하지만 그래도 “반복은 배움의 어머니”라며 바나나빵을 굽는 기본 빵 레시피에 대해 다시 한 번 간략하게 설명한다.

제품

1. 빵의 기본 레시피

1. 밀가루 1kg
2. 따뜻한 물 625ml
3. 압축 이스트 30g
4. 2 큰술. 설탕이나 꿀
5. 2 큰술. 바다 소금 언덕도 없이
6. 음, 작업대용 밀가루

2. 바나나빵

1. 기본 레시피에 따른 빵 반죽
2. 잘 익은 바나나 6개
3. 8 큰술. 액체 꿀
4. 잘게 썬 아몬드 1줌

Jamie Oliver의 마스터 클래스 빵 레시피(기본 레시피)

• 밀가루를 테이블(작업대) 위에 쌓습니다.

"화산 분화구" 형태로 작은 움푹 들어간 곳을 만듭니다.

물의 1/2을 조심스럽게 붓고 이스트, 소금, 설탕을 첨가합니다.

포크로 섞는다.

• 조심스럽게 밀가루 구조의 "벽"을 파괴하지 않고 물이 모든 방향으로 흘러 나오지 않도록 죽 같은 반죽이 형성 될 때까지 밀가루와 액체를 섞습니다.
• 나머지 물을 넣고 저어주고, 저어주고, 저어주고... 가끔씩 손에 밀가루를 뿌려주세요.

결과는 다음과 같습니다. 반죽은 끈적이지 않고 공 모양입니다.

*** 때로는 물이 덜 필요할 수도 있습니다. 밀가루의 종류에 따라 다릅니다.

• 반죽을 4-5분 동안 집중적으로 반죽하십시오. 윤기 있고 매끄럽고 탄력이 있어야 합니다.

• 그릇에 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣으세요. 필름으로 덮고 부풀립니다. 반죽은 따뜻함과 평온함을 좋아합니다...

*** 반죽은 최소 2배 이상 부풀어올라야 합니다.

• 반죽을 찔러서 세게 눌러 공기를 빼주세요. 테이블 위에 좀 던져보세요...
• 다른 조리법에 따라 굽는 경우 이제 재료를 추가하고 덩어리를 만들 차례입니다.

*** 반죽이 다시 부풀어올라야 해요!

오븐을 미리 예열하세요.

• 그런 다음 모든 것이 조심스럽게 이루어집니다. 빵은 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓고 오븐에 들어가며 오븐 문도 매우 조심스럽게 닫힙니다!
• 끝날 때까지 굽습니다.
• 빵이 "땀"나는 것을 방지하기 위해 사용하기 전에 와이어 랙에 식혀주세요!

Jamie Oliver의 빵 레시피에 관심이 있다면 이 레시피를 기억하세요. 항상 갓 구운 빵을 먹을 수 있습니다!

Jamie Oliver의 마스터 클래스 빵 레시피(바나나 빵)

바나나 빵 -기본 레시피의 변형에 지나지 않습니다. 일부는 교체되었지만 기본적으로 "모든 것이 항상 그대로입니다"!

• 바나나를 껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다. 질량은 액체입니다.
• 625ml를 측정하고, 적으면 물을 추가하세요. 음, 물 대신 바나나 빵 레시피에 "바나나 무스"를 사용하세요.
• 기본 조리법에 따라 반죽을 준비하고 첫 번째 반죽 중에 견과류를 추가합니다.
• 반죽에는 꿀을 1/2개만 사용합니다.
• 아몬드는 취향에 따라 선택 사항이지만 여전히 견과류와 함께 맛이 더 좋습니다.
• 반죽이 부풀면 바나나 빵 모양을 만들어야 합니다.
• 10개의 동일한 공으로 나눕니다.
• 서로 짧은 거리에 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
• 빵을 올리십시오.

그 사이 오븐은 예열되고...

