오븐에서 요리한 사워 크림을 곁들인 닭다리살을 먹어본 적이 있나요? 그렇지 않다면 이 단순한 제품의 맛이 얼마나 신성한지 알 수 없습니다. 그리고 주방에서 일하고 정말 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 대접하고 싶다면 이 요리법을 꼭 익히세요.
요리의 장점
레시피의 주요 장점 중 하나는 단순성입니다. 예, 놀랍게도 모든 요리사는 사워 크림으로 닭 허벅지를 쉽게 요리할 수 있습니다. 이전에 스크램블 에그와 상점에서 구입한 만두만 요리했던 초보자도 마찬가지입니다.
또한 요리에는 희귀하거나 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 필요한 모든 것은 가까운 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
손님은 몇 시간 후에 도착할 것이므로 도착을 위해 긴급하게 맛있는 요리를 준비해야 하며 동시에 집을 청소하고 정리도 해야 합니까? 다시 한 번, 이 레시피가 도움이 될 것입니다. 사워 크림으로 닭 허벅지를 요리하려면 많은 시간을 할애 할 필요가 없으며 완전히 구워집니다. 저어 주거나 소금을 추가하거나 요리 과정에 참여할 필요가 없습니다.
이것이 바로 모든 진지한 요리사가 자신의 무기고에 이 훌륭한 요리법을 가지고 있어야 하는 이유입니다.
요리에 필요한 것
손님을 위해 또는 가족과 함께 축하할 휴일을 위해 진정한 왕실 만찬을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 닭다리살 1kg(닭다리나 다리도 가능)
- 사워 크림 한 잔.
- 마늘 4쪽.
- 레몬 1개.
- 허브, 소금, 식물성 기름, 조미료 - 맛.
보시다시피 매우 일반적인 제품만 필요합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 요리는 정말 훌륭할 것입니다.
요리를 시작하자
이제 재료가 준비되었으므로 오븐에서 사워 크림으로 닭 허벅지 요리를 시작할 수 있습니다. 초보 요리사라도 조리법을 익힐 수 있습니다.
- 닭 허벅지를 헹구어 핏물을 제거하고, 껍질에 튀어나온 깃털이 있으면 제거합니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과하고 잘게 썰거나 믹서기로 갈아줍니다.
- 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
- 레몬 위에 끓는 물을 붓고 조심스럽게 껍질을 제거하십시오. 펄프를 짜내십시오 - 약간의 레몬 주스가 필요합니다. 좋은 강판에 풍미를 갈아주세요.
- 사워크림을 적당한 그릇에 담습니다. 여기에 소금, 허브, 조미료, 풍미 및 주스 약 1테이블스푼을 추가합니다.
- 결과 소스를 철저히 섞으십시오. 균일 해져야합니다.
- 꽤 깊은 그릇에 닭다리살을 넣고 소스를 부은 후 고기가 사방으로 덮이도록 잘 저어줍니다. 가능하다면 닭고기를 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 시간이 부족하면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
- 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 오븐을 200도까지 예열하세요.
- 허벅지를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 40 분 후 가장 두꺼운 부분을 칼로 뚫습니다. 상처에서 혈액이 흘러 나오면 오븐에 다시 10 분 동안 넣은 다음 절차를 반복하십시오. 맑은 육즙만 나오면 요리 완성입니다.
글쎄, 그게 전부입니다. 사워 크림으로 구운 닭 허벅지를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 완성된 요리의 놀라운 맛에 당신 자신도 놀랄 것입니다. 글쎄, 당신의 사랑하는 사람들은 당신의 요리 기술을 높이 평가할 것입니다.
더욱 육즙이 풍부한 치킨
사람마다 선호하는 음식이 있습니다. 예를 들어, 어떤 사람은 맛있고 바삭바삭한 닭고기 껍질을 좋아합니다. 그리고 일부는 더 육즙이 많고 부드러운 고기를 선호하며 스튜를 더 연상시킵니다.
