스파게티로 야채를 단계별로 요리하는 레시피. 토마토 소스에 야채를 넣은 스파게티

모두가 알고 있듯이 스파게티의 발상지는 이탈리아이지만, 이러한 파스타 제품은 이제 이탈리아인뿐만 아니라 다른 나라 거주자들에게도 큰 인기를 얻고 있습니다. 많은 사람들이 스파게티를 좋아하는 이유는 조림이나 튀긴 야채, 고기, 바다 생선, 강판 치즈, 향기로운 허브, 버섯 등 다양한 재료와 잘 어울리기 때문입니다. 게다가, […]

재료

큰 토마토(6개)

스파게티(230g);

갓 갈은 핑크 페퍼(맛에 따라);

작은 가지(2개);

그린 바질(23g);

스위트 샐러드 양파(64g);

튀김용 올리브 오일(27ml);

과립 사탕수수 설탕(18g);

작은 신선한 고추(한 꼬투리);

껍질을 벗긴 작은 마늘 정향 (2 조각);

식탁용 소금(맛에 따라).

모두가 알고 있듯이 스파게티의 발상지는 이탈리아이지만, 이러한 파스타 제품은 이제 이탈리아인뿐만 아니라 다른 나라 거주자들에게도 큰 인기를 얻고 있습니다.

많은 사람들이 스파게티를 좋아하는 이유는 조림이나 튀긴 야채, 고기, 바다 생선, 강판 치즈, 향기로운 허브, 버섯 등 다양한 재료와 잘 어울리기 때문입니다. 또한 스파게티는 케첩뿐만 아니라 모든 소스와 함께 귀하의 재량에 따라 제공 될 수 있습니다.

요리 과정:

패키지의 지침에 따라 스파게티를 소금물에 끓인 다음 씻은 가지를 얇은 조각으로 자르고 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌린 다음 뚜껑 아래에 약 30분 동안 둡니다.

위의 시간이 지나면 얇게 썬 가지를 소금으로 헹구고 소쿠리에 옮겨 말린 다음 가장 깊은 프라이팬에 필요한 양의 기름을 가열하십시오. 프라이팬에 가지 조각을 넣고 부드럽고 가볍게 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 볶은 다음 소금을 넣어 맛을 내고 저어줍니다.

토마토를 철저히 씻은 다음 작은 조각으로 자른 다음 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 마늘은 잘게 다져야합니다.

다른 프라이팬을 준비하고 약간의 기름을 가열한 다음 다진 양파를 넣고 규칙적으로 저어주며 적당한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.

잘게 썬 토마토를 양파에 넣고 고추 전체를 넣고 소금과 과립 설탕을 넣고 재료를 섞은 다음 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다. 다음으로 팬에서 고추를 꺼내고 신선한 바질을 헹구고 잘게 자릅니다. 다진 바질의 1/3을 팬에 추가하고 토마토 소스를 끓여서 7분 더 조리합니다.

많은 주부들은 스토브에서 오랜 시간을 필요로 하지 않는 간단하고 풍성한 요리 요리법을 찾고 있습니다. 당신도 그중 하나라면, 야채와 소스를 곁들인 이탈리안 스타일의 파스타를 만들어 보세요. 간식은 가볍고 향긋하며 레스토랑 요리만큼 맛이 좋습니다. 국수 외에도 레시피에 고기를 추가하여 다양화해보세요. 듀럼밀로 만든 파스타는 건강에 좋으며 좋아하는 향신료가 음식에 식욕을 돋우는 향을 더해줍니다. 파스타를 평범한 제품으로 보지 말고 요리 걸작의 기초로 생각하십시오.

야채로 파스타를 요리하는 법

완벽한 간식을 얻으려면 주성분인 파스타를 적절하게 끓이세요. 숙련된 요리사나 유명 요리사의 추천을 따르면 쉽게 할 수 있습니다.

