청어 롤. 치즈를 곁들인 청어 롤

청어 롤 =================== 청어 롤을 만들려면 절인 청어 또는 기성품 필레가 필요합니다. 맛있는 간식, 빠르게 준비하세요. 재료 채우기용 청어 2개(필레 4개): 0.5 tbsp. 찐 자두 0.5 큰술. 견과류 50gr. 버터 1 큰술. 마요네즈 소금, 후추. 준비 : 청어 필레를 뼈에서 분리하고 껍질을 제거합니다. 찐 자두와 견과류를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 충전재의 모든 재료를 부드러워질 때까지 철저히 갈아주세요. 필렛을 채우고 넓은 쪽부터 시작하여 롤 모양으로 굴립니다. 꼬치나 이쑤시개로 찌르세요. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요. 서빙하기 전에 매우 날카로운 칼을 사용하여 청어 롤을 두께 1cm 미만의 조각으로 자릅니다.

민스미트를 곁들인 청어롤 한 셰프의 특이한 민스미트 요리법이 마음에 들었습니다... 물론 서빙할 때 디자인과 디테일이 많이 화려했습니다. 나는이 가사에서 벗어나 청어를 채운 청어라는 본질을 파악했습니다. 성분 : 청어 필레 - 2 개. 계란 - 1 개 당근 - 버터 30g - 두부 치즈 10g - 서빙용 사과 20g - 1개 준비. 삶은 계란과 당근을 부드러워질 때까지 끓입니다. 청어의 각 절반에서 필레를 얇은 층으로 자릅니다. 바닥층의 두께가 3-4mm에 불과하도록 충분히 잘라야합니다. 청어의 모든 절단 판을 스트립으로 자릅니다. 그리고 작은 입방체로 자릅니다. 그들은 민스미트의 기초를 형성할 것입니다. 삶은 계란에서 노른자를 제거하십시오. 그리고 단백질을 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 당근을 같은 작은 입방체로 자릅니다. 다진 청어, 달걀, 당근을 별도의 접시에 담고 녹인 버터로 간을 합니다. 혼합. 코티지 치즈를 추가합니다(가공 가능). 다시 섞은 후 숟가락으로 가볍게 눌러 민스미트가 균일하게 되도록 합니다. 이제 작업판을 접착 필름으로 덮고 앞서 준비한 얇은 청어 필레를 그 위에 놓습니다. 청어 위에 갓 준비한 민스미트 층을 놓고 살짝 짜서 가장자리를 따라 작은 홈을 만듭니다. 우리는 청어의 두 번째 얇은 절반을 닫습니다. 말 그대로 그것을 감싸서 충전물 주위에 맞도록합니다. 속을 채운 필레를 플라스틱 랩에 대각선으로 포장합니다. 대각선으로 포장하면 청어를 더 좁은 모서리로 "눌러" 단단히 포장할 수 있는 기회가 제공됩니다. 반대쪽 가장자리를 매듭으로 묶습니다. 우리는 공작물을 냉장고에 30-40 분 동안 넣습니다 (이 형태에서는 3-4 일 이상 보관할 수 없습니다). 서빙하기 전에 제품을 냉장고에서 꺼내어 필름을 제거하세요. 이제 남은 것은 접시를 장식하는 것입니다. 다진 고기를 롤로 자릅니다. 그리고 접시에 담으세요. 근처에는 다진 사과 조각이 있습니다.

사탕무를 곁들인 청어 롤 청어는 사과와 사탕무와 잘 어울립니다. 글쎄, 한 접시에 이러한 재료의 세 가지가 성공할 운명입니다. 빠르고 맛있고 만족스럽습니다! 조리방법 1. 청어 필레를 그릇에 담고 우유를 부어주세요. 생선을 2~3시간 동안 그대로 둔 다음 우유를 빼내고 종이 타월로 필레를 말립니다. 청어를 우유에 담그는 것은 청어의 짠맛을 덜하고 맛을 더욱 섬세하게 만드는 요리 기술입니다. 2. 청어 필레를 세로로 절반 정도 얇게 자릅니다. 3. 그 사이에 비트가 부드러워질 때까지 끓입니다. 4. 사탕무와 사과의 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 혼합물에 레몬 주스를 뿌리고 식물성 기름과 후추로 맛을 냅니다. 5. 결과 혼합물을 각 청어 필레에 균일한 층으로 펼칩니다. 청어를 말아서 모양을 유지하고 나무 이쑤시개로 고정합니다. 각 롤 주위에 파 깃털을 묶고 이쑤시개를 제거하십시오.

