이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

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맛있고 향기로운 수제 파이를 요리하는 능력은 항상 높은 평가를 받아 왔습니다. 하지만 요리에 대한 뛰어난 재능은 없지만 신선한 구운 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 사진과 재료가 포함된 단계별 레시피를 살펴보고 인내심을 가지세요!

버섯 파이 만드는 법

올바른 버섯 파이를 준비하려면 조리법을 명확하게 정의하는 것이 중요합니다. 대부분의 경우 완성된 요리의 맛은 충전재뿐만 아니라 선택한 반죽의 품질에 따라 달라집니다. 개방형 및 폐쇄형 베이킹에는 다양한 옵션이 있으며 각 유형은 나름대로 훌륭하지만 준비에 어려움이 있습니다. 파이를 처음 굽는 경우 가장 간단한 요리법을 선택하십시오.

충전재

파이를 채우는 버섯은 상당히 중요합니다. 샴 피뇽, 꿀 버섯, 흰 버섯 등으로 만들 수 있습니다. 다양성을 위해 다른 제품과 결합할 수도 있습니다. 다음을 추가하면 버섯 파이가 매우 맛있습니다.

• 고기 또는 닭고기;
• 다진 고기;
• 야채, 채소;
• 코티지 치즈 또는 치즈.

반죽

버섯 파이의 가장 일반적이고 인기 있는 반죽은 효모입니다. 살아있는 효모를 사용하여 준비하지만 경험이 부족한 요리사는 대처할 수 없습니다. 가까운 매장에서 건조 효모를 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 따뜻한 물로만 희석하면 됩니다. 효모 반죽을 놓는 것은 쉽지만 반죽이 올라갈 때까지 기다려야하지만 이때 충전물을 준비 할 수 있습니다. 뭔가 특이한 것을 원한다면 다른 테스트 옵션을 시도해 보세요:

• 팬케이크;
• 모래;
• 신선한;
• 퍼프 페이스트리

버섯 파이 레시피

때로는 어떤 경우에도 적합한 버섯 파이 레시피를 선택하는 것이 어려울 수 있습니다. 안타깝게도 보편적인 조언은 없지만 선택을 통해 가족이 학교나 직장에서 집에 돌아올 때 자신의 방향을 빠르게 찾고 훌륭하고 맛있는 파이를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 선택 항목에서는 가정식 저녁 식사뿐만 아니라 시끄러운 휴일 잔치를 위한 요리법도 찾을 수 있습니다.

치킨과 함께

• 조리 시간: 90분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 4800kcal.
• 요리: 러시아식.

오븐에서 닭고기와 버섯을 곁들인 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 레이어 파이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 가장 쉬운 방법은 기성품 매장에서 구입한 반죽을 가져다가 해동하고 좋은 속을 준비하는 것입니다. 이 요리에는 모든 야생 버섯이 적합하지만 특히 가장 빨리 요리하기 때문에 샴 피뇽이 가장 접근하기 쉽습니다. 퍼프 페이스트리 제품이 항상 잘 부풀어 오르는 것은 아니므로 특히 푹신한 케이크를 기대하지 마십시오.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 2장;
• 닭 가슴살 – 600g;
• 샴 피뇽 – 400g;
• 붉은 양파 – 100g;
• 네덜란드 치즈 – 150g;
• 계란 – 2 개;
• 사워 크림 또는 크림 – 100g;
• 갈은 허브, 육두구, 소금 맛.

요리 방법:

1. 충전물을 만드는 동안 반죽을 휴지 상태로 두세요.
2. 버섯을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
3. 양파를 얇은 고리로 자르고 준비된 버섯에 넣고 5 분 더 볶습니다.
4. 치킨 필레를 끓는 물에 7-10 분 동안 삶아 식힌 다음 입방체로 자르고 충전물과 함께 볶습니다.
5. 계란을 치즈와 향신료와 함께 치고 이 혼합물을 식힌 충전물 위에 붓습니다.
6. 틀이나 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽 한 장을 펼쳐 미래 파이의 측면을 만듭니다.
7. 충전물을 넣고 그 위에 두 번째 반죽 시트를 덮습니다. 공기가 빠져나갈 수 있도록 여러 번 자르세요.
8. 파이를 오븐에서 40-45분 동안 굽습니다.

감자와 함께

• 제공량: 7인.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.

한 시간 안에 친척이나 친구가 찾아와야 하는데 대접해 줄 것이 없습니까? 버섯과 감자가 들어간 젤리 파이가 구출됩니다. 신선하거나 소금에 절인 버섯으로 쉽고 빠르게 구울 수 있습니다. 저를 믿으세요. 친구들은 기뻐할 것이고 이렇게 맛있는 파이를 만드는 방법을 확실히 물어볼 것입니다. 비밀을 밝힐 것인지 말 것인지는 당신 자신의 문제입니다.

재료:

• 굴 버섯 – 500g;
• 감자 – 800g;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 - ½ 컵;
• 베이킹 파우더 – 2 티스푼;
• 마요네즈 – ½ 컵;
• 사워 크림 – ½ 컵;
• 양파 – 200g;
• 버터 – 30g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 굴 버섯을 씻고 잘게 자르고 튀기고 향신료를 첨가하십시오.
2. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 충전물이 준비되는 동안 사워 크림, 마요네즈, 계란을 한 용기에 섞습니다. 잘 치대고 밀가루와 베이킹파우더를 첨가하세요.
4. 미리 기름칠된 형태로 감자, 느타리버섯, 양파를 겹겹이 놓고 소금을 첨가하는 것을 잊지 마세요.
5. 반죽을 붓고 반죽이 전체 충전물을 균일하게 덮을 때까지 카운터 위에서 팬을 약간 흔들거나 두드립니다.
6. 오븐에서 40분간 굽습니다.

양배추와 효모

• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 5200kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

엄청나게 간단하지만 맛도 떨어지는 사순절 버섯 파이는 효모 반죽으로 만든 모든 주부에게 적합합니다. 이 레시피는 쉽게 베이스로 사용할 수 있으며, 밥을 추가하는 등 원하는 대로 재료를 조합할 수 있습니다. 마찬가지로, 기분에 따라 속을 준비하는 방법(튀김 또는 스튜)을 선택하세요. 향기로운 향신료를 잊지 마세요.

