사진과 함께 단계별 지침이 포함된 최고의 쿠키 레시피

25분

380kcal

5/5 (1)

많은 사람들에게 마카롱은 어린 시절의 맛이지만 아직 이 디저트가 익숙하지 않은 사람들도 있습니다. 그리고 가장 흥미로운 점은 그러한 진미를 준비하는 것이 매우 간단하고 빠르다는 것입니다. 오늘은 GOST에 따라 만든 아몬드 쿠키를 준비하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 이 조리법은 제가 가장 좋아하는 조리법이며 쿠키는 바람이 잘 통하고 섬세한 향이 나고 매우 맛있습니다.

어린 시절의 아몬드 쿠키-레시피

주방용품 및 기구:수조를 구성하는 냄비와 그릇; 반죽을 반죽하기 위한 작은 깊은 그릇; 저어주기 위한 주걱 또는 숟가락; 커피 분쇄기 또는 고기 분쇄기; 과자 봉지 또는 주사기; 베이킹 트레이

재료

이제 쿠키에 적합한 주성분을 선택하는 방법을 알아냈으니 요리 과정을 시작해 보겠습니다.

1단계: 아몬드 가공

껍질을 벗기지 않고 볶지 않은 아몬드는 고운 알갱이로 갈아야 합니다. 커피 그라인더가 이에 적합합니다. 이것이 불가능할 경우 아몬드를 고기 분쇄기에 2-3회 통과시킬 수 있습니다.

2단계: 반죽 준비

베이킹 시트를 준비하고 쿠키를 만드는 단계

베이킹의 마지막 단계

베이킹 시트에 준비된 쿠키를 오븐에서 150~160°의 온도로 구워 완성됩니다. 약간 붉게 빛나고 갈라져 있어야 합니다. 그리고 깨지면 약간 늘어나서 특히 맛있습니다.

이 디저트가 생각나는데, 속도 부드럽고 향도 좋고, 겉모습도 아몬드와 비슷하고 맛도 똑같습니다.

마카롱: 비디오 레시피

아몬드 쿠키가 만들어지는 과정을 명확하고 자세하게 보실 수 있는 영상을 시청해 보시기 바랍니다.
이 쿠키는 집에서 차를 마시기에 적합하거나 방문할 경우 도움이 될 것입니다. 이 수제 구운 제품은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 독창적인 포장을 만들고 간단한 쿠키를 진짜 독창적인 선물로 바꿀 수 있습니다.

또한 아몬드 케이크 또는 밀가루로 다이어트 버전의 쿠키를 준비하는 것이 좋습니다.

바나나, 코코넛, 대추를 곁들인 쉬운 마카롱 - 레시피

• 요리 시간: 30~40분
• 제공량: 10-12개
• 주방용품 및 기구:반죽을 반죽하기 위한 작은 깊은 그릇; 믹서기 또는 고기 분쇄기; 숟가락; 베이킹 트레이

재료

요리 순서

1단계: 재료 준비

코코넛, 대추, 바나나를 부드러워질 때까지 갈아주세요. 이것은 믹서기를 사용하거나 고기 분쇄기를 사용하여 수동으로 수행할 수 있습니다.

2단계: 반죽 준비

결과물을 아몬드 케이크 또는 밀가루와 섞으십시오. 더 달콤한 쿠키를 좋아한다면 설탕을 넣어 맛보세요. 반죽은 시원해야합니다.

3단계: 베이킹 시트 준비 및 쿠키 만들기

다양한 방법으로 베이킹 시트를 준비할 수 있습니다. 기름을 바르거나 그 위에 양피지를 얹습니다. 여기는 누구에게나 편리합니다. 손으로 쿠키 모양을 만드는 것은 쉽습니다. 여기에서 창의력을 발휘할 수 있습니다.

4단계: 굽기

완료될 때까지 오븐에서 180°로 쿠키를 굽습니다. 다 구워지면 오븐에서 팬을 꺼내어 쿠키를 식혀주세요. 맛있는 간식이 준비되었습니다!

간단한 식단과 건강한 베이킹을 좋아한다면 이 레시피에 따라 준비된 마카롱이 꼭 필요합니다. 또한 테이블을 다양화하고 체형에 해를 끼치 지 않을 수 있는 레시피에 대해 알아가는 것이 좋습니다.

식이 아몬드 쿠키: 비디오 레시피

이번 영상은 달걀과 버터 없이 아주 맛있고 건강에 좋은 마카롱을 만드는 방법을 시각적으로 보여줍니다.

이 레시피가 이 디저트를 만들고 싶은 관심과 욕구를 불러일으키기를 바랍니다. 시도해 보세요. 마음에 드실 거라고 확신합니다. 그러한 쿠키를 만들기 위한 옵션을 보내주시고, 리뷰와 의견을 남겨주세요.

집에서 만드는 베이킹을 좋아한다면 가장 향기롭고 부드럽고 맛있는 마카롱을 만들어 보세요. 바삭바삭하지만 가운데 부분이 다소 쫄깃쫄깃합니다. 반죽은 준비하기 쉽고 쿠키는 빨리 구워집니다.

