설명

Adjika는 일반적으로 빨간색이지만 설익은 고추에서 녹색 조미료를 끓일 수 있습니다.

토마토는 전통적인 adjika에 포함되지 않습니다. 그러나 일부 소스는 매운맛 때문에 "adzhika"라고 불립니다.

조미료 "adjika"의 이름은 "소금"을 의미하는 Abkhaz 단어에서 유래되었습니다.

Adjika는 소화를 촉진하고 식욕을 자극하며 요리를 더욱 향긋하고 맛있게 만듭니다.

adjika를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. adjika를 준비하는 전통적인 방법에는 토마토를 사용하지 않습니다. 아지카의 붉은 색은 빨간 고추를 사용하여 양념을 준비한 결과입니다.

adjika의 칼로리 함량

아지카(Adjika)는 야채 요리, 생선과 함께 다이어트의 일부로 사용할 수 있는 저칼로리 조미료입니다. adjika의 칼로리 함량은 59kcal입니다.

아지카의 화학 성분

adjika의 화학 성분에는 비타민: C, 그룹 B, 비타민 A, PP, 미네랄: 루비듐, 코발트, 니켈, 붕소, 요오드, 크롬, 불소, 몰리브덴, 구리, 염소, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 및 나트륨이 포함되어 있습니다.

100g당 영양가:

• 제품 100g의 에너지 값은 50~60kcal입니다.
• 단백질: 1~2g
• 탄수화물: 7~8g
• 지방: 2~3g

adjika의 유용한 속성

아지카는 그냥 양념인 것 같은데, 게다가 꽤 매콤한데 몸에 좋을까요? 많은 사람들은 매운 음식을 선험적으로 건강에 해로운 것으로 인식합니다. 그러나 그렇지 않습니다. adjika의 유익한 특성은 상당히 강하며 adjika를 합리적인 양으로 섭취하면 평소 요리의 맛을 다양화할 수있을뿐만 아니라 건강도 향상시킬 수 있습니다. adjika의 이점은 해당 구성 요소의 유익한 특성이 결합된 결과입니다. 마늘의 효능은 백리향, 바질, 딜 및 기타 허브의 효능과 결합되어 건강에 가장 유익한 효과를 줍니다. 물론, adjika의 이점은 이 제품의 사용 빈도와 사용 빈도에 따라 크게 달라집니다.

아지카는 소화촉진제 역할을 하며 위액분비를 개선하고 식욕을 증가시키며 보온효과가 있고 신진대사를 향상시킨다. 매운맛이 강하기 때문에 소화 기관의 점막 장애 (궤양, 위염)가있는 사람은 adjika를 사용해서는 안되며 임산부와 수유중인 여성과 어린 아이에게도 권장되지 않습니다.

adjika를 정기적으로 섭취하면 면역 체계를 크게 강화하고 신체 방어력을 강화할 수 있습니다. 아지카에 함유된 식물 피톤치드는 바이러스와 박테리아를 죽이는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 호흡기 질환, 특히 바이러스 질환 예방에도 유용합니다.

adjika 고유의 ​​매운맛과 매운맛은 사람의 에너지 잠재력을 향상시키고, 힘을 주고, 활동을 증가시키며, 또한 adjika는 성적인 힘을 증가시키고 효능을 높이며 생식기의 혈액 순환을 개선한다고 믿어집니다.

adjika의 사용은 또한 순환계 기능에 영향을 미치며, 이 제품은 혈관의 콜레스테롤 플라크를 정화하고 혈관을 조율하는 데 도움이 됩니다.

adjika 사용에 대한 금기 사항

Adjika는 매우 자극적이고 타는 제품이기 때문에 사용에 대한 광범위한 금기 사항이 있는 다소 구체적인 제품입니다.

다양한 유형의 위염, 위십이지장 부위의 궤양성 병변, 담즙 분비 문제(속쓰림) 및 간 질환으로 고통받는 사람은 아지카를 먹어서는 안 됩니다.

요리중인 아지 카

압하지야어와 조지아어 아지카가 널리 퍼져 있습니다.

