데 도움이 될 것입니다.

• 쌀(긴 곡물) – 100g;
• 콩(검은색, 통조림 아님) – 180g 또는 1컵
• 초리조(라드와 파프리카를 곁들인 건조 소시지) – 1개
• 신선한 토마토 (적당히 육즙이 많은 것을 선택하는 것이 좋습니다) – 3개 조각(대형);
• 양파 (흰색 또는 노란색) – 1-2 개;
• 돼지 갈비 (요리의 주요 성분) – 250 g;
• 레몬/라임(즉시 주스를 사용할 수 있음 – 10ml) – 1개;
• 식물성 기름 – 60ml;
• 조미료 : 소금, 빨강 및 검정 후추 (갈은 것) - 맛보기;
• 고수(선택사항 추가).

첫 번째 코스의 요리 시간(분)은 120분입니다.

접시의 칼로리 함량 (100g) – 510kcal.

전체 준비 단계:

1. 콩 (통조림이 아님)을 찬물에 10-12 시간 동안 담그십시오 (저녁에 두는 것이 좋습니다).
2. 시간이 지나면 콩은 부드러워질 때까지 끓여야 합니다(담근 물에 삶아야 합니다).
3. 그런 다음 콩에 쌀을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다(약간 단단해야 합니다).
4. 토마토를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
5. 프라이팬에 기름을 붓고 많이 가열하고 다진 토마토를 넣고 소금과 향신료를 넣고 끓인 다음 (10 분) 프라이팬에 두십시오.
6. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 토마토에 넣고 2-3 분 동안 끓입니다 (부드러워 질 때까지).
7. 초리조를 작은 조각으로 자르고 볶습니다(다른 야채에 추가할 수 있음).
8. 돼지 갈비에 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 볶습니다 (별도의 프라이팬에).
9. 끓인 야채와 갈비를 밥, 콩과 함께 국물에 넣고 중간 불로 30~35분 더 끓입니다.

서빙하기 전에 레몬즙(맛에 따라)을 추가하고 고수를 잘게 썰어 수프 위에 뿌립니다.

돼지갈비를 곁들인 완두콩 수프

첫 번째 코스의 이 버전은 돼지갈비가 국물의 기초가 될 때 고전적인 것으로 간주됩니다. 풍성한 점심과 풍성한 저녁을 위해 완두콩 수프를 준비할 수 있습니다. 많은 사람들에게 친숙한 다음 재료가 필요합니다.

• 말린 완두콩 (전체 또는 분할 사용 가능) – 230g;
• 돼지 갈비 (훈제, 소량의 지방 포함) – 400 g;
• 야채: 신선한 양파, 당근 – 각각 1개;
• 감자 - 3 개의 괴경;
• 물 - 2.4 -2.8 l;
• 조미료 : 소금, 후추 (완두콩), 베이 리프, 말린 허브-맛보기.

국물 준비 시간은 90분입니다.

완제품 100g 당 칼로리 함량은 280kcal입니다.

준비 단계:

훈제 고기를 곁들인 토마토 수프 요리법

훈제 돼지갈비를 이용하면 점심이나 저녁 식사는 물론, 특별한 날에도 즐길 수 있는 특이한 수프를 만들 수 있습니다. 그것을 준비하려면 일반 상점에서 구입할 수 있는 다음 재료가 있어야 합니다.

• 토마토(신선한 것, 햇볕에 말린 것 또는 자체 주스로 만든 것) – 200g
• 돼지 갈비 – 100g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 닭고기 국물 – 300ml;
• 건조 마늘 – 10g;
• 붉은 양파(샐러드) – 1개;
• 조미료 - 소금, 후추, 말린 파슬리 - 맛보기;
• 설탕 (모래, 흰색, 첨가물 없음) – 맛을 내기 위해;
• 훈제 소시지 – 20g.

조리 시간 - 60분.

칼로리 함량 - ​​215 kcal (접시 100g 당).

준비 단계:

1. 갈비뼈를 준비하고 (포장에서 꺼내어 부분적으로 자릅니다) 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 소시지를 잘게 자르고 양파와 섞어서 볶습니다.
4. 로스트에 마늘과 향신료를 넣고 저어줍니다.
5. 갈비뼈에 닭고기 국물을 넣고 35분 동안 끓입니다.
6. 퓌레가 될 때까지 토마토를 으깨고 국물과 섞습니다(35분 후).
7. 말린 파슬리와 설탕도 넣고 섞어주세요.

