오늘 저녁 식사로 우리는 사워 크림 소스에 버섯을 튀기기로 결정했습니다. 저녁 식사에 아주 적합한 음식은 아니지만 우리는 정말 먹고 싶었고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않았습니다.

모든 것을 올바르게하면 아무도 평범한 고기 나 생선을 기억하지 못할 매우 만족스럽고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

요리를 위한 가장 좋은 방법은 신선한 실제 산림 버섯 또는 적어도 말린 버섯을 고려하는 것입니다. 하지만 지금은 제철이 아니고 말린 것이 없기 때문에 1년 내내 매장에서 판매되는 일반 샴피뇽(굴버섯도 가능)을 사용했습니다.

버터가 든 사워 크림에 튀긴 샴 피뇽 요리법

사워 크림의 버섯은 예를 들어 팬, 오븐, 슬로우 쿠커와 같은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 버섯은 버터 또는 식물성 기름에 튀겨집니다.

버섯 외에도 감자가 종종 양파와 함께 튀긴 구성에 추가 된 다음 버섯이 추가됩니다. 그리고 모든 것을 개별적으로 수행한 다음 모든 구성 요소를 결합할 수 있습니다.

그러나 이미 이해했듯이 오늘의 요리법에는 양파를 제외하고는 버섯 외에는 아무것도 포함되지 않습니다.

예, 그리고 밀가루가 들어 있는 요리법도 발견했습니다. 솔직히 말해서, 나는 그것이 무엇을위한 것인지 모르지만 여전히 그렇습니다. 덩어리가 두꺼워지기 위해서는 예를 들어 더 뚱뚱한 사워 크림을 섭취하면됩니다. 물이 매우 걸쭉해졌기 때문에 물을 조금 더 추가해야 했습니다.

자, 시작하겠습니다. 그러면 사용자의 편의와 전체 요리 과정에 대한 더 나은 인식을 위해 찍은 자세한 설명과 단계별 사진으로 모든 것이 명확해집니다.

재료:

• 샴 피뇽 - 300 gr.
• 중간 크기의 양파 - 1 개
• 버터 - 150 gr.
• 사워 크림 - 200ml.
• 소금, 후추 - 맛

요리:

1. 먼저 버섯을 준비했습니다. 즉, 철저히 씻고 말리고 중간 크기로 자릅니다.

나는 종종 많은 요리사가 버섯을 잘게 자르는 것을 알아 차립니다. 결국 완성 된 요리에별로 좋은 영향을 미치지 않습니다. 특히 감자로 튀긴 경우. 튀기는 과정에서 크기가 줄어들고 결국엔 그냥 사라져 맛이 없을 뿐입니다.

따라서 버섯을 평균보다 약간 큰 조각으로 자르는 것을 선호합니다. 이것이 제가 조언하는 것입니다. 그래서 그들은 더 맛있고 더 뚜렷한 맛으로 판명되었습니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 고리의 4분의 1로 잘게 썰어야 합니다.

왜 얇은? 완성 된 접시에 강하게 느껴지지 않고 단순히 튀긴 버섯에 맛을 내기 위해.

3. 달궈진 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣는다.

황금색이 될 때까지 가볍게 볶습니다.

4. 다진 버섯을 양파에 보내고 불을 평균 수준으로 설정합니다.

양파와 함께 버섯을 볶고 타지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

5. 튀김 과정에서 액체가 샴 피뇽에서 방출되어 완전히 증발해야합니다.

6. 수분이 모두 증발한 후에는 장밋빛 그늘이 될 때까지 버섯을 5-10분 더 튀겨야 합니다(크기에 따라 다름).

소금과 후추 맛. 원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다. 우리는 그것을 좋아하지 않으므로 아무 것도 맛을 방해하지 않도록 아무것도 추가하지 않았습니다.

7. 이제 사워 크림을 넣고 섞을 차례입니다.

우리 사워 크림은 매우 걸쭉하고 기름기 때문에 물을 조금 더했습니다.

8. 버섯을 덮고 중불에서 5분간 더 끓인다.

9. 완성된 접시를 접시에 담고 서빙합니다.

이 요리를 위한 반찬이나 가벼운 샐러드를 준비할 수도 있습니다.

이 조리법에 따르면 버섯은 매우 만족스럽고 칼로리가 높다고 경고합니다. 이 양은 성인 4명이 먹기에 충분한 양이며, 이는 모두가 식욕이 매우 좋다는 사실을 고려한 것입니다. 다이어트를 따르는 사람들은 그러한 저녁 식사에 만족하지 않을 것입니다.)))