재료:

• 우유 또는 물 - 1.5컵;
• 프리미엄 밀가루 - 4컵;
• 과립 설탕 – 1 작은 술;
• 건조 효모 – 2.5 tsp;
• 소금 – 1 핀치;
• 냉동 살구류 – 600g;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유나 물에 이스트 파우더와 설탕을 섞어 5~10분간 방치한 후 소금과 밀가루를 첨가합니다.
2. 반죽을 10-15분 동안 반죽하고 덮고 최소 30분 동안 방치한 다음 기억하고 한 시간 더 방치합니다.
3. 반죽이 준비되는 동안 살구류를 씻어서 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자르고 소금, 후추를 넣고 볶습니다.
4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 살구 버섯에 추가합니다. 충전물을 식히십시오.
5. 반죽을 두 부분으로 나누고 하나는 조금 더 작게 만듭니다. 시트를 펴서 틀에 넣습니다.
6. 팬 바닥에 버섯소를 고르게 펴준 후, 두 번째 반죽으로 파이 뚜껑을 만들어 잘 고정해 주세요. 증기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍을 1~2개 뚫습니다.
7. 최소 190도 온도가 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

치즈 포함

• 조리 시간: 120분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 4900kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

거꾸로라고도 불리는 버섯이 들어간 치즈 파이는 매우 독창적입니다. 이 레시피의 가장 큰 장점은 최종 결과가 어떻게 될지 정확히 알 수 없다는 것입니다. 가장 중요한 것은 거꾸로 된 파이가 항상 매우 육즙이 많고 향긋하며 맛있다는 것입니다. 여러 버섯을 사용하여 그러한 요리를 장식하거나 신선한 허브, 양파 소스, 심지어 크래커를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 계란 – 3 개;
• 삶은 닭고기 – 300g;
• 모든 버섯 – 300g;
• 케 피어 – 1 잔;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 베이킹 파우더 – 2 티스푼;
• 단단한 치즈 – 300g;
• 삶은 쌀 - 1 컵;
• 토마토 – 2 개;
• 파, 소금-맛보기.

요리 방법:

1. 체를 통해 베이킹 파우더와 밀가루를 섞고 케 피어와 계란을 넣으십시오. 약간의 소금을 넣고 반죽을 반죽하세요.
2. 팬에 양피지를 깔고 바닥에 다진 버섯을 얇게 놓습니다.
3. 강판 치즈를 뿌린 다음 밥을 얹습니다.
4. 밥 위에 닭고기, 토마토, 파를 조심스럽게 올려 놓습니다.
5. 충전재 위에 반죽을 붓고 높은 오븐 온도에서 40-50분 동안 굽습니다. 접시를 식힌 후 뒤집어 주세요. 조각으로 자르고 소스와 함께 제공하십시오.

샴 피뇽 포함

• 요리 시간: 40-60분.
• 제공량: 8명.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

직장에서 긴 하루를 보낸 후 부엌에서 반죽을 굽고 싶은 마음이 없는 경우가 많습니다. 이 경우 샴 피뇽과 라바쉬 치즈를 곁들인 파이를 좋아할 것입니다. 빠르게 요리되며 특별한 준비나 요리 기술이 필요하지 않습니다. 평범하고 사랑받는 샤와르마를 건강하게 대체할 가치가 있는 제품입니다!

재료:

• 얇은 피타 빵 – 2개;
• 계란 – 2 개;
• 치즈 – 150g;
• 신선한 버섯 – 100g;
• 갈은 파슬리 – 10g;
• 천연 요구르트 – 250ml;
• 향신료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 요구르트, 향신료, 허브, 계란을 섞습니다.
2. 피타 빵을 베이킹 접시로 자릅니다.
3. 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
4. 치즈를 큰 조각으로 갈아주세요.
5. 피타 빵을 계란 혼합물에 담그고 미리 기름칠된 팬에 조심스럽게 놓습니다.
6. 충전물을 깔고 치즈를 뿌린 다음 버섯과 치즈를 한 겹 더 뿌립니다.
7. 파이의 윗부분을 피타 빵 한 장으로 덮고 남은 계란 혼합물 위에 붓습니다.
8. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

치즈로 오픈

• 조리 시간: 120분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 4600kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 프랑스식.
• 준비 난이도 : 중간.

버섯을 곁들인 간단한 오픈 파이인 키슈는 오랫동안 러시아 주부들에게 사랑받아 왔습니다. 이 특이한 요리는 한때 프랑스 북동부에 위치한 로렌 공국에서 왔습니다. 따라서 이름은 Laurent Pie입니다. 채우기를 위해 프랑스 요리사는 닭고기, 햄, 생선 및 모든 야채를 사용했으며 버섯 키시를 여러분의 관심에 선물했습니다.

재료:

• 밀가루 – 250g;
• 마가린 – 125g;
• 끓인 물 - 4 큰술. 엘.;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 신선한 버섯 – 500g;
• 헤비 크림 - 250ml;
• 강판 치즈 – 200g;
• 계란 - 6 개;
• 베이컨 (또는 햄) - 100g;
• 소금, 후추 - 맛보기;

요리 방법:

1. 냉동 마가린을 갈아서 밀가루와 소금과 섞습니다. 혼합물에 따뜻한 물을 붓고 반죽을 반죽하여 펴서 틀의 바닥과 가장자리를 완전히 덮습니다. 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
2. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 크림으로 계란을 치고 소금과 향신료를 넣으십시오. 혼합물에 버섯을 추가합니다.
4. 베이컨을 잘게 자르고 식힌 반죽에 넣고 크림 같은 버섯 혼합물을 채웁니다. 강판 치즈를 얹습니다.
5. 오븐에서 45분간 굽습니다. 차갑게 썰어주세요.

빠른

• 조리 시간: 40분.
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 3800kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

때로는 건강하고 맛있는 간식을 먹기 위해 저녁 식사를 빨리 준비해야 할 때도 있습니다. 이 경우 빠른 버섯 파이가 구출 될 것입니다. 만드는 것이 이보다 더 쉬울 수없고 최소한의 시간이 걸리며 맛이 놀랍기 때문입니다. 그리고 요리에 필요한 제품은 항상 냉장고에 있습니다. 한국산 당근, 치즈, 닭고기, 심지어 코티지 치즈까지 마음이 원하는 모든 것을 빠른 파이에 넣을 수 있기 때문입니다!

재료:

• 케 피어 – 1 잔;
• 지방 사워 크림 – 40g;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 계란 – 2 개;
• 소금 – ¼ 티스푼;
• 소다 – ½ tsp;
• 버섯 – 300g;
• 양파 – 1 개;
• 감자 – 2 개

요리 방법:

1. 계란, 소금, 케 피어 및 사워 크림을 섞어 혼합물을 치십시오.
2. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 다음 절반을 틀에 붓습니다.
3. 양파, 감자, 버섯을 얇은 조각으로 자르고 팬에 반죽 위에 올려 놓습니다.
4. 남은 반죽을 위에 붓고 원하는 경우 허브로 장식합니다.
5. 최대 온도에서 20-25분 동안 굽습니다.

