아시다시피 완제품의 최대 수율은 적절한 보관 조건이 제공되어야만 얻을 수 있습니다. 옥수수는 우리 위도에서 가장 인기 있는 곡물 중 하나이며 전문가와 아마추어 농부 모두에게 인기가 높습니다.

수확을 처리하는 데 있어 두 가지 주요 질문은 옥수수를 저장하는 방법과 기본 특성을 얼마나 오래 유지할 수 있는지입니다.

1 옥수수를 저장하는 방법 - 가장 효과적인 방법

상업용 작물은 여러 가지 방법으로 보존할 수 있습니다.

• 미리- 곡물 수분 지수가 약 12-14%이면 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.
• 곡물 가공의 다른 방법을 사용하십시오저온 보관을위한 예비 건조없이-이 방법은 모든 과정을 늦추는 데 효과적이지만 다양한 질병에 감염 될 가능성을 배제하지 않기 때문에 기간이 다르지 않습니다.
• 개암 나무 열매에 옥수수를 저장.

이 작물의 대량 저장 조건에서 유능한 예비 처리-일차 청소 및 건조에 대해 기억하는 것이 중요합니다.

이 소위 건식 저장 방법은 전처리된 곡물의 수분 함량이 낮기 때문에 자연 발효가 현저히 느려지므로 곡물 덩어리를 장기간 보존할 수 있기 때문에 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. . 이 방법은 중소 규모 농장의 조건에서 산업 및 농업 기업에서 더 수요가 많습니다.

저장을 위해 곡물 저장에 가장 적절한 조건을 만들거나 통풍이 잘되는 작은 창고 (koshe)에 격자 벽과 선반을 장비하는 것이 가장 가능한 벙커를 사용하는 것이 좋습니다.

이 방법의 우수한 성능으로 인해 옥수수를 가공하지 않은, 즉 개암 나무 열매에 보관하는 것이 점점 인기를 얻고 있습니다. 첫 번째 장점은 명확한 시간 제한이 없다는 것입니다. 사실, 타작하기 전에 작물을 얼마나 많이 저장했는지는 중요하지 않습니다. 압도적 인 대다수의 경우 옥수수 속대는 몇 개월 동안 신선하게 유지할 수 있으며 겨울 기간뿐만 아니라 봄에도 성공적으로 적절하게 생존 할 수 있습니다.

1.1 겨울 동안 옥수수 속대에 옥수수를 저장하는 방법은 무엇입니까?

농경학자와 농부들 사이에서 가장 흔한 질문은 귀를 올바르게 보관하는 방법과 보관 기간입니다. 개암 나무 열매에 달린 옥수수는 일반적으로 수량에 관계없이 합리적으로 잘 보관됩니다.

예열 처리를 하지 않고 어린 옥수수를 집에 보관할 계획이라면 옥수수 속대를 보존하는 것보다 더 좋은 방법은 없을 것입니다. 옥수수 속 옥수수가 어떻게 저장되는지 살펴 보겠습니다.

두 경우 모두 속대를 준비하는 방법은 간단합니다.

• 잎에서 양배추 머리를 청소하십시오.
• 섬유를 제거하십시오.
• 귀를 밀폐된 백에 넣고 충분히 건조되었는지 확인하십시오(이는 특히 냉장고의 유통 기한에 영향을 미칩니다).

신선하거나 삶은 옥수수는 이 방법을 사용하여 며칠(냉장고에 넣은 경우)에서 몇 개월(냉동한 경우)까지 저장할 수 있습니다. 저온에서 원료 덩어리를 저장하는 동안 대부분의 품종은 맛(주로 단맛)을 빨리 잃기 때문에 이 저장 방법은 맛 값이 높은 설탕으로 포화된 품종에만 사용하는 것이 좋습니다.

1.2 겨울에 요리하기 위해 암 나무 열매에 어린 옥수수 보관 (비디오)

2 대량의 속대를 보관하는 방법은 무엇입니까?

많은 수의 cobs를 저장하는 과정은 다소 다릅니다. 이 경우 최소 습도 수준(16% 이하)에 도달한 상태에서 청소하지 않고 잘 사전 건조하고, 크기에 따라 층 높이, 통풍이 잘되는 건조실에 대량으로 배치해야 합니다. 방, 1.5-1.7 m에 도달할 수 있습니다.

귀를 말리기 위해서는 서늘하고 통풍이 잘되고 건조한 곳에 걸어두는 것이 좋습니다. 수동으로 보관을 준비하는 가장 편리한 방법은 양파와 마늘에 비유하여 채소(상판)를 일종의 머리띠로 묶는 것입니다. 이렇게하면 옥수수를 집에서 오랫동안 보관할 수 있습니다.

