먼저 사과를 준비해야 합니다. 철저히 씻고 말리십시오. 씨가 있는 가운데 부분을 잘라내고 4등분한 다음 얇게 자릅니다. 굵게 자르는 것은 권장하지 않습니다. 잼을 요리하는 데 시간이 훨씬 오래 걸립니다.

레몬을 붓으로 잘 씻은 후 끓는 물을 붓고 조각으로 자릅니다.

그런 다음 레몬 조각을 작은 입방체로 자릅니다. 또한 거칠게자를 필요가 없으며 레몬은 요리할 시간이 없으며 단단하게 유지됩니다.

큰 믹싱볼에 잘게 썬 사과 조각을 넣고 잘게 썬 레몬 조각을 넣습니다.

설탕 양의 절반을 넣고 사과와 레몬으로 그릇을 가볍게 흔든 다음 주스가 나올 때까지 약 30-40 분 동안 테이블 위에 두십시오.

시간이 지나면 그릇에 물을 넣고 사과를 조심스럽게 섞은 후 약한 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 저어가며 약 30분 동안 조리합니다. 그런 다음 남은 설탕을 첨가하여 맛보십시오. 과일의 산도에 따라 지정된 양의 설탕이 다소 필요할 수 있습니다. 25-30분 더 조리하세요. 잼이 너무 두꺼우면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완성된 잼이 달콤해야 한다는 것입니다. 신맛이 나는 것보다 이렇게 보관하는 것이 더 좋기 때문입니다.

사과와 레몬 잼이 완전히 준비되었습니다.

뜨거운 잼을 미리 멸균된 병에 넣고 즉시 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다. 잼병을 거꾸로 뒤집으세요.

모피 코트 나 따뜻한 담요 아래에 잼을 넣지 않습니다. 필수는 아닙니다. 완전히 식힌 후 지하실에 보관하세요.

사과 잼의 가장 맛있고 입증된 요리법

앰버 슬라이스에 투명한 사과 잼이 들어있습니다.

사과 조각으로 투명한 호박색 잼을 만드는 기본 규칙은 과일이 단단해야 한다는 것입니다. 특별한 품종이나 약간 덜 익은 과일을 선택해야 합니다. 그러면 요리하는 동안 조각이 모양을 잘 유지하고 부서지지 않습니다.

호두와 묘미를 곁들인 레시피 1

재료:

• 사과(딱딱해야 함) - 1kg
• 설탕 – 1kg.

준비:

1. 우선, 사과의 심을 조심스럽게 제거하고 5-7mm 두께로 잘라야 합니다. 그런 다음 잼을 요리할 용기를 가져갑니다. 여기에도 몇 가지 요령이 있습니다. 좁고 긴 냄비를 사용하면 잼이 액체로 변하고, 넓으면 두껍고 캐러멜처럼 됩니다.
2. 용기 바닥에 사과 조각을 얇게 깔고 그 위에 굵은 설탕을 뿌립니다. 재료가 다 떨어질 때까지 절차를 반복합니다. 냄비를 양피지나 천으로 덮고 12시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 사과는 설탕을 완전히 녹일 만큼 충분한 주스를 방출합니다.
3. 그런 다음 팬을 약한 불에 놓고 시럽이 끓을 때까지 기다리십시오. 사과를 저어서는 안되지만 주스로 덮이지 않은 조각은 넓은 나무 주걱을 사용하여 조심스럽게 익사시켜야합니다. 5-10 분 동안 끓인 다음 (사과 조각이 두꺼울수록 향후 잼이 불에 오래 앉아 있어야 함) 식히십시오.
4. 요리 원리는 설탕에 절인 과일을 준비할 때와 동일합니다. 시럽이 완전히 냉각되면 절차를 두 번째로 반복합니다. 다시 말하지만, 완전히 식을 때까지 용지 걸림은 잊어버리세요.
5. 요리의 세 번째 단계인 마지막 단계가 가장 중요하며 10~15분 동안 지속됩니다. 이제 사과가 최종 모양을 얻고 시럽이 원하는 두께를 얻습니다. 따라서 끓는 잼이 있는 팬을 매우 주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다. 제품이 원하는 농도에 도달하자마자 용기를 즉시 열에서 제거해야 합니다. 시럽이 끓기 시작하면 조각을 조심스럽게 섞을 수 있습니다.

이 단계에서 잼에 호두 200g을 추가할 수 있습니다. 사과와 잘 어울리고 디저트에 이국적인 크런치를 더해줍니다. 또한 요리를 시작하기 전에 계피, 카다몬, 정향 등 분쇄 향신료 1.5티스푼을 시럽에 추가할 수 있습니다(2:1:1). 감귤류의 풍미는 흥미로운 풍미를 더해줍니다(오렌지, 레몬, 자몽, 심지어 라임도 적합합니다). 풍미는 단단한 나선형 형태로 껍질을 벗겨 요리의 마지막 단계에서 제거하거나 미세한 강판에 갈아서 시럽에 남겨 둘 수 있습니다.

완성된 잼은 즉시 통조림으로 만들거나 서늘한 곳에 24시간 동안 우려낸 후 드셔도 됩니다.

호박색 사과 잼 조각 : 고전적인 요리법

레시피 2. 계피를 곁들인 투명한 사과 잼 만드는 법

사과 잼 레시피에는 약간의 미묘함이 있으므로 이를 따르지 않으면 퓌레 조각을 곁들인 간단한 잼이 될 것입니다. 투명한 잼에서는 사과의 상큼함이 더욱 풍부하고 기분 좋은 색상을 선사합니다.

사과 조각으로 호박 잼을 만드는 것은 어렵지 않지만 절차 자체에는 많은 시간이 필요합니다. 6~10시간 간격으로 3단계에 걸쳐 잼이 만들어지기 때문이다. 이것이 투명한 시럽과 사과 조각을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다. 요리 중에 조각이 분해되지 않는 후기 품종의 사과를 선택하는 것도 중요합니다. 그것은 매우 중요합니다. 사과가 더 강하고 초록색일수록 조각이 더 투명해집니다.