압하지야 아지카:

· 레드 핫 아지카(aparpyljika)는 붉은 고추, 마늘, 호두, 소금 및 매운 식물의 씨앗(실란트로, 딜, 바질, 풍미 등)을 포함하는 페이스트 같은 덩어리입니다. 야채, 고기, 생선 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

· 녹색 아지카(Akhushuadzhika) - 고수풀, 딜, 민트, 바질 등 많은 녹색 매운 허브와 약간의 녹색 고추 및 소금이 포함되어 있습니다. 주로 유제품으로 만든 요리의 조미료로 사용됩니다.

· 건조하고 매운 허브 혼합물인 아크힐라(akhkhyla)는 고수 씨앗, 바질, 딜 및 기타 매운 식물, 갈은 고추 및 소금으로 구성됩니다. 고기, 생선, 야채 요리에 매콤한 소스를 만드는 데 사용됩니다.

그루지야어 아지카:

· 가장 인기 있는 아지카 - 아지카를 만드는 레시피에는 뜨겁고 달콤한 붉은 고추, 레드 와인 식초, 마늘, 고수 및 그루지야 국가 요리의 기타 매운 허브가 포함됩니다.

· 가장 만들기 쉬운 아지카 - 아지카 레시피에는 토마토, 쓴맛과 달콤한 붉은 고추, 와인 식초, 마늘, 고수 및 기타 허브가 포함됩니다.

· 가장 매운 아지카는 다량의 매운 허브와 녹색 고추로 만든 녹색 아지카입니다.

아지카에는 다음이 포함되어 있습니다:

아지카의 모양과 맛은 고추의 종류와 향신료의 구성에 영향을 받습니다. 고추가 사용된다는 사실 때문에 우리는 우리나라에서 자라거나 우리 도시의 시장에 나타나는 품종(adjika의 첫 번째 성분)에 집중해야 합니다.

하바네로. 가장 매운 고추 중 하나입니다. 이러한 고추로만 만든 아지카는 너무 매울 수 있습니다. 혼합물의 향신료를 강화하기 위해 전체 고추 혼합물에 하바네로를 첨가할 수 있습니다.

오세란. 매우 매력적이지만 크기가 작기 때문에 청소가 쉽지 않습니다. 그러나 일반 고추 혼합물에 첨가하는데도 적합합니다.

할라피뇨. 빨간색과 녹색의 두 가지 색상이 있습니다. 위에서 언급한 형제들과 달리 매운 맛이 덜합니다. 멕시코에서 가장 사랑받는 고추 중 하나입니다.

포블라노. 크기가 꽤 큽니다. 기본 혼합물에 적합합니다.

애너하임. 길고 큰 크기의 고추입니다. 맛은 신선하고 부드럽습니다. 숟가락으로 아지카를 먹는 데 익숙한 사람들을 위한 제품입니다.

adjika의 두 번째 성분은 마늘입니다. 이보다 더 간단할 수는 없습니다. 보라색을 선택해야 합니다.

다음으로 adjika의 매우 중요한 부분은 향신료입니다. 여기서 우리는 좀 더 자세히 설명할 필요가 있습니다. 대부분의 경우 고수씨 외에는 아무것도 필요하지 않지만 다른 것을 첨가하는 것을 거부하는 것은 매우 어렵습니다. 이것은 가장 흥미로운 점입니다. 한 번에 약 6가지 버전의 아지카를 준비하고 다양한 종류의 후추를 추가하고 향신료 혼합물의 조리법을 변경할 수 있기 때문입니다. 여기에서 예약할 가치가 있습니다. “절제와 논리”는 향신료를 추가하는 기초입니다.

그리고 adjika의 마지막 구성 요소는 소금입니다. 물론 어떤 소금이라도 사용할 수 있지만 가장 좋은 소금은 바다 소금입니다.

adjika의 적용 분야

요리. Adjika는 고기 요리(주로 시시 케밥) 및 야채 샐러드와 함께 널리 사용됩니다. 이 매콤한 페이스트 같은 조미료는 샌드위치에도 사용됩니다. 일반적으로 adjika의 요리법은 무한하며 코카서스에서는 아침, 점심, 저녁 식사로 거의 모든 요리와 함께 섭취됩니다.

