좋은 주부들이 겨울에 집안에 가장 좋아하는 진미는 물론 잼입니다. 여름 내내 햇빛을 흡수한 베리와 과일로 만들어져, 특히 따뜻한 차와 함께, 가족과 함께 먹으면 기분이 좋아지고 힘이 납니다.

향기로운 준비

여름, 휴일, 시골... 어린 시절 할머니와 함께 시간을 보낼 수 있었던 행운을 누린 사람들은 이 멋진 시절의 최고의 추억을 기억 속에 간직할 것입니다. 그리고 물론 열매와 과일이 익는 동안 거의 모든 마을 집을 채우는 냄새, 즉 잼 냄새를 잊을 수 없을 것입니다. 그리고 맛있는 라즈베리 잼 냄새가 얼마나 멋진가요!

우리 어머니와 할머니의 노력은 일반적으로 부러워 할 수 있습니다. 왜냐하면 선반을 피클, 매리 네이드, 설탕에 절인 과일 및 일반적으로 겨울 동안 비축되는 모든 것으로 채우려면 얼마나 많은 노력과 인내가 필요하기 때문입니다.

경험이 많은 주부들과 보조를 맞추려고 노력하는 현대의 젊은 주부들은 힘든 시간을 보냅니다. 집에서 준비하는 데는 많은 노력과 시간이 필요하고 경험과 검증된 요리법도 매우 중요하기 때문입니다. 얼굴이 납작해지는 것을 방지하기 위해 집에서 만든 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 더 쉬운 방법을 사용할 수 있습니다. 첫 번째 단계는 간단한 레시피를 사용하여 라즈베리 잼을 준비하는 것입니다.

젊은 주부님들께 참고하세요

여름의 마지막 날을 잼 두 병을 만들기 위해 스토브 주위를 바쁘게 보낼 필요가 없습니다. 요리가 필요한 요리를 시도해 보세요. 이 방법이 마음에 드실 겁니다. 잘 익은 과일이나 열매, 설탕, 그리고 15분의 시간이 필요합니다.

이 생잼은 열처리를 거치지 않기 때문에 훨씬 더 건강합니다. 이는 모든 비타민과 영양소가 완전히 보존된다는 것을 의미합니다. 생잼의 맛은 조리된 잼만큼 풍부하고 섬세하지는 않지만 신선한 과일의 맛과 매우 흡사합니다.

생잼의 보관 조건도 다릅니다. 냉장고나 매우 추운 지하실에 보관해야 하며, 장기간 보관하려면 냉동할 수도 있습니다.

왜 라즈베리인가?

요리하지 않은 라즈베리 잼은 아래에 제시된 조리법에 따라 매우 맛있고 건강합니다. 이 베리로 생잼을 만드는 실험을 시작하는 것이 좋습니다. 라즈베리에는 신체에 유익한 수많은 물질이 포함되어 있습니다.

• 비타민 C - 면역 체계를 강화하고 뼈와 치아를 강화하며 상처 치유를 촉진합니다.
• 비타민 B - 신경계를 정상화합니다.
• 비타민 A - 시력을 향상시키고 피부 건강, 성장 및 골격 형성을 담당합니다.
• 비타민 PP - 위 기능을 정상화하고 혈액 공급을 개선하며 암세포와 싸웁니다.
• 포도당, 마그네슘, 철, 에센셜 오일 등도 포함됩니다.

라즈베리 잼은 해열 및 항염증 성분으로 인해 감기에 도움이 됩니다. 라즈베리는 또한 식욕을 향상시킵니다.

아이들은 특히 라즈베리 잼을 좋아하지만, 이 진미에는 다량의 설탕이 포함되어 있으므로 아기에게 적당히 먹여야 합니다. 아기가 알레르기가 있는 경우 노란색 과일과 검은색 과일 라즈베리에 주의를 기울이세요(예, 그것도 존재합니다).

요리하지 않고 라즈베리 잼. 레시피

오늘날 다양한 브랜드의 펙틴을 구입할 수 있지만 패키지의 지침을 따르는 것이 매우 중요합니다. 고온의 영향으로 펙틴은 그 특성을 잃어 요리가 끝날 때 추가됩니다. 요리하지 않고 라즈베리 잼을 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 냉장고에 보관하거나 냉동 보관할 수 있는 특수 펙틴을 레시피에 보충해야 합니다.

