가을에는 서리가 내리기 전에 나중에 사용할 양 고추냉이 뿌리를 준비해야 합니다. 백인 아지 카보다 덜 매콤하고 겨자만큼 강렬한 전통적인 러시아 조미료가 준비됩니다. 고기와 생선 요리와도 잘 어울리고 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주고 면역 체계를 강화시켜 줍니다. 그러나 모든 주부들이 집에서 양 고추 냉이를 만드는 방법을 아는 것은 아니며 상점에서이 양념을 사야합니다. 한편, 미식가들은 타는 맛과 맛 측면에서 상점에서 구입한 양 고추 냉이가 집에서 만든 양 고추 냉이보다 훨씬 열등하다고 주장합니다. 따라서 집에서 이 매운 간식을 요리하는 방법을 배우는 것이 합리적입니다.

요리 규칙

양 고추 냉이 요리에는 고려해야 할 몇 가지 중요한 특징이 있습니다. 그렇지 않으면 양 고추 냉이를 준비하는 과정이 나쁜 꿈으로 기억되고 노력에도 불구하고 결과가 기대에 미치지 못할 것입니다.

• 9월에 캐낸 고추냉이 뿌리는 간식을 만드는데 적합하며 길이는 30~50cm, 지름은 3~6cm이다.
• 나중에 사용하기 위해 양 고추 냉이 조미료를 많이 준비해서는 안됩니다. 한 달 동안 보관하면 눈에 띄게 덜 뜨거워지고 "강력한"조미료를 좋아하는 사람들은 더 이상 좋아하지 않을 것입니다. 뿌리 자체는 서늘하고 습기가 있는 곳에 최대 6개월까지 보관할 수 있으므로 뿌리를 냉장고에 넣어두었다가 필요에 따라 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 매달 간식을 준비하는 데 신경쓰고 싶지 않다면 멸균되고 밀봉된 항아리에 최소 4개월 동안 보관할 수 있으므로 겨울을 대비하여 준비할 수 있습니다. 또한 일부 조리법을 사용하면 매우 오랫동안 (최대 1년) 식품 저장실에 보관할 수 있는 양 고추 냉이로 전채 요리를 준비할 수 있습니다.
• 양 고추 냉이 뿌리가 날개에서 너무 오래 기다리면 거의 확실히 말라 버릴 것입니다. 이와 관련하여 가공하기 전에 며칠 동안(3~7일) 찬물에 담가야 합니다.
• 준비된 양 고추 냉이의 보관을 개선하려면 멸균 된 병에 넣고 밀봉해야합니다.
• 양 고추 냉이와 함께 작업할 때 방출되는 에스테르는 점막을 강하게 자극하고 눈물을 흘리게 합니다. 양 고추 냉이를 가공하기 전에 몇 시간 동안 냉동실에 넣으면 조금 덜 공격적이 될 것입니다. 완성 된 양 고추 냉이 덩어리를 모으기 위해 비닐 봉지를 부착하면 고기 분쇄기로 갈아서 더 쉽게 갈 수 있습니다. 장갑을 끼고 양 고추 냉이를 작업하는 것이 더 안전합니다.

상점 선반에서도 다양한 요리법에 따라 준비된 양 고추 냉이를 찾을 수 있습니다. 집에서 만드는 양 고추 냉이에는 더 많은 요리법이 있습니다. 적어도 두세 가지 인기 요리법에 따라 양 고추 냉이 양념을 준비하는 것이 합리적입니다. 특히 모두 다르기 때문입니다.

고전적인 수제 양 고추 냉이 조리법

• 양 고추 냉이 – 1kg;
• 물 – 0.25 l;
• 소금 – 30g;
• 설탕 – 50g;
• 레몬 주스 – 20ml.

요리 방법:

• 준비된 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시켜 자릅니다. 퓨레처럼 가장 섬세하고 섬세한 농도를 얻을 수 있는 노즐을 사용하세요. 매운 냄새로부터 눈을 부분적으로 보호하기 위해 가방을 부착하는 것을 잊지 마십시오.
• 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리를 소금과 설탕과 섞습니다.
• 물을 끓여 양 고추 냉이 위에 끓는 물을 부어 저어줍니다.
• 아주 작은 병을 소독하고 그 안에 양념을 넣으세요. 각 병에 약간의 레몬 주스를 붓습니다. 0.2 리터 병당 1 티스푼 이하, 2 밀리리터 이상입니다. 주스는 방부제 역할을 하며 동시에 양 고추 냉이가 어두워지는 것을 방지합니다. 그러나 양념이 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 많은 양의 주스가 필요하지는 않습니다. 전통적인 조리법에 따르면 그렇게해서는 안됩니다.
• 항아리를 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

행사를 위한 비디오 레시피:

고전적인 조리법에 따라 집에서 준비한 양 고추 냉이는 4 개월 이상 보관할 수 없지만 위험을 감수하지 않고 한두 달 전에 먹는 것이 좋습니다. 겨울 내내 제품을 보관할 계획이라면 식초를 사용하여 다른 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.

비트 주스를 곁들인 홈메이드 양 고추냉이

• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.4 kg;
• 물 – 0.15 l;
• 식초 (9%) – 0.15 l;
• 설탕 – 20g;
• 소금 – 30g;
• 비트 주스 - 50ml.

요리 방법:

• 고추냉이 뿌리는 찬물에 며칠 동안 담가두었다가 껍질을 벗겨 잘게 썰어 준비합니다.
• 작은 구멍이 있는 노즐을 고기 분쇄기에 고정하고 비닐 봉지를 부착합니다. 두꺼운 봉지를 사용하는 것이 좋습니다(예: 식품 냉동용).
• 고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이를 가방에 갈아주세요.
• 끓는 물에 고추냉이를 붓고 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
• 생(껍질을 벗긴) 비트를 잘게 갈거나 다지고 즙을 짜냅니다. 비트 주스 2~2.5테이블스푼을 측정하고 식초와 섞습니다.
• 양 고추 냉이에 식초와 비트 주스를 붓고 저어줍니다.
• 병을 베이킹 소다로 세척하고 소독하여 준비합니다.
• 양념을 항아리에 넣고 잘 밀봉한 후 냉장고나 서늘한 곳에 보관하세요.

냉장고에서 이러한 간식은 냉장고 외부에서 최대 6 개월 동안 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 식초와 장기 보관이 제 역할을 할 것이라는 사실에 대비해야합니다. 양 고추 냉이의 맛이 더 부드러워집니다. 그러나 비트 뿌리 주스 덕분에 전채는 기분 좋은 핑크색을 띠고 테이블을 장식할 수 있습니다.