첫 번째 카테고리에 속한다면 위에 제시된 레시피에 따라 요리하십시오. 그러나 닭고기가 최대한 부드럽고 육즙이 많아야 한다고 믿는 감정가를 위해 약간 수정된 요리법을 제공할 수 있습니다.
여기에는 특별한 어려움이 없습니다. 닭고기는 이미 설명한 것과 똑같은 방식으로 준비됩니다. 하지만 열린 베이킹 시트가 아닌 베이킹 백에서 요리해야합니다. 그들은 오늘날 거의 모든 상점에서 판매되며 종종 요리를 더욱 맛있게 만드는 완벽하게 결합 된 조미료를 갖추고 있습니다.
절인 닭고기를 슬리브에 넣고 조심스럽게 묶습니다 (또는 키트에 종종 포함되는 특수 플라스틱 패스너를 사용하여 닫습니다). 그런 다음 이쑤시개나 얇은 칼을 사용하여 가방에 구멍 2~3개를 만드는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 조리 중에 터질 수 있습니다. 그러면 접시는 우리가 원하는만큼 육즙이 많지 않을 것이며 오븐은 붙어 있고 탄 소스를 철저히 청소해야합니다.
이 조리법에 따라 오븐에서 사워 크림으로 요리 한 닭 허벅지는 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질이 아니지만 고기는 놀랍도록 육즙이 많고 찐 것입니다.
어떤 반찬을 선택해야 할까요?
초보 요리사가 고기 요리를 준비할 때 직면하는 가장 중요한 질문 중 하나는 반찬 선택입니다. 실제로 반찬은 고기의 맛을 강조하고 성공적으로 보완해야합니다. 또한 맛뿐만 아니라 일관성도 결합해야 합니다.
이 경우 운이 좋습니다. 사워 크림에 절인 닭 허벅지를 오븐에서 구운 것은 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 아주 좋은 선택은 으깬 감자 또는 삶은 감자입니다. 갓 조리한 스파게티나 파스타는 닭고기의 맛을 완벽하게 보완합니다. 찐 야채도 실망하지 않습니다. 음, 가장 좋은 해결책 중 하나는 쌀일 것입니다. 좀 건조해졌나요? 조리하면 닭고기에서 육즙이 나오고 사워 크림 소스와 섞여 손님이 확실히 좋아할 맛있는 그레이비가 만들어집니다.
글쎄, 시간이 매우 제한되어 있다면 닭고기를 절이는 동안 감자 껍질을 벗기십시오. 1 인당 중간 괴경 2-3 개입니다. 감자를 네 부분으로 자르고 소금을 넣은 다음 닭고기와 함께 오븐에 넣습니다. 가방에 있든 열려 있는 베이킹 시트에 있든 상관없습니다. 그런 다음 40-50분 안에 사워 크림을 넣은 닭 허벅지를 오븐에 넣을 수 있을 뿐만 아니라 적합한 반찬도 얻을 수 있습니다.
결론
우리 기사가 끝나고 있습니다. 이제 사워 크림을 곁들인 오븐에서 닭 허벅지살의 장점을 알 수 있을 뿐만 아니라 쉽게 준비할 수도 있습니다. 분명히 그 후에 당신은 친구들 사이에서 진정한 요리 감정가로 알려질 것입니다.
사워 크림 소스를 곁들인 치킨은 일상 메뉴에 딱 맞는 요리입니다. 이렇게 준비된 닭고기는 으깬 감자, 메밀, 쌀 및 모든 종류의 파스타와 함께 제공될 수 있습니다. 닭고기를 사워 크림 소스에 끓여서 매우 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
이 요리를 준비하려면 닭고기 부분이 필요하며 드럼 스틱, 허벅지, 필레까지 사용할 수 있습니다. 또한 사워 크림, 물, 닭고기 향신료, 소금, 후추, 양파, 밀가루 및 허브가 필요합니다.
닭고기는 씻어서 말리고 닭고기 향신료, 후추, 소금으로 문질러야합니다.
프라이팬에 기름을 두르고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
사워 크림과 물, 소금, 잘게 썬 허브를 섞습니다. 잘 저어. 채소는 신선하고 건조된 상태로 모두 사용할 수 있습니다.
