간단하고 맛있는 파이 레시피

이 기사에서는 고기 파이 반죽을 준비하는 두 가지 방법을 제시합니다. 고기 파이를 만드는 방법과 파이를 장식하는 방법에 대한 비디오 레시피입니다.

1시간 30분

220kcal

5/5 (3)

맛있고 아름다운 구운 고기 파이는 어른들이 좋아하고 아이들도 좋아합니다. 나는 당신에게 게으른 요리법을 제공합니다 고기 파이효모 반죽을 기본으로 파이를 채찍질하십시오. 두 파이 모두 맛있고 향긋합니다. 주요 차이점은 파이를 준비하는 데 사용되는 반죽이며 이러한 파이의 채우기는 동일할 수 있습니다.

오븐에서 간단하고 빠른 고기 파이 레시피

먼저 빠른 고기 파이 요리법을 살펴 보겠습니다.

작고 깊은 냄비, 믹서(또는 거품기), 오븐, 체, 고기 분쇄기, 호브, 프라이팬.

반죽 재료:

준비

1. 그래서 간단한 고기 파이를 빨리 굽는 방법. 계란을 깊은 냄비에 넣고 소금, 소다를 넣고 믹서로 잘 섞습니다.
   
2. 사워 크림, 마요네즈를 넣고 치십시오.
   
3. 체로 쳐진 밀가루 6 큰술을 결과물에 붓고 믹서로 다시 섞습니다.
   
4. 베이킹 시트나 스프링폼 팬에 기름을 살짝 바르거나 양피지를 깔아주세요. 준비된 팬 바닥에 반죽의 1/3 정도를 붓고 표면에 고르게 펴 바릅니다.
   

고기 파이 채우기

크림 같은 맛으로 흥미롭고 매우 맛있는 충전물을 준비합시다.

알고 계셨나요? 시간을 절약하려면 반죽이 부풀어 오르는 동안 충전물을 준비하는 것이 가장 좋습니다.

준비

1. 돼지 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
   
2. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 칼로 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다.

   중요한! 양파를 잘게 다질 시간이 없거나 양파를 다지기 싫다면 양파와 돼지고기를 고기 분쇄기에 통과시켜주세요.

   
   
3. 다진 고기에 검은 후추 또는 기타 향신료를 뿌립니다 (가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다).
   
4. 다진 고기에 소금을 뿌리고 손으로 잘 섞습니다.
   
5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 잘 가열한 후 다진 돼지고기를 넣어주세요.
   
6. 살짝 볶은 다진 고기에 버터 한 조각을 추가합니다.
   
7. 다진 고기를 저어주는 것을 기억하면서 버터를 녹이십시오.
8. 몇 분 동안 튀기고 우유를 고기에 붓고 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.
   
9. 불에서 충전물을 제거하고 잘 섞은 후 식힙니다.

파이 조립

대부분의 젤리 고기 파이 요리법과 마찬가지로 요리할 시간이 전혀 없을 때 도움이 됩니다. 그리고 더 쉬울 수 있는 유일한 것은 준비입니다.
우리는 즐겁게 먹습니다!

효모 반죽을 곁들인 고기 파이

두 번째 파이에는 공기가 더 잘 통하는 효모 반죽을 사용합니다. 이 반죽으로 파이를 준비하는 데는 시간이 더 걸리지만, 고기와 양파를 넣어 완성된 닫힌 파이를 먹어보면 시간을 낭비하지 않을 것입니다.

효모 반죽으로 파이 요리 시간– 2.5시간.
제공량 – 4.
사용된 주방용품:깊은 그릇, 밀방망이, 믹서(또는 거품기), 오븐, 체, 고기 분쇄기, 호브, 프라이팬.

반죽 재료:

• 체로 쳐진 밀가루– 250g;
• 해바라기 유– 20ml;
• 물– 150ml;

• 건조 효모– 1티스푼;
• 소금– 1티스푼;
• 입자가 굵은 설탕– 1티스푼.

충전재:

• 우유– 75ml;
• 버터– 15g;
• 돼지고기– 350g;
• 식물성 기름– 15g;

• 소금– 0.5 티스푼;
• 양파– 양파 0.5개
• 갈은 후추– 5g.

준비

1. 효모 반죽으로 고기 파이를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 먼저 고기 파이를 위한 맛있는 효모 반죽을 준비합시다. 효모가 깨어나 활동을 시작하려면 설탕을 따뜻한 물에 녹인 후 건조 효모를 넣고 따뜻하고 어두운 곳에 10분간 놓아두세요.
2. 효모 용액을 깊은 그릇에 붓고 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 해바라기 기름을 붓습니다.
   
3. 반죽을 반죽하다. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 넓은 그릇에 옮기고 리넨 타월로 덮은 후 따뜻하고 어두운 곳에 30~40분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽의 부피가 증가해야 합니다.
   
4. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 치대세요. 반죽을 시각적으로 3등분하고 1/3을 분리합니다. 밀방망이를 이용하여 반죽을 약 1cm 두께로 밀어주세요. 준비된 형태를 양피지로 덮고 바닥에 더 큰 반죽 층을 놓습니다.

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이 파이는 쇠고기, 돼지고기 또는 원하는 다른 고기로 만들 수 있습니다.

재료

• 마늘 1쪽;
• 양파 1개;
• 식물성 기름 1테이블스푼;
• 다진 고기 500g;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 고기 국물 300ml;
• 토마토 페이스트 2~3테이블스푼;
• 감자 2개;
• 소금 - 맛보기;
• 450g;
• 계란 1개.

준비

마늘과 양파를 다지고 부드러워질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 저어주고 2-3분 더 조리합니다. 국물, 토마토 페이스트, 잘게 썬 감자를 추가합니다. 끓으면 불을 줄이고 끓입니다. 향신료로 간을 하고 식힙니다.

반죽을 반으로 나누고 두 겹으로 펴십시오. 그 중 하나를 베이킹 접시에 넣고 그 위에 식힌 충전물을 펴 바릅니다. 두 번째 층으로 덮고 가장자리를 밀봉하고 여분의 반죽을 잘라냅니다.

케이크에 달걀물을 바르고 공기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 만드세요. 200°C로 예열된 오븐에서 파이가 황금빛 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다.

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선택한 고기도 이 파이에 적합합니다.

재료

테스트를 위해:

• 신선한 효모 50g;
• 따뜻한 우유 100ml;
• 버터 500g;
• 계란 4개;
• 소금 1티스푼;
• 설탕 2테이블스푼;
• 밀가루 800g.

충전용:

• 양배추 작은 머리 1개;
• 식물성 기름 2-3 큰술과 기름칠을 위해 약간;
• 물 100ml;
• 소금 - 맛보기;
• 다진 고기 ½kg;
• 양파 1개;
• 갈은 후추-맛보기;
• 계란 1개.

준비

우유에 이스트를 녹이고 10~15분 동안 그대로 두세요. 녹인 혼합물에 계란, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 밀가루와 이스트 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽을 수건으로 덮고 30~40분 동안 놓아두세요.

양배추를 잘게 썰어 뜨거운 기름에 살짝 볶은 뒤 소금을 약간 넣어주세요. 양배추에 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓입니다. 다진 고기에 소금과 후추로 간을 하고 볶은 다진 양파와 양배추 조림을 섞습니다.

반죽을 반으로 나누고 베이킹 팬에 두 겹으로 펴십시오. 틀에 식물성 기름을 바르고 반죽의 한 부분으로 덮고 틀의 측면을 따라 펼칩니다. 충전재를 안에 넣고 다른 층으로 덮습니다.

반죽의 가장자리를 밀봉하고 파이를 카운터 위에 15분 동안 놓아두세요. 공기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 만드세요. 파이에 달걀물을 바르고 페이스트리가 살짝 갈색이 될 때까지 180°C에서 약 30분간 굽습니다.

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이 맛있는 파이는 호주와 뉴질랜드 요리의 국가 요리로 간주됩니다. 유명 셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)가 버섯과 맥주를 곁들여 준비합니다.

재료

충전용:

• 쇠고기 1kg;
• 갈은 후추 1티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 육두구 가루 2티스푼;
• 올리브 오일 4테이블스푼;
• 신선한 로즈마리 4가지;
• 당근 2개;
• 붉은 양파 2개;
• 라이트 맥주 250ml;
• 밀가루 1테이블스푼;
• 토마토 페이스트 1½테이블스푼;
• 샴 피뇽 250g;
• 찬물 1리터.

테스트를 위해:

• 밀가루 600g과 뿌리기 용 약간;
• 소금 - 맛보기;
• 강판 체다 치즈 150g;
• 버터 150g과 기름칠용 일부;
• 물 250ml;
• 달걀 노른자 1개.

준비

작은 입방체로 자르고 향신료를 뿌린 다음 기름 2테이블스푼을 부어 손으로 섞습니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 고기를 중간 불로 15분 동안 조리합니다.

다른 프라이팬에 남은 기름을 가열합니다. 다진 로즈마리와 크게 다진 당근, 양파를 넣고 약 15~20분 동안 볶습니다.

고기와 함께 프라이팬에 맥주를 붓고 불을 켜고 가끔 저어주며 끓입니다. 그런 다음 밀가루와 토마토 페이스트를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 2-3분간 더 저어줍니다. 얇게 썬 야채와 버섯을 고기에 추가합니다.

물을 붓고 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 1.5 시간 동안 끓입니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 30분간 더 끓입니다. 쇠고기는 부드러워 져야합니다. 그런 다음 충전물을 식히십시오.

