가볍게 소금에 절인 오이는 진정한 고대 러시아 전통 요리입니다. 모든 휴일, 거의 모든 샐러드, 첫 번째와 두 번째, 모든 중요한 요리법에서 이러한 멋진 야채를 찾을 수 있습니다.

주부들이 시도한 것이 너무 많고, 실험도 많고, 요리법도 너무 많아서 모든 것을 적을 수 있는 종이가 부족합니다. 가장 인기 있고 시도되고 테스트된 방법에 집중해야 합니다.

대부분의 경우 오이를 맛있고 살짝 소금에 절인 것뿐만 아니라 강하고 바삭하게 만드는 데 관심이 있습니다. 모든 염장 규칙을 따르고 조리법을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다.

오늘 메뉴에요. 마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 즉석 요리:

이 요리법 중 하나를 사용하면 바로 다음날 매우 맛있는 살짝 소금에 절인 오이를 즐길 수 있습니다. 집에있는 모든 사람이 깜짝 놀라게 될 것입니다!

항아리에 마늘과 허브를 넣은 살짝 소금에 절인 오이 즉석 요리: 고전적인 요리법

이것은 항아리에 담긴 전통적인 조리법입니다. 이전에는 그 안에서만 요리했습니다. 모든 사람이 패키지를 생각한 것은 아닙니다. 그러나 12 개의 항아리가있었습니다. 모든 통조림, 절임 및 소금에 절이는 작업은 그 안에서만 수행되었습니다.

이 고전적인 조리법을 사용하면 살짝 소금에 절인 오이를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 그리고 반드시 여름에만 그런 것은 아니지만 겨울에도 마찬가지입니다. (현재 매장에는 이런 제품이 많이 있습니다.) 글쎄, 여름에는 - 그것들은 그들 자신이므로 더 맛있습니다! 15~20분 안에 준비됩니다. 그리고 이틀 후에는 이미 흠 잡을 데없는 짠 과일을 먹을 수 있습니다.

오늘 우리는 3리터짜리 병에 마늘과 허브를 넣고 가볍게 소금에 절인 고전적인 오이를 준비할 것입니다. 1리터와 2리터를 모두 사용할 수 있습니다. 그에 따라 제품의 양을 줄이고 비율을 일치시킵니다.

재료

• 오이 – 0.5kg(조금 더 적거나 더 많거나 상관없음)
• 마늘 – 3-4쪽,
• 채소 - 건포도, 체리 잎 두 개,
• 딜 – 우산 2개,
• 후추 열매 – 완두콩 5개,
• 월계수잎 – 1~2개,
• 굵은 소금 - 두 스푼,
• 설탕 - 1티스푼,
• 여과수 - 1리터,
• 3리터 병.

레시피

첫 번째 단계는 과일을 씻고 말리는 것입니다. 끝 부분을 다듬습니다. 야채가 약간 "피곤"하면 매우 찬 물로 활력을 불어 넣어야합니다. 잠시 동안 그 안에 머물게하십시오. 큰 과일은 반이나 4등분으로 잘라야 합니다.

전체 채소를 항아리 바닥에 놓을 수 있습니다 (또는 제가하는 것처럼 가볍게 자르십시오. 이렇게하면 주스가 더 빨리 나옵니다).

다음으로 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 항아리에 넣으십시오. 후추도.

그리고 이 녹색 마늘 "카펫" 위에 오이를 놓습니다.

소금물을 준비 할 시간입니다. 이렇게하려면 별도의 용기에 물을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그리고 5분 더 끓여서 완전히 녹이세요.

아직 뜨거울 때 야채가 담긴 병에 소금물을 빠르게 붓습니다. (병이 깨지는 것을 방지하려면 약간 뜨거운 물로 데우거나 그 아래에 젖은 찬 수건을 깔아야 합니다).

오늘 우리의 임무는 겨울 동안 오이를 절이는 것이 아니라 즉시 섭취할 수 있도록 살짝 소금에 절이는 것이기 때문에 살짝 소금에 절인 오이를 굴릴 필요가 없습니다. 그러니 윗부분을 거즈로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 놓아두세요.

2일 후(다음날 시도) 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이가 테스트용으로 준비됩니다.

그대로 먹거나 반찬과 함께 드세요. 시골풍 감자가 딱 맞습니다.

항아리에 오이를 담그는 또 다른 방법이 있습니다-건식 방법을 사용합니다 (여기서는 물이 없다는 것이 분명합니다). 모든 재료를 으깬 것만 병에 담기만 하면 됩니다. 오이를 반으로 나눈 다음 여러 부분으로 나눕니다. 병을 닫고 3분간 흔든 후 몇 분간 담가두면 요리가 완성됩니다.

따라서 5분 안에 신선하고 살짝 소금에 절인 오이가 빠르고 맛있게 준비됩니다.

이런 오이를 넣어도 나쁘지 않네요 .

마늘과 허브를 봉지에 담아 가볍게 소금에 절인 오이 즉석 요리: 5분 만에 만드는 빠른 레시피

이 제조법은 건조 소금에 절인 항아리의 이전 제조법과 유사합니다. 클래식이라고도 불립니다. 간단하기 때문이죠.

살짝 소금에 절인 오이를 5~10분 안에 완성하려면 각 야채를 더 많은 부분으로 나누어야 합니다. 모두가 골고루 소금을 뿌릴 수 있게 말이죠.

나는 다르게 하고 오이를 통째로 저장합니다.

제품

• 오이(신선) – 1kg,
• 마늘 – 작은 쪽 4개,
• 채소 - 딜과 고수풀,
• 소금 - 한 스푼,
• 설탕 - 선택사항(1티스푼).

