기네스 회사의 튼튼한 포터. 기네스는 1759년부터 맥주를 양조해 왔습니다. 당시의 스타우트는 강한모든 종류의 맥주에 적용됩니다. 나중에 스타우트는 포터와만 연관되어 흑맥주와 동의어가 되었습니다. 19세기 말 스타우트는 치유와 강화 음료로 명성을 얻었고, 의사들은 종종 스타우트를 건강 회복 수단으로 추천했습니다.

스타우트는 더 진하게 로스팅된 맥아와 더 뚜렷하게 탄 맛, 차가운 커피의 뒷맛으로 인해 더 어두운 색상이 포터와 다릅니다. 잉글리쉬와 아이리시 스타우트는 포터보다 강도가 가볍습니다.

현재 상업용 스타우트와 포터 사이의 경계는 매우 모호합니다.

스타우트 품종

• 드라이 스타우트: 아이리시 스타우트 또는 아이리쉬 드라이 스타우트로 알려진 맥주의 캐스크 버전입니다. 이는 전통적인 아일랜드 스타우트의 변형입니다. 달콤한 스타우트보다 조금 더 씁쓸하고 향긋한 맛이 납니다. 풍부하고 짙은 맛을 지닌 드라이 스타우트의 알코올 함량은 4-5 vol으로 약간 낮습니다. 이 유형은 런던 포터의 성공을 활용하려는 시도에서 발전했지만 원래는 부드럽고 두꺼운 맛과 힘의 바디를 반영했습니다. 양조장이 스타우트와 포터를 제공할 때 스타우트는 항상 더 강했습니다(원래는 "스타우트 포터"라고 불림). 최신 버전은 초기 중력이 더 낮으며 더 이상 포터의 더 높은 ABV를 반영하지 않습니다. 대부분의 상업용 버전은 어두운 곡물을 위해 구운 보리를 주로 사용하지만 일부는 초콜릿 맥아, 블랙 맥아 또는 이 세 가지를 모두 사용합니다. 때로는 약간의 사워 맥주(약 3%)를 첨가하여 복잡함을 더하기도 합니다(보통 기네스만이 이 작업을 수행합니다). 맛을 보면 구운 보리와 구운 맥아의 커피 향이 확연히 느껴집니다. 약간의 초콜릿, 코코아 및/또는 곡물에 대한 추가 메모가 있을 수 있습니다. 색상은 그을음 ​​검정색부터 가넷 색조가 있는 진한 갈색까지 다양합니다. 통과할 수 없습니다(여전히 빛이 통과할 수 있다면 투명해야 합니다). 조밀하고 크림 같으며 지속적인 거품이 특징이며 색상은 황갈색에서 갈색까지입니다. 드라이 스타우트는 기네스 엑스트라 스타우트 브랜드로 대표됩니다. 아일랜드 골웨이에서는 굴 축제가 정기적으로 열리고, 이 기간 동안 사람들은 드라이 스타우트를 마시고 굴을 먹습니다. 미식가들은 이 조합이 매우 세련되었다고 생각합니다. 드라이 스타우트는 종종 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.
  • 기네스 드래프트 스타우트(캔으로도 가능), 머피스 스타우트, 비미시 스타우트, 오하라 셀틱 스타우트, 도로시 굿바디의 홀섬 스타우트, 오크니 드래곤헤드 스타우트, 브루클린 드라이 스타우트, 올드 도미니언 스타우트, 구스 아일랜드 더블린 스타우트, 아버 브루잉 패리시 페스트 아이리쉬 스타우트.

• 달콤한 스타우트: 전통적인 아일랜드 스타우트의 경쟁자인 영국식 스타우트입니다. 역사적으로 "우유" 또는 "크림" 스타우트로 알려진 이 지정은 영국에서는 더 이상 법적으로 허용되지 않습니다(그러나 다른 국가에서는 허용됩니다). 볶은 무맥아 보리 대신 소위 초콜릿 맥아를 사용하여 달콤한 스타우트를 만듭니다. 이것은 매우 유사한 품종들 사이에 약간의 차이를 만듭니다. 달콤한 스타우트의 특징적인 달콤하고 크림 같은 풍미는 효모에 의해 발효되지 않는 유당(유당)의 첨가로 인한 것입니다. 스위트 스타우트가 밀크 스타우트로 알려지게 된 것은 유당이 함유되어 있기 때문입니다. 발효를 멈추려면 스위트 스타우트를 저온살균해야 합니다. 맥주에는 부드러운 구운 곡물 향이 나며 때로는 커피 및/또는 초콜릿 향이 납니다. 종종 달콤한 에스프레소 맛이 나며 벨벳 같은 단맛이 있습니다. 밀도 11-14%, 강도 4.5-6% vol. 밀크스타우트의 치유력이 연구되어 활발히 홍보되고 있습니다. 단단한 "맥케슨", 자사의 오리지널 제품을 광고하는 회사는 다음과 같이 정당하게 선언할 수 있습니다. "밀크 스타우트 1파인트에는 최고의 천연 우유 10온스와 같은 양의 강장제 물질이 포함되어 있습니다." 일부 밀크 스타우트의 브랜딩은 근육질 남성의 체조 피라미드를 묘사하며, 이는 스타우트가 그에게 줄 에너지와 힘의 양임을 소비자에게 확신시키기 위해 고안되었습니다. 그리고 몰타 섬에는 양조장이 있습니다 "파슨스"수유부에게도 안성맞춤이라는 밀크 스타우트를 생산하고 있다. 이 회사는 또한 전통적인 크리스마스 푸딩을 만들기 위한 최고의 재료로 스타우트를 제공합니다.
  • 맥케슨 XXX 스타우트, 와트니 크림 스타우트, 세인트루이스 피터스 크림 스타우트, 마스턴스 오이스터 스타우트, 사무엘 아담스 크림 스타우트, 레프트 핸드 밀크 스타우트.