바나나 빵을 오븐에 넣기 전에 남은 꿀을 그 위에 부어주세요.

그리고 또 바나나 기분이에요 :) 아주 맛있고 가벼운 바나나 커피 파이에 휘핑 크림이 들어있습니다. 제이미 올리버의 레시피를 기본으로 조금 바꿔봤습니다.

모래 베이스의 경우:
버터 1스틱(180g)
1.5알 밀가루 컵
노른자 2개
소금 한 스푼
1.5 티스푼 베이킹 파우더

바나나 캐러멜 크림의 경우:
잘 익은 바나나 2개
우유 1잔
6 큰술. 사하라
3 큰술. 물

커피 시럽의 경우:
설탕 80g
커피 150ml.

바나나 1.5개
크림 1.5컵 33%
강판 초콜릿

쇼트크러스트 페이스트리 재료를 모두 섞어 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 스프링 형태 팬에 양피지를 깔고 해바라기유를 살짝 바릅니다. 식힌 반죽으로 틀의 바닥과 옆면을 만듭니다(더 얇을 수 있음). 오븐에 10분 동안 넣습니다(온도 180도). 오븐에서 꺼내어 식힙니다.

바나나 카라멜 크림. 믹서기에서 바나나 2개를 갈아서 우유 한 잔을 부어 섞습니다. 캐러멜을 준비합시다. 프라이팬에 6큰술을 넣습니다. 설탕과 3 큰술. 물을 붓고 약한 불로 황금색이 될 때까지 끓입니다. 준비된 캐러멜에 바나나 우유 혼합물을 추가합니다. 열을 높이고 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 요리합니다.

커피시럽. 냄비에 설탕 80g을 붓고 커피 150ml를 붓고 원하는 시럽 농도가 될 때까지 중간 불로 끓인 후 식힙니다.
바나나 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
크림을 휘핑해주세요 (크림 픽서를 추가하셔도 됩니다).

모래 바닥에 바나나-캐러멜 크림을 놓고 부드럽게 펴주세요. 그 위에 얇게 썬 바나나를 올리고 그 위에 커피시럽을 부어주세요. 휘핑크림에 숟가락이나 짤주머니를 이용해 넣어주세요. 그 위에 초콜릿을 뿌린다. 파이가 준비되었습니다.
많이 드세요!

레시피의 출처 로라 매튜스 .
Laura는 Oliver 팀의 영양 부문 책임자입니다. 음식에 대한 그녀의 열정은 10살 때 지역 대학의 요리 수업을 시작으로 시작되었으며, 주로 음식의 영양과 건강에 관심이 있습니다.

로라는 기억한다

나는 학교 가정학 시간에 처음으로 배웠던 요리법의 사본을 아직도 갖고 있습니다.
어렸을 때 많이 굽었어요. 우리 엄마는 그게 지겹다고 확신하지만 나에게 말할 마음은 없었습니다. 대신에 그녀는 저를 부엌으로 불러서, 그것이 큰 혼란을 가져오더라도 모든 일에 참여하라고 요청했습니다!

이것은 보편적이고 특별한 준비가 필요하지 않았기 때문에 어린이에게 쉬운 요리법이었습니다. 하지만 베이킹할 때 정확성의 중요성을 이해하기 위해 재료를 알고 무게를 재는 것 자체가 학습 곡선이었습니다.
이 조리법에는 종자 가루가 적합할 것입니다. 계피나 바닐라 추출물과 같은 첨가물을 추가할 수도 있습니다(각각 반 티스푼씩 첨가하면 됩니다). 그리스 무지방 요구르트 한 덩어리와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 그러면 케이크는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋을 것입니다.

아이들은 아주 어릴 때부터 음식이 자신의 건강과 복지에 미치는 영향을 인식해야 합니다. 음식을 사랑하는 법을 일찍부터 배워야 합니다. 재료가 어디서 왔는지 이해하고, 평생 동안 건강한 습관을 가질 수 있는 기본적인 요리 기술을 갖추는 데 도움이 되기 때문입니다.
부모의 지원이 중요합니다.