반죽을 위해 건조 재료를 섞습니다. 물을 넣고 잘 섞는다. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요. 전통적인 호주 파이는 크기가 작기 때문에 작은 테두리가 있는 통 4개가 필요합니다. 버터로 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다.

식힌 반죽을 반으로 자릅니다. 한 부분을 얇은 층으로 굴려서 나란히 놓인 베이킹 접시를 덮으십시오. 팬 사이의 반죽을 자르고 가장자리를 다듬습니다. 거기에 충전물을 넣으십시오. 남은 반죽을 펴서 네 조각으로 자릅니다. 틀 가장자리에 인접한 반죽에 노른자를 바르고 펴진 층으로 덮습니다.

포크로 반죽의 가장자리를 누르고 파이에 여러 번 구멍을 뚫어 과도한 공기가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 반죽에 노른자를 바르고 180°C에서 30분간 굽습니다.

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고기, 사과, 사이다의 조합으로 인해이 파이는 매우 맛있고 향긋하며 특이합니다.

재료

• 돼지고기 1kg;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 양파 3개;
• 사과 사이다 500ml;
• 베이컨을 곁들인 부용 큐브 1개;
• 찬물 150ml;
• 2 개의 마른 월계수 잎;
• 신선한 세이지 잎 16개;
• 사과 400g;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 쇼트크러스트 페이스트리 500g;
• 계란 1개;
• 옥수수전분 2큰술.

준비

맛을 내기 위해 큰 입방체, 소금, 후추로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 기름 한 스푼을 데우고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 접시에 담습니다.

팬에 남은 기름을 넣고 부드러워질 때까지 반 고리로 자른 양파를 볶습니다. 사이다를 붓고 부용 큐브를 녹인 다음 주걱을 사용하여 팬 바닥에서 튀긴 고기를 분리합니다. 고기, 물, 월계수 잎, 세이지 잎 6장을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 180°C 오븐에서 돼지고기가 부드러워질 때까지 1.5~2시간 동안 조리합니다.

그런 다음 소쿠리를 사용하여 팬의 액체를 다른 용기로 배출합니다. 충전물에서 모든 잎을 제거하고 식히십시오. 사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 큰 입방체로 자릅니다. 충전물에 사과, 갓 다진 세이지 잎, 밀가루, 소금을 넣고 저어줍니다.

반죽의 약 ¼을 크고 얇은 시트로 펴십시오. 베이킹 접시에 직경 23cm의 분리 가능한 바닥을 덮고 바닥과 측면을 누릅니다. 반죽은 팬 가장자리를 약간 넘어야 하며 팬 가장자리에 달걀을 묻혀야 합니다.

충전물을 놓고 남은 반죽으로 덮고 틀의 직경을 따라 둥근 층으로 굴립니다. 가장자리를 단단히 누르십시오. 케이크에 살짝 구멍을 내어 공기가 빠져나가도록 하고 달걀물을 발라주세요.

케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C에서 50~60분 동안 굽습니다. 프라이팬에서 버린 남은 액체에 물을 섞어 400ml를 만듭니다. 생성된 액체 2테이블스푼을 전분과 섞고 나머지를 중간 불로 끓인 다음 혼합물에 전분을 첨가합니다. 그런 다음 걸쭉해질 때까지 약한 불로 몇 분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 파이 조각 위에 뜨거운 그레이비를 붓습니다.

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다양한 충전재를 가진 다양한 종류의 오세티아 파이가 있습니다. 다진 고기를 넣은 파이를 피진(fidzhin)이라고 합니다.

재료

테스트를 위해:

• 따뜻한 물 300ml;
• 신선한 효모 50g;
• 설탕 1테이블스푼;
• 밀가루 600g;
• 소금 ½ 티스푼;
• 계란 1개.

충전용:

• 쇠고기 또는 양고기 1kg;
• 양파 1개;
• 마늘 3~4쪽;
• 1 개의 뜨거운 고추;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 고기 국물 5-7테이블스푼;
• 버터 50g.

준비

물, 이스트, 설탕을 섞은 후 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 잘 섞은 다음 테리 타월로 덮고 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다.

고기 분쇄기에 고기, 양파, 마늘을 통과시킵니다. 실온에 있어야합니다. 여기에 잘게 썬 홍고추와 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 국물을 붓고 다시 저어주세요.

부풀어 오른 반죽을 3등분으로 나눕니다. 평평한 케이크로 각각을 굴립니다. 얇아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 찢어질 것입니다. 반죽 위에 충전재를 넣고 가장자리를 중앙으로 모아서 단단히 고정해 주세요. 손으로 눌러 납작한 케이크를 만들고 뒤집어서 다시 반죽하세요. 충전물은 그 위에 고르게 분포되어야 합니다. 플랫브레드 3개가 나옵니다.