• 오트밀 스타우트: 달콤한 스타우트의 영국식 계절 버전으로, 일반적으로 오리지널보다 덜 달콤합니다. 바디감과 달콤함을 만들어주는 유당이 아닌 바디감과 복합성을 만들어주는 오트밀을 베이스로 합니다. 오트밀은 영양적 특성뿐만 아니라 견과류 향, 거친 향 또는 흙향을 더할 수 있어 맥주의 맛과 부케에 영향을 미치는 능력 때문에 사용됩니다. 짙은 곡물과 맥아의 단맛이 결합되어 밀크 초콜릿이나 크림이 들어간 커피 같은 느낌을 만들어 낼 수 있습니다. 색상은 중간 갈색부터 검정색까지 다양합니다. 두껍고 크림 같으며 오래 지속되는 거품, 색상은 황갈색에서 갈색입니다.
  • 사무엘 스미스 오트밀 스타우트, 영스 오트밀 스타우트, 맥레이스 오트 몰트 스타우트, 브로턴 킨마운트 윌리 오트밀 스타우트, 앤더슨 밸리 바니 플랫츠 오트밀 스타우트, 구스 아일랜드 오트밀 스타우트, 맥오슬란 오트밀 스타우트, 맥닐스 오트밀 스타우트, 와일드 구스 오트밀 스타우트

• 아이리쉬 스타우트: 영국 상면발효 달콤한 흑맥주에 비해 쓴맛이 강하고 알코올 도수가 높은 아일랜드 맥주입니다.

• 외국식 스타우트: 외국 스타우트는 우리나라에서 생산되지 않는 스타우트로 간주됩니다. 영국 제도. 아일랜드인들은 종종 아일랜드인이 아닌 스타우트를 외국인이라고 부릅니다. 하이 그래비티 스타우트는 원래 열대 시장용으로 양조되었습니다(따라서 "열대 스타우트"라고도 함). 건조하거나 달콤한 스타우트의 일부 병에 담긴 수출용(즉, 강한) 버전도 이 프로필에 적합할 수 있습니다. 이 유형의 스타우트의 색상은 매우 어두운 갈색에서 검정색까지 다양합니다. 트로피컬 버전은 상당히 달콤할 수 있는 반면, 수출용 버전은 적당히 드라이할 수 있습니다(달콤하거나 드라이한 스타우트의 농축된 버전의 느낌을 반영). 열대 버전은 높은 수준의 과일 에스테르, 부드럽고 어두운 곡물 향과 적당한 쓴맛을 가질 수 있습니다. 수출용 버전은 일반적으로 에스테르 함량이 낮고 로스팅 맛이 더 공격적이며 쓴 맛이 더 높습니다. 두 버전 모두 구운 맛은 커피, 초콜릿 또는 약간 탄 곡물 맛이 날 수 있습니다. 맥주는 과일 향이 나고 달콤한 것부터 건조하고 쓴 것까지 다양하며 심지어 브레타노미세스 향이 살짝 가미된 것까지 다양합니다(예: 기네스 포린 엑스트라 스타우트. 이 유형의 맥주는 특수 맥주 또는 실험 맥주로 더 잘 분류됩니다). 이 유형은 농축된 드라이 및/또는 달콤한 스타우트 또는 향기로운 홉이 없는 희석된 임페리얼 스타우트로 간주됩니다. 쓴맛이 강하고 홉 향이 강한 버전은 미국식 스타우트로 더 잘 분류됩니다.
  • 라이온 스타우트(스리랑카), ABC 스타우트, 드래곤 스타우트, 로얄 엑스트라 "더 라이온 스타우트"(트리니다드), 자메이카 스타우트, 기네스 엑스트라 스타우트(미국산 병입 제품), 기네스 포린 엑스트라 스타우트(병병, 미국에서는 판매되지 않음) ), 쿠퍼스 베스트 엑스트라 스타우트, 프리마이너 딥 샤프트 스타우트, 쉬프 스타우트, 벨스 더블 크림 스타우트, 비르지에시우 스타우트(리투아니아)

• 러시안 임페리얼 스타우트:영국의 매우 강한 상면발효 흑맥주로, 1760년부터 제1차 세계대전까지 양조되었습니다. 이 맥주는 러시아 황실에서 인기가 높았으며 전설에 따르면 이 구리색 맥주는 예카테리나 2세 황후가 사랑했으며 1914년부터 황실의 명령에 따라 바다를 통해 상트페테르부르크로 배달되었다고 합니다. 피터스버그. 현재는 저온살균을 하지 않고 통에서 2개월 동안 숙성한 후 병에 담아 1년 동안 숙성시킵니다. 뛰어난 내구성과 긴 바다 항해를 견딜 수 있는 능력으로 인도산 라이트 에일을 연상케 하며, 그 강도와 맛이 좋은 포트 와인과 맞먹을 정도입니다. 풍미가 가득하고 매우 풍부하며 벨벳처럼 달콤한 질감으로 쫄깃쫄깃합니다. 어두운 과일 향은 구워지고 탄 느낌으로 거의 타르 같은 느낌으로 느껴집니다. 알코올에서 나오는 약간의 부드러운 따뜻함이 눈에 띄게 느껴져야 합니다. 다양한 변형, 영어 및 미국 해석이 있습니다. 허용 가능한 특성의 범위가 넓어 맥주 양조업체에 최대의 창의성을 발휘할 공간이 제공됩니다. 밀도 20-22%, 알코올 함량 7-10.5% vol.
  • 사무엘 스미스 임페리얼 스타우트, 커리지 임페리얼 스타우트, 브루클린 블랙 초콜릿 스타우트, 로그 임페리얼 스타우트, 노스 코스트 올드 라스푸틴 임페리얼 스타우트, 빅토리 스톰 킹, 벨스 익스페디션 스타우트, 도그피시 헤드 월드 와이드 스타우트, 써스티 독 시베리안 나이트, 스톤 임페리얼 스타우트, 에이버리 더 차르(Czar), 파운더스 임페리얼 스타우트, 뉴포트 비치 존 웨인 임페리얼 스타우트, 오대호 블랙아웃 스타우트

• 초콜릿 스타우트: 이것이 양조업자들이 스타우트라고 부르는 것입니다. "초콜릿 스타우트"라는 이름은 일반적으로 더 어둡고 향긋하며 거의 초콜릿 같은 맥아, 즉 초콜릿 색이 될 때까지 구워서 탄 맥아를 사용하여 눈에 띄는 초콜릿 풍미 때문에 붙여졌습니다. Young's Double Chocolate Stout 또는 Rogue Ales" Chocolate Stout와 같은 일부 맥주에는 소량의 실제 초콜릿이 사용됩니다.