가축 사육. 현대 양치기들은 여전히 ​​양의 식욕을 높이기 위해 후추와 소금을 섞어 사용하는데, 이는 아지카의 원래 조리법입니다.

Adjika는 맛있고 건강한 제품이지만 그 효능을 느끼려면 이 양념을 남용해서는 안됩니다.

전통적인 adjika와 유사한 소스의 차이점은 다음과 같습니다.

• adjika에는 토마토가 없습니다. Aztecs와 Columbus 덕분에 다른 소스에 넣을 수 있지만 adjika에는 있어서는 안됩니다.
• Adjika에는 사과(자두, 배, 살구, 복숭아, 모과 및 기타 과일, 딸기 등)가 포함되어 있지 않습니다.
• adjika에는 당근이 없습니다. 물론 그렇게 심각하지는 않지만 분명히 불필요한 것입니다.
• adjika에는 양파가 없습니다. 논리적으로 생각하면 그는 adjika에 있어야 할 것 같지만 아니, 그냥 "마치"입니다.
• adjika에는 설탕이 없습니다. 친구들아, 무슨 설탕이야?! 이건 핫 소스입니다. 다시 한번 말씀드리지만 핫 소스입니다.
• Adjika에는 식물성 기름(해바라기)이 포함되어 있지 않습니다.
• adjika에는 아스피린이 없습니다. 소스를 보존하기 위해 첨가되지 않도록 어느 신에게 기도해야 하는지는 확실하지 않습니다.

조지아 요리는 세계에서 가장 영양이 풍부하고 맛있는 요리 중 하나로 자리매김했으며, 조지아인은 친절하고 호의적이며 호의적인 국가로 군침이 도는 요리의 걸작으로 사람들을 아낌없이 대합니다. 요리의 독특함과 독특함은 수년 동안 대대로 이어지는 특별한 조리법에 따라 만들어진 허브와 향신료의 함량에서 비롯됩니다. 고추로 만든 아지카(Adjika)는 가장 인기 있는 조미료 중 하나로 간주됩니다. 전통적인 아지카에는 토마토가 포함되어 있지 않지만 주성분은 붉은 고추이며 신선한 마늘과 소금을 넉넉하게 뿌립니다.

흥미로운 정보

Adjika는 요리에 저칼로리 첨가물입니다. 일반적으로 레시피 목록에는 1인분당 얼마나 많은 칼로리가 포함되어 있는지 표시됩니다. 100g당 구성에 따라 37~84킬로칼로리입니다. 화학적 분석은 신체와 모든 시스템의 기능을 향상시키는 데 도움이 되는 상당한 양의 유용한 물질과 비타민이 특징입니다. 매콤한 양념은 식욕을 자극하고 맛도 좋으며, 여러 가지 보호작용을 가지고 있어 유해한 바이러스로부터 몸을 보호해 줍니다.

임산부, 췌장, 신장, 간 질환으로 고통받는 사람, 만성 위염이 있는 사람에게는 이 제품을 사용하는 것이 금지되어 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

유형

조지아 영토와 국경 너머에는 조지아어와 압하지야어라는 두 가지 품종이 널리 퍼져 있습니다.

차례로, 압하지야인은:

• Adjika는 매콤하고 주황색-빨간색이며 현지에서 aparpyldzhika-빨간 고추, 다진 마늘, 으깬 호두, 소금 및 말린 허브 (고수, 녹색 또는 라일락 바질, 딜 등)가 포함됩니다. 이는 고기와 생선에 가장 좋은 첨가물 중 하나입니다.

• akhushuadzhika라고 불리는 녹색 adjika에는 고수, 파슬리, 딜, 바질과 같은 현지 향기로운 식물로 넉넉하게 희석된 다량의 녹색 고추가 포함되어 있습니다. 필수 성분은 소금입니다. 유제품 요리와 함께 사용하기에 이상적입니다.

