간단하고 접근하기 쉬운 요리법 인 겨울용 체리 자두는 달콤한 설탕에 절인 과일과 잼뿐만 아니라 매운 소스도 준비 할 수있는 보편적 인 제품입니다. 또한 체리 자두는 얼기에 잘 견딥니다. 따라서 겨울을 대비하는 방법은 다양하며 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

겨울 동안 체리 자두로 무엇을 만들 수 있나요?

다양한 요리법을 갖춘 겨울용 체리 자두는 다양한 버전으로 준비 할 수 있습니다. 과일은 항아리에 보존되어 냉동되거나 심지어 건조됩니다.

1. 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 잼, 심지어 젤리까지 체리 자두로 만듭니다.
2. 체리 자두를 올리브처럼 재워두면 훌륭한 간식이 될 것입니다.
3. 체리 자두는 맛있는 고기 소스를 만드는 데 적합합니다.
4. 말린 체리 자두는 상점에서 구입한 설탕에 절인 과일보다 훨씬 맛있습니다.
5. 자두는 겨울에 얼려 먹기에도 좋습니다. 냉동 체리 자두에서 신선한 자두로 가능한 거의 모든 것을 준비 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 소스를 만들거나 파이에 추가할 수 있습니다.

겨울용 체리 자두 설탕에 절인 과일 - 간단한 요리법

겨울철 체리 자두를 설탕에 절인 과일 형태로 말아 올리는 것은 너무 간단해서 실패할 수 없습니다. 요리와 음식을 조심스럽게 준비하는 것이 중요합니다. 설탕에 절인 과일 병은 먼저 소다로 씻은 다음 증기로 소독합니다. 공작물은 살균이 필요하지 않지만 뚜껑을 덮은 후 설탕에 절인 과일 병을 식힐 때까지 포장합니다.

재료:

• 체리 자두 – 1kg;
• 설탕 - 1 잔;
• 물.

준비

1. 깨끗이 씻은 자두를 소독한 병에 넣고 끓는 물을 부어주세요.
2. 30~40분 동안 방치한 후 냄비에 붓습니다.
3. 액체를 끓여서 설탕을 넣고 저어주고 생성 된 시럽을 체리 자두 위에 붓습니다.
4. 즉시 항아리를 말아서 겨울 동안 체리 자두 설탕에 절인 과일을 뒤집어 포장하십시오.

모든 취향에 맞는 요리법을 찾을 수있는 겨울용 체리 자두는 씨앗이 있든 없든 잼 형태로 밀봉할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 과일을 데친 다음 이쑤시개로 과일을 뚫는 것이 좋습니다. 이는 조리 과정에서 껍질이 터지지 않도록 하기 위한 것입니다. 이 잼은 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 지하실이 없어도 봄까지 잘 보관됩니다.

재료:

• 체리 자두 – 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 – 3잔.

준비

1. 시럽은 물과 설탕으로 만들어집니다.
2. 체리 자두를 소쿠리에 넣고 3분간 데칩니다.
3. 끓는 시럽을 체리 자두 위에 붓고 3~4시간 동안 방치한 다음 30분 더 끓입니다.
4. 겨울 동안 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

살균하지 않은 겨울용 시럽에 담긴 체리 매실은 문자 그대로 20 분 안에 준비됩니다. 준비한 과일은 디저트 준비에 사용할 수 있습니다. 시럽은 케이크 층을 담그거나 아이스크림 위에 부을 때 사용할 수 있습니다. 레시피에는 과립 설탕이 많이 사용되므로 특별한 조건 없이도 공작물이 완벽하게 보관됩니다.

재료:

• 체리 자두 – 350g;
• 설탕 - 150g;
• 물 – 250ml.

준비

1. 씻은 체리 자두를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 10 분간 방치합니다.
2. 냄비에 액체를 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 생성된 시럽을 병의 내용물에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

겨울용 붉은 체리 자두 잼

겨울용 체리 자두 잼은 매우 부드럽고 맛있습니다. 잼에는 과일 퓨레가 필요합니다. 그것을 얻으려면 체리 매실을 끓는 물에 피부가 터지기 시작할 때까지 담근 다음 찬물을 부어주세요. 다음으로, 과일을 체로 갈아서 껍질과 씨앗만 남게 합니다.

재료:

• 체리 자두 – 2kg;
• 설탕 – 1.6kg.

준비

1. 체리 자두를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 퓌레로 만든 다음 설탕으로 덮고 저어 스토브 위에 놓습니다.
2. 끓인 후 5분간 끓인 후 식힌다.
3. 다시 끓여서 5분 동안 요리하세요.
4. 잼을 세 번째로 끓여서 항아리에 붓고 밀봉합니다.