모든 주부들이 제공하는 주요 조언은 펙틴을 잘 저어야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 잼에 젤리 덩어리가 형성됩니다.

중요: 깨끗한 용기와 올바른 뚜껑

잼이나 기타 준비물을 보관하지 않는 이유 중 하나는 멸균되지 않은 용기입니다. 끓는 물 냄비, 전자 레인지, 이중 보일러에서 찌는 방법이 많이 발명되었으며 일부는 알코올로 접시를 소독하기도합니다.

오븐에서 가장 편리하고 입증된 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 항아리를 씻고 거꾸로 뒤집어 차가운 오븐에 젖은 상태로 놓아야합니다. 그런 다음 가스를 켜고 온도를 약 160-170 도로 설정하십시오. 이 방법으로 살균하는 데는 약 10분이 걸리지만 뜨거운 오븐에서 병을 즉시 꺼내서는 안 됩니다. 가스를 끄고 문을 열고 유리 용기를 식히기만 하면 됩니다.

라즈베리 잼 만드는 법

뚜껑은 냄비에 물을 넣고 10분 정도 끓이는 것이 가장 편리하지만 사용 직전에 해야 한다. 전통적인 방법으로 만든 잼은 말아서 만드는 것이 가장 좋지만, 5분 산딸기잼과 생잼은 플라스틱 뚜껑이나 실이 달린 금속 뚜껑으로 덮는 것이 가장 좋습니다.

조리법에서는 딸기를 삶거나 끓이지 않고 단순히 뜨거운 시럽에 보관합니다. 즉, 딸기를 직접 익히지 않습니다. 설탕에 절인 과일과 유사하게 증발됩니다. 딸기는 자연의 맛, 밀도 및 모양을 유지하지만 시럽에 색상과 향을 부여하면서 약간 더 옅어집니다. 이 조리법은 오랫동안 준비하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 시럽을 세 번 끓여야하지만 10 분이 걸리고 나머지 시간은 수동적으로 기다리는 데 소비됩니다. 최소한의 노력으로 잼이 준비되었습니다!

총 시간: 6시간 / 조리 시간: 10분 / 분량: 400 ml

재료

• 작은 딸기 - 500g
• 설탕 - 400g
• 물 - 70ml

준비

뚜렷한 향을 지닌 전체적이고 달콤하며 밀도가 높은 작은 열매는 롤링에 이상적입니다. 나는 과일을 분류하고 건강한 것만 남겨두고 흐르는 물에 헹구고 모든 액체를 배출시킵니다. 나는 잎과 줄기를 따낸다.



다음으로, 법랑팬이나 기타 비산화 용기에 시럽을 넣고 끓입니다. 필요한 양의 설탕을 측정하고 약간의 물을 추가합니다. 용기를 중간 불에 올려 놓습니다. 저으면서 설탕 알갱이가 완전히 녹고 시럽이 투명해질 때까지 4-5분 동안 요리합니다.



준비된 딸기를 그릇, 법랑 팬 또는 대야에 붓습니다. 멍이 들지 않도록 한 번에 1kg 이하의 소량의 과일을 요리하는 것이 좋습니다. 나는 열매 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 완전히 식을 때까지 2시간 동안 방치합니다. 처음에는 액체가 거의 없지만 열매가 가열됨에 따라 주스가 방출되고 시럽에 완전히 잠겨 색이 변합니다.



완전히 식힌 후 시럽을 냄비에 붓습니다. 다시 끓여서 5분간 끓여서 거품을 걷어냅니다.



끓는 시럽을 딸기 위에 다시 부어줍니다. 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.



이런 방법으로, 3단계에 걸쳐 베리를 끓여서 시럽을 부을 수 있으며, 매번 완전히 식힐 수 있습니다. 마지막으로 끓이자마자 소독된 병에 베리를 넣고 끓는 시럽을 맨 위까지 채웁니다. 나는 그것을 말아서 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 아침까지 증발시켜 둡니다.