살짝 소금에 절인 클래식 오이를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

훨씬 쉽게. 과일을 헹구고 말리십시오. "엉덩이"를 제거하고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 소금과 건조 매리네이드를 더 빨리 흡수할 수 있습니다.

모든 채소와 마늘을 잘게 자릅니다.

모든 제품을 봉지에 넣고 잘 흔들어주세요.

가방을 묶어서 새는 것을 방지하기 위해 다른 가방에 넣으십시오.

3시간 동안 주기적으로 백을 흔드십시오. 살짝 소금에 절인 오이가 준비되었습니다.

그리고 위에서 말했듯이 야채를 8-10 조각으로 자르면 우리 요리는 단 5 분 안에 준비됩니다.

이제 비디오 레시피를 시청해 보세요:

2시간 안에 살짝 절인 오이를 봉지에 담아

냄비에 즉석 요리를 위한 마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이: 냉간 절임 방법

이 조리법을 사용하면 오이가 강해집니다. 모양이 유지되고 바삭하며 매우 맛있습니다.

화합물

• 신선한 오이 – 6-7개,
• 마늘 – 3쪽,
• 채소(블랙커런트 잎 2장, 체리, 딜 윗부분 2장),
• 암염 – 3테이블스푼,
• 깨끗한 찬물 - 약 1 리터, 조금 적음,
• 과립 설탕 – 1 티스푼.

레시피

우선, 야채를 준비하십시오 - 씻어서 닦으십시오. 끝 부분을 잘라냅니다.

팬 바닥에 녹색 잎, 딜, 잘게 다진 마늘을 놓습니다. 나중에 이러한 제품의 1/3을 남겨 두는 것이 좋습니다.

오이와 나머지 1/3을 위에 놓습니다.

완전히 녹을 때까지 찬물에 소금을 저어줍니다. 그리고 이 소금물로 팬을 채우세요.

실온에서 살짝 소금에 절인 오이는 2 일 안에 서늘한 곳에서 3-4 일 안에 준비됩니다.

동일한 냉염 방법을 사용하여 냄비뿐만 아니라 항아리 또는 나무 통에도 소금을 넣을 수 있습니다.

이 절인 과일은 훌륭한 첨가물이 될 것이며 심지어 맛있는 요리의 재료가 될 것입니다.

염수를 사용한 위의 모든 요리법은 이 주제에 적합합니다. 뜨겁거나 차가운 염장 방법을 사용할 수 있습니다.

유일한 차이점은 뜨거운 소금물과 멸균 용기를 사용할 때 이러한 유형의 야채를 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 보통 그들은 겨울을 대비합니다.

그리고 찬물에 담가두면 거의 다음날 드실 수 있어요. 그러나 더 나은 산세를 위해서는 적어도 3일 동안 과일을 용액에 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 바삭바삭하고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.

요리 과정은 한 가지로 요약됩니다. 일정량의 소금을 물에 비례하여 녹이고 조미료와 허브를 추가합니다. 따라서 3리터 병에는 소금 3테이블스푼이면 충분합니다. 그리고 향신료를 과용하지 마십시오.

야채를 항아리에 느슨하게 넣고 준비된 소금물로 채웁니다.

마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이, 끓는 물로 즉석 요리

오이를 담그는 이 방법은 오이를 고르고 효율적으로 담급니다. 바삭한 야채는 2~3일이면 완성됩니다.

재료

• 오이 – 1 킬로,
• 마늘 – 작은 전구 1개,
• 채소 – 체리와 양 고추 냉이 잎 (각각 2-3 조각),
• 딜우산 한쌍,
• 소금 – 테이블 2개. 숟가락,
• 설탕 - 테이블의 절반. 숟가락,
• 후추 열매 – 완두콩 4-5개,
• 물 - 리터.

끓는 물로 요리하는 법

신선한 과일을 추천합니다. 덤불에서 방금 따온 야채를 물 한 그릇에 담그세요. 더 강해지고 모양을 유지하기 위해. 그런 다음 "Butts"를 삭제합니다.

녹색 잎을 손으로 찢어 바닥에 놓습니다. 통후추와 잘게 다진 마늘도 있습니다.

이제 야채를 조심스럽게 접으십시오. 우리는 서로를 너무 세게 누르지 않습니다.

이제 매리 네이드를 준비하십시오 (소금물 - 원하는대로). 냄비에 깨끗한 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣습니다. 5분 정도 끓인 후 '조기 숙성'을 빠르게 부어주세요.

우리는 "좋은 시간"이 될 때까지 문을 닫고 보관합니다. 2~3일 후에 우리는 모든 가족 구성원을 치료하려고 노력합니다.

인스턴트 미네랄 워터에 마늘과 허브를 넣은 살짝 소금에 절인 오이

살짝 절인 오이의 또 다른 흥미로운 요리법은 탄산수를 사용하여 만드는 것입니다. 그리고 이것은 또한 빠른 방법입니다. 그리고 과일은 바삭하고 맛있습니다.

제품

• 신선한 오이 - 약 1kg,
• 마늘 – 4쪽,
• 채소 - 양 고추 냉이 잎, 3 - 체리, 딜 한 무리,
• 굵은소금 - 2큰술,
• 검은 후추 열매,
• 미네랄카(미네랄 탄산수) – 1.5리터.

미네랄 워터를 사용한 레시피

다른 요리법과 마찬가지로 야채를 먼저 요리합니다. 우리는 끝 부분을 청소하고, 씻고, 자릅니다.

모든 채소를 산세 용기에 담습니다. 위에 과일.

