6인분에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 (어깨살과 양지머리 모두 사용 가능) - 700g
• 당근 - 200g(중간 크기 2개)
• 자두 - 20-25개, 씨가 있음
• 양파 - 100-150g
• 물 - 최대 250ml
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락 + 물 0.5컵
  또는 신선한 토마토 - 3-4 개. 엠
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 3꼬집
• 설탕 - 디저트 스푼 1개(선택 사항)
• 향신료 - 선택 사항

• 검은 후추(칼 끝에 붙어 있음)와 마른 월계수 잎(2개)이 항상 적절합니다.

준비는 간단합니다.

재료를 준비하고 잘라주세요.

양파와 당근을 자릅니다. 여기서는 귀하의 재량에 따라 모든 것을 할 수 있습니다.

적어도 한 번은 요리하는 것이 좋습니다 굵게 다진 당근과 함께.이것은 요리에 스튜의 매력을 더할 것이며, 식사 중에 각 구성 요소의 맛이 맛있습니다. 따라서 긴 조각과 같은 큰 당근 조각이거나 얇은 빨대가 아닙니다.

양파를 4등분 링으로 자릅니다. 완성 된 접시에서 양파 조각이 적어도 어떻게 든 느껴지지 않는 경우 작은 큐브도 가능합니다.

자두를 찬물에 15분 이상 담가두세요. 이는 이산화황에 의한 독성으로부터 보호하는 모든 건조 과일에 대한 일반적인 규칙입니다.

그런 다음 흐르는 따뜻한 물로 헹굽니다. 자르는 일이 없을 것입니다. 우리는 쇠고기 조각 옆에 말린 과일 전체를 좋아합니다. 과일이 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다.

우리는 필름에서 고기를 청소합니다. 다른 방법으로자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 결 전체에 걸쳐 이 작업을 수행하고 조각의 너비를 존중하는 것입니다. 우리는 보통 손가락 2개보다 두껍게 자르지 않습니다.

어떤 사람들은 긴 줄무늬를 좋아합니다. 굴라쉬와 같은 클래식 컷의 팬도 많이 있습니다. 호두처럼 부피가 정사각형에 가까운 조각입니다. 어린이도 먹기 편리합니다. "한 입".

이번에는 아래 사진과 같이 짧은 줄무늬를 만들었습니다. 쇠고기에 후추와 기타 향신료를 넣고 섞는다.

고기를 튀기고 끓입니다.

식물성 기름으로 깊은 프라이팬을 잘 가열하십시오.

고기를 한 층에 놓습니다. 우리 양으로는 고기 2인분을 튀겨야 합니다. 중간 불로 양면을 2~3분 동안 갈색으로 굽고, 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 갈색으로 구워줍니다.

팬에서 꺼내서 나머지 절반을 볶습니다.

모든 고기를 합치고 물(또는 껍질을 벗긴 신선한 토마토 조각)로 희석한 월계수 잎과 토마토 페이스트를 추가합니다. 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄이고 가끔 저어주면서 30-35분 동안 끓입니다.

우리의 목표는 고기를 거의 다 익히는 것입니다.

쇠고기가 끓는 동안 야채를 볶습니다.

두 번째 프라이팬을 가열하고 그 안에 양파와 당근을 볶습니다. 광신도없이 반쯤 익을 때까지 저어줍니다. 마지막에 뚜껑을 덮고 1-2 큰술을 부을 수 있습니다. 물 숟가락.

양파는 반투명해져야 하고, 당근은 부드러워지고 약간 안정될 것입니다. 우리 스토브의 약한 불 5~7분 정도 소요됩니다.

우리는 모든 구성 요소를 결합합니다.

고기를 30-35분 동안 끓였습니다. 원하는 경우 소금, 설탕 및 좋아하는 향신료를 추가할 시간입니다.

고기에 튀긴 양파와 당근을 추가합니다. 여기에 자두를 넣고 부드럽게 섞으세요. 뚜껑을 덮고 약한 불로 완전히 익을 때까지 약 10분간 끓입니다.

불을 끄고 접시를 뚜껑 없이 5~7분 동안 그대로 놓아두세요.

이 시간 동안 우리는 마치 식당의 돼지고기 조림을 마스터한 것처럼 상을 차리고 칭찬을 기대한다. 자두를 곁들인 향긋하고 육즙이 풍부한 쇠고기는 항상 성공합니다!

모든 취향에 맞는 쇠고기: 다양성과 식단의 비밀

토마토 페이스트를 무엇으로 대체할 수 있고 그레이비를 어떻게 만들 수 있나요?

