"토마토"와 "수확"이라는 단어는 우리 동포들에게 뗄래야 뗄 수 없는 개념입니다.

지하실이나 발코니에 보관된 물품을 잠깐 살펴보는 것만으로도 주스, 아지카 및 기타 드레싱의 형태로 토마토에 중요한 장소가 할당되어 있음을 알 수 있습니다.

모든 주부는 많은 요리법을 알고 있습니다. 이 놀라운 과일의 맛을 더 오래 보존할 수 있는 것들에 집중합시다.

가장 쉬운 준비 방법: 토마토를 얼리는 방법

토마토를 오랫동안 보관할 수 있는 가장 간단한 방법이다. 필요한 "소품"은 칼, 도마, 소쿠리, 접시, 물품을 담을 가방입니다.

작품 자체는 다음과 같습니다.

중요한! 냉동용으로 모은 토마토는 자르기 전에도 물기를 닦아냅니다.

이 재료는 사전 해동 없이 요리에 직접 추가할 수 있습니다.

아마도 토마토를 한 번도 절이지 않은 주부가 없을 것입니다. 이러한 인기는 주로 준비가 쉽기 때문입니다.

필수 성분

토마토 외에도 3리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 말린 후추 열매;
• 푸른 잎;
• 베이 리프;
• 둥근 흰 겨자 (1/2 작은 술);
• 2-3 큰 마늘 정향;
• 설탕(6큰술);
• 소금(2큰술);
• 사과식초 6%(20ml).

맛에 따라 다른 향신료(정향 및 기타 향신료)를 섭취할 수 있습니다.

우선, 용기와 뚜껑을 끓는 물에 담가서 건조시킵니다. 추가 조치는 다음과 같습니다.

알고 계셨나요? 토마토의 고향인 남아메리카에서는 여전히 야생 토마토를 볼 수 있는데, 종종 현지 농부들을 괴롭히는 경우가 많습니다.

마지막으로 뚜껑을 말아서 병을 담요로 단단히 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

모든 것이 간단하지만 이렇게 단순한 기술에도 자주 논의를 불러일으키는 점이 하나 있다. 소금물에 흠뻑 젖은 연설. 일반적으로 이 조작은 생략되며 토마토의 양이 많은 경우에도 시간이 많이 걸립니다. 또한 식초가 있기 때문에 특별히 필요하지 않습니다. 이 기술을 익히기로 결정한 사람들은 다음 순서로 행동해야 합니다.

아직 이 방법을 접하지 못했다면 1-2개의 컨테이너에서 시도해 보는 것이 좋습니다. 이렇게 가공된 토마토의 맛을 기존 트위스트의 품질과 비교하여 향후 해당 공정이 필요한지 여부를 판단합니다.

중요한! 준비하는 동안 절인 토마토에 더 미묘한 맛을 더하려면 씻은 포도 또는 건포도 잎 몇 개를 병에 넣으십시오. 그런 점에서는 벚나무 잎도 좋습니다.

일반적으로 작업의이 부분은 "모든 사람을위한 것은 아닙니다"라고 말하지만 많은 사람들이 그러한 처리를 거친 토마토의 맛이 더 맛있다고 생각합니다.

추운 겨울에 우리는 보통 여름의 따뜻함, 휴가, 수확이라는 자연의 선물을 기억합니다. 이 준비는 무더운 계절의 미식 "안녕하세요"와 정확히 같습니다.

필수 성분

• 토마토 - 1kg;
• 피망, 당근, 양파 - 각각 300g;
• 마늘 - 3 정향;
• 딜과 파슬리 - 각각 1 묶음;
• 설탕 - 2 큰술. 엘. 슬라이드로;
• 소금 - 2 큰술. l. 그러나 슬라이드는 없습니다.
• 식물성 기름 - 70 ml;
• 식초 9% - 2 큰술. 엘.;
• 고추 - ¼ tsp.

사진을 이용한 단계별 과정

모든 것은 토마토를 중간 크기로 자르는 것부터 시작됩니다. 딱딱한 줄기를 제거해야 합니다.
그런 다음 다른 절차를 진행합니다.

• 달콤한 고추는 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
  
• 마늘은 좋은 강판에 잘게 자르고 당근은 굵은 강판에 다집니다.
  
• 그런 다음 채소를 자르고 전체 야채 준비를 팬에 넣습니다.
  
• 식물성 기름을 잊지 않고 소금, 설탕, 고추로 덮여 있습니다.
  
• 모든 재료를 완전히 섞은 후 용기를 1 시간 동안 따로 보관하십시오. 이는 야채를 재워두기에 충분합니다.
  
• 그런 다음 식초를 ​​추가하여 샐러드를 끓여야합니다. 이 소금물에서는 공작물을 2-3분 동안 끓입니다.
  
• 불에서 용기를 제거한 후 뜨거운 샐러드를 멸균 병에 넣고 즉시 밀봉합니다. 식히는 동안 뒤집어서 뚜껑 위에 놓고 담요로 감쌉니다.
  

알고 계셨나요? 토마토에는 세로토닌(행복 호르몬이라고도 함)이 함유되어 있습니다.

보시다시피 트릭은 없으며 그러한 샐러드의 맛은 확실히 많은 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

글쎄, 거의 모든 사람이 사랑하는 adjika가 없다면 우리는 어디에 있을까요? 준비를 경험하지 못한 사람들은 이것이 다소 복잡한 과정이라고 생각하는 경우가 많습니다. 실제로 모든 것이 훨씬 간단합니다.

식료품 목록

• 토마토 – 5kg.
• 달콤한 고추 (빨간색과 노란색) - 1.8kg.
• 양파, 마늘, 고추 - 각각 150g.
• 식물성 기름 - 0.5 l.
• 맛볼 소금.

조리과정

가공하기 전에도 씻은 토마토는 작은 조각으로 자르고 고추는 세로로 반으로 잘라야합니다. 시작하자:

중요한! adjika 조리법의 붉은 고추는 점점 더 할라피뇨로 대체되고 있습니다 (이것은 칠리 품종 중 하나입니다). 그러나 매우 매운 맛 때문에 약간 적은 양으로 첨가됩니다.

이렇게 얻은 "롤"은 첫 번째 코스의 훌륭한 드레싱이자 좋은 반찬이 될 것입니다. 빵에 아지카를 바르면 더 간단하게 만들 수 있습니다. 맛은 비교할 수 없습니다. 한겨울의 진정한 여름 별미입니다.