2019년 2월 4일 10:15 PST

GOST에 따른 레시피

GOST에 따른 아몬드 쿠키의 고전적인 요리법은 우리 중 많은 사람들이 어렸을 때 먹었던 실제 쿠키의 맛을 기억하는 사람들에게 적합합니다. 단계별 마카롱 레시피는 만들기 쉬운 반죽을 섞어서 굽기만 하면 됩니다.

쿠키를 만들려면 아몬드를 튀길 필요가 없습니다. 바로 갈아서 부스러기를 만드세요.

재료:

• 아몬드 – 120g;
• 밀가루 – 30g;
• 달걀 흰자;
• 설탕 맛.

요리 방법:

1. 아몬드를 갈아서 설탕을 넣으세요. 설탕의 양은 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 어떤 사람들은 더 달콤한 쿠키를 좋아하고 다른 사람들은 반대로 짭짤한 구운 식품을 좋아합니다.
2. 흰자를 넣고 믹서로 치십시오.
3. 생성된 혼합물을 수조에 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 계속 저으면서 약한 불로 가열할 수도 있습니다.
4. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 반죽의 농도는 팬케이크와 비슷한 중간 두께 여야합니다.
5. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 숟가락이나 페이스트리 봉지를 사용하여 쿠키를 구울 작은 케이크를 놓습니다.
6. 190°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 조리 시간은 오븐의 기능에 따라 8~15분 정도 소요될 수 있습니다.

이것이 GOST에 따라 아몬드 견과류로 쿠키를 굽는 방법입니다. 이 조리법은 고전적인 것으로 간주됩니다.

인스타그램에서 이 게시물 보기

2017년 3월 4일 7:50 PST

아몬드 가루 쿠키

아몬드 가루 마카롱은 세 가지 재료만 있으면 훨씬 더 쉬운 레시피입니다. 쿠키는 아몬드 가루를 기본으로 준비됩니다. 제품을 더욱 향긋하고 뚜렷한 맛으로 만들기 위해 굵은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

밀가루를 직접 준비할 수도 있습니다. 이를 위해 아몬드를 껍질을 벗기고 커피 분쇄기로 갈아줍니다.

재료:

• 달걀 흰자 - 1 개;
• 가루 설탕 – 80g;
• 아몬드 가루 – 80g.

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 가루 설탕과 섞습니다. 건조한 혼합물을 완전히 섞으십시오.
2. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 따로 치십시오.
3. 휘핑 된 흰색과 건조한 혼합물을 섞고 반죽을 반죽하십시오. 쿠키를 더 푹신하게 만들고 싶다면 반죽을 더 두껍게 만들 수 있습니다.
4. 혼합물을 베이킹 시트에 티스푼으로 놓고 가루 설탕을 뿌립니다 (먼저 체로 치는 것이 좋습니다).
5. 180°C에서 대략 15분 동안 굽습니다. 이 기간 동안 제품의 껍질은 바삭해지고 내부는 부드럽고 점성이 있어야 합니다.

베이킹하는 동안 반죽이 베이킹 시트 위에 퍼지므로 원시 덩어리를 배치할 때 "케이크" 사이에 4-5cm의 거리를 두십시오.

인스타그램에서 이 게시물 보기

2019년 2월 17일 9:37 PST

밀가루 없는 마카롱

밀가루 없는 마카롱은 달콤하면서도 동시에 저칼로리 제과류를 만드는 완벽한 요리법입니다. 이 디저트는 매우 맛있고 향긋하며 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

재료:

• 아몬드 – 300g;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 – 150g 또는 맛;
• 바닐라 설탕 맛.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 아몬드를 믹서기에 넣고 거친 가루가 될 때까지 갈아줍니다.
2. 별도의 그릇에 견과류에서 얻은 밀가루와 설탕을 섞습니다.
3. 계란을 치고 (흰자뿐만 아니라 완전히) 건조한 혼합물에 첨가하십시오.
4. 반죽이 꽤 두꺼워서 손을 물에 적신 후 작은 케이크를 만듭니다.
5. 반죽에 양피지를 깔고 케이크를 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다.
6. 오븐의 힘에 따라 제품을 10-20 분 동안 굽습니다.

인스타그램에서 이 게시물 보기

2019년 2월 12일 1:30 PST

설탕이 들어가지 않은 쿠키

무설탕 마카롱은 저칼로리 구운 식품의 또 다른 예입니다. 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 설탕을 꿀로 대체하거나 대신 스테비아를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 아몬드 – 120g;
• 단백질 – 3개;
• 스테비아 – 2/3 티스푼;
• 바닐린 맛;
• 밀가루 – 30g;
• 전분 – 10g.