1. 파스타는 신선한 토마토로 대체할 수 있을 뿐만 아니라 좋아하는 토마토 소스.케첩과 크라스노다르 소스를 곁들이면 맛있을 것입니다. 소비 - 5-6 큰술. 숟가락
2. 그건 그렇고, 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 조각으로 자르기에는 너무 게으른 경우 신선한 토마토 펄프로 퓌레를 만드는 빠른 방법피부 하나도 없이. 일반 강판을 사용하여 토마토를 2-4 부분과 3 부분으로 자르고 펄프로 누릅니다. 결국, 손에 껍질이 생기고 맛있고 두꺼운 주스가 고기에 들어갈 것입니다.
3. 할 수 있다 토마토 없이 요리하세요.그런 다음 자두의 절반 이상을 잘게 자르는 것이 좋습니다. 부드럽고 두꺼운 그레이비가 혼합되어 만들어집니다. 특이한 향신료와 다진 허브가 토마토가 없는 이 레시피에 잘 어울립니다.

"귀를 이용한 다이어트": 몸매와 건강에 도움이 됩니다.

• 고기를 튀길 필요는 없고 바로 끓이세요. 결국 맛은 전체적으로 변하지 않지만 요리는 더 쉬워질 것입니다. 야채에도 동일하게 적용됩니다. 튀기지 않고 조금 작게 잘라서 20분 정도 끓인 뒤 쇠고기에 넣어주세요. 지금 당장은 어떨까요? 요리가 끝날 때까지 모양이 변하지 않도록하십시오.
• 우리는 최근 처음으로 엑스트라 버진 코코넛 오일에 고기를 튀겼습니다. 정말 잘 됐어요!

튀김에 안전하고 메뉴에서 해바라기 기름의 양을 줄이는 것이 유용한 이유이기도합니다.

새로운 향신료 - 악센트의 화려함.

1. 향신료를 사용하여 실험하고 자신에게 맞게 조정하십시오. 조리법은 보편적이므로 망치기가 어렵습니다. 우리 의견으로는 계피가 완벽하게 들어 맞습니다. 말린 과일의 달콤한 악센트를 강조합니다.
2. 녹색 채소도 잘 작동합니다 - 실란트로, 파슬리. 우리에게는 아주 잘게 자르지 않고 다른 야채와 동시에 스튜가 끝나기 10 분 전에 고기에 넣으면 맛이 좋습니다.

자두를 곁들인 쇠고기는 유대인이 발명한 조합입니다. 그들은 점심을 위한 최선의 선택은 최고의 만족감을 주는 음식과 자두를 곁들인 다양한 맛의 조합이 이 설명에 적합하다고 믿습니다.

자두를 곁들인 쇠고기의 장점

쇠고기에는 단백질과 동물성 지방이 포함되어 있습니다. 좋은 고기 조각은 4~5시간 동안 몸을 포만하게 유지해 줍니다.

자두는 심혈관계에 좋습니다. 칼륨과 마그네슘이 풍부하여 심근 활동과 심장 지구력을 향상시킵니다. 또한 자두는 요리하면 쇠고기와 함께 고귀한 신맛을 공유합니다. 강판에 간 당근 두 스푼을 추가하면 요리에 은은한 달콤한 향을 더할 수 있습니다.

자두를 곁들인 쇠고기는 독립 요리로 사용하거나 반찬에 추가로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 감자를 튀기거나 구운 다음 향신료를 곁들인 요리나 이탈리안 파스타를 먹을 수 있습니다.

당도를 신경쓰시는 분들은 고기에 샐러드와 신선한 녹색 야채를 추가해 드시면 더욱 좋습니다.

자두를 곁들인 쇠고기 스튜

끓이는 동안 쇠고기를 부드럽게 유지하려면 물과 올리브 오일을 추가하십시오. 주요 재료에 당근을 추가할 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 10분.

재료:

• 500gr. 소고기;
• 300gr. 서양 자두;
• 170g 붉은 머리털;
• 100gr. 양파;
• 토마토 주스 100ml;
• 300gr. 물;
• 올리브 오일 3테이블스푼;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 쇠고기를 흐르는 물에 헹구고 2x2cm 크기로 자릅니다.
2. 자두와 양파를 잘게 썬다.
3. 당근을 갈아주세요.
4. 올리브유를 두른 팬에 고기를 살짝 볶아주세요.
5. 별도의 팬에 양파, 자두, 당근을 섞습니다. 올리브유를 넣고 6~7분간 볶습니다.
6. 고기가 약간 갈색으로 변하기 시작하면 야채와 함께 팬에 옮기고 물과 섞인 토마토 주스를 모든 위에 붓습니다. 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.
7. 중간 불로 약 30-40분 동안 접시를 끓입니다. 많이 드세요!

