사랑하는 독자 여러분 안녕하세요. 좋은 사람들과 함께 자연 속에서 휴식을 취하고 바베큐를 즐기고 싶나요? 그렇다면 이 기사는 당신에게 흥미로울 뿐만 아니라 아마도 당신 자신에게도 새로운 것을 발견하게 될 것입니다.

오늘 우리는 매리네이드 없이 맛있는 조지아식 돼지고기 샤슬릭을 준비할 것입니다. 그 요리법은 이 섹션에서 볼 수 있습니다.

이 제품의 특징은 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않다는 것입니다. 또한 사전 준비가 필요하지 않습니다. 매리 네이드 없이 준비됩니다. 그리고 포도나무 숯에 구워집니다.

맛있는 mtsavadi 케밥을 요리하는 방법?

재료:

1. 돼지고기 – 3kg.

2. 후추 - 맛보기

3. 소금 - 맛보기

4. 파슬리 - 한 묶음

5. 양파 - 중간 크기 머리 1~2개

단계별 레시피

1. 이 케밥을 준비하려면 포도나무가 필요합니다. 겨울이 지나고 정원에서 처음으로 모은 포도나무입니다.

2. 포도나무를 태워 석탄을 만든다. 제품에 독특하고 풍부한 향을 부여하는 것은 요리 과정에서 포도나무의 숯이 맛에 반영됩니다.

3. 신선한 돼지 고기를 먹습니다 - 목 부분 (원칙적으로 바베큐 요리에 가장 자주 사용되는 부분입니다). 야외 활동을 좋아하는 저는 시장에서 돼지고기를 구입하는 것을 추천합니다.

시장에서 구입한 제품이 더 신선하기 때문에 완성된 케밥이 훨씬 더 맛있고 맛있습니다.

4. 결 반대 방향으로 자른 후 작게 잘라주세요(1~2번에 먹을 수 있도록).

5. 꼬치에 꽂아주세요. 고기는 신선해야 합니다. 완제품의 맛과 품질은 이에 직접적으로 좌우됩니다.

6. 이것이 완성된 석탄의 모습이며, 석탄에서 나오는 열은 비교할 수 없을 정도로 뛰어납니다.

7. 석탄이 준비되면 그릴에 꼬치를 올려 놓습니다. 석탄과 고기 사이의 거리가 넓어서는 안됩니다.

8. 15~20분간 튀겨주세요. 고기가 갈색으로 변한 것을 보면 뒤집어야 합니다. 이때 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

이것은 바베큐 요리의 중요하고 즐거운 순간 중 하나입니다. 안 그래? 우리는 준비 상태를 지속적으로 모니터링하고 꼬챙이를 정기적으로 비틀어 야합니다.

9. 케밥의 익은 정도는 눈으로 볼 수 있지만, 확실히 날카로운 칼로 고기를 자르고 완전히 익었는지 확인할 수 있습니다.

중요한. 고기는 껍질이 있는 아름다운 황금색이어야 합니다.

10. 채소를 씻어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

준비가 된? 그런 다음 접시에 꼬치를 놓고 위에 양파를 뿌리고 고리 모양으로 자르고 파슬리를 넣을 수 있습니다.

뜨거운 고기에 양파는 즉시 특유의 기분 좋은 향을 발산합니다. 이 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 제 생각에는 돼지고기가 가장 맛있는 케밥을 만드는 것 같아요.

사랑하는 사람과 친구들과 함께 맛있게 드시고 좋은 기분이 되시기를 바랍니다. 결국 맛있는 케밥은 좋은 사람들과 함께 맛을 낸 케밥입니다.

비디오 레시피:

추가 정보:

어떤 이유로 돼지고기를 좋아하지 않거나 현재 돼지고기를 구할 수 없다면 양고기, 쇠고기 또는 닭고기로 케밥을 만들 수 있습니다. 어떤 종류의 고기를 선호하는지에 따라 다릅니다.

그리고 시골에 가지 못하거나 자연으로만 나가지 못했다면 속상해하지 마세요. 이 요리는 프라이팬으로 조리할 수 있습니다.

물론 그 차이는 눈에 띄지만 그럼에도 불구하고 바베큐를 할 수 있습니다. 이 경우 좋은 대안은 그릴에서 메인 요리를 요리하는 것입니다.

