모피 코트 아래 청어가 테이블 위에 있습니다. 모피 코트 아래 청어

샴페인, 감귤, 올리비에, 젤리, 그리고 모두가 좋아하는 "모피 아래 청어"가 없었다면 새해는 어땠을까요? 이 새해 목록의 마지막 항목을 자세히 살펴보시기 바랍니다. 먼저 약간의 역사와 흥미로운 사실을 살펴보시기 바랍니다.

약간의 역사

농담으로 '모피 속의 비너스'라고도 불리는 이 샐러드의 주재료는 청어입니다. 몇 세기 전, 대량 어업이 시작되기 전에 이 물고기는 세계 해양에서 가장 흔했습니다.

15세기경까지 청어는 불쾌한 냄새와 약간 쓴 맛으로 인해 가장 가난한 계층이나 모든 종류의 궁핍에 살을 익힌 승려들에게만 가치가 있는 음식으로 간주되었습니다.

단순한 어부인 Willem Jacob Beukelzoon이 이 심해 주민의 모든 불쾌한 특성이 아가미에 집중되어 있다고 판단하고 이를 제거하면 물고기의 맛이 극적으로 더 좋아진다고 판단했을 때 상황이 바뀌었습니다. 나중에 모든 면에서 이 합당한 사람을 기리는 기념비가 세워졌습니다.

러시아에서는 이 물고기가 다른 품종보다 더 널리 퍼져 있으며 시장 규모는 5억 톤 이상으로 추산됩니다.

전설에 따르면 모스크바 상인 Anastas Bogomilov의 식당과 선술집 네트워크에서 처음 제공되었습니다. 그의 시설을 방문하는 주요 방문객은 가장 호화로운 청중, 즉 노동자와 농민이 아니 었습니다. 그리고 1918년은 매우 격동적이고 다사다난한 해였기 때문에, 절기들의 주요 주제는 나라의 정치적 상황이었습니다.

알코올 농도가 높은 대화에 참여한 각 참가자는 끝까지 자신의 관점을 방어할 준비가 되어 있었습니다. 마지막 논쟁은 종종 주먹, 접시 및 술집의 완전히 비 정치적인 가구였습니다. 이 논란을 상징하는 샐러드는 1919년 새해 전야에 처음 제공되었습니다.

그 구성 요소 : 청어 (프롤레타리아가 가장 좋아하는 음식), 당근, 양파 및 감자 (농민 대표), 사탕무 (볼셰비키 배너와 유사한 색상), 프랑스 프로방스 소스가 드레싱으로 사용되었습니다. "Sh.U.B.A"("Fight and Anathema to Chauvinism and Decadence")라고 불리는 새로운 요리의 성공은 그야말로 귀가 먹먹할 정도였습니다.

야채가 풍부한 구성 덕분에 모피 코트 아래의 청어 샐러드는 많은 비타민과 아미노산으로 몸을 풍부하게하고 장 운동성을 개선하며 독소 제거를 촉진하고 헤모글로빈 양을 증가시킵니다. 그리고 "Shuba"의 클래식 버전의 칼로리 함량은 100g 당 193kcal입니다 (샐러드의 칼로리 함량은 주로 마요네즈에 따라 다름).

모피 코트 아래의 클래식 청어 샐러드-단계별 사진 레시피

우리는 모두가 좋아하는 요리인 모피 코트 아래 청어에 대한 고전적인 단계별 사진 레시피를 제공합니다.

재료:

세 개의 감자 괴경;
큰 당근;
청어 한 마리(최대 300g);
계란 3개(완숙);
별로 크지 않은 사탕무 두 개;
큰 양파 머리;
두꺼운 올리브 (기타) 마요네즈;
디저트 스푼의 설탕과 같은 양의 레몬 주스;
장식용 치즈 부스러기.

준비모피 코트 아래 청어

1. 모든 야채를 잘 씻어주세요. 별도의 그릇에 감자, 계란, 사탕무, 당근을 끓입니다. 청어를 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.

2. 완제품을 냉각하고 청소하십시오.

3. 굵게 갈아주세요.

4. 양파는 껍질을 벗기지 않고 잘게 다지고, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 이 상태로 15분 정도 방치합니다.

5. 다음으로 청어 샐러드를 모피 코트 아래에 일종의 케이크 형태로 배열해야합니다. 첫 번째 층으로 감자를 고른 층으로 놓은 다음 청어 조각, 더 높게 준비된 양파를 놓은 다음 당근을 놓습니다.

6. 비트를 갈아서 디자인을 마무리합니다. 요리 구조 전체에 배포하고 치즈 부스러기와 허브로 장식하십시오.

7. 윗부분을 포함해 각 야채 층을 마요네즈로 분리합니다. 맛보고 싶은 소스의 양을 결정하세요. 모피 코트 아래의 클래식 청어가 준비되었습니다!

모피 코트 접시 아래에 제시된 청어의 밝은 색상은 다가오는 축하 행사의 전반적인 화려 함을 완벽하게 강조할 수 있습니다. 명절 음식은 신중하고 정확하게 준비하는 것이 중요합니다.

모피 코트 아래에 청어를 굴려 라.

이 두 가지 다른 요리를 결합하는 것은 불가능해 보이지만 우리의 상상력, 독창성 및 요리 아이디어의 비행에는 제한이 없습니다. 모피 코트 아래 클래식 청어에 대한 가장 독창적인 해석 중 하나를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

삶은 야채: 당근, 감자, 사탕무 – 1-2개 (크기에 따라 다름)
계란 – 2 개;
양파 – 1 개;
가볍게 소금에 절인 청어 – 1 PC.;
마요네즈 - 약 50g;
노리아 해초 – 2장;
식초, 바람직하게는 발사믹;
단단한 치즈 – 1 큰술.

요리 단계멋진 부분 전채 - "모피 코트 아래 청어"롤:

계란과 양파를 제외한 모든 야채를 삶아서 껍질을 벗기십시오.
청어를 자르고 필레를 분리하고 내장과 뼈를 버립니다. 원한다면 작업을 단순화하고 기성품 청어 필레를 구입할 수 있습니다. 세로 스트립으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 물기를 빼고 식초를 양파에 부으십시오.
거친 면이 위로 오도록 대나무 매트 위에 노리아 해초 한 장을 놓습니다.
노리아에 강판 사탕무를 놓은 다음 당근을 넣고 마요네즈로 기름칠하십시오.
그 위에 강판 치즈와 감자를 놓습니다. 잘 압축한 다음 마요네즈로 다시 기름칠합니다.
양파를 가볍게 짜서 감자 위에 올려 놓습니다.
대략 층 중앙에 청어 조각을 놓고 롤을 매우 조심스럽게 굴립니다. 단단히 유지하십시오. 이렇게 하려면 접착 필름을 사용하거나 대나무 매트를 사용하는 것이 더 좋습니다.
우리는 롤을 냉장고에 약 1.5-2 시간 동안 넣었습니다. 이 시간 동안 노리아는 약간 부드러워지지만 계속해서 모양을 완벽하게 유지합니다.
서빙하기 전에 롤을 자릅니다. 우리는 "모피 코트 아래 청어"롤을 차갑게 제공하고 주변 사람들로부터 당연한 놀라움과 칭찬을받습니다.

사과와 모피 코트 아래 청어 요리법

유명한 "모피 아래 청어"에는 셀 수 없이 많은 변형이 있을 것입니다. 사과 하나를 추가하면 일반적인 청어 야채 구성의 맛을 약간 다양화하는 데 도움이 되며, 이를 제외하고 모든 재료는 동일하게 유지됩니다. 우리 기사의 첫 번째 레시피에서 해당 목록을 찾을 수 있습니다.

요리 절차사과와 함께 모피 코트 아래 청어 :

필요한 모든 재료(사탕무, 감자, 당근, 계란)를 끓입니다. 야채를 따로 요리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 사탕무가 팬에 있는 이웃의 색을 칠해 샐러드 전체가 보라색으로 변할 것입니다. 완전히 식혀주세요.
이전 버전의 샐러드와 마찬가지로 청어는 껍질과 뼈에서 분리됩니다. 작은 입방체로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 자르고 소금과 설탕을 뿌리고 식초를 뿌린다. 재울 시간을 갖도록 15-20분 동안 그대로 두십시오.
준비가 끝났으니 모피 코트 수집을 시작하겠습니다. 접시 바닥에 갈은 감자를 깔고 마요네즈를 바르세요.
감자 위에 청어와 양파 조각을 놓습니다.
양파를 강판 삶은 당근으로 덮고 다시 마요네즈로 기름칠하십시오.
이제 우리 레시피의 하이라이트인 신 사과를 먹을 시간입니다. 육즙이 충분히 많으면 샐러드의 칼로리 함량을 약간 줄이고이 층에 마요네즈를 바르지 않고도 할 수 있습니다.
우리 "Shuba"의 최상층은 전통적입니다 - 비트 뿌리이므로 반드시 마요네즈로 기름칠해야합니다.