요리 방법:

1. 껍질을 벗기고 볶지 않은 아몬드를 부스러기로 갈아주세요.
2. 생성된 밀가루에 흰자를 넣고 믹서기에서 다시 갈아줍니다. 백인을 미리 이길 필요가 없습니다!
3. 전분, 밀가루, 스테비아 및 바닐린을 섞어서 결과 혼합물에 첨가하십시오.
4. 우리는 쿠키를 굽습니다. 편의상 머핀을 만들기 위해 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다.

아몬드 쿠키는 오랫동안 세계에서 가장 인기 있는 쿠키 중 하나였습니다. 많은 국가에서는 이에 대한 고유한 이름도 생각해 냈습니다. 그래서 프랑스에서는 아몬드 가루로 만든 쿠키를 '마카롱'이라고 부르고, 이탈리아에서는 '아마레티'라고 부릅니다. 오늘 우리는 이 멋진 디저트를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 제공하기로 결정했습니다.

간단한 마카롱 : 사진, 레시피

오리지널 아몬드 향이 나는 맛있는 구운 식품으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 다음 제품을 준비하세요: 다진 아몬드 ​​또는 아몬드 가루 120g, 설탕 230g, 계란 3개(흰자만 사용), 밀가루 30g. 보시다시피 요리에는 네 가지 재료만 필요합니다.

지침

설탕을 아몬드 가루나 잘게 썬 아몬드와 섞으세요. 달걀 흰자와 노른자를 분리하고 밀가루에 첨가합니다. 총채. 반죽을 수조에 넣고 40-50도까지 가열합니다. 약간 두꺼워 져야합니다. 반죽이 따뜻해지면 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 아몬드 쿠키를 구울 베이킹 시트를 양피지로 덮고 페이스트리 백에서 반죽을 그 위에 놓습니다. 쿠키 사이에 몇 인치의 공간을 남겨두십시오. 우리는 디저트를 180도에서 1/4시간 동안 굽습니다. 완성된 쿠키를 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!

마카롱: Yulia Vysotskaya의 레시피

우리나라의 많은 주민들은 TV 쇼와 웹 사이트에서 다양한 요리 준비의 복잡성에 관심이 있는 모든 사람을 끊임없이 소개하는 TV 발표자 Yulia Vysotskaya를 잘 알고 있습니다. 마카롱도 예외는 아니었습니다. Yulia Vysotskaya가 준비를 제안하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.

재료

따라서 우리가 무엇으로 마카롱을 만들 것인지 알아보도록 초대합니다(Yulia Vysotskaya의 레시피). 성분 : 다진 아몬드 ​​- 250g, 설탕 - 120g, 가루 설탕 - 140g, 옥수수 가루 - 100g, 계란 3개 (흰자만 섭취), 오렌지 1개 껍질 (잘게 갈아야 함), 밀가루 - 3큰술 숟가락, 베이킹 파우더 - 1.5 티스푼.

조리 과정

테스트부터 시작해 보겠습니다. 작은 냄비에 설탕을 붓고 물 40ml를 넣고 캐러멜 시럽을 끓입니다. 깊은 그릇에 아몬드와 풍미, 밀가루를 섞습니다. 캐러멜 시럽을 붓고 거친 부스러기가 될 때까지 섞습니다. 그릇을 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 오븐을 110도까지 켜고 반죽을 계속 준비하십시오. 달걀 흰자에 가루 설탕 120g을 넣고 식힌 아몬드-설탕 혼합물에 첨가합니다. 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 옥수수 가루와 남은 가루 설탕을 섞고 숟가락으로 쿠키를 만든 후 이 혼합물에 굴립니다. 베이킹 트레이에 기름을 바르거나 양피지로 덮으세요. 그 위에 쿠키를 놓고 오븐에 넣으세요. 약 40-45분 동안 구워야 합니다. 완성된 아몬드 쿠키를 살짝 식힌 후 베이킹 시트에서 꺼냅니다. 부서지기 쉽고 맛이 좋으며 감귤 향이 뚜렷합니다.

프랑스 전통 마카롱

이 디저트는 고국뿐만 아니라 "마카로니"라는 이름으로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 프랑스의 상징이라는 타이틀을 두고 크루아상과 경쟁하는데 성공했습니다. 이 밝은 쿠키는 머랭 같은 질감을 가지고 있습니다. 크림이나 잼으로 접착된 두 개의 반쪽으로 구성됩니다. 전통적인 프랑스 마카롱을 만드는 방법에는 다양한 변형이 있습니다. 우리는 당신이 그들 중 하나를 알아가도록 초대합니다.

제품

우리가 제공하는 프랑스 마카롱 레시피에는 가루 설탕 또는 고운 설탕 - 275g, 아몬드 가루 - 125g, 끓인 물 - 50ml, 달걀 흰자 100g (3- 계란 4개), 건조 단백질 - 귀하의 재량에 따라 3g 및 식용 색소. 레시피에 표시된 비율을 엄격히 준수해야 합니다. 따라서 정확한 측정을 위해서는 전자주방저울을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

요리 지침

이 아몬드 가루 쿠키는 여러 단계를 거쳐 만들어집니다. 따라서 달걀 흰자는 실온에 며칠 정도 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 아몬드 가루가 없다면 미리 준비해두셔야 해요. 아몬드를 가루로 갈아서 체로 걸러낸 후 6~7일 동안 건조시키면 됩니다. 따라서 필요한 재료가 모두 준비되면 쿠키 만들기를 시작할 수 있습니다.

