양고기 요리 중 가장 인기 있는 것은 양고기 갈비찜입니다. 이런 식으로 요리하면 부드럽고 부드럽습니다. 또한, 그것들을 올바르게 내놓기 위해 뛰어난 요리 재능이 필요하지 않지만 몇 가지 중요한 규칙만 알면 충분합니다.

요리 기능

양고기 요리는 세계 여러 나라에서 먹으며, 이 고기는 맛있고 건강하며 심지어 식이요법으로도 간주됩니다. 양고기 갈비는 구이, 구이, 조림이 가능합니다. 어쨌든 접시에는 매혹적인 향기가 있고 굶주림을 만족시키고 독특한 맛에 즐거움을 줄 수 있습니다. 그러나 모든 주부들이 양고기 갈비를 육즙이 많고 부드럽고 부드럽게 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그것들을 선택, 준비 및 소화할 때 몇 가지 사항을 고려한다면 그렇게 될 것입니다.

• 양갈비는 더 빨리 익고 더 부드럽습니다. 따라서 구매할 때 조금 더 비싸더라도 어린 숫양의 양지머리를 선호해야합니다. 그 안의 뼈는 더 작고 색은 더 밝고 밝으며 지방은 흰색 또는 거의 흰색이며 뚜렷한 황색이 없습니다.
• 얼린 갈비도 끓일 수 있지만 미식가들은 신선하거나 차가운 것이 더 맛있다고 말합니다. 갈비뼈를 올바르게 해동하면 차이를 거의 완전히 감지 할 수 없습니다. 즉, 물이나 전자 레인지로이 과정을 가속화하지 않고 냉장고에서 해동하십시오.
• 갈비는 미리 재워두면 더 빨리 익고 더 부드럽고 향긋해집니다. 어린 양의 갈비를 3-4 시간 동안 담그면 충분하지만 늙은 양의 갈비는 6-12 시간 동안 담그십시오. 그렇지 않으면 결과에 거의 영향을 미치지 않습니다.
• 갈비찜을 시작하기 전에 중불 또는 고열로 튀기는 것이 좋습니다. 이것은 내부의 주스를 ​​"밀봉"하고 고기를 약간 "갈색"합니다. 그러나 이것이 완료되지 않더라도 장기간 스튜의 결과로 갈비뼈가 상당히 부드러워 져야합니다.
• 갈비뼈를 더 부드럽게 만들고 매운 맛을 얻으려면 스튜를 끓일 때 물을 첨가하지 않고 매리 네이드 할 수 있습니다. 또한 갈비는 종종 와인, 토마토 소스, 국물에 스튜입니다.
• 갈비뼈를 끓이는 팬은 바닥이 두껍고 벽이 두꺼워야 하며, 붙지 않는 코팅이 되어 있는 것이 좋습니다. 그런 팬이 없으면 바닥이 두꺼운 팬이나 가마솥으로 대체할 수 있습니다. 그들은 또한 느린 밥솥에서 끓일 수 있습니다.

양고기 갈비를 끓이는 기술은 부분적으로 기초로 삼은 조리법에 달려 있습니다. 따라서 그 안에있는 권장 사항을 무시하지 않는 것이 좋습니다.

토마토 소스에 양고기 갈비

• 양갈비 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 물 - 100ml;
• 와인 식초(3%) - 20ml;
• 설탕 - 5g;
• 홉 수넬리 - 10g;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?

요리 방법:

• 양갈비를 씻고 종이 타월로 말리고 조각으로 자르고 각각에 하나의 갈비를 남깁니다. 부엌 칼로 각 갈비를 반으로 자릅니다. 없는 경우 무거운 칼로 갈비뼈 중앙에 노치를 만든 다음 테이블 가장자리에서 갈비뼈를 깰 수 있습니다. 뼈 조각을 제거하기 위해 조각을 다시 헹굽니다. 종이 타월로 다시 말리십시오.
• 토마토 페이스트를 식초 한 스푼과 같은 양의 식물성 기름과 섞습니다. 이 혼합물에 수넬리 홉, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 갈비에 소스를 바르고 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 재워둡니다.
• 가마솥 바닥에 기름을 붓고 중간 열에 두십시오. 잠시 후 매리 네이드에서 가마솥으로 갈비를 옮기고 강렬한 열에서 몇 분 동안 모든면에서 볶습니다.
• 그릇에 남은 매리 네이드를 물로 희석하고 갈비뼈 위에 붓습니다.
• 가마솥을 뚜껑으로 덮고 그 아래의 불을 줄이십시오. 갈비뼈를 한 시간 반 동안 끓입니다. 물이 끓지 않도록 합니다.

