알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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매우 풍성하고 맛있는 요리는 구운 돼지고기 너클입니다. 이를 위해 고기가 많고 지방이 적은 부분을 선택하는 것이 더 낫습니다. 그러면 요리가 최대한 건강해질 것입니다. 삶은 감자 또는 양배추 조림과 함께 뼈에 구운 육즙이 많은 고기를 제공하십시오.

오븐에 구운 너클 요리하는 법

오븐에서 생크를 요리하는 것은 간단하지만 여전히 약간의 뉘앙스가 있습니다. 따라서 신선하고 냉장된 고기를 구입한 후에는 반드시 찬물을 1시간 동안 채워주세요. 제품이 부드러워지면 칼로 닦아 피부에 붙은 먼지를 제거합니다. 그 후 뼈에 붙은 고기를 다시 물로 씻은 후 종이 타월로 건조시킵니다. 전날 저녁에 제품을 준비하기로 결정했다면 밤새도록 매리 네이드에 보관할 수 있습니다. 그러면 요리는 가능한 한 향긋하고 육즙이 많으며 매운 것으로 판명됩니다.

베이킹할 때 육류 제품의 선택이 중요한 역할을 합니다. 따라서 지방보다 근육 섬유가 더 많이 포함된 상처를 선호하는 것이 더 좋으므로 최선의 선택은 다리 뒤쪽(훈제가 아닌 신선한 것만)이 될 것입니다. 생크를 미리 끓이기로 결정한 경우 거즈로 감싸야합니다. 이렇게하면 뼈에서 분리되고 제품 구조가 붕괴되는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

오븐에서 구운 너클 요리법

바이에른 국가 요리는 전 세계 여러 레스토랑에서 주문할 수 있지만, 요리 방식은 모든 곳에서 다릅니다. 일반적으로 오븐에서 구운 너클은 엄청난 양의 미량 원소와 비타민을 포함하는 피부와 함께 제공됩니다. 으깬 감자나 정강이로 구운 감자 등 반찬과 함께 맛있는 고기 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 이 풍성하고 영양가 있으며 칼로리가 높은 요리에 대한 가장 성공적인 요리법 옵션은 아래에 설명되어 있습니다.

오븐에 넣은 호일에 넣은 돼지고기 너클

이 조리 방법을 사용하면 제품이 육즙이 많고 향긋합니다. 생크 전체를 오븐에서 호일로 굽고 황금빛 갈색의 바삭한 크러스트를 얻으려면 준비되기 15분 전에 금속 포장지를 엽니다. 어린 아이들을 포함하여 단 한 명의 손님도 이 부드럽고 향긋하며 식욕을 돋우는 고기 요리를 거부하지 않을 것입니다. 아래에서는 오븐에서 돼지 고기 너클을 만드는 간단한 요리법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

• 향료;
• 중간 너클;
• 마늘 머리;
• 식물성 기름.

요리 방법:

1. 씻어서 말린 고기를 소금, 향신료, 기름, 다진 마늘을 섞어 문지릅니다.
2. 특정 시간 동안 제품을 담그는 것이 필요합니다 (최소 1-2 시간, 돼지 정강이를 담그는 데는 3-5 시간이 최적입니다).
3. 그런 다음 고기를 호일로 싸서 베이킹 시트/틀 위에 놓고 굽습니다.
4. 베이킹은 250도에서 최소 45분 동안 지속되어야 하며, 그런 다음 온도를 낮추고 햄의 ​​일부를 170도에서 1시간 30분 더 조리해야 합니다. 그 후에는 맛있는 축제 요리가 테이블에 제공됩니다.

소매에 있는 오븐에 넣은 돼지고기 너클

휴일에 독창적이고 아름답고 맛있는 것을 요리하고 싶다면 오븐의 소매에 구운 돼지 고기 너클이 훌륭한 선택이 될 것입니다. 고기는 육즙이 많고 매우 부드러워 누구에게도 무관심하지 않습니다. 아래 레시피의 가장 큰 장점은 단순성입니다. 돼지고기 정강이를 미리 양념에 재운 뒤 오븐에 넣어 굽기만 하면 됩니다. 소매에서 요리를 요리하는 방법?