• Akhkhyla는 Abkhazia에서 생산되는 세 번째 유형의 adjika입니다. 이는 주민들이 가금류, 고기, 야채 및 생선을 위한 매운 소스를 생산하기 위해 적극적으로 사용하는 건조 향신료의 혼합물입니다. 갈은 고추, 소금, 으깬 고수씨, 바질 잎, 향기로운 딜이 향긋하고 약간의 쓴맛과 신선한 허브의 기분 좋은 맛을 선사합니다.

그루지야어 아지카:

• 전통적 - 두 가지 종류의 고추 꼬투리, 풍부한 체리색 음료의 와인 식초, 아로마 허브와 결합된 지속적인 마늘 향 덕분에 씁쓸하고 달콤한 뒷맛이 있습니다.
• 매운 버전은 녹색 아지카(green adjika)라고 불리며, 해당 색상의 후추만 있고 비슷한 그늘의 신선한 식물과 말린 향신료가 많이 있습니다.

존재하는 동안 다양한 요리에 대한 이 첨가물을 준비하는 레시피가 한 번 이상 변경되고 현대화되었으며, 생산 지역에 따라 새로운 제품 및 구성 요소가 추가되거나 기존 제품이 제거되었습니다. 종종 토마토와 사과 또는 자두 퓌레를 추가하여 요리 방법을 찾을 수 있습니다. 일부 주부들은 구성에 달콤한 고추를 더 추가하여 adjika를 너무 맵지 않게 만들려고 노력하지만 고전적인 생산 방법은 여전히 ​​​​많은 국가에서 인기가 있고 수요가 많습니다. 그리고 여기 최고의 adjika 요리법이 있습니다.

집에서 만든 아지카

피망으로 만든 아지카는 향긋하고 전혀 쓰지 않습니다. 집에서 만든 고기, 맛있는 야채, 첫 번째 뜨거운 요리에 적합합니다. 이 보충제의 영양가는 100g 당 68kcal이고 지방과 탄수화물의 최소 함량은 3.3g입니다. 그리고 8.7g. 각기. 재료는 100인분 기준으로 설계되었으며 거의 ​​항상 집에서 사용할 수 있습니다. 그것을 생산하려면 다음이 필요합니다.

• 피망 1kg;
• 토마토 2.5kg;
• 당근 1kg;
• 사과 1kg;
• 1 큰술. 사하라;
• 1 큰술. 유화;
• 200gr. 마늘;
• 1 큰술. 식초;
• ¼ 큰술. 소금.

레시피를 완성하려면 몇 가지 간단한 단계를 따르세요.

• 모든 야채를 식수로 철저히 헹구고 결함과 타박상이 있으면 제거한 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 그런 다음 오븐용 용기에 넣고 약한 불로 1 시간 동안 요리하고 혼합물이 타지 않도록 가끔 저어줍니다.
• 이때 마늘을 잘게 썬다.
• 시간이 지나면 다른 모든 첨가제와 향신료를 조성물에 추가하고 10 분 더 끓여야합니다.
• 항아리를 소독하고 그 위에 고추 아지카를 펴고 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 재킷이나 담요로 덮습니다. 많이 드세요!

많은 주부들은 사과를 고전적인 조지아 요리의 일부로 받아들이지 않으며 어린 시절부터 익숙해진 조미료의 독특한 맛을 주는 것이 쓴맛과 매운맛이라고 믿습니다.

두 고추의 Adjika

저는 모든 가정 요리 레시피에 독창성을 더해 전통적인 조리 방식을 다양화하고 싶습니다. 고전적인 adjika 요리법도 예외는 아닙니다. 제품 목록에 당근을 포함시키면 최종 제품의 새로운 맛과 냄새를 느낄 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 달콤하고 잘 익은 빨간 피망 1kg;
• 5개. 뜨거운 고추;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 8 큰술. 설탕 숟가락;
• 식초 100ml;
• 1 큰술. 당근, 마늘, 견과류를 섞습니다.