토마토 준비의 또 다른 전통적인 조리법은 웨지 통조림입니다. 이렇게 단순한 제품이라도 고소한 맛으로 당신을 기쁘게 할 수 있습니다. 이 효과를 얻는 방법을 알아 보겠습니다.

식료품 목록

리터 병의 경우 다음을 수행해야합니다.

• 중간 크기의 크림 토마토;
• 물 0.5 l;
• 설탕 50g;
• 후추 열매 4개;
• 베이 잎 2개;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• ½ 큰술. 엘. 소금과 식초 9%;
• 약간의 겨자(문자 그대로 칼 끝에 붙어 있음).

단계별 프로세스

시작하다:

알고 계셨나요? 최초의 토마토는 콜럼버스가 직접 유럽으로 가져왔습니다(1498년에 일어났습니다). 그러나 이 과일은 불과 2세기 후에야 먹을 수 있는 것으로 인정되었습니다. 가장 먼저 기록된 조리법은 1698년으로 거슬러 올라갑니다.

얇게 썬 조각으로 작업하는 것은 쉽지만 분명한 이점이 있습니다. 이러한 준비는 맛을 더 오래 유지합니다.

이것은 아마도 여름의 가장 생생한 추억 중 하나이며 인상적인 토마토 수확을 수익성 있게 처리할 수 있는 좋은 방법일 것입니다. 아래 레시피는 이 절차를 더 쉽게 만드는 데 도움이 됩니다.

필수 성분

이 특별한 경우에는 토마토만 필요합니다. 소금, 식초, 설탕 형태의 첨가물은 없습니다.

단계별 조리 과정

일반적으로 알고리즘은 모든 사람에게 친숙합니다. 뉘앙스에 주의하면서 다시 살펴보겠습니다.

중요한! 많은 양의 주스를 ​​작업할 때는 먼지나 작은 벌레가 들어가지 않도록 주의하십시오(야외에서 토마토를 처리할 때 흔히 발생하는 현상입니다).

이런 방식으로 얻은 "순수한"주스는 호박이나 신선한 토마토에 첨가하여 레초를 준비하는 데 이상적입니다 (토마토는 자체 주스에서 얻습니다). 더욱이, 이러한 비틀림이 있는 캔은 짧은 시간 동안 보관 조건을 위반하더라도 폭발하지 않습니다.

토마토 준비 저장에 대한 기본 규칙

다른 제품과 마찬가지로 겨울용 토마토도 내용물에 매우 민감합니다. 맛을 더 오래 유지하려면 몇 가지 미묘함을 기억해야 합니다.

• 견고함.항아리를 단단히 말아서 공기가 내부로 들어가는 것을 방지합니다 (기껏해야 맛이 약간 손상되지만 일반적으로 위험한 곰팡이가 나타납니다).
• 온도 체제.주스가 담긴 용기는 실온에서 보관할 수 있지만 절인 토마토는 지하실이나 냉장고에만 보관됩니다. 소량의 설탕이나 소금이 함유된 제품은 이미 -3에서 동결된다는 점을 명심하세요.
• 습기, 습기가 많은 지하실에 보관하면 때로는 소모품이 손실될 수 있습니다. 일반적으로 초과분은 방수 위반으로 인해 발생합니다 (즉, 상단과 벽이 새는 경우). 하지만 또 다른 이유가 있는데, 바로 실내에 너무 많은 과일과 채소를 보관하는 것입니다. 토마토는 밀도가 높은 "인구"를 좋아하지 않습니다.
• 유통 기한.수제 트위스트의 유통 기한은 무제한이라고 믿어집니다. 실제로 최적의 기간은 1년이지만 최대 1년 반입니다.
• 용기와 뚜껑.가장 좋은 방법은 일반적인 유리병과 주석 뚜껑입니다. 캡을 구입할 때 무결성을 평가하십시오(깊은 긁힘이나 찌그러짐이 없어야 함).

알고 계셨나요? 우리 위도에서 토마토는 18세기에 뿌리를 내렸고 처음 수십 년 동안 순전히 장식용 종으로 재배되었습니다. 적절한 관리 없이는 과일이 익지 않았습니다.

모든 것 외에도 정기적으로 소모품을 검사하여 용기가 손상되지 않았는지, 발효 징후가 없는지 확인하는 것이 좋습니다.

이러한 간단한 방법으로 여러분은 많은 노력을 들이지 않고도 신속하게 가족에게 토마토를 공급할 수 있습니다. 이 요리법은 겨울 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 매일 더 맛있고 밝은 순간!

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풍부한 토마토 수확량을 키웠다면 반드시 그 용도를 찾아야합니다. 즉 실행하다 토마토로 겨울 준비하기. 모든 종류의 홈메이드 통조림 토마토 요리법은 젤리 토마토, 소금에 절인 토마토와 절인 토마토, 항아리에 담긴 천연 토마토, 케첩, 주스, 샐러드, 그리고 다양한 야채 등 수많은 요리의 즐거움을 나타냅니다. 남은 것은 취향에 맞는 준비물을 선택하는 것뿐입니다! 가장 흥미로운 요리법이 수집되었습니다. 그래서 우리는 겨울용 토마토 준비를 준비하고 있습니다.

자체 주스로 통조림 토마토 레시피

수확을 위해서는 둥글거나 타원형의 작고 잘 익은 토마토만 선택합니다. 토마토의 크기는 직경이 5cm를 넘지 않아야 합니다. 분류된 토마토는 씻어서 껍질을 십자형으로 자르고, 끓는 물에 1~2분간 데친 후 즉시 찬물에 담근다. 이제 토마토 껍질을 아주 쉽게 제거할 수 있습니다. 다음으로 토마토 주스를 준비합니다. 너무 익거나 으깬 토마토를 별도의 그릇에 담아 적당한 열로 찐 다음 체로 문지릅니다. 결과는 리터당 60g의 비율로 소금이 첨가 된 주스 여야합니다. 주스는 불에 끓게됩니다.

껍질을 벗긴 토마토를 멸균된 병에 담습니다. 야채가 최대한 서로 가벼워지도록 용기를 가볍게 흔들어줍니다. 다음으로 토마토 항아리에 토마토 주스를 채우고 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣어 8-10 분 동안 살균합니다. 공작물을 끓인 뚜껑으로 말아 올린 후 서늘한 곳에 보관합니다.