• 커피 스타우트: 블랙 페이턴트(가장 어두운 맥아) 등의 맥아를 매우 로스팅하여 만든 스타우트로 맥주에 씁쓸한 커피 향을 더해줍니다. 일부 양조장은 커피 향을 강조하고 생산 중에 맥주에 분쇄 커피를 첨가하기를 원합니다. 때로는 "과테말라 커피 스타우트", "에스프레소 스타우트", "브렉퍼스트 커피 스타우트" 등과 같은 이름을 볼 수도 있습니다.

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위키미디어 재단. 2010.

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개별 국내 및 국제 조직의 조직 및 활동 순서를 정의하는 규정, 헌장. 예를 들어 특정 기관의 수여 절차와 설명을 결정하는 STOUT 명령과 같은 조항에 대한 조항입니다. 일부… … 금융 사전

명사, 동의어 수: 맥주 1개(58) ASIS 동의어 사전. V.N. 트리신. 2013년… 동의어 사전

-... 위키피디아

스타우트- (Stout) Georg Frederick (1860~1944) 영국의 철학자, 심리학자, J. Ward의 학생이자 F. Brentano의 추종자. 사립학교를 졸업한 후(1879), 케임브리지의 세인트 존스 칼리지(학사, 1882; 석사, 1885)에서 공부했습니다. 심리학 및 교육학 백과사전

스타우트 R.- STOUT(스타우트) Rex(18861975), 클래식 아메리칸. 형사. 젊었을 때 그는 Pres의 요트에서 봉사했습니다. T. Roosevelt는 호텔 사업에 종사했습니다. 교수 40세에 작가가 되었다. 소설 작가, 과학. 소설. ...에 관한 일련의 책은 S.를 전 세계적으로 명성을 얻었습니다. 전기 사전

스타우트(Stout): 스타우트는 흑맥주의 일종입니다. 성 Stout, Christy Liu(1974년 출생)는 미국 언론인이자 TV 진행자입니다. Stout, Rex(1886~1975) 미국 작가이자 탐정 소설 작가. 스타우트, 로버트 (1844... ... 위키피디아

옵션: OG: 1.075 - 1.115 | FG: 1.018 - 1.030 | ABV: 8 - 12% | IBU: 50 - 90 | SRM: 30 - 40

방향:다양한 양의 구운 곡물, 맥아, 과일향이 나는 에스테르, 홉 및 알코올이 함유되어 풍부하고 복합적입니다. 구운 맥아의 특징은 다음과 같은 색조를 띌 수 있습니다: 커피, 다크 초콜릿 또는 약간 탄; 온화하거나 적당히 강할 수 있습니다. 맥아의 향은 은은한 것부터 진한 것까지 다양하며, 보리와인처럼 비중과 곡물 함량에 따라 다릅니다. 때때로 특별한 몰트 특성(예: 캐러멜)이 있을 수 있지만 이는 복잡성을 더할 뿐이며 지배적이어서는 안 됩니다. 과일 에스테르는 가볍거나 중간 정도로 강할 수 있으며 어두운 과일(예: 자두, 자두, 건포도)의 복잡한 특성을 가질 수 있습니다. 홉 향은 매우 약한 것부터 매우 공격적인 것까지 다양하며 모든 홉 품종이 포함될 수 있습니다. 알코올 특성이 존재할 수 있지만 날카롭거나 타는 듯한 느낌 또는 용제 같은 느낌이 나서는 안 됩니다. 숙성된 버전은 와인이나 포트 특성이 약간 있을 수 있지만 신맛이 나지 않아야 합니다. 디아세틸이 없습니다. 균형은 다양할 수 있으며 방향족 요소가 중심이 됩니다. 설명된 모든 가능한 맛이 존재할 필요는 없습니다. 다양한 해석이 가능합니다. 노화는 방향족 화합물의 강도, 균형 및 부드러움에 부정적인 영향을 미칩니다.

외부 설명:색상은 매우 어두운 적갈색에서 칠흑색까지 다양합니다. 헤아릴 수 없는. 거품의 색상은 진한 황갈색에서 진한 갈색까지 다양합니다. 일반적으로 머리는 잘 형성되어 있지만 머리 유지력은 낮거나 중간 정도일 수 있습니다. 잔에 맥주를 휘저을 때 높은 알코올 함량과 점도가 "다리"처럼 나타날 수 있습니다.

맛: 풍부하고 깊고 복합적이며 종종 매우 강렬하며 다양한 양의 구운 맥아/곡물, 맥아향, 과일향 에스테르, 홉의 쓴맛과 풍미, 알코올이 포함되어 있습니다. 쓴맛은 중간에서 공격적으로 높습니다. 중간 정도에서 높은 홉 맛(모든 종류). 보통에서 공격적으로 강한 로스팅 맥아/곡물 맛은 씁쓸하거나 달지 않은 초콜릿, 코코아 및/또는 진한 커피를 연상시킬 수 있습니다. 다음과 같은 특징이 나타날 수 있습니다: 살짝 탄 곡물, 탄 건포도 또는 수지성. 과일 에스테르는 농도가 낮거나 강할 수 있으며 어두운 과일(건포도, 자두 또는 자두)의 특성을 가질 수 있습니다. 몰트 백본은 균형을 이루고 보리와인과 마찬가지로 풍부함과 개성을 강조하며 때로는 캐러멜, 빵 같은 느낌 또는 구운 느낌을 강조할 수 있습니다. 알코올의 존재는 명백해야 하지만 끓어오르거나 거칠거나 용제 같은 느낌이 나서는 안 됩니다. 디아세틸이 없습니다. 입안의 느낌과 마무리는 상대적으로 건조한 것부터 적당히 달콤한 것까지 다양하며 일반적으로 약간의 로스팅 향, 홉의 쓴맛 및 따뜻한 느낌이 남아 있습니다. 풍미의 균형과 강도는 숙성에 의해 부정적인 영향을 받을 수 있으며, 일부 풍미는 시간이 지남에 따라 부드러워지고 와인이나 포트의 숙성된 특성 중 일부가 발달합니다.

입 감각: 풍미가 가득~아주 풍성하고 쫄깃쫄깃하며 벨벳처럼 달콤한 바디감이 있습니다(단, 숙성이 길어질수록 충만감이 줄어들 수 있습니다). 알코올에서 나오는 약간의 부드러운 따뜻함이 눈에 띄게 느껴져야 합니다. 시럽 같은 것이거나 발효되지 않은 것이어야 합니다. 탄산화는 숙성 및 숙성에 따라 낮거나 중간 정도일 수 있습니다.

