유니폼을 입고 조리된 야채의 소박한 맛과 청어와 함께 신선한 양파가 이 요리의 풍미 부케를 만들어내며, 외관도 아름답습니다...

모피 코트 아래의 청어는 소련의 모든 갈라 파티에서 가장 좋아하는 샐러드 중 하나였습니다.

• 청어 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 감자 – 4개
• 큰 당근 – 1 개
• 사탕무 – 1-2 개
• 마요네즈 – 0.5 l
• 기름 - 필요에 따라
• 소금 - 맛보기
• 사과 식초/레몬 주스 – 2-4 큰술. 숟가락

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 깊은 접시에 담은 다음 식초 또는 레몬 주스를 넣고 재워 둡니다.
2. 청어를 필링하고 구덩이를 제거하십시오.
3. 당근, 감자, 비트를 씻어서 껍질째 삶거나 전자레인지에 조리하세요.
4. 익힌 야채를 식힌 다음 껍질을 벗기고 비트와 별도로 접시에 놓습니다.
5. 절인 양파에서 즙을 빼내고 접시에 절반 이상을 고르게 펴 바릅니다.
6. 청어를 작은 입방체로 자르고 그 절반을 양파 위에 고르게 놓습니다.
7. 청어 층에 기름을 가볍게 바르십시오.
8. 감자 1개를 청어 위에 굵은 강판에 고르게 갈아서 감자층에 마요네즈를 살짝 발라줍니다.
9. 당근의 절반 이상을 굵은 강판에 감자 위에 고르게 갈아서 당근 층에 마요네즈를 살짝 바릅니다.
10. 굵은 강판에 감자 1개를 당근 위에 고르게 갈아 넣고 감자 층에 마요네즈를 살짝 바릅니다.
11. 양파, 청어, 버터, 감자, 마요네즈, 당근, 마요네즈, 감자, 마요네즈 등 레이어 배치를 반복합니다.
12. 모든 층에 걸쳐 굵은 강판에 사탕무를 갈아서 마요네즈로 사탕무 층을 닦습니다.
13. 모피 코트가 있는 접시를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어 담가둡니다.

● 모피 코트용 비트, 당근, 양파는 같은 양으로 섭취해야 합니다. 감자의 두 배를 섭취해야합니다.

● 이 크기의 요리에는 이름에 걸맞게 청어 두 마리를 섭취하는 것이 좋습니다.

● 층은 8mm 두께 전체에 재료를 균일하게 배치하여 다음 재료가 이전 재료를 약간만 덮도록 조심스럽게 배치해야 합니다. 층을 누르지 않고 마요네즈를 가볍게 펴서 접시가 통풍이 잘되도록해야합니다. 그러면 모피 코트는 점성이 없지만 육즙이 많고 느슨해집니다.

● 청어와 마요네즈의 간이 충분하지 않으면 층을 더해 맛을 낸다.

● 건강하고 몸에 해롭지 않은 요리를 얻으려면 마요네즈를 직접 만들어야 합니다. 마요네즈를 만드는 데는 10분 밖에 걸리지 않지만 훌륭하고 안전한 제품을 얻을 수 있습니다. .

레시피 2 : 모피 코트 아래 청어 사진과 함께 단계별로

청어 또는 필레: 0.4kg;
사탕무: 1개;
감자: 2개;
당근 : 2 개;
양파: 1개;
마요네즈: 200mg;

새해 명절 테이블에서 가장 중요한 요리 중 하나는 모피 코트 아래에 청어를 넣은 퍼프 샐러드입니다. 고전적인 요리법에 따르면 감자, 양파, 당근, 사탕무 및 청어 자체를 마요네즈에 담근 층으로 준비합니다. 이 요리에는 사과나 치즈를 추가하여 다양한 변형이 있지만 오늘은 어린 시절부터 알고 있던 모피 코트 아래 클래식 청어를 준비하겠습니다.

물론 주요 성분은 청어 자체 또는 필레입니다. 나는 반제품보다 천연 제품을 사용하는 것을 선호합니다. 요리에 더 많은 노력과 영혼을 쏟을수록 맛이 더 좋아지기 때문입니다.

청어는 자르고 뼈를 제거한 후 사진처럼 작은 조각으로 잘라야 합니다.

야채가 충분히 부드러워질 때까지 재킷에 넣어 약 30분 동안 끓입니다.

사탕무, 감자, 당근 껍질을 벗기는 것은 매우 쉽습니다. 칼도 필요하지 않습니다.

감자를 첫 번째 층으로 놓습니다. 이렇게하려면 중간 강판으로 갈아서 고른 층으로 뿌린 다음 마요네즈로 기름칠하십시오. 약간의 마요네즈를 사용하는 경우 감자, 당근 및 사탕무와 같은 층을 약간 소금에 절여야합니다. 저는 그렇게했습니다.

잘게 썬 양파를 감자 베드에 놓고 마요네즈로 코팅합니다.

다음 층은 조리된 청어 필레로, 양파 위에 균일한 층으로 분포되어야 합니다.

삶은 당근과 감자를 중간 강판에 갈아서 청어 위에 올려 놓고 마요네즈로 코팅합니다.

마지막 층은 사탕무를 갈아서 마요네즈에 담그고 사진과 같이 수평을 맞춰야합니다. 수평을 맞추려면 일반 큰 스푼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

그래서 우리는 모피 코트 아래에 진짜 청어를 준비했습니다. 이는 휴일 테이블, 특히 새해에 봉사하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

많이 드세요!

레시피 3 : 모피 코트 아래에 말린 청어

얘들아, 내가 뭐라고 말해줄까...
그것은 뭔가입니다 !!! 어떤 모피 코트도 이 웅장함에 비하면 그저 쉬어버릴 뿐입니다... 내 모피 코트보다 더 맛있는 것은 없다고 확신했는데... 하지만 아니...
어렵지도 않고 저렴하고 맛있어요!

중간 크기로 삶은 비트 2개
삶은 당근 큰 것 1개
중간 크기로 삶은 감자 2개
100gr. 크림치즈 (저는 크렘 봉쥬르를 사용했어요)
150gr. 마요네즈
살짝 소금에 절인 청어 1개
5그램 젤라틴

젤라틴을 찬물 ¼컵에 담가 부풀린 후 완전히 녹을 때까지 수조에서 녹입니다(끓이지 마세요).

식히고 마요네즈와 섞는다.
사탕무를 좋은 강판에 갈아주세요.


또한 당근을 미세한 강판에 갈아주세요.
감자 - 굵은 강판에.


청어를 조각으로 자릅니다(씨앗을 청소하고 제거한 후).
접착 필름을 테이블 위에 놓습니다(여러 스트립, 바람직하게는 여러 층).

사탕무에 마요네즈-젤라틴 혼합물 3-4테이블스푼을 추가하고 섞어서 필름 위에 한 층(직사각형 층)으로 놓습니다.
다음 층은 크림 치즈이며 여기에 2-3 큰술도 추가해야합니다. 마요네즈-젤라틴 혼합물.
주목! 각 후속 제품 레이어의 면적은 더 작아야 합니다.


다음 층은 감자이며 먼저 2-3 큰술을 추가합니다. 혼합물.
감자 뒤에 당근 층이 나옵니다 (혼합물 2-3 큰술 포함).


당근 층 중앙에 청어 필레 조각을 넣어야합니다.
이제 필름의 양쪽 가장자리를 조심스럽게 잡고(현재 누군가가 도와주면 더 좋습니다) 모든 레이어를 말아 올립니다(약간의 노력으로).

필름의 가장자리를 감싸십시오. 이제 롤을 호일로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야 합니다.
날카로운 칼로 자릅니다.

