다양한 퓌레 수프 중에서 당근은 그다지 인기가 없습니다.
당근이 꼭 씹어야 하는 것과 관련이 있기 때문일 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 그것의 퓌레 수프는 매우 맛있고 가장 중요하게는 특별하고 밝습니다. 아래에서 우리는 당근 퓌레 수프와 그 변종을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.
연락
요리에 대한 설명
당근 수프는 그렇지 않습니다. 전통 음식어떠한 나라라도.일반적으로 유럽 요리에 기인할 수 있지만 일본 요리와도 차이가 있습니다(자세한 내용은 아래 참조).
많은 수프 요리법은 구성과 준비에 대한 실험 후에 만 편집되었습니다. 그러나 이제는 완벽하게 조리된 당근 수프를 즐길 수 있습니다.
모든 종류의 야채(co, c), 콩류 및 곡물의 우수한 퓌레 수프에 유의하십시오. (),.
아마도 어린 시절부터 우리 모두는 당근을 매우 건강한 채소로 생각했습니다. 하지만 그녀에 대해 무엇입니까?
첫째, 매우 풍부한 구성: B, C, PP, K군의 비타민과 우리 몸에서 비타민 A로 처리되는 카로틴. 당근에는 요오드, 인, 칼슘, 칼륨, 코발트, 철, 불소, 아연, 크롬 및 기타.
둘째, 이 야채는 칼로리가 낮습니다.: 100g당 32칼로리가 있습니다. 당근의 단백질 1.3%, 탄수화물 - 7%. 그리고 물론 섬유질이 풍부하여 소화에 매우 유용합니다. 따라서 당근은 우리 건강을 위한 진정한 기적입니다.
레시피
모든 재료는 요리의 맛을 최대한 즐겁게 하기 위해 선택됩니다. 그러나 그는 또한 제품의 품질과 신선도에 따라, 신중하고 신중하게 선택하십시오. 나중에 모두 으깬 감자로 바뀔 것이라고 생각하지 마십시오.
이 수프는 점심의 첫 번째 코스로 먹거나 가벼운 저녁 식사로 먹을 수 있습니다. 칼로리 함량은 100g당 39kcal에 불과합니다.
요리는 주로 요리하는 과정에서 30분에서 60분 동안 준비됩니다.
주요 성분 고전적인 조리법(5-6인분):
- 당근 - 700 gr;
- 양파 - 1-2 조각;
- 크림 - 100 gr;
- 버터 - 50 gr;
- 야채 국물 - 1 리터;
- 파프리카 - 1 tsp;
- 고수풀 - 1 tsp;
- 카레 - 1.5 tsp;
- 맛에 소금.
추가의:
- 채소(파슬리, 딜, 파);
- 다진 호두.
요리 과정:
- 양파를 채썰어 냄비나 프라이팬에 양념을 두르고 중불에서 가볍게 볶습니다.
- 냄비에 육수나 물을 끓입니다.
- 국물이 끓는 동안 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 육수에 당근, 양파, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 야채가 준비되면(20-25분) 국물을 배출합니다.
- 믹서기를 사용하여 야채를 퓌레로 만드십시오.
- 국물을 다시 붓고 크림을 넣으십시오.
- 약한 불에서 수프를 5분 더 끓입니다.
- 수프를 그릇에 붓고 허브와 다진 견과류를 뿌린 다음 수제 크루통과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!
당근 퓌레 수프를 요리하는 방법은 비디오에서 배우십시오.
일반적인 변형
감자 당근
이 조리법은 또한 고전 중 하나입니다.당근 700g당 약 800-900g의 감자가 섭취됩니다.
나머지 야채와 함께 육수에 삶은 다음 으깬다.
이 수프는 걸쭉해서 국물이나 물을 조금 더 부어도 됩니다.
생강으로
당근 700g의 경우 3.5cm가 필요합니다. 생강 뿌리, 강판 형태로 1 큰술을 얻습니다.
생강은 일반적으로 양파와 함께 추가됩니다.냄비나 프라이팬에 튀긴 것입니다(레시피 1 참조).
생생강을 드시고 싶지 않다면 말린 생강가루도 적당하며 이 경우 1~2작은술이 필요합니다. 이 생강 수프는 쌀쌀한 가을과 겨울을 완벽하게 따뜻하게합니다.