공기가 빠져나갈 수 있도록 케이크에 여러 개의 틈을 만드세요. 한 번에 하나씩 250°C에서 17~20분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성된 파이에 녹인 버터를 바르고 서로 겹쳐 놓습니다. 서빙할 때 한 번에 세 개의 파이가 잘립니다.

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트래디셔널 웰링턴은 쇠고기 필레 전체를 퍼프 페이스트리로 구운 것입니다. Jamie Oliver는 이 파이를 만들기 위해 다진 쇠고기를 사용하기로 결정했습니다. 그러나 그에 따르면 다진 돼지고기나 다진 양고기를 안전하게 사용할 수 있다고 합니다.

재료

• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 붉은 양파 1개;
• 당근 1개;
• 마늘 2쪽;
• 셀러리 1줄기;
• 커민 꼬집음;
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 다진 쇠고기 500g;
• 통조림 콩 200g;
• 토마토 페이스트 1테이블스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 계란 2개;
• 500g;
• 강판에 간 단단한 치즈 한 줌.

준비

프라이팬에 기름을 가열합니다. 작게 깍둑썰기한 양파, 당근, 마늘, 셀러리를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 10분 동안 중간 불로 굽습니다. 향신료를 추가하고 잘 섞은 후 1분간 더 조리한 후 그릇에 담습니다.

야채가 완전히 식으면 다진 고기, 콩, 토마토 퓨레, 소금, 후추, 계란을 추가합니다. 충전물을 손으로 섞으십시오. 반죽을 얇은 직사각형으로 밀어서 십자형으로 네 조각으로 자릅니다.

한쪽 좁은 가장자리에 2cm 정도 남겨두고 반죽 위에 충전물을 놓습니다. 속을 강판 치즈로 뿌리고 속이 없는 부분에 달걀을 바르고 반죽을 롤 모양으로 굴립니다. 파이를 세 개 더 만드세요. 손가락으로 롤의 끝을 누릅니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓고 달걀을 바르세요. 파이가 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽습니다.

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이 맛있는 요리를 준비하기 위한 또 다른 비표준 옵션입니다. 그것은 휴일 테이블의 주요 장식이 될 것입니다.

재료

• 칠면조 가슴살 1.6kg;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 올리브 오일 몇 스푼;
• 신선한 백리향 1 묶음;
• 크랜베리 잼 340g;
• 소수의 말린 포르치니 버섯;
• 훈제 베이컨 6줄;
• 신선한 로즈마리 3개;
• 다양한 버섯 혼합물 600g;
• 칠면조 드럼스틱 1개;
• 당근 1개;
• 부추 1개;
• 양파 1개;
• 밀가루 2½테이블스푼과 뿌리기 위한 약간;
• 물 2리터;
• 발사믹 식초 1테이블스푼;
• 퍼프 페이스트리 1kg;
• 계란 1개.

준비

칠면조 가슴살을 세로로 가볍게 자르고 살짝 벌립니다. 향신료로 맛을 내고 기름을 뿌립니다. 백리향 잎 절반을 가슴살에 넣고 안쪽에 잼을 바릅니다. 나중을 위해 잼을 남겨두세요. 그런 다음 가슴을 굴려서 원래 위치에 놓고 꼬치로 연결하여 고정하십시오.

고기를 베이킹 시트에 옮기고 소금, 후추, 올리브 오일, 남은 백리향 잎을 섞어서 문지릅니다. 고기를 덮고 180°C에서 60~70분간 굽습니다.

그 동안 버섯을 끓인 물에 담그십시오. 베이컨을 뜨거운 기름에 바삭해질 때까지 5~10분 동안 볶습니다. 로즈마리 가지 두 개에서 잎을 추가하고 저어줍니다. 같은 팬에 베이컨을 넣고 잘게 썬 신선하고 불린 버섯을 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 약간의 물을 추가한 후 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 믹서기에서 버섯을 갈아서 식히십시오.

그레이비를 만들려면 냄비에 칠면조 다리와 굵게 다진 당근, 리크, 양파를 넣습니다. 밀가루, 향신료를 넣고 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 잼 한 스푼, 식초, 잎이 없는 나머지 로즈마리 가지를 추가합니다. 끓여서 불을 줄이고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 2시간 동안 끓입니다. 체에 통과시킵니다.

두 개의 큰 반죽 시트를 굴립니다. 한 레이어는 다른 레이어보다 커야 합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 밀가루를 뿌린 다음 그 위에 작은 반죽 층을 놓습니다. 반죽 중앙에 버섯 소의 절반을 펴고 그 위에 칠면조 가슴살을 올리고(꼬치도 빼는 것을 잊지 마세요) 남은 소와 튀긴 베이컨으로 덮습니다.