설탕 150g을 물에 붓고 불에 태우고 시럽을 요리합니다. 동시에 달걀 흰자와 마른 흰자를 합치고 믹서로 저속으로 치면서 정점이 형성될 때까지 남은 설탕을 점차적으로 첨가합니다. 시럽의 온도가 115도에 도달하면 불을 끄고 흰자에 붓습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요. 아몬드 가루를 반죽에 두 부분으로 나누어 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 필요한 경우 혼합물에 식용 색소를 칠하십시오. 양피지, 호일 또는 특수 실리콘 매트의 이중층으로 베이킹 시트를 덮으십시오. 생성된 반죽을 페이스트리 백에 옮기고 베이킹 시트에 직경 약 2cm의 원을 놓습니다. 이 경우 베이킹하는 동안 크기가 커지므로 향후 쿠키 사이에 충분한 거리를 두어야 합니다. 팬을 실온에 1시간 동안 그대로 두세요. 이때 향후 파스타에 거품이 나타나면 이쑤시개로 반죽을 가볍게 뚫어야합니다. 아몬드 쿠키는 얇은 껍질로 덮은 상태에서 오븐에 넣어야 하며, 만졌을 때 손가락에 달라붙지 않아야 합니다. 우리는 디저트를 150도에서 약 12-15분 동안 굽습니다. 완성된 파스타를 식힌 후 좋아하는 크림, 잼, 보존 식품과 함께 고정하세요.

쿠키 "튀일"

이 흥미로운 페이스트리의 요리법은 유명한 TV 발표자 Yulia Vysotskaya도 발표했습니다. 이 아몬드 쿠키를 준비하려면 다음이 필요합니다. 고운 설탕 - 150g, 얇게 썬 아몬드 - 120g, 밀가루 - 50g, 달걀 흰자 3개(미리 냉장고에 보관해야 함), 노른자 1개, 큰 스푼 1개 가루 설탕과 버터 오일, 그리고 바다 소금 한 꼬집.

우리는 차가운 달걀 흰자를 약간의 소금으로 치면서 우리가 제공하는 레시피 인 아몬드 쿠키를 준비하기 시작합니다. 촘촘한 거품이 나야 합니다. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 설탕으로 치십시오. 밀가루를 넣고 휘핑한 흰자를 추가합니다. 계속 치면서 점차적으로 아몬드 플레이크를 추가합니다. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮거나 기름을 바르고 반죽을 숟가락으로 떠서 얇은 케이크를 만듭니다. 200도로 예열된 오븐에서 쿠키를 6~8분 동안 굽습니다. 아직 뜨겁고 완성된 케이크를 밀방망이 위에 올려주세요. 덕분에 경화 후에는 흥미로운 곡선 모양을 얻게 됩니다. 완성된 요리에 슈가파우더를 뿌려 맛을 즐겨보세요.

아몬드-오렌지 쿠키

이 맛있는 디저트는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 따라서 엄격한 다이어트를 하는 여성들도 그러한 구운 식품을 맛보고 싶은 유혹에 저항하지 않을 것입니다. 작고 맛있는 마카롱 만드는 법을 알아볼까요? 이러한 디저트의 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 400-420 킬로 칼로리입니다. 또한 한 제품의 무게는 약 30-35g입니다.

따라서 그러한 디저트를 준비하기로 결정했다면 주방에 다음 재료가 있는지 확인하십시오. 아몬드 가루-180-200g, 과립 설탕 100g, 계란 1개, 오렌지 껍질 1개, 바닐라 에센스 5방울 그리고 뿌리기 위한 약간의 슈가파우더. 아몬드 가루가 없다면 직접 만드는 것은 매우 쉽습니다. 따라서 이렇게하려면 믹서기에서 아몬드를 데치고 껍질을 벗긴 다음 갈아야합니다.

이제 쿠키 만들기로 넘어 갑시다. 먼저 강판에 풍미를 갈아주세요. 그런 다음 풍미와 설탕으로 계란을 치십시오. 아몬드 가루와 에센스를 추가합니다. 혼합. 남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 걸쭉한 죽 정도의 농도를 유지해야 합니다. 손을 사용하여 반죽에서 작은 공을 만듭니다. 얕은 그릇에 가루 설탕을 붓고 그 안에 쿠키를 굴립니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 공 사이에 몇 센티미터의 거리를 두고 공을 놓습니다. 우리는 170도에서 약 1/4시간 동안 디저트를 굽습니다. 완성된 아몬드-오렌지 쿠키를 식힌 후 제공하고 훌륭한 맛과 향을 즐기세요. 많이 드세요!