미네랄 워터 한 컵에 소금을 섞어 부어주세요. 미네랄 워터가 이미 짠 경우에는 소금을 덜 넣으십시오.

뚜껑을 덮고 하루나 이틀 동안 담가두세요.

그건 그렇고, 나는 다른 야채에 대한 맛있는 요리법을 입증했습니다.

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마늘을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이와 토마토를 곁들인 인스턴트 허브

이제 약간의 변형을 추가하겠습니다. 주요 제품에 토마토를 추가하겠습니다. 모든 여름 야채를 하나의 "배치"로 소금에 절이게하십시오. 우선 살짝 소금에 절인 토마토의 맛이 어떤지 확인해 보겠습니다.

또한 여러 가지 제조 옵션이 있습니다. 가방에 담아 건조시키고 항아리에 소금물을 넣어 건조시킵니다. 가방에 담아 요리하는 경우에만 더 빨리 소금에 절일 수 있도록 "체리"품종인 작은 토마토가 필요합니다. 항아리에 사용하면 일반 온실 품종으로 충분합니다. 차이점은 과일의 크기가 크지 않다는 것입니다.

패키지에 들어있는 레시피 재료

• 오이 – 반 킬로
• 방울토마토 - 300g,
• 마늘 - 2쪽,
• 녹색 - 양 고추 냉이 잎과 딜의 형태로,
• 소금 - 1 테이블. 숟가락,
• 갈은 후추,
• 설탕은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다.

건염

우리는 크지 않은 오이, 바람직하게는 작은 오이를 섭취합니다. 토마토로 모든 것이 명확합니다. 체리보다 훨씬 작습니다.

채소와 마늘을 잘게 자르고 야채와 함께 봉지에 담습니다. 소금과 설탕, 후추. 15회 정도 흔들어준 뒤 냉장고에 잠시 넣어두세요.

다음날 정말 견딜 수 없다면 20분 후, 또는 하루 동안은 가방을 열고 시도해 보세요. 또는 오히려 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이와 강한 토마토를 즐겨보세요.

그리고 여기 비디오가 있습니다:

당신을 위해 작은 오이 절임에 대한 또 다른 훌륭한 요리법을 얻었습니다. 식초를 곁들인 헝가리 스타일입니다. 나 자신은 발효 과정에서 나온 소금물을 그렇게 마신다 – 나는 그렇게 좋아한다 – 약간 매콤하다.

재료

• 작은 오이
• 고추냉이가 뿌리에요
• 딜,
• 호밀 빵-조각,
• 소금,
• 식초.

헝가리식으로 살짝 소금에 절인 오이 요리하는 법

야채를 씻고 말리십시오. 끝 부분을 다듬고 과일을 세로로 자릅니다. 이렇게 하면 더 빨리 피클됩니다.

딜과 양 고추 냉이 뿌리를 잘게 자릅니다.

오이를 항아리에 넣고 양 고추 냉이와 딜을 뿌립니다. 호밀 빵 한 조각을 얹습니다. 그리고 빵에는 식초 5방울을 넣어주세요.

1 리터 - 소금 1 큰술의 비율로 소금물을 준비하십시오.

소금물을 항아리에 붓고 그 위에 접시를 덮습니다. 따뜻하고 건조한 곳에 두십시오.

다음날 피클이 어두워진 것을 알 수 있습니다. 하지만 놀라지 마세요. 모든 것이 괜찮습니다. 3일째부터는 가벼워질 것입니다. 그러면 마침내 산세가 준비됩니다. 이제 시도해 볼 시간입니다!

이제 헝가리 버전만 판매되었던 소련 시대의 피클링 비디오 레시피:

그리고 이것이 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 준비하는 요리법의 전부는 아닙니다. 각각에 최소한 한 가지 재료를 더 추가하면 다른 맛, 다른 느낌을 얻을 수 있습니다.

아니면 보드카, 꿀, 매운 오이, 겨자, 올리브 오일, 사과 등을 넣어 바삭한 오이를 만들 수도 있습니다.

모든 것은 당신의 상상력과 능력에 달려 있습니다.

많이 드세요!

가볍게 소금에 절인 오이는 어떤 요리와도 잘 어울리는 훌륭한 차가운 전채 요리입니다. 매리 네이드 준비의 단순성과 놀라운 맛은 오랫동안 CIS 국가뿐만 아니라 다른 많은 주민들의 마음을 사로 잡았습니다.

나는 그런 바삭한 요리가 휴일 테이블 (특히 독한 음료와 함께)과 점심 또는 저녁 식사의 메인 코스에 추가로 매일 사용하기에 탁월하다는 것에 동의하실 것이라고 생각합니다.

기존의 매리네이드와 레시피가 너무 많아서 모두 설명할 수는 없지만 이 기사에서는 주요 뉘앙스와 팁을 알려 드리겠습니다. 이것이 귀찮은 보존이 아니라는 점을 이해해야 합니다. 야채를 소금에 절이는 데는 최소한의 시간이 걸리며 팬, 병, 일반 봉지 등 모든 용기가 적합할 수 있습니다.

물론, 절임에는 여드름이 있는 작고 단단한 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 샐러드와 같은 다른 유형도 이 작업에 적합합니다. 소금의 양에 특히주의하고 싶습니다. 조리법에 명시되어 있지만 사람마다 취향이 다르므로 취향에 맞게 선택하세요. 예를 들어, 나는 너무 짠 요리를 좋아하지 않지만 어떤 사람들에게는 밋밋해 보일 수도 있습니다. 일반적으로 모든 것은 경험과 함께 제공되며 한 번 직접 산세를 시도한 후에는 무엇이 얼마나 필요한지 이해하게 될 것입니다. 벌써 시작하자...