마늘과 토마토를 곁들인 양 고추냉이("흐레노더")

• 양 고추 냉이 – 1kg;
• 토마토 – 1kg;
• 마늘 - 3쪽
• 설탕 – 40g;
• 소금 – 20g.

요리 방법:

• 토마토를 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
• 담근 롤을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
• 고기 분쇄기에 두꺼운 비닐봉지를 부착하여 준비합니다.
• 양 고추 냉이와 토마토 몇 조각을 고기 분쇄기에 한 번에 하나씩 넣고 다 떨어질 때까지 돌립니다. 가방이 일찍 가득 차면 가방을 바꾸고 두 가방의 내용물을 섞으세요.
• 토마토-양 고추냉이 혼합물에 소금, 설탕, 마늘을 넣고 잘 저어줍니다.
• 깨끗하고 건조한 병에 넣고 말거나 뚜껑을 조입니다. 겨울에는 냉장고에 넣어두세요.

집에서 만든 크레노더는 냉장고에 보관하면 9개월 정도 보관이 가능하며, 6개월 안에 먹으면 더욱 좋습니다. 스낵은 매콤하고 육즙이 많으며 매우 건강합니다.

사과와 고추냉이

• 양 고추 냉이 뿌리 – 100g;
• 사과 – 0.2-0.25kg;
• 고기 국물 - 100 ml;
• 식물성 기름 – 30ml;
• 사과 사이다 식초 – 30 ml;
• 소금 - 맛보기;
• 파슬리 (선택 사항) – 50g.

요리 방법:

• 양 고추 냉이를 준비하고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 강판 사과와 섞는다.
• 파슬리를 자르고 양 고추 냉이에 추가하십시오.
• 국물, 기름, 식초, 소금을 붓고 저어줍니다.

이 고추냉이는 서빙하기 몇 시간 전에 소량씩 준비해야 합니다. 부드럽고 향기로운 것으로 밝혀졌지만 오래 지속되지는 않습니다. 이틀을 넘지 않습니다.

사워 크림을 곁들인 양 고추 냉이

• 양 고추 냉이 (뿌리) – 100g;
• 사워 크림 – 100g;
• 설탕 – 10g;
• 소금-꼬집음.

요리 방법:

• 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 사워 크림, 소금과 섞고 설탕을 첨가하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이도 장기간 보관할 수 없습니다. 너무 맵지 않으며 신선한 양 고추 냉이의 너무 "활기찬"맛을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다.

집에서 만든 양 고추 냉이는 고기와 생선 요리에 사용되는 전통적인 조미료입니다. 식초와 함께 조리하면 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 시간이 지남에 따라 연소 특성을 잃기 때문에 향후 사용을 위해 준비하지 않습니다.

고추냉이의 효능은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 야채는 식탁 위의 특별한 요리일 뿐만 아니라 전통 의학의 한 요소가 되었습니다. 그래서 집에서 매우 적극적으로 준비하고 있습니다.

이 제품의 보존은 특별한 준비가 필요한 독특한 과정입니다. 양 고추 냉이 뿌리는 에센셜 오일 함량으로 인해 특유의 강한 향을 가지고 있기 때문입니다.

통조림 제조에 관련된 모든 주부는 그 과정의 복잡함과 비밀을 알고 있지만 이 사업의 초보자에게는 어렵습니다. 양고추냉이는 미용 목적으로도 준비되므로 레시피에는 다양한 상황에서 유용할 수 있는 여러 가지 옵션이 있어야 합니다.

양 고추 냉이는 요리에 가장 자주 사용되기 때문에 준비 및 통조림 과정에서 제품의 맛과 미적 특성에 많은 관심을 기울입니다. 소량의 야채로도 실내에 지속되는 냄새가 오랫동안 남아 있기 때문에 처리에는 충분한 시간이 필요합니다.

야채의 특징

양 고추 냉이, 즉 뿌리에는 미량 원소에 에센셜 오일과 피톤치드가 포함되어 있습니다. 그들은 완성 된 요리에 특유의 매운 맛과 다른 것과는 다른 독특한 향을 부여합니다.

에센셜 오일과 피톤치드가 빠르게 증발하기 때문에 시간이 지남에 따라 제품의 매운맛이 사라진다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 보존하지 않으면 맛이 유지되도록 1-2 일 동안 요리를 준비하십시오. 통조림은 겨울 내내 보존하는 데 도움이 됩니다.

양 고추 냉이 뿌리는 가을 (겨울 준비용) 또는 이른 봄에 수집되어 따뜻한 계절에 매일 사용하는 조미료와 소스를 준비합니다. 다양한 요리법을 사용하면 강판 뿌리 외에도 토마토, 식초, 레몬, 마늘, 사탕무가 포함되어 있기 때문에 실제 요리의 걸작을 만들 수 있습니다.

양 고추 냉이 레시피는 미각을 자극하는 밝은 맛과 향이 포함되어 있기 때문에 특히 인기가 있습니다. 그래서 그것을 바탕으로 한 요리가 메인 요리의 조미료로 제공됩니다. 많은 사람들이 샌드위치를 ​​만들어 메인 코스 전에 간식으로 사용하는 등 독립 요리로도 사용합니다.

기본 통조림 조리법 및 기능

조리법을 사용하거나 뿌리 줄기에 특별한 조건을 제공하여 양 고추 냉이를 준비할 수 있습니다.

첫 번째 옵션은 도시 환경에서도 구현할 수 있기 때문에 더 널리 사용됩니다. 준비에 통조림이 포함되지 않은 경우 다음 방법으로 야채를 보존할 수 있습니다.

• 나무 상자를 준비하십시오.
• 그 안에 모래를 붓는다.
• 양 고추 냉이 뿌리를 넣으십시오.
• 서늘한 곳에 두십시오.

이상적으로는 지하실이나 지하실이어야 하지만 아파트에서는 ​​이러한 목적으로 발코니나 로지아를 사용할 수 있습니다. 때때로 양 고추 냉이 뿌리는 냉장고에 보관됩니다. 이렇게하려면 뿌리 줄기를 청소하고 씻어야합니다. 그런 다음 말려서 가방에 넣으십시오. 온도가 낮아서는 안됩니다.

어떤 조건에서도 보존 방법을 사용하여 양 고추 냉이를 보존할 수 있습니다.