1kg의 사과로 잼을 만들려면 취향에 따라 0.7-1kg의 설탕이 필요합니다.

1. 사과는 씻어서 4등분으로 자르고 코어를 제거해야 합니다. 잘게 썬 부분을 0.5-1cm 너비의 조각으로 나눕니다.
2. 사과 조각을 냄비에 층으로 놓고 각 층을 설탕으로 덮습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 8~10시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 사과는 요리를 시작하는 데 필요한 양의 주스를 ​​방출합니다.
3. 팬을 중간 불에 놓고 시럽이 끓으면 5 분 더 익혀야합니다. 어떤 상황에서도 사과를 섞지 마십시오! 시럽이 완전히 묻어나지 않더라도 숟가락으로 눌러주는 것만으로도 충분합니다.
4. 스토브에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮고 완전히 식히면 최소 6시간이 걸립니다. 그런 다음 팬을 다시 스토브에 놓고 끓여서 5 분 동안 요리하고 최소 6 시간 동안 식히십시오. 이 작업도 세 번째로 수행해야 합니다. 세 번째 요리를 하면 잼이 완성됩니다. 멸균 된 병에 넣고 뚜껑으로 덮어야합니다. 1kg의 사과가 1리터의 잼병을 만든다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
5. 잼에 계피를 첨가하거나 바닐라와 함께 조리하면 더욱 세련된 맛을 낼 수 있습니다.

공작물은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

겨울을 위한 5분 사과잼

사과잼은 언제나 훌륭해요. 이것은 아마도 가장 보편적인 겨울 별미 중 하나일 것입니다. 눈보라가 창밖으로 휘몰아칠 때, 여름 냄새가 나는 병을 열고 차와 함께 제공하거나 향긋한 사과 파이를 굽는 것이 얼마나 좋은지.

이제 향기롭고 아름다운 사과를 마음대로 사용할 수 있습니다. 겨울까지 보존하려면 어떻게 든 항아리에 넣어야합니다. 물론 많은 주부들은 통조림 만드는 데 많은 시간을 소비하고 싶지 않습니다. 이 경우 5분 사과 잼 요리법을 사용하면 겨울에 맛있는 음식을 빨리 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

필요한 것:

• 설탕 – 1kg (사과의 맛에 따라 100~200g 가감 가능)
• 껍질을 벗긴 사과 – 1kg
• 물 - 1잔
• 구연산 – 1 꼬집

사과잼을 만드는 단계:

1. 먼저, 사과를 씨앗과 심에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라서 다른 조작을 하는 동안 사과가 어두워지지 않도록 해야 합니다. 약간 산성화된 물이나 소금물에 담가야 합니다. 이 기술을 사용할 수 있습니다. 다른 요리법을 준비할 때.
2. 이제 설탕 시럽을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 설탕을 물에 붓고 약한 불에 두십시오. 주기적으로 저어 알갱이 설탕이 더 빨리 녹도록 할 수 있습니다.
3. 사과를 이미 끓고 있는 시럽과 함께 팬에 옮기고 약 2분간 끓입니다. 결국 사과가 처음에는 매우 달콤했고 잼이 너무 단 것으로 판명되면 구연산을 조금 추가하십시오. 준비가 된!
4. 우리는 잼을 스토브 옆에 놓고 항아리 소독을 시작합니다.
5. 잼을 다시 끓여서 즉시 병에 붓고 뚜껑을 감아 올리십시오. 항아리가 식은 후에는 대부분 시원하고 어두운 지하실이나 기타 장소로 보냅니다.

하얀 사과 잼을 투명한 조각에 부었습니다

하얀 사과 조각으로 투명한 잼을 만드는 데 필요한 것:

• 지정된 품종의 사과, 바람직하게는 약간 설 익은 것 - 1kg;
• 소금 - 57g
• 설탕 -1.1kg
• 소다 – 10-12g
• 레몬 - 23g
• 바닐라 설탕 - 1팩.

요리 기능

1. 물 1리터에 소금을 녹여 특수 소금 용액을 준비합니다.
2. 사과를 작은 조각으로 자르고 준비된 용액에 첨가하십시오. 이는 슬라이스가 검게 변하지 않도록 하기 위해 필요합니다. 반드시 코어를 잘라주세요. 피부는 원하는 대로 벗겨낼 수 있습니다.
3. 사과를 모두 자른 후에는 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그런 다음 물 1리터당 소다 1-12g의 비율로 준비된 소다 용액으로 옮깁니다. 덕분에 요리 후에도 슬라이스의 모양이 유지됩니다.
4. 5분 후 슬라이스를 꺼내서 헹구세요.
5. 꽤 넓은 용기에 슬라이스를 넣고 설탕을 부어 약 12시간 동안 재워둡니다. 이것은 사과가 주스를 방출하는 데 필요합니다.
6. 다음으로 실제 요리 과정이 시작됩니다. 약한 불에서 결과 혼합물이 끓여야합니다. 5분 정도 기다렸다가 불을 꺼주세요. 이제 잼을 완전히 식혀야 합니다. 이렇게 하면 조각이 투명해지고 생성된 시럽을 흡수할 수 있습니다.
7. 다시 끓여서 5분간 끓입니다.
8. 혼합물이 다시 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
9. 끓는 과정을 세 번째로 반복합니다.
10. 바닐라 설탕과 레몬을 추가합니다. 철저히 저어줍니다. 이 경우 레몬즙은 모든 조각을 투명하게 만드는 데 도움이 됩니다.
11. 미리 소독해 놓은 병에 잼을 붓습니다. 시럽이 가라앉고 조각이 표면에 떠오르도록 놔두세요.
12. 다음으로 멸균 뚜껑도 감아야 합니다.
13. 항아리를 거꾸로 뒤집어 덮고 12-14시간 동안 그대로 두십시오.