서빙하기 전에 창작물을 냉장고에 담그고 굳힐 때까지 몇 시간 정도 기다리세요.

계란으로 모피 코트 아래에 청어를 만드는 방법?

아보카도, 석류, 파인애플로 일반적인 맛을 다양화하고 청어를 훈제 닭고기로 대체하는 등의 다소 이국적인 옵션 중에서 계란을 사용한 요리법은 거의 순진하고 겸손해 보입니다. 그럼에도 불구하고, 이 "모피 코트 아래의 청어"는 경쾌함과 즐거운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료에 관해서는 첫 번째 레시피와 동일한 고전적인 참고 구성을 유지하고 닭고기 달걀 2-3개를 추가합니다.

요리 절차모피 코트 아래 청어, 계란 보충 :

양파를 제외한 모든 야채를 씻어 찬물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 큰 사탕무는 요리하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있으므로 더 작은 뿌리 채소를 선택하십시오.
야채를 삶아 식힌 후 껍질을 벗긴 후 갈아서 따로 놓습니다.
계란을 삶아 야채와 같은 방식으로 처리하십시오. 즉, 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
청어를 필링하고 뼈, 피부 및 내장을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
이제 샐러드 조립을 시작하겠습니다. 층은 매우 표준적입니다. 청어, 양파, 마요네즈, 감자와 당근 층, 다시 마요네즈입니다. 우리는 아래층을 약간 압축한 후 계란 건포도를 배치할 수 있습니다. "슈바"의 최상층은 전통적으로 마요네즈를 뿌린 사탕무입니다.

원하는 경우 흰자와 노른자를 분리하고 후자는 샐러드를 장식하도록 남겨 둘 수 있습니다.

청어가없는 모피 코트 아래의 청어-불가능한 일이 가능합니다!

도덕적, 맛 또는 윤리적 이유로 대규모 청어 애호가 그룹에 속하지 않더라도 이것이 맛있고 영양가있는 샐러드를 거부할 이유가 아닙니다.

채식 "Shuba"의 야채 세트는 동일하지만 감자 (4 개), 당근 (2 개), 사탕무 (2 개) 등 부피가 약 두 배로 늘어났지만 나머지 재료는 그런 경우에도 놀랄 수 있습니다. 숙련된 요리 전문가:

해초 - 100g;
치즈 "Zdorovye" 또는 이와 유사한 것 – 150g;
마요네즈 - 약 100g (마요네즈는 고품질 사워 크림으로 대체 가능, 바람직하게는 집에서 만들 수 있음).

요리 단계"채식 모피 코트":

감자, 사탕무, 당근을 따로 끓입니다. 요리 시간이 몇 시간에 달할 수 있으므로 사탕무로 시작하는 것이 좋습니다.
식힌 야채를 껍질을 벗기고 갈아서 별도의 용기에 담습니다.
샐러드 조립을 시작합시다. 감자 절반을 맨 아래층으로 놓고 그 위에 씻어 잘게 썬 해초를 놓고 그 위에 강판 치즈와 당근 절반을 놓습니다.
아끼지 않고 당근에 마요네즈 또는 사워 크림을 바르십시오.
이제 남은 감자, 치즈 및 당근을 층으로 배치하고 다시 기름칠합니다.
우리는 채식 "슈바"를 강판에 갈아서 삶은 사탕무를 두껍게 덮고 사워 크림을 뿌립니다.

모피 코트 아래 전통적인 청어를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리므로 더 간단하고 빠르면서도 모두가 좋아하는 샐러드의 맛있는 버전을 시도해 보는 것이 좋습니다.

계란 – 8 개;
사탕무 – 1 개;
당근 – 1 개;
마요네즈;
구근;
청어 필레 – 300-400g.

요리 단계모피 코트 아래 게으른 청어 버전 :

사탕무와 당근을 끓입니다.
우리는 청어를 필레하여 뼈, 피부 및 내장을 제거합니다. 필렛을 약 2cm 너비의 가로 조각으로 자릅니다.
삶은 계란을 청소하고 반으로 자르고 노른자를 제거하고 따로 접습니다.
삶은 야채가 완전히 식을 때까지 기다린 후 껍질을 벗기고 갈아주세요.
양파는 최대한 잘게 썰어주세요.
노른자와 준비된 야채를 별도의 용기에 넣고 마요네즈로 간을하여 맛을 냅니다.
달걀 흰자에 전 단계에서 준비한 혼합물을 넣고 그 위에 청어 1조각을 올려주세요.
우리는 재량에 따라 허브로 모피 코트 아래 전채 게으른 청어를 장식합니다.

모피 코트 아래의 오리지널 청어 - 특이한 요리법

우리 모두는 청어에 붉은 사탕무 코트를 보는 데 익숙합니다. 제작자의 아이디어에 따르면 이는 볼셰비키 배너와 그들의 투쟁을 상징하는 것으로 나타났습니다. 좋아하는 물고기에게 흰색 털을 입히는 것이 좋습니다. 독창적 일뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

청어 한 마리의 필레;
신 사과 (바람직하게는 Semerenko) – 1 개;
계란 – 2 개;
양파 1개;
빵 - 2조각;
호두 커널 – 1 컵;
마요네즈;
맛과 선택에 따라 소금과 후추.

요리 절차흰색 "코트"를 입은 청어:

청어를 필링하고 뼈, 내장 및 피부를 제거합니다. 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
빵 조각을 사각형으로 자릅니다.
사과는 껍질을 벗겨서 갈거나 최대한 잘게 썰어주세요.
삶은 계란을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
샐러드 조립을 시작합시다. 접시에 청어, 양파, 빵을 겹겹이 쌓습니다. 마요네즈로 빵을 가볍게 압축하고 기름칠하십시오. 그 위에 사과 조각과 계란을 놓고 다시 마요네즈를 넉넉하게 바릅니다.
샐러드의 최상층에 호두 가루를 뿌리고 원하는 경우 허브로 장식하십시오.

다음 비디오의 모피 코트 아래 청어에 대한 또 다른 매우 독창적 인 요리법.

모피 코트 아래 청어-층. 올바른 순서, 샐러드 형성 순서

전통적으로 모피 코트 샐러드 아래 청어의 각 재료는 층으로 배치되어 있으며 순서는 엄격하게 규제되지 않습니다. 각 주부는 자신에게 편리한 순서로 재료를 배열합니다. 아래는 케이터링 시설 및 레스토랑에 채택된 아래에서 위로의 고전적인 레이어 순서입니다.

가장 낮은 층은 전통적으로 청어입니다. 일부 샐러드 버전에서는 감자를 베이스로 하지만 전문가에 따르면 이 변형에서는 생선의 맛이 야채에서 사라질 수 있습니다. 좋아하는 생선 필레를 5*5mm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
잘게 썬 양파 또는 얇은 반 고리로 자른 것을 청어 위에 놓습니다. 원한다면 끓는 물을 붓고 식초에 15~20분 동안 담가서 가볍게 재워도 됩니다.
삶은 감자, 강판. 전통적으로 삶아서 감자를 굽기로 결정하면 인체에 유용한 미량 원소가 훨씬 더 많아집니다. 삶아서 식힌 뿌리채소의 껍질을 제거한 후 굵은 강판에 갈아준다.
식힌 후 삶은 닭고기 또는 메추리 알을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
당근. 감자-당근 탠덤은 사탕무의 짠맛을 부드럽게 해줍니다. 삶거나 구워서 껍질을 벗기고 갈아서 먹기도 합니다.
고전적인 "슈바"의 마지막 층은 강판에 갈아서 삶거나 구운 사탕무입니다.

마요네즈는 샐러드에 육즙을 더하는 데 사용되며 각 층에 윤활유를 바르는 데 사용됩니다. 좋아하는 샐러드의 칼로리 수를 줄이려면 기름칠 층 수를 줄일 수 있습니다. 마요네즈를 부드러운 크림치즈(필라델피아 등)로 대체할 수도 있는데, 이는 좋아하는 간식의 칼로리 함량을 줄이고 유용성을 높여줍니다.

모피 코트 아래에 청어를 장식하는 방법은 무엇입니까?

고전적인 맛을 변화시키고 보완하는 특이한 재료뿐만 아니라 요리의 원래 장식과 서빙 방법으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

제출방법집에서 준비할 때 모피 코트 아래 청어:

원형 또는 타원형 접시 위에 놓고 그 층으로 일종의 돔을 만듭니다.
투명하고 깊은 샐러드 그릇에 벽을 통해 애피타이저 층을 볼 수 있습니다.
작은 그릇이나 넓은 유리잔에 담아서 드세요.