뜨겁고 달콤한 고추로 껍질을 벗긴 토마토를 준비하는 레시피

3리터짜리 한 병에 담는 이 절인 제품에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.
- 잘 익은 토마토 2.5kg,
- 뜨거운 고추 1 꼬투리,
- 달콤한 고추 1개,
- 검은 후추 열매 10개와 올스파이스 5개,
- 파슬리 뿌리 1개,
- 당근 1개,
- 물 2리터,
- 소금 30g,
- 5 큰술. 사하라,
- 4 티스푼. 80% 아세트산.

씻은 토마토를 가볍게 잘라서 2분간 데친 뒤 찬물에 옮긴 뒤 껍질을 벗깁니다. 고추 (달콤하고 쓴맛)는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 원으로 자릅니다. 녹색 채소(레시피에 사용된 경우)는 굵게 다집니다. 파슬리 뿌리는 잘게 썬다. 다른 재료와 함께 토마토를 항아리에 넣고 끓는 소금물을 채웁니다. 다음으로, 병을 약 20분 동안 살균하고, 아세트산을 붓고 말아올립니다. 식기 전 거의 모든 것 "겨울을위한 토마토 준비"레시피담요로 몸을 감싸십시오.

포도 레시피

겨울용 토마토의 원래 준비는 포도를 추가하여 얻습니다. 평균적으로 3리터짜리 병 1개에는 다음이 필요합니다.
- 토마토(병의 상단까지 들어갈 수 있는 만큼),
- 포도 1송이,
- 마늘 3쪽,
- 고추 1 꼬투리,
- 달콤한 고추 1개,
- 체리와 건포도 잎 5장,
- 딜 2-3가지,
- 검은 후추 열매 10개,
- 월계수잎 2장,
- 양 고추 냉이 잎 1 개,
- 1 큰술. 소금,
- 1 큰술. 사하라.

토마토는 씻어서 이쑤시개로 여러 곳에 찔러줍니다. 포도 다발에서 채취한 향신료, 설탕, 소금을 멸균된 병에 넣고 그 위에 토마토를 얹습니다. 채워진 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 25분 동안 방치합니다. 지정된 시간이 지나면 캔에서 물을 빼내고 다시 끓여서 캔에 다시 채운 다음 말아 올립니다. 담요 아래에서 식을 때까지 돌돌 말아 서늘한 곳에 보관하면 장기 보관이 가능합니다.

겨울용 사과 주스를 곁들인 디저트 토마토 레시피

수확을 위해 선택한 너무 크지 않은 빨간 토마토는 3-4 곳으로 찌르고 끓는 물에 30 분 동안 담가집니다. 별도로 사과 주스를 소금과 설탕으로 끓입니다 (주스 1 리터에 소금 30g과 설탕 같은 양을 섭취하십시오). 준비된 토마토를 멸균된 3리터 병에 넣고 각 병에는 신선한 레몬그라스 잎 8-10개가 들어 있습니다. 항아리에 향신료와 함께 끓는 사과 주스를 채우고 5 분간 방치합니다. 부은 후 물기를 빼고 끓여서 항아리를 다시 목까지 채우고 5 분 동안 주입합니다. 절차를 4-5회 더 반복하고 항아리를 말아 올립니다. 비슷한 방식으로 - 사과 채우기 - 준비가 가능합니다. 하지만 사과 주스와 잘 어울리도록 올바른 야채를 선택하는 것이 중요합니다.

붉은 건포도 주스를 곁들인 맛있는 겨울 토마토 레시피

언뜻 보면 약간 특이한 조합이지만 꽤 수용 가능합니다. 적당히 신맛이 나는 향기로운 건포도는 토마토의 자연스러운 맛을 완벽하게 보완하여 더 밝고 풍부하게 만듭니다. 이를 위해 토마토로 겨울 준비하기잘 익은 토마토만 드시면 됩니다. 그리고 1 리터의 물을 채우려면 소금과 벌꿀 50g, 붉은 건포도 주스 300ml를 섭취하십시오.

미리 씻어서 말린 토마토를 이쑤시개로 찔러 끓는 물에 30초간 담근다. 그 후 충전물이 준비됩니다. 1 리터의 물에 소금, 벌꿀을 녹이고 붉은 건포도 주스 (수제)를 붓습니다. 다음으로 바닥에 건포도 또는 벚꽃 잎, 타라곤 장식, 레몬 밤 잎 두 개를 넣어야하는 항아리에 토마토를 채우고 준비된 매운 소스를 채 웁니다. 공작물을 5 분 동안 보관 한 후 충전물을 빼내고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다 (절차를 2 번 반복). 두 번째 채우기 후 붉은 건포도가 채워진 토마토 항아리는 뚜껑으로 밀봉됩니다.

체리 가지로 토마토를 준비하는 레시피

더 자주 토마토를 보존할 때는 벚꽃 잎만 사용하지만 이 조리법에서는 잎이 있는 작은 체리 나뭇가지를 사용합니다. 또한 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 2kg,
- 소금 50g,
- 설탕 100g,
- 물 1리터,
- ? 티스푼 구연산.

줄기가 붙어 있는 부분에서 토마토를 쪼개어 항아리에 담고, 체리 가지를 용기 벽을 따라 놓는다(3리터 항아리당 약 5개). 토마토는 체리 가지를 눌러야합니다. 구연산은 소금과 설탕으로 물에 녹습니다. 그 후 용액을 끓여서 토마토를 부어 넣습니다. 준비된 항아리를 10-12 분 동안 살균하고 말아 올립니다.

젤라틴을 사용한 겨울용 토마토 준비

""레시피에 대한 소금물을 준비하려면 물 4 리터에 설탕 0.5kg, 소금 100g 및 매리 네이드 향신료 (정향, 계피, 딜, 월계수 잎, 딸기 등)가 필요합니다. 11 큰술도 필요합니다. 젤라틴과 물 한 잔. 젤라틴을 지정된 양의 물에 녹이고 2~4시간 동안 부풀게 둡니다. 크고 밀도가 높은 토마토는 4-6 부분으로 잘립니다. 작은 토마토는 통째로 남겨 둘 수 있습니다. 양파는 고리로 자릅니다 (3 리터짜리 병마다 1-2 개의 큰 양파가 필요합니다). 소금물을 5분간 끓인 후 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 토마토 속을 섞는다. 토마토와 양파를 항아리에 넣고 뜨거운 액체로 채웁니다. 항아리는 약 30분 안에 소독됩니다. 그리고 말아 올리기 전에 각 병에 1 티스푼을 붓습니다. 식초 에센스.