그 결과 온 가족이 기뻐할 놀라운 흰색 사과 잼이 탄생했습니다.

꼬리가 달린 천상의 사과에서 나온 투명한 잼

오늘날 겨울 동안 낙원 사과로 잼을 준비하는 사람은 많지 않으며 맛있는 집에서 만든 진미로 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹을 기회를 놓치고 있습니다. 이 디저트를 준비하는 가장 인기 있는 옵션 중 하나는 꼬리가 있는 전체 과일을 사용하는 것입니다.

줄기가 있는 전체 낙원 사과에서 투명한 잼을 얻는 데 사용되는 재료:

• 파라다이스 사과 - 2kg
• 과립 설탕 - 1.6kg
• 물 – 600ml
• 레몬 주스.

요리 과정:

Ranetki는 흐르는 물에 잘 헹구고 말려야 합니다. 나무 이쑤시개를 사용하여 요리하는 동안 사과 껍질이 터지지 않고 으깬 상태로 변하지 않도록 과일을 다른 위치 (약 10 구멍)에 뚫습니다.

다음 단계에서는 큰 용기가 필요하며 깊은 에나멜 팬이 가장 좋습니다. 그 안에 시럽을 준비하겠습니다. 냄비에 설탕을 붓고 필요한 양의 물을 넣고 액체가 끓을 때까지 기다리면서 가끔 저어줍니다. 조리 시간은 3분 후 불을 끕니다.

시럽이 약간 식을 때까지 기다렸다가 가공된 라네트키를 그 안에 담급니다. 뚜껑을 덮고 과일이 시럽으로 포화되도록 4시간 동안 그대로 두세요.

명시된 시간이 지나면 낙원 사과가 담긴 용기를 다시 끓여서 5분간 조리해야 합니다. 그런 다음 불을 끄고 잼을 4시간 동안 그대로 둔 다음 조리 과정을 다시 반복하세요. 그런 다음 레몬 주스를 잼에 추가합니다.

잼이 조금 식으면 준비된 병에 붓고 말아주세요.

느린 밥솥에 사과 잼 : 가장 간단한 요리법

슬로우 쿠커의 사과 잼은 다양한 종류의 사과로 만들 수 있습니다. 매우 맛있고 건강하며 파이나 팬케이크의 충전재로 사용됩니다.

이전에는 주부들이 준비하는 데 많은 시간이 걸렸습니다. 사과 잼을 계속 저어주기 위해서는 사과 잼 근처에 계속 있어야 했습니다. 요즘 현대 가전제품을 사용하면 일상적인 집안일을 방해하지 않고도 이 맛있는 요리를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 잼은 냄비 나 그릇이 아닌 느린 밥솥에서 조리해야합니다.

1. 이렇게하려면 사과 1kg을 가져다가 흐르는 물에 헹구고 약간 말려야합니다.
2. 그런 다음 각 과일을 입방체 또는 조각으로 자르고 (원하는 경우 사과 껍질을 벗길 수 있음) 다용도 그릇에 담습니다. 조각은 그릇 부피의 2/3 이하를 차지해야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 그릇 상단을 통해 흐릅니다.
3. 다음으로 그릇에 설탕을 부어야합니다 (사과 1kg에 설탕 800g을 섭취하십시오). 사과 다음에 설탕을 그릇에 붓는 것이 매우 중요하며, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 먼저 설탕을 부으면 바닥까지 타버릴 것이기 때문입니다. 이 단계를 완료한 후 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫고 2~3시간 동안 "스튜" 모드로 설정합니다.
4. 설정된 시간이 지나면 멀티쿠커가 "예열" 모드로 전환됩니다. 이 모드에서 잼을 1~2시간 더 조리하면 잼처럼 색이 더 진해집니다. 생성된 잼은 뜨거운 상태로 말아서 멸균된 병에 담을 수 있습니다.

설익은 사과로 만든 맛있는 잼 레시피

덜 익은 신 사과로 맛있는 잼을 만드는 레시피를 알려드리겠습니다.

첫째, 사과를 불로 가열하여 조각으로자를 때 껍질이 갈라지지 않도록해야합니다.

그런 다음 사과를 4조각으로 자릅니다.

냄비에 필요한 양의 물을 붓고 끓입니다. 사과를 넣을 찬물이 담긴 냄비를 미리 준비하십시오. 사과를 끓는 물에 3 분 동안 넣은 후 슬롯 형 스푼으로 사과를 빠르게 제거하고 즉시 찬물이 담긴 팬에 넣어야합니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

그런 다음 설탕과 물 한 잔으로 시럽을 요리합니다. 종기. 사과를 끓는 시럽에 넣고 잘 저어주세요. 다시 끓여서 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 사과를 시럽에 최소 12시간 동안 담가 두세요. 그런 다음 다시 불에 올려 5분간 끓인 후 다시 12시간 동안 우려냅니다. 이 작업을 한 번 더 반복하고 완전히 익을 때까지 잼을 요리해야 합니다.

병과 뚜껑은 소독해야 합니다. 뜨거운 사과 잼을 병에 넣고 멸균 플라스틱 뚜껑을 닫아 뜨거운 밀봉을 하세요.

겨울용 사과와 살구 잼 : 섬세한 진미를 만드는 레시피

이 멋진 겨울 디저트는 훌륭한 맛과 잊을 수 없는 신선한 과일 향을 가지고 있습니다. 또한 페이스트리와 팬케이크의 훌륭한 토핑 역할도 합니다.

이 조리법을 사용하여 겨울용 살구와 사과로 잼을 준비하려면 신맛이 나는 다양한 사과를 찾아야하며 이것이 가능하지 않으면 요리 중에 약간의 구연산을 첨가해야합니다. 진미의 맛을 더욱 맛있게 만들고 싶다면 계피 또는 스타 아니스를 첨가 할 수 있습니다.