오븐에 자두를 곁들인 쇠고기

오븐에서는 자두를 곁들인 쇠고기를 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 파프리카를 추가하여 가장 맛있는 것을 선물합니다.

조리 시간 - 1시간 45분.

재료:

• 450gr. 쇠고기 안심;
• 270g 서양 자두;
• 130g 마요네즈;
• 옥수수유 2테이블스푼;
• 건조 딜 2티스푼;
• 파프리카 2 티스푼;
• 200gr. 물;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 쇠고기 안심을 6x6cm 크기로 자릅니다.
2. 자두를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 그릇을 가지고 매리 네이드를 준비하십시오. 옥수수 기름과 마요네즈를 섞는다. 자두, 마른 딜, 파프리카를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하세요.
4. 고기를 매리네이드에 넣고 뚜껑을 덮고 45분 동안 그대로 둡니다.
5. 베이킹 접시에 기름을 바르고 여기에 절인 고기를 놓습니다. 팬에 물을 조금 붓고 200도로 예열된 오븐에서 40분 정도 구워주세요. 필요한 경우 요리 중에 물을 추가하십시오. 많이 드세요!

자두와 견과류를 곁들인 쇠고기

자두와 견과류는 쇠고기에 함유된 귀중하고 필수 아미노산을 보완해주는 우리 몸에 유익한 물질의 보고입니다.

조리시간 - 1시간 20분.

재료:

• 650g 소고기;
• 350gr. 서양 자두;
• 220gr. 호두;
• 식물성 기름 3-4 큰 스푼;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 쇠고기는 물로 씻어서 잘게 썬다.
2. 자두와 견과류를 칼로 자릅니다.
3. 큰 세라믹 프라이팬에 쇠고기 조각을 넣고 그 위에 식물성 기름을 붓습니다. 소금과 후추를 뿌린다. 고기를 25분 동안 익히세요.
4. 그런 다음 자두와 호두를 추가합니다. 10분 더 조리하세요.
5. 레드 와인 한 잔과 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에 자두를 곁들인 쇠고기

자두로 육즙이 풍부한 쇠고기를 요리하는 가장 빠른 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 손님이 곧 도착하고 안주인이 그녀에게 맛있는 것을 대접하고 좋은 모습을 보여줄 시간이 필요할 때 멀티 쿠커가 구출됩니다!

요리 시간 - 50분.

재료:

• 400gr. 소고기;
• 50그램 붉은 양파;
• 200gr. 서양 자두;
• 딜 1 묶음;
• 해바라기 기름 100ml;
• 물 100ml;
• 소금, 후추 및 조미료-맛보기.

준비:

1. 칼로 쇠고기를 자르고 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
2. 양파와 자두를 자르고 고기에 첨가하십시오.
3. 잘게 잘린 딜을 모두 뿌리고 해바라기 기름을 부어주세요. 필요한 경우 물을 추가하십시오.
4. 접시에 소금과 후추를 뿌리십시오. 좋아하는 향신료와 허브를 추가하세요.
5. "튀김" 모드에서 자두로 쇠고기를 요리하세요. 그렇지 않은 경우 30분 동안 "스튜"하십시오.

많이 드세요!

자두로 쇠고기를 준비하는 방법은 너무 많아서 분류하는 데 지칠 정도입니다. 여러 종류의 고전 요리법, 오븐 요리 방법, 슬로우 쿠커, 압력솥, 냄비 난로, 프라이팬, 슬리브, 호일, 점토 냄비에 있습니다. 조각이나 전체로 얇게 썬 것. 절이거나 부엌 망치로 두들겨 패는 것입니다. 뼈에 또는 필렛으로. 조림, 튀김, 구운 것 등.

쇠고기와 자두 요리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

고전적인 조리법: 쇠고기를 자두와 함께 스토브에 끓입니다. 이를 위해서는 주요 제품 외에도 양파, 당근, 마늘, 토마토 페이스트, 식물성 기름 및 향신료를 맛보아야합니다. 더 풍부한 맛을 원하시면 자두에 말린 살구, 건포도 등 다른 말린 과일을 추가하세요.

먼저 고기를 필요한 크기로 자릅니다. 그런 다음 이 조각을 기름에 튀겨서 희미한 껍질이 나타납니다. 고기가 나오자마자 즉시 물을 부어 고기가 모두 덮이도록 하고, 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 보통 1시간 정도 걸립니다. 50분이 지나면 깨끗이 씻은 자두(전체)를 넣습니다. 조림이 끝나면 양파와 마늘, 토마토 페이스트로 당근을 볶습니다.