토마토와 구스베리 요리법

토마토 통조림에는 포도뿐만 아니라 구스베리도 사용됩니다. 동시에 매우 성공적이었습니다! 조리법에 따르면 토마토를 찌르고 (끓는 물을 부을 때 터지지 않도록) 데칩니다. 구스베리를 분류하고 꼬리를 자르고 각 베리도 이쑤시개로 뚫습니다. 토마토를 항아리에 넣고 구스베리를 뿌립니다. 1 리터의 물을 채우려면 소금과 설탕 50g을 섭취하십시오. 채워진 항아리에 뜨거운 소금물을 채우고 말아 올립니다. 추가 살균을 위해 주입 5 분 후에 충전물을 배수하고 끓여서 다시 용기에 부을 수 있습니다 (이전 조리법에서와 같이).

설 익은 토마토 캐비어 레시피

토마토로 겨울을 위한 맛있는 준비특이한 토마토 캐비어는 계속해서 익지 않은 녹색 토마토만을 선택하여 준비합니다. 따라서 약 0.5kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.
- 중간 크기 당근 1개,
- ? 전구,
- 파슬리 뿌리 25g,
- 맵지 않은 토마토소스 100ml,
- 1 큰술. 슬라이드로 소금.

캐비어의 모든 재료(토마토, 당근, 양파, 파슬리 뿌리)는 먼저 식물성 기름에 튀기거나 오븐에서 구워야 합니다. 그런 다음 식힌 후 고기 분쇄기를 통해 균질 한 덩어리로 만듭니다. 생성된 야채 퓨레를 소금에 절이고 설탕에 절인 후 조미료와 함께 토마토 소스를 첨가합니다. 이 모든 것을 섞어 에나멜 팬에 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓인 후 캐비어는 즉시 항아리에 옮겨지고 금속 뚜껑으로 덮습니다. 보존이 끝나면 항아리를 약 1시간 동안 소독한 후 말아서 보관합니다.

해바라기 기름을 사용한 겨울 요리법

준비 준비를 시작하려면 매리 네이드가 준비됩니다. 물 1리터당 2큰술을 추가합니다. 설탕 더미, 3 큰술. 소금, 월계수잎 10개, 검은 올스파이스 완두콩 ​​10개, 정향 15g. 멸균 된 병 바닥에 고리 모양으로 자른 검은 후추 열매 몇 개와 양파를 놓고 그 위에 반으로 자른 토마토 (가급적 측면이 아래로 향함)를 놓습니다.

토마토는 위에 양파 링으로 "덮여 있습니다". 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 붓고 항아리를 따뜻한 물이 담긴 넓은 냄비에 넣어 살균합니다. 점차적으로 물을 끓여서 항아리를 뚜껑으로 덮고 약 15 분 동안 끓는 물에 보관해야합니다. 그런 다음 항아리를 제거한 후 식물성 기름을 첨가하여 표면의 매리 네이드를 완전히 덮고 3-5mm의 층을 형성하십시오. 이제 용기를 말아 식힐 때까지 담요로 감쌀 수 있습니다.

겨울용 "Vologda"토마토 레시피

레시피의 재료는 다음과 같습니다.
- 잘 익은 토마토 3kg,
- 양파 1kg과 달콤한 피망,
- 마늘 5개,
- 올스파이스.
매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.
- 물 2리터,
- 6 큰술. 사하라,
- 3 큰술. 소금,
- 2 큰술. 해바라기 유,
- 1 큰술. 식초 에센스 70%.

짙은 붉은 토마토는 4등분으로 잘립니다. 양파와 달콤한 고추는 고리 모양으로 잘립니다. 마늘은 으깬다. 그런 다음 야채를 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 매리 네이드는 소금과 설탕을 물에 녹여 끓인 다음 식초 에센스와 해바라기 기름을 부어 넣습니다. 항아리를 채운 후 10-15 분 동안 살균하도록 설정됩니다. 그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 그 위치에 둡니다. 항아리에 담긴 매리 네이드는 마늘로 인해 약간 흐려질 수 있지만 이는 무섭지 않으며 제품의 맛을 전혀 망치지 않습니다.

레시피 "(펄프 포함)"

수확을 위해서는 야채를 수확할 때 발견할 수 있는 잘 익은 토마토가 필요합니다. 이 토마토나 적당히 익은 토마토로 과육이 들어간 훌륭한 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 빨간 토마토를 껍질을 벗기고 적당한 크기의 용기에 옮기고 약한 불로 끓입니다.

그런 다음 잘 익은 토마토를 체로 문지르거나 믹서기를 사용하여 퓨레로 만듭니다. 생성된 덩어리를 냄비에 붓고 30분 동안 끓인 후 항아리에 붓고 90C의 온도에서 30분간 더 멸균합니다. 항아리를 말아 올립니다. 캡핑하는 동안 주스에 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

펄프와 함께 주스에 향신료가 첨가되지 않습니다. 겨울에는 준비물을 사용하기 직전에 맛에 추가하는 것이 좋습니다.

조리법 "겨울을위한 토마토 준비"모든 취향에 맞는 다양한 제품이 있습니다! 그들은 또한 속을 준비하고 소금에 절입니다 (다른 야채, 꿀, 계피, 젤라틴, 당근 상판 또는 풍부한 향신료 세트) ... 그리고 토마토 기반 샐러드는 일반적으로 별도의 가정 보존 식품 범주를 구성합니다! 결국, 그들의 다양성과 독특한 맛은 추위에 없어서는 안될 요소가 될 것입니다. 겨울을 위해 토마토를 준비하는 것은 모든 경우에 좋은 간식입니다!

집에서 준비하는 것은 창의적인 과정입니다. 각 주부는 다양한 야채, 샐러드, 버섯, 심지어 겨울용 고기까지 통조림으로 만드는 요리법을 가지고 있습니다. 가장 인기있는 것 중 하나는 특히 겨울에 모든 사람을 기쁘게 할 다양한 토마토 준비입니다.

주스에 겨울 토마토 요리법

주스에 담긴 토마토는 겨울에 가장 유명한 피클 중 하나입니다. 이러한 맛있는 요리의 인기는 주부들이 공유하는 수많은 사진을 통해 확인됩니다. 요리에 필요한토마토 두 세트. 첫 번째 세트의 과숙하고 부드러운 야채는 주스를 만드는 데 사용되며, 두 번째 세트는 탄력 있고 밀도가 높은 중소형 토마토가 쌓여 쌓일 것입니다. 토마토는 씻어야합니다.