마카롱은 생생한 아몬드 맛이 나는 맛있는 간식입니다. 일반적으로 제품을 준비하고 굽는 과정은 1시간도 채 걸리지 않기 때문에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 아래 레시피 중 일부에서는 반죽을 냉장고에 넣어 차갑게 식혀야 합니다. 이 추가 조리 시간도 고려해야 합니다.

풍부하고 풍미가 넘치며 바삭바삭한 마카롱은 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

레시피는 다음 제품으로 구성됩니다.

• 달걀 흰자 1개;
• 가루 설탕 85g;
• 아몬드 가루 85g.

요리 순서는 간단합니다.

1. 가루가 덩어리지지 않도록 깊은 그릇에 가루를 체로 치십시오.
2. 가루에 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
3. 안정된 봉우리가 나타날 때까지 별도로 흰자를 치십시오.
4. 여러 단계에 걸쳐 아몬드 가루 혼합물을 단백질에 붓고 주걱으로 섞습니다.
5. 베이킹 시트를 기름칠한 양피지로 덮으세요. 디저트 스푼을 사용하여 반죽을 펴고 조각 사이에 약 5cm의 거리를 둡니다. 베이킹하는 동안 반죽이 약간 퍼집니다.
6. 디저트 상단에 얇은 가루 층을 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 1/3시간 동안 방치합니다.

완성된 쿠키는 약간 캐러멜색의 크러스트를 가지지만, 속은 약간 부드럽습니다. 위의 제품 수량은 12-15인분입니다.

반죽의 농도는 매번 다를 수 있습니다. 이는 사용된 단백질의 양에 따라 달라집니다. 가장 높은 등급의 계란은 작은 계란보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 이 뉘앙스는 맛에는 영향을 미치지 않으며 모양에만 영향을 미칩니다. 쿠키는 크고 평평하거나 작고 통통하게 나타납니다.

메모에. 쿠키의 맛을 더 밝게 하려면 통밀가루와 아몬드 향료 1~2방울을 사용하세요.

Julia Vysotskaya의 단계별 레시피

Yulia Vysotskaya의 저자 레시피는 고전 레시피와 약간 다릅니다.

• 생 아몬드 – 150g;
• 달걀 흰자 - 1개 단위;
• 가루 설탕 – 3 큰술. 엘.;
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
• 바닐라 추출물 – ½ tsp;
• 바다 소금 - 핀치.

쿠키 요리에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 쿠키는 매우 빨리 익기 때문에 오븐을 160도에서 즉시 켤 수 있습니다.
2. 밀가루는 아몬드 너트를 블렌더로 갈아서 준비해야 합니다.
3. 달걀 흰자를 따로 휘저어 안정된 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 소금과 가루를 넣고 조금 더 휘젓습니다.
4. 나머지 성분을 단백질 혼합물에 추가하고 주걱/숟가락으로 섞습니다.
5. 준비된 베이킹 시트에 플랫브레드를 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다. 10~15분간 굽습니다.

준비 정도는 디저트의 황금색 캐러멜 색조에 따라 결정될 수 있습니다.

서빙하기 전에 쿠키에 가루를 뿌리는 것이 좋을 것입니다.

GOST에 따른 수제 구운 식품

소비에트 시대에 만들어진 아몬드 ​​쿠키에는 소량의 밀가루가 들어 있었습니다.

GOST에 따른 고전적인 레시피에는 다음 제품 목록을 사용하는 것이 포함됩니다.

• 아몬드 – 120g;
• 단백질 - 3개 단위;
• 과립 설탕 – 230g;
• 밀가루 – 30g.

1. 아몬드에서 밀가루를 준비하고 가루와 섞는다. 그런 다음 달걀 흰자 두 개를 추가하고 거품기로 치십시오.
2. 마지막으로 남은 단백질을 반죽에 넣고 거품기나 믹서로 다시 작업합니다.
3. 혼합물을 수조에 넣으십시오. 반죽에 물이 ​​들어가지 않도록 주의깊게 확인하는 것이 중요합니다. 저어주고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.
4. 혼합물을 밀가루와 섞고, 반죽을 페이스트리 백에 옮기고, 쿠키 반죽을 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 뜨거운 오븐에서 디저트를 1/3시간 동안 굽습니다.

아몬드 가루 쿠키

아몬드 가루 쿠키는 채식주의자 및 동물성 재료가 포함되지 않은 다이어트 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

• 아몬드 200g;
• 1 ½ 큰술. 오트밀 플레이크;
• ½ 큰술. 사하라;
• 4 큰술. 엘. 정제된 오일;
• 4 큰술. 엘. 물.