요리하지 않고 겨울을 보내는 체리 자두는 설탕으로 갈아서 먹으면 특히 건강하고 맛있습니다. 이를 위해 과일은 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 움푹 들어간 체리 자두를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 펄프를 퓌레로 만들 수 있습니다. 덩어리를 더 부드럽게 만들고 싶다면 체리 자두를 데치고 체로 문지른 다음 설탕과 섞습니다.

재료:

• 체리 자두 – 1kg;
• 설탕 – 1.5kg.

준비

1. 체리 자두를 씨를 제거하고 갈아서 퓌레로 만듭니다.
2. 설탕을 넣고 저어준 후 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
3. 그 후, 노란 체리 자두가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.
4. 혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

이것은 독립형 디저트로 제공되거나 다른 진미에 추가로 제공될 수 있는 훌륭한 겨울 준비입니다. 이 경우 과육만 사용하여 투명한 젤리를 만들 수 있으나 과육을 버릴 필요는 없습니다. 두껍고 아주 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

재료:

• 붉은 체리 자두 – 2.3kg;
• 물 – 100ml;
• 설탕 – 700g.

준비

1. 체리 자두를 붓고 5분간 끓입니다.
2. 체를 통해 덩어리를 변형시킵니다.
3. 약 800ml의 주스를 ​​섭취해야 합니다.
4. 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
5. 설탕을 넣고 저어주고 20분 더 요리한 다음 병에 붓고 밀봉하세요.

겨울용 체리 자두 tkemali - 고전적인 요리법

겨울에 노란 체리 자두를 사용하면 잘 알려진 소스를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 노란 체리 자두 자체는 신맛이 나므로 준비에 식초를 첨가할 필요가 없습니다. 여기에는 매운 고추 대신 매운 고추를 사용해도 됩니다. 소스의 매운 정도는 입맛에 맞게 조절하세요.

재료:

• 체리 자두 – 1kg;
• 물 – 100ml;
• 고수 – 1 묶음;
• 마늘 – 6쪽;
• 고추 – 1 꼬투리;
• 마늘 – 6쪽;
• 소금 - 1 티스푼;
• 고수 가루 – 2 티스푼;
• 민트 – 2티스푼;
• Utskho-suneli – 2티스푼.

준비

1. 체리 자두에 물을 부어 끓여서 20 분간 끓입니다.
2. 고수, 후추, 마늘은 잘게 썬다.
3. 완성 된 체리 자두에서 물을 빼내고 체로 닦아서 껍질과 씨앗이 남도록합니다.
4. 퓌레를 끓여서 소금, 향신료, 후추, 마늘을 추가합니다.
5. 혼합물을 10분간 끓인 후 병에 붓고 밀봉합니다.

겨울용 올리브와 같은 체리 자두-레시피

엄청나게 다양한 흥미로운 요리법 인 겨울용 체리 자두는 디저트 일뿐만 아니라 맛있는 간식이 될 수도 있습니다. 이 경우 요리에 약간의 손질이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 체리 자두는 올리브 통조림과 매우 유사하지만 캡핑 후 한 달 이내에 준비를 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

• 체리 자두 – 1kg;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 – 4 큰술. 숟가락;
• 식초 – 200ml;
• 베이 리프 – 1 PC.;
• 정향 – 2개의 새싹;
• 검은 후추 – 5개;
• 타라곤 잎 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 체리 자두 위에 끓는 물을 붓고 완전히 식을 때까지 두십시오.
2. 물을 빼고 절차를 다시 반복하십시오.
3. 준비된 항아리에 체리 자두를 넣으십시오.
4. 식초를 제외한 모든 성분은 열매를 붓고 남은 물에 첨가됩니다.
5. 액체를 끓여서 식초를 부은 다음 즉시 불을 끄십시오.
6. 체리 자두 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.
7. 항아리를 물이 담긴 냄비에 넣고 15분간 끓인 후 소독합니다.
8. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집어서 포장하면 약 한 달 안에 완전히 준비됩니다!

겨울용 체리 자두 요리는 처트니와 같은 흥미로운 요리로 다양해질 수 있습니다. 야채와 과일에 향신료와 식초를 더해 만든 소스입니다. 이 소스는 끓인 직후에도 맛있지만, 제대로 우려내면 한 달이 지나야 그 맛이 제대로 드러난다고 한다.

재료:

• 체리 자두 – 500g;
• 붉은 양파 – 400g;
• 과립 설탕 – 150g;
• 사과 사이다 식초 – 170 ml;
• 다진 신선한 생강 뿌리 - 2 큰술. 숟가락;
• 흰 겨자 - 1 티스푼;
• 계피 - 1 스틱;
• 카다몬 상자 – 5개;
• 검은 후추 – 5개;
• 정향 – 5 개;
• 스타 아니스 – 별 1개;
• 강판 육두구 – ¼ 티스푼;
• 사프란-꼬집음;
• 기름 – 2 큰술. 숟가락.