포르치니 버섯과 함께

• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 4600kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

포르치니 버섯과 코티지 치즈를 곁들인 파이는 다소 특이하다고 할 수 있지만 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 코티지 치즈는 칼슘과 단백질의 공급원이고 포르치니 버섯은 유용한 미네랄 함량이 높은 것으로 잘 알려져 있기 때문에 특이한 제품 조합은 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 이 독창적인 제품 조합을 사용하면 아이들이 특히 좋아할 정말 건강하고 맛있는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 사워 크림 – 130g;
• 가루 설탕 – ½ tsp;
• 마가린 – 150g;
• 포르치니 버섯 – 300g;
• 채소 – 100g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 코티지 치즈 – 400g;
• 향신료 - 1 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 치즈 - 150g.

요리 방법:

1. 밀가루, 소금, 가루 설탕을 섞습니다.
2. 달걀 노른자로 사워 크림을 갈아서 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 치십시오.
3. 조각으로 자른 마가린을 넣고 남은 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽한 후 냉장고에 넣으세요.
4. 포르치니 버섯을 볶습니다. 남은 계란, 코티지 치즈, 다진 허브, 잘게 썬 치즈 및 향신료를 추가하십시오.
5. 반죽을 원하는 크기로 밀어준 뒤, 필링을 펴 바르고 30분 정도 굽습니다.

말린 버섯으로

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 8명.
• 요리의 칼로리 함량 : 5100kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

말린 버섯을 곁들인 겨울 향기로운 파이는 휴일 테이블을위한 훌륭한 솔루션입니다. 당연히 신선한 버섯으로 요리를 준비하는 것이 훨씬 쉽고 맛있지 만 겨울 동안 말린 버섯을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 볼륨, 부드러움 및 모양을 복원하기 위해 끓인 물에 미리 담그는 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 850g;
• 건조 효모 – 8g;
• 말린 포르치니 버섯 – 200g;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 밀가루 일부 (약 600g)를 체로 치고 가루 효모와 섞은 다음 가열 된 물 400ml를 부으십시오. 저어주고 어두운 곳에 두세요.
2. 혼합물이 부풀면 남은 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 반죽하고 30분 더 방치합니다.
3. 버섯을 끓는 물에 20분 동안 담가두고 완전히 익을 때까지 끓인 다음 잘게 자릅니다.
4. 양파를 작은 조각으로 자르고 버섯, 소금, 후추로 볶습니다.
5. 팬에 기름을 바르고, 반죽을 깔고, 속을 채우고, 허브로 장식하세요. 30-35분 동안 굽습니다.

케 피어에서

• 조리 시간: 45분.
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 4650 kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

따라하기 쉬운 요리법-케 피어를 곁들인 버섯 파이. 프로세스에 많은 노력이 필요하지 않기 때문에 시간이 거의 없을 때 준비할 수 있습니다. 이 요리는 이제 막 요리의 기초를 배우기 시작했고 아직 이스트, 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리를 접하는 데 익숙하지 않은 주부들에게 적합합니다. 그 결과 구운 제품은 매우 푹신하고 향긋하며 맛있습니다.

재료:

• 버섯 – 500g;
• 케 피어 – 0.5 l;
• 양파 – 200g;
• 밀가루 – 400g;
• 식물성 기름 – 80ml;
• 계란 – 2 개;
• 소다 - 1 작은 술;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 잘게 다진 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶고 다진 버섯을 추가하여 익을 때까지 요리합니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.
2. 소금, 케 피어 및 소다 소다로 계란을 치고 밀가루를 첨가하십시오.
3. 반죽의 1/2을 실리콘 틀에 붓고 식힌 속재료를 펴준 후 다시 반죽을 부어주세요.
4. 180-190 도의 온도에서 완전히 익을 때까지 예열 된 오븐에서 굽습니다.

버섯 파이 - 요리의 비밀

버섯 파이가 항상 맛있고 육즙이 많으며 부드러워지도록 하려면 조리법을 따르는 것뿐만 아니라 몇 가지 요령을 따르는 것도 중요합니다.

1. 항상 오븐을 원하는 온도로 미리 예열하면 반죽이 안정될 시간이 없으며 구운 식품이 높고 푹신해집니다.
2. 과도한 수분이 모두 나오도록 버섯을 튀기면 파이에는 쓸모가 없습니다.
3. 충전물에 야채를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 버섯의 풍미가 사라집니다.
4. 만료 날짜가 올바른지 확인하십시오. 효모는 신선해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부풀어 오르지 않고 접시가 상할 것입니다.
5. 반죽을 부서지기 쉽고 부드럽고 푹신하게 만들 계획이라면 노른자 만 넣으십시오.
6. 밀가루에 감자 전분을 첨가하면 푹신함을 얻을 수 있습니다.
7. 반죽이 빨리 부풀도록 하려면 재료를 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요.
8. 이스트를 찬물이나 끓는 물에 담그지 마세요. 30-40 도의 온도이면 충분합니다.
9. 마른 손으로 반죽을 반죽하세요.
10. 버섯 파이의 바닥이 달라붙거나 건조해지는 것을 방지하려면 팬에 소량의 전분을 뿌립니다.
11. 구운 음식에 아름답고 반짝이는 빵 껍질을 만들려면 풀어놓은 달걀을 바르세요.
12. 쇼트 크러스트 페이스트리로 파이를 준비했다면 반드시 식혀서 식혀야 접시가 부서지지 않습니다.

버섯 파이 : 사진이 담긴 조리법

집에서 만든 구운 제품은 항상 맛있고 향긋합니다. 향후 사용을 위해 준비된 제품을 충전재로 사용할 수 있습니다. 말린 버섯을 곁들인 파이는 긴 겨울 저녁의 티 파티에서 여름을 상기시켜줍니다. 이 페이지에서는 충전재 준비를 위한 다양한 옵션을 제공하는 말린 버섯을 곁들인 파이에 적합한 조리법을 선택할 수 있습니다. 기성품 사진과 함께 말린 버섯 파이 요리법을 확인하고 원하는 것을 선택하십시오.

쌀과 버섯 파이

화합물:

• 효모 반죽,
• 쌀 – 1 잔,
• 말린 흰 버섯 – 40g,
• 양파 – 3 개,
• 식물성 기름, 소금, 후추.

쌀을 일곱 개의 물에 헹구고, 부드러워질 때까지 끓인 후 식힌다. 먼저 포르치니 버섯을 찬물에 담근 후 같은 물에 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 헹구세요. 버섯 국물을 걸러냅니다. 버섯을 잘게 자르고 기름에 볶은 다음 따로 볶은 다진 양파와 밥을 넣고 소금과 후추로 간을합니다.

식물성 기름을 미리 바른 베이킹 시트에 반죽의 한 부분을 놓습니다. 반죽 위에 충전재를 놓은 후, 다시 충전재 위에 반죽을 올려주세요.