인기있는 가정 요리법 중 하나는 "Hrenovina"입니다.

• 신선한 양 고추 냉이 뿌리 – 1kg;
• 물 – 20ml;
• 식초 (표준 9 %) - 20 ml;
• 소금과 설탕 - 각각 30g.

준비는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 양 고추 냉이 뿌리는 잘 헹구어 야하며 흐르는 따뜻한 물을 사용하는 것이 가장 좋지만 물 그릇에 담을 수도 있습니다.
2. 그런 다음 칼이나 특수 야채 필러를 사용하여 먼지를 제거하십시오.
3. 준비된 양 고추 냉이 뿌리는 잘게 잘라야합니다. 강판은 준비에 가장 인기있는 옵션이므로 강판이 필요합니다.
4. 겨울 내내 제품을 보존하려면 절임해야합니다. 채우기는 다음과 같이 준비됩니다. 물을 가열하고 식초, 소금 및 설탕을 넣습니다. 모든 것을 섞어서 끓여야하며, 그 결과 매리 네이드를 강판 양 고추 냉이 위에 부어야합니다.
5. 제품은 준비된 작은 병에 밀봉되어야 합니다.

집에서 겨울 동안 양 고추 냉이를 준비하는 또 다른 요리법도 준비하기가 그리 어렵지 않으며 주성분의 독특한 향기로부터 자신을 보호하면됩니다.

레몬으로 양 고추 냉이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 고추냉이(뿌리);
• 소금 - 맛보기;
• 설탕 - 맛보기;
• 신선한 레몬 – ​​0.5 – 1 PC. (양 고추 냉이의 양에 따라);
• 소금물을 준비하기 위한 물입니다.

요리 과정:

• 양 고추 냉이는 고기 분쇄기를 사용하여 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다.

조언:공기 중의 에센셜 오일 농도를 줄이려면 장치 목 부분에 비닐봉지를 씌우세요.

• 모든 양 고추 냉이는 고기 분쇄기를 통과하고 소금과 설탕이 첨가됩니다.
• 물은 가열되어야하며 그 양은 주성분의 양에 따라 다릅니다. 요점은 양 고추 냉이를 두꺼운 사워 크림의 농도로 희석하는 것입니다.
• 소금물은 즐거운 맛을 줄 것입니다. 접시에 더 많은 맛을 더하려면 레몬 주스를 넣으십시오. 먼저 양 고추 냉이를 항아리에 넣고 그 위에 레몬 주스를 떨어 뜨릴 수 있습니다. 이 경우 저어 줄 필요가 없습니다.

요리 요령

양 고추 냉이 통조림을 어떻게 준비했는지에 관계없이 제품은 뚜껑이 단단히 닫힌 유리 용기에만 보관됩니다.

• 양 고추 냉이;
• 토마토;
• 마늘.

준비하는 것은 어렵지 않습니다. 모든 재료를 다진 다음 맛을 내기 위해 소금과 설탕을 추가해야 합니다. 생성된 소스는 메인 코스에 추가되고 국가 수프에 추가되며 매리네이드 준비용 드레싱으로 사용됩니다.

다음 사항을 아는 것이 중요합니다.양고추냉이가 포함된 요리는 위장병이 있는 사람은 매우 주의해서 섭취해야 합니다. 어린이에게도 대량으로 권장되지 않습니다.

특이한 색상을 추가하기 위해 많은 사람들이 고전적인 조리법에서 사탕무를 사용하고 매운맛을 약간 없애고 요리를 부드럽게 만들기 위해 사워 크림을 사용합니다.

따라서 양 고추 냉이 요리는 요리의 특별한 측면입니다. 모든 주부는 이 문제에 대해 자신의 재능을 보여줄 수 있지만 처음에는 일반적인 어려움을 피하는 것이 어려울 것입니다.

메모:양 고추 냉이를 겨울 동안 보존하려면 매운맛을 더하는 에센셜 오일이 빨리 사라지기 때문에 며칠 내에 제품을 소비할 수 있도록 작은 유리 용기를 사용합니다.

양 고추 냉이를 전통 의학에 사용할 계획이라면 작은 용기에도 보관해야합니다. 제품에 추가 성분이 너무 많지 않은 것이 가장 좋습니다.

집에서 양 고추 냉이를 만드는 방법은 다음 비디오에서 레시피를 시청하십시오.

양 고추 냉이 뿌리는 고대부터 알려져 왔습니다. 항균성을 지닌 향신료로 재배되어 사용되었습니다. 밝고 독특한 향과 타는 듯한 맛으로 인해 이 식물은 모든 고기, 생선, 야채 요리에 조미료와 다양한 소스를 만드는 데 널리 사용됩니다. 겨울에 맛있는 양 고추 냉이를 준비하는 방법에 대한 요리법을 살펴 보겠습니다.

구연산이 포함된 기존 버전

요리 과정은 간단합니다. 구연산은 방부제로 사용됩니다. 가장 중요한 것은 성분을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 매운 스낵이 신맛이 나며 이는 고전적인 방법으로는 받아 들일 수 없습니다. 겨울철 양 고추 냉이 양념 만드는 법을 알아 보겠습니다.

제품:

• 여과수 - 500 ml;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 2kg;
• 암염 - 1.5 큰술;
• 과립 설탕 - 45g;
• 구연산 - 1.5 tsp.

우리는 다음과 같이 진행합니다:

1. 주성분을 깨끗이 씻어 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 자르기 쉽도록 여러 부분으로 나눕니다. 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 결국에는 작은 조각이 있는 부드러운 퓌레가 그릴에서 나오는 것이 중요합니다. 매운 냄새로부터 보호하려면 주방용품 위에 비닐봉지를 넣고 고무줄로 단단히 고정하는 것이 좋습니다.
2. 완성된 혼합물을 깊은 그릇에 넣고 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 필요한 양의 물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 끓입니다. 양 고추 냉이와 구연산을 섞어 잘 섞습니다.
3. 간식을 멸균 병에 넣으십시오. 단단히 밀봉하여 냉장고에 넣어주세요. 유통기한: 4개월 이내.

식초를 사용한 클래식 버전

살균하지 않고 겨울용 고추냉이를 준비하는 이 방법을 사용하면 양념을 오랫동안 보관할 수 있습니다. 소스는 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 적합합니다.

