시금치는 가장 건강한 10대 야채 중 하나입니다. 잎에는 단백질이 풍부하며 그 함량은 녹색 완두콩에 이어 두 번째입니다. 나중에 많은 아이들이 이 제품에 그다지 친절하게 반응하지 않기 때문에 어릴 때부터 아이들에게 이 제품에 익숙해지는 것이 좋습니다. 오늘 우리는 시금치가 어린이의 식단에 있어야 하는 이유, 아기가 좋아하도록 시금치를 준비해야 하는 요리, 건강 문제를 피하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

시금치의 장점

갑자기 하나의 제품에 유익한 특성을 결합하고 싶다면 시금치를 얻을 가능성이 높습니다. 이것은 비타민과 미네랄의 실제 창고이며 열처리 중에 거의 항상 "비활성화"되지만 우리의 "영웅"은 유익한 특성을 완전히 유지합니다. 가장 중요한 속성:

• 면역력을 높이고 건강을 개선하는 데 도움이 되는 식물 영양소가 포함되어 있습니다.
• 최소 칼로리 함량 - 자녀가 시금치를 아무리 먹어도 과체중이 되지 않습니다.
• 섬유질 덕분에 장 활동을 자극하고 독소와 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 단 100g의 신선한 잎에는 일일 철분 요구량의 1/4이 포함되어 있으며 시금치는 함량면에서 다른 야채보다 훨씬 우수합니다.
• 시력에 긍정적인 영향을 미치는 제아잔틴을 함유하고 있으며 식품에서 거의 발견되지 않는 식이성 카로티노이드입니다.
• 신선한 시금치에는 아스코르브산과 비타민 A가 많이 함유되어 있으며 루테인과 베타카로틴과 함께 강력한 항산화 효과를 제공하여 세포 노화를 늦춥니다.
• 비타민 A 덕분에 시금치를 정기적으로 섭취하면 (어떤 형태로든) 피부 상태를 개선하는 데 도움이 되며 피부가 부드럽고 탄력 있고 단단해집니다.
• 폐암 및 암 질환의 가능성을 줄입니다. 이 효과는 플라보노이드 덕분에 달성됩니다.
• 시금치 잎에는 비타민 K가 포함되어 있으며 100g에는 일일 요구량 4가지가 포함되어 있습니다. 이는 뼈를 강화하는 데 중요한 물질이며 뇌에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 이 제품에는 피리독신, 리보플라빈, 니코틴산 등을 포함한 거의 완전한 B 비타민 세트가 포함되어 있으며 신경계의 정상적인 기능, 대사 과정 및 필수 기관의 적절한 발달에 매우 중요합니다.
• 야채 잎에는 칼륨, 구리, 아연, 망간이 풍부합니다. 이 미네랄 각각은 심혈관 시스템, 적혈구 생성 (빈혈 예방)에 중요합니다.
• 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 기능을 개선하며 노화 과정을 억제하고 다양한 유형의 피부염에 신속하게 대처하는 데 도움이되는 오메가 -3 불포화 지방산이 포함되어 있습니다.

시금치는 유익한 물질로 몸을 풍요롭게 해줍니다. 카로틴 함량 측면에서는 당근만이 이를 능가합니다. 이 소박한 야채는 에너지 생산을 촉진하고 골다공증을 포함한 많은 질병을 예방하는 데 사용됩니다. 시금치는 대사 과정을 활성화하고 구강, 특히 잇몸 상태를 개선합니다. 이 제품은 암 환자의 식단에 필수적인 요소입니다.

시금치는 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 완벽하게 소화됩니다. 피로, 빈혈, 위염 및 기타 질병에 권장됩니다. 뚜렷한 강장 효과가 있고 가벼운 이뇨제 및 완하제 효과를 제공하며 탄수화물 대사를 정상화합니다. 스트레스와 정신적 스트레스 증가에 유용합니다. 포함된 요오드 덕분에 갑상선을 지원합니다.

아이들은 몇 살부터 시금치를 먹을 수 있나요?

전문가들은 아기가 해당 지역에서 자라는 다른 잎채소에 익숙해질 때까지 자녀의 식단에 시금치를 포함시키지 않을 것을 권장합니다. 위의 내용을 고려하면, 본 제품의 메뉴 확장을 위한 최적의 기간은 7~8개월이며, 더 빠른 것은 아닙니다. 사실 외국의 이유식 제조업체는 4~6개월 된 어린이용 접시에 시금치를 포함하고 있습니다.