재료:

• 마늘 정향 – 3 개;
• 말린 다진 양파, 마늘 - 1 큰술. 엘.;
• 고수풀, 생강, 바질, 오레가노, 기타 좋아하는 향신료;
• 돼지고기 정강이(뒤) – 1kg;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 간장 – 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 깨끗한 고기는 향신료로 처리해야합니다. 이렇게하려면 으깬 고수풀, 생강 및 기타 천연 조미료 ½ 티스푼을 섞으십시오. 생성된 혼합물을 제품에 문지릅니다.
2. 별도로 토마토 페이스트에 간장, 소금, 후추, 말린 마늘, 양파를 섞습니다.
3. 페이스트리 브러시를 사용하여 준비된 매리네이드를 생크에 발라줍니다.
4. 제품을 베이킹 백에 넣고 고기를 실온에서 최소 4시간 동안 재워두세요.
5. 오븐을 180도까지 예열한 후, 접시가 최대한 조여지도록 슬리브 가장자리를 집어 넣으세요. 가방 상단에 여러 개의 작은 구멍을 뚫습니다(이쑤시개 사용 가능).
6. 고기를 보내서 2시간 동안 굽습니다. 날카로운 작은 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 팁이 과육에 쉽게 침투하고 흐르는 주스가 깨끗하면 접시가 준비된 것입니다.

오븐에서 맥주에 너클

이것은 가장 인기있는 돼지 정강이 요리법 중 하나입니다. 시체의 이 부분은 결합 조직과 거친 근육으로 구성되어 있으므로 준비 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 오븐에 구운 맥주 너클은 차갑게 또는 따뜻하게 드실 수 있습니다. 아래에서는 맛있고 육즙이 많고 부드러운 고기 요리를 준비하는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

• 베이 리프 – 3 개;
• 큰 양파;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 돼지고기 정강이 – 2개;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 라이트 맥주 - 2리터;
• 칠리 고추, 기타 향신료.

요리 방법:

1. 브러시로 정강이를 씻고 찬물로 덮고 밤새 방치하십시오.
2. 아침에 고기를 다시 씻으십시오.
3. 양파는 고리 모양으로 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다. 재료를 향신료와 맥주와 함께 섞으세요.
4. 준비된 매리 네이드를 제품 위에 붓고 밤새 냉장고에 두십시오.
5. 매리 네이드에서 고기를 제거하지 않고 고기를 요리하십시오. 약한 불에서 약 3시간 정도 소요됩니다.
6. 삶은 제품은 얕게 자른 후 마늘로 채워야합니다.
7. 생크에 겨자를 바르고 맥주를 뿌린 다음 오븐에서 200도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 제품에 주기적으로 맥주를 적셔주어야 합니다.

오븐에 감자를 넣은 너클

돼지고기는 저온에서 오래 굽는 것을 좋아합니다. 이 열처리 방법을 통해서만 붉은 살코기를 육즙 손실 없이 풍미가 가득하고 부드러워집니다. 굽기 위해 제품을 보내기 전에 겨자, 간장, 로즈마리, 후추, 오레가노를 섞어 양념해야 합니다. 아래에서는 감자와 함께 오븐에서 구운 돼지고기 너클을 준비하는 방법을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

• 감자 – 1.5kg;
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 드럼스틱 – 3개;
• 향료.

요리 방법:

1. 오븐을 250도까지 예열하세요.
2. 반쯤 익을 때까지 감자를 미리 삶아주세요.
3. 마늘을 누르고 다른 양념과 올리브 오일을 섞습니다.
4. 생크를 얕게 자르고 준비된 매운 혼합물로 제품을 문지른 다음 30분 동안 재워 둡니다.

돼지고기 너클은 유럽 요리의 전통 요리입니다. 흑맥주와 함께 제공되는 체코에서 인기가 있고, 돼지고기를 멧돼지로 대체하는 독일에서 준비되며, 물론 러시아에서는 무시할 수 없습니다. 요리는 매우 빠르게 준비되고 최소한의 재료가 필요하며 거의 모든 반찬과 결합하여 축제 또는 일상 테이블의 중심으로 만들 수 있습니다.