일반적인 인상:강렬한 맛을 지닌 진한 다크 에일입니다. 구운 향이 나고, 과일 향이 나며, 씁쓸하면서도 달콤한 향이 나며, 알코올 함량이 눈에 띕니다. 어두운 과일 향이 구워지고 탄 듯한 거의 타르 같은 느낌으로 나타납니다. 그것은 풍미의 모든 측면이 관련된 검은 보리와 같습니다.

이야기:발트해 국가와 러시아로 수출하기 위해 높은 중력과 홉 수준으로 영국에서 양조되었습니다. 이 맥주는 러시아 황실에서 인기가 높았던 것으로 알려져 있습니다. 요즘에는 독특한 미국 특성을 가지고 이 유형을 확장한 미국 소규모 양조업자들에게 더욱 인기가 높습니다.

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1798년 11월 1일, 아일랜드 양조업자이자 최초의 더블린 시장인 벤저민 리 기네스(Benjamin Lee Guinness)가 태어났습니다. 그는 세계에서 가장 유명한 맥주를 만든 아서 기네스(Arthur Guinness)의 아들입니다. 성 패트릭의 날의 상징아일랜드의 전화 카드이기도 합니다. 그러나 전화 기네스팬 앞에서 맥주를 ​​마시는 것은 그의 감정을 상하게 하는 것입니다. "이것, -그는 이렇게 말할 것입니다. - 똑같지 않아!"차이점이 뭐야?

번역 중 손실

에일, 포터, 스타우트, 라거-사실 이들은 생산 기술, 색상, 강도, 맛 등이 서로 다른 다양한 종류의 맥주입니다. 일부 종은 생산되는 지역에서 이름을 얻습니다. Kölsch 또는 Altbier.

아마도 양조업자 자신과 가장 열렬한 맥주 애호가만이 모든 차이점을 완전히 이해할 수 있을 것입니다. 그러나 일반적으로 다음과 같이 진행됩니다.

• 에일-상면 발효를 사용하여 15-25도의 발효 온도에서 생산됩니다(빠르면 맥주가 덜 저장됩니다). 과일 맛이 나네요.
• 라거- 발효 온도는 6-9도입니다. 바닥 발효 방법을 사용하면 시간이 더 오래 걸리지만 맥주를 더 오래 보관할 수 있습니다.
• 문지기- 와인과 비슷한 맛을 지닌 흑맥주. 동시에 달콤함과 쓴맛이 동시에 존재합니다.
• 스타우트- 이전에는 포터 유형으로 간주되었지만 시간이 지남에 따라 기네스 회사는 이를 별도의 유형으로 가져와 포터 생산을 전혀 중단했습니다. 스타우트의 경우 더 많이 구운 맥아를 사용하므로 더 "불타는" 맛을 얻습니다. 커피와 초콜릿을 포함하여 수많은 종류의 스타우트가 있습니다.

즉, 자신의 취향에 맞는 맥주를 찾으려면 다시 맛보고 맛볼 필요가 있습니다!

몇 가지 사실

1. 다이어트중인 소녀 : 기네스 파인트 (0.45 리터가 조금 넘음) 칼로리가 적다같은 양의 갓 짜낸 오렌지 주스보다.

2. 단점을 장점으로 바꾸는 방법은 무엇입니까? 맥주를 마시는 사람들은 기네스 기준에 따르면 거품이 가라앉을 때까지 기다리는 것을 좋아하지 않았습니다. 정확히 119.5초가 지나야 합니다.. 그러나 광고 캠페인을 위해 고용된 대행사는 초점을 바꿀 수 있었습니다. "좋은 일은 기다릴 가치가 있다"- 세계 최고의 스타우트를 맛보려면 2분도 안 기다릴 가치가 있음을 확인한 새로운 슬로건입니다.

3. 아일랜드의 기네스와 수출되는 기네스는 후자를 선호하지 않고 서로 다르다고 믿어집니다. 그러나 기네스 브랜드 검사관은 음료의 신선도에 따라 차이가 발생한다고 확신합니다. 음료가 목적지로 배달되는 동안, 맛이 변할 수 있으며 이는 위반 사항이 아닙니다..

4. 잠비아에서는 맥주가 설치류 방제제. 생쥐와 쥐의 경우 농부들은 약간의 맥주를 첨가한 우유 한 그릇을 남겨 둡니다. 아침에는 정신을 차리지 못하고 숙취에 시달리는 동물들을 모으는 일만 남았다.

5. 맥주의 품질은 거품의 양에 따라 결정된다고 합니다. 그것은 망상입니다. 그것은 모두 경사각에 달려 있습니다.: 직각으로 부으면 거품이 많이 생기지만, 잔을 기울이면 거품의 양이 줄어듭니다.

어떤 음료를 좋아하시나요?

리파 모스크바체바, etoya.ru

사진: designyourway.net, http://free-extras.com, Strappingline.com

ㅏ. 드라이 스타우트 - Dry Stout (드라이 스타우트)

방향:구운 보리와 구운 맥아의 커피 냄새가 뚜렷합니다. 약간의 초콜릿, 코코아 및/또는 곡물에 대한 추가 메모가 있을 수 있습니다. 에스테르, 중간 정도에서 0까지. 디아세틸이 없습니다. 홉 향이 거의 나지 않습니다.

외부 설명:색상은 그을음 ​​검정색부터 가넷 색조가 있는 진한 갈색까지 다양합니다. 뚫을 수 없을 수도 있습니다(여전히 빛이 통과할 수 있다면 투명해야 합니다). 조밀하고 크림 같으며 지속적인 거품이 특징이며 색상은 황갈색에서 갈색까지입니다.

맛:적당히 로스팅되고 거친 느낌이 나며 때로는 약하거나 중간 정도의 산미가 있고 중간에서 높은 홉의 쓴맛이 느껴집니다. 로스팅된 곡물을 건조하고 커피처럼 마무리합니다. 끝 맛까지 지속되는 씁쓸하면서도 달지 않은 초콜릿 특성이 입안에 남아 있을 수 있습니다. 균형 요인에는 약간의 부드러운 느낌, 중간에서 낮은 과일향, 중간에서 0까지의 홉 향이 포함될 수 있습니다. 디아세틸이 없습니다.