물론 수확 기간이 9 월 말 또는 10 월 초에 해당하는 저장을 위해 나중에 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우 속은 이미 완전히 익을 시간이 있지만 아직 얼지 않았기 때문에 밤 서리의 부재.

보시다시피, 필요한 양만큼 개암 나무 열매에 옥수수를 저장하는 것은 매우 쉽습니다. 그런데 낚시 매니아들 사이에서 큰 인기를 얻고 있는 발효옥수수도 꽤 오랜 기간(최대 몇 년) 냉동 보관할 수 있다.

옥수수를 전혀 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 그리고 더 오래 보관할 수 있는 밝고 매우 맛있는 곡물을 즐기려면(이상적으로는 겨울에) 옥수수를 올바르게 보관하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 그것은 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있을 뿐만 아니라 항상 훌륭한 통조림 옥수수를 비축할 수 있습니다. 그리고 삶은 옥수수는 저장 기능 중 일부를 고려하면 더 이상 살아남지 못할 것입니다.

냉장고에 씨앗 보관하기

신선한 옥수수를 가능한 한 오랫동안 냉장고에 보관하려면 이삭의 껍질을 완전히 벗겨야 하며 갈색 섬유가 없어야 합니다. 그런 다음 넓은 냄비나 그릇에 물을 붓고 소금(물 1리터당 티스푼), 레몬 주스, 얼음 조각을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 옥수수 속대를 결과 용액에 넣고 약 15-20 분 동안 보관 한 후 곡물을 분리하고 그루터기를 버리고 용액을 소쿠리를 통해 배출합니다. 이러한 방식으로 처리된 낟알은 밀폐된 지퍼백으로 옮겨져 3주 동안 먹을 수 있습니다.

냉장고에 귀 보관하기

곡물을 분리하는 데 어려움을 겪고 싶지 않다면 전체 옥수수를 저장할 수 있습니다. 개암 나무 열매는 껍질에서 벗겨지고 섬유가 제거 된 후 패스너가 장착 된 가방에 밀봉되어 냉장고로 보내집니다. 사실,이 방법은 옥수수 속대를 오랫동안 보존 할 수 없습니다. 말 그대로 3 일 안에 옥수수가 이전의 단맛을 잃기 시작할 것입니다. 유일한 예외는 10일 동안 우수한 맛을 유지할 수 있는 달콤한 품종입니다. 그러나 10일은 매우 짧은 시간이기도 합니다. 왜냐하면 당신은 종종 겨울 동안 오랫동안 기다려온 귀를 비축하고 싶어하기 때문입니다.

동결 옥수수

옥수수는 곡물과 전체 속대 모두에서 얼 수 있기 때문에 좋습니다. 귀를 얼기 시작하기 전에 껍질과 갈색 섬유로 청소한 다음 끝 부분 (귀의 덜 익은 부분)을 잘라내고 날카로운 칼을 사용하여 버릇없는 커널을 모두 제거합니다. 다음으로, 그들은 얼음물이 담긴 대야와 끓인 물이 든 스튜 냄비를 서로 옆에 놓고 두 개 동안 대야와 스튜 냄비에 둘 다 잡고 있을 때마다 개암 나무 열매를 하나씩 하나씩 하나의 용기에, 그리고 다른 용기에 내리기 시작합니다. 또는 3분. 그런 다음 모든 속대를 드라이 클린 타월로 옮기고 완전히 건조시킵니다. 그리고 건조하자마자 각 귀를 집착 필름으로 개별적으로 싸서 냉동실로 옮깁니다.

옥수수 알갱이를 얼리려면 귀를 얼릴 때와 같은 일을 합니다. 유일한 차이점은 처리된 귀가 완전히 건조된 후 모든 곡물을 칼로 자르고 지퍼백에 포장하여 냉동실로 보낸다는 것입니다. 수확한 옥수수가 너무 많은 경우 가방에 날짜를 써도 문제가 되지 않습니다. 이 형태의 옥수수는 1년 반 동안만 지속할 수 있기 때문입니다.

통조림 옥수수

밝은 옥수수 커널을 보존하기 위해 껍질을 벗긴 이삭을 10분 동안 삶은 다음 식힌 다음 모든 커널을 잘라냅니다. 씨앗은 차례로 잘 살균 된 항아리에 넣고 약 9/10로 채 웁니다. 항아리에 부은 곡물에 차갑고 짠 끓인 물을 부은 다음 (물 1 리터당 소금 1 티스푼이 소비됨) 항아리를 2 ~ 3 주 동안 서늘한 곳으로 옮기고 이전에 느슨하게 닫습니다. 뚜껑. 이 시간이 지나면 끓인 물이 항아리에 추가됩니다. 전체 곡물을 덮어야합니다. 그런 다음 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고로 옮깁니다. 이 형태의 옥수수는 약 2~3개월 동안 완벽하게 보존됩니다.