200도 오븐에서 약 30분간 굽습니다.

생선과 버섯을 곁들인 쿨레뱌카

• 기본 레시피에 따라 준비된 스펀지 이스트 반죽 1.2~1.5kg
• 육수(큐브에서 추출 가능) 또는 물 1/2컵

케이크와 팬에 기름을 바르려면:

• 계란 1개
• 2-3 큰술. 식물성 기름(또는 녹인 버터) 기름 큰 스푼

충전용:

• 생선 필레(파이크 퍼치, 대구 또는 연어) 900g
• 말린 버섯 120~130g
• 계란 4개
• 녹인 버터 1/2컵
• 큰 양파 1개
• 쌀 3/4컵
• 닭육수 2컵
• 3 큰술. 다진 파슬리 큰 스푼
• 다진 처빌과 바질 각각 1/2티스푼(가능하다면)
• 1 큰술. 소금 한 스푼

채우기 준비:말린 버섯을 씻어 찬물에 덮고 3~4시간 동안 방치한 다음 같은 물에 월계수 잎과 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 넣고 부드러워질 때까지 삶아서 소쿠리에 물기를 빼고 아주 잘게 자릅니다.

생선 필레를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 후 파슬리(1테이블스푼)를 뿌리고 냉장고에 보관하세요.

냄비에 기름을 절반 정도 넣고 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 양파의 절반을 볶습니다. 잘 씻어서 말린 쌀을 넣고 육수를 부어주세요.

모든 것을 약한 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓인 다음 식힙니다. 프라이팬에 기름을 두르고 남은 양파를 볶아서 식혀줍니다.

계란을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

준비한 쌀, 양파, 남은 파슬리, 버섯, 계란을 섞습니다. 혼합물에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 충전물이 건조하지 않도록 약간의 국물을 추가하십시오.

휴지된 반죽을 1.5~2cm 두께의 타원형 케이크로 펴고, 가운데에 쌀의 1/3을 균일하게 놓고 생선 조각으로 덮습니다. 그런 다음 쌀 채우기의 1/3을 더 추가하고 생선 조각으로 덮습니다. 남은 쌀로 덮고 그 위에 남은 생선을 놓습니다.

음식 위에 국물(또는 물)을 붓고 기름을 뿌립니다. 케이크의 가장자리를 접고 단단히 집어서 중앙에 솔기를 만듭니다.

남은 반죽으로 꽃, 잎, 나뭇가지, 편모 등 장식을 만듭니다. 파이 표면에 계란을 바르고 장식으로 장식한 후 다시 계란을 발라줍니다.

쿨레뱌을 실온에서 15~20분 동안 보관한 후 윗부분에 계란을 바르고(소량의 달콤한 우유로 풀어도 됩니다) 포크로 여러 군데를 찌릅니다.

200°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 20~25분간 굽습니다. 그런 다음 식품용 호일로 덮고 20-25분 더 굽습니다.

완성된 쿨레뱌카를 오븐에서 꺼내 즉시 녹인 버터를 바르세요.

뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.

말린 버섯 파이

재료

• 말린 버섯 – 100g
• 양파 – 2 개
• 버터 – 2 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 계란 – 1 개
• 버섯 달임 – 100 ml
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 소금 맛

반죽

• 밀가루 – 500g
• 따뜻한 물이나 우유 - 1잔
• 계란 - 1~2개
• 버터 – 50g
• 효모 - 15~20g
• 설탕 - 1/2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1/2티스푼

1. 버섯을 헹구고 찬물로 덮고 2-3 시간 동안 담가 두십시오. 같은 물에 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버섯과 섞습니다.
3. 버터를 녹이고 버섯에 추가합니다.
4. 10-15 분 동안 약한 불로 끓인 다음 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만들고 버섯 국물을 부어주세요. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버섯에 추가합니다. 소금, 후추, 잘 섞는다.

반죽 :

1. 모든 밀가루를 팬에 붓습니다.
2. 따뜻한 물이나 우유에 이스트를 녹여주세요.
3. 밀가루와 함께 팬에 효모, 소금, 설탕, 계란을 추가합니다. 저어 반죽을 반죽하십시오. 손에서 나올 때까지 반죽하세요. 마지막에 녹인 버터를 넣으세요.
4. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아 1시간 30분~2시간 동안 발효시킵니다.
5. 반죽이 부풀면 펀칭해 주세요. 이 절차를 세 번 수행하십시오.
6. 반죽의 일부를 잎 위에 놓은 다음 속을 채우고 반죽을 다시 얹습니다. 오븐에 40분 동안 넣어두세요.

말린 버섯을 곁들인 "맛있는" 파이

재료

• 말린 버섯 – 100g
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 1티스푼
• 버섯 국물 – 100 ml
• 파슬리 - 3-4가지
• 베이 리프 – 1 개
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 소금 맛

반죽 재료:

• 밀가루 – 500g
• 효모 – 20g
• 우유 - 1잔
• 버터 또는 마가린 – 250g
• 설탕 – 2-3 큰술. 숟가락
• 바닐린 - 칼끝에
• 소금 - 1/2티스푼

말린 버섯을 찬물에 2~3시간 담가둔 후 같은 물에 월계수잎을 넣고 끓입니다. 버섯이 익으면 칼로 잘게 썰거나 고기 분쇄기로 자르고 1 큰술을 넣어 볶습니다. 버터 숟가락.

소스를 준비합니다. 프라이팬에 밀가루와 잘게 썬 양파를 남은 기름과 함께 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 국물, 후추, 소금, 다진 허브를 추가합니다. 소스를 버섯에 붓고 잘 섞습니다. 반죽을 준비하십시오 :
밀가루를 체로 치십시오. 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 버터(마가린) 200g을 분리해 냉장고에 넣어둡니다.

밀가루, 효모, 설탕, 소금, 버터 또는 마가린 50g을 섞고 바닐린을 넣고 상당히 뻣뻣한 반죽에 반죽하십시오.

유산지 2장 사이에 냉장고에 차갑게 식힌 버터(마가린)를 넣고 밀방망이로 직사각형 모양으로 밀어준 후 다시 냉장고에 넣어주세요.

부풀어 오른 반죽을 반죽하여 직사각형 층으로 굴린 다음 식힌 버터 층을 위에 올려 놓습니다.

오븐을 200도까지 가열하고 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 반죽을 펴서 시트 위에 놓고 그 위에 충전물을 얹은 다음 반죽을 다시 얹습니다. 베이킹 시트를 오븐에 30분 동안 넣습니다.