입안의 느낌:미디엄 라이트부터 미디엄 바디까지, 벨벳 같은 특성을 지닌 바디입니다. 낮음에서 중간 정도의 탄산화. 높은 홉의 쓴맛과 상당한 어두운 곡물 함량으로 인해 이 맥주는 놀랍도록 부드럽습니다. 신체에 대한 인식은 전체적인 중력의 영향을 받을 수 있으며, 맥주의 중력이 낮을수록 신체에 더 가벼워집니다. 볶은 곡물에서 약간의 신맛이 있을 수 있지만 거친 맛은 바람직하지 않습니다.

일반적인 인상:매우 어둡고, 로스팅되고, 쓴맛이 나는 벨벳 같은 에일입니다.

이야기:이 유형은 런던 포터의 성공을 활용하려는 시도에서 발전했지만 원래는 더 풍성하고 부드러우며 "두꺼운" 맛과 힘의 바디를 반영했습니다. 양조장이 스타우트와 포터를 제공할 때 스타우트는 항상 더 강했습니다(원래는 "스타우트 포터"라고 불림). 최신 버전은 초기 중력이 더 낮으며 더 이상 포터의 더 높은 ABV를 반영하지 않습니다.

코멘트:이것은 아이리시 스타우트 또는 아이리쉬 드라이 스타우트로 알려진 맥주의 캐스크 버전입니다. 병에 담긴 버전은 일반적으로 초기 중력이 상당히 높으며 외국산 엑스트라 스타우트로 분류될 수 있습니다(충분히 강한 경우). 대부분의 상업용 버전은 어두운 곡물을 위해 구운 보리를 주로 사용하지만 일부는 초콜릿 맥아, 블랙 맥아 또는 이 세 가지를 모두 사용합니다. 쓴맛 수준은 약간 다양하며 마무리의 로스팅 및 건조함도 마찬가지입니다. 양조업자가 맥주를 자신만의 방식으로 해석할 수 있도록 합니다.

화합물:드라이한 느낌은 페일 맥아에 볶은 무맥아 보리를 사용하여 만들어지며 중간에서 높은 홉의 쓴맛과 좋은 감쇠가 특징입니다. 맥아 처리되지 않은 보리 플레이크를 사용하여 벨벳 같은 마무리를 더할 수도 있습니다. 때때로 약간의 사워 맥주(약 3%)를 첨가하여 복잡함을 더하기도 합니다(보통 기네스만이 이 작업을 수행합니다). 물의 탄산 경도는 일반적으로 중간 정도이지만 높은 수준에서는 고전적인 건식 마감이 생성되지 않습니다.

옵션: OG: 1.036 - 1.050
IBU: 30 - 45 FG: 1.007 - 1.011
SRM: 25 - 40+ ABV: 4 - 5%

상업적인 예:기네스 드래프트 스타우트(캔으로도 가능), 머피스 스타우트, 비미시 스타우트, 오하라 셀틱 스타우트, 도로시 굿바디의 홀섬 스타우트, 오크니 드래곤헤드 스타우트, 브루클린 드라이 스타우트, 올드 도미니언 스타우트, 구스 아일랜드 더블린 스타우트, 아버 브루잉 패리시 페스트 아이리시 스타우트

13B. 달콤한스타우트 - 스위트 스타우트 (달콤한 스타우트)

방향:구운 곡물의 부드러운 향이 나며 때로는 커피 및/또는 초콜릿 향이 납니다. 벨벳 같은 단맛이 자주 느껴집니다. 과일 맛은 낮은 것부터 중간 정도의 높은 것까지 다양합니다. 디아세틸이 낮거나 없음. 홉 향이 거의 나지 않습니다.

외부 설명:색상은 매우 어두운 갈색부터 검정색까지 다양합니다. 불투명할 수 있습니다(그렇지 않은 경우 투명해야 함). 크림 같은 거품, 색상은 황갈색에서 갈색입니다.

맛:다크 로스팅된 곡물과 맥아가 드라이 스타우트의 풍미를 지배하고 커피 및/또는 초콜릿 풍미를 부여합니다. 홉의 쓴맛은 적당합니다(드라이 스타우트보다 낮음). 보통에서 높은 단맛(종종 유당 첨가로 인해)은 로스팅과 홉의 쓴맛에 균형을 맞추는 역할을 하며 마무리까지 오래 지속됩니다. 과일 에스테르 수준은 낮거나 중간 정도입니다. 디아세틸은 낮거나 전혀 없습니다. 짙은 곡물/맥아와 단맛 사이의 균형은 매우 달콤한 것부터 적당히 건조하고 약간 로스팅된 것까지 다양할 수 있습니다.

입안의 느낌:맛은 중간 정도에서 꽉 차 있고 부드럽습니다. 탄산은 낮음에서 중간 정도입니다. 발효되지 않는 설탕의 높은 잔류 단맛은 맛의 충만감을 향상시킵니다.

일반적인 인상:매우 어둡고 달콤하며 풀바디하며 가볍게 로스팅된 에일입니다. 종종 달달한 에스프레소 맛이 납니다.

이야기:영국식 스타우트. 역사적으로 "우유" 또는 "크림" 스타우트로 알려진 이 지정은 영국에서는 더 이상 법적으로 허용되지 않습니다(그러나 다른 국가에서는 허용됩니다). "우유"라는 이름은 유당 또는 유당을 감미료로 사용하는 데서 유래되었습니다.

코멘트:영국에서는 밀도가 낮고 수출 버전과 미국 제품에서는 밀도가 높습니다. 잔류 단맛 수준, 로스팅 강도, 이 두 매개변수 사이의 균형에는 차이가 있으며, 이러한 변수는 대부분 해석 대상입니다.

화합물:대부분의 달콤한 스타우트의 단맛은 드라이 스타우트보다 쓴맛이 낮고 발효되지 않는 덱스트린의 함량이 높기 때문에 발생합니다. 잔여 단맛을 추가하기 위해 발효되지 않는 설탕인 유당을 첨가하는 경우가 많습니다. 제분 베이스는 옅은 맥아이며 구운 보리, 검은 맥아, 초콜릿 맥아, 크리스탈 맥아 및 옥수수나 당밀과 같은 부가물을 포함할 수 있습니다. 일반적으로 고탄산수를 사용한다.