오븐에서 구운 돼지고기 너클: Yulia Vysotskaya의 레시피

불필요한 것이 없으며 누구나 자신의 취향에 맞게 수정할 수 있는 오븐에서 돼지고기 너클을 만드는 가장 고전적인 요리법은 Yulia Vysotskaya의 요리법입니다. 또한 이 계획을 따르면 요리가 비정상적으로 빨리 준비되며 짧은 시간에 테이블 위에 올려야 할 때 이상적인 선택이 될 수 있습니다. 귀하의 직접 참여 시간은 25~30분으로 예상되며, 총 요리 시간은 2시간이 소요됩니다.

화합물:

1. 돼지고기 너클 - 1개
2. 올리브 오일 - 35ml
3. 갈은 후추 - ½ tsp.
4. 소금 - 꼬집음
5. 베이 리프 - 8 개
6. 마늘 정향 - 3 개
7. 새로운 감자 - 6-8 개
8. 장식용 체리 토마토 - 3-4 개.

준비:

• 시작 단계에서 고기를 문지르는 혼합물이 준비됩니다. 월계수 잎과 소금을 나무 또는 세라믹 절구에 갈아서 프레스를 통과하거나 으깬 마늘 정향을 짜내고 올리브 오일을 위에 붓습니다. 모든 구성 요소는 서로 맛과 냄새가 나도록 5-10분 동안 따로 보관해야 합니다.
• 돼지고기 너클을 찬물에 15~20분 동안 담가둔 후 종이 타월로 옮기고 그 위에 십자형으로 얕게 자른 다음 매콤한 드레싱을 채워야 합니다. 그런 다음이 상처에서 드레싱을 생크 전체에 펴고 조미료를 고기에 조심스럽게 문지릅니다. 그 위에 갈은 후추를 뿌린다.
• 220도(대류 없음) 또는 최대 250도(대류 없음)로 예열된 오븐에서 돼지고기 너클이 놓인 중간 레벨에 그릴을 놓습니다. 화격자 아래에 베이킹 시트를 놓아야합니다. 피부에서 녹는 지방이 그 안으로 배출됩니다. 10분 안에. 온도를 140도(대류 포함) 또는 160도(대류 없음)로 낮추고 고기를 1시간 더 계속 구워야 합니다.
• 생크가 굽는 동안 깊은 냄비에 물을 끓여 소금에 절인 다음 씻어야하지만 껍질을 벗기지 않은 감자를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 반쯤 익을 때까지 평균 힘보다 약간 더 끓입니다. 이 과정은 약 20-25분 정도 소요되며 그 후 감자를 4등분으로 자르고 껍질을 제거합니다.
• 준비된 감자는 정강이에서 지방을 모아둔 베이킹 시트 위에 놓습니다. 덜 무거운 접시를 원한다면 베이킹 시트를 깨끗한 시트로 바꾸고 약간의 물을 넣은 다음 거기에 감자를 놓을 수 있습니다. 감자와 정강이를 함께 사용하면 25~30분 더 구워집니다. 같은 온도에서.

Yulia Vysotskaya의 요리법에 따라 돼지고기 너클을 일반적인 접시에 담아서 제공하는 것이 좋습니다. 방울토마토는 반으로 자르고 허브도 함께 제공됩니다. 원한다면 감자를 4등분하지 않고 두꺼운(0.8-1cm) 메달리온 접시로 나누고 좋아하는 양념으로 양념할 수 있습니다.

요리하지 않고 오븐에서 구운 돼지 고기 너클 : 사진이 포함된 레시피

돼지 너클을 통째로 요리하여 일반 접시에 담을 필요는 없습니다. 큰 부분의 조각은 더 나빠 보이지 않으며 훨씬 더 흥미롭게 장식 될 수 있습니다. 남은 것은 결과 요리에 합당한 반찬을 만드는 것입니다.

화합물:

1. 돼지고기 너클 - 2개
2. 당근 - 2-3 개
3. 마늘 - 2 개
4. 양파 - 2 개
5. 소금 - 꼬집음
6. 갈은 고추 - 1 작은 술.
7. 겨자 - 2 큰술.

준비:

• 고기는 특히 냉동된 경우 찬물에 담가집니다. 생크는 부드럽고 부분으로 나눌 수 있어야 합니다. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 1.5-2cm 조각으로 잘라 일종의 "메달리온"을 만든 다음 플라스틱 격자 위에 놓아 물을 빼냅니다.

• 마늘은 작고 얇은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판으로 문질러서 페이스트를 만듭니다. 다진 마늘과 겨자를 섞어야합니다.