갈비뼈가 토마토 소스로 끓는 동안 반찬을 준비 할 수 있습니다. 양갈비는 감자, 콩류, 야채 스튜와 잘 어울립니다. 그들은 항상 뜨거운 상태로 제공되므로 저녁 식사 시간까지 매우 낮은 열에서 시들게 놔둘 수 있습니다.

느린 밥솥에 감자로 조린 양고기 갈비

• 양고기 갈비 - 0.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 100g;
• 뜨거운 고추 - 1/4 꼬투리;
• 검은 색과 흰색 후추 - 맛보기;
• 로즈마리 - 3개의 가지;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 - 맛;
• 물 - 180ml.

요리 방법:

• 갈비를 작은 조각으로 자르고 잘 씻어서 종이 냅킨에 올려 놓고 물기를 빼십시오.
• 식물성 기름 4테이블스푼을 계량합니다. 박격포에 로즈마리 파운드를 넣고 고추를 섞어 기름에 넣고 섞습니다.
• 고추 꼬투리의 1/4을 갈아서. 칼로 아주 곱게 다질 수 있지만 믹서기로 자르는 것이 좋습니다. 후추도 기름과 섞입니다.
• 생성 된 혼합물로 양고기 갈비를 코팅하고 냉장고에 3 시간 동안 넣으십시오.
• 감자를 껍질을 벗기고 둥근 조각으로 자릅니다.
• 멀티 쿠커 그릇에 남은 기름을 바릅니다. 양파를 넣고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 그 위에 감자 조각을 놓고 소금을 바르고 감자의 맛을 냅니다.
• 감자에 절인 갈비를 넣으십시오. 끓인 물 한 컵을 추가합니다.
• 장치를 스튜 모드에서 60분 동안 실행한 다음 접시를 가열 모드로 30분 동안 그대로 두십시오.

느린 밥솥에 감자로 조린 양고기 갈비 반찬은 필요하지 않습니다. 이것은 그 자체로 완전한 요리입니다.

자체 주스로 끓인 양갈비

• 양고기 갈비 - 0.5kg;
• 양파 - 0.4kg;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 양갈비는 한 번에 한 조각씩 잘라서 반으로 잘라 준비합니다. 갈비뼈를 씻고 키친 타월로 두드려 말립니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 조각이 작을수록 좋습니다. 끓이는 과정에서 너무 부드러워서 소스에 거의 녹아서 소스의 일부가 되어야 합니다.
• 깊은 프라이팬에 기름을 붓습니다. 팬을 가열하고 갈비를 하나씩 추가하십시오. 중불에서 가볍게 볶습니다.
• 갈비뼈에 소금과 후추. 이 단계에서는 소금을 너무 많이 넣는 것보다 덜 소금에 절이는 것이 좋습니다. 누락된 소금은 요리의 마지막 단계에서 추가할 수 있습니다.
• 갈비에 다진 양파를 뿌리고 열을 최소한으로 줄이십시오. 갈비뼈가 스튜보다 쇠약해질 정도로 약해야 합니다.
• 팬을 뚜껑으로 덮고 1 큰술을 넣으십시오. 뜨거운 물과 2 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 갈비는 양파에서 방출되는 향에 몸을 감싸 스튜됩니다.

이 조리법에 따른 갈비뼈는 동시에 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 조리법에 향신료가 없다는 사실에도 불구하고 요리는 매우 향긋하고 식욕을 돋울 것입니다.

예를 들어 마른 적포도주, 카레가 든 화이트 요구르트, 겨자가 든 사워 크림과 같은 다양한 요리법에 따라 갈비뼈를 끓일 수 있습니다. 이 경우 준비 기술은 토마토 소스로 갈비를 끓일 때와 거의 동일합니다. 양파와 함께 자신의 주스에서 갈비뼈를 끓이고 싶다면 약간의 강판 당근을 추가 할 수 있습니다. 조미료와 향신료도 조합하여 자신의 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.

인간의 식단에는 양고기를 포함한 다양한 종류의 고기가 포함되어야 합니다. 많은 영양학자들은 돼지고기나 소고기보다 훨씬 건강에 좋다고 주장합니다. 최근 양고기 갈비와 다른 양고기 요리가 매우 관련성이 높아진 것은 놀라운 일이 아닙니다.