요리 방법:

• 고추를 씻어서 여러 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오. 고추로 작업할 때는 최대한 조심하세요. 손 피부에 화상을 입을 수 있으므로 이 경우 보호 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
• 준비된 고추, 당근 한 잔, 견과류, 마늘을 블렌더 보울에 넣고 부드러워질 때까지 섞은 다음 끄지 말고 소금, 설탕, 식초를 넣으세요.
• 혼합물을 30분 동안 끓이십시오.
• 그런 다음 깨끗이 멸균된 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 실온에서 이 조리법에 따른 고추 아지카는 오랫동안 보관되지 않습니다.

매운 아지카

불 같은 양념, 매운 요리, 가금류와 고기에 쓴맛 첨가물을 좋아하는 모든 사람들에게 이 요리 옵션이 최고가 될 것입니다. adjika의 칼로리 함량은 100g 당 59kcal입니다. 완제품. 단백질 함량 - 1g, 지방 - 3.7g, 탄수화물 - 5.8g.

따라서 다음을 수행하십시오.

• 500gr. 핫칠리 고추 꼬투리;
• 1개 당근;
• 300gr. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 0.5티스푼 식초;
• 마늘 2쪽;
• 식수 700ml;
• 오일 80ml;
• 250g 토마토 페이스트;

고추 분비물이 손의 연약한 피부를 손상시키지 않도록 보호 장갑을 준비하십시오.

• 줄기와 씨앗을 동시에 제거하면서 스트립으로 자릅니다.
• 준비된 조각을 끓는 물로 적어도 두 번 데치십시오.
• 한국식 샐러드처럼 당근을 갈아주세요.
• 별도의 용기에 물, 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 섞습니다. 철저히 혼합하십시오.
• 불을 피우고 해바라기 기름을 부어 혼합물을 끓입니다.
• 끓는 혼합물에 고추와 당근을 넣고 30분 동안 요리한 다음 마지막에 잘게 다진 마늘과 식초를 추가합니다.
• 몇 분 후 버너에서 꺼내어 아지카를 병에 넣으세요.

쓴 소스를 향긋하고 향긋하게 만들려면 향신료와 허브로 맛을 넉넉하게 담그는 것을 잊지 마십시오. 딜을 추가하세요. 딜의 보편적인 맛은 결코 최종 결과를 망치지 않습니다. 고기와 함께 아지카를 선호한다면 바질을 더 추가하세요. 가벼운 스모키 향이 나머지 재료와 잘 어울립니다. 동양 요리를 좋아하는 사람들을 위해 요리 전문가는 adjika에 고수를 추가하는 것이 좋습니다.

토마토 또는 칠리 고추로 요리하고, 신선하거나 삶거나 말거나 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에 보관하여 보관합니다. 피망으로 만든 쓴 맛이 나는 향긋한 아지카는 항상 칼로리가 적고 맛이 좋으며 조미료로 적합합니다. 어떤 요리에도. 아무리 많이 요리하더라도 다양한 집에서 만든 간식에 추가하면 모든 것이 즉시 사라질 것입니다. 많이 드세요!

아지카- 붉은 고추, 굵은 소금, 다양한 허브, 마늘로 구성된 유명한 백인 조미료입니다 (사진 참조). 액체와 건조의 두 가지 형태로 제공될 수 있습니다. 두 경우 모두 제품에 쓴 맛이 있습니다.

조미료의 기원에 대한 역사는 Abkhazia와 연결되어 있습니다. 전설에 따르면 압하지야 목자들은 정기적으로 adjika를 사용하기 시작했습니다. 고대에는 양에게 먹이를 주는 데 필요한 값비싼 소금을 대체하는 데 사용되었습니다. 이 제품을 먹은 후 동물들은 여러 번 더 많이 마시고 먹기 시작했으며 그에 따라 더 빨리 성장했습니다.

나중에 이 압하지야 조미료는 세계의 다른 지역에서도 준비되기 시작했습니다. 오늘날 다음과 같은 유형이 있습니다.