샐러드를 장식하려면모피 코트 아래 청어는 가장 간단하고 저렴한 재료를 사용합니다.

1. 사탕무 조각.
2. 당근 스틱.
3. 레몬 향과 조각.
4. 올리브.
5. 푸른 잎.
6. 계란 노른자.
7. 석류 씨앗.
8. 호두.
9. 신선한 오이 껍질.
10. 달걀 흰자 또는 노른자;
11. 녹색 완두콩이나 옥수수.

공예가들은 당근 시계, 사탕무와 오이 장미, 레몬 백조, 달걀 꽃, 자작나무로 “Fur Fur”를 장식합니다. 붉은 생선과 캐비어로 전통 샐러드를 장식하는 것은 비싸고 맛있고 매우 아름답게 보입니다. 이러한 제품과 허브를 결합한 주부들은 전체 수족관뿐만 아니라 실제 걸작을 만듭니다.

“퍼 퍼 코트”를 아름답게 표현하는 방법

이제 유행하는 요리 링을 사용하면 좋아하는 스낵으로 원래 부분 타워를 만들 수 있습니다. 그러한 액세서리가 아직 부엌에 나타나지 않았다면 플라스틱 병의 중간 부분을 잘라서 모피 코트 아래 청어에 비슷한 모양을 줄 수 있습니다.

피사의 탑이 무너져 한쪽으로 기울어지는 것을 방지하기 위해 틀 안의 모든 재료를 손이나 으깬 감자 으깨는 도구를 사용하여 잘 압축합니다.

이 서빙 방법을 사용하면 감자를 바닥층으로 만드는 것이 좋습니다. 새우, 캐비어, 신선한 오이 또는 캐비어 장미, 계란 조각으로 "타워"를 장식할 수 있습니다.

모피 코트 아래에 청어를 제공하는 독창적이지만 다소 번거로운 방법은 층에서 롤을 준비하는 것입니다. 우리는 집착 필름에 샐러드 층을 역순으로, 즉 사탕무부터 시작하여 배치합니다. 우리는 샐러드 층의 전체 표면에 청어 층을 늘리지 않고 전체 길이를 따라 중앙에만 배치합니다. 그런 다음 조심스럽게 롤을 말거나 사탕무 층의 가장자리를 연결하십시오.

마요네즈에 약간의 젤라틴을 첨가하면 아름다운 실리콘 형태로 샐러드를 준비할 수 있습니다. 바닥에 아름다운 무늬가 있으면 "모피 코트"의 윗부분에 각인됩니다.

스낵 자체는 아름답고 매우 맛있는 케이크처럼 보입니다. 이 서빙 방법의 경우 실리콘 몰드를 사용할 필요가 없으며 일반 원형 분리형일 수도 있습니다. 걸작의 윗부분을 아름답게 장식하는 것을 잊지 마세요.

모피 코트 아래에 부분 청어를 제공하는 흥미로운 방법은 투명 유리 잔을 사용하는 것입니다. 코냑 잔부터 일반 잔까지 크기는 거의 다양합니다.

우리 샐러드의 주요 성분은 청어이기 때문에 종종 테이블에 제공되며 비유적으로 물고기 모양으로 배치됩니다. 지느러미와 비늘은 양파 링, 사탕무, 당근, 블랙 올리브, 레드 캐비어로 장식되어 있습니다.

좋아하는 샐러드를 더 풍부하게 맛보려면 몇 시간 동안 담가야 하며, 이상적으로는 약 6시간 정도 담가야 합니다. 따라서 손님이 도착하기 직전에 "슈바"가 준비되어 있지 않은지 확인하십시오.
자유 시간이 부족하면 각 층을 마요네즈와 함께 그릇에 따로 섞을 수 있습니다. 이렇게 하면 함침 과정이 훨씬 빨라집니다.
구입하시는 청어의 맛을 미리 알 수 없으므로, 너무 짠맛이 나는 샘플을 발견했다면 우유에 담가두는 것이 좋습니다. 그리고 반대로 너무 살짝 소금을 뿌린 경우에는 생선을 잘게 썰어서 소금을 더 넣고 섞어주세요.
일반적으로 레시피에는 상당히 적은 양의 재료가 포함되지만, 손님이 많이 올 것으로 예상되면 자유롭게 두 배, 세 배로 늘리세요. 이렇게 하면 여러 요리에서 "슈바"를 요리할 수 있습니다.
모든 층에 마요네즈를 바르지 않거나 최소한의 양을 사용하여 지방 함량과 그에 따른 샐러드의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
잘게 썬 절인 오이는 모피 코트 아래 청어에 약간의 맛을 더하는 데 도움이 될 것입니다. 당근과 계란 층 사이에 놓습니다.
잘게 다진 양파뿐만 아니라 강판에 간 사탕무도 담그면 모피 코트의 맛이 크게 향상됩니다.
잘게 다진 삶은 고기를 양파 층에 놓으면 청어 샐러드에 포만감을 더하는 데 도움이됩니다.
서빙 직전에 모피 코트 아래에 청어를 장식하기 위해 팁을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 사탕무가 다른 모든 제품과 식용 장식 요소를 밝은 보라색으로 바꿀 것입니다.
청어를 살짝 소금에 절인 연어로 바꾸면 "차르의 모피 코트"라는 좋아하는 샐러드의 프리미엄 버전을 얻을 수 있습니다.

새해 연휴가 다가오고 있습니다. 실험해 볼 수 있습니다. 우리가 수집한 이 샐러드의 맛있고 독창적인 요리법이 마음에 드시기를 바랍니다.

모든 주부는 고전적인 샐러드 "모피 아래 청어"의 요리법을 가지고 있어야합니다. 왜냐하면 그것은 사탕무, 감자, 당근, 양파와 같은 "우리 야채"가 포함 된 이국적이고 매력적인 종소리와 휘파람 소리가없는 믿을 수 없을만큼 맛있는 "우리"샐러드이기 때문입니다! 일반적으로 모든 사람에게 맛있고 저렴합니다!

모피 코트 아래의 청어는 고전적인 올리비에 샐러드, 미모사 생선 샐러드, 크랩 스틱 샐러드와 마찬가지로 종종 새해와 관련이 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 휴일이나 평일에도 가볍고 맛있는 것을 원할 때 테이블을 준비합니다!

오늘은 모피 코트 아래에서 청어를 준비하는 비결을 알려 드리겠습니다. 이 샐러드를 미리 준비하고 한 번에 12 시간 동안 냉장고에 보관할 필요가 없으며 2-3 시간이면 충분하며 때로는 제공 할 수도 있습니다 손님이 문앞에 있으면 즉시 알립니다.

모피 코트 아래의 청어 요리법을 사용하면 육즙이 많고 맛있는 샐러드를 빠르게 얻을 수 있습니다.

자, 사업을 시작합시다!

제품:

소금에 절인 청어 1개(400g)
중간 크기 비트 3개
중간 당근 3개
중간 크기 감자 6-8개
양파 1-2개
마요네즈 100g
소금, 식물성 기름 맛.
장식용 채소

모피 코트 사진 레시피로 청어 요리하기:

야채: 당근, 사탕무, 감자를 껍질에 넣고 끓입니다.

나는 보통 사탕무를 따로 요리하고 당근과 감자를 한 팬에 함께 요리합니다.

저녁에 모든 야채를 미리 요리하고 다음날 모피 코트 아래에서 청어를 만들 수 있습니다. 그리고 하루 안에 모든 것을 할 수 있습니다.

삶은 야채를 모두 식혀보세요! 먼저 요리 후 뜨거운 물을 빼낸 후 찬물을 채워 야채를 담아두세요. 그런 다음 야채를 꺼내서 껍질을 벗기세요.

청어를 필렛하고 머리, 내장, 피부 및 큰 뼈를 제거합니다.

그런 다음 청어 필레를 작은 조각으로 자르고 그 과정에서 튀어 나온 뼈를 제거할 수 있습니다.

양파를 잘게 자르고 청어 필레와 양파를 깊은 접시에 섞은 다음 해바라기 기름을 붓습니다.

그런 다음 강판에 야채를 잘라야합니다. 나는 회전식 강판에서 이것을합니다. 적당히 가늘고 편리합니다!

순서는 다음과 같습니다: 감자 3개, 당근, 사탕무.

이 순서대로 - 각 야채 유형을 사용한 후에 강판을 씻을 필요가 없으며 아무것도 다른 색으로 변하지 않습니다! 감독자!

자, 모피 코트 아래에 퍼프 샐러드 청어를 조립해 봅시다:

다진 야채를 모두 반으로 나눕니다.

바닥에서 첫 번째 층은 강판 사탕무입니다.