전통적으로 진취적인 주부들은 양고기가 훨씬 더 맛있고 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리되기 때문에 요리 과정을 직접 변경하는 것을 좋아합니다. 그리고 양고기의 달콤한 향기는 아무도 무관심하지 않습니다.

이 자료에는 양고기 갈비 요리를위한 최고의 요리법이 포함되어 있습니다. 예를 들어 슬로우 쿠커를 사용하여 요리하는 것과 같은 고전적인 방법과 비전통적인 기술이 모두 제공됩니다.

호일로 오븐에서 양고기 갈비를 요리하는 방법 - 사진 레시피

구운 양고기 갈비는 제대로 요리하면 매우 맛있고 놀라운 음식입니다. 뼈에 붙은 고기는 식욕을 돋우고 육즙이 많아지며 가장 중요한 것은 오랜 시간에 걸쳐 검증된 조리법에 따라 요리하는 것입니다.

성분 목록:

• 양갈비 - 1.5kg.
• 테이블 겨자 - 20g.
• 간장 - 50g.
• 식탁용 소금 - 작은 술.
• 마늘 - 3-4개의 이빨.
• 레몬 - 20g.

요리 순서:

1. 먼저 양갈비를 먹기좋게 잘라줍니다. 더 조밀한 조각은 항상 긴 것보다 접시에 더 맛있어 보일 것입니다.

2. 갈비살을 테이블 머스타드로 뿌린다.

3. 갈비뼈가 있는 볼에 간장을 붓는다. 손으로 다시 갈비뼈를 문지릅니다.

4. 소금을 넣고 마늘을 잘게 다진다. 갈비뼈를 혼합물로 잘 코팅하십시오.

5. 레몬에서 주스를 짜내고 갈비뼈의 고기는 액체로 포화되어 부드러워 야합니다. 갈비뼈를 냉장고에 2시간 동안 두세요.

6. 갈비를 베이킹 호일로 싸십시오. 또한 각 가장자리는 별도의 호일 시트에 배치해야 합니다. 200도로 예열된 오븐에 양갈비를 35~40분 정도 굽는다.

7. 육즙이 많고 붉어지는 양갈비를 먹을 수 있습니다.

오븐의 양고기 갈비 - 요리법 (호일이없는 옵션)

집에서 양갈비를 요리하는 가장 일반적인 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 숙련 된 주부는 고기의 육즙을 보존하는 데 도움이되는 호일을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 양고기(그리고 요리를 위한 모든 것)가 있지만 호일이 없다면 어떻게 될까요? 다행히 고기를 호일 없이 오븐에서 굽는 요리법이 있으며, 매우 부드럽고 향긋하며 놀라운 파삭파삭한 크러스트가 있습니다.

재료:

• 양고기 갈비 - 2kg에서.
• 감자 - 5-10개 (가족 수에 따라 다름).
• 마늘 - 3-4 정향.
• 신선한 레몬 - 1 개
• 로즈마리 - 몇 가지.
• 기름 (고전적인 조리법에 따르면 올리브 오일이지만 모든 식물성 기름으로 대체 가능).
• 아로마 허브와 소금.

액션 알고리즘:

1. 먼저 향기로운 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 ½ 레몬 주스를 작은 그릇에 짜십시오. 같은 용기에 레몬 향을 갈아서 마늘을 짜내고 식물성 기름, 소금 및 향신료를 넣으십시오.
2. 필요한 경우 양고기 갈비를 헹구고 더 작은 것으로 자릅니다.
3. 모든면에 매리 네이드를 창살하고 집착 필름으로 덮으십시오. 갈비뼈를 1시간 동안 재워둡니다.
4. 갈비뼈가 절인되는 동안 감자를 준비해야합니다 - 껍질을 벗기고 헹구십시오. 다음으로 얇은 고리로 자릅니다. 레몬의 나머지 절반을 고리로 자릅니다.
5. 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 기름으로 윤활하십시오. 감자, 레몬, 로즈마리 잔가지를 놓으십시오. 감자 위에 - 양고기 갈비.
6. 30분 동안 오븐에서 굽습니다.
7. 맛있는 냄새가 나는 "건축"을 파괴하지 않도록 조심스럽게 아름다운 접시로 옮깁니다.

풍부한 신선한 허브는 요리에 아름다움을 더합니다!