• 조지아 아지카(Georgian adjika) - 그 구성에는 반드시 두 가지 유형의 고추(달콤함과 쓴맛), 고수풀, 와인 식초, 마늘 및 기타 조지아 향신료가 포함됩니다.
• 아르메니아 아지카(Armenian adjika) - 잘 익은 토마토, 뜨거운 고추, 마늘, 소금으로 구성됩니다.
• 아제르바이잔 아지카(Azerbaijani adjika) - 고수풀, 흰 빵가루, 고수풀, 마늘, 소금 및 수넬리 홉과 같은 향신료가 첨가된 고추를 기본으로 준비됩니다.
• 불가리아어 아지카(Bulgarian adjika) - 고기 분쇄기를 통해 꼬인 토마토, 피망, 고추, 소금으로 구성된 생 야채 혼합물입니다.
• 중국식 아지카 - 마늘, 향신료, 고추 및 소금으로 만든 균질한 페이스트입니다.
• 한국식 아지카(한국식 아지카) - 달콤한 고추와 고추, 한국 향신료와 마늘로 만듭니다.
• 쿠반 아지카(Kuban adjika) - 요리하지 않고 준비되며 고기가 많은 토마토, 두 종류의 후추, 식초, 소금 및 마늘이 포함됩니다.
• 터키 아지카(Turkish adjika) - 칠리 페퍼, 파슬리, 식물성 기름, 토마토 및 바질로 만듭니다.

고추 나 토마토뿐만 아니라 adjika 준비의 기초가 될 수도 있습니다. 이 매콤한 양념도 매실, 가지, 호박으로 만들어요. 야생 마늘, 견과류, 양 고추 냉이, 사과, 토마토 페이스트 및 기타 여러 재료도 종종 첨가됩니다. 그리고 제품이 허브를 기반으로 준비되면 빨간색 adjika 대신 녹색으로 나타납니다.

오늘날 통조림 및 건조 아지카는 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 첫 번째 경우에는 절인 다진 야채로 구성되고 두 번째 경우에는 미리 건조되어 분말로 분쇄됩니다. 고전적인 건조 adjika를 원하는 농도로 희석하려면 와인 식초 또는 일반 따뜻한 물과 결합하면 충분합니다. 결과는 균질한 빨간색 덩어리입니다.

집에서 직접 백인 아지카를 직접 만들 수도 있습니다. 만드는 방법과 조리법은 다양하지만 대부분의 경우 조리 원리는 동일합니다.야채는 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 두들겨 향신료와 섞어 끓입니다. 완성된 소스는 식힌 후 테이블에 담아냅니다. 또한 요리하지 않고 아지카를 준비하는 방법을 배울 수 있는 아래 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

또한 많은 주부들은 겨울에이 인기 제품을 구입하는 데 돈을 쓰지 않기 위해 겨울 동안 야채 덩어리를 보존하는 것을 선호합니다. 게다가 가장 맛있는 adjika는 직접 만든 것입니다!그리고 밀봉된 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 유통기한은 3년에 이릅니다.

요리에 사용

건조 adjika와 통조림 adjika는 모두 요리에 널리 사용됩니다. 첫 번째 경우에만 제품이 수프, 샐러드 및 기타 요리에 추가되는 경우에만 통조림 adjika가 기성 소스로 가장 자주 사용됩니다. 일반적으로 케밥, 커틀릿, 미트볼, 오븐에 구운 감자, 심지어 야채도 함께 제공됩니다.

Adjika는 고기, 버섯, 야채에 적합한 매리 네이드로도 좋습니다.그리고 야채 혼합물에 다른 향신료를 추가하면 절인 요리가 너무 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다.

또한 클래식 아지카는 생선, 시리얼, 유제품과 함께 먹으며 이를 사용하면 매우 맛있고 특이한 스크램블 에그를 준비할 수 있습니다.

이익과 해악

후추, 마늘, 소금 및 향신료로만 구성된 일반 adjika의 이점은 매우 놀랍습니다. 이 전통적인 백인 조미료는 소화 시스템의 기능을 정상화하고 위장 질환의 발생을 예방할 수 있습니다. 천연 adjika의 도움으로 신진 대사와 혈액 순환을 개선하는 것이 가능합니다. 이 조미료는 그 성분이 면역 체계를 강화하고 신체를 회복시킬 수 있기 때문에 감기에 매우 유용합니다.

