마시멜로 케이크 수플레 크림. 마시멜로 케이크

올해 우리 아이들이 함께 10주년을 맞이하는 것은 핑크 웨딩입니다. 그래서 내 케이크는 온통 분홍색이고 장미로 되어 있어요. 케이크는 준비하는 데 여러 단계가 필요하지만 매우 맛있습니다.
비스킷부터 시작해 보겠습니다.
1. 버터를 녹여주세요.

2. 흰자와 노른자를 분리해 주세요.

3. 흰자에 설탕 50g을 넣어 휘핑해 주세요.

4. 그리고 설탕 50g과 바닐라 익스트랙 0.5티스푼을 넣고 노른자를 풀어주세요.

5. 실리콘 주걱으로 저으면서 두 덩어리를 섞습니다.

6. 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐주세요.

7. 노른자-흰자 혼합물에 밀가루를 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

8. 그리고 녹인 버터를 넣고 다시 섞어주세요.

9. 반죽을 틀에 옮기고 바닥을 유산지로 덮은 후 180도로 예열된 오븐에 넣고 35분간 굽습니다.

10. 스펀지케이크가 구워지는 동안 딸기잼을 준비해주세요. 200g의 딸기 퓌레(저는 미리 만들어 두었습니다)와 설탕을 넣고 끓여서 5분 더 요리합니다.

11. 이렇게 잼이 생기니 식혀주세요.

12. 이제 마시멜로를 만들어 보겠습니다. 잎 젤라틴 10g을 담그십시오.

13. 냄비에 포도당, 물, 소금 한 꼬집, 설탕 200g을 섞습니다. 끓을 때까지 모든 것을 천천히 저어줍니다. 혼합물이 끓으면 더 이상 젓지 마세요.

14. 동시에 부풀어 오른 젤라틴을 수조에 넣어 녹입니다.

15. 믹서볼에 옮겨 담고 가장 낮은 속도로 휘핑을 시작합니다.

16. 냄비의 덩어리가 110도에 도달하자마자 휘핑 젤라틴 위에 최소 속도로 붓습니다.

17. 믹서 속도를 최대로 높이고 거품기에서 천천히 흘러내릴 때까지 혼합물을 치십시오. 덩어리는 흰색이고 광택이 있습니다. 바닐라 익스트랙과 딸기잼 3큰술을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

18. 케이크를 조립합니다. 비스킷을 3등분으로 자릅니다. 첫 번째 케이크에 딸기 잼을 바르고 그 위에 과자 봉지에서 마시멜로를 놓습니다. 우리는 모든 케이크에 대해 이것을 합니다.

19. 케이크를 고리 모양으로 조립합니다. 상단을 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 넣으십시오.

20. 다음날 케이크 윗면을 덮을 바닐라 무스를 준비합니다. 이렇게하려면 뜨거운 우유에 설탕 1.5 큰술과 소금 한 꼬집을 녹이고 미리 담가야하는 부은 젤라틴 (8g)을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.

21. 화이트 초콜릿을 더 추가하고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.

22. 크림에 바닐라 익스트랙을 넣어 휘핑해 주세요.

23. 냉각된 우유 덩어리를 추가합니다.

24. 모든 것을 섞으세요. 정말 섬세한 무스로 밝혀졌습니다.

25. 이제 케이크의 마지막 조립을 시작하겠습니다. 측면 테이프로 링을 깔고 바닥을 접착 필름으로 덮습니다. 우리는 케이크를 링에 넣고 냉장고에서 꺼냅니다. 이미 포화되어 정착되었습니다.

26. 바닥에 무스를 조금 올려주세요.

27. 그 위에 케이크를 올려주세요. 케이크와 틀의 벽 사이에는 최소 1cm의 거리가 있어야 하며, 무스는 케이크를 완전히 덮어야 합니다. 우리는 그것을 8 시간 더 냉동실에 넣었습니다.

28. 그런 다음 잘 얼린 케이크를 우리 재량에 따라 장식합니다. 나는 그것을 거울 유약으로 덮고 줄기를 접착 필름으로 감싼 신선한 장미로 장식했습니다.

29. 그리고 이것이 케이크의 단면 모습입니다. 아이들이 사진을 보냈어요.

총 4시간정도 걸렸습니다. 이는 안정화 및 동결 시간을 고려하지 않습니다.

요리 시간: P01DT07H40M 1일 7시간 40분

이 과자는 마시멜로 또는 마시멜로와 비슷합니다. 주로 핫초코나 커피에 첨가되지만, 다양한 디저트를 만들기에도 좋습니다.

우리는 최고의 마시멜로 케이크 레시피를 수집했습니다.

마시멜로 케이크 만들기의 일반 원칙

케이크의 경우 마시멜로를 레이어나 장식으로 사용할 수 있습니다. 이 작은 마시멜로를 녹여서 버터, 사워 크림, 크림 또는 코티지 치즈와 섞은 크림이나 수플레를 만들 수도 있습니다.