감자로 양갈비를 요리하는 방법(오븐이 아님)

오븐에서 양고기 갈비를 굽는 것은 쉽지만 한 가지 문제가 있습니다. 과정이 너무 집중적 인 경우 갈비가 과도하게 건조됩니다. 이런 일이 발생하지 않도록 굽지 않고 스튜와 같은 다른 조리법을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양고기 갈비 - 1-1.5kg.
• 감자 - 8개
• 당근 - 1개 (중간 사이즈).
• 양파 - 3-4 개
• 토마토 - 2개
• 달콤한 피망 - 1 개
• 고추 꼬투리 - 1 개
• 마늘 - 3-4 정향.
• 녹색 - 무리에서.
• 양고기용 향신료.
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.
• 소금.

액션 알고리즘:

1. 양고기 갈비 준비 - 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 소금, 향신료, 1 pc를 추가하십시오. 양파, 고리로 자른다.
2. 고기를 소금과 향신료로 으깨고 재워둡니다(20분).
3. 이제 야채 준비를 시작할 수 있습니다 - 헹구고, 껍질을 벗기고, 자르십시오.
4. 기름을 데우십시오. 분홍색이 될 때까지 양갈비를 볶습니다. (거리에서 양고기는 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬에서 집에서 가마솥에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.)
5. 얇게 썬 당근과 양파 링을 추가하십시오.
6. 감자를 입방체로 자르고 양고기 갈비뼈에 보냅니다.
7. 토마토와 달콤한 고추 큐브도 보냅니다.
8. 절단에 고추를 넣으십시오.
9. 허브와 마늘을 접시에 담습니다. 가마솥 / 프라이팬에 넣으십시오.
10. 물이 고기를 덮을 정도로 소량의 끓는 물을 추가하십시오.
11. 30분 동안 끓입니다.

향기는 가족 구성원이 부엌을 빨리 따라 잡을 수 있도록하고 엄마가 축제 저녁 식사를 위해 아름다운 식탁을 차리는 데 도움이 될 것입니다.

맛있는 양고기 갈비찜

감자로 굽거나 끓이는 것은 저녁 식사를 준비하거나 점심을 준비하는 좋은 방법입니다. 단, 양갈비는 따로 끓일 수 있고, 반찬은 따로 조리할 수 있다.

재료:

• 양고기 갈비 - 1kg.
• 양파 - 4-6 개 (많을수록 더 맛있고 즙이 많습니다).
• 고수풀 - ½작은술 (지면).
• 지라 - ½작은술
• 바질.
• 소금.
• 채소 (양파와 같은 - 많을수록 맛있습니다).

액션 알고리즘:

1. 갈비뼈 준비 - 갈비뼈 판을 별도의 부분으로 나눈 다음 큰 경우 반으로 자릅니다. 지방을 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기십시오. 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 두꺼운 바닥이 큰 가마솥 / 프라이팬을 가열하고 갈비뼈에서 자른 양고기 지방 조각을 넣으십시오.
4. 지방을 녹입니다(남은 조각은 타지 않도록 제거해야 합니다).
5. 뜨거운 지방에 갈비를 넣으십시오. 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 분홍색의 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타나면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
6. 박격포에 바질, 지라, 고수를 갈아줍니다.
7. 냄비 / 가마솥 바닥에 갈비뼈를 단단히 놓습니다.
8. 위에 양념과 소금(반인분)을 뿌린다. 다진 양파로 갈비뼈의 상단을 덮으십시오. 나머지 향신료를 붓습니다.
9. 뚜껑을 아주 꽉 닫습니다. 1.5시간 동안 끓입니다.

밥을 반찬으로 내놓는 것이 좋으며, 푸석푸석한 것이 중요하다.

느린 밥솥에 양고기 갈비 요리법

새로운 주방 가전 제품은 안주인의 삶을 훨씬 더 쉽게 만들어줍니다. 멀티 쿠커는 그러한 조수 중 하나입니다. 그들은 양고기 갈비를 끓일 때 좋습니다.

재료:

• 양고기 갈비 - 1kg.
• 로즈마리(양고기에 가장 좋은 향신료 중 하나).
• 양파 - 1-2 개 (큰 사이즈).
• 마늘 - 1 머리.
• 올리브 오일(올리브 오일이 없는 모든 식물성 오일).
• 백리향.