먼저 살구 0.5kg, 사과 2kg, 설탕 1.4kg을 섭취해야합니다.
모든 과일은 철저히 씻은 다음 약간 건조시켜야 합니다.

그런 다음 사과 껍질을 잘라내고 속을 벗겨낸 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 살구를 가져다가 과일을 두 부분으로 자르고 구덩이를 제거합니다.

이제 잼을 준비할 용기에 과일을 섞고(씨앗과 껍질을 제외한 순중량은 2kg 이내여야 함) 설탕을 넣고 잘 섞어야 합니다.

이 절차가 끝나면 과일에서 주스가 나올 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 약한 불에서 약 40분 동안 저으면서 요리합니다.

준비된 잼을 소독된 병에 넣고 밀봉합니다. 이 진미는 서늘한 방에 보관됩니다.

키위와 사과잼

훌륭한 해외 과일 키위에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 추운 계절에 건강을 유지하는 데 도움이되는 비타민 B, C, D, E, K1이 포함되어 있습니다. 또한 키위에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 인간에게 필요한 기타 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

사과와 키위의 유익한 특성을 대부분 보존하기 위해 잼병에 넣고 겨울에 차를 마시거나 단순히 과자 대신 사용할 수 있습니다. 요리 과정 자체에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.

키위와 사과잼의 성분은 다음과 같습니다.

• 키위 5-6개
• 중간 크기 사과 2개
• 레몬 또는 구연산 1개
• 설탕 ½ 컵 또는 100g.

먼저, 모든 재료를 깨끗이 씻어야 합니다. 사과에서 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 모든 키위 과일에 대해 마지막 단계를 반복하고 레몬에서 주스를 짜냅니다. 모든 과일을 작은 조각으로 갈아서 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.

슬로우 쿠커에서 요리하려면 모든 재료를 장치 그릇에 넣으세요. 30-40분 동안 "담금질" 모드를 켭니다. 그 후에는 잼을 테이블 위에 놓거나 겨울 동안 항아리에 넣을 수 있습니다.

가스로 요리하려면 그릇을 약한 불에 놓고 과일에서 주스가 나올 때까지 기다리세요. 그런 다음 15분간 끓인 후 뜨겁게 말아주세요.

오렌지와 호박 사과 잼, 겨울 요리법

감귤향이 가미된 향긋하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 진미는 겨울에 몸을 따뜻하게 해주고 차 한잔과 함께 즐거운 순간을 선사합니다. 파이와 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 겨울 동안 오렌지로 호박 사과 잼을 만드는 훌륭한 요리법은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다!

재료:

• 사과 1kg
• 작은 오렌지 1개
• 설탕 1kg
• 물 250ml.

단계별 조리 과정:

사과를 찬물에 씻어서 물기를 빼주세요. 가운데 부분을 잘라내고 원하는 경우 껍질을 잘라냅니다. 펄프를 조각으로 자릅니다.

법랑 냄비에 물 한 컵을 넣고 끓인 후 불을 줄이고 오렌지 조각을 물에 2~3분 동안 담급니다.

완전히 녹을 때까지 팬에 설탕을 점차적으로 넣고 저어줍니다.

불에서 시럽에 담긴 오렌지를 제거하고 사과를 추가합니다. 잘 섞은 뒤 1시간 동안 담가둡니다.

한 시간 후 팬을 다시 불에 올리고 재료가 준비될 때까지 끓여서 조리합니다.

준비 상태는 시럽의 상태와 사과 조각의 부드러움에 따라 결정됩니다. 다음으로 준비된 용기에 잼을 펴 바르고 밀봉해야 합니다.

고기 분쇄기를 통한 사과 잼 : 껍질 유무에 관계없이

향기롭게 익은 사과로 만든 잼은 훌륭한 진미일 뿐만 아니라 비타민도 풍부합니다. 그리고 독특한 디저트를 준비하는 데는 많은 노력이 필요하지 않습니다.

1. 식욕을 돋우는 잼의 경우 잘 익은 사과의 고기 분쇄기를 통해 기계적 손상없이 해충에 의해 손상되지 않는 부드러운 과일을 선택해야합니다. 사과는 찬물에 씻어주는 것이 좋습니다.
2. 다음 단계는 과일의 핵심과 씨앗을 제거하는 것입니다. 껍질이 두꺼우면 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 잼이 더 부드러워지지만 향은 덜해집니다. 섬세한 과일의 경우 껍질을 벗기는 것이 더 낫습니다. 그러면 잼의 맛과 냄새가 더 풍부해질 것입니다.
3. 과일을 2~4조각으로 자릅니다. 그런 다음 사과 조각을 냄비에 넣고 물을 채워야합니다. 1kg의 사과에는 100ml의 물이 필요합니다.
4. 중간 불로 과일을 15분 동안 끓여야 합니다. 이 시간 동안 사과의 모양이 변하지 않으면 10분 더 끓일 수 있습니다.
5. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 뜨거운 사과를 잘게 썰어야합니다. 잘게 썬 사과는 더 빨리 익고 비타민을 유지합니다. 생성된 퓌레를 다시 불에 태워야 합니다. 깨끗한 냄비에 옮기고 설탕 0.5kg을 추가합니다.
6. 사과 껍질을 제거한 경우 계피 두 꼬집을 더할 수 있습니다. 나무 주걱으로 저어 주면서 퓌레를 약한 불로 끓이는 것이 좋습니다. 타지 않도록 하세요. 잼의 색과 맛이 손상될 수 있습니다!
7. 삶은 과일 퓨레를 약한 불에 놓고 약 40분 동안 물을 증발시켜야 합니다.

완성된 잼은 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫아야 합니다.

특이한 사과잼 '사과의 걸작'

투명한 사과 조각, 감귤 향, 예상치 못한 견과류 바닐라 맛 - 이 잼은 손님들로부터 가장 열광적인 칭찬을 받을 것입니다!