자연 여행이 이루어졌지만 바베큐와 꼬치가 없다면이 문제는 쉽게 해결할 수 있습니다. 어렸을 때 우리 모두는 나무 꼬치에 빵을 불 위에 얹어 굽는 것을 정말 좋아했습니다. 안 그래?

따라서 이것이 행복한 순간을 다시 불러오고 자녀에게도 똑같이 해야 할 큰 이유입니다. shish 케밥을 튀기고 어린 시절처럼 빵을 튀길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 사랑과 좋은 기분으로 이 일을 해야 한다는 것입니다. 그러면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

당신에게 최선을 다합니다. 또 봐요.

유화: 육즙이 많고 향기로운 샤실릭이 그릴에서 튀겨지고 있고, 침을 흘리는 남자들이 그 주위를 돌고 있고, 여자들은 야채를 샐러드로 자르고 있습니다... 예, 시베리아 사람들이여, 우리는 또 다른 겨울을 살아남았으며 맛있는 여름 시즌을 즐길 자격이 있습니다. 조지아 요리법에 따라 특히 맛있는 고기를 튀기는 방법, 그릴의 lavash에서 생선을 굽는 방법, 자연에서 야채와 소스를 요리하는 방법은 조지아 요리 배달 레스토랑 Jo-Jo에서 IrCity 포털에 알려졌습니다.

고기 선택

조조가 알려주는 완벽한 바비큐 매리네이드 레시피

육즙이 풍부한 케밥 튀김 규칙

그루지야 스타일의 lavash 생선 요리법

1) 요리를 준비하려면 스테이크가 아닌 강송어를 통째로 섭취해야 합니다.

2) 도체에 소금, 후추, 사보이소금을 바르고 호두, 고수, 마늘을 생선 안에 넣어준다.

3) 그런 다음 생선을 피타 빵 한 장으로 감쌉니다.

4) 그릴 그리드 위에 제품을 올리고 중간 불의 석탄 위에 15~20분 동안 굽습니다.

5) 물고기의 눈이 하얗게 변하는 것을 보면 준비가 된 것입니다.

6) 피타 빵이 타지만 걱정할 필요가 없습니다. 이 경우 호일 역할을 합니다. 최종 결과는 훌륭하고 맛있는 조지아 요리가 될 것입니다. 아름다움을 위해 피타 빵의 포장지를 바꾸고 조금 더 구워서 구운 얇은 플랫브레드에 맛있는 생선을 바로 먹을 수 있습니다.

밑반찬과 소스

생선이나 고기 반찬으로 토마토, 가지, 고추 등 야채를 굽습니다. 가지 전체를 꼬치에 꽂아 볶습니다. 야채가 부드러워지면 꼬치에서 꺼내어 껍질을 벗겨 먹습니다. 토마토와 고추를 부분적으로 자르고 그릴에 볶습니다.

고기의 경우 토마토 소스를 만드는 것이 좋습니다. 우리는 케첩과 마요네즈를 사용하여 케춘즈라고 불리는 가장 간단한 것을 만드는 데 익숙합니다. 고기가 뜨겁고 신선하며 자연 속에 있을 때는 일반적으로 소스를 먹을 시간이 없습니다.”라고 대담자는 웃습니다.

동시에 그녀는 레스토랑 레시피도 공유했습니다. 소스를 준비하려면토마토 페이스트를 가져다가 파슬리, 고수, 딜을 잘게 자르고 소금, 후추, 약간의 백리향을 추가해야합니다. 거기에 끓는 물이나 고기 국물에 데친 양파와 약간의 식물성 기름도 추가해야합니다. 위에 파를 뿌린다. 이 소스는 고기와 완벽한 조화를 이룹니다.

많은 사람들은 진짜 조지아 케밥이 절인되지 않는다는 말을 들었을 것입니다. 이것이 바로 사실이며 그 준비는 완전히 복잡하지 않지만 오늘 알려 드릴 몇 가지 비밀이 있습니다. 그럼 매리네이드 없이 그루지야 스타일로 시시 케밥을 요리하는 방법을 알아봅시다.