딸기를 끓이지 않고 딸기만으로 만든 정말 멋진 잼이에요. 과일은 모양을 완벽하게 유지하고 시럽은 풍부한 색상과 향을 얻습니다. 잼병은 지하실이나 기타 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 유효 기간 - 1년.

여름 첫 달 말에 건포도가 체리와 정원 딸기의 지휘봉을 이어받습니다. 검정, 빨강, 흰색, 풍성한 수확으로 어린이와 어른을 기쁘게합니다. 주스, 설탕에 절인 과일, 젤리, 잼, 5분 음료, 심지어 와인과 리큐어까지 겨울을 위한 훌륭한 물품을 얻습니다. 가장 유용한 건포도 준비는 요리가 필요하지 않은 것입니다.

요리하지 않고 겨울을 위한 까치 요리법

한겨울에 여름의 맛과 향기로 가족을 기쁘게하고 감기에 저항하는 비타민으로 포화시키기 위해 건포도 비축량을 관리하십시오. 이 베리를 건조, 냉동하고 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 퓨레로 만들어 주스를 만듭니다. 건포도 전체뿐만 아니라 믹서기로 잘게 썬 것도 얼릴 수 있습니다. 이 준비물은 겨울 칵테일과 디저트를 위한 비타민 공급원입니다. 줄기에서 열매를 제거하지 않고 블랙 커런트를 클러스터로 말리는 것이 좋습니다. 건조하기 전에 열매를 씻을 필요가 없습니다.

모두가 좋아하는 전통적인 생 잼은 유익한 미량원소, 비타민 및 잘 익은 베리의 뛰어난 맛을 보존합니다. 레시피에 포함된 설탕의 양에 따라 냉장고에 보관하거나 실온에 보관할 수 있습니다. 빨간색과 흰색 건포도는 열처리 없이 설탕에 보존할 수도 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 이 잼에 으깬 오렌지나 레몬을 첨가할 수 있습니다. 블랙 커런트를 설탕으로 퓌레로 만들어 만들기 쉬운 레시피는 이 진미를 인기 있게 만듭니다.

겨울용 설탕을 1:2 비율로 퓌레로 만든 블랙 커런트

많은 세대의 주부들이 겨울 동안 치유되는 "건포도 비타민"을 매년 비축하려고 노력했습니다. 이 요리는 훌륭한 디저트일 뿐만 아니라 약효와 예방 효과도 있는 것으로 유명했습니다. 전후 어려운시기에 "건포도 비타민"한 병을 얻은 운이 좋은 사람들은 티스푼으로 귀중한 제품을 측정하여 어린이와 환자를 위해 그것을 저장했습니다. 요리하지 않고 적절하게 준비된 건포도 잼은 새 수확 때까지 선반이나 찬장에 보관할 수 있습니다.

클래식 생 건포도 잼을 만들려면 무엇을 준비해야 합니까? 필요할 것이예요:

• 주방 저울;
• 스테인레스 스틸 또는 에나멜로 만든 용기;
• 큰 숟가락, 나무 주걱;
• 멸균 항아리와 뚜껑.

요리가 필요 없는 맛있는 잼 3kg을 준비하려면 잘 익은 블랙커런트 1kg과 과립 설탕 2kg을 섭취하세요. 간단한 기술을 따르면 베리 퓨레를 오랫동안 보관할 수 있습니다.

1. 흐르는 물에 건포도를 헹굽니다.
2. 종이 타월 위에 얇게 펴서 물기를 빼고 말리세요.
3. 열매를 퓌레로 갈아주세요. 이를 위해 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하십시오.
4. 깊은 용기(소스팬, 그릇)에 퓌레와 과립 설탕을 층으로 쌓습니다.
5. 닫힌 용기를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 설탕을 녹여야 합니다.
6. 깨끗한 숟가락이나 주걱으로 가끔씩 잼을 저어주세요.
7. 설탕 결정이 완전히 녹으면 "비타민"이 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.
8. 제품을 멸균 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

이 조리법에는 한 가지 큰 단점이 있습니다. 너무 달다는 것입니다. 건포도의 유익한 특성은 과도한 설탕이 인간 건강에 미치는 부정적인 영향을 상쇄하지 않습니다. 식단에서 탄수화물을 제한한다면 베리와 과립 설탕의 비율이 1:2인 것을 좋아하지 않을 것입니다. 잼을 덜 은은하게 만들고 칼로리를 높이려면 달콤한 탄수화물의 양을 절반으로 줄일 수 있습니다.