• 빨간 토마토 1.5kg;
• 설탕 50g;
• 1.25리터. 주스;
• 2~3개 월계수 잎, 후추(검은 완두콩), 마늘 정향;
• 소금 30g.

조리과정

먼저 토마토 주스를 준비하세요. 이렇게 하려면 항아리에 두 배의 토마토가 필요합니다. 토마토 줄기에서 껍질을 벗기세요, 채소 및 손상된 부분을 조각으로 자르고 과즙 짜는기구 또는 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 후자의 경우 씨앗과 과육이 주스에 들어가는 것이 바람직하지 않은 경우 체를 통해 추가로 걸러내는 것이 필요합니다.

그런 다음 결과 주스가 끓어 오른다, 거품을 저어주고 걷어내는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 소금, 후추, 과립 설탕, 마늘 정향, 월계수 잎을 넣고 약한 불로 1/4시간 더 끓입니다.

이때, 항아리와 뚜껑을 소독하고, 토마토가 뚫렸다주스를 부을 때 이쑤시개나 포크로 찔러서 깨지는 것을 방지하세요. 준비된 병에 토마토를 넣고 뜨거운 주스를 부어 밀봉합니다. 뒤집어서 덮어 하루 동안 이 위치에 놓아두세요. 서늘한 곳이 보관에 적합합니다.

메인 코스 레시피

이것 겨울 토마토 조리법매우 간단하지만 다양한 야채를 미리 준비해야 합니다.

성분(0.5리터당):

조리과정

이 맛있는 요리를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 토마토를 미리 분해하십시오., 최고를 분리합니다. 준비 자체에 사용됩니다. 나머지 토마토는 채우기를 준비하는 데 사용됩니다. 모든 제품을 철저히 헹구십시오.

1. 씨를 뿌린 고추를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 쓴맛을 없애기 위해 입방체로 자른 가지를 소금물 (물 1 리터에 소금 90g을 녹임)에 30 분 동안 넣습니다.
3. 끝 부분을 제거한 후 콩을 2-3cm 크기로 자릅니다.
4. 끓는 물에 콩과 고추를 넣고 5분 정도 삶은 후 찬물에 담가주세요.
5. 채우기 위해 준비된 토마토를 조각으로 자르고 약 10 분간 끓인 다음 체에 통과시킵니다. 이 혼합물에 소금을 넣고 끓을 때까지 저어줍니다.
6. 핫소스에 가지, 고추, 녹두를 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 동시에 뚜껑이 있는 병도 살균됩니다.
7. 다진 허브를 준비된 항아리에 넣고 토마토를 여러 조각으로 자른 다음 충전물을 추가합니다.
8. 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 덮으세요. 식힌 후 보관용으로 보관하세요.

겨울 샐러드 레시피

겨울은 때이다 몸에는 비타민이 필요하다그 어느 때보 다. 이러한 강화되고 가장 맛있는 준비는 겨울의 따뜻한 여름을 연상시키는 샐러드입니다. 준비된 샐러드 사진만 봐도 식욕이 돋네요.

겨울용 토마토

성분 목록:

• 빨간 토마토 1kg;
• 양파(양파) 500g;
• 후추 800g(불가리아산)
• 갈은 후추 혼합물 5g;
• 소금 90g;
• 오이 1.5kg;
• 설탕 70g;
• 오일(식물성) 140ml;
• 파슬리 맛;
• 식초 에센스 70% 반 리터당 5g.

조리과정

토마토를 작은 조각으로 자르고 오이를 긴 조각으로 자릅니다. 씨를 뿌린 고추를 고리로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 파슬리를 다져주세요. 모든 것을 섞어서 식초를 제외한 나머지 재료를 추가하고 끓인 후 30분 동안 요리합니다. 이때 항아리와 뚜껑을 쪄야합니다.

준비가 완료되면 샐러드를 즉시 병에 넣고 식초를 넣고 밀봉합니다. 식힌 후 보관해야 합니다.

맛있는 토마토 잼 레시피

추운 겨울에는 따뜻한 차를 마시면 몸이 따뜻해지며 잼이 추가됩니다. 라즈베리, 건포도, 자두를 준비하지 않는 주부는 아마도 없을 것입니다. 다양한 열매로 요리하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 하지만 그걸 아는 사람은 거의 없어요 맛있는 잼토마토로 만든건데, 사진으로는 야채인지 짐작이 안 가실 겁니다.

성분 목록:

• 토마토 (빨간색), 설탕 – 1kg;
• 레몬 – 0.5 개;
• 주황색 - 1개

조리과정

토마토 위에 끓는 물을 부은 후 껍질을 제거합니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다. 레몬과 오렌지 펄프도 똑같이 하세요. 껍질을 제거한 후그리고 씨앗을 제거했습니다. 냄비에 모든 것을 넣고 과립 설탕을 넣고 조심스럽게 저어주고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 불에 올려 끓을 때까지 저은 후 약한 불에서 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 한 시간 동안 식히십시오. 그런 다음 다시 끓여서 40 분 더 익힌 다음 뜨거운 잼을 미리 소독 된 병에 붓고 말아서 식힌 후 어두운 곳에 두십시오.

매운 아지카

아지카 좋아하는 양념이다압하지야인과 조지아인뿐만 아니라 매운 요리를 좋아하는 모든 사람들. 겨울에는 adjika가 면역 체계를 강화하고 보호하는 데 사용됩니다. 그리고 토마토는 원래 조리법에 추가되지 않았지만 시간이 지남에 따라 준비에 포함되기 시작했습니다.

재료(빨간 토마토 2.5kg 기준):

• 사과, 당근, 고추 1kg(불가리아산)
• 마늘 200g(다진 것);
• 1 큰술. 식초 에센스, 설탕, 기름(식물성);
• 고추(빨간 고추) 100g;
• 1/4 큰술. 소금.

조리과정

잘 씻은 토마토, 사과, 빨간색과 달콤한 고추, 당근은 고기 분쇄기를 사용하여 다져야 합니다. 모든 것을 용기에 넣고 끓인 후 약 1시간 동안 요리합니다. 그 다음에 냉각된 혼합물에나머지 재료를 넣고 잘 섞는다. 결과물을 준비된 병에 옮기고 닫습니다.

겨울을위한 맛있는 샐러드 준비 레시피

너무 맛있는 통조림 샐러드에는 비타민이 가득특히 겨울에 유용할 것입니다. 제시된 레시피에 따라 준비하면 쉽습니다!