집에서 진짜 시시 케밥을 준비하려면

• 고기(돼지고기, 양고기, 송아지 고기);
• 갈은 후추;
• 소금;
• 양파;
• 파슬리;

조지아어 "mtsavadi"를 준비하는 과정

우리는 자궁 부분이 될 것입니다. 처음에는 펄프를 분리하고 중간 크기로 잘라야합니다. 신선한 고기를 섭취하십시오. 이 사실은 미래 요리의 맛에 반영됩니다.

잘라낸 조각을 즉시 꼬치에 꽂습니다. 굽기 전에 향신료를 처리할 필요가 없습니다.

이제 레시피의 기반이 되는 가장 중요한 점입니다. 불을 피워 석탄을 준비해야 합니다. 포도나무는 땔감으로 사용해야 합니다. 그러한 연료는 튀김용으로 좋은 품질의 석탄을 만들지 못하는 것처럼 보일 수도 있지만, 그렇지 않습니다. 이러한 석탄의 온도는 매우 높으며 조지아 시시 케밥을 요리하는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다.

케밥을 튀기는 방법을 알아봅시다... 우리는 그릴에 꼬치를 놓고 맛있는 음식을 요리하기 시작합니다. 밑면이 튀기 시작하면 즉시 꼬치를 모두 뒤집어 주세요. 이때 돼지고기에 후추와 소금을 뿌려주세요. 그 후, 꼬치를 회전할 때마다 이 절차를 반복합니다.

그루지야 스타일로 시시 케밥을 얼마나 오래 튀길 생각이신가요? 충분한 양의 뜨거운 석탄을 사용하면 말 그대로 20-30분 안에 완전히 준비됩니다. 그러나 요리를 모니터링하는 것은 가치가 있으며 아마도 고기는 10분 안에 준비될 것입니다.

케밥을 매리네이드 없이 볶은 후에는 테이블에 제대로 제공해야 합니다. 이렇게하려면 평평한 접시에 쟁반을 가져다가 피타 빵을 놓으십시오. 그 위에 튀긴 조각을 놓고 반 고리로 자른 양파를 뿌리면 손님을 초대할 수 있습니다. 이런 시시케밥을 먹을 때는 아지카를 활용하는 것이 좋다. 이 레시피에 따라 준비된 고기와 아주 잘 어울립니다.

오늘 우리는 특별한 비용 없이 집에서 매리네이드 없이 진짜 조지아 요리를 준비하는 방법을 알려 드렸습니다. 이 방법을 실행하면 맛있고 육즙이 풍부한 케밥을 맛볼 수 있습니다.

바비큐 시즌을 미리 준비해야 합니다. 고품질의 요리 레시피를 찾아 구입하거나 직접 만들고 필요한 모든 재료를 준비하세요. 정말 정통 조지아 케밥을 맛보고 싶다면 이 레시피가 여러분의 꿈을 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 당신은 그것을 원하고 약간의 노력을 기울이면 매리 네이드를 사용하지 않고도 향기롭고 육즙이 많으며 진정으로 부드럽고 부드러운 요리가 테이블 위에 나타날 것입니다.

고대부터 진짜 조지아 케밥은 양고기와 쇠고기로 만들어졌습니다. 시간이 지남에 따라 조지아 케밥 요리법이 변경되었습니다.

요즘 조지아의 시시 케밥은 돼지고기로 만드는 경우가 많으며 이 요리를 "므츠바디(mtsvadi)"라고 합니다.

조지아에서도 오래된 포도 가지를 불에 태워 시시 케밥을 요리하는 것이 관례입니다. 덩굴은 불이 잘 타고 강렬한 열을 낼 뿐만 아니라 고기에 풍미를 더해줍니다. 시시 케밥을 준비하려면 꼬치가 아닌 깎은 포도 가지를 사용하는 경우도 있습니다.

돼지고기로 만든 맛있는 조지아식 시시 케밥입니다. 요리하려면 돼지 목이 필요합니다. 조지아식 돼지고기 시시 케밥 레시피의 비결은 고기를 재워두지 않고 끈적해질 때까지 손으로 반죽한다는 것입니다.

튀김 중에 고기에 향신료가 추가됩니다. 4인분 기준, 칼로리 함량 – 1100kcal. 이 케밥을 준비하려면 50분이 필요합니다.