최소 복용량부터 시작해야 합니다. 시금치는 알레르기를 유발하는 식품으로 간주되지 않지만 개인의 편협함은 배제되지 않습니다. 첫날에는 야채 퓨레나 수프와 같은 다른 요리의 일부로 아기에게 잎 3~5g 이하를 제공하십시오. 신체 반응이 정상이면 일일 섭취량을 점차적으로 늘려 50g으로 늘립니다.

중요한! 어릴 때 신선한 시금치를 먹이지 않는 것이 좋으며, 2세부터 아이의 메뉴에 추가하세요.

예방 대책

2일 이상 장기 보관 시 시금치 잎에 독성 물질이 생성되므로 제품의 품질과 신선도가 매우 중요합니다. 기타 안전 조치:

• 갓 준비한 시금치 요리는 최고의 이점을 제공하므로 가열 후 먹는 것은 권장되지 않습니다.
• 신장 질환, 통풍을 포함한 물-소금 대사 장애의 경우이 야채를 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.
• 시금치는 류머티즘 환자, 간 문제, 십이지장 궤양 환자의 건강에 해로울 수 있으며 만성 질환의 경우 의사와 상담이 필요합니다.

중요한! 시금치에는 옥살산이 함유되어 있는데, 그 중 어린 잎에 가장 적은 양이 함유되어 있으므로 제품 구매 시 이 점을 염두에 두시기 바랍니다.

어린이를 위한 시금치 요리법

시금치 수프

성분 : 신선한 시금치 잎 100g, 작은 양파 머리, 닭고기 달걀, 크림 - 2 큰술. 숟가락, 크래커 튀김 용 식물성 기름, 물 0.4 리터, 덩어리 한 조각.

준비:

• 흐르는 물에 잎을 씻어 잘게 다진 후 소량의 물에 끓입니다.
• 시금치가 부드러워질 때까지 기다렸다가(끓인 후 1~2분) 잘게 썬 양파를 추가합니다.
• 냄비에 남은 물을 넣고 15분간 수프를 끓입니다.
• 따로 계란을 삶아 포크로 잘게 썰어 접시에 담습니다.
• 덩어리를 작은 조각으로 자르고 버터로 가볍게 볶습니다.
• 서빙하기 전에 수프에 파슬리나 딜을 넣고 크림을 추가하세요.

시금치를 곁들인 오믈렛

재료: 계란 2개, 우유 250-300 ml, 시금치 50-70 g, 버터 - 5-10 g, 테이블 2개. 물 숟가락, 소금 맛.

준비:

• 잎을 조심스럽게 씻고 종이 타월로 말린 다음 잘게 자릅니다.
• 버터에 물을 넣고 약한 불로 끓입니다.
• 시금치가 요리되는 동안 계란에 우유를 넣고 소금을 넣은 후 팬에 붓습니다. 약한 불로 요리하면 요리가 더 맛있어집니다. 원하는 경우 녹색을 추가할 수 있습니다.

시금치를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤

재료: 시금치 200-250g, 코티지 치즈 200-250g, 계란 1-2개, 밀가루 2테이블스푼, 단단한 치즈 50g, 팬에 기름칠을 위한 식물성 기름, 입맛에 따라 소금.

준비:

• 부드러워질 때까지 코티지 치즈를 밀가루, 계란과 섞습니다.
• 시금치 잎을 씻어 잘게 썬다.
• 치즈를 입방체로 자릅니다.
• 모든 재료를 섞고 소금을 넣으십시오.
• 결과물을 식물성 기름으로 미리 기름칠 된 틀에 넣으십시오.
• 권장 굽는 시간은 중간 불에서 45분입니다.

별도의 요리로 제공될 수 있습니다.

시금치 크림 수프

성분 : 시금치 한 무리 (최대 100g), 치킨 필레 100g, 2 큰술. 버터 숟가락, 2 큰술. 밀가루 숟가락, 물 300ml, 우유 200ml, 강판 단단한 치즈 50g, 크루통을 만들기 위한 빵 두 조각.