3 리터 병용 소금물에 바삭한 오이를 만드는 고전적인 요리법

많은 사람들이 고전적인 요리법에 따라 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법을 궁금해합니까? 하지만 여기에 대한 대답은 간단합니다. 전통적으로 뜨거운 소금물을 담은 항아리에 소금을 넣고 바삭하게 만들려면 먼저 물에 한 시간 동안 담가야합니다. 그러면 오이는 단단하고 육즙이 많아질 것입니다!

가방이나 온갖 용기에 별다른 조리법이 없었을 때 우리 할머니들이 야채를 살짝 소금에 절인 방법입니다.

(3리터 병의 경우) 다음이 필요합니다.

• 오이 – 2.5kg;
• 소금 - 4 큰 스푼;
• 딜 꽃차례와 줄기 – 1 개;
• 마늘 – 6쪽;
• 검은 후추 – 12 개;
• 건포도 잎 – 2-3 개;
• 벚꽃 잎 – 3-4 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개

준비:

더 매콤한걸 좋아하시면 다진고추를 넣으셔도 됩니다.

최종 결과는 테이블에 훌륭한 요리입니다. 오이가 너무 맛있어서 먹는 것을 멈출 수 없기 때문에 그러한 3 리터짜리 병이 번개처럼 빠른 속도로 다 떨어지더라도 놀라지 마십시오. 이제 돼지 저금통에 좋은 즉석 조리법이 생겼습니다.

마늘과 딜을 넣은 가방에 가볍게 소금에 절인 오이를 5분 만에 만드는 빠른 레시피

많은 친구들이 가방에 즉석 오이를 담그는 방법에 관심이 있습니다. 네, 이것이 여러분이 생각할 수 있는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다! 준비하는 데 5 분 이상 걸리지 않고 냉장고에 1 시간이 걸립니다. 그러면 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이가 오랫동안 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다!

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

일반적으로 조리법에는 소금 한 스푼이 필요하지만 나에게는 너무 짠 것으로 나타났습니다. 그래서 0.5큰술을 넣었어요. 당신은 당신의 취향에 따라 진행합니다.

냉장고에 넣어두는 데 2시간도 안 걸리면 믿을 수 없을 만큼 맛있는 살짝 소금에 절인 오이가 완성될 거라고 상상해 보세요! 그건 그렇고, 패키지는 무엇이든 될 수 있으며 가장 중요한 것은 밀봉되어 있다는 것입니다. 하지만 내 사진과 같은 것이 가장 좋습니다. 사용이 매우 편리합니다.

미네랄 워터에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르고 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까?

반짝이는 미네랄 워터에 살짝 소금에 절인 오이는 매우 탄력적이며 모든 주스가 내부에 남아 있습니다. 육즙이 풍부하고 바삭바삭해서 한 번 먹으면 냉장고에 버릴 것도 없을 정도로 맛있어요!

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

절임용 양념이 없으면 상관없으며 통후추, 월계수 잎, 양 고추 냉이 잎, 건포도를 추가하여 대체할 수 있습니다.

차가운 소금물에 담긴 오이는 필터나 수돗물의 일반 물로 가장 자주 준비됩니다. 그러한 물을 사용하고 싶지 않은 사람들에게는 미네랄 워터라는 대안이 있습니다. 일단 시도해 보면 다른 요리법을 실험하고 싶지 않을 것입니다.

항아리에 담긴 오이를 찬물에 설탕과 함께 소금에 절여 바삭하게 만드는 방법에 대한 비디오

많은 주부들은 차가운 소금물을 선호하며 그 준비에도 고유 한 비밀이 있습니다. 예를 들어, 이 조리법에는 설탕이 포함되어 있어 오이의 맛이 더욱 풍부해지고 바삭해집니다. 영상을 시청해 보시길 권합니다. 그러면 요리 과정에 대해 어떤 질문도 없을 것입니다.

2리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 오이 – 1.5kg;
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 딜 – 20g;
• 마늘 – 10g;
• 맛볼 고추.

준비:

고전적인 조리법에 따라 뜨거운 소금물이 담긴 냄비에 살짝 소금에 절인 오이

어떤 사람들에게는 항아리에 담는 것보다 냄비에 담그는 것이 더 편리합니다. 건포도와 양 고추 냉이 잎은 오이의 표면을 윤기 있고 아름답게 만듭니다. 물론 맛은 탁월하고 향긋하며 매우 신선합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

보시다시피 모든 것이 매우 간단합니다. 모든 재료를 팬에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 그게 다입니다. 더 이상 필요하지 않으며 다음날 간식이 준비됩니다. 글쎄요, 동화 아닌가요?

양 고추 냉이없이 집에서 차가운 소금물에 마늘과 허브를 곁들인 즉석 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까?

빠른 요리는 살짝 소금에 절인 오이에 대한 매우 합리적인 이름입니다. 이 조리법에 따르면 하루 안에 준비가 되는데, 이는 매우 빠릅니다. 그리고 프로세스 자체가 매우 빠르며 제품을 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

준비:

보시다시피 살짝 소금에 절인 오이는 초보 요리사에게 이상적인 선택입니다. 준비하는 데 복잡한 것은 없으며 시간도 거의 걸리지 않습니다. 그러나 결과는 놀랍습니다!

맛있는 음식이 준비되면 냉장고에 보관하세요. 일주일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 하지만 그런 전채가 먼저 테이블에서 날아가기 때문에 이 정보는 필요하지 않을 것 같아요!

많이 드세요!