내 의견.

• 잘게 썬 딜을 필름의 첫 번째 층 (사탕무 앞)으로 넣는 것이 좋을 것입니다 (이것은 아름다움을위한 것이고 맛도 좋습니다).
• 청어 필레를 조각으로 자르지 않고 길이를 따라 긴 조각으로 자르는 것이 좋습니다 (부분 조각을자를 때 더 편리합니다).
• 비트 뿌리, 감자, 당근 층에 약간의 소금을 추가하십시오.

레시피 4 : 여우 모피 코트 아래 청어

여우 모피 코트 외에도이 샐러드의 독창성은 "죽을 기름으로 망치지 마십시오"라는 원칙에 따라 샐러드에 특유의 향기를 추가하는 구성에 포함 된 샴 피뇽에 의해 부여됩니다.

샐러드를 준비하는 데 필요한 재료를 사용합니다.

• 청어(약간 소금에 절인 것) - 생선 1마리,
• 샴 피뇽 (냉동 또는 신선) -250 gr.,
• 감자 (종기) - 3 개,
• 당근-1 개,
• 양파-1 개,
• 마요네즈,
• 버섯과 당근을 양파와 함께 튀기기 위한 식물성 기름,
• 소금.

청어를 내장을 제거하고 뼈와 껍질을 제거하여 준비합니다.

그런 다음 청어를 작은 조각으로 자르고 첫 번째 층에 놓습니다. 한 접시에 담을 수도 있고 두 접시에 담을 수도 있습니다(귀하의 재량에 따라)

샴피뇽을 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 청어 위에 두 번째 층을 놓습니다.

샴 피뇽 위에 삶은 감자를 갈아서 가볍게 소금에 절인 다음 마요네즈를 얇게 펴 바릅니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.

강판 당근을 양파와 섞고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 그런 다음 마요네즈를 바른 감자 위에 올려주세요.

당근에 마요네즈를 바르면 여우 모피 코트 아래 청어 샐러드가 준비됩니다. 많이 드세요!

레시피 5 : 모피 코트 아래 게으른 청어

상점에서 구입한 항아리에 담긴 청어가 항상 맛있는 것은 아닙니다. 그럼 내가 이 샐러드를 만들어줄게

• 비트 뿌리 (삶은 것) - 2 개
• 청어(최대한 많이, 항아리에서 또는 소금에 절여)
• 마요네즈(취향에 따라)

삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

청어를 잘게 썬다. 항아리에 담긴 것이라면 소금물이나 매리 네이드를 배출하는 것이 좋습니다.

청어와 사탕무를 섞는다.

마요네즈로 맛을 낸다. 물론, 이 샐러드는 "모피 코트 아래"진짜 청어와도 가깝지 않았지만 직장이나 자연에서는 매우 빨리 사라집니다.

레시피 6 : Ulrika의 모피 코트 아래 원래 청어

이 조리법은 제가 기억할 수 있는 한, 말하자면 어린 시절의 맛을 우리 가족에게 전해 왔습니다. 육즙이 많고 일반 것만큼 지방이 많지 않으며 최상층은 친숙한 사탕무가 아니라 노른자입니다.
어머니가 80년대에 레시피를 얻으셨는데, 그 당시에는 평소의 '퍼 퍼'를 별로 좋아하지 않으셨는데, 직원이 그것을 대접해 주면서 '청어를 좋아하지 않는 사람들도 내 모피 코트를 먹는다'고 하더군요.
아, 그 말이 정말 맞았습니다!

이제 사업을 시작해 보겠습니다.

1층: 청어 -중간 크기 1개, 잘게 입방체로 자른 것,

두 번째 층: 양파를 잘게 자르고 이제는 모두가 익숙한 것처럼 마요네즈를 바르지 않고 기름칠합니다. 매리네이드(준비된 겨자 0.5-1 작은 술, 약간의 설탕, 식초 0.5-1 작은 술 9 % 및 정제 된 해바라기 기름 1 작은 술-모든 것을 철저히 섞으십시오),-매리 네이드를 시도하고 취향에 맞게 조정하는 것이 좋습니다. 머스타드와 식초는 둘 다 달라서 조금 더 뜨겁고 조금 신맛이 나네요...

3 층 : 껍질에 삶은 감자 - 2 조각 - 야채 강판에 3 개, 다시 마요네즈가 아닌 무취 해바라기 기름으로 가볍게 기름칠,

4 층 : 삶은 사탕무 - 1 조각 - 야채 강판에 - 마요네즈로 기름칠,

5 층 : 생 당근 - 1 개, 잘게 썬 것 3 개, 마요네즈로 기름칠,

6번째 층: 사과 1개(이상적으로는 Simerenka) 또는 기타 신 사과 - 야채 강판에 3개, 위에 마요네즈,

7층: 굵은 강판에 계란 2개 흰자, 신선한 마요네즈,

8 층 : 미세한 강판에 계란 2 개 노른자 아무것도 윤활하지 마십시오.

적어도 두 시간 정도 냉장고에 넣어두시면 좋습니다. 하룻밤 정도 냉장고에 넣어두시면 맛있게 드실 수 있습니다

조언: 사탕무, 당근, 사과 등 야채의 육즙이 너무 많으면 과도한 주스를 제거하는 것이 좋으며 퍼프 샐러드에서는 물기가 될 수 있습니다. 그런 야채를 갈아서 별도의 그릇에 담아 즙이 나오면 1~2분 안에 육즙이 나옵니다. 나는 샐러드 자체에 야채에 소금을 뿌리지 않으며 (요리 중에만) 마요네즈로 충분합니다. 소금도 그러한 사건에 기여합니다.

레시피 7 : 모피 코트 아래의식이 청어

첫째, 이 요리는 마요네즈, 계란 및 지방 청어 함량이 높기 때문에 칼로리가 높으며, 둘째, 이 샐러드에서는 모든 식단에서 금지되는 첫 번째 제품인 고농도의 소금을 발견합니다.

변형 샐러드의 모든 재료는 식단에서 저칼로리와 균형 잡힌 음식을 선호하는 여성을 위한 것입니다.

• - 저지방 코티지 치즈 또는 지방 함량이 2% 이하인 코티지 치즈 - 100g.
• – 계란 – 1개
• – 당근 – 1개
• - 비트 - 1개
• - 겨자 - 반 티스푼
• – 살짝 소금에 절인 대서양 청어 – 75 gr.

소금을 첨가하지 않고 사탕무와 당근을 껍질에 삶아줍니다.

계란을 열심히 삶아보세요.

야채와 계란을 굵은 강판에 갈아서 청어를 작은 입방체로 자릅니다.

다음 층에 제품을 배치합니다: 1층 – 당근, 2층 – 청어, 3층 – 사탕무, 4층 – 계란. 코티지 치즈와 겨자를 섞어 각 층을 펼칩니다.

서빙하기 전에 준비된 샐러드를 냉장고에 넣어 식혀주세요.

새로운 샐러드를 허브, 강판 치즈 또는 사과로 장식하면 진정한 예술 작품이 될 것입니다.

레시피 8 : 사과와 함께 모피 코트 아래 청어

사과와 함께 새로운 역할을 맡은 청어. 클래식 레시피에는 양파를 추가하는 분들이 많은데 여기서는 추천하고 싶지 않습니다. 요리해 보세요. 샐러드는 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다.

살짝 소금에 절인 청어 1~2개(손님에 따라 다름)
중간 크기 감자 4개
닭고기 달걀 3-4개
중간 크기 당근 3개
중간 크기 녹색 사과 3개
사탕무 3-4개
소금 맛
마요네즈

감자, 당근, 계란, 사탕무가 부드러워질 때까지 끓입니다. 이중 보일러가 있는 경우 모든 야채를 요리하세요. 이렇게 하면 더 많은 비타민을 유지하고 시간을 절약할 수 있습니다. 청어피부, 지느러미, 뼈를 제거합니다. 청어 펄프를 잘게 자릅니다.