삶은 옥수수

삶은 옥수수를 안전하게 보관하기 위해 삶은 국물과 함께 냄비에 바로 냉장고에 넣습니다. 사실 옥수수는 수분에 매우 민감하므로 이 방법을 사용하면 최상의 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.

옥수수는 맛있고 건강에 좋은 제품이지만, 이 제철 작물은 여름에만 신선하게 구할 수 있어 옥수수 보관법을 묻는 사람들이 많다. 특히 옥수수를 잘 수확하여 오랫동안 그 맛을 즐기고 싶은 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 가능한 모든 것을 고려하십시오 방법개암 나무 열매와 곡물을 장기간 및 단기간 보존합니다.

옥수수를 집에서 암 나무 열매에 보관하는 방법?

대부분의 품종의 옥수수 속대는 노란색이며 종종 황금색이라고합니다. 이 문화는 정당하게 이 이름을 지닐 수 있습니다. 결국 곡물에는 금이 들어 있습니다. 금은 다른 식품에서 극히 드물기 때문에 옥수수는 신체에 이 귀중한 원소를 가장 쉽게 구할 수 있는 공급원 중 하나입니다.

금 속대에는 칼륨, 비타민 K, C, PP, B, 인, 구리, 요오드, 불소와 같은 다른 많은 귀중한 요소가 있습니다. 많은 영양소로 식단을 풍부하게 하고 풍부한 식이섬유는 장을 활성화시켜 변비 해소에 도움을 줍니다. 따라서 영양사는 옥수수를 제철뿐만 아니라 일년 내내 먹을 것을 권장합니다. 이 조언을 이용하려면 옥수수 속대에 옥수수를 보관하는 방법을 알아야 합니다. 이 제품의 맛과 영양가를 살리기 위해 집에서 하는 방법을 살펴보자.

실온 보관

옥수수 머리를 실온에서 보관하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 신선한;
• 마른.

신선한 귀를 실온에 보관하는 것은 약 일주일 동안 지속되지 않습니다. 이 기간이 지나면 두 가지 문제 중 하나가 옥수수 머리에 발생할 수 있습니다. 곡물이 마르기 시작하거나 더 심한 경우 박테리아나 균류가 곡물을 공격하여 썩거나 곰팡이가 발생합니다.

부패를 방지하기 위해 신선한 속은 잎 포장을 벗기지 않고 밀폐 용기(비닐 봉지 등)에 포장하지 않고 보관해야 합니다. 껍질을 벗기지 않은 양배추 머리는 식료품 저장실이나 북쪽 발코니와 같이 서늘하고 건조한 곳에 두는 것이 가장 좋습니다.

건조 옥수수 속대에 대한 더 긴 저장 수명 - 최대 1년. 동시에 유용한 속성을 유지합니다. 그러나 양배추 머리에 마른 옥수수를 끓이면 효과가 없습니다. 곡물은 부드러워 질 때까지 끓지 않습니다. 곡물로 분쇄된 경우에만 건조 곡물을 사용할 수 있습니다. 옥수수 가루는 시리얼과 수프에 사용할 수 있습니다.

귀는 잎을 펼쳐서 양배추 머리의 "머리 뒤쪽의 꼬리"에 모아서 말립니다. 옥수수를 말리는 것은 젊어서는 안됩니다. 꼬리는 쌍으로 묶거나 땋아 캐노피 또는 발코니 아래 마당에 매달려 있습니다. 외부 공기 온도가 15 ° C 이하로 떨어지면 실내에서 귀를 말리는 것이 좋습니다.

냉장

신선한 옥수수 머리도 7-8 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 보관을 위해 잎 포장지와 낙인을 제거하고 깨끗한 비닐 봉지 또는 접착 필름에 포장해야 합니다. 이렇게 하면 곡물이 마르지 않고 옥수수가 신선하게 유지됩니다. 청소 후 속대를 씻거나 젖게하는 것은 불가능합니다. 이는 급속한 열화로 이어질 것입니다. 포장된 귀를 야채 서랍에 넣고 썩거나 곰팡이가 없는지 수시로 확인하십시오. 이 주식은 일주일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

이 보관 방법은 팝콘 품종에는 적합하지 않습니다. 습도가 높으면 옥수수 알갱이가 열리면 열리면서 부피가 증가하는 특성을 완전히 박탈할 수 있습니다.