• 고기를 소금과 후추로 문지르고 뼈에 더 가까운 각 조각은 이전에 당근, 마늘, 겨자에서 얻은 혼합물로 채워집니다. 돼지고기 너클의 일부는 유리 형태로 배치되고 양파 반 고리는 그 사이와 그 위에 분포됩니다. 돼지고기 너클을 150도(대류 있음) 또는 170도(대류 없음)의 온도에서 1시간 20분 동안 구운 후 와이어 랙으로 옮기고 오븐 온도를 190도(대류 있음)로 올려야 합니다. 또는 그릴 모드를 설정할 수 있습니다. 돼지고기 너클을 준비하는 데는 15~20분이 소요됩니다.

겨자를 간장이나 꿀로 대체할 수 있는 것처럼 마늘의 수는 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 매콤하고 덜 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 고추 대신 강황과 바질을 사용합니다.

호일로 오븐에 구운 돼지고기 너클

고기를 완전히 담그고 끓일 시간이 충분하다면 오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 더 복잡한 조리법을 사용할 수 있습니다. 이 계획에 따르면 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 바삭한 빵 껍질이 필요한 경우 그릴 모드를 통해 항상 쉽게 만들 수 있습니다.

화합물:

1. 돼지고기 너클 - 1개
2. 소금 - 꼬집음
3. 육두구 1 ½ tsp.
4. 생강 뿌리 - 1 PC
5. 여보 - 3 큰술.
6. 간장 - 1 큰술.
7. 양파 - 2 개
8. 셀러리 뿌리 - 1 PC

준비:

• 끓는 물 냄비에 소금을 붓고 껍질을 벗기고 다진 양파와 전체 셀러리 뿌리를 추가합니다. 야채를 10-12분 동안 끓인 후 깨끗이 씻은 돼지고기 너클을 추가해야 합니다. 버너 전력을 최소로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기를 80-90분 동안 조리합니다.
• 생크가 반쯤 익은 상태에 도달하면 꺼내어 깊은 그릇에 옮깁니다. 별도의 용기에 갈거나 다진 생강 뿌리, 액상 꿀, 간장, 육두구를 섞습니다. 이 혼합물로 돼지고기 너클을 문지른 후 냉장고에 6-8시간 동안 넣어둡니다.
• 절인 생크를 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 깊은 용기에 넣고 170도 예열된 오븐에 넣습니다. 50분 후 호일의 이음새가 위로 오게 하세요. 베이킹이 시작되면 고기를 약간 갈색이 되도록 호일을 열어야 합니다. 호일에 넣은 돼지고기 너클을 굽는 총 시간은 70-80분이지만 이는 오븐의 성능에 따라 다릅니다.

레시피에 체코식 풍미를 더하고 싶다면 간장 대신 흑맥주를 넣어 정강이를 담그세요. 그리고 30분마다 맥주 20~30ml를 부어주세요. 요리를 굽는 처음부터. 반찬으로는 삶은 감자, 소금에 절인 양배추 또는 간단한 야채 샐러드가 돼지 고기 너클에 이상적입니다.

오븐에 구운 돼지고기 너클은 놀라울 정도로 섬세한 맛을 자랑합니다. 이것은 고기가 자체 지방과 향신료로 완전히 포화되었을 때 특별한 요리 기술 덕분에 달성됩니다. 모든 주부는 그러한 제품으로 가족을 애지중지 할 수 있으며 가장 중요한 것은 적절한 요리법을 준비하는 것입니다.

접시의 가장 좋은 원료는 무릎 위에 위치한 다리 뒤쪽입니다. 또한, 동물은 2세 미만이어야 합니다.

초보자를 위한 간단한 옵션

경험이 부족한 요리사는 새로운 요리를 준비하기 전에 겁을 먹는 경우가 많습니다. 좋은 친구의 조언이나 단계별 요리법은 스트레스 해소에 도움이 될 것입니다. 가장 간단한 옵션 중 하나를 고려해 보겠습니다.

오븐에서 구운 돼지고기 너클을 준비하려면 먼저 필요한 제품 세트를 수집하십시오.

• 고기;
• 큰 양파;
• 소금.

뛰어난 맛을 내기 위해 삶은 다리를 건조시킨 후 가스버너로 구워냅니다. 약간의 스모키한 맛이 이 요리의 하이라이트입니다.