성분(3리터당):

조리과정

잘게 썬 양배추와 다진 야채를 섞고 나머지 재료를 추가합니다. 약 1시간 30분 정도 약한 불로 끓인 후, 모든 것이 끓는 동안 병과 뚜껑을 소독합니다. 조리 후 병에 붓고 밀봉하세요.

수프 레시피

절인 것, 토마토로 만든, 고대부터 인기가있었습니다. 겨울에 별도의 요리로 먹는 사람도 있고 수프나 메인 코스와 함께 간식으로 먹는 사람도 있습니다. 하지만 토마토를 사용하여 맛있는 수프 드레싱을 만들 수도 있습니다. 사진만 봐도 육수를 추가하면 국물이 얼마나 아름다워질지 짐작이 가실 겁니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 (빨간색), 양파 (양파), 소금, 당근 - 1kg;
• 딜, 파슬리(잘게 썬 것); 후추(불가리아산) – 0.3kg.

조리과정

다진 야채와 간 당근을 소금으로 덮고 섞어서 미리 준비된 병에 넣고 밀봉합니다. 냉장고는 보관에 적합합니다.

여름 맛 샐러드 레시피

이를 준비하는 과정 겨울에 맛있는 샐러드토마토로 만드는 법은 아주 간단해요. 그런데 비타민도 풍부하고 맛도 좋아서 누구라도 좋아할 것 같아요! 그리고 블랭크의 골드와 오렌지 컬러는 여러분의 기분을 고양시켜 곧 여름이 다가옴을 상기시켜줄 것입니다.

토마토 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토(빨간색 및/또는 노란색) 1kg, 후추(불가리아산)
• 1/4 큰술. 물;
• 3개 중간 크기 양파 (양파), 당근;
• 식초(9%), 오일(식물성) 54ml;
• 소금 - 맛보기.

조리과정

먼저 고추를 사각형으로 자르고, 양파를 얇은 반 고리로 자르고, 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 당근은 다져도 됩니다가는 강판과 굵은 강판을 사용합니다. 기름을 추가한 후 고추, 양파, 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 그런 다음 토마토와 소금을 넣고 물을 넣으십시오. 5~6분 동안 끓인 후 식초를 부어주세요. 소독된 병에 담아 밀봉합니다. 식힌 후 냉장 보관하세요.

매콤한 토마토 페이스트 레시피

겨울에는 특히 매운 음식이 땡길 때가 많습니다. 접시에 양념을 추가하세요어쩌면 토마토로 만든 페이스트일 수도 있어요.

필수 재료:

• 토마토 5kg (빨간색);
• 마늘 1개;
• 소금 120g;
• 후추(빨간색 갈은 것) 10g.

조리과정

토마토를 삶아 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 약한 불로 자릅니다. 그 다음에는 토마토와 마늘을 먼저 다져주세요그런 다음 체를 통해. 소금과 후추를 넣은 후 약한 불에 놓고 저어주는 것을 잊지 않고 30분 더 조리합니다. 동시에 뚜껑이 달린 병을 소독하십시오. 그런 다음 페이스트를 병에 붓고 밀봉하십시오. 보관은 서늘한 곳이 적합합니다.

겨울 소스 레시피

Sunny Italy는 다양한 재료로 구성된 맛있는 볼로네제 소스로 유명합니다. 사진과 다양한 레시피 러시아 주부 공유, 다양한 조미료를 실험하는 것을 두려워하지 않고 겨울을 준비하는 방법을 오랫동안 배웠는지 확인하십시오. 개봉한 소스는 일주일 이내에 사용해야 하므로 0.5리터 병이 보관에 더 적합합니다.

다음 재료가 필요합니다:

• 토마토(빨간색) 7kg;
• 파슬리 1 묶음, 바질;
• 양파(양파) 1kg;
• 토마토 페이스트 0.4kg;
• 오레가노(건조) 7g;
• 마늘 7~8쪽;
• 1 큰술. 사하라;
• 오일(올리브) 70ml;
• 후추 10g(빨간색, 검은색 갈은 것);
• 소금 90g;
• 와인 식초 180ml;
• 파프리카 10-15g.

조리과정

재료의 양이 상당히 많음에도 불구하고 이 조리법에 따라 소스를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 다진 토마토를 불에 태우고 계속 저어줍니다. 끓인 후 열을 줄이십시오. 사진처럼 토마토가 크림처럼 될 때까지 삶아주세요.

동시에 잘게 썬 양파와 마늘을 기름에 볶습니다. 사전에 필수끓인 혼합물로 토마토 페이스트를 희석하고 저어 준 다음 혼합물이 조리되는 용기에 붓습니다. 시식하고 과립 설탕, 파프리카, 고추, 소금, 오레가노, 다진 파슬리와 바질의 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 몇 분 동안 요리한 후 튀긴 양파와 마늘을 추가합니다. 몇 분 더 지나면 식초를 붓고 불을 줄이면서 약 5분간 조리합니다. 소스를 소독된 병에 붓고 닫습니다. 거꾸로 식혀주세요. 냉장 보관해야 합니다.

겨울 모듬 레시피

이 맛있는 샐러드 요리법에는 야채의 모든 이점이 포함되어 있습니다. 그들의 성공적인 조합을 통해기분 좋은 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 추운 겨울에서 더운 여름으로 이동하는 것 같습니다.

겨울 샐러드는 다음 재료로 준비됩니다.

• 토마토(모든 것), 당근, 양배추, 양파(양파) 1kg;
• 0.5 l 오일 (식물성);
• 식초 에센스 18ml;
• 후추 5g(검은색 갈은 것);
• 소금, 설탕 50-60g.

조리과정

다음 야채를 섞는다: 잘게 썬 양배추, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 양파, 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 1.5시간 동안 중간 불로 끓입니다. 조림이 끝나면 소금, 후추, 과립 설탕을 넣으십시오. 미리 준비된 병에 넣고 식초를 부어 말아주세요. 뒤집은 후 항아리를 식힌 다음 추위에 보관해야합니다.

절인 토마토는 특히 겨울에 러시아 식탁에서 흔히 볼 수 있는 간식입니다. 추운 계절에는 이미 지나간 여름의 한 조각을 꼭 얻고 싶습니다. 토마토 통조림 캔을 열면 의심할 여지없이 테이블을 장식하고 메인 요리를 보완할 것입니다. 이 기사에서는 미식가도 좋아할 모든 취향에 맞게 달콤하고 신맛이 나는 달콤한 토마토를 굴리는 몇 가지 간단하고 복잡한 요리법을 설명합니다.