냉동실 보관

야채 제품은 일반적으로 장기 보관을 위해 냉동실에 보관됩니다. 따라서 개 암 나무 열매가 아닌 옥수수 곡물을 냉동실에 보관하는 것이 공간을 훨씬 적게 차지하기 때문에 더 합리적입니다. 그러나 많은 사람들은 겨울에 향기로운 옥수수 머리를 먹는 즐거움을 위해 냉동실 공간을 희생하는 데 동의합니다.

급속 냉동실에서는 해동 후에도 옥수수의 모든 맛이 보존됩니다. 그러나 일반 가정용 냉동고에 보관 한 후 옥수수 속대를 요리하면 실망 할 수 있습니다. 곡물은 수분과 부드러움을 잃어 맛이없고 "고무"가됩니다. 이것을 피하려면 양배추 머리를 얼기 위해 적절하게 준비해야합니다. 옥수수가 여름처럼 맛있고 육즙이 남아 있도록 겨울 동안 옥수수를 보존하는 방법을 살펴 보겠습니다.

1. 먼저 잎집에서 양배추 머리를 제거하고 실 모양의 암술머리를 제거하고 줄기의 잔해와 빈 끝을 잘라야합니다.
2. 두 개의 용기를 준비하십시오. 하나는 끓는 물, 다른 하나는 차가운 물입니다.
3. 준비된 귀를 뜨거운 물에 2분 동안 담그십시오. 그런 다음 우리는 그것들을 꺼내 얼음물이 담긴 그릇에 넣습니다.
4. 우리는 3 ~ 5 번 양배추 머리의 뜨겁고 차가운 "목욕"을 번갈아 만듭니다. 이 과정에서 물의 온도가 변하므로 초기 온도로 가져오는 것이 좋습니다. 개암 나무 열매가 식는 동안 뜨거운 물로 용기를 가열하고 찬물에 얼음 조각을 넣으십시오.
5. 대조 절차 후에 양배추 머리에서 물이 빠져 나올 때까지 기다렸다가 종이 냅킨으로 말립니다.
6. 우리는 말린 귀를 비닐 랩에 각각 개별적으로 싸서 일반 가방이나 용기에 넣고 냉동실에 보관하여 보관합니다.

이러한 간단한 조작은 장기간 냉동 보관 후에도 신선한 옥수수의 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 그러나 부적절한 해동의 경우에도 맛이 떨어질 수 있음을 명심해야 합니다. 이를 방지하려면 음식을 서서히 해동하십시오. 귀를 요리할 때는 미리 냉동실에서 냉장고로 옮기세요. 제품이 완전히 해동된 후에야 요리를 시작할 수 있습니다.

삶은 옥수수를 물에 담가둘까 말까?

삶은 옥수수만큼 맛있더라도 한 번에 먹을 수 있는 양보다 더 많이 요리하는 경우가 종종 있습니다. 이와 관련하여 삶은 옥수수를 물에 저장하는 방법에 대한 질문이 발생합니다. 귀가 뜨거울 때는 물속에 있는 것이 좋습니다. 공기 중에서 식으면 알갱이가 감겨서 더 거칠어집니다. 요리 후 뜨거운 물을 배출하지 마십시오. 닫힌 스튜 냄비를 따뜻한 것으로 감싸는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 다음 식사 때까지 음식을 따뜻하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

옥수수가 삶아진 물이 식은 경우에는 물기를 빼고 개암비가 든 냄비를 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다. 이 형태로 약 2일 동안 보관할 수 있습니다.

삶은 옥수수는 냉장고에 얼마나 오래 보관됩니까?

식힌 삶은 옥수수는 즉시 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 물을 빼고 팬에 바로 넣거나 속을 말리고 소금을 살짝 뿌려 깨끗한 쟁반이나 비닐 봉지에 담을 수 있습니다. 이러한 속은 2일 이상 보관할 수 있습니다.

삶은 옥수수를 냉장고에 이틀 정도 보관한 후 신선도가 의심된다면 배추를 잠시 데워도 된다. 그러나 불쾌한 냄새, 점액이 나타나지 않는 경우에만. 그런 제품은 버려야 합니다. 박테리아가 증식하지 않은 동안 끓이면 죽일 수 있지만 끓인다고 증식된 박테리아가 생성하는 독소가 제거되지는 않습니다. 버릇없는 제품은 열처리 후에도 중독 될 수 있습니다.

옥수수 익힌 후 내일까지 보관

옥수수 속대는 따뜻할 때 가장 맛있지만 차갑게 먹기도 하여 많은 사람들이 좋아합니다. 요리 후 옥수수가 남아 있으면 내일까지 저장하는 것은 문제가되지 않습니다. 스튜 냄비에 직접 냉장고에 넣거나 비닐 봉지에 깨끗한 음식 트레이에 넣으십시오. 하루아침에 그녀에게 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.