돼지갈비탕을 따뜻하게 드세요.

갈비와 버섯으로 수프를 요리하는 법

첫 번째 코스의 이 버전은 풍부하고 만족스럽기 때문에 추운 계절의 저녁 식사나 점심 식사에 이상적입니다. 특이한 맛의 조합과 기분 좋은 향기로 인해 이 요리는 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 훈제 돼지갈비(국물 기준) – 350g;
• 양파(순무) – 2개
• 감자 (냉동되지 않음) - 2-3 개;
• 신선 또는 냉동 버섯(샴피뇽 또는 굴 버섯, 야생 버섯) - 1팩(300g)
• 달콤한 고추(불가리아산) – 1개
• 토마토 페이스트(펄프 또는 퓨레 토마토가 들어간 주스) – 50g(일반 신선한 토마토 사용 가능)
• 물 - 2.7 l;
• 해바라기 기름 - 50 ml;
• 당신이 선택한 조미료.

첫 번째 요리 시간은 90분입니다.

칼로리 함량 (100g) – 280kcal.

요리 알고리즘:

1. 갈비뼈를 준비하고 (신선한 것을 헹구고 훈제 한 것을 포장에서 꺼내십시오) 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 물에 향신료와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 갈비뼈를 넣고 고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 그런 다음 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 버섯을 조금 볶습니다.
6. 볶은 야채와 토마토 페이스트를 국물에 추가합니다(20분 더 조리).
7. 다진 버섯과 감자를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.

신선한 허브를 곁들인 돼지 갈비와 버섯을 곁들인 수프를 뜨겁게 제공하세요.

요리 팁

완두콩을 더 빨리 익히려면 뜨거운 물에 5~6시간 동안 담가 두어야 합니다. 전체가 아닌 잘게 썬 것을 선택하는 것이 더 낫습니다. 그러면 수프를 만드는 과정이 더 쉬워질 것입니다. 갈비뼈는 고기가 많은 것을 선택해야 하며 지방이 없거나 매우 적어야 국물이 가벼우면서도 풍부합니다.

백리향, 로즈마리 또는 바질이 있으면 이를 사용하면 수프의 맛과 향이 더욱 흥미로워집니다. 국물을 줄이면 완두콩 수프의 농도를 조절하는 데 도움이 됩니다.

갈비뼈 수프에 신선한 허브, 신선한 토마토, 호밀 크루통을 추가하면 좋습니다. 갈비뼈의 고기는 제거할 수 없지만 뼈와 함께 제공됩니다(어린이의 경우에만 예외가 적용되어야 함).

서빙 전, 재료가 맛을 흡수할 수 있도록 갈비뼈에 있는 수프를 최소 10분 이상 방치해야 합니다.

돼지갈비탕은 주부라면 누구나 자랑스러워할 첫 번째 코스의 정석이다. 갈비 자체는 보편적인 재료로 수프, 메인 코스, 애피타이저, 심지어 독립 요리로도 좋습니다. 안타깝게도 돼지갈비는 칼로리 함량이 높기 때문에 체중을 빠르게 늘릴 수 있고 소화 시스템이 이러한 무거운 제품을 지속적으로 소화하기 어렵기 때문에 정기적으로 섭취하는 요리로는 바람직하지 않습니다. 그러나 축제 테이블의 경우 돼지 갈비로 만든 요리는 매우 유용하며 오랜 준비가 필요하지 않으며 매우 맛있고 인상적입니다.

훈제 돼지갈비는 수프 조리법에 자주 사용됩니다. 실제로 슬로우 쿠커를 사용하여 집에서 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 돼지 갈비를 작은 조각으로 자르고 향신료, 마늘, 소금으로 문지른 다음 각 조각을 호일로 포장하십시오. 호일 봉투를 멀티 쿠커 바닥에 놓고 (서로 겹쳐지지 않고 한 레이어에 배치합니다. 조각이 많으면 여러 접근 방식으로 나누어야 함) "베이킹"모드를 켭니다. 40분 동안. 훈제 수제 돼지갈비가 준비되었습니다.

돼지 갈비에는 비타민 B가 함유되어있어 우수한 항우울제이며 근육과 뼈 조직을 개선하고 심혈관 기능을 정상화시키는 것으로 입증되었습니다. 따라서 소량의 갈비뼈는 신체에 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 인간에게도 매우 유익합니다. 배를 만족시키려면 가게에서 알맞은 돼지갈비를 골라야 합니다.