준비

1. 체리 자두를 씻어서 반으로 자르고 설탕으로 덮고 두 스푼을 남겨 서늘한 곳에 밤새 방치합니다.
2. 향신료가 갈아졌습니다.
3. 냄비에 기름을 붓고 향신료를 넣고 가열합니다.
4. 남은 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 다진 양파를 넣고 10분간 캐러멜화합니다.
6. 설탕이 녹을 때까지 스토브에서 체리 자두를 가열합니다.
7. 체리 자두 시럽을 양파 혼합물에 붓습니다.
8. 20 분 동안 약한 불로 저어주고 끓입니다.
9. 생강, 계피를 넣고 뚜껑 아래에서 5분간 끓입니다.
10. 식초를 붓고 액체의 절반이 증발할 때까지 끓입니다.
11. 체리 자두를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 저어줍니다.
12. 뜨거운 처트니를 멸균된 병에 넣고 밀봉합니다.

겨울용 말린 체리 자두-레시피

겨울 동안 체리 자두를 보존하는 방법은 이러한 과일을 잘 수확 한 모든 주부들의 관심사입니다. 이미 잼을 많이 만들고 설탕에 절인 과일을 밀봉하고 맛있는 소스를 준비했다면 게으르지 말고 겨울 동안 말린 체리 자두를 만들 필요가 없습니다. 그것을 준비하려면 전기 건조기 또는 오븐이 필요합니다.

재료:

• 체리 자두 - 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 물 – 2잔;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 가루 설탕 – 20g.

준비

1. 껍질을 벗긴 체리 자두에 구연산을 첨가하여 물과 설탕으로 만든 겨자 시럽을 붓고 액체가 완전히 식을 때까지 보관합니다.
2. 이 절차를 2번 수행합니다.
3. 시럽을 빼내고 체리 자두를 소쿠리에 넣고 주스가 빠질 때까지 기다립니다.
4. 체리 자두가 조금 마르면 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 건조시킵니다.
5. 60도에서 체리 자두를 12시간 동안 건조시킨 후 온도를 40도로 낮추고 열매를 2~3시간 더 보관합니다.
6. 말린 체리 자두에 가루 설탕을 뿌린 다음 마른 항아리에 넣고 추위에 보관합니다.

많은 사람들에게 알려져 있고 사랑받는 다양한 요리법 인 겨울용 체리 자두는 나중에 사용할 수 있도록 항아리에 보관할 수있을뿐만 아니라 냉동도 가능합니다. 적절하게 준비하면 해동 후에도 과일이 거의 신선하게 유지됩니다. 이런 식으로 즐기거나 파이 및 기타 디저트를 만드는 데 사용됩니다.

2019년 11월 19일

체리 자두 란 무엇입니까?

서유럽에서는 이 다양한 자두를 미라벨이라고 부릅니다. 과일은 노란색, 녹색, 분홍색, 주황색, 빨간색, 보라색, 검정색, 심지어 잡색까지 다양한 색상으로 나옵니다. 과일의 맛은 단맛에서 신맛까지 다양하므로 신선하고 가공용으로 모두 사용됩니다. 체리 자두에는 칼륨뿐만 아니라 페놀성 화합물도 많이 포함되어 있습니다. 체리 자두 열매에는 비타민 C가 거의 없습니다.

체리 자두 주스와 과일은 비만과 당뇨병에 권장되지 않습니다. 체리 자두는 신선한 형태와 가공된 형태 모두에 유용합니다. 건조되거나 삶은 열매는식이 영양에 사용됩니다. 어린이, 임산부, 수유부, 노인, 간과 담도의 만성 염증성 병변의 성장 개선에 권장됩니다.

민간에서는 기침과 인후염에 사용합니다. 체리 자두 주스로 만든 로션은 상처를 치료하는 데 사용됩니다.

겨울 동안 체리 자두를 준비하는 방법, 요리법 :

가장 인기있는 수제 요리법.

설탕에 절인 과일:

옵션 1

• 체리 자두

시럽의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 700g

뾰족한 막대기로 과일의 여러 곳에 구멍을 뚫고 항아리에 단단히 넣으십시오. 과일 높이보다 약간 높은 뜨거운 시럽을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

멸균 후에는 병을 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.

옵션 2

• 체리 자두

시럽의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 1kg

설탕에 절인 과일에 가장 적합하기 때문에 작은 돌로 체리 매실을 섭취하는 것이 좋습니다. 베리를 깨끗이 씻은 후 80°C로 가열된 물에 3~5분 동안 데칩니다.

그런 다음 즉시 냉장 보관하십시오. 이렇게 준비된 체리 자두를 어깨 높이까지 병에 넣고 그 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.

시럽을 준비하려면 과일을 데친 물을 사용하는 것이 좋습니다.

사전 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.

85~90°C에서 멸균:

0.5 l - 10분 용량의 캔,

1리터 병 - 25분.

멸균 후에는 병을 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 실온에서 식혀주세요.