많은 사람들에게 오랜 시간 끓인 후 옥수수를 저장하는 방법에 대한 질문이 더 관련이 있습니다. 익힌 옥수수는 다음 조리법에 따라 냉장고에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

• 칼로 삶은 머리의 알갱이를 잘라 깨끗한 유리병에 담는다.
• 물을 끓이고 기호에 따라 소금을 넣고 물 1리터당 약 1티스푼을 넣습니다.
• 항아리의 옥수수 커널에 끓는 소금물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
• 식힌 후 냉장보관하세요.
• 소금물이 곡물에 흡수되고 액체 수준이 옥수수 수준보다 낮으면 소금물을 항아리에 추가합니다.

이렇게 준비된 옥수수는 샐러드에 반찬으로 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 신선한 옥수수를 저장하는 방법?

냉동실에 양배추 머리에 옥수수를 저장할 공간이 충분하지 않으면 곡물로 얼 수 있습니다. 해동된 곡물은 삶거나 끓일 수 있으며 야채 스튜, 샐러드 준비에 사용할 수 있습니다. 개암 나무 열매와 같은 방법으로 냉동을 준비하십시오.

껍질을 벗긴 양배추 머리를 먼저 끓는 물에 담근 다음 찬물에 담그십시오. 각 다이빙은 약 2분, 총 3-5주기입니다. 그런 다음 옥수수 속을 말리고 "뿌리에서"칼로 곡물을 자릅니다. 결과 제품은 패키지로 포장되어 냉동실로 보내집니다. 이러한 옥수수는 냉동실에서 냉장고로 옮긴 후 서서히 해동해야 합니다.

발효 옥수수를 저장하는 방법?

옥수수는 사람뿐만 아니라 많은 동물의 입맛에도 좋습니다. 예를 들어, 잉어 가족의 물고기는 단순히 그것을 좋아합니다. 잉어는 발효(발효) 옥수수를 특히 잘 물어뜯습니다. 그들은이 미끼의 신 냄새에 매료되며, 그러한 보완 식품은 더 빨리 흡수되고 물고기는 포화되지 않고 탐욕스럽게 미끼의 새로운 부분을 움켜 잡습니다.

발효 옥수수는 낚시점에서 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다. 준비하는 것은 어렵지 않지만 보관에 대한 질문이 종종 발생합니다. 사실이 생선 음식에는 특정 신 냄새가 있으며 냉장고에 보관하면 나머지 음식이이 "향"을 흡수 할 수 있습니다.

이러한 상황에서 벗어나는 방법은 발효 옥수수를 밀폐 용기에 보관하는 것입니다. 신뢰성을 위해 여러 개의 기밀 패키지를 동시에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 밀봉된 지퍼 백에 나사 캡이 있는 병을 넣으십시오. 발효 옥수수는 3주 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 기간이 지나면 물고기에 대한이 미끼의 매력이 줄어 듭니다.

옥수수는 올바르게 보관하면 일년 내내 식단을 다양화할 수 있는 매우 건강한 제품입니다. 이제 요리된 옥수수, 신선한 곡물 및 속대를 보관하여 맛과 영양가를 잃지 않도록 하는 방법을 알게 되었습니다.

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옥수수는 저렴하고 영양가가 높으며 매우 건강하고 간단하게 맛있는 제품입니다. 적당한 욕구가 생겼을 때 즐기기 위해 옥수수를 보관하는 방법이 다양하기 때문에 통조림 통조림을 구입할 필요가 없습니다.

항아리에 말아서 말릴 수있을뿐만 아니라 건조 및 냉동도 가능하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 또한 곡물뿐만 아니라 개암 나무 열매에도 있습니다. 특정 규칙에 따라 신선한 재료라도 몇 시간 이상 보관할 수 있습니다. 오랜 시간에 걸쳐 검증된 접근 방식은 시리얼의 이점, 향 및 풍미를 극대화하도록 설계되었습니다.

신선한 옥수수 보관의 특징

제품의 단맛을 유지하려면 가능한 한 빨리 곡물에서 속대를 제거하고 적절한 처리를 올바르게 수행해야합니다. 이 경우 제품은 3 주 동안 원래 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

집에서는 다음과 같이 할 수 있습니다.

1. 우리는 옥수수의 흙, 섬유 및 잎을 청소하고 넓은 냄비에 넣습니다.
2. 찬물을 다른 용기에 붓고 부피를 조금 줄이고 얼음 조각을 넣으십시오. 다음으로 물 1리터당 각 제품의 티스푼 비율로 레몬 주스와 소금을 소개합니다.
3. 액체를 저어 결과 용액으로 귀를 채우고 20분 동안 담가 두십시오.
4. 다음으로, 우리는 물에서 바로 바닥에서 곡물을 분리하고 모든 흙을 버리고 물을 배수하고 옥수수를 소쿠리에 던집니다.
5. 과도한 물을 제거한 후 곡물을 약간 건조시키고 자물쇠가 달린 비닐 봉지에 넣으십시오. 너무 많이 채워서는 안 되지만 공기는 최대한 방출해야 합니다.
6. 우리는 제품을 냉장고에 넣고 재료의 저장 수명을 연장하기 위해 냉동실을 사용할 수 있습니다.

