달콤한 고추가 많은데 어떻게 해야 할지 모르시나요? 겨울에는 피망을 말아 올리자. 사진이 포함된 저희 레시피는 손가락을 핥을 만큼 맛있는 고추를 말아 올리는 데 도움이 될 것입니다!

우리는 준비를 준비하기 위해 몇 가지 옵션을 고려할 것입니다. 그러나 차례로 조리법을 직접 결정한 다음 맛 감각을 공유하십시오.

집에서 만든 부드럽고 달콤한 고추를 좋아한다면 이 통조림 레시피가 당신을 위한 것입니다. 로스팅하면 고추가 더욱 부드럽고 과즙이 풍부해집니다.

리터 항아리의 재료

• 마늘 - 3쪽
• 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 중간 피망 - 1.6kg.

준비

1. 공작물을 다색으로 만들기 위해 빨간색, 노란색 및 녹색 고추를 사용합니다. 우리는 씨앗을 제거하고, 줄기를 제거하고, 씻고, 반으로 자른 다음 다시 반으로 자릅니다.

2. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 준비한 고추를 올려주세요. 약한 불로 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 고추가 끓는 동안 끓는 물을 준비합니다.

4. 소독한 병에 굵은 설탕과 소금을 붓고 식초 한 숟갈을 부은 뒤 부드러운 후추를 넣고 잘게 다진 마늘을 뿌린다. 남은 식초를 부어주세요.

5. 끓는 물을 용기 가장자리까지 붓고 뚜껑을 닫습니다.

6. 솔기를 담요로 덮고 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.

절인 달콤한 고추의 빠른 요리법

이 방법은 여름날 피망을 말아 몇 시간 동안 난로 앞에 서 있고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다.

4리터 병에 들어가는 재료

• 피망 – 3.7kg;
• 물 – 800ml;
• 식초 9% - 160ml;
• 해바라기 기름 - 160 ml;
• 과립 설탕 – 150g;
• 소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
• 정향 - 3개의 새싹;
• 후추 – 완두콩 5개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 올스파이스 – 완두콩 3개.

준비

1. 고추는 씨를 제거하고 잘 씻어주세요.

2. 고추가 크면 4등분, 그다음 6등분으로 썬다.

3. 준비된 고추를 끓는 물에 넣고 몇 분간 데쳐주세요.

4. 매리 네이드의 경우 별도의 냄비에 여과수 800ml를 붓고 소금, 과립 설탕, 정향, 올 스파이스, 후추, 월계수 잎, 버터를 넣습니다. 혼합물을 끓여서 불꽃을 줄이되 물이 약간 끓을 정도로만 끓입니다.

5. 양념장을 5분간 끓인 후 식초를 부어주세요.

6. 단고추를 소쿠리에 넣고 양념장에 6~8분 정도 담가주세요.

7. 소독한 병에 고추를 넣고 뜨거운 양념장을 채워주세요. 뚜껑으로 닫습니다.

주목

항아리에 피망을 채울 필요가 없습니다. 처음에 들어갈 양만큼 굴려서 굴립니다.

8. 이제 솔기가 식을 때까지 기다렸다가 보관을 위해 따로 보관합니다.

자체 주스에 구운 고추

식초와 물을 추가하지 않고 자체 주스로 구운 고추를 만드는 매우 맛있는 레시피를 제공합니다. 그 맛과 향이 너무 매력적이어서 거부할 수 없습니다...

2리터 병에 들어가는 재료

• 피망 -1.6kg;
• 올리브 오일 - 70ml;
• 갓 짜낸 레몬 주스 – 50 ml;
• 소금 - 1 티스푼;
• 후추 – 완두콩 7개;
• 갈은 후추-맛보기;
• 과립 설탕 - 1 티스푼.

준비

1. 고추를 씻어서 베이킹 페이퍼를 깔아둔 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 넣어 45분 동안 굽습니다. 210도에서 굽습니다.

2. 고추를 용기에 담아 식혀주세요.

3. 필요한 용량의 병과 해당 뚜껑을 소독합니다.

4. 구운 고추는 껍질을 제거하고 꼭지와 씨를 조심스럽게 제거해 주세요.

5. 나온 즙을 별도의 용기에 부어주세요.

6. 고추를 원하는 대로 잘라서 압축하지 않고 준비해둔 병에 담아주세요. 검은 후추 열매 몇 개를 추가합니다(올스파이스를 추가할 수도 있음).

7. 이제 레몬즙을 고추즙에 붓고 나머지 재료를 넣고 잘 섞어 설탕과 소금 알갱이가 완전히 녹도록 합니다.

8. 완성 된 매리 네이드를 가장자리에 1cm를 추가하지 않고 후추와 함께 항아리에 붓습니다.

9. 깊은 팬을 준비하고 바닥을 천으로 덮은 후 병을 놓습니다. 시원한 수돗물을 용기의 행거까지 용기에 붓습니다. 끓인 뚜껑을 덮고 팬의 내용물을 끓으면 불을 줄이고 약 20분 동안 끓입니다.

10. 멸균 단계가 완료되었으니 이제 뚜껑을 단단히 닫고 식혀주세요.

양배추로 채워진 고추

야채 간식은 겨울에 항상 유용합니다. 피망은 다양한 야채로 채워질 수 있지만 가장 적합한 옵션은 양배추입니다. 아삭한 절임배추 속에 부드럽고 달콤한 고추가 숨어 있는 모습을 상상해 보세요. 음, 맛있어!

재료

• 중간 크기의 달콤한 고추 – 45 개;
• 칠리 고추 꼬투리 - 1 PC.;
• 해바라기 기름 - 0.5 컵;
• 흰 양배추 – 2.7kg;
• 마늘 - 13쪽
• 파슬리, 딜 - 무리;
• 여과수 - 1리터;
• 식초 9% - 0.5컵;
• 소금 – 2 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 중간 당근 – 2 개

준비

1. 단고추는 씨를 제거하고 끓는 물에 5분 정도 데친 후 식혀주세요.

2. 양배추를 잘게 자르고 다진 당근, 소금을 넣고 조금 으깨서 섞는다.

3. 채소, 마늘, 고추를 잘게 썰어 양배추에 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞으세요.

4. 이 시간 동안 고추가 식었습니다. 우리는 결과 충전물로 채우고 항아리에 넣습니다.

5. 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 물에 소금과 설탕을 붓고 식물성 기름을 부어 5분간 끓입니다. 식초를 추가하십시오.

6. 양념장을 유리병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

7. 냄비에 속을 채운 피망을 물과 함께 다음과 같이 소독합니다: 1리터 – 30분, 2리터 – 40분.

8. 손을 빠르게 움직여 병 뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 담요나 러그로 감싸세요.

토마토 주스에 피망

집에서 만든 토마토 주스와 달콤하고 아삭한 고추를 좋아하는 분들을 위해, 좋아하는 제품이 담긴 흥미로운 롤을 준비하는 것이 좋습니다.

재료

• 빨간 피망 – 2.7kg;
• 집에서 만든 토마토 주스 – 1.7 l.;
• 올리브 또는 식물성 기름 - 0.5 컵;
• 설탕 – 200g;
• 암염 – 75g;
• 식초 - 0.6 컵.

준비

1. 우선, 병과 뚜껑을 소독합니다.

2. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 토마토 주스, 오일, 식초를 붓고 과립 설탕과 암염을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 끓여서 불을 줄이고 8-10 분 동안 요리하십시오.

3. 고추는 씨를 제거하고 줄기를 잘라낸 후 1.5cm 폭으로 썬다.

4. 매리네이드와 함께 후추를 냄비에 옮기고 뚜껑을 닫은 채 20-25분 동안 끓입니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 준비된 고추를 슬롯 형 스푼을 사용하여 항아리에 옮기고 가장자리에 1cm를 추가하지 않고 끓는 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮고 베이킹 시트에 항아리를 놓고 예열 된 180도 오븐에 20 분간 넣습니다.

6. 완성된 병은 뚜껑을 닫고 뒤집어서 테이블 위에 올려 식혀주세요.

7. 식품 저장실이나 지하실에 보관하세요.

겨울이면 피망으로 맛있는 요리를 열고 그 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

꿀로 피망을 만들어볼까? 그런 다음 단계별 비디오 레시피를 시청하세요.

겨울에는 식탁에서 제공되는 준비물이 특별한 즐거움을 선사합니다. 예를 들어, 고추와 가지로 만든 캐비어는 메인 코스와 함께 애피타이저로 저녁 식사에 적합합니다. 그러니 기다리지 말고 간단하고 빠른 레시피를 사용하여 피망 캐비어 준비를 시작해 보겠습니다.

그건 그렇고, 이 준비는 겨울에 추가 간식이나 두껍고 풍성한 소스뿐만 아니라 시크하고 가장 중요한 건강한 뜨거운 요리로도 사용할 수 있습니다.

후추와 가지 캐비어 레시피

재료:

• 가지 4kg;
• 피망 500g;
• 양파 400g;
• 당근 200g;
• 토마토 400g;
• 마늘 14쪽;
• 해바라기유 120ml;
• 파슬리, 딜, 후추, 소금을 맛보세요.

준비:

우리는 가지로 고추 캐비어를 준비하기 시작합니다. 잘 씻어야하며 각 야채에서 줄기를 제거하고 세로로 두 부분으로 자릅니다. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르십시오. 그 위에 가지를 놓으십시오 (그 부분에 기름을 바르는 것도 좋습니다). 야채는 230~250°C 온도의 오븐에서 구워야 합니다. 조리시간 25분.

가지는 껍질이 짙은 갈색으로 변할 때까지 오븐에서 꺼내서는 안 됩니다. 그런 다음 구운 야채를 오븐에서 꺼내어 40~50°C의 온도로 식힙니다. 그 후 껍질을 제거하고 가지 자체를 칼로 잘게 자릅니다. 이제 남은 재료를 준비해 볼까요?

양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 다진 당근을 양파에 넣고 야채를 7분 더 볶습니다. 이제 같은 프라이팬에 씻어서 씨를 뿌리고 작은 입방체로 자른 피망을 넣으십시오. 공작물을 5분 더 계속 튀깁니다. 그런 다음 토마토 혼합물과 다진 구운 가지를 추가합니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 가끔씩 저어주면서 8분간 끓입니다. 고추와 가지로 캐비어를 준비하는 과정에서 허브와 향신료를 준비합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과합니다. 채소는 잘 씻어서 말리고 잘게 썬다. 이 전체 준비는 설탕과 소금과 함께 접시의 대부분에 추가됩니다.

모든 것을 잘 섞은 후 약한 불에서 7분간 끓입니다. 생성된 캐비어를 미리 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 넣고 끓여서 15-20 분 동안 작업물을 소독하십시오. 완성된 캐비어 병을 뚜껑으로 말아 올리세요.

각 병은 포장되어 완전히 식을 때까지 이 형태로 두어야 합니다. 공작물은 서늘한 곳에 보관됩니다. 마늘 없이도 겨울용 고추 캐비어를 준비할 수 있습니다. 이 경우 보존된 병을 소독할 필요는 없다. 캐비어에 마늘을 추가하기로 결정한 경우 제품이 폭발하지 않도록하려면 식초 2 큰술을 추가하십시오.

맛있는 매리 네이드에 피망 요리법

고추를 보존하는 매우 성공적인 요리법입니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 비율이 좋다. 우리는 이미 겨울용 피망 통조림에 대한 몇 가지 요리법을 준비했습니다. 우리는 또 다른 옵션을 제시합니다.

달콤한 고추 통조림 재료 :

• 단고추 5kg(녹색, 노란색, 빨간색)

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 2 큰술. 엘. 소금
• 4 큰술. 내가 식물성 기름

보존 고추의 제조 방법:
고추를 씻고 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다.

매리네이드 재료를 모두 섞어 불에 올려 매리네이드가 끓으면,

거기에 다진 고추를 넣어주세요.

7-10분 동안 요리하세요.
준비 5분 전에 잘게 다진 파슬리, 다진 마늘 200g을 추가합니다.

모든 것을 소독된 병에 넣고 단단히 압축합니다.

말아서 감싸십시오.

향기로운 피망 레초

우리는 누구에게도 무관심하지 않을 피망으로 만든 레초 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이러한 전채는 확실히 휴일 테이블에서 가치있는 대접이 될 것이며 평일 저녁 식사를 다양화할 것입니다.

따라서 피망 레초에 필요한 재료 : 달콤한 피망 - 1.5kg, 토마토 - 3kg, 당근 - 0.5kg, 설탕 - 0.2kg, 소금 - 2 큰술, 식초 - 100ml, 양파 양파 - 0.5kg, 식물성 기름 - 200ml.

토마토는 씻어서 반으로 자르고 줄기를 제거한 다음 요리의 경우와 마찬가지로 고기 분쇄기를 사용하여 갈아야합니다. 그런 다음 결과 토마토 퓨레를 에나멜 그릇에 붓고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 15 분 동안 끓여야합니다.

당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 다진 토마토와 함께 팬에 추가해야합니다. 거기에 식초를 넣고 15분 더 끓입니다.