소스의 농도는 액체를 추가하거나 구운 밀가루를 추가하여 변경할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 더 액체 버전을 얻고 두 번째 경우에는 더 두꺼운 버전을 얻습니다. 밀가루는 밀, 귀리, 옥수수, 쌀이 될 수 있습니다.

가장 빠른 쇠고기와 자두 요리법 5가지:

같은 방법으로 오븐에 있는 냄비에 고기를 넣고 끓여서 먹을 수도 있습니다. 이 요리는 밥 반찬과 아주 잘 어울립니다. 그리고 물론 감자(일반적으로 거의 모든 음식과 잘 어울립니다)도 있습니다.

끓이는 대신 튀김을 선택할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 먼저 쇠고기를 따로 볶은 다음 찐 자두를 추가합니다.

틀에 넣어 오븐에 구운 쇠고기도 아주 잘 나옵니다. 이 방법을 사용하면 제품을 여러 겹으로 배치한 다음 소스를 채웁니다.

1단계: 양파를 준비합니다.

칼을 사용하여 양파 껍질을 벗기고 흐르는 따뜻한 물에 완전히 헹굽니다. 그런 다음 구성 요소를 도마 위에 놓고 얇은 반 고리 또는 작은 사각형으로 자릅니다. 다진 양파를 깨끗한 접시에 붓습니다.

2단계: 당근을 준비합니다.

야채 절단기를 사용하여 당근 껍질을 벗긴 다음 흐르는 따뜻한 물에 완전히 헹굽니다. 이제 야채를 도마 위에 놓고 얇게 자릅니다. 분쇄 된 구성 요소를 자유 접시로 옮기고 고기 준비를 진행합니다.

3단계: 쇠고기를 준비합니다.

흐르는 따뜻한 물에 쇠고기를 깨끗이 씻은 후 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 정맥, 필름 및 필요한 경우 지방에서 고기를 청소합니다. 이제 구성 요소를 중간 크기로 자르고 깨끗하고 작은 그릇에 옮깁니다.

4단계: 자두를 준비합니다.

흐르는 따뜻한 물에 자두를 잘 헹구고 깊은 그릇에 담습니다. 주목:말린 과일이 약간 말랐다면 뜨거운 물을 부어서 따로 놓아두세요 5분 동안. 할당된 시간이 지나면 조심스럽게 액체를 배출하고 구성품을 약간 건조시키십시오.

5단계: 파슬리를 준비합니다.

파슬리를 흐르는 물에 씻어서 여분의 물기를 털어내고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 채소를 잘게 자르고 깨끗한 접시에 붓습니다. 주목:사실, 접시에 파슬리를 추가하는 것은 완전히 선택 사항입니다. 결국 우리는 쇠고기를 저녁 식탁에 올리기 전에 장식하기 위해 준비합니다.

6단계: 자두로 쇠고기를 준비합니다.

팬 하나에 붓고 2~3테이블스푼식물성 기름을 넣고 중간 불에 두십시오. 용기의 내용물이 충분히 따뜻해지면 다진 양파와 당근을 추가합니다. 나무 주걱으로 가끔 저어주며 야채를 끓입니다. 양파가 투명해지면 팬에 토마토 페이스트를 부어주세요. 다시 한 번, 사용 가능한 장비를 잘 섞고 야채 튀김을 준비합니다. 2~3분 더. 할당된 시간이 지나면 불에서 용기를 꺼내 따로 보관해 두세요.

그 자리에 남은 식물성 기름을 붓는 두 번째 프라이팬을 넣습니다. 따뜻해지면 쇠고기 조각을 넣으십시오. 부드러운 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶은 다음 즉시 버너를 끄십시오. 주목:쇠고기가 한쪽으로 타지 않도록 나무주걱으로 가끔씩 저어주는 것도 잊지 마세요.

이제 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 구운 야채, 고기, 올스파이스, 월계수 잎, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 모든 재료를 시원한 끓인 물에 부어 액체가 쇠고기 조각을 가볍게 덮도록 한 다음 용기를 중간 불에 놓습니다. 팬의 내용물이 끓으면 불을 최대로 줄이고 접시를 오랫동안 요리하세요. 1시간뚜껑 아래. 중요한:때때로 가마솥의 모든 액체가 증발했는지 확인해야합니다. 그렇다면 물을 조금 더 추가해야합니다.
할당된 시간이 지나면 자두를 용기에 넣고 갈은 후추와 남은 소금을 추가합니다. 사용 가능한 장비와 모든 것을 다시 잘 섞은 후 다른 요리를 위해 계속해서 요리를 끓입니다. 40분. 그런 다음 버너를 끄고 모두를 저녁 식사 테이블로 부를 수 있습니다.