또한 대다수의 백인 남성은 adjika가 남성의 힘, 자신감, 에너지를 부여할 뿐만 아니라 효능을 높이고 오랫동안 활력을 제공할 수 있다고 주장합니다.

위염과 신장 질환의 경우 adjika는 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.또한 임산부, 당뇨병 환자, 수유부, 고혈압 환자에게는 이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

Adjika는 요리에 특별한 맛과 백인 특유의 느낌을 더해주는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 건강한 제품입니다!

수제 adjika에서 우리는 무엇을 보는 데 익숙합니까? 물론 주요 구성 요소는 고추, 마늘, 토마토, 소금, 향신료 및 허브입니다. 추가로 사과, 호박, 가지, 달콤한 고추 등이 추가되며 이러한 모든 추가 사항은 아지 카의 맛을 부드럽게하기위한 것입니다. 또한 이 조미료의 칼로리 함량은 조미료를 만드는 재료의 구성에 따라 다릅니다.

우선, ""라는 질문을 구체적으로 논의하기 전에 수제 아지카 요리법의 예를 살펴보겠습니다. 다음 성분으로 준비됩니다.
1. 토마토 0.3kg(그러나 일반적으로 그 양은 요리의 원하는 매운 정도에 따라 다릅니다),
2. 1티스푼 식탁용 소금,
3. 단고추 1.5kg,
4. 1큰술 사하라,
5. 마늘이나 양파 0.35kg,
6. 해바라기유 120ml,
7. 쓴 고추 5-6개.
토마토, 달콤하고 쓴 고추를 씻어서 필요에 따라 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 균질 한 덩어리로 만듭니다. 그 후, 생성된 야채 퓨레를 해바라기유, 소금 및 설탕과 섞습니다. 생 아지카는 덩어리가 두꺼워질 때까지 약 2-2.5시간 동안 조리됩니다. 마늘 프레스로 누른 마늘을 요리가 끝나기 30분 전에 첨가합니다. 완성된 아지카를 멸균된 병에 옮기고 말아올립니다. 양념은 서늘한 곳에 보관합니다.

보시다시피, adjika에는 야채만 들어 있습니다. 따라서 ""는 평균이며 심지어 낮은 것으로 간주될 수 있습니다. 이는 야채에 소량의 단백질이 포함되어 있고 근육 형성에 기여하지 않기 때문입니다. 이 요리는 체중 감량 다이어트에도 포함될 수 있습니다.

수제 아지카의 장점은 무엇입니까? 비타민, 탄수화물 및 미량 원소가 부족한 비만인에게 표시됩니다. 아지카에도 자주 포함되는 당근에는 시각 기능을 정상화하는 데 중요한 요소인 케라틴이 포함되어 있습니다. 신선한 마늘은 고혈압, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관의 혈전을 예방하며 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 달콤한 고추에는 비타민 B와 PP, 칼륨, 인, 나트륨, 요오드 및 철분이 풍부합니다. 빈혈, 당뇨병, 신경계 질환 및 우울증에 유용합니다. 섬유질과 미네랄이 함유되어 있습니다. 고추는 위액 분비를 촉진하고 음식 이용을 촉진합니다. 사과에는 철분이 풍부합니다. 따라서 빈혈에 유용하고 담즙 특성을 가지고 있습니다. 물론 위장관, 췌장 및 간이 악화되는 경우 adjika는 사용을 금합니다.

Adjika에는 미량 원소, 비타민 및 탄수화물의 유용한 물질 복합체가 포함되어 있습니다. 10세 이상의 어린이도 아지카를 적당히 먹을 수 있습니다.

음, adjika 제품에 포함된 각 제품의 ""를 구체적으로 터치하면 다음 비율을 얻습니다(제품 100g당 칼로리 표시).
- 토마토 - 23,
- 사과 - 50-60(품종에 따라 다름),
- 달콤한 고추 – 27-30,
- 당근 – 30-35,
- 마늘 – 140-150,
- 고추 – 40,
- 식초(와인, 사과 발사믹) – 9-14.