그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 피망에서 줄기와 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 팬에 모두 추가합니다. 모든 야채가 완전히 익을 때까지 30분 더 함께 끓입니다.

녹색 피망으로 만든 이 레초는 특히 ​​밝고 아름답습니다.

겨울 동안 콩으로 레초를 준비하려면 다음 제품 세트를 섭취해야 합니다.

피망 (달콤함) - 2kg

토마토 - 2kg

굵은소금 - 한스푼

과립 설탕 - 1 티스푼

레몬즙 - 한 스푼

식물성 기름 - 2~3테이블스푼

갈은 후추-맛보기

조미료 - 맛보기

마른 콩 - 500g

콩을 이용한 레초 레시피

먼저 토마토를 가져다가 잘 씻은 다음 각각을 여러 부분으로 자르고 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시켜 토마토 주스를 만듭니다.

다음으로 결과 토마토 주스를 끓여서 주기적으로 저어주고 다른 재료 준비를 시작하십시오. 피망을 씻고 씨와 심을 제거한 다음 조심스럽게 큰 입방체로 자릅니다. 그런 다음 잘게 썬 고추를 끓는 토마토 주스에 넣으십시오. 설탕, 후추, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 30-35분 동안 끓입니다.

마른 콩은 미리 찬물에 6~8시간 동안 담가둔 후 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 다음으로, 뜨겁게 완성된 콩을 체에 올려 찬물로 헹구고 물기를 완전히 식혀주세요. 이 준비를 위해 상점에서 구입하거나 집에서 통조림으로 만든 흰 콩을 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하면 이 레초를 준비하는 시간이 크게 절약됩니다.

레초 준비가 끝나면 준비한 삶은 콩을 조심스럽게 넣고 레몬 주스 한 스푼을 짜냅니다. 5~7분 동안 함께 끓인 후 불에서 작업물을 제거합니다.

그런 다음 완성 된 콩과 함께 뜨거운 레초를 미리 베이킹 소다로 씻은 가열 된 유리 병에 조심스럽게 넣고 각 병을 뚜껑으로 덮은 다음 끓는 물이 담긴 큰 용기에 넣어 샐러드를 저온 살균합니다.

공작물이 담긴 항아리를 소독 한 후 주석 뚜껑으로 빠르게 말아서 조심스럽게 뒤집어 밀봉 상태를 확인한 다음 따뜻한 담요 또는 담요로 여러 겹으로 덮은 다음 천천히 식히십시오. 2-3일.

항아리에 담긴 레초가 완전히 식으면 서늘하고 어둡고 건조한 장소로 옮겨 보관하세요.

재료:
가지 2kg,
달콤한 고추 2kg,
당근 1kg,
마른 콩 500g,
토마토 주스 3리터,
식물성 기름 500ml,
½컵 사하라,
½컵 식초 9%,
2 큰술. 소금,
마늘 4개,
고추 2-3 꼬투리.

준비:
콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 20-30 분 동안 방치 한 후 헹구고 가볍게 짜야합니다. 당근을 갈아서 후추를 잘게 자릅니다. 토마토 주스에 식물성 기름을 붓고 저어주고 모든 야채를 넣고 불을 켭니다. 샐러드를 저으면서 30분 동안 요리합니다. 콩, 식초, 설탕, 소금을 넣고 15분간 더 조리합니다. 마늘과 고추를 썰어 샐러드에 넣고 10분간 저어준 후 즉시 소독한 병에 담아 밀봉합니다.

당근과 양파로 채워진 고추

달콤한 고추 - 24 개
토마토-2kg.
양파 - 0.5kg.
당근-1.5kg.
마늘-4-5쪽
식초 70% - tsp.
소금 -1 작은 술.
설탕 - 1 작은 술.
맛볼 수 있는 채소

고추 - 줄기, 씨 제거
당근 - 빨대, 양파 - 반 고리, 고기 분쇄기를 통한 토마토.
당근과 양파를 볶습니다. 기름
(소스) - 냄비에 당근, 양파, 토마토 퓨레(트위스트 토마토)를 넣고 소금, 설탕, 후추, 마늘(짜내기)을 넣고 10분간 조리합니다.
당근과 양파로 고추를 채우고 냄비에 넣고 열고 남은 소스를 부어 15-20 분 동안 요리하십시오. 소독된 항아리에 고추를 입구가 위로 향하도록 한 장씩 넣고 소스를 붓고 식초를 부어 돌돌 말아주세요.

끓는 물에 소금과 식초를 넣고 후추 열매, 월계수 잎을 넣으십시오. 1 병의 비율로 소금물에 고추를 던지고 (2 리터 병에 12-14 조각을 넣을 수 있음) 조금 끓여서 (5 분 이내) 병에 넣고 소금물로 채우고 말아 올리십시오. ..

물 1리터의 경우:

• 700gr. 후추
• 테이블 2개. 식초 숟가락
• 테이블 2개. 소금 숟가락
• 통후추 10개

야채 시즌은 알뜰한 주부들에게 다가오는 추운 달을 준비할 수 있는 엄청난 범위를 제공합니다. 동일한 피망은 현재로서는 단돈 몇 푼도 들지 않으며 추운 겨울 동안 가족을 즐겁게 해줄 다양한 음식을 만들 수 있습니다. 많은 사람들은 샐러드나 토마토 통조림에만 첨가합니다. 레초 형태로만 저절로 닫힙니다. 한편, 이것이 겨울 동안 피망을 말아 올리는 유일한 방법은 아닙니다. 맛있고 흥미로운 간식 요리법이 아래에 제공됩니다.

박제 고추

예를 들어, 가장 원시적인 것을 준비하는 방법은 설명하지 않을 것이며, 이 과정은 다른 것을 절이는 것과 특별한 비밀이 다르지 않습니다. 우리는 특이한 피망에 관심이 있습니다. 그러나 요리법에는주의와 노력이 필요하지만 그 변형은 독창적이고 맛있을 것입니다. 1kg의 고추를 씻어서 껍질을 벗기고 위에 구멍을 뚫어 전체를 유지합니다. 1/4 킬로그램의 양파를 고리 모양으로 부서지고 갈색으로 만듭니다. 조금 더 당근과 파슬리 뿌리 하나를 조각으로 자르고 중간 정도 익을 때까지 끓입니다. 껍질을 벗긴 토마토 700g을 고운 소쿠리 또는 체로 문지르고 퓌레를 끓인 다음 1/4 시간 요리 한 후 소금 2 큰술, 식초 같은 양, 설탕 한 스푼 및 완두콩을 첨가합니다. 요리는 10분 더 계속됩니다. 이 시간 동안 야채를 섞고 다진 파슬리를 넣고 다진 고기를 고추에 넣습니다. 그들은 리터 항아리에 놓고 뜨거운 으깬 감자로 채우고 한 시간 동안 멸균 한 후 밀봉합니다.

헝가리 사람들의 녹색 요리법

여기의 주요 야채는 우리에게 다소 특이한 회사로 둘러싸여 있습니다. 피망 1kg을 꼬투리를 따라 두꺼운 조각으로 자릅니다. 파슬리와 콜리플라워를 곁들인 셀러리 뿌리(각각 약 150g)를 작은 조각으로 부서집니다. 이 모든 것은 전체 마늘 정향이 바닥에 부어지는 항아리에 교대로 배치됩니다. 뚜껑 아래 상단에 배치됩니다. 야채에 후추를 뿌리고 눌러 즙을 냅니다. 용기는 뜨거운 매리 네이드로 채워져 있습니다 : 물 1 리터당 - 식초 양의 절반, 베이 리프, 설탕과 소금 2 큰술. 반나절 후에 매리 네이드를 물기를 빼고 삶아서 다시 부어 넣습니다. 용기는 3분의 1시간 동안 살균되고 말려집니다.

이탈리안 애피타이저

이를 위해 피망을 임의의 크기 (너무 좁지 않은)의 세로 스트립으로 자르고 건조시킨 다음 베이킹 시트에 놓고 소금에 절인 다음 올리브 오일을 뿌립니다. 공작물은 약 20분 동안 구워집니다(그을린 자국이 있는 것이 좋으면 더 오래 굽습니다). 녹색은 파슬리, 바질 (0.5 리터 병당 두 개의 줄기 비율로), 민트 (용기 당 5 개의 잎)로 세척됩니다. 마늘은 조각으로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다. 향신료의 절반을 바닥에 놓고 구운 피망을 반죽하지 않고 탬핑하고 나머지 허브와 향신료를 맨 위로 이동합니다. 바다 소금 1/4 스푼을 각 병에 붓고 동일한 사과 사이다 식초의 절반을 붓습니다. 용기에는 올리브유가 가득 차 있습니다. 무탈취 해바라기로 대체 가능합니다. 작업물은 약 7분간 멸균된 후 말아올려 뒤집어 포장됩니다. 식힌 후 병을 서늘한 곳에 보관합니다.

고추

이 나라의 요리법에 따른 야채는 오랫동안 우리 국민들 사이에서 인기를 얻었습니다. 확실히 당신은 겨울용 한국 피망도 좋아할 것입니다. 먼저 양념을 준비합니다. 소금과 설탕, 다진/으깬 마늘을 잘 섞습니다(모두 한 잔씩 섭취하세요). 한 번에 1 티스푼씩 섭취하는 갈은 후추, 고수풀, 커민도 여기에 추가됩니다. 6kg의 고추에 충분한 질량이 있습니다. 찢어진 꼬투리를 내부에서 넉넉하게 윤활하고 10 시간 동안 방치합니다 (주방이 뜨거우면 냉장고에 넣으십시오). 이때 나오는 즙은 조심스럽게 빼내고, 고추는 소독된 항아리에 촘촘하게 포장합니다. 주스를 물 1리터와 식초 0.5리터와 섞어 끓입니다. 그들은 그것을 용기에 채우고 닫은 다음 (두꺼운 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있음) 지하실에 보관합니다. 아름다움을 위해 노력한다면 피망과 빨간색 및 노란색 꼬투리를 결합하면 밝고 눈길을 끌 것입니다.

달콤한 피망을 사용한 요리는 밝고 맛있지만 겨울에는 슈퍼마켓에서 이 야채의 가격이 높습니다. 자주 사용하려면 집에서 고추를 준비하는 것이 매우 좋습니다. 더 맛있게 만들기 위해 샐러드로 사용하거나 뜨거운 요리 준비에 추가로 여러 유형의 준비가 별도로 이루어집니다.

다양한 황금 요리법은 귀하의 홈 레스토랑에 가장 맛있고 가장 적합한 요리법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

모두 보이기

봉사 준비

여름에 준비한 이 샐러드는 병에서 꺼내어 접시에 담기만 하면 개봉하여 즉시 제공할 수 있습니다. 고기와 따뜻한 요리를 이상적으로 보완하며 채식 간식으로 먹습니다.

아래 제시된 요리법에는 시간과 노력이 필요하지만 맛과 향은 그만한 가치가 있습니다.



토마토 주스에

이 조리법에서는 가능한 모든 색상의 작은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 없으면 크고 다육질이 필요하며 조각으로 자릅니다 (4-6 부분). 고추는 테이블에 제공되며 토마토 주스는 보르시 및 기타 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

토마토 주스에 후추

껍질을 벗기지 않은 고추 2kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 집에서 만든 토마토 주스 – 1.5 l.
• 소금 – 1.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 테이블 식초 - 2 큰술. 엘.
• 정제된 식물성 기름 – 250ml.
• 마늘 – 중간 크기 1개.
• 완두콩 5-6 개, 월계수 잎-3 개

이 향긋하고 맛있는 요리를 준비하는 과정은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 1. 열매가 작을 경우에만 씻어서 사용하고, 큰 것은 줄기와 씨를 제거하고 잘게 썰어서 씻는다. 그런 다음 배수가 허용됩니다.
2. 2. 토마토 주스는 집에서 만드는데 가장 좋은 방법은 주스기이지만 고기 분쇄기가 적합합니다. 토마토에 수분이 있으면 약 3kg의 토마토에서 1리터의 주스를 ​​얻을 수 있지만 더 많은 주스가 필요할 수도 있습니다.
3. 3. 그런 다음 주스를 냄비에 넣고 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 4. 끓는 주스에 고추를 넣어주세요. 불을 약하게 줄이세요. 15분 동안 끓인 다음 마늘, 식초를 넣고 5분 더 요리합니다.
5. 5. 완성된 고추를 멸균된 병에 단단히 담아 숟가락으로 살짝 눌러줍니다. 위에 주스를 붓고 완두콩 몇 개와 월계수 잎을 추가합니다.
6. 6. 생성된 혼합물도 멸균해야 합니다. 뜨거운 물이 담긴 큰 냄비에 이 작업을 수행하십시오. 바닥에는 두꺼운 천을 깔고 항아리를 놓는다. 그런 다음 15분 동안 끓인 후(0.5리터 용기) 말아 올리십시오.

중요한! 살균수와 고추병의 온도는 같아야 합니다. 그렇지 않으면 유리가 깨질 수 있습니다.



양배추와 함께

구운 감자, 죽, 커틀릿으로 준비하면 맛있습니다. 준비하는 것은 쉽습니다.

이렇게하려면 껍질을 벗기지 않은 피망 3.5kg에 대해 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 – 1kg.
• 파슬리 – 100g.