오븐에 구운 돼지고기 너클을 감자나 양배추 조림과 함께 곁들여 보세요.

마늘을 곁들인 향긋한 고기

매운 음식을 좋아하는 사람들은 손에 든 다양한 양념과 함께 오븐에 구운 너클을 요리하는 것을 선호합니다. 대부분 후추, 마늘 또는입니다. 재료 하나만 먹어도 훌륭한 요리가 완성됩니다. 그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 돼지고기 너클;
• 분말 형태의 후추;
• 고기용 향신료 세트;
• 식물성 기름;
• 마요네즈;
• 마늘;
• 소금.

요리 만들기에 대한 단계별 지침:

저녁 식사에서는 호일에 싸서 오븐에 구운 돼지고기 너클을 감자나 밥과 함께 제공합니다.
토마토 소스, 머스타드, 신선한 허브로 양념하는 것이 중요합니다.

고대 프라하의 향이 가미된 훌륭한 요리

운 좋게 체코 수도의 고대 지역을 방문한 사람들은 관광객을 위해 어떤 별미를 준비하는지 직접 알고 있습니다. 특히 구운 '멧돼지 무릎'을 언급하고 싶습니다. 그 향과 육즙은 다른 것과 혼동될 수 없지만 집에서 비슷한 것을 준비할 수 있습니다. 원칙적으로 이것은 오븐에서 구운 맥주의 가장 일반적인 너클입니다. 그것을 준비하려면 간단한 재료 세트를 준비하십시오.

• 맥주(가급적 어두운 맥주);
• 돼지고기(너클);
• 당근;
• 마늘;
• 월계수잎;
• 카네이션;
• 후추;
• 캐러웨이;
• 곡물 형태의 겨자 (프랑스어);
• 고수풀;
• 소금.

요리의 비결은 바로 이런 간단한 조작에 있다. 먼저 고기를 깨끗이 씻어서 남은 털을 제거합니다. 그런 다음 그것을 작은 조각으로 자른 다음 냄비에 넣고 맥주를 채우고 불에 올려 놓습니다.

고기가 끓으면 나타나는 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 셀러리, 마늘 정향, 베이 및 향신료를 국물에 추가합니다.
가끔씩 저어주면서 최소 2시간 동안 요리합니다. 동시에 소스를 준비하십시오. 소량의 국물에 꿀 1 큰술을 녹입니다. 그런 다음 겨자, 고수풀, 커민을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

삶은 돼지고기를 팬에서 꺼내어 건조시킨 후 약간 식혀주세요. 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 소스를 넉넉하게 부은 다음 예열 된 오븐에 보냅니다.

고기를 맛있게 만들기 위해 30분마다 맥주 국물과 매운 소스를 부어줍니다.

이 조리법에 따라 준비된 너클은 오븐에서 구워지며 허브로 장식됩니다. 으깬 감자, 메밀 또는 죽을 곁들인 메인 요리로 제공됩니다. 드라이 와인이나 보드카로 맛을 강조할 수 있습니다.

맥주를 사용하여 이 요리를 준비하는 또 다른 옵션을 고려해 보겠습니다.

성분 목록:

• 돼지고기 너클;
• 여러 양파;
• 당근;
• 매리네이드용 맥주;
• 향료;
• 명예;
• 칠리 소스;
• 소금.

사진과 함께 오븐에 구운 정강이의 단계별 요리법은 초보자가 자신의 손으로 쉽게 걸작을 만드는 데 도움이 된다는 사실이 알려졌습니다.

요리 과정은 간단한 단계로 구성됩니다.

소매에 구운 식욕을 돋우는 돼지 너클

모든 주부는 맛있는 요리로 가족을 기쁘게하고 싶어합니다. 그리고 이를 위해 휴일을 기다릴 필요도 없습니다. 황금빛 바삭바삭한 껍질과 식욕을 돋우는 육즙이 가득한 고기는 가족 식사를 위해 모인 어른들과 아이들을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 우리는 소매에 오븐에 구운 돼지고기 너클에 대해 이야기하고 있습니다. 요리에는 간단한 재료를 사용하십시오.

• 돼지고기(너클);
• 마늘 몇 쪽;
• 머스타드;
• 심황;
• 간장;
• 다양한 유형;
• 베이 리프;
• 소금.