체리 자두와 호박의 설탕에 절인 과일:

• 체리 자두
• 서양 호박

시럽의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 200g

잘 익은 중간 크기 호박을 껍질을 벗기고 4등분으로 자르고 숟가락으로 속을 제거하고 남은 과육을 1cm 크기로 자릅니다. 체리 자두를 준비된 병, 바람직하게는 노란색 병(빨간색은 호박의 색을 손상시킵니다)에 넣습니다. 위에 호박. 끓는 시럽을 부어주세요.

뚜껑을 덮고 잠시 방치한 후 시럽을 버리고 끓입니다. 다시 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

토마토와 마늘을 곁들인 체리 자두:

• 잘 익은 체리 자두 1kg
• 빨간 토마토 250g
• 마늘 250g
• 딜
• 설탕

체리 자두를 투명해질 때까지 끓입니다. 병에 과일을 채우고 그 사이에 단단한 빨간 토마토, 신선한 마늘 정향, 딜 가지를 놓습니다.

체리 매실 달임에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

원시 잼:

• 체리 자두 1kg
• 설탕 1kg

체리 자두를 헹구고 끓는 물에 부어 말리고 코어를 제거하고 믹서로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 과립 설탕과 섞는다.

멸균된 작은 유리병에 담아 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

소유자 참고 사항:

체리 자두 퓨레는 수프, 소스, 메인 코스의 조미료로 사용할 수 있습니다. 그것은 많은 양의 과일산을 함유하고 있습니다. 이 경우 맛을 내기 위해 잘게 썬 딜, 파슬리 또는 셀러리를 각 병에 첨가하십시오.

잼:

• 체리 자두 1kg
• 설탕 1.5kg
• 물 600ml

과일을 5분 동안 데친 후 구멍을 뚫고 뜨거운 시럽(설탕 600g, 물 600ml)을 부어 5~8시간 동안 방치합니다. 그런 다음 시럽을 배출하고 끓여서 남은 설탕의 절반과 물 120ml를 넣으십시오.

체리 자두를 붓고 다시 5~8시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 이 과정을 세 번째로 반복하고 완료될 때까지 요리합니다.

잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

퓌레:

숙성 단계에서 신록색 과일을 사용합니다.

체리 자두를 분류하고 불순물과 줄기를 제거한 후 잘 헹구고 법랑 그릇에 붓습니다.

열매 위에 끓는 물을 붓고 냅킨으로 덮고 뚜껑을 닫은 다음 깨질 때까지 센 불로 8~10분 동안 요리합니다.

그런 다음 뜨거운 체리 자두를 에나멜 소쿠리에 부분적으로 붓고 나무 숟가락으로 닦습니다 (과일의 씨앗과 껍질 만 소쿠리에 남아 있습니다).

퓌레를 끓여서 즉시 준비된 병에 붓고 코르크로 밀봉한 다음 완전히 식을 때까지 나무 스탠드에 거꾸로 놓아두십시오.

향기를 위해 각 병에 바질이나 양아욱 장식을 넣을 수 있습니다.

원하는 경우 퓌레에 라즈베리 주스를 추가할 수 있습니다.

잼:

• 체리 자두 퓨레 1kg
• 설탕 1kg

완성된 퓌레를 냄비에 넣어 10~15분 동안 요리합니다. 그런 다음 설탕을 조금씩 넣고 계속 저으면서 부드러워질 때까지 요리합니다. 뜨겁고 건조한 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.

체코어로 된 잼:

• 체리 자두 1.2kg
• 설탕 800g
• 펙틴 분말 40g
• 구연산 5g

체리 자두의 씨를 제거하고 냄비에 넣고 약간의 물과 함께 5분간 조리합니다.

서늘한 곳에 10~12시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 계속 저어 주면서 요리하십시오.

2 큰술과 함께 펙틴 분말을 첨가하십시오. 설탕 숟가락. 몇 분 후 나머지 설탕을 넣은 다음 구연산을 소량의 물에 녹입니다.

준비가 될 때까지 잼을 삶아 병에 붓고 밀봉하고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

체리 자두 잼:

• 체리 자두 1kg
• 물 3/4컵

시럽의 경우:

• 설탕 1.2kg
• 물 400ml

껍질을 벗긴 과일을 물에 10~15분 동안 끓인 다음 설탕 시럽을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.

뜨거운 잼을 가열된 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 식힙니다.

젤리:

• 체리 자두 주스 1리터
• 설탕 800g

주스를 팬에 붓고 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 10~15분 동안 끓인 후 여과합니다.

그런 다음 부피가 약 1/3로 줄어들 때까지 덩어리를 끓입니다.

완성된 뜨거운 젤리를 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

마멀레이드:

• 체리 자두 퓨레 1kg
• 설탕 600g

체리 자두 껍질을 벗기고 물과 함께 7~10분 동안 끓입니다. 체를 통해 문지릅니다.