반죽의 가장자리에 달걀물을 바르고 두 번째 반죽으로 칠면조를 덮습니다. 충전재 위에 반죽을 가볍게 눌러 공기가 들어가지 않도록 하고, 층의 가장자리를 단단히 밀봉합니다. 파이에 계란을 바르고 페이스트리가 황금색이 될 때까지 180°C에서 50-60분 동안 굽습니다. 자르기 전에 접시를 10분 동안 식히세요. 뜨거운 그레이비와 함께 제공하십시오.

2015/10/13 4,495 1 ElishevaAdmin

무가당 구운 과자 / 빨리

경험 많은 주부들은 비교할 수 없을 정도로 파이를 굽는 향기가 방에 퍼지면 가족이 가족 난로의 편안함을 충분히 경험할 것이라는 것을 알고 있습니다. 그리고 지나가는 이웃들은 이렇게 말합니다. “오, 갈리나가 또 파이를 굽고 있어요! 그리고 그 사람은 언제 시간이 있나요?

그리고 계속해서 따라하지 않으시겠습니까? 파이에 대한 수많은 요리법 중에는 서둘러 준비되는 빠른 요리법도 있습니다. 이 조리법을 익히면 아침 식사로 풍성하고 맛있는 고기 파이를 구울 수 있습니다.

물론 주부는 반죽 작업에 대한 특정 기술이 있어야 하며 반죽의 일부 기능을 알아야 합니다. 우리 할머니는 슈퍼마켓에서 기성품에 익숙한 우리보다 훨씬 더 자주 파이를 굽었습니다. 좋은 시험을 치르기 위한 몇 가지 간단한 규칙은 다음과 같습니다.

1. 파이를 푹신하게 만들려면 밀가루를 체로 쳐야 합니다.

2. 반죽에 마가린보다는 버터를 넣는 것이 좋습니다. 대체품이 적고 맛이 좋습니다.

3. 마요네즈가 조리법에 표시된 경우 사워 크림, 케 피어 또는 요구르트와 같은 천연 제품으로 대체하는 것이 좋습니다. 물론 천연 제품입니다.

4. 고기 충전은 가금류를 포함하여 무엇이든 될 수 있습니다. 돼지고기와 쇠고기는 지방이 너무 많으면 안 되며, 닭가슴살 같은 건조육은 속재료에 진한 크림이나 버터를 넣어 부드러워져야 합니다.

5. 베이킹을 위해 베이킹 트레이를 조심스럽게 준비합니다. 호일이나 특수 종이로 덮습니다. 사용하기 편리한 실리콘 베이킹 매트도 있습니다. 우리 할머니들은 베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리기만 하면 파이가 완벽하게 구워졌습니다. 이 방법은 오늘날에도 여전히 좋습니다.

6. 파이가 닫혀 있으면 오븐에 넣기 전에 포크로 윗뚜껑 곳곳을 뚫어주세요. 그렇지 않으면 케이크가 변형되거나 터질 수도 있습니다.

7. 파이를 오븐에 넣은 후에는 계속 지켜봐야 합니다. 윗부분은 타기 직전이고 아랫부분은 아직 구워지지 않았다면 파이를 호일로 덮을 수 있습니다.

8. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼낸 후 반드시 수건으로 덮고 10~15분 동안 놓아두세요. 그래야만 파이를 꺼낼 수 있습니다. 그건 그렇고, 고기 파이는 완전히 식혀야 더 맛있습니다.

고기 파이의 구체적인 요리법을 살펴 보겠습니다.

생고기를 곁들인 빠른 케피어 파이. 빠른 레시피

재료

밀가루, 1큰술

베이킹 소다, ½ 티스푼

케피르, 1큰술

계란 2개

소금, ½ 작은술

다진 고기, 300-350g

갈은 후추

전구, 2-3개

1. 모든 재료를 섞어 반죽을 치대주세요. 그것은 액체이고 푹신해야합니다. 이를 위해 우리는 반죽하는 동안 그것을 이겼습니다.

2. 재료를 간단히 섞어서 충전물을 얻습니다. 양파를 더 작은 조각 또는 3개로 자릅니다.

3. 베이킹 접시를 준비하고 반죽의 절반을 붓습니다. 그 위에 생 충전재를 놓고 반죽의 나머지 절반을 채웁니다.

4. 파이를 170°C에서 40분간 굽습니다.

삶은 고기가 들어간 닫힌 파이

재료

밀가루, 3큰술

베이킹 소다, ½ 티스푼

사워 크림, 200g

버터, 200g

설탕, 3큰술

소금, 1꼬집

살코기, 송아지 고기 또는 돼지고기, 1kg

양파 1개

갈은 후추

1. 고기에 물을 넣고 소금을 넣어 미리 삶아주세요. 양파를 따로 볶습니다. 삶은 고기와 양파를 고기 분쇄기에 함께 갈아주고 소금과 후추를 첨가합니다. 채우기가 준비되었습니다. 고기가 약간 건조하면 국물을 몇 스푼 더할 수 있습니다.