대부분의 요리법에서 이러한 케이크의 기본은 스펀지 케이크 또는 쇼트 브레드 반죽입니다. 오븐이 필요하지 않은 옵션도 있습니다.

마시멜로 스펀지 케이크

이 레시피에서는 마시멜로가 섬세한 크림의 기초가 될 것입니다. 그리고 레이어의 경우 원하는 대로 구성할 수 있습니다.

재료

케이크의 경우:

계란 5개;

버터 30g;

밀가루와 설탕 각각 70g;

소금 한 스푼;

베이킹 파우더와 전분 각각 10g.

크림의 경우:

마시멜로 150g;

버터 20g;

설탕 절임;

물 반 컵.

조리방법

계란을 흰자와 노른자로 분리하세요. 흰자는 차갑게 식혀야 더 쉽게 이길 수 있습니다. 그들에게 약간의 소금을 넣고 치십시오. 강한 거품을 얻어야합니다.

노른자에 설탕을 넣고 갈아주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 전분을 첨가합니다. 그런 다음 미리 녹인 버터를 부어주세요. 혼합.

이제 흰색을 결과물에 작은 부분으로 조심스럽게 접어야합니다.

이 반죽으로 케이크 세 개를 구워야 해요. 오븐에서 40분, 온도 - 180. 처음 30분 동안은 열지 마세요. 그런 다음 나무 꼬치를 사용하여 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

완성된 케이크는 완전히 식혀야 합니다.

그 사이 크림을 준비합니다. 마시멜로를 그릇에 담습니다. 물을 추가하십시오. 그리고 전자레인지에 녹여주세요. 작은 냄비에 있는 난로 위에서도 할 수 있습니다.

사탕 덩어리에 부드러운 버터를 추가하십시오. 혼합. 크림이 준비되었습니다.

우리는 제품을 조립합니다. 각 케이크에 콩피튀르와 크림을 바르세요. 케이크의 측면과 상단에 크림을 바르세요. 원하는 경우 마시멜로 몇 개로 상단을 장식할 수 있습니다.

허니 마시멜로 케이크

가벼운 허니 노트와 사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크. 마시멜로는 층과 장식 역할을 할 것입니다. 라즈베리와 같이 원하는 베리를 가져갈 수도 있습니다.

재료

두 개의 케이크 레이어의 경우:

설탕 두 잔 (부분, 각각 2 큰 스푼 빼기);

밀가루 두 잔;

꿀 4테이블스푼;

크림의 경우:

사워 크림 700ml;

설탕 한 잔의 3/4;

"크림 및 사워크림 증점제" 2봉지.

케이크 함침:

진한 홍차 1컵(300ml);

설탕 2~3테이블스푼

장식:

마시멜로 200g;

초콜릿 바;

조리방법

즉시 오븐을 180도로 설정하세요.

먼저 반죽을 해보자. 재료를 두 부분으로 나누어 케이크마다 따로 준비하는 것이 더 편리합니다.

계란은 믹서를 사용하여 치대야합니다. 설탕과 꿀을 첨가하십시오. 고속으로 잘 두드리면 약 10분 정도 소요됩니다. 덩어리는 통풍이 잘되고 부피는 두 배가되어야합니다.

계란물에 밀가루를 조금씩 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

베이킹하려면 스프링 형태의 팬을 사용하세요. 버터로 코팅해야합니다. 양피지가 있는 줄. 반죽을 틀에 넣으세요. 케이크는 오븐에서 약 40분 동안 구워집니다. 그런 다음 꺼내서 조금 식혀주세요. 우리는 양식을 벗습니다.

두 번째 케이크를 준비하기 위해 동일한 작업을 수행합니다. 둘 다 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 각각을 세로로 반으로 잘라서 4개의 케이크를 만듭니다.

함침을 위해 강하고 매우 달콤한 차를 끓입니다. 지금은 식히십시오.

크림을 만들어보자. 사워 크림에 증점제와 설탕을 첨가하십시오. 총채. 두꺼운 크림이 준비되었습니다.

이제 케이크를 모을 시간입니다. 컷이 위쪽을 향하도록 첫 번째 케이크를 놓습니다. 달콤한 차를 적당히 마셔보세요. 크림을 바르세요. 두 번째 케이크 레이어를 잘라서 닫습니다. 다시 함침시키고 크림을 바르고 이 층에 약간의 마시멜로를 넣으십시오. 같은 방법으로 나머지 두 개의 케이크 층을 놓고 모든 것을 담근 다음 크림으로 코팅하십시오. 케이크의 윗면과 옆면을 덮어주세요. 이제 제품을 냉장고에 넣을 차례입니다.

강판을 통해 초콜릿 바 세 개. 케이크를 사러 가자. 초콜릿 칩으로 모두 장식하십시오. 그 위에 마시멜로와 베리를 올려주세요. 마시멜로가 잘 붙도록 하려면 먼저 각 마시멜로를 크림에 담갔다가 붙여주세요.

마시멜로와 레몬이 들어간 케이크

이 레시피는 마시멜로를 가벼운 수플레로 바꿔줍니다. 베이스는 다시 비스킷이 될 것입니다. 이번에는 레몬입니다.