준비:

• 닭고기 국물을 끓이십시오. 먼저 흐르는 물에 필레를 완전히 씻으십시오. 끓어오르면 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄여주세요.
• 잎을 씻고 별도의 냄비에 요리하고 물기를 빼고 체에 문지릅니다.
• 버터와 우유, 물로 희석 한 밀가루를 국물에 넣고 수프가 끓고 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.
• 시금치, 소금, 향신료를 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 불을 끄세요.

강판 치즈를 뿌린 크루통과 함께 접시를 제공하십시오.

이 야채의 독특한 구성은 어린이의 건강과 발달에 특히 유익합니다. 이는 어린이의 중추 신경계 형성, 심혈관계 및 위장관 기능에 유익한 효과가 있습니다. 이 잎채소에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 변비로 고생하는 아이들에게도 도움이 됩니다.

대부분의 러시아 소아과 의사들은 다음과 같이 동의합니다. 시금치는 6개월부터 아이들에게 소개되어야 합니다.아이가 다른 잎채소를 먹어본 후에야. 그러나 외국 이유식 제조업체는 4개월 이상의 어린이를 위한 감자 요리에 시금치를 포함합니다.

열처리 된 야채, 즉 퓌레 또는 수프 형태로만 도입을 시작해야합니다. 처음으로 최소 복용량(1티스푼)이면 충분합니다. 시금치는 알레르기 식품이 아니지만 개인의 편협함도 배제되지 않습니다. 반응이 없으면 일일 복용량을 점차적으로 50g으로 늘릴 수 있습니다.

2세 이상의 어린이 메뉴에는 신선한 시금치 잎이 도입됩니다.샐러드 200g 당 잎 50g의 비율로 샐러드에 채소를 추가하는 것이 좋습니다.

갓 준비한 음식만 아기에게 줄 수 있습니다.

혜택

시금치의 건강상의 이점은 그 구성과 관련이 있습니다. 영양성분(제품 100g당):

1. 비타민(mg):
   • A – 0.75;
   • B1 – 0.1;
   • B2 – 0.25;
   • C – 55;
   • 전자 – 2.5;
   • B3 – 1.2;
   • B4 – 18;
   • B5 – 0.3;
   • B6 – 0.1;
   • B9 – 80;
   • K – 483;
   • N – 0.1.
2. 미네랄(mg):
   • 칼륨 – 774.
   • 칼슘 – 106.
   • 마그네슘 - 82.
   • 인 – 83.
   • 나트륨 – 24.
   • 철 – 3.5.
   • 아연 - 0.53.
   • 셀레늄 – 0.001.
   • 구리 - 0.013.
   • 망간 - 9.
   • 요오드 – 0.02.
3. 영양가(제품 100g당):
   • 칼로리 - 23kcal.
   • 단백질 – 2.9g.
   • 지방 – 0.3g.
   • 탄수화물 – 2g.
   • 식이섬유 – 1.3g.
   • 물 – 91.6g.

따라서, 이유식에 함유된 시금치는 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 신진대사의 정상화;
• 구루병 예방 및 강한 뼈와 치아 형성;
• 면역체계 강화;
• 빈혈 치료;
• 변비 없애기.

시금치에는 면역력 향상에 도움이 되는 루테인과 식이섬유도 함유되어 있다. 야채에 함유된 항산화 성분이 암 발생을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 시금치의 장점은 칼로리 함량이 낮아 아이가 과체중이 될 위험이 없다는 것입니다.

또한 이 목록에 강장 효과, 가벼운 이뇨 효과, 스트레스 및 정신적 스트레스에 대한 도움, 갑상선 유지 관리를 추가해야 합니다.

언제 해를 끼칠 수 있습니까?

시금치의 가장 큰 단점은 옥살산이 함유되어 있다는 것입니다.따라서 신장이나 비뇨기계 질환이 있는 어린이에게는 이 제품을 제공해서는 안 됩니다. 또한 이 잎채소는 간 질환과 위장 궤양이 있는 어린이의 건강을 해칠 수 있습니다. 그러나 옥살산의 과잉은 오래된 시금치 잎에서만 관찰되는 반면, 어린 잎에서는 옥살산이 거의 없습니다.

중요한!접시에 우유나 크림을 추가하면 수산을 중화할 수 있습니다. 시금치를 곁들인 모든 어린이 요리에 꼭 들어가는 재료입니다.

무엇과 함께 사용되며 어떻게 사용합니까?