감자 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 서빙할 접시 바닥에 놓습니다. 샐러드 "모피 코트 아래 청어". 감자 위에 다진 청어를 놓습니다. 마요네즈로 윤활유를 바릅니다.

그런 다음 삶은 당근을 갈아서 청어 위에 올려 놓고 마요네즈를 바르십시오.

다음 단계는 사과입니다. 사과를 갈아서 계란 층 위에 놓고 마요네즈를 바르십시오.

그리고 마지막 단계 : 삶은 사탕무를 갈아서 사과로 층 위에 놓고 마요네즈로 닦고 가장자리를 조정하고 원하는대로 장식하십시오. 올리브, 단 옥수수 또는 녹색이 될 수 있습니다. 그게 다입니다. 청어와 청어 코트가 준비되었습니다!

모든 층이 담가질 수 있도록 샐러드를 잠시 그대로 두십시오.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

유명한 청어 스낵은 지난 세기 초에 등장했지만 지금도 많은 가정에서 새해 및 기타 명절 테이블은 청어 없이는 상상할 수 없습니다. 이 요리를 준비하는 기술에 아직 익숙하지 않은 분들을 위해 단계별 지침과 비디오 마스터 클래스를 사용하는 것이 좋습니다. 먼저, 고전 조리법에 따라 모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 방법을 살펴본 다음 이 스낵의 몇 가지 인기 있는 변형을 살펴보겠습니다.

모피 코트 아래의 클래식 청어 : 사진이 포함된 레시피

요리 정보:

• 제공량: 8-10
• 요리 과정: 30-35분
• 칼로리 함량 : 100g 당 180kcal

재료:

• 지방 청어 – 1 PC.
• 큰 사탕무 1개
• 작은 당근 두 개
• 감자 괴경 3개
• 양파 머리
• 지방 마요네즈 – 250g

• 청어 시체의 껍질을 벗기고 머리, 꼬리, 지느러미, 내장을 제거합니다. 캐비어를 발견하면 접시에 추가하거나 검은 빵 한 조각과 양파 링과 함께 먹을 수 있습니다.

• 생선의 등뼈와 작은 뼈를 모두 제거하세요. 작은 입방체로 자릅니다.
• 뿌리 채소를 씻어 껍질째 이중 냄비, 전자레인지 또는 소금물에 삶아주세요. 시원하고 껍질을 벗기십시오.
• 중간 강판을 사용하여 감자를 평평한 접시에 갈아줍니다. 층 두께가 약 8mm로 동일하도록 균등하게 분배하십시오. 마요네즈로 기름칠하십시오.

• 다음으로 청어 층이 나옵니다. 감자 위에 고르게 펴 바릅니다.

• 청어 층에 작은 입방체로 자른 양파를 놓습니다.

• 양파 위에 삶은 당근을 갈아서 층을 맞추고 마요네즈로 코팅해야합니다.

• 사탕무가 최상층을 형성합니다. 그것도 갈아서 부드럽게하고 마요네즈에 담그십시오. 원하는대로 접시를 장식하십시오.

최고의 청어 스낵 요리법

모피 코트 롤 아래에서 청어를 준비하는 방법

요리 정보:

• 제공량: 6-8
• 사전 준비: 25분
• 칼로리 함량 : 100g 당 185kcal

재료:

• 배럴 청어 – 1 PC.
• 삶은 비트 1개
• 작은 당근 – 2 개
• 여러 감자 괴경
• 계란 한 쌍
• 양파 1개
• 마요네즈 작은 패키지

1. 뿌리채소를 삶아 식힌 후 껍질을 벗깁니다. 굵은 강판에 별도의 그릇에 갈아 넣습니다.
2. 계란을 단단하게 삶아 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 양파를 입방체로 자릅니다.
4. 준비된 청어를 조각으로 자릅니다.
5. 스시와 롤을 준비할 때 매트를 접착 필름으로 덮으세요. 그 위에 사탕무를 얹고 마요네즈로 코팅합니다.
6. 그런 다음 소스에 담근 감자 층이 나옵니다.
7. 잘게 썬 양파를 고르게 펴고 그 위에 계란을 갈아주세요. 마요네즈로 윤활유를 바릅니다.
8. 계란 마요네즈 층에 강판 당근을 뿌립니다.
9. 초밥을 준비하는 원리에 따라 청어 조각을 매트 한쪽에 놓습니다.
10. 조심스럽게 매트를 깔고 재료를 롤에 싸십시오.
11. 흠뻑 젖어 모양이 잘 유지되도록 필름에 담아 냉장고에 넣습니다.
12. 한 시간 후 롤을 꺼내 필름에서 꺼내 접시에 담습니다. 마요네즈로 위에 얇은 메쉬를 그립니다. 원으로 자르고 봉사하십시오.

롤의 모피 코트 아래에 약간 수정 된 청어 요리법이 다음 비디오 강의에 나와 있습니다. 마스터 클래스에서는 층 사이에 얇은 피타 빵을 사용하고 청어는 이미 잘라낸 롤 조각 위에 놓습니다. 아주 독창적입니다!

사과와 함께

신선한 사과는 요리에 부드러움, 매운 신맛 및 참신함을 더합니다.
요리 정보:

• 제공량: 5
• 조리 과정: 25분
• 칼로리 함량 : 100g 당 170kcal

재료:

• 배럴 청어 필레 – 300g
• 삶은 비트 한 개
• 삶은 작은 당근 - 두 조각
• 삶은 감자 – 2 개
• 양파 머리
• 신 사과 한 개
• 마요네즈 – 약 200g

요리 순서:

1. 삶은 뿌리 채소를 강판에 갈아서 별도의 접시에 담습니다.
2. 청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 그 위에 끓는 물을 부어 7 분 동안 모든 쓴맛을 제거합니다. 물기를 빼고 양파를 종이 타월에 올려 건조시킵니다.
4. 평평한 접시에 청어와 양파를 깔고 소량의 마요네즈에 담그십시오.
5. 그 다음에는 마요네즈를 곁들인 감자, 소스를 곁들인 당근이 이어집니다.
6. 중간 강판을 사용하여 사과를 당근 위에 균일하게 갈아줍니다.
7. 마지막 층은 소스에 담근 강판 비트입니다.

계란 포함

삶은 계란은 익숙한 요리에 색다른 맛을 더해줍니다. 손님을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피를 사용해보세요!
요리 정보:

• 인분 – 10
• 사전 준비 – 20분
• 조리 과정 – 35~40분
• 칼로리 함량 – 100g 당 185kcal

재료:

• 청어 필레 두 개
• 삶은 당근 여러 개
• 삶은 비트 1개
• 큰 양파
• 5개. 삶은 닭고기 달걀
• 전 지방 마요네즈의 작은 패키지

요리 순서:

1. 삶은 뿌리 채소(사탕무와 당근)를 굵은 강판에 갈아서 계란에도 똑같이 합니다. 양파를 자른다. 청어를 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 샐러드를 여러 층으로 조립합니다. 1 층 – 마요네즈에 담근 강판 감자; 2 – 양파를 곁들인 청어; 세 번째 “층” – 강판에 간 계란; 4 – 마요네즈를 곁들인 당근. 우리는 강판에 간 사탕무로 샐러드를 마무리하고 그 위에 마요네즈를 조심스럽게 코팅합니다.