재료

비스킷의 경우:

밀가루 100g;

버터 80g;

베이킹 파우더 5g;

설탕 100g;

레몬 향 10g;

전분 100g.

수태:

레몬 반;

바닐라 설탕 - 4 큰술;

물 90ml.

마시멜로 200g;

헤비 크림 0.5리터(33%).

조리방법

계란을 설탕으로 단단히 치고 믹서를 사용하십시오. 혼합물에 레몬 향을 첨가하십시오. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 전분을 추가합니다.

다음 단계는 버터를 녹이는 것입니다. 나머지 재료에 추가하십시오. 반죽이 준비되었습니다. 남은 것은 기름칠 된 형태로 놓고 스폰지 케이크를 굽는 것입니다 (40 분, 180도). 식히세요.

함침용 시럽을 만듭니다. 작은 냄비에 물을 끓여서 바닐라 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 끄십시오. 식히세요. 레몬 주스를 추가하십시오. 비스킷을 시럽에 담그십시오.

수플레부터 시작해 보겠습니다. 냄비에 크림 절반을 마시멜로와 함께 약한 불로 가열하여 마시멜로가 녹을 때까지 가열합니다. 남은 크림을 거품이 날 때까지 휘핑하세요. 녹인 마시멜로가 담긴 크림을 붓고 모든 것을 함께 치십시오.

비스킷을 적당한 크기로 놓습니다. 수플레 혼합물을 위에 붓습니다. 이제 케이크는 준비될 때까지 냉장고에서 굳혀야 합니다. 장식 - 취향에 맞게.

마시멜로와 코티지 치즈가 들어간 케이크

마시멜로 수플레를 다시 사용했지만 이번에는 코티지 치즈를 추가했습니다. 완성된 케이크는 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다.

재료

밀가루와 설탕 한 잔;

계란 6개;

바닐라 설탕과 베이킹 파우더 한 봉지;

소금-꼬집음.

코티지 치즈 반 킬로;

마시멜로 200그램.

크림 0.5리터(33%);

가루 설탕 150g;

젤라틴 30g;

바닐라와 설탕 한 봉지.

조리방법

계란에 설탕을 넣고 소금과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하십시오. 혼합.

이전 조리법과 같은 방법으로 스펀지 케이크를 굽습니다. 식히세요. 반으로 자르면 케이크 두 개가 나옵니다.

이제 수플레. 적당한 그릇에 식물성 기름을 바릅니다. 마시멜로를 펼쳐 놓고 전자레인지에 30~60초 동안 살짝 돌리면 사탕이 녹아 부드러워집니다. 그것들을 섞는다. 코티지 치즈를 추가합니다. 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 저어줍니다.

크림. 젤라틴이 부풀 때까지 따뜻한 물에 30분 동안 담가두세요. 그런 다음 모든 덩어리가 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 우리는 촬영 중입니다. 식히세요. 믹서를 이용해 크림을 휘핑해주세요. 가루 설탕, 설탕, 바닐라를 점차적으로 첨가하십시오. 젤라틴을 추가합니다. 모든 것을 적절하게 섞으십시오.

케이크 조립. 첫 번째 케이크 층을 놓고 그 위에 수플레를 놓은 다음 두 번째 케이크 층을 놓습니다. 크림으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 장식하여 서빙할 수 있습니다.

마시멜로와 초콜릿이 들어간 케이크

구운 마시멜로를 표면에 얹은 초콜릿 케이크는 기린 피부의 반점을 연상시키는 아름다운 패턴을 만들어냅니다. 이 케이크는 흔히 "기린"이라고 불립니다.

재료

계란 2개 + 노른자 2개;

밀크 초콜릿 바;

다크 초콜릿 바 2개;

설탕 100g;

우유와 크림 한 잔의 3/4;

버터 70g;

마시멜로 100-150g;

전분과 가루 설탕 60g;

밀가루 한 잔;

코코아 가루 - 2 큰술;

바닐린 반 봉지;

베이킹 파우더 1/4티스푼.

조리방법

밀가루, 전분, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 바닐린을 섞습니다.

미리 냉장고에서 꺼내어 부드러워진 버터를 휘젓습니다. 가루 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 노른자 하나, 그 다음 두 번째. 끊임없이 털다. 이제 나머지 건조 재료와 함께 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽을 반죽하면 부드러워집니다. 우리는 그것으로 롤빵을 만듭니다. 랩에 싸서 냉장고에 넣어두세요. 20분이면 충분합니다.

다음으로, 양피지가 있는 직경 20cm의 분리 가능한 틀이 필요합니다. 우리는 반죽을 분배하고 그것으로 측면을 만듭니다. 호일을 위에 놓고 완두콩을 붓습니다 (케이크 모양이 변하지 않도록). 오븐에 갈 시간이에요. 약 15분, 180도.

냄비에 크림과 설탕을 데워주세요. 우리는 끓이지 않습니다. 그런 다음 다진 초콜릿을 뜨거운 크림에 넣으세요. 그리고 녹을 때까지 저어주세요. 계란을 풀어 초콜릿에 천천히 부어주세요. 혼합.