딱딱한 파스타만 선택하세요. 요리하는 동안 파스타가 흐물흐물해지지 않습니다.
물은 파스타를 완전히 덮어야 하며 이상적인 비율은 파스타 125g당 액체 4컵입니다.
물에 4큰술을 추가하면 달라붙는 현상을 방지할 수 있습니다. 엘. 식물성 기름.
조리 시간을 따르세요. 얇은 국수, 페투치니 – 2분, 기타 유형 – 최대 12분.

야채를 껍질을 벗기고, 씻고, 자르고, 필요한 순서대로 볶은 다음 페이스트와 섞습니다. 슬로우 쿠커에서 요리하는 방법은 다릅니다. 그 안에서 구성 요소가 함께 요리됩니다. 소스는 간식의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

크림 같은 토마토 - 스파게티 용;
고기 - 나선, 리가토니, 펜네용;
치즈, 크림, 계란 - 국수 용.

야채를 넣은 파스타 레시피

이 요리 예술 작품을 처음으로 만들기 시작할 때 사진과 함께 자세한 조리법을 사용하십시오. 야채를 곁들인 파스타는 다양한 파스타, 소스, 야채, 오븐, 슬로우 쿠커 및 프라이팬 등 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 좋아하는 것을 선택하여 각각 맛보십시오. 그러나 요리의 칼로리 함량은 완제품 100g 당 표시된다는 것을 잊지 마십시오.

크림 소스에 야채가 들어간 파스타

시간: 1시간.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량 : 235kcal.
목적: 두 번째.
요리: 이탈리아식.
난이도: 쉬움.

야채와 다양한 소스를 곁들인 파스타 요리법은 이탈리아에서 왔습니다. 이제는 우리 국민에게 친숙한 제품을 포함하여 러시아 요리에 적용되었습니다. 간식의 다양성은 가벼움, 포만감, 요리 속도에 있습니다.. 크림 소스에 야채를 곁들인 파스타를 만들면 단 40~60분 만에 가족에게 맛있는 아침, 점심, 저녁 식사를 제공할 수 있습니다. 레시피에 명시된 치즈는 하드 치즈나 페타 치즈로 대체될 수 있습니다.

재료:

스파게티 – 0.5kg;
양파, 당근, 달콤한 고추, 호박-1 개;
버터 – 25g;
올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
크림 20% – 200g;
크림 치즈, 향신료, 허브-맛보기.

요리 방법:

스파게티를 삶아 소쿠리에 담아 물기를 빼고 헹구고 물기를 뺍니다. 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.
양파를 반 고리로 자르고 피망, 당근, 호박을 조각으로 자릅니다.
당근을 튀기고 고추를 넣고 5 분 후에 양파를 넣고 튀겨지면 호박을 넣으십시오. 약간의 물을 붓고 좋아하는 향신료를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
그런 다음 크림을 붓고 버터와 치즈를 넣습니다. 약동하고 준비하십시오.
스파게티를 접시에 놓고 소스 위에 붓고 허브를 뿌립니다.

냉동 야채와 함께

시간: 35분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 191kcal.
목적: 두 번째.
요리: 이탈리아식.
난이도: 쉬움.

많은 주부들이 겨울철 야채를 냉동하여 비축합니다. 이 열처리 덕분에 많은 비타민과 영양소가 유지됩니다. 냉동실에 야채 육수를 넣어두면 예상치 못한 손님이 찾아와도 놀라지 않을 것입니다. 급하게 준비한 맛있는 이탈리아 음식을 먹이세요. 이 조리법은 가장 간단하지만 단단한 치즈를 뿌리거나 신선한 허브를 추가하여 맛을 다양화할 수 있습니다. 겨울 동안 야채를 얼리지 않으면 상점에서 구입한 혼합물을 사용하십시오.

재료:

파스타 – 400g;
냉동 야채 – 300g;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

파스타를 삶아 야채 혼합물을 해동하고 가열된 프라이팬에 넣습니다.
물 50ml를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
뚜껑을 열고 10~15분 더 끓입니다.
모든 재료를 섞고 소금을 넣으십시오.

야채를 곁들인 오리엔탈 스파게티

시간: 35분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 163kcal.
목적: 두 번째.
요리: 이탈리아식.
난이도: 쉬움.