특이한 사과 잼 "Apple Masterpiece"를 만드는 재료:

• 설 익은 달콤하고 신맛이 나는 사과-1kg, 껍질을 벗김;
• 설탕 - 700g
• 정향 - 새싹 2개
• 레몬 1개의 껍질
• 아몬드 - 200g
• 바닐라 설탕 - 20 gr.

준비.

사과를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 에나멜 팬에 넣고 층에 설탕을 뿌립니다. 가끔 가볍게 저어주면서 서늘한 곳에 6~8시간 동안 방치합니다.

잼은 끓인 후 각각 5분씩 3단계로 조리됩니다. 조각을 부드럽게 가열하십시오. 거품을 제거하십시오.

두 번째 요리를 시작하기 전에 정향을 추가합니다. 잼이 식는 동안 아몬드의 갈색 껍질을 제거하여 준비합니다. 이렇게하려면 견과류를 끓는 물에 30-40 초 동안 넣으십시오. 프라이팬에 아몬드를 말리고 잘게 썬다. 레몬에서 풍미를 제거하십시오.

세 번째 요리를 하기 전에 아몬드, 바닐라 설탕, 제스트를 추가하세요.

뜨거운 잼을 멸균 건조 병에 넣고 닫습니다.

식을 때까지 담요로 싸서 병을 거꾸로 뒤집습니다.

평범해 보이는 요리의 지중해 맛이 여러분을 놀라게 할 것입니다.

사과와 배 잼 조각

1.5리터용 재료(완제품의 1리터 병과 1/2리터 병):

• 사과 – 500g
• 배 - 500g
• 설탕 – 750g.

준비:

조각 잼의 경우 과육이 촘촘한 새콤달콤한 사과와 배가 필요합니다.

요리하기 전에 과일을 철저히 씻고 말리십시오. 그런 다음 코어를 제거하고 8-10 조각으로 자릅니다.

사과는 빨리 자르고 설탕을 뿌려서 어두워지지 않도록해야합니다.

준비:

냄비에 과일을 넣고 바닥에 약간의 물을 붓고 남은 설탕으로 덮습니다.

잼을 끓이지 않고 팬을 약한 불로 가열합니다. 팬을 10시간 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 약한 불로 잼을 끓입니다. 조각을 그대로 유지하려면 용기를 흔들어 과일을 섞으십시오. 잼을 다시 앉히십시오.

10시간의 휴식 시간을 두고 두 번 더 끓여 뜨겁게 만든 다음, 씻어서 처리한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

사과와 함께 붉은 건포도 잼을 만드는 간단한 요리법

준비하려면 재료가 필요합니다.

• 붉은 건포도 1kg
• 사과 500g(단 품종이 바람직함)은 대조되는 맛에 더 좋습니다.
• 과립 설탕 1.6kg
• 구연산 15g.

사과와 붉은 건포도로 잼을 만들려면 열매를 철저히 분류하고 줄기에서 껍질을 벗겨야합니다. 사과는 껍질을 벗기고 심을 제거하고 약 1.5cm 크기의 입방체로 자른 다음 구연산이 함유된 찬물에 담가두면 과일이 조기 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.

시럽을 준비합니다. 끓는 물 500ml에 설탕을 넣고 2분간 끓입니다. 시럽이 준비되면 사과를 물에서 꺼내어 냅킨으로 잘 말린 다음 그 위에 시럽을 붓고 약한 불로 10분간 끓입니다. 말린 건포도를 넣고 혼합물을 끓인 다음 가끔씩 저어주면서 약한 불로 4시간 동안 방치합니다.

잼을 식힌 후 준비된 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 겨울까지 지하실에 보관하십시오. 아파트에 보관하려면 뜨거운 잼을 멸균된 뜨거운 항아리에 밀봉하고 철제 뚜껑으로 말아 올리세요.

사과와 대황 잼

필수 재료:

• 대황 1kg
• 사과 2개
• 오렌지 1개
• 설탕 1.5kg
• 물 200ml
• 1 큰술. 다진 생강 한 스푼.

맛있는 사과와 대황 잼 만드는 법:

대황의 얇은 껍질을 벗겨 똑같은 크기로 자릅니다. 오렌지 껍질을 벗기고 대황에 풍미와 짜낸 주스를 추가합니다.

껍질을 벗기고 속을 파낸 사과를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 거기에도 생강을 갈아주세요.

물을 넣은 후 끓으면 약한 불로 20분간 끓인다. 그런 다음 설탕을 넣고 약한 불에서 10분, 센 불에서 10분간 끓입니다.

아직 뜨거운 상태에서 생성된 잼을 멸균된 병에 넣고 일반적인 방법으로 말아 올리십시오.

맛있는 사과와 자두 잼 레시피

자두와 사과 혼합물은 세 번째 코스에 추가하기에 탁월한 조합입니다. 준비하기가 매우 쉽고 최종 결과는 달콤한 시럽에 맛있는 과일 조각이 들어간 향긋하고 적당히 두꺼운 잼입니다. 잼은 구운 식품, 아이스크림 및 기타 디저트의 소스로 사용할 수 있습니다.

사과와 자두잼 준비 : 23시간

제공량: 10

재료:

• 물 500밀리리터
• 설탕 600g
• 사과 500g
• 계피 1티스푼
• 자두 500g.

요리는 7단계로 진행됩니다.

1. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 사과와 같은 방법으로 큐브로 자릅니다.
3. 잘게 썬 자두와 사과를 물과 계피와 섞습니다.
4. 주스가 나올 수 있도록 결과 혼합물을 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 혼합물을 불에 태우고 끓인 다음 약한 불로 5분간 끓입니다. 불을 끄고 혼합물이 식을 때까지 6시간 동안 그대로 두십시오.
6. 이 시간이 지나면 다시 끓여서 5분간 끓입니다. 그런 다음 6~8시간 동안 다시 식혀주세요.
7. 이 기간이 지나면 혼합물을 세 번째로 끓인 다음 멸균 된 병에 붓습니다.