원하는 경우 이러한 블랭크를 삶거나 보존하거나 준비된 접시에 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 성분이 적절하게 열처리된다는 것입니다.

암 나무 열매에 옥수수를 저장하기위한 옵션

대부분의 경우 겨울용 옥수수는 암 나무 열매에서 수확됩니다. 이 접근 방식을 사용하면 특히 인상적인 수확으로 더 많은 공간이 필요하지만 단맛을 유지할 수 있습니다. 노출 옵션은 집에 제품을 얼마나 보관할 것인지에 따라 선택됩니다.

• 냉장고. 우리는 잎과 섬유에서 속대를 청소하고 씻지 않은 비닐 봉지에 넣습니다. 이를 위해 별도의 트레이 또는 선반을 사용하여 냉장고의 포장을 제거합니다. 이 옥수수는 3일 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다. 그들은 신선도를 더 오래 유지하지만 원두의 원하는 단맛은 더 이상 없을 것입니다.

팁: 이 방법은 팝콘을 만들기 위해 옥수수를 저장하는 데 절대 적합하지 않습니다. 적절한 습도에서도 씨앗이 약간 부풀어 오르고 껍질이 부드러워집니다. 이것은 요리 과정과 최종 결과에 부정적인 영향을 미칩니다.

• 건조. 우리는 옥수수를 분류하고 섬유질을 제거하고 속대를 자르지 않고 만 엽니 다. 우리는 다락방이나 건조하고 통풍이 잘되는 다른 장소에 공작물을 걸어 놓습니다. 별도로 배치하거나 공간을 절약하기 위해 여러 개의 브레이드를 엮을 수 있습니다.
• 동결. 이 방법을 사용하면 집에서 옥수수를 1년에서 1년 반 동안 보관할 수 있습니다. 겨울 동안 옥수수를 얼리기 전에 처리를 목표로 여러 가지 조작을 수행해야합니다. 신선한 음식을 냉동실에 넣어두기만 하면 맛이 없는 고무 알갱이가 생성됩니다.

또한 옥수수를 보존할 수 있습니다. 곡물을 순수한 형태로 또는 기성품 식사의 일부로 말아 올릴 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 오늘날 특히 인기있는 것은 통조림 옥수수 속대이며베이스와 함께 먹기도합니다.

삶은 옥수수를 올바르게 보관하는 방법?

모든 주부는 달콤한 시리얼을 올바르게 삶는 방법을 알고 있지만 그러한 가공 후 옥수수를 저장하는 방법은 많은 사람들을 괴롭히는 질문입니다. 접근 방식에는 두 가지 옵션이 있습니다.

1. 제품이 표준 방식으로 준비되고 바로 먹을 시간이 없다면 개암 나무 열매를 별도의 용기에 넣고 집착 필름으로 포장해야합니다. 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다. 곡물이 육즙을 유지하려면 남은 국물로 채우는 것이 좋습니다.
2. 끓인 후 옥수수를 얼마 동안 보관해야한다는 것을 미리 알고 있다면 집에서 사용할 수있는 특별한 유형의 가공을 시도해 볼 가치가 있습니다. 먼저 속을 10분간 삶아 식힌 후 알갱이를 제거합니다. 우리는 증기로 멸균 된 항아리를 채우고 위에 몇 센티미터의 공간을 남깁니다. 끓인 물에 약간의 소금을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 우리는 용기를 냉장고에 넣고 몇 주 후에 더 많은 액체를 추가 할 수 있습니다. 이 상태에서 곡물은 2-3개월 동안 맛을 유지합니다.

스탠딩 제품을 사용하기 전에 곡물 자체와 쏟아지는 냄새가 없는지 확인해야합니다.

옥수수 낟알과 속대를 위한 냉동 기술

겨울 동안 옥수수를 얼기 전에 작업 접근 방식을 결정해야합니다. 블랭크는 속대 또는 개별 곡물의 형태일 수 있습니다. 이것은 실제로 공정 기술에 영향을 미치지 않지만 곡물은 저장하기가 더 편리하며 옥수수 속은 옥수수에 특이한 육즙과 단맛을 줄 것입니다.

cobs로 작업할 때 우리는 다음과 같이 행동합니다.