야채를 곁들인 오리엔탈 스타일 스파게티 요리법은 많은 레스토랑의 메뉴에 포함되어 있으며 방문객들 사이에서 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 간장, 데리야끼, 동양 향신료를 사용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 간식의 향과 맛을 강화하고 싶다면 발사믹 식초를 조금 부어주세요. 고기를 좋아하는 사람이라면 튀김 과정에서 야채에 치킨 필레를 추가할 수 있습니다.

재료:

파스타 – 300g;
양파, 달콤한 고추, 가지 - 1 개;
토마토 페이스트 (신선한 토마토 펄프) – 2 큰술. 엘.;
녹두 – 100g;
간장, 데리야끼, 갈은 후추-맛보기;
식물성 기름 - 튀김 용.

요리 방법:

파스타를 소금물에 삶아 야채를 잘게 자릅니다.
양파를 볶고 후추, 가지, 콩을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
토마토 페이스트(펄프), 소스, 후추를 추가합니다.
야채 혼합물을 파스타에 붓고 섞어서 드세요.

치즈 포함

시간: 1시간.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 215kcal.
목적: 두 번째.
요리: 이탈리아식.
난이도: 쉬움.

파스타는 대부분의 이탈리아 요리의 주요 재료입니다. 그들의 향기와 외모는 당신에게 간식의 일부를 시험해 보라고 손짓하며 보충제를 거부하는 것은 불가능합니다. 준비의 비결은 주성분을 야채, 향신료, 강판 치즈 및 허브와 결합하는 것입니다. 집의 경계를 벗어나지 않고도 주방에서 이 놀라운 요리를 만들어 이탈리아인이 된 듯한 기분을 느껴보세요.

재료:

파스타 - 450g;
파마산 – 150g;
다진 고기 – 450g;
양파, 당근 - 1 개;
토마토 – 5 개;
마늘 - 3쪽
셀러리 – 1 묶음;
드라이 레드 와인 – 1 큰술;
올리브 오일 - 100ml;
설탕 – 10g;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

끓는 소금물에 올리브 오일 30ml를 붓고 파스타를 삶아줍니다.
양파를 볶고, 당근을 넣고, 마늘 3쪽을 껍질을 벗기고 짜냅니다. 10분 후 다진 고기를 넣고 계속 저어주며 볶습니다.
끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거한 후 입방체로 자르고 야채에 추가합니다. 그런 다음 다진 셀러리, 설탕을 넣고 와인을 부어 약한 불로 15-20 분 동안 끓입니다.
파스타를 야채 혼합물에 붓고 후추를 넣고 저어줍니다. 치즈를 뿌려서 부분적으로 제공하십시오.

치킨과 함께

시간: 1시간.
제공량: 7인.
요리의 칼로리 함량 : 144kcal.
목적: 두 번째.
요리: 이탈리아식.
난이도: 쉬움.

우리 주부들은 집에서 이탈리아식 간식을 거의 준비하지 않습니다. 우리는 반찬으로 파스타에 더 익숙합니다. 야채 혼합물과 닭고기를 섞어 준비해보세요. 그 결과 나온 독립 요리는 놀라운 맛으로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 놀라게 할 것입니다. 신선한 야채가 없으면 냉동 야채를 사용하고, 좋아하는 파스타를 선택하세요.

재료:

뿔 – 350g;
치킨 필레 – 400g;
양파, 당근 – 2 개;
토마토, 달콤한 고추 – 250g;
마늘 - 3쪽
파 - 깃털 4개;
식물성 기름 – 80ml;
간장 – 4 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛보기;
채소 - 1 묶음.

요리 방법:

등심을 얇은 조각으로 자르고 5 분간 볶습니다.
양파를 넣고 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.
소스를 붓고 양념을 한 다음 잘게 썬 토마토, 고추를 넣고 10분간 끓입니다.
뿔을 삶아 헹구고 야채-고기 혼합물에 첨가하십시오.
다진 허브, 양파를 뿌리고 마늘을 짜내고 저어주고 7 분 더 볶습니다.

