오이 전채는 시끄러운 휴일 테이블과 조용한 가족 점심 또는 저녁 식사 모두에 적합한 건강하고 맛있으며 빠르게 준비된 요리입니다.

호박과 비슷한 맛있는 녹색 여드름은 신선하게 섭취하고, 소금에 절이고, 절이고 심지어 튀겨서 먹습니다.

오이로 만든 스낵 요리는 모든 반찬을 잘 보완하고 절인 오이는 조림 고기, solyanka 또는 rassolnik에 풍미를 더할 것입니다.

오이를 선택할 때는 과일의 모양, 여드름, 색깔에 주의하세요. 잘 익은 과일은 노랗고 매끄러우며(여드름 없음) 구조가 호박과 더 유사합니다. 이 오이는 샐러드나 통조림에는 적합하지 않지만 튀기거나 끓이는 데는 좋습니다.

오이 전채 요리 방법 - 15가지 종류

초대받지 않은 손님이 올 때 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 빠른 요리법이 여주인에게 도움이 될 것입니다. 매콤하고 매운 향이 나는 신맛이 나는 오이는 모든 잔치를 완벽하게 보완하고 장식합니다.

재료:

• 중간 오이 8개;
• 0.5큰술 식초 9%;
• 1 큰술. 모든 간장;
• 1.5 큰술 참깨;
• 바질 2개;
• 마늘 2쪽;
• 20-30ml. 식물성 기름;
• 소금, 빨강 그리고 검정색 망치. 요리사의 취향에 따라 후추를 뿌린다.

준비:

우리는 오이를 8 부분으로 자릅니다. 수직으로 두 번, 가로로 한 번 자릅니다. 바질과 마늘을 다지고 식초, 참깨, 소금, 후추, 간장을 넣고 섞습니다. 매리 네이드로 오이를 양념하고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 오이에 식물성 기름을 넣고 음식을 제공하십시오.

바질과 함께 또는 바질 대신 다양한 허브를 취향에 맞게 조합할 수 있습니다. 신선한 허브와 마늘을 말린 허브로 대체할 수 있습니다.

겨울에는 신선한 야채가 그리운 이유. 맛있고 육즙이 많은 비타민은 충분하지 않지만 탈출구가 있습니다. 신선한 여름 오이로 만든 맛있고 바삭하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 겨울 간식입니다.

재료:

• 오이 1kg;
• 양파 100g;
• 3-4 마늘 정향;
• 검은 완두콩 세 개 후추;
• 식초 에센스 1테이블스푼(70%);
• 설탕 한 잔;
• 슬라이드가 없는 소금 한 스푼(요오드화되지 않음);
• 60밀리리터의 용액. 유화

준비:

씻은 오이를 끝 부분을 잘라서 얇은 고리로 자르고 (슬라이스 또는 반 고리를 사용할 수 있음) 냄비에 넣으십시오. 얇게 썬 양파와 마늘을 거기로 보내 드레싱으로 채 웁니다. 드레싱을 위해 소금, 아세트산, 설탕, 버터를 잘 섞습니다. 샐러드에 후추 열매를 추가하고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 최소 8시간 동안 방치합니다(하룻밤 가능). 그게 전부입니다. 멸균 된 병에 먹거나 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 겨울 내내 냉장고에 보관할 수 있습니다.

간단하지만 부드러우며 매콤한 마늘 맛이 가미되어 준비하기 쉽습니다. 건강한 재료로 만든 요리는 하루의 훌륭한 시작 또는 가벼운 오후 간식이 될 것입니다.

재료:

• 오이 4개;
• 150gr. 코티지 치즈;
• 요리 전문가의 선호에 따른 채소 세트(30g);
• 마늘 1쪽;
• 소금, 후추 및 기타 향신료를 개별적으로 맛볼 수 있습니다.

준비:

오이를 세로로 똑같이 반으로 자르고 오이 벽이 손상되지 않도록 숟가락으로 씨앗 (과육)이 들어있는 가운데를 조심스럽게 제거하십시오. 오이 펄프를 갈아서 주스를 짜내세요. 간식을 준비할 때는 필요하지 않습니다. 오이 덩어리를 잘게 썬 허브와 코티지 치즈, 후추 및 소금과 섞습니다. 생성 된 두부와 오이 충전물을 오이에 마늘과 허브로 채우고 제공하십시오.