재료 중에 청어가 전혀 없기 때문에 이러한 간식을 "청어"라고 부르는 것은 올바르지 않지만 초밥을 만드는 데 사용되는 김으로 대체하는 것은 충분히 가능합니다. 또한 이러한 유형의 샐러드는 채식주의자뿐만 아니라 단식을 고수하는 모든 사람들에게도 어필할 것입니다.

요리 정보:

• 제공량: 8
• 사전 준비: 20분
• 요리 과정: 20-25분
• 칼로리 함량 : 100g 당 95kcal

재료:

• 김 시트 – 2개
• 삶은 비트 1개
• 삶은 당근 여러 개
• 작은 양파
• 계란이없는 사순절 마요네즈 - 200 ml
• 간장 10-15ml

요리 순서:

1. 야채를 굵은 강판에 다른 접시에 넣고 약간의 마른 마요네즈를 추가합니다.
2. 김 시트를 가위로 작은 층으로 자르고 그 위에 간장을 부어 5분 동안 끓입니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 접시에 감자 층을 놓은 다음 간장에 담근 김 시트를 놓습니다. 다음은 당근 층입니다. 그 후에 강판 사탕무를 배치합니다.
5. 마른 소스 메쉬로 샐러드 상단을 장식하십시오.

완성된 요리 장식하기

대부분의 주부들은 전채를 마요네즈 메쉬로 장식하지만 모피 코트 아래 완성 된 청어 사진에서와 같이 상단이 장미로 장식되면 요리가 더욱 화려해질 것입니다. 얇은 작은 칼로 작은 삶은 사탕무를 둥글게 자르고 뱀 같은 것을 만듭니다. 장미 꽃봉오리에 싸서 샐러드 위에 올려보세요. 파슬리로 잎을 만드세요.

간 달걀 노른자를 사용하여 애피타이저를 ​​밝게 만드세요. 올리브 링은 명절 요리에 컬러풀한 악센트를 더해줍니다. 장식의 독창성은 당신의 상상력에만 달려 있습니다.

완성된 요리의 맛은 제품의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 스낵의 주성분 인 청어를 선택할 때 신선도, 지방 함량 및 염도를 고려하십시오. 기름기가 많고 적당히 짠 것이 좋습니다. 생선을 구입할 때는 보존된 살코기 조각보다는 도체 전체를 선호하십시오.
배럴의 소금물에주의하십시오. 흐린 색과 불쾌한 냄새로 인해 그러한 제품을 구매하지 못하게됩니다. 신선한 생선은 눈에 띄는 손상(균열, 상처) 없이 만졌을 때 부드럽습니다.
캐비어가 들어간 청어를 사고 싶나요? 흐린 눈을 가진 생선을 선택하고, 붉은 눈을 가진 청어는 더 뚱뚱하고 살이 더 많습니다. 생선 신선도의 주요 지표는 아가미 상태입니다. 신선한 청어는 짙은 붉은색을 띠고 밀도가 높으며 쓴맛이나 썩은 냄새가 없습니다.

• 애피타이저를 ​​만드는 접시에 야채를 직접 갈아주세요. 이렇게 하면 요리의 맛이 더욱 경쾌하고 섬세해집니다.
• 당근과 사탕무를 같은 비율로 사용하고 감자 양을 두 배로 늘립니다.
• 보존된 필레가 아닌 통에서 청어 전체를 구입하면 간식이 정말 맛있고 영양가가 높아집니다.
• 가능하다면 집에서 마요네즈를 직접 만들어보세요. 그러면 품질이 낮은 썩은 소스의 맛으로 인해 요리가 손상되지 않을 것입니다.
• "모피 코트 아래 청어"를 제공하기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.

"모피 코트 아래 청어"라는 요리 이름의 역사

요리사 Aristarkh Prokoptsev에 대한 전설이 있습니다. 그는 1918년에 선술집 손님들이 그것을 먹고 덜 취하도록 저렴하고 풍성한 요리를 고안했습니다.
시설 방문객이 고칼로리 간식을 먹은 후에는 알코올이 신체에 그다지 공격적으로 작용하지 않았습니다. 그들은 더 이상 싸움으로 변하는 열띤 논쟁을 벌이지 않았습니다. 간식에는 접근 가능하고 저렴한 제품만 사용했습니다. 그리고 신제품의 이름은 "Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema"로 지정되었으며 약어는 "SH.U.B.A"처럼 들립니다.

이 인기 있고 사랑받는 간식을 준비하는 데 어떤 비결이 있나요? 댓글로 여러분의 팁을 공유하거나 여러분의 요리 기술을 알려주세요.

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논의하다

모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 방법

부족 시대에 탄생했지만 놀랍게도 우리 요리 문화에 뿌리를 둔 소비에트 시대의 고전 샐러드입니다. 많은 러시아인들에게 이 간식은 올리비에처럼 새해의 상징이 되었습니다. 요리법은 복잡하지 않으며 모든 제품은 접근 가능하고 저렴합니다. 그러나 몇 가지 요령을 안다면 샐러드가 훨씬 더 흥미롭고 맛있을 것입니다.

모피 코트 아래 청어의 단계별 준비

모피 코트 아래에서 청어를 준비하는 순서는 모든 주부에게 알려져 있습니다. 먼저 감자, 당근, 사탕무를 껍질째 삶아 식히는 동안 청어의 뼈, 껍질, 내장을 청소합니다. 인생을 복잡하게 만드는 것이 아니라 기성품 필레를 즉시 구입하여 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다. 야채는 갈거나 잘게 다지고, 양파는 아주 가늘고 잘게 다집니다. 제품은 큰 접시에 층으로 배치되어 각 층을 마요네즈로 코팅합니다. 먼저 감자 층, 생선, 양파, 당근 및 사탕무를 코팅합니다. 샐러드는 잠시 동안 추위에 서서 담가야합니다. 모피 코트 아래에서 청어를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 샐러드 베이스는 사과, 달걀, 허브, 마늘, 견과류, 향신료, 치즈 등 추가 재료로 다양하게 만들 수 있습니다. 층의 순서는 변경하기 쉽고 감자를 추가 할 필요가 없으며 마요네즈 대신 사워 크림이나 수제 요구르트를 사용하는 것이 허용됩니다. 모피 코트 아래에 청어 대신 해 케일이나 해초를 사용하는 채식 청어의 변형이 있습니다. 때로는 생 양파를 튀긴 양파로 대체하고 생선을 삶은 고기로 대체하지만 그러한 요리법이 존재할 권리가 있지만 이것은 모피 코트 아래의 청어가 아닙니다. 샐러드는 때때로 조각으로 자른 롤 형태로 제공되거나 소형 틀에 담긴 젤리 샐러드 형태로 제공되기도 합니다. 모피 코트 아래의 청어는 프랑스 바게트와 팬케이크의 충전재가 될 수 있으며 샌드위치 덩어리, 맛있는 공 또는 아름다운 꽃 형태로 장식됩니다.

모피 코트 아래에서 맛있는 청어를 준비하는 비결

비밀 1.양파를 미리 절이면 매콤 새콤 달콤한 맛과 기분 좋은 크런치를 얻을 수 있으며 샐러드는 더욱 맛있고 세련됩니다. 동시에 날카로운 양파 맛이 부드러워집니다. 재워두려면 다진 양파에 소량의 물과 식초 한 스푼을 넣고 15분 동안 재워둡니다.

비밀 2.야채를 잘게 강판에 갈아서 입방체로 자르지 않으면 샐러드가 매우 부드러워지고 잘 흡수됩니다. 반대로 사과를 강판 없이 자르는 것이 더 낫습니다. 그렇지 않으면 주스가 너무 많이 나옵니다.