다른 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 양파를 깍둑썰기하고 부드러워질 때까지 조금 볶은 다음 밀가루를 넣고 저어줍니다. 준비된 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
그런 다음 닭고기를 소스에 넣고 주기적으로 그 위에 소스를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 25~30분 동안 끓입니다.
완성된 닭고기를 반찬 위에 올리고 소스를 부어주세요. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.
많이 드세요!
사워 크림 소스로 닭 허벅지를 요리하는 것은 너무 쉬워서 초보 주부라도 다룰 수 있습니다. 이런 식으로 준비한 고기의 맛은 정말 놀랍습니다. 요리는 육즙이 많고 향긋하며 부드럽습니다. 조리법에 필요한 모든 재료는 가까운 상점에서 구입할 수 있으며 가족 예산에 부담을 주지 않습니다. 사워 크림에 담긴 허벅지는 축제 테이블에 제공되거나 가족 저녁 식사를 위해 준비됩니다.
요리의 미묘함
사워 크림의 닭 허벅지 요리법의 장점은 요리 과정에 많은 시간이 걸리지 않는다는 것입니다. 평균적으로 준비와 요리에는 약 1시간이 소요됩니다. 요리는 냉장 또는 냉동 고기로 준비할 수 있습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.
신선한 사워 크림만 선택하세요. 그렇지 않으면 요리하는 동안 응고될 수 있습니다.이러한 결과를 피하기 위해 발효유 제품을 국물이나 물로 희석할 수 있습니다. 소스에 색을 더하면 요리가 더욱 재미있어집니다. 이를 위해 소량의 카레나 강황을 섭취하세요.
레시피를 따르고 정확한 온도와 조리 시간을 설정하세요. 오븐에서 피부가 타기 시작하면 고기를 호일로 덮을 수 있습니다. 삶은 감자, 파스타 또는 시리얼(특히 부서지기 쉬운 죽)과 함께 사워 크림에 허벅지를 담으세요.
오븐의 간단한 요리법
요리에는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 준비하는 데 20분밖에 걸리지 않으며, 허벅지가 굽는 동안 안전하게 업무를 볼 수 있습니다. 풍부한 소스 덕분에 닭고기 조각에 아름답고 바삭한 빵 껍질이 형성됩니다. 레시피에는 건강한 재료만 들어있어 어린 아이들도 먹을 수 있습니다.
7개의 허벅지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 큰 양파 1개;
- 6-7 큰술. 엘. 지방 사워 크림;
- 마늘 3쪽;
- 버터;
- 소금과 후추.
흐르는 물에 닭고기 부분을 헹구고 후추와 소금을 섞어 처리합니다. 칼로 마늘을 작은 입방체로 자르고 강판의 가는 면에 양파를 갈아줍니다. 야채를 사워 크림과 섞는다. 닭다리살에 소스를 잘 바르고 15분간 놔두세요.
베이킹 접시를 약간 가열하고 작은 버터 조각으로 기름칠하십시오. 허벅지를 서로 가깝게 놓습니다. 오븐을 200°C로 예열하세요. 좋은 껍질이 형성될 때까지 약 50분 동안 접시를 요리합니다.
마늘을 곁들인 허벅지 조림
이 레시피는 바쁜 일상에 딱 맞습니다. 부드럽고 고소한 고기는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 레시피에는 마늘이 포함되어 있으므로 저녁 식사에 가장 적합합니다.
10개 엉덩이용 구성 요소:
- 양파 2개;
- 4개의 작은 당근;
- 달콤한 피망 2개;
- 사워 크림 400g;
- 물 또는 가벼운 국물 150ml;
- 마늘 4쪽;
- 베이 잎 두 개;
- 약간의 식물성 기름.
맛을 향상시키기 위해 "치킨용"향신료, 소금, 후추 및 약간의 파프리카 플레이크가 적합합니다.