제품:

• 양 고추 냉이 - 1kg;
• 정향 - 4 개의 꽃이 핌;
• 계피 - 2/3 스틱;
• 과립 설탕 - 50g;
• 암염 - 1.5 큰술;
• 본질 - 2 큰술;
• 여과수 - 400ml.

1. 냄비에 필요한 양의 액체를 붓고 소금, 설탕 및 기타 향신료를 넣으십시오. 끓여서 식힌 다음 산을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 24시간 동안 방치하세요.
2. 뿌리를 씻어서 껍질을 벗기고 편리한 조각으로 자릅니다. 푸드프로세서에 갈아주세요. 적당한 그릇에 담고 준비된 매리네이드와 섞으세요.
3. 멸균된 병에 담아 단단히 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

양 고추 냉이 "테이블"

불 같은 간식을 좋아하시나요? 직접 만들 수 있는데 왜 매장에서 구매하시나요? 겨울용 양 고추 냉이를 준비하는 단계별 조리법을 고려해 보시기 바랍니다.

제품:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 1.8 kg;
• 암염 - 30g;
• 과립 설탕 - 100g;
• 레몬 - 과일 1개.

우리는 이렇게 합니다:

1. 뿌리를 잘 씻고 껍질을 얇게 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 별도의 그릇에 갈아주세요.
2. 죽 정도의 농도가 될 때까지 소금, 설탕, 끓는 물을 추가합니다. 소스를 저어 멸균 병에 붓습니다. 닫기 전에 각각 0.5 tsp를 붓습니다. 레몬 주스. 말아서 뒤집어서 식힌 후 지하실에 보관하세요.
3. 사용하기 전에 국물, 사워 크림 또는 녹인 버터와 섞을 수 있습니다.

스낵 "Hrenovina"

보관 중 상태와 온도에 따라 제품의 유효기간이 다릅니다. 지하실에서-2-3 개월, 냉장고에서-9. 소스는 매콤하고 육즙이 많으며 건강합니다. 항아리에 겨울 동안 토마토로 양 고추 냉이를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

제품:

• 토마토 - 1.5kg;
• 마늘 - 7 정향;
• 과립 설탕 - 2.5 큰술;
• 암염 - 1.5 큰술;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1.5kg.

1. 토마토를 헹구고 냄비에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 껍질을 제거하고 식힌 후 제거하십시오. 여러 조각으로 자릅니다.
2. 뿌리를 씻어서 1.5~2시간 동안 담가둡니다. 편리한 방법으로 껍질을 벗기고 자릅니다. 마늘 정향에서 껍질을 제거하고 잘게 갈아줍니다.
3. 고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이와 토마토를 갈아주세요. 별도의 용기에 넣고 마늘, 소금, 과립 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
4. 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉한 후 즉시 서늘한 곳에 보관하십시오.

호두로 양념하기

제품:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 600g;
• 따뜻한 끓인 물 - 200 ml;
• 사과 사이다 식초 - 200 ml;
• 암염 - 1.5 tsp;
• 과립 설탕 - 1.5 tsp;
• 호두 - 100g.

우리는 다음과 같이 진행합니다:

1. 양 고추 냉이를 헹구고 적당한 용기에 넣고 얼음물을 채 웁니다. 1시간 30분 동안 그대로 둡니다. 얇은 층으로 피부를 제거하십시오. 작은 조각으로 자르고 푸드 프로세서에 갈아주세요.
2. 견과류를 분류하고 뜨겁고 건조한 프라이팬에 넣고 조금 볶습니다. 이렇게 하면 먹을 수 없는 파티션을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 청소 후 여러 부분으로 자르고 믹서기로 갈아서 가루로 만드십시오.
3. 편리한 그릇에 액체, 산, 소금 및 과립 설탕을 섞습니다. 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 저어줍니다. 잘게 썬 양 고추 냉이와 호두를 넣고 섞습니다.
4. 완성된 소스를 멸균된 병에 넣고 닫은 후 냉장고에 넣으세요.

겨울용 절인 양 고추 냉이 : 2 가지 방법

얼큰한 뿌리와 매운 뿌리를 절이는 방법에는 두 가지가 있습니다. 겨울에는 강판 형태로 통조림으로 만든 양 고추 냉이 요리법을 고려하는 것이 좋습니다. 그들은 간단하고 이해하기 쉽습니다.

옵션 1개

제품:

• 신선한 양 고추 냉이 뿌리 - 0.75 kg;
• 과립 설탕 - 45g;
• 암염 - 45g;
• 식초 - 300 ml;
• 끓인 냉수 - 600 ml.

작업은 다음과 같습니다.

1. 요리하기 직전에 뿌리를 캐면 찬물에 담글 필요가 없습니다. 다른 모든 경우에는 씻은 양 고추 냉이를 용기에 넣고 1.5-2 시간 동안 얼음물을 채 웁니다. 껍질을 얇게 잘라서 곱게 갈아주세요.
2. 깨끗한 액체를 냄비에 붓고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 5분간 끓인다. 불을 끄고 식초와 섞으세요. 주성분을 넣고 잘 섞는다.
3. 항아리를 미리 준비하십시오. 세척하고 소독하십시오. 준비된 간식을 놓고 뚜껑을 덮고 소독하십시오. 예열 시간은 용기의 부피에 따라 다릅니다(0.5 l - 10분, 1 l - 20분).

옵션 2

제품:

• 양 고추 냉이 - 1.5kg;
• 식초 - 300 ml;
• 암염 - 40g.

뿌리를 씻어 껍질을 제거해 주세요. 미세한 강판으로 갈아주세요. 큰 냄비에 식초와 소금을 섞습니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 주성분과 섞는다.

스토브에 놓고 5분간 가열한 후 멸균 병에 담습니다. 용기를 덮고 소독하십시오. 밀봉하여 말아서 카운터에서 식힌 후 지하실에 보관하세요.

마요네즈와 함께

이제 뜨거운 뿌리는 신선하게 보관할 수 있을 뿐만 아니라 소스로도 보관할 수 있습니다. 고기, 생선, 야채와 잘 어울립니다. 겨울철 맛있는 요리법에 따라 마요네즈로 양 고추 냉이를 준비하는 방법.

제품:

• 신선한 양 고추 냉이 뿌리 - 0.4 kg;
• 마요네즈 "프로방스"- 800g.