말린 버섯과 감자 파이

• 말린 버섯 - 350g
• 감자 - 350g
• 우유 - 200ml
• 크림 (아무거나) - 140 ml
• 마늘 - 1개.
• 버터 - 50g
• 단단한 치즈 - 100g
• 퍼프 페이스트리 - 250g
• 향신료 (소금, 후추 가루, 육두구 - 취향에 따라)

몇 가지 재료를 미리 준비해야만 말린 버섯과 감자로 파이를 빠르게 구울 수 있습니다. 저는 말린 버섯을 물에 불려 하룻밤 방치한 후 1시간 정도 삶았습니다.

1. 이제 버섯은 요리될 때까지 버터로 튀겨야 합니다. 소금, 후추, 육두구를 넣어 맛보십시오.
2. 감자를 얇은 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다.
3. 우유와 크림을 섞어 불을 붙입니다.
4. 끓는 우유 혼합물에 마늘과 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 10~15분간 조리합니다.
5. 소금과 육두구를 첨가하십시오. 우유로 식혀주세요. 감자는 거의 모든 액체를 흡수하고 파이는 매우 맛있습니다.
6. 감자를 배치하십시오.
7. 감자용 버섯.
8. 그 위에는 치즈가 있습니다.
9. 파이를 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요.

많이 드세요!

좋은 오후에요! 아, 할머니의 파이가 얼마나 자주 생각나는지... 뭔가를 굽으려고 할 때 머리 스카프를 두르고 부엌에서 마법을 걸고 있는 할머니의 모습이 눈앞에 나타난다... 불행하게도 할머니의 파이 레시피는 수세기에 빠져 갑자기 기회가 도움이 되었을 때 이미 할머니의 파이를 반복할 수 없을 것이라고 생각했습니다.

저는 인터넷을 뒤지다가 결정적으로 제게 찾아온 첫 번째 버터 반죽 레시피를 선택했습니다. 그리고 요리를 하고 나니 이 반죽이 할머니 파이 맛이 나서 놀랐어요!!! 그 이후로 저는 항상 이 레시피를 사용했는데, 제 파이를 싫어하는 사람은 단 한 번도 없었어요!

요점은 반죽이 너무 부드러워서 입에서 그냥 녹고, 이 파이를 냉장고에 보관했다가 가열하면 갓 구운 파이처럼 보일 것입니다! 이제 반죽 준비를 시작하겠습니다.

반죽은 해면질이 될 것입니다. 유리잔의 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 큰 유리잔을 사용하는 경우 같은 유리잔으로 우유와 밀가루를 모두 계량하세요. 나는 180g짜리 유리잔을 가지고 있다. 200g 정도 드시면 괜찮습니다 :)

먼저 반죽을 만들겠습니다. 우유를 실온보다 약간 따뜻하게 데워야 하지만 뜨겁지 않도록 해야 합니다! 반죽에는 우유, 과립 설탕 절반 (3 큰술) 및 효모가 필요합니다

따뜻한 우유에 설탕을 넣고 거기에 이스트를 넣어주세요

숟가락으로 조금 섞은 다음 말 그대로 10-15 분 동안 수건 아래에 두십시오. 반죽이 부풀어 오르는 동안 큰 그릇에 밀가루와 소금(한 꼬집)을 붓습니다.

가운데를 살짝 파고 계란 3개를 넣어주세요.

남은 과립 설탕을 밀가루에 붓습니다

반죽이 뚜껑으로 덮여 있습니다. 즉, 준비가 되었음을 의미합니다.

이제 우리는 손으로 밀가루로 계란을 반죽하기 시작하고 점차적으로 반죽을 추가합니다. 매우 부드러운 반죽을 반죽

나는 그것이 매우 끈적하고 끈적하다는 것을 경고합니다. 어떤 상황에서도 밀가루를 넣지 마십시오 (!!!) 그러한 반죽을 반죽하는 것은 쉬운 일이 아니며 적극적으로 반죽해야하며 결국 반죽이 벽에서 벗겨지기 시작합니다. 반죽 믹서 소유자가 정말 부러워하는 곳입니다.

반죽에 마지막으로 첨가할 것은 버터입니다. 국자에 기름을 넣고 가열해 주세요.

손이 데지 않도록 조금 식힌 후 반죽에 넣으세요.

이제 게처럼 녹인 버터를 반죽에 섞어주세요. 반죽에 매우 빠르게 흡수됩니다. 그 후 반죽이 공기가 잘 통하고 부드러워질 때까지 조금 더 저어주세요.

느슨한 것에 대해 걱정하지 마십시오. 효모가 제 역할을 할 것입니다! 반죽을 수건 아래 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 놓아두세요. 나는 반죽을 뚜껑으로 덮지 않고 반죽이 숨을 쉬어야한다고 믿습니다. 그렇지 않으면 질식하는 효모 냄새가 나타납니다. 그리고 수건 아래에서 반죽이 발효되지만 신맛은 나지 않습니다.

이제 채우기를 준비하는 데 1.5 시간이 남았습니다. 버섯은 미리 불려서 삶아줬어요 (덧붙여서 버섯육수로 채식국을 만들어도 맛있었어요)

감자를 굵게 썰어 소금물에 넣어 삶아줬어요.

버섯을 잘게 자르면 버섯을 다시 한 번 확인할 수 있습니다. 눈에 띄지 않는 벌레가 남아 있으면 어떨까요 :)

나는 양파를 아주 잘게 자르지는 않지만 너무 크지도 않습니다. 그것은 맛의 문제입니다.

나는 소량의 해바라기 기름과 함께 프라이팬에 양파를 넣었습니다.

양파가 육즙이 많고 달콤하게 유지되도록 황금빛 갈색이 될 때까지 너무 많이 튀길 필요가 없습니다.

이제 여기에 다진 버섯을 추가합니다

나는 모든 것을 섞고 소금을 넣고 약간의 후추를 추가합니다 (맛을 위해)

수분이 모두 없어지면 프라이팬을 꺼주세요. 그러면 감자가 익어요! 물기를 빼고 버터와 마른 딜을 추가합니다(신선한 것도 좋습니다)

으깬 감자를 만들어요

그리고 퓌레가 준비되면 튀긴 버섯과 양파를 추가합니다.

부드러워질 때까지 숟가락으로 모든 것을 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다!

**참고: 요리 순서를 올바르게 계획하면 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 소요됩니다. 시간이 잘못 할당되면 패닉이 발생하고 모든 것이 통제 불능 상태가 됩니다. :) 시간 엄수와 행동의 명확성은 주방에서의 성공의 열쇠**

그런데 우리 반죽이 올라왔어요! 최소 2배 이상 증가했습니다.

파이 만들기를 시작할 시간입니다. 이를 위해서는 여유 공간과 밀가루가 필요합니다. 반죽에 밀가루를 넣고 반죽이 매우 끈적하기 때문에 테이블에도 잘 뿌려야합니다.