퓌레를 가열할 때 소량의 설탕을 첨가하십시오(퓌레 1kg당 - 설탕 100g).

센 불로 20분간 끓인 후 나머지 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

미리 소독한 병에 뜨거운 마멀레이드를 붓고 뚜껑을 닫습니다.

겨울용 체리 자두. 굉장한 비디오!

그리고 더 나아가:

소유자 참고 사항:

다른 핵과와 마찬가지로 신선한 체리 자두는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 그러나 비닐 봉지에 약 1 개월 동안 보관할 수 있습니다. 가장 잘 익은 과일을 선택하여 비닐 봉지에 넣고 3 분의 2를 채우고 냉장고에 넣으십시오. 과일이 식으면 봉지를 단단히 묶어 냉장고 하단 칸에 보관하세요.

반죽:

• 체리 자두 퓨레 1kg
• 설탕 1kg

냄비에 퓌레를 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.

설탕을 조금씩 첨가하고 계속 저으면서 혼합물을 원래 부피의 절반으로 요리합니다.

베이킹 시트에 양피지를 놓고 식물성 기름을 살짝 바르고 준비된 혼합물을 그 위에 2cm 층으로 놓습니다.

약한 불로 오븐에서 마시멜로를 말립니다.

말린 체리 자두:

모과와 같은 방법으로 건조용 열매를 준비합니다. 햇볕에 말리거나 인공건조로 말립니다.

I. Mikhailova의 책“Canning. 조리법이 담긴 큰 책이요."

체리 자두 수확을 지금 즐길 수 있을 뿐만 아니라 나중에 사용할 수 있도록 꼬투리를 준비하여 잼, 설탕에 절인 과일, 소스 형태로 병에 넣고 와인 한두 병을 뚜껑으로 덮을 수도 있습니다. 아래에서는 가능한 모든 체리 자두 준비 방법을 설명합니다.

체리 자두 잼 - 레시피

재료:

• 체리 자두 - 340g;
• 과립 설탕 - 960g;
• 레몬 주스 - 55 ml;
• 물 - 55ml.

준비

준비된 병과 뚜껑을 수조 위에 놓은 후 체리 자두 전체를 별도의 그릇에 넣고 설탕으로 덮은 다음 레몬 주스와 물을 섞어 채웁니다. 농축 설탕 시럽이 끓고 열매가 부드러워지면 체리 자두를 체에 통과시킵니다. 체에 남은 퓨레와 껍질을 냄비에 다시 넣고 씨를 제거하세요. 잼이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 다음 뜨겁고 멸균된 용기에 붓습니다.

체리 자두 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

재료:

• 체리 자두 - 240g;
• 과립 설탕 - 90g;
• 레몬 주스 - 35 ml;
• 계피 스틱;
• 오렌지 향 스트립-2 개

준비

체리 자두를 항아리에 옮긴 후, 끓는 물을 과일 위에 붓고 20분간 방치합니다. 냄비에 물을 붓고 설탕, 레몬 주스, 계피, 오렌지 껍질을 추가합니다. 시럽이 끓으면 다시 체리 자두 위에 붓고 뚜껑을 돌립니다.

씨를 곁들인 체리 매실주

재료:

• 체리 자두 - 2.8 kg;
• 과립 설탕 - 1.4kg;
• 물 - 3.8 l;
• 효모 - 5g.

준비

모든 체리 자두를 냄비에 넣고 물 1리터를 추가합니다. 물이 끓고 과일이 부드러워지면 으깨서 퓌레로 만들고 남은 액체를 붓습니다. 며칠 후 주스를 체에 통과시키고 끓입니다. 끓는 주스를 설탕 위에 붓고 녹인 다음 실온으로 식힌 다음 효모와 섞습니다. 와인을 물개로 4~6주 동안 발효시킨 후 마시기 전에 다시 걸러내거나 바닥에 침전물이 떠오르지 않도록 조심하면서 다른 용기에 조심스럽게 붓습니다.

체리 자두는 자두과의 나무입니다. 겉으로 보면 열매는 체리와 비슷하지만 맛은 자두와 비슷합니다. 겨울을위한 체리 매실 준비는 비타민의 창고입니다. 또한 체리 자두 잼과 설탕에 절인 과일은 치료 및식이 요법으로 사용됩니다. 이 과일로 추운 겨울날에 유용할 다양한 준비를 할 수 있습니다.

재료

체리 자두 3킬로그램

• 제공량: 4
• 요리 시간: 1 분

체리 자두의 달콤한 준비

체리 자두 준비는 항상 맛있고 건강합니다. 누구나 달콤한 잼이나 마멀레이드를 좋아할 것입니다. 심지어 어린이도 좋아할 것입니다. 몇 가지 준비 방법을 고려해 보겠습니다.