쇼트브레드 크러스트에서 호일과 완두콩을 제거하고 그 위에 초콜릿 혼합물을 붓습니다. 20분 더 굽습니다.

남은 것은 거의 완성된 케이크 위에 마시멜로를 놓고 오븐에서 몇 분 동안 갈색으로 굽는 것입니다. 케이크를 식힌 후 밤새 냉장고에 넣어두세요.

굽지 않는 마시멜로 케이크

이 조리법은 이전 조리법보다 훨씬 간단합니다. 여기의 반죽은 버터와 쿠키의 혼합물로 대체됩니다.

재료

3/4 버터 스틱;

쿠키 300g;

코티지 치즈 반 킬로;

가루 설탕 50g;

마시멜로 400g;

큰 스푼 레몬 주스;

사워 크림 200g.

조리방법

쿠키를 부스러기로 바꾸세요. 믹서기로 갈아서 드실 수 있습니다. 녹인 버터와 섞는다. 혼합물을 틀에 넣고 분리 가능한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 베이스를 압축하고 냉장고에 30분 동안 넣어 굳힙니다.

수플레를 만들어보자. 코티지 치즈, 가루 빵, 사워 크림을 섞습니다. 함께 털다. 마시멜로를 그릇에 담고 전자레인지에 돌려 부드럽게 만드세요. 시간 - 30초에서 1분까지.

남은 것은 두부 덩어리, 레몬 주스, 부드러운 마시멜로를 섞는 것뿐입니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 수플레 혼합물이 준비되었습니다. 벽에 식물성 기름을 살짝 코팅한 후 틀에 붓고 밤새 냉장고에 넣어 굳힙니다. 이제 남은 것은 형태를 제거하고 장식하는 것뿐입니다.

마시멜로 케이크 - 비밀과 요령

케이크 준비 과정의 속도를 높이려면 스펀지 케이크를 전날 밤에 구울 수 있습니다. 그러면 잘 식을 것이고 이것에 시간을 낭비할 필요가 없을 것입니다.

마시멜로 수플레 케이크가 틀에서 잘 나오지 않으면 얇은 칼을 이용해 옆면을 따라 그려주세요.

분홍색, 노란색, 녹색, 딸기, 바닐라 등 다양한 마시멜로를 선택하여 케이크에 풍미와 색상을 추가할 수 있습니다.

이 과자는 마시멜로 또는 마시멜로와 비슷합니다. 주로 핫초코나 커피에 첨가되지만, 다양한 디저트를 만들기에도 좋습니다.

우리는 최고의 마시멜로 케이크 레시피를 수집했습니다.

마시멜로 케이크 만들기의 일반 원칙

대부분의 요리법에서 이러한 케이크의 기본은 스펀지 케이크 또는 쇼트 브레드 반죽입니다. 오븐이 필요하지 않은 옵션도 있습니다.

마시멜로 스펀지 케이크

이 레시피에서는 마시멜로가 섬세한 크림의 기초가 될 것입니다. 그리고 레이어의 경우 원하는 대로 구성할 수 있습니다.

재료

케이크의 경우:

계란 5개;

버터 30g;

밀가루와 설탕 각각 70g;

소금 한 스푼;

베이킹 파우더와 전분 각각 10g.

크림의 경우:

마시멜로 150g;

버터 20g;

설탕 절임;

물 반 컵.

조리방법

노른자에 설탕을 넣고 갈아주세요. 밀가루, 베이킹파우더, 전분을 첨가합니다. 그런 다음 미리 녹인 버터를 부어주세요. 혼합.

이제 흰색을 결과물에 작은 부분으로 조심스럽게 접어야합니다.

완성된 케이크는 완전히 식혀야 합니다.

사탕 덩어리에 부드러운 버터를 추가하십시오. 혼합. 크림이 준비되었습니다.

허니 마시멜로 케이크

재료

두 개의 케이크 레이어의 경우:

설탕 두 잔 (부분, 각각 2 큰 스푼 빼기);

밀가루 두 잔;

꿀 4테이블스푼;

크림의 경우:

사워 크림 700ml;

설탕 한 잔의 3/4;

"크림 및 사워크림 증점제" 2봉지.

케이크 함침:

진한 홍차 1컵(300ml);

설탕 2~3테이블스푼

장식:

마시멜로 200g;

초콜릿 바;

조리방법

즉시 오븐을 180도로 설정하세요.

먼저 반죽을 해보자. 재료를 두 부분으로 나누어 케이크마다 따로 준비하는 것이 더 편리합니다.

계란물에 밀가루를 조금씩 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

함침을 위해 강하고 매우 달콤한 차를 끓입니다. 지금은 식히십시오.

크림을 만들어보자. 사워 크림에 증점제와 설탕을 첨가하십시오. 총채. 두꺼운 크림이 준비되었습니다.

마시멜로와 레몬이 들어간 케이크

이 레시피는 마시멜로를 가벼운 수플레로 바꿔줍니다. 베이스는 다시 비스킷이 될 것입니다. 이번에는 레몬입니다.