주요 재료는 예시로 제시되었으며, 양배추의 양은 소의 밀도에 따라 달라집니다.

매리네이드의 경우 물 1리터당 필요합니다.

• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 식초 - 100ml.
• 정제된 식물성 기름 – 100ml.

요리 단계:

1. 1. 먼저 고추를 준비합니다. 줄기를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 찬물로 헹구어 씨를 모두 제거합니다.
2. 2. 끓는 물에 넣고 약한 불로 5분간 삶아줍니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 물에서 작업물을 제거하고 물기를 빼냅니다.
3. 3. 이때 양배추를 잘게 썰어 소금을 약간 넣고 손으로 비벼 부드러워지게 해준다. 파슬리는 잘게 썰어 강판 양배추와 섞습니다.
4. 4. 고추가 식으면 양배추와 파슬리를 섞어 조심스럽게 꽉 채워줍니다. 각 고추를 준비된 멸균 병에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.
5. 5. 그런 다음 냄비에 매리 네이드를 요리하십시오. 물을 끓여서 기름을 붓고 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 녹여서 식초에 부어 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

준비된 병(0.5 l)을 약한 불로 1/4시간 동안 멸균한 후 밀봉합니다. 보존은 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.

양배추로 채워진 고추



꿀이 든 고추 조각

이 풍미 가득한 절인 조각은 샐러드로 먹거나 다른 요리에 재료로 추가할 수 있습니다. 항상 맛있을 것이며 살균없이 준비가 준비됩니다.

껍질을 벗긴 고추 1kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 식물성 기름 – 100ml.
• 식초 – 60ml.
• 물 – 1500ml.
• 꿀 – 50ml.
• 소금 – 8g.
• 베이 리프 – 2 개
• 완두콩 – 4 개

단계별 준비:

1. 1. 고추를 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 끓는 물에 부드러워질 때까지 데칩니다(약 15분 정도).
2. 2. 그런 다음 꺼내어 준비된 멸균 병에 넣고 각 병 바닥에 완두콩과 월계수 잎을 놓습니다. 항아리는 뚜껑으로 덮여 있습니다.
3. 3. 냄비에 양념장을 따로 준비합니다. 물을 끓여서 버터, 소금, 설탕을 넣고 끓인 후 불을 끄고 식초와 꿀을 첨가합니다. 모든 것을 저어주고 항아리에 고추를 양념하십시오.
4. 4. 그런 다음 병을 단단히 밀봉하고 뚜껑을 덮은 다음 담요로 덮습니다. 12~14시간 동안 방치한 후 지하실로 가져갑니다.

꿀과 후추

이 통조림 스낵은 준비하는 데 1시간도 채 걸리지 않습니다.

야채를 곁들인 레초

이 레초는 부드럽거나 매울 수 있으며 모두 취향과 선호도에 따라 다르며 어떤 형태로든 맛있고 향긋합니다. 이미 껍질을 벗기고 자른 야채의 무게를 측정해야 합니다.

야채를 곁들인 레초

2kg의 토마토와 같은 양의 후추로 레초를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근과 양파 – 각각 0.8kg.
• 설탕과 식물성 기름 각각 200g.
• 식초 – 80g.
• 완두콩, 월계수 잎, 정향, 간 후추(매운 옵션).

단계별 가이드:

1. 1. 모든 야채를 찬물에 씻어주고, 양파와 당근은 껍질을 벗겨줍니다. 고추와 토마토는 고기가 많아야 레초가 더 맛있어집니다.
2. 2. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄됩니다.
3. 3. 고추는 깍둑썰기하고, 당근은 얇게 썰고, 양파는 깍둑썰기합니다.
4. 4. 프라이팬에 양파를 따로 볶다가 반쯤 익을 때까지 볶은 후 당근을 넣습니다. 부드러워질 때까지 야채를 요리하세요.
5. 5. 준비한 토마토에 향신료를 넣고 약한 불로 20분 이상 끓여주세요. 전채 요리가 매워야 한다면 (맛을 내기 위해) 갈은 후추를 많이 첨가하세요.
6. 6. 그다음 잘게 썬 고추와 튀긴 야채를 넣어주세요. 끓여서 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다(20~25분). 레초는 주기적으로 저어줍니다.
7. 7. 그리고 요리가 끝나면 식초를 넣고 5분간 더 불을 켜주세요. 이 레시피는 식초 없이도 조리할 수 있으며 시밍 품질에는 영향을 미치지 않습니다.
8. 8. 완성된 제품을 멸균 용기에 담고 뚜껑으로 단단히 밀봉하는 일만 남았습니다.

후추를 곁들인 가지

고기 요리의 반찬으로 적합한 맛있고 적당히 매콤한 전채입니다.

후추를 곁들인 가지

750g의 작은 어린 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 후추 – 250g.
• 칠리 고추 - ½ 포드.
• 마늘 – 6쪽.
• 설탕 – 20g.
• 소금 - 15g.
• 식초 – 10g.
• 해바라기 기름 – 25g.

요리법:

1. 1. 비틀기 위해서는 껍질을 벗길 필요가 없도록 어린 가지가 필요합니다. 그들은 2cm 두께의 고리로 자른 다음 4등분한 다음 얼음처럼 차가운 소금물에 30분 동안 담가 둡니다.
2. 2. 이때 소스 준비를 시작합니다. 고추(빨간색이 색이 더 좋습니다)는 씨를 제거하고, 고추도 씨를 제거합니다. 마늘 - 껍질에서. 모든 재료를 믹서기에 넣고 분쇄합니다. 아니면 고기 분쇄기를 사용하여 작업합니다.
3. 3. 그런 다음 혼합물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 소스를 약한 불로 20 분 이상 끓입니다.
4. 4. 가지를 물에서 건져내고 끓는 물에 부드러워질 때까지 끓입니다(약 7분). 그런 다음 액체 없이 소스에 넣고 5~7분 동안 함께 끓입니다.
5. 5. 그런 다음 멸균 용기에 넣고 밀봉합니다.
6. 6. 병은 담요로 싸서 12시간 동안 보관한 후 지하실이나 지하실로 가져가야 합니다.

요리 준비

겨울에는 달콤한 고추를 사용하여 직접 만든 소스와 페이스트, 보르시 드레싱을 많이 만듭니다.

대부분은 조리 과정에서 첨가되는 반제품으로, 독립된 요리로 섭취되지 않습니다.

토마토

양념은 맛있고 특이합니다. 이를 위해 녹색을 포함한 모든 색상의 과일을 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트를 대체합니다.

요리 방법: 5kg의 피망을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 - 100g.
• 레몬 주스 – 100g.
• 소금 - 30g.
• 물 - 1리터.
• 올리브 오일 – 100g.

구운 고추

준비:

1. 1. 먼저 고추를 씻어서 통째로 오븐에 넣어 220C로 40분간 굽습니다.
2. 2. 식힌 후 껍질, 줄기, 씨를 제거합니다.
3. 3. 생성된 블랭크를 큰 조각으로 자르고 멸균된 병에 넣고 숟가락으로 살짝 누릅니다.
4. 4. 병 윗부분을 뚜껑으로 덮으세요.
5. 5. 그런 다음 냄비에 매리네이드를 준비합니다. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 녹인 다음 오일과 레몬 주스를 넣으십시오.
6. 6. 생성된 매리네이드를 공작물에 붓고 항아리(1/4시간 동안 0.5리터 용기)에서 멸균한 다음 밀봉합니다.

아지카

아지카(Adjika)는 후추를 포함한 다양한 조리법이 있는 매콤한 양념입니다.

여기에는 두 가지 양념 옵션이 있습니다.

• 통조림 - 끓여서 뚜껑을 말아 올리십시오.
• 생-냉장고에 보관하며 생 야채를 사용하여 준비하고 장기간 보관하면 조미료와 아스피린의 매운 맛이 나옵니다.

아지카의 구성요소

1kg의 토마토를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 달콤한 고추 – 100g;
• 레드 핫 칠리 페퍼 - 3개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 양 고추 냉이 – 30g.

레시피:

1. 1. 모든 야채는 찬물로 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썬다.
2. 2. 그런 다음 소금 반 티스푼을 추가합니다.
3. 3. 그런 다음 냄비에 넣고 20분간 끓입니다. 요리하는 동안 아지 카가 타지 않도록 저어주고 약한 불로 끓인 후 요리합니다.
4. 4. 그런 다음 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.
5. 5. 아지카는 병에 담아 직접 살균할 수 있으며, 반 리터짜리 용기를 물에 20분간 담가두세요.

Adjika는 끓일 필요가 없으며 아스피린(아세틸살리실산)과 함께 생으로 통조림으로 만들어집니다. 그런 다음 모든 성분을 분쇄 한 후 분말 정제 1 개를 조성물에 첨가하십시오. 소금과 아스피린을 녹인 후 멸균 용기에 담습니다.

샐러드를 만들고 싶을 때 가장 자주 생각나는 육즙이 많고 맛있는 야채는 무엇입니까? 오이를 절이고 절인 직후 겨울 준비를 계획 할 때 우리가 생각하기 시작하는 것이 아닌가? 토마토는 온갖 형태의 항아리에 자리를 잡습니다. 나는 우리 대부분이 즉시 피망을 떠올릴 것이라고 확신합니다. 그것으로 준비할 수 있는 맛있는 요리가 너무 많지만, 겨울을 위해 피망을 준비하는 방법도 적지 않습니다. 최고의 요리법은 친척, 친구, 지인 및 인터넷에서 수집하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있지만 나는 여러분을 위해 나만의 작은 요리법 컬렉션을 만들 것입니다. 나에게 가장 좋고 가장 맛있는 요리법은 바로 그것입니다.

오늘 우리는 입증되고 매우 맛있는 몇 가지 방법으로 겨울 동안 피망을 보존할 것입니다.

식초와 기름이 들어가지 않은 벨벳 레초

간단하고 번거롭지 않은 겨울 준비를 좋아하신다면 식초를 넣지 않은 레초 요리법이 확실히 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 식초와 기름 없이 레초를 준비하므로 다이어트 중이라면 이 보존 방식을 대체할 수 없습니다. 또한 조리법에 제시된 모든 보관 권장 사항을 준수한다면 식초가 없는 레초를 어린이에게 안전하게 제공할 수 있습니다.

호박과 함께

이 독특한 샐러드에는 어린 호박만 적합합니다. 아주 잘게 자르면 안됩니다. 그렇지 않으면 흐릿하게 변할 것입니다. 시작하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 호박 – 1.8kg;
• 고추 – 1.8kg;
• 양파 – 750g;
• 당근 – 750g;
• 설탕 – 180g;
• 소금 – 150g;
• 딜 – 50g;
• 해바라기 기름 - 150 ml;
• 식초 – 150ml.

녹색, 씨앗 또는 둘의 혼합물 등 원하는대로 딜을 섭취할 수 있습니다. 호박은 껍질을 벗길 필요 없이 끝부분만 잘라주세요.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 고추를 조각으로 자르고 호박을 1 x 1cm 크기의 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근 세 개.
2. 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
3. 큰 그릇에 호박을 제외한 모든 야채를 섞습니다. 소금을 넣고 즙이 나올 때까지 1시간 동안 그대로 둡니다.
4. 설탕과 버터를 넣고 불에 태우고 가끔 저어 주면서 1/4시간 동안 요리합니다.
5. 거기에 호박을 넣고 같은 양으로 끓입니다.
6. 준비되기 5분 전에 혼합물에 딜을 뿌리고 식초를 넣고 섞습니다.
7. 용기에 담아 15~20분간 소독합니다.

토마토 주스와 크라스노다르 소스를 곁들인 후추 아지카

저는 작년에 제가 발견한 크라스노다르 소스를 곁들인 매우 맛있는 아지카를 여러분께 소개하고 싶습니다. 그 결과 파스타, 메밀, 고기에 적합한 만능 걸쭉한 아지카 소스가 탄생했고, 피자 소스, 라자냐 소스로도 사용했습니다. 그리고 바비큐 향신료를 추가하면 특별히 준비할 필요 없이 단지 뚜껑만 열면 맛있는 그릴 소스가 완성됩니다. 사진이 포함된 레시피는 여기에 있습니다.

토마토 주스에 후추를 넣는 것이 최고의 레시피입니다!

요리 초보도 할 수 있는 간단한 레시피. 고추는 문자 그대로 주스에 담가져 있어 선반에 남아 있지 않습니다. 반찬과 별도의 요리로 이상적으로 사용됩니다.

재료:

• 달콤한 고추 - 3kg;
• 토마토 주스 - 1 l;
• 식물성 기름 - 125 ml;
• 과립 설탕 - 유리;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 아세트산 9% - 1티스푼.

준비:

1. 고추를 준비하고 가공한 후 넓은 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 주스와 해바라기 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣습니다. 액체를 끓인 다음 다진 고추를 넣고 30분 동안 요리합니다.

전원을 끄기 몇 분 전에 식초를 추가하십시오.

3. 야채를 병에 분배하고 모든 것을 토마토 매리네이드로 채웁니다. 그 후에는 밀봉하여 보관할 수 있습니다.