고기와 함께

시간: 1시간.
제공량: 9명.
요리의 칼로리 함량 : 121kcal.
목적: 두 번째.
요리: 아시아식.
난이도: 쉬움.

이 레시피는 평범한 야채 파스타를 아시아의 걸작으로 바꿔줍니다. 기름진 음식이 싫다면 돼지고기 안심보다는 쇠고기 안심을 사용하세요. 원하는 경우 꽃차례를 끓인 후 성분 목록에 나열된 브로콜리를 콜리플라워로 교체합니다. 과정 중에 소금을 넣을 필요는 없지만 간장을 곁들여 드세요.

재료:

쇠고기 – 600g;
나선 – 300g;
당근, 양파 – 2 개;
브로콜리 – 300g;
마늘 - 4쪽
간장 – 4 큰술. 엘.;
부용 큐브 - 1개;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
올리브 오일 – 5 큰술. 엘.;
물 – 70ml.

요리 방법:

나선을 삶아 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.
뜨거운 물에 설탕과 부용 큐브를 녹이고 소스를 넣고 저어줍니다.
쇠고기를 작은 조각으로 자르고 익을 때까지 볶은 다음 소스를 넣고 10분간 끓입니다.
양파를 볶고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 같은 방법으로 다진 당근을 추가합니다.
야채가 부드러워지면 브로콜리(콜리플라워)를 넣고 마늘을 짜낸 뒤 5분간 더 볶아주세요.
고기와 야채 혼합물을 나선에 붓고 섞은 다음 끓여서 제공합니다.

오븐에서

시간: 1시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 167kcal.
목적: 두 번째.
요리: 이탈리아식.
난이도: 쉬움.

다진 고기와 함께 오븐에 구운 파스타를 곁들인 야채는 독특하고 독창적입니다. 이 간식의 경우 콘과 스파게티보다는 빨대를 사용하는 것이 좋습니다. 치즈가 녹고 캐서롤이 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다. 다진 고기가 부족한 것은 문제가 되지 않으며, 많은 주부들이 이를 소시지, 햄, 프랑크푸르트 소시지로 대체하거나 전혀 대체하지 않습니다. 캐서롤의 맛은 막연하게 피자를 연상시킵니다.

재료:

깃털 – 250g;
다진 고기 – 300g;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
양파, 달콤한 고추, 토마토, 계란-2 개;
당근 – 1 개;
허브, 향신료 - 맛보기;
치즈 – 200g;
사워 크림 – 4 큰술. 엘.

요리 방법:

양파와 당근이 부드러워질 때까지 볶은 다음 후추 조각과 다진 고기를 추가합니다.
다진 고기가 익을 때까지 저어 주면서 볶습니다. 잘게 썬 토마토를 넣고 2분간 끓입니다.
모든 것을 그릇에 붓고 양념하고 다진 허브와 섞습니다.
깃털을 삶아 헹구고 야채 및 다진 고기와 결합하십시오.
사워 크림과 향신료로 계란을 치십시오.
베이킹 접시에 기름을 바르고 튜브를 깔고 달걀을 풀어서 부은 다음 오븐에서 180°C로 30분 동안 굽습니다.
끝나기 5분전에 치즈를 뿌려주세요.

슬로우 쿠커에서

시간: 1.5시간.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량 : 104kcal.
목적: 두 번째.
요리: 유럽식.
난이도: 쉬움.

주방에 없어서는 안될 보조 도구인 멀티 쿠커는 야채와 함께 파스타를 간단하고 빠르게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 조리법은 조리 방법이 이전 조리법과 다릅니다. 파스타는 나머지 재료와 함께 조리됩니다. 완제품의 품질은 이로 인해 영향을 받지 않습니다. 이 간식은 향긋하고 소스 덕분에 맛있는 크림 맛이 납니다.