재료

비스킷의 경우:

밀가루 100g;

버터 80g;

베이킹 파우더 5g;

설탕 100g;

레몬 향 10g;

전분 100g.

수태:

레몬 반;

바닐라 설탕 - 4 큰술;

물 90ml.

마시멜로 200g;

헤비 크림 0.5리터(33%).

조리방법

비스킷을 적당한 크기로 놓습니다. 수플레 혼합물을 위에 붓습니다. 이제 케이크는 준비될 때까지 냉장고에서 굳혀야 합니다. 장식 - 취향에 맞게.

마시멜로와 코티지 치즈가 들어간 케이크

마시멜로 수플레를 다시 사용했지만 이번에는 코티지 치즈를 추가했습니다. 완성된 케이크는 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다.

재료

밀가루와 설탕 한 잔;

계란 6개;

바닐라 설탕과 베이킹 파우더 한 봉지;

소금-꼬집음.

코티지 치즈 반 킬로;

마시멜로 200그램.

크림 0.5리터(33%);

가루 설탕 150g;

젤라틴 30g;

바닐라와 설탕 한 봉지.

조리방법

계란에 설탕을 넣고 소금과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하십시오. 혼합.

이전 조리법과 같은 방법으로 스펀지 케이크를 굽습니다. 식히세요. 반으로 자르면 케이크 두 개가 나옵니다.

마시멜로와 초콜릿이 들어간 케이크

재료

계란 2개 + 노른자 2개;

밀크 초콜릿 바;

다크 초콜릿 바 2개;

설탕 100g;

우유와 크림 한 잔의 3/4;

버터 70g;

마시멜로 100-150g;

전분과 가루 설탕 60g;

밀가루 한 잔;

코코아 가루 - 2 큰술;

바닐린 반 봉지;

베이킹 파우더 1/4티스푼.

조리방법

밀가루, 전분, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 바닐린을 섞습니다.

쇼트브레드 크러스트에서 호일과 완두콩을 제거하고 그 위에 초콜릿 혼합물을 붓습니다. 20분 더 굽습니다.

남은 것은 거의 완성된 케이크 위에 마시멜로를 놓고 오븐에서 몇 분 동안 갈색으로 굽는 것입니다. 케이크를 식힌 후 밤새 냉장고에 넣어두세요.

굽지 않는 마시멜로 케이크

이 조리법은 이전 조리법보다 훨씬 간단합니다. 여기의 반죽은 버터와 쿠키의 혼합물로 대체됩니다.

재료

3/4 버터 스틱;

쿠키 300g;

코티지 치즈 반 킬로;

가루 설탕 50g;

마시멜로 400g;

큰 스푼 레몬 주스;

사워 크림 200g.

조리방법

마시멜로 케이크 - 비밀과 요령

마시멜로 수플레 케이크가 틀에서 잘 나오지 않으면 얇은 칼을 이용해 옆면을 따라 그려주세요.

분홍색, 노란색, 녹색, 딸기, 바닐라 등 다양한 마시멜로를 선택하여 케이크에 풍미와 색상을 추가할 수 있습니다.

오늘날 대부분의 주부들은 마시멜로 매스틱을 사용하여 케이크를 덮고 장식하고 가루 설탕이나 전분과 혼합합니다. 그 결과 꽃, 활, 다양한 식용 인형을 만들 수 있는 플라스틱 덩어리가 탄생했습니다. 다양한 염료가 추가되어 원하는 그늘을 제공합니다. 이러한 장식은 식욕을 돋울뿐만 아니라 식용도 가능합니다. 파스타를 실험하고 자신만의 달콤한 예술 작품을 만들어보세요.

마시멜로 란 무엇입니까?

달콤하고 쫄깃한 마시멜로(사탕)로 흰색 또는 다양한 파스텔 색조로 채색되어 있습니다. 땋거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 옥수수 시럽, 설탕, 포도당, 연화 젤라틴으로 만들어지며 푹신해질 때까지 휘핑됩니다.

이전에는 코코아, 커피, 케이크, 디저트, 아이스크림에 첨가되었으며 이제는 마시멜로 매스틱이 인기를 얻고 있습니다.

마시멜로로 매스틱 만드는 법

마시멜로 제과 제품을 장식하기 위해 매스틱을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 전문가, 숙련된 제과업자의 권장 사항을 고려하고 초보 요리사의 가장 흔한 실수를 연구하는 것입니다. 이 지식은 성형하기 쉽고 진미를 제공하기 전에 녹지 않는 플라스틱 덩어리를 올바르게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 결과적으로 요리의 걸작을 창조하려는 모든 환상을 실현할 수 있게 될 것입니다.