"미식가를 위한" 겨울용 구운 고추

오늘 저는 샐러드와 애피타이저에 추가로 사용하기 위해 겨울 동안 자신의 주스에 구운 고추를 준비하는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 겨울용 구운 고추는 식초 대신 레몬 주스로 준비되며 매리 네이드에 물 한 방울도 없으며 (고추에서 나온 주스 만) 올리브 오일을 첨가하면됩니다. 소금과 설탕 측면에서 겨울용 구운 고추 통조림도 균형 잡힌 것으로 나타났습니다. 사진이 포함된 레시피는 여기에 있습니다.

마늘과 함께

이 조리법은 이전 조리법과 다소 유사합니다. 그를 위해 우리는 다음을 취합니다:

• 피망 – 2kg;
• 마늘 – 머리 2개;
• 소금 – 50g;
• 설탕 – 25g;
• 식물성 기름 – 150g;
• 식초 - 50g;
• 딜 – 1 묶음;
• 물 - 1리터.

보존 방법:

1. 준비된 고추를 넓은 조각으로 자르고 마늘 세 쪽을 잘게 자르고 딜을 잘게 자릅니다.
2. 남은 재료를 적당한 용기에 넣고 끓입니다.
3. 매리네이드에 후추를 담그고 5분간 조리합니다.
4. 멸균된 병에 넣고 마늘 칩과 딜을 겹겹이 쌓습니다.
5. 남은 소금물을 붓고 말아서 식힙니다.
6. 서늘한 곳에 보관하세요.

아르메니아 스타일의 겨울 피망

한 친구가 저에게 이 레시피를 공유해 주었습니다. 그녀는 제가 맛있는 보존 식품을 좋아한다는 것을 알고 있으며, 만들기도 쉽다면 더욱 그렇습니다. 겨울용 피망에 대한 아르메니아 요리법은 다음과 같습니다. 최소한의 시간과 재료 처리에 대한 번거로움을 최소화하면 적당히 매콤하고 식욕을 돋우며 향기롭고 맛있는 훌륭한 겨울 간식을 얻을 수 있습니다. 여기에서 사진과 함께 레시피를 확인하세요.

양배추로 채워진 피망 요리하는 법

야채, 시리얼, 고기 등 무엇이든 채울 수 있습니다. 어떤 제품과도 잘 어울리는 느낌이에요. 이 조리법에서는 고추와 양배추를 간단하고 맛있게 요리하는 방법을 배웁니다.

재료:

• 달콤한 고추 - 1.5kg;
• 양배추 - 1kg;
• 당근 - 2-3 조각;
• 마늘 - 머리;
• 고추 (선택 사항) - 2 개;
• 물 - 1l;
• 과립 설탕 - 270 gr;
• 식초 - 200ml;
• 소금 - 100g;
• 정제유 - 250ml.

세르비아 소스 Ajvar

Ajvar는 마늘, 고추 및 향신료를 첨가하여 구운 고추와 가지로 만든 소스입니다. 그대로 조리하셔도 되고, 보존하셔도 됩니다. 오늘은 이 소스 만들기에 대해 말씀드리고 싶은 내용입니다. 일반적으로 고추와 가지는 겨울용 레초, 소테 등으로 만들어집니다. 하지만 이 야채로 만든 소스도 주목할 만합니다. 사진이 포함된 레시피는 여기에 있습니다.

고추냉이를 곁들인 절인 고추 "바벨 스낵"

양 고추냉이를 첨가한 불가리아 고추 전채는 날카롭고 매콤한 맛을 선사합니다.

필수 제품:

• 고추 – 6kg;
• 양 고추 냉이 (뿌리) – 300g;
• 베이 리프 – 8 개;
• 파슬리와 딜 – 300g.

매리네이드 준비:

• 9% 식초 – ½ 컵;
• 물 1리터;
• 소금 - 1 큰술. 엘. 마운드로;
• 설탕 - ½ 컵;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 두 개;
• 정제 버터 – 1컵.

양 고추 냉이로 보존하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 나는 고추를 씻고 필름과 씨앗을 제거합니다.
2. 야채를 4등분하여 뜨거운 물에 담근 후 소쿠리에 물기를 뺍니다.
3. 양 고추 냉이를 깨끗이 씻어 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
4. 항아리 바닥에 채소, 월계수 잎, 그리고 필요한 경우 양 고추 냉이 잎을 넣었습니다.
5. 첫 번째 층에는 후추와 양 고추 냉이를 층으로 놓고 마지막 층에는 후추를 놓습니다.
6. 나머지 채소를 위에 놓고 용기에 끓는 매리 네이드로 채 웁니다. 이 매리 네이드는 털까지 2cm에 도달하지 않습니다.
7. 목 부분을 뚜껑으로 덮고 용기의 양에 따라 10~35분간 소독합니다.

피망 캐비어

오븐에서 미리 구운 피망 캐비어는 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 제가 매년 이 보존 식품을 만드는데, 항상 다른 보존 식품보다 빨리 소진됩니다. 지정된 양의 제품으로 반 리터짜리 병 3개가 만들어지므로 양을 여러 번 늘리십시오. 여기에서 사진과 함께 레시피를 확인하세요.

토마토 준비의 변형

이 간식은 겨울과 여름 다이어트에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 소스는 토마토 페이스트, 주스 또는 신선한 토마토로 만들 수 있습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 빨간색과 노란색 고추 – 1.4kg;
• 완두콩 – 6-7 개;
• 무염 토마토 주스 – 700 ml;
• 설탕 – 40-45g;
• 식초 – 2 티스푼. 엘.;
• 소금 – 12월 2일 엘.

과일은 이전 버전과 같이 준비해야합니다. 그 다음에:

1. 토마토에 메인 재료를 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다.
2. 다진 고추를 결과 소스에 담그고 1-2 분 동안 끓인 다음 항아리에 넣으십시오.
3. 살균: 10분 동안 0.5리터, 15분 동안 리터.
4. 삶은 뚜껑을 말아 올리십시오.

이 스낵 옵션은 차갑고 뜨겁습니다.

당근과 함께 겨울을위한 피망 샐러드

저는 간단한 통조림 만들기를 정말 좋아합니다. 재료를 사용할 수 있고 요리 과정 자체가 매우 쉽고 최종 결과가 맛있고 매우 맛있을 때 말이죠. 제가 말씀 드리고 싶은 당근을 곁들인 겨울 피망 샐러드 요리법은 바로 그렇습니다. 살균 없이 간단하고 빠르게 준비하는 것은 정말 즐거운 일입니다. 여기에서 사진과 함께 레시피를 확인하세요.

가지와 함께

겨울에 각종 야채가 담긴 항아리를 따면 얼마나 좋을까요! 이 가벼운 요리는 일상 메뉴뿐만 아니라 명절 테이블에도 적합합니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 피망 – 1.4kg;
• 가지 – 1.4kg;
• 토마토 – 1.4kg;
• 당근 – 0.7kg;
• 마늘 - 4쪽
• 소금 - 40g;
• 설탕 40g;
• 해바라기 기름 – 0.5 큰술;
• 쓴 고추 - 1/3 꼬투리.

파란색은 길이가 15cm를 넘지 않아야 합니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 가지를 세로로 4등분, 가로로 4~5cm 크기로 썰어 소금물에 15~20분간 담가둔다.
2. 위에서 설명한대로 준비하고 고추를 4-8 부분으로 자릅니다.
3. 굵은 강판에 당근 세 개.
4. 토마토의 껍질을 제거하고 어떤 방법으로든 퓌레로 만듭니다.
5. 깊은 냄비나 대야에 기름을 데우고 파란색 야채를 먼저 넣고 15분 간격으로 나머지 야채를 넣습니다.
6. 10분 후 토마토 퓨레를 붓고 향신료를 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.
7. 혼합물에 잘게 썬 고추와 마늘 정향을 넣고 불을 줄입니다.
8. 5분 후 스토브에서 꺼냅니다.
9. 뜨거운 작업물을 멸균된 용기에 넣고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 둡니다.

이 준비 옵션은 "베이킹"또는 "튀김"모드의 멀티 쿠커에도 적합합니다.

배와 함께 겨울을위한 피망 전채

이 애피타이저에서는 겨울 동안 고추를 닫습니다... 배와 함께. 예, 예, 맞습니다. 배와 함께요. 양파와 양배추와 같은 다른 재료도 있습니다. 아시다시피 맛 구성에 있어서도 중요한 역할을 합니다. 하지만 가장 인상 깊었던 것은 매리 네이드였습니다. 구성 요소(마늘, 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕)가 평소처럼 질서정연하게 늘어서 터졌습니다...누가 생각하셨나요? 시나몬! 흥미로운? 사진이 포함된 레시피는 여기에 있습니다.

고추, 가지, 호박, 당근, 양파의 맛있는 전채

이 제품은 첫 입부터 마음을 사로잡습니다! 그러한 항아리 하나에 정원 전체가 숨겨져 있습니다. 다채로운 다양성은 눈을 즐겁게 할 것이며 준비 자체는 큰 문제를 일으키지 않습니다.

재료:

• 피망 - 1kg;
• 가지 - 0.5kg;
• 호박 - 0.5kg;
• 당근 - 반 킬로;
• 양파 - 2개의 큰 머리;
• 토마토 - 400 gr;
• 해바라기 기름 - 130-150 ml;
• 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 아세트산 9% - 6 티스푼;
• 향신료: 월계수 잎, 정향, 후추 열매.

준비:

1. 야채를 잘 씻고 남은 부분을 제거하십시오. 호박이 오래 되었다면 껍질을 자르고 펄프 자체를 입방체로 자릅니다. 가지도 입방체로 잘라야합니다. 당근을 갈아서 고추를 잘게 자르고 양파와 토마토를 고리 모양으로 자릅니다.

2. 가마솥에 기름을 두르고 야채를 부어 약한 불에 올려 1시간 정도 끓인다. 즉시 야채 혼합물에 소금, 설탕 및 향신료를 첨가하십시오.

가급적이면 나무 주걱을 사용하여 두 번 이상 저어주세요.

3. 끝나기 몇 분 전에 식초를 부어서 저어주세요. 항아리에 넣고 잘 밀봉하세요.

겨울용 피망 레초 "손가락을 핥을 것입니다"

페퍼 레초 "손가락을 핥게 될 것입니다" - 항아리 안의 햇빛처럼 맛있고 향기로운 보존 제품입니다. 우리 가족은 레초를 좋아해서 토마토 소스와 함께 먹는데, 정말 맛있어요. 따라서 우리는 일반적으로 이 조리법을 사용하여 겨울용 레초를 대량으로 만들어 겨울 내내 지속됩니다. 여기에서 사진과 함께 레시피를 확인하세요.

오이와 함께

이 조리법에 따르면 야채를 1:1 비율로 섭취합니다. 그 외에도 각 병에 넣어야 할 것은 다음과 같습니다.

• 마늘 – 2-4쪽;
• 딜 우산 – 3 개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 검은 후추 – 3 개;
• 완두콩 – 3 개;
• 식초 에센스 - 1 tsp. 컨테이너 부피 1리터당.

물 1리터당 염수:

• 12월 3일 엘. 소금(슬라이드 없음);
• 12월 3일 엘. 사하라.

요리하기 전에 오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 우리는 오이와 대조되는 고추를 선택합니다.

준비 절차는 간단합니다.

1. 표시된 매운 재료를 모두 유리용기 바닥에 담으세요.
2. 전체 오이와 다진 고추를 놓습니다.
3. 끓는 물을 병에 붓고 20분간 방치합니다.
4. 이때 소금물을 준비합니다. 향신료가 담긴 물이 끓으면 병의 액체를 조심스럽게 싱크대에 붓고 즉시 소금물로 채우고 20 분 더 방치하십시오.
5. 소금물을 배출하고 끓여서 거품을 걷어내고(나타나는 경우) 마지막으로 한 번 부어줍니다.
6. 에센스를 넣고 말아주세요.
7. 담요 아래에서 거꾸로 식혀보세요.

절인 적황록색 "신호등"은 소금에 잘 절인 후 2개월 후에 섭취할 수 있습니다.

겨울을위한 기름 후추 "하모니"

겨울용 고전 고추 준비를 좋아하시나요? 그렇다면 이 레시피가 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다! 겨울 동안 기름에 고추를 넣는 아주 맛있는 요리법. 겨울용 피망 통조림은 시간이 많이 걸리지 않으며 신속하고 번거롭지 않습니다. 진심을 다해 추천합니다!레시피는 여기에서 확인하세요.

레시피 4: 기름과 마늘을 곁들인 달콤한 고추 절임

마늘과 허브와 함께 기름에 절인 피망은 겨울 저녁 식사에 가장 잘 어울립니다. 글쎄, 추운 날씨에 절인 야채 없이는 어떻게 할 수 있습니까? 예를 들어, 나는 항상 맛뿐만 아니라 여름 향기도 기뻐할 고기나 생선 반찬으로 맛있는 절인 준비물을 풀고 싶습니다.