이제 손바닥 크기의 반죽을 가져다가 납작한 케이크를 만듭니다. 밀방망이를 사용해도 됩니다. 밀가루를 넉넉히 뿌리는 것을 잊지 마세요.

플랫브레드 위에 소를 한두 숟갈씩 올려주세요. 저는 평소에 소를 아끼지 않는 편인데, 반죽보다 소가 더 많아야 한다고 생각해요.

가장자리를 닫아 보트 모양을 만들고 솔기가 아래로 향하도록 파이를 뒤집습니다.

기름칠 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 파이 만들기가 끝나면 기름을 칠할 차례입니다. 이렇게하려면 계란 한 개와 해바라기 기름 한 스푼을 섭취하십시오.

부드러워질 때까지 포크로 모든 것을 치십시오.

이제 실리콘 브러시로 각 파이에 기름을 바릅니다.

베이킹 시트가 오븐에 준비되었습니다. 오븐은 180~200도까지 예열해야 합니다.

굽는 시간은 30분 정도 걸렸습니다. 하지만 그것은 모두 오븐의 성격에 달려 있습니다. 파이의 상단과 하단이 갈색으로 변해야 합니다. 오븐 후

파이의 크기가 커졌으므로 파이를 베이킹 시트에 놓을 때 너무 많이 달라붙지 않도록 이 점을 고려하세요.
크고 푸짐한 파이 20개를 만들었어요!

반죽이 좀 매콤해요. 짠맛이 나는 파이의 경우 숟가락 두 개로 설탕 복용량을 약간 줄일 수 있습니다. 하지만 빵과 빵의 경우 이 반죽 레시피가 완벽합니다! 반죽이 말 그대로 입에서 녹습니다. 어린 시절의 맛과 할머니 파이의 맛 :)

맛있게 드시고 더 많은 간식을 위해 뵙겠습니다!

요리 시간: PT02H30M 2시간 30분

버섯은 맛있는 파이를 만드는 데 좋습니다. 맛의 색조가 다른 다양한 채우기 옵션이 있습니다. 각 상황에 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다. 빠르게 굽거나 휴일 파이를 만들 수도 있습니다.

버섯은 맛있는 파이를 만드는 데 좋습니다.

채우기는 파이의 맛을 결정합니다.따라서 올바른 제조에 주의를 기울여야 합니다. 다양한 재료의 조합이 독특한 맛을 만들어냅니다.

충전물을 준비하기 위해 버섯과 어떤 제품을 결합합니까?

버섯은 상당히 다양한 제품입니다. 가장 중요한 것은 충전재의 나머지 성분이 맛과 조화를 이루고 냄새와 결합된다는 것입니다. 따라서 요리의 두 번째 구성 요소는 감자, 쌀, 닭고기, 심지어 부드러운 햄이 될 수 있습니다. 치즈와도 조화를 이루는 제품입니다.

그러나 전통적으로 잘게 썬 양파와 함께 프라이팬에 튀기거나 깔끔한 반 고리로 자릅니다. 소금도 필요합니다. 뜨겁거나 매운 맛을 추가하려면 마늘 정향, 갓 간 후추 또는 신선한 허브를 사용하세요. 맛에 풍성함을 더하기 위해 육두구, 로즈마리, 오레가노, 향긋한 백리향과 같은 "버섯"향신료를 섭취할 수 있습니다.

버섯은 상당히 다양한 제품입니다.

파이를 채우는 간단한 버섯 요리법

파이 채우기를 준비하는 것은 빠르고 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 육즙이 많고 맛있습니다. 이를 위해서는 재료가 거의 필요하지 않습니다.

• 삶은 버섯 또는 샴 피뇽 300g;
• 구근;
• 2 큰술. 기름 숟가락 (해바라기);
• 약간의 후추;
• (차) 식염 반 스푼.

간단한 충전은 몇 가지 단계로 준비됩니다.

1. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 식물성 기름을 부은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 버섯을 자르고 양파가 갈색이 되면 함께 섞습니다.
4. 대략적인 튀김 시간은 10분입니다. 마지막에 후추와 소금을 덩어리에 넣은 후 잘 섞습니다.
5. 원하는 경우 생성된 충전물을 믹서기에 넣고 갈아서 죽으로 만듭니다.

그 후 채우기가 준비되고 파이 또는 다른 유형의 구운 식품 만들기를 시작할 수 있습니다.

버섯으로 파이 요리하는 법 (비디오)

버섯으로 베이킹 반죽 요리법

최종 결과는 테스트 품질에 따라 달라집니다. 충전재를 "포장"하는 역할을 하기 때문에 이 구성 요소의 중요성도 적지 않습니다. 원한다면 푹신한 이스트 반죽이나 이스트 없는 반죽을 준비할 수 있습니다.

버섯 파이의 효모 반죽 레시피

이스트 반죽을 준비할 때는 반드시 잘 반죽해야 합니다. 그렇지 않으면 부풀지 않습니다. 효모가 고르게 분포되어야합니다. 표준 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 600g;
• 우유 1.5잔;
• 연탄에 "빠른"건조 효모 10g 또는 일반 효모 45g;
• 계란 4개(닭고기);
• 1 큰술. 과립 설탕 숟가락;
• 중간 정도의 소금 1 꼬집;
• 2.5 큰술 큰 스푼 (100g) 해바라기 기름 (동일한 양의 버터 또는 마가린 섭취 가능).

반죽은 다음과 같이 준비하세요.

1. 따뜻한(뜨거운 것은 아님!) 우유에 이스트를 녹이고 액체 1테이블스푼을 추가합니다. 설탕 한 스푼.
2. 액체에 약간의 밀가루를 넣고 저어줍니다. 농도는 팬케이크 반죽과 거의 같은 액체여야 합니다.
3. 따뜻한 장소(예: 라디에이터 등)에 30분 동안 그대로 두세요.
4. 이때 모래 한 스푼으로 계란을 갈아주세요.
5. 설탕-계란 혼합물을 반죽에 붓고 계속 저어주고 남은 양의 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
6. 버터를 부어주세요(마가린과 버터가 먼저 녹습니다).
7. 반죽은 부드러워질 때까지 철저히 반죽해야 합니다.
8. 완전히 부풀 때까지 따뜻한 구석에 2~4시간 더 놓아두세요. 일부 주부들은 그것을 몇 번 "반죽"하라고 조언합니다.

이제 효모 반죽을 추가 베이킹할 준비가 되었습니다.

이스트 반죽을 만들 때는 반드시 잘 반죽해야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부풀지 않습니다.

버섯을 채우고 효모가 없는 베이킹 반죽 준비하기

효모 없이 반죽을 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 체로 쳐진 밀가루 3컵;
• 식물성 기름 50ml;
• 노른자 1개;
• 케 피어 250ml;
• (차) 생석회 소다 반 스푼;
• 1 큰술. 과립 설탕 숟가락;
• 소금 2꼬집.