마시멜로 매스틱을 성공적으로 만들려면 전문 제과업자는 다음 규칙을 준수할 것을 권장합니다.
케이크를 마시멜로 플라스틱으로 덮기 전에 버터크림을 발라주세요. 베이스가 너무 젖으면 매스틱이 녹을 수 있습니다.
공기에 노출되면 매스틱 피규어가 빨리 건조됩니다. 케이크를 부드럽게 유지하려면 이 점을 고려하여 케이크를 덮어주세요.
만드는 과정에서 색을 칠하려면 젤이나 천연 염료(야채 주스, 코코아 가루 등)를 추가하세요.
덩어리가 잘 펴지지 않으면 전자레인지에 살짝 데워주세요.
매스틱 피규어의 여러 부분을 접착할 때 조인트에 물로 윤활유를 바르십시오.

물을 묻힌 붓은 매스틱으로 덮인 페이스트리를 아름답게 빛나게 하는 데 도움이 됩니다. 서빙하기 전에 간식 위에 액체를 바르십시오.

전형적인 초보자 실수

사탕을 씹어 마스틱을 반죽하기 시작하는 사람들은 실수를 저지르기 때문에 질량이 원하는 일관성을 얻지 못합니다. 모든 일이 원활하게 진행되도록 하려면 다음을 피하세요.
마시멜로 페이스트가 딱딱해지는 경우도 있습니다. 절망하지 말고 따뜻하게만 하세요. 혼합물이 부서지기 시작하면 레몬 주스나 물을 추가해야 합니다.
잘게 분쇄한 가루 설탕을 사용하거나 더 좋은 방법은 고운 체에 걸러내는 것입니다.
케이크를 덮은 후에도 층이 여전히 부서지면 물에 담근 브러시를 사용하십시오. 요철과 찢어진 부분이 사라질 때까지 표면을 다림질해야 합니다.
기포가 생기면 바늘로 구멍을 뚫어주세요.
젖은 크림을 만들지 마십시오. 젖은 케이크를 주의해서 사용하십시오. 습도가 높으면 매스틱이 용해될 수 있습니다.
사용하지 않은 매스틱을 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하세요.

조리 방법

다양한 방법으로 요리의 걸작을 만들기 위해 마시멜로 매스틱 덩어리를 반죽할 수 있습니다. 마시멜로를 전자레인지나 수조에서 녹이세요. 그들 각각은 나름대로 훌륭하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 둘 다 시도해보고 어느 것이 더 마음에 드는지 결정하세요. 축제 테이블에 아름다운 매스틱 케이크를 올려 가족과 친구들을 놀라게 해보세요.

마시멜로를 전자레인지로 녹이는 방법

씹는 사탕-매 스틱 용 마시멜로를 용기에 넣고 (버터 조각 추가 가능) 전자 레인지 (뜨거운 오븐에 있음)에 넣고 중간 또는 높은 전력을 켭니다. 마시멜로의 크기가 커지고 녹기 시작하면 꺼내세요.끈적끈적한 혼합물을 주걱으로 저어주고, 녹은 마시멜로에 색소와 가루 설탕을 넣기 시작하세요. 혼합물을 부드러워질 때까지 먼저 그릇에 넣고 그다음 테이블 위에 올려 저어줍니다.

수조에서 마시멜로를 씹어 만든 매스틱

수조에서 푹신한 마시멜로를 녹이려면 에나멜 접시를 사용하십시오. 큰 냄비에 물을 조금 붓고 끓인 다음 마시멜로가 담긴 작은 냄비를 그 위에 놓습니다. 모든 작업을 약한 불로 하세요. 가열 과정에서 질량은 크기가 거의 두 배로 늘어나고 부풀어 오른다. 다음으로 그릇에 옮기고 염료, 가루 설탕을 넣고 반죽해야합니다.

집에서 만드는 마시멜로 매스틱 레시피

마시멜로 케이크용 플라스틱 매스틱은 재료 구성이 다양한 여러 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 분유와 연유를 섞을 수도 있지만, 이 설탕 덩어리는 순수한 흰색이 아닙니다. 결과적으로 염료의 색조도 왜곡됩니다. 고전적인 조리법에 따른 마시멜로 매스틱은 보편적이며 원하는 방식으로 색칠할 수 있습니다.

클래식 레시피

시간: 35분.
수량: 15*7.5 cm 케이크용.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 356kcal (모든 조리법에서).
목적: 케이크 장식.
요리: 유럽식.
난이도: 쉬움.

이 레시피는 가장 단순하고 고전적인 마시멜로 매스틱으로 어떤 색상으로든 착색하고 가장 놀라운 제과 걸작을 만드는 데 적합합니다. 버터는 덩어리에 첨가되어 더 플라스틱이 되고 공정 중에 부서지지 않습니다.제품은 냉장고에서 2개월간 보관 가능하며, 풍화나 건조를 방지하기 위해 꼭 접착필름으로 포장해 주세요.

재료:

마시멜로 – 100g;
가루 설탕 – 200g;
전분 – 100g;
버터 - 1 큰술. 엘.;
식품 염료.

요리 방법:

가루와 전분을 고운 체에 걸러냅니다.
버터와 마시멜로를 섞어서 마시멜로가 녹을 때까지 가열하세요.
다음으로 전분과 분말의 혼합물 (100g)과 혼합해야합니다.
염료를 추가합니다(건식 용해).
가루를 더 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
가루-전분 혼합물을 뿌린 테이블 위에 놓고 단단하고 탄력이 있을 때까지 반죽하십시오.