비밀 3.맛을 좋게 하려면 사과를 절인 오이로 바꾸고, 주스를 빼내고, 통조림 완두콩, 옥수수 또는 아보카도를 추가할 수 있습니다. 향기로운 소금에 절인 양배추는 튀긴 버섯, 특히 샴 피뇽과 마찬가지로 샐러드에 원래의 맛을 더할 것입니다. 일반 삶은 당근은 한국산 당근으로 대체 할 수 있습니다. 매우 맛있습니다. 일반적으로 요리 실험을 환영합니다!

비밀 4.고품질의 제품만을 사용하고 청어와 마요네즈를 인색하지 마십시오. 일부 주부들은 육즙을 위해 생선과 양파를 식물성 기름과 섞은 다음 전채 요리를 겹겹이 배치합니다. 이 경우 샐러드는 더욱 부드럽고 풍부해집니다.

비밀 5.대신 살짝 소금에 절인 연어를 사용하면 요리의 새로운 맛에 놀라게 될 것입니다. 모피 코트 아래에 청어를 준비하는 기술은 동일하게 유지됩니다. 훈제 청어, 레드 캐비어, 새우는 샐러드에서 매우 맛있습니다.

레시피 : 여름 토마토 코트 아래 청어

겨울에는 때때로 더운 달로 돌아가서 평소의 밝고 육즙이 많은 토마토를 차려 입고 싶을 때가 있습니다. 감자 두 개를 삶아 잘게 자르고 접시에 층으로 놓습니다. 얇은 반 고리 모양으로 잘게 썬 양파 절반을 넣고 찬물로 씻어서 감자 위에 놓습니다. 또한 청어 필레 두 개를 입방체로 자르고 세 번째 층을 배열한 다음 생선 위에 마요네즈 그물을 만듭니다. 잘게 썬 신선한 토마토 두 개를 청어 위에 올리고 마요네즈와 후추를 바르세요. 파, 강판 노른자 및 신선한 허브로 최상층을 장식하십시오. 흥미롭게도 이 샐러드에는 사탕무와 당근이 없다는 사실이 전혀 눈에 띄지 않습니다.

모피 코트 아래의 청어는 양 고추 냉이와 겨자와 함께 치즈 또는 버섯 뚜껑 아래에 거짓되고 게으르고 가늘고 고기가 많을 수 있습니다. 자신만의 트위스트를 추가할 수 있는 요리 레시피가 많이 있습니다. 새해 테이블의 모피 코트 아래에 청어를 제공하면 가족이 행복해질 것입니다. 이 전채는 식욕을 돋우고 어떤 형태로든 좋기 때문입니다. 즐거운 휴일 보내세요!

"소련"샐러드와 관련된 모든 전설과 소문을 버리고 실용적인 관점에서 "모피 아래 청어"(또는 간단히 "모피") 샐러드 또는 샐러드를 살펴보면 모든 것이 너무 복잡해요.

우리 동포들은 사회주의 건설 시대부터 올리비에 샐러드, 모피 코트 아래 청어, 절인 버섯을 축제 테이블의 거의 필수 구성 요소로 먹었습니다.

내 친구 말대로 모피 코트 안에 청어를 먹어도 좋고, 올리비에 샐러드에 잠을 자도 좋다. 생각해 보면 끈질긴 사람들은 샐러드에서 잠을 자지 않고 디저트에서만 잠을 잔다.

유명한 샐러드에 관해 이야기할 때 그들은 대개 요리사 Aristarkh Prokoptsev에 대한 감미로운 전설을 이야기합니다. 샐러드의 모든 것이 무언가를 상징한다는 것이 사실인지는 모르겠지만 온갖 상징의 샐러드가 완벽하게 뿌리를 내렸습니다. 그들은 심지어 몇 가지 고전적인 옵션, 필수 옵션 등에 대해서도 이야기합니다.

"소비에트" 올리비에와 같은 샐러드는 모든 사람이 자신의 방식으로 독특하고 항상 맛있게 준비합니다. 샐러드라기엔 그냥 샐러드가 아니라 층층이 쌓인 샐러드라 모피 코트 아래의 흔적도 어느 정도 비슷하고, 드레싱과 계란도 계란 샐러드와 비슷합니다.

모피 코트 아래 청어. 단계별 레시피

재료(4인분)

• 살짝 소금에 절인 청어 1 PC
• 양파 1개
• 감자 1-2개
• 당근 1개
• 계란 3개
• 사과 1개
• 비트 1개
• 마요네즈 맛

1. 이 샐러드에 들어가는 재료의 양은 마음대로 입니다! 그러나 일반적으로 모피 코트 아래 청어 조리법에 대한 간단한 규칙을 따라야합니다. 청어 1 개-작은 양파 1 개, 큰 감자 (또는 작은 감자 2-3 개), 중간 당근, 계란 3 개, 큰 과자 1 개 그리고 신 사과, 하나 또는 두 개의 큰 사탕무. 아니면 청어 두 마리...

   모피 코트 아래 청어 야채

2. 야채: 감자, 사탕무, 당근 - 삶거나 굽습니다. 저는 주로 당근을 삶고 비트와 감자를 굽습니다.
3. 계란을 삶아 흐르는 물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨주세요.
4. 사과 껍질을 벗기세요.
5. 야채, 사과, 계란을 섞지 않고 굵은 강판에 갈아서 별도의 그릇에 담습니다.

   야채, 사과, 계란을 섞지 않고 굵은 강판에 갈아서 별도의 그릇에 담습니다.

6. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 많은 사람들이 파를 사용하지만 나는 그것을 좋아하지 않습니다. 파의 맛이 샐러드를 "망칩니다". 샐러드에는 "달콤한"양파 (얄타, 상추 흰색)를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
7. 지느러미, 피부, 내장에서 청어를 청소하고 꼬리와 머리를 자릅니다. 두 개의 필렛으로 나눕니다. 게다가 내 친구가 말했듯이 간단하지만 흥미로운 직업이 있습니다. 거의 퀘스트에요! 필렛에서 갈비뼈, 척추 뼈, 등의 얇은 뼈 등 모든 뼈를 절대적으로 제거해야합니다. 이 작업을 더 조심스럽게 수행할수록 먹기가 더 즐거워집니다. 청어를 칼로 잘게 자르거나, 더 시원하게 손가락으로 꼬집어 보세요. 할 일 없으면 하세요. 이것은 훨씬 더 흥미롭지만 시간이 많이 걸립니다.