1. 우리는 잎, 섬유, 표준 이하 곡물의 귀를 청소하고 끝을 자릅니다.
2. 찬물과 끓는 물이 담긴 냄비 2개를 준비합니다.
3. 먼저 개암 나무 열매를 뜨거운 물에 넣고 몇 분 기다렸다가 찬물에 넣고 몇 분을 기다리십시오. 조작을 3-5 번 반복합니다.
4. 보푸라기가 없는 얇은 수건에 귀를 놓고 잘 마를 때까지 기다립니다.
5. 다음으로 각 과일을 집착 필름으로 따로 포장하여 냉동실에 보냅니다.

이 방법으로 얼린 옥수수는 요리하기 전에 적절하게 해동해야 합니다. 몇 시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 냉동실에서 꺼낸 직후에 개 암 나무 열매를 끓는 물로 낮추는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 제품은 고무로 판명됩니다.

단일 곡물 접근 방식은 마지막 단계에서만 이전 절차와 다릅니다. 건조 및 냉각 된 개암 나무 열매는 별도의 곡물로 분해되어 자물쇠가 달린 비닐 봉지에 넣은 다음 냉동실에 넣습니다. 냉동 과정에서 알갱이가 서로 붙지 않도록 용기를 여러 번 흔들 수 있습니다. 조작의 모든 단계가 올바르게 수행되면 공작물을 분류할 필요가 없으며 손상된 요소가 없습니다.

오랫동안 비옥한 검은 토양에서 옥수수를 비롯한 다양한 곡물 및 기타 작물이 재배되었습니다.

옥수수는 가공되어 완전한 식품이 되기 전에 수확으로 시작하여 저장 형태로 계속되고 가공 자체로 끝나는 긴 여정을 거칩니다.

완제품의 최대 수확량을 얻으려면 위험과 작물 손실 자체를 최소화하는 것이 매우 중요합니다.

원칙적으로 모든 문화를 사용하는 주요 측면 중 하나는 보관 문제입니다. 이 과정의 모든 미묘함이 이 자료에 설명되어 있습니다.

옥수수 작물에는 여러 가지 저장 모드가 있습니다. 즉, 건조한 곡물 또는 곡물 덩어리를 저온 상태로 저장합니다.

다른 방법도 있지만 가장 일반적이고 잘 알려진 방법입니다.

모드 자체 외에도, 예를 들어 수확한 작물을 청소하고 건조하는 것과 같은 예비 준비 기술도 사용됩니다. 옥수수를 저장하는 것이 곡물 형태로 유지하는 것을 의미한다면, 먼저 수확한 모든 재료는 1차 청소를 하다즉, 전체 제방에서 큰 불순물을 제거합니다.

그 후 곡물은 다양한 장치에서 건조되고 이미 건조 된 곡물은 작은 잡초와 곡물 불순물로 분리기에서 청소해야합니다. 옥수수가 개 암 나무 열매에 저장되어 있으면 껍질을 벗길 필요는 없지만 캐노피가있는 현장의 고정 층과 건조 만하면됩니다.

기술적으로 건조 저장은 수분의 임계 수준을 기반으로 합니다. 즉, 강하게 건조된 옥수수는 자유수가 없는 배경에 대해 생리학적 변화의 매우 느린 과정으로 인해 전체 저장 기간 동안 변질되거나 변질되지 않습니다.

곡물을 냉장 상태로 저장하는 원리는 극단적인 온도 저하를 기반으로 하므로 모든 생명 과정이 크게 느려집니다.

그러나이 형태의 옥수수는 가장 무균 상태에서도 모든 종류의 작은 해충과 같은 숨겨진 위협으로 인해 곡물이 빠르게 악화 될 수 있기 때문에 오랫동안 보관할 수 없습니다.

옥수수를 다양한 방법, 즉 다양한 종류의 저장 시설에 저장할 수 있습니다. 목적 문제를 고려하면 이 경우 저장 시설은 식품, 사료 및 종자로 구분됩니다. 저장 방법에 따라 건물은 바닥에 세워진 것, 즉 곡물 창고, 사일로 및 벙커로 나뉩니다.

바닥 수납그것은 곡물을 내리고 내리기위한 다양한 메커니즘이 설치된 위아래에 소위 갤러리가있는 1 층 건물의 형태로 제공됩니다.

이러한 볼트는 수평 또는 경사 바닥을 가질 수 있습니다. 수평 바닥이있는 방에서는 다른 배치의 옥수수 곡물을 저장할 수 있습니다. 저장고에 경사 바닥이 만들어지면 이는 땅속의 물이 매우 낮다는 것을 나타냅니다. 바닥은 6-7m 수준에서 깊어 질 수 있으며 표면의 경사각은 35-40 ° 이상입니다.