재료:

나선 – 300g;
양파, 당근 - 1 개;
브로콜리 – 머리 2개;
옥수수, 콩(통조림) – 각각 50g;
마늘 - 3쪽
치즈 – 50g;
헤비 크림 - 100ml;
물 – 2 큰술;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

"Fry(튀김)" 모드에서 마늘과 양파를 15분간 볶습니다.
남은 다진 야채를 넣고 4분간 볶습니다.
물을 부어 끓여서 나선을 추가하십시오.
"다중 조리" 모드를 10분, 100°C로 설정하세요.
잠시 후 양념을 하고 크림을 넣고 신호가 나타날 때까지 요리합니다.
서빙하기 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

프라이팬에

시간: 45분.
제공량: 3인.
요리의 칼로리 함량 : 285kcal.
목적: 두 번째.
요리: 유럽식.
난이도: 쉬움.

일반 파스타를 야채와 함께 프라이팬에 볶으면 쉽게 오리지널 파스타를 만들 수 있습니다. 이 방법의 장점은 많은 접시를 더럽힐 필요가 없다는 것입니다. 모든 것이 하나의 용기에 준비됩니다. 목록에 명시된 재료 외에 좋아하는 재료를 추가하세요. 향신료에도 제한이 없습니다. 자신을 채식주의자라고 생각하지 않는 분들을 위해 다진 고기, 소시지, 소시지를 추가로 사용할 수 있습니다..

재료:

파스타 – 400g;
양파, 당근 - 1 개;
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
마늘 – 1쪽;
향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김 용.

요리 방법:

뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 생 파스타를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
뜨거운 물을 부어 뚜껑을 덮고 불을 줄인 후 뚜껑을 덮고 액체가 페이스트에 완전히 흡수될 때까지 끓입니다. 파스타가 익지 않은 상태로 남아 있으면 물을 추가하고 계속 끓입니다.
파스타가 익고 국물이 흡수되면 잘게 썬 야채를 넣고 양념을 한 후 모두 함께 볶습니다.
토마토 페이스트를 넣고 저어주고 끄십시오.

동영상

야채를 곁들인 스파게티는 올 시즌 요리라고 할 수 있습니다. 야채 시즌에는 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다. 밝고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 또는 냉동 야채를 사용하여 식단에 비타민을 추가할 수도 있습니다. 빠르고 간단하며 매우 맛있습니다!

출판물의 저자

모든 것은 진저브레드 쿠키에서 시작되었습니다. 쿠키가 점점 더 좋아지기 시작했고 저는 디지털 똑딱이 카메라보다 더 전문적인 장비로 쿠키를 촬영하고 싶었습니다. Irina는 음식 사진 강좌를 수강하고 푹 빠졌습니다! 촬영 연습을 하기 위해 매일 뭔가를 촬영해야 했기 때문에 요리에 관심을 갖게 됐다. 그는 매일 새로운 것을 배웁니다. 카메라의 기능과 새로운 요리를 모두 배우는 거죠!

레시피 작성자 : Irina Obukhova
요리를 하면 4개를 얻게 됩니다.
조리 시간: 40분

재료

스파게티 200g
가지 200g
호박 200g
피망 120gr
양파 100g
식물성 기름 50ml
으깬 토마토 150ml
마늘 2쪽
갈은 후추

조리방법

모든 제품을 준비하고 무게를 측정하십시오. 야채를 씻으십시오. 강판 토마토가 없으면 토마토 3개를 껍질을 벗기고 과육을 강판에 갈아주세요.

가지를 1cm 두께로 둥글게 썰어 소금을 넣고 15~20분간 놓아두어 쓴맛을 빼주세요. 그런 다음 액체를 털어내고 약 1cm 크기의 입방체로 자릅니다.

끓는 소금물에 스파게티를 넣어주세요. 알단테까지 요리하세요. 즉, 스파게티는 속까지 거의 익혀야 합니다. 스파게티의 물기를 소쿠리나 체에 걸러냅니다.

호박을 약 1cm 두께로 자른 다음 입방체로 자릅니다.

칸막이와 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 양파를 넣고 크림처럼 될 때까지 볶습니다. 가지를 추가합니다. 색이 변할 때까지 가끔 저어주면서 10분간 끓입니다.