옵션: OG: 1.042 - 1.056
IBU: 25 - 40 FG: 1.010 - 1.023
SRM: 30 - 40+ ABV: 4 - 6%

상업적인 예:맥케슨 XXX 스타우트, 와트니 크림 스타우트, 세인트루이스 피터스 크림 스타우트, 마스턴스 오이스터 스타우트, 사무엘 아담스 크림 스타우트, 레프트 핸드 밀크 스타우트

13C. 귀리스타우트 - 오트밀 스타우트 (으밀 스타우트)

방향:은은한 로스팅 곡물 향이 나며 종종 커피 특유의 향이 납니다. 약간의 단맛은 크림을 곁들인 커피를 연상시킬 수 있습니다. 과일맛은 낮거나 중간 정도여야 합니다. 중간 낮음 또는 없음 디아세틸. 홉 향이 거의 없거나 전혀 없습니다(영국 품종이 가장 일반적임). 약간의 오트밀 냄새가 날 수 있습니다.

외부 설명:색상은 중간 갈색부터 검정색까지 다양합니다. 머리 부분은 촘촘하고 크림색이며 끈질기게 지속되며, 색상은 황갈색에서 갈색까지입니다. 불투명할 수 있습니다(그렇지 않은 경우 투명해야 함).

맛:미디엄 달콤함에서 미디엄 드라이함, 오트밀과 다크 로스팅 곡물의 복합적인 존재감이 돋보입니다. 오트밀은 견과류 맛, 거친 맛, 흙맛을 더할 수 있습니다. 짙은 곡물과 맥아의 단맛이 결합되어 밀크 초콜릿이나 크림이 들어간 커피 같은 느낌을 만들어 낼 수 있습니다. 미디엄 홉의 쓴맛과 밸런스가 맥아 쪽으로 옮겨졌습니다. 중간 낮음 또는 없음 디아세틸. 홉 맛은 중간 정도 낮거나 전혀 없습니다.

입안의 느낌:미디엄부터 풀 바디까지, 부드럽고 매끄러우며 때로는 오트밀 덕분에 거의 버터 같은 농도를 띠기도 합니다. 벨벳. 탄산은 중간~중~높음 정도입니다.

일반적인 인상:매우 어둡고 풀바디하며 로스팅된 몰티 에일에 귀리 풍미가 더해졌습니다.

이야기:달콤한 스타우트의 영국식 계절 변형으로 일반적으로 원본보다 덜 달콤하며 바디감과 단맛을 위한 유당보다는 바디감과 복합성을 위해 오트밀에 의존합니다.

코멘트:일반적으로 단맛은 달콤한 스타우트와 드라이한 스타우트의 중간 정도입니다. 매우 달콤한 것부터 매우 건조한 것까지 다양한 변형이 있습니다. 오트밀의 느낌과 마찬가지로 쓴맛의 정도도 다양합니다. 오트밀을 조금만 사용하면 미각에 어느 정도 부드러움과 풍부함을 줄 수 있는 반면, 오트밀을 많이 사용하면 미각에 꽤 강렬하고 거의 버터 같은 느낌을 줄 수 있습니다. 판단할 때 이 맥주에 대한 해석의 차이를 고려하십시오.

화합물:페일, 캐러멜, 다크 로스팅 맥아 및 곡물. 오트밀(5-10%)은 바디감과 풍미의 복합성을 높이는 데 사용됩니다. 홉은 주로 쓴 맛을 내는 데 사용됩니다. 에일 효모. 수원에는 탄산염 경도가 있어야 합니다.

옵션: OG: 1.048 - 1.065
IBU: 25 - 40 FG: 1.010 - 1.018
SRM: 22 - 40+ ABV: 4.2 - 5.9%

상업적인 예:사무엘 스미스 오트밀 스타우트, 영스 오트밀 스타우트, 맥레이스 오트 몰트 스타우트, 브로턴 킨마운트 윌리 오트밀 스타우트, 앤더슨 밸리 바니 플랫츠 오트밀 스타우트, 구스 아일랜드 오트밀 스타우트, 맥오슬란 오트밀 스타우트, 맥닐스 오트밀 스타우트, 와일드 구스 오트밀 스타우트

13디. 외국산 엑스트라 스타우트

방향:구운 곡물 향은 중간 정도에서 강하며 커피, 초콜릿 및/또는 약간 탄 향이 날 수 있습니다. 과일 맛은 중간에서 높음입니다. 일부 버전에는 달콤한 향이 나거나 당밀, 감초, 말린 과일 및/또는 와인과 같은 향 화합물이 포함될 수 있습니다. 강한 버전은 알코올 냄새가 날 수 있습니다. 홉 향이 거의 나지 않습니다. 디아세틸은 낮거나 전혀 없습니다.

외부 설명:색상은 매우 어두운 갈색부터 검정색까지 다양합니다. 일반적으로 투명도는 어두운 색으로 인해 숨겨집니다(빛이 투과될 경우 투명해야 함). 풍부한 거품, 황갈색~갈색 색상, 우수한 거품 유지력.

맛:트로피컬 버전은 상당히 달콤할 수 있는 반면, 수출용 버전은 적당히 드라이할 수 있습니다(달콤하거나 드라이한 스타우트의 농축된 버전의 느낌을 반영). 로스팅된 곡물과 맥아의 특성은 보통에서 높을 수 있지만 드라이 스타우트의 거친 맛은 어느 쪽에서도 느껴지지 않습니다. 열대 버전은 높은 수준의 과일 에스테르, 부드럽고 어두운 곡물 향과 적당한 쓴맛을 가질 수 있습니다. 수출용 버전은 일반적으로 에스테르 함량이 낮고 로스팅 맛이 더 공격적이며 쓴 맛이 더 높습니다. 두 가지 버전의 로스팅 맛은 커피, 초콜릿 또는 약간 탄 콩 맛이 날 수 있습니다. 홉 향이 거의 나지 않습니다. 디아세틸은 매우 낮거나 전혀 없습니다.

입안의 느낌:미디엄부터 풀바디까지, 종종 부드럽고 벨벳 같은 특성을 갖습니다. 알코올 성분이 함유되어 있어 따뜻한 느낌을 줄 수 있습니다. 탄산은 보통~높음 정도입니다.

일반적인 인상:매우 진하고 적당히 강한 로스팅 에일입니다. 열대 품종은 매우 달콤할 수 있는 반면 수출 버전은 더 건조하고 매우 강할 수 있습니다.

이야기:하이 그래비티 스타우트는 원래 열대 시장용으로 양조되었습니다(따라서 "열대 스타우트"라고도 함). 건조하거나 달콤한 스타우트의 일부 병에 담긴 수출용(즉, 강한) 버전도 이 프로필에 적합할 수 있습니다. 기네스 포린 엑스트라 스타우트는 19세기 초부터 생산되었습니다.