겨울에 양 고추 냉이 만드는 법 :

1. 주성분을 잘 헹구세요. 피부를 얇은 층으로 자르고 강판으로 자릅니다.
2. 그릇에 담고 마요네즈 소스와 섞는다. 철저히 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 테이블 위에 놓아두세요.
3. 항아리를 씻고 소독하십시오. 맛있는 소스를 바르고 단단히 밀봉하세요. 냉장고에 넣으세요.

제품은 오랫동안 보관되지 않습니다 - 3-4 개월을 넘지 않습니다.

사과와 함께

겨울용 사과를 곁들인 양 고추 냉이 요리법은 며칠 동안 소량으로 준비됩니다. 매운소스의 유통기한은 48시간을 넘지 않습니다. 페이스트의 부드럽고 향긋한 구조는 고기, 만두, 생선 또는 간단한 야채를 완벽하게 보완합니다. 매운 향신료를 좋아하는 사람들은 특히 소스를 높이 평가할 것입니다.

제품:

• 오일 - 60ml;
• 고기 국물 - 200 ml;
• 신선한 양 고추 냉이 - 0.2 kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 사과 사이다 식초 - 60 ml;
• 맛을 내기 위해 암염;
• 파슬리, 고수 - 100g.

1. 주성분을 깨끗이 씻어 잘 헹구어 주세요. 편리한 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
2. 사과를 씻어서 씨를 제거하고 잘게 자릅니다. 신선한 허브를 씻고 말리고 자릅니다.
3. 준비된 모든 재료를 고추냉이와 함께 한 그릇에 담습니다.
4. 국물을 약간 가열하고 식초, 기름, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 저어줍니다.
5. 양 고추 냉이 사과 혼합물을 소금물과 섞습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 시간이 지나면 서빙하거나 멸균 용기에 담아 단단히 밀봉하여 냉장 보관할 수 있습니다.

사과와 당근으로

더 오래 보관하려면 사과와 당근을 추가한 샐러드를 고려해 보세요. 겨울 동안 양 고추 냉이를 제대로 준비하는 방법을 아래에서 알려 드리겠습니다.

제품:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 700g;
• 녹색 사과 - 700g;
• 당근 - 0.7kg;
• 여과수 - 1 l;
• 암염 - 40g;
• 과립 설탕 - 80g.

작업 알고리즘:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 당근과 사과를 잘게 썬다. 푸드프로세서에 뿌리를 갈아주세요.
2. 별도의 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 뜨겁고 매운 혼합물을 멸균 병에 넣고 덮습니다.
3. 냄비에 여과수를 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 대량의 재료가 완전히 녹을 때까지 끓여서 요리하십시오.
4. 용기에 야채를 채우고 30분 동안 살균합니다. 내용물이 담긴 용기를 뒤집은 후 단단히 닫고 포장하십시오.
5. 이 맛있는 요리법에 따라 준비된 겨울용 양 고추 냉이 뿌리는 지하실이나 냉장고에 보관해야합니다.

뜨거운 허브 성분은 통조림으로 만들 수 있을 뿐만 아니라 냉동하거나 건조할 수도 있습니다. 그것은 모두 저장하는 것이 가장 편리한 형태에 달려 있습니다.

1. 뿌리나 잎을 말리는 것. 겨울을 대비해 밝고 향기로운 향신료를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 철저히 헹구고 청소하십시오. 잎을 자르고 뿌리를 갈아주세요. 마른 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 온도를 45도까지 예열합니다. 문을 닫을 필요가 없습니다. 유리용기에 옮겨 담아 어둡고 건조한 곳에 보관하세요. 필요한 경우 커피 분쇄기에서 조각을 분쇄하고 의도한 대로 추가합니다.
2. 냉동실에 공간이 많으면 겨울용 양 고추 냉이 냉동 레시피를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 주요 제품을 청소하고 세척해야 합니다. 칼이나 창살로 자릅니다. 완성된 혼합물을 비닐봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 변화에 따라 주부들은 재료를 사과와 함께 얼리거나 레몬 주스와 결합합니다.

고추냉이는 인체에 ​​유익한 뿌리입니다. 그렇기 때문에 많은 주부들은 다양한 준비 방법을 사용하여 모든 긍정적인 특성을 유지하려고 노력합니다.

집에서 만든 양 고추냉이는 매운 양념으로 자주 사용됩니다. 양고추냉이는 겨자와 맛이 같으며 어떤 요리에도 다양성을 더해줍니다. 그러나 매운맛 외에도 양 고추 냉이는 유용하고 치유력이 있기 때문에 다양한 질병 및 질병의 예방 및 치료로 대체 치료법에 지속적으로 사용됩니다.

양 고추 냉이가 인체에 미치는 이점

양 고추 냉이 뿌리는 치유력으로 인해 가치가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 C;
• 비타민 B;
• 비타민 PP;
• 아스코르브 산;
• 머스타드 오일;
• 피톤치드;
• 녹말;
• 셀룰로오스;
• 마이크로 및 매크로 요소.

양 고추 냉이 뿌리 - 약 대체품:

이 제품은 구성을 구성하는 활성 성분 덕분에 뛰어난 치유력과 영양적 특성을 갖고 있습니다. 레몬에 비해 뿌리채소에는 비타민C 함량이 훨씬 높습니다. 아스코르브산, 수지성 물질, 머스타드 오일은 인체에 치유 효과가 있고 내부 장기의 기능을 자극하며 다양한 질병을 예방하는 수단입니다.

신체에 긍정적인 효과:

• 자극 효과가 있으며 위장관에 유익한 효과가 있습니다.
• 고혈압, 골연골증, 폐렴, 신체의 신체적, 정신적 피로를 돕습니다.
• 일반적인 강화 효과로 잘 알려진 이 제품은 근력을 강화하고 신체 활동을 자극하며 우울증 퇴치에 도움이 됩니다.
• 항염증 및 살균 특성이 있습니다.
• 그것은 choleretic, 거담제, 이뇨제 및 조혈 효과가 있습니다.
• 강력한 천연 항생제이며 감기 및 호흡기 전염병 치료에 도움이됩니다.
• 결석을 제거하고 요로의 방광염, 수종, 감염 및 염증을 완화합니다.
• 특히 봄에 비타민 결핍에 없어서는 안될 치료법입니다.
• 남성 발기부전 치료에 사용됩니다. 소량을 지속적으로 섭취하면 남성의 성적이 향상될 수 있습니다. 최음제처럼 자극 효과가 있습니다.
• 초과 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 변비를 예방하고 독소 생성을 예방합니다.