그것은 매우 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 손가락이있는 이유는 혀를 삼킬 것입니다. 그리고 무슨 냄새. 음 ... 일반적으로 요리하고 즐기십시오. 맛있게 드세요!

버섯 요리는 언제든지 준비 할 수 있으며 모든 계절에 사용할 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 조림 샴 피뇽은 특히 맛있습니다. 어떤 반찬도 이 요리와 함께 먹으면 절묘한 맛을 내고 변신합니다. 조리법의 필수 구성 요소는 샴 피뇽과 사워 크림과 함께 놀라운 향기와 뚜렷한 맛을 제공하는 마늘입니다. 향신료에서는 후추와 고수를 선호합니다. 특정 유형을 추가하여 항상 허브와 향신료를 실험할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 조리법에 따르면 다른 유형의 버섯도 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료냄비에 사워 크림으로 샴 피뇽을 요리하기 위해 :

• 신선한 샴피뇽 - 420g
• 양파 - 1 헤드
• 사워 크림 - 220g
• 마늘 - 4쪽
• 소금, 후추, 고수풀 - 맛보기
• 식물성 기름

레시피냄비에 사워 크림에 샴 피뇽 :

양파 머리를 껍질에서 분리하고 씻어서 깔끔한 부분으로 자릅니다.

양파 조각을 기름으로 예열 된 팬에 넣고 부드럽고 동시에 붉어 질 때까지 작은 불에 끓입니다.

버섯을 물에 담가 과도한 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 큰 조각으로 자르고 끓일 때 여러 번 감소합니다.

미리 기름을 부은 별도의 팬에 버섯 조각을 넣으십시오. 약한 불로 끓입니다. 액체가 증발하자마자 갈색 양파를 넣고 섞습니다.

깊은 그릇에 사워 크림과 소금, 후추 및 기타 향신료를 섞어 맛보십시오.

물을 추가합니다. 덩어리 없이 균질한 소스가 되도록 잘 섞는다.

버섯 위의 팬에 사워 크림 소스를 붓습니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 짜내고 저어줍니다. 약한 불에서 약 15 분 동안 팬에 사워 크림에 버섯을 끓입니다.

접시를 약간 식히고 딜 장식으로 장식하고 반찬과 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

아직 버섯 따기 제철은 아닌 것 같은데 메뉴에 사워크림 튀김이 나왔나요? 아니면 가족의 식단에이 요리를 포함시킬 계획입니까? 글쎄, 좋은 일! 우리가 산림 버섯에 대해 이야기하고 있다면 물론 다른 접근 방식이 있습니다. 그러나 샴피뇽의 경우 모든 것이 항상 간단합니다.

이 버섯은 생으로도 먹습니다. 껍질을 잘 벗기면 충분합니다. 그들은 즉시 요리합니다 - 때로는 10-15분이면 충분합니다. . 돌보는 안주인이 그들에게서 준비하지 않는 것은 무엇입니까! 겨울 준비는 별개의 문제다. 이제 우리는 매일의 식단에 대해 이야기하고 있습니다.

모든 면에서 균형 잡힌 식사를 준비하는 것, 즉 올바른 식사에 익숙해진 사람들은 이제 확인하게 될 것입니다. 단백질 기원의 식물성 식품 중에서 영양가 있고 풍부한 단백질 제품을 찾는 것은 어렵습니다. . 그래서 많은 여성들이 가족을 위한 메뉴를 고민하며 식단에 포함시키려고 합니다. 사워 크림에 튀긴 샴 피뇽은 이런 종류의 몇 안되는 요리법 중 하나입니다.

튀긴 버섯 요리 재료

• 버섯 - 400 gr.
• 양파 - 100g
• 버터 (또는 모든 식물성) 오일 - 100 gr.
• 사워 크림 - 1 컵
• 치즈 - 선택사항
• 소금과 후추 - 맛보기
• 마늘 - 1-2쪽

양파와 사워 크림으로 튀긴 샴 피뇽을 요리하는 법 - 사진이있는 요리법

버섯은 준비 측면에서 변덕스럽지 않습니다. 그러나 자르는 방법은 매번 매우 개별적입니다. 가장 작은 분쇄기, 고기 분쇄기에서 갈기까지 버섯에서 캐비아를 준비한다고 가정 해 봅시다. - 두 번째 접근 방식. 줄리앙은 또 다른 사람입니다. 글쎄, 등등. 오늘의 요리에는 빨대와 작은 두 가지 유형의 상처가 있습니다. 이것은 버섯이 찐 것이 아니라 튀긴 것으로 판명되어 줄리엔과 같은 것을 요리 할 수 ​​​​있도록합니다. 따라서 더 큰 인스턴스를 선택하겠습니다. 다리를 제거합시다. 이 형식을 얻을 수 있도록 모자를 자르자.