병을 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 후 식혀주세요. 혼합물이 냉각되면 요리가 완료된 것으로 간주될 수 있습니다.

두껍고 투명하며 향기로운 사과와 레몬 전체 조각을 넣은 레몬 사과 잼입니다.

안녕하세요, 내 블로그 독자 여러분, YouTube 채널 시청자 여러분.

러시아의 사과는 풍부하고 다양한 품종으로 자라기 때문에 사과 잼으로 놀라는 것은 어렵습니다. 하지만 많은 사람들이 사과잼을 좋아합니다. 그래서 저는 실험을 통해 사과잼에 새로운 맛, 새로운 흥미로운 느낌을 주기로 결심하고 레몬을 추가했습니다. 나는 또한 잼에 사과와 레몬 조각 전체를 보존하고 잼을 퓌레 형태로 만들지 않는 목표를 세웠습니다.

사과 잼에 사과 조각을 그대로 유지하려면 딱딱한 사과를 들고 한 번에 잼을 요리하는 것이 더 쉽습니다. 하지만 내 사과는 그다지 단단하지 않고 껍질도 얇습니다. 그래서 이 레시피대로 요리했어요.

• 사과 1.5kg
• 레몬 1개
• 설탕 1kg
• 물 1잔

레몬으로 사과 잼을 만드는 비디오 레시피

시럽 준비부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물 한 컵을 붓고 설탕 1kg을 넣으십시오.

약한 불로 시럽을 끓이면 설탕이 완전히 녹습니다.

시럽이 끓는 동안 레몬을 얇게 자릅니다.

잼이 쓴 맛이 나지 않도록 레몬에서 씨앗을 제거하십시오.

준비된 레몬을 시럽에 담그고 약한 불로 5~7분간 조리합니다.

레몬이 시럽에 익는 동안 사과를 준비합니다.

사과는 심을 제거하고 반으로 자르고 얇게 자릅니다.

준비된 사과 조각 1kg을 얻어야합니다.

시럽에 사과를 넣고 약한 불에서 5~7분간 조리합니다.

불을 끄고 사과 조각이 시럽으로 포화되어 모양이 유지되도록 레몬으로 사과 잼을 완전히 식히십시오.

레몬과 함께 사과 잼을 밤새 방치하고 아침에 요리를 마칠 수 있습니다.

식힌 사과잼과 레몬을 넣고 끓으면 약한 불로 걸쭉해질 때까지 30분간 끓입니다.

결과는 사과와 레몬 전체 조각을 곁들인 레몬을 곁들인 두껍고 향기로운 사과 잼입니다.

그리고 레몬을 넣은 이 사과잼을 냉장고에 하루 동안 넣어두자 젤리처럼 굳어졌습니다. 나는 그것을 매우 좋아했습니다. 이 잼에는 레몬 쓴맛이 없고 약간의 신맛과 레몬 향만 있습니다.

저는 사과잼을 별로 좋아하지 않는다고 솔직하게 고백합니다. 그래서 본격적으로 익어가는 계절이 다가오고, 내 취향을 고려하여 풍요로운 상황(좋은 것이 낭비되어서는 안 됨)을 해결해야 했을 때, 나는 실험을 하기로 결정했습니다.

나는 전통적인 요리법이 나에게 적합하지 않다는 것을 확실히 알고 있었기 때문에 새로운 것을 찾기 시작했습니다. 나는 레몬을 곁들인 사과 잼의 놀랍도록 간단하고 맛있는 요리법을 발견했습니다. 주요 장점은 조리 과정이 약 1시간밖에 걸리지 않으며(다른 경우처럼 3일 동안 끓일 필요가 없음), 매우 큰 조각도 적합하므로 깔끔한 조각으로 자르는 데 오랜 시간이 필요하지 않습니다. . 요리를 하면서 차근차근 사진을 찍어 이제 제 경험을 여러분과 공유합니다.

재료:

다양한 사과 1kg;

0.5 리터의 설탕 병 (사과가 매우 신맛이 나는 경우 몇 스푼 더 추가 할 수 있음)

작은 레몬 1개.

레몬으로 사과 잼을 빨리 요리하는 법

냄비에 설탕을 붓고 설탕이 잠길 정도로 물을 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

사과를 자르고 속을 제거하세요(그런데 나중에 훌륭한 설탕에 절인 과일이 됩니다). 저는 큰 사과를 가지고 있어서 4등분으로 잘라야 했습니다. 작은 과일이 있으면 반으로 잘라도 됩니다.

다진 사과를 잘 헹구고 시럽과 함께 냄비에 넣습니다.

팬을 불에 올리고 사과가 익을 때까지 끓입니다. 제 경우에는 과일을 실질적으로 퓌레로 만들 준비가 되어 있었습니다. 이는 다양성과 충분한 성숙도 때문입니다. 더 밀도가 높은 다른 품종을 선택하면 반투명한 외관과 부드러움이 준비된 것으로 간주될 수 있습니다. 이러한 품종에서는 사과 조각이 모양을 유지합니다.

과일이 끓는 동안 레몬을 반 고리로 잘라야합니다. 저는 감귤이 커서 다 먹지 않고 2/3만 가져갔습니다. 그런 다음 사과와 함께 팬에 넣으세요.

레몬 정맥이 녹기 시작할 때까지 5-7분 더 끓여야 합니다.

멸균된 병에 넣습니다. 나는 2 개의 반 리터 항아리를 얻었습니다.

이 집에서 만든 사과 잼은 놀라울 정도로 향이 좋습니다. 질긴 맛은 없습니다.

레몬은 놀라운 풍미를 더해주고, 사과와 설탕이 레몬 웨지를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 이 준비물은 집의 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 겨울을 위해 준비한 두꺼운 사과 잼은 파이 충전재로 탁월하고 젤리 같은 형태를 띠며 달콤한 티 테이블에서 별도의 요리로도 사용할 수 있습니다.