당근과 생강 퓌레 수프를 만드는 방법에 대한 유용한 비디오를 시청하십시오.
호박은 그 이하도 아닌 제품입니다. 유용한 속성당근보다 덜 유쾌한 맛.
수프에는 호박이 많이 필요합니다., 당근 200g당 호박 400g의 비율로 섭취하는 것이 좋습니다.
두 오렌지색 야채는 같은 시간(약 20분) 동안 요리하므로 자유롭게 국물에 넣고 준비하세요.
그런 다음 모든 것이 동일합니다. 호박 수프믹서기로 퓌레에 넣고 국물과 크림으로 5 분 더 요리하십시오.
어린 이용
이미 위에서 언급했듯이, 당근은 매우 건강한 야채하지만 아이들은 종종 그것을 좋아하지 않는다.. 그러나 오렌지 야채 수프는 입맛에 맞을 수 있습니다. 또한 제대로 씹지 못하는 아주 어린 아이들에게도 투여할 수 있습니다.
클래식 레시피와 달리 어린이 버전에서는 양파를 튀기지 않고 향신료를 넣지 않고 소금을 덜 넣습니다. 모든 야채를 함께 삶아 육수를 버리고 퓌레를 만들고 육수와 크림을 넣고 5분간 더 끓인다.
더 많은 레시피를 원하시면 유아식, 올. 그리고 체중 감량을 결정했다면 퓌레 수프 또는 from이 당신을 위한 것입니다.
어린이를위한 당근 퓌레 수프 요리가 비디오에 표시됩니다.
이 옵션은 매우 특별해 보일 수 있습니다. 사과 수프, 어떠세요?
그러나 사과와 당근은 종종 함께 사용됩니다. 다른 요리. 여기에 생강을 추가할 수도 있습니다.
사과는 당근보다 3배 적게 필요, 예를 들어 600 및 200g. 양파는 다시 볶습니다. 사과는 작은 조각으로 자르고 당근, 양파와 함께 국물에 끓입니다.당근이 준비될 때까지 요리해야 합니다. 그런 다음 모든 것이 고전적인 조리법에 따릅니다.
이 버전의 수프는 재료, 준비 및 맛이 다르지만 덜 흥미롭지는 않습니다. 우리는 다음을 취합니다.
- 닭고기 국물 1 리터;
- 1st. 한 숟가락의 해바라기 기름;
- 당근 350g;
- 양파 200g;
- 가공 치즈 100g;
- 향신료 약간: 오레가노, 후추, 백리향;
- 소금 1티스푼.
요리:
- 양파와 당근은 작은 입방체로 자르고 2-3 분 동안 저열로 기름에 끓입니다.
- 육수를 넣은 냄비에 깍둑썰기한 녹인 치즈를 넣습니다.
- 그런 다음 팬에 양파, 당근, 소금, 향신료를 넣습니다.
- 우리는 당근이 준비될 때까지 모든 것을 요리합니다.
- 우리는 믹서기로 수프를 퓌레로 만들고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 양조합니다.
사탕무에서
수프의 밝은 분홍색으로 인해 많은 사람들이이 옵션을 좋아할 것입니다. 처럼 준비했습니다 클래식 수프, 비트는 다른 야채와 함께 요리됩니다, 모든 것이 퓌레로 바뀝니다. 사탕무는 당근만큼 넣습니다.
당근과 사탕무로 수프 퓌레를 올바르게 만들면 비디오가 도움이 될 것입니다.
이 수프는 특히 푸짐합니다. 이미 구운 형태로 삶은 당근과 감자에 300g의 호박을 첨가해야합니다.
토마토를 넣을 수도 있습니다. 양파와 향신료로 끓입니다.그런 다음 국물이 배수되고 야채가 퓌레로 바뀝니다.
당근 수프를 만드는 데에는 치즈, 셀러리, 카레, 병아리콩, 닭고기 등 다양한 변형이 있습니다. 실험하고 레시피를 공유하십시오!
장식 방법
- 푸성귀: 잘게 썬 딜, 파슬리, 고수는 오렌지 요리와 아름다운 대조를 이룹니다.
- 작은 크루통, 장식할 뿐만 아니라 수프를 더 만족스럽게 만듭니다.
- 다진 호두.
- 사워 크림: 스프의 두꺼운 표면에 패턴을 만들 수 있습니다.