아몬드 쿠키를 만드는 방법:

1. 우선, 전통에 따르면 우리는 믹서기를 사용하여 견과류를 고운 부스러기로 갈아서 밀가루를 만듭니다.
2. 결과 부스러기에 오트밀을 넣고 믹서기로 모든 것을 다시 갈아주세요. 설탕, 버터, 물을 점차적으로 첨가하십시오. 한 번에 모두 넣지 않고 한 번에 한 스푼씩 첨가하십시오. 개인의 취향에 따라 지방 함량을 조절하는데, 최종 결과물은 전혀 끈적이지 않고 걸쭉한 반죽이 되어야 합니다.
3. 뚜껑/필름으로 덮고 냉장고에 30~60분간 넣어둡니다.
4. 베이킹 시트를 준비하고 오븐을 예열하세요. 작은 공을 손으로 굴린 후 손바닥으로 살짝 펴줍니다.
5. 조각을 베이킹 시트에 놓고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.

이 레시피에 나오는 재료의 양은 크기에 따라 다르지만 16~20인분 분량입니다.

초콜릿을 이용한 요리

아몬드 초콜릿 진미는 가장 까다로운 미식가라도 거부할 수 없는 디저트입니다.

필수 제품 목록:

• 아몬드 – 100g;
• 일반 밀가루 – 250g;
• 가루 설탕 – 125g;
• 계란 – 1개 단위;
• 버터 – 125g;
• 초콜릿 – 50g;
• 코코아 – 1 작은 술.

단계별 준비는 다음과 같습니다.

1. 믹서기에서 아몬드를 갈아주세요.
2. 선택한 용기에 밀가루와 계란, 가루를 넣고 덩어리가 완전히 문질러질 때까지 잘 섞습니다. 아몬드를 넣고 다시 섞는다.
3. 버터는 부드러워질 때까지 실온에 두거나 전자레인지/중탕에서 녹여야 합니다. 밀가루 혼합물에 첨가하십시오.
4. 큰 부스러기를 얻으려면 초콜릿을 으깨야합니다. 코코아와 결합하여 반죽에 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.
5. 우리는 덩어리를 필름 조각에 넣고 소시지에 넣고 냉장고에 넣어 식힙니다. 밤새도록 두는 것이 좋지만 기다릴 시간이 없다면 적어도 한 시간은 유지하십시오.
6. 소시지를 꺼내서 포장을 푼다. 부분적으로 자르고 굽습니다.

밀가루가 첨가되지 않았습니다.

• 아몬드 20g;
• 호두 100g;
• 설탕 150g;
• 계란 1개;
• 바닐린.

아몬드 너트 진미 준비 :

1. 믹서기를 사용하여 아몬드 가루를 준비하십시오.
2. 호두 알갱이는 칼로 작은 조각으로 잘게 썰어야 하지만 부스러기로 변해서는 안 됩니다.
3. 흰색 덩어리가 얻어질 때까지 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오.
4. 모든 부품을 섞어 반죽을 만드십시오. 결과 공작물에서 작은 조각을 꼬집어 공 모양으로 굴린 다음 베이킹 시트에 놓습니다. 끝날 때까지 굽습니다. 20분이면 충분합니다.

믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있는 아몬드 쿠키 - 절묘한 간식입니다! 우리는 확실히 만족할 만한 요리 레시피를 선택했습니다.

• 아몬드 (껍질을 벗기지 않음) - 120g
• 밀가루 - 30g
• 달걀 흰자 (100g) - 3개
• 설탕 - 230g

아몬드는 껍질을 벗기거나 튀기지 말고 갈아서 밀가루로 만들어주세요.

아몬드를 갈아서 사용하였기 때문에 기성아몬드를 사용해도 안심입니다.

설탕과 섞는다.

쿠키가 엄청 달다고 여기 예약할게요. 단맛이 싫다면 설탕의 양을 줄여보세요.

달걀 흰자(휘핑하지 않음)를 넣고 저어줍니다. 냄비에 이렇게하는 것이 가장 좋습니다.

믹서를 사용하여 잘 저어줍니다.

팬을 약한 불에 놓고 덩어리를 체온 (약 36도)으로 가져 오면 확인하기 쉽습니다. 반죽이 손가락을 태우지 않지만 따뜻하면 제거 할 수 있습니다. 철저히 혼합하는 것을 잊지 마십시오.

밀가루를 넣고 저어주세요.

묽은 반죽으로 밝혀졌습니다.

오븐을 190도까지 예열하세요.

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 종이에 버터를 바르고 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 코넷이나 숟가락을 사용하여 상당히 큰 원(직경 - 약 4-5cm)을 배치합니다. 쿠키는 굽는 동안 살짝 퍼지므로 사이에 약간의 공간을 남겨두세요.

약 15~17분 동안 굽고 너무 익히지 마세요! 쿠키는 약간 갈색이 될 것입니다.

완전히 식힌 후에만 베이킹 시트에서 쿠키를 꺼내세요!

레시피 2: 아몬드 가루 쿠키(단계별 사진)

마카롱을 단계별로 준비하는 사진과 함께 레시피를 제공합니다.

• 설탕 – 180g;
• 달걀 흰자 – 3개;
• 가루 설탕 – 130g;
• 아몬드 – 150g;
• 버터 – 30g;
• 밀가루 - 40g.