요리 과정 자체:

1. 소금과 설탕을 잊지 않고 버터와 노른자를 케 피어에 붓습니다.
2. 밀가루의 정확히 절반을 추가한 다음 소다를 추가합니다.
3. 반죽을 철저히 반죽하십시오.
4. 남은 밀가루를 넣고 다시 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.

반죽은 1/4시간 동안 그대로 놓아두어야 합니다. 그런 다음 롤아웃할 수 있습니다.

버섯을 사용한 최고의 베이킹 요리법

버섯은 다양한 종류의 구운 식품을 채우는 데 적합합니다. 확실히 도움이 될 것 중 일부는 다음과 같습니다.

효모 없이 반죽을 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다.

버섯 파이의 빠른 요리법

간단한 레시피를 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 반죽;
• 버섯 1kg;
• 식물성 기름 100ml;
• 작은 양파 2개 또는 큰 머리 1개;

반죽은 집에서 직접 만들 수도 있고, 매장에서 기성품으로 구입할 수도 있습니다.그것은 작은 조각으로 자르고 타원형으로 굴러갑니다. 별도로 위에서 설명한 조리법에 따라 반죽에 싸인 충전물을 준비하십시오. 성형 된 파이는 30 분 동안 오븐에 보내어 표면을 달걀로 코팅하거나 프라이팬에 식물성 기름으로 튀겨냅니다.

감자와 버섯을 곁들인 튀긴 파이 (비디오)

샴 피뇽과 치즈를 채운 파이는 매우 맛있고 부드럽습니다. 다음을 수행해야 합니다.

• 반죽;
• 샴 피뇽 250g;
• 중간 양파 2개;
• 버터 30g;
• 치즈 100g;
• 소금;
• 후추.

이 버전은 채우기 기능이 간단한 파이 레시피와 다릅니다. 그들은 다음과 같이 합니다:

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 양파를 볶습니다.
2. 다진 버섯, 소금, 후추를 추가합니다.
3. 약 10분 동안 볶습니다.
4. 굵은 강판에 갈아서 치즈를 넣으십시오.

그 후 그들은 일반 파이를 만들기 시작합니다. 버섯을 튀기는 단계에서 크림 250ml를 부어 뚜껑을 덮고 15 분간 끓일 수 있습니다.

샴피뇽과 치즈로 채워진 파이

오븐에 버섯을 채워 휴일 파이를 요리하는 방법

축하 행사가 계획되면 버섯 파이가 축제 테이블에서 정당한 자리를 차지할 것입니다. 효모가 없는 반죽으로 만들어지며 버섯과 햄으로 채워집니다.

• 버섯 0.5kg;
• 햄 300g;
• 양파 머리 2개;
• 치즈 200g;
• 마요네즈 3테이블스푼;
• 닭고기 달걀 1개;
• 3 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 어린 채소 1 묶음;
• 소금;
• 후추;
• "버섯" 조미료: 예: 백리향.

축제의 "파이 목적"에도 불구하고 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

1. 먼저 버섯과 양파를 표준 튀김으로 만들어야합니다.
2. 그런 다음 다진 햄이 추가됩니다.
3. 마요네즈, 치즈, 후추, 향신료 및 다진 허브가 충전물과 혼합됩니다.
4. 반죽은 두 부분으로 나누어집니다. 하나는 베이킹 접시 바닥에 놓고 높은면을 만듭니다.
5. 충전재를 표면에 고르게 펴십시오.
6. 반죽의 두 번째 부분을 펴서 파이를 덮고 가장자리를 측면에 고정합니다.
7. 구타 계란으로 상단을 닦으십시오.

맛있는 파이는 180°C 오븐에서 30~45분 후에 완성됩니다.

버섯을 채운 파이

버섯을 곁들인 맛있는 쿨레뱌키 레시피

Kulebyaka는 러시아 요리의 전통 요리입니다. 이것은 고기, 계란, 메밀, 물론 버섯 등 다양한 채우기 옵션을 갖춘 닫힌 파이입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 효모 반죽;
• 버섯 1kg;
• 갓 자른 딜 1 묶음;
• 소금;
• 후추;
• 끓는 버섯에서 나온 물 또는 국물 300ml;
• 양파 1개;
• 밀가루 3티스푼;
• 3 큰술. 지방 숟가락.

kulebyaki를 요리하려면 시간이 좀 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

1. 먼저, "산림 고기"와 양파를 볶아 일반적인 버섯 속을 준비합니다.
2. 그런 다음 잘게 썬 딜을 혼합물에 첨가하십시오.
3. 소스 준비 : 밀가루를 녹인 지방에 3 분 동안 볶고 물을 추가하거나 버섯 국물을 추가하고 액체를 끓인 다음 즉시 불을 끕니다.
4. 소스로 속을 얇게 만듭니다.
5. 반죽을 2등분하여 평평한 케이크 모양으로 굴립니다.
6. 기름칠 베이킹 접시에 첫 번째 것을 넣으십시오.
7. 충전물을 넣으십시오.
8. 두 번째 케이크로 파이를 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
9. 쿨레뱌키 표면에 달걀을 풀어서 바르고 증기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 여러 번 구멍을 뚫습니다.

180°C 오븐에서 굽는 데는 35분이면 충분합니다.

버섯을 곁들인 쿨레뱌카

말린 산림 버섯 파이

겨울에는 말린 버섯으로 가득 찬 향긋한 파이를 만들 수 있습니다. 복용해야 할 것:

• 효모 반죽;
• 깨끗이 씻은 쌀 1컵;
• 말린 버섯 40g (바람직하게는 포르 치니와 boletus 버섯);
• 3개의 작은 양파;
• 2 큰술. 식물성 기름 숟가락;
• 소금;
• 후추.

이 옵션은 버섯을 최소 1시간 동안 담가야 한다는 점에서 간단한 파이의 조리법과 다릅니다. 밥을 따로 끓인 후 버섯, 양파와 함께 기름에 15분간 볶습니다. 그런 다음 구운 식품의 모양을 시작할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 케피어 파이(비디오)

버섯과 감자로 튀긴 파이 만드는 법

감자를 추가하면 풍성한 파이가 만들어집니다. 튀김에는 다량의 식물성 기름을 사용하십시오. 당신이 필요로하는 모든:

• 효모 반죽;
• 감자 700g;
• 버섯 300g;
• 양파 2개;
• 소금;
• 후추.

요리 과정:

1. 양파로 버섯튀김을 만들어 보세요.
2. 감자를 삶아 퓨레가 될 때까지 으깨세요.
3. 나머지 충전재와 결합하고 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 파이 만들기를 시작하십시오.
5. 다량의 식물성 기름을 넣고 각 면에 3분씩 볶습니다.