사탕무의 절반을 둥글게 조심스럽게 놓고 가볍게 소금을 뿌리십시오.

그 위에 마요네즈를 올리고 표면 전체에 펴 바릅니다.

2. 그런 다음 당근을 추가하고 마요네즈로 가볍게 소금과 기름을 바르십시오.

4. 양파와 청어 층

5. 감자 층 - 소금을 뿌리고 약간의 해바라기 기름을 붓습니다 - 조금, 과용하지 마세요!

7. 사탕무를 겹겹이 쌓고 소금을 조금 첨가하세요

윗면에 마요네즈를 바르고 파슬리로 장식합니다.

모두! 레이어드 샐러드 "모피 아래 청어"가 준비되었습니다!

기본적으로 층을 마요네즈로 코팅하고 감자 층 위에 식물성 기름을 부은 덕분에 샐러드는 이미 육즙이 많고 부드러워졌습니다.

그런 샐러드에는 저지방과 소금에 절인 청어를 먹을 수 있다는 의견이 있지만 나는 이에 동의하지 않습니다. 나는 항상 기름기가 많고 살짝 소금에 절인 청어를 사용하는데, 빵과 함께 먹기 좋은 종류입니다. 하지만 저는 항상 야채에 소금을 더 추가하는데 그 맛이 정말 훌륭해요!

그래서 맛있고 육즙이 많고 부드러운 클래식 샐러드 "모피 아래 청어"를 준비하려면

1 삶은 야채를 완전히 식힐 필요가 있습니다. 이렇게 하면 더 맛있고 냉장고에 오래 보관할 수 있습니다.

2. 청어는 처음부터 맛있어야지! 그런 샐러드에 품질이 좋지 않은 청어를 넣고 완전히 망치세요!

3. 샐러드를 해바라기유에 (적당히) 담가두면 먹기 전 12시간 동안 냉장고에 보관할 필요 없이 바로 드실 수 있어요!

많이 드세요!

야채가 조금 남아 있고 사우어크라우트가 냉장고에 아쉬우면 맛있는 비네그레트를 만들 수 있어요!

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모피 코트 아래의 청어는 많은 주부들에게 조리법이 알려진 샐러드입니다. 이 샐러드는 모든 휴일 테이블에 있으며 새해도 예외는 아닙니다.

많은 사람들은 감자, 양파, 당근, 사탕무 및 청어와 같은 야채만을 사용하여 고전적인 조리법에 따라 샐러드를 준비하는 것을 선호합니다. 종종 이 조리법에는 삶은 달걀이 보충됩니다. 원하는 경우 사과, 아보카도, 심지어 파인애플 조각을 추가하여 다양화하고 "모피 코트"를 더욱 이국적으로 만들 수 있습니다.

양파가 싫으시면 제외하셔도 됩니다. 모피 코트 아래의 청어는 이것으로 인해 더 악화되지 않습니다. 샐러드에 매콤한 맛을 더하려면 갈은 마늘이나 절인 오이를 추가할 수 있습니다. 접시의 맛은 강판 치즈와 완벽하게 보완됩니다.

어떤 재료를 사용하려는지에 관계없이 모피 코트 아래의 청어는 항상 여러 겹으로 준비됩니다. 클래식 버전에서 레이어 순서는 감자, 청어, 양파, 삶은 계란, 삶은 당근, 삶은 사탕무입니다. 각 층은 마요네즈로 코팅되어야 합니다.

샐러드를 조립 한 후에는 모든 층이 마요네즈로 포화되도록 냉장고에 넣어야합니다. 서빙하기 전에 냉장고에 밤새 넣어 두는 것이 가장 좋습니다. 샐러드를 다양한 방법으로 장식할 수 있습니다. 모두 상상력에 달려 있습니다.

모피 코트 아래 청어-계란을 사용한 고전적인 조리법

고전적인 샐러드 조리법에는 야채와 청어만 사용됩니다. 모피 코트 아래의 청어는 마요네즈로 코팅 된 층으로 배치되어야합니다. 장식으로 고리 모양으로 자른 양파, 파슬리 잎, 딜 가지 또는 깨진 계란을 가져갈 수 있습니다.

재료:

청어 한 마리(더 기름진 것);
삶은 당근;
삶은 계란;
감자 두 개;
중간 크기의 사탕무;
구근;
마요네즈;
장식용 양파와 허브.

준비:

야채를 씻어서 별도의 팬에 넣어 요리하세요. 우선, 이것은 사탕무에 적용됩니다. 그녀는 당근과 감자 등 모든 것을 다시 칠할 것입니다.

모든 뼈를 제거하여 청어를 필링해야합니다. 그런 다음 물고기를 사각형으로 잘라야합니다.

양파를 얇은 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 쓴맛을 없애고 더 맛있게 만들기 위해 양파를 물과 식초를 섞어 절일 수 있습니다.

감자는 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아서 별도의 접시에 담습니다. 우리는 또한 계란을 별도의 그릇에 담습니다.

이제 샐러드 만들기를 시작할 수 있습니다. 레이어는 다음 순서로 진행됩니다.

감자 큐브;
청어;
강판 계란;
당근;
사탕무.

마요네즈로 각 층을 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 사탕무도 마요네즈로 코팅해야 하며 샐러드는 담가두기 위해 냉장고에 넣어야 합니다.

접시를 제공하기 전에 장식할 수 있습니다. 예를 들어, 얇게 썬 양파 조각을 표면에 뿌리거나 몇 가지 허브 가지를 놓으십시오.

모피 코트 아래에 말린 청어

모피 코트 아래의 청어는 레이어 케이크와 같은 일반적인 형태로 제공되거나 롤 형태로 원래 방식으로 제공될 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 제품 세트는 표준이며 스낵 제공 방식 만 약간 수정되었습니다.

롤을 만들려면 접착 필름이 필요합니다. 구매시 좀 더 두꺼운 것을 선택하세요. 그렇지 않으면 롤을 굴리는 동안 가장 중요한 순간에 파손될 수 있습니다.

준비:

먼저 야채와 계란을 삶아주세요. 식힌 다음 껍질을 벗기고 갈아서 별도의 접시에 담으세요.
우리는 청어를 필렛하고 모든 뼈를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 테이블 위에 접착 필름을 펼쳤습니다. 조금 얇다면 여러겹을 만들어주세요. 그러면 롤을 감쌀 때 확실히 찢어지지 않습니다.
우리는 준비된 제품을 그 위에 올려 놓되 사탕무, 당근, 감자, 계란, 생선 및 절인 양파를 역순으로 넣습니다. 각 층은 마요네즈로 코팅되어야 합니다.
이제 우리는 롤을 만들어 밤새 냉장고에 넣습니다.

모피 코트 아래 청어 - 사과 레시피

청어와 사과는 완전히 호환되지 않는 제품이지만 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 예를 들어, 모피 코트 아래의 청어 버전에서는 반대로 서로 조화롭게 보완되고 클래식 샐러드에 특이한 맛을 부여합니다. 더 육즙이 많아지고 약간의 신맛이 납니다.

재료:

삶은 감자 3개;
삶은 계란 두 개;
삶은 당근 – 2개;
조리된 사탕무 – 중간 크기;
소금에 절인 청어(대형);
마요네즈;
전구 양파;
신 사과 두 개.

준비:

우리는 청어를 청소하고 필링하여 모든 뼈를 제거합니다.
야채를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 별도의 접시에 담습니다.
사과를 반으로 자르고 심과 씨를 제거합니다. 굵은 강판에 과일을 갈아주세요. 색이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 그 위에 부어주세요.
이제 모든 재료가 준비되었으므로 샐러드를 조립할 수 있습니다. 레이어는 감자 부분, 청어 큐브, 양파 순서로 진행됩니다. 마요네즈 층을 펼치십시오. 다음 - 당근, 사탕무 절반 및 모든 계란. 다시 마요네즈 층을 추가하십시오. 그런 다음 나머지 감자, 사과, 사탕무를 배치하십시오. 다시 마요네즈를 넣고 간식을 냉장고에 넣어주세요.

샐러드는 밤새도록 냉장고에 보관해야합니다. 그러면 잘 담가서 더 맛있을 것입니다.

마늘을 곁들인 모피 코트 아래 청어 요리법

모피 코트 아래 청어의 고전적인 맛은 매운 마늘 향으로 "희석"될 수 있습니다. 이 조리법은 표준 "모피 코트"에 조금 지친 사람들을 위해 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

소금에 절인 지방 청어 500g;
전구 양파;
당근 두 개;
2 - 3 개의 감자;
사탕무;
마늘 정향;
마요네즈.