벙커 또는 벙커를 사용하면 여러 배치의 곡물을 저장할 수도 있습니다.

별도의 구획이나 통이 있습니다. 언제 벙커 곡물 저장바닥은 각을 이루거나 원뿔 형태로 만들어 중력에 의해 재료를 내릴 수 있습니다.

목초높이가 지름보다 1.5배 이상 높은 보관용기입니다. 대부분의 사일로는 곡물을 자동으로 내릴 수 있도록 원형, 직사각형 및 다각형 깔때기 모양 또는 원뿔 모양의 바닥으로 높이 25-30m를 만듭니다.

그러나 바닥과 사일리지 저장 방식 모두 단점이 있습니다. 예를 들어, 바닥 보관의 경우 창고 환기 중에 곡물에 너무 많이 접근하기 때문에 곡물의 최상층이 건조하고 냉각됩니다.

사일로 저장의 경우 그러한 구조를 구축하는 비용은 더 높지만 이러한 비용은 노동 착취 비용이 낮을 뿐만 아니라 완전히 기계화된 적재 및 하역 프로세스로 인해 보상됩니다.

개 암 나무 열매에 옥수수를 저장할 수 있습니다 카우체, 즉 벽이 격자로 만들어진 작은 창고에서.

다른 유형의 저장고도 알려져 있습니다. 예를 들어 통풍 벙커(갓 수확한 작물을 처리하고 저장하는 데 사용), 엘리베이터(사일로 본체가 있는 작업 타워, 모든 공정을 완전히 기계화할 수 있고 곡물을 원격으로 모니터링할 수 있음).

건물 외에도 아스팔트 표면이있는 창고 또는 일반 사이트도 사용합니다.

옥수수의 종류에 따라 다르게 보관해야 합니다.

개암 나무 열매에 달린 옥수수는 타작하는 순간까지 오랫동안 보관할 수 있습니다. 대부분 이 제품은 가을과 겨울 내내 자연스러운 형태를 유지하지만, 5~6월까지는 이 상태로 유지되는 경우도 있습니다.

종종 소비자는 곡물로 옥수수를 판매합니다. 수확 후 상태를 모니터링하는 것이 매우 중요합니다. 습도 수준 확인, 배치의 잡초 수, 옥수수에 곰팡이 및 곰팡이 포자가 있는지 확인하십시오.

받은 배치의 수분 함량에 따라 옥수수 속대를 다양한 방식으로 보관해야 합니다.

• 곡물 수분 함량이 최대 16%인 제품은 창고 또는 3.5미터 제방의 캐노피 아래에 보관해야 합니다.
• 수분 함량이 16-18 % 인 곡물은 최대 3m 높이의 수직 및 수평 환기 채널이있는 창고 및 창고에서 매우 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다.
• 수분 수준이 18-20% 범위인 곡물은 높이가 2.5m를 넘지 않아야 하는 마운드 형태의 다양한 환기 유형이 있는 특수 지역에 보관할 수 있습니다.
• 수분 함량이 20%를 초과하는 곡물은 수직 및 수평 환기가 잘 되는 특별히 설계된 장소 또는 특수 모터에 의해 공기가 공급되는 더미, 높이 1.5-2m의 제방에서만 저장할 수 있습니다.

방, 현장 또는 옥수수 속대가 보관되는 가방에 환기가 없으면 다음이 필요합니다. 간격을 두고 제방을 쌓다, 인접한 제방 사이의 거리는 1.5m 이상이어야 합니다.

오염된 배치의 옥수수 속대를 보관에 넣기 전에 분류해야 하며, 곰팡이가 많고 의심스러운 샘플을 모두 제거해야 합니다.

나머지 재료는 타작하고 급히 말려야합니다.

이 제품의 품질이 더 이상 악화되지 않도록 가능한 한 빨리 판매할 필요가 있습니다.

제방이 무너지는 것을 방지하고 곡물이 개암나무에 떨어지지 않도록 하려면 특정 조치를 취해야 합니다.

예를 들어:

• 제방을 걸을 수 있도록 나무로 특별한 사다리를 만드십시오.
• 컨테이너의 전체 길이까지 특수 울타리 트레이를 만드십시오.
• 제방이 무너지는 동안 곡물이 떨어지는 화격자로 덮인 인접한 용기 사이에 특별한 함몰을 만드십시오.

타작 된 옥수수, 즉 곡물은 저장 중 변화와 손상에 더 취약합니다. 매우 중요한 역할은 곡물 성숙도, 유기 및 미네랄 불순물의 양입니다. 또한 곰팡이 및 기타 병변의 징후와 함께 기계적 손상이 있는 곡물의 수를 평가해야 합니다.