견과류 150g을 섭취하십시오. 아주 곱게 갈 때까지 갈아주세요. 제품의 일관성이 밀가루와 비슷하도록 블렌더 또는 커피 그라인더로 갈아주는 것이 좋습니다. 그러면 요리하는 동안 고르게 분포되어 우리 모두가 원하는 멋진 맛을 선사할 것입니다. 블렌더를 건조시키는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 모든 견과류가 벽에 달라 붙을 것입니다.

땅콩에 설탕을 붓습니다. (일부 사람들은 흑설탕을 선호하는데 훨씬 더 건강하다고 간주됩니다).

계란 3개를 꺼내 노른자와 분리하여 별도의 컵에 담습니다.

혼합물에 달걀 흰자를 넣고 믹서로 약 2~3분간 휘핑합니다. 균일한 거품 덩어리를 얻는 것이 중요합니다. 결과 혼합물을 냄비 또는 불을 두려워하지 않는 깊은 용기에 옮깁니다. 스토브 위에 놓고 가끔씩 저어줍니다. 제품이 거품이 나기 시작할 때까지 기다리지만 매우 조심해야 합니다.

설탕이 타지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 쿠키가 덩어리져서 딱딱해집니다.

체로 쳐진 밀가루를 조심스럽게 첨가하고 계속 저어줍니다. 더 나은 결과를 얻으려면 열을 줄이십시오. 너무 두껍지 않고 너무 액체가 아닌 덩어리를 얻는 것이 매우 중요합니다. 반죽의 농도는 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.

오븐을 180도까지 예열하세요. 오븐이 가열되는 동안 베이킹 시트를 꺼내서 그 위에 영구 베이킹 페이퍼를 올려 놓습니다. 버터를 전자레인지에 넣고 녹을 때까지 15~20초 동안 돌려주세요. 종이에 기름을 바릅니다. 완성된 반죽을 숟가락이나 짤주머니를 이용해 펴주세요. 쿠키의 모양은 매우 다를 수 있지만 (모두 생과자 요리사의 상상력에 따라 다름) 가장 쉬운 것은 원형 모양입니다.

쿠키가 서로 달라붙지 않도록 쿠키 사이에 공간을 두는 것이 중요합니다. 대략적인 직경은 3-6 센티미터입니다 (일부 사람들은 쿠키를 5 루블 크기로 만드는 것을 선호하므로 훨씬 더 흥미로워 보이고 아이들은 매우 좋아합니다).

마카롱이 든 베이킹 시트를 오븐에 15~20분 동안 넣습니다. 우리의 구운 제품은 섬세한 황금빛 색조를 띠고 꺼낼 수 있는 것이 중요합니다. 슈가파우더를 뿌리고 30~40분간 식혀주면 이제 쿠키를 드실 수 있습니다.

취향에 따라 몇 가지 재료를 추가할 수 있습니다. 많은 사람들은 완성된 디저트 위에 녹인 초콜릿을 붓고 코코넛 플레이크를 첨가하여 더욱 이국적인 맛을 즐기는 것을 좋아합니다.

레시피 3: 마카롱 만드는 법

클래식 마카롱은 저녁 차에 이상적입니다. 반죽의 질감은 식욕을 돋우고, 부드럽고, 바삭바삭합니다. 이 구운 식품은 갓 갈아 놓은 아몬드로 맛이 좋습니다. 초보 주부라도 이런 쿠키를 만들 수 있습니다.

• 밀가루 - 400g
• 설탕 - 150g
• 버터 - 200g
• 계란 - 3개
• 아몬드 - 170g

30개를 따로 보관해 두세요. 장식용 아몬드. 블렌더를 사용하여 남은 아몬드를 갈아주세요.

끓는 물을 준비해 둔 견과류 위에 2~3분간 부어주세요. 그런 다음 껍질을 벗겨냅니다.

버터, 설탕, 계란을 용기에 넣고 갈아주세요.

다진 아몬드를 넣고 섞는다.

혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.

결과 반죽을 10분 동안 그대로 두십시오.

베이킹 시트에 식물성 기름을 얇게 바릅니다.

반죽을 공 모양으로 만들고 껍질을 벗긴 아몬드를 눌러 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

쿠키가 모두 만들어지면 베이킹 시트 위에 5~7분 동안 놓아두세요. 이때 오븐을 켜서 180°C로 예열해주세요.

쿠키를 오븐에서 20분 동안 굽습니다.

완성된 구운 식품을 식힌 후 서빙하세요.

레시피 4: 홈메이드 아몬드 쿠키

맛있고 부서지기 쉽고 향기로운 옵션 중 하나가 있습니다. 이러한 향긋하고 맛있는 쿠키는 휴일과 가장 간단한 티 파티 모두를 기쁘게 할 것입니다.

• 밀가루 150그램
• 소금 한 스푼
• 버터 125그램
• 설탕 50그램
• 아몬드 30그램(잘게 썬 것)
• 계란 1개

버터를 작은 조각으로 자릅니다.

반죽 준비의 마지막 단계는 모든 재료를 섞는 것입니다.