밝은 청어 전채 청어로 샐러드뿐만 아니라 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 새해 식탁에 완벽하게 어울리는 밝고 식욕을 돋우는 스낵은 어떻습니까? 성분 : 청어 - 1 개 오이 - 1 개 고추 - 1/2 개 계란 - 1 개 당근 맛을 내기위한 딜과 파슬리-2 개. 젤라틴 마요네즈 청어를 필레로 분리합니다. 모든 뼈를 완전히 제거하십시오. 오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 고추 반 개, 당근, 계란을 입방체로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 1 큰술. 엘. 젤라틴을 끓는 물 100ml에 담그고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 3-4 큰술과 섞는다. 엘. 마요네즈. 완성 된 다진 생선 충전물 (고추와 오이는 따로 남겨 둡니다)에 마요네즈와 젤라틴을 섞습니다. 접착 필름을 펼치고 그 위에 필렛의 절반을 놓습니다. 그 위에 계란-당근 혼합물의 절반을 놓은 다음 오이와 고추의 절반을 놓습니다. 그런 다음 계란-당근 혼합물, 오이, 고추를 다시 추가합니다. 필렛의 나머지 절반으로 덮으십시오. 청어를 접착 필름으로 단단히 감싸고 가장자리를 묶습니다. 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 다음날 서빙하기 전에 청어를 꺼내서 얇게 자릅니다. 많이 드세요!

청어 롤 "보드카 포함" 때로는 가장 친숙한 음식조차도 놀라움과 감탄의 대상이 될 수 있습니다. 나를 믿지 못합니까? 샴피뇽과 피망으로 오리지널 청어롤을 만들어 보세요. 재료: 신선 또는 냉동 청어 2개 피망 1개 작은 샴피뇽 채소 100g 매리네이드: 와인 식초 1/4컵 물과 식물성 기름 1/2컵 설탕 1티스푼 소금 1-2티스푼 소금 1/4티스푼 검은 후추 열매 1/4티스푼 올스파이스 완두콩 3-4개 월계수 잎 2-3개 정향 새싹 1-2개 (저는 올스파이스와 정향을 넣지 않습니다. 맛이 너무 많아서 소금 1스푼을 넣습니다) 매리네이드: 물을 데우고 검은 완두콩을 넣습니다. 올스파이스, 정향, 월계수잎, 소금, 설탕을 넣고 1~2분간 끓입니다. 실온으로 식힌 다음 식초와 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 청어를 청소하고 내장을 제거하고 머리, 꼬리 및 지느러미를 자르고 필렛을 제거하십시오. 필레를 깨끗이 헹구고 작은 뼈를 제거하고 세로로 0.7-1cm 너비로 자르고 피망을 잘게 자르고 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 2-3분간 끓입니다. 절인 샴피뇽을 피망, 청어로 감싼 다음 나무 꼬치로 고정합니다. 롤을 용기에 넣고 매리 네이드 위에 부은 다음 뚜껑을 덮고 5-6 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 냉장고에 넣고 5~7시간 더 방치합니다. 서빙할 때 롤을 접시에 놓고 허브와 신선한 야채로 장식하십시오. 롤은 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있지만 남을 가능성은 거의 없다는 점을 덧붙일 것입니다. 너무 맛있습니다!

호박 방울에 담긴 청어 나는 이 조리법을 여러 번 시도해 보았으며 매우 맛있는 전채 요리였습니다. 청어(소금) 300g, 삶은 계란 3개, 파 작은 다발, 마요네즈 50g, 빨간색(검은색) 캐비어 1캔, 그린 샐러드 잎(가능하면 흰색). 청어 필레를 기름이나 매리 네이드에서 제거하고 물기를 빼고 냅킨으로 필렛을 두드려 말린 다음 삶은 계란을 잘게 자르고 포크로 으깬 다음 다진 파와 섞고 소량의 마요네즈로 간을합니다. 이 다진 고기를 청어 필레 각 조각에 펴고 계란 3-4개를 더 추가한 다음 필레를 롤 모양으로 굴립니다. 녹색 양상추 잎을 얹은 접시에 롤을 놓고 각 롤 위에 레드 캐비어를 한 무더기씩 올려주세요. 레드 캐비어와 블랙 캐비어로 만들어서 접시에 예쁘게 올려놓으면 정말 보기 좋을 것 같습니다.