양 고추 냉이 헤어 마스크에 관한 비디오 :

양 고추 냉이의 요리 특성

양고추냉이는 함유된 글리코사이드 시니그린 때문에 독특한 향과 매운 맛을 냅니다. 특별한 맛 때문에 양 고추 냉이는 많은 나라의 요리사들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 러시아에서는 양 고추 냉이는 전통적으로 다양한 소스와 전채 요리로 사용되어 고기, 생선, 심지어 야채 요리까지 완벽하게 보완합니다. 또한 양배추, 오이, 토마토, 사탕무를 통조림으로 만들 때 사용됩니다.

요리법

고추냉이를 선택할 때에는 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 뿌리 작물은 깨끗하고 손상되지 않아야 하며 얼룩이나 결함이 없어야 합니다. 단단해야 하지만 건조하지 않아야 합니다. 길이가 25cm 이하이고 너비가 약 3cm 정도인 뿌리는 맛이 좋습니다.

요리 과정에서 양 고추 냉이는 일반적으로 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썰어야합니다.에센셜 오일로 인해 눈과 코가 자극될 수 있으므로 고기 분쇄기의 배출구를 비닐봉지로 싸야 합니다.

겨울 준비

겨울 동안 양 고추 냉이를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 냉동 - 유통기한 6개월;
• 건조 - 일주일 동안 좋습니다.
• 보존.

전통 고추냉이 양념 레시피

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 3 큰 스푼;
• 소금 - 1 큰술;
• 끓는 물 - 1 잔.

레시피:

• 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서;
• 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
• 혼합물을 멸균된 병에 넣고 각 병에 레몬즙 1-2방울을 첨가합니다.

서늘한 곳에 두십시오.

유통기한은 약 4개월 정도입니다.

고추냉이 절임

절인 양 고추 냉이는 다양한 감기 예방에 없어서는 안될 보조제가 될 것입니다.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 80g;
• 물 - 4잔;
• 소금 - 60g;
• 식초 - 2 잔.

서늘한 곳에 보관하세요. 가급적 지하실에 보관하세요.

레시피:

• 씻어서 껍질을 벗긴 뿌리를 찬물에 하루 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
• 고운 강판에 양 고추 냉이를 갈아주세요.
• 매리 네이드 준비 : 물 냄비를 불에 태우고 끓입니다. 과립 설탕, 소금을 첨가하십시오. 매리네이드가 완전히 투명해질 때까지 저어줍니다.
• 스토브에서 팬을 꺼내고 갈은 양 고추 냉이, 식초를 넣고 잘 섞습니다.
• 모든 것을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.

토마토와 마늘이 들어간

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 10-12 조각;
• 토마토 - 3kg;
• 마늘 - 2 머리;
• 소금, 과립 설탕-맛보기.

레시피:

• 씻은 양 고추 냉이를 찬물에 몇 시간 동안 담가서 과도한 매운맛을 제거하십시오.
• 그런 다음 껍질을 벗긴 양 고추 냉이를 작은 입방체로 자릅니다.
• 씻은 토마토를 4-6 부분으로 자릅니다.
• 마늘 껍질을 벗기세요.
• 고기 분쇄기를 통해 각 야채를 갈아주세요.
• 맛을 내기 위해 소금과 과립 설탕을 저어 첨가하십시오.
• 고추냉이를 소독된 작은 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.

사탕무 포함

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 300g;
• 사탕무 500g;
• 소금 1.5티스푼;
• 과립 설탕 1테이블스푼;
• 레몬 반개.

레시피:

• 양 고추 냉이 뿌리를 씻고, 껍질을 벗기고, 가는 강판에 갈아서거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
• 껍질을 벗긴 비트를 갈아서 거즈로 즙을 짜냅니다. 결과는 150-200ml의 비트 주스입니다.
• 양 고추 냉이에 희석되지 않은 주스를 추가하십시오.
• 소금, 과립 설탕 및 레몬 반 개의 짜낸 주스를 추가하십시오.
• 잘 섞어서 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요. 냉장보관하세요.

사과와 함께

사과를 곁들인 양 고추 냉이는 돼지 고기에 탁월한 첨가물입니다.

재료:

• 강판 양 고추 냉이 뿌리 - 100 그램;
• 강판 신 사과 - 2 개;
• 크림 30% - 2 큰 술;
• 레몬 주스 - 2 큰술;
• 끓는 물 - 2 큰 스푼;
• 소금과 설탕 - 각각 1 티스푼.

레시피:

• 양 고추 냉이와 과립 설탕을 깊은 접시에 넣고 소금을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 철저히 저어주세요.
• 나머지 재료를 추가합니다. 다시 섞는다.

밀폐용기에 담아 서빙하세요.

중요한:양 고추 냉이가 담긴 용기는 단단히 닫혀 있어야합니다.

사워 크림 포함

이 소스는 고기 요리 및 전채요리와 완벽하게 어울리며, 1인용으로 제공됩니다.

재료:

• 양 고추 냉이 25g;
• 사워 크림 10% 20g;
• 과립 설탕 5g;
• 소금 2g.

레시피:

양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 담그고 갈아서 사워 크림, 과립 설탕, 소금을 넣으십시오. 잘 섞다.

양 고추 냉이를 과도하게 사용해서는 안됩니다. 그 일부인 알릴 오일이 강한 독이라는 것을 알아야합니다.

장기간 사용하려면 의사와 상담해야 합니다. 대장염이 있거나, 염산 생성이 증가하거나, 신장 및 간 기능이 손상된 경우에는 양고추냉이를 섭취해서는 안 됩니다. 어린이, 임신 및 모유 수유 중에는 금기입니다. 양 고추 냉이의 유익하고 해로운 특성을 알면 건강을 개선하고 신체 손상을 피할 수 있습니다.

양 고추 냉이 치료를 위한 55가지 최고의 치료법:

양 고추 냉이를 준비하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 특히 이 과정의 모든 복잡성을 모르는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 독특한 맛을 보존하는 것이 필요하다는 사실 외에도 모든 유익한 물질이 그대로 남아 있는지 확인해야 합니다.

양 고추 냉이는 십자화과 중 가장 인기있는 구성원입니다. 종합적으로 개발된 구조는 높이가 1.5m에 달하는 잎부터 다육질의 뿌리까지 모든 부분의 용도를 결정합니다.

다기능 식물은 다양한 가정 및 전문 분야에서 사용됩니다.