요리하지 않고도 비타민 잼

위에서 설명한 것처럼 그러한 준비를 준비하는 것은 쉽습니다. 건포도 1kg당 설탕 1kg을 섭취하세요. 열매는 철저히 으깨고 설탕과 점차적으로 결합한 다음 결정이 완전히 녹을 때까지 저어주어야 합니다. 이 방법에는 단점이 있습니다. 이러한 용지 걸림은 더 잘 보존됩니다. 멸균 용기에 넣어도 실온에서는 오래 지속되지 않습니다. 냉장고나 안전하고 시원한 지하실(지하실)에 보관하는 것이 좋습니다.

씨 없는 설탕으로 퓌레를 만든 레드 커런트

요리하지 않고도 붉은 건포도로 믿을 수 없을만큼 맛있는 진미를 만들 수 있습니다. 날씨가 좋을 때 자신의 덤불에서 베리를 따냈다면 헹굴 필요가 없습니다. 비가 내린 후 수확한 작물, 특히 시장에서 구입한 작물은 흐르는 물에 씻은 후 종이 타월로 완전히 건조시켜야 합니다. 씨 없는 차갑고 맛있는 잼을 얻으려면 다음과 같이 하십시오:

1. 열매를 분류하여 줄기, 잎 및 기타 잔해물을 제거합니다.
2. 블렌더 용기에 넣으세요. 철저히 갈아주세요.
3. 결과물을 고운 체로 철저히 문지르십시오.
4. 설탕을 첨가하십시오. 베리 퓨레 한 잔마다 설탕 한 잔 반을 섭취해야합니다.
5. 베리 설탕 혼합물을 저어주고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 가끔 저어주세요.
6. 설탕이 녹는 동안 항아리를 소독하도록 설정하십시오. 이 작업은 오븐이나 증기를 통해 수행할 수 있습니다.
7. 완성된 베리 퓨레를 멸균된 건조 용기에 넣고 밀폐된 뚜껑을 닫습니다.
8. 안전을 보장하려면 잼병을 서늘한 지하실에 보관하세요.

요리하지 않고 설탕을 넣은 화이트 커런트 잼

차가운 흰색 건포도 잼은 맛이 뛰어납니다. 붉은 열매와 같은 방법으로 준비 할 수 있습니다. 완제품의 작은 건포도 씨앗이 신경 쓰지 않는다면 작업을 더 쉽게 만들고 믹서기로 분쇄 한 혼합물을 닦지 마십시오. 이 잼은 훨씬 더 유용할 것입니다. 두 가지 주재료(베리와 과립설탕)에 으깬 오렌지나 레몬을 첨가하면 생크림 본연의 맛을 지닌 비타민 제품을 얻을 수 있습니다. 시도 해봐! 요리하지 않은 이 잼은 여러분이 가장 좋아하는 여름 준비가 될 수 있습니다.

모듬잼 레시피

여름은 실험의 시간입니다. 맛있고, 밝고, 특이한 음식으로 가족을 기쁘게 하고 싶다면, 요리하지 않고도 건포도 모듬을 만들어 보세요. 이렇게하려면 검은 색, 빨간색, 흰색 건포도를 똑같이 섭취하십시오. 건포도와 동시에 익는 라즈베리가 있다면 함께 추가하는 것이 적절합니다. 각 베리에서 따로 퓌레를 만든 다음 섞는 것이 좋습니다. 으깬 퓌레 베리 덩어리에 설탕을 첨가하십시오. 부피 비율은 1:1.5(퓨레 1컵당 과립설탕 1.5컵)입니다. 잼을 보관하려면 서늘한 곳에 멸균 용기가 필요합니다.