180도 오븐에서 8~10분간 굽습니다. 모두 준비되었습니다!

레시피 5: 마카롱 플레이크(사진 포함)

복잡한 것도 없고 준비하는 데 시간도 거의 걸리지 않으며 즐길 수 있습니다. 베이킹 직후 쿠키는 부드럽지만 매우 빠르게 바삭하고 부서지기 쉽습니다. 베이킹 시트에 굽는 경우입니다. 라미킨을 사용하면 가장자리는 바삭하지만 가운데는 부드러워집니다(이렇게 하면 굽는 시간이 늘어납니다).

• 아몬드 170g
• 계란 3개
• 4 큰술. 설탕 숟가락
• 밀가루 40g
• 뿌리기용 아몬드 플레이크

나처럼 껍질을 벗기지 않은 아몬드가 있다면 그 위에 끓는 물을 3-4분 동안 부어야 합니다.

그 후 물을 빼고 이제 너트를 누르십시오. 피부가 매우 쉽게 벗겨집니다. 아몬드는 오븐에서 60도에서 6~8분 동안 건조해야 합니다.

믹서기를 사용하여 아몬드를 갈아주세요. 지방 부스러기가 덩어리로 뭉치지 않도록 약간의 설탕을 첨가하십시오.

더 미세하게 분쇄할수록 쿠키 구조가 더 균일해집니다.

계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 설탕으로 노른자를 잘 치십시오.

노른자 덩어리를 아몬드 가루와 결합하고 잘 섞습니다.

밀가루를 넣고 다시 잘 섞는다.

흰자를 치고 아몬드-노른자 혼합물과 조심스럽게 섞습니다.

반죽의 농도는 유동적이지만 액체는 아닙니다. 페이스트리 백을 사용하거나 간단히 숟가락을 사용하여 작은 반죽 공을 베이킹 시트(가급적이면 기름칠된 양피지 위에)에 놓습니다. 쿠키 사이에 더 많은 공간을 남겨 두십시오. 반죽이 퍼질 것입니다.

반죽의 일부를 틀에 넣었습니다. 그 위에 아몬드 플레이크를 뿌린다.

오븐을 180도로 예열하고 30~40분간 굽습니다. 오래 구울수록 쿠키는 더 건조해집니다.

제가 받은 마카롱들이에요.

레시피 6: 아몬드를 곁들인 너트 쿠키(단계별)

• 프리미엄 밀가루 200g
• 버터 120g
• 설탕 80g
• 아몬드 가루 50g
• 계란 1개
• 베이킹파우더 1티스푼

버터와 설탕을 섞으세요.

계란을 추가합니다.

믹서기에서 치십시오.

아몬드 가루를 추가합니다.

혼합.

베이킹 파우더와 함께 밀가루를 첨가하십시오.

반죽을 반죽하십시오.

필름에 싸서 1시간 동안 냉장 보관하세요.

반죽을 0.5cm 두께의 원 모양으로 밀어주세요.

쿠키를 자르세요.

쿠키를 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 15분간 넣어두세요.

나무꼬치로 디자인을 적용해 보세요. 180도에서 15분간 굽습니다.

레시피 7, 단계별 : GOST에 따른 마카롱

• 구운 아몬드 120g
• 달걀 흰자(또는 고양이 흰자 3개 C1) 100g
• 설탕 230g
• 양피지 기름칠용 버터
• 밀가루 30g

껍질을 벗기지 않고 구운 아몬드가 필요합니다. 따라서 건조된 아몬드를 구입했다면 프라이팬이나 오븐에 아몬드를 구워주세요. 커피 그라인더나 블렌더에 붓습니다.

견과류를 잘 갈아주세요.

과립 설탕을 첨가하십시오.

그리고 달걀 흰자 3/4.

젓다.

믹서기로 혼합물을 치십시오. 그런 다음 남은 달걀 흰자 1/4을 추가합니다.

생성된 아몬드 혼합물은 설탕을 모두 녹이려면 40도까지 가열해야 합니다. 나는 그것을 수조에서 가열하면서 계속 저어주었습니다.

체로 쳐진 밀가루 30g을 추가합니다(약 2테이블스푼이지만 더 정확하게 측정하는 것이 좋습니다).

젓다.

상점에서 구입한 쿠키와 같은 크기의 쿠키를 원할 경우 반죽을 10등분하여 페이스트리 봉지에서 양피지 위에 올려놓으면 쿠키가 거의 정확한 모양이 됩니다. 나는 쿠키를 조금 더 작게 만들기로 결정했고 가방에는 신경 쓰지 않았습니다. 따라서 나는 반죽이 떨어지는 큰 스푼으로 그것을 펼쳤습니다. 14개 받았어요.

양피지에 버터를 잘 바르고 밀가루를 뿌립니다. 솔직히 말해서 밀가루와 버터를 사용하든 아니면 그냥 버터를 사용하든 두 경우 모두 쿠키를 양피지에서 꺼내기가 쉽지 않았습니다.