청어를 곁들인 스낵 롤 아마도 해산물을 기본으로 한 요리나 스낵이 없는 테이블은 거의 없을 것입니다. 샐러드, 파이 또는 일반 튀긴 생선이 될 수 있습니다. 매콤하고 독창적이며 동시에 매우 맛있는 요리의 또 다른 요리법은 청어를 곁들인 스낵 롤입니다. 이러한 롤을 준비하려면 다음을 구입해야합니다. 1. 청어 필레 - 4 조각 2. 사탕무 - 1 조각 3. 닭고기 달걀 - 3 조각 4. 단단한 치즈 - 100g 5. 마요네즈 - 150g 6. 인스턴트 젤라틴 - 1 스푼 스푼 7. 파-맛 이렇게 맛있는 롤을 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저 끓여서 즉시 식혀야하는 사탕무를 가져 가십시오. 당근과 계란도 마찬가지입니다. 완전히 식힌 후에는 모든 것을 청소해야 합니다. 이제 젤라틴을 소량의 물에 희석하면 물이 뜨거워야 합니다. 이제 조금 식힌 다음 마요네즈와 섞으세요. 따라서 사탕무와 함께 당근, 계란, 치즈를 중간 크기 강판에 따로 갈아야합니다. 그런 다음 마요네즈와 젤라틴을 네 부분으로 나누고 각각을 이미 강판에 간 야채, 치즈, 계란과 섞습니다. 두꺼운 접착 필름 위에 필렛을 겹치는 것처럼 층 형태로 놓습니다. 직사각형이 형성되어야 합니다. 펼쳐 놓은 필레 위에 당근과 계란, 사탕무, 치즈를 층층이 놓습니다. 바로 이 필름을 사용하여 롤을 굴린 후 즉시 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 롤이 식었나요? 이제 부분적으로 잘라서 파나 좋아하는 채소로 장식하세요. 전채가 준비되었습니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 누구나 쉽게 레시피를 다룰 수 있습니다. 새로운 걸작으로 손님을 놀라게 하고 즐겁게 하며 상상력도 발휘하세요. 이것이 맛있고 독창적이며 흥미로운 요리의 핵심입니다!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

간식은 모든 휴일 테이블에 없어서는 안될 구성 요소이지만 매우 다양한 옵션이 있을 수 있습니다. 오늘날 거의 모든 취향에 맞는 것을 찾을 수 있지만 이 요리는 확실히 다른 요리와는 다릅니다. 우리는 녹은 치즈와 청어를 곁들인 독특하고 매우 맛있는 전채를 제공합니다. 이 전채는 명절 테이블이나 심지어 새해 전날에도 안전하게 제공될 수 있습니다!
청어 롤을 냉장고보다는 냉동실에서 식히는 것이 좋습니다. 살짝 얼린 롤은 부분적으로 자르기가 더 쉽기 때문입니다. 하지만 2시간 후에 롤을 꺼내는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 돌에 얼어붙어 절단할 수 없게 됩니다. 이 멋진 애피타이저가 어떻게 준비되는지 자세히 살펴 보겠습니다!

청어 롤 만들기 재료:

- 살짝 소금에 절인 청어 1개
- 바다 소금 한 꼬집;
- 가공 치즈 또는 두부 치즈 150g;
- 고추 1개;
- 갈은 후추;
- 딜 가지 두 개;
-검은 빵 반.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

첫 번째 단계는 청어를 깨끗이 씻은 다음 필링하는 것입니다. 필렛에서 피부를 제거하고 모든 뼈를 조심스럽게 제거하십시오.

배가 겹치도록 청어 필레를 접착 필름 위에 놓습니다. 접착 필름으로 덮은 다음 망치로 윗부분을 약간 두드립니다. 필렛은 결국 전체 두께에 걸쳐 완전히 동일해져야 합니다.

청어 롤용 치즈는 미리 테이블 위에 올려두기만 하면 상온으로 가열되어야 합니다. 청어의 윗부분에 치즈를 바르면 따뜻하면 아주 쉽게 할 수 있습니다. 스프레드를 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 롤을 감쌀 수 없습니다.
우리는 샌드위치 스프레드를 사용했습니다. 하지만 여전히 가공 치즈나 두부 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

청어 위에 뿌립니다.

필름을 사용하여 청어를 롤에 넣고 그 위에 필름으로 감싼 다음 청어 롤을 냉동실에 몇 시간 동안 넣어 굳혀줍니다.
그런 다음 날카로운 칼로 롤을 중간 크기로 자릅니다.
이제 애피타이저의 기초를 준비합시다.

청어 롤을 만들기 위해 검은 빵에서 원을 잘라내고 유리잔을 사용하여 이 작업을 수행합니다. 이 빵 머그잔은 프라이팬에 살짝 말릴 수 있지만 이는 선택 사항입니다.

청어 롤을 빵 위에 올려 놓습니다.

전채를 허브로 장식하고 제공하십시오.

우리는 또한 손님을 놀라게 하기 위해 여러분을 초대합니다

녹인 치즈와 오이를 곁들인 청어 롤은 많은 시간과 노력이 필요하지 않은 맛있는 간식을 위한 훌륭한 옵션입니다. 이 애피타이저는 다양한 속재료로 준비할 수 있습니다. 주방에서 실험하는 것을 좋아하는 사람들은 확실히 좋아할 것입니다!
적합한 속재료로는 피망, 절인 버섯, 올리브, 케이퍼, 절인 적양파, 허브를 곁들인 잘게 썬 오믈렛 또는 한국산 당근 등이 있습니다. 야채 대신 오징어, 홍합 등 해산물을 섭취해도 좋습니다.