실란트로는 코티지 치즈, 마늘, 오이와 잘 어울립니다.

평범한 재료로 만든 우아하고 단순하며 우아한 요리는 명절 테이블에 잘 어울립니다. 그리고 그것은 어떤 반찬에도 독창적인 장식이 될 것입니다. 이 오이와 토마토 전채 요리는 고기와 생선과 잘 어울립니다.

재료:

• 삶은 닭고기 달걀 1개;
• 작은 양파 1개;
• 2개의 큰 토마토;
• 오이 1개;
• 60ml. 크림;
• 30ml. 마요네즈;
• 1티스푼 겨자(바람직하게는 디종 또는 프렌치);
• 소금과 향신료를 개별적으로.

준비:

토마토를 약 1cm 두께의 메달로 자르고 약간의 소금을 첨가하십시오. 이제 드레싱을 준비합시다. 노른자, 겨자, 사워 크림을 조심스럽게 갈아주세요. 강판 단백질과 마요네즈를 따로 섞은 다음 두 혼합물을 합치고 섞습니다. 토마토 슬라이스 위에 얇게 썬 양파를 올리고, 그 위에 잘게 썬 오이를 올리고, 그 위에 드레싱을 조심스럽게 부어주세요. 허브로 장식해서 드셔도 됩니다.

테이블 위의 명절 요리를 완벽하게 다양화할 우아하고 준비하기 쉬운 애피타이저입니다. 독립 요리로 사용하거나 반찬이나 고기 장식으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 긴 오이 2개;
• 100gr. 강판 치즈;
• 요리사의 재량에 따라 잘게 잘린 채소의 혼합물;
• 60ml. 마요네즈;
• 소금, 후추 맛.

준비:

오이는 세로로 스트립으로 잘라야합니다. 먼저 한쪽부터 시작하여 씨가 있는 과육에 닿으면 오이를 뒤집어 반대쪽도 잘게 자릅니다. 두 개의 스트립을 서로 연결하고 허브로 채워진 치즈 마요네즈를 균일한 층으로 놓습니다. 오이 조각을 말아서 케첩이나 허브로 장식합니다.

이 간단하면서도 축제적인 간식에는 Zozuli와 같은 긴 오이만 적합합니다. 필요한 두께의 스트립을 얻으려면 칼이 아닌 야채 필러를 사용하여 오이를 잘라야합니다.

빠르고 간단하며 이국적입니다. 이 모토에 따라 저렴하지만 건강한 제품으로 만든 중국 간식을 제공할 수 있습니다. 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사에 적합합니다.

재료:

• 300gr. 신선한 오이;
• 300gr. 희귀 무;
• 0.5티스푼 adjika "Din-Din";
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 2 티스푼 와인 식초;
• 1티스푼 간장;
• 1티스푼 사하라;
• 0.5티스푼 참기름;
• 1 큰술. 잘게 썬 생강;
• 프레스를 통해 눌러진 마늘 2쪽;
• 장식용 참깨;
• 녹색 깃털 몇 개 잘게 썬 양파.

준비:

오이를 조각으로 자르고 무를 조각으로 자릅니다. 참깨를 제외한 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 잘 섞은 후 30분 동안 그대로 둡니다. 평평한 접시에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려주세요.

참기름은 올리브유로 대체 가능합니다.

이 조리법은 접시가 항상 가까이 있지 않거나 세척하기 어려운 현장 또는 국가 조건과 관련이 있습니다. 이 간식은 이동 중에도 가지고 갈 수 있으며, 삶은 감자나 케밥과 함께 식탁 위에 올려놓기에 딱 맞습니다.

재료:

• 딜 무리 - 60 gr.;
• 신선한 오이 반 킬로;
• 설탕 1티스푼;
• 소금 한 티스푼.

준비:

오이를 네 부분으로 자르고 딜을 잘게 자르고 모든 것을 플라스틱 포장 봉지에 넣습니다. 소금과 설탕을 넣고 봉지를 묶은 후 재료가 잘 섞이도록 가볍게 흔들어주세요. 재워두기 위해 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 맛있는 간식이 준비되었습니다.

절묘한 신맛과 매운 맛을 지닌 부드럽고 향기로운 전채 요리는 고기, 가금류 또는 생선과 완벽하게 어울립니다.