어린이 요리의 단계별 요리법

부드러운 음료

재료:

• 어린 시금치 – 1 묶음;
• 바나나 – 1개;
• 우유 – 1.5 큰술;
• 꿀 – 1 작은 술;
• 레몬 주스 - 2 큰술.

준비:

1. 시금치를 잘 씻어 오래된 잎과 분리한 후 믹서기에 넣습니다.
2. 시금치에 얇게 썬 바나나, 꿀, 레몬즙을 추가합니다.
3. 블렌더로 모든 것을 갈아서 우유를 붓고 블렌더의 내용물을 다시 치십시오.

스무디를 즉시 제공하세요. 왜냐면... 저장 중에 시금치는 색과 유익한 특성을 잃습니다.

이에 대한 비디오를 시청해 보시기 바랍니다. 어린이를 위한 시금치 스무디 만드는 방법:

닭고기 수플레

재료:

• 시금치 – 1 묶음 또는 1 큰술. 겨울 왕국;
• 계란 – 1 개;
• 우유 – 30ml;
• 믹서기에서 다진 삶은 닭고기-0.5 큰술;
• 소금 한 스푼;
• 곰팡이에 기름을 바르기 위한 버터.

준비:

1. 뚜껑이 있는 용기에 시금치를 잠깐 쪄주세요.
2. 닭고기에 노른자, 소금, 우유를 넣고 잘 치십시오.
3. 따로 흰자를 거품이 날 때까지 치대고 섞은 후 혼합물에 첨가합니다.
4. 그런 다음 모든 것을 미리 기름칠된 틀에 붓습니다.
5. 이중 냄비에 수플레를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 또는 물을 채운 용기에 틀을 넣고 오븐에 넣고 180°C에서 30분간 굽습니다.

이 섬세한 수플레는 아직 음식을 잘 씹는 방법을 모르는 어린 미식가들에게 높이 평가될 것입니다.

기타 잎채소

시금치 외에도 아이들에게 매우 유익한 다른 잎채소들이 많이 있습니다. 중국 양배추와 콜리플라워 양배추, 브로콜리, 양상추, 물냉이, 근대에는 쉽게 소화되는 철분, 칼슘, 비타민이 풍부하며 특히 아동 발달에 필요합니다.

따라서, 시금치는 구성 성분이 가장 풍부한 잎채소 중 하나입니다.비타민과 미네랄이 다량 함유되어 있습니다. 그러나 뚜렷한 맛이 부족하여 아이들은 종종 먹기를 거부합니다. 그러나 일일 어린이 메뉴에 이 제품의 작은 내용이라도 어린이의 건강을 크게 향상시키고 발달에 유익한 영향을 미칠 것입니다.

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아이들이 시금치를 먹어도 되나요?
6개월부터 1세 미만의 영유아에게 먹이면 유용합니다. 이 식물의 독특한 구성으로 인해 성인에게 매우 유용할 뿐만 아니라 아기의 보완 식품으로도 없어서는 안 될 요소입니다.

시금치를 올바르게 섭취해야 한다는 점을 기억해야 합니다. 그렇지 않으면 해를 끼칠 수 있습니다. 아이에게 시금치 퓌레를 만들기 전에 먼저 약 일주일 동안 아기 시금치 주스를 먹여주고 점차 양을 늘리면서 아기의 상태를 주의 깊게 관찰해야 합니다.

또한 시금치에는 옥살산이 포함되어 있어 아기에게 좋지 않을 수 있다는 점을 명심하세요. 우유는 천연 중화제이므로 유아의 경우 항상 우유를 첨가하여 준비해야 합니다.

신선하거나 갓 냉동한 시금치만 구입하세요. 요리하기 전에 조심스럽게 분류하고 오래된 회색 잎을 제거하십시오. 시금치는 유용할 뿐만 아니라 유해한 물질도 축적할 수 있으며 오래된 잎에서는 농도가 어린 잎보다 몇 배 더 높습니다.

시금치를 실온에 보관하지 마십시오. 보관 중에 시금치의 영양소 양이 급격히 감소합니다. 신선한 줄기를 양피지에 싸서 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요. 최대 3개월까지 장기 보관하려면 시금치를 냉동해야 합니다. 재냉동은 허용되지 않습니다.

시금치는 신장이나 비뇨기계 질환이 있는 어린이에게는 금기입니다. 만성 질환이 있는 경우에는 반드시 소아과 의사와 상담하세요.