2. 반죽을 꺼내주세요. 버터를 녹이고 식혀주세요. 사워 크림에 베이킹 소다를 넣고 거품이 나타날 때까지 저어줍니다.

3. 달걀 흰자에 설탕을 넣고 섞은 다음 노른자, 사워 크림, 소다, 식힌 버터를 넣습니다. 저어주지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

4. 반죽을 치대면 부드럽고 유연해지며 반으로 나눕니다.

5. 한 부분을 펴서 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 가장자리를 살짝 들어 올립니다. 우리는 충전물을 넣고 수평을 맞추고 같은 층의 반죽으로 덮습니다. 가장자리를 잘 꼬집습니다.

6. 노른자를 섞은 사워크림을 파이 표면에 발라준 뒤, 180°C에서 35~40분간 구워주세요.

두 가지 충전재로 맛있는 롤 퍼프 페이스트리 파이 만드는 법

재료

퍼프 페이스트리, 400g

버터, 100g

충전 1

다진 고기, 1kg

계란 2개

다진 파, ⅔ 큰술

마늘, 2-3쪽

흰 빵가루, ½ 큰술

케첩, ⅔큰술

충전 2

밀 시리얼, 진주 보리 또는 쌀, 1½ 큰술

양파, 작은 입방체로 자른 것, 1큰술

얇게 썬 샴 피뇽, 2 큰술

식물성 기름, 1-2 큰술

갈은 후추

1. 죽과 버섯으로 속을 준비합니다. 이렇게하려면 시리얼을 요리하고 버섯을 양파와 함께 볶은 다음 식힌 죽과 섞으십시오. 소금, 후추, 좋아하는 양념을 추가하세요.

2. 다진 고기에 계란, 파, 다진 마늘을 섞어 고기를 채워줍니다. 우리는 또한 후추와 소금을 넣고 향신료를 첨가합니다.

3. 퍼프 페이스트리 신너를 밀어서 수건 위에 올려 놓습니다. 반죽 층에 버터를 바르고 고기 속을 펴십시오. 층의 두께는 약 1½cm 여야합니다.

4. 고기 소 위에 버섯과 죽 소를 얹고, 수건을 이용해 동그랗게 말아줍니다. 롤이 너무 두꺼워지면 충전재에서 조금씩 가져와서 다른 파이를 만드는 데 사용하세요.

5. 말아놓은 롤의 가장자리를 집은 후, 포크로 달걀물을 표면에 발라줍니다.

6. 180~200°C에서 약 30분 동안 파이를 굽습니다.

고기 파이 "Nalivnoy"

재료

밀가루, ¼kg

베이킹 소다, ½ 티스푼

계란 4개

마요네즈, 3큰술

사워 크림, 3큰술

치즈, 100g

식초 6%, 1큰술

고기, 250-300g

샴피뇽 버섯, 200g

양파 1개

식물성 기름, 50g

1. 충전물을 미리 준비하십시오. 버섯과 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶아 버섯에서 나오는 액체가 완전히 증발할 때까지 기다립니다. 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 프라이팬에 버섯을 넣고 반죽하고 저어 주면서 8 분간 볶습니다. 이제 충전물을 식혀주세요.

2. 반죽을 꺼내주세요. 세 개의 거친 치즈, 식초로 소다를 식히고 마요네즈와 사워 크림과 섞습니다. 이 모든 것을 섞고 밀가루와 계란을 넣고 반죽을 만듭니다.

3. 베이킹 시트를 준비하고 반죽을 ⅔만큼 부어주세요. 반죽 층의 표면을 수평으로 맞춘 후 충전물을 펴고 남은 반죽으로 채웁니다.

4. 케이크를 200°C에서 30분 동안 굽습니다.

고기가 들어간 그리스식 반죽 반죽 파이

재료

기성 반죽, 퍼프 페이스트리 또는 이스트 반죽, 1팩

다진 고기, ½kg

계란 2개

치즈 치즈, 250g

단단한 치즈, 300g

양파 2개

신선한 채소, 1 묶음

갈은 후추

1. 다진 고기를 버터를 사용하여 익을 때까지 볶습니다.

2. 양파를 따로 볶은 후 다진 고기에 넣습니다. 계란을 깨고, 치즈를 부수고, 치즈를 갈아서 채우십시오. 이 모든 것을 채우십시오. 또한 다진 허브, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

3. 반죽을 반으로 나눠서 밀어서 케이크 2개를 만들어주세요. 팬에 넣고 가운데에 채우고 둘레에 케이크 가장자리를 집어 넣습니다.

4. 완성된 닫힌 파이를 180도에서 ½시간 동안 굽습니다.