재료:

• 지방 사워 크림 반 킬로그램;
• 오이 300~400g;
• 고수풀;
• 파 한 무리;
• 정제되지 않은 해바라기유 또는 냉압착 올리브유 4테이블스푼;
• 바다 소금과 망치. 검은색 요리사의 취향에 따라 후추를 뿌린다.

준비:

다진 채소에 소금을 뿌리고 기름을 넣고 5분간 방치한 후 으깨는 도구로 두드려 반죽을 만듭니다. 그린 파스타와 사워 크림, 후추를 섞으면 샐러드 드레싱이 완성됩니다. 남은 것은 무작위로 다진 오이와 섞고 허브로 장식하는 것입니다. 간식이 준비되었습니다!

신 오이 전채 "보트"

독특하고 호화로운 전채 요리는 구운 고기나 바비큐와 잘 어울립니다. 독한 음료를 위한 훌륭한 애피타이저이자 반찬에 추가하기에 좋습니다.

재료:

• 절인 오이 - 5-6 개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 사과-1 개;
• 파슬리 한 묶음 - 30 gr.;
• 강판 치즈 - 100-150 gr.;
• 마요네즈 150gr.

준비:

우리는 씨앗에서 사과와 후추를 청소합니다. 고추를 조각으로 자르고 사과를 갈아줍니다. 오이를 반으로 자르고 보트 벽을 손상시키지 않고 과육을 제거하십시오. 오이 펄프의 절반을 갈아서 사과, 치즈, 잘게 썬 파슬리, 마요네즈와 섞습니다. 오이 보트에 준비된 치즈-오이-사과 충전물을 허브와 마요네즈로 채우고 허브로 장식된 접시에 놓습니다. 우리는 후추 조각으로 보트 꼭대기를 장식하고 스스로를 대접할 수 있습니다.

오이를 곁들인 오리지널 고기 전채는 특히 남성 절반에게 어필할 것입니다. 영양이 풍부하고 맛있으며 간단합니다. 빠른 간식을 위해 꼭 필요한 것입니다.

재료:

• 오이 반 킬로그램;
• 400g의 고기(가급적 쇠고기);
• 빨간 피망 1개;
• 양파 1개;
• 두 개의 마늘 정향;
• 갈은 붉은 고추 1티스푼;
• 설탕 반 티스푼;
• 고수 가루 1티스푼;
• 6% 식초 2테이블스푼;
• 요오드화되지 않은 소금 1티스푼;
• 간장 4테이블스푼;
• 식물성 기름 3테이블스푼.

준비:

끝부분(엉덩이)이 없는 오이를 입방체로 자르고 소금을 뿌린 후 그릇에 담고 즙이 나올 때까지 놓아두세요. 고기를 조각으로 자르고 양파를 자르고 프라이팬에 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 오이의 즙을 빼내고 마늘, 고수, 고추, 설탕을 넣고 마늘프레스를 통과시켜 섞는다. 다진 피망을 오이, 프라이팬의 뜨거운 내용물 및 기타 모든 재료에 추가합니다. 재빨리 섞어서 뚜껑을 덮고 스낵의 모든 구성 요소를 주스로 포화시키고 향을 교환하십시오. 4시간 후에는 봉사할 수 있습니다.

한국 음식을 좋아하고 좋아하는 사람들을 위한 독창적이고 특별한 요리입니다. 고기와 감자와 잘 어울린다. 손님을 놀라게 하고 싶다면 오이를 튀겨보세요!

재료:

• 킬로그램의 오이;
• 하나의 큰 당근;
• 마늘 한 머리;
• 순무 전구 하나;
• 한국 향신료 2티스푼;
• 파프리카 2티스푼;
• 소금 2티스푼;
• 올리브 오일 3티스푼;
• 요리 선호도에 따른 채소;
• 식초 3티스푼 9%.

준비:

오이는 각각 6개의 입방체로 자르고 모든 소금을 부어 30분 동안 방치해야 합니다. 양파를 잘게 자르고 식초에 15분간 담가둡니다. 당근을 갈아서 볶습니다. 오이에서 주스를 빼내고 당근과 함께 프라이팬에 넣고 계속 볶은 다음 모든 향신료를 추가합니다. 15분 동안 볶은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 더 놔둡니다. 튀긴 혼합물을 샐러드 그릇에 넣고 매리 네이드에서 짜낸 양파, 프레스를 통해 짜낸 마늘, 원하는 경우 허브를 추가합니다. 모든 것을 섞은 후 냉장고에 3시간 정도 보관한 후 오이 튀김의 이국적인 맛을 즐겨보세요.