1 단계. 다리를 제거하고 샴 피뇽 캡을 스트립으로 자릅니다.

양파는 요리할 때 매우 필요한 일련의 제품입니다. 아마도 야채가 얼마나 유용한지 모든 사람을 설득하는 것은 이치에 맞지 않습니다. 모두가 오랫동안 이것을 확신했습니다. 열처리를 만지면 여전히 생명을 주는 힘으로 가득 차 있습니다. 글쎄,이 제품이 추가하는 맛에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 그것 없이는 맛있는 수프, 잊을 수없는 두 번째 코스, 샐러드 등을 요리하기가 어렵습니다. 그리고 훨씬 더, 튀긴 버섯-여기에서 더 많은 양파를자를 필요가 있습니다. 우리는 껍질에서 전구를 청소합니다. 반으로 잘라줄게. 우리는 빨대로 자릅니다. 그래야 더 잘 익습니다.

2 단계. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

이제 접시를 불에 태울 시간입니다. 프라이팬, 가마솥 등이 될 수 있습니다. 가능한 한 많이 가열 한 다음 기름을 붓습니다. 버섯은 야채에 가장 잘 튀겨지기 때문에 부어주세요. 아주 강하게 가열해서 버섯을 넣어줍시다. 튀긴 버섯이 나와야하기 때문에 우리는 불을 줄이지 않습니다. 그들이 튀기는 동안 버섯의 두 번째 부분을 잘게 자릅니다. 소스, 반찬, 첨가제 등 모든 요리에 이상적으로 사용되는 혼합 덩어리를 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 지금 두 번째 프라이팬을 불에 올려 양파를 볶을 수 있습니다. 글쎄, 지금은 버섯이 든 팬에 사소한 일을 붓고 스트립으로 자르고 볶습니다.

3 단계. 해바라기 기름에 버섯 튀김

원칙적으로 항상 권장되는 방식으로 할 수 있습니다. 먼저 양파를 볶은 다음 버섯을 추가하거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 반복합니다. 우리는 찐 샴피뇽이 아닌 튀김을 요리합니다. 그렇기 때문에 모든 것을 단계적으로 수행합니다. 버섯을 5분 더 튀기고 두 번째 팬도 가열합니다. 버터를 넣자. 충분히 더워지면 양파를 여기에 보내드리겠습니다. 팬 바닥을 따라 한 층으로 퍼지는 것이 바람직합니다. 이렇게하면 원하는 일관성으로 더 잘 튀길 수 있습니다.

4단계. 녹인 버터에 양파 볶기

양파가 튀겨지고 버섯이 두 번째 팬에 도달하는 동안 치즈를 갈아줍니다. 왜 필요한가요? 첫째, 완성된 요리에 직접 추가할 수 있습니다. 그러면 훨씬 더 맛있고 일관성도 더 단단해 지므로 두 번째 코스로 적합합니다. 요리가 끝날 때 또는 이미 접시에 접시를 뿌릴 수 있습니다. 아름답고 맛있습니다! 갑자기 버섯을 굽지 않았고 어떤 식으로든 증발하지 않는 액체가 많다면(비좁은 그릇에 많은 양을 요리할 때 발생) 치즈를 더 추가하여 줄리엔을 만들 수 있습니다.

5단계. 치즈 갈기

그래서 결정적인 순간이 왔습니다. 버섯을 튀긴 팬에서 모든 것을 결합해야합니다. 그럼 여기에 양파를 넣어줍시다. 사워 크림을 넣자. 소금(원하는 경우 가볍게). 후추 (수줍어하지 않음). 거기에 마늘을 다져주세요. 모든 것을 끓여서 열을 중간으로 줄이고 계속 볶습니다. 기호에 따라 마지막에 치즈를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 저어준 후 가스를 끕니다. 그러나 당신은 그것을 덮을 필요가 없습니다!

6 단계. 튀긴 버섯과 양파, 사워 크림, 향신료 및 마늘을 결합하십시오.

팬에 과도한 수분이 없기 때문에 프로세스가 완료된 것으로 간주될 수 있습니다. 결국, 우리는 튀긴 버섯을 먹고 싶었습니다. 줄리엔을 얻을 계획이라면 요리의 절반에서 모든 것을 두 부분으로 나누고 다른 그릇에서 수분을 제거하고 두 번째 부분을 치즈로 간을하고 펼칠 수 있습니다. 튀긴 버섯이 나왔어요. 그들은 별도의 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 맛있는. 정교하게. 건강한. 특히 타르틀렛으로 배열하면 모두가 좋아할 것입니다!