• 잼. 그것을 준비하려면 과일 1kg, 설탕 1kg, 1 작은 술을 섭취하십시오. 구연산, 3 큰술. 펙틴 체리 자두를 잘 씻고 모든 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣고 중불로 5-7 분 동안 끓입니다. 그 후 과일을 20분간 방치한 후 다시 가열하고 펙틴을 첨가합니다. 몇 분 후 팬에 설탕과 구연산을 추가합니다. 체리 자두가 완전히 익을 때까지 잼을 끓입니다. 이런 일이 발생하면 멸균된 병에 옮기고 뚜껑으로 밀봉합니다.
• 잼. 과일에서 씨를 제거하고 물 한 컵을 넣은 다음 과일이 부드러워질 때까지 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 체리 자두의 펄프 만 남고 껍질을 버릴 수 있도록 체 또는 소쿠리를 통해 갈아야합니다. 원하는 경우 과일을 미리 껍질을 벗길 필요가 없지만 씨앗은 잼에 쓴 맛을 줄 것입니다. 이것이 무섭지 않다면 체를 통해 과일을 갈아서 씨앗을 제거할 수 있습니다. 껍질과 씨앗을 제거한 덩어리를 끓여서 설탕을 첨가합니다 (덩어리와 같은 양이어야 함). 그런 다음 잼을 필요한 두께로 끓인 다음 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다.
• 잼. 여러 단계로 준비됩니다. 먼저 시럽을 요리하세요. 물 200ml당 3큰술을 섭취하세요. 사하라. 동시에 과일을 끓인 물에 몇 분 동안 담가서 준비하십시오. 삶은 체리 자두를 시럽에 넣고 5~7분간 조리합니다. 그런 다음 불을 끄고 5시간 동안 그대로 두세요. 이 조작을 2번 더 반복한 후 잼을 항아리에 밀봉합니다.

물론 잼은 맛있지만 진부합니다. 따라서 많은 사람들이 체리 매실로 특이한 준비를 준비합니다.

예를 들어 tkemali 소스는 다음과 같습니다.

• 이를 위해 3kg의 과일을 섭취하십시오.
• 1 큰술. 소금;
• 1 큰술. 크멜리수넬리;
• 껍질을 벗긴 마늘 머리, 고수풀, 딜을 맛보세요.
• 과일을 퓌레로 바꾸고 덩어리를 10 분 동안 끓인 다음 향신료, 마늘, 허브를 넣은 다음 완전히 익을 때까지 요리합니다.

결과는 맛있고 특이한 체리 자두 요리입니다.

체리 자두 준비의 표준 유형은 잼과 설탕에 절인 과일입니다. 그러나 체리 자두 통조림의 가능한 변형은 이에 국한되지 않습니다. 특이하지만 맛있는 해결책은 살균하지 않고 겨울 동안 체리 자두를 절이는 것입니다. 섬의 느낌과 동시에 매콤한 맛 덕분에 살균되지 않은 매실 장아찌는 고기 요리, 밥, 감자와 잘 어울립니다. 아제르바이잔의 체리 자두 절임이 대담하게 샐러드에 추가됩니다.

우리 웹 사이트에서 당신을 무관심하게 만들지 않을 과 또한 찾을 수 있습니다.

준비가 쉽고 특이한 재료가 없음에도 불구하고 이 준비는 엄청나게 맛있습니다. 이 조리법은 체리 매실 절임과 같은 요리에 대해 막 알게 된 사람들에게 이상적입니다. 한 번 시도해 보면 그러한 보존은 확실히 매년 준비될 것입니다.

필요할 것이예요:

• 반kg. 잘 익은 체리 자두 열매;
• 1개는 꽤 가득 찬 티스푼입니다. 일반 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 10그램 식초;
• 바질 잎 2개;
• 셀러리 잎 2개;
• 5개. 후추;
• 2개 피망;
• 어린 마늘 4쪽.

겨울 동안 체리 자두를 피클하는 방법 :

1. 병은 소다를 곁들인 뜨거운 물로 세척하고 소독해야 합니다.
2. 바질과 셀러리, 미리 껍질을 벗긴 마늘, 후추를 각 병에 넣습니다.
3. 과일을 분류하고 씻은 후 문자 그대로 몇 초 동안 끓는 물에 담근다.
4. 데친 체리 자두를 이미 준비된 항아리에 넣습니다.
5. 필요한 양의 설탕과 소금을 각 병에 붓고 식초를 즉시 첨가합니다.
6. 물을 약한 불에 놓고 끓입니다.
7. 항아리는 즉시 끓는 물로 채워지고 밀봉됩니다.
8. 마지막 단계에서 캔은 뒤집어지고 반드시 굴러갑니다.
9. 이러한 체리 자두는 단 한 달 후에 준비된 것으로 간주됩니다. 그런 다음 샘플을 채취할 수 있습니다.

중요한! 항아리를 소독하는 것은 중요한 단계입니다. 가능한 한 진지하고 힘들게 접근해야합니다. 완제품의 지속 기간을 결정합니다. 이 과정을 수행하려면 전자레인지나 일반 오븐을 사용할 수 있습니다. 일반적인 5분 증기 소독으로도 충분합니다.