기름에 튀긴 구운 음식은식이 요법이라고 할 수는 없지만 맛이 뛰어납니다.

버섯은 베이킹에 널리 사용됩니다. 포만감과 본래의 맛을 위해 감자, 쌀, 치즈 및 기타 재료도 충전물에 추가됩니다. 이러한 요리는 집에서 만든 반죽이나 상점에서 구입한 반죽으로 준비할 수 있으므로 시간이 많이 절약됩니다.

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"! 오늘 저는 소금에 절인 버섯과 말린 버섯이라는 두 가지 충전재로 버섯 파이를 준비하는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 파이는 평범하지 않을 것입니다. 열려 있고 치즈가 들어 있습니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

버섯 파이 만드는 법

최근 준비물을 살펴보던 중 소금에 절인 버섯 한 병이 아직 남아 있는 것을 발견했습니다. 어떻게 하면 맛있는 걸 만들 수 있을까 고민하다가 레시피를 읽고 발견했어요! 치즈가 들어간 버섯 파이! 나는 그 요리법이 독특하고 흥미롭다고 생각했습니다. 물론 나는 그것을 현실로 만들기로 결정했습니다.

레시피에 따라 버섯 파이 속을 만들었지만 반죽에는 신경 쓰지 않았습니다. 냉동실에는 마트에서 사온 것들이 있었어요. 퍼프 페이스트리 반죽, 나는 그것을 파이에 사용했습니다. 정말 훌륭했습니다! 하지만 혹시 모르니 반죽 만드는 법을 알려드릴게요. 어쩌면 누군가는 조리법에 적힌 대로 정확하게 요리하고 싶어할 수도 있습니다.

그러니 반죽을 직접 만들고 싶으신 분들은 다음과 같이 반죽해주세요. 제품:

• 밀가루 2.5컵
• 우유 반 잔
• 효모 15g
• 계란 2개
• 버터 또는 마가린 40g
• 약간의 소금

그리고 위에서 이미 쓴 것처럼 퍼프 페이스트리 반죽 한 겹을 냉동실에서 꺼내어 부드러워질 때까지 실온에서 약 30분 동안 해동했습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 조심스럽게 반죽을 펼쳤습니다.

나는 베이킹 접시에 식물성 기름을 조금 바르고 그 안에 반죽을 펴서 넣었습니다. 제 모양이 둥글기 때문에 반죽 끝부분을 잘라서 모양도 둥글게 만들어줬어요. 반죽을 남겨두고 마르지 않도록 필름으로 덮고 그 사이에 소금에 절인 버섯 충전재를 준비하기 시작했습니다.

소금에 절인 버섯 채우기 준비

재료:

• 소금에 절인 버섯
• 큰 양파 1개
• 튀김용 버터나 식물성 기름
• 밀가루 2티스푼
• 갈은 후추
• 치즈 100g

준비:

소금에 절인 버섯을 씻고 잘게 자르고 프라이팬에 버터나 식물성 기름을 넣고 볶습니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버섯에 넣고 저어주고 좀 더 볶습니다. 그런 다음 후추를 넣고 맨 끝에 밀가루를 넣고 저어주고 2-3 분 후에 불을 끄십시오.

굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

준비된 소금에 절인 버섯 충전물을 반죽 표면 전체에 펴고 버섯 파이의 가장자리를 꼬집고 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

치즈와 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 버섯 파이를 굽습니다. 내 파이는 15분 만에 구워졌어요.

오븐에서 꺼내세요. 양식에 직접 담아 드셔도 되고, 빼셔도 됩니다.

남편과 저는 소금에 절인 버섯을 좋아해서 이 버섯 파이를 정말 좋아했습니다. 하지만 내 아들은 소금에 절인 버섯을 좋아하지 않고 말린 버섯을 좋아합니다. 이 버섯 파이의 속은 소금에 절인 버섯과 말린 버섯으로 준비 할 수 있습니다. 그러므로 내 아들과 나 자신을 기쁘게하기 위해 다음날 나는 말린 버섯으로 가득 찬 버섯 파이를 준비했습니다. 레시피를 조금 바꿨어요. 제가 어떻게 했는지 말씀드리겠습니다.

말린 버섯으로 채워진 버섯 파이

이전 경우와 마찬가지로 기성품 퍼프 효모 반죽을 사용했습니다. 이전 경험이 성공했기 때문에 실험을 하지 않았습니다.

충전재:

• 말린 포르치니 버섯
• 큰 양파 1개
• 계란 2개
• 버터나 식물성 기름
• 소금
• 갈은 후추
• 치즈 100g

말린 버섯으로 버섯 파이 만들기

반죽에 관한 첫 번째 부분은 소금에 절인 버섯을 곁들인 버섯 파이의 경우와 동일합니다.

요리하는 방법을 알려드릴게요 말린 버섯 충전물 .

말린 버섯은 15분 동안 담가둔 다음 같은 물에 소금을 넣고 15-20분 동안 끓여야 합니다. 그건 그렇고, 버섯 국물로 수프를 만들 수 있습니다.

계란을 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판에 갈거나 잘게 자릅니다.

버섯이 익으면 국물에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 버터나 식물성 기름을 두른 프라이팬에 약한 불로 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

양파 껍질을 벗기고 자르고 버섯에 넣고 좀 더 끓입니다. 후추를 뿌린다.

불을 끄면 잘게 썬 계란을 팬에 넣고 모두 섞습니다.

완성된 버섯 충전물을 반죽 위에 균일하게 놓고 가장자리를 꼬집습니다.

강판 치즈로 버섯 파이의 상단을 뿌립니다.

예열된 오븐에 굽습니다.

내 아들뿐만 아니라 우리도 말린 버섯을 곁들인 버섯 파이를 정말 좋아했고 소금에 절인 버섯을 곁들인 것보다 훨씬 더 좋아했다고 말할 수 있습니다. 우리 셋이 먹어도 충분하지 않은 것 같았어요. 파이는 말 그대로 2분만에 다 먹었어요! 그러므로 건조버섯 재고가 있으신 분들께 적극 추천드립니다!

보시다시피, 소금에 절인 버섯이나 말린 버섯으로 맛있는 버섯 파이를 만드는 것은 아주 쉽습니다! 이 버섯을 수집, 절임 또는 건조하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 하지만 준비했다면 이 버섯 파이를 먹지 않는 것은 죄가 될 것입니다!

말린 버섯이 있다면 그 버섯으로 요리하는 것도 좋습니다.

그리고 전혀 게으르지 말고 살펴보십시오. 나는 당신이 그곳에서 당신에게 흥미로운 것을 확실히 찾을 것이라고 확신합니다!