이것은 건강하고 맛있는 과일이므로 많은 요리를 준비할 수 있습니다. 오늘은 맛있는 사과잼 만드는 법을 알려드리겠습니다. 고전적인 레시피뿐만 아니라 완전히 새로운 제안도 선택되었습니다.

재료:

• 설탕 - 1kg;
• 물 – 0.5 l;
• 사과 – 1.1-1.2kg;

준비:

1. 설탕과 물을 섞고 이 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓습니다.
2. 조림 프로그램을 20분으로 설정합니다.
3. 사과에서 껍질을 제거하십시오.
4. 씨앗을 제거하세요.
5. 과일을 작은 입방체로 자릅니다.
6. 단 물에 사과를 첨가하십시오. 선택한 프로그램을 40분 더 연장하세요.
7. 이제 잼이 준비되었습니다. 조금 식을 때까지 기다렸다가 편리한 용기에 옮깁니다.

시나몬

재료:

• 구연산 – 1 핀치;
• 사과 – 2kg;
• 바닐라 – 2티스푼;
• 설탕 - 1kg;
• 계피 – 1 티스푼.

준비:

1. 사과를 씻어서 씨앗 꼬투리를 잘라냅니다. 껍질을 그대로 두면 잼이 더 빨리 굳는 데 도움이 됩니다. 게다가 유용한 구성 요소도 많이 포함되어 있습니다.
2. 사과를 조각으로 자릅니다.
3. 잼을 요리할 팬을 준비합니다. 바닥에 사과를 깔고 설탕을 덮어주세요. 이 원리를 사용하여 이러한 공을 여러 개 더 만드십시오.
4. 팬을 덮고 과일을 밤새 담가 두십시오.
5. 사과를 약한 불로 약 20분 동안 끓입니다. 이제 식혀주세요.
6. 약 20분 동안 다시 요리하세요. 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이 단계를 반복하십시오.
7. 세 번째 요리가 끝나면 바닐라와 계피를 잼에 첨가합니다. 모든 것을 섞으세요.
8. 약간의 구연산을 첨가하세요.
9. 이제 잼이 준비되었습니다. 뜨겁더라도 항아리에 부을 수 있습니다.

투명한 사과잼 조각

이 조리법에서는 단단한 사과만 사용해야 하며 설익은 과일도 사용할 수 있습니다. 또한 신선해야 합니다. 그래야만 모양이 유지되고 부서지지 않는 아름다운 조각으로 잼을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 사과 – 2kg;
• 소다 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 – 2.3 l;
• 설탕 - 2kg;
• 계피 – 1 핀치.

준비:

1. 과일을 씻고 껍질을 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오.
2. 이제 거의 같은 크기의 균일한 조각으로 자릅니다. 모든 조각이 고르게 익고 잼이 아름답게 나옵니다.
3. 다진 사과를 모두 큰 냄비에 넣고 물 2리터를 부어주세요. 소다 2테이블스푼을 추가합니다. 이 혼합물을 밤새 그대로 두십시오. 이렇게 하면 요리 후에도 사과 조각이 그대로 유지되는 데 도움이 됩니다.
4. 넓은 냄비를 준비하고 물 300ml를 끓입니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
5. 물에 담근 사과를 헹구어 소다 맛을 제거합니다. 냄비에 넣으십시오.
6. 액체가 끓으면 거품을 걷어냅니다. 사과를 20분 더 끓입니다. 이때 조각이 깨지지 않도록 잼을 저어주지 마세요. 고르게 분포시키려면 팬을 다른 방향으로 기울이기만 하면 됩니다.
7. 요리가 끝나면 잼에 계피를 넣으십시오. 그것은 요리에 특별한 맛을 줄 것입니다. 하지만 이 향신료가 마음에 들지 않으면 거부할 수 있습니다.
8. 얇게 썬 투명한 사과잼이 준비되었습니다. 식으면 시식을 시작할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레몬이 들어간 앰버

이 잼은 요리한 후에 사과가 호박처럼 투명해지기 때문에 이런 이름이 붙여졌습니다. 꼭 단단한 과일만 사용하세요.

재료:

• 사과 – 1kg;
• 설탕 – 0.6kg;
• 레몬 – 1개.

준비:

1. 사과를 씻어서 껍질을 벗기십시오.
2. 씨앗 꼬투리를 잘라서 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 물 2컵을 넣고 설탕 600g을 녹입니다. 하지만 신 사과가 있다면 설탕을 더 첨가하는 것이 좋습니다.
4. 사과 조각 위에 달콤한 시럽을 붓습니다. 과일을 20-25분 동안 끓이도록 두세요.
5. 스토브에 사과가 담긴 팬을 놓습니다. 끓인 후 20분 더 끓입니다.
6. 팬을 불에서 내리고 사과를 2시간 동안 그대로 놓아두세요.
7. 잼을 20분 정도 끓입니다. 3시간 동안 식혀주세요.
8. 레몬을 헹구고 씨를 모두 제거하세요. 손으로 아주 잘게 썰거나 믹서기에 갈아주세요. 레몬을 사과에 옮깁니다.
9. 불을 약하게 낮추고 레몬잼을 30분 더 끓입니다.
10. 호박색 잼이 준비되었습니다. 파이에 사용하거나 팬케이크에 넣을 수 있습니다.

빠른 잼 – “5분”

사과는 최소한으로 가공할 수 있기 때문에 이것은 가장 건강한 유형의 잼 중 하나입니다. 결과적으로 많은 유용한 미네랄과 비타민이 보존됩니다.

재료:

• 설탕 – 2컵;
• 사과 – 3kg.