올리브처럼 절인 체리 자두 레시피

올리브는 맛있는 제품이지만 가격이 꽤 비싸서 항상 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 훌륭한 해결책은 이 조리법에 따라 체리 자두를 준비하는 것입니다. 그러한 체리 자두의 맛은 가능한 한 올리브와 비슷합니다.

필요한:

• 1kg. 잘 익은 체리 자두 열매;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 4 큰술. 엘. 일반 소금;
• 식초 한 잔;
• 월계수잎;
• 정향나무 2개;
• 5개. 후추;
• 불완전한 예술 작품 1개. 엘. 타라곤 잎.

올리브와 같은 절인 체리 자두 :

1. 과일은 철저히 씻어서 방금 끓인 물을 채우고 완전히 식을 때까지 방치합니다.
2. 물이 배수됩니다. 동일한 조작이 다시 수행됩니다.
3. 항아리는 통조림용으로 준비됩니다. 소다로 세척하고 멸균해야 합니다.
4. 과일은 냉각수에서 제거되어 이미 완전히 준비된 병에 옮겨집니다.
5. 식초 하나만 제외하고 사용하지 않은 모든 재료는 체리 자두를 채우는 데 사용된 물에 추가됩니다.
6. 액체를 스토브 위에 놓고 서서히 끓입니다.
7. 지정된 양의 식초를 물에 첨가하고 즉시 불에서 꺼냅니다.
8. 체리 자두가 담긴 항아리에는 뜨거운 매리 네이드로 채워집니다.
9. 각 병을 뚜껑으로 덮고 체리 자두를 하루 종일 주입합니다.
10. 이 시간이 지나면 유리 용기를 다시 소독해야 하며 15분 동안 지속됩니다.
11. 남은 일은 보존 식품을 말아서 뒤집어 조심스럽게 포장하는 것입니다.
12. 그러한 "올리브"를 담그는 과정은 꽤 길다. 두 달 후에만 사용할 수 있습니다. 그러나 결과는 길고 지루한 기다림의 가치가 있습니다.

체리 자두 절임 레시피

이 조리법에 따라 준비된 체리 자두는 특이한 맛을 얻습니다. 계피의 향은 그것을 강조하고 보완하며 향상시킵니다. 독립형 간식이 될 수도 있고, 반찬에 놀라울 정도로 맛있는 추가 식품이 될 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 체리 자두;
• 정제수 5잔;
• 설탕 2잔;
• 식초 반 잔;
• 정향 꽃차례 10개;
• 맛볼 녹색;
• 지상 계피.

겨울 동안 절인 체리 자두 :

1. 과일은 분류되고 세척됩니다. 손상되지 않고 벌레가 없는 익고 상당히 단단한 과일만 요리에 적합합니다.
2. 준비된 표본은 이미 소다로 씻어서 멸균해야 하는 병에 배치됩니다.
3. 정제수를 깊은 그릇(이상적으로는 에나멜 처리)에 붓고 모든 향신료와 조미료, 소금과 설탕을 하나씩 추가합니다.
4. 생성된 액체를 가열된 스토브에 놓고 끓입니다.
5. 액체는 최대 5분 동안 끓인 후 필요한 식초를 부어 넣습니다.
6. 매리 네이드는 불에서 제거되고 즉시 채워진 항아리에 부어집니다.
7. 채워진 병은 최소 1/4시간 동안 또 다른 멸균을 거쳐야 합니다.
8. 남은 일은 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식힐 때까지 거꾸로 두는 것입니다.

중요한! 충전에는 정제수를 사용하는 것이 좋습니다. 일반 흐르는 물에는 건강에 해로운 온갖 종류의 불순물이 엄청나게 많아 맛을 망치고 왜곡시킬뿐만 아니라 바닥에 가라 앉을 수도 있습니다. 매리 네이드가 흐려졌습니다.

야채로 체리 매실을 피클하는 법

이 레시피를 사용하면 체리 자두로 절인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 야채 컬렉션을 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 작품은 모든 테이블의 하이라이트가 될 것입니다. 그것의 도움으로 손님을 놀라게 할 수있을뿐만 아니라 오랫동안이 독특하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리에 대해 토론하도록 강요 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 200gr. 잘 익은 체리 자두;
• 200gr. 작은 크기의 토마토;
• 200gr. 작은 오이;
• 중간 크기 양파 2개;
• 200gr. 일반 흰 양배추;
• 200gr. 콜리플라워;
• 200gr. 달콤한 고추;
• 콩 (맛보기);
• 200gr. 신 사과;
• 옥수수 2개;
• 중간 크기 당근 2개;
• 200gr. 백포도;
• 2개 매운 고추;
• 셀러리 잎 4개;
• 식초 한 잔;
• 월계수 잎 3개;
• 3개 피망;
• 정향 3개 봉오리;
• 물 5잔;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 티스푼 쌓였습니다. 사하라.