호박과 후추를 넣고 잘 섞는다. 7-8분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 마지막에 다진 토마토 펄프와 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 5분 더 저어주고 요리하세요.

야채 혼합물에 스파게티를 넣고 잘 섞습니다.

야채 스파게티준비가 된. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다. 많이 드세요!

오늘 저는 여러분의 관심을 끄는 요리가 가볍고 건강할 뿐만 아니라 식욕을 돋우고 맛있기 때문에 동시에 위를 축하하는 단식일을 마련할 것을 제안합니다. 정통 금식을 지키는 사람들에게는 버섯, 견과류, 딸기 등 수도원 요리에 사용되는 다른 천연 재료와 결합할 수 있기 때문에 특히 유용할 것입니다.

처음으로 야채로 만든 "파스타"라는 아이디어는 이상하게도 파스타의 "발명가"인 이탈리아 사람이 아니라 가난이나 종교적 신념으로 인해 동아시아와 아시아의 주부들에게서 나왔습니다. , 현지 야채 만 먹습니다.

다른 버전에 따르면 대체 스파게티, 페투치니, 파파르델은 콜리플라워로 만든 야채 쌀과 함께 채식주의와 완전 채식주의의 첫 번째 물결이 전 세계를 휩쓸었을 때 레스토랑 요리사에 의해 발명되었습니다. 그럴 수도 있지만 오늘날에는 특별한 메뉴 없이는 현대적인 레스토랑 하나도 할 수 없습니다.

사진: 리사 콜바사(Lisa Kolbasa) / Shutterstock.com

야채 파스타의 또 다른 장점은 글루텐이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 물론 밀가루에 비해 칼로리 함량도 낮습니다.

애호박 스파게티

이러한 스파게티를 준비하려면 밀도가 높은 호박과 내부에 소량의 성숙한 씨앗이 들어있는 호박을 사용해야합니다. 껍질과 과육을 모두 먹습니다. 유일한 차이점은 요리 시간입니다. 얇고 길게 자르는 데 사용되는 도구: 특수 야채 강판, 푸드 프로세서. 저는 일반 야채 필러와 날카로운 칼을 사용합니다.

야채 필러를 사용하면 완벽한 파파르델레, 페투치니, 탈리아텔레를 만들 수 있습니다. 칼로 세로로 얇게 자르세요. 얇은 파스타면, 카펠리니, 스파게티니가 완성됩니다.

준비:

야채를 씻고 닦으십시오. 긴 띠 모양의 야채 필러를 사용하여 피부를 벗겨냅니다. 따로 보관하고 레몬즙을 뿌립니다.

또한 호박이나 호박의 펄프를 자르고 칼이나 주방 도구로 얇게 만듭니다. 어떤 상황에서도 소금을 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 많은 양의 물이 방출되고 열처리 중에 모든 것이 무너질 것입니다.

완전 채식 옵션의 경우:

큰 냄비에 물을 끓이고 소금과 식물성 기름 한 방울을 추가하면 야채가 달라붙거나 너무 익는 것을 방지할 수 있습니다. 열을 줄이세요. 야채 스파게티 한 줌을 체나 작은 소쿠리에 넣습니다. 물에 넣고 체를 가볍게 흔들어 30~40초간 데쳐줍니다. 야채의 색과 질감이 약간 변한 것을 확인하자마자 즉시 꺼내서 흐르는 얼음물에 체를 몇 초 동안 담그거나 얼음 그릇에 담그십시오. 이렇게 하면 조리 과정이 중단되고 부드러운 야채의 모든 비타민과 질감이 보존됩니다.

이제 소금, 후추를 추가하고 레몬과 마늘 주스와 함께 식물성 기름을 추가하고 다진 허브 및 마음이 원하는 모든 것을 추가할 수 있습니다.

채식주의 옵션의 경우.