전통적인 요리 방법:

날카로운 칼을 사용하여 돼지 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 구멍을 뚫는 동안 고기에서 투명한 액체가 새어 나오면 오븐을 꺼야 할 때입니다.

체코 너클 비디오 레시피

야채를 곁들인 돼지고기 너클

많은 사람들이 고기가 야채와 잘 어울린다는 데 동의할 것입니다. 겨울에도 진취적인 요리사는 냉동 상태로 사용합니다. 요리는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 작은 크기의 너클;
• 당근;
• 브로콜리;
• 호박;
• 향료;
• 소금;
• 식물성 지방.

요리 옵션은 간단한 조작으로 구성됩니다. 먼저 고기에 소금을 섞은 양념을 문질러 줍니다. 호일로 싸서 베이킹 시트 위에 놓습니다. 호일로 오븐에서 너클을 제대로 굽기 위해 200도까지 가열 한 다음 고기를 넣습니다.

2시간 후 오븐에서 팬을 꺼내고 호일을 잘라 다시 불 위에 올려 놓습니다. 껍질이 생기고 15분 정도 지나면 고기를 다시 꺼내는데 이제 그 주위에 야채가 깔려있습니다. 20분 더 굽습니다. 완성된 요리는 따뜻할 때 제공하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 절묘한 맛과 향을 잃게 됩니다.

돼지 너클 Bovar 스타일 비디오 레시피

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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대기업에 어울리는 고기요리는 돼지목살이다. 고기는 매우 부드러워 입안에서 녹습니다. 반찬을 선택할 수 있지만 삶은 감자 또는 소금에 절인 양배추 조림은 고전으로 간주됩니다.

뼈가 있는 정강이 요리하기

• 시간: 3시간 30분.
• 제공량: 4인.
• 난이도: 중간.

이 조리법에는 어려움이 없습니다. 고기가 좋은 생크를 선택하면됩니다. 피부의 불순물이 먼저 제거됩니다. 이렇게하려면 물에 깨끗이 헹구고 브러시로 문지른 다음 칼로 얼어 붙은 흙을 긁어 내면됩니다. 요리를 위해서는 큰 냄비도 필요합니다.

재료:

• 돼지고기 너클 – 1개;
• 양파 – 3 개;
• 당근 – 2 개;
• 마늘 - 3쪽
• 베이 리프 – 3 개;
• 소금 - 맛보기;
• 검은 후추 열매 – 5-7 개

요리 방법:

1. 씻은 고기를 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 양파와 당근을 거기에 놓습니다.
2. 내용물이 완전히 잠길 때까지 물을 붓습니다.
3. 소금과 후추를 넣으십시오.
4. 스토브에 놓고 끓인 다음 불을 낮추고 뚜껑을 덮어서 2시간 30분 동안 끓입니다.
5. 삶은 생크를 국물에서 꺼내어(수프를 만드는 데 사용할 수 있음) 마늘로 문지른 다음 호일로 단단히 싸서 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 굽습니다. 이렇게 하면 오븐에 넣은 돼지고기 너클이 향을 흡수하게 됩니다.
6. 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 잘라서 제공하십시오.

호일에 구운

• 시간: 3시간.
• 제공량: 5인.
• 난이도: 쉬움.

돼지 너클을 굽기 전에 향신료로 문질러 오븐에서 맛있게 요리하면 요리에 특별한 맛과 향이 더해집니다. 준비 과정은 이전 조리법과 동일합니다. 고기를 철저히 헹구고 피부에 불순물이 있으면 깨끗이 닦아냅니다.

재료:

• 통돼지 너클 – 1개;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 - 맛보기;
• 마요네즈 – 3 큰술. 엘.;
• 마늘 – 4쪽.

요리 방법:

1. 요리할 준비가 된 너클을 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다. 소금을 넣다.
2. 불을 약하게 줄이고 한 시간 동안 끓입니다.
3. 마늘을 잘게 자르고 호일 위에 올려 놓습니다.
4. 거의 다 익은 고기를 국물에서 꺼내 향신료(말린 주니퍼, 마조람, 파프리카), 마늘, 후추로 문지른 다음 호일로 단단히 포장합니다.
5. 180도에서 2시간 동안 조리합니다.
6. 밤새 식히고 냉장 보관하세요.