토마토를 곁들인 절인 체리 매실 :

1. 모든 야채는 철저히 씻고, 청소가 필요한 야채는 껍질을 벗깁니다.
2. 항아리는 소다를 사용하여 뜨거운 물로 씻고 멸균됩니다.
3. 양배추는 큰 조각으로 잘립니다.
4. 고추는 여러 부분으로 잘립니다.
5. 당근과 사탕무는 입방체로 잘립니다.
6. 양파는 상당히 두꺼운 고리로 잘립니다.
7. 모든 야채와 과일은 항아리에 담겨 있습니다.
8. 정화된 물을 깊은 그릇에 붓고 가열된 난로 위에 놓습니다.
9. 필요한 모든 향신료, 소금 및 설탕을 물이 채워진 용기에 붓습니다.
10. 액체를 먼저 끓인 후 완전히 끓인 후에 식초를 붓습니다.
11. 뜨겁고 여전히 거품이 나는 매리 네이드는 이미 채워진 항아리에 즉시 부어집니다.
12. 항아리는 1/4시간 동안 또 다른 살균을 거쳐야 합니다.
13. 남은 것은 캔을 단단히 말아서 조심스럽게 뒤집어 즉시 포장하여 냉각 과정이 최대한 천천히 진행되도록 하는 것입니다.

중요한! 요리를 시작하기 전에 모든 과일을 분류해야 합니다. 너무 익은 과일은 통조림에 절대 적합하지 않습니다. 열처리 중에는 모양이 없어지고 원하는 것과 완전히 다르게 보일 수 있습니다. 버릇없거나 벌레가 많고 변형된 과일도 폐기해야 합니다.

토마토를 곁들인 체리 매실 절임 스낵

육즙이 풍부한 토마토와 체리 자두의 특이한 조합은 누구나 좋아할 것입니다. 준비는 엄청나게 맛있습니다. 그러한 요리 후에는 일반 절인 토마토를 먹고 싶지 않을 것입니다.

필요할 것이예요:

• 1.5kg. 잘 익은 토마토;
• 반kg. 체리 자두;
• 2개 달콤한 고추(맛에 따라);
• 3개 딜 우산;
• 어린 마늘 6쪽;
• 5개의 벚꽃잎;
• 신선한 고추냉이 잎 1개;
• 1개 매운 고추;
• 정향 3개 봉오리;
• 월계수 잎 2개;
• 15개 후추;
• 4 예술의 마운드가 없습니다. 엘. 사하라;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 세 번째 200gr. 식초 한 잔.

절인 붉은 체리 자두 레시피:

1. 토마토와 체리 자두를 철저히 씻습니다.
2. 병은 뜨거운 물과 탄산음료로 세척하고 소독해야 합니다.
3. 고추는 씨앗을 제거하고 여러 조각으로 자릅니다.
4. 필요한 모든 향신료를 항아리에 넣습니다.
5. 향신료 위에 토마토, 체리 자두, 고추를 번갈아 가며 놓습니다.
6. 정화된 물을 깊은 그릇에 붓고 즉시 가열된 난로 위에 놓습니다.
7. 액체를 먼저 끓여서 즉시 최대로 채워진 병에 붓습니다.
8. 항아리를 몇 분 동안 가열한 후 물을 조심스럽게 배출합니다.
9. 모든 채우기 조작이 다시 반복됩니다.
10. 두 번째 충전물을 팬에 붓고 이제 설탕과 소금을 섞습니다.
11. 액체를 스토브 위에 놓고 끓는 과정을 거칩니다.
12. 끓는 매리 네이드에 식초를 천천히 첨가합니다.
13. 식힐 시간 없이 충전물을 모든 병에 붓습니다.
14. 할 일이 거의 남지 않았습니다. 모든 병을 말아서 조심스럽게 포장하십시오.

팁: 산을 첨가하지 않고도 토마토로 체리 자두를 피클할 수 있습니다. 이 경우 평범하지 않은 야생 체리 자두를 사용해야합니다. 식초를 쉽게 대체할 수 있는 산이 많이 함유되어 있습니다. 이 보존은 겨울 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 식초 대신 체리 매실은 다른 야채를 절이는 데에도 사용됩니다. 까다로운 오이도 체리 자두를 병에 넣으면 문제 없이 보관할 수 있습니다.

체리 매실을 피클하는 방법이 풍부하기 때문에 각 주부는 자신이 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. "테스트용" 병 몇 개를 준비하여 얼마나 맛있는지 확인하고 가장 적합한 조리법을 결정할 수도 있습니다.

체리 자두는 아름답고 축제적인 음식 일뿐만 아니라 일반 요리에 맛있는 추가 식품이기 때문에 가정에서는 확실히 체리 자두를 좋아할 것입니다.