돼지 갈비에는 두 가지 종류가 있습니다. 동물의 가슴 부분과 등 부분(허리 부분)을 잘라냅니다. 모든 종류는 수프를 만드는 데 적합하지만 허리 부분이 더 살이 많고 부드럽습니다. 갈비뼈를 선택할 때 색상에 세심한주의를 기울여야합니다. 창백하거나 밝은 분홍색 고기는 갈비뼈가 신선하지 않음을 나타내고 두 번째 경우에는 단순히 과망간산 칼륨으로 처리됩니다. 신선한 갈비는 은은한 핑크빛을 띠고 있으며, 고기를 누르면 흔적이 남지 않으며 탄력이 있고 빨리 원래의 모양으로 돌아옵니다. 또한 갈비뼈는 냄새가 나지 않아야 하고, 고기는 뼈에서 떼어내기 어려워야 하며, 지방은 전체 질량의 1/3을 넘지 않아야 합니다. 이 규칙에 따라 구매하면 실망하지 않아야 하며 돼지갈비는 맛있는 수프가 될 것입니다!

돼지갈비탕 만드는 법 14가지

각 주부는 자신이 가장 좋아하는 요리법을 사용하여 보르시를 준비합니다. 그러나 영혼과 위장에 다양성이 필요할 때 돼지 갈비에서 새로운 방식으로 보르시를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

• 돼지갈비 - 450g
• 사탕무 - 2개
• 당근 - 1개
• 양배추 - 300g
• 양파 - 1개
• 감자 - 2개
• 녹두 - 12개
• 피망 - 1개
• 마늘 - 2쪽
• 월계수잎 - 2개
• 식초 - 1테이블스푼
• 설탕 - 1테이블스푼
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

돼지갈비에 물 2리터를 채우고 소금을 넣어 불에 끓입니다. 한 시간 반이면 준비가 될 것입니다. 또한 사탕무에 껍질에 직접 물을 채우고 설탕 한 스푼을 뿌린 다음 약 20 분 동안 요리하도록 설정합니다. 우리는 양파, 당근, 삶은 사탕무와 같은 야채를 조각으로 자릅니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 피망과 콩을 자릅니다. 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 5분 후 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 돼지갈비가 익으면 육수에서 꺼내 육수 자체를 걸러낸다. 국물을 다시 불에 태우고 당근, 양배추, 콩, 고추를 넣고 감자가 준비될 때까지 15-20분 동안 요리합니다. 10분 후 로스트를 추가하고 계속 요리합니다. 다음으로 비트, 돼지갈비, 다진 마늘, 월계수 잎, 식초를 추가합니다. 보르시를 끓여서 몇 분간 더 요리한 후 30분간 끓입니다.

녹두를 통조림으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 열처리에 시간을 낭비할 필요가 없지만 보르시 요리가 끝나기 10분 전에 나머지 재료에 첨가하십시오.

우크라이나 사람들이 돼지고기를 아주 좋아한다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 그렇기 때문에 조지아 국가 요리에 대한 새로운 해석이 등장했지만 주요 재료는 돼지 갈비와 고기가 다릅니다.

재료:

• 훈제 돼지갈비 - 300g
• 돼지고기 – 1kg
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 쌀 – 125g
• 호두 – 250g
• 마늘 - 2쪽
• 채소 - 맛보기
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

갈비와 돼지고기에 물을 채우고 소금을 넣어 고기가 익을 때까지 끓인다. 이때 양파, 당근, 토마토 페이스트로 튀김을 만듭니다. 완성 된 고기를 꺼내 뼈에서 고기를 자르고 모든 것을 기름에 볶습니다. 끓는 육수에 밥을 넣고 20분 정도 삶아줍니다. 쌀이 준비되었습니다. 튀긴 고기, 으깬 호두, 압착 마늘 및 다진 신선한 허브를 추가합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 5-7 분 동안 요리합니다. 준비가 된!

돼지고기를 넣은 풍부한 야채 수프는 전통적인 가족 저녁 식사에서 인기가 있을 것입니다. 이 요리는 사랑하는 사람을 기쁘게 할 가치가 있습니다.