코멘트:상당히 광범위한 종류의 스타우트인 맥주는 과일향이 나고 달콤할 수도 있고 건조하고 쓴맛이 나거나 심지어 브레타노미세스 문화의 힌트가 있을 수도 있습니다(예: 기네스 포린 엑스트라 스타우트. 이 유형의 맥주는 특수 맥주 또는 실험 맥주로 더 잘 분류됩니다) . 이 유형을 농축된 드라이 및/또는 달콤한 스타우트 또는 아로마 홉이 없는 희석된 임페리얼 스타우트로 생각하세요. 쓴맛이 강하고 홉 향이 강한 버전은 미국식 스타우트로 더 잘 분류됩니다.

화합물:건조하거나 달콤한 스타우트와 유사하지만 중력이 더 높습니다. 창백하고 어두운 로스팅 맥아와 곡물. 홉은 주로 쓴 맛을 내는 데 사용됩니다. 밀도를 높이기 위해 첨가물과 설탕을 사용할 수 있습니다. 에일 효모(일부 열대 스타우트는 라거 효모로 발효되지만)

옵션: OG: 1.056 - 1.075
IBU: 30 - 70 FG: 1.010 - 1.018
SRM: 30 - 40+ ABV: 5.5 - 8%

상업적인 예:라이온 스타우트(스리랑카), ABC 스타우트, 드래곤 스타우트, 로얄 엑스트라 "더 라이온 스타우트"(트리니다드), 자메이카 스타우트, 기네스 엑스트라 스타우트(미국산 병입 제품), 기네스 포린 엑스트라 스타우트(병병, 미국에서는 판매되지 않음) ), 쿠퍼스 베스트 엑스트라 스타우트, 프리마이너 딥 샤프트 스타우트, 쉬프 스타우트, 벨스 더블 크림 스타우트

13이자형. 아메리칸 스타우트

방향:보통에서 강한 로스팅 맥아 향이 나며 종종 로스팅된 커피나 다크 초콜릿의 특징을 갖습니다. 탄 냄새나 숯 냄새가 거의 없거나 전혀 없습니다. 중간에서 매우 낮은 홉 향이 나며, 종종 미국산 홉의 시트러스 향이나 수지 향이 특징입니다. 에스테르는 선택사항이지만 중간에서 중간 정도의 강도로 존재할 수 있습니다. 알코올에서 파생된 가벼운 방향족 화합물도 존재할 수 있습니다. 디아세틸이 없습니다.

외부 설명:색상은 일반적으로 그을음이 나는 검은색이지만 일부 품종은 매우 어두운 갈색일 수 있습니다. 풍부하고 지속적인 거품, 연한 황갈색에서 연한 갈색 색상. 일반적으로 뚫을 수 없습니다.

맛:구운 맥아 풍미는 보통에서 매우 높으며, 종종 커피, 구운 커피 원두, 어둡거나 씁쓸한 초콜릿 풍미와 함께 나타납니다. 약간 탄 커피 찌꺼기 같은 맛이 날 수 있지만 이러한 특성이 있는 경우 눈에 띄지 않아야 합니다. 맥아 단맛이 낮거나 중간 정도이며 종종 초콜릿이나 카라멜 향이 풍부합니다. 중간에서 높은 쓴맛. 홉 맛은 낮은 것부터 높은 것까지 다양하며 일반적으로 미국 품종의 감귤류 또는 수지 특성을 반영합니다. 약한 에스테르가 존재할 수 있지만 필수는 아닙니다. 마감은 중간에서 건조하며 때로는 약간 탄 느낌이 납니다. 알코올 맛은 중간 정도까지 나타날 수 있지만 부드럽습니다. 디아세틸이 없습니다.

입안의 느낌:바디감은 미디엄부터 풀까지입니다. 특히 풍미 감각을 강화하기 위해 소량의 오트밀을 첨가한 경우에는 다소 부드러울 수 있습니다. 로스팅으로 인해 약간의 떫은맛이 있을 수 있지만 이러한 특성이 과도해서는 안 됩니다. 탄산은 중간~높음 정도입니다. 알코올의 열기는 가볍거나 적당히 강하지만 부드럽고 너무 뜨겁지 않습니다.

일반적인 인상:홉 향이 나고 쓴 맛이 나며 고도로 로스팅된 외국(포린) 유형(수출 버전)의 스타우트입니다.

탄 보리. 스타우트와 포터의 차이점은 때때로 이렇게 설명됩니다. 그것은 모두 말도 안되는 일입니다. 사실, 이야기는 훨씬 더 복잡하고, 훨씬 더 혼란스럽고, 훨씬 더 흥미롭습니다.

포터와 스타우트의 어린 시절로 돌아가 보자. 18세기 런던 - 우아한 광장, 진, 산업 양조의 탄생... 이것은 런던에서만 일어날 수 있는 일입니다. 도로 및 철도 운송이 출현하기 전에는 대량의 맥주를 전국으로 운송하는 것이 비현실적이고 비용이 많이 들었습니다. 런던은 산업적 양조 반응을 촉발하기에 충분한 양의 맥주 소비자가 있는 세계 유일의 도시였습니다.

세계를 강타한 최초의 스타일 포터의 이야기는 기술, 혁신, 세금에 관한 이야기입니다. 그리고 전쟁.

브라운 맥주. 영감을 주는 것 같지는 않습니다. 하지만 포터의 뿌리는 바로 여기에 있습니다. 런던맥주는 100% 브라운몰트를 사용하여 만들어졌습니다. 당시의 스타일은 베이스 몰트, 홉 비율, 강도의 단순한 매트릭스였습니다. 즉 라이트, 앰버, 다크; 라거, 에일; 세미 맥주, 레귤러 스트렝스 맥주, 스타우트.

따라서 포터는 일정한 농도의 브라운 맥주였습니다. 포터는 일반 브라운 맥주였습니다. 그리고 브라운 스타우트는... 브라운 스타우트였어요.

매트릭스의 또 다른 요소는 나이입니다. 부드럽고 젊고 노련하며 오래되었습니다. 이것이 포터의 첫 번째 혁신이다. 많은 사람들이 숙성된 맥주를 좋아했지만 양조업자들은 그것에 관심을 두지 않았다. 1차 발효가 완료된 후 바로 맥주를 공급하였고, 숙성은 펍에 맡겼습니다.