사진과 함께 자세한 조리법을 통해 냄비에 살짝 소금에 절인 바삭바삭한 오이를 빠르게 만드는 방법을 알려드립니다. 연삭 과정은 매우 간단하며 많은 시간이나 노력이 필요하지 않습니다. 그러나 결과는 모든 기대를 뛰어 넘습니다. 완성된 애피타이저는 육즙이 풍부하고 매콤한 맛과 탁월한 향을 자랑하며 고기, 생선, 감자, 다양한 시리얼 반찬과 조화롭게 어울리며 가장 평범한 일상 메뉴까지 풍성하게 하여 신선함과 유쾌한 다양성을 더합니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이 만드는 법 - 찬물로 간단하고 맛있는 요리법

이것은 냄비에 찬물을 넣고 가볍게 소금에 절인 맛있는 오이를 준비하는 가장 간단하고 저렴한 조리법입니다. 도시 아파트뿐만 아니라 시골에서도 어려움없이 그러한 요리를 만들 수 있습니다. 준비는 육즙이 많고 바삭하며 향긋하며 고기, 생선 및 감자에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 맛있는 오이를 요리하는 데 필요한 재료

• 신선한 오이 - 1.8kg
• 마늘 - 2개
• 물 – 1.5 l
• 소금 - 3 큰술
• 딜 우산 - 3개
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개
• 벚꽃잎 – 4개
• 건포도 잎 – 4 개
• 흰 겨자씨 – 6 개

집에서 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대한 단계별 지침

가볍게 소금에 절인 오이를 냄비에 서둘러 요리하기 - 5분 만에 만드는 빠른 레시피

말 그대로 5분 만에 냄비에 살짝 소금에 절인 멋진 오이를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 최소한의 노력과 가장 간단한 제품이 필요합니다. 오리지널 애피타이저는 신선한 야채의 자연스러운 육즙을 유지하는 동시에 고소하고 매운 맛과 섬세하고 세련된 향을 얻습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 5분 안에 요리하는 데 필요한 재료

• 오이 – 1kg
• 마늘 - 6쪽
• 딜 – 1 묶음
• 소금 - 48g

살짝 소금에 절인 맛있는 오이를 냄비에 담아 휘젓는 방법에 대한 단계별 지침

1. 오이는 흐르는 물에 잘 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고, 두께 0.5cm 이하로 썰어 소금을 뿌린다.
2. 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 다진 딜과 마늘을 도자기 그릇에 넣고 매셔로 갈아서 즙을 냅니다.
4. 오이에 딜-마늘 혼합물을 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 후 5분간 세게 흔들어 모든 재료가 잘 섞이고 야채 주스가 오이 과육에 흡수되도록 합니다.
5. 그런 다음 오이를 아름다운 샐러드 그릇에 담아 가볍고 신선한 간식으로 드세요.

냄비에 매콤하고 맛있는 살짝 소금에 절인 오이-오리지널 스낵을 만드는 빠른 요리법

사진과 함께 아래 조리법은 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 알려줍니다. 완성된 요리는 바삭바삭한 질감, 고소한 맛, 절묘한 향으로 여러분을 기쁘게 할 것이며 새로운 감자, 고기 요리 또는 케밥을 위한 훌륭한 여름 간식이 될 것입니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이 요리법에 필요한 재료

• 오이 - 2kg
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 올스파이스 – 6
• 설탕 - 1 티스푼
• 딜 (줄기) – 1 묶음
• 레몬 – 2 개
• 소금 - 2 큰술 + 1 작은 술

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 만드는 방법에 대한 단계별 지침

1. 두 종류의 고추를 모두 절구에 넣고 잘 으깨주세요. 그런 다음 소금 (2 큰술)과 설탕을 섞어 균일 한 덩어리로 갈아줍니다.
2. 레몬을 잘 씻고 조심스럽게 껍질을 제거한 다음 후추-소금 혼합물에 추가합니다. 펄프의 주스를 ​​짜서 별도의 용기에 담습니다.
3. 딜을 헹구고 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
4. 오이를 잘 씻어 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 제거하고 말리고 양쪽 끝을 자르고 오이를 조각으로 자릅니다.
5. 냄비에 오이 조각을 넣고 후추, 소금 및 풍미를 섞은 다음 잘 섞은 다음 소금 1티스푼, 잘게 썬 허브를 넣고 1-1.5 동안 담가 두십시오.
6. 서빙 직전에 종이 타월로 남은 소금을 닦아냅니다.

뜨거운 방법으로 냄비에 살짝 소금에 절인 오이 만드는 법-끓는 물로 조리법

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 뜨거운 방법은 거의 즉각적으로 요리된다는 확실한 이점이 있습니다. 끓는 소금물은 펄프에 빠르게 침투하여 즉시 야채를 조리된 농도로 만듭니다. 조리법을 약간 망치는 유일한 것은 오이가 밝고 풍부한 녹색을 잃는 것입니다. 그러나 풍부하고 육즙이 풍부한 맛은 사소한 미적 단점을 보완하고도 남습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 뜨겁게 요리하는 데 필요한 재료

• 오이 - 1.8kg
• 암염 - 96g
• 물 - 2리터
• 마늘 - 6쪽
• 고추 - 1/3 꼬투리
• 딜 우산 - 3개
• 고추냉이 - 잎 2개
• 타라곤 – 잎이 있는 줄기 4개
• 검은 건포도 잎 – 6 개