   칼로 청어를 잘게 썬다

8. 농담은 제쳐두고 청어는 항상 가장 "프롤레타리아"적인 음식이었습니다. 항상은 항상을 의미합니다. 통이나 통에 담긴 소금에 절인 청어, 살짝 소금에 절인 청어 또는 훈제한 대서양 청어는 약 40년 전에 언제든지 매장에서 구입할 수 있는 몇 안 되는 제품 중 하나였습니다. 고기와 달리 야채도 준비되어 있었습니다. 마요네즈를 만들면서 약간의 어려움이 있었지만 결국 마요네즈는 만들기 쉽습니다.
9. 왠지 어린 시절부터이 샐러드를 기억합니다. 그것은 전체 이름으로 거의 불려지지 않았으며 일반적으로 단순히 모피 코트라고 말했습니다. 그리고 그럼에도 불구하고 나는이 샐러드를 "코트"라고 불렀고 보통 다음날 아침 식사를 위해 모피 코트에서 "칼라"를 기다렸습니다.
10. 제가 '슈바'를 좋아하는 이유는 많이 끓여서 오랫동안 먹을 수 있다는 점이에요. 냉장고에 하루 동안 방치하면 모피 코트 아래의 청어가 더 맛있어지고 마요네즈, 주스 및 향에 담가집니다.
11. 모피 코트는 꽃병이나 큰 접시에 부분적으로 준비할 수 있습니다. 모피 코트가 달린 거대한 플라스틱 여물통도 보았습니다. 그래서 모든 것이 당신의 손에 달려 있습니다.
12. 때로는 쉰 목소리와 주먹질까지 많은 논쟁이 있습니다. 불필요한 성분은 무엇입니까? 마요네즈로 모든 층을 코팅해야합니까? 레이어의 순서는 무엇입니까?
13. 마요네즈로 각 층을 코팅할 수 있습니다. 하지만 모든 재료를 그릇에 넣고 마요네즈 1리터를 부어 섞는 것이 더 쉽습니다. 왜 리터인가? 예, 6-7겹의 샐러드가 필요하기 때문입니다. 정확히 3-4팩의 마요네즈가 필요합니다. 그리고 훨씬 더. 그냥 리터. 그리고 당신의 청어는 "헤엄쳐 나갈 것입니다." 향도 맛도 분명 마요네즈일 거예요.
14. 가장 어려운 질문이자 가장 흥미로운 질문은 레이어를 어떻게 배열하느냐 하는 것입니다.
15. 샐러드 이름이 청어로 먼저 나오는 것을 고려하면. 그들은 종종 감자를 먼저 씁니다. 죄송합니다. 모피 코트가 아닌 "모피 코트 아래"가 있습니다.
16. 청어는 그 자체로도 훌륭한 간식입니다. 그리고 양파와 함께 먹으면 더 맛있어요! 그리고 약간의 기름. 예, 구운 감자를 곁들이거나 "재킷을 입고" 삶아 먹습니다! 여기서 그들은 내가 글쓰기를 끝낼 수 있다고 말했고 레시피는 삭제되었습니다.
17. 청어, 양파, 감자. 샐러드의 첫 번째 층의 순서는 다음과 같습니다.

    청어, 양파

18. 일반적으로 감자 층은 샐러드에서 가장 두껍기 때문에 감자에 마요네즈를 바르는 것이 좋습니다. 너무 멀리 가지 않고 육즙이 풍부한 샐러드에 마요네즈를 너무 많이 넣는 것은 좋지 않습니다.

    일반적으로 샐러드에서는 감자 층이 가장 두껍기 때문에 감자에 마요네즈를 바르는 것이 좋습니다.

19. "모피 코트"에서 잠시 휴식을 취하고 우리의 또 다른 전통적인 샐러드 인 Olivier에 대해 기억해 봅시다. 기억하다? 양파, 감자, 당근, 계란... 발명하지 말자. 쓰여진 대로 다음과 같은 레이어가 있습니다.
20. 그래서 : 청어, 양파, 감자, 당근, 계란.

    그래서 : 청어, 양파, 감자, 당근, 계란

21. 올리비에에 절인 오이가 추가됩니다. 하지만 실례합니다. 청어는 오이와 함께 먹지 않습니다! 하지만 샐러드에 신맛을 더해야합니다. 잘 익은 달콤하고 신맛이 나는 사과는 모피 코트의 맛을 완벽하게 보완합니다. 많은 사람들이 모피 코트를 입은 사과를 무시하고 많은 것을 잃습니다. 그건 그렇고, 사과는 공기 중에서 "어두워지는" 경향이 있으므로 층을 놓기 직전에 사과를 요리하고 갈아야합니다.

    잘 익은 새콤 달콤한 사과는 모피 코트의 맛을 완벽하게 보완합니다.

22. 모피 코트의 실제 "안감"이 준비되었습니다! 남은 것은 상단을 바느질하는 것입니다. 모피 코트의 윗부분은 값비싼 모피 코트의 모피처럼 항상 비트뿌리이고, 어둡고, "덥수룩"합니다. 욕심내지 말고 윗부분을 더 두껍게 만들어보세요.
23. 그리고 욕심내지 않고 마요네즈를 발라주세요! 그리고 냅킨으로 가장자리를 닦으세요. 왜냐면... 마요네즈가 접시에서 새는 경향이 있습니다.

    

모피 코트 아래 청어 또는 "모피 코트 아래 청어"는 러시아에서 가장 인기있는 명절 요리입니다! 샐러드가 정확하고 매우 맛있게 나오려면 모든 레이어를 엄격한 순서로 접시에 순서대로 배치해야합니다. 고전적인 요리법을 살펴 보겠습니다 (사진 첨부).

레이어별로-모피 코트 아래 청어를 만드는 고전적인 단계별 제조법

전통적으로 퍼프 청어 샐러드는 축제 테이블에서 전채 요리로 가장 자주 제공됩니다. 층에 마요네즈를 듬뿍 바르고 야채를 굵은 강판에 갈아줍니다 (고전적인 조리법을 따르는 경우).

순서대로 레이어

모피 코트 아래의 청어는 순서대로 사진을 단계별로 보여줍니다.

고전적인 조리법에 따르면 청어는 처음에 첫 번째 레이어로 배치되었습니다. 그러나 나중에 우리는 같은 의견에 이르렀습니다. 먼저 감자를 바닥에 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 감자가 생선에 더욱 부드럽게 스며들게 됩니다. 그리고 청어 자체는 마치 "모피 코트를 입은 것처럼"야채 층 사이에 놓일 것입니다.

모든 야채는 굵은 강판에 갈아야합니다. 그리고 한 번에 모두가 아니라 연속적으로 모두가 아니라 순차적으로. 레이어별로, 각 제품별로 3개씩 준비합니다.

그건 그렇고, 샐러드에 양념을 할 용기 바로 위에 강판을 잡는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모피 코트가 자연스러운 푹신함을 얻게 됩니다.

신선한 청어를 선택하세요(팁: 이미 잘라 놓은 청어는 사용하지 마세요. 상점에 있는 보존 식품과 같이 천연 청어가 가장 좋습니다). 특히 매콤한 피클이요. Fatty는 요리에 독특한 맛을 더할 것입니다.

모피 코트 아래 청어에는 무엇이 필요합니까?

재료(8인분):

• 청어 자체는 매운 소금에 절인 신선하고 1 PC입니다. (약 400g)
• 중간 당근 – 2 개
• 사탕무 – 1 개 (대형) 또는 2개 (평균)
• 감자 – 2-3 개
• 양파와 사탕무 - 1 PC. (큰 양파) 또는 2-3 개. (작은)
• "프로방스"마요네즈 형태로 드레싱 - 1 PC. (150-200gr.)
• 닭고기 달걀 – 2-3 개 (그런데 초기 클래식 레시피에는 계란이 없었습니다. 조금 나중에 추가되어 샐러드의 맛에 영향을 미쳤습니다)
• 약간의 소금 - 맛보기

고전적인 요리법 인 모피 코트 아래에서 아주 맛있는 청어를 요리하는 방법은 무엇입니까? 사진의 모든 레이어를 단계별로

그런 고전적인 샐러드를 준비하는 과정은 빠르지 않습니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 어떤 요리든 사랑과 열정으로 준비한다면 식탁 위의 걸작이 될 수 있습니다. 손님과 사랑하는 사람들은 당신의 요리 창작에 감사할 것입니다.

이제 시작해 보겠습니다.

1. 야채와 계란을 먹자. 감자, 사탕무, 당근을 재킷 안에 넣어 30분에서 1시간 동안 끓입니다. 음식이 조리되는 동안 가장 중요한 재료로 넘어갑니다.
2. 먼저 청어를 자릅니다. 필렛을 뼈에서 분리합니다 (작은 뼈를 제거하면 잔해를 잡고 제거하는 불쾌한 순간없이 모피 코트를 맛보는 것이 더 즐거워집니다). 다음은 청어에서 뼈를 빠르게 자르는 방법에 대한 비디오입니다.
   