새해 테이블이나 기타 큰 휴일을 위한 오리지널 스낵을 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료:

• 긴 오이 하나;
• 두부 치즈 150 gr.;
• 사워 크림 50gr.;
• 딜 두 가지;
• 흰 후추, 칠리 고추, 소금 한 꼬집;
• 레드 캐비어 세 스푼.

준비:

우리는 오이를 최대 5cm 높이의 그루터기로 자르고 코어를 완전히 제거하지 마십시오. 바닥은 남아 있어야합니다. 나머지 재료로 충전물을 준비하고 혼합하십시오.

오이 컵에 크림을 채우고 캐비어와 딜 장식으로 장식합니다.

저으면 터지기 때문에 마지막으로 크림 충전물에 캐비어를 추가합니다.

휴일 테이블에 멋지게 보이거나 카나페 대신 뷔페 테이블에서 간단한 간식으로 적합한 분할 미니 요리를 준비하는 빠르고 맛있는 방법입니다.

재료:

• 장식용 삶은 껍질을 벗긴 새우, 딜, 레몬;
• 긴 샐러드 오이 하나;
• 코티지 치즈 100gr.;
• 사워 크림 50gr.;
• 소금.

준비:

우리는 오이를 두꺼운 원으로 자르고 그 위에 두부 크림 (사워 크림 + 코티지 치즈 + 소금)을 바르고 새우, 레몬 조각 및 딜 장식으로 장식합니다. 그게 전부입니다. 복잡한 것은 없으며 어린이도 할 수 있습니다.

간단한 식사를 위한 롤 형태의 오리지널 스낵과 여주인이 난로 앞에 서 있기를 원하지 않는 경우에 훌륭한 옵션입니다. 영양이 풍부하고 맛있으며 이국적입니다.

재료:

• 긴 오이 2개;
• 강판 단단한 치즈 100g;
• 크랩 스틱 100g;
• 고수풀과 딜 30g;
• 마늘 두 쪽;
• 가공 크림치즈 100g.

준비:

강판 치즈를 으깬 마늘, 가공 치즈, 잘게 다진 허브와 섞고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 젖은 손을 사용하여 생성된 치즈 덩어리를 체리보다 약간 큰 공으로 만듭니다. 오이를 얇은 조각으로 자르면 야채 필러로하는 것이 좋습니다. 각 오이 조각에 치즈 볼을 싸서 잘게 썬 게살을 그 위에 올려 조금 압축합니다. 롤이 풀리는 것을 방지하려면 꼬챙이로 고정할 수 있습니다.

부드럽고 믿을 수 없을 만큼 맛있고 상쾌하며 매콤한 민트 오이 스낵은 훌륭한 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사가 될 것입니다. 어린이와 어른 모두 여름 더위에 좋아할 것입니다.

재료:

• 2개의 큰 오이;
• 150ml. 액체 사워 크림 또는 두꺼운 케 피어 (첨가물없이 요구르트로 대체 가능);
• 채소 1 묶음 (민트, 파슬리, 딜) 30 gr.;
• 마늘 2쪽;
• ½ 티스푼. 소금;
• ½ 티스푼. 사하라;
• 2 큰술. 올리브유;
• 1티스푼 레몬즙;
• 후추 (가루) 꼬집음.

준비:

오이를 입방체로 잘게 자르고 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 그 사이에 드레싱 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 케 피어 또는 요구르트 (액체 사워 크림), 레몬 주스, 올리브 오일, 소금, 설탕, 다진 마늘, 허브 및 후추를 혼합해야합니다. 오이의 즙을 빼내고 민트 매콤 마늘 소스로 양념한 후 저어주면 먹을 준비가 됩니다.

간식으로 오이를 먹는 것은 러시아의 좋은 전통입니다. 신선함, 소금에 절인 것, 절인 것 등 어떤 형태로든 좋습니다. 많은 사람들이 살짝 소금에 절인 오이 요리법을 좋아하지만 동일한 원리를 사용하면 기분 좋은 매운 향이 느껴지는 매콤 신맛이 나는 스낵 오이 절임을 빠르게 준비 할 수 있다는 사실을 모릅니다.