시금치 시즌은 봄에 시작되며 이는 아기의 식단을 다양화할 수 있는 좋은 기회입니다. 결국 시금치는 아이들에게 매우 유용합니다. 왜냐하면... 그것은 많은 양의 비타민과 단백질을 함유하고 있습니다. 비타민 C, B1 및 B2 외에도 B6, B3, P, PP, E, K, H, 엽산 및 구루병 방지 비타민 D2와 같은 다른 야채에서는 거의 발견되지 않는 비타민도 포함되어 있습니다!

시금치에는 다량의 요오드와 철, 칼륨과 구리를 포함한 많은 미네랄이 포함되어 있습니다.

냉동인가요 아니면 신선한가요?
시금치는 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 시금치는 잘게 썰어서 먹는 것보다 냉동된 시금치를 섭취하는 것이 더 좋습니다. 잎은 일반적으로 분할 된 공 형태로 냉동되어 요리 할 때 매우 편리합니다. 하지만 다진 냉동 시금치는 잎 시금치에 비해 맛이 현저히 떨어지므로 구매를 권장하지 않습니다.

신선한 시금치를 고를 때는 잎이 밝은 녹색이고 아삭아삭하다는 사실에 주의해야 합니다. 잎이 축축하고 생명이 없다면 그러한 시금치는 구입할 가치가 없습니다.

신선한 시금치를 가능한 한 빨리 요리하는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 장기간 보관하면 영양가가 떨어집니다. 시금치를 바로 사용하지 않았다면 젖은 수건에 싸서 냉장고에 보관하면 시들음 과정을 늦출 수 있습니다. 그러나 채소를 2일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

언제 시금치를 아기에게 먹일 수 있나요?
시금치는 7~8개월에 조금씩 도입하여 야채 퓨레나 죽 등에 첨가할 수 있습니다. 나이가 들면서 수프, 오믈렛, 메인 코스, 파이를 준비하여 시금치 요리를 다양화할 수 있습니다.

중요한:아이들에게는 갓 조리된 시금치 요리만 주어야 합니다!

시금치를 곁들인 라비올리

재료:
밀가루 - 450g
계란 - 1 개
올리브 오일 - 1 큰술.
소금 - 0.5 tsp.
사프란 - 꼬집음
물 - 210ml

충전재 :
시금치 - 200g
리코타 치즈 또는 부드러운 코티지 치즈 - 100g
마늘 - 2쪽
양파 - ½ 머리
레몬 반개 껍질
소금, 후추 - 맛보기
올리브유

요리 방법:
1. 물에 계란과 소금을 넣으십시오. 밀가루와 계란 혼합물을 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 반죽을 15-20분 동안 반죽하십시오. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

2. 마늘 정향을 조각으로 자르고 녹색 새싹을 제거하십시오. 올리브 오일에 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 프라이팬에서 마늘을 제거하면 더 이상 필요하지 않습니다. 그것은 기름에 향기를 더해주었습니다. 이 기름에 잘게 썬 양파 절반을 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 양파에 시금치와 레몬 반 개의 껍질을 넣고 (사용할 필요는 없음) 5-7 분 동안 액체를 증발시킵니다.

4. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

5. 시금치를 식힌 다음 치즈나 코티지 치즈와 섞으세요.

6. 테스트로 돌아가 보겠습니다.반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 2mm 두께의 층으로 굴려서 그 위에 충전재의 작은 부분을 일정한 간격으로 놓습니다(원하는 라비올리 크기를 추정하고 측면을 위한 공간을 남겨둡니다).

7. 모든 충전재를 배치한 후 두 번째 롤아웃 반죽 층(첫 번째 레이어와 동일한 두께)으로 모든 것을 덮고 충전재 주변의 반죽을 손가락으로 가볍게 눌러 불필요한 기포를 제거합니다.

8. 칼이나 일반 칼을 사용하여 정사각형 라비올리를 자릅니다. 가장자리가 잘 밀봉되었는지 확인하십시오.

9. 라비올리를 다량의 소금물에 넣고 백리향 가지를 추가하여 표면에 떠오를 때까지 3~4분 정도 삶습니다. 라비올리는 약간 단단해야 합니다.

사워 크림이나 버터와 함께 제공하십시오.