재료:

• 돼지갈비 - 500g
• 당근 - 1개
• 양파 - 2개
• 감자 - 6개
• 통조림 흰 콩 - 400g
• 당근과 셀러리의 냉동 야채 혼합물 - 150g
• 버섯 - 300g
• 파 - ½ 묶음
• 딜과 파슬리 - 1 묶음
• 야채 양념 - 2티스푼
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

돼지갈비에 소금을 뿌리고 1시간 30분 동안 끓입니다. 갈비뼈에는 당근 1개, 국물에는 양파 1개를 넣어야 합니다. 양파, 버섯, 감자를 자르고 허브도 자릅니다. 갈비뼈가 준비되었습니다. 꺼내서 그 자리에 감자와 콩을 넣어야합니다. 돼지 갈비를 자르고 약간의 소금을 넣고 후추를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 수프에서 양파와 당근을 꺼내는데 필요하지 않습니다. 감자에 야채 혼합물과 갈비뼈를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶은 다음 양파를 추가합니다. 양파가 투명해졌습니다. 안전하게 국물에 튀길 수 있습니다. 야채 양념과 허브를 추가합니다. 몇 분 더 요리하면 끝!

고기 수프를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다! 축제 잔치에서 강한 알코올을 곁들인 전채 요리로 짠맛과 신맛이 나는 수프를 제공하는 것이 특히 중요합니다.

재료:

• 훈제 돼지갈비 - 140g
• 우설 - 180g
• 사냥 소시지 – 110g
• 쇠고기 – 250g
• 소시지 - 2개
• 햄 – 115g
• 카보네이드 - 110g
• 양파 - 1개
• 케이퍼 - 1티스푼
• 당근 - 1개
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 오이절임 - 5개
• 오이 피클 - ½컵
• 올리브 - ½ 병
• 레몬 - 1개

준비:

쇠고기와 우설을 소금을 넣지 않은 물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 갈비뼈에서 고기를 다듬습니다. 모든 고기 재료를 입방체로 자릅니다. 좋아하는 방법으로 양파, 당근, 절인 오이를 자릅니다. 올리브와 레몬을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 당근, 오이와 함께 양파를 볶습니다. 양파가 투명해지면 토마토 페이스트와 오이 소금물을 넣고 몇 분간 끓입니다. 육수에 고기 재료, 로스트, 올리브, 케이퍼, 레몬을 모두 넣습니다. 호지포지가 있는 팬(벽이 두껍고 플라스틱 손잡이가 없어야 하며 주철이 바람직함)을 오븐에 넣고 180도에서 40분 동안 가열합니다. 따라서 호지 포지는 모든 향과 맛을 끓여서 흡수합니다.

케이퍼 대신 올리브를 사용해도 됩니다. 레몬으로 채워진 올리브는 특히 호지포지에 좋습니다. 수프에 올리브 소금물을 추가해야 요리가 더욱 맛있어집니다.

수프에 야채를 많이 넣는 것을 좋아하는 사람들에게 이 요리법은 진정한 보물이 될 것입니다. 요리는 맛있고 풍부하며 매우 만족 스럽습니다.

재료:

• 돼지갈비 - 400g
• 감자 - 6개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 달콤한 고추 - 1 개
• 통조림 완두콩 - 2 테이블스푼
• 브로콜리 - 200g
• 마늘 - 1쪽
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 딜과 파슬리 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

갈비뼈를 부분적으로 자르고 소금물에 1.5 시간 동안 요리하십시오. 이때 감자, 양파, 고추를 잘게 자르고 당근을 잘게 썬다. 갈비뼈는 이미 한 시간 동안 삶아졌습니다. 감자를 넣을 시간입니다. 우리는 고추, 양파, 당근을 볶습니다. 양파가 투명해졌습니다. 토마토 페이스트를 추가하고 야채를 몇 분 더 끓입니다. 감자가 익었으니 이제 튀긴 감자, 브로콜리, 완두콩 통조림을 추가할 차례입니다. 수프를 끓여서 마지막에 다진 허브와 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 수프가 준비되었습니다!

돼지갈비탕 '굿와이프'

진정한 여주인은 종종 새로운 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 놀라게해야합니다. 이 조리법을 사용하면 사랑하는 남자를 위한 놀라운 수프를 확실히 준비할 수 있을 것입니다.