3. 그런 다음 생선 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 계란과 야채가 익으면 식힌 후 껍질(껍질)을 벗겨주세요.
5. 양파를 중간 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
6. 이제 위에서 언급한 대로 레이어별로 배치합니다. 많은 사람들이 조언하는 첫 번째는 강판 감자입니다. 마요네즈로 기름칠하는 것을 잊지 마세요(메시 형태일 수 있음).
7. 그런 다음 두 번째 층은 청어입니다.
8. 청어 위에 - 양파.
9. 네 번째 층은 포크로 으깬 삶은 달걀입니다.
10. 다섯째 - 당근.
11. 여섯번째는 또 감자입니다.
12. 고전적인 조리법에 따르면 마지막으로 사탕무 층을 배치하는 것입니다.
13. 꼭 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. "모피 아래 청어"샐러드가 흠뻑 젖어 독특한 맛을 얻습니다.
14. 서빙하기 전에 강판 계란과 잘게 다진 허브 (딜, 파슬리, 셀러리)로 상단을 장식하십시오.

고전적인 조리법에 따라 "모피 코트 아래 청어"가 준비되었습니다. 많이 드세요!

비디오 레시피:

"모피 코트"를 무성하게 만들기 위해 많은 사람들이 더 얇은 층을 하나씩 배포하고 각 층을 새로 반복합니다. 이 레시피 옵션을 선택할 수도 있습니다.

궁금한 점이 있거나 추가하고 싶은 내용이 있으면 공유하고 댓글을 남겨주세요. "머리 하나는 좋지만 두 개는 더 좋습니다."

모피 코트 아래 청어: 완성된 형태의 100g당 샐러드의 칼로리 함량

"날씬한 사람"과 몸매에 관심이 있는 사람들을 위해 완성된 요리의 칼로리 함량인 "그램 단위의 무게"를 알려드립니다.

이것은 100g 당 195kcal입니다 (단백질-5g, 지방-16g, 탄수화물-7.5g)-이것이 많거나 적습니까? 다른 제품과 비교할 수 있습니다. 따라서 시저 샐러드의 무게는 300kcal, 축제 새해 올리비에 샐러드의 무게는 197kcal, 청어 비네그레트의 무게는 120kcal입니다. 스스로 생각하고 스스로 결정하세요...

물론, 이 샐러드를 과식해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 위장이 당신을 "이해"하지 못할 것입니다. 그러나 "모피 코트"에는 비타민 A, B, E, PP, 칼륨, 마그네슘, 섬유질, 엽산, 요오드, 철, 아미노산 등 유용한 특성이 포함되어 있습니다.

섭취하면 독소를 제거하고 혈관을 정화하며 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 헤모글로빈의 생성에도 도움이 됩니다.

알고 계셨나요:

샐러드가 "모피 아래 청어"라고 불리는 이유는 무엇이며 "FUR COAT"는 무엇을 의미합니까? 혁명기인 1918년에 매우 유명한 상인 Anastas Bogomilov가 살았다는 것이 밝혀졌습니다. 그는 선술집 네트워크를 소유했습니다.

그리고 아시다시피 "반항적 인"사람들이 그 안에 모였습니다. 그래서 그들을 진정시키기 위해 그들은 그들에게 많은 양의 먹이를 주기로 결정했습니다. 하지만 특별한 간식이지만 반전이 있습니다.

약어 "SH.U.B.A." "쇼비니즘과 타락 – 보이콧과 혐오"를 의미합니다.

비트는 혁명의 붉은 깃발을 의미했고, 감자, 양파, 당근은 국민을 의미했으며, 마요네즈는 프랑스 혁명과 밀접한 연관이 있거나 헌정하는 의미였습니다.

이 샐러드는 왜 클래식 샐러드와 새해 샐러드가 되었습니까? 1919년 새해 전야에 처음으로 제공되었습니다. "살면서 배우세요…"

사과와 함께 "모피 코트 아래 청어"

기본 클래식 구성에 사과와 절인 양파를 추가하면 멋진 샐러드를 얻을 수 있습니다.

어떤 제품이 필요합니까(6-8인용):

• 청어 필레 – 1 개 (평균)
• 사탕무 – 1 개 (대형에 가까움)
• 당근과 감자 두 개
• 큰 양파 1개
• 큰 사과
• 매리네이드용 식초 - 1테이블스푼
• 소금과 후추
• 딜의 무리
• 물론 마요네즈도요

사과와 함께 모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 것은 고전적인 요리법과 비슷합니다. 유일한 차이점은 층별로 배치하기 전에 절인 양파를 준비하고 사과를 굵은 강판에 갈아야한다는 것입니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 식초, 소금, 후추를 뿌린다. 물을 조금만 추가하세요. 양파가 매리 네이드로 포화되도록 모든 것을 섞으십시오. 서 있을 시간을 주십시오.

이제 모든 재료가 준비되었으므로 생선, 양파, 감자, 마요네즈, 사과, 당근, 사탕무, 마요네즈 등 각 레이어를 순서대로 추가합니다. 딜로 장식하십시오.

"모피 코트 아래 청어"롤

특이한 형식으로 우리가 가장 좋아하는 휴일 (종종 새해) 샐러드 "모피 아래 청어"를 롤 형태로 준비 할 수 있습니다.

5인분(재료):

• 매운 소금에 절인 청어 – 300 gr.
• 사탕무 – 2 개
• 당근 – 1-2 개
• 감자 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 계란 - 2-3 개
• 마요네즈 - 100-150 gr.

롤로 "모피 코트 아래 청어"를 준비하는 과정은 주로 고전적인 조리법과 달리 레이어를 역순으로 배치하는 것으로 구성됩니다. 그리고 한 가지 더-모든 야채는 식혀야합니다. 이렇게 하면 롤이 부서지지 않고 쉽게 준비될 수 있습니다.

또한, 비트가 부서지는 것을 방지하려면 비트의 수분을 일부 짜내야 합니다. 그리고 사탕무의 직사각형 "케이크"를 만들려면 양면 (아래쪽과 위쪽)을 접착 필름으로 덮으십시오. 이렇게하면 조밀하고 규칙적인 롤의 첫 번째 레이어가 형성됩니다.

"모피 코트"처럼 층이 얇아야한다는 것을 잊지 마십시오.

그럼 시작해 보겠습니다.

1. 클래식 버전과 마찬가지로 모든 야채를 "제복을 입고"끓입니다. 동시에 계란을 삶아 뼈에서 청어를 닦아냅니다.
2. 삶은 야채와 계란을 식힌 후 냉장고에 잠시(1~2시간) 넣어두세요.
3. 양파를 잘게 자르고 생선과 섞습니다.
4. 우리는 냉장고에서 음식을 꺼냅니다. 중간 강판에 껍질을 벗기고 갈아주세요.
5. 강판에 간 비트를 짜내고 필름 위에 올려 놓은 다음 다시 필름으로 덮고 손바닥으로 누릅니다.
6. 상단 필름을 제거하고 두 번째 레이어인 당근을 추가합니다. 소금을 조금 넣고 숟가락으로 눌렀다가 마요네즈로 간을 합니다.
7. 다음 층은 감자이고 그 다음은 계란입니다. 매번 소스에 윤활유를 바릅니다.
8. 이제 중앙에 "줄무늬"형태로 청어와 양파를 놓습니다.
9. 퍼프 샐러드를 롤에 넣고 가장자리를 연결하십시오. 우리는 그것을 조이고 필름으로 감싼다. 밤새도록 냉장고에 넣어 담가둡니다.
10. 서빙하기 전에 마요네즈 "모노그램"과 허브로 장식하십시오.