- 매운 소스: 아름다움은 물론 화려함까지 더합니다.
당근 퓌레 수프 보기에 매우 유용하고 유쾌할 뿐만 아니라 다양한 변형이 가능합니다.. 여기에 좋아하는 음식을 추가하면 일반 요리가 됩니다.
연락
우리는 당근을 깨끗이 씻어 1cm 크기로 자릅니다(당근 생강 수프에는 더 작은 것이 필요하지 않습니다).
양파는 0.5cm 크기로 썰고 마늘은 껍질을 벗기고 다진다.
우리는 오븐을 220도까지 가열합니다. 그 동안 생강은 야채 필러로 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 문지릅니다.
당근에 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 소금과 후추. 저어준 다음 베이킹 시트에 한 겹으로 펼칩니다. 당근이 많으면 베이킹 시트 2개를 사용하세요.
40분 우리는 예열 된 오븐에 당근을 넣고 볶습니다 (약 40-50 분). 20분마다 저어주고 팬을 돌려 균일한 갈색이 되도록 합니다.
오븐에서 당근을 꺼냅니다. 당근 생강 퓌레 수프의 주요 재료가 준비되었습니다.
올리브 오일을 두른 중불로 큰 스튜 냄비를 가열합니다.
달궈진 기름에 양파와 말린 타임을 넣어주세요. 백리향을 팬에 붓고 손가락으로 부수십시오. 양파가 반투명해질 때까지 볶지만 갈색 상태가 되지 않도록 합니다.
1 분. 양파에 생강과 마늘을 넣습니다. 생강 특유의 향이 날 때까지 볶는다(1~2분). 당근과 결합하고 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
당근이 든 냄비에 필요한 양의 물을 붓습니다. 우리는 바닥에 붙어있는 조각을 긁어 내고 불을 더합니다. 물이 끓으면 당근 생강 수프 준비의 다음 단계로 진행합니다.
15 분. 당근이 매우 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 당근을 요리하십시오. 액체가 약간 증발하고 부피가 감소합니다.
익힌 당근을 액체와 함께 블렌더 볼에 조심스럽게 옮깁니다. 우리는 여러 단계로 균질한 퓌레를 준비합니다.
수프는 본래의 맛을 낼 수 없는 소박하고 평범한 요리인 것 같지만, 그렇지 않다. 특별한 향기와 맛을 위해서는 수프를 특별한 진미 요리로 바꾸는 데 도움이되는 흥미로운 성분 인 생강 뿌리를 사용해야합니다. 요리에 이 식물을 사용한 것은 고대로 거슬러 올라갑니다. 특히 이 수프에서 생강은 당근과 결합됩니다.
겨울에는 당근과 생강 뿌리로 만든 요리 발명품이 따뜻하게 데워져 남다른 향을 내고, 여름에는 질리지 않고 생강의 상큼함을 선사한다.
재료
- 식물성 기름 한 스푼;
- 양파;
- 잘게 썬 생강 뿌리 한 스푼;
- 중간 크기 당근 9개(약 0.7kg);
- 2잔 야채 국물;
- 마른 생강 반 티스푼;
- 1/4 컵 두유 또는 1/2 일반 우유
- 소금 (맛보기).
요리법
양파를 얇은 고리로 자른 후 기름을 두른 팬에 넣고 황금빛이 될 때까지 볶습니다(5분 이내). 다진 생강 뿌리를 양파에 넣고 약 1분 동안 저어가며 끓입니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 냄비에 붓고 모든 것을 저어주고 1.3분 더 끓입니다. 표시된 양의 국물, 마른 생강 뿌리 및 소금을 추가한 후 열을 높이십시오. 모든 것이 끓게 두십시오. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 꼭 닫고 약불에서 당근이 부드러워지도록 20분 정도 국물을 끓인다.
준비되자마자 전체 혼합물을 푸드 프로세서나 블렌더에서 갈아야 합니다(부분적으로 우유를 조금씩 추가). 이것의 결과는 기성품 당근 생강 수프 퓌레가 될 것입니다. 뜨거운 물에 화상을 입지 않도록 조심스럽게 치십시오. 요리의 마지막 단계는 퓌레를 팬으로 되돌리고 덩어리를 가볍게 가열하는 것입니다.
생강을 곁들인 당근 퓌레 수프가 걸쭉하면 우유에 희석 할 수 있습니다.