런던의 양조업자들은 직접 숙성을 통해 운명을 바꾸었습니다. 그들은 맥주의 숙성을 완성했으며, 큰 통에서 6개월이면 소비자가 좋아하는 숙성된 맛을 얻을 수 있다고 경험적으로 계산했습니다. 그 후 경제는 큰 타격을 입었습니다. 더 큰 통, 더 많은 맥주, 더 낮은 비용, 더 큰 이익…

전례 없는 규모로 운영되는 포터 생산업체는 효율성에 중점을 두었습니다. 그들의 계획(4~5개의 매시)은 오늘날에는 미친 것처럼 보입니다. 그러나 그들은 곡물에서 모든 설탕을 제거하는 데는 믿을 수 없을 정도로 능숙했습니다. 계몽주의 시대에 과학이 도움을 주었습니다. 온도계는 양조업자들이 더욱 제어되고 효율적인 매싱 기술을 만드는 데 도움이 되었으며, 비중계는 브라운 맥아가 베이스로서 얼마나 끔찍한지 보여주었습니다.

맥아즙의 밀도를 측정하기 위해 비중계를 사용하면 양조업자는 곡물에서 얼마나 많은 설탕을 추출하고 있는지 정확히 확인할 수 있습니다. 브라운 맥아는 라이트 맥아보다 가격이 저렴하기는 하지만 효과가 덜하고 설탕 생산량이 3분의 2에 불과하다는 사실이 곧 명백해졌습니다.

그러나 폐하 정부에는 돈이 필요했습니다. 많은. 저들은 어디서 왔어요? 맥주와 맥아에 대한 세금. 결과적으로 양조업자들은 맥아 소비를 줄이기 위해 노력하기 시작했습니다. 비중계로 무장한 양조업자들은 포터를 위한 또 다른 혁신을 이루었습니다. 베이스는 가벼운 맥아입니다.

그러나 브라운 맥아를 라이트 맥아로 바꾸는 것은 새로운 문제를 야기했습니다. 술집 단골들이 기대하는 어두운 색상을 얻는 방법은 무엇입니까?

양조업자들이 맥아에 대한 세금을 줄이기 위해 설탕을 사용하고 있다고 항상 의심해 왔던 정부는 1800년에 포터 제조업자들에게 특정 캐러멜 색소를 사용하도록 특별 허가를 내렸습니다. 1816년에 그것은 다시 금지되었습니다(그런데 같은 법은 맥주에 아편을 첨가하는 것을 금지했습니다). 다음 해에는 블랙 몰트가 출시되었습니다. 그리고 색상 문제가 해결되었습니다.

포터 매쉬의 변화는 1760년 100%에서 브라운 몰트 사용이 1800년에는 40%, 1820년에는 20% 미만으로 감소했다는 것입니다.

블랙 몰트는 포터를 그 어느 때보다 더 어둡게 만들고 맛을 변화시켰습니다. 노년층 소비자들이 불평하기 시작했다.

포터와 스타우트 요리법은 19세기와 20세기에도 계속 발전했습니다. 1880년 이후, 맥아처리되지 않은 곡물의 사용이 허용되자 새로운 색상 부여 방법인 볶은 보리가 나타났습니다. 이 시점까지 양조업자들은 맥아처리되지 않은 곡물의 존재로 인해 심각한 벌금을 부과받았으며, 양조장은 말용 귀리만 보관할 수 있었습니다. 런던 양조업자들은 보리에 열광하지 않았습니다. 어떤 사람들은 그것을 사용했고 어떤 사람들은 사용하지 않았습니다. 그것을 사용하는 사람들은 포터와 스타우트 등 흑맥주에 매시를 첨가했습니다.

1차 세계대전은 포터를 비롯한 영국 맥주의 자존심을 무너뜨렸습니다. 묽은 3도 음료로 변했습니다. 끝이 가까웠어요. 많은 포터 술꾼들은 전쟁 전 포터 수준으로 강도가 떨어진 스타우트로 전환했습니다. 구석에 모여 있는 노인들만이 포터를 마셨다. 30세 이하의 누구도 그의 할아버지와 같은 것을 마시고 싶어하지 않았습니다. 아직 어떤 스타일의 맥주도 잃어버린 인기를 되찾지 못했습니다. 포터는 제2차 세계대전까지 무명에 머물렀다가 다시 무대로 돌아왔습니다.

효율성이라는 주제로 돌아가서, 맥아에서 모든 것을 얻을 수 있는 또 다른 기술이 있습니다. 파티-자일. 오늘날까지 런던 양조업자들 사이에서 인기 있는 기술입니다.

Party Guile은 당신이 생각하는 것과는 다릅니다. 그에 대한 현대의 설명은 거의 모두 부정확합니다. 적어도 1800년 이후에는 한 맥주에 첫 번째 맥아즙을 사용하고 다른 맥주에는 두 번째와 세 번째 맥아즙을 사용하지 않았습니다. 훨씬 더 복잡합니다. 포터 제작자들은 곡물을 여러 번 으깨었습니다. 각 매시 이후의 맥아즙을 홉핑하여 별도로 양조한 다음 혼합하여 필요한 맥주를 양조했습니다. 이 혼합물로 맥주 2개, 3개, 심지어 4개가 만들어졌습니다.

이것은 다양한 강도의 맥주를 양조하는 매우 효과적인 방법입니다. 수천 데시리터의 양조량을 가지고 있는 런던 포터들은 맥아즙 하나로 가장 강한 스타우트를 양조할 수 없었습니다. 팔 수 있는 양은 적었습니다. 따라서 그들은 스타우트와 포터를 양조하기 위해 파티자일을 자주 사용했습니다. 우리가 어디로 가는지 이미 알 수 있을까요? 스타우트와 포터의 조리법은 정의상 동일했습니다. 왜냐하면 두 가지를 함께 양조했기 때문입니다. 포터는 기네스가 그 버전의 양조를 중단한 70년대 초 영국 제도에서 완전히 사라졌습니다. 하지만 몇 년 동안만요. 이 부부는 70년대 후반에 다시 나타났다. 그 이후로 스타일이 다시 돌아왔습니다.

포터와 스타우트의 차이점은 무엇인가요? 스타우트는 모두 포터이다. 그러나 모든 포터가 튼튼한 것은 아닙니다. 강한 것들만.