케이크용 초콜릿 매스틱

시간: 50분.
수량: 케이크 15*10 cm용.
요리의 칼로리 함량 : 416kcal.
목적: 케이크 장식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 마시멜로 매스틱은 초콜릿 미식가들의 관심을 끌 것입니다. 어린 아이들도 그 기분 좋은 그늘과 향기를 좋아할 것입니다. 이러한 장식의 확실한 장점은 공기 중에서 건조되지 않고 플라스틱과 부드러움을 유지한다는 것입니다.

재료:

초콜릿 덩어리에서 케이크뿐만 아니라 패스트리에도 흥미롭고 맛있는 장식을 많이 만들 수 있습니다.
마시멜로 – 180g;
가루 설탕 – 150g;
다크 초콜릿 – 200g;
버터 - 1 큰술. 엘.;
크림 - 3 큰술. 엘.;

요리 방법:

리큐어 (코냑) - 1 큰술. 엘.
수조를 만들고 그 안에 초콜릿을 녹입니다.
마시멜로를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
그런 다음 버터를 넣고 크림과 리큐어를 붓고 계속 저어줍니다.
모든 것이 용해되고 페이스트가 균질해지면 수조에서 꺼내어 분말의 ½ 부분을 추가합니다.

저어주고 가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 부드러워질 때까지 계속 반죽합니다.

매스틱을 칠하는 방법

준비단계에서는

마시멜로 녹는 단계에서 매스틱 덩어리를 색칠하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하려면 젤 염료를 추가하고 혼합물을 잘 섞으세요. 이 방법 덕분에 페인트가 구성 전체에 고르게 분포되어 색상이 매우 아름답고 풍부해집니다. 건조 식품 색소는 준비 단계에서 조성물을 착색하는데도 적합하지만 먼저 물이나 보드카로 희석해야합니다.

레디 매스틱

순백색 페이스트를 섞은 다음 색깔 있는 장식을 만들기로 결정했다면 놀라지 마세요. 이미 혼합된 덩어리는 동일한 염료를 사용하여 착색될 수도 있습니다. 중앙에 붓고 가장자리를 접은 후 반죽을 시작하세요. 이 방법의 장점은 공정 중간에 아름다운 얼룩과 대리석 효과를 얻을 수 있으며, 이를 남겨서 장식으로 사용할 수 있다는 것입니다. 케이크를 흰색 페이스트로 덮고 액체 염료로 상단을 장식하는 또 다른 옵션이 있습니다.

마시멜로 케이크 장식

케이크 장식은 매우 흥미로운 활동입니다. 여기서 당신의 상상력을 마음껏 발휘해 보세요. 모든 것이 해결되려면 매스틱 덩어리를 올바르게 굴리는 것이 중요합니다.

이 작업을 수행할 테이블에는 가루 설탕이나 전분을 뿌려야 합니다. 이렇게 하면 페이스트가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
층의 두께는 최소 2-3mm 여야하며 두꺼운 필름 두 장 사이에 덩어리를 펴는 것이 좋습니다. 이 방법의 장점은 상단 필름을 제거하고 하단 필름을 사용하여 코팅을 케이크에 전사할 수 있다는 것입니다.
매스틱 페이스트가 케이크 전체에 고르게 놓이도록 하려면 넉넉하게 반죽하고 한 번에 모두 펴야 합니다. 간식 위에 올려 놓으면 자체 무게로 늘어나 케이크 전체를 고르게 덮을 것입니다. 여분의 가장자리를 완전히 자르지 말고 약 0.5cm 정도 남겨 두십시오. 코팅이 마르고 약간 수축되어 올라갈 수 있다는 사실을 고려하십시오.

아름다운 꽃부터 모든 종류의 인물에 이르기까지 매스틱 플라스틱으로 다양한 장식을 만들 수 있습니다. 장식에 필요한 요소를 잘라내려면 쿠키 커터나 직접 만든 템플릿을 사용하세요. 부품이 건조되는 것을 방지하기 위해 손바닥에 식물성 기름을 바르고 나머지는 필름으로 덮으십시오.

처음으로 매스틱 장식을 만들기 시작했다면 간단한 데이지부터 시작하세요.
2mm 두께의 흰색 층을 펼치고 카모마일 스텐실을 부착하고 이쑤시개로 원을 그립니다.
이쑤시개를 사용하여 중앙의 점(완전히 통과하지는 않음)과 꽃잎의 홈을 눌러 질감을 추가합니다.
노란색 덩어리를 공 모양으로 굴려 펴고 물을 사용하여 미래 꽃의 중앙에 붙입니다.
호일 조각을 공 모양으로 구겨서 그 위에 데이지를 올려 놓고 꽃잎을 필요한 만큼 구부립니다. 말리도록 두세요.
구성을 녹색으로 칠한 후 남은 매스틱에서 잎을 잘라낼 수 있습니다. 꽃과 같은 방법으로 질감을 부여하고 건조시킵니다.
물을 사용하여 덮은 케이크 위에 붙이거나 중성색의 잼을 사용하는 것이 더 좋습니다.