닭다리살을 씻어서 말린 후 소금과 후추로 간을 한 후 좋은 껍질이 형성될 때까지 센 불에서 볶습니다. 약한 불로 볶으면 고기의 육즙이 빠져요. 같은 프라이팬에 양파(반 고리 모양)와 당근(원 모양)을 넣습니다. 중간 불에서 약 6~7분 동안 재료를 계속 볶습니다.
팬을 불에 올리고 물이나 국물을 부어주세요. 팬의 모든 재료를 용기에 추가합니다. 약 15분 동안 약한 불로 혼합물을 끓입니다. 고추를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣은 다음 소금, 파프리카, 사워 크림을 추가합니다. 숟가락으로 모든 것을 섞고 12-15분 더 끓입니다.
완전히 익기 몇 분 전에 월계수 잎과 다진 마늘을 팬에 넣으세요. 반찬이나 야채 샐러드와 함께 뜨거운 요리를 제공하십시오.
매콤한 매리네이드에
이 조리법을 사용하여 구운 닭 허벅지를 명절에 준비할 수 있습니다. 고기는 사워 크림과 마늘 소스에 재워져 부드럽고 맛있으며 지방이 적습니다. 반찬과 함께 제공하십시오.
닭 허벅지 반 킬로에는 다음이 필요합니다.
- 사워 크림 100g;
- 마늘 2쪽;
- 레몬 반;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 허브 몇 가지와 소금, 후추.
매리 네이드로 요리를 시작하십시오. 용기에 사워 크림, 레몬 반 껍질, 1 작은 술을 섞습니다. 레몬 주스, 잘게 썬 허브, 간 마늘, 소금, 후추 및 약간의 식물성 기름. 부드럽고 육즙이 풍부한 요리를 위해서는 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 오일이 해바라기라면 무취 제품이 선호됩니다. 모든 소스 재료를 완전히 부드러워질 때까지 섞습니다.
닭다리살을 씻어서 말린 후 꽉 봉지에 담으세요. 고기가 모두 덮일 때까지 매리네이드를 붓습니다. 닭고기 봉지를 냉장고 하단 선반에 1시간 동안 놓아두세요.
양면이 높은 베이킹 시트나 베이킹 접시를 준비하세요. 고기를 넣고 소스를 모두 부어주세요. 오븐을 미리 180°C로 예열하고 제품을 50분간 조리하세요. 준비 상태는 지각의 모양에 따라 결정됩니다.
감자와 함께
이 요리를 준비하려면 육계 닭 허벅지를 구입하는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않다면 국내산 닭고기의 가장 작은 부분을 섭취하십시오. 베이킹에는 저지방 사워 크림 (최대 15 %)을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 제품의 칼로리 함량을 줄이고 이점을 높일 수 있습니다.
허벅지 12개를 준비하려면 다음을 준비하세요.
- 감자 5kg;
- 간장 100ml;
- 사워 크림 900g;
- 계란 4개;
- 양파 2개;
- 좋아하는 조미료.
허벅지를 철저히 헹구고 모든 면에 소금과 향신료로 양념하세요. 양념이 잘 배도록 고기를 잠시 그대로 두십시오. 감자 껍질을 벗기고 찬물이 담긴 용기에 담습니다.
사워 크림 소스의 경우 날달걀 2개, 소금, 말린 허브 또는 기타 향신료를 섞습니다. 포크나 털로 재료를 잘 섞으세요. 용기에 사워 크림과 간장을 넣고 저어줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 중간 두께의 반 고리로 자릅니다. 감자가 담긴 냄비에서 물을 빼내고 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 양피지나 호일을 깔아주세요. 감자를 단단히 놓고 양파를 뿌린다. 그 위에 허벅지살을 올리고 그 위에 사워크림 소스를 부어주세요.
오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 시트를 그 안에 30~40분 동안 놓아두세요. 허벅지 피부가 타는 듯한 느낌이 들면 베이킹 시트를 호일로 덮으세요.
조리 후 바로 큰 접시나 베이킹 시트에 담아주세요. 작은 부분을 준비하는 경우 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다.
사워 크림으로 닭 허벅지를 요리하는 방법을 배우려면 아래 비디오를 시청하십시오.