비디오 레시피:

훨씬 더 독창적인 조리법이지만 롤과 매우 유사합니다. 이번에는 필름 대신 진짜 라바쉬를 사용해야 합니다.

이 레시피에 필요한 것(6인분):

• 라바쉬 – 3개
• 소금에 절인 청어 – 1 PC.
• 사탕무 – 1-2 개
• 당근 – 1-2 개
• 계란 – 4 개
• 양파 – 양파 1개
• 마요네즈 – 200 gr.
• 채소 – 1 묶음

lavash에서 특이하고 맛있는 "모피 코트 아래 청어"를 요리하는 방법은 무엇입니까?

프로세스는 클래식 프로세스와 유사합니다. 따라서 위로 스크롤하여 준비 준비에 대해 더 자세히 읽을 수 있습니다. 이제 간단히 반복해 보겠습니다.

1. 야채 준비 및 세척: 당근, 사탕무.
2. "제복을 입은 상태"로 두고 완전히 익을 때까지 요리합니다.
3. 요리하는 동안 생선을 자르기 시작하세요. 청어의 씨앗을 모두 제거하세요. 가장 작은 씨앗이라도 제거하세요. 큐브와 사각형으로 자릅니다.
4. 조리된 제품을 식힌 후 냉장고에 넣어 1~2시간 동안 차게 식혀주세요.
5. 그런 다음 사탕무와 당근을 잘게 썰습니다.
6. 피타 빵을 두 개의 동일한 부분(반)으로 찢습니다. 그리고 이것은 모든 사람과 함께 이루어져야 합니다. 호일을 가져다가 그 위에 전반부를 놓습니다. 마요네즈로 윤활유를 바르되 넉넉하지는 않게 바르십시오.
7. 비트를 피타 빵 위에 얇게 펴고 그 위에 절반을 더 얹습니다. 다시 윤활하십시오.
8. 다음 층은 당근이고 나머지 절반은 피타 빵으로 덮습니다. 그리고 다시 마요네즈.
9. 삶은 계란과 껍질을 벗긴 계란을 강판에 갈아주세요. 이것은 "모피 코트 아래 청어"의 또 다른 층입니다. 다른 피타 빵과 마요네즈 한 장으로 덮으세요.
10. 녹색과 양파를 잘게 자릅니다. 생선을 저어주세요. 그리고 이것이 마지막 레이어가 될 것입니다.
11. 가장자리를 연결하면 롤이 생깁니다. 포일은 롤이 떨어져 나가지 않도록 도와주고 모양을 유지해줍니다. "호흡"하고 냉장고에 담그십시오.

모두. lavash의 "모피 코트 아래 청어"가 준비되었습니다. 많이 드세요!

비디오 레시피:

한 덩어리의 모피 코트 아래 청어, 사진과 함께 단계별 조리법

짐작하셨나요? 이번에는 모피 코트 대신 진짜 빵을 사용하겠습니다. 현명한 민간 속담에서 말했듯이 "발명의 필요성은 교활합니다." 그리고 사람들은 특이한 것을 시도하고 휴일 테이블을 위해 독창적인 것을 만들기로 결정했습니다.

스낵 샐러드는 본격적인 전채 요리로 변합니다. 매우 포만감 있고 맛이 좋습니다.

언제나 그렇듯이 (4-5인분 기준) 다음이 필요합니다.

• 덩어리 – 1 개
• 가볍게 소금에 절인 청어 – 1 PC.
• 살짝 소금에 절인 오이 또는 작은 오이 – 중간 크기 오이 1개 또는 작은 오이 5-6개
• 단단한 치즈 – 100 gr.
• 중간 비트 - 1개
• 계란 - 2-3 개
• 딜 – 1 묶음
• 마요네즈 – 100gr.

한 덩어리의 모피 코트 아래에서 청어를 준비하는 과정:

1. 사탕무와 닭고기 달걀을 요리하십시오. 시원하고 깨끗합니다.
2. 생선과 오이를 세로로 길고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 계란과 사탕무를 좋은 강판에 갈아주세요. 치즈도 똑같이하십시오. 강판 치즈만 두 부분으로 나누어야 합니다.
4. 사탕무에 치즈 한 덩어리를 추가하고 계란에 치즈 한 덩어리를 추가합니다. 그런 다음 각 개별 결과물을 마요네즈 (한 번에 한 스푼)와 섞습니다.
5. 우리의 "빵 코트"가 다가오고 있습니다. 덩어리를 측면에서 가운데까지 세로로 자릅니다. 벽만 남도록 부스러기를 제거하십시오.
6. 우리는 첫 번째 층에 사탕무와 치즈를 펴고 덩어리 내부 전체에 배포합니다.
7. 두 번째 층은 치즈와 계란 덩어리입니다.
8. 세 번째이자 마지막 층은 오이와 청어입니다.
9. 덩어리의 가장자리를 연결하고 접착 필름으로 포장합니다. 냉장고에 최소 2~3시간 넣어두세요.

밤새도록 담가 두는 것이 좋습니다.

"모피 코트 아래 게으른 청어"란 무엇입니까? 계란 레시피

많은 사람들이 고전적인 조리법에 질려 있거나 완전히 게으르게 되었습니다. 계란의 모피 코트 아래 게으른 청어를 선물합니다. 층별로 사용하는 대신 모든 재료를 함께 혼합하는 또 다른 조리법이 있지만 게으른 방법입니다. 같은 샐러드가 나옵니다.

단계별로 계란의 모피 코트 게으른 조리법 아래 청어:

1. 계란(4개)과 비트(1~2개)를 삶습니다. 팁 - 비트를 더 빨리 익히려면 슬로우 쿠커를 사용하세요. 냄비에 물이 끓으면 물기를 빼고 새 물을 넣으십시오. 이렇게 하면 속도가 정말 빨라집니다.
2. 절인 양파를 준비합시다. 이렇게하려면 큰 양파 반 개를 가져다가 잘게 자릅니다. 매리 네이드 - 설탕 한 스푼, 소금 반 티스푼, ​​​​식초 한 스푼 (9 %) 및 물 100g. 양파를 매리네이드에 넣고 20분 동안 그대로 둡니다.
3. 사탕무를 잘게 갈아주세요. 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 계란을 반으로 나누고 노른자를 조심스럽게 제거하십시오. 티스푼이 매우 편리합니다.
5. 으깬 노른자를 양파, 사탕무, 마요네즈와 섞습니다. 원하는 경우 혼합물에 녹인 치즈나 강판 치즈를 첨가할 수 있습니다.
6. 남은 것은 달걀 반쪽(흰자)을 이 혼합물로 채우는 것입니다. 반에 1티스푼씩 만듭니다.
7. 고수잎이나 작은 딜 다발로 윗부분을 장식할 수 있습니다.

비디오 레시피:

예를 들어 새해와 같은 축제 테이블을위한 맛있고 간단하며 식욕을 돋우는 전채입니다.

"모피 코트 아래 청어" 샐러드와 어떤 연관성이 있나요? 어떤 동의어를 찾을 수 있나요? 아래 댓글에 적어주세요.

이 샐러드에는 다른 조리법과 변형이 많이 있다는 것을 잊어버렸습니다. 점점 더 많은 사람들이 고전적인 조리법에서 벗어나 특이한 제품을 구성에 추가하기 시작했습니다. 캐비어나 다른 생선(예: 연어)을 추가하여 조리법을 찾을 수 있습니다. 석류와 같은 과일이나 열매도 추가됩니다.

일반적으로 “아이가 무엇을 가지고 놀든 간에...”