겨울용 토마토 절임에 대한 일반 원칙

겨울 롤 요리법은 다양합니다. 주부들이 매리 네이드에 넣지 않는 것 : 꿀, 마늘, 레몬, 후추, 건포도, 체리. 그러나 따르지 않으면 항아리 터짐, 공백이 "날아가는", 쓴 뒷맛과 같은 많은 문제를 겪을 수 있는 특정 규칙이 여전히 있습니다. 그들을 피하는 방법을 알아 봅시다.

• 시작한다 항아리를 소독하다. 이렇게하려면 세제 나 소다로 씻고 철저히 헹구고 물에 끓으십시오. 끓는 물을 부어주시면 됩니다. 그런 다음 항아리가 완전히 건조되어야합니다. 그런 다음에만 준비를 시작하십시오.
• 따뜻한 항아리에 뜨거운 소금물을 부어야합니다.깨지지 않도록.
• 토마토는 신중하게 선택해야 하며, 썩고 상한 토마토를 제외하고 줄기를 떼어냅니다.. 잘 익은 과일과 덜 익은 과일을 함께 담그지 않는 것이 좋습니다. 약간 덜 익은 토마토가 산세에 가장 적합합니다.
• 토마토를 소금물로 똑같이 포화시키려면 다음을 추가하십시오. 한 병에 같은 크기와 다양한 과일이 들어있습니다..
• 줄기가 있던 자리를 뚫어라.. 이렇게 하면 끓는 물에 닿았을 때 토마토 껍질이 터지지 않도록 도와줍니다. 더 확실하게 하기 위해 여러 곳에서 과일을 찌를 수 있습니다.
• 레시피에 사용된 경우 월계수 잎은 항아리에 두지 않는 것이 좋습니다. 소금물에 담가두면 쓴맛이 나기 시작합니다.

이러한 미묘함과 비밀을 알면 겨울 동안 자신있게 달콤한 토마토 밀봉을 시작할 수 있습니다.

달콤한 통조림 토마토 요리법

절인 달콤한 토마토는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 달콤한 맛을 더하기 위해 일반적으로 매리 네이드에 설탕이나 꿀을 첨가합니다. 다음은 겨울용 토마토 통조림에 대한 여러 가지 요리법이며 그중 모든 사람이 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다. 또는 몇 가지 레시피를 사용하고 각각에 대해 병을 말아 올릴 수도 있습니다. 그래서 당신은 당신의 마음에 드는 것을 선택할 것입니다.

통조림 토마토에 대한 간단한 "할머니의"레시피

이 조리법에는 많은 재료가 필요하지 않으며 준비하기도 쉽습니다. 그러나 이것이 이 경우 토마토의 맛이 저하된다는 의미는 아닙니다. 또한 이렇게 보존된 과일은 장기간 보관이 가능합니다.

계산에 사용되는 성분 물 1리터당:

• 토마토;
• 설탕(2큰술);
• 피망;
• 소금(1큰술);
• 식초 (1 큰술).

요리 방법: 토마토를 항아리에 넣고 피망 1개를 추가하고 네 부분으로 자릅니다(고추에서 씨를 제거하는 것을 잊지 마세요). 야채 위에 뜨거운 물을 붓고 20분 정도 놔두세요. 물을 빼고 매리 네이드를 요리하십시오 (같은 물에서 직접 가능). 설탕, 소금, 식초를 표시된 비율로 첨가하십시오. 야채 위에 소금물을 붓고 단단히 밀봉한 다음 담요 아래에 놓아 식힙니다. 며칠 후에는 병을 열어서 보관할 수 있습니다.

꿀과 함께 겨울을위한 절인 토마토 요리법

재료:

• 토마토 5kg;
• 꿀 500g;
• 마늘;
• 소금 150g;
• 조미료: 정향, 올스파이스;
• 건포도 또는 벚꽃 잎;
• 식초 150g;
• 딜 무리.

준비: 딜을 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 허브, 잎을 병에 넣고 양념과 마늘을 넣은 다음 용기에 토마토를 채웁니다. 소금물 준비 : 7.5 리터의 물을 끓이고 정향, 꿀, 식초, 소금을 넣으십시오. 3분간 조리하세요. 앞으로의 준비물 위에 매리네이드를 붓고 식을 때까지 그대로 두세요. 매리 네이드를 팬에 붓고 다시 끓인 다음 토마토 위에 다시 부어주세요. 병을 밀봉하고 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울을 위한 로얄 토마토, 달콤한 레시피

재료:

• 토마토;
• 카네이션;
• 소금;
• 식초;
• 고추;
• 설탕;
• 딜 우산;
• 올스파이스 완두콩;
• 피망;
• 마늘.

준비 : 각 병 바닥에 딜, 고추 두 개, 피망 1/4, 후추 열매를 넣고 용기에 토마토를 채 웁니다. 끓는 물을 병 위에 붓고 약 5분 동안 그대로 두세요. 냉각된 액체를 배출하고 마늘 정향, 소금(1테이블스푼), 설탕(1컵), 식초 또는 아세트산(1테이블스푼)을 각 병에 첨가합니다. 용기 내용물 위에 끓는 물을 붓고 말아서 식을 때까지 꺼냅니다.

겨울을 위한 새콤달콤 토마토 레시피

• 약간 덜 익은 중간 크기 토마토;
• 1 큰술. 엘. 식탁용 소금;
• 1 티스푼 식초;
• 올스파이스 검은 후추 열매;
• 3 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 월계수 잎 3개;
• 딜 우산.

요리 방법 : 딜 우산을 리터 병에 넣고 용기에 토마토를 채 웁니다. 그런 다음 소금물을 준비하십시오. 물에 소금, 월계수잎, 설탕을 넣고 끓입니다. 맛에 딸기를 추가하십시오. 소금물을 1-2분 동안 끓이세요. 그런 다음 월계수 잎을 제거하고 향후 준비물 위에 소금물을 붓습니다. 토마토를 6~8분 동안 그대로 둔 다음 소금물을 팬에 다시 붓습니다. 식초를 넣은 후 소금물이 끓을 때까지 기다렸다가 과정을 반복하십시오. 병의 뚜껑을 닫고 담요 아래에 두십시오. 겨울을 위한 맛있는 준비가 준비되었습니다!