7단계: 쇠고기에 자두를 곁들여 먹습니다.

완성된 쇠고기와 자두를 국자를 사용하여 깊은 접시에 담고 식탁에 담아냅니다. 삶은 감자, 쌀 또는 메밀 죽은 맛있는 요리의 반찬으로 이상적입니다. 원하는 경우 고기에 잘게 다진 파슬리를 뿌리고 빵 조각과 함께 가족 구성원에게 대접할 수 있습니다. 중요한:그런데 팬에 남은 소스를 반찬과 쇠고기 위에 붓는 것도 잊지 마세요. 결국 그것은 음식에 절묘한 맛과 잊을 수 없는 향기를 선사합니다.
모두 맛있게 드세요!

속쓰림을 예방하려면 집에서 만든 토마토 페이스트를 접시에 추가하는 것이 가장 좋습니다.

조리법에 표시된 향신료 외에도 자두와 함께 쇠고기에 고수 가루, 약간의 "khmeli-suneli"또는 프로방스 허브 혼합물을 추가 할 수도 있습니다.

원하는 경우 당근을 굵은 강판으로 잘게자를 수도 있습니다.

맛있는 요리를 맛보려면 질 좋은 고기를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 우선, 쇠고기의 색깔에 주목합니다. 빨간색 또는 밝은 분홍색이어야 하며, 가장 중요한 것은 균일해야 합니다. 고기가 창백한 부분이 보인다면 이는 여러 번 냉동되었음을 의미하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 따라서 쇠고기는 더 이상 신선하지 않습니다. 풍화되지 않는 것도 매우 중요합니다.

이 조리법에서는 쇠고기를 요리 요령이나 특징없이 가장 일반적인 방법으로 끓입니다. 유일한 "하이라이트"는 요리 과정에서 고기 조각에 달콤한 자두가 추가되어 요리의 전체 풍미 "구성"에 성공적으로 "맞고" 맛을 훌륭하게 보완한다는 것입니다.

오랫동안 끓이는 동안 고기는 질긴 정도에 관계없이 찌고 기분 좋은 향기로 포화되어 놀랍도록 부드러운 진미로 변합니다. 자두를 곁들인 쇠고기 조림은 전통 요리와 기타 여러 고기 요리에 대한 훌륭한 대안입니다.

재료:

• 쇠고기 펄프 - 500g;
• 자두 - 200g;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 소금, 향신료-맛보기.

자두로 고기를 끓이는 법

1. 큰 프라이팬에 무취 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 뜨거운 표면 위에 놓습니다. 저어주고 중간 불로 볶습니다.
   
2. 쇠고기 조각을 씻어서 말리고 중간 크기의 정사각형 조각으로 자릅니다. 부드럽게 된 양파를 넣으십시오. 고기에서 나오는 "즙"이 모두 증발하면 토마토 페이스트를 넣고 팬의 내용물을 세게 저어줍니다.
   
3. 일반 식수를 부어 고기를 액체로 완전히 덮으십시오. 우리는 활발하게 끓을 때까지 기다린 다음 온도를 최소한으로 낮추고 뚜껑으로 팬을 덮습니다. 고기를 약 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 쇠고기의 질긴 섬유질이 상당히 부드러워집니다. 다음으로 미리 씻은 자두를 고기에 넣고 섞습니다. 말린 과일로 끓인 덕분에 쇠고기는 매우 부드럽고 향긋하며 약간 달콤합니다.
   
4. 완전히 부드러워지고 익을 때까지 고기를 계속 끓입니다. 10분에서 30분 정도 걸릴 수 있습니다. 모두 쇠고기의 "연령"에 따라 다릅니다. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 자두에 소금, 후추, 원하는 경우 기타 향신료를 뿌립니다. 이 경우 계피 가루를 추천할 수 있습니다. 매운 향이 요리를 완벽하게 보완합니다. 양을 너무 많이 사용하지 마세요. 한 꼬집이면 충분합니다.
   
5. 원하는 반찬과 함께 자두를 곁들인 쇠고기 조림을 제공할 수 있습니다. 풍성한 요리와 함께 피클 및/또는 신선한 허브를 선택하세요.
   

자두를 곁들인 쇠고기 스튜가 준비되었습니다! 많이 드세요!