끓는 물이 담긴 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대한 단계별 지침

1. 깊은 법랑 팬에 끓는 물을 붓고 깨끗이 씻어서 말립니다.
2. 흐르는 찬물에 오이를 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼낸 후 양쪽 끝을 다듬습니다.
3. 채소를 잘 씻고 말리고 임의의 모양으로 찢은 다음 손으로 조금 으깨십시오.
4. 마늘 정향에서 껍질을 제거하고 각 정향을 반으로 자릅니다.
5. 팬 바닥에 마늘과 허브를 두껍게 깔고 오이를 깔고 재료가 없어질 때까지 반복합니다. 마지막 계층이 녹색인지 확인하세요.
6. 별도의 용기에 물을 붓고 스토브 위에 놓고 중간 불로 끓입니다. 액체가 활발하게 끓기 시작하면 가열 수준을 약간 낮추고 소금 전체를 추가하고 나무 숟가락으로 잘 섞은 다음 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리합니다.
7. 물이 두 손가락으로 팬의 내용물을 덮도록 오이 위에 끓는 소금물을 붓습니다.
8. 야채를 담그기 위해 부엌 조리대에 놓아두세요. 소금물이 식으면 오이가 먹기에 적합해집니다.

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가볍게 소금에 절인 오이는 야채 시즌에 매우 인기가 있습니다. 애피타이저를 ​​냄비에 뜨겁게 준비하는 고전적인 요리법이 많이 있습니다. 준비된 야채는 매우 바삭하고 향긋하며 오이를 준비하는 데 많은 시간을 소비하지 않아도 됩니다.

가볍게 소금에 절인 빵을 준비하는 전통적인 버전을 설명하고 이 준비의 고전적인 버전의 종류도 설명합니다. 뜨거운 방법을 사용하면 오이를 빨리 소금에 절이는 동시에 바삭하고 신선하게 유지할 수 있습니다.

밤새 소금물에 오이

간단한 간식을 준비하려면 하루 밤만 소금에 절이는 데 약간의 시간을 투자해야 합니다. 그 결과 냄비에 담긴 고전적인 조리법에 따라 준비된 가볍게 소금에 절인 오이가 만들어졌습니다. 공작물에 뜨거운 소금물을 채울 것이므로 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

필수 제품:

• 후추 - 완두콩 10개;
• 어린 마늘 - 2 정향;
• 작은 오이 - 2kg;
• 건포도 잎 - 9 개;
• 딸기 - 완두콩 4개;
• 우산이 달린 딜 - 7 개;
• 벚꽃 잎 - 10 개;
• 정향 - 7 개의 새싹;
• 신선한 양 고추 냉이 - 1 잎;
• 고추 - 12 개.

소금물용 제품:

• 식탁 용 소금 - 3 큰술;
• 정제수 - 1.5 리터;
• 과립 설탕 - 2 스푼.

요리 단계:

• 과일은 미리 씻어서 끝 부분을 제거하여 더 잘 소금에 절이고 쓴맛이 나지 않도록 합니다.

조리법에 명시된 모든 필수 채소는 잘 씻어졌습니다. 집에 건포도 잎이 없다면 라즈베리 잎으로 대체할 수 있습니다. 이렇게 하면 오이의 아삭함을 보존하는 데 도움이 됩니다.

• 수확을 준비할 때 고추는 매우 뜨겁기 때문에 오이가 너무 뜨거워지지 않도록 양을 줄이세요.

• 그동안 냄비에 물을 끓이고 굵은 설탕과 소금을 넣은 다음 뜨거운 매리 네이드를 채소 위에 부어 소금물을 준비합니다.

• 팬의 상단은 오이를 가볍게 누르기 위해 더 작은 직경의 접시로 단단히 덮여 있습니다. 이 형태로 야채를 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오.

아침에 야채의 색깔이 변했다면 이는 완전히 익었다는 뜻이며, 보관을 위해 야채는 냉장고에 넣어둡니다.

• 이 고전적인 조리법은 작은 오이에 적합하며, 큰 과일을 사용하는 경우 냄비에 뜨거운 소금물에 이틀 동안 놓아두어야 하며 그 동안 오이가 확실히 준비됩니다.

"향기로운"오이 조리법

이 스낵 준비 옵션을 사용하면 밝은 색상과 뛰어난 맛을 유지하는 매우 향기로운 야채를 얻을 수 있습니다. 입맛에 맞게 레시피에 다른 풍미 있는 첨가물을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 신선한 오이 - 1.2kg;
• 딜 그린 - 1 묶음;
• 어린 마늘 - 3 쪽;
• 과립 설탕 - 1 스푼;
• 벚꽃 잎 - 6 개;
• 후추 - 완두콩 5개;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
• 굵은 소금 - 1 스푼;
• 건포도 잎 - 7 개.

요리 단계:

가볍게 소금에 절인 이 조리법에는 양 고추 냉이와 건포도 잎이 포함됩니다. 고전적인 요리법에는 양 고추 냉이 만 필요하지만 팬에 뜨거운 소금물을 사용하면 건포도를 사용하면 바삭한 준비가 가능합니다.

오이는 일반적인 방법으로 준비한 후 끝을 잘라 준비된 팬에 옮깁니다.

야채를 층으로 놓는 것이 좋습니다. 그러면 모든 녹색이 첨가물의 맛과 향으로 잘 포화됩니다. 완두콩 형태의 고추와 필요한 허브를 층 사이에 놓습니다.

모든 구성 요소는 과립 설탕과 굵은 소금을 첨가하여 물로 준비된 소금물로 채워집니다.

살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까?
투표

오이를 몇 시간 동안 담그고 매리 네이드가 실온에서 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

공작물이 냉각되면 즉시 냉장고로 옮겨 하루 동안 방치됩니다.