재료:

• 돼지갈비 - 300g
• 쌀 – 120g
• 토마토 소스 통조림 콩 – 500g
• 석류 주스 - 150밀리리터
• 국물 - 1.5 리터
• 마늘 - 1쪽
• 양파 - 1개
• 고수 - 1 묶음
• 식물성 기름 - 2테이블스푼
• 소금, 붉은 고추 - 맛보기

준비:

쌀을 2시간 동안 불려주세요. 돼지갈비가 익을 때까지 삶아 고기를 건져내고 국물을 걸러냅니다. 양파를 마늘과 함께 잘게 자르고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 튀김에 쌀을 넣고 쌀이 기름을 모두 흡수하여 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다. 볶음밥에 석류즙을 넣고 계속 저어줍니다. 주스가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 국물을 끓여서 갈비뼈를 다시 추가하고 (고기는 뼈에서 제거 가능) 쌀, 통조림 콩, 고수풀, 소금, 후추와 함께 볶습니다. 15분간 조리한 후 불을 끄세요.

돼지갈비 완두콩 수프는 모든 주부가 준비할 수 있는 고전적인 요리입니다. 게다가 조리법도 아주 간단해요.

재료:

• 돼지갈비 - 300g
• 감자 - 5개
• 양파 - 1개
• 완두콩 - 250g
• 당근 - 2개
• 물 - 2.5리터
• 버터 - 3테이블스푼
• 딜 - 3테이블스푼
• 마늘 - 2테이블스푼
• 조미료 - 맛보기

준비:

갈비와 완두콩을 1시간 40분 동안 요리한 후 소금을 추가합니다. 감자와 당근 1개를 입방체로 자릅니다. 완두콩과 갈비를 한 시간 동안 요리한 후 당근과 감자를 추가합니다. 양파와 두 번째 당근을 자르고 버터에 볶습니다. 수프에 넣으세요. 갈비뼈가 준비되었습니다. 팬에서 꺼내어 고기를 제거하십시오. 고기를 다시 수프에 넣고 다진 딜과 마늘을 넣습니다. 몇 분 더 끓이세요. 준비가 된!

미국 요리는 고기와 베이컨이 많이 들어간 기름지고 진한 수프가 특징입니다. 이 수프도 예외는 아니며 전통적인 미국 요리에 대해 알고 싶은 모든 사람에게 적합합니다.

재료:

• 돼지갈비 - 400g
• 베이컨 - 150g
• 말린 완두콩 - 3컵
• 양파 - 1개
• 잎자루 셀러리 - 3개
• 마늘 - 3쪽
• 화이트 와인 식초 - 1티스푼
• 말린 백리향 - 1티스푼
• 월계수잎 - 2개
• 향신료 - 맛보기
• 준비:

베이컨을 양파, 마늘과 함께 볶다가 양파가 투명해지면 잘게 썬 셀러리와 강판에 간 당근을 넣고 볶습니다. 몇 분 동안 재료를 끓입니다. 물을 끓여서 갈비뼈, 로스트, 완두콩, 말린 백리향, 월계수 잎, 소금, 향신료를 추가합니다. 수프를 2시간 동안 요리하세요. 고기가 익으면 꺼내서 뼈에서 고기를 제거하고 다시 수프에 넣습니다. 식초를 넣고 몇 분만 끓이면 완성됩니다.

이 요리의 베이컨은 훈제 고기 또는 훈제 닭고기 곱창(주머니, 꼬리)으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 이 요리는 햄이나 일반 삶은 소시지로 지방을 덜 만들 수 있습니다.

Rassolnik은 러시아 전통 요리의 유산입니다. 뜨겁고 풍부한 수프로 몸을 녹이고 싶은 추운 겨울 저녁을 상상하는 것은 불가능합니다.

재료:

• 돼지갈비 - 500g
• 감자 - 3개
• 양파 - 1개
• 보리 - 150g
• 당근 - 1개
• 절인 오이 - 6개
• 버터 - 80g
• 케첩 - 60g
• 야채 양념 - 1티스푼
• 조미료 - 맛보기

준비:

갈비뼈를 부분으로 자르고 30 분 동안 요리하도록 보냅니다. 30분이 지나면 잘게 썬 감자를 갈비뼈에 추가합니다. 소금, 후추, 야채 양념을 추가합니다. 15분간 더 조리하세요. 그 사이에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파와 잘게 썬 당근을 볶습니다. 양파가 투명해졌습니다. 이제 다진 피클과 케첩을 추가할 차례입니다. 로스트를 몇 분 동안 끓이십시오. 준비된 고기와 감자에 구운 고기와 감자를 넣고 15분간 더 끓입니다. 준비가 된!

풍미를 더하려면 피클을 약간의 물과 함께 해바라기 기름에 조금 끓여야합니다. 진주 보리를 반대하는 사람들에게는이 수프에서 쉽게 쌀로 대체 할 수 있습니다.