아지카(Adjika)는 향신료, 소금, 야채 퓌레로 만든 압하지야 출신의 페이스트리하고 매콤한 덩어리입니다. 다양한 요리의 첨가물로 사용됩니다.

조미료가 Abkhazia에서 만들어 졌음에도 불구하고 러시아, 그루지야 및 아르메니아 요리에 널리 퍼졌습니다. 압하지야어로 "adjika"라는 단어는 "소금"을 의미하며, 다른 나라에서는 adjika라고 불리는 소스 페이스트를 압하지야인들은 "apyrpyl-dzhika"(후추 소금) 또는 "adjikttsatsa"(야채 퓨레를 곁들인 간 소금)라고 부릅니다. .

러시아에서 흔히 볼 수 있는 아지카 요리법에는 사과, 당근, 토마토 등으로 만든 야채 퓌레가 포함됩니다. "adjika"라는 이름으로 제공되는 매운 소스의 상당 부분에 토마토가 포함되어 있다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.

아지카에는 몇 칼로리가 있나요?

adjika의 칼로리 함량은 100g 당 59kcal입니다. 이것이 집에서 만드는 아지카라면 양 고추 냉이, 라넷카 사과, 심지어 건포도와 함께 생으로 조리하거나 삶아 조리할 수 있기 때문에 칼로리 함량은 조리법에 따라 달라집니다! 일반 토마토 아지카라면 칼로리 함량은 동일하며 취향에 맞게 레시피를 변경하면 감각적 특성뿐만 아니라 영양가도 변경됩니다. Adjika 칼로리는 레시피에 직접적으로 영향을 미치며 집에서 만드는 조미료를 준비하는 경우 계산할 수 있습니다.

adjika의 유용한 속성

많은 사람들은 매운 음식이 건강에 좋지 않다고 생각하지만 소량을 섭취하면 친숙한 요리의 맛을 바꿀 수 있을 뿐만 아니라 건강도 향상시킬 수 있습니다(예를 들어 adjika에 적당한 양의 백리향, 바질, 딜이 포함되어 있는 경우) , 마늘 및 기타 허브). 조미료는 소화 자극제 역할을 하여 위액 분비를 개선하고 식욕을 증가시키며 신진대사를 촉진합니다. adjika는 온난화 효과가 있습니다. 지속적이고 적당량의 제품을 섭취하면 면역력을 높이고 신체 방어력을 강화할 수 있습니다.

이 제품은 호흡기 질환, 특히 바이러스 질환 예방에 사용됩니다. 아지카를 섭취하면 순환계 기능이 향상되어 콜레스테롤 플라크가 제거되고 혈관이 조율됩니다. 양념의 매운맛이 강하므로 다음과 같은 사람은 사용하지 마세요.

• 소화 기관의 점막에 문제가 있습니다 (위염, 궤양).
• 담즙 분비에 문제가 발생합니다(속쓰림).
• 신장 및 요로 질환(소금으로 인한), 고혈압 환자;

출산을 준비하는 여성과 5세 미만의 어린이에게는 권장하지 않는 제품입니다.

아지카를 선택하는 방법

이 제조업체의 제품은 Veres, Apricot, Picanta와 같은 천연 성분으로만 만들어집니다. 이 브랜드의 Adjika에는 Egorye, Kubanochka, Kinto, Noyan과 같은 건조 물질 함량이 높습니다. 모든 표준을 충족하는 제품: 볼티모어.

테스트 구매(adjika) 동영상:

무엇을 요리할 것인가

예를 들어 "raw adjika"를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 마늘 300g;
• 1.5kg;
• 9% 식초 100g;
• 8 큰술. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2-5개

마늘과 달콤한 고추를 고기 분쇄기에 다진 다음 설탕, 소금, 식초와 섞습니다. 그 후, 제품은 항아리에 포장되어 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.

아지카를 사용하여 다음 요리를 준비할 수 있습니다: 사츠벨리 소스, 말린 쇠고기, 로비오 콩, 속을 채운 드럼스틱, 퀵 솔얀카, 달콤하고 매콤한 닭고기, 아지카를 곁들인 양고기 케밥, 오렌지 소스.