고기와 감자가 들어간 파이는 빠릅니다. 간단한 레시피

재료

밀가루, 350g

베이킹 소다, 1티스푼

계란 3개

마요네즈, 250g

사워 크림, 250g

살코기, 400g

양파 1개

감자, 250-300g

갈은 후추

1. 고기를 잘게 자르고 감자와 양파를 입방체로 자릅니다. 이 모든 것을 섞어 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

2. 반죽 레시피를 참고하여 모든 재료를 섞어 너무 걸쭉하지 않은 반죽을 만들어주세요.

3. 틀에 기름을 바르고 반죽의 절반을 넣습니다. 팬 가장자리에서 2cm 뒤로 물러나서 충전물을 추가합니다. 우리는 반죽의 후반부를 덮고 충전물은 모든면에서 반죽으로 단단히 둘러싸여 있습니다.

4. 케이크를 180°에서 1시간 동안 굽습니다.

고기가 들어간 효모 파이, 클래식

재료

밀가루, 5-6큰술

드라이 이스트 1팩

설탕, 2큰술

버터, 100g

우유, ½ l

살코기 돼지고기, 800-900g

양파 1-2개

육수, 200ml

갈은 후추

식물성 기름

1. 고기를 잘게 썰어 찬물을 붓고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

2. 우유 ½컵을 넣고 살짝 데운 후 설탕 1티스푼을 녹이고 건조 이스트를 추가합니다. 그들이 오게 해주세요.

3. 버터를 녹인 뒤 식혀주세요. 계란과 소금을 포크로 치십시오. 이스트를 치고 계란, 남은 우유, 설탕, 식힌 녹인 버터를 붓습니다. 모두 섞고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 놓고 수건으로 덮고 꼭 맞게 두십시오.

4. 고기로 돌아갑니다. 이미 식었고 고기 분쇄기로 조각을 돌리고 기름에 튀긴 양파를 넣고 국물에 부어 넣으십시오. 고기를 끓이고 소금을 넣고 후추를 뿌립니다. 5분 동안만 담가두세요. 식히십시오.

5. 반죽이 어느 정도 익었을 때 작업을 시작합니다. 대략 1:2 비율로 나누어서 사용합니다. 대부분의 반죽을 펴고 베이킹 시트를 덮고 그 위에 충전물을 놓습니다. 더 작은 부분을 더 얇게 펴고 파이 전체를 덮고 전체 둘레를 따라 가장자리를 꼬집습니다.

6. 노른자를 물 1티스푼과 섞어 파이 윗면에 기름을 바릅니다. 180°C에서 40~50분간 굽습니다.

여러분, 우리는 이 사이트에 우리의 영혼을 담았습니다. 고마워요
당신이 이 아름다움을 발견하고 있다는 것입니다. 영감과 소름이 돋게 해주셔서 감사합니다.
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반죽을 펴고, 속을 채우고, 장식하고, 굽고, 식히는 등 파이를 만드는 데 많은 시간을 소비해야 할 것 같습니다. 하지만 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 간단한 요리법이 많이 있습니다.

웹사이트여러분을 위해 간단하고 맛있는 파이 요리법을 모아봤습니다. 여러분이 하셔야 할 일은 파이를 요리하는 것뿐입니다.

고기 파이

우리는 다음이 필요합니다:

테스트를 위해:

• 계란 2개
• 1/2 작은술 소금
• 밀가루 1컵
• 케피어 1잔
• 1 티스푼 탄산 음료

충전용:

• 다진 고기 300g
• 양파 2-3개 (깍둑썰기)
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 케피어와 소다를 섞어 5분간 방치한 후 나머지 재료를 넣고 잘 섞습니다.
2. 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 다음 반죽의 절반을 부어주세요. 준비된 충전물 (다진 생고기)을 펴고 반죽의 나머지 절반을 그 위에 붓습니다.
3. 예열된 오븐에 넣고 170도에서 40분간 굽습니다. 어떤 충전물도 만들 수 있습니다.

게으른 사람들을 위한 카차푸리

우리는 다음이 필요합니다:

• 치즈 100g
• 사워 크림 100g
• 계란 1개
• 1 큰술. 밀가루
• 딜
• 식물성 기름
• 소금과 후추 - 맛보기.

준비:

1. 치즈를 잘게 갈아서 딜을 자릅니다.
2. 치즈, 사워 크림, 계란, 밀가루, 딜을 섞습니다. 소금과 후추를 잘 섞는다.
3. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 혼합물을 붓고 양면을 10분간 볶습니다. 그런 다음 식히고 부분적으로 자릅니다.
4. 완성된 카차푸리에서 여분의 기름을 제거하려면 팬에서 기름을 제거하고 종이 타월로 양쪽을 닦아냅니다.

게으른 닭

우리는 다음이 필요합니다:

충전용:

• 중간 크기 감자 6개
• 양파 1개
• 햄 1개와 닭가슴살 반개(치킨 필레를 드셔도 됩니다).