오늘의 준비에는 다양한 색상의 달콤한 피망을 사용하겠습니다. 항아리에 담긴 고추가 더욱 우아해 보이도록 다른 색상을 선택하는 것이 좋습니다. 준비 과정에서 마법 같은 냄새가 나고 후추의 색깔이 눈을 즐겁게 하는데 어떻게 저항할 수 있겠습니까? 나는 신선한 피망뿐만 아니라 절인 피망도 좋아하기 때문에 여름에 시장에서 즉시 2kg을 추가로 사서 집에 오면 항아리에 넣을 수 있습니다.

• 달콤한 피망 1kg,
• 딜 1 묶음,
• 마늘 2개,
• 식물성 기름 150g,
• 과립 설탕 50g,
• 식초 150g,
• 테이블 1개 엘. 소금.

겨울에는 씨앗이 식사를 방해하지 않도록 피망을 깨끗이 씻고 씻습니다. 준비된 고추를 조각으로 자릅니다.

물을 끓여서 끓는 물에 달콤한 고추를 넣습니다. 끓는 물에 3~4분간 데치거나 불을 끄고 고추를 뜨거운 물에 7~8분간 담가두시면 됩니다. 이 절차를 사용하면 고추가 부드러워지고 통조림 병에 담는 것이 더 쉬워집니다.

모든 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 얇게 자릅니다.

칼로 딜을 자릅니다. 신선한 허브는 고추와 완벽하게 어울립니다.

모든 색상이 번갈아가도록 고추 일부를 병에 넣으세요.

또한 고추 사이에 마늘과 딜을 넣으십시오. 다채롭고 동시에 맛있는 모자이크를 만드는 방법을 알아보세요. 모든 야채를 번갈아 가며 항아리를 맨 위로 채우십시오.

버터에 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 식초를 부어 불에서 내립니다.

항아리에 담긴 피망 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 후추를 데쳤기 때문에 작업물을 더 이상 소독할 필요가 없습니다.

즉시 말아서 따뜻한 담요 아래에서 병을 식히십시오.

겨울 "빛"을 위해 절인 고추

매리 네이드의 비율면에서 모든 것이 내 취향에 완벽합니다. 고추는 "가벼움"으로 나타나고 식초는 거의 눈에 띄지 않으며 소금과 설탕도 훌륭합니다. 감자튀김이나 구운 고기와 함께 먹으면 겨울에 톡톡 튀는 고추장아찌입니다. 여기에서 레시피를 볼 수 있습니다.

인기 옵션

기본 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 피망 3kg (다양한 경우 다양한 색상을 사용할 수 있음)
• 올스파이스 완두콩;
• 설탕 1컵;
• 소금 2테이블스푼;
• 6% 식초 1잔;
• 정제된 식물성 기름 1잔;
• 베이 리프 3-5 조각;
• 물 1리터.

이제 겨울 동안 절인 고추를 비틀는 단계별 지침으로 넘어 갑시다.

1. 먼저 모든 고추를 깨끗이 씻어주세요. 다음으로, 반으로 자르고 씨와 함께 핵심을 잘라냅니다. 그리고 필요하지 않은 씨앗을 제거하기 위해 다시 철저히 씻습니다.
2. 이제 고추를 잘라보자. 귀하의 재량에 따라 얇거나 넓은 스트립으로자를 수 있습니다.
3. 다음 단계는 희게하는 것입니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 고추 조각을 끓는 물에 5분간 넣어주세요. 더 이상 필요하지 않습니다. 보존 후 부드러워질 수 있고 바삭바삭하지 않을 수 있기 때문입니다. 데치려면 소쿠리, 홈이 있는 스푼 또는 무명천을 사용할 수 있습니다. 원하는 방법을 직접 선택하세요. 이제 고추를 꺼내 찬물에 7~10분 동안 식힌 다음 접시에 담습니다.
4. 겨울에는 피망 매리 네이드로 넘어 갑시다.

매리네이드 준비를 시작하기 전에 더 나은 보존을 위해 따라야 할 여러 규칙에 주의를 기울여야 합니다.

• 매리 네이드 채우기의 기본은 반드시 식초, 설탕 및 소금입니다. 일반 식초나 사과 식초를 사용할 수 있습니다.

• 매리네이드용 물은 정화되어야 합니다. 물은 이물질의 맛이나 냄새가 없도록 적절하게 여과되어야 합니다. 또한 물 속 철분 함량에 주의하세요. 철분이 너무 많으면 제품의 색상과 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

• 소금과 설탕도 깨끗해야 하며 이물질이 없어야 합니다. 소금과 설탕은 잘 녹도록 아주 미세하게 만드는 것이 좋습니다.

• 피망 매리 네이드는 끓여야하며 15-20 분 더 끓여야합니다.

• 충전물을 준비하려면 비 산화 재료로 만든 요리를 선택하는 것이 좋습니다.

따라서 냄비에 물, 식초, 식물성 기름을 모두 표시된 비율로 붓고 소금, 설탕, 월계수 잎 및 딸기를 첨가하십시오. 끓인 후 20분간 더 끓입니다.

1. 매리네이드가 준비되는 동안 항아리를 소독합시다. 간식을 보존하려면 0.5리터와 1리터의 작은 병을 가져가는 것이 좋습니다. 0.5리터 병을 소독하려면 물을 붓고 오븐에 30분, 리터 병은 45분 동안 놓아두세요.

1. 매리 네이드가 끓여서 20 분 더 요리하자마자 고추의 첫 번째 부분 (전체의 약 1/3)을 추가합니다. 4~6분간 조리한 후 병에 담습니다. 항아리를 맨 위로 채우지 말고 매리 네이드를위한 공간을 남겨 두어야합니다.

1. 고추를 항아리에 넣은 후 나머지 매리 네이드로 채 웁니다.

1. 그런 다음 병의 뚜껑을 닫고 거꾸로 바닥에 놓은 다음 병을 담요로 단단히 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 놓아두세요.

그래서 우리는 겨울용 고추장을 준비했습니다. 살균하지 않고 이 제품을 준비하는 더 편리하고 빠른 방법이 있으며 아래에서 이에 대해 살펴보겠습니다.

겨울에는 꿀이 든 피망

겨울철 꿀을 곁들인 피망 요리법은 준비 측면에서 매우 간단하지만 완성 된 보존 식품의 맛에 관해서는 매우 흥미롭고 밝습니다. 향신료와 함께 달콤하고 향기로운 꿀이 피망을 마법처럼 만들어줍니다! 요리 방법은 여기를 참조하세요.

매운 고추

필요할 것이예요:

4인분

• 다양한 색깔의 피망 1kg
• 당근 300g
• 비트 1개
• 양파 1개

물 1리터당 매리네이드의 경우:

• 1 큰술. 엘. 소금
• 0.5 큰술 엘. 사하라
• 2/3 티스푼 구연산

준비:

1. 양파, 당근, 사탕무를 씻고 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 야채를 합치고 잘 섞는다. 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 고추에 야채를 채워주세요.
2. 소금물을 준비합니다. 물에 소금, 설탕, 구연산을 넣고 끓입니다.
3. 속을 채운 고추를 소독한 병에 넣고 소금물을 부어 30분간 소독한 뒤 돌돌 말아주세요.

빠른 절인 피망 레시피

매리네이드는 6리터 병용으로 설계되었습니다.

• 소금 50g,
• 설탕 220g,
• 월계수잎 10장,
• 35개 완두콩,
• 25개 카네이션,
• 마늘 머리 (선택 사항)
• 계피 5g.

전체 피망 절임:

1. 붓는 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 2 리터를 추가합니다. 끓는 물, 몇 분간 끓여 식힌다.
2. 9% 식초 350ml를 추가합니다.
3. 각 멸균 병에 무취 오일 5ml, 월계수 잎 2개, 후추 열매 6개를 붓습니다.
4. 다채로운 야채를 씻어서 병에 담으세요.
5. 조각으로 자른 토마토를 위에 올린 다음 양파 링을 놓습니다.
6. 항아리에 매리네이드를 채우고 10분간 끓인 다음 말아서 식을 때까지 포장합니다.

이 샐러드는 겨울에 빠르고 만족스러운 간식이 필요할 때 열 수 있습니다. 수프 드레싱으로도 적합합니다.

재료:

• 신선한 토마토 - 2.5kg.,
• 피망, 당근, 양파 - 각 1kg,
• 설탕과 식초 - 각각 3 큰술,
• 해바라기 유 - 0.5리터.
• 암염 - 2 큰술,
• 검은 후추 맛,
• 쌀 - 1.5 컵.

준비:

황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 해바라기 기름에 볶습니다. 끝나기 5분 전에 강판에 간 당근을 추가합니다.

고추를 입방체로 자르고 튀긴 야채에 추가합니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시켜 퓌레로 만듭니다. 전체 질량에 추가하고 40분 동안 끓입니다.

요리 속도를 높이려면 양파를 제외한 모든 야채를 고기 분쇄기로 다진 다음 조리법을 따르십시오.

쌀을 끓는 물에 30분 동안 쪄주세요. 야채에 넣고 향신료를 뿌린다. 15분 더 끓입니다.

항아리에 넣고 포장하십시오.

멸균 없이 작업물을 닫는 방법

살균은 복잡하기 때문에 많은 요리사가 맛있는 요리를 준비하는 것을 두려워하는 과정입니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 규칙을 따르는 것입니다.

1. 살균 조리법보다 식초가 더 많아야합니다.
2. 항아리는 세제가 아닌 소다로 씻어야합니다.
3. 더 오래 보관하려면 1리터당 1정의 비율로 분쇄된 아스피린 정제를 추가할 수 있습니다.
4. 야채를 절이려면 세 번 부어야 합니다. 대량 재료는 일반적으로 최종 충전물에 추가됩니다.
5. 식초의 대안은 구연산입니다. 매리네이드에 붓는 것보다 병에 직접 붓는 것이 더 좋습니다.

절인 고추 준비의 특징

야채를 요리할 때 모양, 향, 맛이 사라지지 않도록 하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.

맛있고 건강한 고추장아찌가 당신의 겨울 식탁을 장식해 줄 거예요. 사과, 모과, 마늘과 함께 사용하면 이 독특한 야채의 다양한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

추운 계절을 위한 야채와 과일의 혼합

그러한 준비를 평범하다고 ​​부를 수는 없습니다. 달콤한 피망, 자두(즉, 체리 자두), 사과가 있습니다. 겨울에는 일종의 샐러드로 밝혀졌습니다.

시간은 얼마나 되나요? 1시간 15분 + 5시간.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 61 칼로리.

요리법:

1. 고추를 헹구고 반으로 자르고 코어, 씨앗 및 막을 제거합니다.
2. 남은 펄프를 긴 조각으로 자릅니다.
3. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
4. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 같은 두께로 자릅니다.
5. 체리 자두를 씻고 씨를 제거하고 과일을 반으로 남겨 두십시오.
6. 후추, 체리 자두, 양파, 사과를 섞고 설탕, 버터, 소금, 정향을 추가합니다.
7. 자두가 손상되지 않도록 철저히 섞으십시오.
8. 5시간 동안 끓이세요.
9. 채소를 헹구고 시간이 지나면 야채에 첨가하십시오.
10. 스토브에 놓고 끓여서 5분간 조리합니다.
11. 병 사이에 샐러드를 놓은 다음 아래에서 위로 주스를 붓습니다.
12. 뚜껑을 닫은 채로 약 30분 동안 소독합니다.
13. 그런 다음 병을 말아서 따뜻한 곳에 거꾸로 놓아 적절히 식히십시오.

Tip. 조화로운 맛을 위해서는 신맛이 나는 사과를 선택하는 것이 좋습니다.

살균하지 않고 튀겨낸

이 옵션은 매콤하고 풍성한 스낵을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 이 맛은 다량의 마늘과 아세트산으로 인해 얻어집니다. 매운맛은 adjika와 유사합니다. 하지만 이 요리는 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다. 물과 식초의 비율을 바꿀 수도 있습니다. 이렇게 하면 맛이 더 부드러워지고 너무 맵지도 않고 신맛도 나지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 50개;
• 야채 500ml 유화;
• 식초 9% 3테이블스푼(750g);
• 1스택 물;
• 마늘 2-3개;
• 딜 150g;
• 테이블 3개. 엘. 소금;
• 테이블 6개. 엘. 사하라.

• 여기에는 다량의 식초가 표시되며 물과의 비율은 3:1입니다. 그러나 식초 반과 물 반 또는 산 1부와 물 3부를 바꿔서 섭취할 수 있습니다. 이렇게 하면 덜 심각해질 것입니다. 고추를 씻고 줄기를 자르고 씨앗을 제거합니다. 후추 열매를 큰 컵에 넣으십시오.
• 튀기기 전에는 항아리와 뚜껑을 준비하고 소독해야 합니다. 그런 다음 식물성 기름으로 프라이팬 한두 개를 가열하십시오. 튀김에는 기름의 절반만 사용하고 나머지는 채우는 데 사용됩니다. 고추를 올리고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 한쪽을 볶습니다. 과일이 구워지는 동안 충전물을 준비합니다.
• 마늘의 껍질을 제거하고 굵게 다져주세요. 딜을 잘게 자릅니다. 마늘과 딜은 후추와 잘 어울리고 빨리 먹습니다. 냄비에 물과 식초를 붓고 소금과 설탕을 약간 첨가합니다. 남은 오일을 붓고 설탕과 소금 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 약한 불로 가열하도록 설정합니다.
• 혼합물이 따뜻해지면 마늘과 허브를 추가합니다. 모두 끓여서 20분간 조리하세요. 그 동안 야채의 한쪽이 갈색으로 변하고 뒤집어 익을 때까지 다시 볶습니다. 준비된 항아리에 양쪽에 축축하고 갈색으로 변한 고추를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 그건 그렇고, 0.5 병에는 약 7-8 과일이 필요합니다.
• 압축 된 야채를 끓는 물 위로 채우십시오. 소금물에서 딜과 마늘을 얹습니다. 단단히 비틀십시오. 뒤집어서 식혀주세요. 우리는 그것을 지하실이나 식료품 저장실에 넣습니다. 냄새에 저항하는 것은 어려울 것입니다.