주말에 시간을 보내고 일주일 내내 바삭한 병아리콩으로 만든 베이킹 시트 전체를 요리하세요. 당신은 항상 맛있고 건강한 간식과 수프와 샐러드에 추가할 수 있습니다. 병아리콩의 맛을 다양화하기 위해 향신료를 바꿔보세요!
재료
- 중간 크기 당근 3개
- 양파 또는 샬롯 1개,
- 1st. 엘. 강판 생강 뿌리
- 2 큰술. 엘. 올리브유,
- 1티스푼 소금,
- 검은 후추 맛
- 야채 육수 4-5컵
- 1st. 엘. 꿀 또는 다른 감미료
- 갓 짜낸 오렌지 주스 ½컵(선택 사항)
바삭한 병아리콩:
- 병아리콩 1컵
- 맛에 소금
- 1티스푼 지상 고수풀,
- 1티스푼 지상 파프리카,
- 1st. 엘. 올리브 또는 코코넛 오일.
레시피
- 병아리콩은 하룻밤 불려 아침에 헹구고 물을 붓고 불에 올려 30분 정도 끓인다.
- 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.
- 냄비에 기름을 두르고 당근, 양파, 생강을 넣습니다. 소금, 후추, 중불에서 5분간 끓입니다.
- 국물을 추가하고(양은 원하는 수프의 농도에 따라 다름) 열을 줄이고 당근이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 요리합니다.
- 이머전 블렌더로 수프를 퓌레로 만드십시오. 필요한 경우 국물을 더 추가하십시오.
- 수프가 약간 식으면 꿀과 원하는 경우 오렌지 주스를 추가합니다.
- 바삭한 병아리콩을 위해 오븐을 200°C로 예열하세요. 그릇에 삶은 병아리콩, 기름, 소금, 향신료를 섞습니다. 모든 병아리콩이 향신료와 기름으로 덮이도록 잘 섞는다.
- 병아리콩을 베이킹 시트에 놓고 숟가락으로 부드럽게 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 굽습니다. 오븐에 따라 시간이 더 걸리거나 더 오래 걸릴 수 있습니다.
- 서빙하기 전에 병아리 콩을 식히십시오. 요구르트, 허브 및 바삭한 병아리콩과 함께 수프를 제공하십시오.
Maria Nevelson의 책 Ayurveda의 조리법. 맛있는 건강법' 출판사 '빵과 소금'.
가벼운 당근과 생강 퓌레 수프는 추운 가을 날에 완벽하게 당신을 따뜻하게하고 이것을 요리하십시오. 맛있는 요리스토브와 스토브 모두에있을 수 있습니다. 전자 레인지. 으깬 수프를 좋아한다면이 옵션을 요리하십시오.
당근 생강 수프
밝고 향기롭고 불타는 생강과 함께 맛있고 진한 수프. 추운 계절에 점심에 딱 맞습니다. 이러한 첫 번째 요리는 당근과 생강이 비타민의 저장고라는 것을 모두 알고 있기 때문에 매우 유용합니다. 따라서 감기와 독감의 계절에는 그러한 수프가 유용합니다.
재료:
Croutons (반 유리);
샐러드 양파 작은 (1 개);
강한 고기 국물(420 ml);
곱게 갈은 후추 (취향에 따라);
정제된 식물성 기름(16ml);
중간 크기의 당근(5개);
신선한 생강 뿌리 강판 (2 티스푼);
액체 꽃 꿀 (3 티스푼);
곱게 갈은 바다 소금(취향에 따라).
요리:
껍질을 벗긴 단 양파를 갈아서 도자기 그릇에 보내고 강판 생강을 넣고 붓습니다. 올리브유충분한 양으로 모든 것을 잘 섞습니다. 양파와 함께 그릇을 전자 레인지에 최대 전력으로 넣고 양파를 2 분 동안 끓입니다.
당근을 곱게 갈아 양파와 함께 그릇에 담고 전자레인지에 같은 힘으로 10분 동안 계속 조리한다.
요리 된 야채를 식히고 그릇에 맛을 내기 위해 후추를 부어 고기 국물과 꿀을 부어 재료를 퓌레로 만드십시오. 다음으로 요리한 당근-생강 수프 퓌레에 소금을 뿌려 맛을 내고 접시에 담고 크루통과 함께 따뜻하게 제공합니다.