바나나 케이크 레시피

재료

버터 60g
흑설탕 60g
큰 계란 1개
통밀가루 또는 씨가루 60g을 체로 쳐둡니다.
1티스푼 베이킹 파우더
중간 크기 바나나 1개
½ 티스푼. 지상 계피
½ 티스푼. 바닐라 추출물
다진 호두 25g

마스터 클래스 바나나 케이크 레시피

제이미를 기억하자

이 레시피에서는 Jamie Oliver가 바나나 케이크뿐만 아니라 홈메이드 아이스크림도 만듭니다. 따뜻한 파이와 차가운 아이스크림을 함께 먹으면 훌륭한 맛의 조합으로 우리를 즐겁게 해줄 것입니다.

재료

• 큰 바나나 4개
• 코코넛 플레이크 4테이블스푼
• 버터 30g
• 가루 설탕 150g
• 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 500g
• 휘핑 크림 350ml
• 연유 200ml
• 코코넛 밀크 40ml
• 화이트 럼 30ml
• 체로 쳐진 밀가루

제공량 - 10

바나나 파이 레시피

1. 먼저 Jamie Oliver는 아이스크림 만들기를 권장합니다. 큰 그릇에 크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑한 다음 연유, 코코넛 밀크, 럼, 코코넛 플레이크 2테이블스푼을 큰 그릇에 넣습니다.

2. 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 섞은 후, 혼합물을 서리 방지 용기에 옮겨 냉동고에 약 3~4시간 동안 또는 완전히 굳을 때까지 얼립니다.


3. 아이스크림이 완전히 얼 때까지 약 1시간 정도 남았을 때 오븐을 190C로 예열해 주세요.


4. 직경 약 26cm의 오븐용 프라이팬을 중간 불로 가열한 스토브 위에 놓습니다. 버터를 넣은 다음 녹으면 설탕 (가루 설탕)을 붓고 물로 조금 희석하고 모든 것이 잘 녹도록 가끔 저어줍니다.


5. 혼합물을 약 5분 동안 끓이거나 황금색이 되어 캐러멜화될 때까지(그림 참조) 가끔씩 조심스럽게 팬 전체에 고르게 펴 바릅니다. 그 동안에...


6. 바나나는 껍질을 벗겨 4cm 크기로 쪼개주세요.


7. 팬을 불에서 내리고 바나나가 캐러멜로 코팅될 때까지 조심스럽게 저어줍니다. 따라서 바나나 파이 채우기가 이미 준비되었습니다.


8. 그런 다음 레시피에 따라 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 5mm 두께로 펴십시오. 크기는 바나나 파이를 준비하는 프라이팬보다 약간 커야합니다.


9. 반죽을 밀방망이에 조심스럽게 말아 가볍게 잡고 반죽을 팬 위에 펴서 완전히 덮습니다. (레시피 사진 참조)


10. 바나나 주변의 가장자리를 접어서 반죽으로 잘 덮이고 틈이 없는지 확인하세요. 그렇지 않으면 바나나 케이크가 부서질 수 있습니다.


11. 바나나 케이크를 뜨거운 오븐에 넣고 30~35분 동안 또는 사진과 같이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그 동안에...


12. 중간 불로 스토브 위에 작은 프라이팬을 놓습니다. 남은 코코넛 2테이블스푼을 추가하고 약 1분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.


13. 오븐에서 바나나 케이크를 꺼내고 1~2분간 살짝 식혀주세요.


14. 바나나 케이크보다 약간 큰 접시를 준비한 다음 팬에서 접시 위로 조심스럽게 직접 뒤집습니다.


15. 바나나 케이크를 잘라서 홈메이드 아이스크림 한 덩어리와 함께 얹고 그 위에 구운 코코넛을 얹습니다.