크림소스의 파파르델

스파게티 또는 애호박 파파르델레는 크림 또는 사워 크림 소스에 즉시 데칠 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 버터 조각을 녹입니다. 반투명해질 때까지 양파와 마늘 정향을 볶습니다. 헤비 크림이나 사워 크림을 첨가하세요. 소금과 후추. 맛보세요. 소스는 더 두껍지 않고 얇은 면에 있어야 합니다. 왜냐하면 우리의 파파르델이 그 안에서 요리될 것이기 때문입니다. 낮추고 1~2분 동안 부드럽게 저어주며 끓입니다.

호박 스파게티는 이 멋진 야채의 모든 부분을 사용하기 위해 자체 튀긴 펄프와 함께 제공될 수 있습니다.

메모:

스쿼시와 애호박에는 과일의 단단함이 다른 다양한 종류가 있으므로 각각의 정확한 조리 시간을 말하는 것은 불가능합니다.

팁: 소량의 물을 끓인 후 야채 스파게티 두어 개를 넣어 반죽하세요. 부서지기 시작하면 총 요리 시간에서 10-15초를 빼야 합니다.

동일한 폐기물 없는 호박 생산을 위해 다음 레시피를 제공합니다.

애호박 커틀릿을 곁들인 스파게티

이 레시피에서는 애호박 페이스트가 요리의 주요 요소가 아니기 때문에 비건 페이스트를 준비하는 방식을 사용합니다. 스파게티에 적합하지 않은 남은 호박 펄프와 껍질로 만든 향기로운 핫 커틀릿에 중점을 둡니다.

우리가 그것을 옆으로 치워두고 그 위에 레몬즙을 부었던 것을 기억하시나요? 이것은 자연적인 방식으로 조금 요리되도록 하기 위한 것이었습니다. 왜냐하면 산은 열처리처럼 음식을 훨씬 더 느리게 요리하기 때문입니다.

피부를 작은 조각으로 자르면 다진 호박 커틀릿에 질감과 레몬 같은 신선함이 더해집니다. 다진 고기에 달콤한 양파, 허브, 마늘, 피망, 펄프가없는 토마토를 넉넉하게 추가합니다. 한 숟가락의 사워 크림과 전분을 추가하십시오. 후추와 소금. 그런 다음 즉시 커틀릿이 새지 않도록 주스를 풀고 밀가루 또는 빵가루에 넣고 익을 때까지 볶습니다.

스파게티 스쿼시와 호박

이보다 더 명확할 수는 없습니다.

부드러운 호박과 스파게티 스쿼시는 씨앗을 제거한 후 즉시 포크로 스파게티를 긁어 낼 수 있습니다. 호박과 호박의 경우처럼 크기가 작 으면 더 좋을 것입니다 (이것은 야채가 너무 익지 않았다는 것을 의미합니다) ).

날카로운 칼이 달린 도구와 야채 필러를 사용할 수 있습니다. 요리 방법은 여러 가지가 있는데 검증된 두 가지 방법을 추천합니다.

첫 번째이자 가장 간단한 방법은 포크로 긁어낸 페이스트가 포함된 스쿼시 또는 호박을 오븐에서 반으로 굽는 것입니다. 이렇게하려면 스파게티에 올리브 오일을 뿌립니다. 약간의 후추를 추가 할 수는 있지만 필요하지는 않지만 어떤 상황에서도 소금을 추가해서는 안됩니다. 펄프가 새어 나오고 스파게티 대신 죽으로 끝날 것입니다.

200-220도까지 예열된 오븐에서 굽고 준비 상태를 지속적으로 확인합니다(다양한 종류, 다양한 밀도가 있음). 조리가 끝나면 그릴 모드를 설정하거나 베이킹 시트를 최대한 높게 올려 스파게티를 가볍게 튀겨 탄산을 얹어주세요.

이렇게 준비된 스파게티는 그대로 두고 호박과 호박이 작으면 반으로 나눠서 내고, 부분적으로 먹으면 조심스럽게 떼어냅니다. 이제 소금, 후추를 넣고 강판 치즈와 허브를 뿌립니다.

이 스파게티에 소스를 얹어 드셔도 됩니다. 그러나 호박 자체는 달콤하기 때문에 항상 신맛이 나는 작은 토마토나 약간의 레몬 사워 크림을 사용하십시오. 크림 소스는 그다지 적합하지 않습니다.