그루지야 매리 네이드의 후추

조지아식 애피타이저는 칼칼함, 향신료, 놀라운 향으로 구별됩니다.

필수 식품 세트:

• 다양한 색상의 고추 – ½ kg;
• 칠리 – ½ 꼬투리;
• 녹색 바질 - 2 큰술. 엘.;
• 맛볼 갈은 후추;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름 및 과립 설탕;
• 홉 - suneli - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 머리;
• 식초 9% – 3-4 큰술. 엘.;
• 잘게 다진 소금 – 2 큰술. 엘.

단계별 조리 과정:

1. 야채재료는 모두 씻어서 껍질을 벗깁니다.
2. 나는 고추에서 씨를 제거하고 7-8 개의 긴 조각으로 자르고 깊은 용기에 넣습니다. 나는 거기에 마늘 정향을 짜냅니다.
3. 나는 총 질량에 소금, 설탕, 향신료를 추가합니다.
4. 나는 식물성 기름으로 모든 구성 요소에 물을줍니다.
5. 몇 분 후에 모든 물질을 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 뚜껑 아래에서 혼합물을 끓인 다음 뚜껑을 연 상태에서 10을 더 끓입니다.
6. 완성 된 간식을 항아리에 나누어줍니다.
7. 냄비에 남은 주스를 다시 불에 태우고 식초를 부어 끓입니다.
8. 끓는 매리네이드를 고추 위에 붓습니다.

나는 항아리를 말아서 담요로 싸서 식힌다.

샐러드 "튀긴 고추"

이 샐러드 조리법은 매우 독창적이며 모든 주부가 그 존재를 아는 것은 아닙니다.

재료:

• 불가리아 고추 - 20개
• 고추 - 4 개,
• 식초와 설탕 - 유리,
• 마늘 - 머리 2개,
• 해바라기 유 튀김용.

준비:

마늘과 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 모든 향신료를 추가합니다. 고추를 통째로 볶아주세요.

항아리에 넣고 마늘과 향신료 드레싱을 얹습니다. 식을 때까지 살균하고 말아서 포장합니다.

식초를 이용한 레시피

식초는 과일의 쓴맛을 중화시키고 기분 좋은 신맛을 더해줍니다. 준비물은 간식으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 요리에도 사용할 수 있습니다. 예를 들어 보르시를 위해 다른 야채를 튀길 때 절인 과일을 추가하면 국물의 색이 풍부하고 맛이 더 흥미로울 것입니다.

• 고추 500g;
• 2개의 작은 양파;
• 마늘;
• 큰스푼 소금;
• 큰스푼 사하라;
• 식초 한 잔 9%;
• 월계수 잎 한 쌍;
• ½ 티스푼. 오레가노;
• 검은 후추 열매 10개.

요리법:

준비된 꼬투리를 습기에서 말린 다음 장갑을 끼고 원이나 직사각형으로 자릅니다. 너무 매콤한 맛을 원하지 않는다면 씨를 제거해도 됩니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 머그잔과 양파 반 고리, 마늘을 한 컵에 섞습니다.

냄비에 물 200ml를 붓고 불을 켭니다. 끓인 후 과립 설탕, 소금, 후추와 오레가노, 월계수 잎을 팬에 넣습니다. 3~4분간 끓인 후 식초를 넣고 빠르게 저어준 후 1~2분간 더 불을 붙인 후 불을 끕니다.

야채 혼합물을 멸균 된 항아리에 넣되 맨 위가 아닌 전체 부피의 약 2/3에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 뚜껑을 조입니다.

애피타이저가 거의 준비되었습니다. 냉각 후 3일째에 샘플을 채취할 수 있습니다. 냉장고 나 지하실에 보관할 수 있지만 병을 집에 실온 상태로두면 내용물도 오랫동안 열화되지 않습니다.

이 진미는 밝은 색과 육즙이 많은 맛을 가지고 있습니다. 겨울에 이 샐러드 한 병을 열면 확실히 더운 여름이 떠오를 것입니다.

재료:

• 달콤한 고추 - 2kg.,
• 토마토 - 2kg.,
• 양파와 당근 - 각각 2kg,
• 설탕 - 1 잔,
• 소금 - 5 큰술,
• 해바라기 유 - 400ml,
• 식초 - 2 큰술.

준비:

고추, 당근, 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 토마토를 퓌레로 바꾸세요.

냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불로 20분간 끓인다. 마지막으로 식초를 추가합니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

준비 과정이 즐겁고 결과가 가족과 손님을 기쁘게 하길 원하시나요? 쉽습니다. 우리가 당신을 위해 준비했습니다 확실히 도움이 될 경험 많은 주부의 조언:

• 노란색 고추는 녹색 고추와 결합하고 빨간색 고추는 별도로 준비하는 것이 좋습니다.
• 씨앗은 제거되지 않을 수 있지만 접시는 쓴맛이납니다.
• 겨울 준비를 위해 전체 고추를 사용하는 경우 줄기 부위에 약 1cm 깊이로 구멍을 뚫는 것을 잊지 마십시오.
• 어린 고추는 매리네이드에 가장 취약하므로 맛이 더욱 강해집니다.
• "지루한" 요리법에 겨자씨를 추가하세요.

살균이 필요 없는 간단하고 빠른 조리법

피망은 전혀 변덕스러운 야채가 아니며 완성 된 요리를 살균하는 과정을 거치지 않고 품질과 맛을 잃지 않고 겨울 동안 준비 할 수 있습니다.

우리는 피망 준비를위한 10 가지 최고의 단계별 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 우리는 모두가 자신이 좋아하는 요리법을 찾을 것이라고 확신합니다. 매콤함, 달콤함, 마늘 포함, 허니 매리 네이드 포함, 전체 또는 4 등분-이것은 우리가 소개 할 변형의 전체 목록이 아닙니다.

양파를 사용한 초고속 버전

재료:

• 4-5개 후추;
• 중간 크기 양파 2개;
• 마늘 4-5쪽;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 0.5 티스푼 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1.5 큰술 엘. 식초;
• 맛볼 허브, 딜, 파슬리가 선호됩니다.

요리 방법:

1. 고추를 씻고 말리십시오.
2. 줄기, 막, 씨앗을 제거합니다.
3. 기름으로 고추의 안팎을 부드럽게 닦습니다.
4. 일반 프라이팬에 5~7분간 끓이거나 오븐에 동시에 굽습니다.
5. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 얇게 자릅니다.
6. 다진 양파에 소금을 뿌리고 설탕을 넣으십시오. 젓다. 0.5 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초를 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 채소를 잘게 자릅니다.
8. 다진 마늘과 허브를 섞는다. 젓다.
9. 양파에서 과도한 주스를 배출하십시오.
10. 양파, 마늘, 허브를 섞습니다.
11. 1 큰술을 별도로 섞으십시오. 엘. 식초와 식물성 기름.
12. 마늘, 양파, 허브를 섞어 고추를 채웁니다. 식초와 오일 드레싱에 녹색 채소를 추가할 수도 있습니다.
13. 야채를 용기에 담습니다.
14. 그 위에 오일과 식초 혼합물을 붓습니다.
15. 냉장고에 2~3시간 넣어두세요.

이 절임 레시피는 잔치를 계획하는 경우 특히 편리합니다. 빠르게 준비하고 결과는 항상 예측 가능합니다. 이 고추를 고기와 감자 요리와 함께 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 서빙 직전에 야채에 크래커를 추가하면 맛이 좋아집니다. (빵 조각에 버터, 소금, 후추를 미리 바르고 오븐에서 7분간 굽습니다.) 당신은 진짜 샐러드를 얻을 것입니다.

오일 코카서스 스타일로 절인 피망

재료:

• 피망 1kg;
• 고추 1개의 작은 꼬투리;
• 식물성 기름 120ml;
• 물 1리터;
• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 4 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 식초(70%);
• 마늘 5쪽;
• 후추 맛.

마리네이드하는 방법:

1. 고추를 씻으십시오.
2. 줄기 부분에 이쑤시개를 사용하여 각 야채에 구멍을 뚫습니다.
3. 고추 꼬투리도 잘 헹구십시오.
4. 항아리는 깨끗하고 건조해야 합니다. 목 부분을 주의 깊게 검사하여 균열의 흔적이 없어야 합니다.
5. 팬에 물을 채우고 야채를 넣습니다.
6. 끓인다.
7. 고추를 얇게 썰어 용기 맨 아래에 놓습니다.
8. 마늘을 다지고 바닥에 있는 고추에 추가합니다.
9. 야채가 끓고 7분 후에 병에 옮겨 담으세요.
10. 소금, 설탕, 버터로 물을 끓입니다.
11. 매리네이드를 잘 섞는다.
12. 물이 끓으면 식초를 붓고 다시 저어줍니다.
13. 1분간 조리한 후 불을 끄세요.
14. 야채 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.
15. 항아리를 조이십시오.
16. 바닥에 거꾸로 놓으십시오.
17. 담요나 낡고 따뜻한 재킷으로 몸을 감싸세요.
18. 처음 이틀 동안은 작업물이 자연적으로 천천히 냉각되어야 합니다.

꿀을 곁들인 가장 맛있는 고추 절임

재료:

• 달콤한 피망 1kg (다색 가능)
• 물 200ml;
• 0.5 큰술 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 마늘 4쪽;
• 식초 80ml(9%);
• 1.5 큰술 엘. 꿀
• 식물성 기름 80ml;
• 베이 잎 2개;
• 후추 열매와 딸기 맛.

마리네이드하는 방법:

1. 고추를 씻으십시오.
2. 스트립으로 자르고 막과 씨앗을 제거하십시오.
3. 마늘을 얇은 조각으로 자르거나 미세한 강판에 갈아줍니다.
4. 냄비에 물을 채우십시오.
5. 기름과 꿀을 부어주세요.
6. 소금, 설탕, 후추 열매, 딸기를 추가합니다.
7. 마늘과 월계수 잎을 추가합니다. 약동하고 불을 켜십시오.
8. 매리네이드가 끓으면 식초를 붓고 고추를 넣으세요.
9. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 후추는 단단하게 유지되어야 합니다.
10. 불을 끄자마자 야채를 매리네이드와 함께 항아리에 넣으세요. 닫다.
11. 첫날은 포장해서 거꾸로 보관하세요.

메모!흐린 매리네이드는 버릇없는 제품의 지표가 아닙니다. 이 색은 꿀에서 나옵니다.

매리네이드에 4등분한 통조림 고추

재료:

• 야채 2kg;
• 중간 당근 1개;
• 마늘 3쪽;
• 베이 잎 2개;
• 맛볼 딸기;
• 맛볼 후추;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 4.5 큰술 엘. 사하라;
• 식초 250ml(9%);
• 물 2.5리터.

보존 방법:

1. 고추를 씻고 말리십시오.
2. 야채를 4등분하여 칸막이나 씨앗을 제거합니다.
3. 중간 강판에 당근을 갈아주세요.
4. 마늘을 잘게 자르거나 갈아주세요.
5. 깨끗하고 건조한 병 바닥에 월계수 잎, 올스파이스, 마늘을 놓습니다.
6. 항아리에 야채를 채우세요. 당근과 고추를 번갈아 사용하세요.
7. 식물성 기름을 붓습니다.
8. 불에 물을 넣으십시오.
9. 끓는 물에 소금, 설탕, 후추를 넣어주세요. 저어주고 끓입니다.
10. 매리 네이드가 끓으면 식초를 부어주세요. 젓다. 3분간 조리하세요.
11. 불을 끄고 항아리에 매리네이드로 채웁니다. 점차적으로 액체를 붓는 것이 좋습니다.
12. 항아리를 말아 올리십시오. 살균이 필요하지 않습니다.
13. 뒤집어서 따뜻한 것으로 감싸주세요. 오래된 담요나 겉옷이면 충분합니다.
14. 48시간 후에 장기 보관 장소로 옮기세요.

조언.레시피에 맛이 부족하다고 느껴지면 매리네이드에 겨자씨 1티스푼을 추가하세요.