액션 알고리즘:

1. 갈비와 야채를 준비합니다. 고기를 헹구고 필요한 경우 자르십시오.
2. 양파 - 조각, 마늘 - 언론을 통해.
3. 로즈마리와 백리향을 절구에 넣고 절구에 구식 방법으로 갈아서 단조로운 향기로운 혼합물을 만듭니다.
4. 기름, 양파, 마늘과 허브를 섞는다. 소금을 넣다.
5. 수건으로 갈비뼈를 두드려 말리십시오. 매리 네이드로 문지릅니다. 다른 접시나 집착 필름으로 덮고 1시간 동안 그대로 두십시오.
6. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 기름을 넣으십시오.
7. 절인 갈비를 놓습니다. "튀김"또는 "베이킹"모드를 설정하고 몇 분 동안 볶습니다.
8. 그런 다음 멀티 쿠커를 "소화" 모드로 전환하고 시간을 2시간으로 설정하십시오.

이제 안주인은 자신을 위해 시간을 보낼 수 있으며 멀티 쿠커가 작동합니다. 신호가 있으면 부엌으로 가서 테이블을 놓을 수 있습니다.

재료

• 지방이 있는 양갈비 1kg
• 양파 800g
• 1-2 큰술. 엘. 향신료 믹스(zira, 고수, 마른 보라색 바질)
• 서빙용 채소

단계별 요리법

뼈 사이의 갈비뼈를 한 번에 하나씩 잘라냅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다.

마른 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비를 데우십시오. 양고기 지방 조각으로 가마솥 벽의 바닥과 아래쪽을 배치하십시오. 황금빛 갈색 껍질로 덮일 수 있도록 지방이 녹을 시간을주십시오.

고기를 저어주고 밝은 황금색 껍질이 나타날 때까지 고열로 자체 지방으로 볶습니다.

고기를 가마솥에 단단히 넣으십시오. 향신료 혼합물의 절반을 뿌린다. 불을 최소한으로 줄이십시오.

고기 위에 다진 양파를 올려주세요. 소금에 절인다. 남은 향신료를 뿌린다. 홈이 있는 스푼으로 꾹꾹 눌러주세요. 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫고 1.5 시간 동안 끓입니다.

완성된 고기를 섞어 다진 허브를 뿌린 큰 일반 접시에 제공합니다.

소유자에 대한 참고 사항

최고의 고기는 자연 목초지, 즉 마른 평원, 산기슭 또는 산기슭에서 자란 어린 양입니다. 목자들이 양떼를 풀을 뜯는 곳마다 뜨거운 태양, 허브, 끊임없는 움직임이 우즈벡 양고기의 놀라운 맛을 형성합니다. 그것은 농장에서 기르고 복합사료를 먹인 양의 고기와 비교할 수 없습니다. 가장 간단한 양고기 요리 방법부터 우즈베키스탄 요리법에 대해 알아보는 것이 논리적일 것입니다. 산에서 양치기들이 스스로 양고기를 어떻게 요리할 수 있었는지 상상해 보십시오. 산포도와 같은 잎으로 얇은 조각을 싸서 숯불에 굽습니다. 아니면 그냥 찰흙을 바르고 불타는 재에 바로 굽습니다. 우리는 불 대신 스토브를 사용하고 나뭇잎과 점토 대신 호일을 사용합니다. 그리고 우리도 성공할 것입니다. 가장 중요한 것은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 우즈벡에는 갈비뼈가 끝나는 신장에 가까운 허리 뒤쪽에 "sarpanja"라는 특별한 이름이 있습니다. 여기 고기는 아시아 기준으로 저지방이지만 필름으로 되어 있지만 부드럽고 맛이 뛰어납니다. 바베큐용으로 좋고, 덩어리로 구워서 굽고, 조림입니다. 초보자라도 성공은 보장됩니다.

이 요리는 뼈를 갉아 먹는 것을 좋아하는 사람들과 양고기를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 찐 양갈비진정한 양고기 애호가가 테이블에 모일 때 수제 저녁 식사에 적합합니다. 향긋하고 적당히 매운 맛이 나는 육즙이 풍부한 맛있는 갈비는 추운 겨울 날씨에 따뜻할 수 있고 누구에게나 기쁘게 할 수 있습니다.

재료

스튜 양고기 갈비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

양고기 갈비 - 1kg;

당근 - 1 개;

양파 - 2 개;

마늘 - 2 정향;

베이 리프 - 1 개;

뜨거운 말린 고추 - 1 개;

소금, 향신료-맛보기;

물 - 갈비뼈를 완전히 덮습니다.

요리 단계

아름답게 갈색이 될 때까지 볶습니다.