"The Fair Half"는 겨울 동안 보존하거나 잔치를 위해 간단히 준비할 수 있는 맛있고 바삭바삭한 스낵 오이 요리법을 제공합니다. 보존하는 것은 어렵지 않습니다. 깨끗한 0.5-0.7 리터 병에 넣고 단단히 압축하고 위에 식물성 기름을 부은 다음 병을 물이 담긴 큰 냄비에 넣어 어깨까지 덮으면 됩니다. 병의 꼭대기를 금속 통조림 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 스낵오이 병을 30분간 소독한 후 끓는 물에서 꺼내어 기계로 뚜껑을 돌립니다. 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두는 것이 좋습니다.

이제 실제로 간식 오이를 피클하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

사진과 함께 스낵 오이 요리법

제품:

조리 시간 – 7시간
수확량 - 1 리터 항아리.

준비.흐르는 찬물에 오이를 씻고 "엉덩이"를 잘라냅니다. 오이가 쓴맛이 나는 경우 먼저 찬물에 2~3시간 동안 담가두어야 맛이 좋아집니다. 그런 다음 오이를 세로로 4분의 1로 자르고 오이를 절일 깊은 그릇에 넣으세요. 유리나 도자기로 만든 그릇이면 더 좋습니다. 극단적인 경우에는 금속 에나멜 접시가 좋습니다. 플라스틱과 알루미늄은 식초와 접촉하면 산화되므로 바람직하지 않습니다. 특히 후자는 바람직하지 않습니다.

오이에 향신료를 붓습니다 - 겨자와 후추.

다음 단계는 오이에 소금과 설탕을 첨가하는 것입니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 오이와 함께 그릇에 추가합니다. 고기 분쇄기로 갈거나 칼로 잘게 썰어도 됩니다.

오이 위에 식초와 식물성 기름을 붓고 모든 재료를 다시 잘 섞습니다. 오이를 서늘한 곳에 최소 6시간 동안 놓아두세요. 오이가 주스를 방출 한 후 몇 시간 후에 (그리고 이것은 매우 빨리 일어날 것입니다. 모두 오이 자체의 육즙에 달려 있습니다) 다시 완전히 혼합해야합니다.

식힌 오이를 간식으로 제공하세요. 이러한 오이는 추가 성분으로 다양한 야채 샐러드에 포함될 수도 있습니다. 예를 들어 신선한 양배추 및 녹색 완두콩, 토마토 및 삶은 녹색 콩 등과 결합합니다.

조언:겨울 동안 그러한 오이를 준비하려면 미리 준비된 항아리 바닥에 파슬리 장식을 놓고 거기에 오이를 넣고 항아리를 30 분 동안 살균 한 다음 즉시 뚜껑 아래로 굴려야합니다.

많이 드세요!

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Olga Gorbunenko의 사진은 마스터 클래스 디자인에 사용되었습니다. 복사는 금지되어 있습니다!

친애하는 친구! 오늘은 간장과 참깨를 곁들인 스낵바, 정말 맛있는 음식을 소개해 드리고 싶습니다. 이 오이는 준비하는 데 약 30분이 걸리며 냉장고에 약 5일 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 이 향은... 정말 맛있어요! 꼭 시도해보세요!!!

간장과 참깨를 곁들인 스낵 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

오이 1kg

식초 2테이블스푼 9%

간장 4큰술

소금과 후추 맛

칼 끝에 뜨거운 고추 (원하시면 더 많이)

마늘 5쪽

참깨 3큰술

식물성 기름(약 3큰술)

집에서 간장과 참깨로 스낵 오이를 준비하는 방법:

씻은 오이를 8 조각으로 자르고 소쿠리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어줍니다 (각 조각에 끓는 물이 묻도록). 그런 다음 바삭한 오이를 그릇에 담고 소금과 후추(선택 사항)를 넣어 맛을 보세요. 20분 동안 그대로 둡니다. 오이 주스를 ​​배출하십시오.

참깨를 식물성 기름에 몇 분 동안 저어줍니다. 마늘을 잘게 썬다. 오이에 참깨, 마늘, 간장, 식초를 추가합니다. 냉장고에 30분 정도 넣어두면 먹을 준비가 완료됩니다.

간장과 참깨를 곁들인 스낵 오이가 준비되었습니다.

많이 드세요!