재료

노르웨이 청어 370g;
가공 치즈 70g;
신선한 오이 1개;
딜;
석류;
블랙 커 민;

녹은 치즈와 오이로 청어 롤 요리하는 법

롤을 준비하려면 큰 청어를 가져와야하며, 가볍게 소금에 절인 것이 좋습니다. 소금에 절인 생선을 발견하면 우유에 30분 동안 담가두세요. 청어의 뼈가 이미 깨끗해졌을 때 이 작업을 수행해야 합니다. 나중에 냅킨으로 생선을 닦아내는 것을 잊지 마세요.

먼저 청어의 머리를 자르고, 배를 아래에서 찢어서 내장을 모두 제거합니다.

작업 표면에 접착 필름을 놓습니다. 청어를 열고 등뼈를 잘라내고 집게를 사용하여 모든 뼈를 제거합니다.

청어에서 껍질을 제거하고 필레 반쪽을 필름 위에 다시 놓습니다. 생선의 윗부분을 놓고 망치 등으로 가볍게 두드려 청어의 표면을 고르게 만듭니다.

필름을 열고 청어 필레에 녹인 치즈를 바르십시오. 페이스트 같은 농도의 가공 치즈를 사용하는 경우 롤을 롤링한 후 3~4시간 동안 냉동실에 넣어 두는 것이 좋습니다.

가공치즈를 연탄에 담아 먹을 경우, 롤을 준비하기 전 냉동실에 15분 정도 보관하면 갈기 쉽게 됩니다. 이 치즈로 롤을 담그려면 냉장고에 넣으십시오. 얼지 않고 일관성이 탄력있게 유지됩니다.

신선한 오이 또는 절인 오이를 얇게 썰어 치즈 층 위에 놓습니다.

필름을 이용하여 롤처럼 말아준 후, 끝부분을 식품실로 단단히 묶어주세요.

날카로운 칼을 사용하여 청어 롤과 치즈, 오이를 나누어 서빙합니다.

이 애피타이저는 차갑게 제공됩니다. 롤을 냉장고에 미리 식힌 다음 잘라서 드시면 됩니다.

완성된 청어롤을 평평한 접시에 예쁘게 올려주세요. 먼저 말린 어두운 빵 조각을 접시에 놓고 그 위에 롤을 놓을 수 있습니다. 두 번째 옵션은 뷔페 테이블에 편리합니다. 석류씨, 블랙 커민, 딜로 완성된 접시를 접시에 장식합니다.

요리 팁:

청어 대신 고등어나 전갱이를 사용해도 됩니다.
가공 치즈에 허브, 튀김 또는 절인 버섯을 추가할 수 있습니다. 가공치즈 대신 크림치즈나 코티지치즈를 사용해보세요.

살짝 소금에 절인 청어는 많이 소금에 절인 생선보다 건강에 좋습니다. 청어 생산자들은 제품에 유해한 방부제를 다량 첨가합니다. 집에서 요리하면 음식의 품질에 자신감을 갖게 될 것입니다.

이 조리법을 사용하면 맛있는 청어뿐만 아니라 이를 기반으로 한 롤도 준비할 수 있습니다. 매우 간단합니다. 조금만 기다리면 됩니다.

먼저 청어를 사세요. 해양수를 선호하십시오 - 유해 물질이 적습니다. 그러나 바다 물고기는 그렇게 안전하지 않습니다. 비늘이 균일한 큰 청어를 가져옵니다. 생선을 씻고 아가미를 제거하십시오. 가장 맛있는 청어는 통째로 소금에 절인 것입니다. 물 500-600ml를 끓여서 소금과 설탕 1 큰술을 녹입니다. 소금물을 실온으로 식힌 후 생선 위에 붓습니다. 냉장고에 2일이 지나면 청어가 완성됩니다.

생선을 필렛하고 핀셋을 사용하여 모든 뼈를 제거합니다. 그런데 산업 규모에서는 화학 물질을 사용하여 뼈를 제거합니다. 직접 요리하는 것이 더 안전합니다! 껍질은 날카로운 칼로 쉽게 제거할 수 있습니다. 접착 필름의 한 층에 생선을 놓고 두 번째 층으로 덮습니다. 필렛을 주방 망치로 가볍게 두드립니다. 필름의 윗부분은 물고기 조각이 날아다니는 것을 방지하는 데만 필요했기 때문에 제거할 수 있습니다.