아르메니아어로 고추 “마음을 먹어라”

재료:

• 야채 1kg;
• 물 0.5 l;
• 식초 100ml(9%);
• 식물성 기름 150ml;
• 1 큰술. 엘. 소금(슬라이드 없음);
• 3.5 큰술 엘. 사하라;
• 마늘 5쪽;
• 월계수 잎 3개;
• 맛볼 허브: 딜 또는 파슬리;
• 고추 1개;
• 검은 후추 열매와 올스파이스.

요리법:

1. 고추를 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 야채를 조각으로 자릅니다. 씨앗과 막을 제거하십시오.
3. 냄비에 물, 기름, 식초, 소금, 월계수 잎, 통후추, 올스파이스를 섞습니다.
4. 불에 태워라.
5. 고추를 얇게 자릅니다.
6. 채소를 자릅니다.
7. 좋은 강판에 마늘을 갈아주세요.
8. 끓는 매리 네이드에 고추를 넣으십시오. 양이 너무 많으면 일괄 추가하세요. 일부 야채가 부드러워지면 소쿠리에 물기를 빼고 팬에 다른 과일을 채웁니다.
9. 깨끗하고 건조한 병에 고추를 넣고 다진 마늘, 고추, 허브를 과일 사이에 놓습니다.
10. 단단히 밀봉하십시오. 30분 후에는 냉장고에 넣을 수 있습니다.

아르메니아식 애피타이저는 바비큐와 감자 요리와 잘 어울립니다.

토마토와 마늘로 속을 채운 절인 고추

6리터당 성분:

• 피망 3kg;
• 껍질이 두꺼운 토마토 1.3~1.5kg;
• 마늘 2개;
• 맛볼 후추;
• 베이 잎 4개;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 8 큰술. 엘. 사하라;
• 식초 300ml(7%);
• 물 2.5리터:
• 딜이나 파슬리를 맛볼 수 있습니다.

요리 방법:

1. 모든 야채를 잘 헹구십시오.
2. 날카로운 칼을 사용하여 고추의 껍질과 씨앗을 조심스럽게 잘라냅니다. 필요한 경우 과일을 흐르는 물에 헹구어 남아 있는 씨앗을 제거합니다.
3. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 채우기가 쉽도록 고추의 크기를 고려하십시오.
4. 마늘을 자른다.
5. 그릇에 마늘과 토마토를 섞는다. 0.5 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 저어주세요.
6. 깨끗하고 건조한 병 바닥에 올스파이스, 월계수잎, 통후추를 놓습니다.
7. 빈 고추에 토마토와 마늘을 채워주세요.
8. 야채를 항아리에 넣으십시오.
9. 위에 채소를 놓습니다.
10. 물을 불에 태우십시오.
11. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어주세요. 젓다.
12. 매리 네이드가 다시 끓으면 식초를 부어주세요.
13. 열에서 제거하십시오.
14. 항아리를 매리네이드로 채웁니다.
15. 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 30시간 동안 랩핑합니다.

토마토 주스를 곁들인 피망 레초

재료:

• 피망 4.5-5kg;
• 토마토 주스 1리터;
• 식물성 기름 250ml;
• 1.5 큰술 엘. 소금;
• 설탕 250g;
• 식초 125ml(9%);
• 마늘 3쪽;
• 후추 맛.

요리 방법:

1. 야채를 헹구고 말리십시오.
2. 고추를 조각으로 자르고 씨앗과 막을 제거합니다.
3. 주스를 큰 냄비에 붓습니다.
4. 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.
5. 불을 켜십시오.
6. 끓는 매리 네이드에 기름과 식초를 붓습니다. 젓다. 다시 끓입니다.
7. 마늘을 잘게 썬다.
8. 다진 고추를 끓는 매리 네이드에 다시 넣으십시오.
9. 12분 동안 요리하세요.
10. 요리하기 2분 전에 마늘을 접시에 넣으세요.
11. 잘 섞은 후 불을 꺼주세요.
12. 뜨거운 레초를 깨끗하고 건조한 병에 넣고 즉시 닫습니다.
13. 뒤집어서 38시간 동안 랩핑합니다.

조언.여기서는 완성된 접시를 살균할 필요가 없지만 처음에 항아리를 살균하는 것은 불필요하지 않습니다.

고추장 담그는 방법

살균하지 않고 가장 간단한 레시피를 여러분께 선보입니다.

재료:

• 고추 1.5kg;
• 마늘 3쪽;
• 딜;
• 파슬리;
• 식초 120ml(7%);
• 향기롭기 전에;
• 베이 리프;
• 말린 후추 열매;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 물 1리터.

요리 방법:

1. 항아리를 헹구고 말리십시오. 시간이 허락한다면 살균해도 됩니다. 완성된 요리는 살균이 필요하지 않습니다.
2. 고추를 씻고 막과 씨앗을 제거하십시오.
3. 어떤 방식으로든 자르세요: 큐브, 스트립. 고추가 작다면 통째로 놔두셔도 됩니다. 이 경우 이쑤시개로 각 야채에 구멍을 뚫는 것을 잊지 마십시오.
4. 항아리 바닥에 마늘 한 쪽, 월계수 잎, 허브 몇 개를 놓습니다.
5. 다음으로 고추를 놓고 나머지 마늘과 허브를 야채 사이에 놓습니다.
6. 물을 끓여.
7. 항아리 위에 끓는 물을 붓습니다. 25분 동안 그대로 둡니다.
8. 냄비에 물을 버리고 다시 끓입니다.
9. 항아리에 끓는 물을 채우십시오. 10분 동안 그대로 둡니다.
10. 다시 물기를 빼고 소금, 설탕, 후추 열매, 올스파이스를 추가합니다.
11. 끓인 후 식초를 부어주세요. 젓다. 열에서 제거하십시오.
12. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 맨 위에 붓습니다.
13. 항아리를 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 포장하세요. 첫날에는 이렇게 보관하세요.

메모! 냄새가 마음에 들지 않으면 레시피에서 월계수 잎을 생략할 수 있습니다. 완전히 눈에 띄지 않는 맛을 남기고 싶다면 항아리 바닥에 월계수 잎을 놓지 마십시오. 후추와 함께 세 번째 채우기에 추가하십시오. 야채 위에 매리네이드를 부을 때 월계수 잎을 제거합니다.

토마토 소스에 피망

재료:

• 고추 2.8kg;
• 0.5 리터의 토마토 소스;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 4.5 큰술 엘. 사하라;
• 물 250ml;
• 식초 250ml(9%).

요리 방법:

1. 항아리를 소다로 씻고 철저히 헹구고 말리십시오.
2. 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 씨앗, 줄기, 막을 제거하는 것을 잊지 마세요.
3. 냄비에 고추를 넣고 그 위에 토마토 소스를 붓습니다.
4. 불을 켜십시오.
5. 즉시 물과 식초를 첨가하십시오.
6. 젓다.
7. 설탕과 두더지를 첨가하십시오. 다시 저어주세요.
8. 뚜껑으로 덮으십시오.
9. 끓인 후 가끔씩 저어주면서 20분간 조리합니다.
10. 고추를 병에 넣고 즉시 닫습니다.

피망과 토마토를 곁들인 겨울 보르시 준비

재료:

• 고추 1kg;
• 사탕무 1.5kg;
• 토마토 1kg;
• 당근 1kg;
• 양배추 1.5kg;
• 양파 1kg;
• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 6 큰술. 엘. 사하라;
• 월계수 잎 5개;
• 0.5 티스푼 갈은 후추;
• 물 200ml;
• 식물성 기름 200ml;
• 식초 100ml(9%).

요리법:

1. 모든 재료를 잘 헹구십시오.
2. 고추에서 씨앗과 막을 제거하십시오.
3. 고추를 입방체로 자릅니다.
4. 토마토도 같은 방법으로 썰어주세요.
5. 양배추를 잘게 썬다.
6. 당근을 굵은 강판에 갈거나 잘게 자릅니다(원하는 대로).
7. 굵은 강판에 사탕무를 갈아주세요.
8. 양파를 잘게 썬다.
9. 프라이팬에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
10. 냄비에 물, 후추, 토마토, 양배추, 사탕무를 섞습니다.
11. 소금과 설탕을 넣으십시오.
12. 갈은 후추와 월계수 잎을 추가합니다.
13. 잘 섞어주고 불을 켜주세요.
14. 혼합물이 끓으면 월계수 잎을 제거하고 불을 줄입니다.
15. 뚜껑을 덮고 40분간 끓입니다.
16. 불을 끄자마자 식초를 부어주세요.
17. 철저히 섞는다.
18. 드레싱을 병에 나누어서 즉시 닫습니다.
19. 항아리를 뒤집으십시오. 포장은 필수는 아니지만 하는 것이 좋습니다.

중요한!요리 과정에서 주기적으로 접시를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

통고추에 씨와 줄기를 넣어 절인 “삼텁”

겨울에는 씨앗과 줄기가 포함된 맛있는 전체 고추를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

필수 구성요소:

• 킬로그램의 고추
• 정수된 물 3리터
• 설탕 반 컵
• 굵은소금 2큰술
• 기름 반 컵
• 마늘 7쪽
• 고추 1개
• 큰 스푼 70% 식초 에센스
• 통후추 10개

보존 준비 방법:

먼저 유리용기를 준비합시다. 병을 세제로 철저히 씻고 철저히 헹굽니다. 오븐에서 용기를 15분 동안 소독하고 뚜껑을 몇 분 동안 끓입니다.

준비된 용기에 큰 원으로 자른 마늘, 씨앗과 완두콩이 들어간 고추 여러 조각을 넣습니다.

단고추를 잘 씻어서 꼬치로 양쪽을 찔러 ​​그릇에 담는다. 과일에 물을 채우고 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓인 후 야채를 항아리에 넣으십시오.

후추가 담긴 액체에 소금, 설탕, 버터를 붓습니다. 끓인 후 식초 에센스를 부어주세요. 끓는 물을 과일 위에 붓습니다. 롤업하자.

이 간단한 레시피를 꼭 기억해 두세요. 이러한 야채는 첫 번째 코스를 준비하는 데 적합하며 그뿐만이 아닙니다.

토마토와 함께

피망과 토마토로 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 후추 – 6 개;
• 토마토 – 2 개;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 6% - 3.5 큰술. 엘.;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 물 – 1000ml;
• 소금 – 20g.

마리네이드하는 방법:

1. 준비한 고추를 4등분으로 잘라주세요.
2. 냄비에 물을 끓이고 설탕, 소금, 식초를 넣고 섞는다. 잘게 썬 고추를 끓는 소금물에 넣으십시오.
3. 그런 다음 오일을 넣고 섞습니다. 6분간 조리하세요.
4. 허브와 다진 마늘을 소독된 병에 담습니다.
5. 삶은 야채를 항아리에 넣고 소금물을 채웁니다.
6. 뚜껑을 조이고 어두운 곳에 거꾸로 둡니다.

식힌 후 보존품을 지하실에 보관할 수 있습니다.

고추와 오이 샐러드

고추와 오이를 준비하는 방법은 시간이 많이 걸리지 않으며 복잡한 재료가 필요하지 않습니다. 동시에 이러한 겨울 간식은 면역력을 높여줄 것입니다.

재료:

• 오이 - 1kg
• 피망 – 0.6kg
• 당근 – 0.5kg
• 양파 – 0.2kg
• 월계수 잎 – 3 개
• 고추 – 2 개
• 딜 – 1 묶음
• 마늘 정향 – 5 개
• 식초 - 20ml
• 올리브 오일 - 35ml
• 소금 – 15g

겨울 야채 샐러드 준비 알고리즘 :

1. 오이를 찬물에 30분간 담가주세요. 오이의 양쪽 "꼬리"를 다듬고 4-5mm 두께로 자릅니다.
2. 다육질의 붉은 고추는 씨를 제거하고 줄기를 제거합니다. 야채를 1x1cm 크기의 큐브로 자릅니다.
3. 후추와 오이, 잘게 썬 양파를 섞습니다.
4. 딜을 헹구고 자릅니다. 나머지 재료에 딜을 추가합니다.
5. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자릅니다. 칠리 고추에서 씨를 제거하고 얇은 고리로 자릅니다.
6. 야채 샐러드에 마늘과 칠리 고추를 추가합니다. 혼합물을 저어주고 소금을 뿌린다. 야채 혼합물을 소금으로 으깨서 주스를 빼냅니다. 식초와 올리브 오일을 혼합물에 붓고 저어줍니다.

주목!올리브 오일을 준비하려면 120도까지 예열한 후 식혀 두는 것이 좋습니다.

1. 각종 야채를 목 높이까지 1~1.5cm 정도 남겨두도록 병에 담습니다.
2. 저온살균을 위해 야채가 담긴 병을 놓습니다.

주목! 80-85 도의 수조에서 공작물을 소독하십시오. 0.5리터 병의 저온살균 시간은 15분입니다.

1. 뚜껑으로 항아리를 닫고 식힌 다음 뚜껑을 아래로 내리고 담요 아래에 두십시오.

샐러드를 +1+6 도의 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울 동안 야채를 준비한 적이 없는 사람들에게는 다음 권장 사항이 도움이 될 것입니다.