어떤 케이크에 매스틱을 사용하는 것이 더 낫습니까?

버터크림 층이 있는 강한 스펀지 케이크에만 매스틱 코팅을 적용하면 됩니다. 수플레 층은 매우 부드러워서 코팅이 디저트의 모양을 망칠 수 있습니다. 이 경우 케이크의 가장자리를 강화하고 적절한 크림으로 덮어야합니다. 담근 케이크를 조심스럽게 다루십시오. 페이스트가 습기와의 접촉을 두려워합니다. 너무 무리하게 직접 담그지 마시고, 코팅이 찢어지지 않도록 케이크를 조금 말리세요.

케이크 매스틱을 보관하는 방법과 장소

매스틱 페이스트는 건조해지는 경향이 있으므로 준비한 후 바로 사용하지 않을 경우 접착 필름으로 여러 겹 감싸거나 비닐봉지에 넣어두세요. 냉장고에서는 2~4개월, 냉동실에서는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 페이스트를 30~60분 전에 미리 꺼내서 예열하여 플라스틱으로 만들어야 합니다.

집에서 매스틱을 곁들인 케이크 - 사진

동영상

마시멜로가 무엇인지, 어떻게 사용하는지, 요리에 어디에 어떻게 사용하는지 모르는 사람이 있다면, 이제 공백을 메우고 이 놀라운 디저트에 대해 알아가야 할 때입니다. 탄력 있는 씹을 수 있는 사탕은 마시멜로와 비슷하지만 중요한 차이점이 있습니다. 즉, 단백질과 사과 소스가 포함되어 있지 않습니다.

마시멜로는 무엇으로 만들어지나요?

마시멜로 마시멜로는 영어에서 "마시 멜로"로 번역되는데, 이는 한때 요리에 증점제로 사용되었으며 젤라틴과 유사했습니다. 후자는 이제 부분적으로 그 이름을 결정하는 상징적인 미국 별미의 변함없는 구성 요소입니다.

뜨거운 물에 담근 젤라틴 외에도 옥수수 시럽이나 설탕을 사용하여 마시멜로를 만듭니다.
이 조성물에는 포도당, 향료 및 때로는 염료가 보충됩니다.
함께 섞은 후, 구성 요소를 스펀지가 될 때까지 휘핑합니다.
예전에는 마시멜로를 마시멜로 추출물 또는 마시멜로라고도 부르며 인후 질환과 감기 치료를 위한 맛있는 치료제로 사용했습니다.

마시멜로 - 집에서 만드는 요리법

필요한 간단한 제품의 가용성을 관리하는 사람이라면 누구나 집에서 실행할 수 있는 레시피인 마시멜로는 구매한 유사품보다 맛이 열등하지 않지만 인공 안정제를 혼합하지 않고도 자연스러운 구성을 보장합니다. 방부제 및 기타 바람직하지 않은 첨가물.

재료:

젤라틴 – 20g;
찬물 – 60ml;
뜨거운 물 – 125ml;
설탕 – 200g;
반전 시럽 – 50 ml;
전분 – 200g;
바닐린.

준비

젤라틴을 찬물에 붓고 15분간 방치한 후 수조에 넣어 녹입니다.
뜨거운 물과 설탕을 섞고 끓여서 반전 시럽을 넣고 8분간 끓입니다.
젤리수를 2분간 휘핑해 주세요.
점차적으로 시럽과 향료를 첨가하고 걸쭉하고 거품이 생길 때까지 혼합물을 10-20분 동안 계속 휘젓습니다.
전분을 뿌린 양피지를 넣은 틀에 베이스를 놓고 냉장고에 5시간 동안 넣어둡니다.
전분으로 층 표면을 뿌리고 손으로 만든 마시멜로를 자르고 원하는 제품 모양이 얻어 질 때까지 모든 추가 작업 중에 전분을 사용하여 조각을 뿌립니다.

마시멜로로 무엇을 만들 수 있나요?

요리 실습에서 씹는 마시멜로 마시멜로를 사용하는 것이 최근 점점 더 대중화되고 매우 정당해졌습니다.

그 자체로 섭취하면 진미가 훌륭하다는 사실 외에도 제과 매 스틱을 만드는 데 가장 좋은 기초입니다. 덩어리는 엄청나게 플라스틱이며 완벽하게 성형되며 케이크를 덮고 디저트 장식을 위해 모든 종류의 그림을 만드는 데 없어서는 안될 원료가 될 것입니다.
쫄깃쫄깃한 마시멜로 마시멜로를 불에 구우면 속은 쫄깃해지고 겉은 캐러멜 껍질이 됩니다.
미국 요리 문화의 확립된 고전은 코코아에 쫄깃한 마시멜로를 첨가하는 것입니다.
알약은 모든 종류의 디저트를 준비할 때 원료와 장식으로 구운 식품의 충전재로 첨가됩니다.