테스트를 위해:

• 사워 크림 100g
• 마요네즈 100g
• 밀가루 200-250g
• 계란 2-3개
• 1/2 작은술 담금질 소다
• 소금-칼 끝에.

준비:

1. 감자를 얇게 자르고, 닭고기를 작은 조각으로 자르고, 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 소금, 후추, 섞는다.
2. 프라이팬이나 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 감자 층을 깔고 약간의 소금을 넣은 다음 양파 층, 고기 층, 감자 층, 다시 소금을 넣으십시오.
3. 반죽에 표시된 모든 재료를 섞어서 충전물에 붓습니다. 180도 오븐에 약 50분간 구워주세요.

햄과 치즈 파이

우리는 다음이 필요합니다:

• 계란 4개
• 마요네즈 300g
• 2 티스푼 베이킹 파우더
• 충전용 햄과 치즈 각 150g.

준비:

1. 계란, 베이킹파우더, 마요네즈, 밀가루를 섞으세요. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 일치해야합니다.
2. 햄을 자르고 치즈를 갈아주세요. 반죽의 절반을 베이킹 접시에 붓습니다. 충전물을 위에 놓고 남은 반죽으로 채웁니다.
3. 약간의 치즈를 뿌릴 수도 있습니다. 그런 다음 오븐을 180도까지 예열하고 파이를 30분 동안 그대로 두세요.

파와 계란 파이

우리는 다음이 필요합니다:

테스트를 위해:

• 케피어(요구르트, 사워 크림) 400g
• 버터 160g
• 2 큰술. 사하라
• 1/2 작은술 소금
• 계란 2개
• 밀가루 280g
• 1.5 티스푼 베이킹 파우더.

충전용:

• 파
• 계란 2개
• 소금과 후추.

준비:

1. 파를 잘게 자르십시오. 프라이팬이 많이 있어야합니다. 기름으로 가볍게 가열하면 부드러워지고 안정됩니다. 소금과 후추로 맛을 낸 후 잘게 썬 완숙 계란을 추가합니다.
2. 반죽을 준비하십시오. 녹인 버터, 설탕, 소금을 섞고 케피어와 달걀을 넣습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 액체 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 틀에 기름을 바르고 반죽의 절반 이상을 부어주세요. 충전물을 위에 놓고 남은 반죽으로 채웁니다. 200도에서 약 35분간 굽습니다.

오픈 미트 파이

우리는 다음이 필요합니다:

• 감자 200g
• 밀가루 200g
• 계란 1개
• 버터 50g

• 돼지고기(또는 다진고기) 500g
• 피망 2개
• 토마토 1개
• 작은 양파 2개
• 헤비 크림 100ml (33-38%)
• 우유 100ml
• 작은 계란 2개(채우기용)
• 2 큰술. 토마토 페이스트
• 약간의 강판 치즈
• 소금 후추.

준비:

1. 감자를 잘게 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 물을 빼고 감자를 으깨십시오. 계란, 버터를 넣고 잘 섞는다. 조심스럽게 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
2. 반죽을 스프링폼 팬에 넣고 옆면을 만듭니다. 충전물이 준비되는 동안 냉동실에 넣으십시오.
3. 피망을 작은 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다. 양파를 자르고 별도의 프라이팬에 볶은 다음 고기를 넣고 작은 입방체로 자르고 거의 다 익을 때까지 볶은 다음 소금을 넣으십시오. 후추와 잘게 썬 토마토를 넣고 반죽 위에 속을 펴 바릅니다.
4. 크림, 우유, 토마토 페이스트를 섞으세요. 계란을 넣고 가볍게 치십시오. 소금과 후추. 파이 필링 위에 붓고 200도에서 40분간 굽습니다. 준비 10분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

고기 파이 조리법

1시간 15분

5/5 (1)

간단한 고기 파이 조리법

털다, 그릇, 도마, 베이킹 접시.

성분 목록

단계별 준비

반죽을 반죽하다

고기 파이 채우기

두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 재량에 따라 다진 고기를 사용하십시오. 나는 돼지고기와 쇠고기를 섞은 것을 좋아한다.

파이 굽기

충전재에 대한 추가 사항은 다양할 수 있습니다. 요리하시면 됩니다. 아니면 반죽을 신경 쓰지 않고 매우 빨리 구울 수 있습니다.

비디오 레시피

고기 파이를 위한 맛있는 반죽을 만들고 오븐에서 굽는 방법은 영상의 단계별 레시피에서 확인하실 수 있습니다.

빠른 미트 파이 레시피

제공량: 6.
요리 시간: 75분.
주방용품 및 용품:거품기, 그릇, 프라이팬, 도마, 베이킹 접시.

성분 목록

단계별 준비

반죽을 반죽하다

아마도 이것보다 더 쉬운 파이 레시피는 없을 것입니다. 여기의 모든 것은 너무 간단해서 어린이도 할 수 있습니다.