요리하지 않고 레시피

• 시간: 3시간 30분.
• 제공량: 5인.
• 난이도: 중간.

돼지고기 정강이는 미리 익히지 않고 바로 오븐에 구우면 완전히 다른 맛을 냅니다. 고기의 육즙이 더 잘 유지됩니다. 좋아하는 향신료를 사용하여 요리의 맛을 내거나 미리 만들어진 돼지고기 혼합물을 사용하세요.

재료:

• 돼지고기 정강이 – 1개;
• 마늘 – 5 개;
• 향신료 - 2 작은 술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 라드 – 100g.

요리 방법:

1. 발을 잘 헹구고 모든 먼지를 제거하십시오.
2. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
3. 향신료, 소금, 마늘로 드럼 스틱을 문지릅니다.
4. 오븐을 200도까지 예열하세요.
5. 생크를 호일로 싸고 얇게 썬 라드를 얹은 후 3시간 동안 굽습니다.
6. 준비되기 30분 전에 호일을 조심스럽게 풀어서 크러스트를 만듭니다.

뼈없는 너클

• 시간: 3시간 30분.
• 제공량: 6인.
• 난이도: 중간.

뼈가없는 오븐에서 돼지 고기 너클을 만드는 또 다른 요리법. 서빙할 때 따로 분리할 필요는 없지만 돼지고기를 즉시 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 굽는 동안 고기는 일종의 롤에 싸여 있으므로 야채, 튀긴 버섯, 감자 등 다양한 충전재를 안에 추가할 수 있습니다. 호일, 특수 가방 또는 열린 베이킹 시트에서 생크를 구울 수 있습니다.

재료:

• 돼지 다리 – 1 개;
• 고기 향신료 - 2 작은 술;
• 마늘 - 3쪽
• 피망 – 1 개;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 발을 물로 헹구고 피부의 모든 먼지를 제거하십시오.
2. 깊게 자르고 고기를 떼어내고 뼈를 제거하세요. 그런 다음 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
3. 마늘을 잘게 자르고 피망을 잘게 자릅니다.
4. 생크 껍질이 아래로 향하도록 놓고 고기에 향신료, 마늘을 바르고 후추를 추가합니다.
5. 촘촘하게 말아 실로 묶어주세요.
6. 공작물을 호일로 싸서 오븐에 넣고 200도에서 3시간 동안 굽습니다.

향신료에 담근 육즙이 많고 향기로운 고기-돼지 너클을 오븐에서 구우면 이 모든 것을 맛볼 수 있습니다. 처음에 이 요리는 체코 요리로 준비되기 시작했습니다. 그러나 점차 오븐에 구운 돼지고기 너클이 국내에서도 인기를 얻었습니다. 놀랍고 섬세한 맛을 즐기려면 요리를 올바르게 준비할 수 있어야 합니다. 하지만 먼저 다양한 요리법 중 하나를 사용하여 요리 지식을 확장해야 합니다.

오븐에서 돼지 너클 요리의 특징

오븐에 구운 돼지고기 너클 요리를 시작하기 전에 올바른 재료와 향신료를 선택해야 합니다. 주요 제품은 동물의 다리 뒤쪽, 무릎 위입니다.

참고로! 오븐에 구운 돼지고기 너클을 요리할 때 가장 좋은 선택은 두 살 된 동물의 고기입니다. 이 기간 동안 제품은 매우 부드럽고 기름기가 많습니다.

냉동 돼지고기 생크를 구입할 때는 먼저 해동한 다음 요리 준비를 시작해야 합니다. 일부 조리법에서는 삶아서 오븐에 굽습니다. 접시 요리의 다른 변형에서는 향신료로 문지른 직후 베이킹 과정이 발생합니다.

참고로! 오븐에 굽기 전에 돼지고기 너클을 겨자, 후추, 꿀, 마요네즈 또는 기타 재료로 문지릅니다. 고기에 마늘을 넣으면 고소한 맛이 난다.

많은 초보 주부들이 질문에 관심이 있습니다. 오븐에서 돼지 고기 너클을 굽는 데 얼마나 걸립니까? 그것은 모두 조각의 크기와 설정 온도에 따라 다릅니다. 일반적으로 중간 크기의 고기를 180도에서 구우면 요리를 준비하는 데 1시간 조금 넘게 걸립니다.

레시피 1: 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 쉬운 방법

제공량 – 4.