재료:

• 1.3kg. 고기;
• 갈은 후추, 소금;
• 전구 종류 Yalta (플랫).

준비:

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 고기가 손에 달라붙을 때까지 20분간 손으로 반죽합니다.
2. 조각을 꼬치에 꽂고 뜨거운 석탄 위에 20분간 볶습니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
4. 양파를 반 고리로 자르고 완성된 뜨거운 케밥에 뿌립니다.

고기의 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 익혀야 하므로 지나치게 뒤집지 마세요. 생 케밥에는 식물성 기름을 바를 수 있습니다.

그루지야 쇠고기 샤슬릭

이것은 조지아 요리법에 따른 향긋한 쇠고기 케밥입니다. 요리하는 데 1 시간이 걸립니다. 고기를 1~2일 동안 재워둡니다. 케밥은 3인분이며 칼로리 함량은 650kcal입니다.

우선, 바비큐용으로 고기를 재울 계획이라면 마요네즈, 식초, 기타 상점에서 구입한 소스와 양념을 숨겨야 합니다. 이러한 제품은 케밥 자체의 맛을 망칠뿐만 아니라 건강에도 무한히 해롭습니다.

조지아식 케밥의 비결은 양파, 마늘, 허브, 레몬 주스, 그리고 물론 소금과 후추 등 신선하고 천연 재료를 고기에 추가해야 한다는 것입니다. 모두!!!

다른 모든 것은 불필요하고 불필요합니다. 더 맛있지 않고 더 나쁠 것입니다.

가장 맛있는 케밥은 돼지 목살에서 나옵니다. 그리고 시체의 특정 부분을 사용하여 요리를 준비한다면 이상적인 선택이 될 것입니다. 목이 없으면 원칙적으로 모든 펄프를 사용할 수 있습니다. 그러나 적당히 지방이 있어야합니다. 그렇지 않으면 케밥이 육즙이 없다는 의미에서 건조해질 것입니다.

매리 네이드 준비

따라서 돼지 고기는 조각으로 자르고 향신료와 섞는 것이 편리한 별도의 용기에 넣어야합니다. 고기를 사용한 모든 조작은 손으로 이루어집니다. 이것은 백인 요리사가 케밥을 요리하는 또 다른 비결입니다. 그들은 케밥 고기를 손으로 오랫동안 "마사지"하여 향신료의 맛과 향으로 포화되어 부드러워집니다.

신선하고 천연재료만을 첨가하여

고기에 양파를 추가해야합니다. 다음 비결은 양파를 갈거나 잘게 자르지 않고 4 등분으로 자르는 것이 아니라 고리 모양으로 자르는 것입니다. 양파 머리를 네 부분으로 자르고 고기에 추가해야합니다. 고기 1kg당 양파가 많이 있어야 합니다. 평균보다 양파 2개가 더 큽니다.

이제 마늘. 원으로 잘라야합니다. 고기 1kg당 대략 5~6쪽 정도.

숙박 및 바베큐

레몬. 고기 1kg당 과일 1개. 4등분으로 자르고 각각의 즙을 짜냅니다. 남은 레몬은 바베큐에도 사용됩니다.

고기는 소금에 절이고 후추로 간을 합니다. 이상적으로는 고추를 갓 갈아서 갈아야 합니다. 그렇지 않은 경우 칼로 검은 후추 열매를 으깨면됩니다.

이제 고기 마사지를 시작할 차례입니다. 양손으로 고기를 마사지하고 모든 향신료를 각 조각에 눌러야합니다. 미래의 케밥은 끈적하고 점성이 있는 주스를 생산해야 합니다. 고기는 요리하기 전에 2~3시간 동안 재워두어야 합니다.

시시 케밥이 거의 준비되었습니다!

이것은 그릴에서 조리되는 이 맛있는 고기 요리의 조상인 조지아에서 시시 케밥을 절이는 방법입니다. 그루지야 케밥은 당연히 가장 맛있는 케밥 중 하나로 간주되며 이제 그러한 케밥도 요리할 수 있습니다.

많이 드세요! 이번 주말에 손님을 위해 진짜 조지아식 케밥을 준비하여 손님을 놀라게 해보세요.

많이 드세요!