베이 리프와 전체 마늘 정향을 추가하십시오. 뜨거운 말린 고추를 통째로 넣고 부서지지 않도록주의 깊게 관찰하십시오. 그렇지 않으면 접시가 너무 맵고 쓰게됩니다. 양갈비 조림이 끝나면 월계수 잎과 고추를 버리십시오.

패치의 내용물이 물로 완전히 덮일 수 있도록 뜨거운 물을 추가합니다.

끓어오르면 불을 가장 작게 줄이고 뚜껑을 덮고 1시간 정도 끓인다. 그런 다음 불을 끕니다. 이 시간 동안 양갈비는 잘 삶아지고 물이 거의 남지 않고 약간 걸쭉하고 향긋한 육즙이 나옵니다. 갈비뼈는 부드럽고 거의 크림 같은 맛을 얻습니다.

맛있게 드세요!

양고기 요리는 전통적인 카자흐 요리의 기초입니다. 가장 맛있는 고기는 불이나 최소한 그릴에 구운 것입니다. 그러나 야채와 함께 오븐에서 양고기 갈비 요리법을 시도하십시오. 맛있고 간편하게!

오븐에 양고기 갈비

오븐에서 맛있는 양갈비를 요리하려면 가장 부드러운 어린 양고기를 선택하세요. 냉동 고기가 아닌 신선하게 자르거나 식힌 고기를 구입하십시오.

갈비뼈의 크기는 숫양의 나이를 나타냅니다. 너무 크지 않은 양갈비를 선택하십시오. 그 위에 있는 지방은 가벼우나 노란색이 아니어야 합니다. 살의 부르고뉴 색은 동물이 오래되었음을 나타냅니다. 고기는 밝고 균일한 색상이어야 하며 윤기가 있고 마른 부분이 없어야 합니다. 고기 냄새는 특이하지만 불쾌한 메모는 없습니다.

요리용 제품:

• 갈비 - 1kg;
• 감자 - 7 개;
• 당근 - 2 개 (크기가 큰);
• 양방 풀 나물 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 체리 토마토 - 10 개;
• 향신료 (로즈마리, 짭짤한, 오레가노, 바질) - 2 tsp. 혼합물;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 2 큰술. 엘. 매리 네이드 + 2 큰술. 엘. 로스팅을 위해.

야채와 함께 오븐에서 양고기 갈비를 요리하는 법

흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 식물성 기름, 향신료 및 소금을 섞으십시오. 고기에 혼합물을 바르고 냉장고에 2시간 동안 두세요. 오븐에서 갈비뼈를 담그면 특히 향긋하고 부드럽습니다.

프라이팬에 기름을 두릅니다. 양념의 향을 "밀봉"하기 위해 바삭할 때까지 양고기 갈비를 센 불에서 볶습니다. 튀기는 동안 맛있는 고기의 쾌적한 향기가 나타납니다.

고기가 재워지고 튀기는 동안 야채를 손질하십시오. 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 당근과 파스닙 - 짚, 감자의 큰 조각으로 - 입방체로. 양파와 마늘 - 작은 조각으로 토마토를 반으로 자르거나 통째로 남길 수 있습니다.

튀긴 갈비를 베이킹 접시에 넣으십시오. 주철이나 토기가 가장 좋습니다. 그러나 열 유리 베이킹 접시를 사용할 수도 있습니다.

팬에 양파와 마늘을 볶습니다. 당근과 파스닙도 팬에 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기 위에 튀긴 야채를 뿌린 다음 감자와 토마토를 뿌립니다.

뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 굽는다. 먼저 220°C에서 10~15분 동안 구운 다음 160°C에서 60분 동안 굽습니다.

갈비뼈를 요리하는 더 간단한 두 번째 방법이 있습니다. 베이킹 슬리브가 필요합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 갈비를 볶습니다. 소매에 넣고 모든 생 야채를 큰 조각으로 자르고 거기에 로즈마리 장식을 넣으십시오.

양쪽의 슬리브를 조심스럽게 닫고 베이킹 시트에 올려 놓고 증기 배출구가 상단에 있는지 확인하고 오븐에 넣으십시오. 190°C에서 50분간 굽습니다.

향신료와 야채와 함께 오븐에서 구운 양고기 갈비는 엄청나게 맛있습니다. 그러한 두 번째 요리를 준비하는 것은 쉽습니다. 그리고 베이킹에 슬리브를 사용한다면 빨리.

나열된 야채에 이전에 구운 가지, 부추, 피망을 추가할 수 있습니다. 이것은 요리를 더 맛있게 만들 것입니다. 재미를 위한 실험!