스파게티를 준비하는 두 번째 옵션도 마찬가지로 간단하지만 방법이 다릅니다. 모든 형태의 생 호박 페이스트는 시금치, 허브 및 소량의 물을 첨가하여 프라이팬에 올리브 오일로 즉시 준비됩니다. 마지막에 파마산 치즈와 같은 단단한 치즈를 뿌리거나 깨진 모짜렐라 조각이 든 프라이팬에 즉시 뿌리십시오.

우리가 결코 버리지 않는 호박씨를 잊지 말고 씻고 말리고 튀겨 호박 요리와 함께 제공하십시오.

그것으로 만든 파스타와 국수도 사워 크림에 버섯과 잘 어울립니다 (크림이 아니고 달콤합니다).

노인과 어린이는 견과류, 베리, 꿀, 레몬을 추가하면 구워졌지만 차가운 스파게티 스쿼시를 디저트로 즐길 수 있습니다.

이탈리아 사람들처럼 포크와 스푼을 사용하여 아름답게 배열하여 꼬인 리본 탑을 만듭니다. 허니 레몬이나 메이플 시럽을 뿌립니다. 빨간색의 신맛이 나는 크랜베리와 매자나무, 다채로운 건포도와 견과류, 휘핑 크림 한 숟가락이나 신선한 민트 잎과 석류씨를 곁들인 아이스크림 한 스쿱을 얹습니다. 여기 당신을 위한 대체 디저트가 있습니다.

주방은 예술가의 작업실과 같습니다. 도마는 팔레트이고 접시는 그림입니다. 직접 쓰고 그려보세요.

행운을 빌며 많이 드세요!

야채를 곁들인 맛있고 식욕을 돋우는 파스타는 일상 메뉴에 포함하고 저녁이나 점심 식사를 장식하기에 이상적인 요리입니다. 파스타에 사용할 수 있는 다양한 야채 반주를 고려하여 요리사는 요리 구성을 실험하고 최적의 조합을 찾을 수 있는 기회를 갖습니다.

야채 파스타 - 집에서 만드는 요리법

야채로 파스타를 준비하는 데는 최소한의 시간이 걸리며 파스타를 끓이고 야채 성분을 짧게 열처리하는 것으로 요약됩니다.

요리 지침에 표시된 것보다 1분 정도 짧게 파스타를 끓이는 것이 좋습니다.
생 파스타는 끓는 소금물에만 넣어야 합니다.
야채는 기름에 튀기거나 냄비에 끓이거나 그릴에 굽습니다.
선택한 조리법에 따라 고기, 버섯, 해산물을 추가하여 요리를 준비할 수 있습니다.
클래식 파스타의 변함없는 반주는 강판 치즈입니다.
야채를 곁들인 파스타는 신선한 허브와 함께 제공하면 더욱 맛있어집니다.

야채를 곁들인 이탈리안 스타일 파스타 - 레시피

야채를 곁들인 이탈리아 파스타는 만족스럽고 영양가가 높으며 동시에 칼로리가 적당히 높습니다. 요리를 준비하는 데 사용되는 클래식 야채 믹스는 호박을 추가하거나 가지로 대체하여 조정할 수 있습니다. 후자는 얇게 썬 후 약간 소금에 절인 후 잠시 방치해야합니다.

재료:

파스타 – 400g;
양파와 피망 – 2 개;
가지와 토마토 – 각각 400g;
마늘 – 2-3쪽;
이탈리아 허브 – 1티스푼;

준비

양파와 함께 가지를 볶습니다.
별도로 고추 스트립을 기름에 갈색으로 바릅니다.
토마토를 넣고 가지로 볶은 다음 4분간 끓인 다음 소금, 후추, 허브로 양념합니다.
야채 혼합물을 뜨거운 파스타 위에 펴 바르고 1분 동안 가열합니다.
신선한 허브와 치즈를 곁들인 이탈리안 스타일 야채 파스타와 함께 제공됩니다.