• 호흡기 질환 예방;
• 비타민 결핍 보충;
• 치통 완화;
• 몸에서 고름과 점액 제거;
• 소화 시스템 자극;
• 많은 미용 피부 문제에 대한 해결책;
• 제품에 새로운 맛을 부여합니다.

양 고추 냉이의 화학 성분에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.

• 살균 및 항염증 물질(피톤치드, 사포닌, 쿠마린, 라이소자임 등);
• 거대 및 미량 원소(칼슘, 칼륨, 인, 철, 마그네슘, 나트륨, 황, 구리, 아연);
• 비타민 (E, C, PP, B1, B2, B3, B6, 베타카로틴).

뿌리는 요리 첨가물로 매우 높이 평가됩니다. 영양가와 에너지 가치가 뛰어납니다(탄수화물 16%). 머스타드(알릴) 오일은 조미료에 특유의 맛과 향을 부여하고 약간의 단맛은 포도당 방출의 결과입니다. 이는 특수 배당체인 시니그린(sinigrin)이 분해되는 동안 방출됩니다.

수확시기

양 고추 냉이는 유용한 물질이 가장 많이 포함되어 있을 때 파내야 합니다. 최적의 원자재 조달 시기는 8월 말부터 10월 초까지이다. 긴급한 필요가 있는 경우 봄이 시작될 때까지 이를 수행할 수 있습니다.

눈에 보이는 손상이나 기타 결함이 없는 가장 성숙한(오래되지 않은) 부품을 잘라야 합니다. 이것은 또한 과도한 성장으로부터 루트 시스템을 보호합니다.

겨울에는 집에서 양 고추 냉이 준비하기

가정에서 뿌리를 가장 많이 사용하는 방법은 메인 요리의 매운 맛을 내는 첨가제로 사용하는 것입니다. 조미료, 음료, 샐러드, 피클을 만드는 데에도 적합합니다. 잎은 대부분의 야채와 뿌리 매리네이드의 전통적인 성분입니다.

고추냉이에는 여러 종류가 있으며, 그 중 대부분은 세계의 유럽 지역에서 널리 구할 수 있습니다. 러시아와 CIS 국가에서 흔히 볼 수 있는 품종 중에서 수확에 가장 적합한 품종은 "Krenox"와 "Malen"입니다.

수확기뿐만 아니라 일년 내내 이 식물의 선물을 즐기려면 제대로 보존해야 합니다.

고추냉이 잎과 줄기

수확용 잎은 녹색 부분 중앙에 줄기 부분이 없는 상태로 잘라냅니다. 땅에 가장 가까운 새싹과 아주 어린 새싹은 촬영하지 마십시오.

윗부분은 철저히 세척하고 건조시킨 후 적절한 방법으로 처리해야 합니다.

• 탈수기 또는 실외에서 건조수분이 완전히 증발할 때까지 자연광에서;
• 멸균 항아리에 보존소금물을 얻기 위해 소금을 층으로 뿌려 굵게 다진 녹지 조각;
• 동결부분 봉지에 전체 또는 다진 잎.

양 고추 냉이의 건조하고 소금에 절인 부분은 지하실 (서늘한 곳)과 냉장고에 몇 달 동안 보관됩니다.

노란색 코르크 껍질

신선한 뿌리의 표면에는 바깥층에 약간의 각질화가 있습니다. 이것을 노란색 코르키 껍질이라고 합니다. 펄프를 가공할 때 일반적으로 잘라서 버립니다. 이렇게 하면 안 됩니다. 엄청난 양의 방향족 및 탄닌 물질이 포함되어 있습니다.

나무껍질을 말려서 가루로 만들어야 합니다. 그 후 다양한 요리에 맛을 더하고 방부제로 첨가하여 제품의 유통기한을 늘릴 수 있습니다.

신선한 전체 뿌리. 이 상태를 오랫동안 유지하려면 적당한 크기의 용기와 거칠고 깨끗한 모래만 있으면 됩니다. 양 고추 냉이는 꼭대기에서 분리되어 (껍질은 남아 있어야 함) 층으로 배치되고 단단히 부어집니다.

최상층은 모래이어야하며 방이 지나치게 건조한 경우 물을 살짝 뿌릴 수 있습니다.

뿌리를 말리는 방법에는 두 가지가 있습니다.:

• 전적으로– 자른 부분을 좁은 부분으로 묶고 습기가 완전히 증발할 때까지 야외 그늘에 걸어 놓습니다.
• 접시(빨대)– 작은 조각은 탈수기나 약간 열린 오븐에서 최소한의 온도로 약 1시간 동안 건조해야 하며 계속 저어주어야 합니다. 이 섹션에서는 에테르의 매우 빠른 증발이 발생합니다.

양 고추 냉이를 냉동하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다., 각각 고유한 뉘앙스가 있습니다.

• 껍질을 벗기지 않은 전체 뿌리는 단순히 닦아서 건조시키고 단단한 가방에 담아 냉동실에 보관합니다.
• 껍질을 벗긴 큰 부분은 먼저 약간 건조해야하며 (상층 만) 그 후에 가방에 넣고 얼릴 수도 있습니다.
• 갈은 부스러기는 유익한 특성을 빨리 잃으므로이 형태로 보존하려면 먼저 뿌리 전체를 약간 얼린 다음 갈아서 (믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서) 틀에 넣고 다시 얼리는 것이 좋습니다 , 이번에는 장기 보관용입니다.

강판 제품의 보존은 다음과 같은 형태로 수행됩니다:

• 열처리를 하지 않은 새로운 모노블랭크;
• 절임양념(천연식초, 소금, 레몬즙 등을 첨가);
• 각종 야채;
• 삶은 혼합물.

양 고추 냉이 뿌리는 매우 강한 자극 특성을 가지고 있습니다. 임신, 급성 위장병, 활동성 고혈압 및 혈액 응고 불량 중에는 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다.

준비 및 보관의 특징

양 고추 냉이 가공 과정과 후속 저장 과정에는 몇 가지 매우 중요한 사항이 있습니다.

놀랍게도 고추냉이 자체에는 처음에는 맛이나 냄새가 없습니다. 기계적 작용과 물과의 접촉을 통해서만 인식 가능한 특징을 얻습니다. 이 시점에서 배당체 시니그린은 매운 겨자유와 포도당으로 분해됩니다.

양 고추 냉이 뿌리 통조림 옵션

통조림은 가정에서 준비하는 가장 일반적인 방법입니다. 이는 또한 가장 편리한 보관 옵션이기도 합니다. 완성된 제품은 냉장고 외부, 예를 들어 지하실(서늘한 곳)에 둘 수 있습니다.