동영상

이것은 겨울 동안 요리하지 않고 생 잼을 만드는 최고의 요리법을 선택했습니다. 집에서 콜드잼을 만드는 가장 간단한 요리법과 단계별 준비 방법이 여기에 모아져 있습니다. 이런 방식으로 통조림으로 만든 베리는 이상적인 준비입니다. 맛있고 건강하며 겨울 동안 모든 비타민을 보존하는 데 도움이 됩니다. 블루베리, 링곤베리, 체리, 기타 베리와 과일을 이런 식으로 준비하는 방법을 모르시나요? 요리하지 않고 잼을 만드는 레시피는 유익한 특성을 최대한 보존하기 위해 만드는 방법을 단계별로 간단하고 명확하게 알려줍니다. 여기에 설명된 기술을 따르면 잼뿐만 아니라 겨울 내내 빠르게 준비된 설탕에 절인 과일, 파이 속, 디저트 및 기타 맛있는 음식을 제공받을 수 있습니다!

사진이 포함된 최고의 요리법

마지막 메모

산사나무속으로 퓌레를 만든 바다 갈매나무속은 끓이지 않고 준비됩니다. 집에서 만든 이 제품은 두 개의 신선한 베리에서 발견되는 비타민을 그대로 보존합니다. 결국 비타민 외에도 바다 갈매 나무속은 구강 염증, 화상, 상처, 포진 치료로 유명하고 산사 나무속은 심장 근육을 강화하고 피로를 완화시키는 것으로 알려져 있습니다.

훌륭한 웹사이트 리소스에서 비교할 수 없을 정도로 믿을 수 있는 베리잼 레시피를 선택하세요. 모든 종류의 베리를 선택하고 감귤류, 다양한 견과류 및 이국적인 과일과 결합해 보세요. 야채를 실험해 보세요. 설탕이나 꿀을 사용하여 액상 잼을 만들거나 걸쭉하거나 아슬아슬하게 달거나 약간의 단맛을 첨가하여 잼을 만드세요. 요리를 하든 하지 않든 잼을 맛보고 좋아하는 달콤한 음식을 위한 놀라운 간식을 받아보세요!

잼에 들어갈 과일을 고르는 건 어렵지 않아요. 주요 규칙은 열매가 적당히 익고 신선하고 육즙이 많으며 자연스러운 색상과 향이 있어야한다는 것입니다. 베리 또는 과일을 선택할 때 과일 및 베리 준비에 구겨진 통, 얼룩, 부패, 기계적 결함과 같은 외부 손상이 없는지주의 깊게 모니터링해야합니다. 알루미늄 또는 강철 미식가 용기에 잼을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

흥미로운 요리법:
1. 과일을 조심스럽게 분류하십시오.
2. 잘라낸 부분과 나뭇잎을 제거합니다. 헹구기. 마른.
3. 달콤한 시럽(설탕 1kg에 물 200ml)을 끓여줍니다.
4. 딸기 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
5. 조금 끓여주세요 (즙을 빼주세요).
6. 잼을 천천히 계속 저으면서 끓입니다.
7. 아주 약한 불에 40분 정도 끓여주세요.
8. 끓이는 동안 쌓인 거품을 끊임없이 제거해 주세요.
9. 모양이 단단히 유지되는 시럽 한 방울로 잼이 준비되었는지 확인합니다.
10. 잘 익은 잼에 담긴 딸기와 과일은 식으면서 가라앉습니다.

베리잼 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

유용한 팁들:
. 잼을 만들 때 열매가 형태를 유지하고 으깬 상태가 되지 않도록 나무 국자나 주걱을 사용해야 합니다.
. 열매가 충분히 육즙이 많으면 설탕을 뿌리면 풍부한 주스를 얻을 수 있으므로 달콤한 시럽을 끓일 필요가 없습니다.
. 과일이 뜨거운 시럽으로 잘 포화되면 열처리를 전혀하거나 끓일 수 없지만 40 분을 넘지 않아야합니다.
. 잼에 흥미진진한 풍미를 더하려면 향신료, 꿀, 럼, 아로마 허브, 레몬 및 다양한 견과류를 추가하는 것이 좋습니다.