오이 "매운"

이 준비 옵션은 매운 간식을 좋아하는 주부에게 더 적합합니다. 조리법에서는 오이에 필요한 매운 맛을주는 고추를 사용합니다. 또한 신선한 마늘을 사용하여 과일을 매콤하게 만들뿐만 아니라 밝은 향도 선사합니다.

재료:

• 젊은 마늘 - 5 정향;
• 식탁용 소금 - 1 스푼;
• 신선한 오이 - 1.3kg;
• 베이 리프 - 2 개;
• 신선한 고추 - 12 개;
• 과립 설탕 - 1 스푼;
• 신선한 양 고추 냉이 잎 - 4 개;
• 후추 - 7 완두콩;
• 신선한 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

고전적인 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 오이를 준비하려면 모든 재료를 준비해야 합니다. 이 경우 냄비에 전채를 준비하고 뜨거운 소금물을 부어 넣습니다.

미리 씻어 놓은 양 고추 냉이 잎은 용기 바닥에 놓고 씻은 딜도 그곳으로 보내야합니다. 마늘을 자르고 냄비에 절반을 넣으십시오. 전채 요리에 밝은 향과 매운 맛을 더하기 위해 고추를 으깨서 다른 재료에 첨가합니다.

준비된 오이 층을 깔고 다시 두 개의 베이 잎을 그 위에 놓고 후추 열매 몇 개를 추가하십시오. 남은 다진 마늘과 양 고추 냉이를 딜과 함께 추가합니다.

이제 매리네이드를 준비할 수 있습니다. 별도의 팬에 물을 끓이고 과립 설탕과 소금 한 스푼을 넣으세요.

끓는 매리 네이드를 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 과일은 소금물에 약 10시간 동안 방치되며, 산세 과정은 실온에서 진행됩니다.

마늘과 허브를 곁들인 오이

이 조리법은 뜨거운 마늘뿐만 아니라 다양한 허브를 사용하여 전채 요리에 독특한 신선함을 선사합니다. 오이는 바삭하고 매우 맛있습니다.

재료:

• 뜨거운 고추 - 1 개;
• 신선한 오이 - 1.7kg;
• 젊은 마늘 - 6 정향;
• 신선한 딜 - 1 묶음;
• 베이 리프 - 3 개;
• 정제수 - 1.8 리터;
• 식탁용 소금 - 1 스푼;
• 신선한 파슬리 - 1 묶음;
• 과립 설탕 - 1 스푼;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
• 벚꽃잎 - 6개.

요리 단계:

1. 야채를 준비하려면 2리터 냄비를 사용하세요. 필요한 양의 물을 붓고 약간의 소금과 월계수 잎 3 개를 넣고 과립 설탕을 넣고 불을 붙입니다.
2. 신선한 오이 열매를 씻어서 신선한 허브와 함께 제공합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 아주 잘게 입방체로 썰어서 풍미가 더 좋습니다.
3. 과일을 팬에 넣고 모든 채소, 다진 고추 및 마늘도 거기로 보냅니다.
4. 준비된 소금물을 결과물 위에 붓고 약 1일 동안 발효되도록 둡니다. 그런 다음 오이를 제공하고 남은 준비물은 냉장고에 넣습니다. 그러한 오이는 일주일 동안 보관할 수 있지만 매일 염분이 강해 지므로 고려할 가치가 있습니다.

일반적으로 살짝 소금에 절인 오이는 항아리에 준비됩니다. 하지만 이를 위해 다른 컨테이너를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 넣는 방법은 다양합니다.

• 여드름이 있는 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 야채는 산세용으로 특별히 고안되었으므로 많이 부드러워지지 않습니다.
• 오이의 크기는 거의 같은 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 고르게 소금에 절이게 됩니다.
• 끝부분을 잘라야 합니다. 질산염이 축적됩니다.
• 균일하게 소금에 절이기 위해 오이를 수직으로 놓을 수 있습니다.
• 야채를 팬에 단단히 담아서는 안되며, 더 잘 담그려면 소금물에 자유롭게 떠 있어야합니다.
• 뚜껑이나 수건으로 팬을 덮을 수 있습니다. 접착 필름으로 덮어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 매우 느리게 진행됩니다.

동시에, 각 주부는 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 자신만의 비법을 가지고 있을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 소금물을 올바르게 준비하는 것입니다. 그렇지 않으면 야채가 제대로 담그지 않습니다.

요리하기 전 야채 선택 및 준비

오이를 맛있게 만들려면 올바르게 준비해야 합니다.

• 야채는 건조한 날씨에 수확됩니다. 날씨가 비가 오면 야채의 수분이 너무 많아 빨리 상합니다.
• 수확 후, 오이는 서늘한 곳에 며칠 동안 방치됩니다. 조금 시들면 더 좋습니다.
• 절이기 3시간 전에 야채를 물에 담가둡니다. 이렇게 하면 맛있고 바삭바삭해집니다.
• 오이는 아주 조심스럽게 씻어야 합니다. 이것은 땅에서 자라며 거의 항상 흙으로 가득 찬 야채입니다. 대부분의 박테리아는 흙에서 발견되며 흙을 잘 씻지 않으면 팬에서 직접 번식하기 시작합니다.

향신료 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 채소도 먼지를 피하기 위해 잘 씻어야합니다. 박테리아뿐만 아니라 작은 곤충도 채소와 함께 팬에 들어갈 수 있으므로 조심스럽게 분류해야합니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 제대로 요리하는 법

오이를 갈아주는 방법에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 이 경우 조리법을 엄격하게 따르거나 취향에 향신료를 추가할 수 있습니다.

2리터 병의 고전적인 조리법

다음 성분을 섭취해야 합니다.