1. 통조림 용기를 소독하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 쉬운 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다. 씻은 접시에 물을 2~3cm 높이로 채우고 전자레인지에 2~3분간 돌려줍니다. 최적의 전력은 700~800W입니다. 가열 과정에서 물이 끓고 생성된 증기로 인해 유리가 완벽하게 소독됩니다. 같은 방법으로 3 리터 병을 준비 할 수 있습니다. 오븐에 수평으로 놓아두면 소량의 물이 쏟아지지 않습니다.
2. 통조림 제조에는 추가 소금을 사용해서는 안 됩니다.. 그러나 지속적인 오해와는 달리 요오드 첨가 소금은 어떤 식 으로든 집에서 만드는 준비에 해를 끼치 지 않지만 바다에서 멀리 떨어진 사람들에게 흔히 나타나는 요오드 결핍 문제를 해결할 것입니다. 또한 요오드는 병원성 미생물을 죽일 수 있어 통조림 제조에 매우 유용합니다.
3. 일부 주부처럼 병에 아스피린을 첨가할 필요가 없습니다.. 아세틸살리실산은 안전한 물질과는 거리가 먼 반면, 수제 준비의 목적은 주로 제철 야채와 과일의 유익한 특성을 보존하는 것입니다.
4. 매리네이드를 만드는 데 사용되는 식초를 끓이지 마십시오.. 소금물을 부은 후 병에 직접 넣어주면 보존효과는 그대로 유지되고, 작업 중 주부가 들이마시는 유해물질의 방출도 현저히 줄어듭니다.
5. 레시피에 있는 꿀은 설탕으로 쉽게 대체할 수 있습니다.가족 중 누군가가 양봉 제품에 알레르기가 있는 경우.
6. 소금물과 양념장을 준비하는 데 경수를 사용하지 마십시오., 이러한 요리는 일반적으로 불쾌한 금속 맛이 있습니다.
7. 수제 트위스트의 "내구성"을 가장 잘 보장하는 것은 준비 과정의 청결입니다.. 사용할 모든 기구와 도구는 소다나 구연산으로 깨끗이 씻고, 병을 소독하고 뚜껑을 끓인 후, 먼저 병 안의 박테리아 발생의 가장 흔한 원인인 신선한 허브를 끓는 물에 담그십시오.
8. 성공의 또 다른 중요한 조건은 속도입니다.. 용기는 끓는 물에서 꺼내거나 제품을 채운 후 즉시 닫아야 하며, 해당 과정에 살균이 포함되지 않은 경우 사용하기 직전에 끓는 물에서 뚜껑을 제거해야 합니다. 뚜껑을 떨어뜨렸다면 다시 끓는 물에 넣고, 채워진 병에도 똑같이 하세요.
9. 신선하고 고품질의 원료는 야채를 조달할 때 필수 요건입니다.. 드문 경우를 제외하고, 아주 작은 흠집이라도 있는 과일은 이 목적으로 사용할 수 없습니다.

달콤한 고추는 다양한 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다. 이 야채는 전체 또는 조각으로 단독으로 또는 다른 계절 야채와 함께 절임 및 절임, 냉동 및 건조에 똑같이 좋습니다. 제안 된 레시피 중에서 선택할 필요가 전혀 없습니다. 구현 기술이 너무 간단하여 모든 유형의 준비를 사용할 수 있으며 심지어 다양화하여 취향에 맞는 흥미로운 재료로 보완할 수도 있습니다.

양파와 함께

어떤 고기 요리에도 잘 어울리는 밝은 겨울 준비입니다. 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

• 달콤한 고추 – 3 개;
• 딸기와 완두콩 – 3 개
• 양파 – 1 개;
• 과립 설탕 – 20g;
• 소금 – 8g;
• 식초 – 18g;
• 물 – 1.5 큰술;
• 칠리 – 링 2개;
• 파슬리 – 2 묶음;
• 버터 – 18g;
• 마늘 – 1쪽;

우리가 하는 일:

1. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
2. 깨끗하게 씻은 불가리아 과일을 조각으로 자릅니다.
3. 유리 용기 바닥에 얇게 썬 마늘, 칠리 링, 파슬리를 놓습니다.
4. 다진 야채로 항아리를 단단히 채우십시오.
5. 물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 필요한 모든 구성요소를 추가합니다. 끓인 후 식초를 넣으십시오.
6. 항아리의 내용물을 뜨거운 소금물로 채우고 양조하십시오. 30분 후에 액체를 팬에 붓고 다시 끓입니다.
7. 뚜껑이 달린 유리 용기를 말아서 거꾸로 뒤집어 식혀주세요. 그 후에 우리는 그것을 보관을 위해 따로 보관했습니다.

토마토의 피망 - 간단하고 맛있습니다.

피망은 여러분이 좋아하는 많은 토마토와 잘 어울립니다. 숙련된 주부들은 레초 조리법에 익숙하지만 많은 사람들이 매우 성공적이라고 생각하는 토마토와 고추의 약간 다른 조합을 시도해 보는 것이 좋습니다. 아이디어는 토마토 매리네이드에 고추를 담그는 것입니다.

토마토 매리 네이드를 준비하려면 신선한 고추 3kg에 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 주스 5리터(집에서 만드는 것이 더 낫습니다. 사면 소금에 절이지 않습니다)
• 식물성 기름 한 잔;
• 40그램 사하라;
• 30그램 식초;
• 소금 30g
• 향신료 - 후추 열매, 올스파이스, 월계수 잎, 정향, 마늘(목록은 취향에 따라 확장될 수 있으며, 수량은 취향에 따라 조정될 수도 있습니다).

준비:

1. 항아리를 준비하십시오. 세척하고 살균하십시오.

1. 고추를 준비합니다. 씻어서 씨를 제거해주세요. 6-8 조각으로 자릅니다.

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 토마토 주스를 큰 냄비에 붓고 소금, 설탕, 식초, 향신료를 넣고 혼합물을 끓여서 기름을 넣으십시오.

1. 끓는 매리 네이드에 고추를 넣고 저어 주면서 15 분 동안 요리 한 다음 고추를 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 부은 다음 말아서 수건으로 싸서 식을 때까지 기다립니다.

토마토에 맛있고 긴급 고추가 준비되었습니다. 단 몇 주 안에 시식을 완료할 수 있습니다. 우리는 귀하의 가족이 이 요리를 좋아할 것이라고 확신합니다.

항아리에 담긴 빠른 야채 샐러드

일이 많고 시간이 없거나 반대로 요리하고 싶은 욕구가 있지만 겨울에는 샐러드를 원합니다. 특히 신선한 야채로 만든 경우. 살균하지 않으면 훨씬 빨라지므로 조리법이 빠른 것으로 간주될 수 있습니다. 베이스는 달콤한 고추입니다.

시간은 40분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 95 칼로리.

요리법:

1. 냄비에 물을 붓고 소금, 버터, 설탕을 넣으십시오.
2. 고추를 씻어서 반으로 자르고 날카로운 칼로 심을 제거합니다.
3. 같은 방법으로 막과 씨앗을 제거하고 고추를 긴 조각으로 자릅니다.
4. 매리네이드에 넣고 약한 불에서 7분간 조리하세요.
5. 이때 파슬리를 씻어서 날카로운 칼로 잘게 다져주세요.
6. 마늘을 껍질을 벗기고 마른 끝 부분을 제거한 다음 분쇄기로 정향을 누릅니다.
7. 식초와 함께 후추에 마늘과 파슬리를 추가합니다.
8. 거품을 제거하는 것을 기억하면서 약 5분간 뚜껑을 덮고 요리하세요.
9. 항아리를 준비하고 내용물을 붓고 열쇠로 뚜껑을 말아 올리십시오.
10. 병이 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 거꾸로 놓아두세요.

팁: 원하는 경우 고추를 다른 방법으로 다질 수 있습니다.

당근이 추가되어

다음과 같은 겨울 준비 변형은 고전적인 요리법과 어느 정도 유사합니다. 그러나 다량의 당근은 특히 풍미 있는 향을 선사합니다.

재료:

• 후추 – 1kg;
• 어린 당근 – 500g;
• 물 – 1200 l;
• 마늘 – 7쪽;
• 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 30g;
• 오일 – 100ml;
• 소금 – 20g;
• 정향, 허브, 후추 열매 - 선호도에 따라.

단계별 지침:

1. 당근의 최상층을 제거하고 입방체로 자릅니다.
2. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 유리용기 내부가 식을 때까지 끓는 물을 붓고 다진 야채, 허브, 마늘을 넣습니다.
4. 냄비에 기름과 물을 붓고 향신료를 넣습니다. 불을 켜고 끓을 때까지 기다린 후 식초를 부어주세요.
5. 마지막으로 굵은 설탕을 넣고 5분 후 불을 꺼주세요.
6. 매리네이드를 항아리 내용물에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
7. 소독을 위해 채워진 용기를 대야에 넣고 중간 불을 켜고 1/4시간 동안 끓입니다.
8. 말아서 거꾸로 뒤집습니다.

공작물을 감싸서 점차적으로 열을 포기해야 맛이 좋아질 것입니다.

레인보우 샐러드 '신호등'

간단한 요리 과정으로 자신을 기쁘게 하고 빨간색, 녹색, 주황색, 노란색 고추의 밝고 다채로운 준비로 친구들을 놀라게 하려면 이 조리법에 따라 겨울용 "신호등"샐러드를 준비해야 합니다.

구성요소:

• 피망 – 3kg
• 당근 – 0.5kg
• 양파 – 0.5kg
• 토마토 페이스트 – 200g
• 소금 - 2.5 큰술.
• 물 - 500ml
• 기름 - 4 큰술.

겨울 야채를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

1. 여러 가지 빛깔의 고추를 씻고 막, 씨앗 및 꼬리를 제거하십시오. 야채를 0.5cm 너비로 자릅니다.
2. 양파를 껍질에서 분리하고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 큰 이빨로 강판에 갈아줍니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 냄비 두 개를 준비하고 각각 식물성 기름을 첨가합니다. 첫 번째 그릇에 잘게 썬 고추를 붓고 물 한 컵을 부어주세요. 부드러워질 때까지 약한 불로 덮은 고추를 끓입니다. 두 번째 용기에 양파를 붓고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파에 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 토마토를 물 한 컵과 함께 저어주고 튀긴 양파와 당근이 담긴 용기에 붓습니다. 야채 준비물을 뚜껑 아래에 2-3분 더 끓인 후 후추와 함께 그릇에 붓습니다. 용기의 내용물을 저어주고 10분간 더 조리합니다.
6. 시간이 지나면 야채 혼합물에 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮은 샐러드를 5분간 더 찌세요.
7. 끓는 혼합물을 병에 나누어 밀봉합니다. 완성된 간식을 식힌 후 식품 저장실이나 지하실로 옮깁니다.

통고추 쉽고 빠르게 담그는 방법

오리지널 애피타이저를 ​​얻으려면 먼저 고추를 튀겨야합니다. 그 결과 독특한 맛이 나는 차가운 요리가 탄생했습니다.

이 고추는 식초를 사용하거나 살균하지 않고 빠르게 조리됩니다.

가져가다:

• 피망 – 1.5kg;
• 검은 완두콩 – 8 개;
• 설탕 – 20g;
• 소금 – 25g;
• 오일 – 35ml;
• 물 - 1 l;
• 마늘 – 5쪽;
• 식초 9% - ½ 큰술;
• 월계수 잎 – 2 개

준비:

1. 야채 과일의 경우 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라내고 심과 씨를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 냅니다.
2. 기름을 빨리 데우고 야채를 넣고 약한 불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
3. 냄비에 1 리터의 물을 붓고 끓입니다. 끓인 후 소금, 식초, 과립 설탕을 넣으십시오.
4. 유리 용기 바닥에 나머지 양념을 넣고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
5. 튀긴 야채 반쪽을 위에 단단히 올려 놓습니다.
6. 준비된 매리네이드를 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 15분 동안 담가둡니다.
7. 매리 네이드를 냄비에 붓고 끓여서 다시 부으십시오. 우리는 항아리를 말아 올립니다.
8. 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 "모피 코트 아래"에 보관 한 다음 식품 저장실에 보관하십시오.

샐러드를 다채롭게 만들려면 다양한 색상의 고추를 사용하세요. 불가리아 과일은 빨간색, 노란색, 주황색, 녹색일 수 있습니다. 신선하고 육즙이 많으며 밀도가 높고 탄력이 있는 것이 중요합니다.

차분한 색상으로 밝은 색상을 다양화하고 신선한 녹색을 추가할 수 있습니다. 타라곤, 민트, 딜, 쐐기풀, 파슬리 및 기타 유형의 채소가 될 수 있습니다. 이 밖에도 통조림으로 먹을 수 있는 마늘, 신선한 고추 꼬투리, 오이 슬라이스, 옥수수 및 기타 야채도 확실히 색을 더해줍니다.

우리가 제안한 모든 샐러드를 조금 더 높게 준비하십시오. 그들은 모두 특별하고 다른 사람들과 다릅니다. 절임에도 불구하고 밝고 매콤하며 신선합니다. 애피타이저로 드실 수도 있고, 메인 요리에 추가할 수도 있고, 믹서기로 갈아서 스쿼시 캐비어처럼 먹을 수도 있습니다(즉, 빵에 발라서 드셔도 됩니다).