재료도 매우 간단하고, 수프도 빨리 준비되며, 맛도 거부할 수 없습니다! 가족 저녁 식사에 또 무엇이 필요합니까?

재료:

• 돼지갈비 – 500g
• 감자 - 5개
• 당근 - 1개
• 흰 양파 - 1 개
• 메밀 – 125g
• 물 - 2리터
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금, 홉-수넬리 - 맛보기

준비:

프라이팬에 갈비뼈를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 먼저 소금과 후추로 문지릅니다. 다진 흰 양파와 함께 강판 당근을 로스트로 바꿉니다. 메밀, 감자, 갈비를 넣고 끓는 물에 볶습니다. 소금, 수넬리 홉을 추가하세요. 30분 정도 끓이면 수프 완성!

이 수프는 가볍고 매콤하며 약간 매콤하고 매우 맛있는 중국 전통 요리를 반영합니다. 이 레시피는 실험적인 요리를 좋아하는 사람들을 위해 특별히 제작되었습니다.

재료:

• 돼지갈비 - 50그램
• 속옥수수 - 1개
• 셀러리 - 30g
• 토마토 - 1개
• 당근 - 1개
• 생강 - 10g
• 물 - 600밀리리터
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

돼지갈비에 물을 채우고 썰어둔 생강을 넣고 1시간 30분 동안 끓인다. 믹서기를 사용하여 당근, 토마토, 셀러리 및 나머지 생강 조각을 갈아서 물 0.5리터를 추가하고 부드러워질 때까지 믹서기로 야채를 계속 갈아줍니다. 갈비뼈에서 국물을 빼내고 야채 퓌레를 붓고 고리 모양으로 자른 옥수수 속대를 넣고 수프를 끓인 다음 소금과 후추를 넣고 5-7 분 더 요리합니다.

치즈 수프 팬이라면 돼지갈비와 가장 좋아하는 재료인 치즈의 조합을 높이 평가할 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 이 수프를 준비하는 것이 배를 까는 것만큼 쉽다는 것입니다.

재료:

• 돼지갈비 - 500g
• 토마토 주스 - 700g
• 파스타 – 50g
• 가공 치즈 – 200g
• 당근 - 1개
• 양파 - 2개
• 물 - 2리터
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

갈비뼈를 소금물에 1.5시간 동안 삶아 둡니다. 이때 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다. 고기가 익기 시작한 지 한 시간이 지났으므로 이제 고기에 로스트와 토마토 주스를 추가할 차례입니다. 접시에 후추를 뿌리자. 고기가 익기 10분 전에 가공치즈와 파스타를 넣어주세요. 수프가 준비되었습니다.

Shurpa에는 다양한 옵션이 있습니다. 그러나 수프를 매우 부드럽고 맛있고 풍부하게 만드는 것은 바로 이 조리법입니다.

재료:

• 돼지갈비 - 500g
• 감자 - 4개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 피망 - 1개
• 토마토 - 2개
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 - 3테이블스푼
• 신선한 허브 - 맛보기
• 지라 - 핀치 2개
• 소금 - 1티스푼
• 후추 - 3꼬집

준비:

돼지 갈비를 부분적으로 자릅니다. 갈비뼈를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 양파를 넣고 4분간 계속 볶습니다. 다음으로 무작위로 다진 당근을 추가하고 모든 재료를 계속 볶으면서 재료를 섞습니다. 다진 피망의 차례가 왔고 튀김을 위해 보냅니다. 감자를 자르고 다른 모든 재료에도 추가합니다. 마지막 단계는 토마토를 추가하는 것입니다. 토마토를 몇 분 동안 끓였으니 이제 튀김과 물을 섞을 차례입니다. 결과 수프를 끓여서 향신료를 추가하고 40 분 동안 끓입니다. 마늘을 넣고 프레스를 통과한 후 접시에 주입합니다. 서빙하기 전에 허브를 넉넉하게 뿌립니다.

양배추 수프라는 수프가 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이것은 고기와 소금에 절인 양배추가 많이 포함된 전통적인 우크라이나식 첫 번째 코스입니다. 이 요리는 러시아 양배추 수프와 다소 유사하지만 요리하는 사람만이 차이점을 이해할 수 있습니다.