• 오이 1kg;
• 고추냉이 뿌리와 잎;
• 마늘 반 머리;
• 1 큰술. 엘. 마른 딜;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 물 1리터.

이 양의 재료는 2리터짜리 병에 적합하지만 냄비에 야채를 담글 수도 있습니다. 오이 위에 찬물을 붓고 2~3시간 동안 놔두면 더 바삭해집니다. 꼬리를 잘라서 소금에 절이는 용기에 담습니다.

소금물을 준비합니다. 이를 위해 물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 잘게 썬 양 고추 냉이 잎과 마늘, 전체 양 고추 냉이 잎, 딜을 오이에 추가합니다. 생성된 소금물로 용기를 채웁니다.

5분만에 만드는 초간단 레시피

오이를 빠르게 피클하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 오이 자체 - 1kg;
• 물 - 1 l;
• 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• 벚꽃잎;
• 신선한 딜과 딜 우산.

냄비에 모든 재료를 넣고 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 식을 때까지 그대로 두십시오. 단단한 뚜껑으로 덮으십시오. 이 오이는 준비 후 몇 시간 내에 먹을 수 있습니다.

찬물에

찬물에 소금을 뿌리면 주부가 약간의 시간을 절약할 수 있습니다. 하지만 이 경우 살짝 소금에 절인 오이는 하루 정도 지나면 먹을 수 있다.

이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 오이 - 1kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 갈은 후추;
• 딜 그린;
• 고추 - 꼬투리 반;
• 소금 - 70g;
• 물 - 2 리터.

모든 재료를 냄비에 함께 넣습니다. 고추를 자르는 것도 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 오이가 너무 매워집니다. 찬물을 붓고 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에 두세요. 용기를 냉장고에 넣으면 야채가 시큼해지는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

식초 없이

살짝 절인 오이를 준비할 때는 식초를 첨가할 필요가 없습니다. 발효 시간을 늦추지는 않지만 날카로운 식초 맛과 냄새를 얻습니다. 겨울 동안 오이에 소금을 뿌려야 하는 경우 소량의 식초를 추가하여 유통기한을 늘릴 수 있습니다(3리터 병당 1테이블스푼).

생수를 이용한 차갑고 빠른 방법

미네랄 워터를 사용하면 오이가 특히 바삭해집니다. 이렇게 간단한 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 오이 1kg;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 탄산 미네랄 워터 1.5리터 병;
• 딜과 파슬리;
• 마늘 반 머리.

오이는 양쪽 끝부분을 제거하여 준비합니다. 팬 바닥에 채소 일부를 놓고 다진 마늘을 조금 넣은 다음 오이를 추가합니다. 그 위에 남은 마늘과 허브가 있습니다. 물에 소금을 넣고 잘 저은 후 준비된 소금물을 오이 위에 붓습니다. 접시로 눌러준 뒤 서늘한 곳에 하루 정도 놓아두세요. 지정된 시간이 지나면 오이를 먹을 수 있습니다.

뜨거운 방법으로 향신료와 함께

검정 및 올스파이스, 마늘, 건조하거나 신선한 딜, 잎 및 건포도, 양 고추 냉이 뿌리는 오이와 잘 어울립니다. 참나무 잎, 아니스, 정향, 월계수 잎을 추가할 수 있지만 이것이 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.

한국산 당근에 양념을 더하면 맛이 좋습니다. 야채는 향신료와 허브로 덮은 다음 뜨거운 매리 네이드로 부어야합니다. 그것을 준비하려면 물 1.5 리터당 2 큰술을 섭취해야합니다. 엘. 슬라이드로 소금.

마늘과 허브가 들어간

오이를 절일 때 마늘을 추가해야합니다. 마늘을 첨가하면 요리에 독특한 맛이 더해집니다. 다양한 채소를 사용할 수 있지만 딜이 가장 좋습니다.

이 조리법에 따라 오이를 피클할 수 있습니다.

• 오이 1kg을 잘 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 팬 바닥에 깔아줍니다.
• 그 위에 딜을 한 겹 올리고 다진 파슬리를 한 겹 더 얹습니다. 원한다면 약간의 고수(가시 몇 개)와 파를 추가할 수 있습니다.
• 마늘 4~5쪽을 눌러 잘게 자르고 팬에 넣습니다.
• 매리 네이드를 준비하십시오. 1.5 리터의 물을 끓이고 소금 70g을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
• 준비된 매리 네이드를 야채와 함께 팬에 붓습니다.

이 산세척은 1~2일 안에 사용할 수 있습니다. 오이를 더 오래 놔둘 수 있나요?

마른 머스타드와 함께

오이는 마른 겨자로 요리할 수도 있습니다. 그것은 요리에 매운 맛을줍니다. 1 tsp의 비율로 모든 레시피에 추가 할 수 있습니다. 오이 1kg에 겨자.

살짝 소금에 절인 오이를 얇게 썬다

오이를 피클하려면 먼저 잘라야 합니다. 그러나 이런 식으로 훨씬 빨리 요리되고 더 잘 소금에 절인다는 점을 고려해야합니다. 다른 조리법과 동일한 재료를 사용하되 야채를 미리 잘라서 2~4등분으로 나눕니다.

저장 기능

갓 절인 오이는 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 시간이 지나면 발효되어 짠맛과 신맛이 나게 됩니다. 유통 기한을 늘리려면 요리 후 즉시 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그리고 발효되면 소금물을 빼내고 식힌 끓인 물로 채워야합니다. 소금물 자체를 끓일 수도 있습니다. 이렇게하려면 물기를 빼고 끓여서 식힌 다음 다시 오이에 부으십시오. 이렇게 하면 박테리아가 죽고 발효 과정이 중단됩니다.