준비:

야채는 삶아서 식힌 후 껍질을 벗겨야 합니다.
청어를 필렛하고 입방체 형태로 작은 조각으로 자릅니다.
과도한 쓴맛을 없애려면 양파를 끓는 물로 데우십시오. 더욱 부드럽고 맛있어질 거예요.
이제 야채(사탕무와 당근)를 갈아서 별도의 그릇에 담아 보겠습니다. 감자를 입방체 (작게)로 자릅니다.
이제 우리는 깊은 샐러드 그릇을 가지고 애피타이저를 만들기 시작합니다. 마요네즈로 각 층을 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 층의 순서는 다음과 같습니다: 청어 큐브, 양파, 강판 당근, 다진 마늘, 감자 및 사탕무(마지막에 나옵니다).

또한 비트 층에 마요네즈를 넉넉하게 코팅합니다. 그리고 전통에 따르면 샐러드를 냉장고에 넣어 담가 두었습니다.

모피 코트 아래 매운 청어 - 절인 오이를 사용한 요리법

또 다른 독창적인 샐러드 레시피. 하지만 이제 여기에 절인 오이를 추가하겠습니다. 소금에 절인 것이 아니라 절인 것입니다. 바삭하고 육즙이 많은 오이와 날카로운 맛이 필요합니다. 이것은 매우 중요합니다.

재료 – 표준 세트 + 절인 오이 여러 개. 상점에서 판매되는 제품이 이상적입니다.

준비:

먼저 감자, 당근, 사탕무 등 야채와 계란을 끓입니다. 우리는 그것을 식히고 껍질을 벗긴 다음 (원하는대로) 다른 접시에 자르거나 갈아줍니다.
양파와 오이를 자릅니다.
청어 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
이제 애피타이저를 만들어 보겠습니다. 마요네즈로 모든 층을 코팅하십시오. 층 순서 : 감자 절반 (약간의 소금을 추가해야 함), 청어 + 양파 링, 당근 (약간의 소금 추가), 강판에 간 사탕무 절반, 계란, 나머지 감자, 절인 오이 및 남은 부분 사탕무의.

샐러드를 추운 곳에 몇 시간 동안 두십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

모피 코트 아래 청어 샐러드-튀긴 버섯 요리법

이 요리법은 나에게 발견되었지만 모피 코트 아래의 청어는 버섯으로 요리 할 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그런 샐러드를 고전이라고 부르기에는 무리가 있겠지만 그래도 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

살짝 소금에 절인 지방 청어;
샴 피뇽 – 250g;
삶은 감자 - 2-3 조각;
신선한 당근;
양파 머리;
마요네즈;
식물성 기름.

준비:

청어에서 필레를 만들어 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 샐러드 그릇의 첫 번째 층으로 펼쳤습니다.
우리는 샴 피뇽을 자르고 기름에 튀겨서 두 번째 층에 놓습니다.
삶아서 식힌 감자를 굵은 강판에 갈아서 세 번째 층에 놓습니다. 마요네즈로 코팅하고 먼저 약간의 소금을 첨가하십시오.
굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 야채 혼합물을 볶습니다. 이것은 마요네즈로 코팅하는 마지막 층이 될 것입니다.

이제 샐러드가 준비되었습니다. 양조를 허용해야하며 제공 될 수 있습니다.

잔치가 시작되기까지 시간이 많이 남지 않으면 샐러드의 각 구성 요소를 마요네즈와 섞어서 이 형태로 층으로 배치할 수 있습니다. 이 트릭은 시간을 절약하고 애피타이저의 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 샐러드가 훌륭해질 것입니다.

고전적인 디자인과 디자인의 모피 코트 아래 청어 - 비디오 레시피

모피 코트 아래 청어 또는 "모피 코트 아래 청어"는 러시아에서 가장 인기있는 명절 요리입니다! 샐러드가 정확하고 매우 맛있게 나오려면 모든 레이어를 엄격한 순서로 접시에 순서대로 배치해야합니다. 고전적인 요리법을 살펴 보겠습니다 (사진 첨부).

레이어별로-모피 코트 아래 청어를 만드는 고전적인 단계별 제조법

전통적으로 퍼프 청어 샐러드는 축제 테이블에서 전채 요리로 가장 자주 제공됩니다. 층에 마요네즈를 듬뿍 바르고 야채를 굵은 강판에 갈아줍니다 (고전적인 조리법을 따르는 경우).

순서대로 레이어

모피 코트 아래의 청어는 순서대로 사진을 단계별로 보여줍니다.

고전적인 조리법에 따르면 청어는 처음에 첫 번째 레이어로 배치되었습니다. 그러나 나중에 우리는 같은 의견에 이르렀습니다. 먼저 감자를 바닥에 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 감자가 생선에 더욱 부드럽게 스며들게 됩니다. 그리고 청어 자체는 마치 "모피 코트를 입은 것처럼"야채 층 사이에 놓일 것입니다.

모든 야채는 굵은 강판에 갈아야합니다. 그리고 한 번에 모두가 아니라 연속적으로 모두가 아니라 순차적으로. 레이어별로, 각 제품별로 3개씩 준비합니다.

그건 그렇고, 샐러드에 양념을 할 용기 바로 위에 강판을 잡는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모피 코트가 자연스러운 푹신함을 얻게 됩니다.

신선한 청어를 선택하세요(팁: 이미 잘라 놓은 청어는 사용하지 마세요. 상점에 있는 보존 식품과 같이 천연 청어가 가장 좋습니다). 특히 매콤한 피클이요. Fatty는 요리에 독특한 맛을 더할 것입니다.

모피 코트 아래 청어에는 무엇이 필요합니까?

재료(8인분):

청어 자체는 매운 소금에 절인 신선하고 1 PC입니다. (약 400g)
중간 당근 – 2 개
사탕무 – 1 개 (대형) 또는 2개 (평균)
감자 – 2-3 개
양파와 사탕무 - 1 PC. (큰 양파) 또는 2-3 개. (작은)
"프로방스"마요네즈 형태로 드레싱 - 1 PC. (150-200gr.)
닭고기 달걀 – 2-3 개 (그런데 초기 클래식 레시피에는 계란이 없었습니다. 조금 나중에 추가되어 샐러드의 맛에 영향을 미쳤습니다)
약간의 소금 - 맛보기

고전적인 요리법 인 모피 코트 아래에서 아주 맛있는 청어를 요리하는 방법은 무엇입니까? 사진의 모든 레이어를 단계별로

그런 고전적인 샐러드를 준비하는 과정은 빠르지 않습니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 어떤 요리든 사랑과 열정으로 준비한다면 식탁 위의 걸작이 될 수 있습니다. 손님과 사랑하는 사람들은 당신의 요리 창작에 감사할 것입니다.

이제 시작해 보겠습니다.

야채와 계란을 먹자. 감자, 사탕무, 당근을 재킷 안에 넣어 30분에서 1시간 동안 끓입니다. 음식이 조리되는 동안 가장 중요한 재료로 넘어갑니다.
먼저 청어를 자릅니다. 필렛을 뼈에서 분리합니다 (작은 뼈를 제거하면 잔해를 잡고 제거하는 불쾌한 순간없이 모피 코트를 맛보는 것이 더 즐거워집니다). 다음은 청어에서 뼈를 빠르게 자르는 방법에 대한 비디오입니다.
그런 다음 생선 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
계란과 야채가 익으면 식힌 후 껍질(껍질)을 벗겨주세요.
양파를 중간 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
이제 위에서 언급한 대로 레이어별로 배치합니다. 많은 사람들이 조언하는 첫 번째는 강판 감자입니다. 마요네즈로 기름칠하는 것을 잊지 마세요(메시 형태일 수 있음).
그런 다음 두 번째 층은 청어입니다.
청어 위에 - 양파.
네 번째 층은 포크로 으깬 삶은 달걀입니다.
다섯째 - 당근.
여섯번째는 또 감자입니다.
고전적인 조리법에 따르면 마지막으로 사탕무 층을 배치하는 것입니다.
꼭 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. "모피 아래 청어"샐러드가 흠뻑 젖어 독특한 맛을 얻습니다.
서빙하기 전에 강판 계란과 잘게 다진 허브 (딜, 파슬리, 셀러리)로 상단을 장식하십시오.

고전적인 조리법에 따라 "모피 코트 아래 청어"가 준비되었습니다. 많이 드세요!

비디오 레시피:

"모피 코트"를 무성하게 만들기 위해 많은 사람들이 더 얇은 층을 하나씩 배포하고 각 층을 새로 반복합니다. 이 레시피 옵션을 선택할 수도 있습니다.

궁금한 점이 있거나 추가하고 싶은 내용이 있으면 공유하고 댓글을 남겨주세요. "머리 하나는 좋지만 두 개는 더 좋습니다."