일반적으로 통조림은 두 가지 일반 범주로 나눌 수 있습니다.

• 보조산으로 산세척하는 단계;
• 자연발효에 의한 발효.

마지막 옵션을 발효라고 합니다. 이 제품의 특징은 음식의 적절한 소화와 흡수를 촉진하는 프로바이오틱스가 포함되어 있다는 것입니다.

"순수한 형태"의 뿌리 통조림

매운 뿌리나 야채를 준비할 때 합성산이 자극 물질의 공격적인 효과를 강화한다는 점을 기억할 가치가 있으므로 가정 통조림에서는 천연 식초(사과, 와인, 베리 등) 또는 레몬 주스를 사용하는 것이 좋습니다.

절인 양 고추 냉이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 강판 양 고추 냉이 뿌리 – 1kg;
• 소금 – 4 큰술;
• 설탕 – 8 큰술;
• 식초 6% – 3/4 큰술;
• 물 – 2.5 큰술;
• 향신료 (정향, 계피)-맛보기.

준비:

1. 끓는 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 저어주고 불에서 제거하십시오.
2. 실온으로 식힌 후 식초를 부어주세요.
3. 따뜻한 곳에 하루 정도 방치한 후 걸러냅니다.
4. 충전물을 양 고추 냉이와 섞으십시오.
5. 생성된 슬러리를 병에 분배하고 30분 동안 저온살균합니다.
6. 뚜껑을 말아서 보관하세요.

이 레시피의 물은 비트 주스로 대체할 수 있습니다.

절인 양 고추 냉이 뿌리는 다음 성분으로 구성됩니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 – 0.4 kg;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 식초 6% – 1테이블스푼;
• 물 - 1 큰술;
• 땅콩 - 맛보기.

준비:

1. 따뜻해질 때까지 물을 가열하십시오.
2. 그 안에 모든 향신료를 녹입니다.
3. 고체 성분을 액체와 혼합하여 병에 분배합니다.
4. 실온에 하루 정도 방치한 뒤 서늘한 곳에 영구 보관하세요.

이 레시피는 최대량의 영양소를 유지합니다. 왜냐하면... 여기에는 강한 열이 사용되지 않으며 산이 비타민의 파괴를 방지합니다.

다른 뿌리채소와 채소로 매운 뿌리를 준비하는 요리법

양 고추 냉이를 다른 제품과 함께 통조림으로 만들면 맛이 크게 향상되고 요리 사용 범위가 확대됩니다.

사탕무를 곁들인 강렬한 전채 요리:

• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.4 kg;
• 달콤한 사탕무 – 0.2kg;
• 물 – 0.5 큰술;
• 식초 6% - 1.5 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 소금 – 1 작은 술.

준비:

1. 뿌리를 갈아서 고운 페이스트로 만듭니다.
2. 나머지 재료와 섞는다.
3. 소독된 병에 담습니다.

이 애피타이저는 준비하기가 매우 쉬울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 적당히 매콤하고 기분 좋게 달콤합니다.

당근과 사과를 곁들인 겨울 샐러드(식초 제외):

준비:

1. 굵은 강판에 모든 야채를 갈아주세요 (중요하며 구조가 느껴져야합니다).
2. 물을 끓여서 향신료를 첨가하십시오.
3. 항아리를 소독하고 미래의 샐러드를 넣으십시오.
4. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
5. 즉시 식혀서 보관하세요.

개봉 후 이 샐러드에는 사워 크림이나 향기로운 식물성 기름을 추가로 첨가해야 합니다.

겨울용 토마토를 곁들인 양 고추 냉이 : 클래식 드레싱 요리법 및 전체 과일 보존법

양고추냉이와 토마토는 오랫동안 검증된 윈윈(win-win) 조합입니다. 축제 테이블과 가족과의 "의무"만찬 모두에서 오랫동안 전통이되었습니다.

마늘을 곁들인 양 고추 냉이 :

• 토마토 – 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.1 kg;
• 마늘 – 0.1kg;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 – 1 작은 술.

준비:

1. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오.
2. 고기 분쇄기 (블렌더)에 통과시킵니다.
3. 향신료를 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
4. 혼합물을 멸균된 병에 붓고 보관합니다.

몇 달 보관하면 점차 매운 맛이 사라지기 때문에 6개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

매콤달콤한 아지카:

• 토마토 – 1kg;
• 고추 – 0.1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.1 kg;
• 달콤한 고추 – 0.2kg;
• 사과 – 0.5kg;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 마늘 – 머리 3개;
• 향신료 (정향, 계피, 육두구, 후추)-맛보기.

준비:

이 소스는 매우 다양하고 독특한 맛을 가지고 있어 어떤 고기나 야채 요리에도 잘 어울리며 샌드위치 토핑으로도 좋습니다.

매운 토마토:

• 빨간색 또는 녹색 토마토(가급적 작은 것) – 1.5kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.1 kg;
• 마늘 - 4쪽
• 파슬리 – 0.1kg;
• 피망 – 0.2kg;
• 물 – 3.5 큰술;
• 소금 – 2.5 큰술;
• 설탕 - 3 큰술;
• 식초 6% – 6 큰술.

준비:

1. 큰 토마토는 조각으로 자르고 작은 토마토는 통째로 남겨 둡니다.
2. 남은 야채를 잘게 갈아주세요.
3. 물과 향신료로 매리 네이드를 준비하십시오.
4. 토마토를 항아리에 넣고 야채 부스러기로 덮습니다.
5. 끓는 물을 붓고 내용물과 함께 병을 소독하십시오.
6. 뚜껑을 조이고 거꾸로 뒤집어 단열하십시오.
7. 식힌 후 보관소에 보관하세요.

이러한 통조림 식품은 설익은 작물에도 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 빨간 토마토는 달콤하면서도 매콤한 맛이 나고, 녹색 토마토는 신맛이 나고 기분 좋은 시큼한 맛이 납니다.

겨울용 양 고추 냉이를 준비하는 다양한 옵션은 자신의 아이디어를 실현할 수 있는 엄청난 범위를 열어줍니다. 새로운 요리법을 고안하거나 기성 옵션을 사용하면 식단을 크게 다양화하는 동시에 건강을 향상시킬 수 있으며 이는 모든 현대인에게 매우 중요합니다.

시베리아 양 고추 냉이 요리 비디오 리뷰