바삭바삭한 껍질과 장밋빛 돼지고기 너클은 식욕을 돋우고 어떤 명절 테이블에도 잘 어울립니다. 그런데 왜 축하 행사를 기다리나요? 정기적으로 요리를 준비할 수 있습니다. 오븐에 구운 돼지고기 너클은 사랑하는 사람과 함께 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있도록 도와줄 것입니다.

재료

돼지 너클을 구우려면 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

• 돼지고기 너클 - 1.3kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자, 고추 혼합물, 강황, 코팅용 간장.

조리방법

다음은 사진과 함께 돼지 너클의 단계별 조리법입니다.

참고로! 돼지갈비가 익었는지 확인하려면 칼로 고기를 찔러보세요. 부드럽고 맑은 주스가 구멍에서 흘러 나오면 오븐에서 접시를 꺼낼 수 있습니다.

레시피 2: 야채와 함께 오븐에 구운 돼지고기 너클

제공량 – 6.
조리 시간 – 2시간.

돼지고기는 야채와 잘 어울린다. 호박, 감자, 양배추, 가지 등 재량에 따라 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 이 조리법에서는 돼지고기 너클을 냉동 야채와 함께 오븐에서 굽습니다.

재료

오븐에서 구운 돼지고기 너클을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 돼지고기 너클 – 1개;
• 냉동 야채(브로콜리, 호박, 당근, 강낭콩) – 500g
• 소금, 향신료 맛.

조리방법

사진이 포함된 단계별 조리법은 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하는 데 도움이 됩니다.

참고로! 돼지고기 너클은 즉시 야채와 함께 먹는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 나중에 껍질이 퀴퀴해지고 맛이 없어질 것입니다.

레시피 3: 꿀 매리네이드를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 4.

이 조리법에 따라 돼지 너클을 준비하면 입에서 녹는 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 이 요리는 손님을 놀라게 하기 위해 만들어졌습니다.

재료

이 조리법에 따라 돼지고기 너클을 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 돼지고기 너클 – 1.2kg;
• 여보 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자 – 1 큰술. 엘.;
• 소금, 후추, 정향, 베이 리프.

조리방법

이 조리법에 따라 꿀 매리 네이드로 오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 것은 매우 간단합니다.

이 조리법에 따라 오븐에서 구운 돼지고기 너클은 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 손가락을 핥아보세요.

레시피 4: 마요네즈를 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기 너클

제공량 – 4.
요리 시간 – 3시간.

돼지고기 너클에 함유된 겔화 물질은 인간의 인대와 뼈 조직에 유익합니다. 이 레시피에는 마요네즈가 들어있어 이미 기름진 고기를 더욱 살찌게 만듭니다. 따라서 소화기 질환이나 비만으로 고통받는 사람들에게는 요리를 권장하지 않습니다. 그러나 놀라운 맛과 향이 자석처럼 끌리기 때문에 거부하기가 매우 어렵습니다.

재료

마요네즈로 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지고기 너클 - 1.3kg;
• 마요네즈 – 50g;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 후추.

조리방법

마요네즈와 함께 오븐에서 구운 돼지 너클 요리법에는 다음과 같은 일련의 작업이 필요합니다.

이 요리는 야채와 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 5: 맥주와 함께 오븐에 구운 돼지고기 너클

제공량 – 3.
조리 시간 – 2시간.

맥주는 돼지고기의 매리네이드로 좋습니다. 고기를 더욱 부드럽고 부드럽게 만들어줍니다. 호일이나 슬리브 없이 오븐에 구운 돼지목살을 맥주와 함께 쉽고 빠르게 조리할 수 있습니다. 그러나 맛은 가장 절묘한 요리에도 굴복하지 않습니다.

재료

맥주와 함께 오븐에서 돼지고기 너클을 요리하려면 다음 제품을 사용해야 합니다.

• 돼지고기 너클 – 1kg;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 맥주 -0.5 l.;
• 칠리 소스 – 15g;
• 소금, 후추, 월계수 잎, 고수풀.

조리방법

오븐에 구운 돼지고기 너클을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

비디오 레시피: 돼지고기 너클을 육즙이 많고 맛있게 요리하는 방법

맛있고 육즙이 풍부한 오븐에서 구운 돼지 너클을 요리하려면 비디오 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

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