모피 코트 아래 청어: 완성된 형태의 100g당 샐러드의 칼로리 함량

"날씬한 사람"과 몸매에 관심이 있는 사람들을 위해 완성된 요리의 칼로리 함량인 "그램 단위의 무게"를 알려드립니다.

이것은 100g 당 195kcal입니다 (단백질-5g, 지방-16g, 탄수화물-7.5g)-이것이 많거나 적습니까? 다른 제품과 비교할 수 있습니다. 따라서 시저 샐러드의 무게는 300kcal, 축제 새해 올리비에 샐러드의 무게는 197kcal, 청어 비네그레트의 무게는 120kcal입니다. 스스로 생각하고 스스로 결정하세요...

물론, 이 샐러드를 과식해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 위장이 당신을 "이해"하지 못할 것입니다. 그러나 "모피 코트"에는 비타민 A, B, E, PP, 칼륨, 마그네슘, 섬유질, 엽산, 요오드, 철, 아미노산 등 유용한 특성이 포함되어 있습니다.

섭취하면 독소를 제거하고 혈관을 정화하며 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 헤모글로빈의 생성에도 도움이 됩니다.

알고 계셨나요:

샐러드가 "모피 아래 청어"라고 불리는 이유는 무엇이며 "FUR COAT"는 무엇을 의미합니까? 혁명기인 1918년에 매우 유명한 상인 Anastas Bogomilov가 살았다는 것이 밝혀졌습니다. 그는 선술집 네트워크를 소유했습니다.

그리고 아시다시피 "반항적 인"사람들이 그 안에 모였습니다. 그래서 그들을 진정시키기 위해 그들은 그들에게 많은 양의 먹이를 주기로 결정했습니다. 하지만 특별한 간식이지만 반전이 있습니다.

약어 "SH.U.B.A." "쇼비니즘과 타락 – 보이콧과 혐오"를 의미합니다.

비트는 혁명의 붉은 깃발을 의미했고, 감자, 양파, 당근은 국민을 의미했으며, 마요네즈는 프랑스 혁명과 밀접한 연관이 있거나 헌정하는 의미였습니다.

이 샐러드는 왜 클래식 샐러드와 새해 샐러드가 되었습니까? 1919년 새해 전야에 처음으로 제공되었습니다. "살면서 배우세요…"

사과와 함께 "모피 코트 아래 청어"

기본 클래식 구성에 사과와 절인 양파를 추가하면 멋진 샐러드를 얻을 수 있습니다.

어떤 제품이 필요합니까(6-8인용):

청어 필레 – 1 개 (평균)
사탕무 – 1 개 (대형에 가까움)
당근과 감자 두 개
큰 양파 1개
큰 사과
매리네이드용 식초 - 1테이블스푼
소금과 후추
딜의 무리
물론 마요네즈도요

사과와 함께 모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 것은 고전적인 요리법과 비슷합니다. 유일한 차이점은 층별로 배치하기 전에 절인 양파를 준비하고 사과를 굵은 강판에 갈아야한다는 것입니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 식초, 소금, 후추를 뿌린다. 물을 조금만 추가하세요. 양파가 매리 네이드로 포화되도록 모든 것을 섞으십시오. 서 있을 시간을 주십시오.

이제 모든 재료가 준비되었으므로 생선, 양파, 감자, 마요네즈, 사과, 당근, 사탕무, 마요네즈 등 각 레이어를 순서대로 추가합니다. 딜로 장식하십시오.

"모피 코트 아래 청어"롤

특이한 형식으로 우리가 가장 좋아하는 휴일 (종종 새해) 샐러드 "모피 아래 청어"를 롤 형태로 준비 할 수 있습니다.

5인분(재료):

매운 소금에 절인 청어 – 300 gr.
사탕무 – 2 개
당근 – 1-2 개
감자 – 2 개
양파 – 1 개
계란 - 2-3 개
마요네즈 - 100-150 gr.

롤로 "모피 코트 아래 청어"를 준비하는 과정은 주로 고전적인 조리법과 달리 레이어를 역순으로 배치하는 것으로 구성됩니다. 그리고 한 가지 더-모든 야채는 식혀야합니다. 이렇게 하면 롤이 부서지지 않고 쉽게 준비될 수 있습니다.

또한, 비트가 부서지는 것을 방지하려면 비트의 수분을 일부 짜내야 합니다. 그리고 사탕무의 직사각형 "케이크"를 만들려면 양면 (아래쪽과 위쪽)을 접착 필름으로 덮으십시오. 이렇게하면 조밀하고 규칙적인 롤의 첫 번째 레이어가 형성됩니다.

"모피 코트"처럼 층이 얇아야한다는 것을 잊지 마십시오.

그럼 시작해 보겠습니다.

클래식 버전과 마찬가지로 모든 야채를 "제복을 입고"끓입니다. 동시에 계란을 삶아 뼈에서 청어를 닦아냅니다.
삶은 야채와 계란을 식힌 후 냉장고에 잠시(1~2시간) 넣어두세요.
양파를 잘게 자르고 생선과 섞습니다.
우리는 냉장고에서 음식을 꺼냅니다. 중간 강판에 껍질을 벗기고 갈아주세요.
강판에 간 비트를 짜내고 필름 위에 올려 놓은 다음 다시 필름으로 덮고 손바닥으로 누릅니다.
상단 필름을 제거하고 두 번째 레이어인 당근을 추가합니다. 소금을 조금 넣고 숟가락으로 눌렀다가 마요네즈로 간을 합니다.
다음 층은 감자이고 그 다음은 계란입니다. 매번 소스에 윤활유를 바릅니다.
이제 중앙에 "줄무늬"형태로 청어와 양파를 놓습니다.
퍼프 샐러드를 롤에 넣고 가장자리를 연결하십시오. 우리는 그것을 조이고 필름으로 감싼다. 밤새도록 냉장고에 넣어 담가둡니다.
서빙하기 전에 마요네즈 "모노그램"과 허브로 장식하십시오.

비디오 레시피:

훨씬 더 독창적인 조리법이지만 롤과 매우 유사합니다. 이번에는 필름 대신 진짜 라바쉬를 사용해야 합니다.

이 레시피에 필요한 것(6인분):

라바쉬 – 3개
소금에 절인 청어 – 1 PC.
사탕무 – 1-2 개
당근 – 1-2 개
계란 – 4 개
양파 – 양파 1개
마요네즈 – 200 gr.
채소 – 1 묶음

lavash에서 특이하고 맛있는 "모피 코트 아래 청어"를 요리하는 방법은 무엇입니까?

프로세스는 클래식 프로세스와 유사합니다. 따라서 위로 스크롤하여 준비 준비에 대해 더 자세히 읽을 수 있습니다. 이제 간단히 반복해 보겠습니다.

야채 준비 및 세척: 당근, 사탕무.
"제복을 입은 상태"로 두고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
요리하는 동안 생선을 자르기 시작하세요. 청어의 씨앗을 모두 제거하세요. 가장 작은 씨앗이라도 제거하세요. 큐브와 사각형으로 자릅니다.
조리된 제품을 식힌 후 냉장고에 넣어 1~2시간 동안 차게 식혀주세요.
그런 다음 사탕무와 당근을 잘게 썰습니다.
피타 빵을 두 개의 동일한 부분(반)으로 찢습니다. 그리고 이것은 모든 사람과 함께 이루어져야 합니다. 호일을 가져다가 그 위에 전반부를 놓습니다. 마요네즈로 윤활유를 바르되 넉넉하지는 않게 바르십시오.
비트를 피타 빵 위에 얇게 펴고 그 위에 절반을 더 얹습니다. 다시 윤활하십시오.
다음 층은 당근이고 나머지 절반은 피타 빵으로 덮습니다. 그리고 다시 마요네즈.
삶은 계란과 껍질을 벗긴 계란을 강판에 갈아주세요. 이것은 "모피 코트 아래 청어"의 또 다른 층입니다. 다른 피타 빵과 마요네즈 한 장으로 덮으세요.
녹색과 양파를 잘게 자릅니다. 생선을 저어주세요. 그리고 이것이 마지막 레이어가 될 것입니다.
가장자리를 연결하면 롤이 생깁니다. 포일은 롤이 떨어져 나가지 않도록 도와주고 모양을 유지해줍니다. "호흡"하고 냉장고에 담그십시오.

모두. lavash의 "모피 코트 아래 청어"가 준비되었습니다. 많이 드세요!

비디오 레시피:

한 덩어리의 모피 코트 아래 청어, 사진과 함께 단계별 조리법

짐작하셨나요? 이번에는 모피 코트 대신 진짜 빵을 사용하겠습니다. 현명한 민간 속담에서 말했듯이 "발명의 필요성은 교활합니다." 그리고 사람들은 특이한 것을 시도하고 휴일 테이블을 위해 독창적인 것을 만들기로 결정했습니다.