참나무 잎을 곁들인 달콤한 겨울 토마토 레시피

물 1리터당 성분:

• 중간 크기의 토마토;
• 딜 우산;
• 참나무와 건포도 잎;
• 말린 후추 열매;
• 구연산(핀치);
• 설탕 (7-8 큰술);
• 식탁용 소금(1큰술);
• 마늘 정향(병당 약 1-2쪽).

요리 방법: 잎, 마늘, 딜, 후추를 병 바닥에 놓습니다. 항아리에 토마토를 채우면 위에 더 많은 잎을 놓을 수 있습니다. 끓는 물을 항아리에 붓고 5-8 분 동안 그대로 두십시오. 그동안 매리 네이드를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 매리네이드의 양은 다음과 같이 계산됩니다. 사용된 용기의 양은 절반으로 나뉩니다. 필요한 양의 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 토마토에서 물을 빼내고 소금물을 다시 채웁니다.

계피를 곁들인 달콤한 통조림 토마토

이 조리법에 따라 통조림으로 만든 토마토는 약간 매운. 그리고 계피는 맛에 특이한 향을 더할 것입니다.

재료 물 1리터당:

• 작은 토마토 과일;
• 소금(2큰술);
• 과립 설탕 (6 큰술);
• 9% 식초(1큰술);
• 파슬리;
• 계피(1cm);
• 칠리 고추 (1 개).

준비: 파슬리 가지, 계피, 칠리 페퍼를 병에 넣습니다. 항아리에 야채를 채우고 뜨거운 물을 넣으세요. 5분 동안 그대로 두세요. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 매리 네이드는 2 분 동안 끓여야합니다. 토마토의 물기를 뺀 다음 한 숟가락의 식초를 각 병에 붓고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 즉시 용기를 밀봉하고 뒤집어 식혀주세요.

꿀과 양파를 곁들인 달콤한 절인 토마토 레시피

물 1리터에 필요한 재료:

• 매실 토마토;
• 양파(1개);
• 꿀(50g);
• 소금(30g);
• 사과식초(30g).

준비: 최소한의 재료로 만든 매우 간단한 레시피입니다. 흰 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 항아리에 토마토를 채우고 양파를 뿌립니다. 매리 네이드 요리 : 끓는 물에 소금, 식초, 과립 설탕을 넣으십시오. 과일 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 토마토 항아리를 말아 올리십시오.

통조림 달콤한 토마토는 겨울 저녁 식사에서 가족을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 이제 당신은 그것을 준비하는 방법을 알았고 제안된 많은 요리법 중에서 당신의 개인적인 취향에 맞는 요리법을 확실히 선택할 것입니다.

작은 절인 토마토는 겨울을 위한 매우 아름다운 준비입니다. 또 다른 장점은 작은 토마토를 보존하기 위해 작은 병을 사용할 수 있다는 것입니다. 작은 토마토는 샐러드와 샌드위치를 ​​장식하는 데 사용됩니다. 피망과 겨자씨는 겨울 준비에 풍미를 더해 줄 것이며, 상세한 단계별 레시피를 통해 이 보존 식품을 쉽게 준비할 수 있습니다.

시간: 60분

쉬운

제공량: 6

재료

• 작은 토마토 - 900g;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프 - 3 개;
• 달콤한 고추 - 1/2 개;
• 설탕 - 2 큰술. l.(슬라이드 없음);
• 후추 열매 - 9 개;
• 소금 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 없음);
• 식초 9% - 3 티스푼;
• 겨자씨 - 1.5 tsp;
• 파슬리 - 맛보기.

제공량: 3/5리터 병 3개.

준비

통조림 병은 베이킹 소다로 씻어야 합니다. 깨끗한 물로 병을 헹군 후 소독해야 합니다. 나는 증기로 소독하고 뚜껑을 끓여서 보존 식품을 물에 몇 분 동안 밀봉합니다.


각 토마토의 줄기 근처 가장 단단한 곳에 나무 꼬챙이로 여러 번 구멍을 뚫어야합니다.


껍질을 벗기고 다진 마늘을 항아리 바닥에 넣었습니다. 큰 마늘 한 쪽이면 0.5리터짜리 항아리 3개에 충분합니다.


저는 단고추를 씻어서 반으로 자르고, 잘라서 씨를 버립니다.


나는 항아리의 절반에 준비된 작은 토마토를 추가합니다. 잘게 썬 피망 조각, 파슬리 가지, 월계수 잎을 토마토 위에 올려 놓았습니다.

나는 항아리 꼭대기에 토마토를 추가합니다. 나는 항아리를 채울 때 뜨거운 매리 네이드 흐름이 토마토에 떨어지지 않도록 토마토 위에 후추와 파슬리 장식 조각을 놓습니다. 끓는 물을 토마토에 직접 부으면 토마토 껍질이 터질 수 있습니다. 이제 매리네이드에 필요한 물의 양을 측정합니다. 나는 토마토 병에 깨끗한 물을 부은 다음 팬에 붓습니다. 나는 토마토 캔에서 부은 물에 팬에 물 50ml를 추가합니다. 나는 냄비에 물을 불에 태우고 물을 끓입니다. 그런 다음 이 끓인 뜨거운 물을 병에 담긴 토마토 위에 붓고 병을 뚜껑으로 덮습니다. 병을 수건으로 덮고 뜨거운 물에 10분간 놓아두세요. 그런 다음 항아리의 물을 다시 냄비에 붓고 물 50ml를 추가하고 (끓는 동안 증발을 위해) 모든 것을 다시 끓입니다. 냄비의 물이 몇 분 동안 끓으면 다시 토마토 병에 15분 동안 붓습니다. 처음과 마찬가지로 뚜껑과 수건으로 병을 덮습니다.


세 번째 충전을 위해 매리 네이드를 준비합니다. 이번에는 토마토 병의 물을 냄비에 부은 후 레시피에 따라 과립 설탕과 소금을 넣고 물 50ml를 넣습니다.


나는 식초를 2 큰술의 비율로 항아리에 붓습니다. 3 리터 병당 9 % 식초 숟가락. 따라서 나는 각 반 리터 병에 식초 1 티스푼을 붓습니다. 그런 다음 각 병에 1/2 티스푼을 붓습니다. 겨자 씨앗


매리네이드가 2~3분 동안 끓으면 뜨거운 매리네이드를 토마토가 담긴 병에 붓고 밀봉합니다. 나는 말아 놓은 토마토 항아리를 뒤집어 목에 걸고 밤에는 담요로 감쌌습니다.


작은 토마토 통조림은 이렇게 밀봉하여 상온에서 보관합니다.