재료:

• 훈제 돼지갈비 - 200g
• 쇠고기 – 750g
• 감자 - 2개
• 양파 - 2개
• 셀러리 - 3개
• 소금에 절인 양배추 – 500g
• 사워 크림 – 100g
• 밀가루 - 1.5테이블스푼
• 파-1 묶음
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

갈비에 쇠고기를 넣고 물을 채우고 소금을 넣어 2시간 정도 삶는다. 이때 양파, 감자, 셀러리를 잘게 썬다. 우리는 국물에서 고기를 꺼내어 작은 조각으로 자르고 뼈에서 갈비뼈와 고기를 분리합니다. 셀러리와 사우어크라우트를 곁들인 감자를 국물에 넣고 15분간 끓입니다. 이때 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 밀가루를 넣고 저어주고 몇 분간 볶은 다음 사워 크림을 넣고 몇 분간 끓입니다. 감자가 준비되었습니다. 이제 고기와 사워 크림, 양파를 넣을 차례입니다. 소금을 맛보고 후추를 첨가하십시오. 잘게 썬 대파를 넣어주면 완성입니다.

아주 건강한 돼지갈비탕입니다. 가을철에 싱싱한 야채가 많이 나오면 주부들에게 진짜 생명의 은인이 될 것입니다.

재료:

• 훈제 돼지갈비 - 500g
• 호박 - 1개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 호박 - 300g
• 토마토 - 3개
• 렌즈 콩 - 400g
• 마늘 - 3쪽
• 소금, 후추, 파프리카 - 맛보기

준비:

호박과 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 다진 양파와 강판 당근으로 튀김을 만들고 양파가 투명해지면 호박, 호박, 다진 마늘을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 믹서기로 토마토를 갈아주세요. 훈제 돼지 갈비를 끓는 물에 넣고(갈비가 생갈비인 경우 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 함) 렌즈콩을 넣습니다. 30분 동안 끓이세요. 30분 후 끓인 야채와 으깬 토마토를 수프에 넣습니다. 5~7분 정도 더 끓여주면 완성입니다.

1. 돼지갈비를 해동하여 4~5등분으로 여러 조각으로 자른 후 조리하고, 여분의 지방을 잘라냅니다.
2. 냄비에 물을 끓입니다. 물이 충분히 있어야합니다.
3. 갈비뼈를 팬에 넣습니다.
4. 끓인 후 10분간 거품을 걷어냅니다.
5. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 50분간 쪄주세요.
6. 폼을 제거합니다.

수프용 갈비 요리하는 법

1. 국물을 우려낸 돼지갈비에 찬물을 붓고 팬을 불에 올려주세요.
2. 요리 초반에 소금을 조금 넣고 양념과 양념, 양파, 당근을 넣어주세요.
3. 5~7분간 폼을 관찰한 후 떼어냅니다.
4. 보르시용 돼지갈비를 1시간 동안 끓입니다. 이번에는 적당히 기름진 국물과 맛있는 고기를 만들기에 충분합니다. 보르시는 일반적으로 더 많은 쇠고기를 사용하여 조리됩니다. 그러나 완두콩 수프에는 완두콩의 맛을 부드럽게하기 위해 풍부한 국물이 필요하므로 1.5 시간 더 오래 요리하십시오.
5. 육수를 체에 걸러내고 팬을 헹구고 체에 걸러낸 육수로 계속 조리합니다.
6. 뼈를 따라 갈비뼈를 자르고 팬에 다시 넣으십시오. 갈비뼈가 크면 국물을 낼 때 따로 담아내셔도 됩니다.
7. 갈비탕 국물이 준비되었습니다. 끓인 후 나머지 재료를 추가하면 됩니다.

25.08.2018

돼지갈비를 40분간 삶아줍니다.

돼지 갈비 요리하는 법

1. 돼지갈비가 냉동된 경우 냉장고나 실온에서 해동하세요.
2. 갈비뼈는 4~5개씩 잘라서 굽습니다.
3. 냄비에 물을 끓인다.
4. 갈비뼈를 팬에 넣습니다.
3. 끓인 후 생성된 거품을 제거합니다.
4. 뚜껑을 덮고 약한 불로 50분간 끓인다.
5. 거품을 제거합니다.

수프용 갈비 요리하는 법

1. 국물을 우려낸 돼지갈비에 찬물을 붓고 팬을 불에 올려주세요.
2. 요리 초반에 소금을 조금 넣고 양념과 양념을 넣어주세요.
3. 5~7분간 폼을 관찰한 후 떼어냅니다.
4. 육수용 돼지갈비를 50분간 삶는다.
5. 나머지 재료를 넣고 10분간 더 끓여준다.