스낵 샐러드는 본격적인 전채 요리로 변합니다. 매우 포만감 있고 맛이 좋습니다.

언제나 그렇듯이 (4-5인분 기준) 다음이 필요합니다.

덩어리 – 1 개
가볍게 소금에 절인 청어 – 1 PC.
살짝 소금에 절인 오이 또는 작은 오이 – 중간 크기 오이 1개 또는 작은 오이 5-6개
단단한 치즈 – 100 gr.
중간 비트 - 1개
계란 - 2-3 개
딜 – 1 묶음
마요네즈 – 100gr.

한 덩어리의 모피 코트 아래에서 청어를 준비하는 과정:

사탕무와 닭고기 달걀을 요리하십시오. 시원하고 깨끗합니다.
생선과 오이를 세로로 길고 작은 조각으로 자릅니다.
계란과 사탕무를 좋은 강판에 갈아주세요. 치즈도 똑같이하십시오. 강판 치즈만 두 부분으로 나누어야 합니다.
사탕무에 치즈 한 덩어리를 추가하고 계란에 치즈 한 덩어리를 추가합니다. 그런 다음 각 개별 결과물을 마요네즈 (한 번에 한 스푼)와 섞습니다.
우리의 "빵 코트"가 다가오고 있습니다. 덩어리를 측면에서 가운데까지 세로로 자릅니다. 벽만 남도록 부스러기를 제거하십시오.
우리는 첫 번째 층에 사탕무와 치즈를 펴고 덩어리 내부 전체에 배포합니다.
두 번째 층은 치즈와 계란 덩어리입니다.
세 번째이자 마지막 층은 오이와 청어입니다.
덩어리의 가장자리를 연결하고 접착 필름으로 포장합니다. 냉장고에 최소 2~3시간 넣어두세요.

밤새도록 담가 두는 것이 좋습니다.

"모피 코트 아래 게으른 청어"란 무엇입니까? 계란 레시피

많은 사람들이 고전적인 조리법에 질려 있거나 완전히 게으르게 되었습니다. 계란의 모피 코트 아래 게으른 청어를 선물합니다. 층별로 사용하는 대신 모든 재료를 함께 혼합하는 또 다른 조리법이 있지만 게으른 방법입니다. 같은 샐러드가 나옵니다.

단계별로 계란의 모피 코트 게으른 조리법 아래 청어:

계란(4개)과 비트(1~2개)를 삶습니다. 팁 - 비트를 더 빨리 익히려면 슬로우 쿠커를 사용하세요. 냄비에 물이 끓으면 물기를 빼고 새 물을 넣으십시오. 이렇게 하면 속도가 정말 빨라집니다.
절인 양파를 준비합시다. 이렇게하려면 큰 양파 반 개를 가져다가 잘게 자릅니다. 매리 네이드 - 설탕 한 스푼, 소금 반 티스푼, 식초 한 스푼 (9 %) 및 물 100g. 양파를 매리네이드에 넣고 20분 동안 그대로 둡니다.
사탕무를 잘게 갈아주세요. 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
계란을 반으로 나누고 노른자를 조심스럽게 제거하십시오. 티스푼이 매우 편리합니다.
으깬 노른자를 양파, 사탕무, 마요네즈와 섞습니다. 원하는 경우 혼합물에 녹인 치즈나 강판 치즈를 첨가할 수 있습니다.
남은 것은 달걀 반쪽(흰자)을 이 혼합물로 채우는 것입니다. 반에 1티스푼씩 만듭니다.
고수잎이나 작은 딜 다발로 윗부분을 장식할 수 있습니다.

비디오 레시피:

예를 들어 새해와 같은 축제 테이블을위한 맛있고 간단하며 식욕을 돋우는 전채입니다.

"모피 코트 아래 청어" 샐러드와 어떤 연관성이 있나요? 어떤 동의어를 찾을 수 있나요? 아래 댓글에 적어주세요.

이 샐러드에는 다른 조리법과 변형이 많이 있다는 것을 잊어버렸습니다. 점점 더 많은 사람들이 고전적인 조리법에서 벗어나 특이한 제품을 구성에 추가하기 시작했습니다. 캐비어나 다른 생선(예: 연어)을 추가하여 조리법을 찾을 수 있습니다. 석류와 같은 과일이나 열매도 추가됩니다.

일반적으로 “아이가 무엇을 가지고 놀든 간에...”

유니폼을 입고 조리된 야채의 소박한 맛과 청어와 함께 신선한 양파가 이 요리의 풍미 부케를 만들어내며, 외관도 아름답습니다...

모피 코트 아래의 청어는 소련의 모든 갈라 파티에서 가장 좋아하는 샐러드 중 하나였습니다.

청어 – 2 개
양파 – 2 개
감자 – 4개
큰 당근 – 1 개
사탕무 – 1-2 개
마요네즈 – 0.5 l
기름 - 필요에 따라
소금 - 맛보기
사과 식초/레몬 주스 – 2-4 큰술. 숟가락

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 깊은 접시에 담은 다음 식초 또는 레몬 주스를 넣고 재워 둡니다.
청어를 필링하고 구덩이를 제거하십시오.
당근, 감자, 비트를 씻어서 껍질째 삶거나 전자레인지에 조리하세요.
익힌 야채를 식힌 다음 껍질을 벗기고 비트와 별도로 접시에 놓습니다.
절인 양파에서 즙을 빼내고 접시에 절반 이상을 고르게 펴 바릅니다.
청어를 작은 입방체로 자르고 그 절반을 양파 위에 고르게 놓습니다.
청어 층에 기름을 가볍게 바르십시오.
감자 1개를 청어 위에 굵은 강판에 고르게 갈아서 감자층에 마요네즈를 살짝 발라줍니다.
당근의 절반 이상을 굵은 강판에 감자 위에 고르게 갈아서 당근 층에 마요네즈를 살짝 바릅니다.
굵은 강판에 감자 1개를 당근 위에 고르게 갈아 넣고 감자 층에 마요네즈를 살짝 바릅니다.
양파, 청어, 버터, 감자, 마요네즈, 당근, 마요네즈, 감자, 마요네즈 등 레이어 배치를 반복합니다.
모든 층에 걸쳐 굵은 강판에 사탕무를 갈아서 마요네즈로 사탕무 층을 닦습니다.
모피 코트가 있는 접시를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어 담가둡니다.

● 모피 코트용 비트, 당근, 양파는 같은 양으로 섭취해야 합니다. 감자의 두 배를 섭취해야합니다.

● 이 크기의 요리에는 이름에 걸맞게 청어 두 마리를 섭취하는 것이 좋습니다.

● 층은 8mm 두께 전체에 재료를 균일하게 배치하여 다음 재료가 이전 재료를 약간만 덮도록 조심스럽게 배치해야 합니다. 층을 누르지 않고 마요네즈를 가볍게 펴서 접시가 통풍이 잘되도록해야합니다. 그러면 모피 코트는 점성이 없지만 육즙이 많고 느슨해집니다.

● 청어와 마요네즈의 간이 충분하지 않으면 층을 더해 맛을 낸다.

● 건강하고 몸에 해롭지 않은 요리를 얻으려면 마요네즈를 직접 만들어야 합니다. 마요네즈를 만드는 데는 10분 밖에 걸리지 않지만 훌륭하고 안전한 제품을 얻을 수 있습니다. .

레시피 2 : 모피 코트 아래 청어 사진과 함께 단계별로

청어 또는 필레: 0.4kg;
사탕무: 1개;
감자: 2개;
당근 : 2 개;
양파: 1개;
마요네즈: 200mg;

새해 명절 테이블에서 가장 중요한 요리 중 하나는 모피 코트 아래에 청어를 넣은 퍼프 샐러드입니다. 고전적인 요리법에 따르면 감자, 양파, 당근, 사탕무 및 청어 자체를 마요네즈에 담근 층으로 준비합니다. 이 요리에는 사과나 치즈를 추가하여 다양한 변형이 있지만 오늘은 어린 시절부터 알고 있던 모피 코트 아래 클래식 청어를 준비하겠습니다.

물론 주요 성분은 청어 자체 또는 필레입니다. 나는 반제품보다 천연 제품을 사용하는 것을 선호합니다. 요리에 더 많은 노력과 영혼을 쏟을수록 맛이 더 좋아지기 때문입니다.

청어는 자르고 뼈를 제거한 후 사진처럼 작은 조각으로 잘라야 합니다.

야채가 충분히 부드러워질 때까지 재킷에 넣어 약 30분 동안 끓입니다.

사탕무, 감자, 당근 껍질을 벗기는 것은 매우 쉽습니다. 칼도 필요하지 않습니다.