준비:

1. 원하는 경우 사과를 씻고 껍질을 다듬습니다. 씨앗 꼬투리를 잘라내십시오.
2. 이제 사과를 갈거나 푸드프로세서로 갈아주세요.
3. 팬 바닥에 약간의 물을 붓고 사과 죽과 설탕을 넣습니다. 끓인 후 약 5분간 혼합물을 조리합니다.

그게 다야. 나중에 사용할 준비가 되었습니다.

사과를 곁들인 초크베리 잼

재료:

• 물 – 2잔;
• 초크베리 – 1kg;
• 설탕 - 1.3kg;
• 사과 – 0.4kg;
• 계피 - 1 스틱.

준비:

1. 초크베리를 씻고 꼬리를 다듬습니다.
2. 물 반 냄비를 끓이고 마가목 열매를 약 5분 동안 끓입니다.
3. 베리를 소쿠리에 넣고 그 위에 찬물을 흘려주세요.
4. 넓은 냄비에 물 2컵을 붓고 끓인 후 설탕 0.5kg을 추가합니다. 혼합물이 녹을 때까지 요리하십시오.
5. 팬에 초크베리를 붓습니다. 끓인 후 약 5 분 동안 모든 것을 요리하십시오.
6. 베리를 완전히 식히거나(약 4시간) 밤새도록 두십시오.
7. 식힌 잼을 끓입니다. 나머지 설탕을 추가하십시오.
8. 사과에서 씨앗과 껍질을 제거하십시오. 작은 입방체로 자르고 잼에 추가하십시오.
9. 계피 스틱을 하나 추가합니다.
10. 약 15분 정도 더 조리하세요.
11. 사과를 곁들인 초크베리 잼이 준비되었습니다! 병에 옮겨 담아 필요에 따라 사용하세요.

오렌지를 이용한 간단한 레시피

재료:

• 사과 – 2kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 계피 – 1 핀치;
• 오렌지 – 0.5kg;
• 물 – 1.2 l.

준비:

1. 모든 오렌지를 뜨거운 물로 헹굽니다. 브러시로 왁스를 모두 제거하세요.
2. 오렌지를 얇은 고리 모양으로 자르고 2등분으로 더 자릅니다.
3. 이 조각들을 넓은 냄비에 넣고 물을 넣고 약한 불로 약 10분간 조리합니다.
4. 설탕을 첨가하십시오. 감귤류를 15분 더 조리합니다. 이 시간 동안 아름답고 밝은 색상의 잼이 형성되어야 합니다.
5. 사과를 작은 조각으로 자르고 오렌지에 추가합니다.
6. 약 한 시간 동안 매우 약한 불로 잼을 요리합니다.
7. 마지막에는 오렌지 잼을 바닥에 달라붙지 않도록 저어주세요. 결국 물은 이미 증발했으며 잼은 쉽게 탈 수 있습니다.
8. 요리가 끝나면 계피를 넣으십시오. 잼을 병에 넣고 식혀주세요. 파이를 채우거나 토스트에 바르는 데 적합합니다. 맛있게 드세요!

링곤베리를 첨가하면

이 잼은 아픈 사람들에게 도움이 될 것입니다. 결국, 여기에는 약용 특성으로 모든 사람에게 알려진 링곤베리가 포함되어 있습니다.

재료:

• 사과 (반드시 신맛) - 1kg;
• 설탕 - 2.5kg;
• 링곤베리 – 1kg;
• 정제수 - 2잔.

준비:

1. 링곤베리를 분류하고 여러 번 헹굽니다.
2. 씻은 베리에 끓는 물을 3분 동안 붓습니다. 링곤베리를 소쿠리에 걸러냅니다. 이 방법은 링곤베리 고유의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
3. 신 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
4. 넓은 냄비에 물을 끓여서 설탕을 녹입니다.
5. 링곤베리와 다진 사과를 추가합니다. 혼합물을 중간 불로 요리합니다.
6. 과일이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이세요. 약 30분 동안 잼을 요리하세요. 가끔 저어주세요.
7. 사과와 링곤베리 잼이 준비되었습니다! 차나 팬케이크와 함께 제공하십시오.

배로 요리하는 법?

재료:

• 물 – 2잔;
• 배 – 1kg;
• 설탕 - 5잔;
• 사과 – 1kg.

준비:

1. 사과를 4등분으로 자르고 씨를 잘라냅니다.
2. 큰 조각을 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 사과가 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요.
3. 껍질을 벗긴 배는 입방체로 잘라야합니다.
4. 사과육수를 넓은 냄비에 붓습니다. 그것에 설탕을 첨가하십시오. 녹으면 잘게 썬 배를 넣으세요.
5. 사과를 믹서기로 갈거나 체로 갈아줍니다. 부드러운 퓌레를 얻어야합니다. 배로 옮깁니다.

재료:

• 설탕 – 750g;
• 사과 – 1kg.

준비:

1. 사과를 씻어서 씨앗 꼬투리를 잘라냅니다.
2. 작은 조각으로 자르고 큰 그릇에 넣으십시오. 위에 설탕을 뿌리고 밤새도록 모든 것을 담가 두십시오. 사과가 주스를 방출하고 요리하려면 이것이 필요합니다. 이 잼은 물로 만든 잼보다 더 맛있을 거예요.
3. 사과를 끓여서 5분 동안 요리합니다. 3시간 후에 이 단계를 반복합니다.
4. 식힌 후 다시 약 20분간 더 끓입니다.
5. 큰 냄비에 여러 개의 항아리와 뚜껑을 놓습니다. 물을 채우고 10분 정도 끓입니다. 끓는 물에 5분 더 담가둡니다.
6. 소독된 병에 잼을 담습니다. 항아리 뚜껑을 말아 올리고 따뜻한 옷으로 감싸세요. 모든 은행에 대해 이 절차를 수행하십시오.
7. 겨울을 위한 잼이 준비되었습니다! 다음날 항아리를 지하실로 옮길 수 있습니다. 겨울에는 필요에 따라 잼을 사용하세요. 맛있게 드세요!