Fkusnofacts

돼지갈비찜은 갈비를 삶고 남은 육수에 밥을 지은 밥과 함께 먹으면 맛있다.

돼지갈비는 익힌 후 팬에 튀기거나 구워서 먹으면 바삭바삭한 식감과 맛있는 외관을 자랑합니다.

돼지갈비는 삶아 튀기거나 굽는다. 그냥 삶은 갈비살은 고기의 양은 적고 지방은 많이 함유되어 있어 기름기가 많은 요리이므로 콩, 완두콩, 감자 등을 고명으로 곁들이면 좋다. 풍부한 지방을 부드럽게하기 위해 뜨거운 향신료와 조미료를 사용할 수도 있습니다.

• 10-20cm 크기의 갈비뼈는 요리하기가 훨씬 편리하지만 직접 자르는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 처음에는 판매자에게 제품을 작은 조각으로 자르도록 요청하는 것이 좋습니다.
• 국물용 돼지갈비를 선택할 때는 고기의 두께가 매우 얇은 것을 선택해야 합니다. 완전한 식사를 준비하려는 경우 고기 조각을 구입하는 것이 좋습니다.

물론 신선하거나 차가운 제품을 요리하는 것이 가장 좋지만 냉동 고기를 사용하면 똑같이 맛있고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 특히 제품 처리량과 방법에 대한 권장 사항을 따르는 경우. 또 다른 중요한 점은 제품을 천천히 해동하는 것입니다. 찬물과 뜨거운 물, 전자레인지의 사용은 피하는 것이 좋습니다.

신선한 갈비를 삶아

제품을 끓이려면 1kg의 갈비뼈 자체 외에도 (비율은 수프가 아니라 독립 요리를위한 것임) 물 1.5 리터와 소금 2 티스푼이 필요합니다. 필요하다면 돼지갈비를 여러 번 씻어서 물을 갈아준 후 가볍게 말려주세요. 다음으로 다음과 같이 진행합니다.

• 구성품을 물에 담그면 액체로 완전히 덮어야 합니다. 수프를 요리하려면 찬물에 넣으십시오. 구성 요소가 끓는 물에 독립적 인 요리로 끓일 때.
• 혼합물을 끓여서 필요한 경우 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 부품을 총 50분간 조리합니다. 불을 끄기 5분 전에 소금을 넣고 잘 저어주세요.
• 기성품 돼지 갈비를 주입 할 필요가 없습니다. 즉시 제거하고 준비 상태를 확인한 후 의도한 목적에 맞게 사용해야 합니다.

이러한 처리 후 구성 요소가 수프의 일부가 아닌 경우 다르게 진행할 수 있습니다. 어떤 사람들은 삶은 제품을 순수한 형태로 섭취하는 것을 선호합니다. 그러나 대부분의 경우 끓이거나 튀기거나 구워서 육즙이 풍부한 진미를 얻습니다. 접근 방식이 간단할수록 결과가 더 좋아진다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

훈제갈비 사용의 특징

일부 요리사는 진한 수프를 준비하는 데 갈비뼈를 사용하는 경우 갈비뼈를 얼마나 오래 끓여야하는지에 대해 여전히 논쟁을 벌이고 있습니다. 한 가지는 분명합니다. 구성 요소를 끓는 물에 한 시간 이상 방치하면 국물이 너무 가파르게 변하고 고기 자체가 끓여서 그토록 가치 있는 맛을 모두 잃게 됩니다. 이 지표에서 진행하는 것이 더 좋습니다. 고품질 국물을 얻으려면 15분이면 충분합니다. 더 많은 지방이 필요하면 고기를 끓는 물에 조금 더 오래 보관하되 30-40분을 넘지 마십시오. 그런 다음 필요한 경우 제품을 액체에서 제거하고 별도의 요소로 나누어 완성 된 접시에 추가해야합니다.

삶은 돼지 갈비조차도 지방이 많고 칼로리가 높은 제품이라는 사실을 잊어서는 안됩니다. 수프를 요리하려는 경우 큰 팬당 400g 이상의 제품을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 매우 두껍고 무거워집니다. 비율을 위반한 경우 지방 베이스를 물이나 끓는 물로 희석하려고 시도하면 안 됩니다. 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 그러한 국물을 입방체로 얼린 다음 다양한 소스를 준비하거나 고기를 끓이는 데 사용하는 것이 좋습니다. 게다가 부품을 해동할 필요도 없이 공작물에 떨어뜨리기만 하면 됩니다.

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