감자를 첫 번째 층으로 놓습니다. 이렇게하려면 중간 강판으로 갈아서 고른 층으로 뿌린 다음 마요네즈로 기름칠하십시오. 약간의 마요네즈를 사용하는 경우 감자, 당근 및 사탕무와 같은 층을 약간 소금에 절여야합니다. 저는 그렇게했습니다.

잘게 썬 양파를 감자 베드에 놓고 마요네즈로 코팅합니다.

다음 층은 조리된 청어 필레로, 양파 위에 균일한 층으로 분포되어야 합니다.

삶은 당근과 감자를 중간 강판에 갈아서 청어 위에 올려 놓고 마요네즈로 코팅합니다.

마지막 층은 사탕무를 갈아서 마요네즈에 담그고 사진과 같이 수평을 맞춰야합니다. 수평을 맞추려면 일반 큰 스푼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

그래서 우리는 모피 코트 아래에 진짜 청어를 준비했습니다. 이는 휴일 테이블, 특히 새해에 봉사하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

많이 드세요!

레시피 3 : 모피 코트 아래에 말린 청어

얘들아, 내가 뭐라고 말해줄까...
그것은 뭔가입니다 !!! 어떤 모피 코트도 이 웅장함에 비하면 그저 쉬어버릴 뿐입니다... 내 모피 코트보다 더 맛있는 것은 없다고 확신했는데... 하지만 아니...
어렵지도 않고 저렴하고 맛있어요!

중간 크기로 삶은 비트 2개
삶은 당근 큰 것 1개
중간 크기로 삶은 감자 2개
100gr. 크림치즈 (저는 크렘 봉쥬르를 사용했어요)
150gr. 마요네즈
살짝 소금에 절인 청어 1개
5그램 젤라틴

젤라틴을 찬물 ¼컵에 담가 부풀린 후 완전히 녹을 때까지 수조에서 녹입니다(끓이지 마세요).

식히고 마요네즈와 섞는다.
사탕무를 좋은 강판에 갈아주세요.

또한 당근을 미세한 강판에 갈아주세요.
감자 - 굵은 강판에.

청어를 조각으로 자릅니다(씨앗을 청소하고 제거한 후).
접착 필름을 테이블 위에 놓습니다(여러 스트립, 바람직하게는 여러 층).

사탕무에 마요네즈-젤라틴 혼합물 3-4테이블스푼을 추가하고 섞어서 필름 위에 한 층(직사각형 층)으로 놓습니다.
다음 층은 크림 치즈이며 여기에 2-3 큰술도 추가해야합니다. 마요네즈-젤라틴 혼합물.
주목! 각 후속 제품 레이어의 면적은 더 작아야 합니다.

다음 층은 감자이며 먼저 2-3 큰술을 추가합니다. 혼합물.
감자 뒤에 당근 층이 나옵니다 (혼합물 2-3 큰술 포함).

당근 층 중앙에 청어 필레 조각을 넣어야합니다.
이제 필름의 양쪽 가장자리를 조심스럽게 잡고(현재 누군가가 도와주면 더 좋습니다) 모든 레이어를 말아 올립니다(약간의 노력으로).

필름의 가장자리를 감싸십시오. 이제 롤을 호일로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야 합니다.
날카로운 칼로 자릅니다.

내 의견.

잘게 썬 딜을 필름의 첫 번째 층 (사탕무 앞)으로 넣는 것이 좋을 것입니다 (이것은 아름다움을위한 것이고 맛도 좋습니다).
청어 필레를 조각으로 자르지 않고 길이를 따라 긴 조각으로 자르는 것이 좋습니다 (부분 조각을자를 때 더 편리합니다).
비트 뿌리, 감자, 당근 층에 약간의 소금을 추가하십시오.

레시피 4 : 여우 모피 코트 아래 청어

여우 모피 코트 외에도이 샐러드의 독창성은 "죽을 기름으로 망치지 마십시오"라는 원칙에 따라 샐러드에 특유의 향기를 추가하는 구성에 포함 된 샴 피뇽에 의해 부여됩니다.

샐러드를 준비하는 데 필요한 재료를 사용합니다.

청어(약간 소금에 절인 것) - 생선 1마리,
샴 피뇽 (냉동 또는 신선) -250 gr.,
감자 (종기) - 3 개,
당근-1 개,
양파-1 개,
마요네즈,
버섯과 당근을 양파와 함께 튀기기 위한 식물성 기름,
소금.

청어를 내장을 제거하고 뼈와 껍질을 제거하여 준비합니다.

그런 다음 청어를 작은 조각으로 자르고 첫 번째 층에 놓습니다. 한 접시에 담을 수도 있고 두 접시에 담을 수도 있습니다(귀하의 재량에 따라)

샴피뇽을 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 청어 위에 두 번째 층을 놓습니다.

샴 피뇽 위에 삶은 감자를 갈아서 가볍게 소금에 절인 다음 마요네즈를 얇게 펴 바릅니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.

강판 당근을 양파와 섞고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 그런 다음 마요네즈를 바른 감자 위에 올려주세요.

당근에 마요네즈를 바르면 여우 모피 코트 아래 청어 샐러드가 준비됩니다. 많이 드세요!

레시피 5 : 모피 코트 아래 게으른 청어

상점에서 구입한 항아리에 담긴 청어가 항상 맛있는 것은 아닙니다. 그럼 내가 이 샐러드를 만들어줄게

비트 뿌리 (삶은 것) - 2 개
청어(최대한 많이, 항아리에서 또는 소금에 절여)
마요네즈(취향에 따라)

삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

청어를 잘게 썬다. 항아리에 담긴 것이라면 소금물이나 매리 네이드를 배출하는 것이 좋습니다.

청어와 사탕무를 섞는다.

마요네즈로 맛을 낸다. 물론, 이 샐러드는 "모피 코트 아래"진짜 청어와도 가깝지 않았지만 직장이나 자연에서는 매우 빨리 사라집니다.

레시피 6 : Ulrika의 모피 코트 아래 원래 청어

이 조리법은 제가 기억할 수 있는 한, 말하자면 어린 시절의 맛을 우리 가족에게 전해 왔습니다. 육즙이 많고 일반 것만큼 지방이 많지 않으며 최상층은 친숙한 사탕무가 아니라 노른자입니다.
어머니가 80년대에 레시피를 얻으셨는데, 그 당시에는 평소의 '퍼 퍼'를 별로 좋아하지 않으셨는데, 직원이 그것을 대접해 주면서 '청어를 좋아하지 않는 사람들도 내 모피 코트를 먹는다'고 하더군요.
아, 그 말이 정말 맞았습니다!

이제 사업을 시작해 보겠습니다.

1층: 청어 -중간 크기 1개, 잘게 입방체로 자른 것,

두 번째 층: 양파를 잘게 자르고 이제는 모두가 익숙한 것처럼 마요네즈를 바르지 않고 기름칠합니다. 매리네이드(준비된 겨자 0.5-1 작은 술, 약간의 설탕, 식초 0.5-1 작은 술 9 % 및 정제 된 해바라기 기름 1 작은 술-모든 것을 철저히 섞으십시오),-매리 네이드를 시도하고 취향에 맞게 조정하는 것이 좋습니다. 머스타드와 식초는 둘 다 달라서 조금 더 뜨겁고 조금 신맛이 나네요...

3 층 : 껍질에 삶은 감자 - 2 조각 - 야채 강판에 3 개, 다시 마요네즈가 아닌 무취 해바라기 기름으로 가볍게 기름칠,

4 층 : 삶은 사탕무 - 1 조각 - 야채 강판에 - 마요네즈로 기름칠,

5 층 : 생 당근 - 1 개, 잘게 썬 것 3 개, 마요네즈로 기름칠,

6번째 층: 사과 1개(이상적으로는 Simerenka) 또는 기타 신 사과 - 야채 강판에 3개, 위에 마요네즈,

7층: 굵은 강판에 계란 2개 흰자, 신선한 마요네즈,

8 층 : 미세한 강판에 계란 2 개 노른자 아무것도 윤활하지 마십시오.

적어도 두 시간 정도 냉장고에 넣어두시면 좋습니다. 하룻밤 정도 냉장고에 넣어두시면 맛있게 드실 수 있습니다

조언: 사탕무, 당근, 사과 등 야채의 육즙이 너무 많으면 과도한 주스를 제거하는 것이 좋으며 퍼프 샐러드에서는 물기가 될 수 있습니다. 그런 야채를 갈아서 별도의 그릇에 담아 즙이 나오면 1~2분 안에 육즙이 나옵니다. 나는 샐러드 자체에 야채에 소금을 뿌리지 않으며 (요리 중에만) 마요네즈로 충분합니다. 소금도 그러한 사건에 기여합니다.