버섯은 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 삶고, 튀기고, 조림하고, 고기와 샐러드에 첨가됩니다. 그러나 많은 가정에서 가장 좋아하는 요리는 일반 튀긴 버섯입니다. 삶은 감자나 다른 반찬과 함께 제공되며 허브를 뿌립니다. 오늘 우리는 사워 크림에 튀긴 샴 피뇽 인 간단하고 매우 맛있는 요리를 제공합니다. 이 버섯은 일년 내내 판매할 수 있으므로 언제든지 구입할 수 있습니다. 그들은 저렴하므로 놀라운 저녁 식사 비용은 최소화됩니다.

우리는 조리법에서 신선한 버섯을 사용합니다. 그러나 냉동실에 냉동 제품이 있는 경우에도 작동합니다. 우리는 양파로 버섯을 볶을 것이고 요리가 끝나면 사워 크림을 넣고 재료를 조금 끓일 것입니다. 그건 그렇고, 당신은 사워 크림 없이 할 수 있습니다. 요리할 때 이 단계를 건너뛰십시오.

2인분의 재료:

• 샴 피뇽 - 300g;
• 사워 크림 - 3 큰 술;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름;
• 후추, 소금;
• 버섯 요리 조미료 - 맛보기;
• 호로 파 허브 - 2-3 개. (선택 과목).

사워 크림에 양파로 튀긴 샴 피뇽을 요리하는 법

양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 기름은 접시를 망치지 않도록 좋은 품질이어야 합니다. 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 양파를 넣고 5-7 분 동안 통과시킵니다.

버섯이 신선하면 흙이 남지 않도록 잘 헹굽니다. 브러시를 사용하여 모자를 약간 닦으십시오. 수건 위에 눕혀서 말리십시오. 버섯이 크고 오래된 경우 칼로 청소해야합니다. 캡 가장자리에서 피부를 잡고 조심스럽게 제거합니다. 어두운 반점이 있으면 잘라야합니다.

다리를 1-2 센티미터 자릅니다. 버섯을 자르십시오. 얇은 스트립을 만들거나 4등분으로자를 수 있습니다. 팬에 다진 버섯을 넣고 양파와 소금을 즉시 넣으십시오. 냉동 제품을 사용할 경우 해동하지 않고 팬에 넣어주세요.

가능한 경우 호로파 허브 2-3개를 사용하십시오. 그것은 요리의 풍미와 향을 향상시킵니다. 액체가 나타날 때까지 버섯을 튀길 필요가 있습니다.

팬에 사워 크림을 넣으십시오. 걸쭉한 국물을 원하시면 사워 크림을 크림으로 바꾸세요. 갈은 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 버섯 조미료를 추가할 수 있습니다. 잘 섞고 뚜껑을 닫습니다. 뚜껑 아래에서 사워 크림에 재료를 10 분 동안 끓입니다.

사워 크림에 양파와 함께 튀긴 샴 피뇽이 준비되었습니다. 호로파 허브를 사용한 경우 준비 후 폐기해야 합니다.

조림 샴 피뇽은 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있지만 젊은 삶은 감자와의 조합은 특히 맛있습니다.

결과 요리는 약간 수정 될 수 있으며 치즈로 구운 놀라운 버섯을 얻을 수 있습니다. 기성품 압축 샴 피뇽을 작은 내열 그릇에 넣으십시오. 강판 치즈를 위에 올려 놓습니다. 오븐을 예열하고 접시를 약 10분 동안 그 안에 두십시오. 가장 중요한 것은 치즈가 녹고 약간 갈색이 될 시간이 있다는 것입니다. 치즈가 든 샴 피뇽은 축제 테이블에서 뜨거운 요리를위한 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다.

정규 저녁 식사를 요리 할 계획이지만 작업을 빨리해야한다면 감자로 끓인 버섯을 요리하십시오. 이렇게하려면 식물성 기름으로 예열 된 팬에 양파와 버섯을 넣고 고열로 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 버섯이 즙을 내면 감자를 넣고 가끔 저어주면서 약 10분 동안 센 불에서 계속 볶습니다. 그런 다음 사워 크림이나 크림을 넣고 물을 부으십시오. 소금과 후추. 물은 온도가 낮아져 조리 과정이 중단되지 않도록 뜨거운 상태여야 합니다. 그렇지 않으면 감자가 질기게 될 수 있습니다. 뚜껑을 닫습니다. 감자가 떨어지기 시작할 때까지 20분간 끓입니다. 신선한 허브를 사용하여 접시를 장식할 수 있습니다.